Päťminútový džem z čiernych ríbezlí. Päťminútový džem z čiernych ríbezlí - recepty so želé, poháre, bez vody
Krok za krokom recepty na aromatický džem z čiernych ríbezlí "Päť minút"
2018-06-26 Liana Raymanovástupeň
predpis
čas
(min)
porcií
(ľudia)
V 100 gramoch hotového jedla
0 gr.
0 gr.
sacharidy
47 gr.188 kcal.
Možnosť 1. Klasický recept na päťminútový džem z čiernych ríbezlí
Recept na voňavý džem z čiernych ríbezlí "Five Minute" je skvelý spôsob, ako pripraviť zdravý a lahodný dezert na zimu. Vďaka krátkemu vareniu bobule dobre zmäknú, ale zároveň nestrácajú svoj tvar a zostávajú ako čerstvé. Jeho klasický recept je jednoduchý, v zložení pochúťky sú len čierne ríbezle, cukor a trocha vody.
Ingrediencie:
- čerstvé čierne ríbezle - 3 350 kg;
- 3 kg cukru;
- 425 ml vody.
Recept na päťminútový džem z čiernych ríbezlí krok za krokom
Bobule sa vytriedia, zbavia sa listov a vetvičiek, umyjú sa, položia sa na čistú handričku, aby sa vysušili.
Do veľkého kovového hrnca nasypte cukor, zalejte vodou a po prevarení položte na stredný plameň a trochu povarte.
Ríbezle sa položia, varia sa päť minút a výsledná pena sa odstráni lyžičkou.
Horúci džem sa vyberie z ohňa, rozloží sa do čistých pohárov a uzatvorí sa viečkami pomocou špeciálneho zošívacieho stroja.
Skladujte na chladnom mieste.
Nemôžete pridať vodu, potom by sa ríbezle mali nechať pred varením, zmiešané s cukrom, cez noc, aby šťava vynikla.
Možnosť 2. Rýchly recept na päťminútový džem z čiernych ríbezlí
Rýchly recept nezabezpečuje varenie bobúľ, tu sa ríbezle triedia, umyjú, rozomelú v mixéri, zmiešajú s cukrom a stočia do sterilizovaných pohárov. Vzhľadovo tento džem vyzerá ako džem. Ukazuje sa to veľmi chutné, jemné a voňavé.
Ingrediencie:
- čierne ríbezle - 2,5 kg;
- niečo vyše troch kilogramov cukru.
Ako pripraviť džem z čiernych ríbezlí Pyatiminutka
Po pretriedení a umytí ríbezle osušíme a rozdrvíme v hlbokom hrnci ponorným mixérom do stavu pyré.
Nalejte cukor do bobuľového pyré, miešajte päť minút.
Džem necháme chvíľu vylúhovať.
Ukladajú sa do sterilizovaných pohárov a zvinuté kovovými viečkami sa spustia do pivnice na uskladnenie.
Džem pripravený podľa tohto receptu nemožno naliehať a nebaliť do sterilizovaných pohárov, ale jednoducho rozložiť do špeciálnych plastových nádob a uložiť do mrazničky až do zimy.
Možnosť 3. Džem "Five Minute" z čiernych ríbezlí s pomarančom
A táto verzia džemu Pyatiminutka z čiernych ríbezlí osloví fanúšikov rôznych diét, pretože v pochúťke prakticky nie je žiadny cukor. Pripravuje sa aj bez varenia, jednoducho a rýchlo. Pomaranče dodajú dezertu ešte väčšiu chuť s nádychom sviežosti.
Ingrediencie:
- čierne ríbezle - o niečo viac ako kilogram;
- 4 pomaranče (nevyhnutne sladké);
- cukor - 80 g.
Recept krok za krokom
Premyté čierne ríbezle rozdrvte bobule v mixéri a vložte ich do veľkého pohára.
Pomaranče sa zbavia kôry, rozdelia sa na plátky, odstránia sa z každej kosti, dužina sa tiež rozomelie v mixéri.
Pomarančové pyré spojíme s ríbezľami, pridáme cukor a dobre premiešame.
Po rozložení do sterilizovanej nádoby, uzavretej bežnými viečkami, vložte do chladničky na uskladnenie.
Ak sa vám zdá džem príliš kyslý, pridajte sladké pyré z červených jabĺk.
Možnosť 4. Džem "Five Minute" z čiernych ríbezlí a malín
Recept je podobný klasickej verzii, rozdiel je len v prítomnosti čerstvých malín. Prítomnosť červených bobúľ dodáva džemu jemnejšiu sladkú chuť a bohatú vôňu. Pripravuje sa rýchlo a jednoducho.
Ingrediencie:
- o niečo menej ako kilogram čiernych ríbezlí;
- pol kilogramu čerstvých malín;
- 1 600 kg cukru;
- 210 ml čistenej vody.
Ako variť
Vytriedené a umyté ríbezle vložíme do hlbokej nádoby.
Maliny sa vytriedia, existujúce zelené stonky sa oddelia, mierne opláchnu v cedníku a priložia k ríbezliam.
Nalejte polovicu cukru do zmesi bobúľ a nalejte do vody, pošlite ju na tichý plameň ohňa, počkajte, kým sa uvarí.
Po uvarení nechajte päť minút vrieť.
Po vypnutí ohňa nalejte zvyšný cukor, znova ho zapnite a varte, kým sa kryštály cukru nerozpustia.
Rozložte do čistých pohárov a zrolujte.
Môžete naliať všetok cukor naraz, až potom bude po varení trvať 7-8 minút, kým sa varí. Ak je to žiaduce, aby sa dosiahla mierna kyslosť, je dovolené pridať štipku kyseliny citrónovej.
Možnosť 5. Džem "Five Minute" z čiernych ríbezlí vo forme želé
Možno najjednoduchší recept na džem. Tu sa najprv uvarí sirup z vody a malého množstva cukru, potom sa položia bobule, zvyšný cukor sa trochu povarí a rozloží sa do pohárov. Líši sa od ostatných vo svojej zvláštnej hladkej textúre a jemnej chuti.
Ingrediencie:
- cukor - 865 g;
- čierne ríbezle - 670 g;
- voda - 430 ml.
Recept krok za krokom
Do nádoby nalejte vodu v množstve uvedenom v recepte, nalejte polovicu kryštálového cukru, priveďte do varu, pridajte umyté ríbezle, varte 5 minút.
Pridá sa zvyšok cukru, všetko sa dobre a rýchlo premieša, kým sa nerozpustí a nerozloží priamo za horúca do sterilizovaných pohárov.
Potom, čo poháre s džemom držali celú noc pod hustou látkou, spustili ich do pivnice na uskladnenie.
Ak sa bojíte, že džem nezhustne, pridajte jednu lyžičku jedlej želatíny spolu s druhou časťou cukru po rozpustení v malom množstve vody.
Možnosť 6. Pyatiminutka džem z čiernych ríbezlí s egrešom a malinami
Skvelá kombinácia bobúľ. Červený egreš obsiahnutý v kompozícii dopĺňa kyslosť ríbezlí, vďaka čomu je džem výrazný v chuti a veľmi voňavý. A maliny dodajú sladkosť a krásny červenkastý odtieň.
Ingrediencie:
- 800 g čiernych ríbezlí;
- 420 g červených egrešov;
- cukor - 1,750 kg;
- 375 g malín;
- 510 ml vody.
Ako variť
Vytriedia sa egreše, oddelia sa zelené odrezky, vytriedia sa čierne ríbezle, všetko sa umyje pod tečúcou vodou v pohári.
Maliny sa opláchnu v cedníku.
Všetky bobule položte do veľkej nádoby, súčasne nalejte vodu, položte ju na malý plameň ohňa a priveďte do varu.
Po varení sa pridá cukor, pomaly sa mieša a varí sa 5 minút.
Oheň sa vypne, okamžite sa rozloží do sterilizovaných pohárov, zvinie sa s kovovými viečkami a ochladí sa pod kožuchom.
Krok 6:
Skladujte na chladnom mieste.
Five Minute Jam môžete uvariť aj pridaním černíc namiesto malín.
Možnosť 7. Džem "Five Minute" z čiernych ríbezlí v pomalom hrnci
Veľmi chutný želé džem "Five Minute" sa získava v pomalom sporáku. V tomto zariadení je varenie rýchle a pohodlné, pretože džem nevyteká z nádoby a bobule dobre zmäknú a získajú hustú viskóznu konzistenciu.
Ingrediencie:
- čierne ríbezle - 1 200 kg;
- pár kilogramov cukru;
- 400 ml vody.
Recept krok za krokom
Po prejdení, umytí a vložení bobúľ do nádoby sú pokryté cukrom.
Nádoba s obsahom sa odloží na niekoľko hodín na extrakciu šťavy.
Ríbezle s cukrom sa prenesú do kapacity prístroja, upravia sa možnosť „multi-cook“, teplota 120 stupňov, čas 10 minút, varí sa až do signálu, bez zakrytia veka.
Usporiadané v pohároch a zrolované s viečkami, niekoľko hodín uložené pod prikrývkou a uskladnené v pivnici.
Ak chcete zvýšiť trvanlivosť takéhoto džemu, môžete poháre po vychladnutí vložiť do chladničky.
Možnosť 8. Pyatiminutka džem z čiernych ríbezlí s mletým zázvorom
Čierne ríbezle sú kombinované nielen s rôznymi bobuľami, ale aj s rôznymi aromatickými koreninami. Tak napríklad mletý zázvor dokonale zvýrazní kyslosť čierneho bobuľového ovocia, zvýrazní ju, vďaka čomu je pochúťka chuťovo jedinečná, prekvapivo voňavá a navyše veľmi zdravá.
Ingrediencie:
- 600 g čiernych ríbezlí;
- 765 g cukru;
- 380 ml vody;
- 45 g mletého zázvoru.
Ako variť
Ríbezle umyté v cedníku sa blanšírujú.
Zmiešajte vodu s cukrom a varte 3 minúty na miernom ohni.
Ríbezle sa ponoria do vriaceho sirupu a súčasne sa naleje zázvor, varí sa 7 minút, rozloží sa do sterilizovaných pohárov a zroluje sa.
Keď stáli celú noc pod kožuchom, sú umiestnené v pivnici na uskladnenie.
Namiesto mletého zázvoru môžete použiť čerstvý, len ho vopred očistite, umyte a nasekajte na strúhadle.
Čierna ríbezľa bola stvorená na prípravu džemu na zimu za 5 minút. Päť minút je uvarených rýchlo, dezert je dosť hustý. Ak je to potrebné, podľa receptu môžete vyrobiť želé bez obvyklého prechodu ríbezlí cez mlynček na mäso, pretože bobule obsahujú veľké množstvo prírodného zahusťovadla - pektínu. Džem sa vyrába z čerstvých a mrazených bobúľ - na to sú vhodné všetky navrhované recepty.
Odporúčam najmä pripraviť niekoľko pohárov hustého rôsolovitého džemu. V zime sa za svoju predvídavosť poďakujte natieraním na žemľu od čaju. Hustý dezert, ktorý môžete použiť pri pečení, pridať do zmrzliny, pripraviť lahodný koktail.
Čierne ríbezle - päťminútový džem v pohároch
Varenie po dobu piatich minút, počítanie počtu bobúľ v pohároch je oveľa pohodlnejšie - nemusíte používať váhy, ktoré nie každý má na farme. Obľúbené sú recepty na 7 a 11 pohárov, ktoré budem ponúkať. Najprv dávam mnohým gazdinkám známy sedemhrnčekový pohár.
Budete potrebovať:
- Bobule - 7 šálok (asi kilogram).
- Voda - 250 ml.
- Cukor - 6 šálok (1,2 kg).
Výťažok - 4 plechovky na 0,5 litra.
Ako uvariť päť minút na zimu:
Najprv umyte bobule, odstráňte z konárov, odstráňte listy.
Nalejte 3 šálky (600 g piesku) z celkového množstva cukru.
Vložte do nádoby na varenie, ja mám kastról. Sirup uvaríme tak, že ho nalejeme do vody a privedieme do varu. miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Vypustite bobule. Pri nízkom výkone počkajte, kým zovrie. Miešajte jemne, bez drvenia ríbezlí - je vhodné nechať bobule celé.
Varte nie viac ako päť minút.
Odstavíme z horáka, pridáme zvyšok cukru.
Intenzívne miešajte, kým sa sladidlo úplne nerozpustí.
Vezmite sterilné poháre (predpoklad dlhodobého skladovania obrobku na zimu), položte dezert a zrolujte ho sterilizovanými železnými viečkami.
Hustý džem päť minút - 11 pohárov
Varením podľa tohto receptu získate úžasný gélový džem. Rôsolovitá konzistencia vám umožní použiť dezert pri pečení koláčov a hamburgerov, na sendviče na raňajky.
Vezmite:
- Čierne ríbezle - 11 pohárov.
- Cukor - 11 pohárov.
- Voda - 2,5 šálky.
Príprava krok za krokom:
- Bobule ríbezlí pripravené na varenie nalejte do misy. Pomaly na miernom ohni privedieme do varu.
- Varte presne tri minúty. Nalejte cukor.
- Dobre premiešame, aby sa cukor stihol rozpustiť.
- Hmotu z čiernych ríbezlí necháme prudko zovrieť.
- Vypnite oheň, ihneď nalejte a zrolujte pod železným vekom, potom sa džem bez problémov skladuje celú zimu.
Päťminútový recept na čierne ríbezle bez vody
Rýchly recept, ktorý nevyžaduje veľa úsilia.
- Ríbezle - 1 kg.
- Cukor - 500 gr.
Ako zvárať:
- Triediť a opláchnuť čierne bobule. Nezabudnite vysušiť, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
- Zakryte pieskom a držte niekoľko hodín. Túto chvíľu môžete preskočiť, ale potom začnite variť na najmenšom ohni a pomaly ohrievajte bobule, aby z nich vyšla šťava. Nechajte bobule uvariť - môžete variť rýchlejšie.
- Varený džem varíme 5 minút. Horúce nalejte do pohárov a uzavrite.
Želé - päťminútové čierne ríbezle
Bobule sú známe vysokým obsahom prírodného zahusťovadla – pektínu. Rôsolovitý džem pripravíte za rovnakých 5 minút bez straty živín, výbornej chuti a vlastností, pre dlhodobé skladovanie.
Budete potrebovať:
- Ríbezle - 1 kg.
- Voda - 1,5 šálky.
- Cukor - 1,5 kg.
Ako zvárať:
- Vysušte čisté bobule, zbavené konárov, rozložením na obrúsku.
- Vložte do hrnca, pridajte vodu a cukor.
- Začnite ohrievať hmotu. Čoskoro začnú ríbezle praskať a vypustia šťavu.
- Odstráňte z horáka, nechajte mierne vychladnúť a pracujte s mixérom, pričom hmotu rozdrvte. Ak musíte prejsť cez mlynček na mäso, potom obrobok úplne ochlaďte. Alebo nakrájajte ríbezle bezprostredne pred varením.
- Džem vrátime na sporák, pomaly privedieme do varu a povaríme päť minút. Rozdeľte do pohárov a uzavrite.
Video recept na varenie päťminútových čiernych ríbezlí. Spríjemnite si zimné večery pri šálke čaju s voňavým dezertom.
Jedným z našich obľúbených receptov je džem z čiernych ríbezlí na 5 minút, ktorý uvaríme bez vody. Všetko v ňom je mimoriadne jednoduché a stručné: nazbierame (alebo kúpime) voňavé ríbezle, pretriedime, umyjeme, pridáme cukor a ihneď necháme zovrieť. Už z názvu je jasné, že varenie bude trvať len päť minút. To stačí na to, aby bobule zmäkli, zo šťavy a cukru vznikne sirup a zahustí pektín, ktorý sa v ríbezliach nachádza vo veľkom množstve. Chladnutím bude džem ešte hustejší, rôsolovitý, voňavý až do závratu a neskutočne chutný.
Recept na päťminútový džem z čiernych ríbezlí
Ingrediencie:
- Bobule čiernych ríbezlí - 1 kg;
- cukor - 800 g.
Ako uvariť päťminútové čierne ríbezle
Triedenie a triedenie malých bobúľ na džem je stále tá práca! Starostlivosť, vyžadujúca presnosť a trpezlivosť. Ríbezle odrežeme z konárov, oddelíme zvyšky stoniek, necháme uschnuté výlevky. Aj keď existujú odporúčania, aby ste ich tiež nakrájali, ale potom celý deň nebude stačiť len na prípravu bobúľ. Vytriedené ríbezle preložíme do studenej vody, po dvoch minútach chytíme a dáme do cedníka. Prelejeme slabým prúdom vody, cedníkom jemne potrasieme, aby boli všetky bobule čisté.
Vodu necháme odtiecť, ríbezle nasypeme do panvice. Zo skúseností z predchádzajúcich príprav môžem povedať, že je vhodnejšie uvariť čo i len malú porciu päťminútových čiernych ríbezlí v priestrannej miske, keď sú bobule voľne umiestnené a navzájom sa nedrvia. Okrem toho je tiež pohodlnejšie kontrolovať proces varenia, všetko sa rovnomerne zahrieva a nie je trávené.
Ríbezle posypeme cukrom. Zatiaľ nepoužívame lyžicu, bobule sú jemné a ľahko sa hnetú aj za jemného miešania.
Panvicou niekoľkokrát pretrepte, aby sa zmiešali ríbezle a kryštálový cukor.
Okamžite zapáľte malý oheň. Prečo malé - po prvé, aby sa kryštáliky cukru nepripálili, rozpustia sa až po chvíli. Po druhé, pri silnom zahrievaní prasknú studené bobule a džem sa ukáže ako tekutý. Pomerne rýchlo sa cukor roztopí a objaví sa veľa sirupu. A spolu s ňou aj pena, ktorú bude potrebné zbierať lyžičkou, aby sa do nej nedostali bobule.
Akonáhle sa pozdĺž okrajov riadu pri stenách objavia bubliny, zaznamenáme čas a zvýšime teplo na stredné, aby bol v strede viditeľný var. Varte päť minút podľa očakávania - presne päť minút. Penu odstránime. Pri silnom ohreve bude džem bublať a silno stúpať, takže nič neunikne a potrebujete priestranný riad.
Zaváracie poháre si pripravíme vopred: oparíme vriacou vodou a sterilizujeme (držíme niekoľko minút nad parou). Uvarte viečka. Počas varenia ríbezle už začnú hustnúť a je vhodnejšie ich nenaliať do pohárov, ale rozložiť ich tak, aby každá obsahovala sirup aj bobule. Okamžite utiahneme uzávery skrutiek alebo pod šijacím strojom. Nakloníme alebo prevrátime, aby sme skontrolovali tesnosť zákrutu.
Na prihrievanie (sterilizáciu) poháre obalíme niečím teplým: starým kabátom, bundou, vlnenou prikrývkou alebo ich schováme do vankúšov. Nasledujúci deň vychladnú, prenesú sa do skladu.
Náš lahodný päťminútový džem z čiernych ríbezlí na zimu je pripravený! Pod vplyvom prírodného pektínu sirup zhustne a po chvíli zhustne ako želé. Príjemnú zimu a úspešný zber!
Čierne ríbezle sú zásobárňou vitamínov. Ušetrite si ich na zimu prípravou veľmi chutného džemu podľa receptov z nášho výberu!
- Čierne ríbezle - 11 pohárov
- Cukor - 14 pohárov
- Voda - 2 poháre
Čierne ríbezle pretrieme, prepláchneme a necháme odtiecť vodu.
Do hrnca nalejte 2 šálky vody a 7 šálok cukru.
Sirup prevarte - cukor by sa mal úplne rozpustiť.
Všetky ríbezle vložíme do vriaceho sirupu, privedieme do varu a varíme 10 minút. Odstráňte z ohňa.
Nalejte zvyšný cukor, miešajte 10 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí. Horúce nalejte do pohárov. Uchovávajte v chlade. Dobrú chuť!
Recept 2: rôsolovitý džem z čiernych ríbezlí (s fotografiou)
Želé podobný ríbezľový džem má rád úplne každý - dospelí aj deti. Táto pochúťka sa môže jesť s chlebom, pridať do čaju a konzumovať len tak v čistej forme.
- Zrelé čierne ríbezle - 2 kilogramy;
- 2 kilogramy kryštálového cukru.
Bobule musia byť starostlivo vytriedené, vyberte všetky listy vetvičky a stonky.
Ríbezle umyjeme teplou vodou od nečistôt a prachu.
Rozložte uterák na stôl a zakryte ho bobuľami v niekoľkých vrstvách a nechajte úplne vysušiť.
Potom nalejte ríbezle do veľkého pohára a pomocou posúvača musíte celé bobule dôkladne premiešať.
Po rozdrvení dáme celú zmes na sitko a poriadne utrieme.
Zvyšky ríbezľového koláča môžete vyhodiť alebo nechať na varenie iných jedál.
Nádobu prikryte vekom a na strednom ohni priveďte do varu.
Potom všetko prikryjeme pokrievkou a necháme variť asi 10 minút.
Potom otvorte veko, zohrejte na strednú teplotu a varte 5 minút. Všetko premiešame, na miešanie je vhodné použiť drevenú varechu.
Nádobu s džemom odstavíme z ohňa a necháme pri izbovej teplote odstáť asi 2 hodiny.
Potom hotový rôsolovitý džem z čiernych ríbezlí stiahneme zo sporáka a necháme vychladnúť.
Medzitým sterilizujte poháre a viečka.
Džem nalejeme do pohárov a uzavrieme nylonovými viečkami.
Môžete skladovať na akomkoľvek chladnom tmavom mieste alebo v chladničke.
Recept 3: ako uvariť hustý džem z čiernych ríbezlí s korením
Džem s korením sa ukáže ako veľmi voňavý a získa novú, úplne inú chuť. Aníz, škorica a klinčeky dodávajú ríbezliam orientálny nádych, vďaka čomu je zimná sladkosť nielen užitočná, ale aj veľmi originálna.
Aby boli bobule nasýtené arómou korenia, musíte najskôr pripraviť sirup a nechať ho niekoľko hodín. To umožní sladkej hmote čo najviac absorbovať arómu korenia a počas tepelného spracovania ich „dať“ ríbezliam.
Bobule na výrobu cukroviniek by mali byť husté, zrelé a sladké. To vám pomôže pripraviť dokonalý džem.
- čierne ríbezle (500 gramov);
- granulovaný cukor (400 gramov);
- klinčeky (3-4 kusy);
- škorica (¼ lyžičky);
- aníz (¼ lyžičky);
- voda (150 ml).
Vyrábame voňavý sirup: do panvice nalejte sladidlo a zadajte požadovanú rýchlosť vody.
Nalejte korenie: klinčeky, škoricu a aníz.
Sladkú prípravu varíme 12 - 15 minút (po prevarení). Necháme 2 - 3 hodiny lúhovať.
Pripravíme si plody čiernych ríbezlí a dáme do voňavého sirupu. Môžeme ho precediť, aby sa vylúhovali semená klinčekov a anízu.
Varenie orientálneho ríbezľového džemu po dobu 22-25 minút.
Horúcu bobuľovú hmotu nalejeme do vopred pripravených nádob a korku. Takýto džem môžete skladovať najmenej 7-10 mesiacov.
Recept 4: päťminútový džem z čiernych ríbezlí (krok za krokom)
Vzhľadom na hustú štruktúru džemu ho možno použiť na plnenie knedlí alebo sladkých koláčov. Ale predstavte si, aký koláč môžete urobiť v zime - sušienku rozrežte na polovicu, navrstvite na ňu tvarohový krém a rovnomerne položte džem - deti budú určite uprednostňovať takúto pochúťku pred pochúťkou z obchodu a dospelí sú nepravdepodobní. odmietnuť takúto mňamku. Jedným slovom, ak máte dostatok ríbezlí, džem jednoducho musí byť na polici vašich košov.
- ríbezle - 0,5 kg.,
- cukor - 0,5 kg.
Vyberte si krík ríbezlí alebo si kúpte už natrhané bobule na trhu. Všetky ríbezle vložte do veľkej misy / umývadla, zalejte vodou. Môžete vidieť, že suché listy a vetvičky vyplávali na povrch, treba ich opatrne odstrániť. Ríbezle opäť prepláchneme v sitku.
Teraz vezmite kuchynský mixér alebo mlynček na mäso, zmiešajte všetky bobule v technike a pyré.
Nasekané ríbezle preložíme do misky alebo panvice, povaríme asi tri minúty. Ak chcete, pretrite cez sito, ale aby v želé zostali rôzne veľké kúsky bobúľ, stačí dobre chodiť s ponorným mixérom.
Do rozdrvených ríbezlí nasypte časť kryštálového cukru, nádobu vráťte na sporák a varte presne päť minút od okamihu varu. V tomto procese odstráňte penu, ktorá sa objaví na povrchu bobúľ.
Ríbezľová hmota sa ukáže byť dosť hustá, keď stuhne, bude ešte hustejšia.
Umiestnite päť minút do sterilných pohárov. Môžete skladovať v chladničke alebo môžete poháre pevne utiahnuť kľúčom a vychladnúť pod prikrývkou. Po preusporiadaní v pivnici a nechajte až do zimy.
Recept 5, jednoduchý: zdravý živý džem - čierne ríbezle a maliny
V tomto recepte nie je potrebný vriaci džem z čiernych ríbezlí a malín. Surový džem z čiernych ríbezlí a malín je nielen zdravý a voňavý, ale aj hustý, pripomínajúci želé. Pomocou môjho podrobného receptu s fotografiou sa naučíte, ako uvariť taký polotovar z letných bobúľ.
- 2 kg čiernych ríbezlí;
- 2 kg malín;
- 2-3 kg kryštálového cukru.
Pripravte si čierne ríbezle. Aby ste ho očistili od suchých chvostov, jednoducho ho umyte v objemnej nádobe vo veľkom množstve vody a pozbierajte plávajúce chvosty a iné nečistoty malým cedníkom. Zelené stonky - odrezané. Suché čisté bobule.
Umyte maliny.
Maliny a čierne ríbezle pomelte mlynčekom na mäso alebo mixérom a pridajte malé množstvo cukru.
Nalejte zvyšný cukor.
Surový džem miešame, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia.
Urobte nádoby a viečka sterilné. Do vychladnutých pohárov naložíme ríbezľovo-malinový raw džem, zatvoríme viečkom.
Džem bez varenia z malín a čiernych ríbezlí sa po niekoľkých hodinách zmení na želé vďaka vysokému obsahu pektínu v čiernych ríbezliach.
Recept 6, krok za krokom: pomarančový a ríbezľový džem na zimu
Veľmi neobvyklý spôsob výroby džemu je uvedený nižšie. Prečo je zaujímavý? Po prvé, zoznam ingrediencií pre tento džem obsahuje pomaranč. A po druhé, toto je recept na lekvár, ktorý sa nemusí variť!
- 1 kg ríbezlí;
- 1,5 kg cukru;
- 1 pomaranč.
Poháre a viečka na ríbezľový džem sterilizujte. Pomaranč umyte a zalejte vriacou vodou, aby ste odstránili vosk.
Potom ju spolu so šupkou rozdrvte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
Rovnaké kroky zopakujte s ríbezľami.
Potom kombinujte ovocné a bobuľové pyré, pridajte cukor a premiešajte. Nechajte hmotu pri izbovej teplote niekoľko hodín. Počas tejto doby hmotu niekoľkokrát premiešajte a počkajte, kým sa cukor úplne nezmení na sirup.
Po rozpustení cukru dáme džem do pohárov a zvinieme.
Džem skladujeme v chladničke. Aj po roku si zachová chuť a úžitkové vlastnosti.
Recept 7: ako uvariť lahodný džem s ríbezľami a egrešom
Tento džem má niekoľko možností varenia: „živý“ džem bez varenia a „10-minútový“ džem s krátkodobým tepelným spracovaním bobúľ a pridaním pomaranča, o ktorom vám chcem dnes povedať.
Obe odrody džemu majú hustú, rôsolovitú konzistenciu. Umožňujú vám zachovať prirodzenú farbu a vôňu čerstvých bobúľ a kombinácia čiernych ríbezlí a egrešov dáva nezvyčajnú a tak príjemnú chuť, že sa jednoducho nedá odtrhnúť od džemu.
- Čierne ríbezle - 1 kg
- Egreše - 0,5 kg
- Cukor - 1,5 kg
- Oranžová - 0,5-1 ks. (chuť)
Pripravte si ingrediencie podľa zoznamu. Pomer bobúľ je možné zmeniť: pridajte 250–500 gramov egrešov na kilogram ríbezlí alebo zmiešajte bobule v rovnakých množstvách.
Pomery cukru na prípravu "živého" egrešového a ríbezľového džemu sú klasické - 1: 1 alebo 1: 1,5, pričom sa berie do úvahy celková hmotnosť bobúľ. Pre pomarančovú verziu džemu môžete odobrať trochu menej cukru a pridať ho podľa chuti.
Opláchnite bobule, osušte, triedite. Odstráňte stonky a sepaly.
Brúsiť. Používam mixér, ale môžete použiť aj mlynček na mäso alebo nasekať bobule ručne. Okrem toho môžete zmes pretrieť cez sito, aby ste odstránili semená - ja to nerobím.
Na prípravu džemovej verzie s pomarančom navyše pomaranč zalejeme vriacou vodou, nakrájame na plátky a zbavíme jadierok. Pridajte do bobúľ a nakrájajte.
Zmiešajte bobuľové pyré s cukrom.
Keď sa cukor rozpustí, zmes bude čoraz hodvábnejšia, lesklejšia a želé.
"Živý" ríbezľový a egrešový džem je pripravený.
Džem s prídavkom pomaranča priveďte na strednom ohni do varu a pri znížení plameňa varte 10 minút.
Vložte džem do sterilizovaných pohárov.
Posypte "živým" džemom na vrchole 1-2 lyžice. Sahara. Vrstva cukru na povrchu džemu je dodatočnou ochranou proti prenikaniu a rozmnožovaniu baktérií. Poháre uzavrite sterilizovanými viečkami, plastovými alebo kovovými.
Poháre s horúcim džemom otočte a zabaľte, kým úplne nevychladne.
Džem z čiernych ríbezlí a egrešov je pripravený.
„Živý“ džem skladujte v chladnej miestnosti, pivnici alebo chladničke. Tepelne spracovaný egrešový a ríbezľový džem je možné skladovať pri izbovej teplote.
Čierne ríbezle obsahujú veľké množstvo pektínu, takže nie je potrebné dlho vyparovať a variť džemy a zaváraniny z tejto bobule. Ríbezle stačí nasekať, pridať cukor a pár minút povariť. A aby bolo želé chuťovo zaujímavejšie, časť bobúľ nechajte v celku, pridajte ich po odstránení peny z džemu. Po vychladnutí Pyatiminutka ríbezľový džem zhustne a získa konzistenciu želé bez pridania ďalších zahusťovadiel do receptúry, ako je želatína alebo agar-agar. Takýto polotovar musíte uložiť na chladnom mieste - v pivnici alebo suteréne. Ak plánujete skladovať pri izbovej teplote, zdvojnásobte množstvo cukru.
Ingrediencie:
- čierne ríbezle - 500 g;
- cukor - 350 g (pre kyslé bobule, vezmite viac);
- dózy s objemom 250-300 ml.
Ako vyrobiť želé z ríbezlí
Nazbierané ríbezle vytriedime, suché vetvičky, lístie vyhodíme, stopky odrežeme.
Nalejte bobule do misky s veľkým množstvom studenej vody. Nechajte niekoľko minút pôsobiť, aby sa uľahčilo zmytie prachu a nečistôt. Preložíme do cedníka, zalejeme čistou vodou.
Zlejeme asi tretinu bobúľ. Zvyšok pomelieme mixérom alebo na mlynčeku na mäso. Ríbezle naložíme v niekoľkých krokoch do misky mixéra, posypeme cukrom.
Rozdrvte na husté pyré s kúskami dužiny a šupkou.
Ríbezľové a cukrové pyré nalejeme do misy, v ktorej budeme variť džem. Môže to byť umývadlo alebo kastról, naberačka s hrubým dnom. Dajte na mierny oheň, priveďte do varu. Nazbierajte čo najviac peny. Varte niekoľko minút, kým sa zrnká cukru nerozpustia.
Pridajte odložené ríbezle, tieto bobule nechajte v lekvári celé. Od začiatku opakovaného varu varíme päť minút.
Vopred pripravte malé nádoby, nie viac ako 300 ml. Tieto poháre sa ľahko skladujú a používajú. Nalejte vriaci džem, hermeticky zrolujte s viečkami.