Džem s malinami. Zloženie malinového a čierneho ríbezľového džemu v pohároch. Mandľová čokoládová torta s malinovým džemom
Dobré popoludnie priatelia!
Ďalším článkom zo série Sladký život je hustý malinový džem na zimu. Najlepšie a jednoduché recepty na toto nádherné bobule s príjemnou chuťou a jemnou vôňou.
Ostrov Ida je považovaný za legendárny domov malín a červená farba je farbou kvapiek krvi, ktoré podľa starogréckej báje spustila krásna nymfa Ida a škrabala sa na konáre kríkov, keď zbierala. sladké bobule pre samotného Dia.
Tak poďme na to.
Ako uvariť hustý malinový džem na zimu s celými bobuľami
Na tento recept vezmeme 1 kilogram malín, 1 kilogram cukru.
Nazbierané maliny pretrieďte, očistite od listov a stoniek. Keďže v záhrade vždy zbieram bobule, nikdy ich neumývam. Prebytočná voda, urobte to vodnaté a džem je tekutý. V našom recepte vôbec nepoužívame vodu.
Vezmeme širokú panvu na varenie a vložíme do nej bobule vo vrstvách s cukrom. Najprv vrstva malín, rovnaká vrstva cukru. Ďalej opäť malinová vrstva, na nej cukor. Takéto vrstvené nalievanie vám umožní rovnomerne rozložiť cukor na bobule bez toho, aby ste sa uchýlili k miešaniu.
Na varenie džemu nepoužívajte smaltovaný riad, aby nedošlo k pripáleniu.
Umývadlo prikryjeme gázou a necháme cez noc, aby bobule pustili šťavu. Ráno skontrolujeme - bobule dali dostatok šťavy a môžete začať variť. Poďme sa postupne pozrieť na to, ako správne uvariť sladkú a zdravú pochúťku.
Existujú dva spôsoby prípravy tohto receptu.
1 spôsob- uvarte sirup požadovanej hustoty. Nalejte bobule, priveďte všetko do varu, varte 5-7 minút a nalejte do pohárov.
2 spôsobom- aplikujte opakovane použiteľné, krátkodobé varenie. Teraz sa budeme zaoberať týmto.
Môžete vyskúšať oba spôsoby a vybrať si ten, ktorý sa vám najviac páči. V každom prípade získate hustý džem s celými bobuľami, ktorý sa bude dobre skladovať celú zimu.
Panvicu položíme na sporák na strednú teplotu. Keď obsah vrie, cukor sa úplne rozpustí. Varte 5 minút, potom odstráňte z tepla, kým nevychladne. Opatrne premiešajte od okrajov, aby ste nepoškodili bobule. Panvou môžete jednoducho potriasť rotačnými pohybmi.
Vychladnutý džem dáme späť na oheň, privedieme do varu a varíme 5 minút, potom necháme úplne vychladnúť. Počas varenia sa vytvorí pena, ktorú treba odstrániť. Prečo sa mi zdá, že malinová pena je zo všetkých pien najchutnejšia. nezdá sa ti to?
Tento cyklus varenia zopakujeme 3x – privedieme do varu, prevaríme a úplne ochladíme.
Pri poslednom varení varte do mäkka. Získa krásnu gaštanovú farbu a sirup zhustne. A podarilo sa nám udržať bobule celé.
Pripravenosť sa dá veľmi ľahko skontrolovať. Nalejte čajovú lyžičku horúceho sirupu na plochý tanier a potiahnite lyžičkou. Ak drážka zostane a stvrdne, potom je sladká pochúťka pripravená. Ak ju chcete urobiť hustejšiu, pridajte do nej vopred namočenú želatínu.
Pozrite sa, aké krásne, voňavé, husté s celými bobuľami!
Poháre a viečka si pripravíme vopred. Sterilizujeme akýmkoľvek spôsobom. Nalejte vriacu vodu do pohárov pod hrdlo, pevne zatvorte viečkami a otočte. Zabaľte do deky, aby pomaly vychladla.
Chladnutím malinová pochúťka hustne.
Akú voňavú, chutnú a hustú malinovku na zimu sme dostali!
Recept na malinový džem bez varenia
Ingrediencie:
- maliny - 1 kg
- cukor - 1 kg
Príprava krok za krokom:
Berieme zrelé a nepoškodené bobule, triedime ich. Odstráňte listy a stonky.
Zaspávame s cukrom. A tu bude niekoľko nuancií: bobule s cukrom je možné rozdrviť drevenou maltou alebo poraziť mixérom, až kým nebude hladké. Ja rád nechávam bobule celé. Za týmto účelom nechajte zakryté maliny 6 hodín.
Počas tejto doby dávajú maliny šťavu, teraz ju musíte jemne premiešať, kým sa cukor úplne nerozpustí, a snažte sa nepoškodiť bobule.
Vezmeme pripravené, čisté, plastové nádoby a naplníme ich. Zatvorte viečka a uložte do chladničky alebo mrazničky. Najzaujímavejšie je, že ani v mrazničke džem veľmi nezmrazí. Sirup sa stáva viskóznym a hustým, rubínovej farby so silnou príjemnou malinovou arómou. A odložíme si ho na prevenciu či liečbu prechladnutia.
Možnosť 2. Hustý džem na zimu bez varu bobúľ
Malinový džem - päť minút na zimu. Recept na malinový džem 5 minút
Veľa gazdiniek má rado variť maliny podľa päťminútového receptu, pretože sa rýchlo uvaria. Len zároveň treba zvládnuť, aby bol hustý a chutný a snažiť sa čo najviac zachovať vitamíny.
Dnes si uvaríme päť minút strúhaných malín s cukrom. Pomer cukru a bobúľ je 1:1. Nepoužívame vodu, vďaka tomu bude sirup hustý a viskózny.
Maliny starostlivo triedime, nie je potrebné umývať. Ak v ňom spozorujete červy, naplňte bobule na 10 minút slanou vodou (1 polievková lyžica soli na liter vody). Keď sa živé tvory objavia, vypustite slanú vodu z bobúľ a dobre ju opláchnite. Ležíme v cedníku, dávame príležitosť vypustiť vodu a vysušiť.
Potom ho rozložíme do kanvice, v ktorej budeme variť.
Maliny rozdrvte drvičom alebo mixérom.
Zaspávame s cukrom, jemne premiešame, pre rovnomerné rozloženie a necháme cez noc na chladnom mieste.
Ráno opäť dobre premiešame a zapálime na malý oheň.
Neustále miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Po úplnom rozpustení cukru pridajte oheň, priveďte do varu a varte 5-7 minút.
Opatrne pozbierajte všetku penu, ktorá sa objaví počas varu.
Poháre a viečka sterilizujte. Horúci džem nalejte pod hrdlo, zatvorte pevne skrútenými viečkami. Otočte hore dnom, zabaľte do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Skladujte na tmavom a chladnom mieste.
Malinový džem na zimu v pomalom hrnci
- maliny - 1 kg
- granulovaný cukor - 1 kg
- čas varenia - 1 hodina
Recept na hustý džem vo vlastnej šťave
Maliny pripravené podľa tohto receptu si zachovávajú svoju prirodzenú chuť, jemnú malinovú vôňu a nezvyčajne krásnu rubínovú farbu.
Bobule umyjeme, osušíme, posypeme cukrom.
Nechajte niekoľko hodín, kým malinová šťava úplne nenasiakne cukor.
Premiešame a zapálime na najmenšom ohni. Hlavným bodom je zabrániť silnému varu.
Akonáhle džem zovrie, ihneď odstavte zo sporáka. Nechajte úplne vychladnúť. Potom tento postup zopakujte ešte dvakrát. Dosiahneme tak hustotu malinovej pochúťky, akú potrebujeme.
Horúce nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte viečka. Skladujte na tmavom a chladnom mieste.
V tomto článku som sa snažil zozbierať jednoduché recepty na hustý malinový džem. S podrobným popisom a fotografiou, ako variť a koľko, ako urobiť husté, ako ušetriť na zimu.
Malina je veľmi chutné bobule, sladké a šťavnaté. Jeho obrovským mínusom je, že nemôže vydržať dlhú prepravu a nemôže sa vôbec skladovať, zbierať večer - ráno sa môže zhoršiť. Tieto recepty vám nezaberú veľa času a je celkom možné ich pripraviť večer, po náročnom dni v práci. Nebude žiadne neustále miešanie a sledovanie, ale sterilizácia pohárov a viečok by sa mala stále robiť - bobule sú tiež veľmi náladové.
Malinový džem na zimu: jednoduchý recept s fotografiou krok za krokom
Akonáhle príde sezóna bobúľ, každá starostlivá gazdinka sa snaží nielen nakŕmiť svojich blízkych zdravou a chutnou pochúťkou, ale aj postarať sa o prípravy na zimu. Tradične varím každý rok - malinový džem. Každý pozná výhody malín. A džem z neho nie je len sladkou pochúťkou, zázračne pomáha pri prechladnutí a považuje sa aj za vynikajúce profylaktikum. Uvaríte to celkom rýchlo a nie je to vôbec ťažké, toto je takzvaných 5 minút. Myslím, že vám s tým pomôže môj fotorecept krok za krokom!
Ingrediencie:
- maliny - 2 kg;
- cukor - 2 kg.
Ako variť malinový džem
Na základe tohto množstva malín mi vyšli 3 plné pollitrové zaváracie poháre. Takéto užitočné a chutné päťminútové jedlo by malo byť v dome každej ženy v domácnosti!
Malinový džem na zimu bez varenia, jednoduchý recept
Maliny sú mimoriadne užitočnou bobuľou, a to nielen pri prechladnutí, hoci práve takto ju používame najčastejšie. Čerstvé alebo nastrúhané maliny s cukrom odstraňujú toxíny, podporujú regeneráciu telesných buniek. Odvádza z tela prebytočnú vodu, prirodzene zmierňuje opuchy a uľahčuje prácu obličkám. Riedenie krvi, zabraňuje vzniku krvných zrazenín, čo je veľmi dôležité po 45 rokoch. Pri pravidelnom používaní sa pokožka prečistí, vlasy a nechty budú pevnejšie a zdravšie. Maliny sú veľmi prospešné aj pre zdravie žien. Všetky tieto užitočné vlastnosti sú zachované len preto, že ho nebudeme podrobovať tepelnému spracovaniu. Keďže naše maliny sú strúhané cukrom, dievčatá, ktoré sledujú svoju postavu, by mali brať do úvahy vysoký obsah kalórií v obrobku.
Zloženie produktov:
- maliny - 1,5 kg;
- cukor - 1,5 kg.
Príprava džemu
Džem sa skladuje na chladnom mieste - na spodnej polici chladničky, pivnice alebo pivnice celú zimu kvôli vysokému obsahu cukru.
Hustý malinový džem s maslom a levanduľou
Levanduľa sa mi odjakživa spája s letom a teplým čajom večer na terase. Preto, keď mám možnosť, dávam si vetvičky levandule usušiť, aby som ich neskôr mohla použiť ako prírodnú príchuť. Tento nezvyčajný, chutný a hustý džem vás vráti do leta aj v treskúcich zimách.
Čo potrebujeme:
- maliny - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- maslo 82% tuku - 20 g;
- levanduľa - 6 lyžičiek
Proces varenia
Džem dobre drží celú zimu. Ak je pred podávaním dobre vychladené, bude sa zdať ešte chutnejšie. Skvelá možnosť na sendvič - chutný, voňavý a zdravý. Skvele sa hodí aj na polevu zmrzliny a palaciniek - takúto kombináciu chutí ste ešte neskúšali! Výhody tohto džemu sú obrovské - maliny a levanduľa majú protizápalové a baktericídne vlastnosti. Vďaka tomu je váš prípravok aj chutným liekom v období jeseň-jar.
- Pomer cukor/malina je zvyčajne 1 ku 1. Maliny sú málokedy kyslé.
- Maliny je možné trieť aj mixérom, ale konzistencia je iná - homogénnejšia a mierne viskózna. Pre tých, ktorí sú zvyknutí na klasiku, je najideálnejšia možnosť premeny malín na pyré drevený tĺčik.
- Ak sa trochu obávate o bezpečnosť džemu a bojíte sa, aby sa v zime nezatúlal, postupujte takto: džem nalejte nie až po okraj, aby vám nevznikli nekompletné poháre. Keď trochu vychladne, pridajte cukor do každej 0,5 cm hrubej nádoby, cukor vytvorí hrubú kôrku, ktorá zabráni vstupu baktérií.
- Zmrazovanie je ďalší alternatívny spôsob konzervovania strúhaných malín s cukrom. Maliny jednoducho poukladajte do obdĺžnikových nádob a zmrazte. Keď hmota stuhne, vložte tehly do veľkého vrecka na zips a uložte do mrazničky.
- Ak vám zostane trochu bobúľ, ktoré nestihnete spracovať, rozsypte ich na rovnú misku a zmrazte. A lahodný doplnok k müsli alebo nevšedný dekor na cheesecake či rajnicu máte vždy na dosah ruky.
Dnes sme pre vás pripravili 3 rôzne možnosti džemu – jeden úplne bez varenia, chutný a zdravý. Ďalšie dve sme varili, ale na iný spôsob, prvý na rýchly spôsob, druhý na gurmánsky spôsob.
Obľúbenou pochúťkou, ktorou dobré gazdinky v zime rozmaznávajú svoje domácnosti, je samozrejme lekvár. Vyrobené z bobúľ a ovocia, ktoré celé leto pohlcujú slnečné svetlo, povznášajú a povzbudzujú, najmä keď sú konzumované s horúcim čajom a s rodinou.
Voňavé prírezy
Leto, prázdniny, vidiek... Tí, ktorí mali v detstve to šťastie tráviť čas so starou mamou, si určite uchovávajú v pamäti tie najlepšie spomienky na tieto nádherné dni. A, samozrejme, je nepravdepodobné, že človek bude môcť zabudnúť na vôňu, ktorá napĺňa takmer každý dedinský dom v čase dozrievania bobúľ a ovocia - vôňu džemu. A aký lahodný malinový džem nádherne vonia!
Pracovitosť našich mamičiek a starých mám vo všeobecnosti možno závidieť, veď koľko sily a trpezlivosti treba vynaložiť, aby ste naplnili regály kyslými uhorkami, marinádami, kompótmi a všetkým, čo sa bežne na zimu zásobuje.
Moderné mladé gazdinky, ktoré sa snažia držať krok so skúsenejšími, to majú ťažké, pretože domáce prípravy zaberú veľa času a úsilia, plus skúsenosti a osvedčené recepty sú tiež veľmi dôležité. Aby ste nepadli tvárou dolu do špiny, môžete využiť jednoduchšie spôsoby, ako potešiť rodinu domácimi dobrotami. Prvým krokom môže byť príprava malinového džemu podľa zjednodušeného receptu.
Poznámka pre mladé gazdinky
Nie je nutné tráviť posledné letné dni rozruchom pri sporáku, aby ste si vyrobili pár pohárov džemu. Vyskúšajte varenie, ktoré si vyžaduje varenie a tento spôsob si zamilujete. Budete potrebovať zrelé ovocie alebo bobule, cukor a 15 minút času.
Takýto raw džem je oveľa zdravší, pretože neprechádza žiadnou tepelnou úpravou, čím sú všetky vitamíny a živiny plne zachované. Chuť surového džemu nie je taká bohatá a jemná ako chuť vareného, ale najviac sa podobá chuti čerstvého ovocia.
Podmienky skladovania surového džemu sú tiež odlišné. Skladujte ho v chladničke alebo vo veľmi chladnom suteréne a pre dlhšie skladovanie ho môžete aj zamraziť.
Prečo práve Malina
Malinový džem bez varenia, ktorého recept bude uvedený nižšie, je veľmi chutný a zdravý. Odporúča sa začať experimenty na výrobu surového džemu s týmto bobuľom. Maliny obsahujú obrovský zoznam látok užitočných pre telo:
- vitamín C - posilňuje imunitný systém, posilňuje kosti a zuby, podporuje hojenie rán;
- vitamín B - normalizuje nervový systém;
- vitamín A - zlepšuje videnie, je zodpovedný za zdravie pokožky, rast a tvorbu kostry;
- vitamín PP - normalizuje prácu žalúdka, zlepšuje krvný obeh, bojuje proti rakovinovým bunkám;
- ako aj glukóza, horčík, železo, éterické oleje a mnohé ďalšie.
Malinový džem pomáha pri prechladnutí pre svoje antipyretické a protizápalové vlastnosti. A maliny zlepšujú chuť do jedla.
Malinový džem milujú najmä deti, no bábätká by sa mali touto pochúťkou kŕmiť s mierou, pretože obsahuje veľké množstvo cukru. Ak je vaše bábätko alergické, tak si dajte pozor na žlté a čierne malinovky (áno, aj toto existuje).
Malinový džem bez varenia. Recept
Pektín si dnes môžete kúpiť od rôznych značiek, no je veľmi dôležité dodržiavať pokyny na obale. Pektín vplyvom vysokých teplôt stráca svoje vlastnosti, preto sa pridáva na konci varenia. Ak chcete mať malinový džem hustejší bez varenia, musíte recept doplniť špeciálnym pektínom, produktom, ktorý môžete skladovať v chladničke alebo zmraziť.
Hlavná rada, ktorú dávajú všetky hostesky, je, že pektín by sa mal veľmi dobre premiešať, inak sa v džeme vytvoria hrudky želé.
Dôležité: čistá nádoba a správne veko
Jedným z dôvodov, prečo sa džem alebo akékoľvek iné prípravky nebudú skladovať, je nesterilizovaný riad. Pre pár bolo vynájdených veľa spôsobov, v hrnci s vriacou vodou, v mikrovlnke, v dvojitom bojleri, niektorým sa podarí aj sterilizovať riad alkoholom.
Odporúčame použiť najpohodlnejšiu a osvedčenú metódu - v rúre. Poháre je potrebné umyť a vlhké vložiť do studenej rúry hore dnom. Potom zapnite plyn a nastavte teplotu na cca 160-170 stupňov. Sterilizácia týmto spôsobom trvá asi 10 minút, ale poháre by sa nemali hneď vyberať z horúcej rúry. Stačí vypnúť plyn, otvoriť dvierka a nechať sklenenú nádobu vychladnúť.
Ako uzavrieť malinový džem
Čo sa týka vrchnákov, najpohodlnejšie je povariť ich v hrnci s vodou 10 minút, ale treba to urobiť bezprostredne pred použitím. Džem pripravený tradičným spôsobom je najlepšie zrolovať, ale malinový džem „päť minút“ a raw džem najlepšie uzavrieme plastovým vrchnákom alebo kovovým šróbovacím uzáverom.
Malinový džem je jeden z mojich obľúbených džemov. O rôznych džemoch, ktoré som predtým pripravila som už publikovala a spomínala. Pozri, všetko je chutné.
Samozrejme viete, že malinový džem nie je len sladkosť, ale aj liek. Najlepším liekom sú maliny varené čerstvé, bez varu. Alebo s minimálnou tepelnou úpravou. Vyrábame hlavne prípravky zo surových malín. No samozrejme varíme 1-2 zaváracie poháre. S čajom niekedy chcete tak veľa a je to tak chutné.
Ako variť malinový džem. Recepty na malinový džem krok za krokom
Tu budeme brať do úvahy hlavne džem, ktorý sa trochu varí a ukáže sa ako veľmi voňavý, chutný a zdravý.
Ponuka:
Recept na malinový džem s cukrom
Budeme potrebovať:
Na 1 kg malín - 1,5 kg cukru.
Ak vezmete 1,7 kg cukru na 1 kg bobúľ, môžete ho skladovať pri izbovej teplote. Malinový džem ale skladujeme vždy na chladnom mieste.
varenie:
Dnes si uvaríme maliny bez rozvarenia alebo nastrúhané maliny s cukrom. Táto metóda umožňuje zachovať všetky vitamíny. Je to tiež veľmi jednoduchý a rýchly spôsob varenia. Tento džem sa uchováva v chladničke.
1. Bobule musia byť zrelé a nepoškodené. Maliny sú červené a fialové. Umyte bobule a nechajte ich vysušiť. Za týmto účelom môžu byť bobule opatrne rozptýlené v jednej vrstve na papierové utierky.
2. Nalejte cukor do bobúľ.
3. Všetko dobre premiešame.
4. Maliny rozdrvíme plastovým posúvačom, rovnako ako zemiaky. Cukor a maliny dobre premiešame. Misky s malinami prikryjeme pokrievkou a zmes cukru a malín necháme 4-5 hodín odstáť, kým sa cukor nerozpustí. Maliny je potrebné pravidelne miešať.
5. Všetko, džem je pripravený. Malinový džem nalejte do sterilizovaných pohárov.
6. Zatvorte sterilizovanými viečkami. Uložíme do chladničky.
Dostali sme najvoňavejší malinový džem, ktorý sme síce nevarili, ale pripravili na iný spôsob. Ale každý tomu hovorí džem.
Nemôžem uveriť, že ste odolali a nedali ste si to hneď do vázy, aby ste to vyskúšali.
Užite si to.
Šťastný čaj!
Instantný malinový džem na zimu
Ingrediencie:
- Maliny - 5 kg.
- Cukor - 5 kg.
varenie:
1. Triedime maliny, aby sme očistili listy a iné nečistoty.
2. Vo veľkej panve, s takým množstvom, je to potrebné, nalejte 1-1,5 kg cukru na zakrytie dna. Rozložte maliny na cukor. Cukor na maliny a pod.
3. Takto nalejte celé bobule.
4. Bobuľu zasypanú cukrom necháme usadiť, kým bobuľka nepustí šťavu.
5. Keď bobule dajú šťavu, položte panvu na silný oheň.
6. Keď sa maliny uvaria, je potrebné odstrániť penu. Opatrne odstráňte penu a samozrejme ju ihneď podávajte dieťaťu. Pamätám si, že mi ju vždy dávala babka a vždy som čakala, no, kedy zavolajú penu.
7. Priveďte bobule do varu a varte džem 15-20 minút.
8. Po 20 minútach nalejeme na tanier pár lyžíc džemu, do stredu nakreslíme lyžicu, ak sa dve strany džemu nespájajú, džem je hotový.
9. Rýchlovarný malinový džem je pripravený. Ukázali sme, ako sa dá vyrobiť veľké množstvo džemu. Ale rovnakým spôsobom môžete pripraviť 1-2 litrové nádoby.
Nalejte do pohárov a uložte do chladničky.
Šťastný čaj!
Mrazené malinové želé
V tomto recepte pripravíme veľmi zaujímavé želé. Pripravuje sa rýchlo. Nič netreba sterilizovať. Je veľmi pohodlné používať.
Džem je živý. Potrebujete oveľa menej cukru. Tento džem má jednu nevýhodu, ak ho varíte veľa, potom potrebujete mať veľa miesta v mrazničke. Áno, budeme mať zmrzlinový džem.
Takže, začnime.
Budeme potrebovať:
- Maliny - 1,2 kg.
- Cukor - 600 g.
varenie:
1. Vytriedené a umyté maliny nasypeme do hrnca, v ktorom uvaríme džem a rozbijeme ho mixérom. Ako už viete, rozdrviť sa dá aj drvičkou. Ale samozrejme lepší je mixér.
2. Maliny polámané na rovnomernú hmotu dáme na sporák, na pomalý oheň, bez cukru. Maliny priveďte za stáleho miešania do varu a varte ďalších 10-12 minút. Potrebujeme, aby sa tekutina trochu odparila. Ako sa hovorí, uvariť lekvár.
Ak nemáte miesto, kde by ste mohli zmraziť a potom skladovať džem, môžete tento džem uvariť rovnakým spôsobom, stačí vziať 1 kg cukru. maliny - 1-1,2 kg. Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov. Takýto džem však musíte skladovať na chladnom mieste.
No, alebo varte, ako v receptoch vyššie.
3. Kým sme sa rozprávali, náš džem vrie a hustne.
4. Varíme 12 minút a až teraz pridáme cukor. Môžete pridať ešte menej cukru, ak chcete urobiť menej sladký džem a ak džem iba mrazíte.
5. Maliny s cukrom privedieme do varu a necháme ešte 2-3 minúty prevrieť. Uistite sa, že sa cukor rozpustí.
6. Džem ako obvykle kontrolujeme tak, že džem nalejeme na tanierik a v strede držíme lyžicu. Dva oddelené prúžky džemu by sa nemali navzájom spájať.
7. Džem je uvarený. Pozri, ukázalo sa to krásne, homogénne, veľmi voňavé.
8. Džem necháme úplne vychladnúť a nalejeme do plastových téglikov, napríklad do pohárov na zmrzlinu.
9. No, ak je veľmi málo miesta, môžete džem naliať do igelitového vrecka, alebo lepšie do dvojitého vrecka. K dispozícii sú mraziace vrecká.
10. Takýto džem v pohároch nie je zmrazený do sklovitého stavu. Stáva sa veľmi hustým, ale voľne naberaný lyžičkou.
Tento džem uložíme do mrazničky. Veľmi dobre sa hodí k palacinkám alebo len tak k čaju. Má chuť a vôňu čerstvého bobuľového ovocia.
Myslím, že je to malinový džem - ten si zamilujete. Skús to. Veľmi praktické.
Šťastný čaj!
Veľa záhradkárov sa môže pochváliť úrodou malín: veď plodí až do augusta a niektoré odrody dokonca až do septembra. Pre tých, ktorí sú práve v predvečer dlho očakávanej úrody, a pre tých, ktorí už musia zberať zozbierané maliny na zimu, sme pripravili tie najlepšie recepty na malinové dobroty: džemy, kompóty, džem a mrazenie.
Malina: čo je pre teba v mojom mene?
Maliny so svojou úžasnou chuťou a fantastickými výhodami zaujímajú zaslúžené prvé miesto medzi mnohými inými záhradnými plodinami. Samozrejme, každá bobuľa je svojím spôsobom neporovnateľná, no v tomto chuťovom a vitamínovom šampionáte výrazne vedú čerstvé maliny, ktoré v obsahu látok prospešných pre ľudské zdravie nezaostávajú za červenými ríbezľami a čerešňami.
Maliny sú jedným z najviac voňavých bobúľ, takže džemy a iné prípravky z nich rodina vždy miluje.
Podľa šťavnatej chuti a prekvapivo jemnej vône ju pri prižmúrení očí spozná aj najmladší obyvateľ našej krajiny. Toto bobule sa doslova topí v ústach. A koľko pochúťok a zákuskov sa pripravuje z čerstvo natrhaných malín. Existuje mnoho spôsobov zimného zberu: malinový džem, lekvár, džem, marmeláda, cukrovinky, marshmallow a nápoje vrátane alkoholických (likéry, tinktúry). Maliny si nájdu svoj osobitý prístup ku každému gurmánovi.
Lesné a záhradné maliny sú lahodnou plodinou s liečivými vlastnosťami, z ktorej sa dajú pripraviť mnohé nezvyčajné dezerty a zimné prípravky.
Na prípravu na zimu zbierajte suché a celé bobule
Ale predtým, ako otvoríme tajomstvá kulinárskych zručností, dáme niekoľko dôležitých tipov:
- Bobule na džemy a džemy by sa mali zbierať za slnečného a nie daždivého počasia. Preto, ak ste odhodlaní zberať zrelé maliny a počasie sa náhle zhorší, odložte akciu na lepší čas. V opačnom prípade sa bobule počas varenia uvaria a džem bude veľmi vodnatý.
- Malinový džem je lepšie variť nie naraz, ale variť ho v dvoch alebo troch prístupoch s intervalom 8 hodín. Ak chcete zistiť, či bol džem správne uvarený, stačí sa pozrieť na bobule: ak nestratili svoj tvar, ale trochu stmavli, všetko bolo urobené úplne správne a malinová pochúťka dopadla dobre.
- Mali by ste vedieť, že nielen vy milujete voňavé maliny, ale aj veľa hmyzu, napríklad páchnuce. Preto sa po zbere postarajte o včasnú identifikáciu chrobákov. Mnohé gazdinky na to používajú osolenú vodu, do ktorej nemilosrdne ponárajú čerstvo natrhané bobule. 10-15 minút stačí na to, aby sa všetok hmyz, ktorý žije v malinách, dostal na povrch. Potom ich stačí odstrániť lyžičkou. Je čas začať pripravovať maškrty.
Varenie malinového džemu
Džem pripravený podľa receptúry je neuveriteľne voňavý a zdravý, vitamíny a úžasná chuť čerstvo natrhaných bobúľ sú v ňom plne zachované. Pred zberom sa maliny vytriedia, dôkladne umyjú, pomačkajú a pokazia hmyzom a odstránia plodové plody.
Malinový džem je nielen veľmi chutný, ale aj zdravý.
Každá hosteska sa môže pochváliť vlastným jedinečným receptom na konzervovanie malín, ale radi sa podelíme o naše jednoduché možnosti.
Metóda 1. Na varenie potrebujete 1 kg čerstvých bobúľ, rovnaké množstvo cukru a 100 g vody. Za stáleho miešania sa sirup varí, kým necítite, že sa všetok cukor rozpustil. Potom sa vybrané bobule umiestnia do sirupu a hmota sa uvarí.
Pozor! Pravidelne pretrepávajte nádobu, v ktorej sa džem pripravuje, aby boli bobule úplne pokryté sirupom.
Po uvarení džemu sa oheň zníži na minimum a potom sa varí v 2-3 dávkach podľa uvedenej schémy: každých 10 minút sa vyberie zo sporáka, ochladí sa a znova sa varí. Pravidelne sa odstraňuje aromatická pena, ktorá sa tvorí pri varení. Kontrola pripravenosti malinového džemu je veľmi jednoduchá: ak sa kvapka sirupu naliata na tanier nerozšíri a bobule neplávajú, ale naopak, sú rovnomerne rozložené po sirupe, gratulujeme! Nádherný džem je pripravený! Zostáva len presunúť obrobok do predsterilizovaných pohárov, zrolovať ich a počkať na zimnú sezónu.
Na premiešanie džemu je lepšie použiť drevenú lyžicu alebo špachtľu.
Metóda 2. Na varenie potrebujete čerstvé bobule (1,5 kg) a cukor (1 kg). Vybrané a sušené bobule sa vložia do hrnca, kde sa navrstvia s cukrom a odložia sa na 10 hodín, potom sa pridá 100-150 ml vody a panvica sa zapáli na varenie. Podľa tohto receptu sa malinová pochúťka varí len v 1 kroku, pričom sa neustále odstraňuje pena a pravidelne sa pretriasa aj panvica s obsahom. Aby sa farba džemu nezmenila, ale zostala rovnaká šarlátová počas celej sezóny, niektoré hostesky pred odstránením z tepla pridávajú štipku kyseliny citrónovej. Zostáva len rozložiť vriaci malinový džem do pohárov a utiahnuť viečka.
Ak je malinový polotovar varený, môže sa skladovať bez chladničky.
Metóda 3. Do sirupu vyrobeného z 1,5 kg cukru sa pridá 1 kg vopred vybraných bobúľ a varí sa 5 minút, potom sa vyberie zo sporáka a lúhuje sa 5 až 6 hodín. Potom vráťte nádobu na sporák a znova prevarte. Takto pripravený džem ostáva už len zabaliť do pohárov a uzavrieť viečkom.
Lahodný malinový džem
Okrem liečivého a lahodného malinového džemu môžete dostať aj džem. Na jej uchovanie sa výborne hodia nielen celé a tvrdé bobule, ale aj prezreté, mierne preliačené. Na prípravu nemenej chutného džemu sa bobule vloží do nádoby, naleje sa 200 ml vody a varí sa na miernom ohni asi 5 minút. Po celú dobu sa nebudete nudiť, pretože musíte neustále miešať a ľahko stláčať maliny lyžičkou alebo dreveným tĺčikom. Hotová hmota sa posype cukrom (1: 1) a varí sa až do úplného varenia. Ako to skontrolovať, je napísané trochu vyššie. Po 20 minútach po uvarení môžete hotový džem vybrať zo sporáka a rozložiť do pohárov.
Malinový džem bude veľmi jemný, ak rozdrvíte bobule a odstránite všetky semená
Malinový sirup
Na jeho prípravu potrebujete šťavu z čerstvých malín a cukru v pomere 1: 1,5. Bobule zozbierané v suchých poveternostných podmienkach sú starostlivo miesené a pokryté cukrom. O deň neskôr, keď začne proces fermentácie, sa hmota vytlačí cez gázu. Potom sa zvyšný cukor umiestni do výslednej šťavy. Ďalej sa sirup umiestni na malý oheň, kde sa varí. Výsledná pena sa odstráni a hotový sirup sa naleje do sterilizovaných pohárov a uzatvorí sa. Voňavá príprava je hotová!
Malinový sirup bude skvelým doplnkom k dezertom.
Malinová príprava: bobule potreté cukrom
Recept na prípravu je neuveriteľne jednoduchý a cenovo dostupný. Budete potrebovať iba 700 g čerstvých malín, 1 šálku kryštálového cukru a ½ šálky vody. Opatrne vybrané bobule sa prenesú do smaltovanej misky a naplnia sa vodou. Výsledná hmota sa varí na ohni asi 5 minút, potom je ešte horúca a jemne sa pretrie cez jemné sito - získa sa pyré, ktoré sa privedie do varu a prenesie do pohárov. Malinové potešenie je pripravené!
Jednoduchý recept na malinový kompót
Na výrobu polotovaru budete potrebovať 1 kg bobúľ, pol litra vody a rovnaké množstvo kryštálového cukru. Sirup sa vyrába z vody a cukru, ktorý sa najskôr uvarí, ochladí a potom prefiltruje. Vybrané bobule sa nalejú sirupom a posielajú sa do chladničky na 3 hodiny. Výsledná malinová šťava sa opatrne scedí a bobule sa rozložia do suchých pohárov. V tejto dobe prevarte šťavu a nalejte ju do pohárov. Polotovar sa sterilizuje a zroluje.
Malinový kompót sa pripravuje veľmi rýchlo a zachováva všetky užitočné látky z bobúľ
Bohatý kompót sa dá pripraviť aj iným spôsobom: 1 kg vybraných bobúľ sa zaleje cukrovým sirupom a nechá sa 5 hodín. Po uplynutí času treba sirup scediť, prevariť a naliať do pohárov, kde už „čakajú“ vybrané malinovky. Poháre sú pasterizované a zrolované.
Mrazené maliny
Na zmrazenie záhradnej plodiny budete potrebovať cukor a samozrejme aj samotné bobule. Sú položené v nádobe, posypané cukrom a odoslané do mrazničky. Zmrazená malinová dokonalosť sa prenesie do nádob alebo vrecúšok a vráti sa do chladničky. V prípade potreby sa bobule miesia a po zmiešaní s cukrom sa vložia do mrazničky. Božská chuť a potešenie sú pre vás určite postarané! Navyše, nedostatok tepelného spracovania spôsobuje, že mrazené bobule sú užitočnejšie, ako keby ste urobili džem, pri príprave ktorého sú maliny podrobené tepelnému spracovaniu.
Zmrazenie je najjednoduchší spôsob zberu bobúľ na zimu
Skvelou alternatívou mrazených malín môže byť želé, ktoré milujú nielen deti, ale aj dospelí!
Malinové želé na zimu
Ak chcete rozmaznávať svoju domácnosť v zime, môžete si vyrobiť neuveriteľne chutné želé. Na tento účel sa 1 kg bobúľ naleje s 2 polievkovými lyžicami. vody a varte. Hotový vývar sa prefiltruje, naleje sa do neho 1,5 kg cukru a varí sa. Zostáva naliať do foriem, vychladnúť a naše želé je pripravené. Takáto malinová pochúťka perfektne vydrží celú zimu na chladnom mieste!
Raspberry Jelly je hotový dezert, ktorý vám vydrží v chladničke celú zimu.
Lahodné prípravky z voňavých malín!
Zaujímavý spôsob, ako zmraziť maliny na zimu: video