Vareniki s kyslou kapustou a bravčovou masťou. Vareniki s kyslou kapustou a bravčovou masťou - krok za krokom recept s fotografiou, ako ich variť doma Vareniki s kyslou kapustou a bravčovou masťou

Na halušky sa hodí kupovaná aj domáca kyslá kapusta. Ak už obsahuje strúhanú mrkvu, vylúčte ju z tohto zoznamu. Sladkosť, svetlé farby mrkvy a paradajkovej pasty alebo omáčky však výrazne zlepšujú chuť a chutne farbia bledú náplň.

Cesto, miesené s mliekom, rastlinným olejom a vajcom, nespôsobuje ťažkosti pri práci. Rýchlo získava potrebnú plasticitu, ľahko sa naťahuje, netrhá sa a kombinuje sa s rôznymi náplňami, vrátane sladkých.

Ak je to žiaduce, množstvo tuku sa môže zvýšiť. Hlavná vec je vybrať čerstvé, príliš slané, vopred opláchnuť, oddeliť tvrdú kožu, nakrájať hlavnú časť na kocky, roztopiť, až kým nebude chrumkavá a ochutená.

Vezmime si teda potrebné produkty na výrobu knedlí s kyslou kapustou a bravčovou masťou.

Na panvici orestujeme cibuľu, mrkvu, rozohrejeme kocky bravčovej masti.

Pridáme kyslú kapustu, paradajkovú omáčku, premiešame a dusíme pod pokrievkou 10-15 minút. Ak nie je dostatok vlhkosti, pridajte asi 50-70 ml vody. Plnku vychladíme.

Paralelne miesime cesto na halušky. Múku osoľte, nalejte 2-3 lyžice. rastlinný olej, mlieko, vjazd do vajíčka. Mäkkú hrudku prenesieme na dosku a opatrne prehnetieme do plasticity, prikryjeme obrúskom a necháme 10-15 minút odpočívať.

Pred tvarovaním knedlí s kyslou kapustou a slaninkou treba plnku vychladnúť, inak cesto praskne.

Odtrhneme alebo odrežeme kúsok cesta, vyvaľkáme okrúhle vrstvy, na ktoré natrieme kapustu.

Protiľahlé okraje múčneho základu upevníme - tvoríme zdanie polmesiaca. V tejto forme môže byť polotovar zmrazený, po vytvrdnutí prenesený do vhodných nádob, vriec.

Halušky s kyslou kapustou a slaninou uvaríme zvyčajným spôsobom: v osolenej vriacej vode po 3 minútach odložíme do cedníka. Podávame horúce, posypané korením, zmesou opraženej cibuľky s chrumkavými oškvarkami a bylinkami. Dobrú chuť!

Odborníci na výživu tvrdia, že úspešné kombinácie potravín, aj keď sú dosť kalorické, nemôžu postave uškodiť. Z gastronomického hľadiska je cesto a zelenina práve takouto kombináciou. Preto je vareniki s kyslou kapustou, ktorej recept si môžete vybrať podľa svojho vkusu, nielen chutné, ale aj veľmi zdravé jedlo.

Kyslá kapusta je skutočným skladom živín. Okrem vysokého obsahu vitamínov (najmä C) obsahuje vlákninu, ktorá priaznivo pôsobí na tráviaci trakt. Čo sa týka chuťových odtieňov, kombinácia nekysnutého tenkého cesta a kyslej kapusty vyprážanej na rastlinnom oleji poteší aj toho najnáročnejšieho jedlíka.

Knedličky z kyslej kapusty sú priam dokonalé s domácou kyslou smotanou, ktorú môžeme podávať na dva spôsoby - buď preliať horúcou knedľou, alebo položiť na stôl do omáčky. Ak sa nebojíte štipľavého zápachu, môžete do kyslej smotany nasekať strúčik cesnaku. Okrem toho sa môžu podávať kapustové knedle:

s vyprážanou cibuľou;
s pečenou mliečnou omáčkou;
s hubovou omáčkou a pod.

A ako alkoholická príloha k jedlu sa výborne hodí starka, medová (alebo bobuľová) tinktúra.

Tradičné ukrajinské knedle majú jedno tajomstvo: bez ohľadu na to, aké cesto miesite, chuť jedla bude závisieť od 90% plnky, ktorú dáte na tenký koláč. Preto je obzvlášť dôležité správne pripraviť „obsah“ kyslej kapusty.

Ingrediencie:

500 g kyslej kapusty;
2 veľké cibule;
zeleninový olej.

varenie:

Cibuľu nakrájame nadrobno.
Nalejte olej do panvice, dobre zohrejte a rozložte cibuľu.
Kapustu scedíme v cedníku a zľahka prepláchneme studenou vodou.
Hmotu vyžmýkame, nadrobno nakrájame a pridáme k cibuli.
Smažte na miernom ohni, kým sa kvapalina úplne neodparí.

Fanúšikovia pikantných, slaných náplní môžu do zeleniny pridať mletú papriku a iné korenie podľa svojej chuti.

Rýchly recept na vaše obľúbené jedlo s fotografiou

Recept na rýchle knedle si vyžaduje niekoľko produktov, ktoré sú takmer vždy v dome, a minimum času.

Ingrediencie:

500 g vyprážanej kyslej kapusty;
3 čl. pšeničná múka;
1 st. filtrovaná voda;
2 polievkové lyžice. l. olivový olej (môže byť nahradený slnečnicovým olejom);
stolová soľ (podľa chuti).

varenie:

Vareniki so zemiakmi a kyslou kapustou: jednoduchý, ale uspokojivý recept

Obľúbené knedle so zemiakmi budú ešte chutnejšie, ak k nim pridáte kyslú kapustu.

Ingrediencie:

3,5 st. preosiata pšeničná múka;
1 kuracie vajce;
1 lyžička stolová soľ;
6 stredných zemiakov;
400 g kyslej kapusty;
60 g domáceho masla;
2 cibule;
olivový olej na vyprážanie plnky.

varenie:

Vymiesime cesto. Vajíčko rozbijeme do múky, pridáme vodu a soľ.
Vypracujeme strmé cesto, obrobok zabalíme do celofánového filmu a pošleme ho na teplé miesto na 20 minút - chôdza.
Zemiaky uvaríme v osolenej vode.
Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na olivovom oleji do zlatista.
Kapustu umyjeme, pridáme k cibuli, podusíme 10 minút.
Zmiešame so zemiakmi, zmes rozdrvíme na pyré.
Pridajte maslo.
Cesto rozdelíme na malé guľky, z každej vytvarujeme klobásu.
Párky nakrájame na kúsky a zarovnáme.
Na každý polotovar položíme náplň, okraje pripevníme.
Halušky hádžeme do vriacej osolenej vody, ale po troškách, aby sa nezlepili.
Varte asi 5-7 minút. Miska je pripravená.

Šťavnaté halušky s bravčovou masťou

Druhou asociáciou s ukrajinskou kuchyňou je salo (prvá, samozrejme, boršč). Svoj obľúbený produkt môžete pridať do rôznych jedál, vrátane knedlí s kyslou kapustou. Jedlo je obzvlášť šťavnaté a výživné.

Ingrediencie:

500 g kyslej kapusty;
60 g soleného tuku;
800 g pšeničnej múky;
1 st. teplá filtrovaná voda;
½ lyžičky soľ;
2 vajcia.

varenie:

Z kapusty opatrne vytlačíme šťavu.
Na mäsovom mlynčeku bravčovú masť stočíme spolu s kapustou.
Vypracujeme cesto. Múku nasypeme do misy, vytvoríme jamku, do ktorej pridáme vodu a rozbijeme vajcia, pridáme soľ.
Urobíme strmú dávku a necháme cesto niekoľko minút kysnúť.
Obrobok z múky rozdelíme na porcie, každú z nich rozvaľkáme na klobásu.
Nakrájajte na kúsky a vytvorte z nich koláče.
Ukladáme náplň, fixujeme okraje.
Halušky varíme v dostatočnom množstve vody, pričom nezabudneme posoliť, asi 5-7 minút. Miska je pripravená.

Vareniki s kapustou - všeobecné zásady varenia

Ak sa na plnenie používa čerstvá kapusta, zelenina sa naseká a opečie na masle na panvici. Kyslá kapusta sa zľahka vytlačí z nálevu a tiež sa opraží. Často pridajte cibuľu a mrkvu. Ale toto je najjednoduchšia možnosť plnenia. Môžete urobiť veci oveľa zaujímavejšie.

Čo možno pridať do náplne:

Mäsové výrobky;

Rybie výrobky, vrátane konzerv;

Huby čerstvé, marinované, solené;

Rôzne druhy zeleniny;

rajčinová pasta;

Všetky druhy byliniek, korenín.

Cesto sa používa čerstvé na vode alebo mlieku. Môže sa miesiť bežným spôsobom alebo pudingom. Čas varenia závisí od náplne. Ak sa na doplnenie použije surové mäso, môže to byť až desať minút. Pre výrobky s hotovou náplňou stačí niekoľko minút po varení.

Vareniki s kapustou (čerstvou) z choux cesta

Variant najjednoduchších a najlacnejších halušiek, ktoré sa vyrábajú z čerstvej kapusty. Ľahko sa vyrábajú a sú chutné. Choux pečivo bez vajec a dokonca aj masla. Skvelý protikrízový recept.

Ingrediencie

2 šálky múky;

0,5 lyžičky soľ;

1 šálka vriacej vody.

Na plnku:

0,5 hlávky (malej) kapusty;

1 cibuľa;

1 mrkva;

Olej a korenie.

Varenie

1. Okamžite si pripravte plnku, pretože zeleninu bude potrebné nechať dobre vychladnúť pred vykrajovaním halušiek. Cibuľu nakrájame, preložíme na panvicu s olejom a trochu opražíme.

2. Pridáme nastrúhanú mrkvu a po minúte kapustu, ktorú môžeme nakrájať ručne alebo nastrúhať. Trochu orestujeme, potom prikryjeme a dusíme do mäkka. Na záver soľ a korenie. Podľa chuti môžete do náplne pridať trochu paradajkového pretlaku alebo len strúhanú paradajku.

3. Kým sa kapusta dusí, pripravíme si cesto. Jednoducho vložte múku a soľ do misky, zalejte vriacou vodou a rýchlo premiešajte lyžičkou. Hneď ako to pôjde ťažko, vyberieme príbor a hmotu prehnetieme rukami. V tejto chvíli to už nebude horúce. Hmotu opatrne premiesime rukami, pod obrátenou miskou pošleme hrudku a necháme štvrť hodiny uležať.

4. Cesto, vychladnutú plnku vyberieme a vytvarujeme stredne veľké halušky.

5. Po varení pár minút povarte vo vriacej vode. Podávame s kapustovými haluškami s kyslou smotanou a maslom. Môžete ich dochutiť opraženou cibuľkou.

Vareniki s kyslou kapustou z klasického cesta

Recept na ukrajinské knedle s kyslou kapustou. Výrobky sa pripravujú z klasického cesta na vode s vajíčkom.

Ingrediencie

1 pohár vody;

0,5 lyžičky soľ;

2,5 šálky múky plus posýpka.

Plnenie:

5 lyžíc oleja;

700 gramov kapusty;

2 cibule;

Varenie

1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky. Smažte s olejom na pár minút.

2. Stlačte kyslú kapustu a pošlite ju do panvice, zakryte vekom a dusíme desať minút. Potom smažte do zlatista, preneste do misy a pošlite náplň vychladnúť.

3. Múku preosejte do veľkej misy, v strede vyryjte malú jamku.

4. Rozbite vajce a pridajte soľ, potom nalejte vodu a začnite jemne otáčať v kruhu s lyžicou, miesenie cesta. Postupne to bude vyžadovať viac úsilia. Takže je čas vybrať lyžicu a začať miesiť hmotu rukami. Potom prikryte a nechajte cesto „odpočívať“ pol hodiny.

5. Cesto a plnku vyberieme, vytvarujeme obyčajné knedle.

6. Varíme v osolenej vriacej vode. Po nanesení na povrch stačia dve minúty a dá sa odstrániť dierovanou lyžicou.

7. Namažte olejom, podávajte teplé alebo studené.

Vareniki s kapustou a mletým mäsom

Na mäsové knedle s kapustou môžete použiť hotové mleté mäso alebo ho zakrútiť sami. Kapusta sa odoberá kyslá kapusta. Ale ak je niekto proti, potom môžete použiť čerstvú zeleninu v rovnakom množstve. Z cesta sa urobí puding.

Ingrediencie

1,5 pohára vody;

3 šálky múky;

2 polievkové lyžice oleja.

Na plnenie:

0,4 kg mletého mäsa;

2 cibule;

0,4 kg kapusty;

Korenie podľa vlastného uváženia;

3 polievkové lyžice oleja.

Varenie

1. Ako prvé si pripravíme plnku. Na to speníme na oleji nakrájanú cibuľu, pridáme k nej kapustu, prikryjeme a dusíme asi pol hodiny. Kapusta by mala zmäknúť.

2. Do panvice pridáme mleté mäso a zľahka opečieme. Paprika a ďalšie korenie podľa chuti. Pošleme náplň vychladnúť a prenesieme ju do misky.

3. Varte 1,5 šálky vody so soľou. Múku preosejeme a rozdelíme na polovicu. Do polovice múky pridajte vriacu vodu a premiešajte lyžičkou. Postupne pridávame rozšľahané vajíčko a stále miešame. Pridajte zvyšnú múku a počas miesenia prilievajte receptový olej. Pred vyrezávaním knedlí nechajte cesto pätnásť minút uležať.

4. Vyberieme plnku, cesto a formujeme stredne veľké halušky.

5. Vlejte do osolenej vriacej vody a po vynorení povarte štyri minúty.

6. Chytáme štrbinovou lyžicou, pomastíme olejom a podávame s čerstvou kyslou smotanou.

Vareniki s kapustou a hubami

Na takéto halušky s kapustou použijeme obyčajné šampiňóny. Plnka je šťavnatá a voňavá. Kapusta sa používa na čerstvú plnku.

Ingrediencie

0,6 kg nekysnutého cesta;

0,5 kg kapusty;

0,25 kg šampiňónov;

1 hlava cibule;

2 polievkové lyžice paradajkovej pasty alebo kečupu;

Soľ a korenie;

40 ml oleja.

Varenie

1. Nakrájajte hlavu cibule a pošlite ju do panvice. Trochu opečte, pridajte strúhanú kapustu a priveďte do pripravenosti.

2. Nalejte trochu oleja do inej panvice a tiež dajte na sporák.

3. Huby umyjeme, nakrájame na malé kocky a orestujeme do mäkka. Ku koncu dáme paradajku, prikryjeme a pod pokrievkou trochu podusíme.

4. Kapustu spojíme s hubami, dochutíme soľou, dáme akékoľvek korenie, dobre premiešame.

5. Cesto na halušky si pripravíme ľubovoľným spôsobom, necháme odležať a môžete začať modelovať. Formujeme halušky strednej veľkosti.

6. Vhoďte do hrnca s vriacou vodou a varte tri minúty. Vyberáme dierovanou lyžicou, pomastíme olejom a polejeme kyslou smotanou. Jeme za tepla.

Vareniki s kapustou a bravčovou masťou

Recept na šialene chutné halušky s kapustou, ktoré sa varia s údenou bravčovou masťou. Samozrejme, môžete to urobiť s obyčajnou slaninou, ale vôbec to nebude také jedlo. Cesto na takéto knedle môže byť miesené ľubovoľné. Používa sa kyslá kapusta, ale podobne môžete vyprážať aj čerstvú hlávku kapusty.

Ingrediencie

700 gramov cesta;

250 gramov údenej masti;

500 gramov kapusty;

100 gramov cibule;

2 polievkové lyžice oleja.

Varenie

1. Bravčovú masť musíte chvíľu podržať v mrazničke, aby stvrdla. Potom výrobok nakrájame na malé kocky a vložíme do misy. Môžete prejsť cez mlynček na mäso, ale v tomto prípade s veľkým okom.

2. Cibuľu a kapustu opražíme na oleji, pod pokrievkou dusíme dvadsať minút. Potom vychladnúť a spojiť s nasekanou masťou. Podľa chuti môžete do náplne pridať cesnak, bylinky alebo paradajkový pretlak.

3. Cesto vyberieme a urobíme obyčajné halušky. Nie, nie obyčajné, ale veľmi voňavé.

4. Varíme vo vriacej vode asi tri minúty. Podávame s kyslou smotanovou omáčkou. Na jeho prípravu zmiešame strúčik cesnaku, kyslú smotanu a červenú papriku, môžeme pridať nasekané bylinky. Všetko premiešajte a omáčka je pripravená!

Vareniki s kapustou a pečeňou

Na prípravu náplne môžete použiť kuraciu, hovädziu alebo bravčovú pečeň. Kapusta sa používa čerstvá. Na zmesi mlieka a vody vypracujeme cesto.

Ingrediencie

¾ šálky mlieka;

¾ šálky vody;

½ lyžičky soľ;

Plnenie:

0,5 kg kapusty;

0,15 kg cibule;

1 lyžica pasty;

0,3 kg pečene;

0,05 kg oleja;

0,5 zväzku petržlenu.

Varenie

1. Varenie cesta. Za týmto účelom zmiešajte mlieko s vodou a vajcom, soľ rozrieďte v tekutine. Pridáme múku. Nalievame, kým cesto neprestane nasávať. Zrolujeme hrudku, vyberieme, aby sme si ľahli do vrecka.

2. Po umytí a vyčistení filmov nakrájajte pečeň na kocky. Ak sa používajú bravčové droby, je vhodné ich namočiť na pol hodiny do mlieka. Táto technika pomôže zbaviť sa horkosti.

3. Rozpálime olej, opražíme nakrájanú cibuľu.

4. Pridáme kocky pečene, opražíme, potom prikryjeme a dusíme do mäkka, nie však dlhšie ako 15 minút. Schladiť.

5. Na inej panvici opražíme kapustu do mäkka. Na koniec dáme paradajkový pretlak, osolíme, okoreníme akýmkoľvek korením. Plnku vychladíme.

6. Vychladnutú pečeň stočíme s cibuľou alebo nasekáme v kuchynskom robote. Posielame do kapusty. Pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Plnku premiešame.

7. Robíme halušky, po varení zvyčajným spôsobom povaríme dve minúty po povrchu.

Vareniki s kapustou a zemiakmi

Na prípravu týchto knedlíkov potrebujete zemiakovú kašu. Uvaríme naschvál alebo použijeme zvyšky po obede/večeri. Používa sa kyslá kapusta. Cesto pripravíme podľa ktoréhokoľvek z receptov, celkovo to bude trvať asi 700 gramov.

Ingrediencie

2 hlavy cibule;

0,4 kg kyslej kapusty;

0,4 kg pyré;

Varenie

1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a orestujeme.

2. Hneď ako cibuľa spriehľadní, pridáme k nej kyslú kapustu. Trochu podusíme pod pokrievkou, potom opečieme.

3. Pridáme zemiakovú kašu. Ak je čerstvá, potom ju len premiešajte s kapustou. Ak bolo pyré uvarené skôr, musíte ho najskôr dobre premiešať a až potom pridať do náplne. Všetko dôkladne premiešame a ochutnáme. V prípade potreby pridajte korenie.

4. Vytvarujeme knedle a uvaríme bežným spôsobom vo vode. Stačia tri minúty.

Kapustové knedle - tipy a triky

Vareniki budú voňavejšie, ak do vody pri varení pridáte bobkový list a zrnká korenia. Fanúšikovia môžu prihodiť hviezdice z klinčeka a semienka koriandra.

Ak sa cesto na knedle nepripravuje pudingovou metódou, ale obvyklým spôsobom, kvapalina by mala byť ľadovo studená. Po vymiesení pudingovým spôsobom sa cesto odporúča tiež vychladnúť.

Náplň určuje chuť jedla. Nebojte sa do nej pridať korenie a iné aromatické prísady. Cesnak, rôzne druhy papriky, smažená cibuľka, koreniny a bylinky dokážu zmeniť nudné jedlo na nepoznanie a potešia vás novými chuťami.

Cesto je suché a nechce sa spojiť? Okraje koláčikov môžete pomastiť vodou alebo vajíčkom. A je žiaduce zakryť zvyšok cesta tak, aby nevyschol.

Vareniki by mali byť varené v širokej, nie vo vysokej panvici. Vody by malo byť dostatok, aby produkty voľne plávali.

Aby produkty počas varenia nekysli, priveďte ich do varu pri maximálnej teplote. A aby sa halušky nerozpadli, po uvarení oheň stíšime a varíme na miernom vare. Ale v žiadnom prípade nenechávame výrobky kvasiť vo vriacej vode.

Ak chcete na večeru zasýtiť domácnosť chutným diétnym jedlom, halušky plnené kyslou kapustou alebo čerstvou kapustou. Obsah kalórií v miske len poteší. Môžete si dovoliť relaxovať a užívať si. Môžete ich variť iba zo zdravej zeleniny. Ale ak sa nudíte a chcete spestriť náplň, pokojne dajte mleté mäso, zemiaky, huby. Urobte lahodnú výpek so slaninou a prelejte kyslou smotanou. Mám celkom dobrú zbierku receptov, tak si vyhrňte rukávy a začnite.

Ako variť knedle s kapustou

Jedlo sa pripravuje tak ľahko, že neexistujú prakticky žiadne tajomstvá.

Kyslú kapustu môžeme dať do plnky bez tepelnej úpravy. Chutnejšie však bude, ak ho opražíte.
Vezmite čerstvú kapustu - nezabudnite smažiť a dusiť.

Ako dlho variť knedle

Vareniki sa varí veľmi rýchlo. Vzhľadom na veľkosť polotovarov to trvá 3 až 5 minút, nie viac. Začnite počítať čas varenia potom, čo produkty uvaria a vyplávajú.

Koľko kalórií v haluškách

Už na začiatku článku som sa tešil, že nutričná hodnota pokrmu je minimálna. Prekvapivo, pri porovnaní obsahu kalórií v plnkách z čerstvej a kyslej kapusty vyhráva tá druhá. Treba však mať na pamäti, že pridanie kyslej smotany, mletého mäsa, zemiakov, húb pridáva kalórie.

Čerstvé kapustové knedle - 100 gr. 106 kcal.
Z kyslej kapusty - 32,2 kcal.

Vareniki s kyslou kapustou

Skvelú večeru dostanete, ak si na zimu pripravíte kyslú kapustu a trochu pohráte s cestom.

Naberte cesto na halušky:

Múka - 3-3,5 šálky.
Teplá voda - pohár.
Vajcia.
Soľ je malá lyžička.
Slnečnicový olej.

Na plnenie:

Kyslá kapusta - 350 - 400 g.
Soľ korenie.
Žiarovka.

Varenie krok za krokom s fotografiou

Do misky rozbijeme vajíčko, pridáme vodu, soľ a premiešame.

Nie vždy pridávam rastlinný olej, ale potom sa cesto nelepí, takže radím.

Po malých častiach prisypte múku, urobte miesenie.

Najprv pracujte pre pohodlie v miske a potom presuňte cesto na rovinu stola.

Pracujte, kým sa cesto nestane homogénnym, vláčnym, mäkkým. Hlavným znakom je, že hmotnosť ľahko zaostáva za stolom a rukami. Zvinúť do gule.

Skryte testovaciu hrudku na 20 minút a zabaľte ju do fólie alebo vrecka.

Na prípravu náplne použite 2 panvice. Na prvom orestujeme kapustu, na druhom na kocky nakrájanú cibuľu. Nie je potrebné vyprážať kapustu dozlatista, v tomto bode sa rozhodnite sami.

Spojte obsah panvíc, korenie - náplň je pripravená. Nechajte ju vychladnúť.

Povrch stola posypeme múkou, cesto pretlačíme a odrežeme kúsok.

Rukami rozvaľkajte kúsok na klobásu. Rozdeľte na malé kúsky.

Z kúskov vyvaľkajte koláče.

Navrstvíme lyžicou plnky, okraje zaštipneme, knedľu zaslepíme.

Rovnakým spôsobom postupujte, kým nie je cesto hotové. Pokúste sa dobre zovrieť okraje výrobkov, aby ste počas varenia nestratili náplň.

Môžete postupovať staromódnym spôsobom, keď cesto rozvaľkáte na širokú vrstvu a potom vykrojíte koláčiky pohárom alebo tanierikom.

Varte vodu v hrnci, soľ, vhoďte polotovary. Miešame, aby sa halušky neprilepili na dno hrnca.

Keď voda zovrie a halušky vyplávajú, pokračujte vo varení 3-5 minút podľa veľkosti kúskov.

Recept na halušky s čerstvou kapustou

Aby bola plnka chutná, treba s plnkou trochu čarovať. Dávam najjednoduchší recept na halušky s kapustou.

Požadovaný:

Múka - 3 šálky.
Vajcia.
Voda je pohár.
Soľ - štvrtina malej lyžice.
Rastlinný olej - veľká lyžica.

Kapustová náplň:

Čerstvá biela kapusta - 500 g.
Mrkva.
Lukovka.
Soľ - ½ lyžičky.
Cukor - lyžička.
Stolový ocot - 2 malé lyžice.
Korenie - korenie, červené a čierne.

Ako variť:

Vypracujte cesto podľa predchádzajúceho receptu krok za krokom. Nechajte ho "odpočívať".
Za 20 minút potrebných na dozretie cesta sa postarajte o plnku.
Očistite si zeleninu. Mrkvu nahrubo nastrúhame alebo nakrájame na polovice koliesok. Cibuľu nakrájajte na kocky. Čerstvú kapustu nakrájame nadrobno.
Cibuľu dáme na panvicu s rozohriatym olejom, opražíme dosklovita. Ďalej pošlite mrkvu a smažte spolu niekoľko minút.
Pridajte kapustu do zeleniny. Soľ, posypeme cukrom, korením. Prikryjeme pokrievkou a ďalej dusíme. Krátko predtým, ako je náplň hotová, postriekame octom. Premiešame a dovaríme.
Cesto rozvaľkajte na nie príliš tenkú klobásu, nakrájajte na kúsky. Urobte koláče, vyložte plnkou a vytvorte knedle.
Uvaríme v osolenej vode, dáme na tanier, posypeme bylinkami a zalejeme kyslou smotanou.

Chutné halušky s kapustou, zemiakmi a bravčovou masťou

Skvelá možnosť večere, najmä ak zo včera zostala zemiaková kaša. Už som vám povedal, ako varím halušky so zemiakmi a hubami - ak máte záujem, prejdite na recept. Dnes je iná verzia plnenia zemiakov s kapustou. Navrhujem pripraviť cesto bohaté na kefír.

Cesto na halušky:

Múka - 2,5-3 šálky.
Kefír - 2 šálky.
Soda - lyžička.
Vajcia.
Soľ - polovica malej lyžice.

Na plnku:

Kapusta - 300 gr.
Zemiaková kaša - 300 gr.
Mrkva.
Žiarovka.
Maslo, mlieko, slnečnicový olej, soľ.
Na vyprážanie si vezmite kúsok masti a cibuľu.

Ako variť:

Urobte si zemiakovú kašu večer predtým. Pridajte mlieko a maslo, premiešajte a odstavte.
Bolo by pekné pripraviť kapustu na plnenie vopred. Nakrájajte kapustu na prúžky, nakrájajte cibuľu a mrkvu. Najprv opražte cibuľové kocky, potom pridajte hoblinky mrkvy, kapustu dajte ako poslednú.
Dajte von spolu. Pre chuť vám odporúčam trochu smažiť náplň, čím sa sila ohňa na konci zosilní a odstráni veko.
Keď komponenty náplne vychladnú, spojte ich. Ochutnajte soľ, v prípade potreby pridajte.
Vymiesime cesto. Nechajte dozrieť 20 minút. po určenom čase vyvaľkáme a zlepíme halušky.
Prírezy vhodíme do osolenej vriacej vody, po uvarení a vyplávaní povaríme 5 minút.
Zároveň pripravíme pečienku. Slaninu nakrájajte na malé kúsky, vložte do panvice. Keď je tuk trochu rozpustený a tuk je rozpustený, pridáme k nemu nakrájanú cibuľu. Opečte, kým nebude hotový. Majte na pamäti, že cibuľa sa naďalej smaží aj po vypnutí tepla. Preto vyberte panvicu zo sporáka, keď nie je príliš zhnednutá.

Halušky podávame so zemiakmi a kapustou spolu s pečienkou. Verte mi, z chutného jedla nemôžete ťahať domov za uši.

Ako urobiť halušky s kyslou kapustou a bravčovou masťou

Čipom receptu je údená bravčová masť, ktorá dáva jedlu nezvyčajnú chuť. S mliekom vypracujeme cesto.

Pripravte si:

Vajcia.
Múka - 3 šálky.
Mlieko je pohár.
Soľ.
Strúčik cesnaku.
Kyslá smotana 200 ml.
Omáčka "Tabasco" (je povolené vziať inú, podobnú).

Plnka: údená masť - 100 gr., kyslá kapusta.

Technológia varenia:

Z prvých štyroch ingrediencií uvedených v recepte vypracujte cesto. Nechajte 20 minút zabalené v potravinovej fólii.
Kapustu nakrájame nadrobno, údenú masť nakrájame na malé kocky. Premiešame – plnka je hotová.
Slepé polotovary knedlí. Vložte do chladničky. Radím vám, aby ste okamžite poslali časť zmraziť, aby ste ju nabudúce dostali a uvarili večeru veľmi rýchlo.
Urobte omáčku: pridajte omáčku do kyslej smotany, pretlačeného strúčika cesnaku na kašu. Miešajte.
Uvaríme halušky a podávame s omáčkou.

Recept na halušky s kapustou a mletým mäsom

Som si istý, že hlava rodiny si určite vypýta uspokojivejšie jedlo. Kapustovo-zemiaková plnka je skvelá, no ak pridáte mleté mäso, váš muž to určite ocení.

Na náplň budete potrebovať:

Čerstvá kapusta - 300 g.
Žiarovka.
Mleté mäso (kuracie, bravčové) - 300 g.
Rastlinný olej, soľ.

Ako variť:

Cesto sa vyrába podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov - na vode, kefíre, mlieku.
Uvarené mleté mäso vložte do misky. Pridáme nakrájanú cibuľu, korenie a posypeme soľou. Miešajte.
Na panvici na oleji opražíme nakrájanú cibuľu do priehľadnosti, pridáme nadrobno nakrájanú kapustu a ďalej restujeme do mäkka.
Zároveň začnite smažiť mleté mäso. Rozvaľkajte ho vidličkou na menšie kúsky. Pražíme, kým sa neuvarí.
Počkajte, kým kapusta a mleté mäso vychladnú, premiešajte.
Z cesta vyvaľkajte koláče, začnite a pošlite do hrnca do varu a do vody pridajte soľ.

Ako uvariť lenivé knedle s mletým mäsom a kapustou

Rýchle jedlo pre lenivých a tých, ktorým sa ťažko pracuje s cestom.

Vezmite si akýkoľvek recept na cesto, mieste a rozvaľkajte na polotovary a vytvorte malé koláče (menšie ako bežné knedle).
Z čerstvej alebo kyslej kapusty pripravíme plnku orestovaním s mrkvou a cibuľou. Schladiť.
Do mletého hovädzieho mäsa pridajte soľ a korenie. Cibuľu možno vynechať, je dostupná v kapustovej plnke. Vyprážajte do mäkka a dajte do chladničky.
Opečené mleté mäso zmiešame s kapustou.
Vo vriacej vode uvaríme koláče z cesta. Môžete ich zovrieť spojením okrajov s krásnym okvetným lístkom alebo urobiť mašle - je to jednoduché. Vložte do misky. Pošlite tam zmes kapusty a mletého mäsa. Premiešame a poukladáme na taniere. Ak chcete, pridajte kyslú smotanu.

Video recept na varenie knedlíkov s kapustou krok za krokom. Nech ste vždy chutní!

Domáce knedle zaujmú úžasnou chuťou a príjemnou textúrou, rozplývajúcou sa a voňavou náplňou. Mäkké cesto pripravené na kefíre má dobrú elasticitu, takže sa pri formovaní netrhá. Vyprážaná kapusta s rascou a zeleninou sa ukáže ako nezvyčajne chutná a pikantná a kúsok slaniny dáva jedlu neuveriteľnú šťavnatosť, jemnosť a nutričnú hodnotu!

Ingrediencie na mäkké cesto:

pšeničná múka - 290 g;
kefír - 130 g;
vajce (malé) - 1 ks;
olivový olej - 10 g;
cukor - 2 g;
soľ - 4 g;
prášok do pečiva - na špičke noža.

Ingrediencie na kapustovú plnku:

biela kapusta - 500 g;
bravčový tuk - 60 g;
cibuľa (cibuľa) - 100 g;
kmin - štipka;
mrkva - 100 g;
soľ, cukor, mleté čierne korenie - podľa chuti;
slnečnicový olej - 60 g.

Varenie ochutených knedlí

Bielu kapustu prepláchneme vodou, odstránime vrchné pláty, prekrojíme na polovice a nadrobno nasekáme.

Mrkvu a cibuľu dôkladne umyte, ošúpte. Koreňovú plodinu nahrubo nastrúhame, cibuľu nakrájame na strednú kocku.

Nalejte trochu oleja do predhriatej panvice, vložte pripravenú zeleninu a smažte na strednom ohni. Keď produkty získajú hnedo-zlatý odtieň, môžete pridať vodu (30 g každý), ale inventár by nemal byť zakrytý vekom. Kapusta by mala byť mierne chrumkavá, nie úplne mäkká.

Kým opražená kapusta chladne, v miske zmiešame 2/3 múky a všetky suché suroviny na cesto.

Umyté vajce vhoďte do múky a uistite sa, že je čerstvé.

Nalejte kefír a olivový olej, vypracujte cesto a postupne pridajte zvyšnú múku.

Výsledná hrudka (s hmotnosťou asi 450 g) by mala ísť zo stola a rúk, mala by byť plastická a ohybná. Ak ho stlačíte prstom, zárez sa pomaly vyrovná. Cesto dáme do misy, prikryjeme utierkou (potravinárskou fóliou) a necháme 30 minút kysnúť.

Vyprážanú kapustu trochu stlačte, vložte do nádoby mixéra. Salo uvoľníme z kože, nakrájame na plátky a hodíme k zelenine. Suroviny pomelieme.

Hmotnosť kapusty bude asi 240 gramov. Plnka by nemala byť pastovitá, pretože chutí lepšie, keď na ňu narazia malé kúsky.

Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, dosku zľahka posypte múkou. Malým pohárom vytlačte kruhy.

Na každý kruh dáme voňavú plnku.

Knedľu zaslepte, okraje kruhu cesta trochu roztiahnite. Malo by sa ukázať 45-50 hotových výrobkov s hmotnosťou asi 700 g.. Dajte ich na nátierku, posypanú múkou. Vložte na niekoľko hodín do mrazničky.

V hrnci prevaríme osolenú vodu, hádžeme halušky so slaninou a kapustou, jemne premiešame. Varte na miernom ohni, kým sa neuvarí a neobjaví sa biela pena. Hotové výrobky budú plávať na povrchu.

Knedle preložíme na tanier, posypeme korením. Vynikajúce podávané so škvarkami, kyslou smotanou alebo kúskom masla.

Tajomstvo varenia halušiek s bravčovou masťou

Cesto pri tvarovaní nezabudnite prikryť utierkou, aby nevyschlo.

Kapusta sa môže dusiť obvyklým spôsobom, iba chuť a vôňa nebudú také chutné a svetlé. Zeleninu treba opatrne vytlačiť, inak plnka vyjde príliš tekutá.

Olivový olej s výraznou horkosťou by sa mal nahradiť rastlinným olejom.

Počas miesenia cesta je lepšie kontrolovať množstvo múky, ktoré môže závisieť od kvality vajec, hustoty kefíru.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok