Varený melón. Džem z kôry z vodného melóna
Džem z melónovej kôry je nezvyčajná pochúťka, ktorú si vaša rodina zamiluje. Vyberte si z našej ponuky ten najlepší recept!
Nie je nič jednoduchšie, pri jedle najväčšieho a najšťavnatejšieho augustového „bobule“ vložte kôrky do samostatnej nádoby a potom ich vložte do prípravy dezertu. Džem sa varí jednoduchým spôsobom - v smaltovanej miske na sporáku. Svetlý odtieň oranžovej dodá dezertu nezabudnuteľnú chuť a vôňu.
V recepte nepoužívam kyselinu citrónovú. Na prípravu džemu z melónových šupiek a pomarančov potrebujeme zrelý pomaranč s elastickou kôrou, melónové šupky a kryštálový cukor.
- Šupky z vodného melónu - 1,5 kg
- Cukor - 1 kg
- Oranžová - 1 ks.
Takže recept. Tvrdá pruhovaná časť šupiek vodného melónu sa odreže nožom. Ostane nám vrstva medzi dužinou a samotnou kôrkou. Ideálne je, čím hrubšia kôra z melónu, tým hustejší džem. Všetko je nakrájané na veľké kocky alebo tyčinky.
Kocky sú naplnené cukrom. Na sporák je položená panva s cukrovými krustami. Obsah sa za mierneho miešania privedie do varu.
Na druhý deň džem opäť privedieme do varu a odstavíme na 12 hodín. Kôra melónu by mala byť trochu priesvitná. Kôrky privediem do požadovaného stavu štyrmi prechodmi, ale je dôležité nevariť, ale iba priviesť do varu, v prípade potreby odstrániť penu.
Keď sa vám páči výsledok premeny na pevnú melónovú kôru, votrite pomarančovú kôru priamo do misy a vytlačte trochu pomarančovej šťavy. Džem z melónovej kôry s pomarančom priveďte do varu a 5 minút povarte.
Všetko je pripravené! Transparentný džem z melónových šupiek s oranžovým nádychom si vás získa už od prvej lyžičky.
Dajte hosťom ochutnať džem, ale nehovorte zloženie. Dávam hlavu do odrezku, že málokto uhádne, čo je v zložení tohto nezvyčajného dezertu.
Ak našu sladkosť natočíte do sterilných téglikov, o príjemnú melónovo-citrusovú čajovú párty počas zimných večerov sa postaráte vy a vaši hostia.
Recept 2: Džem z melónu a mäty (fotky krok za krokom)
V melónovom džeme sa kôry podobajú kandizovanému ovociu, sú priehľadné jantárové a majú ľahkú citrusovú arómu. Do tohto džemu možno pridať mätu. rôzne koreniny, med, ale aj pomarančovú či citrónovú kôru. Takéto prísady len zlepšia chuť džemu a dodajú mu pikantnosť a originalitu.
- Vodný melón 1 ks.
- Cukor 2 poháre
- Mäta podľa chuti
- Korenie podľa chuti
Melón nakrájaný na 4 časti.
Každú časť nakrájajte na polkruhové plátky s hrúbkou 2 cm.
Z plátkov odstráňte dužinu.
Odrežte zelenú časť kôry.
Biele šupky nakrájajte na tenké tyčinky.
Preneste tyčinky do hlbokej misky. Posypte cukrom. Pridajte lístky mäty a korenie. Nechajte 2-3 hodiny.
Po uvarení znížte oheň. Za miešania varte do zhustnutia 40 minút.
Odstráňte z ohňa. Nechajte na panvici vychladnúť pri izbovej teplote. Poháre sterilizujte. varte viečka. Rozdeľte džem do pohárov. Zrolujte pomocou šijacieho stroja. Skladujte na chladnom mieste. Dobrú chuť!
Recept 3: domáci melónový džem
Na 2-2,5 kg kôrky potrebujete:
- 2 kg cukru
- 3 poháre vody
- 1,5-2 veľké citróny
- 0,5 balíčka vanilkového cukru,
- 1 čajová lyžička (bez hrášku) kyseliny citrónovej,
- kardamóm na špičke noža.
Aby sa melónové šupky pred varením džemu lepšie skladovali, je lepšie z nich dužinu melónu odrezať nožom a až potom zjesť – a nie hrýzť, ako sa to zvyčajne robí. Tento „prázdny“ môže ležať v chladničke niekoľko dní.
Berieme naše kôry a čistíme ich. Všetko je potrebné vyčistiť dočista - aj zelenú časť aj červenú. Nechajte len bielu "dužinu". Mal by sa strihať - niektorí estéti, ktorí majú doma kučeravé nože, to strihajú vo vlnách a cik-cak. No ja som si to uľahčila rozmrvením kôrky na malé trojuholníky. Veľkosť: centimeter na centimeter alebo jeden a pol na jeden a pol.
Varte 1,5 litra vody, spustite tam všetky pripravené kôrky, nechajte ich variť (nemali by intenzívne vrieť) asi 5 minút.
Potom vyhoďte kôrky do cedníka. Keďže ich je veľa, nezmestia sa naraz do cedníka - buď musíte vziať dve misky, alebo zlikvidovať kôrky v dvoch fázach. Nechajte vodu dobre odtiecť...a nebojte sa, že šupky budú mať ešte taký "bylinkový" zápach. Varenie, ako aj korenie, urobia svoju prácu a veľmi skoro bude melónový džem voňať lahodne ... a dokonca aj trochu „cudzokrajne“.
Sirup pripravíme z 3 šálok vody a 2 kg cukru. Možno si myslíte, že je to priveľa. Šupky ale nie sú marhule ani jablká, preto potrebujú poriadne „namáčať“. Sirup necháme 8 minút zovrieť, aby sa všetok cukor rozpustil, a vypneme sporák.
Potom nalejte šupky z melónu do sirupu, ktorý sa práve uvaril a nechajte ich v ňom cez noc.
Varenie: po 10-12 hodinách je potrebné kôrky povariť 5 minút. Ak je pena, odstráňte ju (ale ja som ju nemal). Sirup nechajte opäť vychladnúť (môžete ho nechať do večera), džem opäť povarte 5 minút - a do rána naň opäť „zabudnite“.
Posledný krok: do panvice pridajte citrónovú kôru (jemnú), citrónovú šťavu, kardamón, vanilín a kyselinu citrónovú (tu pôsobí ako konzervant a výrazne „upraví“ aj neutrálnu chuť džemu).
Džem z melónovej kôry varte 20 minút - na konci budú kúsky „sklovité“. Medzitým sa už sterilizujú poháre s vrchnákom.
džem za horúca zrolujte, poháre otočte, nechajte vychladnúť pod hrubými utierkami ... Všetko je pripravené! A mimochodom, dajte do pohárov viac sirupu - potom sa takmer celý zmestí na kúsky a džem zhustne.
Recept 4, jednoduchý: džem z melónovej kôry so škoricou
- Melónové kôry 1 kg
- Cukor 1 kilogram 500 gramov
- Čistá voda 1 liter 500 mililitrov
- Citrónová šťava koncentrovaná 1 polievková lyžica alebo podľa chuti
- Škorica 1 tyčinka
- Jedlá sóda 1 lyžička
Na kuchynskej váhe odvážte 1 kilogram čistých melónových šupiek. Potom, čo vezmeme nôž na krájanie ovocia a z každej šupky odrežeme tenkú vrstvu zelenej šupky.
Striedavo ich kladieme na reznú dosku a pomocou odľahčovacieho noža krájame kôrky na kocky alebo plátky s hrúbkou 1,5 až 2 centimetre. Potom vezmeme hlbokú misku, nalejeme do nej 1 liter čistej vody a pridáme 1 lyžičku sódy bikarbóny.
Miešajte polievkovou lyžicou do hladka, vložte kúsky melónovej kôry do sódovej vody a nechajte ich v nej 2 hodiny. Tento proces je potrebný, aby si plátky počas varenia džemu zachovali svoj tvar.
Po uplynutí potrebného času kôrky vyhodíme do cedníka a dôkladne ich opláchneme pod prúdom studenej tečúcej vody od zvyškov sódy. Potom, čo ich necháme v cedníku 10 - 15 minút, zbavíme prebytočnej tekutiny.
Kým sa melónové šupky sušia, uvaríme si cukrový sirup, do hlbokého 4 litrového hrnca nalejeme 500 mililitrov čistej vody a nasypeme do nej 1 kilogram 500 gramov kryštálového cukru. Dali sme to na sporák, zahrnutý v strednej úrovni.
Po uvarení sa cukor úplne rozpustí, do panvice pridajte 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy a sirup varte 5-8 minút.
Potom pomocou kuchynskej utierky vyberte panvicu zo sporáka, opatrne do nej vložte kúsky melónových šupiek, premiešajte drevenou vareškou, nádobu so šupkami prikryte pokrievkou a odložte na 12 hodín na chladné miesto. je lepšie to robiť od večera do večera.
Ráno nasledujúceho dňa zapnite sporák na priemernú úroveň, položte naň panvicu so sirupom a melónovými šupkami. Voňavú hmotu priveďte do varu za stáleho miešania drevenou kuchynskou vareškou. Po uvarení džem varíme 5 - 8 minút, pričom dierovanou lyžicou súčasne odoberáme vzniknutú penu z povrchu.
Opäť vyberte panvicu zo sporáka a do večera zabudnite na džem. Po 12 hodinách postup varenia zopakujte a džem nechajte lúhovať ďalších 12 hodín alebo celú noc.
Na tretí deň zapnite sporák na priemernú úroveň, položte naň hrniec s džemom a varte ho za občasného miešania, kým melónové šupky nebudú priehľadné 20-25 minút. Približne 10 minút pred úplnou pripravenosťou vložte do panvice 1 tyčinku škorice, ak chcete, nemôžete ju pridať, ak netolerujete vôňu tohto korenia.
Po 20 - 25 minútach, pomáhame si naberačkou, horúci džem rozložíme do sterilizovaných litrových pohárov, nádoby prikryjeme horúcimi skrutkovacími uzávermi a pevne uzavrieme kuchynskou utierkou.
Potom, čo plechovky otočíme hore dnom, skontrolujte, či v každej nie je vzduch, ak nejaký existuje, nádoby tesnejšie utesnite a položte ich na zem vrchnákom dole. Poháre s džemom zabalíme do vlnenej prikrývky tak, aby nezostali žiadne medzery, a chladíme ich bez náhlych zmien teploty 1 až 2 dni.
Potom, čo ich pošleme na pohodlnejšie, chladnejšie, dobre vetrané miesto, ako je špajza alebo pivnica.
Recept 5: Jednoduchý džem z melónovej šupky (s fotografiou)
- kôra z melónu - 1 kg.,
- cukor (biely) - 700 g.
Pred nakrájaním vodného melónu na dezert ho umyte mydlom a potom v tečúcej vode. Faktom je, že táto veľká bobuľa prechádza od melóna až na váš stôl veľmi dlhú cestu, čo znamená, že na pokožke môžu byť milióny baktérií, takže melón, ako každé iné ovocie alebo zeleninu, je potrebné pred použitím umyť, pretože vezmite ho do rúk pri jedle.
Počas krájania dužinu z melónu vydlabeme a krásne obložíme a odrezky kôrok odložíme na lekvár.
Odstráňte šupku z kôr, ponechajte len svetlozelenú dužinu. Potom ho nožom nakrájame na kocky ľubovoľnej veľkosti.
Nakrájané dáme do misky a zasypeme cukrom.
Hmotu premiešame a necháme asi 6-8 hodín: kôrky počas tejto doby dajú šťavu a cukor sa v nej rozpustí.
Teraz skutočne varte džem na miernom ohni asi 2 hodiny. Ak sa na jeho povrchu objaví pena z koagulovanej bielkoviny, musíme ju odstrániť, pretože prispieva k okysleniu hotového džemu.
Ešte horúci džem naplníme do čistých spracovaných pohárov a uzatvoríme viečkami. Hneď ako vychladnú, vložte ich buď do chladničky (ak malú porciu, určenú na rýchlu spotrebu), alebo do pivnice.
Recept 6, krok za krokom: melónový džem s citrónom
- Šupky z vodného melónu - 1 kg
- Cukor - 1,5 kg
- Citróny - 2 ks.
- Voda - 500 ml
Škrabkou na zemiaky ošúpeme šupku z melónu z vrchnej šupky.
Ošúpanú kôru nakrájajte na kúsky veľké 2-3 cm.
Kôrky zalejeme horúcou vodou a varíme 5-10 minút, potom ich preložíme na sito a necháme vychladnúť.
Cukor zalejeme vodou a za stáleho miešania privedieme do varu. Kým sa cukor úplne nerozpustí.
Vložte kúsky melónu do sirupu a varte 20-30 minút, potom odstráňte z tepla a nechajte v sirupe 2-3 hodiny.
Potom zopakujte túto operáciu, potom odstráňte z tepla a nechajte kúsky vodného melónu v sirupe 2-3 hodiny.
Citróny zbavíme kôry na strúhadle. Potom citróny ošúpeme a nasekáme nadrobno.
Do džemu vložíme kôru a plátky citrónov. Premiešame.
Dajte džem na mierny oheň a varte melónový džem, kým sa neuvarí - kôry by mali byť priehľadné.
Džem z melónu je pripravený.
Recept 7: Lahodný melónový džem s pomarančom
Po prečítaní tohto receptu jednoducho nemáte právo vyhadzovať kôry z melónu. Je čas nabrať odvahu a urobiť konečne ušľachtilý kulinársky počin – uvariť z kôrok lekvár. V novej inkarnácii šupky z melónu nerozoznáte: uvarené v sirupe budú pripomínať kandizované ovocie - jantárovo priehľadné, elastické a veľmi chutné!
- vodný melón (kôra) 1,3 kg
- cukor 1,3 kg
- voda 1 l
- sóda 2 lyžičky
- citrón 1 ks.
- oranžová 1 ks.
- vanilín 1,5 g
Vystrihnite dužinu - nebudete ju potrebovať.
Odlúpnite kôru. Môžete nechať tenkú ružovú vrstvu, potom kôrky vyzerajú krajšie a okamžite je jasné, že džem je z melónu a nie z cukety.
Ošúpanú kôru nakrájajte na 1,5 cm plátky.
Nalejte teplú vodu so sódou. Namočte 5 hodín. Potom opláchnite pod tečúcou vodou. Jedlá sóda zosvetlí zelenú časť kôrky a dodá hotovému džemu jantárovú priehľadnosť.
Jemne nastrúhajte citrónovú kôru (iba žltú časť z celého ovocia) a pomaranč. Zo samotného ovocia vytlačte šťavu.
Pripravte sirup. Cukor nalejte liter vody.
Dajte na oheň, priveďte do varu. Varte, kým nezískate cukrový sirup.
Kôru z melónu vhoďte do sirupu.
Varte na miernom ohni 20 minút.
Nalejte čerstvo vylisovanú citrusovú šťavu.
Pridajte vanilku a kôru. Po niekoľkých minútach odstráňte z tepla. Nechajte cez noc.
Na druhý deň opäť priveďte do varu a varte 20 minút. Znova odstráňte z ohňa. Aj na tretí deň. Výsledkom je, že džem „spí“ dve noci v smaltovanej panvici. Potrebuje niekoľko záparov, aby získal hustejšiu konzistenciu.
Samotné kôry sa dajú oddeliť od sirupu, položiť na pergamen, trochu vysušiť a potom posypať práškovým cukrom a podávať ako kandizované ovocie.
Vodové melóny sú tradične obľúbené medzi dospelými a deťmi, ktoré sú pripravené čakať na sezónu mesiace, aby si mohli vychutnať svoje obľúbené ovocie. A ak zistíte, ako uvariť melónový džem, príjemná chuť poteší po celý rok. Len málo ľudí vie, že prípravy na zimu, založené na použití šťavnatých bobúľ, sú tiež nekonečne užitočné.
Ich použitie má priaznivý vplyv na stav tráviaceho systému, zabraňuje rozvoju chorôb spojených s prácou srdca a krvných ciev. No, ak varíte produkt podľa všetkých pravidiel, pokiaľ ide o jeho terapeutické vlastnosti, bude sa porovnávať s včelím medom. Môže sa použiť na prevenciu rozvoja chorôb dýchacích ciest a beri-beri, na posilnenie imunity a odstránenie príznakov sezónnej depresie.
Nesprávny prístup k príprave melónových prípravkov na zimu je plný nielen znehodnotenia produktu a získania nie najchutnejšieho výsledku, ale aj zdravotných rizík. Žiaľ, dnes sa čoraz viac ponúka na predaj ovocie, ktoré je preplnené dusičnanmi, stimulantmi a farbivami. Nemali by ste kupovať bobule, ktoré na reze vyzerajú veľmi červené a svetlé. Vzhľadom na sladkosť zložky a časté používanie cukru v receptoch, dokonca aj z nie najsladšieho vodného melónu, môžete získať lahodný dezert.
Po výbere vhodného ovocia môžete polotovary začať variť. V tomto prípade si musíte pamätať na niekoľko dôležitých nuancií:
- Džem z melónu horí rýchlo a silno. Aby ste tomu zabránili, príprava na zimu sa musí pravidelne a dôkladne miesiť pomocou drevenej alebo silikónovej špachtle.
- Je lepšie uzavrieť takéto dezerty bližšie k jeseni pomocou neskorých odrôd bobúľ. Zvyčajne neobsahujú veľa škodlivých zložiek, ale majú vysoký obsah cukru a glukózy, vďaka čomu je výsledný produkt hustejší a aromatickejší.
- Hmota pripravená z dužiny vodného melónu aktívne pení, preto na vytvorenie polotovarov musíte použiť objemné jedlá.
Tip: Pred uzavretím dužiny bobúľ na zimu sa odporúča kúsok z nej vylúhovať v pitnej vode. Ak je kvapalina zafarbená, je lepšie odmietnuť takýto výrobok. A to nielen ako základná zložka džemu, ale celkovo ako potravinový výrobok.
- Lahôdku je možné pripraviť aj z melónových šupiek, ale pri použití dužiny sa ukáže, že je nasýtenejšia a chuť ovocia sa prejaví oveľa zreteľnejšie.
Na prípravu na zimu nie je potrebné používať trstinový cukor, ako sa uvádza v niektorých receptoch. Početné testy a porovnania ukázali, že bežný, aj keď lacnejší biely produkt poskytuje presne rovnaký výsledok.
Tradičný melónový džem s cukrom a bez cukru
Nie je toľko možností na výrobu klasického melónového džemu. Pre rozmanitosť môžete experimentovať s prístupmi, ktoré zahŕňajú použitie cukru alebo jeho odstránenie.
- Melónový džem s cukrom. Na 1 kg odkôstkovanej dužiny z bobúľ vezmeme štipku vanilínu, 1 kg kryštálového cukru, citrón a vrecko pektínu, ak chcete získať hustú kompozíciu. Dužinu melónu nakrájajte na kocky, posypte cukrom a nechajte pár hodín odstáť, aby sa vylisovala šťava. Hmotu priveďte do varu, nechajte na ohni pol hodiny, trvajte 2 hodiny a znova varte. Opäť trváme na tom, že výrobok trvá 2 hodiny, rozomelieme cez sito, pridáme vanilku a citrónovú šťavu. V tej istej fáze pridáme pektín, všetko dobre premiešame a po pol hodine zabalíme do pohárov a na zimu uzavrieme.
- Melónový džem bez cukru. Podobný produkt sa nazýva aj melónový med a považuje sa za jednu z najužitočnejších možností zimnej prípravy. Dužinu vykôstkovaného melónu nakrájajte na kúsky a vložte do misky na varenie. Hmotu priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým sa jej objem nezmenší 2-3 krát. Odstráňte výrobok zo sporáka, nechajte ho vychladnúť a rozdrvte cez sito. Výsledná kompozícia sa opäť zapáli a uvarí do stavu hustej látky tmavej jantárovej farby. Ešte horúce rozložíme do zaváracích pohárov a zrolujeme.
Posledná verzia produktu, hoci neobsahuje cukor, ktorý pôsobí ako konzervant, sa dá skladovať celú zimu. Pravda, iba ak ho uchovávate v chlade, napríklad v chladničke.
Možnosti výroby melónového džemu s citrónom alebo mätou
Na varenie niečoho, čo nie je tak tradičné, môžete použiť nasledujúce recepty:
- Melónový dezert s citrónom. Na 400 g dužiny vodného melónu vezmeme jeden citrón, 1,5 šálky vody a 400 g kryštálového cukru. Vykôstkovanú dužinu melónu nakrájajte na kúsky, zalejte štvrť šálkou vody a varte na miernom ohni, kým hmota nezmäkne. V priemere to trvá asi 30 minút. Počas tejto doby si zo zvyšnej vody, pohára cukru, citrónovej šťavy a citrusovej kôry pripravíme sirup. Do melónovej hmoty nasypeme zvyšný cukor a miešame, kým sa kryštály nerozpustia. Potom k produktu pridajte sirup a varte ho, kým dobre nezhustne, asi 40-50 minút. Hotový džem na zimu ešte horúci uzavrieme.
- Pochúťka z vodného melóna s mätou. Na 4 šálky nasekanej dužiny vodného melónu odoberieme kôru z jedného citróna, pár polievkových lyžíc citrónovej šťavy, tretinu pohára suchého bieleho vína, zväzok nasekanej čerstvej mäty (asi pol pohára), 1,5 šálky cukru a lyžicu strúhaného zázvoru. Gurmáni si môžu dodatočne vziať pol lyžičky čierneho korenia. Mäta, kôra a cukor sú dôkladne porazené v mixéri. Potom porazte dužinu vodného melónu (ak používate korenie, pridajte ho). Spracované výrobky premiešame a prevaríme na polovicu objemu. Potom vložíme všetky ostatné komponenty do obrobku a varíme na strednom ohni asi 6-8 minút. Produkt netreba dlhšie skladovať, po vypnutí dosť silno zhustne. Džem sa jednoducho naleje do pohárov a zroluje.
Samozrejme, s melónom môžete experimentovať sami, ale musíte si uvedomiť, že táto zložka je dosť rozmarná a nehodí sa k väčšine ovocia a bobúľ. Výsledok nemusí byť najvydarenejší ani pri kombinácii jednoduchých a chutných surovín.
Len čo hostesky nevynikajú v letnej sezóne v príprave všelijakých príprav a džemov! Sladký dezert je vyrobený z čerešní, marhúľ, malín, jahôd, sliviek. Niekto určite urobí cuketový džem a niekto poteší svojich blízkych melónovým džemom. Povedzme si o tom poslednom. Ak ste si kúpili vodný melón a ukázalo sa, že je bez chuti - nezrelý alebo prezretý, neponáhľajte sa ho vyhodiť, je lepšie skúsiť pripraviť lahodný melónový džem doma podľa našich receptov uvedených nižšie.
Džem z dužiny vodného melónu je veľmi voňavý. Skvele sa hodí na plnenie koláčov a palaciniek a ako samostatné jedlo ozdobí čajový večierok.
Ingrediencie:
- melónová dužina - 1 kg,
- granulovaný cukor - 800 g,
- kyselina citrónová - 3 g,
- škorica, vanilín (voliteľné).
Podrobná príprava:
- Dužinu melónu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
- Preložíme do širokého hrnca a nasypeme 400 gramov cukru.
- Čoskoro z výslednej hmoty vynikne šťava, ktorú treba vypustiť do inej čistej nádoby, položiť na sporák a priviesť do varu.
- Potom pridajte zvyšný granulovaný cukor a varte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
- Dužinu z melónu zalejeme vzniknutým sirupom, privedieme do varu a varíme asi 5-10 minút.
- Táto zmes sa musí odstrániť zo sporáka a nechať cez noc.
- Na druhý deň lekvár uvaríme do zhustnutia. Ako to skontrolovať? Ak sa kvapka džemu neroztečie po suchom, čistom tanieri, proces je takmer dokončený.
- Pre lahodnú vôňu môžete pridať kyselinu citrónovú, škoricu a vanilín a povarte ďalšie 2-3 minúty.
- Potom poháre sterilizujte a zalejte voňavým džemom.
Melónový džem varený v pomalom hrnci
Väčšina žien v domácnosti ocení jemný melónový džem vyrobený v pomalom hrnci. Recept na džem sa nelíši od klasického, ale spôsob varenia je iný.
Ingrediencie:
- melónová dužina - 1 kg,
- citrón - 1 ks.,
- vanilín - malá štipka,
- granulovaný cukor - 1 kg,
- pektín (voliteľné)
Podrobná príprava:
- Umytý melón prekrojíme na polovicu a vyberieme dužinu.
- Dužinu ošúpeme, vložíme do hlbokej misky, zasypeme cukrom a necháme hodinu pôsobiť.
- Vložte kandizovanú dužinu s pridelenou šťavou do pomalého hrnca a varte 20 minút.
- Na konci režimu varenia vylúhujte džem v režime ohrevu asi dve hodiny.
- V tomto okamihu umyte citrón a vytlačte z neho šťavu.
- Do nádoby prístroja pridajte vanilín a citrónovú šťavu a dôkladne premiešajte.
- V pomalom hrnci opäť nastavte režim dusenia a ingrediencie v ňom namáčajte asi na 20 minút.
- Na konci procesu vyberte túto hmotu z multivarky a jemne ju rozdrvte ponorným mixérom.
- Po pochúťke z vodného melóna ju pošlite späť do pomalého hrnca a držte ju v režime varenia 10 minút a pravidelne miešajte.
- Sterilizujte pripravené poháre, nalejte džem a uzavrite viečkom. Zabaľte hustou látkou.
Melón a vodný melón sú jednou z obľúbených a veľmi zdravých potravín pre dospelých aj deti. Spolu predstavujú lahodnú letnú sladkosť, ktorá poteší v zime a poteší svojou vôňou a nutričnou hodnotou.
Ingrediencie:
- melónová dužina - 500 gr.,
- melónová dužina - 500 gr.,
- cukor - 1 kg,
- citrón - 2 ks.
Podrobná príprava:
- Z dužiny vodného melónu a melónu odstráňte kosti a častice kôry.
- Nakrájajte na malé kocky, vložte do širokej nádoby a zasypte cukrom.
- Vložte do chladničky na 2 hodiny. Počas tejto doby bude šťava vyčnievať z voňavých produktov.
- Kým táto zmes chladne, je potrebné citróny umyť a vytlačiť z nich šťavu.
- Do samostatnej železnej misky nalejte pohár vody, pridajte 300-400 gramov cukru a za stáleho miešania varte na sporáku do zhustnutia.
- Do zahusteného sirupu nalejte citrónovú šťavu a za stáleho miešania priveďte do varu.
- Zmes melónu a melóna vyberieme z chladničky a zalejeme uvareným sirupom.
- Premiešame a na miernom ohni varíme pol hodiny, kým výsledný chutný pokrm nezačne hustnúť.
- Potom nalejte džem do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Vodný melón a jablkový džem doma
Tento spôsob prípravy zahŕňa kombináciu voňavých jabĺk a melónových šupiek úžasnej chuti. Tento džem je plný chuti jabĺk a nasýtený príchuťou vodného melónu.
Ingrediencie:
- šupky z melónu - 1 kg,
- granulovaný cukor - 1,5 kg,
- jablká - 500 gr.,
- kyselina citrónová a vanilín - malá štipka.
Podrobná príprava:
- Melónové kôrky dôkladne očistite od zelenej časti a dužiny. Jemne nakrájajte a namočte do horúcej vody asi 7 minút.
- Nalejte kôry cukrom, zapálte a varte, kým nebudú priehľadné. Potom nechajte lúhovať 8-10 hodín.
- Jablká a semienka ošúpeme, nakrájame na kúsky a pridáme do džemu.
- Výslednú zmes varte každé štyri hodiny. Postup opakujte asi 3-4 krát.
- Ak chcete ochutnať, pridajte kyselinu citrónovú a vanilín, držte na miernom ohni ešte niekoľko minút.
- Hotový džem nalejeme do čistých pohárov a zvinieme vrchnáky.
Melónový džem s pomarančmi (citrónmi)
Táto voňavá pochúťka spríjemní zimné večery rozmanitosťou vitamínov a chuťou. Je pripravený z akýchkoľvek citrusových plodov: pomarančov alebo citrónov.
Ingrediencie:
- melónová dužina - 1,5 kg,
- stredne oranžová - 3 ks.,
- granulovaný cukor - 1 kg.
Podrobná príprava:
- Umytý melón nakrájajte na kúsky, oddeľte dužinu od kôry. Odstráňte semená z dužiny a nakrájajte na malé kocky.
- Citrusové plody dobre opláchnite a nakrájajte spolu so šupkou.
- Nalejte tieto komponenty do hrnca alebo železnej misy a zasypte cukrom.
- Varte túto kompozíciu a potom varte 15 minút.
- Odstráňte zo sporáka a nechajte vychladnúť.
- Tento postup opakujte asi 3x.
- Výslednú pochúťku nalejte do sterilizovaných pohárov a zviňte viečka.
Na poznámku
- Džem vyrobený z melónu alebo semien melónu má úžasnú chuť a, bohužiaľ, nie je populárny. Na rozdiel od iných produktov, z ktorých sa vyrába sladká pochúťka, má melón vitamíny, ktoré sú odolné voči tepelnej úprave. V tomto ohľade je melónový džem cenný ako chutný a zdravý dezert.
- Hotový džem je potrebné skladovať na chladnom suchom mieste, bez prenikania slnečného žiarenia. Kovové viečka je možné natrieť vazelínou, aby nehrdzaveli.
- Teplota v miestnosti by mala byť aspoň 12 stupňov.
Zostáva pripraviť džem z melónových šupiek na zimu a cítiť sa ako skutoční sultáni.
Prečo nie? Stačí raz vyhodiť (!) melónové šupky, ale uvariť si orientálne sladkosti. Nie viac práce ako s akýmkoľvek iným džemom. Ale pohostiť blízkych exotickou pochúťkou, rozdávať potešenie takmer z ničoho - nie je toto snom každej gazdinky?
Skúsme oceniť sladké orientálne pochúťky na slovanský spôsob.
Vzhľad džemu je neporovnateľný - kandizované ovocie v jantárovom mede. A ako chutí táto nezvyčajná maškrta? Nech to zatiaľ zostane intrikami. Pripravte sa oceniť. Navyše, každý má iné prirovnania, ako aj vkus.
- Vodný melón by mal mať hrubú kožu.
- Krájanie zelenej šupky je jednoduché a pohodlné pomocou škrabky na zemiaky.
- Džem bude vyzerať krajšie, ak sa šupky nakrájajú na malé kúsky s kučeravými okrajmi.
- Džem musíte uzavrieť v sterilizovaných pohároch pod železným vekom. Takže bude bezpečne uložený až do správnej chvíle. Môžu sa použiť aj plechovky so skrutkovacím uzáverom.
Prísady na varenie
- Šupky z vodného melónu - 1 kg
- Cukor - 1 kg
- Citrónový jeden.
Uvaríme lekvár
Myslím, že si si trochu nechal na testovanie. Chutné? No, pochyboval si. Užite si to! Rozumiete, na čo sa pôvodný džem podobá? Môžete urobiť hádanku do domácnosti.
Áno, ak v dome nie je citrón, môžete použiť kyselinu citrónovú. Bude stačiť štvrť čajovej lyžičky.
Aké nuansy môžu byť v procese kvôli rôznej šťavnatosti kôr a čo je potrebné urobiť.
- Džem je tekutý. Druhýkrát treba variť dlhšie. Alebo pridajte ďalší twist. To znamená, že varte trikrát s intervalmi na chladenie.
- Džem je veľmi hustý. Po druhom vare džemu musíte pridať pohár prevarenej horúcej vody.
Toto bol najjednoduchší recept, teraz sa pozrieme na ďalšie možnosti. Pozrime sa, aký je rozdiel na ceste.
Recept na džem z melónovej šupky na zimu
Toto je skutočná orientálna rozprávka. Chutné a voňavé. Rozdiel medzi týmto receptom je v tom, že melónové kôrky namočíme do roztoku vody a sódy. Z toho budú kúsky hutnejšie a príjemne chrumkavé.
Ingrediencie
- Kilogram hrubostenného melónu sa olúpe
- jeden citrón
- Trochu vanilky alebo vanilkoveho cukru
- Kilogram cukru a dvesto gramov
- Tri poháre vody (tri a pol)
- Kardamom
- Pre roztok sódy - 3 lyžičky. sóda v 3 litroch studenej vody.
Krok za krokom príprava nebeskej rozkoše
- Z kôrok musíte orezať vonkajšiu zelenú pokožku. To sa dá ľahko urobiť pomocou škrabky na zemiaky.
- Spracujte vnútro. Nakrájajte alebo oškrabte lyžičkou. Buničina by nemala zostať.
- Šupky nakrájajte na malé kúsky (jedno sústo). Kusy by mali mať kučeravé okraje. Zasnívajte sa trochu, vďaka tomu bude váš kulinársky produkt jedinečný. Najjednoduchšie je použiť nôž na syr.
- Kôrky treba popichať vidličkou.
- Urobme si roztok sódy vo vhodnej nádobe. Aby ste to dosiahli, stačí zriediť sódu vo vode.
- Naše kôry umiestnime do misky s roztokom na 4-6 hodín.
- Čas uplynul. Šupky vyberieme, dobre umyjeme.
- Naplňte čistou vodou na pol hodiny, znova opláchnite.
- Znovu naplňte vodou na 30 minút. Odstavíme, dobre opláchneme.
- Vyrábame sirup. Nalejte tri šálky vody do hrnca, pridajte polovicu cukru.
- Premiešame, privedieme do varu.
- Teraz vložíme kôry do vriaceho sirupu, varíme na miernom ohni 20 minút.
- Potom musí byť džem odstránený z ohňa, odložený na 8 hodín alebo cez noc, ako chcete.
- Dajte hrniec na oheň, priveďte do varu. Pridajte zvyšný cukor, premiešajte. Teraz varte 20-30 minút a znova odložte, aby sa ochladila a nasýtila kôry sirupom.
- Citrón umyte, odstráňte kôru, ktorú je možné zabaliť do gázy, aby sa dala z džemu ľahko odstrániť.
- Stlačte šťavu z citróna.
- Džem dáme na oheň tretíkrát. Priveďte do varu a varte do mäkka. Časom je to asi pol hodiny. Kôry by mali byť priehľadné. Aby ste sa uistili, že je pripravený, vyberte kúsok a vyskúšajte - mal by sa ľahko odhryznúť a trochu chrumkať.
- Keď ste si istí, že sú kôry hotové, ponorte vrecko s kôrou do džemu a nalejte citrónovú šťavu. Pridajte vanilku a kardamón. Potom varte desať až pätnásť minút. Nebojte sa tráviť, kôrky zostanú celé. Vrecko s kôrou sa musí odstrániť. Ak je džem hustý, pridajte pohár vriacej vody. Množstvo pridanej tekutiny je možné upraviť podľa konkrétnych podmienok a skutočností.
- Horúci džem rozložte do sterilných pohárov a zrolujte.
O tom, že východ je chúlostivá záležitosť, sa môžete presvedčiť aj vo vlastnej kuchyni.
Mimochodom, citrón je možné nahradiť pomarančom pomocou kôry aj šťavy. A môžete si vziať polovicu citróna a polovicu pomaranča. Bude to tiež skvelé.
Džem zo šupky melónu v pomalom hrnci
Pre majiteľov multivarkového zázraku nie je varenie mňam zo šupiek melónu vôbec problém. Bol melón, je túžba, bude džem.
Príprava sady ingrediencií
- Šupky z vodného melónu - 1 kg
- Cukor - 700 gr.
- Stredný citrón - 1 ks.
Príprava gurmánskeho jedla
- Pripravíme si kôrky - zelenú kôrku odrežeme, vnútro orežeme. Ak zostane nejaká miazga, nevadí. Hotový výrobok bude chutiť lepšie.
- Nakrájajte na malé kúsky.
- Kocky melónu vložíme do vhodnej misky, posypeme cukrom a odložíme na pol hodinu - hodinu. Mal by sa začať proces extrakcie šťavy.
- Hmotu presunieme do misky multivarkára. Na hodinu sme nastavili režim "Hasenie". Zatvorte veko, zapnite zariadenie.
- Citrón dôkladne umyte. Nakrájajte na malé kúsky spolu s kôrou.
- Po 20 minútach bude potrebné otvoriť veko multivarky a zistiť, či sa cukor rozpustil. Zároveň prihoďte citrón, premiešajte, zatvorte veko a počkajte na signál.
- Po uplynutí času je potrebné veko otvoriť. Uistite sa, že sú pripravené kôrky, ktoré by mali byť priehľadné, a zhodnoťte hustotu džemu. Ak vám to vyhovuje, nalejte džem do sterilných pohárov a zrolujte. Ak nie, nastavte dodatočný čas a džem znova prevarte.
Mňam je pripravený! Pomohol mi multivarič REDMONT s objemom 5 litrov. Odporúčam vám porovnať objemy vášho multivarkára s uvedenými proporciami.
Ako vyrobiť džem z melónovej šupky bez jedlej sódy
Mnohé ženy v domácnosti sú zmätené namáčaním melónových šupiek v roztoku sódy. Požadovanú hustotu materiálu je možné dosiahnuť aj iným spôsobom. Úžasne lahodný bude aj džem.
Pripravte si ingrediencie na džem
- Šupky z vodného melónu - 1 kg
- Cukor 1 kg
- Citrónový jeden
- Voda - 2 šálky (na sirup)
krok za krokom
Milé hostesky, dnes sme v našej kuchyni zaviedli bezodpadovú výrobu. Rešpekt a rešpekt k nám.
Melónový džem je nielen mňamka, ale aj príležitosť zaspomínať si na letné dni. Varenie je jednoduché a bez akýchkoľvek trikov. Pozrime sa na pár receptov na nezvyčajný džem.
Keď jeme čerstvý melón, šupka ide do koša. Teraz nechajte taký cenný produkt. Prvý recept bude presne takýto: džem z melónovej kože. Na varenie budete potrebovať:- veľký, zrelý melón s tmavozelenou kôrou (minimálne žlté škvrny!):
- citrón - 1-2 kusy;
- cukor - 1-1,2 kg;
- vanilkový cukor - 1 vrecúško;
- kyselina citrónová - 2 gramy;
- pitná sóda - 3 lyžice.
Zdieľali sme dva chutné recepty. Pridajte k melónu pomaranč, hrozno, melón a vychutnajte si nezvyčajnú kombináciu ovocia a bobúľ. A na výrobu kandizovaného melónu z džemu z kože nakrájajte plátky rýb, obaľte ich v cukre a vysušte v rúre. Dobrú chuť!