Varenie ríbezľového kompótu - najlepšie recepty. Kompót z čiernych ríbezlí – zimná porcia vitamínov
A opäť o domácich prípravách. Tentokrát vám poviem, ako uchovávame kompót z čiernych ríbezlí. Mám rád kompóty, ktoré nie sú príliš sýte, také, že sa dajú hneď piť bez riedenia. Osviežujúci, príjemný, dobrý hasič smädu. Takéto vitamínové kompóty sú dobré v zime a v lete bude veľmi vhodný chladený kompót z ríbezlí.
Ingrediencie:
- čierna ríbezľa
- cukor (1/3 šálky na litrovú nádobu; 2/3 šálky na 2 litrovú nádobu; 1 šálka na 3 litrovú nádobu)
Na zaváranie kompótu z čiernych ríbezlí budeme potrebovať aj zaváracie poháre s objemom 1, 2 alebo 3 litre, lakované viečka a plastové viečko s odtokovými otvormi, kľúč na šitie.
varenie:
- Najprv pripravíme riad na konzervovanie kompótu: poháre umyte mydlom alebo sódou, lakované viečka a odtokové viečko. Poháre a lakované viečka musia byť tiež sterilizované: poháre - nad parou (7-15 minút v závislosti od objemu) alebo v rúre, viečka - vo vriacej vode (5-7 minút).
- Čiernu ríbezľu roztriedime, odstránime vetvičky, stopky a vaječník (voliteľné). Ak narazíte na pokazené bobule, vyhoďte ich. Bobule dobre umyte, vložte do cedníka, nechajte vodu odtiecť.
- Zaváracie poháre pripravené na konzervovanie kompótu naplníme čiernymi ríbezľami z 1/6 alebo 1/5 dielu. Ak máte radi koncentrovanejšie kompóty, môžete poháre naplniť bobuľami o ¼.
- Zalejeme vriacou vodou (naraz zalejeme vriacou vodou 1-2 plechovky), prikryjeme pokrievkou, necháme 5-7 minút lúhovať.
- Potom, keď poháre zakryjeme viečkami na vypustenie, nalejte vodu do panvice, pridajte tam cukor, priveďte do varu a znova nalejte do pohárov s bobuľami.
- Poháre s kompótom z čiernych ríbezlí prikryjeme viečkami a zrolujeme. Preto zatvoríme všetky banky.
- Zrolované plechovky položíme hore dnom na zem, prikryjeme hrubou vrstvou novín, dbáme na to, aby ani jedna plechovka nevytiekla, zabalíme ich prikrývkami. Kompóty necháme úplne vychladnúť.
- Potom prikrývky odstránime, poháre otočíme, utrieme vlhkou handričkou, aby sa neprilepili. Pred odložením pohárov s kompótom na uskladnenie je vhodné ich podpísať (fixkou na vrchnák alebo nalepením štítkov) s uvedením dátumu zavárania a názvom domáceho produktu.
- Sladkokyslý, osviežujúci kompót z čiernych ríbezlí bohatý na vitamín C sa môže podávať pri stole v zime (dokonale posilňuje imunitný systém), ako aj v lete - chladený, tento nápoj dokonale uhasí smäd.
Je skvelé, že kompóty môžete piť nielen v lete, ale aj v zime. Ale aby ste si vytvorili takéto potešenie, budete musieť v lete tvrdo pracovať.
Čo potrebuješ:
- 950 gramov čiernych ríbezlí;
- 3 litre vody;
- 360 gramov cukru.
Ako zvárať:
- Opláchnite bobule pod tečúcou vodou a sceďte ich v cedníku. Prebytočnú vodu necháme odtiecť.
- Z cukru a vody pripravte sirup.
- Sterilizujte nádobu a položte ju na reznú dosku alebo uterák.
- Potom nalejte bobule do nádoby a nalejte vriaci sirup.
- Nádobu ihneď zatvorte vekom a umiestnite na miesto, kde môže vychladnúť.
- Zabaľte ho a nedotýkajte sa ho, kým úplne nevychladne.
Vychladnutý kompót skladujte na tmavom mieste pri izbovej teplote alebo nižšej.
Ako uvariť kompót z čiernych a červených ríbezlí na zimu (video)
Mrazený kompót z čiernych ríbezlí
Ak v lete vopred premýšľate o chladnom období, musíte zmraziť pár vedier čiernych ríbezlí. Nižšie uvádzame výborný recept na ich kompót.
Čo potrebuješ:
- 130 gramov suchej mäty;
- 1 štipka škorice;
- 280 gramov cukru;
- 540 gramov bobúľ;
- 2300 ml vody;
- mätová voda.
Konzervované uhorky Zozulya
Ako zvárať:
- Prevarte vodu a nechajte ju vychladnúť na 80 stupňov Celzia.
- Opláchnite mätu a vložte do misky.
- Umytú mätu zlejeme a necháme vylúhovať.
- Bobule opláchneme a mrazené ríbezle necháme odtiecť a rozmraziť nad drezom, aby nenasiakli vodu.
- Potom pridajte bobule do mäty.
- Pridajte škoricu a cukor do mäty a bobúľ.
- Hmotu varte na miernom ohni desať minút. Čas sa zaznamenáva od okamihu, keď sa hmota uvarila.
Ako variť kompót z červených ríbezlí
Pre tých, ktorí majú radi kyslejšie bobule. Základom tohto kompótu budú červené ríbezle, ale s pridaním cukru, aby nebol úplne kyslý.
Čo potrebuješ:
- 2100 ml vody;
- 150 - 380 gramov cukru;
- 900 gramov červených ríbezlí.
Ako zvárať:
- Triediť čerstvé bobule, odbremeniť každé bobule od vetvičiek.
- Stojí za to starostlivo triediť, aby každé bobule bolo celé a neprasklo.
- Nalejte bobule do cedníka a opláchnite tečúcou vodou, potom sceďte.
- Naplňte veľkú panvicu vodou a položte ju na sporák.
- Keď voda vrie, pridajte bobule a miešajte, kým sa kryštály nerozpustia.
- Do hotového sirupu nalejeme ríbezle.
- Hmotu s bobuľami priveďte do varu a budúci kompót varte ďalšiu minútu.
Kompót uzavrite pokrievkou a nechajte lúhovať ďalších tridsať minút.
Príprava džemu z čiernych ríbezlí: recept krok za krokom
Určite to stojí za vyskúšanie.
Malé uhorky: tajomstvá konzervovania
Čo potrebuješ:
- ríbezle;
- cukor;
- 110 ml vody.
Ako zvárať:
- Cukor a bobule by mali byť rovnaké.
- Opláchnite bobule, odstráňte vetvy a opláchnite v cedníku pod tečúcou vodou.
- Suché ríbezle.
- Nalejte vodu do hrnca a pridajte jeden pohár cukru.
- Priveďte do varu, pridajte pohár bobúľ, premiešajte a varte päť minút.
- Po uplynutí času pridajte ďalší pohár cukru a pohár ríbezlí.
- Znova povarte päť minút.
- Takto varte džem, pridajte cukor a ríbezle každých päť minút.
- Hotový horúci džem nalejte do pohárov a utiahnite viečka.
Koľko variť ríbezle na kompót
Ríbezľový kompót sa dá variť na rôzne spôsoby. Každý z nich dá svoj vlastný výsledok, každý bude chutný.
Niekto čerstvé bobule zaleje vriacou vodou, pridá cukor, naleje do pohárov a zabalí do deky, aby bol kompót vylúhovaný a chutil naozaj ako bobule.
Existuje aj možnosť, na ktorú používajú hotový ríbezľový džem. Niekoľko polievkových lyžíc sa zaleje vriacou vodou, premieša sa a nechá sa vychladnúť. Ako? Určte okom.
Na prípravu skutočného kompótu z bobúľ ríbezlí je potrebné ich umyť a naliať do vriaceho sirupu (cukor nalejte do vriacej vody a rozpustite). Varte bobule nie dlhšie ako päť minút. Potom je potrebné zastaviť prívod plynu a nápoj uzavrieť vekom. Ak kompót varíte dlhšie, bobule popraskajú a premenia nápoj na kašu.
Do teplého nápoja môžete pridať cukor po precedení z bobúľ, aby ste ich nepoškodili. Alebo pridajte cukor do neperlivej studenej vody a oba produkty súčasne priveďte do varu, aby ste skončili s lahodným a sladkým ríbezľovým kompótom.
Chutné a originálne recepty na baklažán na zimu
Pikantná omáčka z čiernych ríbezlí
Táto omáčka je vhodná k mäsu, rybám alebo aj zelenine. Po výbere akejkoľvek prílohy môžete omáčku podávať ako prísadu a jesť ju s potešením, pričom si vychutnáte nezvyčajnú chuť.
Čo potrebuješ:
- 220 gramov čiernych ríbezlí;
- 2 gramy mletého čili;
- 160 ml červeného polosladkého vína;
- 3 gramy zmesi papriky;
- 45 ml sójovej omáčky;
- 10 gramov cukru;
- 20 gramov paradajkovej pasty;
- 3 strúčiky cesnaku.
Príprava omáčky:
- Opláchnite bobule a vložte do hrnca, nalejte víno.
- Odložíme na sporák a zredukujeme na polovicu.
- Omáčku rozšľaháme ponorným mixérom, pridáme korenie, cesnak a paradajkový pretlak.
- Je tam sójová omáčka a cukor. Zmiešajte, môžete soľ.
Omáčku necháme pol hodiny odležať a potom podávame.
Tajomstvo výroby lahodného kompótu
- Kompót netreba dlho variť. Päť minút bude viac než dosť. A to za predpokladu, že sa varí na malom ohni. Ak bobule varíte dlhú dobu, nielenže prasknú a premenia sa na kašu, ale vzdajú sa aj svojich najužitočnejších zložiek, vitamínov.
- Ak sa kompót pripravuje z ovocia, musí sa rozdrviť na rovnakú veľkosť, aby ovocie rovnako poskytlo nápoju to najužitočnejšie.
- Ak pridáte doslova jednu alebo dve štipky kyseliny citrónovej do vriacej vody (stále bez ovocia a bobúľ), ovocie a bobule si lepšie zachovajú svoje vitamíny. Ihneď po kyseline sa pridá ovocie a bobule.
- Kompót je najlepšie pripraviť aspoň niekoľko hodín pred jeho potrebou. Keďže tento nápoj vyžaduje nálev pre výraznejšiu chuť a vôňu.
- Ak sa kompót podáva pri stole, potom je lepšie podávať ovocie a bobule po častiach v malých miskách alebo v dezertných tanieroch. Môžete ich ozdobiť lístkami čerstvej mäty alebo krémom.
- Tomel, dule, granátové jablko a banány nie sú vhodné na varenie kompótu. Môžu byť nakrájané na veľké kusy a pridané do hotového a vychladeného kompótu, aby ovocie dalo svojmu budúcemu nápoju nezvyčajnú chuť. Za týmto účelom nechajte kompót na tinktúru niekoľko hodín. Ak pridáte tieto plody do horúceho kompótu, neskôr by ste mali očakávať kašu.
- Kompót môže stáť v mrazničke tridsať dní, nie viac. Čerstvý kompót je najlepšie skladovať pri izbovej teplote alebo v chladničke. Teplota by nemala presiahnuť 14 stupňov.
Čo je to ríbezľa? Sladké a kyslé okrúhle bobule čiernej, červenej alebo bielej farby, v závislosti od odrody. A okrem toho je to kombinácia vitamínov potrebných pre dospelého a dieťa! Ríbezľa obsahuje vitamíny A, B, C, pektín a tanín, fosfor, železo a draslík. Je veľmi užitočné používať čerstvé ríbezle v lete, v zime vo forme džemu alebo džemu a tiež variť ríbezľový kompót.
Ríbezľový kompót - príprava jedla a pokrmov
Na kompót je vhodná akákoľvek odroda ríbezlí. Hlavná vec je vyčistiť bobule od listov a tvrdých zelených stoniek a tiež ich dobre opláchnuť. Najprv vložte ríbezle na päť minút do nádoby s teplou vodou a potom opláchnite pod tečúcou studenou vodou.
Okrem toho budete potrebovať cukor alebo med, vodu na pitie, iné bobule a ovocie.
Je možné uvariť mrazený ríbezľový kompót? Samozrejme, ak bol podrobený suchému zmrazeniu, zostal rovnako užitočný ako čerstvý.
Recepty na ríbezľový kompót:
Recept 1: Ríbezľový kompót
Ak vezmete čierne ríbezle na kompót, potom sa ukáže, že nápoj bude mať tmavý odtieň, a ak je červený, potom svetlo ružový. Neodporúča sa variť kompót z jedného bieleho ríbezle, pretože bude kyslý a bez zápachu. Je lepšie ho použiť spolu s červenými alebo čiernymi ríbezľami.
Požadované ingrediencie:
- Ríbezle 500 gramov
- Cukor podľa chuti
Spôsob varenia:
- Umyte ríbezle, rozdrvte ich mixérom na pyré, pridajte pár polievkových lyžíc cukru, premiešajte.
- V hrnci zohrejte vodu, pridajte cukor. Hneď ako voda zovrie, ponorte tam ríbezľové pyré, varte asi dve minúty. Potom vypnite oheň a nechajte nápoj lúhovať pod zatvoreným vekom 5 minút.
- Kompót precedíme cez gázu, ochladíme a vypijeme.
Recept 2: Ríbezľový kompót s hrozienkami a škoricou
Sladký a pikantný nápoj sa ukáže, ak do ríbezľového kompótu pridáte hrozienka a škoricu.
Požadované ingrediencie:
- Čierne ríbezle 400 gramov
- Hrozienka (tmavá odroda) 100 gramov
- Cukor podľa chuti
- Čistená voda 3 litre
- Škorica
Spôsob varenia:
- Pripravte si hrozienka. Za týmto účelom ho naplňte horúcou vodou na desať minút a potom niekoľkokrát opláchnite pod tečúcou vodou.
- Umyté ríbezle zalejeme lyžicou cukru.
- Nalejte vodu na kompót do hrnca, pridajte tam hrozienka a cukor, zapálte.
- Hneď ako voda zovrie, ponorte do panvice ríbezle. Nechajte kompót vrieť päť minút, potom ho vypnite a päť až šesť minút podržte pod zatvoreným vekom. Ihneď po odstavení panvice z ohňa do nej pridajte škoricu.
Recept 3: Ríbezľový kompót so sušenými slivkami
Na varenie ríbezľového kompótu so slivkami budete potrebovať červené ríbezle. Pred varením si pripravte sušené slivky – namočte ich na 10 minút do horúcej vody, potom opláchnite pod tečúcou vodou a prekrojte na polovicu.
Požadované ingrediencie:
- Červené ríbezle 400 gramov
- Sušené slivky 100 gramov
- Čistená voda na kompót 3 litre
- Cukor podľa chuti
- Vanilkový
Spôsob varenia:
- Umyté červené ríbezle posypeme lyžicou cukru.
- Vložte sušené slivky do hrnca, kde budete variť kompót, naplňte čistenou vodou, pridajte cukor a zapálte.
- Hneď ako voda zovrie, pridajte do panvice ríbezle a vanilku, zatvorte pokrievku a nápoj dusíme ešte asi 3-4 minúty. Keď hrniec odstavíte zo sporáka, prikryte ho pokrievkou asi 5 minút.
Recept 4: Ríbezľový kompót s malinami a egrešom
Tento nápoj možno nazvať „júl“, pretože práve v tomto čase je možné na záhrade zbierať všetky komponenty na kompót. Ríbezle možno použiť v akejkoľvek odrode.
Požadované ingrediencie:
- Ríbezle 200 gramov
- Malina 200 gramov
- Egreše 200 gramov
- Čistená voda na kompót 3 litre
- Cukor
Spôsob varenia:
- Ríbezle umyjeme a posypeme lyžicou cukru. Maliny roztlačte lyžičkou.
- Pripravte si egreše. Očistite ho od tvrdých chvostov a dobre umyte. Dáme do hrnca, pridáme cukor, podlejeme vodou a zapálime.
- Hneď ako voda zovrie, ponorte do panvice maliny a ríbezle. Kompót povarte päť minút, potom ho odstavte z ohňa a nechajte päť minút lúhovať pod zatvoreným vekom.
Recept 5: Ríbezľový kompót s jablkom a brusnicami
Na prípravu takéhoto nápoja budete potrebovať čerstvé jablko a ríbezle akejkoľvek odrody. Ale môžete si vziať brusnice, čerstvé aj rozdrvené s cukrom.
Požadované ingrediencie:
- Ríbezle 300 gramov
- 1 stredné jablko
- Brusnice 200 gramov
- Cukor podľa chuti
- Čistená voda na kompót 3 litre
Spôsob varenia:
- Jablká umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
- Brusnice a ríbezle dôkladne umyjeme, pridáme dve polievkové lyžice cukru.
- Do hrnca nalejte vodu na kompót, vložte do nej jablká a cukor, zapálte.
- Keď voda v panvici zovrie, ponorte do nej ríbezle a brusnice a povarte päť minút. Po uplynutí tejto doby vyberte panvicu zo sporáka a na päť minút prikryte pokrievkou.
- Červené ríbezle sú kyslejšie ako čierne. Menej sa používa na výrobu džemu alebo džemov z neho, ale častejšie na výrobu kompótu.
- Ak chcete dať nápoju viac chuti, môžete použiť vanilku a škoricu.
- Ríbezľový kompót bude chutnejší, ak doň pridáte pár polievkových lyžíc medu. Cukor môžete vo všeobecnosti nahradiť medom, ale ten treba pridať do vychladnutého kompótu.
- Nevarte kompót s ríbezľami dlhšie ako päť minút, inak stratí svoju užitočnosť. Toto pravidlo platí pre všetky druhy ovocia a bobúľ, ktoré obsahujú „šokovú dávku“ vitamínu C.
- Do nápoja môžete pridať aj rakytník, medovku, nasekané sušené marhule, sušené ovocie, akékoľvek lesné plody.
Táto záhradná bobuľa má špeciálne vlastnosti, ktoré prospievajú ľudskému telu. Kompót z čiernych ríbezlí je jedinečný. Pri jeho príprave sa používajú iba zrelé bobule, ktoré obohacujú nápoj o aktívne biozložky, ktoré telo ľahko vstrebáva. Vzhľadom na to, že v štádiu prípravy kompótu sa bobule podrobia tepelnému spracovaniu, niektoré užitočné látky sa stratia. Kompót z čiernych ríbezlí na zimu nám však stále prináša slušnú zásobu vitamínov, betakaroténu, kyseliny askorbovej, draslíka, vápnika, fosforu a ďalších prvkov. Nápoj vyrobený z tohto bobule stabilizuje hladinu glukózy v krvi, zabraňuje cukrovke, normalizuje fungovanie gastrointestinálneho traktu a metabolizmus. Ríbezľový kompót sa odporúča piť s vredmi, prechladnutím, ako preventívne opatrenie. Jedným slovom, čierne ríbezle sú dobré, treba sa pripraviť na zimu. V tipoch na domácu ekonomiku, recepty z čiernych ríbezlí na zimu vždy oplývali, toto bobule je tak jednoduché na prípravu jednoduchých a chutných jedál.
S jeho použitím je možné bez väčších problémov pripraviť zdravý nápoj, ktorý vám spríjemní zimné večery.
Ingrediencie:
- bobule čiernych ríbezlí - 950 g;
- granulovaný cukor - 350 - 370 g;
- voda - 3 l.
Ako variť kompót z čiernych ríbezlí:
- Trojlitrové zaváracie poháre určené na skladovanie kompótu sa umyjú sódou bikarbónou a sterilizujú nad parou.
- Bobule sa musia dobre umyť a dať im čas, aby sa všetka voda mohla sklopiť.
- Nalejte vodu do hrnca, pošlite ju na sporák, pridajte cukor a pripravte sirup, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Bobule sa nalejú do každej nádoby v určenom množstve, varený sirup sa naleje do hrdla nádoby.
- Nádoba je zvinutá kovovým vekom, predtým ošetrená vriacou vodou.
- Kompóty sa kladú na viečka obrátene, prikryté prikrývkou. Malo by sa uchovávať, kým úplne nevychladne. Skladovanie je organizované v tmavej chladnej miestnosti.
Ak po varení stále máte jahody, môžete si z nich uvariť alebo návod na výrobu, ktorý sme zahrnuli aj do našej prasiatkovej banky receptov.
Ríbezle, maliny a medovky
Kombinácia bobúľ dáva jedinečnú chuť. Kompót je veľmi užitočný pri prechladnutí.
Ingrediencie:
- ríbezle - 800 g;
- maliny - 200 g;
- cukor - 1 kg;
- voda - 1 l;
- pol citróna;
- Melissa - 2 - 3 vetvy.
Ako variť kompót z čiernych ríbezlí:
- Bobule ríbezlí sa musia triediť a umyť, potom naliať vriacou vodou.
- Ríbezle (až do polovice) nalejte do čistých sterilizovaných pohárov, prihoďte citrón a melisu.
- Nalejte vodu do riadu, zapálte. Keď vrie, do panvice vložíme cukor a maliny, necháme znova zovrieť, vypneme oheň pod ním.
- Poháre s bobuľami nalejte pripraveným sirupom, nechajte asi pätnásť minút.
- Opatrne nalejte vodu do hrnca, znova prevarte a naplňte poháre a ihneď ich zrolujte viečkami.
- Banky sa otočia hore dnom, zakryjú sa a uchovávajú sa až do vychladnutia.
Ríbezľový kompót
Podľa tohto receptu si podľa väčšiny gazdiniek pripravíte ten najchutnejší ríbezľový kompót.
Ingrediencie:
- čierne ríbezle - 1 kg;
- voda - 2 l;
- pieskový cukor - 500 g.
Kompót z čiernych ríbezlí:
- Odporúčame bobule roztriediť, vybrať stredne veľké na konzervovanie (väčšie prasknú), opláchnuť pod studenou vodou.
- Trojlitrová nádoba sterilizovaná vopred sa naplní bobuľami na polovicu.
- Opatrne nalejte vriacu vodu do nádoby. Zároveň je potrebné pokúsiť sa ho naliať na bobule, a nie na sklenené strany.
- Malo by postáť asi desať minút, aby sa kompót vylúhoval.
- Počas tejto doby sterilizujeme kovové kryty.
- Znova vypustite vodu do panvice, znova prevarte, pridajte cukor.
- Nalejte bobule s pripraveným sirupom druhýkrát, okamžite zrolujte.
- Banky s kompótmi sa otočia, skontrolujú sa na tesnosť valcovania a nechajú sa v tejto polohe, kým nevychladnú.
Kompót z čiernych ríbezlí na zimu
Toto bobule, varené vo forme kompótu s cukrom, si úplne zachová všetky zásoby chuti a vitamínov, aj keď sa počas varenia uvarí.
Ingrediencie:
- voda - 1 l;
- cukor - 550 - 800 g;
- bobule čiernych ríbezlí - 270 - 300 g na pollitrovú nádobu.
Kompót z čiernych ríbezlí na zimu:
- Bobule by sa mali starostlivo triediť, vyberať zrelé, zdravé a husté. Pomocou malých nožníc odstránime zvyšky súkvetí a stopiek. Na ľahké odstránenie nečistôt sa odporúča použiť rovný povrch, nastavený pod uhlom a pokrytý uterákom. Plody, ktoré sa po nej kotúľajú, sa očistia a na látke zostanú všetky odpadky.
- Ríbezle sa umiestnia do cedníka a umyjú sa.
- Akonáhle je voda úplne sklenená, bobule sa rozložia do pohárov a nalejú sa čerstvo pripraveným sirupom.
- Poháre zakryjeme viečkami, vložíme do nádoby s vodou a sterilizujeme (pollitrové nádoby - nie viac ako desať minút, liter - až pätnásť).
- Na uzavretie takéhoto kompótu je potrebné použiť sklenené alebo lakované viečka, aby sirup nezfialovel.
- V niektorých južných oblastiach sa kompót z bobúľ čiernych ríbezlí pripravuje bez sterilizácie. Tomuto postupu sa podrobuje iba veko a nádoba. Ak existuje túžba zrolovať viac bobúľ, nalejú sa do pohárov až po plecia. A ak pripravujeme kompót na pitie, potom sa bobule musia dať nie viac ako polovica nádoby. V každej z možností sa naleje čerstvo uvarený sirup, ktorý sa pripravuje rýchlosťou 300 gramov cukru na liter objemu vody.
- Banky sú uzavreté, ochladené a odoslané do skladu. Zvláštnosťou takéhoto kompótu je, že sa môže skladovať najviac dvanásť kalendárnych mesiacov.
- V zime si po odzátkovaní jednej z týchto kompótových nádob môžete zaspomínať na letné dni vdychovaním vône nápoja.
Rozmanité ríbezle
Kompót z bobúľ ríbezlí je obohatený o vitamíny. Najmä keď sa na jeho prípravu berú nielen čierne, ale aj červené ríbezle, ktorých pomer je 5 ku 1. Zároveň je tu jedna vlastnosť - môžete si vziať toľko bobúľ, koľko vám ich prítomnosť dovolí.
Ingrediencie:
- na liter cukru - 200 g;
- klinčeky, škorica, muškátový oriešok (voliteľné).
Recept na kompót z čiernych ríbezlí:
- Bobule ríbezlí sa vytriedia od zvyškov, umyjú a sušia. V tomto okamihu je potrebné odstrániť všetky poškodené plody. Stonky sa odstránia v okamihu, keď sa sušené bobule rozložia do pohárov.
- Sklenené nádoby sa vopred umyjú jedlou sódou a sterilizujú.
- V každej nádobe je položená vrstva červených bobúľ, potom čierne ríbezle. Celková výška bobúľ by nemala presiahnuť dve tretiny nádoby.
- Bobule zalejeme prevarenou vodou, necháme uvariť.
- Vypustite vodu do hrnca, pridajte cukor. Zároveň je potrebné vziať do úvahy, že granulovaný cukor sa kladie rýchlosťou jedného pohára na každý objemový liter nádoby, a nie na množstvo kvapaliny naliatej z plechoviek na prípravu sirupu.
- Na každé tri litre tekutiny je dovolené pridať 6 až 9 klinčekov, muškátový oriešok a škoricu v polovici malej lyžičky.
- Všetko priveďte do varu a ihneď odstavte zo sporáka.
- Počas prípravy sirupu musia byť viečka na poháre varené v samostatnej miske.
- Poháre znova naplňte bobuľami až po vrch a priskrutkujte ich vyhrievanými viečkami.
- Rolky sa otočia na viečka a skladujú sa až do úplného vychladnutia. Potom sa pre bezpečnosť premiestnia na tmavé, chladné miesto až do začiatku zimného chladu.
- Proces prípravy kompótu týmto spôsobom je trochu zdĺhavý, ale výsledok prevyšuje všetky očakávania.
Variť môžete aj z červených ríbezlí, ktorých príprava vám nezaberie veľa času.
Prírodný kompót z čiernych ríbezlí
Kompót pripravený podľa tohto jednoduchého receptu sa ukáže ako veľmi chutný, bohatý a pre telo veľmi prospešný.
Ingrediencie:
- Všetko je prevzaté z výpočtu prípravy kompótu v pollitrových nádobách:
- granulovaný cukor - 100 g;
- prevarená voda - 2 polievkové lyžice
- pohár ríbezlí
Spôsob varenia:
- Bobule ríbezlí sa premiestnia zo zostávajúcich kvetenstiev, stopky, plody napadnuté hmyzom sa odstránia.
- Sklenené nádoby s viečkami sa vopred umyjú, sterilizujú.
- Bobule posypané cukrom sa vložia do nádoby a zhutnia sa jemným poklepaním na sklenené strany.
- Do každej nádoby sa pridá prevarená voda.
- Poháre zakryté viečkami sa umiestnia do hrnca s vodou. Pri teplote osemdesiat stupňov sa uchovávajú dvadsať minút a ak voda vrie - nie viac ako desať.
- Prírodný kompót je pripravený!
Kompót bez cukru
Recept má jeden rozdiel - cukor je nahradený kyselinou citrónovou. Kompótový nápoj získava nezvyčajnú chuť, veľmi osviežujúcu.
Ingrediencie:
Všetky komponenty sa odoberajú na základe trojlitrovej nádoby:
- bobule čiernych ríbezlí - 4 šálky;
- citrón - 2 g;
- voda - v množstvách, koľko sa do nádoby zmestí.
Kompót z čiernych ríbezlí na zimný recept:
- Ríbezle sú predbežne vytriedené, očistené od podstielky a zvyškov kvetenstva so stopkami.
- Sklenené nádoby sa dôkladne umyjú, viečka sa nalejú vriacou vodou.
- Sušené bobule sa rozložia do pohárov, pridá sa kyselina citrónová, všetko sa naleje vriacou vodou a prikryje sa viečkami.
- Banky sú umiestnené vo veľkej panvici, ktorej dno je pokryté hustým materiálom v štyroch vrstvách.
- Panvica sa zapáli na pomalý oheň, voda sa privedie do varu a nádoby s bobuľami sa sterilizujú maximálne tridsať minút.
- Po dokončení sterilizácie sa viečka okamžite zrolujú.
- Na ďalšie zahriatie kompótu by sa mali nádoby prevrátiť na viečka a zabaliť do teplého oblečenia, kým úplne nevychladnú.
Záver
Pravdepodobne neexistuje taký jednoduchý a chutný nápoj ako kompót vyrobený z bobúľ čiernych ríbezlí. Keď ho otvoríte v zime, viackrát sa pochválite za usilovnosť a na zimu použijete prírezy z čiernych ríbezlí.
Ako získať vitamíny, keď ich telo potrebuje? Ako zachrániť bobule na zimu, keď zúfalo túžite po slnku a daroch prírody? Najlepšou možnosťou je uvariť kompót, ktorý si zachová všetky užitočné prvky bobúľ a poteší letnou chuťou bez ohľadu na ročné obdobie. Existuje niekoľko spôsobov varenia ríbezľového kompótu a doba skladovania tohto úžasného nápoja bude závisieť od zvolenej metódy. Varenie kompótu nie je vôbec ťažké, ale z jedenia bude veľa potešenia.
Rýchly recept na kompótNajrýchlejší čas varenia ríbezľového kompótu je 40 minút. Na prípravu ľahkého nápoja, ktorý je nežiaduce skladovať po dlhú dobu, budete potrebovať:
- 1 kg ríbezlí;
- 0,5 l vody;
- 250 g cukru.
- Vyberte najväčšie a najtvrdšie bobule ríbezlí, dôkladne ich opláchnite a očistite.
- Vo veľkom hrnci zmiešame vodu a cukor, privedieme do varu a varíme 10-15 minút.
- Bobule poukladajte do čistých pohárov, zalejte sirupom a prikryte viečkami.
- Poháre vložte do rúry predhriatej na 120 °C a zohrievajte ich asi 20 minút.
- Kompót vyberieme, zaváracie poháre zrolujeme a priložíme na viečka.
Kompót z mrazených ríbezlí a zázvoru je dobrý na zimu - obsahuje dvakrát toľko užitočných látok a bude nevyhnutný pri prechladnutí. Je lepšie piť takýto kompót ihneď po príprave, preto vypočítajte jeho množstvo. Na varenie budete potrebovať:
- 0,5 kg mrazených ríbezlí;
- 3 litre vody;
- 100 g cukru;
- malý koreň zázvoru;
- pol citróna.
- Opláchnite a dôkladne očistite bobule, citrón a zázvor.
- Citrón nakrájajte na plátky a zázvor nakrájajte na tenké prúžky.
- Priveďte vodu do varu a pridajte bobule, zázvor a citrón.
- Ihneď potom kompót odstavíme z ohňa, pevne prikryjeme pokrievkou a necháme 1,5-2 hodiny lúhovať.
- Do vychladnutého kompótu pridáme cukor. Dá sa naliať do pohárov a vypiť.
A nakoniec klasický spôsob prípravy kompótu na zimu, s rolovacími pohármi. Takýto nápoj sa môže skladovať až dva roky pri nízkej teplote. Budete potrebovať:
- čerstvé ríbezle;
- voda;
- 2 kg cukru;
- 3-litrové poháre a viečka.
- Umyte a roztriedte bobule.
- Bobule poukladajte do pohárov tak, aby pokrývali asi jednu tretinu.
- Prevarte vodu a pomocou naberačky nalejte vodu do pohárov. Musíte naliať priamo na bobule, aby dali farbu vode.
- Takže vodu varte, kým nie sú nádoby plné.
- Vypustite vodu z pohárov do veľkého hrnca, pridajte 2-4 šálky cukru a za stáleho miešania varte 10 minút. Po uvarení by mal sirup ešte pár minút stáť na ohni.
- Výsledný sirup nalejte do pohárov takmer po hrdlo.
- Poháre zrolujte, nasaďte na viečka a nechajte vychladnúť. Po úplnom vychladnutí kompótu sa môže odobrať na zvyšok polotovarov.