Varte dlho. Ako uvariť špagety, aby sa nezlepili. Rohy, mušle, špirály a pierka

Cestoviny sú jednou z najjednoduchších príloh na prípravu a hodia sa takmer ku každému jedlu.

Dáme praktické rady, ako uvariť cestoviny, aby sa nezlepili a dokonca popíšeme, ako uvariť cestoviny nielen v hrnci, ale aj v mikrovlnke a dvojvari.

Ako variť cestoviny?

Vezmite veľký hrniec, najmenej 2,25 litra. Potom voda nevyvrie a cestoviny sa nezmenia na lepkavú hmotu. Nalejte do nej 0,5 litra vody a položte na sporák a zapnite maximálny oheň. Pridajte asi 10 gramov soli (voliteľné).

Po zovretí vody znížte cestoviny. Ak používate dlhé cestoviny (ako špagety), nelámte ich, len ich vložte do hrnca. Po pol minúte spustené konce zmäknú a môžete ich spustiť úplne dole.

Keď voda opäť vrie, znížte teplotu na strednú alebo minimálnu úroveň. Voda by mala vrieť len mierne. Panvicu počas varenia nezakrývajte pokrievkou, inak sa voda vyvarí a zaplaví sporák a cestoviny sa zlepia. Je lepšie nechať to otvorené. Cestoviny počas varenia nezabudnite miešať, aby sa nezlepili a neprilepili na dno panvice.

Po 8-9 minútach skontrolujte, či sú cestoviny hotové. Nemali by byť príliš tvrdé ani príliš kašovité. Je lepšie si vopred prečítať pokyny na obale, ktoré uvádzajú čas varenia a riadiť sa ním.

Keď sú cestoviny hotové, sceďte ich v cedníku a nechajte vodu odtiecť, cedník umiestnite nad hrniec.

Ako uvariť chutné cestoviny? Tajomstvá skúsených kuchárov

Počas varenia pridajte do cestovín lyžicu rastlinného oleja. Cestoviny sa tak pri varení nezlepia.
Po uvarení cestovín ihneď vypustite vodu. Ak používate cestoviny, ktoré nie sú tuhé, opláchnite ich v horúcej vode. Niektorí ľudia odporúčajú opláchnuť cestoviny studenou vodou. V žiadnom prípade to nerobte, pretože im prudko znížite teplotu a skôr sa zlepia.

Najprv ponorte cedník do vriacej vody. Pripravíte ho tak na horúce cestoviny, takže sa nebudú lepiť do strán.
Ak chcete jedlu dodať špeciálnu chuť, vložte do panvice, kde sa varili cestoviny, 50 – 70 gramov masla a roztopte ich. Potom vložte cestoviny späť a premiešajte. Váš výtvor získa príjemnú vôňu, stane sa jemným a nezlepí sa.
Hotové cestoviny môžete zmiešať aj s omáčkou a prehrievať ich 1-2 minúty. Takže vaše jedlo bude ešte šťavnatejšie a bohatšie.
Cestoviny podávajte čerstvé a horúce. Po vysušení už budú bez chuti a zahriatie tu nepomôže. Predhriať by ste mali aj taniere, na ktorých sa budú cestoviny podávať.

Ako variť cestoviny?

Ak varíte špagety, mali by ste ich klásť na taniere pomocou špeciálnych klieští, pričom ich zdvihnite do výšky. Takto jednoducho oddelíte jednu porciu od druhej.
Cestoviny podávame najlepšie s omáčkou. Talianske cestoviny sú považované za klasiku kulinárskeho umenia. Preto by bolo rozumné dbať na rady z Talianska. Taliani si vyberajú omáčku skôr, ako začnú variť. Existuje nepísané pravidlo, podľa ktorého sa ku krátkym a hustým cestovinám podáva hustá omáčka (napríklad syrová alebo smotanová s bylinkami a zeleninou). Dlhé a úzke cestoviny sa tradične podávajú s jemnejšou omáčkou a morskými plodmi.

Ako si vybrať správne cestoviny?

Skupina A (alebo vyššie triedy) zahŕňa cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice. Cestoviny skupiny B sa vyrábajú z mäkkej sklovitej pšeničnej múky.Sú lacnejšie. Do skupiny B zaraďujeme cestoviny z pšeničnej múky najvyššej a prvej triedy.

Najužitočnejšie sú cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice. Majú najvyššiu hladinu nerozpustnej vlákniny, ktorá zlepšuje trávenie. A z takýchto cestovín sa netučnia, pretože obsahujú komplexné sacharidy. Dá sa to posúdiť pri pohľade na Talianov, ktorí takéto cestoviny jedia celý život.

Recept na špagety s brokolicovou omáčkou

Energetická hodnota takéhoto jedla sa pohybuje v rozmedzí 327 - 351 kcal. Nekvalitné cestoviny sa rýchlo uvaria. Pred zakúpením balenia cestovín sa preto uistite, že sú vyrobené z tvrdej pšenice. Na ich obale by malo byť uvedené „di grano duro“, čo v taliančine znamená „tvrdé zrno“.

Ako dlho variť cestoviny?

Ako variť námornícke cestoviny?

Jednu cestovinu môžete chytiť a ochutnať. Milovníci cestovín a talianskych cestovín uprednostňujú mierne nedovarené cestoviny „al dente“ (pod zub).

Ako variť cestoviny v mikrovlnnej rúre

Ak chcete uvariť cestoviny, vložte cestoviny do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry, pridajte vodu a soľ. Objem vody by mal byť dvojnásobkom objemu produktu. Nastavte časovač na 10 minút a počkajte. Je vhodné dať riad vyššie, aby voda v mikrovlnke aktívne nevyvrela.

Varenie cestovín v parnom hrnci

Cestoviny by sa mali spustiť do nádoby na ryžu a tiež naliať vodu a soľ. Zvyčajne je každý parný hrniec dodávaný s návodom na prípravu rôznych jedál, kde je uvedená doba varenia. Ak to nie je v návode, malo by to byť uvedené na samotnom parnom hrnci. Optimálnym riešením, ako už bolo uvedené, je nastavenie časovača na 10 minút. Po uvarení nezabudnite vyhodiť aj cestoviny do cedníka.

Mnoho ľudí si myslí, že presne vedia, ako variť cestoviny. Ako sa však ukazuje, existuje veľa tajomstiev ich prípravy. Stačí ich dodržiavať a cestoviny budú zdravé a chutné.
Prihláste sa na odber nášho kanála v Yandex.Zen

Ako uvariť chutné cestoviny?
To, čo v našej kulinárskej tradícii nazývajú cestoviny, v Taliansku, v iných krajinách Európy a sveta nazývajú cestoviny. Cestoviny by mali byť vyrobené len z tvrdej pšenice, potom budú výživné a zdravé. Cestoviny môžete skladovať dlho a rýchlo ich uvariť.

Ak premýšľate o tom, ako chutne uvariť cestoviny, musíte poznať niekoľko jednoduchých pravidiel. Po prvé, cestoviny musia byť správne uvarené. Po druhé, každá nová omáčka na cestoviny robí toto jedlo jedinečným a individuálnym. Poďme diskutovať o všetkých tajomstvách, ako rýchlo a chutne uvariť cestoviny v poriadku.

Krátke alebo dlhé cestoviny

Zhruba povedané, všetky cestoviny možno rozdeliť do dvoch veľkých kategórií: krátke a dlhé. Špagety sú najznámejšími predstaviteľmi dlhých cestovín, do tejto kategórie patria aj capellins, fettuccine, tagliatelle. Druhov krátkych cestovín je ešte viac, sú to trubičky, aj špirálky, pierka, mušle atď.

Výber omáčky na cestoviny

Omáčka vám pomôže pri varení chutných cestovín. Navyše, akýkoľvek druh cestovín je možné kombinovať s rôznymi omáčkami. Existujú však určité pravidlá. Napríklad sa verí, že krátke cestoviny sú najviac kompatibilné s omáčkami s kúskami mäsa a zeleniny. Pretože takéto kúsky omáčky spadajú do dutín a vreciek cestovín, čo zjednodušuje proces absorpcie misky. Na dlhé cestoviny sú najvhodnejšie hladké omáčky alebo omáčky s veľmi malými kúskami (napríklad bolonská omáčka). Ale to sú len odporúčania. Neexistujú tu žiadne prísne pravidlá, takže môžete fantazírovať a kombinovať cestoviny s omáčkou výlučne podľa vlastného uváženia.

Ako variť cestoviny

Množstvo vody

Najprv by malo byť dostatok vody na varenie cestovín. Aj keď je jedlo uvarené narýchlo a chcete, aby voda uvarila rýchlejšie, malo by tam byť správne množstvo. Ak je vody málo, pasta sa zlepí. Taktiež môže voda začať peniť a vytekať z panvice, čo rozhodne neurýchli proces varenia.
Faktom je, že cestoviny pozostávajú z múky, ktorá obsahuje veľa škrobu. Pri varení škrob napučiava a dodáva výrobkom jemnosť. Proteín dodáva cestovinám elasticitu a zabraňuje ich prevareniu. Počas varenia by malo byť dostatok vody, aby škrobové granule priviedli cestoviny do požadovaného stavu.

Napríklad 400 gramov suchých cestovín vyžaduje liter vody. Pri varení totiž časť škrobu ide do vody. A ak nie je dostatok vody, škrob začne pôsobiť ako pasta a zlepí cestoviny.
Aby sa cestoviny nezlepili, je tiež potrebné ich počas varenia neustále miešať.

Toto je zaujímavé! Existuje názor, že ak sa do vody počas varenia pridá olej, cestoviny sa nezlepia. V skutočnosti je to klam. Za podmienok paribus olej neovplyvňuje schopnosť lepenia.

Koľko času na varenie?

Na obale sú zvyčajne spoľahlivé informácie o tejto problematike. Dve minúty pred uplynutím času uvedeného na obale už môžete skontrolovať pripravenosť cestovín. Cestoviny poriadne uvaríme al dente. Ak sú cestoviny rozrezané naprieč, v strede by mal byť tenký, sotva viditeľný svetlý pás a samotné cestoviny by sa mali dobre žuť. To je znakom správne uvarených cestovín do stavu al dente.

To je dôležité! Aj keď sú cestoviny už odstavené z ohňa, kým sa voda scedí a cestoviny sa ochutia omáčkou, stále sa pripravujú.

Treba to umyť?

Cestoviny umývajte iba v situáciách, keď plánujete variť cestovinový šalát alebo ak varíte ázijské rezance. V ostatných prípadoch je umývanie cestovín prísne zakázané. Najprv sa z produktu zmyje škrob, ktorý je potrebný na absorpciu omáčky. Takže z umytých cestovín omáčka jednoducho vytečie na tanier. Po druhé, umytím cestovín ich vychladíte. Čo je, samozrejme, pre teplé jedlo neprijateľné.

Kedy soliť cestoviny?

Na liter vody sa prijme v priemere desať gramov soli. Vodu je najlepšie osoliť hneď na začiatku, zlepší sa tým chuť cestovín. Pamätajte však, že osolená voda vrie pomalšie.

Ako uvariť chutné cestoviny: recepty

So syrom a špenátovou omáčkou

Pokiaľ existujú ingrediencie, ktoré sa dajú zmiešať na výrobu najrôznejších omáčok, potom bude množstvo možností na výrobu cestovín obrovské. Tu je jeden z veľmi úspešných receptov. Vezmeme 400 gramov špagiet, dve cibule, zväzok špenátu, 200 ml smotany, desať uvarených ošúpaných kreviet, 100 gramov masla.

Na masle speníme cibuľku, pridáme nadrobno nakrájaný špenát a restujeme ešte päť minút. Prilejeme smotanu, necháme zovrieť a dusíme ešte päť minút. Pridajte syr a krevety. Miešame do zhustnutia. Omáčkou prelejeme poriadne uvarené špagety a podávame.

K cestovinám vám tiež radíme pripraviť smotanovú omáčku so špenátom.

Námorné cestoviny

Na varenie chutných cestovín námorníckym spôsobom by ste mali použiť starý osvedčený recept. Musíte vziať 300 gramov hovädzieho mäsa a 100 gramov bravčového mäsa, 250 gramov krátkych cestovín, mletého čierneho korenia a soli, cibule. Mäso uvaríme, počas varenia pridáme cibuľu a soľ. Uvarené mäso otočte cez mlynček na mäso a pridajte jednu čerstvú cibuľu. Potom dusíme na panvici, korenie a soľ. Do poriadne uvarených cestovín pridáme uvarené mäso, môžeme pridať aj kúsok masla. Všetko dobre premiešame a podávame.

S hubami v smotanovej omáčke

Na varenie vezmite 150 gramov dlhých cestovín, 120 gramov čerstvých húb, 150 ml smotany, dve polievkové lyžice suchého bieleho vína, dve cibule, pár petržlenových vetvičiek, trochu pšeničnej múky, pol lyžičky cukru, lyžičku z masla. Cibuľu jemne nakrájajte a opečte na rastlinnom oleji, odložte zvlášť. Na tej istej panvici opečte jemne nakrájané huby. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a pridáme k orestovaným šampiňónom a potom to všetko k cibuli. V tej istej panvici, kde sa všetko vyprážalo, sa naleje víno a smotana. Štipka múky, cukru. Priveďte do varu, neustále miešajte. Do uvarenej omáčky nasypeme cibuľu, šampiňóny a petržlenovú vňať. Soľ a korenie. Pod zatvorenou pokrievkou na miernom ohni necháme chvíľu podusiť. Uvaríme cestoviny, scedíme vodu a omáčku pridáme k cestovinám v hrnci. Dobre premiešajte a jedlo je pripravené.

Odporúčame tiež, aby ste sa určite oboznámili s receptom na krémové cestoviny s hubami a bylinkami.

Cestoviny s brokolicou a slaninou

Musíte si vziať 400 gramov škrupinových cestovín, 400 gramov brokolice, sto gramov slaniny, 50 gramov tvrdého strúhaného syra, pár strúčikov cesnaku, jednu červenú čili papričku, dve polievkové lyžice olivového oleja. Brokolicu povarte päť minút. Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme cesnak a slaninu. Potom pridajte brokolicu a korenie, soľ podľa chuti. Dusíme asi sedem minút. Keď sú cestoviny uvarené, vodu scedíme a pridáme k brokolici a slanine. Pred podávaním posypte strúhaným syrom. Ukáže sa výdatné a veľmi chutné jedlo.

Predtým, ako budete môcť uvariť chutné cestoviny, musia byť správne uvarené. Omáčka na cestoviny neprichádza do úvahy. Tu môžete kombinovať všetky druhy ingrediencií, čím získate cestoviny rôzne odtiene chutí.

Makaróny sú jedlo, ktoré má každý rád. Sú chutné, výživné a celkom jednoduché na prípravu. Aby ste však získali skutočne chutné jedlo, nestačí len uvariť cestoviny. Je potrebné ich dobre uvariť, pretože aj recept na chutné jedlo sa môže pokaziť, ak neviete, ako správne uvariť cestoviny.

Navyše, aby ste neboli z varenia sklamaní, cestoviny musia byť kvalitné. Preto úspešnosť varenia závisí od správneho výberu cestovín.

Najkvalitnejšie a najchutnejšie sú cestoviny, na výrobu ktorých bola použitá tvrdá pšenica. A hoci sú takéto cestoviny drahšie, ale buďte si istí, že sa nezlepia a nerozpadnú sa pri varení. Navyše sú na rozdiel od cestovín z bielej múky zdravé a zvládnu ich aj tí, ktorí si sledujú váhu.

Cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice sú skutočným skladom užitočných komplexných uhľohydrátov, vďaka ktorým je ľudské telo zásobované energiou na dlhú dobu. Pri užívaní primeraného množstva tohto prípravku navyše telo dostane množstvo vitamínov a látok potrebných pre zdravie. Tieto produkty prakticky neobsahujú sodík, ktorý je známy svojou schopnosťou spôsobovať starnutie.

Výber správneho

Pri výbere cestovín v obchode dbajte na ich vzhľad. Pre lepšiu viditeľnosť produktu uprednostnite priehľadné balenie. Kvalitný výrobok má hladký povrch, čistý sklovitý výbrus a krémový alebo zlatý odtieň. Výrobok s belavým alebo žltkastým odtieňom a drsným povrchom možno klasifikovať ako nekvalitný. Vrecko by tiež nemalo obsahovať prach z múky. Okrem toho je dôležité pri nákupe pozrieť sa na zloženie výrobku uvedené na obale. Do kvalitných cestovín sa používa iba múka a voda. V zriedkavých prípadoch sa pridávajú vajcia.

Ak máte radšej farebné cestoviny, uistite sa, že sú zafarbené prírodnými farbivami. Skontrolujte tiež neporušenosť obalu. Ak je porušená, výrobky môžu absorbovať vlhkosť, čo negatívne ovplyvňuje ich kvalitu. A, samozrejme, nezabudnite venovať pozornosť dátumu spotreby produktu.

Zlaté pravidlá varenia tradičných druhov cestovín

Aby ste cestoviny dobre uvarili, musíte dodržiavať nasledujúce osvedčené pravidlá:

Vyššie uvedené informácie o tom, ako variť cestoviny, sa vzťahujú na také bežné a obľúbené produkty, ako sú napríklad rohy, mušle, rezance, perie, špagety. Zároveň dlhé výrobky (špagety) nie je potrebné lámať na menšie. Na ponorenie do vody bude stačiť na ne trochu zatlačiť. Počas procesu varenia zmäknú, potom bude vhodné ich rozložiť po obvode panvice.

Alternatívne spôsoby varenia cestovín

Dnes môžu byť cestoviny varené inými, modernejšími a pohodlnejšími spôsobmi, ktoré nevyžadujú miešanie alebo sledovanie úrovne ohňa:

v mikrovlnnej rúre;
v multivarke;
v parnom hrnci.

V prípade produktov v mikrovlnnej rúre by množstvo vody malo byť dvakrát väčšie ako množstvo cestovín, to znamená, že na 0,1 kg suchého produktu by sa malo odobrať najmenej 0,2 litra tekutiny. Sklenená nádoba s vodou sa odošle do mikrovlnnej rúry až do varu. Ďalej pridajte cestoviny. Je dôležité zabezpečiť, aby boli cestoviny úplne pokryté vodou. Potom sa pridá soľ a rastlinný olej (1 polievková lyžica). Cestoviny sa varia v mikrovlnke v uzavretej nádobe v priemere asi 10 minút pri výkone 500 wattov. Treba mať na pamäti, že tieto parametre sú optimálne na výrobu rohov, peria alebo mušlí. Pri varení menších a tenších produktov skráťte čas alebo znížte výkon.

Pri použití by hladina vody v panvici mala byť o 2-3 cm vyššia ako hladina cestovín. Do cestovín sa pridá maslo (asi 1 polievková lyžica). Cestoviny sa varia asi 12 minút v režime „pilaf“ alebo „varenie v pare“. Niektoré ženy v domácnosti, aby si zjednodušili proces prípravy večere, varia súčasne s cestovinami iné jedlo (napríklad párky alebo kúsky kuracieho filé) pomocou špeciálneho podnosu na paru.

Pri varení cestovín v dvojitom kotli sa nalejú do misky na ryžu a naplnia sa vodou. Hladina vody by mala byť asi dva centimetre nad cestovinami. Aby sa zabránilo lepeniu, do misky sa naleje aj lyžica rastlinného oleja a pridá sa soľ. Cestoviny sa varia asi 15 minút pod pokrievkou.

Varenie cestovinových hniezd

Teraz sú veľmi obľúbené cestovinové hniezda, z ktorých môžete variť širokú škálu jedál. Pripravujú sa trochu iným spôsobom ako druhy cestovín, na ktoré sme zvyknutí. Vedieť, ako správne variť cestoviny vo forme hniezd, môžete zabrániť ich rozpadu. Aby si pri varení zachovali svoj tvar, hniezda sa pripravujú na panvici s vysokými stenami, prípadne na panvici so širokým dnom. Cestovinová hniezda by mala byť rozložená v jednej vrstve a medzi nimi by mali byť malé medzery. Ďalej sa naleje vriaca voda presne v takom množstve, aby pokryla hniezda. Keď voda vrie, pridáme soľ a trochu rastlinného oleja. Varte so zatvoreným vekom na miernom ohni tak dlho, ako je uvedené na obale, alebo o pár minút menej, aby boli cestoviny pevnejšie. Hotové cestovinové hniezda dáme dierovanou lyžicou na misu a podľa potreby naplníme plnkou.

Varte špagety - po uvarení. Špagety dáme do hrnca s vriacou osolenou vodou, prepláchneme v hrnci (aby sa nepripálili), po 2-3 minútach špagety opäť premiešame, opäť povaríme, ochutnáme.
Špagety Barilla č. 1 (Cappellini) sa varia 5 minút, Barilla č. 3 (Spaghettini) sa varia 5 minút, Špagety Barilla č. 5 sa varia 8 minút, Barilla č. 7 (Spaghettoni) 11 minút, Barilla č. 13 (Bavette) varte 8 minút.

Ako variť špagety

1. Je lepšie variť špagety vo veľkom širokom hrnci s pridaním veľkého množstva vody - najmenej 2 litre na 200 gramov špagiet. Zároveň počítajte s tým, že na dve porcie špagiet na prílohu potrebujete 100 gramov suchých špagiet, keďže špagety sa počas varenia zväčšia 3-krát.
2. Dajte hrniec s vodou na silný oheň a priveďte vodu do varu.
3. Vodu osoľte (1 liter vody - 1 lyžička soli.
5. Do vriacej vody vložíme špagety. Do panvice ventilátorom rozložíme špagety (alebo ich môžeme rozlomiť na polovicu, ak sú špagety príliš dlhé), po minúte ich trochu roztlačíme, aby boli špagety úplne ponorené vo vode. Na tento účel je vhodné použiť špachtľu - alebo vziať suchý okraj špagiet rukou, aby ste mäkkú časť posunuli hlboko do panvice.
6. Znížte oheň - mal by byť stredný, aby voda aktívne vrela, ale nepenila.
7. Špagety varte bez pokrievky 8-9 minút.
8. Špagety vložíme do cedníka, necháme 3 minúty odtiecť vodu (cedníkom môžeme trochu potriasť, aby sa tekutina sklopila a para sa odparila).
9. Špagety podávajte horúce alebo ich použite do jedál vidličkou a lyžicou.

Ako variť špagety v pomalom hrnci
Na varenie špagiet sa zvyčajne používa hrniec, ale ak sú všetky hrnce obsadené alebo je potrebný široký hrniec, pri varení špagiet príde na pomoc pomalý hrniec.

1. Nalejte vodu do multivarky, priveďte do varu v režime "Vložiť" - 7-10 minút, v závislosti od množstva vody.
2. Vložte špagety do pomalého hrnca.
3. Pridajte pár kvapiek oleja a soli, premiešajte.
4. Cestoviny varte po uvarení 8-9 minút.

Fkusnofakty

Čo robiť, aby sa špagety nezlepili
- Aby sa špagety nezlepili, pridajte počas varenia do vody jednu polievkovú lyžicu slnečnicového oleja.

Občas premiešame, aby sa špagety neprilepili na panvicu.

Špagety opláchnite len vtedy, ak ste ich prevarili alebo ak sa pri varení zlepia kvôli nesprávnej dĺžke alebo kvalite špagiet.

Ak sa plánuje použitie špagiet na neskoršie varenie a budú podrobené tepelnému spracovaniu, môžete špagety mierne (niekoľko minút) nevariť. Vypadnú „al dente“ (pod zub), no ďalším varením úplne zmäknú.

Po uvarení musia byť špagety zložené do cedníka a vložené do cedníka na panvici, aby sa vypustila prebytočná voda. Bude to trvať 3-4 minúty a ak cedníkom potrasiete alebo premiešate cestoviny, bude to trvať 1 minútu. Ak necháte cestoviny nad hrncom, môžu sa vysušiť, zlepiť a pokaziť ich chuť. Ak sa z nejakého dôvodu zdržiavate s ďalším varením špagiet, nalejte do cestovín trochu oleja, premiešajte a prikryte.

Čo robiť, ak sa špagety zlepia
1. Ak sa špagety na začiatku varenia zlepili, boli vložené do neprevarenej vody. Špagety sa odporúča lyžicou rozdeliť medzi seba, odlepiť cestoviny od dna a stien panvice lyžicou, pridať pár kvapiek rastlinného oleja a pokračovať vo varení.

2. Ak sa špagety na panvici zlepili, znamená to, že to prehnali s ich vložením do panvice a stlačené (stačí veľmi mierne stlačenie). Horúce namočené špagety sa k sebe okamžite prilepia. Odporúča sa odrezať a zlikvidovať celú zlepenú časť.

3. Ak sa špagety zlepili kvôli kvalite cestovín alebo boli prepečené, riešenie je nasledovné: uvarené špagety dôkladne prepláchneme, necháme pár minút odtiecť a do cestovín vmiešame lyžicu oleja. Medzitým si rozohrejeme panvicu, nalejeme na ňu ešte trochu oleja a vložíme špagety. Špagety kvôli oleju a troche dodatočnej tepelnej úpravy budú drobivé.

Ako jesť špagety
- Špagety sú dlhé a klzké, takže pre mnohých je pohodlnejšie jesť špagety vidličkou a lyžičkou (mimochodom v Taliansku sú na špagety tak zvyknutí, že jedia len vidličkou, nehanbia sa cmúľať cestoviny perami). V súlade s etiketou sa lyžica vezme do ľavej ruky a pravou rukou (v nej je vidlička) sa zahákne niekoľko cestovín a položením vidličky na lyžicu na vidličku navinieme špagety. Ak z vidličky stále visia 1-2 cestoviny, môžu sa odrezať lyžičkou na tanieri.

Je pohodlnejšie jesť špagety z hlbokých tanierov - na vidličku je možné navinúť nie jeden, ale niekoľko prameňov špagiet. Majte na pamäti, že etiketa odporúča zabaliť 7-10 špagiet na vidličku.

V prípade antipatií k procesu navíjania špagiet na vidličku sa odporúča uchýliť sa k starej osvedčenej metóde: okrajom vidličky nakrájajte časť cestovín, špagety vypáčte vidličkou tak, aby na nej ležali a vložte si ho do úst.

Špagety sa po varení spravidla varia s omáčkou. Ak áno, špagety nemusíte oplachovať, aby uvarené cestoviny lepšie nasali chuť omáčky.

Uvarené špagety veľmi rýchlo vychladnú, takže taniere, v ktorých sa budú špagety podávať, bývajú predhriate. Prípadne môžete samotné špagety zohriať na panvici s trochou oleja.

V špagetách na varenie špagiet sa používajú špeciálne obdĺžnikové hrnce: dlhé cestoviny v nich úplne ležia, je vylúčené lepenie, ako aj trhanie cestovín.

Pozrite si recepty na omáčku na špagety:

Cestoviny sú jednoduchý, cenovo dostupný a mnohými obľúbený produkt. Ako variť cestoviny? Dajú sa pripraviť ako samostatné jedlo aj ako príloha k mäsu alebo zelenine. Zdravšie a chutnejšie cestoviny z tvrdej pšenice. Existuje názor, že z cestovín môžete získať tuk, ale v cestovinách nie je ani jeden gram tuku. Nadváha sa nezdá z cestovín, ale z mastných mäsových omáčok, ktoré sa do nich pridávajú. Ak varíte cestoviny so zeleninovou omáčkou, môžete dokonca schudnúť bez pocitu hladu.

Výhody cestovín:

Ako variť cestoviny? AKO VARIŤ CESTOVINY?

Niekoľko jednoduchých pravidiel vám pomôže správne uvariť cestoviny:

· Pre jednu osobu stačí 100 gr. cestoviny, ktoré pri varení zdvojnásobia alebo viac zväčšia.

100 gr. cestoviny je potrebné uvariť v 1 litri vody - ak menej, potom sa zlepia.

· Naplňte hrniec vodou po ?.

Slaná voda, 10 g. soľ na liter vody.

Akonáhle voda vrie, cestoviny znížime.

Dlhé cestoviny netreba lámať, jeden koniec spustite do panvice a vyčnievajúce konce zľahka zatlačte, aby sa postupne ponorili do vody.

Znížte oheň tak, aby voda pomaly vrela, kým nie sú cestoviny úplne uvarené.

· Hrniec neprikrývajte pokrievkou.

Cestoviny počas varenia niekoľkokrát premiešame.

Doba varenia je zvyčajne uvedená na obale. Ako viete, kedy sú cestoviny hotové? Môžete vyskúšať malé cestoviny – mali by byť mäkké. Dlhé cestoviny sú na chuť ťažšie. Existuje aj iný spôsob: zaháčkujte jednu cestovinu vidličkou a omotajte ju okolo nej. Ak mäkko leží na vidličku, potom je pripravený, a ak sa neprilepí na vidličku, musíte trochu uvariť.

Vypnite oheň, zakryte panvicu pokrievkou, po 2 minútach musíte vypustiť vodu.

Cestoviny radšej neumývajte vodou – zhoršuje sa chuť, strácajú sa vitamíny. Jediným plusom umytých cestovín je krásny vzhľad.

Pridajte omáčku k cestovinám a prehrejte. Dobrú chuť!

Ako variť cestoviny? CESTOVINY - RECEPTY:

Ako variť námornícke cestoviny:

Na jednu porciu budete potrebovať: 1 malú cibuľu, 100-150 g mäsa, 1 malú mrkvu, soľ a korenie podľa chuti, 100 g cestovín (rohy).

V hrnci alebo hlbšej panvici speníme cibuľku, pridáme mäso nakrájané na malé kúsky (bravčové, hovädzie alebo kuracie), zľahka orestujeme, potom vložíme mrkvu nakrájanú na plátky a tiež trochu orestujeme. Zalejeme vriacou vodou 1 cm nad úroveň mäsa, podľa chuti osolíme a okoreníme, na miernom ohni dusíme, kým nie je mäso hotové. Potom na mäso nasypeme cestoviny (rohy), zalejeme vriacou vodou 2 cm nad úroveň cestovín, premiešame a dusíme, kým nie sú cestoviny hotové. Podľa potreby môžete pridať vodu. Vynikajúce!

Ako variť mleté cestoviny:

V hlbšej panvici orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu (1-2 hlavy), potom vložíme mleté mäso (150-200 g) a tiež orestujeme, pridáme 1 plátky taveného syra, paradajkovú omáčku a horúcu vodu do konzistencie kyslej smotany. Potom treba osoliť, okoreniť, pridať 2-3 strúčiky nasekaného cesnaku a nechať zovrieť. Uvarené cestoviny rozdeľte do misiek a zalejte omáčkou. Cestoviny môžete vložiť do omáčky, premiešať a potom poukladať na taniere. Komu sa to páči!

Ako variť Havajské cestoviny:

zloženie: 1 hlava cibule, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 400-500 g morčacieho mäsa, 1 lyžička. korenie a soľ, 100-150 g paradajkovej omáčky a 1 balenie cestovín.

V kotlíku na rastlinnom oleji orestujeme nakrájanú cibuľu, pridáme morčacie mäso nakrájané na kúsky, zľahka opečieme, osolíme, okoreníme, dáme paradajkovú omáčku, trochu podusíme. Potom zalejeme vriacou vodou (tak, aby bolo mäso zaliate vodou) a dusíme do mäkka. Uvaríme cestoviny a podávame s omáčkou.

Ako variť Cestoviny so syrom:

Existuje niekoľko možností na výrobu makarónov a syra.

1. Uvaríme cestoviny, vložíme do nich maslo, posypeme najemno nastrúhaným syrom.

2. Uvarené cestoviny rýchlo dochutíme maslom, strúhaným syrom a premiešame. Nechajte 5 minút postáť, aby sa syr roztopil, znova premiešajte a môžete jesť.

3. Cestoviny uvaríme v osolenej vode a prepláchneme. Na panvici rozohrejeme maslo, pridáme cestoviny a zľahka opečieme. Pridáme tavený syr, paradajkovú omáčku, premiešame a všetko dobre prehrejeme. Dáme na tanier a posypeme strúhaným tvrdým syrom. To bude vyžadovať: cestoviny, tavený syr, 50 g masla a tvrdého syra, 1-2 lyžice. lyžice paradajkovej omáčky.

Ako variť cestoviny s klobásami:

Párky nakrájame na plátky a opražíme na masle. Pridajte smotanu a horčicu, premiešajte, zohrejte na miernom ohni. Uvarené cestoviny vložíme do omáčky, premiešame a podávame. Alebo uvarené cestoviny poukladajte na taniere a prelejte omáčkou.

Suroviny: 1/3 balenia cestovín, 4 párky, 100-150 g syra, pol pohára smotany, 1 polievková lyžica. lyžica horčice, 50 g masla.

Ako variť cestoviny s tvarohom a bravčovou masťou po ukrajinsky:

Zloženie: cestoviny - 250 g, údená masť - 150 g, tvaroh - 1 balenie, maslo - 1 polievková lyžica. lyžica, soľ a korenie podľa chuti, bylinky.

Na panvici rozpustíme údenú masť, korenie, vložíme uvarené a ochutené maslové cestoviny, tvaroh, premiešame, podľa potreby osolíme a prehrejeme. Uložíme na tanier a posypeme čerstvým kôprom.

Ako variť cestoviny - makaróny a syr:

Zloženie: 250 g cestovín, 50 g masla, 3 vajcia, 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany, pol pohára strúhaného tvrdého syra, 15 g mletých sušienok, 1 polievková lyžica. lyžica mlieka, soľ podľa chuti.

Uvarené cestoviny pokvapkáme maslom. Potom rozdrvíme žĺtky z 2 vajec so soľou, pridáme kyslú smotanu, syr a zmiešame s cestovinami. Vyšľaháme bielky z 2 vajec, vlejeme do cestovín a premiešame. Všetku túto hmotu dáme do olejom vymastenej a strúhankou vysypanej formy, na vrch polejeme vajíčkom rozšľahaným s mliekom, posypeme strúhankou a dáme piecť do rúry do zlatista. Potrieme maslom a zjeme.

Ako variť cestoviny - rezance:

K tomuto veľmi jednoduchému a chutnému jedlu sa hodia aj včera uvarené cestoviny. Stačí k nim pridať vajíčko rozšľahané s mliekom (počet vajec a mlieka závisí od množstva zvyšných cestovín) a soľ. Túto zmes vložte do horúcej panvice, vymastenej olejom, zatvorte veko a zahrievajte na miernom ohni, kým nie sú vajcia pripravené. Ak chcete, môžete piecť v rúre. Približný pomer produktov: 250 g cestovín, 1 vajce, pol pohára mlieka, soľ podľa chuti. Toto jedlo môže byť sladké pridaním 2 polievkových lyžíc. lyžice cukru.

Ako variťcestovinyvyprážané:

Kazašské jedlo "Dym-lyama": v kotlíku zohrejte olej, vložte suché cestoviny a opečte ich do zlatista. Potom vložte nakrájanú cibuľu, mrkvu, zemiaky, inú zeleninu, korenie: koriander, zira a zalejte horúcou vodou 1-2 cm nad úroveň zeleniny. Kotol uzavrieme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 20-30 minút.

Ako variť sladké cestoviny:

Uvarené cestoviny ochutíme maslom, posypeme cukrom.

Ako variť cestoviny so smotanovo syrovou omáčkou:

Príprava omáčky: strúhaný syr a maslo roztopíme vo vodnom kúpeli, za stáleho miešania pridáme rozšľahané vajce, potom prilejeme kyslú smotanu. Omáčku povarte 10 minút.

Uvarené cestoviny zalejeme lahodnou omáčkou!

Ako variť cestoviny s kečupom:

Do uvarených cestovín dáme maslo, zalejeme kečupom, podávame zeleň. môžete variť doma, čo je chutnejšie a zdravšie ako z obchodu.

Dobrú chuť!

Užitočné články na tému "Zdravé stravovanie":

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok