Vegetariánske cestoviny s hubami a cesnakom. Chudé cestoviny s hubami a fazuľou Chudé špagety s hubami

Pôstne cestoviny s hubami sú dobré nielen v pôste. Samozrejme, chuť cestovín bude závisieť od rozmanitosti húb a omáčky, s ktorou sa ich rozhodnete podávať. Varila som chudé cestoviny s hubami a paradajkovou omáčkou, ale nám chutia viac cestoviny s hubami a omáčkou pesto.

Pesto omáčka sa samozrejme dá kúpiť v obchode hotová, ale bude to s pridaním parmezánu a chudé cestoviny nebudeme môcť robiť. Ja, naopak, robím neklasickú pôstnu omáčku pesto len z bazalky (30 g), olivového oleja (1 polievková lyžica), píniových orieškov (20 g), cesnaku (1 strúčik) a soli podľa chuti. Všetky ingrediencie roztlačím v mixéri a chudé pesto je hotové. Túto omáčku si môžete pripraviť na budúce, perfektne sa skladuje v chladničke vo vzduchotesnej nádobe až 2 týždne.

Pripravme si teda produkty podľa zoznamu a pripravme chudé cestoviny s hubami. Môžete použiť akékoľvek cestoviny a akékoľvek huby. Mám špagety a huby.

DÔLEŽITÉ: jedlo je pripravené pomerne rýchlo. Okamžite položte na oheň veľký hrniec s 2 litrami vody a akonáhle voda vrie, osoľte vodu a pošlite naše cestoviny do varu. Čas varenia nájdete na obale cestovín.

Kým sa cestoviny varia, pripravte si omáčku. Cibuľu nakrájame na malé kocky, očistíme šampiňóny a nakrájame na taniere.

Nalejte rastlinný olej do panvice, zohrejte ho na strednom ohni, pridajte cibuľu a huby a smažte zeleninu 10-12 minút.

K orestovaným hubám s cibuľou dáme našu neklasickú pôstnu omáčku Pesto.

Omáčku zmiešame so zeleninou a všetko spolu podusíme ešte 5 minút.

Hotové cestoviny vyhodíme do cedníka, aby sa všetka tekutina sklopila.

Pridajte cestoviny na panvicu s omáčkou z hubového pesta a dobre premiešajte všetky ingrediencie. Všetko spolu zohrejte ešte pár minút a panvicu vyberte z ohňa.

Takže dnes máme teplé jedlo.
Cestoviny s hubami a zelenými fazuľkami.
Huby máme mrazené šampiňóny nakrájané na plátky (400 gramov) v balení. Po ich príprave, zdá sa mi, zostalo len 200 gramov.
Zelené fazuľky mrazené, použila som pol balenia. Farebné cestoviny, ja som použila pol balenia, 250 gramov.Potrebujeme aj horčicu a kečup, prípadne rôzne dochucovadlá, ktoré máte doma.

Začnime. Dajte zovrieť vodu, aby ste uvarili cestoviny. Rozohrejeme si veľkú panvicu s lyžicou rastlinného oleja, aby sme mohli smažiť (dusiť) naše huby.

vložte celé balenie húb do panvice (bohužiaľ je príliš veľa ľadu), takže bez zakrytia veka dusíme a smažíme naše huby takmer do varenia (20-25 minút).

Kým sa voda z húb odparí, naše cestoviny sú bezpečne uvarené. Cestoviny len trochu osolíme.

Cestoviny varíme 10 minút, potom vodu scedíme a naše cestoviny opláchneme pod studenou vodou. a necháme odkvapkať v cedníku.

Pridajte fazuľu na panvicu, kým sa naša zmes dusí na prípravu omáčky. vezmite malú misku, 2 lyžičky horčice, potom 6 lyžíc kečupu, trochu sójovej omáčky (namiesto soli), korenie, korenie, čokoľvek chcete, pridajte pol pohára vody a všetko dôkladne premiešajte.

pridáme našu omáčku k hubám a fazuli, premiešame a všetko spolu dusíme 5 minút, potom pridáme naše cestoviny a dusíme ďalších 5 minút. Miska je pripravená.
Dobrú chuť!!!

vhodné pre vegánov
obsahuje cesnak
obsahuje cibuľu

Naša hra len naberá na obrátkach. Prvé kolo - šoférujem, to znamená, že si musím vybrať jednu z navrhnutých tém, vybrať vhodný vegetariánsky recept a lámať si hlavu nad tým, ako jednu s druhou prepojiť :).

Hrám! Beriem tému „Všetky farby dúhy“ (vďaka, VikaDi) a recept na jednoduché chudé jedlo – cestoviny s hubami a cesnakom.

Teraz sa pozrime, čo z tohto podniku vzíde...

Na cestoviny s hubami a cesnakom potrebujeme:

• 400 gramov cestovín;
• 2 stredné mrkvy;
• 1 veľká cibuľa;
• 8-10 sušených húb;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• soľ podľa chuti.

Ako a akékoľvek iné jedlo, ktoré obsahuje sušené huby, cestoviny s hubami, si vyžaduje čas.

Nájdeme si teda čas, sušené hríby zalejeme horúcou vodou, necháme pár hodín namočené, pričom zistený čas sami využijeme podľa vlastného uváženia :)

Čas vypršal - varte huby v tej istej vode, v ktorej boli namočené 15-20 minút.

Kým sa huby varia, stihneme si na rastlinnom oleji opražiť nadrobno nakrájanú cibuľu, nastrúhať mrkvu na hrubom strúhadle a poslať smažiť na panvici s cibuľou.

Keď sú huby hotové, scedíme ich kvapalina v samostatnej nádobe - tento hubový vývar sa nám bude stále hodiť.

Uvarené huby nakrájame na prúžky a zároveň na jemnom strúhadle rozotrieme cesnak.

Cestoviny uvaríme v slanom hubovom vývare (ak nestačí, pridáme vodu), potom vyhodiť do cedníka.

AT panvica pošlite huby a cesnak na cibuľu s mrkvou, pár minút ich smažte a potom tam pridajte cestoviny a všetko premiešajte. V prípade potreby soľ.

Fso!- ako hovorieval súdruh Brežnev v známom sovietskom vtipe *. Cestoviny s hubami sú pripravené.

Každý,
Po ochutnaní,
želania
dostať viac
huby
OD cestoviny.
Fakt!

Dobrú chuť všetkým a poďme hrať ďalej!

V 100 gr. riad:

P.S. Výber nie je veľký, takže VikaDi je ohlásený ako ďalší vedúci hráč. Premýšľate o témach, priatelia...
_______________________
* Ak niečo, anekdota o Brežnevovi je táto: Ústredný výbor chcel opäť zvýšiť ceny. Vzali meter, napísali písmená abecedy a rozhodli: na ktorom písmene sa šípka zastaví, tovar za toto písmeno zdražie. Brežnev roztočí bubon, šípka sa zastaví pri písmene „F“. Leonid Iľjič sa dlho zamyslí a vysloví: - Fse.

Remake. Bolo to potrebné pretočiť, no, prečo to nezverejniť). Rezance so šampiňónmi, môžete variť so sušenými hríbmi alebo inými. Ale podotýkam, že rezance so šampiňónmi sú veľmi jednoduché na prípravu a veľmi chutné. Pod rezom..

....

Nakrájané huby a mrkva, nakrájaná cibuľa, domáce rezance a fotografia samostatne vyprážaných húb, mrkva a cibuľa, domáce rezance.

Toto je prekvapivo chutná verzia chudých rezancov. Chcela som prefotiť, trošku pozmeniť recept, no, prečo ho nezverejniť) .. Je možné variť zo suchých, lepšie sušených bielych húb, po uvarení. Takže.

Šampiňóny - 300 g
Mrkva - 250-300 g
Cibuľa - 300 g

Rastlinný olej bez zápachu - niekoľko polievkových lyžíc

Ďalej budete potrebovať panvicu na smaženie zeleniny (liatinová kontrolovaná alebo nepriľnavá panvica) a panvicu alebo liatinový hrniec)

....
VARENIE rezancov ako variť rôzne druhy rezancov, chudé aj nechudé, nájdete tu

(Ak sa očakávajú nechudé rezance, tak veľmi dobrá rada je variť rezance len na žĺtkoch).

Voda - 40 g
Prémiová pšeničná múka - 125 g. Množstvo múky je variabilné, môžete si nabrať trochu viac, čo vo veľkej miere závisí od múky samotnej.
Zaviesť múku by mala byť polievková lyžica, pomaly! a zamerajte sa na to, kolko muky tekutina prijme (lebo ako uz bolo spomenute, muka je ina a ma inu saciu schopnost..).
Soľ - štipka
Miska na miesenie cesta alebo jednoduchšie malá plastová miska na miesenie cesta.
Do misy nalejte vodu, osoľte, premiešajte vareškou alebo vidličkou, pridajte 80 g múky (zavádzajte, ako je uvedené vyššie, postupne po lyžičkách) a vymiesime cesto (zvyšnú múku pridáme a poprášime pri vaľkaní. cesto).
(Celkové cesto bude mať asi 200 g. V dôsledku toho to bude naraz o niečo viac, ako je potrebné, ale rezance sa môžu sušiť v rúre do zlatista a skladovať v dóze prikryté pokrčená fólia až nabudúce)).
Cesto vyvaľkáme do gule, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 20-25 minút alebo 2 hodiny kysnúť, potom rozdelíme na 4 časti a každú časť rozvaľkáme (poprášime múkou) valčekom na tenkú "placku" 1 mm hustejšie alebo redšie ("placku" pri vaľkaní prevrátime poprášením múkou).

(Veľmi dôležitá poznámka! Cesto zvinuté do gule a zakryté fóliou môžeme nechať v chladničke 8-12 hodín. Dobre odležané cesto bude oveľa hladšie a plastickejšie! Preto môže byť cesto pripravené večer a odložené cez noc v chladničke)
.
Vyvaľkané palacinky nechajte na múkou posypanom stole 1 hodinu sušiť (do hodiny 2-3 krát otočte). Potom palacinky zrolujte (preložte) do rúrok alebo nakrájajte na vrstvy (šírka vrstiev 3-4 cm), ktoré narežte naprieč s hrúbkou 1,5 alebo 2 mm. Rezance postrúhame, aby sa nezlepili. Hotové rezance položte na povrch posypaný múkou (môžete položiť na pergamenový papier alebo drevenú dosku) a nechajte uschnúť. Počas sušenia rezance miešame, obraciame, aby sa nezlepili.
Po usušení rezancov ich môžeme sušiť v rúre do farby duseného mlieka alebo do zlatista. Niektorí ľudia považujú rezance sušené v rúre (alebo ruské v rúre) za chutné, zatiaľ čo iní majú radi nevarené rezance.

REZance S HUBAMI (v tomto prípade so šampiňónmi)
Výpočet na 1,5 litra vody
Šampiňóny (iba čiapky) - 300 g
Cibuľa - 300 g. Je lepšie použiť malé žiarovky 2-3 ks.
Mrkva - 250-300 g
Hotové rezance - 1 šálka (asi 80 g).
Soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
Rastlinný olej (môže byť rafinovaný slnečnicový) - 1/2 šálky alebo trochu viac.
Umyte huby a položte ich na drevenú dosku klobúčikmi nadol, aby sa vysušili (huby môžete osušiť bavlnenou utierkou a rozložiť ich na dosku, aby vysušili). Odrežte nohy (nebudú užitočné, môžu sa sušiť a pripraviť hubový prášok ..) Nakrájajte huby na prúžky, pozri fotografiu.
Mrkvu ošúpte, narežte naprieč, aby ste vytvorili 2-3 cm pahýle a potom nakrájajte na pásiky pozdĺž fotografie.Mrkvu môžete samozrejme jednoducho nastrúhať, ale nie veľmi jemne. Napriek tomu je lepšie nakrájať na pásiky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na „pierka“ alebo polkolieska (štvrť/krúžky ..).
Do liatinovej alebo nepriľnavej hlbokej panvice (guláš alebo wok) nalejeme olej, zohrejeme a 15-20 minút opekáme huby, aby sa nedusili, ale opekali. Prečo by malo byť zahrievanie panvice najskôr dosť intenzívne a potom sa dá teplo znížiť. Počas vyprážania môžu byť huby dosť solené.
Keď sú huby hotové, vyberte ich z panvice štrbinovou lyžicou do samostatnej misky a na zvyšnom oleji na tej istej panvici opečte mrkvu. Vyberte mrkvu z hrnca pomocou štrbinovej lyžice do samostatnej misky.
Potom opražte cibuľu.

Do hrnca (3 litrový hrniec) nalejeme vriacu vodu (1,5 l), pridáme opraženú zeleninu a huby, podľa chuti soľ a korenie a do vriaceho vývaru vsypeme rezance. Varíme 3-5 minút (podľa toho, ako tenké boli rezance zrolované a nakrájané).
Hotové rezance nalejeme na taniere a pri podávaní posypeme bylinkami.

POZNÁMKY.
Hubové rezance sa dajú pripraviť sami s hríbmi, ktoré sa vopred uvaria a namiesto vody sa použije vývar.
Rezance môžu byť použité a zakúpené v dobrej kvalite. Ak nie sú žiadne domáce alebo kúpené rezance, môžete použiť veľké rezance, ktoré je možné predsušiť v rúre.
Veľmi dobrá rada (aj keď nie som rada)) - rezance si uvarte vopred a keď na doske uschnú, sušte ich v rúre do zlatista. To dodá rezancom zvláštnu chuť a vôňu. Skúste aspoň raz usušiť rezance v rúre. Musí sa sušiť pri 200 °C na suchom plechu alebo panvici a miešať. Sušíme do zlatista. Raz riskuj.
A ešte raz zdôrazňujem - ak nemajú byť rezance chudé, tak je lepšie rezance miesiť len na žĺtkach. Toto je veľmi chutná možnosť a v tomto prípade nie je potrebné sušiť rezance v rúre (aj keď sa mi to páči)).
....

Toto jedlo je ideálne na večeru. Výroba trvá len pol hodiny. Cestoviny s hubami je možné variť v chudej aj rýchlej verzii. Ale v každom prípade dostanete lacné, chutné, zdravé, ľahké a výživné jedlo.

Na recept budete potrebovať:

Nevyhnutne:
500-700 g čerstvých alebo konzervovaných húb
0,5 hlavy cibule
100-200 g cestovín (špagety)
soľ

Žiaduce:
Zeleninový olej
1-2 strúčiky cesnaku
1 zväzok petržlenu
0,5 lyžičky citrónovej šťavy
korenie

Pre rýchly recept pridajte:
60 g masla
100 g tvrdého syra

O produktoch.

Huby- čerstvé, mrazené, sušené, konzervované (iba nesolené a nakladané). Najlepšie je použiť sadu rôznych húb. Vzal som si 300 gramové balenie mrazenej hubovej zmesi, v ktorej boli huby, hríby, hríby a hríby, a 400 gramovú konzervu šampiňónov.

Cestoviny- je lepšie použiť niečo ako špagety alebo rezance. Ale celkom vhodné sú rohy, mušle, perie atď.

Pro Cibuľa a soľ nič zvláštne povedať.

Zeleninový olej potrebujeme to na vyprážanie húb, ale ak prísne dodržiavate pôst, môžete to urobiť aj bez neho.

Cesnak, petržlen, korenie a citrónová šťava je žiaduce pridať pre bohatšiu chuť, ale je celkom možné urobiť bez nich.

Syr a maslo nie je vhodný pre chudý recept, ale bude veľmi užitočný pri bežnom varení.

varenie:

Vložte huby do panvice, smažte 15 minút v rastlinnom oleji za občasného miešania. Ak je panvica nepriľnavá, zaobídete sa aj bez oleja.

V tejto dobe vložte cestoviny na varenie. Prevarte vodu a vložte ich do vriacej vody. Nie je tu nič zložité.

Cibuľu nakrájame na pol krúžky, cesnak nasekáme nadrobno. Pridajte k hubám. Premiešame. Ak nemáte radi cesnak, nepoužívajte ho.

Taktiež nezabudnite cestoviny niekoľkokrát premiešať, aby sa nezlepili.
Asi za 10 minút by mali byť uvarené.

Cestoviny nescedíme, ale jednoducho ich vložíme na panvicu s hubami a pridáme niekoľko polievkových lyžíc cestovinového „vývaru“. Je to potrebné, aby naše jedlo nebolo príliš suché.

Premiešame. Mierne, doslova minútu alebo dve, udržujte oheň a odstráňte. V zásade je jedlo pripravené a môže sa jesť v tejto forme.

Posypeme mletým čiernym korením a vytlačíme pol lyžičky citrónovej šťavy.

Pri bežnej príprave cestovín s hubami je vhodné dochutiť dvoma lyžicami masla a strúhaným syrom. Všetky tieto prísady sa pridávajú do riadu, ktorý je už odstránený z ohňa.
Tento recept je zaujímavý práve tým, že po uvarení možno chuť pokrmu upraviť a obohatiť jednoduchým pridaním niektorých produktov.

Vzorový výpočet:šampiňóny ~ 100 rubľov, cestoviny ~ 20 rubľov, ostatné produkty (okrem syra a masla, ktoré som nepoužil) ~ 30 rubľov. Spolu za 3-4 porcie ~ 150 rubľov.