Vegetariánske recepty z mrkvy. Vegetariánske mrkvové rezne. Pečený koreň zeleru
Dokonale obaľovaná cuketa
Cuketa pripravená na pečenie 😀🥒
Pečená cuketa
Ingrediencie pre dvoch:
2 malé cukety;
Soľ podľa chuti;
2-3 lyžice celozrnná múka;
Cuketu nakrájame na plátky s hrúbkou 0,5 cm, soľ zmiešame s múkou a nalejeme do igelitového vrecka. Pošlite tam nakrájanú cuketu. Uchopte hornú časť vrecka rukou tak, aby vo vnútri zostal vzduch a voľný priestor, a dobre pretrepte. Takto sa cuketa veľmi dobre a rýchlo obalí v múke.
Rúru predhrejeme na 200°C s plechom na pečenie vo vnútri. Odstráňte už zahriaty plech na pečenie, namažte ho olejom, položte cuketu. Pečte 12 – 15 minút v strede rúry, potom panvicu presuňte na ďalšie 3 minúty na najvrchnejšiu policu, aby sa kúsky zhnedli. Pripravený!
Zemiaky pečené vo fólii
Ingrediencie pre dvoch:
4 malé zemiakové hľuzy;
Olivový olej lisovaný za studena.
Zemiakové hľuzy dobre umyjeme, osušíme, vykrojíme očká a potrieme olejom a soľou. Zabaľte do fólie.
Pečieme 60 minút pri 200°C vo vyhriatej rúre.
Rozložte fóliu, nakrájajte zemiaky na polovicu a podávajte s ľubovoľnou náplňou: rôzne omáčky, dusené mäso alebo čerstvá zelenina. Môžete jednoducho pokvapkať olivovým olejom a posypať obľúbenými bylinkami. Na fotografii ako plnka karfiol, čerstvé paradajky a šalát z kapusty, mrkvy, zeleného hrášku.
Draniki
Ingrediencie pre dvoch:
6 stredne veľkých zemiakových hľúz;
Korenie: soľ, korenie podľa chuti, 1 polievková lyžica. sušený kôpor alebo sušená petržlenová vňať;
1 polievková lyžica celozrnná pšeničná múka;
1 polievková lyžica ľanová múka.
Ošúpané zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle. Vytlačte škrob. Pridajte korenie, obidva druhy múky a prejdite v mixéri do homogénneho kašovitého stavu. Ak chcete, nemôžete posúvať, ale jednoducho dôkladne premiešať ingrediencie.
Plech vystelieme papierom na pečenie. Výsledný mletý zemiak položte na papier vo forme okrúhlych rezňov: na každú zemiakovú placku jednu polievkovú lyžicu. mleté mäso.
Pečieme 30 minút pri 200°C.
Hotové palacinky podávame s / vegánskou kyslou smotanou / vašou obľúbenou omáčkou a šalátom z čerstvej zeleniny. Samotný šalát môžeme dochutiť horčicovo-medovou omáčkou, ktorá chutí veľmi podobne ako Barbecue omáčka z McDonald's.
Na omáčku:
4 polievkové lyžice. l. za studena lisovaný olivový olej;
- 1 polievková lyžica. l. horčica;
- 2 polievkové lyžice. l. med;
- šťava z polovice citróna.
Všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Omáčka je pripravená!
Ingrediencie pre dvoch:
Koreň zeleru - 1 hľuza;
Korenie podľa chuti: soľ, korenie;
Odstráňte kožu z koreňa zeleru. Nakrájajte na slamky. Smažte pod pokrievkou na olivovom oleji až do úplného varenia. Oheň je stredný, bližšie k silnému. Čas varenia závisí od počiatočného objemu produktu. Veľký zeler je asi 2 porcie a 10 minút varenia. Soľ, korenie podľa chuti, ale nemôžete pridať vôbec, ak máte radi jasnú chuť samotného zeleru.
Pečený koreň zeleru
Baklažán s omáčkou
Ingrediencie pre dvoch:
2 baklažány;
Extra panenský olivový olej na vyprážanie.
Baklažán nasekajte nadrobno a ponorte ho na 20 minút do teplej slanej vody, aby ste sa zbavili solanínu a horkej chuti: 1 polievková lyžica. soľ na 1 liter. voda. Baklažány plávajú na povrch, takže musíte dať útlak na vrch. Potom ich opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovými utierkami.
Rozohrejte liatinovú (alebo nepriľnavú) panvicu. Baklažány opečte na oleji na miernom ohni z oboch strán. (Majte na pamäti, že baklažán absorbuje veľa oleja!) Hotové kúsky dáme na tanier a pomastíme omáčkou.
Na omáčku:
4 polievkové lyžice paradajkové pasáty (zakrútená paradajková dužina);
1 st. l. sušená petržlenová vňať;
2 polievkové lyžice citrónová šťava;
Korenie: 1/3 lyžičky soľ, 1/4 lyžičky čierne korenie, 1 lyžička mletá paprika, štipka škorice;
2 polievkové lyžice za studena lisovaný olivový olej.
Všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Výslednú omáčku priveďte do varu. Omáčka je pripravená!
Hrášok s mrkvou a fazuľou
Ingrediencie pre jedného:
2 mrkvy;
70 g mrazeného zeleného hrášku;
Polovica plechovky fazule (asi 100 g);
Malý zväzok petržlenu;
Olivový olej lisovaný za studena.
Mrkvu nastrúhajte na veľkom strúhadle. Vložíme do panvice s mrazeným hráškom, pridáme trochu oleja a dusíme 2 minúty na strednom ohni pod pokrievkou.
Premiešame, necháme ešte 2 minúty pôsobiť.
Nakrájajte listy petržlenu (stopky nie sú potrebné) a vložte ich spolu s umytou fazuľou k zvyšku zeleniny, znížte teplotu na spomalenie, prikryte a nechajte ešte 1 minútu pôsobiť.
Miska je pripravená!
Brokolica s Gomasiom
Ingrediencie:
1 hlava brokolice;
2 polievkové lyžice gomasio (suché korenie vyrobené z drvených sezamových semienok s trochou soli);
1 lyžička sójová omáčka;
Olivový olej lisovaný za studena.
Odrežte ružičky brokolice, opláchnite, ponorte do vriacej vody a varte 15 minút na strednom ohni. Ďalej ho vložte do cedníka.
Na panvici zohrejte malé množstvo oleja, vložte kapustu a nechajte na miernom ohni. Po 2 minútach prisypeme gomasio, posypeme sójovou omáčkou, premiešame a necháme ešte 3 minúty odstáť. Miska je pripravená!
Takáto kapusta vám môže poslúžiť ako skvelá večera alebo príloha.
Dusená kapusta s pestom
Ingrediencie:
biela kapusta;
mrkva;
Cherry paradajky;
Pesto bez cesnaku.
Bielu kapustu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a vložíme do vriacej vody na 30 minút dusiť. Nie je potrebné naliať veľa vody, je lepšie pridať vriacu vodu z kanvice, ak sa voda vyparí skôr, ako je kapusta pripravená.
4-5 minút pred pripravenosťou pridajte nakrájanú paradajku a niekoľko malých lyžíc pesta, premiešajte.
Toto jedlo je veľmi chutné a rýchlo stráviteľné, preto je dobré na večeru, aby ste nešli spať s plným žalúdkom.
Ingrediencie na porciu:
repa 3-4 kusy;
Olivový olej lisovaný za studena.
Pečená repa má skvelú chuť, pripomína smažené zemiaky a trochu dusenej kapusty. Je veľmi jednoduché ho variť.
Ošúpeme repu od šupky, nakrájame na kúsky a za občasného miešania opekáme pod pokrievkou 5-10 minút na olivovom oleji. Oheň je stredný. So soľou opatrne, lebo repka sama o sebe má výraznú chuť, ak ju osolíte ako obyčajný zemiak, tak repka bude presolená. Pred podávaním môžete korenie.
Ingrediencie na porciu:
Cuketa cuketa 1 ks;
Seitanové mäso - 1 kus;
1/2 papriky;
Olivový olej lisovaný za studena.
Seitanové mäso nakrájame na malé kúsky, plátky cukety, papriku a repu na pásiky.
Smažte na strednom ohni 10-12 minút na olivovom oleji pod pokrievkou, občas premiešajte.
Dusená kapusta s paradajkami
Ingrediencie:
biela kapusta;
Cherry paradajky;
Petržlen.
Nakrájajte bielu kapustu a vložte ju do vriacej vody pri strednom ohni pod vekom na 30 minút. Nie je potrebné naliať veľa vody, je lepšie pridať vriacu vodu z kanvice, ak sa voda vyparí skôr, ako je kapusta pripravená.
5 minút pred pripravenosťou pridajte nakrájanú paradajku, čerstvú petržlenovú vňať, olivy a pod pokrievkou ešte trochu povarte.
Dusená kapusta s fazuľou
Ingrediencie:
fialová kapusta;
mrkva;
Zmes fazule. Mám v tégliku: sója + fazuľa + cícer + šošovica.
Nakrájajte kapustu a mrkvu a vložte ich do vriacej vody na strednom ohni pod vekom na 30 minút.
Fazuľu prepláchneme a pridáme do panvice s kapustou 5 minút pred varením, všetko spolu pod pokrievkou ešte pár minút podusíme.
Dusená zelenina s vyprážaným tofu
Ingrediencie pre dvoch:
1 cuketa;
2 veľké mrkvy;
1 malá paprika;
1 balenie tofu;
Korenie: soľ, čierne korenie, kari;
Olivový olej lisovaný za studena.
Mrkvu nakrájame na prúžky, zľahka opražíme na olivovom oleji, pridáme na kocky nakrájanú cuketu a papriku, pod pokrievkou dusíme/smažíme asi 10 minút na strednom ohni. Občas premiešame.
Tofu nakrájame na malé kocky. Veľkoryso osolíme, okoreníme, pridáme kari a smažíme v samostatnej panvici 10 minút na strednom ohni bez pokrievky. Občas premiešame.
Uvarenú zeleninu zmiešame s uvareným tofu. Dobrú chuť!
vyprážaná kapusta
Ingrediencie:
biela kapusta;
Olivový olej lisovaný za studena.
Toto je veľmi jednoduchá možnosť večere a jedna z mojich obľúbených.
Nakrájajte bielu kapustu a vložte do panvice, v ktorej mierne zohrejte olivový olej. Smažte kapustu 10-15 minút pod vekom. Je potrebné často miešať, kapusta sa veľmi rýchlo pripaľuje, preto je lepšie neodchádzať zo sporáka. Čím menšia je kapusta, tým rýchlejšie sa uvarí. Je lepšie, aby bol mierne červený.
Mrkva obsahuje toľko karoténu (premeneného v tele na vitamín A), ako žiadna iná zelenina či ovocie. Mimochodom: karotén sa lepšie vstrebáva, ak mrkvu použijete v potravinách s rastlinným olejom .
Ďalej obsahuje éterické oleje, fyziologicky aktívne látky, enzýmy a ďalšie zlúčeniny potrebné pre telo.
Varená mrkva prekvapivo obsahuje viac antioxidantov ako čerstvá. Podľa západných odborníkov sa v ňom po uvarení zvyšuje množstvo antioxidantov o 34 %. Po mesiaci má uvarená mrkva stále viac živín ako surová. Vysvetľuje sa to tým, že pri skladovaní vo varenej mrkve vznikajú nové antioxidanty.
Mrkva chráni telo pred infarktom a mŕtvicou
Mrkva zlepšuje výkon srdca a napriek tomu je veľmi užitočná na zlepšenie videnia. Dve mrkvy poskytujú dennú potrebu betakaroténu, čo znižuje riziko mŕtvice na polovicu u mužov a ženy, ktoré jedia len päť mrkiev týždenne, majú o 70 % znížené riziko srdcového infarktu.
recept na glazovanú mrkvu
Neviete čo s kopou mrkvy? Nechce sa vám variť ani dusiť? Skúste urobiť glazúrovanú mrkvu. Plátky mrkvy dusené s korením a medom. Postup:
- nakrájajte mrkvu na tenké plátky pod uhlom;
- zahrievajte gi, kým sa neobjaví para;
- opečte rascu do zlatista, pridajte zázvor a čili;
- pridajte med, kurkumu a mrkvu;
- za stáleho miešania smažte 3-4 minúty a pridajte vodu;
- znížte teplotu a varte 20 minút;
- pridajte soľ a čierne korenie a varte do sucha a mäkka;
- pridajte zeleninu, citrónovú šťavu a premiešajte.
Budeme potrebovať:
- mrkva - 4 šálky;
- gi - 2 lyžice. lyžice;
- zelené čili - 0,5 lyžičky;
- strúhaný zázvor - 0,5 lyžičky;
- semienka rasce - 1 lyžička:
- med - 2 lyžice. lyžice;
- kurkuma - 0,5 lyžičky;
- voda - 2/3 šálky;
- soľ - 1 lyžička;
- mleté čierne korenie - 1/5 lyžičky;
- listy koriandra alebo petržlenu - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- citrónová šťava - 1 lyžička.
Čo je ghee a ako ho pripraviť?
Chlap- prečistené, prepustené maslo , sa pripravuje zahrievaním s odstránením stuženého mlieka. Aby ste odstránili všetku vlhkosť z masla, musíte ho zohrievať rýchlosťou 1 hodiny na 1 kg masla. Hotový gi by mal byť číry a žltý.
Na varenie mrkvy v glazúre potrebujeme trochu ghí, ako ho variť sa naučíte sledovaním videa.
Vegetariánske mrkvové recepty
Nižšie je uvedený zoznam všetkých receptov s vegánskou mrkvou. Dúfame, že si ich všetky užijete.
- Mrkva s hráškom v mliečnej omáčke
Mrkvu s hráškom ošúpeme a uvaríme v mliečnej omáčke, dierovanou lyžicou vyberieme z vody, nakrájame na kocky. Čerstvý zelený hrášok uvaríme, scedíme, mrkvu dáme do hrnca a ochutíme mliečnou omáčkou. - Mrkva s ryžou
Na prípravu mrkvy s ryžou nakrájame mrkvu na plátky a orestujeme na oleji. Ryžu premyjeme, zaspíme vo vriacej vode a uvaríme do mäkka. Potom pridajte ryžu a opečenú mrkvu.
Vegetariánske mrkvové jedlá
mrkvový snack
Ingrediencie:
1 veľká hlávka kapusty, 1 kg mrkvy, 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, cesnak, bylinky. Na marinádu: 1 liter vody, 1 polievková lyžica. l. jablčný ocot, 1 polievková lyžica. l. med, kôpor, niekoľko zŕn korenia, soľ - podľa chuti.
varenie:
Kapustné listy ponoríme na pár minút do vriacej vody, vykrajujeme hrubé časti. Mrkvu nahrubo nastrúhame a zohrejeme s olejom, ale nevyprážame. Mrkvu zmiešame s nadrobno nasekaným cesnakom a bylinkami. Plnku zabaľte do kapustového listu, kapustové závitky vložte do hlbokej smaltovanej misy a prelejte marinádou. Príprava marinády: do prevarenej studenej vody pridajte ocot, med, kôpor, korenie, soľ. Plnená kapusta pod útlakom na dva dni na chladnom mieste.
mrkvové rezne
Ingrediencie:
1 kg mrkvy, 0,5 šálky krupice, 0,5 šálky mlieka, 3 vajcia, 0,5 šálky sušienok, 1 lyžička. cukor, 3 lyžice. l. rastlinný olej, soľ - podľa chuti.
varenie:
Ošúpanú a umytú mrkvu nakrájame na tenké plátky alebo pásiky, dáme do hrnca, zalejeme horúcim mliekom, pridáme lyžicu masla, cukor, soľ, prikryjeme a na miernom ohni dusíme do mäkka za občasného miešania, aby sa mrkva nepripálila.
Keď je mrkva hotová, posypeme ju krupicou a za stáleho miešania varíme na miernom ohni 8-10 minút.
Potom odstráňte mrkvu z ohňa, vložte do nej žĺtky, dobre premiešajte a vychladnite.
Z vychladnutej hmoty tvarujeme rezne, navlhčíme ich bielkom, obalíme v strúhanke a opečieme z oboch strán.
Mrkvové koláčiky s mandľami a kari
Ingrediencie:
500 g mrkvy, 2 staré žemle, 100 g mandlí, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej, 1 polievková lyžica. l. strúhanka, 4 vajcia, 4 polievkové lyžice. l. minerálna voda, 1 zväzok zelenej cibule, 250 g tvarohu, kari, korenie, soľ - podľa chuti.
varenie:
Žemle nakrájame a namočíme do trochy vody.
Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.
Mandle opražíme na suchej panvici.
Predhrejte rúru.
Cibuľu nakrájame, opražíme na oleji a zmiešame s mrkvou a vajcami. Žemle roztlačíme a zmiešame s hmotou.
Soľ a korenie. Pridajte krekry.
Plech prikryjeme papierom.
Z mrkvovej hmoty vytvarujeme rezne, poukladáme na plech a pečieme 20 minút.
Na omáčku zmiešame tvaroh a minerálku, dochutíme cibuľou, soľou a kari.
Podávajte kotlety s omáčkou.
Domáce mrkvové rezance
Ingrediencie:
500 g mrkvy, 1 šálka múky, 3 vajcia, 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej, 0,5 lyžičky. soľ, 1 lyžička. Sahara.
varenie:
Mrkvu umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kúsky a uvaríme. Pretrieme cez sitko, pridáme kryštálový cukor, maslo, vajce a dobre vyšľaháme. Do masy nasypeme múku a vymiesime tuhé cesto. Rozvaľkajte ho na tenké pláty, nakrájajte na štvorce alebo široké dlhé pásy. Varte ako bežné rezance.
Mrkva v mliečnej omáčke
Ingrediencie:
500 g mrkvy, 0,5 lyžice. l. múka, 0,7 šálky mlieka, cukor, soľ - podľa chuti.
varenie:
Očistenú mrkvu nakrájame na plátky, vložíme do hrnca, podlejeme trochou vody, pridáme soľ a cukor, prikryjeme a dusíme 20-30 minút. Takto pripravenú mrkvu zalejeme horúcou mliečnou omáčkou z mlieka a múky a jemne premiešame.
Mrkva v orechovom masle
Ingrediencie:
600 g mrkvy, 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava, 2 lyžice. l. rastlinný olej, 50 g strúhaných orechov, korenie, soľ - podľa chuti.
varenie:
Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na pásiky široké 0,5 cm a dlhé 5-6 cm, vložíme do ohňovzdornej nádoby a dusíme 30 minút pod pokrievkou na prudkom ohni (podľa potreby pridáme trochu vody).
Premiešame, osolíme, okoreníme, polejeme citrónovou šťavou. Olej so strúhanými orechmi zohrejte na vysokej teplote 10 minút v samostatnej miske pod vekom, zmiešajte s mrkvou a ihneď podávajte.
Mrkva glazovaná
Ingrediencie:
6-8 ks. mrkva, 3 lyžice. l. rastlinný olej, 2 lyžice. l. cukor, 0,25 lyžičky. kurkuma, 0,5 lyžičky drvené semená kardamónu, 0,5 lyžičky. mletý koriander, 2 lyžice. l. pomarančový (jablkový) džús, 0,7 šálky minerálnej vody, 0,5 lyžičky. soľ, 2 lyžice. l. nasekaný čerstvý koriandr (petržlen), 1 lyžička. citrónová šťava, 0,25 lyžičky. strúhaný muškátový oriešok, čierne (červené) mleté korenie, soľ - podľa chuti.
varenie:
Mrkvu nakrájame šikmo na 1,5 cm hrubé tyčinky.
Usporiadajte v jednej vrstve v širokom nízkom hrnci alebo v hrnci. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. maslo, cukor, kurkuma, kardamón, koriander, ovocná šťava, voda a soľ.
Priveďte do varu, prikryte pokrievkou a znížte teplotu. Dusíme 30 min. Keď sa takmer všetka voda odparí, odstráňte veko a zapnite teplo. Zvyšnú vlhkosť odparte zatrasením panvy. Keď je mrkva pokrytá lesklou glazúrou, odstráňte panvicu z ohňa a pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. zvyšné maslo, korenie a čerstvé bylinky. Potraste hrncom, aby sa ingrediencie premiešali. Pred podávaním posypte muškátovým orieškom.
Mrkva vyprážaná s vajcami
Ingrediencie:
500 g mrkvy, 100 g rastlinného oleja, 3 vajcia, soľ - podľa chuti.
varenie:
Mrkvu ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky, uvaríme v osolenej vode, potom nadrobno nasekáme a orestujeme na rastlinnom oleji.
Vajcia rozšľaháme, spojíme s opečenou mrkvou, osolíme a smažíme ďalších 5 minút.
Mrkva pečená s rascou
Ingrediencie:
1 kg mrkvy, 2 lyžice. l. rastlinný olej, 1 polievková lyžica. l. semienka rasce.
varenie:
Mrkvu nakrájame na pozdĺžne široké pásiky, poukladáme na plech, polejeme olejom a bohato posypeme rascou.
Pečieme v rúre 30-40 minút do mäkka.
Mrkva s korením a medom
Ingrediencie:
1 kg mrkvy, olúpané a nakrájané pod uhlom, 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, 1 polievková lyžica. l. tekutý med, 1 polievková lyžica. l. bez sklíčka čierneho korenia, soľ - podľa chuti.
varenie:
Vložte mrkvu do hrnca s olejom, soľou a medom, pridajte 0,5 šálky vody. Prikryjeme a dusíme, kým mrkva trochu nezmäkne. Odstráňte pokrievku a dusíme na miernom ohni, kým tekutina nezhustne.
Posypeme čerstvo mletým čiernym korením a podávame.
Mrkva s ryžou
Ingrediencie:
3 veľké mrkvy, 1 šálka ryže, 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej, 0,25 šálky mlieka, nasekané bylinky, soľ - podľa chuti.
varenie:
Mrkvu nakrájame na plátky, pridáme ryžu, umytú a vopred namočenú na 1 hodinu, maslo a mlieko. Všetko premiešame, prikryjeme pokrievkou a pečieme v rúre 15-20 minút. Hotové jedlo posypeme bylinkami.
Mrkva s tvarohom
Ingrediencie:
2 veľké mrkvy, 200 g tvarohu, 1 šálka kyslej smotany, 2 lyžičky. hrozienka, 1 polievková lyžica. l. Sahara.
varenie:
Očistenú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, spojíme s nastrúhaným tvarohom, pridáme umyté podusené hrozienka, cukor, premiešame a zalejeme kyslou smotanou.
Mrkva s citrusovou šťavou
Ingrediencie:
2-3 mrkvy, 3 lyžice. l. citrónová šťava, 3 lyžice. l. pomarančový džús, 1 polievková lyžica. l. med, 50 g drvených pražených lieskových orechov, soľ - podľa chuti.
varenie:
Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle, ochutíme citrónovou a pomarančovou šťavou, vopred zmiešanou s orechmi, soľou.
Mrkvové pyré
Ingrediencie:
1 kg mrkvy, 2 lyžice. l. cukor, 2 lyžice. l. múka, 2 lyžice. l. rastlinný olej, 1 pohár mlieka, soľ - podľa chuti.
varenie:
Mrkvu ošúpeme, nakrájame na kolieska a uvaríme v osolenej vode s prídavkom cukru. Horúcu mrkvu preosejeme cez sitko, zmiešame s maslom a pridáme k nej udusenú múku zriedenú mliekom a zeleninovým vývarom. Potom sa trochu zahrejte.
Arménsky lavash roll s kórejskou mrkvou
Ingrediencie:
3-4 pláty tenkého arménskeho lavashu, 1 šálka majonézy, 300 g kórejskej mrkvy, 200 g syra, 1 zväzok kôpru, 1 zväzok koriandra (petržlenu).
varenie:
Naneste majonézu na plát pita chleba, nastrúhajte syr, rozložte kórejskú mrkvu a zeleninu. Zatvorte druhou vrstvou a urobte to isté. Toto zopakujte trikrát, navrch položte pita chlieb, zrolujte a nechajte nakysnúť.
Mrkva dusená s ryžou
Ingrediencie:
1 kg mrkvy, 3 lyžice. l. ryža, 2 lyžice. l. rastlinný olej, 0,5 l mlieka, soľ - podľa chuti.
varenie:
Nakrájanú mrkvu vložíme do hrnca, pridáme umytú ryžu a rastlinný olej, zalejeme mliekom, prikryjeme a dusíme do mäkka.
Najskôr si nahrubo nastrúhajte mrkvu alebo ju cyklicky nasekajte v miske mixéra. Okamžite, skôr ako začne vylučovať hojnú šťavu, vložte pripravenú mrkvu do hlbokej panvice alebo hrnca. Zalejeme vodou a na miernom ohni dusíme za stáleho miešania do mäkka.
Ak sa plánujú sladké vegetariánske mrkvové kotlety, pridajte cukor a korenie (škorica, vanilka) a ak je výsledkom nesladená možnosť, posypte korením (paprika, kari, suché aromatické bylinky atď.). Tu sa pridáva vanilkový cukor.
Za stáleho miešania pridáme krupicu a premiešame. Vznikne vám mäkká lepkavá hmota. Misky s mrkvovou hmotou odstavíme z ohňa, necháme trochu vychladnúť, t.j. dostatočne chladné, aby sa s nimi dalo manipulovať bez spálenia.
Rozdeľte mrkvovú hmotu na časti, ktoré sa rovnajú požadovanému počtu rezňov. Napríklad vyrovnajte povrch a jednoducho nakreslite požadovaný počet sektorov špachtľou, ako na fotografii. Pre nepárny počet kotletiek odstráňte ďalšiu časť mletej mrkvy v strede.
Každý mrkvový rezeň je potrebné obaliť. Tradičné pečivo je múka, krupica, pšeničné sušienky, ale navrhujem vziať na vedomie užitočnejšie možnosti - otruby alebo nasekané obilné vločky. Do polievky môžeme pridať aj koreniny, rovnaké ako do hmoty na rezne alebo iné. Mojím chlebom sú pšeničné otruby s trochou mletej škorice.
Plochu, na ktorú budú mrkvové rezne po upečení rozložené, posypte múkou alebo chlebom.
Na panvici v rastlinnom oleji opečte obalené mrkvové rezne z oboch strán 2-3 minúty, kým jemne nezhnednú. Stačí stredná teplota, nie je potrebné ich silno vyprážať. Ak sa plánuje veľa mrkvových rezňov, navrhujem ich upiecť naraz v rúre na veľkom plechu. V diétnej verzii sú dusené.