Vegetariánske recepty na sviatočný stôl. Vegetariánsky novoročný stôl

V roku Psa sa tradične pripravujú mäsité jedlá, ktoré však nie sú vhodné pre každého. Preto stojí za zváženie vegetariánske recepty na Nový rok 2018. Pri zostavovaní novoročného vegetariánskeho menu je nevyhnutné používať žlté produkty. Žltý zemný pes to ocení a prejaví priazeň. Všetky druhy orechov, húb, ako aj bylinky a koreniny, ako je pálivé a nové korenie, sa považujú za „zemité“ produkty. Jedálniček pomôžu doplniť chlebové jedlá, napríklad cesnakový toast s provensálskymi bylinkami.

Ak uvažujeme o jedlách, ktoré sú vhodné na oslavu Nového roka v spoločnosti vegetariánov, potom by ste do jedálneho lístka určite mali zaradiť zeleninové rajnice, šaláty, rôzne druhy zeleniny a ovocia, rôzne syrové a sójové pochutiny. Tiež stojí za to venovať pozornosť zdobeniu jedál a podávaniu slávnostného stola.

Recept na vegetariánsky šalát Olivier

Existuje veľa možností na prípravu vegetariánskeho Oliviera, ale tento recept je chuťou, textúrou a vzhľadom najviac podobný tradičnému šalátu.

zlúčenina:

zemiaky - 4 ks;
mrkva - 2 ks;
zelený hrášok - 200 g;
konzervovaná uhorka - 3-4 ks;
mäkký syr tofu - 200 g;
sójová majonéza - 3-4 polievkové lyžice;
soľ a korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - 1 šálka;
sójové mlieko - 0,5 šálky;
citrónová šťava - 10 ml;
horčica, bylinky - podľa chuti.

Ako ďalšie komponenty, ak je to potrebné, môžete do vegetariánskeho olivovníka vložiť fazuľu, sójovú klobásu alebo sójové mäso, hríby.

Varenie:

Najprv si pripravte sójovú majonézu na dresing. Za týmto účelom rozšľahajte v mixéri rastlinný (najlepšie olivový) olej a sójové mlieko. Mali by mierne zhustnúť.

Pokračujte v šľahaní hmoty, pridajte soľ a citrónovú šťavu. Horčica a korenie sa pridávajú do už pomerne hustej hmoty, ktorá konzistenciou pripomína skutočnú majonézu. Keď je majonéza pripravená, môžete pristúpiť k samotnému šalátu.

Zemiaky a mrkva sú varené, ochladené a olúpané.

Všetky ingrediencie (okrem hrášku) sa nakrájajú na kocky a rozložia sa vo vrstvách do vázy. Prvá vrstva je mrkva, potom zemiaky, uhorky a tofu.

Zhora je šalát veľkoryso namazaný majonézou a ozdobený zeleným hráškom a rozložený v tvare vianočného stromčeka.

Ak je spoločnosť veľká, môžete Oliviera podávať po častiach a rozložiť ho na poháre alebo koláčiky.

Rozmanitá plnená zelenina

Toto horúce zeleninové predjedlo vyzerá jasne a chutne. Je ideálny na sviatočný stôl. Aby to bolo naozaj rozmanité, je potrebné brať ako základ rôznu zeleninu. Zloženie bude teda uvedené pre každý základ samostatne.

Zloženie pre baklažán:

baklažán alebo cuketa na základ - 3-4 ks;
quinoa - 200 g;
tofu alebo mozzarella - 200 g;
paradajky - 200 g;
sójová omáčka - na dresing;
zelená cibuľa - 1 zväzok;
cesnak - 1 strúčik;
soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie:

Quinoa je uvarená. Syr sa rozotrie na strúhadle. Cibuľa je rozdrvená. Cesnak prechádza lisom na cesnak.

Quinoa, cibuľa a cesnak sa zmiešajú a dochutia soľou a korením, potom dochutia sójovou omáčkou.

Baklažán alebo cuketu rozrežeme pozdĺžne a vykrojíme jadro. Do výsledného vybrania sa umiestni náplň a zelenina sa odošle do rúry na štyridsať minút.

Ingrediencie na paradajky:

veľké zemiaky alebo paradajky na základňu - 4-5 ks;
nakladané šampiňóny - 250 g,
mrkva - 1 ks;
veľká cibuľa - 1 ks;
syr - 20 g.

Varenie:

Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme. Mrkva sa uvarí a naseká. Syr sa rozotrie na strúhadle. Huby sú nakrájané na malé kocky. Zelenina na základňu sa pozdĺžne rozreže a uvoľní sa zo stredu.

Zmiešajte huby, cibuľu a mrkvu. Začnite základ s výslednou zmesou.

Všetko posypte syrom a pošlite ho do rúry na pečenie na 20-25 minút.

Zloženie repy:

repa na základňu - 3-4 ks;
jablko - 1 ks;
ryža - 100 g;
hrozienka - 2 polievkové lyžice;
olivový olej - 5 g;
zelenina - 1 zväzok;
kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
syr - 20 g;
cukor, med, mletá škorica - podľa chuti.

Varenie:

Ryža je uvarená. Hrozienka sa sparia vo vriacej vode. Jablko sa trení na strúhadle. Zelení jemne nakrájané.

Všetky suroviny na náplň zmiešame, dochutíme kyslou smotanou.

Cvikla sa očistí, pozdĺžne rozreže a zbaví jadrovníka. Do vnútra naplníme plnku, dochutíme korením. Na vrch všetko posypeme strúhaným syrom.

Plnená repa sa posiela na pečenie v rúre 40 minút.

Všetka zelenina je rozložená na miske. Ukazuje sa to veľmi krásne a výživné.

Recept na pomalý šalát Cole

Vegetariánsky slávnostný šalát "Cole Slow" nasýti telo vitamínmi, ktoré sú v zime také potrebné. Pripravuje sa rôznymi spôsobmi, ale nižšie uvedený recept je najuniverzálnejší a najchutnejší z existujúcich.

Zlúčenina:

malá hlávka kapusty - 1 ks;
malá mrkva - 2 ks;
stredne veľká cibuľová hlava - 1 ks;
domáca majonéza - 3-4 polievkové lyžice;
mleté čierne korenie, cukor a soľ - podľa chuti;
nekyslá kyslá smotana s obsahom tuku najmenej 20% - 2 polievkové lyžice;
horčica - 3 čajové lyžičky;
6% hroznový alebo jablčný ocot - 10 ml

Varenie:

Najprv si pripravte omáčku na šalát, aby mala čas vylúhovať. Za týmto účelom zmiešajte v nádobe majonézu, kyslú smotanu, horčicu, ocot, cukor a mletú papriku. Keď sa hmota stane homogénnou, musí sa nechať niekoľko minút odstáť a potom ochutnať. Ak je chuť omáčky uspokojivá, môžete začať krájať zeleninu na šalát.

Mrkva sa ošúpe a rozotrie na hrubom strúhadle. Kapusta je jemne nakrájaná a solená podľa chuti v samostatnej nádobe. Nesolte ju však príliš výdatne, aby ste predišli uvoľneniu veľkého množstva šťavy.

Cibuľa je nakrájaná na tenké polkruhy. Zmiešajte kapustu, mrkvu a cibuľu a všetko premiešajte rukami.

Šalát ochutíme hotovou omáčkou a dôkladne premiešame.

Po 5 minútach vylúhovania šalátu treba ochutnať. V prípade potreby môžete pridať cukor, soľ alebo korenie.

Uvedené zložky sú hlavné v recepte šalátu Cole Slow, ale ak je to potrebné, môžu sa k nemu pridať ďalšie zložky, ako sú bylinky, paprika, zeler alebo zelená cibuľka, aby sa spestrila a obohatila chuť. Spolu s bielou kapustou sa používa červená kapusta.

Recept na bryndzové guľky

Novoročné vegetariánske občerstvenie, napríklad syrové gule, pomôže diverzifikovať a zdobiť slávnostné menu. Ich príprave budete musieť venovať trochu viac času ako šalátom – asi 1,5 hodiny.

Zlúčenina:

ražný chlieb - 5 plátkov;
maslo - 130 g;
syr - 130 g;
cesnak - 2 strúčiky;
petržlen a koriandr - 5-6 vetiev;
mletá červená paprika - štipka.

Varenie:

Brynzu nakrájame na malé kocky. Zelení sa umyjú a jemne nasekajú. Cesnak je olúpaný a pridaný do kyslej smotany. Všetko spolu vyšľaháme mixérom.

Pridajte sprej do mixéra a všetko rozmixujte. Do zmesi vložte zeleninu a korenie.

Po dôkladnom premiešaní sa zmes umiestni na hodinu na chladné miesto.

Z plátkov chleba odrežeme kôrku a na jemnom strúhadle nastrúhame na strúhanku.

Zo zmesi vytvarujeme guľky a vyvaľkáme v strúhanke.

Ozdobte guľôčky vaľkaním v sezamových semienkach.

Recept na teplý fazuľový šalát s orechmi a hubami

Vegetariánske šaláty na Nový rok môžu byť tiež teplé. Šalát podľa nižšie uvedeného receptu je veľmi chutný a navyše rýchlo pripravený. Uvedené množstvo produktov vystačí na 4 porcie.

Zlúčenina:

šampiňóny - 300 g;
cibuľa - 1 ks;
konzervovaná biela fazuľa - 1 plechovka;
konzervovaný hrášok - 2-3 tabuľky. lyžice;
vlašské orechy - 50-70 g;
zelenina a zelená cibuľa - veľa;
cesnak (voliteľné) - 1-2 zuby;
soľ a korenie - podľa chuti;
rastlinný olej na obliekanie - 2 tabuľky. lyžice;
rastlinný olej na vyprážanie - 2 polievkové lyžice

Varenie:

Cibuľa sa ošúpe, umyje a jemne nakrája. Do rozohriatej panvice nalejte rastlinný olej a pár minút na ňom opečte cibuľu.

Huby sa umyjú a nakrájajú na kocky. Smažte ich spolu s cibuľou ešte niekoľko minút na miernom ohni.

Fazuľa z konzervy sa umyje a keď voda vytečie, pridá sa k hubám. Všetko spolu dusíme 5-7 minút za stáleho miešania.

Zelení sa umyjú a jemne nasekajú. Cesnak je olúpaný a prechádza cez lis na cesnak.

Vlašské orechy sa drvia akýmkoľvek spôsobom. Môžete ich rozdrviť valčekom alebo nakrájať nožom.

Zmiešajte všetky ingrediencie a pridajte konzervovaný hrášok.

Šalát je osolený a okorenený, ochutený rastlinným olejom a premiešaný. Vrchný šalát môžeme ozdobiť bylinkami a orechmi.

Recept na klasické ratatouille alebo zeleninu vo francúzštine

Ratatouille nie je len dusená zelenina, ale skutočný sklad vitamínov a veľmi chutné jedlo.

Zlúčenina:

paradajky - 1 kg;
baklažán - 300 g;
cuketa - 300 g;
cesnak - 4 zuby;
sladká paprika - 300 g;
rastlinný olej - na obliekanie;
rozmarín, tymián, bazalka - každá štipka;
soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie:

Cuketu nakrájajte na kolieska s hrúbkou 3 mm, odstráňte stred a ošúpte z nich.

Baklažány sa nakrájajú rovnakým spôsobom, osolia sa a nechajú sa 10 minút.

Papriky sa uložia na plech a pečú sa v rúre 30 minút pri teplote 200 stupňov. Potom ochlaďte a odstráňte z neho kožu.

Paradajky sa oparia vriacou vodou a odstráni sa z nich šupka.

Bylinky sa rozdrvia a pridá sa k nim prelisovaný cesnak. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky a trochu sa opraží v rastlinnom oleji.

Paradajky sú nakrájané na kúsky, dusené a pridané korenie.

Na dno panvice nalejeme omáčku získanú dusením paradajok a papriky.

Rozložte vrstvy cukety a baklažánu. Plech prikryjeme alobalom a zeleninu dáme piecť do rúry na 180 stupňov.

Zeleninu nasekajte nadrobno a syr rozotrite na strúhadle. Hotové jedlo je posypané bylinkami a syrom.

recept na zeleninové lasagne

Vegetariánske jedlá na Nový rok, ktoré obsahujú cesto, sú uspokojivejšie a možno ich považovať za základ slávnostného menu. Ak chcete, aby bola pochúťka jednoduchšia, potom namiesto lístkového cesta použite pita chlieb.

Zlúčenina:

lístkové cesto - 1 balenie;
mrkva - 1 ks;
veľká paprika - 2 ks;
paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
olivy - 0,5 plechovky;
cukor - 10 g;
Bešamelová omáčka - 200 ml;
soľ - 5 g;
korenie, koriander, provensálske bylinky a kurkuma - podľa chuti.

Varenie:

Mrkvu ošúpeme a nastrúhame, papriku nakrájame nadrobno.

Korenie sa vypráža na strednom ohni v rastlinnom oleji. Do panvice pridajte papriku a mrkvu.

Po pár minútach do zmesi vložíme paradajkový pretlak a podusíme, aby zelenina zmäkla. Zeleninu posypte mletým korením a provensálskymi bylinkami. Kým je zelenina vylúhovaná pod vekom, pripravte cesto.

Zapekaciu misu vymastíme olejom a vložíme do nej cesto. Cesto namažte omáčkou a rozložte naň tretinu dusenej zeleniny. Zeleninu pokvapkáme omáčkou a posypeme syrom.

Rozotrite niekoľko takýchto vrstiev a na poslednú pridajte olivy a tiež posypte syrom.

Lasagne pečieme pri teplote 180 stupňov 45 minút.

recept na cícerový falafel

Falafel sú vyprážané cícerové guľky. Väčšinou sa podávajú s pita alebo pita chlebom, s majonézou alebo tahini omáčkou.

Zlúčenina:

cícer - 200-250 g;
cesnak - 6 strúčikov;
cibuľa - 200 g;
petržlen a koriandr - v malom zväzku;
múka - 0,5 šálky;
soľ - 1 lyžička;
rasca - 2 čajové lyžičky;
rafinovaný rastlinný olej - na obliekanie;
mletá červená paprika - podľa chuti.

Varenie:

Cícer sa uvarí. Aby sa uvaril rýchlejšie, je najlepšie ho namočiť cez noc.

Cibuľa je nakrájaná na malé kocky. Cesnak je jemne nakrájaný alebo rozdrvený v lise na cesnak.

Zelení sa jemne nakrájajú a pridajú sa k cíceru. Všetko zmiešajte s cibuľou a korením, prejdite cez mlynček na mäso.

Z výsledného mletého mäsa sa vytvoria malé rezne, ktoré sa obalia v múke. Takto sa pri pečení nerozpadnú.

Kotlety sa položia na plech alebo silikónovú formu a pečú sa v rúre pri teplote 180 stupňov do zlatista.

Výbornou prílohou k cícerovým rezňom sú cestoviny, pohánková alebo jačmenná kaša, ale aj čerstvá zelenina.

Vyššie uvedené recepty na studené a teplé predjedlá na novoročný vegetariánsky stôl sú jednoduché a rýchle na prípravu. Pomôžu vám splniť rok 2018 pri dodržaní špeciálnych zásad výživy. Uvedené jedlá oslovia aj tých, ktorí sa chystajú dodržiavať vianočný pôst, ale chcú osláviť novoročné sviatky dôstojným a chutným spôsobom.

Nezabudnite ozdobiť novoročný stôl zeleninovými a ovocnými stromami. Vyzerá veľmi pôsobivo a šik.

Recepty vegetariánskej kuchyne sa líšia od tradičných jedál na slávnostný stôl. Ako urobiť menu skutočne slávnostným a chutným podľa zásad vegetariánstva? Aké recepty určite ozdobia stôl?

Správna výživa či vegetariánstvo nie je dôvodom odoprieť si slávnostnú hostinu. Po príprave slávnostných jedál vegetariánskej kuchyne si môžete zariadiť dôstojnú dovolenku, ktorej recepty prekvapia aj skúsených jedákov mäsa.

Kombinácia zemiakov s hubami je vždy výhodná a pole pre fantáziu v procese zostavovania receptov je mimoriadne veľké.

Julienne

Zloženie: vezmite 4 veľké zemiaky, 1 strednú cibuľu, 500 g húb. Tiež 1 lyžička. vrchovatá múka, 100 g syra, 120 g masla, soľ, korenie.

Príprava: Zemiaky ošúpeme, rozrežeme pozdĺžne na 2 rovnaké časti, nožom z nich vyrežeme stred (alebo ho opatrne vyberieme lyžičkou), čím vytvoríme „loďku“. Hrúbka steny zemiaka by mala byť asi 5 mm. Dal som to do studenej vody. Huby nakrájame na malé kocky a 7 minút podusíme na masle, pridáme aj nadrobno nakrájanú cibuľu, varíme ďalších 6 minút, potom pridáme múku. Dôkladne premiešajte všetko, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia, za stáleho miešania vložte krém, po dosiahnutí homogenity hmoty odstráňte z tepla. Vyberieme naše „člny“ z vody a naplníme ich hotovou náplňou, potom ich pošleme do rúry zohriatej na 200 ° C na 20 minút, potom vyberieme plech na pečenie, posypeme „člny“ s hubami so strúhaným syrom a pošlite ich piecť na ďalších 15 min.

Na hostinu s malým počtom hostí si vystačíte s varením koláča. Recepty na koláče na krehkom pečive, na rozdiel od droždia, vám umožňujú dosiahnuť príjemnú chuť na pozadí celkovej ľahkosti jedla.

Taliansky koláč

Suroviny: potrebujeme 1 prepeličie vajce, 400 g špenátu, 350 g ricotty, 4 polievkové lyžice. l. strúhaný parmezán, 1 veľká cibuľa, 5 lyžíc. l. olivový olej, 7 kuracích vajec, 4 vetvičky petržlenovej vňate, v obchode kúpte aj pol kila hotového krehkého cesta.

Varenie. Pripravte zeleninu: opláchnite, odstráňte spodky nôh, osušte papierovou utierkou, jemne nasekajte. Cibuľu nakrájame nadrobno. Pripravíme si zapekaciu misu tak, že ju vymastíme olejom, cesto rozvaľkáme na požadovanú veľkosť a položíme na spodok tak, aby sa koláč vyvaľoval bokmi až na samý vrch formy. Na prípravu plnky si na olivovom oleji podusíme cibuľu, pridáme špenát a dusíme, kým listy nezmäknú, potom zmes odstavíme zo sporáka, aby vychladla. Všetky suroviny na plnku okrem vajec zmiešame. Do zmesi pridáme 3 vajcia, všetko dobre rozmixujeme v mixéri. Na spodok koláča potom dajte plnku, opatrne do nej urobte 4 priehlbiny, do jamiek nalejte 1 surové vajce, aby ste nepoškodili žĺtok. Rozvaľkajte ešte 1 vrstvu cesta, nakrájajte ju v tvare plechu na pečenie, prikryte náplň, zabaľte strany dovnútra, okraje položte na hornú vrstvu cesta, okraje pritlačte. Koláč namažte rozšľahaným prepeličím vajcom a pošlite ho do rúry predhriatej na 190 ° C na 45 minút. Po uvarení ho pred vybratím z formy nechajte úplne vychladnúť.

Jednoduché recepty nás zachránia, keď nie je čas na varenie, ale zvyčajná sada produktov je po ruke. So zemiakmi, pridaním húb a trochou smotany môžete urobiť skutočne slávnostné jedlo.

Zemiaky s hubami

zloženie: 0,5 kg húb, 5 polievkových lyžíc. l. rastlinný olej, 10 stredných zemiakov, 300 ml smotany, 15 vetvičiek petržlenu, 3 strúčiky cesnaku. Soľ, korenie podľa chuti.

Príprava: Umyte a očistite potrebné ingrediencie. Zemiaky nakrájame na hrúbku 0,5 cm, dáme na panvicu rozohriatu na oleji, premiešame. Smažte huby na veľkých plátkoch v rastlinnom oleji, kým sa neuvaria samostatne. Pár minút pred tým, ako budú zemiaky hotové, pridáme do panvice smotanu a cesnak, všetko spolu dusíme ďalších 5 minút a miešame, aby smotana zhustla. Huby spojte s krémovou zemiakovou zmesou, nalejte do zapekacej misy a vložte do rúry predhriatej na 200 °C na 20 minút. Pri podávaní posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Aká dovolenka je úplná bez dezertu? Je ťažké získať plnohodnotný pôžitok z jedla bez toho, aby ste po výdatnom jedle neochutnali niečo sladké. Krémové koláče a pečivo po večeri príliš zaťažujú žalúdok. Na záchranu príde jednoduchý recept na lahodný čokoládový puding.

Čokoládový puding

Zloženie: 2 polievkové lyžice. l. kukuričný škrob, 450 ml mlieka. Tiež 2 sv. l. kakaový prášok, pol pohára cukru, vanilka.

Príprava: mlieko by nemalo byť studené, priveďte mlieko na izbovú teplotu, odoberte polovicu celkového množstva, pridajte k nemu škrob a kakaový prášok, dôkladne premiešajte metličkou, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Druhú polovicu mlieka povarte na miernom ohni 5 minút, pridajte do nej vanilku a cukor. Zmesi spojíme, všetko dobre vyšľaháme metličkou. Hmotu miešajte na miernom ohni, kým nezhustne, odstráňte z tepla. Necháme vychladnúť, dáme do servírovacích misiek, pri podávaní posypeme čerstvými malinami, čerešňami, jahodami alebo kúskami čokolády.

Ako predjedlo použite všetky druhy šalátových receptov. Do šalátov možno pridávať rôzne prísady, ako je zelenina, ovocie, orechy, zdravé rastlinné tuky, ktoré priaznivo pôsobia na ľudské zdravie a dodávajú pokrmu príjemnú chuť.

Repný šalát so sušenými slivkami

Každý pozná neoceniteľné výhody repy a sušených sliviek. A prísady, ktoré dopĺňajú tieto produkty, ktoré sú súčasťou receptúry, urobia šalát ešte užitočnejším.

Zloženie: 2 stredné cvikly, 9 ks. sušené slivky, pol pohára mäkkých hrozienok, soľ podľa chuti. Tiež pol šálky nasekaných vlašských orechov, 2 strúčiky cesnaku, 4 polievkové lyžice. l. kyslá smotana.

Varenie. Cviklu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle spolu s cesnakom, pridáme k nej nadrobno nakrájané sušené slivky a ostatné suroviny, osolíme a dôkladne premiešame. Ak chcete, môžete šalát ozdobiť vetvičkami petržlenu.

Šalátové recepty sa dajú použiť aj ako teplé predjedlá. Recept na šalát z avokáda a šampiňónov vás príjemne prekvapí svojou chuťou a nesklame ani vašich hostí.

Avokádový šalát

Suroviny: 200 g húb, 1 veľká žltá paradajka, 1 grapefruit, malý zväzok koriandra, 180 g syra, čili paprička, 1 zrelé avokádo, olivový olej na dresing.

Varenie. Grapefruit ošúpeme od blán a ošúpeme, huby nakrájame. Jemne nakrájajte chilli, paradajky nakrájajte na stredné kocky. Huby opekáme pár minút na rozpálenom oleji, aby pustili prebytočnú šťavu, do panvice pridáme grapefruit a paradajku, odstavíme z ohňa, premiešame, pridáme zvyšné ingrediencie, korenie podľa chuti, premiešame, podávame, ozdobíme lístkami koriandra.

Jednoduché recepty na chutné zdravé jedlo nenechajú nikoho ľahostajným. Nebojte sa pri zostavovaní receptov experimentovať, pridávať nové ingrediencie, fantazírovať s podávacími jedlami. Neváhajte a potešte svojich hostí bez toho, aby ste sa odchýlili od svojich stravovacích zásad.

Sviatočné menu je vecou osobného výberu. A pokúsim sa navrhnúť, ako to môžete diverzifikovať. Navrhujem zistiť, ktoré sú chutné.

Urobil som výber, ktorý bude zahŕňať jednoduché a chutné jedlá, ktoré sa ľahko pripravujú. A produkty pre nich sa dajú ľahko nájsť.

Aby bolo pre vás jednoduché postupovať podľa týchto pokynov recepty s fotkami .

tajga

Kombinácia zeleniny a bobúľ robí chuť farebnou. A toto jedlo vyzerá veľmi elegantne.

Ingrediencie:

Zemiaky - 3 ks;
Huby (nakladané) - 0,5 l;
Mrkva - 2 ks. (stredná);
Hrach (konzervovaný) - 150 g;
Brusnice alebo brusnice (čerstvé alebo mrazené) - 1 polievková lyžica;
Zelená cibuľa a zelenina (kôpor a petržlen) - v zväzku;
Rastlinný olej - 30 ml;
Soľ korenie.

Ako variť:

Mrkvu a zemiaky uvaríme v šupke.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
Nakrájajte huby.

Je veľmi dôležité zvoliť správny rez huby. Ak chcete, aby dominovala chuť tejto ingrediencie, rozrežte huby na polovicu.

Všeobecné pravidlo pre šaláty zahŕňa krájanie rovnakých kúskov pre všetky ingrediencie.

Uvarenú mrkvu, podobne ako zemiaky, nakrájame na kocky.
Umyte cibuľu a zeleninu, nakrájajte.
Pripojte všetky produkty. Soľ korenie. Zmiešať.

Pridajte olej a znova premiešajte.

Takéto jedlo nepotrebuje ďalšiu výzdobu. Ak nie, nechajte pár bobúľ a posypte nimi vrch šalátu.

muchovník

Je zaujímavé, že takmer všetky produkty v tomto recepte sú už v hotovom stave: solené, nakladané.

Ingrediencie:

Medové huby (solené - 500 g;
Kukurica (konzervovaná) - 400 g;
Mrkva v kórejčine - 100 g;
Biela fazuľa (konzervovaná) - 400 g;
Paradajky (malé, čerešňové môžu byť) - 200 g;
Rastlinný olej - 1-1,5 lyžice;
soľ;
Petržlen alebo šalát na ozdobu.

Ako variť:

Vypustite vodu z konzervovaných potravín.
Umyte a nakrájajte huby.
Mrkva nakrájaná na kúsky 4-5 cm.
Spojte všetky ingrediencie.
Pred solením určite ochutnajte. Všetky produkty sú už slané. Soľ asi netreba.
Dolaďte olejom. Zmiešať.
Navrch dáme polovice paradajok a šalát. Z bieleho korenia môžete urobiť malé bodky na "klobúčikoch muchovníka".

Elegantné jedlo, ktoré je pripravené za 10-15 minút.

Avokádo + pomaranč

Nezvyčajné jedlo, ktoré je relevantné pre Nový rok!

Ingrediencie:

Oranžová - 2 ks;
Avokádo - 1 ks;
Šalát ("Frize") - cca 7 listov (podľa chuti);
Chlieb - 2 plátky;
Cesnak - 2 zuby;
Olivový olej - 3 polievkové lyžice;
Vínny ocot - 2 polievkové lyžice;
Soľ korenie.

varenie:

Ošúpte pomaranče. Odstráňte film. Plátok rozrežte na polovicu.
Chlieb vysušte v rúre alebo hriankovači. Pred krájaním potrieme cesnakom.
Pripravte omáčku: Zmiešajte olej a ocot. Soľ korenie.
Šalát umyjeme a natrháme. Rozložte vrstvu na tanier.
Ďalšou vrstvou je avokádo. Dá sa rezať. A malé kúsky môžete odlamovať lyžičkou.
Potom vrstva pomarančových plátkov.
Vrchná vrstva je chlieb.
Tesne pred podávaním pokvapkáme omáčkou.

Môžete variť jedlo bez chleba. Zamerajte sa na svoj vkus a preferencie.

Olivier so sójovým mäsom

Ingrediencie:

zemiaky varené v uniforme, strednej veľkosti - 6-7 ks.
varená mrkva, stredná veľkosť - 3 ks.
hrášok - 1 plechovka 0,5 l.
nakladané malé uhorky - 5 ks.
údený syr - 100 gr.
chudá maonéza - podľa chuti
čierna soľ - 1 lyžička
suchý sójový guláš - 200 g.

Korenie na sóju:

asafoetida - 3/4 lyžičky
korenie na mäso - 1 lyžička
mletý koriander - 1 lyžička
paprika - 0,5 lyžičky
soľ - 1 lyžička pri varení 3/4 lyžičky. po
rastlinný olej - 4-5 lyžice.

Sójový guláš uvaríme, nakrájame na kocky, pridáme korenie, premiešame

Vložte do panvice a smažte sójový guláš v rastlinnom oleji, kým sa neuvarí.

Uvarenú zeleninu nakrájame na kocky.

Jemne nakrájaný údený syr

Všetko pošleme do misy, pridáme korenie, majonézu a premiešame.

Olivier s hubami

INGREDIENCIE:

Zemiaky 4 kusy
Nakladané uhorky 4 kusy
Mrkva 1 kus
Konzervovaný zelený hrášok 1 plechovka
Cibuľa 1 hlava
Majonéza 150 g
Čerstvé šampiňóny 200 g

varenie:

Uvarené zemiaky a mrkvu nakrájame na kocky. Nakladané uhorky a zelenina nakrájané na kocky.
Nakrájajte cibuľu a šampiňóny, spolu smažte do zlatista v rastlinnom oleji.
Zeleninu spojíme s hubami a cibuľou (olej scedíme), pridáme majonézu, korenie a premiešame.

Vegetariánsky kožuch od Marmalade Fox

Na vegetariánsky šalát potrebujeme kožušinový kabát:

1 baklažán (alebo 300 g húb)
1/2 fialovej cibule (môžete použiť akúkoľvek cibuľu)
cukor (med)
ocot (ak smažíte cibuľu s baklažánom, nemusíte ho nakladať)
olej na vyprážanie
sójová omáčka
morské riasy nori - 3 listy
zemiaky - 3 kusy (stredné)
mrkva - 3 kusy (stredná)
repa - 2 ks (malé)
domáca majonéza - asi 400 g

Slávnostný zeleninový šalát

Šalát z čerstvej kapusty, uhoriek a paradajok. Klasický zeleninový šalát, ktorý sa však robí vo vrstvách, a preto sa tvári ako slávnostný stôl.

Ingrediencie:

200 gr kapusty
2-3 paradajky
2-3 uhorky
1 paprika
pol zväzku kôpru
pol zväzku zelenej cibule
2 polievkové lyžice majonéza
čierne korenie

Varenie

Jednoduchý a chutný avokádový šalát - novinka

Veľmi výdatný, pikantný šalát s fazuľou, kukuricou a avokádom, ktorý uvaríte za 10 minút. Vyzerá slávnostne a jasne.

Ingrediencie:

Konzervovaná fazuľa 1 plechovka
Konzervovaná kukurica 1 plechovka
Avokádo (zrelé) 1 ks. (400 g)
Paradajky 200 g
Červená cibuľa 120 g
Chilli paprička 1 ks. (chuť)
zväzok koriandra

Zálievka:

Citrónová (limetková) šťava 3 lyžice.
Olivový olej 3 lyžice
Cesnak 2 strúčiky
Cukor 1 polievková lyžica
Soľ 1 ČL (podľa chuti)
Čierne korenie ½ lyžičky (chuť)

Pripravujeme sa na odoslanie. Do oleja vytlačíme citrónovú šťavu, cesnak, pridáme cukor, soľ, korenie.

Paradajky nakrájame na štvrtiny. Cibuľu nakrájame nadrobno.

Do šalátu pridajte nadrobno nakrájanú čili papričku, zeleň, na kocky nakrájané avokádo.

Pridajte fazuľu a kukuricu. Olejový dresing opäť premiešame a vlejeme do satat. Opatrne premiešame. Môžete ozdobiť plátkom citróna.
Veľmi chutný, výdatný a farebný šalát!

Ratatouille

Nie celkom šalát, ale celkom skvelé predjedlo.

Ratatouille je tradičné provensálske jedlo. Jednoduchý recept krok za krokom vám pomôže pripraviť toto neuveriteľne chutné jedlo.

Ingrediencie omáčky:

Paradajky - 900 g
Paprika - 250 gr
Cibuľa - 200 gr
Mrkva - 200 gr
Stonka zeleru - 100 gr
Chilli paprička - 50 gr
Roztopené maslo - 40 g (možno nahradiť maslom)
Cesnak - 2 strúčiky
Provence bylinky - 1 polievková lyžica.
Soľ - 1 polievková lyžica.
Cukor - 1 polievková lyžica.
Tymián
Bazalka

Ingrediencie vrchnej vrstvy:

Cuketa - 500 gr
Baklažán - 500 gr
Cuketa - 500 gr
Paradajky - 300 gr
Zemiaky - 200 gr
Cibuľa - 200 gr
Sladká červená, žltá, zelená paprika - 150 g (3 ks)
Olivový olej - 60 ml
Soľ - 2 lyžičky
Tymián

Príprava omáčky:

Na paradajkách urobte rezy a na 10 minút zalejte vriacou vodou.
Paradajky rozmixujte na pyré mixérom.
Papriky ošúpeme a vložíme do rúry vyhriatej na 180°C na 20 minút.
Na olivovom oleji orestujeme cibuľu, mrkvu a stonkový zeler. Pridajte rozpustené maslo.
Zalejeme paradajkovým pretlakom a pridáme bobkový list.
Papriky ošúpeme, nakrájame a pridáme do panvice.
Pridajte provensálske bylinky.
Pridáme cesnak a čili papričku.
Prikryjeme a na miernom ohni dusíme 60 minút, potom pokrievku stiahneme a dusíme ďalších 30 minút.
Zeleninu nakrájajte na tenké plátky (3-5 mm). Baklažán a cuketu osolíme a na 20 minút zalejeme vodou.
Pridajte tymián a bazalku, omáčku trochu rozdrvte mixérom.
Vložte omáčku do formy, usporiadajte zeleninu a striedajte postupnosť
Do olivového oleja vložte tymian, soľ a korenie. Zeleninu pokvapkáme ochuteným olejom.
Prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 160°C na 90 minút
Odstráňte fóliu a pečte ďalších 40 minút.
Podávame horúce posypané parmezánom a petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!

Dezert. ovocné jedlá

Pečivo môžete nahradiť sladkými šalátmi. A ak sa pripravuje občerstvenie bez majonézy , potom sa do týchto dezertov nepridáva ani smotana, ani zmrzlina, ani mastné smotany. To však nezhoršuje chuť jedla. Naopak, sú to zdravé a úžasne chutné šaláty.

Zázvor

Veľmi svetlý dezert. A veľmi nápomocný.

Ingrediencie:

Mrkva (ak si vyberiete sladkú a šťavnatú odrodu, nemôžete pridať sladidlo) - 2 ks.;
Pomaranče - 2 ks;
Kešu - 2 polievkové lyžice;
Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice;
Olej (olivový, ľanový, sezamový alebo arašidový - 1 polievková lyžica;
Čierna mletá paprika - štipka;
Cukor - štipka.

varenie:

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Ošúpte pomaranče. Nakrájajte na kúsky a odstráňte membrány.
Rozdrviť orechy.
Zmiešajte všetky produkty. Pokvapkáme olejom a šťavou. Okoreniť. V prípade potreby soľ.

Obsahuje korenie. Táto zložka robí chuť jedla veľmi jasnou a nezvyčajnou. Môžete ho nahradiť štipkou mletej kávy.

výbuch ovocia

Existuje veľa ovocia, ktoré robí chuť jedla nezvyčajnou. Takáto zmes bude určite užitočná a zaujímavá pre deti.

Ingrediencie:

Broskyňa (nektárinka) - 1 ks;
Slivky - 2-3 polievkové lyžice;
Jablká - 1 ks;
Figy - 2 ks;
Kiwi - 2 ks;
Mandarínky - 2 ks;
pomarančový džús;
Čučoriedkový džem - bobule so sirupom;
Mäta.

varenie:

Broskyňa, slivka, jablko a hruška nakrájané na kocky.
Kiwi - v kruhoch.
Figy - nakrájané na plátky.
Mandarínku rozdelíme na plátky.
Spojte všetky ingrediencie.
Pokvapkáme pomarančovou šťavou.
Rozdeľte na porcie.
Do každej porcie pridajte jarabinu. Pokvapkáme sirupom.
Ozdobte.

Samozrejme, tu je možné ľahko nahradiť akékoľvek ovocie a bobule. Áno, a džem je možné nahradiť bobuľami, z ktorých bola vylisovaná šťava. Získajte šťavnaté a chutné!

Nový rok príde čoskoro. A stojí za to nájsť tie jedlá, ktoré ozdobia slávnostný stôl a dodajú nám dobrú náladu!

Podeľte sa o svoje obľúbené recepty! A pozrite si moje ďalšie články a varenie!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok