Vegetariánsky sviatočný stôl na narodeniny. Vegetariánske šaláty na nový rok

    Vyskúšajte tento úžasný vitamínový šalát zo surovej cvikly s mrkvou a orechmi. Je ideálny na zimu a skorú jar, keď je nedostatok čerstvej zeleniny!

  • Tarte Tatin s jablkami. Vegánsky (chudý) koláč s jablkami na krehkom cestíčku. Recept s fotografiou a videom

    Tarte Tatin alebo flip pie je jeden z mojich obľúbených receptov. Ide o elegantný francúzsky koláč s jablkami a karamelom na krehkom cestíčku. Mimochodom, vyzerá to veľmi pôsobivo a úspešne ozdobí váš sviatočný stôl. Ingrediencie sú najjednoduchšie a cenovo dostupné! Koláč neobsahuje vajcia a mlieko, toto je chudý recept. A chuť je skvelá!

  • Vegánske ucho! "Rybia" polievka bez rýb. Pôstny recept s fotografiami a videami

    Dnes tu máme recept na nevšednú vegánsku polievku – toto je ucho bez ryby. Pre mňa je to jednoducho chutné. Mnohí však hovoria, že to naozaj vyzerá ako ucho.

  • Krémová polievka z tekvice a jabĺk s ryžou. Recept s FOTOGRAFOM A VIDEOM

    Navrhujem, aby ste uvarili nezvyčajnú krémovú polievku z pečenej tekvice s jablkami. Áno, je to tak, jablková polievka! Na prvý pohľad sa táto kombinácia zdá zvláštna, ale v skutočnosti sa ukazuje veľmi chutná. Tento rok som pestoval porciované odrody tekvice ...

  • Ravioli so zeleňou je kríženec raviol a uzbeckého kuk chuchvara. Recept s fotografiou a videom

    Varenie vegánskych (chudých) raviol s bylinkami. Dcéra toto jedlo nazvala Travioli - veď v plnke je tráva :) Spočiatku som sa inšpirovala receptom na uzbecké halušky so zeleným kuk chuchvara, ale rozhodla som sa recept upraviť v smere zrýchlenia. Vyrezávanie knedlí trvá príliš dlho, ale krájanie raviol je oveľa rýchlejšie!

  • Zeleninové cuketové rezne s kapustou a cícerovou múkou. Pôstne obdobie. Vegetárian. Bezlepkový.

Vegetariánske recepty z nášho výberu vám pomôžu prestierať stôl na Nový rok a pritom zostať verní svojim gastronomickým zásadám. Jedlá sú vhodné aj pre tých, ktorí sa postia až do Vianoc, no nechcú podľa starého štýlu odkladať sviatočnú hostinu až na Nový rok. Ich veľkolepý dizajn, vyvážené zloženie a jasná chuť potešia domácnosti a hostí.

Vegetarián Olivier

Na tému hlavného novoročného šalátu nájdete rôzne variácie, no taký vegetariánsky olivier chuťou, textúrou a vzhľadom mimoriadne pripomína ten tradičný.

Vaječný bielok sa dá výborne nahradiť mäkkým tofu, majonézu je možné pripraviť samostatne a použiť aj do iných šalátov.

Produkty:

  • zemiaky - 4 ks.,
  • mrkva - 2 ks.,
  • zelený hrášok - 200 g,
  • nakladaná uhorka - 3-4 ks.,
  • mäkké tofu - 200 g,
  • sójová majonéza (recept nižšie), soľ, korenie - podľa chuti.

Ďalšie komponenty podľa želania a chuti:

  • vegetariánska klobása,
  • Sójové mäso,
  • Biele huby,
  • fazuľa.

Produkty pre sójovú majonézu:

  • rastlinný olej (izbová teplota) - 200 ml,
  • sójové mlieko (izbovej teploty) - 100 ml,
  • citrónová šťava / stolový ocot - 2 lyžičky / 1 lyžička,
  • horčica, soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

príprava majonézy

Maslo a sójové mlieko vymiešame v mixéri do mierneho zhustnutia, potom pridáme soľ a ocot alebo citrónovú šťavu a ďalej šľaháme. Keď sa konzistencia blíži majonéze, pridajte korenie a horčicu, premiešajte.

príprava šalátu

Mrkvu a zemiaky uvaríme, ochladíme a ošúpeme. Striedavo nakrájajte na kocky a do misky poukladajte vo vrstvách všetky ingrediencie okrem hrášku. Poradie je: mrkva, zemiaky, uhorky, tofu. Potom klobása, mäso alebo huby, ak sa používajú. Zhora veľkoryso namažte majonézou a položte vianočný stromček zo zeleného hrášku. Alebo odložte jednu uvarenú mrkvu, vymixovaný šalát v kocke položte na misku a takýto darček ozdobte stuhou mrkvových prúžkov.

Pre veľkú spoločnosť je vhodné podávať šalát po častiach, v pohároch na víno, tartaletkách alebo košíkoch na papriku.


Svetlé a chutné horúce predjedlo z pečenej zeleniny je ideálne na slávnostnú hostinu.

Náplň pre tri až štyri cukety alebo baklažán:

  • varená quinoa - 1 polievková lyžica,
  • mozzarella alebo tofu - 2 lyžice,
  • paradajková dužina - 0,5 lyžice,
  • soľ, sójová omáčka, korenie, cesnak / cibuľa - podľa chuti.

Náplň pre štyri až päť veľkých zemiakov alebo paradajok:

  • varená mrkva - 1 ks.,
  • marinované šampiňóny - 250 g,
  • dusená cibuľa - 100 g,

Plnená repa:

  • jablko - 1 ks,
  • varená ryža - 2 polievkové lyžice,
  • hrozienka dusené vo vriacej vode - 2 polievkové lyžice,
  • olivový olej - 1 lyžička,
  • mletá škorica / cukor / med / iné korenie - podľa chuti.

Budete tiež potrebovať:

Kyslá smotana, sójová majonéza alebo syr a bylinky na ozdobu.

Varenie

Suroviny na polevy zmiešame podľa receptov. Hubovú plnku opečte na rastlinnom oleji. Zemiaky, baklažán a cuketu pozdĺžne nakrájame. Z paradajok, cvikly a papriky odrežeme vršky zbavené jadrovníkov. Plnky pevne utlačíme lyžičkou do lodičiek s malým šmýkačkou, pri pečení zmenší objem. Navrch posypeme strúhaným syrom, potrieme kyslou smotanou alebo sójovou majonézou.

Keď pečiete rozmanitú zeleninu na jednom plechu na pečenie, vytvorte niekoľko priehradiek z fólie na pečenie, aby sa chute nepremiešali. Paprika a paradajky budú hotové za 15-25 minút. Zemiaky potrebujú 20-30 minút v rúre a baklažány je potrebné piecť aspoň 45 minút.

Výdatné farebné halušky plnené kapustou a eidamskými fazuľkami budú ohňostrojom jasných chutí hlavnej noci v roku.

Produkty:

  • Edamame fazuľa / šošovica - 300 g,
  • Kel / pekingská kapusta - 150 g,
  • Cesnak - 2-3 strúčiky,
  • Tahini - 1 polievková lyžica. l.,
  • Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.,
  • Tamari - 50 g,
  • javorový sirup - 50 ml,
  • Chipotle prášok - 20 g,
  • ryžový ocot - 30 ml,
  • Špenátové pyré, šťava z červenej repy a kurkuma na zafarbenie cesta.
  • Knedlíkové cesto.

Varenie

Mierne varte kapustu, fazuľu - do mäkka. Zmiešajte ich s tahini, cesnakom a citrónovou šťavou, rozdrvte na pyré.

Cesto rozdelíme na tri časti, do jednej pridáme šťavu z červenej repy, do druhej kurkumu, do tretej prelisovaný špenát. Cesto rozvaľkajte na tenko, vytvarujte knedle podľa vášho obľúbeného cesta.

Halušky je možné vopred vytvarovať, zamraziť a podávať nielen 31. decembra, ale aj na novoročný víkend.

Na omáčku kombinujte tamari, javorový sirup, chipotle a ocot.

Brownie rybia kosť

Vegetariánske dezerty sú rozmanité. Čokoládové vianočné stromčeky podľa týchto receptov s jasným dizajnom nie sú vo svojej chuti horšie ako tradičný americký dezert.

Produkty pre vegánov (štíhle sušienky):

  • Pšeničná múka - 1,5 lyžice,
  • Kakaový prášok alebo karob - 5 lyžíc. l.,
  • Med alebo sirup (sladký a nie veľmi hustý) - 200 g,
  • Rafinovaný rastlinný olej - 50 ml,
  • Voda - 200 ml,
  • Drvené orechy - 50 g,
  • Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.,
  • Aróma - 2 lyžičky.

Na vegetariánske sušienky (bez vajec):

  • Maslo - 100 g,
  • Horká čokoláda (70-99%) - 150 g,
  • Pšeničná múka - 400 g,
  • Škrob - 30 g,
  • Cukor alebo roztopený med - 200 g,
  • Aróma - 2 lyžičky.

Príprava vegánskeho cesta

Mixérom dôkladne zmiešame teplú vodu, olej, arómu a citrónovú šťavu so sirupom alebo roztopeným medom. Za stáleho šľahania postupne pridávame kakao, preosiatu múku, potom orechy.

Vegetariánske cesto

Vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre pri nízkom výkone rozpustite maslo a čokoládu, nalejte arómu. Do zmesi postupne za stáleho miešania pridávame cukor alebo med. Potom pridajte múku a škrob, preosejte cez sito. Cesto šľaháme mixérom alebo metličkou, kým sa hrudky nerozpustia.

Do brownies môžete pridať citrusovú kôru, škoricu, vanilku a ďalšie obľúbené korenie pre všestrannejšiu chuť.

Cesto rozotrieme podľa ktoréhokoľvek z dvoch receptov na vrstvu 2-2,5 cm.Pri pečení sa prakticky nezväčší. Môžete piecť na plechu vystlanom papierom na pečenie v rúre predhriatej na 180 ℃ asi 25-30 minút. Alebo v pomalom hrnci vopred namažte misku olejom. Požadovaný režim závisí od modelu zariadenia (pečenie, vyprážanie atď.) a čas varenia sa môže pohybovať od 50 do 90 minút.

Upečené brownies necháme vychladnúť, nakrájame na trojuholníky a zaistíme tvrdými cukríkmi, slamenými krekrami alebo zmrzlinovými tyčinkami. Ozdobte vianočné stromčeky polevou, rozpustenou čokoládou, dražé, kandizovaným ovocím, cukríkmi alebo orechmi. Pred podávaním vložte brownies do vzduchotesnej nádoby alebo opatrne zabaľte do potravinovej fólie. To pomôže zabrániť vysychaniu koláčov.

Pikantná grapefruitová limonáda

Takýto osviežujúci nápoj je vhodný ako aperitív a na uhasenie smädu. Grapefruitová šťava vám uľahčí zbavenie sa nadbytočných kalórií sviatočnej hostiny.

Produkty:

  • Čerstvo vylisovaná grapefruitová šťava - 1 l,
  • Voda - 200 ml,
  • Lipový med - 70 g,
  • Fenikel, rozmarín, tymián - podľa chuti.

Varenie

Vodu s korením povarte 10 minút, ochlaďte, pridajte grapefruitovú šťavu a cukor alebo med. Podávame na ľade, poháre ozdobíme kúskami grapefruitu a vetvičkami rozmarínu alebo smreka.

Ak chcete, môžete do limonády pridať 200-300 ml akéhokoľvek silného alkoholu.

Masala na ibišteku

Pripravte si sladký masala čaj na ibišteku, ktorý mu dodá originálny červený odtieň a ľahkú osviežujúcu kyslosť. Takýto pikantný nápoj pomôže zahriať počas zimných večerov, zlepšuje trávenie a je ako stvorený na dotvorenie slávnostnej hostiny.

Produkty:

  • Voda - 1 l,
  • Ibištek - 10 lyžičiek,
  • Trstinový cukor - 8 lyžíc. l.,
  • Škorica, čerstvý zázvor, klinčeky, kardamón, pomaranč či grapefruit.

Varenie

Vodu privedieme do varu, pridáme čaj a nastrúhaný zázvor, povaríme 3-5 minút. Potom pridáme zvyšok korenia, nápoj precedíme a podávame horúce s plátkom citrusov. Cukor podávajte oddelene. Možno nie všetci hostia majú radi sladký čaj.

V kulinárskom svete existuje veľa rôznych diétnych režimov, medzi ktorými je obzvlášť obľúbené vegetariánstvo. Ako vo všedné dni, tak aj počas sviatkov má svoje miesto aj diétny prístup k výžive, o čom sa môžete presvedčiť prípravou chutných vegetariánskych jedál na nový rok 2017.

V dnešnom článku vám poskytneme množstvo zaujímavých bezmäsitých receptov na oslavu roka kohúta, od predjedál až po dezerty.

Aký by mal byť vegetariánsky novoročný stôl

Pri výbere novoročných receptov pre vegetariánov musíte najprv správne pochopiť, čo je vegetariánstvo? Ide o úmyselné odmietnutie konzumácie mäsa. Vegetariánstvo je však iné a tieto formy treba rozlišovať.

Väčšina prívržencov takejto stravy teda jednoducho odmieta mäso a ryby, ale jedia mliečne výrobky, najmä syr, kyslú smotanu, a tiež jedia vajcia - títo ľudia sa nazývajú lakto-ovo vegetariáni. Väčšina z týchto vegetariánov však existujú aj iné, menej bežné formy takejto stravy, stručne sú zhrnuté nižšie.

Upozorňujeme však, že zoznam povolených potravín sa môže zmeniť.

  • Lakto vegetariáni môže jesť mliečne výrobky, ale neprijíma vajcia v potravinách.
  • Ovo vegetariáni naopak, konzumujú vajcia, ale odmietajú akúkoľvek formu mliečnych výrobkov.
  • Vegánov- nejedzte absolútne žiadnu živočíšnu potravu a občas si odmietnite aj med.
  • raw foodistov- Ide o ďalšiu formu vegetariánstva, pri ktorej je zakázané jesť jedlá naložené v octe a potraviny, ktoré prešli tepelnou úpravou.

Vegetariánske novoročné recepty na rok 2017

V našom článku sme sa pokúsili vybrať tie najlepšie, najchutnejšie, jednoduché a rýchlo pripravené jedlá pre všetkých vyznávačov vegetariánskeho životného štýlu. Nezanedbávajme ani tradičný šalát pre vegánov a raw foodistov.

tofu snack

Tieto predjedlové rolky sa nelíšia od klasického syrového predjedla s cesnakom. Pripravujú sa tiež jednoducho a rýchlo a ľahko sa stanú skvelým doplnkom novoročného menu.

  • Tofu syr (200 g) strúhaný.
  • Zväzok kôpru nasekáme nožom nadrobno a 2-3 strúčiky cesnaku pretlačíme lisom na cesnak.
  • Zmiešajte syr s bylinkami a cesnakom, dochuťte 2 polievkovými lyžicami. chudá majonéza a premiešame.

Toto syrové predjedlo môžeme natrieť na pita chlieb, zrolovať a nakrájať na kolieska. Takouto lahodnou plnkou môžete naplniť aj tartaletky alebo ozdobiť hrnčeky z čerstvej paradajky (asi 1 ČL voňavej hmoty na každý hrnček).

Originálne budú vyzerať snack "cigarety" z listov šalátu so syrom a cesnakovou náplňou.

Zeleninové guličky "Alu-Kofta"

Originálne novoročné teplé jedlá pre vegetariánov nájdete štúdiom védskych indických receptov. Napríklad voňavé smažené zeleninové guľky budú zaručene „vrcholom“ vegetariánskeho kulinárskeho programu.

Ingrediencie

  • Zemiaky - 3 hľuzy;
  • Karfiol - 300-500 g;
  • Pšeničná múka - 250 g;
  • Hrubá soľ - 1,5 lyžičky;
  • Kurkuma (prášok) - 1 lyžička;
  • Kari - ½ lyžičky;
  • Zmes papriky - ½ lyžičky;
  • Čerstvý koriandr (zelený) - 1 zväzok;
  • Rastlinný olej (bez zápachu) - 0,5 l.


Ako vyrobiť vegetariánske guľôčky

  1. Zemiaky očistíme, kapustu umyjeme pod tečúcim potokom.
  2. Potom čerstvú zeleninu nastrúhame na jemnom strúhadle.
  3. Do výslednej hmoty nalejte múku, soľ, všetky koreniny a nadrobno nakrájaný koriandr. Všetko rozmixujeme na lepivú hustú hmotu.
  4. Z výsledného zeleninového "cesta" vyvaľkáme malé guľky (priemer 2,5 cm).
  5. Nalejte olej do suchého hrnca a priveďte do varu na strednom ohni.
  6. Do horúceho tuku posielame niekoľko guľôčok a smažíme ich 4-5 minút, kým nezískajú hustú zlatú kôru.
  7. Hotové alu-bundičky zachytíme štrbinovou lyžicou a dáme na papierovú utierku, aby neboli príliš mastné.

K takémuto predjedlu si môžete pripraviť svoju obľúbenú vegetariánsku omáčku.

Šalát "Nový rok" s ananásom

Ingrediencie

  • ananásové krúžky- 1 banka + -
  • - 2 ks. + -
  • - 1 banka + -
  • čínska kapusta- 1 vidličku + -
  • Krekry - 1 balenie + -
  • - 120 g + -

Ako pripraviť vegánsky ananásový šalát

Dokonalý šalát by mal byť jednoduchý, aby ste si ho mohli ľahko pripraviť z dostupných ingrediencií, a rýchly, aby ste ho stihli pripraviť za pár minút pred príchodom hostí. Náš ďalší recept krok za krokom je presne taký.

  1. Pekingskú kapustu umyjeme, otrasieme z vody a nakrájame na tenké pásiky.
  2. Odstráňte kukuricu z nálevu a pridajte do kapusty.
  3. Ananás nasekáme nadrobno a zmiešame so zvyškom ingrediencií.
  4. Papriku umyte, zbavte semienok a nakrájajte na prúžky. Potom spolu so strúhankou a majonézou vložíme do šalátu a všetko premiešame.

Ak niekomu v šaláte chýba soľ a pikantná chuť, tak podľa chuti môže pridať štipku jemnej soli a korenia.

Na našej stránke si môžete vybrať aj jednoduché recepty na vegetariánsky šalát na Nový rok 2017. Tu je len niekoľko z nich na posúdenie.

Zemiaková roláda s hubami

Na Nový rok sa nezaobídete bez horúceho jedla, preto vám odporúčame pripraviť si túto úžasnú zemiakovú rolku s hubovou náplňou doma.

Vo všeobecnosti nie je potrebné brať huby na plnenie. Ľahko sa dajú nahradiť tofu alebo opečenou zeleninou, orechmi s bylinkami a šošovicovou pastou.

Ingrediencie

  • Šampiňóny - 600 g;
  • Zemiaky - 6 hľúz;
  • Cibuľová repa - 2 hlavy;
  • Prémiová biela múka - 80 g;
  • Zmes papriky - ½ lyžičky;
  • Soľ - podľa chuti;
  • Syr tofu (mäkký alebo tvrdý - podľa vlastného uváženia) - 100 g

Ako variť vegetariánsku hríbovú rolku

Zemiaky uvaríme

  1. Zemiaky ošúpeme a varíme v osolenej vode 30 minút. Potom vodu scedíme, zemiaky roztlačíme na hustú hmotu (zemiaková kaša), zmiešame s múkou a necháme vychladnúť.

Príprava plnky na rolku

  1. Cibuľu nakrájame na malé kocky, šampiňóny nakrájame na malé kúsky.
  2. Na vysokej teplote v rastlinnom oleji opečte cibuľu do zlatista, potom pridajte huby a všetko spolu smažte ďalších 5 minút. Po skončení vyprážania plnku osolíme, okoreníme podľa chuti a necháme vychladnúť.
  3. Na stôl rozložíme pergamen a dodatočne ho namažeme rastlinným olejom. Potom naň rozotrieme vychladnutú zemiakovú hmotu, rozvaľkáme na rovnomernú obdĺžnikovú vrstvu s hrúbkou 1-1,5 cm.
  4. Navrch rozložíme hubovú plnku, na ktorú potom natrieme strúhaný syr a všetko opatrne zabalíme do rolády.
  5. Zemiakovú rolku rozložíme na plech vyložený papierom na pečenie švom nadol a pošleme do rúry piecť na 30 minút pri 200 °C.

Ak vaša strava umožňuje použitie vajec, potom môžete do zemiakovej hmoty pridať 2 vajcia a do stredu rolky môžete dať aj varené vajcia (ako náplň).

Túto roládu môžeme upiecť aj v cestíčku. Za týmto účelom položte hotovú rolku na vrstvu cesta vyvaľkaného na plechu na pečenie (listové alebo obyčajné droždie) a prikryte ho cestom narezaným na stuhy ako kulebyaku. Časy a teploty varenia sú rovnaké.

Na Nový rok 2017 vám chceme ponúknuť ďalšie skvelé vegetariánske jedlá.

Vegetariánska zmrzlina

No, ako sa na dovolenke zaobídete bez dezertu? Samozrejme, že nie, a preto vám ponúkame výrobu lahodnej vegánskej zmrzliny z tých najdostupnejších surovín. Tu si prídu na svoje aj milovníci raw food.

  • Namočte 1 šálku surových mandlí cez noc do studenej vody. Ráno vodu scedíme a orechy očistíme od šupky.
  • Potom mandle naložíme do mixéra, nalejeme tam 50 ml vody a rozdrvíme výrobky, kým nezískame mäkkú hmotu.
  • Teraz do mandľového krému pridajte dva veľké banány, rozdrvené na kúsky, a opäť všetko rozšľahajte dohladka.
  • Výsledná kompozícia sa naleje do nádoby a vloží do mrazničky. Každých 15-20 minút je potrebné zmrzlinu premiešať, aby sa nezmenila na ľad.

Mandľovo-banánovú zmrzlinu podávajte s akýmkoľvek ovocným sirupom, alebo v čistej forme.

A pre tých, ktorí uprednostňujú horúce voňavé pečivo alebo zdravé „živé“ sladkosti pred studeným dezertom, odporúčame pripraviť dezertné vegetariánske jedlá na Nový rok 2017 podľa nasledujúcich receptov krok za krokom.

Zozbierali sme pre vás tie najlepšie recepty na vegetariánske jedlá na Nový rok. Sme si istí, že z navrhovaného výberu určite nájdete predjedlo, teplý a dezert podľa svojich predstáv. Prajeme vám, aby vlastnoručne vyrobené maškrty robili radosť vám a vašej rodine a boli nielen zdravé, ale aj sviatočne chutné.

Prajeme vám krásne sviatky!

Nový rok je za rohom a v predvečer zábavnej a láskavej dovolenky sa objavuje veľa starostí. Okrem toho, že si treba vybrať a nakúpiť darčeky, popremýšľať, kde a ako osláviť Nový rok, krásne vyzdobiť byt, pripraviť outfit, je veľa otázok aj o novoročnom menu. Pre tých, ktorí jedia „tradične“, s tým nie sú žiadne zvláštne problémy, pretože na internete mnohé stránky ponúkajú rôzne variácie novoročného menu. Ale pre vegetariánov, a ešte viac pre vegánov, je otázka výberu jedál oveľa naliehavejšia.

Ak oslavujete Nový rok s niekým, kto nedrží vegetariánsku alebo vegánsku stravu, je to ešte lepšie. Prípravou jedál, o ktorých bude reč neskôr, môžete svojim priateľom ukázať, že vegánstvo je nielen zdravé a zdravé, ale aj chutné, krásne a chutné. Ako sa hovorí, je lepšie raz skúsiť, ako stokrát rozprávať a snažiť sa niečo dokázať.

Snažil som sa vyzdvihnúť také recepty, ktoré pravdepodobne nenájdete niekde na internete. Väčšina z nich je z vegánskych blogov v USA a Európe a väčšina z nich je úžasná, pretože som ich musela variť. Som si istý, že podľa mojich rád urobíte svoj vegánsky sviatočný stôl jedinečným, nie ako predtým.

Všetky jedlá som rozdelil na niekoľko druhov.(kliknutím na ten, ktorý vás zaujíma, rýchlo preskočíte) :

Novoročné vegánske občerstvenie

Nový rok v prvom rade nie je sviatočný stôl, ako sú mnohí zvyknutí, ale komunikácia, emócie, čas báječných túžob a mágie. Preto sa domnievam, že na stole by nemalo byť veľa ťažkého jedla, ale viac pochutín a ľahkých jedál, ktoré nenechajú hostí hladných, ale ani nezasýtia tak, že sa im bude ťažko hýbať.

V prvom rade vám navrhujem uvariť sushi. Áno, áno, nemýlili ste sa, práve sushi bude zaujímavým doplnkom na slávnostný stôl. Pripravujú sa rýchlo, nevyžadujú veľa prísad a chutia každému.

1. - jemná chuť vegánskeho smotanového syra (ktorý si môžete sami uvariť) nenechá nikoho ľahostajným. Skvelá možnosť pre ľahké občerstvenie.

2. - zaujímavá kombinácia húb a špeciálnej omáčky urobí z tohto sushi vrchol vášho novoročného menu.

3. - arašidová omáčka v kombinácii s avokádom robí toto sushi veľmi uspokojivým a chutným. Doslova pár kúskov sushi a hlad nebol. Dobré predjedlo, ktoré sa dá podávať hodinu pred hlavným chodom.

4. - pomerne zaujímavá verzia sushi, doplnená bylinkami. Aj keď si ich nevyberiete ako predjedlo na sviatočný stôl, určite si recept uložte, aby ste tieto sushi vyskúšali v iný deň.

Ďalším skvelým predjedlom je hummus. Pre tých, ktorí nevedia, hummus je veľmi rozšírené jedlo na celom svete. Nachádza sa v kultúrnych tradíciách krajín Východu (arabský svet, Izrael, Libanon), krajín Balkánskeho polostrova (Srbsko, Chorvátsko), ale aj Grékov, Talianov, Španielov a mnohých ďalších. Ponúkame Vám aj varenie hummusu, ktorého budete mať viac podľa chuti.

1. - pikantné a slané občerstvenie, ktoré zaženie pocit hladu, no zároveň zanechá v hosťoch túžbu vychutnať si niečo iné chutné.

2. - paprička jalapeňos je cenená pre svoju stredne korenistú chuť, pričom nie je taká pálivá ako červené čili. Hummus je vynikajúci aperitív pred podávaním hlavných jedál.

3. - jeho korenistá chuť a jemná aróma osloví aj tých, ktorí nemajú radi cesnak a štipľavé vône.

No, zvyšok občerstvenia, ktoré som sa snažil vybrať špeciálne pre slávnostný stôl, by nemal byť zbavený pozornosti. Sú medzi nimi slané tacos, plnené huby a dokonca aj zaujímavé zeleninové obálky. Podrobné popisy receptov nájdete po kliknutí na odkazy.

1. - táto roláda môže byť buď samostatným jedlom, pretože celkom zasýti, alebo môže slúžiť ako aperitív pred podávaním iných jedál.

2. - iste, keď ste ich raz vyskúšali, budete sa k tomuto receptu často vracať. Tacos sú stredne výživné, voňavé, majú jemnú orechovú príchuť, vďaka čomu sú ešte zaujímavejšie a nezvyčajnejšie.

3. - vynikajúca omáčka, ktorá sa hodí nielen k nachos, ale aj k iným pochutinám (lavash, krekry, chipsy atď.)

4. - môže byť výborným aperitívom pred hlavným podávaním a pôsobiť ako ľahké občerstvenie na záver oslavy.

5. - zaujímavé a nevšedné jedlo, ktoré okrem chuti aj celkom pekne vyzerá.

6. - rýchla príprava, má jemnú krémovú chuť a vôňu, pričom zostáva úplne vegánskym jedlom.

Novoročné vegánske prvé kurzy


Prvými jedlami sú spravidla všetky druhy polievok. Snažil som sa vyzdvihnúť zaujímavé možnosti polievok, aby neboli banálne, jednoduché na prípravu, no zároveň dokázali prekvapiť aj toho najnáročnejšieho gurmána. Niektoré recepty som už vyskúšala a ubezpečujem vás, že mi ostali dlho v kuchárskej knihe.

1. Akonáhle príde reč na polievky, ako prvé si spomeniem na hubovú krémovú polievku. Jej jemná chuť, príjemná textúra, úžasná vôňa - to všetko radí krémovú polievku na prvé miesto medzi všetkými mojimi obľúbenými. Keď som ešte jedla mliečne výrobky, uvarila som si polievku so smotanou. Teraz ich pokojne nahradím vegánskou kyslou smotanou alebo varím s rastlinným mliekom.

3. - Vyprážané paradajky a pikantná bazalka vytvárajú neskutočnú nádheru chuti a vône.

4. - Táto polievka ozdobí váš stôl, vnesie do vášho každodenného jedálnička nádych sviežosti, nevšednosti a niečoho nového.

5. - Prečo je zemiaková a kapustová polievka taká dobrá? Po prvé, je to veľmi rýchle a jednoduché na prípravu. Po druhé, ingrediencie potrebné na túto polievku sú takmer v každej domácnosti. Po tretie, je to veľmi uspokojivé a chutné.

6. - Zaujímavá kombinácia cvikly a kokosu robí z tejto polievky skutočný "highlight" každého večera.

Novoročné vegánske hlavné jedlá


Hlavné jedlá boli tiež vybrané podľa zásady - chutné, krásne, nezvyčajné. Je ich len päť, ale nemyslím si, že na Silvestra musíte variť veľa rôznych jedál a veľa jesť. Ako vidíte, zameral som sa na predjedlá, šaláty a nápoje a prvý a druhý chod som nechal trochu obísť, no zároveň som ich úplne nevylúčil zo svojho novoročného jedálnička.

1. - Na internete je veľa vegánskych verzií tortilly, no ako ukazuje prax, mnohé z nich nevychádzajú tak, ako by sme chceli. Pokusom a omylom vznikol dokonalý recept na vegánsku zemiakovú tortillu.

2. je vynikajúcou kombináciou výživy, chuti a vône. Vzhľadom na to, že kompozícia obsahuje fazuľu a jačmeň, kaša sa ukáže ako veľmi uspokojivá a uspokojí hlad aj tých, ktorí sú zvyknutí veľa jesť.

3. môže byť ozdobou každého stola. Najúžasnejšie na tomto recepte je, že na prípravu tohto jedla nepotrebujete veľa vedomostí a zručností.

4. - nie sú to klasické palacinky, ako sme ich vídať, toto je niečo krajšie, zaujímavejšie a chutnejšie. Verte, že tieto palacinky budú skvelou ozdobou vášho stola.

5. - recept je celkom jednoduchý a nebude robiť problémy ani tým kuchárkam, ktoré práve robia prvé kroky v kuchyni.

6. - kombinácia produktov, ktoré ponúkam v tomto recepte, vás nenechá ľahostajnými a priatelia a príbuzní vás určite požiadajú o varenie týchto cestovín viac ako raz.

Novoročné vegánske šaláty


Šaláty - to by ste mali variť na slávnostnom stole. Sú ľahké, svieže, obsahujú veľa užitočných vitamínov a minerálov. Zobral som niekoľko zaujímavých šalátov pre vaše novoročné menu. Som si istý, že s väčšinou z nich ste sa ešte nestretli a ani ste o takýchto kombináciách netušili. Šaláty sú veľmi chutné, uspokojujúce, majú zaujímavé kombinácie produktov, a čo je dôležité, vyzerajú veľmi krásne, čo im umožní ozdobiť váš stôl.

1. Aký je nový rok bez Oliviera? Skvelý vegánsky recept, ktorý je rovnako dobrý ako tradičný.

2. nie je preplnený rôznymi prísadami, nevyžaduje žiadne špeciálne omáčky a dresingy. Je celkom jednoduchý, zrozumiteľný, no má zaujímavú chuť a veľmi atraktívny vzhľad.

3. je vynikajúcou kombináciou sviežosti a sýtosti. Quinoa zaženie váš hlad, zatiaľ čo svieža citrusová vôňa citrónového dresingu dodá šalátu jemný aromatický nádych.

4. Osobne sa mi zdá, že je to šalát pre lenivých. Je pripravený veľmi rýchlo, nevyžaduje žiadne kulinárske zručnosti a špeciálne prísady.

5. - veľmi jednoduchý šalát, ktorý má zaujímavú chuťovú kombináciu

6. - toto je úžasná kombinácia chuti a vône. A ak zoberiete do úvahy aj to, že zloženie obsahuje cícer a kuskus, tak si buďte istí, že nebudete hladní.

7. - skvelá kombinácia zeleninovej sviežosti, bylinkového korenia a orieškovej chuti.

8. - zaujímavý šalát s veľmi chutnou a aromatickou omáčkou.

9. bude skvelou ozdobou každého stola a ak si uvedomíte, že je oblečený do skvelej omáčky, tak chuť bude úžasná

Novoročné vegánske pečivo

Pečenie spravidla nie je na novoročnom stole niečo povinné, ale rozhodla som sa ho zaradiť do nášho sviatočného menu. prečo? Novoročné sviatky nie sú len nocou z 31. na 1., ale niekoľko týždňov zábavy, radosti, výletov za priateľmi a rodinou. A nie je dobré navštíviť ho s prázdnymi rukami. Bude veľmi pekné dať sladkosti, ktoré ste urobili vlastnými rukami. Rôzne druhy koláčikov, vaflí a koláčov prinesú chvíle potešenia tým, ktorým ich obdarujete. Navrhujem urobiť:

1. - pravé wafle, ktorých chuť sa nedá porovnať so žiadnymi obchodnými. A ak pristupujete k pečeniu s láskou a úsilím, potom budú vafle úžasné.

2. - skvelý dezert pre tých, ktorí radi spájajú chutné so zdravým.

3. je klasikou vianočného a novoročného pečenia v Európe a USA.

4. - pomerne chutný a roztomilý cupcake, ktorý sa môže stať vaším obľúbeným medzi pečivom.

5. - Tieto skvelé koláčiky oslovia nielen maškrtníkov, ale aj tých, ktorým je všetko sladké skôr ľahostajné.

Nápoje k novoročnému menu

Pre novoročné menu si môžete vybrať obrovské množstvo nápojov. Snažil som sa zbierať recepty a smoothies, varené víno, punč a len rôzne zahrievacie koktaily a čaje. Čo si vybrať? Tu záleží na vás. Prejdite do sekcie "" (kliknite na odkaz) a vyberte si z množstva receptov, ktoré sú tam uvedené.

Vegánske vianočné dezerty

To najlepšie a najzaujímavejšie som si nechal na koniec. Ako ste už pochopili, ide o vegánske dezerty. Úprimne povedané, nájsť na internete poriadny recept na vegánsky dezert nie je také jednoduché. Foodblogy z USA túto tému viac rozvinuli a práve odtiaľ som čerpal informácie a inšpiráciu. Zákusky sú proste skvelé, chuťovo aj výzorom, a ak vezmete do úvahy aj to, že sú úplne vegánske, tak sú vo všeobecnosti rozprávkové.

1. Máte radi jablká? Potom vás tento recept určite osloví. Pečené jablká s vlašskými orechmi a dátumami budú vynikajúcim dezertom a skutočnou ozdobou každého stola.

2. - majú úžasný vzhľad, úžasnú chuť a neopísateľnú vôňu. Ak máte zlú náladu, tak tieto roztomilé cheesecaky ju zdvihnú do nebies a vyčaria vám úsmev na tvári.

3. - výborná pochúťka, ktorá môže dobre nahradiť bežné sladkosti z obchodu. Môžete si ich dať aj do vázy a uctiť si tak všetkých hostí, ktorí prídu do vášho domu.

4. - dobrá sladkosť, ktorá je nielen chutná, ale aj zdravá.

5. - skutočné lákadlo pre milovníkov originálneho spojenia sladkého a zdravého, teda čokolády a syra.

6. je dar z nebies pre tých, ktorí milujú sladké pečivo. Vďaka kombinácii čokolády, škorice, muškátového orieška a hrušky bude táto štrúdľa veľmi voňavá a neskutočne chutná.

7. je spojením užitočnosti a chuti. Jablko a brusnice dodajú veľa vitamínov a pikantné korenie vám dodá úžasnú chuť a vôňu.

To je snáď všetko. Pokiaľ ide o mňa, výber jedál je viac než dostatočný. Tak si vyberte, čo sa vám páči.

ZAREGISTRUJTE SA NA STRÁNKE. PRIHLÁSIŤ SA NA ODBER MÔJHO BLOGU. PÍŠTE KOMENTÁRE!




V novoročných článkoch tohto cyklu sme už veľa napísali o tom, aké jedlá variť na sviatočnom stole. Vždy sa však pozornosť sústredila na mäso, hydinu a ryby vo všetkých formách. No zároveň sme zabudli, že je isté percento ľudí, ktorí takéto jedlá zásadne nejedia a ťažko dúfať, že na Nový rok urobia výnimku.

S rešpektom k ich chutiam a tradíciám sme dnes pripravili vegetariánske menu na Nový rok. A nech si mäsožrúti nepredstavujú úbohé jedlo z kopca kapusty a pár kúskov uvarenej mrkvy. Vegetariánske jedlá na Nový rok, pripravené bez použitia živočíšnych produktov, môžu byť ešte chutnejšie a rozmanitejšie, hlavnou vecou je ukázať predstavivosť.

Hneď sa zhodneme, že hovoríme o vegetariánstve, pri ktorom nie sú zakázané všetky produkty živočíšneho pôvodu, ale iba mäso. To znamená, že môžeme použiť mlieko, vajcia, kyslú smotanu atď.

Občerstvenie




Vegetariánsky novoročný stôl sa začne ako vždy predjedlami. Nikto nezrušil malý sendviče na jedno sústo. Ako základ si môžete vziať už osvedčené recepty: avokádovú penu s limetkovou šťavou a feferónkou, cviklové pyré s cesnakom a prírodným jogurtom, rôzne druhy zeleninového kaviáru (cuketa, baklažán a iné podľa chuti).




Tak isto sa nezaprú ani vegetariáni plnené vajíčka, do ktorého sa ako plnka hodia jeho mnohé tradičné druhy: šampiňóny vyprážané s cibuľou, strúhaná surová mrkva s cesnakom a taveným syrom atď.




Neprehliadnite ani rôzne tradičné vegetariánske recepty na Nový rok ruskej kuchyne: kyslá kapusta, rôzne druhy zeleniny, nakladané jablká atď. Nielenže diverzifikujú stôl, ale tiež prinútia všetkých hostí, aby si zapamätali svoje korene.




Dokonca aj tradičné sleď pod kabátom môže po malej modernizácii zaujať svoje miesto na vegetariánskom stole. Na to budete potrebovať zemiaky, mrkvu, repu, tavený (alebo Adyghe) syr, morské riasy, vlašské orechy a majonézu. Šalát je rozložený ako obvykle vo vrstvách, pričom každý je namazaný majonézou. Ale vzhľadom na nedostatok sleďa vyzerá postupnosť takto: zemiaky, morské riasy, syr, mrkva, repa, zmiešané s drvenými orechmi. Vrstvy sa môžu opakovať, potom sa šalát stane ešte zaujímavejším.

Hlavný chod




Ako hlavné jedlo na vegetariánskom novoročnom stole môžete variť zeleninové špízy v cestíčku . Pre nich si musíte pripraviť cesto vopred podľa svojho obľúbeného receptu (napríklad voda, kefír, múka, soľ a korenie) a nakrájať zeleninu na malé porciované kúsky: cuketu, baklažán, papriku, paradajky a syr Adyghe. Všetko okrem syra a paradajok sa musí zmiešať, posypať korením a soľou a nechať pol hodiny namočené. Všetky ingrediencie musíte navliecť na bambusové paličky, namočiť zo všetkých strán v cestíčku a vypražiť na olivovom alebo slnečnicovom oleji (malo by ho byť dosť veľa, vrstva 2-3 centimetre). Smažte špízy na oboch stranách pod zatvoreným vekom, 6-8 minút. Keď je uvarené, položte ho na vrstvu papierových utierok alebo obrúskov, aby nasiakli prebytočný olej.

Dezert

V zásade väčšina dezertov už zodpovedá zásadám vegetariánskeho varenia (je veľmi ťažké si predstaviť mäsový koláč). Jedinou výnimkou je jedlá želatína, ktorá sa vyrába zo zvieracej chrupavky, čiže je zakázaná. Ale ak si predsa len chcete dopriať takéto jedlo sebe a svojim hosťom, potom môžete použiť agar-agar, na výrobu ktorého sa používajú špeciálne riasy.




Ale ako príklad úžasného novoročného dezertu, ktorý osloví vegetariánov aj mäsiarov, môžeme uviesť pečené jablká. Na ich prípravu je potrebné vybrať niekoľko krásnych červených jabĺk rovnakej veľkosti, vykrojiť z nich stred a voľné miesto vyplniť zmesou masla, cukru a škorice. Potom musí byť každé jablko zabalené do fólie alebo špeciálneho filmu a dusené alebo v rúre, kým nebude mäkké. Dezert môžeme ozdobiť škoricou a karamelom.

Ide o pomerne jednoduché menu, ktoré neobsahuje nič zakázané pre vegetariána, ale bude celkom po chuti všetkým ostatným. Možno po takejto večeri budú dokonca premýšľať o zmene svojej kulinárskej orientácie.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore