Skvelý príspevok: nudné menu na každý deň. Pôstne recepty na každý deň
Kulinárska komunita Li.Ru -
Výber 100 receptov na pôstne jedlá, teraz budete vždy vedieť, čo môžete v pôste uvariť a zjesť.
Chudá polievka kharcho obsahuje ryžu, zemiaky, cibuľu, cesnak, orechy a paradajky. Kharcho je bohato zdobené zeleňou. Vonia len kyslými paradajkami a pikantným cesnakom. Olízajte si prsty!
Chudá kapustová polievka v pomalom hrnci je veľmi jednoduchá na varenie. Zvláštnosťou pomalého hrnca je, že zelenina v ňom nevarí do mäkka, zostáva hustá a plná chuti. Z čerstvej zeleniny uvaríme kapustnicu.
Pôstne halušky sú všestranným jedlom, ktoré môžeme podávať vo vývare, vyprážať a podávať ako predjedlo alebo prílohu. Vypražím halušky a varenie celého jedla mi zaberie 30-40 minút.
Pôstny šalát s hubami sa pripravuje zo šampiňónov, modrej cibule, špenátu, píniových orieškov. Oblečený olivovým olejom. Šalát je čerstvý, voňavý, uspokojujúci a zdravý. Skús to!
Pôstny boršč so šprotami sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho. Pre neho musíte nakrájať všetku zeleninu, smažiť, hodiť do panvice, pridať šproty v paradajke a variť do mäkka. Olízajte si prsty!
Chudý nálev s jačmeňom uvaríte za menej ako hodinu. Rassolnik sa ukáže ako bohatý, uspokojujúci, s kyslosťou. Jačmeň bude musieť byť vopred namočený na pol hodiny. A potom - jednoducho.
Pôstny boršč s hubami je voňavý a jasný prvý chod, ktorý poteší domáci s množstvom zeleniny a rôznych chutí. Patria sem nielen repa a huby, ale aj kapusta, fazuľa, paprika atď.
Chudé zemiakové placky sa pripravujú jednoducho. Je veľmi chutné podávať takéto palacinky s údeným lososom a vetvičkou kôpru. Jedlo je výdatné, krásne a malo by osloviť všetkých milovníkov zemiakov.
Šalát z chudého kraba je možné pripraviť z krabieho mäsa alebo chudých krabových tyčiniek, pridajte k nim zeleninu, zeleninu, ľahký jogurt. Ukáže sa to chutné, uspokojujúce, svetlé, krásne a originálne. Vyskúšajme!
Shchi je národné ruské jedlo, chutné a milované všetkými. Na pôstny deň je dobrá chudá kapustová polievka s hubami. Obnovia silu, naplnia telo vitamínom C, ktorého je v kapuste dostatok.
Varenie chudého perníka sa môže zmeniť na vzrušujúcu aktivitu. Cesto je nenáročné na prípravu, sú rýchlo upečené a perníčky radím farbiť celej rodine, bude chutiť najmä deťom.
Ako viete, avokádo je veľmi výživné ovocie. Preto vo Veľkom pôste, keď nie je dostatok živín pre pôstnych ľudí, navrhujem pripraviť chudý avokádový šalát. Chutné aj uspokojujúce.
Pôstny kalamárový šalát sa pripravuje z konzervovaných kalamárov, čerstvej zeleniny, byliniek a korenín. Tento šalát je nielen chutný, ale aj zdravý. Navyše je ľahký a svieži.
Chudý boršč v pomalom hrnci sa varí zo zeleniny dve hodiny. Ukazuje sa veľmi chutný hustý boršč, plný vôní zeleniny. V pomalom hrnci sú pozoruhodne odhalené a zachovávajú si svoj tvar.
Ak chcete počas pôstu chebureks, nezúfajte - dajú sa pripraviť s chudou plnkou aj s chudým cestom. Použil som šošovicovú plnku - ukázalo sa to veľmi chutné.
Chudú štrúdľu pripravujeme bez oleja. Ukáže sa voňavé pečivo s množstvom jablkovej náplne, čo je ideálne na pitie čaju. Takáto chudá štrúdľa sa pripravuje asi dve hodiny.
Použite tento recept a uvarte si také chudé fazuľové karbonátky, ktoré nikto nerozozná od mäsa. Veľmi chutné a uspokojujúce.
Svetlé, jemné a voňavé mrkvové chudé fašírky spestria a ozdobia váš stôl v dňoch pôstu. Chutné a zdravé zároveň. Zdieľam recept.
Veľmi chutné chudé koláče, ktoré sa dajú podávať takmer s akýmkoľvek jedlom namiesto chleba. Jednoduchý recept na chudé koláče je relevantný nielen pre pôstnych ľudí, ale aj pre vegetariánov.
Počas pôstu si tiež niekedy chcete dopriať voňavý pilaf - a to je celkom možné, ak mäso nahradíte hubami! Recept na chudý pilaf s hubami je určený nielen na rýchle dni.
Chudý kelový šalát je veľmi osviežujúci a ľahký. Nálezom pre tých, ktorí chudnú, je minimum kalórií vďaka uhorke a octu. Je dobré ho zaradiť do komplexnej prílohy k hydine alebo rybám.
Ak sa rozhodnete držať pôst alebo len chcete ľahké, nízkotučné jedlo, mali by ste venovať pozornosť tomuto jednoduchému receptu na chudé kapustové kotlety. Chutné a zdravé!
Chudé knedle s dvoma druhmi plnky z repy a kyslej kapusty sú lacným jedlom, ktoré dokáže zasýtiť celú hordu hladných dospelých. Fantasticky chutné jedlo, napriek svojej lacnosti.
Veľký pôst je čas na očistu tela. Ale čo keď žalúdok vytrvalo vyžaduje bohaté polievky? Jednoduchá odpoveď na túto otázku je štíhly mišuška. No, ako to uvariť - čítajte ďalej.
Všetkým obľúbené a známe chudé halušky so zemiakmi treba predstavovať? Napriek lacnosti surovín majú zemiakové knedle vždy úspech. Zdieľam recept.
Ak sa rozhodnete piecť koláče počas pôstu, určite sa vám bude hodiť jednoduchý recept na chudé cesto na koláče. Miesenie chudého cesta na koláče je celkom jednoduché - poviem vám ako.
Pôstne koláče so zemiakmi - koláče, ktoré popierajú fyzikálne zákony. Dá sa ich zjesť viac, ako sa do človeka fyzicky zmestí. Osobne overené. Jednoduchý recept na chudé zemiakové koláče - pre vás!
Pôstne koláče s kapustou sú klasické ruské koláče, ktoré sa zvyčajne varia počas pôstu, aj keď v zásade môžete úspešne variť po celý rok. Recept je veľmi jednoduchý, stojí za vyskúšanie.
Pôstna kapustnica je skvelá horúca polievka pre tých, ktorí sú pôstni alebo si chcú len spraviť pôstny deň. Shchi sa pripravuje jednoducho a z dostupných surovín, ale ukazuje sa - jednoducho chutné.
Ak milujete fazuľu, tak tento recept na dusenú fazuľu s paradajkami sa vám určite bude páčiť a príde vhod. Jednoduchý spôsob, ako chutne uvariť taký triviálny produkt, ako je fazuľa.
Cviklové rezne sú skvelým nízkokalorickým receptom pre každého, kto dodržiava zdravú výživu. Môžu sa podávať pri stole jednoducho s kyslou smotanou ako samostatné jedlo alebo s akoukoľvek prílohou.
Pripravte si ľahké občerstvenie z cukety! Ponúkam alžírsku cuketu. Cukety sú pikantné so sladkokyslou chuťou. Všetci moji priatelia to milujú, vysoko odporúčané!
Recept na varenie zemiakov v gréčtine poteší všetkých milovníkov zeleniny. Toto svetlé, krásne a chutné jedlo dokonale zapadne do vegetariánskeho menu, ale bude sa celkom hodiť aj na stôl mäsiarov! :)
Vyprážané zemiaky, šampiňóny... Áno, aj kyslá smotana a cibuľa a čerstvé bylinky... No, slintajú? Potom skúsme uvariť šampiňóny so zemiakmi - proso, rýchle, veľmi chutné!
Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob prípravy cviklového šalátu je v tomto recepte. Málo ingrediencií a veľa výhod!
Boršč s hubami a fazuľou je skutočným skladom bielkovín pre vegetariánov a veľmi uspokojivým jedlom pre tých, ktorí sú nalačno. Klasický recept na boršč s hubami a fazuľou - od nášho stola až po váš!
Ryža s kukuricou v pomalom hrnci bude skvelou prílohou k mäsu alebo rybe alebo úplne nezávislým jedlom na vašom každodennom stole. Je ľahké variť v pomalom hrnci, ale je príjemné jesť! ;)
Tento krásny a svetlý šalát možno právom považovať za mimosezónny šalát, ale na jeseň, keď paradajky ešte nestratili svoju letnú chuť, sa ukáže byť obzvlášť chutný. Recept na šalát z bielej fazule - pre vás!
Jedná sa o jednoduchý, ale jasný, krásny a veľmi chutný šalát, ktorý nie je v rozpore s požiadavkami pôstu, je vhodný pre diétne jedlá a vegetariánske menu. Skús to! :)
V skutočnosti je tento úžasný šalát veľmi podobný vinaigrette, takže táto úžasná kombinácia kyslej kapusty, hrášku a cvikly je nielen veľmi chutná, ale aj zdravá.
Nádherná chutná a zdravá príloha, ktorá je ideálna k mäsu alebo rybe, no zároveň môže byť nezávislým jedlom na každý deň.
Klasický recept na pôstne perníky príde vhod nielen pravoslávnym veriacim, ale aj všetkým, ktorí sa snažia obmedzovať v konzumácii pečiva. Podrobnosti sú v recepte!
Jednoduchý recept na chudý chlieb v pekárni je relevantný nielen v dňoch pôstu - bude sa hodiť každému, kto sleduje svoje zdravie a váhu, bez ohľadu na ročné obdobie!
Jednoduchý recept na obalovanú brokolicu obohatí váš jedálniček o ďalšiu ľahkú a lahodnú zeleninovú prílohu. So sezamovými semienkami a sójovou omáčkou - to je jednoducho čarovné! :)
Ľahký, chutný a veľmi zdravý mrkvový pokrm je vhodný pre milovníkov vegetariánskej stravy, ako aj pre tých, ktorí sa postia alebo si strážia postavu.
Dusená kapusta s mrkvou je všestranné jedlo, ktoré sa dá variť na sviatky aj v bežné dni. Okrem toho môžeme ako prílohu podávať dusenú kapustu s mrkvou.
Zemiaky na kórejský spôsob nie sú horúce jedlo a nie príloha, ale lahodný pikantný šalát. Fanúšikovia všetkého "pikantného" by sa určite mali naučiť variť zemiaky v kórejčine!
Myslím, že tento recept na prípravu chudej fazuľovej polievky môže byť užitočný nielen pre tých, ktorí sa postia. V prvom rade - do pozornosti vegetariánov, ale ste vítaní aj pri našom stole! :)
Recept na prípravu chudého koláča s džemom bez vajec a mliečnych výrobkov je užitočný pre každého, kto dodržiava pôst, a tiež sleduje svoje zdravie a hmotnosť.
Úžasná sezónna príloha z čerstvej zeleniny, ktorá sa hodí ku každému mäsu. Môžete ho použiť ako samostatné jedlo, v každom prípade je veľmi chutné.
Zeleninové rezne nemôžu byť chutné? V skutočnosti to tak ani zďaleka nie je. Skúste si uvariť kapustnicu zrazy a budete prekvapení, aká chutná zelenina môže byť.
Jednoduchý, no nemenej chutný zeleninový šalát, ktorý bude skvelým doplnkom k jedlám z mäsa a hydiny.Recept na šalát s kapustou a kukuricou je teda chutné, ľahké a zdravé jedlo!
Venované milovníkom chutného a zdravého jedla - jednoduchý recept na šalát so šampiňónmi s fotografiou!
Repné rezne sú skvelou alternatívou mäsových rezňov. Navyše sú oveľa užitočnejšie ako tie druhé!
Ponúkam vám jednoduchý recept na arménsku fazuľovú polievku lobahashu - lahodnú, zdravú a úplne vegetariánsku! Zároveň tak uspokojivé, že to ocenia aj zarytí mäsožrúti;).
Navrhujem, aby ste sa naučili variť papriku so zeleninou a vo vašom letnom menu sa objaví ďalšie chutné a zdravé jedlo!
Mrkva so syrom a cesnakom je nádherný šalát s vynikajúcou chuťou a užitočnými vlastnosťami. Okrem toho je tento šalát veľmi jednoduchý na prípravu.
Solyanka nie je len lahodná polievka, ale aj skvelá kapustová príloha, ktorej príprava sa v prítomnosti pomalého hrnca premení na skutočný pôžitok!
Asi každá gazdinka má svoj recept na baklažánové rolky. Čo do nich nezabalia - mrkva, tvaroh, syr, bylinky, paradajky! - ale najviac milujem tieto rolky s orechmi. Skús to!
Mladé zemiaky v pomalom hrnci sa pripravujú ľahko a jednoducho. Toto je prvé jedlo, ktoré som zvládol, keď som si kúpil pomalý hrniec. Dopadlo to skvele - chutné zlaté zemiaky a to všetko v jednej miske!
Huby sú nepostrádateľným produktom počas pôstu. Existuje veľa receptov na bezmäsité šampiňóny a ja vám chcem ponúknuť ešte jeden - lahodnú a výživnú polievku. Prečítajte si recept!
Na ľahkú večeru alebo diétny obed si môžete uvariť dusený zeler so zeleninou - jednoduché a veľmi chutné jedlo.
Repné rezne sú veľmi zdravé, chutné a uspokojujúce. Toto jedlo poteší každého: od milovníkov lahodného jedla až po ľudí, ktorí chcú zhodiť pár kíl navyše.
Mnoho ľudí miluje kórejskú špargľu. Ale zvyčajne cena za tento šalát na trhu uhryzne slušne. Urobme si to sami! A koľko chceme.
Dávam do pozornosti lahodný, voňavý zemiak so zeleninou v hrnci. Toto jedlo môžete variť z toho, čo je v chladničke, prísady v tejto možnosti je možné nahradiť inými.
Šaláty s fazuľou sú vždy chutné a uspokojujúce. Navrhujem, aby ste pripravili jasný šalát, ktorý zapôsobí na každého gurmána. Sľubujem, že to bude krásne a chutné!
Keď chcete nielen zdravú, ale aj chutnú zeleninu, skúste si pod marinádou uvariť pikantnú mrkvu. Toto jedlo bude skvelou prílohou k mäsu.
Ako príloha je skvelý šalát s varenými zemiakmi. Môžete podávať k mäsu alebo rybám. Alebo ako predjedlo.
Odporúčam vám variť mrkvu v paradajke doma. Univerzálne predjedlo - ako na sendviče, tak aj ako dresing na prvé jedlá a ako omáčka k prílohám. Navyše je veľmi chutný, zdravý a rýchly!
Väčšina vegetariánov rozumie zelenine, jej prospešným vlastnostiam, lepšie ako bežní jedáci mäsa. Tento recept na vegánsku brokolicovú polievku mi dala kamarátka vegánka. Veľmi chutné.
Paštéta z bielej fazule je jedným z najchutnejších a najzdravších snackov, ktoré robím pre svoju rodinu. Zloženie paštéty zahŕňa čerstvé bylinky a citrónovú šťavu.
Ja osobne pripravujem kašu s mrkvou doma veľmi často, ukázalo sa, že je to bolestivo jednoduché a uspokojivé jedlo, takže vám odporúčam, aby ste to vyskúšali. Skvelé so všetkými šalátmi a mäsovými guľkami!
Pôst je časom skúšok a duchovnej očisty. Odmietame potraviny obsahujúce živočíšne tuky a ... čelíme veľkému výberu rastlinných potravín. Ako si však z nich vybrať tie, ktoré nám pomôžu urobiť stravu poriadne rozmanitou a nahradiť bežné živočíšne produkty. Skúsme si z rastlinných produktov spraviť viac či menej známy jedálniček. Takže vychádzame z toho, čo často jeme v bežnom, rýchlom živote.
Pretože väčšina pôstnych ľudí nedodržiava všetky pravidlá pôstu až do jemností, konkrétne sa neobmedzujú na teplé jedlo a rastlinný olej, hoci to odporúčajú pravidlá Veľkého pôstu, o ktorých si môžete prečítať viac. Zameriame sa na väčšinu a nebudeme premýšľať o tom, ktorý deň môžete použiť rastlinný olej a ktorý nie.Raňajky
Snáď najťažšie jedlo v post - ráno. Času je málo, nedá sa variť dlho, chcete niečo veľmi ľahké, no zároveň výživné a s vysokým obsahom bielkovín a vitamínov. Navyše chcete jesť dostatočne výdatne, pretože sa nevie, čo vás počas dňa čaká a či sa vám podarí nájsť chudé jedlo. Pred pôstom výborne zvládli všetky tieto úlohy jedlá z vajec a rôzne tvarohy. Teraz nie sú dostupné...
Nápoje. Bežný čaj-káva rastlinného pôvodu, hoci mlieko, ktoré do nich pridávame, je zakázaný produkt. Teraz však existuje veľa možností pre zeleninovú náhradu: mandľový, kokosový, ovsený, sójový... Pôst je však najlepší čas na to, aby ste si život spestrili a namiesto čaju a kávy vyskúšali piť bylinkové nálevy, bobuľové nápoje a pod. .
Obed v kancelárii
Tu potrebujete niečo kompaktné, pohodlné, čo môžete jesť bez toho, aby ste sa zašpinili. A okrem toho ani veľmi nevonia.
sendvič. S chlebom sme sa už zaoberali. Hodí sa aj lavash všetkých druhov, pita, všelijaké koláčiky a nakoniec ryžový papier, do ktorého môžete aj niečo zabaliť. Je vhodné vyrábať sendviče s rôznymi druhmi zeleniny: uhorky, paradajky, mrkva, zeler, dusená repa, kapusta, vyprážaný baklažán-cuketa. Do pity môžete zabaliť zemiakovú kašu alebo fazuľu, pripraviť karbonátky z cíceru alebo nejakej zeleniny.
Rôzne recepty na bezmäsité sendviče nájdete
Pôstne rezne. Možností je tu dosť. Jediným problémom je, že tieto možnosti tvoria jednu kotletu. Zlepiť jemne nastrúhanú zeleninu do homogénnej hmoty pomôže cícerová múka, zemiaková kaša, krupica.
4 zemiaky
2 malé mrkvy
2-3 lyžice. l. konzervovaná kukurica
2-3 lyžice. l. konzervovaný hrášok
1 st. l. citrónová šťava
½ cibule
soľ, čierne korenie, čili paprička, kurkuma
2-3 lyžice. l. múky
strúhanka
rastlinný olej na vyprážanie
Krok 1. Varte zemiaky a mrkvu.Krok 2. Varte mrkvu do polovice varenia, potom ošúpte, nakrájajte na malé kocky.
Krok 3 Cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte ju.
Krok 4. Zmiešajte hrášok, kukuricu a mrkvu.
Krok 5. Zemiaky ošúpeme, rozdrvíme, pridáme cibuľu a inú zeleninu. Vložte múku.
Krok 6. Všetko premiešajte a vytvorte kotlety.
Krok 7. Rolujte v strúhanke a smažte v rastlinnom oleji.
Viac receptov na chudé fašírky nájdete
Šalát s obilninami. Surová zelenina a zvyšky kaše, ktoré ste si uvarili na raňajky, sú skvelé možnosti na obed. Okrem toho sa takýto šalát ukáže ako veľmi uspokojivý a zdravý. V zásade môžete použiť absolútne akúkoľvek zeleninu a obilniny, nekonečne experimentovať s chuťou.
100 g uvarenej pohánky
1 hrsť cherry paradajok
½ šalátu½ papriky
Olivový olej
Citrónová šťava
Soľ a korenie
1/3 lyžičky sezam
Krok 1. Všetku zeleninu nakrájajte na veľké kocky.
Krok 2. Jemne nakrájajte zeleninu. Cibuľa nakrájaná na tenké pol krúžky.
Krok 3. Zmiešajte pohánku a zeleninu, posypte bylinkami, pridajte cibuľu.
Krok 4. Porazte olivový olej s citrónovou šťavou, soľou a korením. Šalát oblečte dresingom.
Krok 5. Šalát posypte sezamovými semienkami a vložte do nádoby alebo nádoby.
omáčka. Sendviče so zeleninou a zeleninové šaláty by mali byť podľa možnosti ochutené omáčkou. Môžete použiť iba rastlinný olej alebo môžete použiť chudú majonézu zakúpenú v obchode. Najlepšie je však variť chudú majonézu sami. To znamená, že to samozrejme nebude majonéza, ale omáčka je jej veľmi podobná. Napríklad z roztlačenej fazule z konzervy. Môže to byť korenie vinaigrette aj Olivier.
fazuľová majonéza
1 plechovka bielej fazule
300 ml rastlinného oleja
Cukor a soľ
1 lyžička horčičný prášok
2 polievkové lyžice citrónová šťava
Krok 1. Nalejte vodu z pohára fazule do samostatnej misky.
Krok 2. Fazuľu rozdrvte v mixéri, osoľte a okoreňte. Pridajte cukor.
Krok 3. Pridajte horčicu bez toho, aby ste prestali šľahať.
Krok 4. Bez zastavenia šľahania nalejte rastlinný olej tenkým prúdom.
Krok 5. Vytlačte šťavu do majonézy, znova ju rozšľahajte a odložte na uskladnenie (v chladničke vydrží až 10 dní).
Večera
Chudý guláš Foto: Shutterstock.com
Zeleninové palacinky. Ak nastrúhate pár zemiakov, cuketu, kapustu a mrkvu. K tomu všetkému pridajte trochu krupice alebo trochu múky – získate vynikajúce palacinky. Namiesto zemiakov môžete použiť proso alebo ryžovú kašu, pretretú cez sito. So zeleninou môžete experimentovať.
Smažte tieto palacinky na panvici a potom ich pripravte do rúry. Môžete ich tiež pripraviť na pare, aby ste sa vyhli použitiu veľkého množstva vyprážaného oleja.
Mimochodom, ak chcete na večeru sladké palacinky, použite ako základ banán.
1 šálka okrúhlej ryže, varená400 g tekvicovej dužiny
3 polievkové lyžice Sahara
2 polievkové lyžice Cícerová múka
½ šálky mandľového mlieka
1-2 lyžičky zeleninový olej
Krok 1. Nastrúhajte tekvicu na najmenšom strúhadle.
Krok 2. Uvarte ryžu a potom ju rozmixujte na pyré v mixéri.
Krok 3. Zmiešajte tekvicu s ryžou, pridajte múku a trochu mlieka so sódou. Osolíme a pridáme cukor.
Krok 4. Zahrejte panvicu, posypte olejom, položte na ňu kulinárske krúžky, vložte do nich cesto na palacinky a smažte na oboch stranách 1 minútu.
Krok 5. Pripravte v rúre.
Nahradíme mäso. Snáď jedným z najťažších problémov pre milovníkov mäsa je zostať bez neho počas pôstu. Chuťovo a štruktúrne sa to dá celkom ťažko nahradiť, povedzme si pravdu. Neakceptujeme ako plnohodnotné náhrady - sójovú klobásu a pečienku. Ale ak sa chuť mäsa nedá nahradiť, tak z hľadiska obsahu - v zásade sa to dá. Veľké množstvo bielkovín a vitamínov sa nachádza v strukovinách (šošovica, cícer, fazuľa, hrach, mungo), v niektorých obilninách (pohánka, quinoa), dobre zasýtia a sú vnímané ako hlavné jedlo - baklažán, huby.Ak chcete zvýšiť obsah kalórií v jedlách, pridajte do nich nejaké orechy, hoci sú mastné, obsahujú veľa bielkovín a vitamínov.
Nakoniec hľadajte rastlinné zdroje vápnika, železa a vitamínov. Veľmi dobré ako prísada do šalátov a zeleniny - sezamové semienka. Má priepasť vápnika.
Morské plody. Ryba je povolená iba dvakrát počas Veľkého pôstu, 7. apríla na Zvestovanie a na Kvetnú nedeľu 24. apríla. Ale v iné dni môžete jesť morské plody. Najčastejšie sa odporúčajú jesť iba cez víkendy, ale formálne nie sú vôbec zakázané a môžu sa konzumovať v ktorýkoľvek deň, s výnimkou tých, v ktorých musíte jesť iba surovú stravu.
"Ak duša prosí o očistenie, za tú malú obetu, ktorú môžeš dať - daj duši to, čo si pýta a ver mi, budeš mať skutočnú tichú radosť zo svetlej Veľkej noci."
Hieromonk Theognost, sklepník kláštora sv. Danilov
Na sedem týždňov sa budete musieť vzdať mäsa, vajec, mlieka, tvarohu a iných známych živočíšnych produktov. Rybu môžete jesť len dvakrát – na Zvestovanie a na Kvetnú nedeľu, rastlinný olej je povolený len cez víkendy a v prvý a posledný (svätý) týždeň Cirkev odporúča surovú stravu.
Dodržiavanie pravoslávnych pravidiel si však každý meria vlastnými silami a zdravotným stavom. Kláštorní kuchári hovoria, že pôstne menu by sa nemalo príliš líšiť od toho bežného – nech sú to známe plnené papriky, talianske cestoviny (bez vajec), boršč, kapustnica, halušky či pilaf, ale len vegetariánske.
Surový deň
V prvý a posledný (svätý) týždeň Veľkého pôstu, ako aj v niektoré ďalšie dni - používanie výlučne surovej, tepelne nespracovanej stravy a chudého chleba. Ani horúci čaj s kompótom nie je povolený.
Na raňajky: ovocný a medový šalát
Nakrájajte ľubovoľné ovocie - jablká, hrušky, žeruchy, mandarínky, pridajte hrozno sultánky a šalát polejte tekutým medom. Jedzte 2-3 chudé bochníky.
Obed: gazpacho
Zmiešajte v mixéri 1/2 litra paradajkovej šťavy, 1/2 kg čerstvých paradajok, jednu uhorku, papriku, cibuľu, strúčik cesnaku, pár vetvičiek zeleru, zväzok bazalky a petržlenu. Všetko osolíme a podávame s bylinkami a hriankami z chudého chleba.
Na večeru: sušené ovocie s orechmi
Sušené marhule, sušené slivky, figy, datle, sušené mandarínky a žeruchy pomelieme a zmiešame s akýmikoľvek orechmi – lieskovými, vlašskými, píniovými. Šalát oblečte tekutým medom. Jedzte 2-3 chudé bochníky.Typický deň
Vo väčšine pôstnych dní je povolené len vegetariánske jedlo, ale bez použitia rastlinného oleja.
Na raňajky: ryža s hrozienkami
Do hrnca nalejte pohár jablkového džúsu a pohár vody, vložte 300 g umytej hnedej dlhozrnnej ryže, 100 g hrozienok sultánky, 2 lyžičky škorice, zatvorte vekom a kašu varte 40 minút na miernom ohni . Nechajte pokrm odpočívať. Pred podávaním ozdobte plátkami čerstvého ovocia.
Na obed: boršč s fazuľou
50 g sušených húb uvaríme na 1,5 litra vývaru. Vložte tam nakrájanú cibuľu, mrkvu, petržlen a jatočné telá, kým nezmäknú. Zvlášť uvaríme očistenú cviklu a nakrájame ju. Všetko premiešame (aj cviklový vývar), pridáme soľ, bobkový list a korenie. Podávame s uvarenou fazuľou.
Na večeru: šalát z morských rias
Morské riasy zmiešame s nastrúhanou mrkvou, kukuricou, nadrobno nakrájanými paradajkami a paprikou (alebo si kúpte hotový vitamínový šalát z kelu) a podávame s varenými zemiakmi. Pite akúkoľvek čerstvo vylisovanú šťavu, zjedzte pár chudého chleba.Deň voľna
V sobotu a nedeľu kostol povoľuje používanie rastlinného oleja. Niektorí pôstni ľudia jedia aj morské plody. Pravda, postoj pravoslávnych k chobotnici, krevetám, krabom a muškám je dvojaký. Nepatria medzi zakázané ryby, preto ich používanie neodporuje cirkevným listinám. V obdobiach najprísnejšej abstinencie - prvý a svätý týždeň, ako aj v pondelok, stredu a piatok - sa však morské plody neoplatí jesť.
Na raňajky: medovník
Nalejte pohár vody a 1/2 šálky rastlinného oleja do pohára cukru, trochu zahrejte hmotu a pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice medu. Oddelene zmiešajte 1 lyžičku sódy, 2 polievkové lyžice. lyžice kakaa, štipku škorice a koriandra. Potom všetko spojte, aby neboli hrudky, pridajte 1/2 hrnčeka nasekaných orechov, 1/2 hrnčeka hrozienok, hrozienka, 1/2 lyžičky prášku do pečiva a asi 2 hrnčeky múky – mali by ste dostať konzistenciu hustej kyslej krém. Pečieme pol hodiny pri 200 ° C. Koláč môžeme nakrájať na koláčiky a potrieť akýmkoľvek džemom. Hotový perník podávame so šípkovým čajom.
Obed: hubové lasagne
Cibuľu pomelieme a opražíme najprv na olivovom oleji, potom pridáme pár mrkiev, 2-3 vetvičky zeleru a 500 g šampiňónov. Obsah litrového pohára paradajok zlejeme vo vlastnej šťave a dusíme 30 minút. Trochu hotovej plnky dáme do misky na lasagne. Vrch - suché vrstvy cestovín, potom opäť mleté huby, opäť cestoviny - mali by ste dostať 4-5 vrstiev. Lasagne pečieme pri 180°C
rúre na 20 minút.
Krevety ošúpeme a uvaríme, zmiešame s nakrájaným ľadovým šalátom, rozpolenými červenými a žltými cherry paradajkami a kúskami tofu syra. Šalát pokvapkáme balzamikovým dresingom a pokvapkáme olivovým olejom.
rybí deň
Na raňajky: chudé palacinky
Preosejte 2 šálky múky, pridajte 1 lyžičku soli a 4 lyžičky cukru. Postupne prilievame 2,5 hrnčeka minerálky s plynom a vymiesime cesto rovnakej konzistencie ako kyslá smotana. Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte na teplom mieste 40 minút. Pečieme palacinky v rastlinnom oleji a podávame s medom alebo džemom.
Na obed: ruská rybacia polievka
Do hrnca dáme 800 g malých rýb (krček, ostriež), cibuľu, petržlenovú vňať, zalejeme 2 litrami studenej vody, privedieme do varu, odstránime penu a varíme 30 minút. Ryba by mala byť úplne uvarená. Vývar precedíme, rybu vyhodíme. Potom do vývaru vložíme zubáča a pstruha nakrájané na kúsky po 1/2 kg, povaríme 15 minút, pridáme plátky zemiakov a varíme ďalších 10 minút. Dochutíme soľou, korením, bobkovým listom a odstavíme z ohňa.
Na večeru: pražma s cuketou
Očistite, vypitvajte, opláchnite a osušte 2 stredne veľké pražmy. Ovocie cukety nakrájajte na veľké plátky, 4 paradajky nakrájajte na polovicu. V mixéri rozdrvte 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja, vetvička kôpru a 2 strúčiky cesnaku, soľ a korenie. Namažte pozlátko výslednou zmesou, ako aj cuketu a paradajky. Na olivovom oleji orestujeme ryby a zeleninu.
Čo sa nedá poprieť
Sója, fazuľa, hrach, šošovica
Huby
Ale je zle stráviteľné, takže huby považujte za chutné jedlo, nie za zdroj bielkovín.
Kaša, cestoviny, chudý chlieb
V pšenici je bielkovina 12%, ovos - 10%, raž - 9,9%, ryža - 7,3%. Preto určite jedzte viaczrnné cereálie, chudý chlieb, talianske cestoviny, chlieb a müsli. Okrem bielkovín vám prinesú aj vitamíny skupiny B.
morská kapusta
Obsahuje takmer 10% bielkovín. Preto je to nevyhnutné. Tým, že sa morské riasy stanú pravidelným hosťom na vašom stole, získate množstvo užitočných látok – jód, draslík, sodík, horčík, kremík, vitamíny A, B1, B2, B12, C, D, E.
Zelenina a ovocie
Majú vlákninu a vitamíny, ktoré posilnia imunitný systém. Aby ste mali zo zeleniny a ovocia úžitok, jedzte ich surové alebo na pare.
orechy
O ktoré svoje telo odopierate odmietaním mäsa. Pri jeho nedostatku môže byť človek letargický a malátny.
med, cukor
Sladké zlepšuje náladu. Obsahuje aj biologicky aktívne látky, ktoré chránia organizmus pred chorobami.
Počas Veľkého pôstu pravoslávny svet dodržiava pravidlá predpísané Cirkvou, pričom sa obmedzuje v jedle a zábave. Toto je čas modlitieb a abstinencie, ktorý pomáha dušiam oslobodiť sa od nahromadenej negativity.
Veľký pôst predchádza sviatku Jasnej Veľkej noci, hlavnej udalosti v pravoslávnom svete. Mnohí sa prvýkrát pokúšajú držať pôstneho menu, ktoré odporúčajú duchovní. V roku 2018 sa pôst začne 19. februára a potrvá do 7. apríla. Nedávajte na roveň cirkvou predpísanú abstinenciu s pravidelnou stravou, inak bude vaše úsilie márne. V týchto dňoch venujte pozornosť svojim emóciám a snažte sa ich uviesť do harmónie, požiadajte o odpustenie každého, koho ste urazili, a pustite svoje vlastné výčitky.
Menu počas pôstu
Nezabudnite, že takéto menu môžu dodržiavať iba fyzicky zdraví ľudia. Uľaviť sa môže deťom, tehotným ženám, starším ľuďom a ľuďom s chronickými ochoreniami. Účelom pôstu nie je ublížiť svojmu telu, ale kultivovať silu, bojovať s pokušeniami a negativitou.
Prvý týždeň pôstu, rovnako ako posledný, sú najprísnejšie. Sú to dni abstinencie a modlitieb, pomocou ktorých každý očisťuje dušu.
V pondelok, stredu a piatok môžete jesť potraviny, ktoré nie sú podrobené tepelnému spracovaniu. Ide o ovocie, zeleninu, chlieb, bylinky, orechy.
utorok a štvrtok jesť jedlo večer. Po tradičnej modlitbe je povolené teplé jedlo, ale bez pridania oleja.
V sobotu a nedeľu cirkev povoľuje ústupky. Veriaci môžu popíjať suché červené víno, pridávať do jedla rastlinný olej, povolené je aj používanie sušeného ovocia a orechov.
Posledný týždeň pôstu, prezývaný Svätý týždeň, je rovnako prísny ako prvý týždeň. V piatok sa veriaci zdržia jedenia, používajú len včerajší chlieb a vodu. V sobotu je jedlo zakázané vôbec.
Každý deň môžete užívať novú kombináciu produktov, aby abstinencia pre vás nebola príliš náročná. Môžete použiť navrhované odporúčania, ako aj doplniť jedálny lístok o vlastné recepty na pôstne jedlá.
1. týždeň
pondelok:čas odmietnutia jedla.
utorok:čierny chlieb, najlepšie včerajší alebo sušený, kvas, voda, ovocný nápoj alebo kompót. Cukor by sa nemal konzumovať.
streda, štvrtok, piatok, sobota:čas jedla bez varenia. Čerstvá zelenina a ovocie, orechy, sušené ovocie, bylinky, chlieb alebo krekry. V sobotu môžete do jedálnička zaradiť hroznovú šťavu, ktorá obsahuje znížený obsah cukru.
nedeľa: môžete uvariť kašu alebo ľahkú polievku s kapustou, povolené sú rastlinné oleje, ako aj pohár suchého červeného vína.
2-6 týždňov
AT pondelok na raňajky si môžete uvariť pohánkovú kašu vo vode, na obed uvariť polievku s kapustou, zemiakové rezne, zjesť akékoľvek ovocie. Na večeru by ste mali piť iba čaj bez cukru a vody.
In utorok ráno pripravte ovsené vločky, šalát z čerstvej zeleniny. Na obed doprajte svojim blízkym vermicelli polievku a po druhé - jačmennú kašu ochutenú hubami. Na večeru sa odporúča zdržať sa jedla.
AT streda prvé jedlo môže pozostávať z ryžovej kaše, obed môže pozostávať z maškrty s hubami a kapustového šalátu s mrkvou a večeru treba vynechať.
AT štvrtok začnite deň kukuričnou kašou a pridajte do nej sušené ovocie. Na obed si uvarte polievku z kyslej kapusty s ražným chlebom, pripravte zeleninový alebo ovocný šalát a na večeru zemiakovú kašu s domácimi prípravkami.
AT piatok gazdinky môžu vyskúšať jačmennú kašu, uvariť hrachovú či šošovicovú polievku, pripraviť ovocný šalát so zeleninou. Na večeru si doprajte pohánku s hubovou omáčkou.
sobota jedlo môžete začať vitamínovým vinaigrettom, potom si na obed uvarte prosovú kašu s ryžou. Na varenie použite rúru a kameninu, pridajte sušené marhule, hrozienka alebo sušené slivky. Na večeru uvarte cestoviny a dochuťte ich domácimi prípravkami, ako je paradajkové a paprikové lečo.
AT nedeľu uvarte ovsené vločky vo vode a potom tam pridajte čerstvé ovocie, na obed - chudý boršč s vyprážanými zemiakmi a na večeru - varenú ryžu s cibuľou a mrkvou.
7 týždňov
pondelok, utorok a streda- dni jedenia jedla bez varenia. Na občerstvenie používajte svoje obľúbené ovocie, zeleninu, suché jedlá, ako sú orechy.
AT štvrtok je dovolené variť chudú kašu na vode s prídavkom sušeného ovocia. Jedno jedlo.
AT piatok Z produktov je povolený iba chlieb, ktorý je možné umyť vodou.
AT sobota treba opustiť príjem potravy.
AT nedeľu môžete variť rôzne druhy rýb s nízkym obsahom tuku, napríklad tresky, pridávať do jedla rastlinný olej. Je dovolené vypiť pol pohára kostolného vína – Cahors.
Aké potraviny sú povolené počas pôstu
V modernom svete množstvo produktov umožňuje ženám v domácnosti diverzifikovať menu počas celého pôstu. Vylúčené sú len produkty živočíšneho pôvodu, ktoré zahŕňajú vajcia, mliečne výrobky, mäso, ryby.
Medzi povolené produkty môžete použiť nasledujúce:
- obilniny;
- cestoviny bez vajec;
- ovocie a sušené ovocie;
- zelenina;
- zelené;
- orechy;
- domáce kyslé uhorky a iné prípravky.
Napriek tomu, že mnohí sú zvyknutí používať živočíšne produkty, počas pôstu sa bez nich bez problémov zaobídete. Takže obyčajné mlieko sa dá nahradiť sójovým mliekom a kečup sa dá vyrobiť z paradajok s korením.
Počas pôstu môžete ochutnať všetky druhy obilnín, ktoré si vaša domácnosť určite obľúbi. Obilniny varené vo vode nestrácajú svoje prospešné vlastnosti. Pridajte k nemu hrsť orechov a sušeného ovocia, aby ste získali kompletné jedlo plné vitamínov.
Gazdinky sa môžu obrátiť na originálny ruský jedálny lístok, uvariť kapustnicu z čerstvej alebo kyslej kapusty nie bežným spôsobom, ale po naparení v rúre. Bohatý a voňavý vývar s prídavkom byliniek bude skvelou náhradou mäsovej polievky.
Nezabudnite na huby, ktoré sa dajú z hľadiska sýtosti prirovnať k mäsu. Tieto produkty budú skvelou alternatívou a doplnkom k teplým jedlám. Huby je možné pridávať do polievok aj kaší, okrem toho môžu slúžiť ako samostatné jedlo.
Ak sa rozhodnete držať pôst prvýkrát, potom vyhľadajte pomoc duchovného. Povie vám všetky pravidlá a odpustky, ktoré sú povolené pre tých, ktorí práve začínajú ovládať náboženstvo. Nezabudnite, že pôst je časom modlitieb, očisty duše a pomoci pri zvládaní ťažkostí. Prajeme vám šťastie a nezabudnite stlačiť tlačidlá a
Pôstne menu na týždeň, ktoré vám dávame do pozornosti, je skôr jemné – obsahuje jedlá s rybami a morskými plodmi. Vzdať sa živočíšnych produktov sa nepripraveným občanom zdá neuveriteľné, preto má zmysel zaradiť morské plody do chudého jedálnička raz alebo dvakrát týždenne. Okrem toho na vašom stole nesmie chýbať zelenina, orechy, med, sušené ovocie, ovocie a čerstvá zelenina, a to nielen pri pôste - všetky tieto produkty obohacujú telo vitamínmi a mikroelementmi. Namiesto bežnej kávy a čaju použite nálev zo sušeného ovocia osladeného medom alebo odvar zo stévie.
Pôst je dobrý dôvod žiť bez konzerv, omáčok a polotovarov nadupaných „chémiou“ a očistiť nielen telo, ale aj dušu.
Raňajky
Pohánkové placky s cibuľovou omáčkou
Ingrediencie:
1 zásobník Pohánková múka
1 šálka pšeničnej múky
10 g lisovaného droždia
½ šálky studenej vody
¼ zásobníka. horúca voda,
1 cibuľa
soľ, cukor, rastlinný olej - podľa chuti.
varenie:
Pšeno rozriedime studenou vodou, premiešame a zalejeme studenou vodou. Pridáme kvások a necháme vykysnúť. Vykysnuté cesto zamiesime, pridáme soľ, cukor, pohánkovú múku a opäť necháme vykysnúť. Pred pečením cesto opäť vymiesime, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Smažte v rastlinnom oleji ako bežné palacinky.
Čerstvý kapustový šalát s kukuricou
Ingrediencie:
500 g bielej alebo pekinskej kapusty,
1 plechovka konzervovanej kukurice
1 zelené jablko
½ citróna (šťava)
olivový olej.
varenie:
Kapustu, jablko nakrájame nadrobno na malé kocky, zmiešame s kukuricou a dochutíme citrónovou šťavou a rastlinným olejom.
Ingrediencie:
400 g uvareného cíceru
2 polievkové lyžice olivy alebo vykôstkované olivy,
½ sladkej cibule
½ citróna (šťava)
1 polievková lyžica petržlenová vňať,
soľ, mleté čierne korenie, olivový olej - podľa chuti.
varenie:
Cibuľu nakrájajte na malé kocky, olivy alebo olivy tiež nakrájajte. Uvarený cícer roztlačíme vidličkou, pridáme cibuľu, olivy, bylinky a citrónovú šťavu. Soľ a korenie podľa chuti. Túto hmotu natrieme na hrianky alebo plátky čierneho chleba.
Zimný šalát
Ingrediencie:
2-3 uvarené zemiaky,
3 nakladané uhorky,
½ cibule
hrsť kyslej kapusty,
zeleninový olej.
varenie:
Ak je kapusta príliš kyslá, umyjeme ju, zemiaky nakrájame na kocky, uhorky na prúžky, cibuľu na polkolieska. Premiešame a dochutíme rastlinným olejom.
Ingrediencie:
300 g uvarenej fazule,
1 jablko
250 g uvarenej repy,
½ citróna (šťava)
zeleninový olej.
varenie:
Jablko nakrájame na kocky, cviklu na pásiky. Zmiešajte všetky ingrediencie a dochuťte citrónovou šťavou a rastlinným olejom.
Ingrediencie:
200 g bulguru
200 g mrazenej miešanej zeleniny
800 ml zeleninového vývaru
zeleninový olej.
varenie:
Na rastlinnom oleji opečte bulgur, pridajte zeleninu a smažte do polovice varenia. Zalejeme vývarom, privedieme do varu, prikryjeme a varíme 15 minút.
Ingrediencie:
500 g zemiakov
3-4 lyžice zeleninový olej,
1 malá cibuľa
1 strúčik cesnaku
zelenina, soľ, čierne mleté korenie - podľa chuti.
varenie:
Ošúpané zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle a vytlačíme vlhkosť. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, cesnak nasekajte nožom, zeleninu jemne nakrájajte. Zmiešame so zemiakmi. Na panvici zohrejte rastlinný olej a rozložte strúhané zemiaky a vyrovnajte ich vidličkou. Soľ a korenie. Necháme zhnednúť a placku vareškou preklopíme.
Večere
Polievka z pece
Ingrediencie:
3-4 zemiaky
1 mrkva
1 stonkový zeler
1 cibuľa
1 sladká paprika
2 paradajky
rastlinný olej, soľ, korenie - podľa chuti.
varenie:
Zemiaky nakrájame na kocky, cibuľu, mrkvu a zeler na malé kocky, paradajky na plátky, papriku na pásiky. Všetku zeleninu vložíme do veľkého kameninového hrnca alebo pekáča, podlejeme vriacou vodou alebo zeleninovým vývarom a vložíme do horúcej rúry podusiť. Soľ a korenie podľa chuti, posypte bylinkami a podávajte. Túto polievku je možné pripraviť v pomalom hrnci.
Ingrediencie:
3-5 zemiakov
1 cibuľa
1 mrkva
200 g čerstvých šampiňónov,
½ plechovky zeleného hrášku
zelených.
varenie:
Zemiaky, cibuľu a mrkvu nakrájame na kocky, podlejeme vriacou vodou, pridáme hrášok a nakrájané huby. Priveďte do varu, znížte teplotu na strednú a polievku varte do mäkka. Položte zeleninu nakrájanú na prúžky, povarte 5 minút a odstráňte z tepla.
Ingrediencie:
500 g kapusty
1 repa,
1 mrkva
1 sladká paprika
1-2 paradajky
3-4 zemiaky
zelenina, soľ, mleté čierne korenie, trochu múky, rastlinný olej.
varenie:
Kapustu nakrájame, dáme do hrnca a podlejeme vriacou osolenou vodou. Medzitým si nastrúhame cviklu na hrubšom strúhadle a dusíme s trochou octu. V samostatnej panvici opečte nastrúhanú mrkvu, na kocky nakrájanú cibuľu a sladkú papriku. Keď je zelenina osmažená, pridajte trochu múky a nakrájané paradajky, z ktorých môžete vopred ošúpať. Nakrájané zemiaky vložte do misky s kapustou. Keď sú zemiaky takmer hotové, dajte repu a vyprážanú zeleninu do hrnca, pridajte štipku cukru a bylinky. Pri podávaní môžete pridať trochu cesnaku.
Chudý nálev
Ingrediencie:
100 g ryže
2 kyslé uhorky,
3 zemiaky
1 mrkva
1 stonkový zeler
1 cibuľa
korenie - podľa chuti.
varenie:
Uhorky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Šupku zalejeme malým množstvom vody a dusíme 15 minút, potom ju vyberieme a pridáme nakrájané uhorky, ktoré tiež povaríme 15 minút. Medzitým si nakrájame zeleninu, zalejeme vriacou vodou a spolu s ryžou uvaríme. Keď je zelenina a ryža takmer hotové, pridajte uhorky spolu s vývarom, soľ, ak je to potrebné, korenie podľa chuti a podávajte posypané bylinkami.
Ingrediencie:
500 g čerstvej kapusty,
300 g brokolice,
3-4 zemiaky
1 mrkva
1 cibuľa
soľ a korenie - podľa chuti.
varenie:
Vo vriacej osolenej vode pridajte postupne, zakaždým, keď čakáte na varenie, zeleninu v nasledujúcom poradí: zemiaky, biela kapusta, mrkva, cibuľa, brokolica. Mrkva a cibuľa môžu byť vopred vyprážané v rastlinnom oleji. Podávajte s čerstvými bylinkami.
Ingrediencie:
1 jatočné telo ryby,
1 mrkva
1 cibuľa
2 paradajky
1 koreň zeleru
3-4 zemiaky
zelenina, soľ, čierne mleté korenie.
varenie:
Umytú rybu zalejeme studenou vodou, pridáme soľ, koreň zeleru a mrkvu a varíme do mäkka. Vývar precedíme, uvaríme a vložíme zemiaky, nakrájané paradajky, olúpané a cibuľu, varíme 15 minút. Pred podávaním položte vykostené kúsky rýb a čerstvé bylinky.
Ingrediencie:
3 polievkové lyžice biela alebo červená fazuľa
3 zemiaky
1 cibuľa
1 mrkva
½ červenej repy
¼ hlávky bielej kapusty
4-5 paradajok,
soľ, mleté čierne korenie, bobkový list, rastlinný olej, citrónová šťava.
varenie:
Fazuľu namočíme na 6 hodín (alebo cez noc). Varte do polovice. Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji do zlatista. Paradajky rozdrvte mixérom a nalejte do panvice. Cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle a dusíme s pridaním citrónovej šťavy pod pokrievkou. Varte vodu, pridajte soľ, vložte zemiaky a varte do polovice varenia, potom pridajte cviklu, fazuľu a opečte. Privedieme do varu, pridáme nakrájanú kapustu a uvaríme boršč. Podávame posypané bylinkami. Cesnak môžete rozdrviť so soľou a dať do misiek.
Večere
Lobio. Červenú fazuľu namočíme cez noc, ráno scedíme, podlejeme čistou studenou vodou, vložíme 1 cibuľu nakrájanú na 4 časti, 3-4 strúčiky cesnaku, 1-2 stonky zeleru, vetvičky petržlenu (listy nakrájame a nasekáme zatiaľ bokom) a 3-5 polievkových lyžíc rastlinný olej, zatvorte veko a varte na miernom ohni. Fazuľa sa musí variť veľmi dlho, kým sa úplne nerozvarí. Keď sa fazuľa uvarí, pridajte adjiku (pravú, slanú), trochu octu alebo kyseliny citrónovej, soľ a nasekajte mixérom. Pridajte petržlenovú vňať, priveďte späť do varu a odstráňte z tepla.
Ingrediencie:
500 g múky
1 zásobník voda,
trochu soli.
Plnenie:
150 g sušených húb
1 cibuľa
1 zásobník zemiaková kaša,
rastlinný olej, soľ - podľa chuti.
varenie:
Z múky, vody, soli a rastlinného oleja vymiesime tuhé cesto, ktoré vložíme do igelitového vrecka a necháme asi hodinu uležať pri izbovej teplote. Medzitým uvaríme sušené huby do mäkka, nakrájame na malé kúsky, osolíme a opražíme na rastlinnom oleji spolu s cibuľou. Pridajte zemiakovú kašu. Plnku vychladíme a pripravíme knedle. Varíme ich vo vriacej osolenej vode, kým nevyplávajú.
Ingrediencie:
350 g zemiakov
100 g karfiolu,
1 cibuľa
100 g ryže
rastlinný olej, soľ, mleté čierne korenie, bylinky - podľa chuti.
varenie:
Zemiaky a ryžu uvaríme v osolenej vode, karfiol sparíme. Nakrájanú cibuľu opečte na rastlinnom oleji. Zmiešajte všetky ingrediencie, rozdrvte mixérom, pridajte ryžu, bylinky a soľ. Vytvarujte malé placky a pečte v rúre.
Kapusta dusená s fazuľou
Ingrediencie:
500 g čerstvej kapusty,
1 mrkva
1 cibuľa
1 konzerva fazule v paradajkovej omáčke
2-3 lyžice zeleninový olej,
1 polievková lyžica sahara,
soľ, čierne korenie - podľa chuti.
varenie:
Na rastlinnom oleji orestujeme cibuľu a mrkvu, pridáme kapustu, soľ, korenie, pridáme cukor a prikryté dusíme 15 minút. Pridáme fazuľu spolu s omáčkou a dusíme, kým kapusta nezmäkne.
Ingrediencie:
1 voľná hlávka kapusty
½ zásobníka ryža,
1 cibuľa
1 mrkva
2 zásobník paradajkový džús
1-3 strúčiky cesnaku,
soľ, čierne mleté korenie, bylinky, rastlinný olej.
varenie:
Oddeľte hlávku kapusty na listy, ponorte ju do vriacej vody a listy odstráňte, keď zmäknú. Ochlaďte a odrežte alebo odrežte tupú stranu noža zahustenú na listoch. Medzitým si pripravíme plnku. Varte ryžu do polovice varenia. Na rastlinnom oleji opečte cibuľu dozlatista, pridajte mrkvu a opečte do mäkka. Nalejte ½ stohu do smaženia. paradajkovej šťavy, pridáme cesnak a privedieme do varu. Spojte ryžu a vyprážanú zeleninu a nechajte vychladnúť. Plnku zabaľte do listov kapusty, opečte v rastlinnom oleji a vložte do hrnca. Zalejeme paradajkovou šťavou, pridáme trochu vody, soľ, korenie a dusíme 30-40 minút.
Ingrediencie:
400 – 500 g merlúzy alebo filé z tresky,
1 cibuľa
2 krajce bieleho chleba
50-100 g kapusty,
½ zväzku zelene
rastlinný olej, soľ, mleté čierne korenie.
varenie:
Rybie filé pomelieme v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Chlieb namočte do vody a vyžmýkajte, pridajte k mletému mäsu, vložte veľmi jemne nakrájanú cibuľu, nakrájanú zeleninu a jemne nakrájanú kapustu. Premiešame, pridáme trochu rastlinného oleja a formujeme malé karbonátky. Varte pre pár. Podávame so zemiakmi alebo ryžou.
Ingrediencie:
250 g ryže
200 g mrazených morských plodov,
1 cibuľa
1 mrkva
200 g mrazeného hrášku alebo zelenej fazuľky,
soľ, čierne korenie, štipka kurkumy, rastlinný olej.
varenie:
Varte ryžu. Na rastlinnom oleji opečte cibuľu a mrkvu do zlatista. K zelenine pridáme morské plody a zelený hrášok, premiešame, osolíme a dusíme, kým sa voda neodparí. Pridáme ryžu a dusíme, kým nebude hotová.
Ingrediencie:
1 zásobník pohánka,
2 zásobník voda,
1 cibuľa
1 mrkva
500 g šampiňónov alebo hlivy ustricovej,
1 polievková lyžica múka,
soľ, mleté korenie, bylinky, rastlinný olej - podľa chuti.
varenie:
Pohánku prepláchneme vo viacerých vodách, zalejeme vriacou vodou, podľa chuti osolíme a zabalíme do teplej prikrývky. Na rastlinnom oleji si medzitým opražíme na hrubom strúhadle nastrúhanú mrkvu do zlatista a zmiešame s odparenou pohánkou. Huby nakrájame na kúsky, smažíme na suchej panvici, kým sa tekutina neodparí, potom zalejeme trochou rastlinného oleja a dusíme pod pokrievkou. Na inej panvici opražíme nasekanú cibuľu dosklovita, prisypeme múku a opekáme, kým nezmizne múčna vôňa. Pridajte huby, premiešajte, soľ, korenie a zalejte dostatočným množstvom vody, aby vznikla omáčka požadovanej konzistencie. Podávajte kašu s omáčkou a posypte bylinkami.
Dobrú chuť!
Larisa Shuftaykina