Vermicelli polievka s kuracím mäsom. Jednoduchý recept na kuraciu polievku s rezancami a zemiakmi

Tí, ktorí chcú pre seba a svoju rodinu variť nielen chutné, ale aj zdravé a uspokojujúce jedlá, by sa mali obrátiť na jeden zo známych receptov - kurací vývar polievka s rezancami.

S dodržaním technológie prípravy takejto polievky, aj pre nie najskúsenejšiu hostiteľku, to dopadne vynikajúco. Tu je dôležité používať výrobky slušnej kvality a prísne dodržiavať postupnosť ich ukladania do misky.

Tajomstvo varenia vývaru

V mnohých ohľadoch o jeho úspechu rozhoduje to, aký úspešný bude kurací vývar. V ideálnom prípade by sa mala ukázať ako žltkastá farba a je tiež potrebné dosiahnuť jej transparentnosť. Zároveň nezáleží na tom, ktoré časti jatočného tela vtáka sa použijú pri varení - tu ide o preferencie samotnej hostesky.

Vývar môže byť vynikajúci z nôh, krídel a tela kurčaťa, ak vezmete do úvahy niektoré nuansy.

Ako uvariť vermicelli polievku s kuracím vývarom:

Na začiatok by ste, samozrejme, mali naliať 3 litre vody do hrnca (alebo inej nádoby s vysokými stenami), do ktorej pridajte asi pol kila hydinového mäsa. Keď všetko vrie, tekutinu treba vypustiť. To by sa malo robiť s prvým vývarom z toho dôvodu, aby sa do neho dostali všetky škodlivé látky v kura.

Po takýchto manipuláciách musíte do panvice s kuracím mäsom znova naliať 3 litre vody a všetko znova uvariť. Pena vytvorená po varení sa musí opatrne odstrániť štrbinovou lyžicou alebo len lyžičkou. Od toho závisí priehľadnosť vývaru. Momentálne treba do nádoby vložiť olúpanú celú cibuľu a mrkvu. Vývar bude pripravený asi za pol hodiny a zelenina by sa z neho mala odstrániť - už dali misku chuť a vôňu.
Kým sa ešte varí, oplatí sa pripraviť ďalšie ingrediencie do budúcej polievky. Mrkva, cibuľa a 3-5 zemiakov (druhé však nemôžete pridať, ak chcete vytvoriť diétne jedlo) musia byť olúpané a nakrájané - v tomto poradí na kolieska, kocky a veľké slamky. Mimochodom, v prípade, že domáci nemajú radi cibuľu v polievke, nie je hriech sa bez nej zaobísť. Ako prísadu by ste však určite mali vyskúšať polovicu papriky nakrájanej na prúžky.
Precedený vývar sa musí osoliť a podľa chuti pridať korenie a potom, keď sa dobre zahreje, pridajte tam zemiaky. Doslova za minútu by tam mala ísť aj mrkva, keďže varenie tejto zeleniny trvá približne rovnaký čas.

Môžete však urobiť niečo trochu iné - urobiť smažiť s mrkvou (v tomto prípade je potrebné nie v nasekanej, ale v strúhanej forme), cibuľou a paprikou. Je dôležité dosiahnuť iba zlatú farbu vyššie uvedených produktov a zabrániť ich spáleniu (pokazí to chuť jedla).

Vyprážanie sa posiela do nádoby s polievkou, keď sú zemiaky dostatočne mäkké (ale nie varené). Súčasne sa hádžu aj vermicelli. Ak nie je domáca, ale kupovaná, mali by ste použiť len tú, ktorá je vyrobená z tvrdej pšenice. V prípade, že ide o špagety, musia byť pre toto jedlo rozdrvené na kúsky relatívne malej veľkosti.

Po pridaní vyššie uvedených zložiek sa miska varí 3-5 minút. Zároveň môžete do polievky dodatočne pretlačiť strúčik cesnaku a dať pár bobkových listov. Oplatí sa pridať nasekanú zeleninu na panvicu, ktorá je už odstránená zo sporáka, a potom, čo necháte jedlo trochu uvariť, podávajte ho na stôl.

Máte radi orientálnu kuchyňu? Urobte kambodžskú polievku!

Najjednoduchší spôsob, ako nakŕmiť celú rodinu, malých aj veľkých, je uvariť si veľký hrniec slepačej polievky. Variácií slepačích polievok je viac ako hviezd na oblohe, no napriek tomu existujú tie najuniverzálnejšie recepty, overené časom a schválené spokojnými tvárami našich detí. Jedným z týchto receptov je kuracia polievka s rezancami a zemiakmi, recept s fotografiou pomôže začínajúcim ženám v domácnosti s minimálnymi kulinárskymi skúsenosťami vyrovnať sa s úlohou. Náklady na prácu sú malé, výsledok je stopercentný. Hlavná vec je zapamätať si, čo musíte do panvice vložiť na čo a koľko minút variť. Poďme analyzovať problém krok za krokom.

Ingrediencie na 2 litre vody:

stredné kuracie filé - 1/2 ks.
zemiaky - 3 ks.
mrkva - 1 ks.
vermicelli - 1/3 šálky
bobkový list - 1 ks.
soľ - 2/3 lyžice.
slnečnicový olej - 30 ml

Ako uvariť kuraciu polievku s rezancami a zemiakmi

Krok 1. Kurča. 30 minút.

Panvicu naplníme 2 litrami vody a zapálime. Umyte kuracie filé a pošlite ho do vody, pridajte bobkový list. Namiesto pŕs môžete použiť akúkoľvek časť kuracieho tela, ale filé je jeho najdiétnejšou časťou.

Teraz by ste mali počkať, kým sa vývar uvarí a nenechajte si ho ujsť. V procese varenia akéhokoľvek mäsového vývaru sa na jeho povrchu vytvorí pena, ktorú je žiaduce odstrániť. Ak sa pena stále neodstráni, hrozí, že sa vývar zakalí. Po prevarení znížime ohrev sporáka na stredný stupeň. Kuracie mäso varíme asi 30 minút.

Krok 2. Zemiaky a mrkva. 15 minút.

Kurča je teda uvarené a pripravujeme ostatné ingrediencie. Ošúpajte a umyte zemiaky a mrkvu. Zemiaky nakrájame na malé prúžky a pošleme ich do vývaru.

Tri mrkvy na strúhadle alebo nakrájané na prúžky.

Aby mala hotová polievka krásnu farbu, mala by sa mrkva vyprážať na slnečnicovom oleji do polovice, teda do 5 minút.

Krok 3. Vermicelli. 10 minút.

15 minút po vložení zemiakov do polievky pridáme rezance a počítame ďalších 10 minút, po ktorých vypneme oheň.

Podľa chuti dosolíme, podľa potreby hotovú polievku dochutíme nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami.

Pri podávaní slepačej polievky s rezancami a zemiakmi nezabudnite do každého taniera vložiť kúsok kuracieho mäsa. Ak chcete, aby polievka vyzerala ako na fotke, posypte ju jemne čerstvo mletým korením.

Recepty na kuracie polievky

kuracia polievka s vermicelli

45 minút

50 kcal

5 /5 (1 )

Slepačia polievka so zemiakmi a rezancami - zdá sa, že neexistuje jednoduchší spôsob, ako pripraviť jedlo, ktoré patrí do kategórie prvých. A skutočne je! Okrem toho je užitočný aj pre tráviaci systém, pretože jeho základom je ľahký kurací vývar.

A pridaním malého množstva cestovín je to ešte uspokojivejšie. Avšak aj príprava takejto jednoduchej polievky má nejaké tajomstvá, vďaka ktorým je toto jedlo ešte chutnejšie, zdravšie a atraktívnejšie.

A dnes vám navrhujem, aby ste sa naučili variť lahodnú kuraciu polievku s rezancami.

Recept na kuraciu polievku so zemiakmi

Ako si vybrať správne ingrediencie

Pre ľahký vývar nie je nič lepšie ako kuracie mäso. Na jeho prípravu môžete použiť akékoľvek časti kuracieho tela: prsia, paličky, prípadne aj kostru hrudnej kosti s chrbtom a krídlami, ľudovo nazývanú „vrtuľník“, ako aj kuracie droby.
Tiež cestoviny sa používajú podľa vašich preferencií - štandardom sú rezance alebo rezance, ale dajú sa nahradiť akýmikoľvek inými cestovinami. Najlepšie, ak sú kvalitné, z tvrdej pšenice alebo domácej výroby.
Na restovanie zeleniny môžete použiť rastlinný olej alebo maslo.

Kuchynské náradie: kuchynský sporák.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

Vedel si? Cestoviny môžeme jemne opražiť, aby po uvarení polievky nekysli.

Pridajte vermicelli do polievky.

Polievku varte, kým nie sú rezančeky hotové, a po vypnutí pridajte do panvice nadrobno nakrájanú zeleninu podľa chuti a prikryte alebo posypte polievku v miskách.

Video recept na varenie

Toto je klasický recept na polievku z kuracích pŕs s rezancami a nižšie si môžete pozrieť video s jeho prípravou krok za krokom. Tiež jasne ukazuje stupeň praženia vermicelli.

Slepačia polievka s tajomstvom! Skutočný džem

Zdá sa, že je to obyčajná polievka, ale nie, vďaka nášmu tajomstvu bude mimoriadne chutná! Vyprážané rezančeky dávajú zaujímavú chuť! Výhodou vyprážania je, že ak polievka stojí, rezančeky nenapučia, ako sa to stáva. Vyskúšajte - budete spokojní!

Naša pošta [e-mail chránený]
Pre rozvoj kanála a nové chutné recepty!
Peniaze Yandex 410013125501766

Náš kanál https://www.youtube.com/channel/UC5JhQGfBGNUVPAVucU01qsg

https://i.ytimg.com/vi/VZhko-rjGu4/sddefault.jpg

https://youtu.be/VZhko-rjGu4

2016-07-23T02:05:58.000Z

Recept na domácu polievku s kuracími rezancami krok za krokom

Čas na prípravu: 40-60 minút.
Porcie: 5-6.
Kuchynské náradie: rúra, sporák.

Ingrediencie

Bujón

passerovka

Rezance

Okrem toho

Varenie krok za krokom

Dajte vývar do varu: vložte filé do hrnca s vriacou vodou.
Mrkvu, zemiaky a cibuľu ošúpeme, podľa potreby aj zeler, zeleninu opláchneme, polovicu mrkvy odrežeme a tú, ako aj cibuľu a zeler v celku vložíme na panvicu s kuracím mäsom.
Kým sa vývar varí, urobíme si rezance: z múky vytvarujeme lievik a vtlačíme doň vajíčko, pridáme trochu oleja a soli. Vymiesime cesto. Tortu prikryjeme utierkou alebo obrúskom a necháme trochu „odpočinúť“.
Panvicu položíme na oheň, rozotrieme rozpustené maslo. Ošúpanú cibuľu a mrkvu, ako aj umytý stonkový zeler nakrájajte na kocky a pošlite na panvicu.
Na miernom ohni za občasného miešania restujeme.
Zemiaky nakrájame na kocky a pošleme ich do panvice s vývarom.
Z koláča vyvaľkáme tenkú vrstvu, položte na plech a trochu vysušte v predhriatej rúre na 200 ºС, doslova pár minút.
Do vývaru pridajte lavrushku, soľ a nové korenie.
Vajcia uvarte a potom naplňte studenou vodou.
V prípade potreby vyberte z vývaru bobkový list a korenie.
Vrstvu cesta nakrájame na niekoľko rovnakých pásikov, poukladáme ich na seba a pristúpime k krájaniu slamiek.
Z vývaru vyberieme cibuľu, polovicu mrkvy a zeler.
Dusená zelenina sa posiela do hrnca s vývarom a tiež sa nalejú výsledné rezance. S čerstvými rezancami varte polievku asi tri minúty, so suchými - asi 5.
Kým sa v polievke varia rezance, ošúpeme vajíčka a prekrojíme ich na polovice. Umyté zelené nasekajte nadrobno.
Hotovú polievku nalejeme do misiek, na každý tanier pridáme 1-2 polovičky kuracích vajec alebo 2-4 polovičky prepeličích vajec, posypeme bylinkami. Vajcia môžete nakrájať aj na kocky.

Video recept na varenie

Nie je nič lepšie, ako si uvedomiť, že jete polievku s kuracím filé a rezancami alebo rezancami vyrobenými výlučne z prírodných produktov, najmä ak je zelenina a kuracie mäso domáce! Vo videu nižšie si môžete pozrieť prípravu takejto polievky krok za krokom a možno sa zo skúseností profesionála naučiť niečo nové.

Recepty krok za krokom na chutné kuracie polievky s cestovinami a zemiakmi v klasickom štýle, možnosti so všetkými druhmi doplnkov: knedle, huby, tavený syr, paradajky a smotana

2018-10-23 Marína Danko

stupňa
predpis

35594

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

8 gr.

9 gr.

sacharidy

9 gr.

156 kcal.

Možnosť 1: Kuracie vermicelli a zemiaková polievka – klasický recept

Dnes si uvaríme podľa mňa najchutnejšiu slepačiu polievku s rezancami a zemiakmi. Polievka sa ľahko varí, je to slepačia polievka, ktorá funguje najlepšie s malými tenkými rezancami, túto polievku milujú všetci - deti aj dospelí. Pre recept je najlepšie použiť domáce kuracie mäso, je to najvhodnejšie, vývar vyjde voňavý, bohatý.

Vermicelli pre recept je lepšie použiť tvrdú pšenicu, nebude vrieť do mäkka, zostane celá. Nezabudnite pridať mrkvu a cibuľu, zemiaky, nejaké zelené. Slepačia polievka je ideálne jedlo na obed, na takomto výdatnom a chutnom jedle si pochutná celá rodina.

Ingrediencie:

Domáce kurča - 300 g
Voda - 1,5-1,7 l
Zemiaky - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Vermicelli - 60 g
Soľ, korenie - podľa chuti
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Kôpor - 5 vetvičiek

Proces varenia

Pripravte si všetky položky na zozname. Vezmite hrniec, ktorý má vhodný objem, naplňte hrniec vodou, zapálte a priveďte do varu. Môžete použiť akékoľvek kuracie kúsky, vopred ich opláchnuť a vysušiť. Kuracie kúsky ponorte do vriacej vody a potom kura varte 30 minút.

Po určenom čase je potrebné hľuzy zemiakov vyčistiť a umyť, potom ich umyť a vysušiť. Zemiaky nakrájajte na stredne veľké kocky a pošlite na panvicu - zemiaky varte vo vývare 15 minút.

Cibuľu ošúpeme, opláchneme a osušíme. Cibuľu nakrájame na malé kocky.

Mrkvu ošúpte a umyte, potom nastrúhajte mrkvu na strednom strúhadle.

Na panvici zohrejte lyžicu oleja, potom dajte mrkvu a cibuľu, zeleninu opečte 5-6 minút, občas premiešajte.

Keď sú zemiaky hotové, vyberte kurča, nakrájajte ho na kúsky a vráťte do panvice.

Nalejte pečienku a rezančeky do panvice, priveďte do varu, soľ, korenie, vypnite oheň.

Ak chcete, pridajte nasekaný kôpor do panvice. Hrniec prikryjeme pokrievkou a polievku necháme 5-7 minút.

Potom poukladáme na taniere a podávame.

Dobrú chuť!

Možnosť 2: Rýchly recept na kuracie rezancové polievky so zemiakmi

Aby bola kuracia polievka čo najrýchlejšie, je lepšie zvoliť filé do vývaru. Kúsky mäsa sa varia oveľa rýchlejšie ako vykostené. Vermicelli by mali byť tiež správne vybrané. Najlepšou možnosťou pre rýchly recept by bola tenká "pavučina". Zeleninu nebudeme dusiť, dostaneme ľahkú polievku, celkom vhodnú na diétne jedlo.

Ingrediencie:

libra čerstvého kuracieho filé;
100 gramov gossamer vermicelli;
malá žiarovka;
polovica stredne veľkej mrkvy;
tri stredne veľké zemiaky.

Ako rýchlo pripraviť jednoduchú kuraciu polievku s rezancami a zemiakmi

Filet dobre umyjeme, nakrájame, vložíme do hrnca s 2 litrami vody.

Celú, ale olúpanú cibuľu spustíme do vody s mäsom, panvicu položíme na intenzívne teplo. Pred varením nezabudnite zozbierať a zlikvidovať penu. Napriek tomu, že to bude oveľa menej ako z kostnatých kúskov, je stále nežiaduce opustiť to.

Kým vývar vrie, ošúpeme mrkvu a najemno nastrúhame. Nakrájanú mrkvu pridajte do panvice až po odstránení všetkej peny.

Kuracie filé varte na strednom ohni pod pokrievkou štvrť hodiny a potom ho položte na tanier. Nádobu nezabudnite zakryť, aby kúsky kurčaťa nezvetrali.

Nadrobno nakrájané zemiaky ponoríme do vriaceho vývaru. Nekrájajte na plátky, budú sa dlhšie piecť. V tejto fáze by mal byť vývar mierne osolený.

Zemiaky uvaríme do mäkka, pridáme mäso a rezance. Polievku privedieme do varu a ihneď odstavíme zo sporáka – „pavučinu“ nie je potrebné variť. Po chvíľke odstáť kuraciu polievku nalejeme do misiek a podávame.

Možnosť 3: Talianska kuracia rezancová polievka so zemiakmi (so smotanou)

V talianskej kuchyni sa veľa jedál pripravuje so smotanou a výnimkou nie sú ani prvé jedlá. Kurací vývar a smotana sú perfektnou kombináciou. Polievka je stredne hustá vďaka pridania škrobu. Nepokúšajte sa nahradiť kukuričný výrobok zemiakovým náprotivkom, nedosiahnete správnu chuť.

Ingrediencie:

tenké vermicelli - 120 g;
450 gr. kurací rezeň;
pol pohára konzervovanej kukurice;
dva zemiaky;
lyžica kukurice, suchý škrob;
tri polievkové lyžice mlieka;
dve tretiny pohára hustej smotany.

Ako variť

Začnime vývarom. Dá sa pripraviť len z jedného filé, alebo môžete jedno kura pridať späť k diétnemu mäsu – polievka tak bude sýtejšia a zasýtejšia. Umyté kurča nalejte piatimi pohármi studenej vody, uvarte čistý vývar podľa všetkých pravidiel. Odporúča sa ihneď rozrezať prsia na kúsky. Ak ste použili iba filé, varte nie dlhšie ako 20 minút, ak ste použili aj chrbát, zdvojnásobte čas.

Z kuracieho vývaru vyberieme všetko mäso. Chrbát, ak je pridaný, sa odstráni, nebude to užitočné a filé sa položí na tanier a zakryje sa.

Do vriaceho vývaru rýchlo pridáme nadrobno nakrájané zemiaky a varíme do zmäknutia.

Súčasne so zemiakmi pripravte v samostatnom hrnci podľa návodu na obale rezančeky. Hotové výrobky uložíme do cedníka, opláchneme horúcou vodou a dobre vysušíme.

Keď sú zemiaky uvarené, za stáleho miešania obsahu panvice prilievame tenkým prúdom smotanu. Uvarené filé ponorte do polievky a bez privedenia do varu varte asi desať minút.

Nalejte mlieko do malej misky a opatrne v ňom rozmiešajte škrob. Zmes vlejeme do hrnca s polievkou a hneď dobre premiešame.

Dochutíme korením, mierne osolíme, pridáme kukuricu a dobre vysušené rezančeky. Polievku povarte pri miernom vare niekoľko minút a ihneď podávajte.

Možnosť 4: Jemná kuracia polievka s rezancami a zemiakmi, šampiňónmi a taveným syrom

Ďalšia slepačia polievka s jemnou krémovou chuťou. Tentokrát do prvého jedla nezavedieme smotanu, ale doplníme ju taveným syrom. Kvalitný výrobok je zárukou výbornej chuti, syry by ste nemali užívať s bylinnými doplnkami. Pre chuť pridajte šampiňóny do kuracej polievky.

Ingrediencie:

tri malé zemiaky;
70 gr. malé vermicelli;
čerstvé šampiňóny - 150 g;
100 gramov taveného syra;
akékoľvek časti jatočného tela parného kuracieho mäsa - 300 g;
žiarovka, cibuľa;
35 ml rastlinného oleja, vysoko čistený;
Bobkový list;
jeden a pol litra vody.

Recept krok za krokom

Prvá vec, ktorú treba začať, je pripraviť si čistý vývar. Aby bola polievka bohatá, uprednostňujú sa kostnaté časti vtáka a na rýchlejšie varenie môžete použiť prsia. Po umytí kurčaťa a naplnení dvoma litrami vody ho nastavte na ohrev. Po odstránení peny a prevarení zľahka podlejeme vývarom. Po pridaní lavrushky varíme pod pokrievkou s miernym varom: prsia 25 minút, kostnaté kúsky dvakrát tak dlho.

Kým sa varí základ polievky, pripravte si huby a zeleninu. Huby umyjeme, nakrájame na plátky. Veľké huby sa najlepšie nakrájajú na široké prúžky. Cibuľu nakrájame nadrobno, zemiaky nakrájame na tenké prúžky. Nezabudnite naplniť zemiaky vodou, aby nestmavli.

Na panvici na malom množstve oleja podusíme cibuľu, pridáme šampiňóny a zohrievame, kým sa neodparí všetka viditeľná vlhkosť.

Mäso vyberieme z kuracieho vývaru. Po miernom vychladnutí nakrájajte na kúsky, ak tam boli kosti, odstráňte ich.

Zemiaky a mäso spustíme do hrnca s vriacim vývarom, varíme asi osem minút. Pridáme šampiňóny podusené s cibuľou a ešte chvíľu povaríme.

Namáčajte rezančeky do polievky. Dôkladne premiešajte, pokračujte vo varení, kým nie sú cestoviny hotové. Vermicelli by mali byť mäkké zvonku, ale pevné vo vnútri.

Pridajte malé kocky taveného syra a zahrievajte, miešajte, kým sa nerozpustia. Po varení polievky ďalšiu minútu ju vypnite.

Na takúto polievku si môžete vziať smotanový syr do podnosov, rýchlejšie sa rozptýli. Huby je možné nahradiť hlivou ustricovou alebo akýmikoľvek agarickými lesnými hubami, ako sú napríklad lišajníky alebo medovníky.

Možnosť 5: Rýchla kuracia rezancová polievka so zemiakmi (s mäsovými guľkami)

Ďalšia rýchla slepačia polievka. Žiadna časovo náročná príprava vývaru. Z hydinového mäsa, stočeného do mletého mäsa, vznikajú malé fašírky, ktoré dodajú polievke výdatnú mastnotu.

Ingrediencie:

čerstvé kuracie filé s hmotnosťou do 400 gramov;
malá mrkva a päť stredných zemiakov;
žiarovka;
80 gr. cestoviny (vermicelli);
dve polievkové lyžice oleja;
malý list vavrínu.

Ako variť

Umyté filé, suché. Nakrájajte na kúsky, otočte v mlynčeku na mäso. Môžete si tiež vziať zakúpený polotovar - mleté mäso by malo byť husté a jednotné.

Mleté kurča posypte korením, pridajte trochu, potom dobre premiešajte a vyšľahajte. Navlhčenými rukami vyrábame malé fašírky. Pre šťavnatosť sa do mletého mäsa môže pridať cibuľa. Musí byť skrútený po mäse alebo strúhaný na strednom strúhadle.

Dva a pol litra pitnej vody priveďte do varu. Mäsové guľky ponorte do vriacej tekutiny a po opätovnom varení varte na miernom ohni 10 minút.

Kým sa fašírky varia, na oleji si podusíme cibuľu a mrkvu. Hotový dresing by nemal vyjsť suchý alebo prepečený. Zeleninu často miešajte, ak je to potrebné, pridajte trochu vody z panvice (2-3 polievkové lyžice).

Na kocky nakrájané zemiaky rozložíme na panvicu s uvarenými fašírkami. Po odstránení peny varte štvrť hodiny.

Do polievky dáme zeleninovú paserovku, zaspávame vermicelli. Po pridaní lavrushky dochutíme soľou a varíme asi päť minút, kým nie sú cestoviny hotové.

Možnosť 6: Ľahká kuracia polievka s rezancami a zemiakovými krídelkami (s vajíčkami)

Ingrediencie:

štyri veľké kuracie krídla;
veľký zemiak;
dve vajcia;
mrkva - jedna malá koreňová plodina;
vetvičky kôpru;
dve lyžice malých vermicelli;
malá cibuľa;
dva hrášky nového korenia;
cesnak.

Recept krok za krokom

Po rozrezaní krídel v kĺboch opláchnite a vložte do hrnca s jeden a pol litrom čistej vody. Po uvarení, odstránení peny, pridáme cibuľu bez šupky, zrnká korenia, dva strúčiky cesnaku a petržlenovú vňať. Vývar varíme štvrť hodiny.

Z hotového vývaru odstráňte všetky koreniny, cesnak a cibuľu. Nie sú potrebné, všetky chute už získava vývar.

Mrkvu a zemiaky očistíme. Mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle, zemiakové hľuzy nakrájame na malé kocky, zeleninu ponoríme do vývaru a ďalej varíme, kým zemiaky nezmäknú.

Vajcia uvaríme oddelene. Aby sa škrupina dobre odlepila, nezabudnite do vody pridať lyžicu soli. Vajcia uvarené natvrdo ochlaďte v miske so studenou vodou, potom ich ošúpte a nakrájajte na plátky.

Nalejte nudle do hrnca s varenými zemiakmi. Dobre premiešajte, priveďte polievku do varu a potom na miernom ohni varte asi tri minúty. Ku koncu pridáme nadrobno nasekaný kôpor a vajíčka.

Možnosť 7: Letná kuracia rezancová polievka so zemiakmi

Jednoduchý recept na kuraciu polievku s paradajkami. Paradajky dodajú polievke nielen jemnú kyslosť, ale aj príjemnú farbu. Ak nie sú k dispozícii, čerstvé paradajky možno nahradiť konzervovanými alebo mrazenými.

Ingrediencie:

parné kurča - 600 g;
300 gramov zemiakov a čerstvých zrelých paradajok;
malá hlava cibule;
60 gr. vermicelli;
cesnak;
100 gramov čerstvého alebo mrazeného hrášku;
kukuričný olej - 30 g;
kôpor alebo mladá petržlenová vňať - podľa chuti.

Ako variť

Vývar pripravíme v jeden a pol litri vody. Čas závisí od toho, ktorá časť vtáka sa odoberie. Prsia by sa mali variť nie viac ako pol hodiny, hydinové mäso s kosťami, štyridsať minút. Mäso je vhodné ihneď nakrájať, aby sa nemuselo vyberať z vývaru a neskôr rozoberať.

Do vriaceho vývaru vložíme očistené a nakrájané zemiaky. Priveďte do varu, odstráňte penu a nechajte na miernom ohni.

Paradajky umyjeme. Po obarení vriacou vodou paradajky zbavíme šupky a nakrájame na plátky. Po 15 minútach pridajte do polievky plátky paradajok spolu so zeleným hráškom. po zemiakoch.

Ošúpte dva strúčiky cesnaku a cibuľu. Trošku ho pokrájame. Na oleji opražíme cibuľu s cesnakom, kým plátky cibule nestratia zákal.

Obsah panvice rozložíme do hrnca s polievkou a varíme ďalšiu štvrťhodinu.

Nalejte vermicelli do polievky, priveďte do varu. Po varení na miernom ohni 7 minút vypnite a nechajte stáť rovnaké množstvo.

Pri podávaní posypte každú porciu kuracej polievky jemne nasekaným kôprom.

Možnosť 8: Výdatná kuracia polievka s vermicelli a zemiakovými haluškami

Zemiaky je možné dať do polievky nielen na plátky. Prvé jedlo bude mať originálny vzhľad, ak sú knedle vyrobené zo zemiakov. Recept, rovnako ako predchádzajúce, je napriek originalite jednoduchý.

Ingrediencie:

zemiaky - päť malých hľúz;
tri a pol litra kuracieho vývaru;
malá mrkva;
stredná žiarovka;
veľké vajce;
tri polievkové lyžice zeleniny a jedno maslo;
cesnaková hlava;
pol pohára malých vermicelli;
dve polievkové lyžice múky.

Recept krok za krokom

Bujón sa pripravuje vopred alebo varí priamo v procese prípravy polievky. Ak chcete získať tri a pol litra bohatého kuracieho vývaru, musíte vziať 700 gramov kostných častí vtáka na 3,5 litra vody. Pri varení je vývar ochutený lavrushkou a korením, je dobré dať zeleninu. Cibuľa a mrkva sa spustia celé, predtým sa očistia a dobre opláchnu vodou.

Ošúpané zemiaky uvarte v samostatnom hrnci do mäkka. Po scedení vody zemiaky roztlačíme na kašu a mierne ochladíme.

Do vychladnutej zemiakovej kaše nalejte múku, trochu korenia. Po rozbití vajíčka zľahka pridáme a poriadne premiešame. Zemiakové cesto by malo ľahko skĺznuť z lyžice.

Jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu nastrúhanú na stredné hoblinky orestujeme na zmesi oboch olejov.

Hotový vývar dáme na rýchly oheň. Hneď ako začne vrieť, ponorte do nej dve lyžičky. Po asi 15 sekundovom podržaní jedným vypáčime trocha zemiakového cesta, druhým z neho vytvarujeme úhľadnú knedľu a vložíme do vriaceho vývaru. Po uvoľnení všetkého zemiakového cesta týmto spôsobom čakáme na var.

Polievku naplníme zeleninovým výpekom, osolíme a nasypeme do nej vermicelli. Po uvarení do mäkka pridáme nasekaný cesnak, môžeme dať trochu nasekaného kôpru.

Možnosť 9: Voňavá kuracia polievka s rezancami a zemiakmi (údená)

Polievky na prírodnom údenom mäse sa získavajú so špeciálnou, bohatou arómou. Takéto jedlá zvádzajú príjemnou chuťou a ľahkou arómou dymu. Kuracia polievka s rezancami a zemiakmi na údených krídlach by mala byť zaradená do jedálneho lístka kvôli rozmanitosti.

Ingrediencie:

päť údených krídel;
600 gr. zemiaky;
malá mrkva a cibuľová hlava rovnakej hmotnosti;
tri polievkové lyžice jemne nasekaných špagiet;
plátok citróna;
štyri hrášky čierneho korenia;
rafinovaný olej;
jemne nasekaná petržlenová vňať - jeden a pol lyžice.

Ako variť

Údené krídelká v spoji rozrežeme na dve časti. Vložte ju do hrnca, nalejte trojlitrový objem vodou a položte na sporák. Privedieme do varu, nastavíme ohrev na tichšie, vývar varíme štvrť hodiny.

Ošúpané zemiaky dobre umyjeme tečúcou vodou, nakrájame na stredne veľké kocky.

Zemiaky dáme do vriaceho vývaru, poukladáme petržlenovú vňať a korenie. Po zatvorení pokrievky pokračujeme vo varení polievky na miernom ohni.

Kým sa zemiaky varia, na rastlinnom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu s nastrúhanou mrkvou do mäkka.

Vyprážanie vo vývare rozložíme na hotové zemiaky. Po premiešaní usneme vermicelli a privedieme polievku do pripravenosti. Na konci pridajte nakrájanú zeleninu a odstráňte zo sporáka. Do hotovej polievky vložíme plátok citróna a necháme pätnásť minút postáť.

Možnosť 10: Tradičná kuracia polievka s rezancami a zemiakmi

Náhodou sa stalo, že „najlepšou slepačou polievkou“ sú bezpochyby rezance. Áno, a samotné rezance, zmiešané s domácim semenníkom, neobíde žiadna cestovinová konkurencia. Takéto nenáročné polievky sa pripravujú v dedine a hlavnom meste, ochutené paradajkami alebo adjikou, ponechané biele a dokonca varené z údených krídel. Práve teraz ponúkame varenie najjednoduchšej klasickej polievky z dostupných produktov.

Ingrediencie:

polovica duseného kuracieho tela, asi 700 g;
tri zemiaky;
malá cibuľová hlava a stredne veľká mrkva;
100 gramov tenkých vermicelli alebo špagiet;
dva malé listy lavrushky;
dve polievkové lyžice čistého rastlinného oleja.

Krok za krokom recept na Kuraciu rezancovú polievku so zemiakmi

Chuť polievky do značnej miery závisí od kvality vývaru, kura sa musí dôkladne umyť studenou vodou a preskúmať kožu, či nemá perie. Ak zostali pne, mali by sa odstrániť a najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je pomocou pinzety.

Kuracie mäso vložíme do hrnca, bez toho, aby sme ho nakrájali na kúsky, nalejeme 2 litre. studená voda. Snažte sa používať výhradne filtrovanú vodu, od toho do značnej miery závisí kvalita vývaru.

Panvicu položíme na „najrýchlejší“ oheň, privedieme obsah do varu. Počas tohto obdobia je dôležité starostlivo zbierať penu, pri varení miešať s vývarom, pokazí sa a zakalí.

Po varení znížte oheň na strednú úroveň, pridajte lavrushku a prikryte pokrievkou. Kurací vývar trvá v priemere do 45 minút, hydinové mäso by malo zmäknúť a dobre sa oddeliť od kostí.

Kým sa pripravuje vývar, aby ste ušetrili trochu času, môžete si pripraviť passerovku. Mrkvu a cibuľu očistíme, koreňovú plodinu potrieme stredným strúhadlom a cibuľu nakrájame na malé kúsky. Zeleninu orestujeme na oleji do zlatista.

Zemiaky jemne ošúpeme, hľuzy rozpustite na tenké tyčinky alebo kocky. Práve tento rez je vhodnejší pre kuraciu polievku, ale môžete ho nakrájať podľa vlastného uváženia - väčší. Zemiaky zalejte vodou, aby do správnej chvíle nestmavli.

Kurací vývar je hotový, teraz z neho musíte kura dostať a určite ho precediť. Nalejte filtrovaný vývar do hrnca a znova ho zapnite na rýchly oheň. Mrazené mäso vyberieme od kostí, nakrájame na stredne veľké plátky alebo roztriedime na vlákna.

Zemiaky dáme do vriaceho vývaru. Po uvarení do mäkka pridáme zhnednutie a kúsky mäsa, osolíme. Priveďte do varu, ponorte rezančeky do polievky a dobre premiešajte. Varte na miernom ohni asi sedem minút a odstavte zo sporáka. Je dôležité, aby ste vermicelli neprevarili, inak skysnú a zmení sa na kašu.

Hotová polievka s vermicelli musí chvíľu stáť. Udržujte aspoň štvrť hodiny, rezančeky ešte trochu napučia a nasýtia sa vôňami polievky.

kuracie polievky

Kuracia polievka s rezancami a zemiakmi je veľmi užitočným prvým chodom pri prechladnutí a chutným prvým chodom v ktorýkoľvek iný deň. Jednoduchý recept krok za krokom s fotografiami a videami.

1 h 20 min

100 kcal

5/5 (3)

V období dažďov, keď na vás nádcha číha za každým rohom, je veľmi ťažké dostať sa z choroby. Nepríjemná nádcha, horúčka, bolesti hlavy neprinášajú potešenie nikomu a aj na ne málokto rád berie lieky.

Existuje však jeden osvedčený starý liek, ktorý vás nielen vylieči, ale poteší aj váš žalúdok – kuracie rezancová polievka. Prirodzene, okamžite nezmierni horúčku a neodstráni nádchu a bolesť hrdla, ale zázračne urýchli vaše zotavenie. Nemyslite si však, že polievka z kuracích pŕs s rezancami by sa mala robiť len vtedy, keď ste chorí. Môžete si ich vychutnať kedykoľvek. Je pripravený jednoducho, ukáže sa bohatý a uspokojivý. Dokonca aj vyberavé deti ocenia toto jedlo, ak tam dáte veľa kuracieho mäsa.

Preto vám navrhujem uvariť lahodnú kuraciu polievku s rezancami podľa môjho receptu. Tak poďme na to.

Kuchynské spotrebiče: tanier.

Ingrediencie

Kuracie filé je drahé, takže ak chcete uvariť túto polievku, ale za filé sú to vyhodené peniaze, môžete použiť nohy, krídla alebo zvar celé kura. Potom bude vývar tučný, bohatý a chutnejší.

Recept na varenie krok za krokom

Ingrediencie:
- voda - 3 l;
- kuracie filé - 450 g.
Najprv si pripravíme kurací vývar. Zhromažďujeme vodu v hrnci a položíme tam kuracie mäso.
Varte na vysokej teplote až do varu, potom znížte teplotu a nechajte variť ďalších 20-30 minút, pričom nezabudnite odstrániť penu.
Ingrediencie:
- mrkva - 100 g;
- rastlinný olej - 30 g;
- cibuľa - 80 g.
Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Najprv opečte cibuľu na rastlinnom oleji, aby bola trochu priehľadná, potom pridajte strúhanú mrkvu a smažte 2-4 minúty.
Ingrediencie:
- zemiaky - 350 g.
Zemiaky nakrájame na pásiky.
Kuracie mäso vyberieme z vývaru a pridáme tam zemiaky. Varte asi 7-10 minút.
Ingrediencie:
- bobkový list - 2 ks;
- soľ - štipka;
- korenie - ¼ lyžičky.
Hotové kuracie mäso nakrájame na veľké kocky alebo rukami rozdelíme na vlákna.
Pridajte mäso a opečte, rovnako ako soľ, korenie podľa chuti a vložte bobkový list.
Ingrediencie:
- vermicelli - 120 g;
- petržlen - 1 zväzok.
Nakoniec pridajte rezance a varte do mäkka. Ak neviete, koľko uvariť vermicelli, pozrite sa čas varenia na obale.
Pár minút pred koncom varenia nadrobno nasekáme petržlenovú vňať a pridáme do polievky.
Ku koncu odstavíme panvicu zo sporáka a necháme polievku chvíľu postáť.

Polievka s kuracím filé a vermicelli je pripravená!

Ďalšie možnosti varenia

Prirodzene, ako každé iné jedlo, kuracia rezancová polievka so zemiakmi môže byť upravená, môžu byť pridané alebo nahradené prísady. Môžete pridať papriku alebo cukrovú repu, zeler alebo paštrnák. Postačí akákoľvek zelenina - pretože prinesú všetko prospech svojmu telu.

Spolu s petržlenovou vňaťou môžete nasekať aj kôpor alebo iné bylinky, napríklad koriander, ktorý dodá pokrmu osobitú chuť. Áno, a výber vermicelli zmení vzhľad jedla. Môžete použiť nie rezance, ale akýkoľvek druh cestovín, mušle a pod. Ak robíte túto polievku svojim deťom, potom ich rozmanitosť cestovín poteší. Nechýbajú však ani farebné rezance s mrkvou, špenátom, kukuricou a cviklou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok