Hmotnosť kyseliny citrónovej v polievkovej lyžici. Koľko gramov múky v jednej polievkovej lyžici
Nie všetky gazdinky vedia variť „od oka“. Presné meranie množstva jedla je mimoriadne dôležité aj vtedy, keď naberáte nový riad. Čo však robiť, ak sa vo vašej kuchyni ešte neobjavili šupiny? Ako napríklad zistiť, koľko gramov múky je v polievkovej lyžici? Teraz dostanete presnú odpoveď na otázku a naučíte sa odmerať jej akékoľvek množstvo bez váženia.
Gramy, poháre, lyžice: ako sa nepomýliť s dávkovaním múky?
Múka je jedinečná prísada, pretože je súčasťou receptúry mnohých jedál. A to nie sú len koláče a pečivo, ale aj omáčky, guláše, ravioli, rezance, halušky, tvarohové koláče a mnoho, mnoho iných dobrôt.
Na prípravu ďalšej pochúťky musí hosteska prísne dodržiavať dávkovanie produktov. Zvyčajne sa uvádza v gramoch, pohároch a polievkových lyžiciach. Posledné opatrenie je univerzálne. Používa sa na rôzne sypké prísady: cukor, múka, škrob, želatína.
Začali ste variť, no nie je čo vážiť? Čo robiť? Nie je potrebné bežať do obchodu pre kulinársku váhu alebo náhodne nasypať múku. Stačí si zapamätať, koľko gramov múky je v 1 polievkovej lyžici a s jej množstvom sa nikdy nepomýlite, pretože lyžica na rozdiel od váhy nesmie chýbať v žiadnej kuchyni.
Keď sprievodca varením naznačuje, že musíte vziať toľko polievkových lyžíc, zvyčajne to znamená štandardný príbor s nízkym posúvačom (niekedy však špecifikujú - bez posúvača). Opäť ťažká otázka: koľko stojí „šmykľavka“? Zvyčajne jeho výška dosahuje 5 cm.
Takže, koľko gramov múky je v polievkovej lyžici, ak ju naberiete „vrchom“ a zarovnáte s okrajmi? Hmotnosť pšeničnej múky v 1 polievkovej lyžici. l. bude takto:
- bez sklíčka - 20 g;
- so sklíčkom - 30 g;
- s malým sklíčkom (asi 2-3 cm) - 25 g.
Do čajovej lyžičky sa teda zmestí 9-12 g múky (v závislosti od toho, ako ju naberáte - „s práškom“ alebo presne lyžičkou).
Treba však vziať do úvahy jednu dôležitú okolnosť. Pri meraní množstva sypkých produktov závisí ich hmotnosť od vlhkosti. Ako viete, suchá múka bude ľahšia ako mokrá, takže s touto skutočnosťou by ste mali vždy počítať. Lyžice môžu byť tiež rôzne. Napríklad jedáleň cupronickel (mnohí mali takú už od sovietskych čias) je dosť objemná. Zmestí sa do nej až 35 g múky. Moderné príbory sú elegantnejšie. Držia najviac 30 g (ak napíšete „od srdca“ – s 5-centimetrovým závažím).
Ak doma nie je vodný kameň, potom je lepšie vybrať jednu lyžicu a vždy ju použiť na meranie množstva produktu.
Druh múky ovplyvňuje aj jej hmotnosť. Jačmeň a kukurica sú teda o niečo ťažšie ako pšenica. Ak si vezmete lyžicu takého produktu bez vrchnej časti, dostanete 30 g Palacinka a ovsené vločky majú rovnakú hmotnosť ako pšenica a hmotnosť sóje v 1 polievkovej lyžici. l. (ak nerobíte sklíčka) bude 25 g.
Prečítajte si tiež:
Workshop na varenie: 100 gramov múky - koľko lyžíc?
Niektoré jedlá vyžadujú presné proporcie, inak sa namiesto kulinárskeho majstrovského diela môže ukázať niečo nepožívateľné. Napríklad, ak pečiete sušienku, potom približné miery múky nebudú fungovať. Koniec koncov, nejde o omáčku alebo palacinky, do ktorých môžete ľubovoľne pridávať múku, čím sa kompozícia dostane do požadovanej konzistencie a nezameriava sa na recept, ale na osobnú skúsenosť.
Ak recept uvádza množstvo múky v gramoch, potom opäť pomôže obyčajná polievková lyžica. Keď viete, koľko sa do nej zmestí tento produkt, nemôžete trpieť a ľahko a jednoducho premeniť gramy na polievkové lyžice.
Na odmeranie 100 gramov múky lyžicou nasypte 5 lyžíc bez šmýkačky alebo 4 s nízkou šmýkačkou.
A ak recept uvádza 150 gramov múky - koľko lyžíc? Presne túto porciu vložíte do misky (nie viac a nič menej), ak si vezmete 5 kusov s veľkou šmýkačkou. Pre tých, ktorí varia vo väčších porciách, sa hodí nasledujúca informácia: 200 g múky sa rovná 10 polievkovým lyžiciam. l. bez šmykľavky.
Taká miera hmotnosti ako pohár sa používa v kulinárskych receptoch nie menej ako gramy alebo polievkové lyžice. A tu nastáva problém. Ak skôr slovo „sklo“ znamenalo obyčajnú fazetu, teraz je dizajn takýchto príborov dosť rôznorodý - môžu byť vysoké a nízke. Aby ste to s múkou neprehnali, stále je lepšie zamerať sa na tradičný pohár – s okrajmi alebo tenkostenný. Potom bude množstvo múky v ňom nasledovné:
- fazetované - 130 g alebo 6 a pol polievkové lyžice bez sklíčka;
- tenkostenné - 160 g (čo znamená 8 polievkových lyžíc bez vrchnej časti)
Sklo sa meria malým sklíčkom.
Mnoho kulinárskych receptov veľmi často uvádza presné množstvo zložky potrebnej na prípravu jedla. Ale koniec koncov, nie každá gazdinka má v kuchyni špeciálne kuchynské váhy.
Ak túto techniku nemáte doma, nezúfajte. Požadované množstvo môžete odmerať pomocou čajovej lyžičky, dezertu alebo polievkovej lyžice.
Poznámka! Treba však mať na pamäti, že množstvo bude závisieť od samotnej zložky. Všetko závisí od závažnosti a hustoty zložky. Preto budú príbory naplnené rôznymi komponentmi vážiť inak.
Polievková lyžica je príbor. Jeho objem je 18 mililitrov. Tento príbor sa používa na jedenie cereálií, prvých chodov alebo iných tekutých kulinárskych pôžitkov.
Ak je potrebné vážiť konkrétny výrobok, stojí za to zvážiť hustotu prísady a "nálož" príboru. Hmotnosť so sklíčkom a bez neho sa bude pohybovať od 4 do 6 gramov.
Najbežnejšie ingrediencie v kuchyni potrebné na prípravu pokrmu sú cukor, múka a soľ. Preto by mali byť známe miery týchto produktov.
Tabuľka: miera merania.
Tabuľka: miery ostatných ingrediencií potrebných na varenie.
| Koľko gramov v príbore | Bez sklíčka (v gr.) | So sklíčkom (v gr.) |
| prášok do pečiva | 15 | 20 |
| Hrozienka | 15 | 20 |
| sušené huby | 10 | 15 |
| Mlieko | 18 | 24 |
| Sušené mlieko | 20 | 25 |
| Krém | 14 | 18 |
| čaj | 6 | 11 |
| kyselina citrónová | 25 | 30 |
| džem | 18 | 24 |
| proteín | 15 | 19 |
| ryža | 25 | 30 |
| jačmeň | 25 | 30 |
| proso krúpy | 25 | 30 |
| Pšeničné krúpy | 25 | 30 |
| pšeničné vločky | 9 | 15 |
| kukuričný šrot | 25 | 30 |
| Jačmenné krúpy | 25 | 30 |
| Ságové obilniny | 20 | 25 |
| fazuľa | 30 | 35 |
| hrach | 25 | 30 |
| práškového cukru | 25 | 30 |
| slnečnicový olej | 25 | 30 |
| Pohánka | 25 | 30 |
| Maslo | 25 | 30 |
| ľanové semienko | 16 | 23 |
| rajčinová pasta | 30 | 35 |
| otruby | 4,5 | 7 |
| šošovica | 25 | 30 |
| Herkules | 12 | 18 |
| mak | 18 | 23 |
| Kondenzované mlieko | 48 | 55 |
| síran meďnatý | 65 | 75 |
| Olej z ľanových semienok | 25 | 30 |
| Tvaroh | 40 | 47 |
| škorica | 20 | 25 |
| Káva | 20 | 25 |
| ocot | 16 | 21 |
| Kakao | 15 | 20 |
| Ovsené vločky | 12 | 18 |
| likér | 20 | 25 |
| kukuričné vločky | 7 | 13 |
| Majonéza | 45 | 50 |
| mleté krekry | 15 | 20 |
| ovsené vločky | 18 | 22 |
| Opica | 30 | 35 |
| želatína | 15 | 20 |
| Voda | 18 | 23 |
| sóda | 29 | 35 |
| škrob | 12 | 15 |
| Smetana | 18 | 24 |
| vaječný prášok | 16 | 20 |
| suché droždie | 16 | 20 |
| čerstvé droždie | 45 | 55 |
| zeleninový olej | 25 | 30 |
| ghee | 25 | 30 |
| Roztopený margarín | 20 | 25 |
| Mleté čierne korenie | 12 | 15 |
| ražná múka | 25 | 30 |
| mleté vlašské orechy | 30 | 35 |
| mleté arašidy | 25 | 30 |
| mleté lieskové orechy | 30 | 35 |
| mleté mandle | 30 | 35 |
Med sa často používa v mnohých jedlách. Ide o veľmi alergénny produkt, preto by ste mali vedieť, koľko gramov medu obsahuje polievková lyžica, aby ste neprekročili jeho povolenú dávku. Jedna lyžica obsahuje 30 gr. med za predpokladu, že má tekutú konzistenciu.
Tieto stoly pomáhajú v kuchyni. Odbremeňujú ženy od nutnosti kupovať nepotrebné kuchynské spotrebiče a neporiadku kuchynského priestoru. To výrazne šetrí čas, fyzické sily a finančné prostriedky ženy.
Koľko gramov v čajovej lyžičke: zoznam
Čajová lyžička je príbor používaný na jedenie dezertov, miešanie čaju, kávy alebo iných horúcich nápojov. Hmotnosť príboru so šmýkačkou a bez nej sa pohybuje od 3 do 6 gramov. Objem príboru je 5 mililitrov.
Koľko gramov v čajovej lyžičke najčastejšie používaných ingrediencií:
- Voda - päť.
- Soli:
Hrubé brúsenie - desať.
Jemné brúsenie - osem. - Cukor - osem.
- Pšeničná múka - osem.
Tabuľka: miery hmotnosti rôznych ingrediencií v čajových príboroch.
| Koľko gramov | Bez sklíčka (v gr.) | So sklíčkom (v gr.) |
| prášok do pečiva | 5 | 8 |
| Hrozienka | 5 | 8 |
| sušené huby | 4 | 7 |
| Mlieko | 6 | 9 |
| Sušené mlieko | 5 | 8 |
| Krém | 5 | 8 |
| čaj | 2 | 5 |
| kyselina citrónová | 5 | 8 |
| džem | 5 | 8 |
| proteín | 5 | 7 |
| ryža | 8 | 11 |
| jačmeň | 8 | 11 |
| proso krúpy | 8 | 11 |
| Pšeničné krúpy | 8 | 11 |
| pšeničné vločky | 2 | 5 |
| kukuričný šrot | 6 | 9 |
| Jačmenné krúpy | 6 | 9 |
| Ságové obilniny | 6 | 9 |
| fazuľa | 11 | 15 |
| hrach | 10 | 14 |
| tekutý med | 10 | 14 |
| práškového cukru | 8 | 11 |
| slnečnicový olej | 6 | 9 |
| Pohánka | 8 | 11 |
| Maslo | 6 | 9 |
| ľanové semienko | 4 | 7 |
| Kondenzované mlieko | 12 | 16 |
| rajčinová pasta | 10 | 14 |
| otruby | 1,3 | 4 |
| Majonéza | 12 | 17 |
| Herkules | 6 | 9 |
| mak | 5 | 8 |
| Kondenzované mlieko | 12 | 17 |
| síran meďnatý | 15 | 20 |
| Olej z ľanových semienok | 6 | 9 |
| Tvaroh | 10 | 15 |
| škorica | 8 | 11 |
| Káva | 8 | 11 |
| ocot | 6 | 9 |
| Kakao | 4 | 7 |
| Ovsené vločky | 5 | 8 |
| likér | 8 | 11 |
| kukuričné vločky | 2 | 5 |
| mleté krekry | 6 | 9 |
| ovsené vločky | 5 | 8 |
| Opica | 7 | 10 |
| želatína | 5 | 8 |
| sóda | 12 | 15 |
| škrob | 6 | 9 |
| Smetana | 5 | 8 |
| vaječný prášok | 6 | 9 |
| suché droždie | 5 | 8 |
| čerstvé droždie | 15 | 18 |
| zeleninový olej | 6 | 9 |
| Tvaroh | 10 | 15 |
| ghee | 6 | 9 |
| Roztopený margarín | 6 | 9 |
| Mleté čierne korenie | 6 | 9 |
| ražná múka | 5 | 8 |
| mleté vlašské orechy | 10 | 14 |
| mleté arašidy | 8 | 12 |
| mleté lieskové orechy | 10 | 13 |
| mleté mandle | 10 | 14 |
| Šípkový suchý | 6 | 9 |
| ovocný džús | 5 | 8 |
| karafiáty | 3 | 7 |
| Zrnká čierneho korenia | 4,5 | 8 |
Dôležité! V jednej vrchovatej polievkovej lyžici sú štyri čajové lyžičky.
Koľko gramov v dezertnej lyžičke
V kuchyni sa často používajú dezertné lyžice. Ich objem je 10 mililitrov. Ale miera merania nie je ekvivalentom ich objemu.
Hmotnosť najbežnejších produktov a prísad v dezertných príboroch (v gr.):
Hromadné produkty:
- Jedlá soľ - dvadsaťpäť.
- Bulgur - pätnásť.
- Hrášok - pätnásť.
- Jačmeň - pätnásť.
- Ryža - pätnásť.
- Kuskus - pätnásť.
- Proso krúpy - pätnásť.
- Pohánka - pätnásť.
- Cukor - dvadsať.
- Krupica - pätnásť.
- Múka (kukurica, raž, pšenica) - dvadsať.
- Sušené mlieko - deväť.
Prísady:
- Soda - dvadsaťštyri.
- Práškový cukor - dvadsať.
- Kyselina citrónová - pätnásť.
- Prášok do pečiva na cesto - päť.
- Kakaový prášok - pätnásť.
- Mletá káva - trinástka.
- Mac - dvanásť.
- Želatína - desať.
- Horčica - deväť.
Viskózne zložky:
- Kondenzované mlieko - dvadsaťpäť.
- Pyré - dvadsaťpäť.
- Džem - tridsať.
- Včelí med - dvadsaťpäť.
- Paradajková pasta - dvadsaťdva.
- Kyslá smotana - dvadsať.
Pevné zložky:
- Fazuľa - pätnásť.
- Kandizované ovocie - dvadsaťpäť.
- Vlašské orechy - pätnásť.
- Čerstvé čerešne, brusnice, ríbezle - dvadsať.
- Maliny - desať.
S takýmito stolmi môže hosteska ľahko vytvoriť vynikajúce, jedinečné a originálne jedlo vo svojej kuchyni, dokonca aj podľa viaczložkového receptu.
Znalosť miery merania jej pomôže lepšie sa orientovať v pomere objemu a hmotnosti všetkých produktov a prísad potrebných na varenie.
Mnohé ženy v domácnosti sa určite zaujímajú o to, koľko gramov je v čajovej lyžičke konkrétneho produktu, pretože v receptoch často nájdete odporúčanie dať 7, 12, 23 gramov prísad. Takáto hmotnosť sa okom ťažko odhaduje a nie každý má presné elektronické váhy. A ak aj sú, 2-3 gramy sa nemusia prejaviť. Čo robiť v tomto prípade? Najpohodlnejšie je mať v kuchyni porovnávaciu tabuľku hmotnosti a objemu určitých druhov výrobkov, ktoré najčastejšie používate. Samozrejme, tie gazdinky, ktoré sú zvyknuté robiť všetko od oka a pokojne si môžu naliať do koláča namiesto odporúčaných 17 gr. mletá škorica lyžica prášku, ľahko dosiahnu výsledok, ktorý vôbec nie je taký, aký pôvodne očakávali.
Jedlo, ktoré varíte prvýkrát, by ste nemali robiť od oka, aby ste ho neúmyselne nepokazili. Pri zaváraní je tiež veľmi dôležité dodržiavať presné dávkovanie. Ak do bežnej polievky nepridáte soľ, môžete získať nesolené jedlo. A ak nepridáte rovnakú soľ do soľanky, ktorá bude naplnená uhorkami alebo paradajkami, zrolované poháre môžu za pár dní napučiavať.
Okrem chuti bude obsah kalórií v miske závisieť od presnej hmotnosti určitých produktov. Čo je dôležité pre ľudí, ktorí držia diéty a starostlivo si vypočítavajú svoj jedálniček. Napríklad, vediac, môže človek vypočítať obsah kalórií v čaji alebo káve s jednou, dvoma, tromi alebo viacerými polievkovými lyžicami cukru. A na základe získaných údajov vyvážte stravu.
Koľko gramov je v čajovej lyžičke obilnín?
Čajová lyžička ovsených vločiek, pohánky, krupice, perličkového jačmeňa, prosa a bude vážiť 8 gramov. Ovsené vločky, rovnako ako šošovica, vážia 4 gramy. Kukurica - ešte ľahšia, len 2 gramy.
Koľko gramov je v lyžičke múky?
Kukuričná, zemiaková a pšeničná múka, ktorá sa zmestí do lyžičky, bude vážiť 10 gramov.
Pri pečení cukroviniek, napríklad rôznych koláčov, buchiet alebo koláčov, je často dôležité poznať hmotnosť korenia a rôznych prísad.
Takže, koľko gramov je v čajovej lyžičke:
- Želatína - 5 g.
- Kakaový prášok - 9 g.
- Hrozienka - 7 gr.
- Kyselina citrónová - 8 g.
- Mletá škorica - 8 g.
- Mletá káva - 7 g.
- Maca - 5 g.
- Likér - 7 g.
- Sušené mlieko - 5 g.
- Kondenzované mlieko - 12 g.
- Cukor a práškový cukor - 10 gr.
- Vaječný prášok - 10 gr.
- Jedlá sóda - 12 gr.
- Krém - 5 g.
- Kyslá smotana - 10 gr.
- Pyré z bobúľ a ovocia - 17 gr.
- Roztopený margarín - 4 g.
- Rastlinný olej - 5 g.
- Roztopené maslo - 5 g.
- Džem - 17 g.
- Voda - 5 g.
- Tekutý med - 9 g.
- Kefír, fermentované pečené mlieko alebo mlieko - 5 gr.
- Lieskové orechy (jadrá) - 10 gr.
Koľko gramov v lyžičke korenia je však dôležité vedieť nielen na pečenie. Tieto informácie môžu byť užitočné pri príprave druhých chodov a polievok.
1 čajová lyžička - koľko gramov:
- Ocot - 5 gr.
- Paradajková pasta - 10 gr.
- Soli - 10 gr.
- Strúhanka - 5 gr.
- Mletá paprika - 5 g.
- Fazuľa alebo hrášok - 10 gr.
Samozrejme, toto nie je celý zoznam produktov používaných pri varení. Tu uvedené zložky sú však tie, ktoré sa vyskytujú najčastejšie.
Okrem varenia môže byť presná hmotnosť meraných produktov užitočná pri liečbe. Napríklad hmotnosť suchej trávy alebo zberu, ktorá je umiestnená v čajovej lyžičke, bude 2-3 gramy.
Táto tabuľka pomôže ženám v domácnosti orientovať sa v receptoch, kde je hmotnosť od 2 do 50 gramov. Ak ste požiadaní, aby ste dali 60, 80 alebo viac gramov produktu, je jednoduchšie použiť iný odmerný nástroj (polievková lyžica alebo pohár), namiesto odmeriavania 10-15 malých lyžičiek. A naopak, môžete si zhruba pamätať, že jeden obsahuje toľko produktov ako tri čaje.
Treba tiež pripomenúť, že hovoríme o lyžičke s malým šmýkačkou. Pravda, ak ide o obilniny a voľne ložené výrobky. Rovnaká múka sa môže odobrať tak, že objem sklíčka trikrát prekročí objem riadu. Prirodzene, nebude možné vziať ocot, mlieko alebo vodu pomocou šmýkačky.
Ak je potrebné presne odmerať množstvo prísad pridaných počas prípravy jedla alebo nápoja, ako aj pri užívaní elixírov počas liečby, vyvstáva otázka - a koľko gramov produktu v 1 polievkovej lyžici alebo 1 čajovej lyžičke fit?
Polievková lyžica je príbor s objemom 18 ml. S pomocou polievkovej lyžice sa jedia obilniny, polievky, džemy a iné tekuté jedlá. Okrem toho sa tento príbor často používa ako merná jednotka na určenie požadovaného množstva prísady na prípravu konkrétneho jedla. V kulinárskych receptoch sú zložky často uvedené v lyžičkách. V medicíne sa okrem varenia používa aj merná jednotka "polievková lyžica".
Počet gramov alebo mililitrov, ktorú lyžica pojme, závisí od toho, akú hmotu je potrebné odmerať, teda od jej hustoty a plnosti lyžice – s vrchom alebo bez neho. Často v receptoch, ak nie je presne špecifikované, znamená vrchne naplnená lyžica. Ale pre presnejšiu zhodu s receptom by ste mali vedieť, koľko gramov je umiestnených v polievkovej lyžici jednej alebo druhej zložky.
Kuchárske knihy a mnohé internetové zdroje ponúkajú špeciálne tabuľky, ktoré vám umožňujú určiť, koľko gramov múky, cukru, soli, octu, oleja alebo akejkoľvek inej ingrediencie pojme lyžica. Vďaka takýmto stolom bude každá žena v domácnosti schopná rýchlo a ľahko preniesť gramy na polievkové lyžice (lyžičky) a naopak. Takéto tabuľky zvyčajne znamenajú polievkovú lyžicu so šírkou naberačky 4 cm a dĺžkou 7 cm.
Nasledujú najobľúbenejšie produkty, ktoré sú uvedené v kulinárskych receptoch v polievkových lyžiciach. Takže obyčajná polievková lyžica obsahuje 18 g vody, 17 g rastlinného oleja, 20 g mlieka. V polievkovej lyžici so sklíčkom sa umiestni 25 g cukru, 30 g soli, 15 g múky, kakaa alebo kávy. Ryža sa tiež často meria v polievkových lyžiciach (20 g, ak so šmýkačkou, 15 - bez šmýkačky), mletých orechoch (so šmýkačkou 15 g, bez šmýkačky - 10 g), suchej tráve (so šmýkačkou 10 g, bez sklíčka - 5 g) .
Bežné je dávkovanie po lyžičkách alebo polievkových lyžiciach a tekutých liečivých látkach. Lekárska prax berie do úvahy, že jedna čajová lyžička obsahuje 5 ml tekutiny a jedna polievková lyžica obsahuje 15 ml tekutiny. Ak voda pôsobí ako liečivé rozpúšťadlo, ale mililitre sa dajú ľahko premeniť na gramy: v 1 čajovej lyžičke získate 5 ml tekutiny alebo 5 g, v jednej polievkovej lyžici - 15 g. Presnosť takýchto meraní objemu a hmotnosti liečivé látky môžu byť sporné.
Bola vykonaná špeciálna štúdia, počas ktorej sa študovali objemy "štandardných" lyžičiek a polievkových lyžíc. Účastníci štúdie zbierali lieky do štandardnej 5 ml čajovej lyžičky, potom sa meral ich objem. Okrem toho, že lyžice použité v experimente sa líšili svojou kapacitou (objem čajových lyžičiek sa pohyboval od 2,5 do 7,3 ml, objem polievkových lyžíc - od 6,7 do 13,4 ml), objemy, ktoré nazbierala jedna a tá istá, boli rovnaké. 5 ml lyžičkou, ale rôznymi účastníkmi - od 3,9 do 4,9 ml.
Nižšie sa dozviete viac o dávkovaní obľúbených produktov v gramoch, ktoré sa zmestia na lyžičku. Tieto charakteristiky vám pomôžu presnejšie vypočítať dávkovanie zložiek, ktoré sa nachádzajú v kulinárskych receptoch. 
Teraz presne viete, koľko gramov v polievkovej lyžici môžete chytiť so sklíčkom alebo bez neho, v závislosti od toho, aké prísady používate na prípravu akéhokoľvek jedla alebo nápoja.
Porovnávacia tabuľka mier a hmotností výrobkov v abecednom poradí:
Väčšina receptov uvádza ingrediencie v gramoch, ale váhy sú v domácej kuchyni zriedkavé. A preto sa merajú hlavne improvizovanými prostriedkami: pohárom, polievkovou lyžicou a čajovou lyžičkou. Aby však všetko fungovalo, musíte vedieť, čo je v rôznych produktoch. Často od toho závisí chuť, vôňa a dokonca aj vzhľad hotových jedál.
Lyžice sa líšia...
Každá hosteska si však pri pohľade na dostupné lyžice v kuchyni môže ľahko všimnúť, že majú jednoznačne odlišné kapacity. A ako potom merať? Koniec koncov, toto sa mení v polievkovej lyžici. V skutočnosti je všetko jednoduchšie, ako sa zdá. Musíte len dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel.
Predpokladá sa, že obyčajná polievková lyžica obsahuje 18 ml vody. Takže pomocou kadičky alebo bežnej striekačky musíte zmerať objem všetkých lyžíc v dome. V tomto prípade by sa mala voda naliať až po okraj. Ten, ktorý sa v budúcnosti zmestí do určeného objemu a mal by sa používať na meranie produktov. Dnes to už zvládnete jednoduchšie a nehľadáte vhodný príbor doma. V každom obchode s náradím môžete ľahko nájsť špeciálnu kuchynskú súpravu, ktorá sa skladá z meranej jedálne, čajovne a niekedy je k nej pripojená pohodlná.
Ako správne merať
Je však dôležité nielen vybrať správnu lyžicu, ale aj správne odmerať výrobky. Od toho závisí aj hmotnosť výrobkov v polievkovej lyžici. Všetky tekutiny sa teda musia naliať zarovnané s okrajmi alebo, ako sa hovorí, vklyany. Ale hustejšie výrobky, ako je kyslá smotana, med alebo džem, by sa mali merať tak, aby boli s malým sklíčkom.
Mali by ste tiež merať s polievkovou lyžicou a hromadnými výrobkami. Zároveň ich netreba vopred triasť, ubíjať, alebo naopak preosievať. To môže výrazne ovplyvniť ich počet v polievkovej lyžici. Nezabudnite, že konečná hmotnosť obsiahnutého produktu môže byť ovplyvnená jeho vlhkosťou a celkovým stavom. Fermentovaný kefír je teda vždy o niečo hustejší ako čerstvý a mokrý cukor je ťažší ako suchý.
Tabuľka. Miera hmotnosti v polievkovej lyžici
| Produkty | gramov |
| Hromadné produkty | |
| Pšeničná múka | 25 |
| Krupicová kaša | 25 |
| Zemiakový škrob | 30 |
| Práškového cukru | 25 |
| Kryštálový cukor | 30 |
| Soľ | 30 |
| mleté krekry | 15 |
| Poppy | 15 |
| Kakao | 20 |
| Mletá káva | 25 |
| Prášok na pečenie | 28 |
| želatína | 15 |
| Kyselina citrónová | 20 |
| Viskózne produkty | |
| Kyslá smotana | 25 |
| Tvaroh | 17 |
| Margarín | 14 |
| Kondenzované mlieko | 30 |
| Maslo | 40 |
| Med | 50 |
| Jam | 25 |
| rajčinová pasta | 30 |
| Kvapaliny | |
| Zeleninový olej | 25 |
| Krém | 20 |
| Mlieko | 20 |
| Ocot | 15 |
V tabuľke sú uvedené údaje o produktoch bežne používaných pri varení. Samozrejme, je takmer nemožné si to všetko zapamätať. Preto by ste mali mať takýto stôl vždy po ruke. Môžete napríklad vytlačiť a umiestniť na chladničku alebo na akékoľvek iné prístupné miesto. Potom bude možné presne vedieť, aká miera hmotnosti je v polievkovej lyžici požadovaného produktu.
A trochu viac o pravidlách merania
Samozrejme, je dôležité dodržiavať zvolený recept. Chyba 2-3 gramy však nemôže ovplyvniť chuť a kvalitu hotového jedla. Okrem toho je veľa prísad (napríklad korenín) úplne podľa vašich predstáv, pričom sa vôbec nezameriava na to, čo je uvedené v recepte. Len so skúsenosťami sa to dá dosiahnuť aj čuchom, aby ste zistili, či určité produkty stačia.
Tí, ktorí si ešte nie sú dostatočne istí svojimi schopnosťami, sa môžu zamerať na to, koľko jedla obsahuje polievková lyžica a odmerať presne podľa receptu. Ešte lepšie je, ak sa na meranie použije kuchynská váha. Dajú sa ľahko zakúpiť v špecializovaných predajniach. To je dôležité najmä pri pečení pekárenských výrobkov a príprave dezertov. Ale pri príprave domácich polievok, hlavných jedál a občerstvenia je celkom možné experimentovať a pridávať korenie a produkty podľa vašich predstáv.