Šunka - ktorá je lepšia ako Belobok alebo Redmond. Charakteristiky zariadenia. Recepty na šunku a klobásy doma. Domáca zdravá šunka: recepty na šunku

Lahodný sendvič so zeleninou a klobásou, klobásami alebo šunkou je klasikou nielen na rýchle raňajky, ale aj na akékoľvek občerstvenie. Továrenský výrobok však nedáva veľkú nádej na kvalitu a stráca na domácej chuti. Fanúšikom takýchto jedál odborníci radia, aby prišli na to, ako uvariť šunku v šunkovači alebo cenovo dostupnejšími spôsobmi.

Ako variť šunku doma

V očiach väčšiny žien v domácnosti nie sú mäsové polotovary (wieners, klobásy atď.) niečo, čo sa dá ľahko urobiť vlastnými rukami, pretože nie je vôbec jasné, ako vyzerá samotný postup. Z ktorého okraja sa priblížiť a aké manipulácie s mäsom bude potrebné vykonať? Čiastočne nie sú obavy prázdne, pretože varenie šunky doma je dlhý proces, ktorý trvá približne 3-4 dni, hoci hosteska bude potrebovať len pár hodín na prácu s výrobkami. Celkový algoritmus však nie je taký zložitý, ako sa na prvý pohľad zdá.

Základná schéma:

Akákoľvek šunka pre domácich majstrov začína výberom mäsa. Odborníci odporúčajú vziať bravčové mäso, najlepšie šunku (zo zadnej časti), ale môžete použiť krk, hruď. Je dôležité, aby tam neboli žiadne chrupavky, ktoré by bránili rezaniu.
Pred tepelnou úpravou mäso prechádza fázou solenia alebo marinovania: táto fáza bude trvať niekoľko dní, pretože kus je veľký a dlho namočený v tekutine.
Po varení sa vykonáva pečenie alebo údenie - výber závisí od toho, aké spotrebiče má kuchár k dispozícii. Toto je najkratší krok.
Zostáva iba uchovávať domácu šunku v chladničke niekoľko hodín alebo dokonca dní (v závislosti od zvoleného receptu a tepelného spracovania), potom sa používa na určený účel: na sendviče, občerstvenie, šaláty atď.

Recept

Aké korenie si vziať na výrobu tohto výživného produktu, aký spôsob tepelnej úpravy zvoliť - pečenie alebo varenie, kedy dostať šunku z vody a ako ju najlepšie uviazať? Veľa otázok a takmer žiadna univerzálna odpoveď. Každý recept na šunku doma má svoje vlastné nuansy a jemnosti, takže medzi navrhovanými 10 nájdete ten, ktorý vás uspokojí vo všetkých ohľadoch.

V šunke

Čas varenia: 7 hodín.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 2652 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: domáca.

Ak máte špeciálne zariadenie nazývané šunkovač, zoznam jedál, ktoré máte k dispozícii, sa dramaticky zväčší. Akékoľvek mäsové rolky, varené bravčové mäso, klobásy atď. - to všetko už nie je potrebné kupovať, ak prídete na to, ako ich variť doma. Podľa zoznamu komponentov sú recepty na šunku v šunkovare podobné tým, ktoré sú zamerané len na rúru, sporák, pomalý sporák atď.

Ingrediencie:

kombinované mleté mäso - 350 g;
bravčová šunka - 300 g;
hovädzie mäso - 300 g;
sušené mlieko - 10 g;
strúčiky cesnaku - 4 ks;
veľké vajce;
soľ, korenie na mäso.

Spôsob varenia:

Nakrájajte mäso (hlavnou podmienkou sú kúsky nie väčšie ako 1 cm), zmiešajte so zvyškom ingrediencií (rozdrvte cesnak) budúcej šunky.
Rukáv na pečenie vložíme do šunky, naplníme mäsovou hmotou. Utesnite veľmi pevne.
Zviažte rukáv, nasaďte veko na šunku, pripevnite podľa pokynov. Dajte na dno panvice bokom, úplne naplňte vodou.
Túto domácu šunku v šunkovači je možné variť v pomalom hrnci, kde je potrebné nastaviť režim „polievka“ a časovač na 1,5 hodiny.Uľahčíte si to položením panvice na sporák, kam chcete šunka. Nezabudnite ho naplniť vodou a variť to isté 1,5 hodiny pri nízkom výkone pod vekom.
Vyberte šunku z horúcej vody pomocou klieští, nechajte ju vychladnúť a pošlite ju na chladenie na 4-5 hodín.

Z kuracieho mäsa

Čas prípravy: 1 hodina 40 minút + 1 deň.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 1569 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: domáca.
Náročnosť prípravy: stredná.

Najdiétnejšou možnosťou pre taký lahodný domáci produkt bude kuracia šunka. Je sekaná, pretože ani prsia nemajú dostatočný objem, aby sa dali použiť v celku, ale na chuti to neovplyvní. Pre hustotu produktu odborníci odporúčajú pridať želatínu (nie je potrebné namočiť vopred) a je lepšie odobrať samotné mäso z rôznych častí: kuracie stehná by ste určite mali pridať k suchým prsiam - takže šunka vyjde nie príliš kalorické, ale šťavnaté.

Ingrediencie:

kuracie mäso - 800 g;
suché bylinky - 1 polievková lyžica. l.;
strúčiky cesnaku - 3 ks;
želatína - 10 g;
soľ - 1 lyžička;
korenie na kuracie mäso - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

Odstráňte tuk a filmy z kuracieho mäsa, nakrájajte nožom cez vlákna - takže šunka bude šťavnatejšia.
Premiešame, spojíme s prelisovaným cesnakom, soľou a korením.
Posypeme želatínou, bylinkami. Môžete prihodiť trochu kurkumy, ktorá dodá kuracej šunke zlatistý odtieň.
Všetko znova premiešajte a nechajte pol hodiny.
Naplňte základ pre šunku v špeciálnom vrecku alebo rukáve.
Vytvorte valec, na vrch položte plechovku / rúrku.
Zaviažte druhý koniec rukávu/tašky. Dajte šunku na plech na pečenie.
Pečieme 65 minút pri 200 stupňoch, pričom nádobu pravidelne obraciame.
Šunku spolu s dózou necháme vychladnúť a na druhý deň s ňou dáme do chladničky.

Bravčové mäso

Čas varenia: 22 hodín.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 3698 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: domáca.
Náročnosť prípravy: stredná.

Táto domáca bravčová šunka sa vyznačuje maximálnou jednoduchosťou činností, ktoré šéfkuchár vykonáva. Nie je potrebné hľadať ďalšie štruktúry a zariadenia, ktoré dávajú výrobku tvar. Jedinou podmienkou je vziať veľký kus mäsa, nájsť veľkú panvicu a dlhú silnú kuchársku niť. Šunka je voňavá, pikantná, šťavnatá a konzumuje sa okamžite.

Ingrediencie:

bravčová šunka - 1,4 kg;
hrubá soľ - 60 g;
voda - 2,5 l;
sušená majoránka - 1,5 lyžice. l.;
bobkový list;
čierne nové korenie - 4 ks;
strúčiky cesnaku - 5 ks.

Spôsob varenia:

Opláchnite mäso, odstráňte vlhkosť obrúskami, potrite ho po celom povrchu niekoľkými polievkovými lyžicami soli. Chladiť 8 hodín.
Zrolujeme, pevne zviažeme niťou.
Varte vodu (použite veľký hrniec veľkosti šunky), vylejte zvyšnú soľ a korenie. Vhoďte olúpané strúčiky cesnaku.
Vložte tam bravčovú rolku. Nastavte výkon na 35 %, varte hodinu.
Vypnite horák, nechajte hrniec so šunkou na sporáku, kým úplne nevychladne.
Odstráňte vychladnúť ďalších 10 hodín, ráno vráťte panvicu na sporák, ale vyberte šunku. Vráťte späť, až keď soľanka vrie.
Varte ďalšiu hodinu a znova počkajte, kým úplne nevychladne.
Vytiahnite hotovú domácu bravčovú šunku, odstráňte vlhkosť, odstráňte niť.

Zo stopky

Čas prípravy: 8 dní.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 3591 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: domáca.
Náročnosť prípravy: stredná.

Tento domáci spôsob prípravy chutnej šunky sa vyznačuje suchým, dlhým solením, ktorého čas sa volí individuálne. Minimálna doba je 7 dní, môže sa zvýšiť na 14, čo však bude mať za následok zvýšenie slanosti produktu. Šunka zo stopky doma je o niečo mastnejšia ako zo šunky, no aj bez želatíny si perfektne drží tvar.

Ingrediencie:

bravčové koleno;
soľ - 55 g;
strúčiky cesnaku - 4 ks;

Spôsob varenia:

Dôkladne umyte koleno, odstráňte všetku vlhkosť: to ovplyvní kôrku šunky.
Po celej ploche nastrúhame hrubú soľ, zabalíme do prírodnej bavlnenej bielej látky, navlečieme do vrecka. Uvoľnite vzduch a pevne zaviažte.
Necháme týždeň odležať v chladničke, aby sa budúca šunka dobre osolila. Uistite sa, že sa denne otáčate zo strany na stranu.
Vyberte stopku z vrecka a látky, úplne ju naplňte vodou a nechajte 8 hodín.
Bravčové mäso zbavíme kosti, vnútro potrieme nasekaným cesnakom, osolíme, posypeme korením. Zrolujeme tak, aby bola koža na vrchu.
Niekoľkokrát omotajte potravinovou fóliou, utiahnite niťou.
Naplňte vodou, varte pomocou veľkého hrnca 2,5 hodiny (výkon sporáka je minimálny). Necháme vychladnúť a nakrájame na servírovanie.

Hovädzie mäso doma

Čas varenia: 3 hodiny + 2 dni.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 2807 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: domáca.
Náročnosť prípravy: stredná.

Táto domáca hovädzia šunka je jednoduchá na prípravu, ale profesionáli majú niekoľko podmienok pre tých, ktorí chcú dokonalý produkt. Najprv nezabudnite soľ cez injekčnú striekačku; po druhé, nechajte ho stáť pod nálevom aspoň 3 dni, nie však dlhšie ako týždeň. Po uvarení nezabudnite vychladnúť na rovnakom mieste, na sporáku, a po noci nechajte odstáť v chladničke.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 1,5 kg;
soľ - 110 g;
voda - 1 l;
zmes mletej papriky.

Spôsob varenia:

Prevarte vodu, pridajte mletú papriku a soľ. Po niekoľkých minútach vypnite.
Natiahnite soľanku injekčnou striekačkou. Niekoľkokrát prepichnite kus hovädzieho mäsa, snažte sa meniť hĺbku vloženia a urobte to rovnomerne po celom povrchu.
Hovädzie mäso nalejte zvyšným soľankou, prikryte fóliou a nechajte 2 dni v chladničke.
Odstráňte, zrolujte, pevne zviažte. Zalejeme čerstvou vodou, varíme na veľmi miernom ohni asi 3 hodiny.

z Turecka

Čas varenia: 12 hodín.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 1511 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: domáca.
Náročnosť prípravy: stredná.

Nájsť recept na morčaciu šunku doma nebude jednoduchšie, ako je ten, o ktorom sa tu hovorí - to je základná možnosť. Výsledok nie je o nič menej chutný ako pri zložitejších technológiách, a to aj pri absencii množstva korenia. Ak máte možnosť doma šunku údiť studeným dymom, získa ešte atraktívnejší vzhľad.

Ingrediencie:

morka - 1,5 kg;
soľ - 120 g;
voda - 1 l.

Spôsob varenia:

Teplá voda so soľou, položte tam kúsok moriaka, vytvarovaného do úhľadnej rolky. Varte 1,5 hodiny.
Zabalíme do potravinárskeho papiera, dáme na 10 hodín do chladničky.

V banke

Čas prípravy: 3 hodiny + 1 deň.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 3894 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: domáca.
Náročnosť prípravy: stredná.

Tento recept s fotografiou vám pomôže zistiť, ako doma variť šunku v plechovke, aby mala krásny vzhľad a ideálnu štruktúru. Mleté mäso zmiešané s mletým mäsom pridáva na atraktivite produktu: navyše takýto pohyb znižuje čas práce, pretože. celý kus by sa varil dlhšie. Vezmite nádobu dlhú a širokú s objemom 1 liter.

Ingrediencie:

mleté hovädzie mäso - 0,5 kg;
bravčová šunka - 1 kg;
suché bylinky - 1 lyžička;
rýchla želatína - 8 g;
paprika - 1 polievková lyžica. l.;
horká mletá paprika - štipka;
soľ - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Mleté mäso zmiešame s nadrobno nakrájanou šunkou.
Osolíme, pridáme bylinky, obe papriky, soľ, želatínu.
Po hodine premiešajte, zabaľte do potravinovej fólie, čím získate tvar valca.
Vložte do pohára, položte na dno panvice.
Nalejte vodu až po boky nádoby. Varte 2 hodiny.
Necháme cez noc vychladnúť v chladničke.

V rúre

Čas varenia: 2 hodiny 10 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 2577 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: domáca.
Náročnosť prípravy: stredná.

Odborníci sú si istí, že nie je potrebné hľadať samostatné recepty pre výrobcu šunky, pretože jeho úlohou je iba nastaviť tvar produktu a urýchliť proces varenia a nemení všeobecný algoritmus akcií. Domáca šunka v šunkovači v rúre sa pripravuje rovnakým spôsobom ako pomocou jednoduchej plechovky, takže ak chcete doplniť schému práce, skúste sa pohrať s náplňou.

Ingrediencie:

morka (filé) - 500 g;
hovädzie mäso - 700 g;
mrkva - 200 g;
paprika;
soľ - 2 lyžice. l.;
mleté čierne korenie;
strúčiky cesnaku - 2 ks;
žiarovka je malá;
vajce.

Spôsob varenia:

Hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky. Twist morku do stavu homogénneho mletého mäsa.
Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte cesnak. Mrkvu a papriku nakrájame na pásiky.
Prejdite všetky produkty pomocou mixéra (20-25 sekúnd), pridajte korenie, nechajte hodinu stáť, aby sa nasiakli arómami.
Vajíčko vymiešame, touto hmotou naplníme formu na šunku (balenie tam vložíme vopred). Utesnite, zaviažte balík. Nasaďte kryt.
Dajte na plech na pečenie, nalejte tam pohár vody. Pošlite piecť na pol hodiny na 220 stupňov, potom na 170 stupňov na ďalších 35 minút.
Pred otvorením formy na domácu šunku nechajte úplne vychladnúť.

Vo vrecku na šťavu

Čas varenia: 10 hodín 20 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 2431 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: domáca.
Náročnosť prípravy: stredná.

Jednoduchá a lahodná šunka doma vo vrecúšku na džús alebo mlieko je rovnaká ako pri použití špeciálnej šunky alebo plechovky. Mäsový základ môže byť ľubovoľný, ale nie je potrebné použiť želatínu na bravčové mäso, pretože. jej percento tuku je vyššie a šunka s takýmto chemickým zložením sa želíruje doma sama.

Ingrediencie:

mäso - 850 g;
strúčik cesnaku;
želatína - 15 g;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
paprika - 5 g;
mleté čierne korenie - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

Polovicu mäsa nakrájajte na kúsky, zvyšok otočte cez mlynček na mäso.
Pridáme korenie, želatínu a soľ. Dôležitá podmienka: miešajte niekoľko minút, aby sa sypké zložky dobre rozložili na základ šunky.
Odstráňte hornú časť kartónového vrecka, vložte mäsovú hmotu dovnútra. Utesňujte opatrne.
Dáme kolmo na dno panvice, zalejeme vodou tak, aby nedosahovala vrch vrecka o 4-5 cm.Prikryjeme pokrievkou.
Varte 70 minút, nízky výkon. Nechajte vychladnúť na sporáku, vyberte vrecúško šunky vychladnúť cez noc.

Nasekané

Čas varenia: 5 hodín + 3 dni.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 418 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: domáca.
Náročnosť prípravy: stredná.

Sekaná šunka u nás doma vyzerá inak ako tá klasická, no chuť s ňou môže byť absolútne identická. Vďaka jemnému krájaniu mäsa sa skracuje doba tepelnej úpravy a na reze získate zaujímavý mozaikový efekt. Ak použijete suché bylinky a dokonca aj niekoľko zeleniny (väčšinou tvrdú), môžete túto nuanciu ešte viac zdôrazniť. V prípade potreby kombinujte niekoľko druhov mäsa.

Ingrediencie:

bravčová krkovička - 1,2 kg;
soľ - 120 g;
púčiky klinčekov - 3 ks;
voda - 1,5 l;
vodka - 30 ml.

Spôsob varenia:

Urobte teplú soľanku, ponorte do nej bravčové mäso.
Po dni vyberte, nakrájajte na kocky. Pridajte vodku, môžete pridať aromatické bylinky. Nechajte na ďalší deň.
Dáme na fóliu, vytvarujeme valec, omotáme niťou. Pošlite piecť na hodinu (teplota rúry - 200 stupňov).
Preložíme do misky bez odstránenia fólie. Varte 4 hodiny (stála teplota vody - 70 stupňov).
Šunku opláchneme studenou vodou, necháme vychladnúť a dáme na deň do chladničky.

Pri výrobe tohto produktu musíte poznať niekoľko základných podmienok, ktoré určujú výsledok a na ktoré niektoré ženy v domácnosti zabúdajú:

Šunka nie je varený výrobok, takže ju musíte variť pri teplote vody nie vyššej ako 85 stupňov.
Na výrobu domácej šunky sa odporúča brať chladené mäso.
Domáca šunka sa neskladuje dlho, pretože. bez konzervačných látok, preto sa snažte objem pripraviť na 2-3 dni.
Malý profesionálny trik: ak nemáte šunkovar a nevedeli ste nájsť plechovku od konzerv, kúpte si štiepanú formu na veľkonočný koláč.

Bez ohľadu na to, koľko lekári a odborníci hovoria o nebezpečenstve klobásy, ľudia ju naďalej kupujú. Ak rodina miluje mäsové pochúťky, potom je chladnička vždy nabitá šunkou a klobásami až po oči. Možno je čas začať variť mäsové občerstvenie sami? Nahradiť pochybný výrobok z mäsokombinátov domácim výrobkom je jednoduché, ak máte šunkovar Redmond RHP-M02. Výsledok bude takýto: žiadne E a farbivá, iba mäso a korenie ako zvýrazňovače chuti.

Bude mať šunka nejaký zmysel?

Pomocou premyslenej formy si sami uvaríte šunku, rožky, klobásy z mäsa, rýb a morských plodov. Ako dobre si počína šunkovar Redmond RHP M02? Recenzie o tomto zariadení na webe potvrdzujú, že je to najlepšie v segmente podobných kuchynských výrobkov na ruskom trhu. Zákazníci sú solidárni: zariadenie vám skutočne umožňuje pripravovať klobásy a iné lahôdky vo vysokej kvalite. Dôkazom je veľké množstvo receptov, ktoré talentované gazdinky vymýšľajú a samy sa testujú a následne zdieľajú na weboch.

Vlastnosti kuchynského príslušenstva

Práca šunkára spočíva vo vylisovaní výrobku v špeciálnej forme a následnej tepelnej úprave. Stavebnica pozostáva z: formulára, dvoch krytov, štyroch pružín, návodu, doplneného o dvadsať receptov a záručného listu.

Aby sa zložky pochúťky dobre stlačili, musíte sa zamerať na nastaviteľné hranice plnenia banky. Je určený pre objem 0,9-1,5 litra surového produktu. Množstvo produktu na výstupe do značnej miery závisí od charakteristík jeho zloženia.

Prvé použitie zariadenia

Skôr ako začnete používať novo zakúpené zariadenie Redmond RHP M02, návod odporúča starostlivo spracovať jeho údaje. Vyvarením v slanej vode z nich ľahko odstránite zvyšky továrenskej mastnoty. V budúcnosti je možné zariadenie čistiť čistiacim prostriedkom, ako bežný riad.

Pokyny krok za krokom

Hneď prvé skúsenosti s varením domácej šunky ukážu, aké jednoduché je používanie prístroja, aj keď sa vám popis procesu zdal komplikovaný.

Takže si pripravíme šunku:

Musíte umiestniť jeden kryt so zloženými okrajmi nahor na jeden z troch držiakov tvaru, ktoré upravujú úroveň. Varené produkty by mali naplniť objem puzdra Redmond RHP M02 až po vrch.
Do formy vložte vrecko na pečenie a otočte jeho vrchnú vrstvu na vonkajšiu stenu.
Všetky ingrediencie vložte pevne do vrecka a uistite sa, že sa v ňom nevytvoria žiadne dutiny.
Zdvihnite okraje vrecka a po uvoľnení vzduchu z neho bezpečne zviažte hornú časť niťou alebo ju zaistite sponou.
Zatvorte druhé veko okrajom nadol.
Upevnite horný a spodný kryt pomocou pružín.

Všetko je pripravené na varenie, o ktorého bezpečnosť a úspech sa postará šunkovar Redmond RHP M02. Návod obsahuje zoznam všetkých zariadení, pomocou ktorých môžete pochúťku pripraviť. Čo ponúka výrobca?

Spôsoby varenia: hrniec alebo pomalý hrniec

Pomalý hrniec s miskou s objemom najmenej päť litrov sa naplní vodou, do ktorej sa vloží šunka tak, aby tekutina zakryla jej telo. Prevádzkový režim zariadenia musí zodpovedať receptu. Mnohé ženy v domácnosti odporúčajú režim "Polievka" alebo "Pečenie". Dôležité je, aby voda príliš nevrela. Výrobok by mal skôr chradnúť ako vrieť. Táto metóda eliminuje potrebu monitorovať proces a kontrolovať, či voda vyvrela.

Ak domácnosť nemá pomalý hrniec alebo je jej objem príliš malý, zo situácie pomôže jednoduchá päťlitrová panvica, v ktorej je šunka umiestnená rovnako ako v pomalom hrnci, tj. je umiestnená na boku. Prípadne môžete domáci polotovar vložiť do rúry alebo do teplovzdušnej rúry.

Hotový výrobok musí byť ochladený a vložený do chladničky asi na tri hodiny. Po vychladnutí klobásy alebo rolky ich možno vybrať z formy a podávať na stôl, nakrájať na tenké plátky.

Recenzie Redmond RHP M02

Zariadenie vysoko ocenili tí, ktorí si ho už kúpili a pravidelne ho používajú a rozmaznávajú svoju rodinu a hostí originálnymi domácimi klobásami a rožkami. Chvála hostesiek sa dotkla všetkých hlavných aspektov, ktorým sa zvyčajne venuje pozornosť pri výbere produktu.

Vysoká kvalita. Šunka je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele. Pohodlný dizajn. Okraje sú dokončené bezchybne.

Rôzne možnosti výberu. Jednoduchosť tvaru doplnku neobmedzuje počet riadu. Môžete v ňom variť nielen šunku, ale aj klobásy, rožky, studené a teplé občerstvenie.

Dostupnosť knihy receptov pre tých, ktorí nemajú chuť hľadať informácie na internete.

Užitočnosť a bezpečnosť 100% prírodného produktu, ktorého zloženie si sami zvolíte.

Pohodlie. Zaberá málo miesta, ľahko sa rozoberá a umýva.

Spoľahlivosť: výrobca uvádza, že záruka na výrobok je platná 5 rokov.

Nevýhody šunky

Je naozaj ťažké nájsť na nete recenzie, v ktorých by sa Redmond RHP M02 vykašľal. Niektoré nedostatky však stále existujú:

pri vyťahovaní pružiny môžete vrecko roztrhnúť, pričom šťava vyteká. Tento problém pomáha vyriešiť skúsenosti so zariadením, ktoré prichádza s časom;
je ťažké natiahnuť prameň: muž dokáže celkom dobre stlačiť zložky, zatiaľ čo žena riskuje zničenie manikúry;
príliš vysoká cena za jednoduchú kovovú žiarovku s pružinami.

Najčastejšie však existuje komické tvrdenie: všetko, čo bolo uvarené, končí príliš rýchlo a nie je koniec zisťovať, kto všetko zjedol.

Šunkovar Redmond RHP M02: recepty

Okrem prítomnosti dvadsiatich receptov prezentovaných výrobcami modelu na internete mnohé hostesky zdieľajú svoje popisy občerstvenia. Ich vzhľad je výsledkom experimentov, umocnený bohatou fantáziou a praktickými skúsenosťami.

Domáca klobása so syrom

Budete potrebovať:

350 g bravčového mäsa;
350 g hovädzieho mäsa;
žiarovka;
mrkva;
100 g syra.

K mletému mäsu pridáme nahrubo nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a na kocky nakrájaný stredne veľký syr. Soľ, korenie a premiešajte. Hotovú hmotu roztlačíme v šunkovare a varíme v hrnci 1,5 hodiny. Z formy vyberte až po dlhom chladnutí (cca 5 hodín v chladničke). Roztopené a opäť zmrazené kúsky syra dodajú klobáse na reze podobnosť s odrodou „Lyubitelskaya“.

Roláda «Orechy a slivky»

Budete potrebovať:

750 g bravčovej krkovičky;
2 polievkové lyžice. l. nasekaný cesnak;
70 g vykôstkovaných sliviek;
150 g vlašských orechov;
2 polievkové lyžice. l. želatína;
Bobkový list.

1. fáza: príprava.

Umytú a osušenú vrstvu bravčovej krkovičky v hrúbke asi 2 cm dobre vyklepeme. Potom naolejovaný kúsok posypeme soľou, korením, cesnakom a preložíme bobkovým listom. Opatrne zrolujte čo najkompaktnejšie, zakryte potravinovou fóliou a vložte na jeden deň do chladničky.

2. fáza: vytvorenie rolády.

Roztiahnite krk a odstráňte z neho bobkový list. Dajte na kúsok rovnomerne nasekaných orechov a dusených sliviek nakrájaných na tenké prúžky. Posypeme želatínou a zvinieme do pevnej rolky.

3. fáza: tepelné spracovanie.

Výsledný obrobok ponorte do Redmond RHP M02 a varte v pomalom sporáku 3 hodiny, nastavte režim "Polievka". Hotovú rolku ochlaďte v obale, potom vyberte a zabaľte do potravinovej fólie. Uchovávajte v chladničke aspoň deň.

Rybia šunka "Rozmanité"

Budete potrebovať:

800 g;
balenie 0,5 kg morského koktailu;
veľká cibuľa;
vajcia;
citrónová kôra, voliteľné
2 strúčiky cesnaku;
2 polievkové lyžice. l. želatína;
3 čl. l. kôpor (môže byť zmrazený).

Cibuľu, cesnak, ryby pomelieme a zmiešame s morským kokteilom a vajcom. Po pridaní kôpru, soli, korenia výslednú hmotu znova dôkladne premiešajte. Vložte polotovar do Redmond RHP M02, po namazaní vrecka olejom. Varte v hrnci asi hodinu. Toto predjedlo je ešte chutnejšie, keď sa podáva horúce ako vychladené.

Silikónová podložka zabráni poškriabaniu teflónového povlaku multivarky.

Pridanie kuracieho mäsa do bravčového a hovädzieho mäsa dodá mletému mäsu zvláštnu jemnosť a šťavnatosť.

Rôznorodosť chuti dosiahnete, ak do mletého mäsa pridáte huby, olivy, strúhaný muškátový oriešok, papriku a ďalšie ingrediencie, ktoré miluje domácnosť.

Chcete úplnú dôveru v prirodzenosť produktu, aby nebolo strašidelné dopriať ho svojmu dieťaťu a zabudnúť na pálenie záhy po raňajkách? Potom je najlepšou voľbou vlastnoručne vyrobená mäsová pochúťka.

Krok za krokom recept s fotografiou a videom

Aké sú výhody domácej šunky? Skutočnosť, že si môžete vybrať akékoľvek mäso, pričom sa ho dotýkate, ovoniate ho a dokonca ho vyskúšate; pridajte svoje obľúbené korenie, suché bylinky, sušené zeleninové prísady - všetko, o čom duša snívala už mnoho rokov. Ak chcete hustejšie - väčšinu mäsa pomeliete na mäsovom mlynčeku, ak chcete s celými kúskami mäsa - nemelte vôbec. Domáca šunka je letom vašej fantázie. Tak do toho!

Nezabudnite si vziať šunkovar, pretože toto je pomocník # 1 pri príprave domácej pochúťky. Šunkovar je nerezová rúrková nádoba s odnímateľnými viečkami a zasúvacími pružinami. Všetko, čo musíte urobiť, je vložiť mäso dovnútra, zavrieť veko a utiahnuť pružiny a potom ho vložiť do vody, aby chradlo.

Z tohto množstva ingrediencií vyšlo 1 kg 150 gramov hotového výrobku.

Suroviny na varenie Bravčová šunka v šunkovači si pripravíme podľa zoznamu.

Umyte bravčovú dužinu, ak je to potrebné, očistite ju od filmov a prebytočného tuku. Tuk by nemal byť veľa, ale malé množstvo je povolené. Mäso nakrájame na malé kúsky, asi 1x1 cm.

Potom 1/3 celého mäsa odložíme bokom, na mleté mäso. Zvyšok mäsa vložte do hlbokej misky. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Na korenie som použila mleté čierne korenie, nové korenie, papriku, zázvor, koriander a rascu.

Všetko mäso dôkladne premiešame. Každý kúsok by mal dostať svoj podiel korenia a soli. Pridajte vetvičky čerstvého rozmarínu. Misku prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky aspoň na hodinu, aby mäso absorbovalo všetky chute.

V tomto čase pomelieme zvyšné mäso mlynčekom na mäso spolu s olúpanými strúčikmi cesnaku.

Skombinujte mleté mäso s mäsom a znova premiešajte. Mäso by malo byť viskózne, ale malo by zostať studené. Na mixovanie môžete použiť mixér s hákovým nástavcom.

Pripravené voňavé mäso vložte do šunkovaru, ale predtým ho treba prikryť potravinovým vreckom. Roztieranie mäsa musí byť vrazené, stlačené lyžičkou na dno a na steny.

Zatvorte šunku pokrievkou a utiahnite pramene jeden po druhom. Nádobu s mäsom vložte do hrnca so studenou vodou. Voda by ho mala úplne zakryť. Zapnite mierny oheň a pokračujte vo varení šunky 2,5 hodiny.

Voda by nemala vrieť, vrieť a vyskakovať z panvice. V tejto fáze je lepšie použiť kuchynský teplomer, teplota vody by nemala byť vyššia ako 85 stupňov.

Opatrne vyberte šunku z panvice a ihneď ju vložte pod studenú sprchu alebo do misky so studenou vodou na 5-7 minút.

Potom odošlite formulár do chladničky, aby sa mäso úplne ochladilo. A až potom môžete odstrániť pružiny, horný kryt, odstrániť obal a vybrať šunku z obalu.

Bravčová šunka varená v šunkovači sa perfektne krája, neláme a nedrobí. Je veľmi chutný, jemný a voňavý. Môže sa podávať na stole.

S tak jednoduchým zariadením, akým je šunkovar, budete mať vo svojom dome vždy chutnú a zdravú šunku. Pridajte do náplne svoje obľúbené suché bylinky alebo nakrájanú zeleninu a vychutnajte si chuť.

Dobrú chuť. Varte s láskou.

Šunka v tejto verzii je vyrobená z vajíčka, ale môže byť vyrobená z kuracieho mäsa. Nebude to o nič menej chutné.

Ingrediencie:

morčacie stehno bez kosti a kože - 800 g;
nápadné prsia bez kože - 200 g;
paprika - 2 polievkové lyžice;
zmes papriky - 1 lyžička;
slnečnicový chmeľ - 1 lyžička;
soľ - podľa chuti;
obilná horčica - 1 lyžička;
med - 0,5 lyžičky

varenie:

Najprv vám poviem, čo je šunka (ak ju nepoznáte a chystáte sa ju kúpiť). V predaji sú šunky od dvoch hlavných výrobcov: Redmond a Beloboka. Mám druhú. Sú si podobní. Ale ako som čítal, existujú malé rozdiely v dizajne. Oba sú valec, dva kryty a pružiny (Beloboka ich má tri).
Pri varení šunky v šunke aj bez nej (na blogu je recept na šunku doma z bravčového mäsa) je dôležité dodržiavať teplotný režim. Keď teplota vnútri kusu mäsa dosiahne 72 °C, šunka je hotová. Ak neskončíte - získajte surový produkt, ak to preháňate - vysušte. Potravinový teplomer vám pomôže udržať správnu teplotu. Teraz sa predávajú v mnohých obchodoch. Ak je vo vašom meste Ikea, pozrite sa tam. Je to lacné a veľmi jednoduché použitie. Sonda s teplotným senzorom musí byť ponorená do stredu kusu mäsa, ale šunkovar na to nie je vhodný. Jej manžel ho upgradoval za pár minút - do jedného krytu (na fotografii je vľavo) vyvŕtal otvor požadovaného priemeru. Teraz mám toto viečko vždy navrchu (na začiatku sú viečka úplne rovnaké a dajú sa použiť zhora aj zdola).

Mäso, ako sa mi zdalo, je lepšie nakrájať na veľké kusy, asi 3-4 cm veľké.
Všetky koreniny spolu zmiešame.
Mäso osolíme, premiešame s korením.

Zbierame šunku. Dali sme to štrbinami nahor. Vezmeme jeden kryt (ak ste urobili otvor ako ja, tak vezmeme ten bez neho), vložíme ho zospodu do valca. Na jeho stenách sú malé výstupky, viečko otočíme tak, aby stálo na jednom z radov výstupkov. S vyššie uvedeným množstvom prísad to bude spodný rad ríms. Pri menšom čísle je riadok vyšší a podobne.

Keď je veko hore, pevne vložte mäso do vrecka na pečenie.

Balíček s morkou vložíme do valca.

Preložte okraje.

Zakryte druhým vekom (s vyvŕtaným otvorom).

Malé háčiky pružín vkladáme do malých štrbín vo veku.

Pružiny natiahneme a zafixujeme v malých otvoroch v tele šunky (sú to medziotvory).

Teraz, keď je veko upevnené, otočte šunku hore dnom, zveste pružiny jeden po druhom z medziľahlých otvorov a navlečte voľný koniec do dlhých štrbín.

Šunku dávame od „hlavy k nohám“.
Teraz o teplomere Ikea. Prepnite ho do polohy „variť“.

Sondu vložíme do vyvŕtaného otvoru vo vrchnáku šunky, prepichneme vrecko, ponoríme sondu približne do stredu. Nastavte teplotu na 72°C. Na fotke vpravo je teplota vo vnútri mäsa, ktorú nastavujeme vľavo. Keď teplota vo vnútri šunky dosiahne túto hodnotu, teplomer zapípa.

Do veľkého hrnca (mám 9 litrov) nalejte studenú vodu. Zhodíme šunku. Voda by mala siahať približne po úroveň veka.

Zapálime oheň, počkáme, kým sa uvarí, stíšime oheň, aby sa voda v panvici len mierne „pohybovala“ a zospodu stúpali vzácne bublinky. A odchádzame robiť iné veci, teplomer dá signál.

Dôležitá nuansa!

Ak nemáte teplomer, ale chcete variť šunku v šunke, nechajte vodu takto variť a mäso varte 1 hodinu.

Uvarenú šunku vyberieme z vody. Dáme do misy so stranami (tekutina vytečie), ochlaďte na izbovú teplotu. Z valca nie je možné vybrať ani vychladnutú šunku. Dáme do chladničky na niekoľko hodín. Zvyčajne do druhého dňa.

Postupom času sa rozprestrie z valca.

V zásade sa to už dá zastaviť. Šunka v šunke je pripravená! Ale potom vám chcem povedať, ako to urobiť ešte chutnejšie.
V miske zmiešame horčicu a med.

Zmesou zalejeme šunku, dáme na plech, vložíme do rúry vyhriatej na 250 °C na 10-15 minút. Otočte zo strany na stranu každých 5 minút.

Vyberieme, ochladíme a je to, teraz je šunka ešte chutnejšia.

Dobrú chuť! Uložiť do "kuchárskej knihy"

Alebo klobása doma, nie sú potrebné žiadne špeciálne zručnosti a špeciálne vybavenie. Zachráni vás "Belobok" - šunkovar, s pomocou ktorého môžete nezávisle vyrábať veľa rôznych pochúťok z mäsa, rýb a iných rôznych produktov. Zároveň je proces varenia pomerne jednoduchý a pripravené jedlá sú nielen chutné, ale aj zdravé. Pozrime sa, ako funguje šunkovar Belobok, aký je princíp jeho fungovania a čo naň hovoria spotrebitelia.

Hlavné charakteristiky

"Belobok" (šunka) je mechanické zariadenie, čo je forma vyrobená z nehrdzavejúcej potravinárskej ocele. Navonok to pripomína vysokú konzervu. Šunkovar Belobok, ktorého fotografia je uvedená nižšie, v zloženom stave má výšku 16,5 cm, šírku 13. Jeho hmotnosť je iba 0,35 kg. Na hornej a spodnej strane sú odnímateľné kryty. Spodný kryt má zároveň tri úrovne umiestnenia, vďaka čomu je možné rôzne plnenie šunkovaru v závislosti od počtu výrobkov.

Princíp činnosti zariadenia spočíva v stláčaní ingrediencií v ňom umiestnených počas varenia. Je to vďaka práci troch pružín natiahnutých z vonkajšej strany plechovky. V procese tepelného spracovania sa počiatočný objem produktov znižuje. To vedie k stláčaniu pružín a neustálemu tlaku na obsah šunky horným vrchnákom. Pri hmotnosti nakladaného produktu 1,5 kg je výťažok hotového produktu v priemere asi 1 kg.

Montážny návod

Ak chcete zostaviť šunku, musíte vykonať nasledujúce kroky:

Položte puzdro na stôl tak, aby bočné otvory boli navrchu.
Nainštalujte jeden z krytov na výčnelky krytu umiestneného vo vnútri. Úroveň nastavenia závisí od množstva produktu a od toho, ako je nádoba plná.
Do vnútornej časti umiestnite návlek na pečenie (fóliu, potravinovú fóliu), do ktorej tesne položte potrebné výrobky, úplne vyplňte objem šunky.
Zabaľte okraje rukáva (alebo iného použitého materiálu), potom zakryte vrchnákom.
Zatiaľ čo držíte hornú časť, nainštalujte pružiny s uchopovacími krúžkami nadol. V dôsledku toho by horné háčiky mali preniknúť do otvorov v hornom kryte, spodné by mali byť v otvoroch umiestnených v strede puzdra.
Otočte šunku a držte jej telo rukou, postupne natiahnite všetky pružiny až úplne navrch a zachyťte okraj tela háčikmi.

Ak plánujete naložiť šunku v plnom rozsahu, v prvej fáze to môžete urobiť trochu inak. Formu položte štrbinami nadol a navrch vložte veko. Potom šunku otočte a postupujte podľa všetkých nasledujúcich krokov (2-6) popísaných vyššie. Po zložení sa naložená šunka vloží do varnej nádoby a podrobí sa tepelnému spracovaniu.

Čo variť?

Akým spôsobom Belobok účinkuje? Šunkovar poskytuje možnosť varenia rôznymi spôsobmi: v hrnci s vodou, na vzduchovom grile alebo v rúre. Tak, ktorým sa rovnaký súbor produktov, môžete skončiť s rôznymi chuťami.

Ak sa pochúťka bude variť v hrnci alebo tlakovom hrnci, na balenie ingrediencií sa používa plastové vrecko. Naplnená a uzavretá šunka sa zaleje studenou vodou a varí sa potrebný čas. "Belobok" môže byť v panvici vo vertikálnej aj horizontálnej polohe. Závisí to od tvaru riadu, v ktorom sa bude tepelná úprava vykonávať.

Belobok šunka, ktorej recepty sú veľmi rozmanité, sa dá umiestniť aj do pomalého hrnca. Aby ste to dosiahli, spodná časť jej misky je položená uterákom alebo silikónovou podložkou. V závislosti od požiadaviek v recepte sa šunka zaleje studenou alebo horúcou vodou. Tepelné spracovanie sa vykonáva v režime "Hasenie".

V prípade pečenia na vzduchovom grile je vnútorný povrch šunky vyložený alobalom. Horúca voda (1 šálka) alebo iná tekutina, v závislosti od receptu (víno, pivo), sa naleje na dno banky vzduchového grilu. Varenie sa vykonáva pri vysokej rýchlosti, pri 260 stupňoch.

Na pečenie šunky v rúre sa ako obkladový materiál používa aj fólia. Pečenie sa vykonáva pri teplote 205 až 220 stupňov. Odporúča sa naliať vodu na spodok plechu na pečenie (s hrúbkou približne 20 mm).

Aké ľahké je vložiť fóliu do Beloboku

Na jednoduché vloženie fólie do formy môžete použiť sklenenú nádobu. Veľkosťou musí sedieť. Nádobu je potrebné zabaliť do kúska fólie, pričom dno zasunieme a dno vložíme do stredu ďalšieho (štvorcového) kusu obalu. Zabaľte druhú vrstvu fólie a vložte riad do šunky. Potom nádobu opatrne vyberte. Namiesto fólie môžete použiť aj návlek na pečenie.

Trvanie tepelného spracovania

Čas varenia závisí od vybraných produktov a spôsobu prípravy. V dôsledku tepelného spracovania a lisovania by mal výrobok zaberať 2/3 formy. V opačnom prípade by mal byť varený. Na konci tepelného spracovania je potrebné šunku vybrať z panvice (alebo inej nádoby, v ktorej sa nachádzala) a nechať úplne vychladnúť, potom odstráňte pramene a odstráňte varenú pochúťku.

Belobok šunka: recepty

Receptov na varenie lahôdok v šunkovači je veľa. Na tento účel sa používajú rôzne druhy mäsa, rýb, morských plodov. Pridávajú sa aj rôzne iné prísady (napríklad syr, sušené ovocie, mrkva, olivy atď.) Mäso je možné nakrájať na kúsky rôznej veľkosti alebo pomlieť na mleté mäso.

Veľký priestor pre predstavivosť poskytuje "Beloboka" (šunka). Recepty s fotografiami ukazujú, že výrobky vyrobené zo zmesi mletého mäsa a jemne nakrájaných kúskov mäsa vyzerajú krásne. Ale brúsenie nie je podmienkou. Vložením celého kusu mäsa marinovaného v špeciálnom náleve do šunkovaru a pridaním určitých korenín získate vynikajúcu pochúťku, ktorá ozdobí každý stôl a nenechá nikoho ľahostajným.

Recept na lisované bravčové mäso

Na varenie budete potrebovať kus bravčového mäsa s hmotnosťou 1,4 kg a nakladaciu zmes, ktorá sa vykonáva takto:

zmiešajte 27 g soli, 7 g cukru a 1/8 lyžičky čierneho korenia;
pridajte 4 g nadrobno nakrájanej cibule, 14 g cesnaku (pretlačte) a 1 rozdrvený bobkový list;
všetko dôkladne premiešame.

Bravčové mäso celé potrieme pripravenou zmesou. Do šunky vložíme vrecko na pečenie a mäso doň vložíme rovno v kuse, pričom dobre udusíme. Zatvorte veko a napnite pružiny. Umiestnite "Belobok" do misky multivarky, na dno ktorej nezabudnite položiť silikónovú podložku. Nalejte vodu až po hornú značku. V režime "Hasenie" musíte variť 1,5 hodiny. Vyberte šunku a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Potom dajte na niekoľko hodín do chladničky. Hotovú pochúťku vyberte z formy a zabaľte do potravinovej fólie.

Šunka "Belobok": recenzie

Toto zázračné zariadenie je predmetom diskusií na mnohých stránkach a fórach. Podľa obrovského množstva nadšených ohlasov od majiteľov formy Belobok sa šunkovar stal nepostrádateľným pomocníkom v kuchyniach mnohých rodín. Mnohé recenzie zaznamenávajú jednoduché používanie zariadenia, vďaka čomu sa prvé vzorky varenia ukázali ako úspešné.

Výrobník šunky Belobok, ktorého recenzie sú takmer výlučne pozitívne, umožňuje varenie lahôdok, ktoré sa predtým zdali nedostupné kvôli vysokým nákladom. Vlastná príprava navyše umožňuje kontrolovať zloženie zložiek, čo zaručuje kvalitný a zdravý produkt.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok