Videorecept: Karfiol v strúhanke. Kapustové listy vyprážané vo vajíčku Obalová kapusta na panvici
Kapusta je „mladá“ krátko: máj, jún. A potom bude ťažké stretnúť sa s jej "mladým", s jemnými zelenými listami. Preto sa vždy v tomto ročnom období snažím z nej variť jedlá, v ktorých je obzvlášť dobrá. Moje deti napríklad veľmi obľubujú mladú kapustnicu a .
A môžete ho len tak opražiť v strúhanke.
Produkty:
- biela kapusta, čerstvá mladá
- pečivo: pšeničná múka (kukuričná múka alebo strúhanka)
- rastlinný olej na vyprážanie
- v prvom rade musíme hlávku kapusty opláchnuť teplou vodou a nechať vodu odtiecť, kapustu môžeme utrieť obrúskom
- potom nakrájajte hlávku kapusty na pomerne široké ploché kúsky (podobne ako rezeň) (1)
- zmiešajte vajíčko so soľou, korením, dobre premiešajte
- vezmite kúsok kapusty, položte ju na povrch, hojne namažte vrch vajíčkom (2) a posypeme strúhankou (3) . Často (a takmer vždy) používam kukuričnú múku ako posýpku. Strúhanka môže byť hrubá, pšeničná múka niekedy vďaka jemnému pomletiu dobre „nezafixuje“ výrobok vo vnútri obalu, ale kukuričná múka je niekde medzi, väčšinou sa hodí ku všetkému
- keďže kúsky kapusty, ktoré dostaneme, budeme musieť rozložiť na dobre rozohriatu panvicu s rastlinným olejom, poviem vám ešte jednu vec: pretože. kapusta je dobre rozvrstvená, môže sa rozpadnúť, kým kúsok "prenesiete" na panvicu. Preto vám radím dať si kúsok kapusty do dlane, natrieť vajíčkom, posypať posýpkou a hneď aj natretou stranou na panvicu!
- takže na panvici sme mali plátky kapusty, obaľovanú stranu dole. Kapustu polejeme zvyšným vajíčkom a posypeme strúhankou (4)
- Opečte spodnú stranu do zlatista, otočte, prikryte a smažte ďalších 15 minút.
Často doma varím jednoduché, ale chutné a zdravé jedlo z kapusta listy. Navyše sa pripravuje veľmi rýchlo. Môže byť skvelým predjedlom, hodí sa k mäsu. Myslím, že každý milovníci kapustnice Toto jednoduché a chutné jedlo si zamilujete.
Na prípravu tohto expresného jedla budete potrebovať: malé lístky kapusta, 2-3 vajcia (na 10-15 listov kapusty), 3-4 strúčiky cesnaku, rastlinný olej (pol pohára), majonéza alebo kečup. Ak sú listy kapusta veľké, dajú sa orezať na požadovanú veľkosť.
oddeľujem kapustné listy, najtvrdšie žilky v spodnej časti listu odrežte a listy vložte na 3-4 minúty do vriacej osolenej vody. Listy by sa mali vo vode variť najviac 5 minút, nemali by sa však tráviť, variť, ale ani chrumkať.
Potom ich rozložím na dosku alebo stôl, kladivom polámem najhrubšie žily a z listov poskladám malú obálku, štvorec, trojuholník (ktorý mám radšej), ak obdĺžnik, tak 10 × 7 cm. .
V miske rozšľaháme vidličkou 2-3 vajíčka, do nich ponorím zložené vajíčka. kapustné listy. Listy vyprážam na dobre rozohriatom rastlinnom oleji.
Všetko treba urobiť rýchlo, dbajte na to, aby sa listy nespálili. Smažte ich z oboch strán, kým sa nevytvorí krásna ryšavá farba. Môžete soliť.
Nátierka opražená vo vajci kapustné listy na miske posypeme navrchu cesnakom pretlačeným cez drvič cesnaku.
A môžete ich podávať s majonézou alebo kečupom, s akoukoľvek pikantnou omáčkou.
Pripraviť desiatu vaječné vyprážané listy kapusty Trvalo mi to nie viac ako 15 minút.
Skúste pripraviť týmto spôsobom kapustné listy!
Najlepšie je jesť toto jedlo teplé, ihneď po príprave. Naučte sa to. Dobrú chuť!
Nie je žiadnym tajomstvom, že existuje množstvo sezónnych jedál, ktoré si môžete vychutnať len niekoľko týždňov v roku. Väčšinou ide o jedlá z mladej zeleniny a sezónneho ovocia. Práve k takýmto kulinárskym majstrovským dielam patrí mladá kapustnica vyprážaná v strúhanke.
Obaľovanú bielu kapustu môžete vyprážať aspoň po celý rok, no jemnú a šťavnatú kapustnicu novej úrody máme k dispozícii až koncom jari a začiatkom leta. Nenechajte si ujsť príležitosť pripraviť navrhované jedlo.
Pečená mladá kapusta, prísady
- pol vidličky mladej kapusty (voľná zelená hlávka)
- 2 vajcia
- strúhanka
- korenie
- suchý cesnak
- zeleninový olej
Kapusta vyprážaná vo vajci a strúhanke, varenie
Hlávku kapusty dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme papierovou utierkou. Ďalej ho musíme nakrájať na plátky vhodné na vyprážanie. Za týmto účelom otočte kapustové stehno nahor a rozrežte ho na polovicu. Potom každú polovicu nakrájame na polkruhy ako melón - hrúbka kusu smerom k stredu bude tenšia ako hrúbka vonkajších listov. Pokúste sa zabezpečiť, aby každý plátok dostal kúsok stonky, aby sa zabránilo ich rozpadnutiu počas ďalšieho procesu varenia.
Rozhodnite sa sami, akú hrubú kapustu nakrájate, ale pamätajte - tenké kúsky sa rozpadnú, hrubé sa budú variť dlhšie. Optimálna hrúbka je 1,5-2 cm.
V miske rozšľaháme vajcia so soľou, suchým cesnakom a korením a zmes nalejeme na plochý tanier. Panvicu položíme na oheň, nalejeme 1 polievkovú lyžičku. lyžice rastlinného oleja a zahrejte. Krekry veľmi dobre absorbujú olej, preto by ste ho nemali vylievať veľa. Po prevrátení obalenej kapusty je lepšie pridať ďalšiu lyžicu, aby sa vyprážala z druhej strany.
Kúsok kapusty vyberieme pri pni (preto sme ju nechali), dáme na tanier a z oboch strán namočíme do vajíčka. Kapustový rezeň zdvihneme nad tanier, aby odtiekla prebytočná tekutina a preložíme ho na tanier so strúhankou. Kúsok vyvaľkáme z oboch strán, snažíme sa, aby bol celý povrch pokrytý strúhankou. Opečenú kapustu opatrne preložíme na rozohriaty olej. Podobným spôsobom rolujte všetky kusy a husto naplňte panvicu. Požiar je mierne podpriemerný.
Akonáhle je jedna strana zhnednutá, každý kúsok kapusty otočte širokou lopatkou (aby sa nerozpadla). Z druhej strany opekáme rovnakým spôsobom do zlatista.
Karfiol je všestranná zelenina. Dá sa smažiť, dusiť, marinovať, zdobiť pokrmy a pripravovať polievky, šaláty a prílohy. Existuje veľa možností, ale dnes navrhujem venovať pozornosť jednému z najrýchlejších a najjednoduchších receptov na prípravu - uvaríme karfiol v strúhanke na panvici.
Toto jednoduché a nenáročné jedlo môžete podávať ako predjedlo alebo ako samostatné jedlo. Karfiol vyprážaný v strúhanke je zvonku zlatý a chutne chrumkavý a vnútri veľmi šťavnatý a jemný a pridané koreniny dodávajú chuti jedla pikantné tóny. Skús to!
Pripravte si potrebné ingrediencie.
Z karfiolu odstráňte horné listy, ošúpte ho od tmavých súkvetí a opláchnite pod tečúcou vodou. Veľkú hlávku kapusty prekrojíme na polovicu alebo na 4 časti. Malú hlávku kapusty necháme vcelku.
V dostatočne hlbokom hrnci prevarte vodu, pridajte soľ v takom množstve, aby sa voda ukázala ako jemne slaná podľa vášho vkusu. Štandardný pomer: 1 liter vody - na 1 polievkovú lyžičku. soľ, ale každý má iný vkus. Kapustu vložíme do vriacej osolenej vody a veľké kusy kapusty povaríme 5-6 minút, celú hlávku 8 minút. Počas varenia by kapusta mala dosiahnuť do polovice uvarenie, t.j. zmäknú, ale zároveň by si súkvetia mali zachovať svoj tvar a nerozpadnúť sa.
Uvarený karfiol vložíme na cca 1 minútu do studenej vody, aby sa zastavil proces varenia a ochladil sa.
Vyberte karfiol z vody, osušte a hlávku kapusty rozoberte na ružičky (veľkosť 1-2 sústa).
Do hlbokého taniera alebo misky rozbijeme kuracie vajcia. Pridajte trochu soli a korenia podľa chuti a všetko dobre premiešajte.
V samostatnej miske zmiešame strúhanku s korením - sušeným cesnakom, mletou paprikou a zmesou sušených talianskych byliniek. Aby sa obal dobre prilepil na súkvetia kapusty, musí byť veľmi jemný. Veľké strúhanky môžu byť vopred mleté v mixéri alebo mlynčeku na kávu.
Najprv ponorte každé kvetenstvo kapusty do misky s rozšľahanými vajcami a potom ich vložte do zmesi strúhanky a korenín.
Vložíme ružičky do panvice s rozohriatym slnečnicovým olejom a kapustu opečieme zo všetkých strán na strednom ohni do zlatista (asi 5 minút).
Upečený karfiol položte na niekoľko sekúnd na papierovú utierku alebo kuchynskú utierku. Papierová utierka absorbuje prebytočný olej.
Uvarený karfiol preložíme na tanier, podľa potreby posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a ihneď podávame.
Karfiol v strúhanke je hotový. Dobrú chuť!
A koľko receptov z obyčajnej kapustnice poznáte? Ak skúsime počítať, tak si spomenieme, že sa dá dusiť alebo vložiť, urobiť buď šalát, fašírku alebo kapustnicu .... Kapustu môžete vyprážať aj tak, že ju pre chuť ponoríte do rozšľahaných vajec. Kapusta vyprážaná vo vajíčku je veľmi chutná! Recept je jednoduchší ako kedykoľvek predtým, poradí si aj človek, ktorý videl kapustu prvýkrát v živote. A vznešené gazdinky pripravia jedlo so zavretými očami. Takže radím, aby ste spozorneli a ak máte záujem, tak to skúste.
Tento recept na kapustu vo vajci by som nazval superekonomický, pretože na jej varenie nemusíte bežať do obchodu ďaleko a kupovať zámorské produkty. Všetko, čo potrebujete, všetko je dostupné a každý to má v chladničke.
Samozrejme, že je lepšie variť toto jedlo z mladej kapusty, je šťavnatejšie a chutnejšie. V zime si však budete musieť vystačiť s tou, ktorá je po ruke.
Recept na vyprážanú kapustu.
zlúčenina:
- biela kapusta - 1 vidlička;
- vajcia - 4 ks;
- čerstvý kôpor - 1 polievková lyžica. l.;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti.
Recept s fotografiou krok za krokom:
Takže začneme variť kapustu vyprážanú vo vajci. Vidlicu kapusty nakrájajte na štyri rovnaké kusy. 
Nájdite veľký hrniec, zalejte vodou a počkajte, kým zovrie. Vložíme soľ, kapustu a uvaríme do polomäkka. Len to nestrávte, inak budete mať ďalšie muky pri vyprážaní a zlé dojmy. 
Vajcia rozšľaháme metličkou do hladka so soľou a na záver pridáme čierne korenie a kôpor. Mimochodom, mrazený kôpor môžete úspešne použiť, ak nie sú po ruke čerstvé bylinky. 
Uvarenú kapustu nakrájajte na čo najtenšie plátky, ale tak, aby sa každý z nich mohol prilepiť na jednu hromadu bez rozdelenia na samostatné listy. 
Panvicu dobre rozohrejte a nalejte slnečnicový olej. Každý kúsok ponorte do vajíčka a vložte do panvice. Vyprážame z oboch strán do zlatista.
Uvarené kúsky kapusty poukladáme na papierovú utierku, aby odsal prebytočný olej. 
Kapusta vyprážaná vo vajíčku je lahodná teplá aj studená. Okrem toho môže byť ešte lepší s akoukoľvek omáčkou, ako je hubová omáčka, alebo dokonca podávaný s vyprážanými hubami.
Experimentujte a objavujte nové kombinácie.
Skúsili ste?