Vinaigrette podľa Dukanovej receptúry na rotáciu. Dukan vinaigrette: recept so zelerom alebo cuketou. Recepty na proteínový deň
Kalórie: 370,78
Čas varenia: 15
Bielkoviny/100 g: 8,95
Sacharidy/100g: 48,71
Klasický vinaigrette svojim zložením približuje - ide o zdravé a chudé zeleninové jedlo. Vo vinaigrette sú len dve zložky, ktoré sa neodporúčajú konzumovať počas diéty – zemiaky a nadmerné množstvo rastlinného oleja.
Pripravujem diétny vinaigrette s vylúčením najkalorickejších surovín a nahradením kyslých uhoriek čerstvými. Chuťou a vzhľadom je veľmi podobný klasickej verzii.
Ingrediencie:
- 2 varená repa;
- 2 mrkvy;
- 3-4 lyžice. l. konzervovaný hrášok;
- Cibuľa;
- polovica čerstvej uhorky;
- 1 polievková lyžica. l. slnečnicový olej;
- 2 polievkové lyžice. l. jablčného octu;
- soľ - podľa chuti;
- čierne korenie.
Ako variť doma
Mrkvu uvarte tým najdiétnejším spôsobom – na pare. Takto ušetríme viac vitamínov. Mrkvu uvaríme do mäkka.
Uvarenú mrkvu ochlaďte. Nakrájame ho aj s uhorkou na stredne veľké kocky, cibuľu na diétny šalátový vinaigrette nakrájame nadrobno.
V miske zmiešame nakrájanú mrkvu, cibuľu a uhorky. Pridajte zelený hrášok do zeleniny. Soľ. Mimochodom, namiesto konzervovaného hrášku si môžete vziať mrazený hrášok a pár minút ho povariť. Mrazený hrášok je zvyčajne tenší a sladší.
Uvarenú cviklu očistíme a nakrájame na veľké kocky. Kupujem už hotovú uvarenú cviklu, ušetrí to veľa času.
Vložte kocky repy do samostatnej misky a pridajte soľ.
Príprava dresingu na diétny vinaigrette. Keďže je veľmi ťažké pripraviť vinaigrette bez akéhokoľvek oleja, použijeme minimum oleja: jednu lyžicu. Zálievku zmiešame s octom, soľou a korením. Dôkladne premiešame.
Aby sa všetka zelenina nesfarbila do repy, okoreníme cviklu oddelene od ostatných surovín. Polovicou dresingu zalejeme cviklu, druhou polovicou zmes ostatnej zeleniny.
Potom môžeme ochutenú zeleninu a cviklu zmiešať. Teraz sú všetky kúsky zeleniny natreté tenkou vrstvou olejového dresingu, takže repná šťava sa toľko nevsiakne.
Diétny vinaigrette je pripravený!
Odporúčame tiež pripraviť
Najpopulárnejšia diéta na svete vám prináša zvraty v oblasti tradičných a obľúbených jedál. Nahradením jednej alebo viacerých ingrediencií tým znížite ich kalorický obsah, pričom chuť pokrmu sa zmení len veľmi mierne. Ani vaše okolie nepochopí, že ide o diétnu verziu jedla. Dukanova diéta vám umožňuje jesť toľko, koľko chcete. Odborník na výživu Pierre Dean má premyslené jedálničky a recepty pre každú fázu, takže chudnutie bude v porovnaní s inými diétami oveľa pohodlnejšie. Varte pre seba a pre celú rodinu, ľahko schudnite.
Upravený recept na vinaigrette je ideálny na obed aj večeru. Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- repa 1 ks;
- mrkva 2 ks;
- cibuľa (1 ks);
- nakladaná uhorka (1 ks);
- kyslá kapusta (2 lyžice);
- zelené fazuľky (môžete použiť mrazené);
- čerstvé bylinky (korenie podľa chuti).
Proces varenia
- Najprv musíte uvariť repu, mrkvu a fazuľu.
- Cibuľu nakrájame nadrobno, potom na 15 minút namočíme do studenej vody.
- Všetka zelenina okrem fazule by mala byť nakrájaná na kocky.
- Nasekané ingrediencie vložte do šalátovej misy, pridajte 2 kvapky olivového oleja, pridajte fazuľu.
Jednoduchá verzia bežného receptu Dukan je hotová! Dobrú chuť!
Dukan vinaigrette so zelerom
Veľmi neobvyklý recept na vinaigrette. Keďže zemiaky sú na Dukanovom zozname zakázaných potravín 
skúste použiť zeler. Musíte si vziať:
- mrkva (2 ks);
- zeler;
- repa (1 stredná veľkosť);
- cibuľa (1 stredná veľkosť);
- sleď (mierne nasolený);
- kyslá kapusta (2 lyžice);
- čerstvé bylinky;
- soľ podľa chuti.
Proces varenia:
- Uvarte zeler, cviklu, mrkvu.
- Všetku zeleninu nakrájame na kocky, cibuľu nadrobno.
- Sleď by mal byť tiež nakrájaný na malé kúsky (kocky). Na šalát si vezmite trochu (100 g).
- Vezmite misku, vložte do nej všetky ingrediencie na šalát, premiešajte, pridajte pár kvapiek olivového oleja, čerstvé bylinky (petržlen, kôpor). Môže sa podávať.
Recept na vinaigrette podľa Dukana s cuketou
Jedna z možností prípravy úžasného šalátu, ale iba tentokrát nahradíme zemiaky cuketou. Na prípravu je potrebné vziať:
- mrkva (1 ks);
- 1/2 cukety;
- repa (1 kus strednej veľkosti);
- kyslá kapusta (hrsť)
- kyslá uhorka
- bylinky, koreniny
Pripraviť:
1) Cuketu dajte trochu do mikrovlnky, kým nezmäkne, ale úplne sa nerozpadne.
2) Varte zeleninu (cviklu a mrkvu)
3) Všetky suroviny nakrájame na kocky, pridáme kapustu, bylinky a podľa chuti osolíme. Môžete pridať kvapku olivového oleja.
Cuketa sa dokonale vstrebáva do tela a má dobrý vplyv na trávenie a stav pokožky. Jeho obsah kalórií je iba 24 kcal a obsahuje draslík, fosfor, horčík, sodík a železo. Cuketa tiež odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela. Cuketa pomáha zlepšovať činnosť celého tráviaceho traktu, obnovuje krv, bráni aj rozvoju cievnej aterosklerózy. Vinaigrette je vhodný pre plavbu, konsolidáciu a stabilizáciu. Dá sa pripraviť aj na sviatočný stôl, recept Dukan je tak prispôsobený na diétu, že si ostatní nevšimnú, že šalát je diétny.
Omáčka Dukan Vinaigrette
Tiež by vás mohlo zaujímať, ako pripraviť vinaigrette omáčku. Príprava zaberie len 5 minút. Je ideálny k mäsu, rybám a všetkým šalátom. Skladuje sa dobre v chladničke niekoľko dní. Potrebovať 
vziať na omáčku.
Fáza „útok“ sa právom považuje za najťažšiu zo všetkých fáz chudnutia podľa Dukanovej metódy. V tejto dobe sa musíte rozlúčiť so svojimi obľúbenými jedlami a úplne prehodnotiť stravu. Pre správnu prípravu jedál s výhodami pre vašu postavu a zdravie je najlepšie použiť špeciálne recepty pre túto fázu.
Svoj jedálniček si určite musíte naplánovať vopred, niekoľko dní vopred, aby ste vždy mali k dispozícii produkty, ktoré na prípravu pokrmov potrebujete.
Chlieb pre fázu útoku
Drdol s otrubami pre „Attack“
V skutočnosti môžete počas Dukanovej diéty jesť žemle, pokiaľ ich správne pripravíte.
Sada produktov potrebných na pečenie:
Otruby - 4 lyžice. l.
Vajcia - 1 alebo 2 ks.
Štipka prášku do pečiva.
Sušené mlieko (obsah tuku nie viac ako 5%) - 3 polievkové lyžice. l.
Ak chcete žemle urobiť sladké, môžete si vziať 2 tablety sladidla.
Vajcia rozšľaháme, oddelene vmiešame prášok do pečiva, otruby a sušené mlieko, spojíme ingrediencie a dôkladne premiešame. Výsledné cesto nalejte do foriem na pečenie a vyberte rúru. Žemle pečieme 15 minút pri 180°C. Ak žemle pečiete nie vo formách na muffiny, ale ako palacinky, potom sa dajú použiť ako základ na sendviče.
Chrumky pri Dukanovej diéte
Správne pripravený chlieb môžete použiť ako základ pre sendviče alebo ho jesť spolu s inými potravinami.
Na prípravu chleba budete potrebovať:
Otruby - 3 lyžice. l.
Nízkotučný jogurt - 2 polievkové lyžice. l.
2 bielka.
Z bielkov vyšľaháme penu. Pridávajú sa k nim jogurty a otruby. Chlieb sa vypráža na horúcej panvici bez pridania oleja. Priemerný čas vyprážania 3 minúty pre každú stranu. Mäkký syr si môžete natrieť na hotové chleby, jesť so šunkou, nasolenou rybou alebo bez akýchkoľvek prísad.
Rýchly chlieb v mikrovlnke
Ovsené otruby - 4 polievkové lyžice.
Jogurt s 0% obsahom tuku - 2 polievkové lyžice.
Prášok do pečiva na cesto - lyžička.
Dve kuracie vajcia.
Všetky zložky sú navzájom zmiešané. Výsledné cesto sa naleje do formy predtým pokrytej pergamenom. Riad musí byť vhodný na použitie v mikrovlnnej rúre. Doba pečenia chleba je cca 10 minút pri výkone 800 W.
Dukan čierny chlieb s rascou
Na výrobu chleba budete potrebovať nasledujúce produkty:
Pšeničné otruby (3 lyžice) a ovsené otruby (6 lyžíc).
Sušené odstredené mlieko - 3 polievkové lyžice. l.
Lepok - polievková lyžica.
Instantné droždie - pol balenia.
Dve kuracie vajcia.
Soda - lyžička.
Teplá voda - 5 lyžíc. l.
Jemný tvaroh s 0% obsahom tuku – 100 g.
Soľ a rasca podľa chuti.
Kvások sa zriedi vodou a zmieša sa s vajcami a tvarohom. Potom sa tam pridajú všetky zvyšné zložky okrem rasce. Výsledné cesto prikryjeme a dáme na teplé miesto. Po 1,5 hodine sa k nej pridá rasca a znova sa opatrne premieša. Chlieb pečieme v rúre pri teplote 180 °C asi pol hodiny. Aby sa vám hotový výrobok ľahšie vyberal z formy, musíte ho najskôr vystlať papierom na pečenie.
Polievka s fašírkami
Na prípravu polievky budete potrebovať nasledujúce zložky:
200 g mletého hovädzieho mäsa.
Dve kuracie vajcia.
Voda - 800 ml
Soľ, bylinky, korenie.
Do mletého mäsa sa zašľahajú vajíčka, pridajú sa k tomu vaše obľúbené koreniny a potom sa z mletého mäsa vytvoria malé guľôčky. Priveďte vodu do varu a pridajte do nej mäsové guľky. Varte ich pol hodiny. Po uplynutí tejto doby pridajte do polievky nasekané bylinky a nadrobno nasekané kuracie vajce a varte ďalšie dve minúty bez prestania.
Slepačia polievka so strateným vajcom
Kuracie filé (prsia).
Dve kuracie vajcia.
Voda - 800 ml
Vínny ocot - lyžička.
Korenie, bylinky, soľ.
Kuracie mäso uvaríme vo vode so soľou a korením, potom ho nakrájame a pridáme späť do vývaru. Rozbite vajíčko do pohára (1 vajce na 1 pohár). Nalejte ocot do vývaru a premiešajte, aby ste vytvorili lievik; znížte teplotu na minimum. Vajcia sa nalievajú do stredu výsledného lievika jedno po druhom, pričom sa snažia neporušiť celistvosť žĺtka. Varte vývar ešte pár minút. Potom pomocou štrbinovej lyžice vyberte vajce z vývaru, vložte ho do hlbokého taniera a potom do neho nalejte polievku s kuracím mäsom. Ozdobte misku bylinkami.
Rybacia polievka s lososom
Na prípravu tejto výdatnej polievky budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
Losos (filé) - 200 g.
Voda - 800 ml
Soľ, korenie na ryby, bylinky.
Filet z lososa vložte do hrnca, pridajte vodu a priveďte do varu. Potom sa do vývaru pridá korenie, soľ a korenie. Keď je ryba hotová, polievku vypnite, pred podávaním pridajte zeleninu a polovicu kuracieho vajca, ktoré musíte vopred uvariť na tvrdo.
Okroshka s kuracím mäsom na kefíre
Na prípravu okroshky budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:
Kuracie prsia - 1/2.
Nízkotučný kefír - 2 šálky.
Minerálna voda - 1/2 šálky.
Varené vajcia - 2 ks.
Biely ocot - pol lyžičky.
Zelení, korenie, soľ.
Vajcia a prsia je potrebné uvariť a nakrájať na kocky. Zeleninu nakrájajte a všetky produkty zalejte kefírom a minerálnou vodou. Okroshku osolíme a okoreníme podľa chuti. Pred podávaním je potrebné vychladnúť.
Tom Yum polievka s morskými plodmi pre „Attack“
Na prípravu polievky budete potrebovať nasledujúcu súpravu jedál:
0,3 kg filé z bielej ryby (môžete si vziať merlúzu, tresku, tresku).
Krevety - 100 g.
Sušený zázvor.
Čerstvá bazalka.
Korenie.
Voda – 2 l.
Ryby sa nakrájajú na veľké kusy a ponoria sa do vriacej vody na 15 minút. Potom sa do vývaru pridajú korenie a korenie a varí sa ďalších 10 minút. Posledné, čo treba do polievky pridať, sú krevety a po 5 minútach vypnite plyn. Polievka sa pred podávaním vylúhuje a ozdobí bazalkou.
Polievka a la „útok“ podľa Dukana
Na prípravu polievky je potrebné zásobiť sa nasledujúcimi produktmi:
Kuracie filé - 500 g.
Voda – 2 l.
Jedno kuracie vajce.
Soľ, korenie, petržlen a cesnak podľa chuti.
Kuracie mäso uvaríme v hrnci, pridáme zvyšné suroviny okrem vajíčka. Samostatne ho rozšľaháme a pridáme do vriacej polievky, pričom nezabudneme miešať.
Dukan tofu polievka
Na prípravu polievky budete potrebovať nasledujúcu súpravu jedál:
Cibuľová hlava.
Tri strúčiky cesnaku.
Slávky - 0,2 kg.
Paradajková pasta - lyžička.
Tofu - 0,3 kg.
Kuracie vajce - 3 ks.
Koňak - polievková lyžica.
Chilli.
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a orestujeme na olivovom oleji, to sa robí v hrnci s hrubým dnom. Potom do vyprážania pridajte paradajkový pretlak a čili papričku. Zmes treba neustále miešať, aby neprihorela. Nalejte polovicu vývaru do panvice, dôkladne v ňom rozpustite paradajkovú pastu a potom pridajte zvyšnú polovicu vývaru. Keď tekutina vrie, pridáme tofu, soľ, koňak a surové kuracie vajcia (polievku netreba miešať). Vypnite oheň a nechajte polievku uvariť 5 minút. Ak sa rozhodlo pridať morské plody, pridajú sa 3 minúty pred koncom varenia. Keď nie je po ruke tofu, môžete polievku uvariť aj bez neho, ale v tomto prípade budete potrebovať nie 3 vajcia, ale 4. Jedno z nich vmiešame do vývaru, aby zhustlo.
Kuracie mäso s rozmarínom a citrónom
Kuracie stehná, stehná a prsia.
3 vetvičky rozmarínu.
Šťava z polovice citróna.
Kura zbavíme kože a tuku, položíme na alobal, pokvapkáme citrónovou šťavou a vedľa položíme vetvičku rozmarínu. Mäso pečieme v rúre pri teplote 180 °C pol hodiny.
Kuracie nugety
Na prípravu jedla budete potrebovať:
Kuracie prsia - 2 ks.
Vajcia - 1 ks.
Otruby - 2 lyžice. l.
Otruby sa zmiešajú s korením a soľou. Vajíčko rozšľaháme oddelene. Prsia sa nakrájajú na pásiky s hrúbkou 20 mm, namočia sa do vajíčka, potom sa obalia v otrubách a pečie sa v rúre pri teplote 180 °C asi 20 minút.
Kuracie muffiny
Na prípravu muffinov budete potrebovať nasledujúce produkty:
-
Cibuľa alebo zelená cibuľa.
Nízkotučný syr.
Vajcia (1 kus na 1 muffin).
Kuracie prsia.
Kuracie mäso, cibuľu a syr nakrájame nadrobno, zmiešame s korením a vzniknutú hmotu rozdelíme na 4 porcie. Syrovo-kuraciu zmes dáme do pekáča na muffiny a navrch rozbijeme 1 vajce (na každý muffin). Muffiny pečieme v rúre vyhriatej na 200°C 20 minút. Podávame vychladené.
Kuracie rolky s mäkkým syrom
Kuracie prsia - 4 ks.
Nízkotučný mäkký syr - 70 g.
Cesnak – 1 strúčik.
Zelená cibuľa, korenie.
Prsia sa rozrežú na polovicu po šírke tak, aby sa z 1 prsníka stali 2 vrstvy. Vyšľahajú sa, navrch sa poukladá plnka (tvaroh, cibuľa, cesnak, korenie) a vytvarujú sa valčeky. Pečieme v rúre asi 25 minút.
Omeleta s údeným lososom
Na prípravu jedla budete potrebovať:
Kuracie vajce - 5 ks.
Údený losos - 0,2 kg.
Nízkotučný jogurt - 2 polievkové lyžice. l.
Cibuľa – 1 polievková lyžica. l.
Ryba sa nakrája na kocky, oddelene sa zmiešajú vajcia, jogurt, cibuľa a kôpor, potom sa k nej pridá losos a premieša sa. Pečieme v silikónovej forme v rúre pri 180°C 40 minút.
Losos s horčicou, pečený v rúre
Na prípravu jedla potrebujete:
Hotová horčica - 1 polievková lyžica. l.
Losos - 1 kus.
Tymián, korenie.
Ryba je potretá horčicou, obalená korením a posypaná tymianom. Pečieme v rúre 20 minút pri 200 °C.
Tvarohové rolky s krabovými tyčinkami
Syr je mäkký.
Nori odchádza.
Krabie tyčinky.
Na nori položte syr, potom krabie tyčinky a plát zrolujte. Vytvorené „klobásy“ sa ochladia v chladničke 20 minút, potom sa nakrájajú na kotúče.
Lososová polievka s varenými vajcami a cibuľou
Na prípravu rybacej polievky budete potrebovať nasledujúcu súpravu potravín:
Losos - 0,3 kg.
Zelená cibuľa - banda.
Kuracie vajcia - 2 ks.
Soľ, korenie, korenie na rybaciu polievku, bobkový list.
Do polievky môžete pridať pár kreviet, ale zaobídete sa aj bez nich.
Rybu uvaríme v osolenej vode, nakrájame na malé kúsky a vložíme späť do vývaru. Krevety sú čistené a tiež ponorené do vriaceho rybieho vývaru. 2 minúty pred koncom varenia pridáme do polievky nadrobno nakrájané uvarené vajcia, bylinky a koreniny.
Kastról z tvarohu a rýb
Na prípravu kastróla potrebujete nasledujúce produkty:
Tvaroh s 0% obsahom tuku.
Filet zo merlúzy - 0,2 kg.
Cibuľa - 1 ks.
Surové kuracie vaječné biele - 2 ks.
Soľ a korenie.
Cibuľu nakrájajte nadrobno, ryby a tvaroh rozdrvte pomocou mixéra. Zmiešajte výsledné zložky, vložte do misky multivarkára a pečte pol hodiny.
Odrezky z drobov
Na prípravu rezňov budete potrebovať nasledujúce produkty:
Kuracie žalúdky, srdce a pečeň. Celkový objem vedľajších produktov je 500 g.
Cibuľová hlava.
Čerstvé kuracie vajce.
Korenie a soľ.
Srdce, pečeň a komory sa varia a spolu s cibuľou prechádzajú cez mlynček na mäso. Do hotového mletého mäsa sa pridá soľ, korenie a vajce, potom sa vytvoria kotlety, ktoré sa vyprážajú na suchej panvici s nepriľnavým povlakom.
Hovädzie filé (ak je to žiaduce, môžete použiť morčacie alebo kuracie filé).
Soľ, korenie.
Olivový olej.
Mäso ponoríme do soľného roztoku (lyžica soli sa rozpustí v litri vody) a odložíme na 12 hodín na chladné miesto. Po uplynutí tejto doby mäso vyberieme z roztoku a natrieme olejom, cesnakom a korením. Filet pečieme v rúre asi 50 minút.
Kuracie rezne s krabovými tyčinkami
Na prípravu rezňov budete potrebovať nasledujúce produkty:
Kuracie filé - 250 g.
Krabie tyčinky - 150 g.
Kuracie vajce.
Soľ a korenie.
Kuracie mäso a krabie tyčinky prechádzajú cez mlynček na mäso, do výsledného mletého mäsa sa vrazí vajíčko, pridá sa soľ a korenie. Z mletého mäsa vytvarujeme rezne a pečieme v rúre 20 minút pri 180 °C.
Turecko v omáčke
Na prípravu jedla potrebujete nasledujúce produkty:
Morka (filé) – 0,2 kg.
Jogurt s 0% obsahom tuku – 60 g.
Sójová omáčka - 15 g.
Korenie, soľ, rozmarín.
Na prípravu jedla musíte mäso nakrájať na tenké plátky. Zvlášť pripravte dresing zmiešaním sójovej omáčky a jogurtu. Vzniknutou omáčkou mäso prelejeme, dáme na alobal a pečieme v rúre hodinu pri 180 °C.
Teľacie mäso (sviečková) – 0,35 kg.
Lyžička horčice.
Prírodný nízkotučný jogurt - 100 g.
Soľ a korenie.
Mäso sa rozotrie so soľou a korením, natrie sa horčicou a vloží sa na noc do chladničky. Ráno polejeme jogurtom, zabalíme do alobalu a dáme piecť do rúry aspoň na hodinu.
Hovädzie medailóniky v sladkokyslej omáčke
Na prípravu jedla potrebujete nasledujúce produkty:
Hovädzie mäso - 120 g.
Želé z červených ríbezlí bez pridaného cukru – 50 g.
Lyžička horčice.
Sušený zázvor (koreň) - pol lyžičky.
Citrónová šťava - 2 lyžičky.
Slnečnicový olej - čajová lyžička.
Soľ a čierne korenie.
Mäso rozrežeme na 2 časti, aby vznikli dva medailóniky, každý s hmotnosťou 60 g. Aby sa mäso počas pečenia nedeformovalo, medailóniky sa previažu niťou. Mäso natrieme soľou, korením, horčicou a necháme 15 minút marinovať. Po uplynutí tejto doby sa medailónky vyprážajú na panvici.
Na prípravu omáčky zmiešajte bobuľové želé s citrónovou šťavou a zázvorom. Omáčku zohrejte na požadovanú hustotu, potom pridajte soľ a korenie.
Mäso zbavíme nití, položíme na tanier a polejeme omáčkou.
Šaláty pre fázu „Útok“.
Mimosový šalát
Rybie konzervy v s/s – 1 plechovka.
Tvrdý syr (malý kúsok).
Vajcia - 3 ks.
Žiarovka.
Ryba sa naseká, prehne vidličkou a vloží do šalátovej misy ako prvá vrstva. Rybu posypeme nakrájanou cibuľou a polejeme jogurtom. Potom príde na rad vrstva nastrúhaných bielkov a syra. Je tiež obalený jogurtom. Poslednou vrstvou šalátu sú vaječné žĺtky nakrájané nadrobno.
Šalát s chobotnicou podľa Dukana „Attack“
Dve jatočné telá chobotnice (varené).
Dve vajíčka.
Uhorky - 3 ks.
Tvaroh s 0% obsahom tuku.
Zelená cibuľa, korenie.
Kalmáre sa nakrájajú na prúžky, pridajú sa k nim jemne nakrájané uhorky, vajcia a cibuľa. Šalát ochutíme tvarohom.
Dukan kurací šalát „Nežnosť“
Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:
Kuracie mäso (filé) - 0,3 kg.
Vajcia - 2 ks.
Nízkotučný jogurt - polievková lyžica.
Horčica, zelená cibuľa a soľ podľa chuti.
Kuracie mäso sa uvarí, jemne nakrája, pridá sa k nemu nakrájaná cibuľa a naleje sa s jogurtom, ktorý je vopred zmiešaný so soľou a horčicou.
Proteínový šalát podľa Dukana
Na prípravu jedla budete potrebovať:
Varené kuracie filety - 200 g.
Krevety - 0,2 kg.
Varené vajcia - 2 ks.
Šunka s obsahom tuku najviac 4% - 0,1 kg.
Jogurt s 0% obsahom tuku - 6 polievkových lyžíc. l.
Kuracie mäso, vajcia a šunku nakrájame nadrobno. Krevety nemusíte krájať, pokiaľ nie sú veľmi veľké. Šalát ochutíme jogurtom a ozdobíme kôprom. Ak chcete, môžete pridať cibuľu.
Omáčky na „útok“
Du majonéza (recept na „Attack“)
Na prípravu majonézy budete potrebovať:
Surový žĺtok - 2 ks.
Jemný tvaroh s 0% obsahom tuku – 250 g.
Náhrada cukru - 1 tableta.
Olivový olej - polievková lyžica.
Horčica - lyžička.
Citrónová šťava - polievková lyžica.
K žĺtkom pridajte náhradu cukru, horčicu a soľ, všetko šľahajte mixérom. Pridajte tvaroh a pokračujte v šľahaní, postupne prilievajte olej. V tomto štádiu bude mať zmes žltý odtieň. Potom sa k nej pridá citrónová šťava a hmota sa zmení na bielu. Výstup z uvedenej sady produktov bude 200 g majonézy.
Dukanova horčica (recept s vínom)
Na prípravu omáčky budete potrebovať:
Horčičný prášok - 60 g.
Suché biele víno – pohár.
Cibuľa - 1 hlava.
Strúčik cesnaku.
Lyžička soli.
5 kvapiek omáčky Tabasco.
Sladidlo.
Cibuľu a cesnak povaríme vo víne 7 minút. Potom víno prefiltrujte, pridajte horčičný prášok a šľahajte mixérom. Do výslednej zmesi sa pridá cukor, soľ a omáčka Tabasco. Výslednú horčicu nalejte do hrnca a dobre zahrievajte, kým nezhustne na požadovanú konzistenciu. Omáčku skladujte v sklenenej nádobe v chladničke.
Na prípravu jedla potrebujete nasledujúce produkty:
Nízkotučný tvaroh - 0,2 kg.
Vajcia - 2 ks.
Náhrada cukru.
Otruby - 2 lyžice. l.
Soľ, vanilín.
Tvaroh sa dobre miesi, pridávajú sa k nemu vajcia, náhrada cukru a otruby, soľ a vanilín. Všetky zložky sa navzájom dôkladne premiešajú. Zo zmesi urobíme syrové placky a dáme piecť do rúry na cca 15 minút na 180 stupňov (alebo vyprážame bez oleja na nepriľnavej panvici).
Kávový dezert
Produkty, ktoré budú potrebné na jeho prípravu:
Nízkotučný tvaroh - 0,4 kg.
Káva - 1 lyžička.
Tableta sladidla.
Všetky komponenty sa zmiešajú v jednej miske a dezert možno považovať za pripravený.
Tvaroh blancmange
Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:
Tvaroh s 0% obsahom tuku – 0,35 kg.
Nízkotučný jogurt - 100 ml
Odstredené mlieko - 0,5 šálky.
Želatína - 20 g.
Náhrada cukru.
Želatína sa naleje s teplým mliekom (polovica celkového objemu mlieka), nechá sa štvrť hodiny napučať. Tvaroh sa vyšľahá s náhradou cukru a jogurtom. Zvyšné mlieko sa zahreje a naleje do napučanej želatínovo-mliečnej zmesi. Potom pridáme vyšľahaný tvaroh s jogurtom, nalejeme do formičiek a dáme do chladničky. Keď zmes stuhne, môže sa jesť. Ak je to žiaduce, do blancmange sa pridávajú otruby.
Sušienky z ovsených vločiek
Na vytvorenie cookies budete potrebovať nasledujúce produkty:
Vajcia - 1 ks.
Ovsené otruby - 60 g.
Prírodný jogurt s 0% obsahom tuku – 50 ml
Náhrada cukru.
Žĺtok kuracieho vajca sa zmieša s otrubami a do zmesi sa pridá vyšľahaný bielok. Zmes vložte do foriem a pečte v rúre 25 minút pri teplote 180 stupňov.
Ovesno-tvarohové sušienky
Nízkotučný mäkký tvaroh - 7 polievkových lyžíc. l.
Ovsené otruby - 7 lyžíc. l.
Kuracie vajce - 2 ks.
Prášok do pečiva - 1 lyžička.
Náhradka cukru a vanilín podľa chuti.
Všetky zložky musia byť navzájom zmiešané a zmiešané pomocou mixéra. Zmes pomocou lyžice rozotrieme na plech. Vzdialenosť medzi sušienkami by mala byť aspoň 4 cm, pretože počas pečenia sa zväčšia. Koláčiky pečieme v rúre vyhriatej na 150°C do zlatista.
Kávové želé
Na jeho prípravu budete potrebovať:
Mlieko s 0% obsahom tuku - 2 polievkové lyžice.
Instantná káva - lyžička.
Želatína - 4 lyžice.
Prevarená teplá voda - 150 ml
Vanilín, náhrada cukru.
Mlieko prevaríme s kávou, vanilkou a náhradou cukru. Samostatne namočte želatínu do teplej vody a nechajte ju 20 minút napučať. Potom sa pridáva do mlieka a kávy. Zmes nalejeme do formičiek a dáme stuhnúť do chladničky.
Dukanova pusinka „Attack“ v rúre
Na prípravu pusinky budete potrebovať nasledujúce produkty:
Bielky zo štyroch vajec.
Náhrada cukru.
Bielky treba dobre vyšľahať a pridať k nim náhradu cukru, ktorú treba vopred rozpustiť v malom množstve teplej vody. Výsledná zmes sa umiestni na plech na pečenie vo forme pusinky a pečie sa v rúre. Doba varenia 15-40 minút.
Proteínová zmrzlina
Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:
Kuracie vaječné biele - 2 ks.
Odstredené mlieko (prášok) - polievková lyžica.
Náhrada cukru.
Dochucovanie.
Bielky vyšľaháme do peny, pridáme náhradu cukru a arómu. Do vzniknutej zmesi opatrne pridáme suché mlieko a dáme na noc do mrazničky.
Dukan kondenzované mlieko (recept na „Attack“)
Na prípravu kondenzovaného mlieka budete potrebovať:
Mlieko, ktorého obsah tuku nepresahuje 1,5% - 250 ml
odstredené mlieko (sušené) - 150 g.
Vanilín a náhrada cukru podľa chuti.
Všetky zložky sa zmiešajú a varia sa vo vodnom kúpeli jednu hodinu, pričom nezabudnite miešať. Po vychladnutí nalejte kondenzované mlieko do téglika a vložte do chladničky.
Tvarohový koláč
Hovädzie rolky v rúre
Recepty pre fázu 2 „Plavba“: striedanie proteínových dní so zeleninovými
Po prechode do fázy „Cruise“ sa musíte rozhodnúť, podľa ktorého sa budú proteínové dni striedať s proteínovo-zeleninovými dňami: 1/1, 2/2, 3/3, 4/4 alebo 5/5. Pierre Dukan odporúča držať sa 3/3 režimu, pretože ho považuje za najúčinnejší na chudnutie. Ak recept obsahuje zeleninu, potom sa môže použiť na bielkovinovo-zeleninové dni a keď recept uvádza iba bielkovinové jedlá, potom sa môžu pripraviť v ktorýkoľvek deň.
Rybacia polievka na japonský spôsob
Jemne solené filé z lososa – 0,25 g;
Wakame (morské riasy) - polievková lyžica.
Tofu - 100 g.
Miso pasta - polievková lyžica.
Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice.
Zelená cibuľa, sezamové semienka, korenie, soľ.
Riasy musia byť vopred namočené vo vode (200 ml). Na sporák postavíme panvicu s 1,3 litrom vody a lososa v nej varíme 5 minút. Potom pridajte sójovú omáčku a varte asi 3 minúty. Nakrájanú cibuľu zmiešame s miso pastou a pridáme do polievky. Pred podávaním ozdobíme sezamom.
Pikantná kuracia polievka
Súprava produktov na polievku:
Kuracie krídla - 500 g.
Koreň zázvoru - 50 g.
Sójová omáčka - 0,5 l.
3 strúčiky cesnaku.
Korenie a soľ.
Z krídel sa odstráni koža a varí sa do mäkka, potom sa odstránia kosti a mäso sa vráti do vývaru. 10 minút pred pripravenosťou pridajte bylinky, cesnak a zázvor.
Polievka z tuniaka
Sada produktov na prípravu polievky:
tuniak - 500 g,
Cibuľa a pór - 1 ks.
Paprika - 1 ks.
Soľ, korenie, bobkový list, čili paprička.
Papriky sú predpečené v rúre vo fólii. Trvá to asi pol hodiny, potom sa ošúpe a nakrája na prúžky. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky, pór na krúžky. Do panvice nalejte 1,5 litra vody, priveďte do varu, pridajte rybu nakrájanú na kúsky a pripravenú zeleninu. Potom pridajte korenie zohriate na panvici. Polievka sa varí najviac 10 minút, dusí sa pod vekom ďalších 20 minút a podáva sa.
Kuracia polievka "Dukanova diéta mexická"
Produkty potrebné na prípravu polievky:
Pečeň, srdce a komory kurčiat - každá po 150 g.
Jeden citrón.
Každá zelenina: paradajka, cibuľa, sladká paprika.
Mletá soľ a korenie podľa chuti.
Kuracia pečeň sa pripraví tak, že sa voda po uvarení dvakrát vypustí a nakrája sa na plátky. Žalúdky a srdcia sa varia v samostatnej panvici, vývar sa jemne osolí. Na panvici speníme cibuľu s pripravenými drobami, ale bez oleja. Pridajte k nim nakrájanú paradajku a papriku. Celý obsah panvice pridajte do vývaru, kde sa varili žalúdky a srdiečka, priveďte do varu, osoľte a varte ďalších 5 minút. Potom do polievky nalejte šťavu z polovice citróna a držte ju na ohni ešte 3 minúty. Druhú polovicu citróna nakrájame na plátky, dáme na tanier a zalejeme polievkou. Môžete tam pridať aj otruby.
Rybacia polievka “Ducane Ligurský spôsob” s cesnakovými buchtami
Kalmáre a mušle po 250 g.
Zubáč – 500 g.
Paradajky - 2 ks.
Paradajková pasta - 2 lyžice. l.
stonkový zeler - 2 ks.
Citrón, oregano, tymián, bazalka, petržlen a soľ podľa chuti.
Tri strúčiky cesnaku.
Nadrobno nakrájaný zeler, cesnak, kalamáre a mušle opražíme na panvici. Čas vyprážania - 5 minút. Paradajky prelisujeme, pridáme spolu s paradajkovou pastou na panvicu a dusíme. Zubáča uvaríme v 2 litroch vody, vyberieme kosti a rozoberieme na malé kúsky. Potom sa polievka zostaví pridaním rybieho filé a obsahu panvice do rybieho vývaru. Varte štvrť hodiny.
Polievku podávame s dukanovou žemľou s tvarohom a cesnakom, ktoré v samostatnom tanieri rozmixujeme a natrieme na pečivo. Žemľu je možné opiecť. Pred podávaním pridajte do polievky citrónovú šťavu a bylinky.
Kuracie čakhokhbili
Na prípravu jedla budete potrebovať:
Vykostené kuracie mäso - 1 kg.
Paradajky alebo paradajková šťava - 1 kg alebo 1 liter.
Cilantro - banda.
Hlava cesnaku.
Soľ a korenie podľa chuti.
Kurča sa obaľuje v korení a pečie sa v rúre. Potom sa mäso vloží do panvice, naleje sa paradajkovou šťavou a dusí sa 10 minút, osolí sa, pridá sa koriander a ďalších 10 minút sa udržiava na ohni. Miska je pripravená.
Kuracie fašírky
Kuracie prsia - 150 g.
Vajcia - 2 ks.
Ovsené otruby - polievková lyžica.
Cesnak, soľ, bylinky podľa chuti.
Kuracie mäso sa pomelie na mlynčeku na mäso, zmieša sa s otrubami, cesnakom a bylinkami a pridá sa soľ. Mäsové guľky sa vyrábajú z mletého mäsa a pečú sa v rúre 30 minút.
Halušky podľa Dukana (recept na výdatný obed)
Na ich prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:
Na cesto: vajce (2 ks), otruby s múkou (2 PL. l), lepok (4 PL), kukuričný škrob (4 PL), lyžička soli, kazeínový izolát (4 PL), mlieko č. viac ako 1,5% tuku (6 polievkových lyžíc).
Na mleté mäso: morčacie mäso (0,4 kg), cibuľa (3 ks), soľ a korenie podľa chuti.
Cesto vymiesime v miske a necháme hodinu odležať, pričom ho prikryjeme utierkou. Mäso a cibuľa sa pomelú na mlynčeku na mäso, pridá sa soľ a korenie. Potom sa robia knedle. Uvedený súbor produktov poskytuje približne 60 stredne veľkých knedlí. Po vyplávaní ich povarte vo vode s prídavkom soli 5 minút.
Aromatické kura plnené zeleninou
Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúcu súpravu potravín:
Kuracie mäso bez kože - 2 kg.
2 paradajky a 2 cibule.
Tri baklažány.
Cesnak - 2 strúčiky.
Soľ a korenie podľa chuti.
Odstráňte rebrá a chrbát kurčaťa, ako aj všetky ostatné kosti. Kuracie mäso zvnútra osolíme, okoreníme a necháme marinovať. Jemne nakrájanú zeleninu opražíme na panvici, osolíme a okoreníme. Kurča sa naplní zeleninovým gulášom, zašije, zabalí do papiera na pečenie a vloží do rúry na 40 minút. Teplota pečenia by mala byť približne 200 °C.
Cuketa podľa Dukana
Na prípravu jedla budete potrebovať:
Tri cukety.
Nízkotučný tvaroh - 0,25 kg.
Bryndza s obsahom tuku najviac 7% – 0,15 kg.
Jeden kurací bielok a jedno vajce.
Strúčik cesnaku.
Kôpor a petržlen, každá polievková lyžica.
Soľ a korenie podľa chuti.
Cuketu nakrájame na 2 polovice, vyberieme jadro, nasekáme a osolíme. Pripravíme si plnku na plnku: tvaroh, dužinu z cukety, syr feta, bylinky a vajíčko. Mleté mäso vložíme do pripravených polovičiek cukety a pečieme v rúre pri 200 °C 20 minút. Keď sú cukety veľké, vytvarujú sa do „pohárov“ a vloží sa do nich mleté mäso.
Baklažánové lode s hubami
Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:
Dva veľké baklažány.
Cibuľa - 1 ks.
Paradajky, paprika - 2 ks.
Dva strúčiky cesnaku.
Šampiňóny - 0,15 kg.
Petržlen, koriandr, soľ a korenie podľa chuti.
Baklažán prekrojte na polovicu a odstráňte jadro. Lodičky sa osolia a pečú v rúre 10 minút (teplota – 230 °C).
Samostatne nakrájajte cibuľu, dužinu baklažánu, korenie, bylinky a cesnak. Zeleninová zmes sa varí na panvici niekoľko minút, potom soľ a korenie a privedie sa do pripravenosti. Nakoniec do panvice pridáme nadrobno nakrájané lúpané paradajky a dusíme ďalšie 4 minúty. Huby sa vyprážajú oddelene a na konci varenia sa pridávajú do zeleninového guláša.
Baklažánové lodičky sa naplnia výsledným mletým mäsom a pečú sa v rúre 10 minút pri teplote 200 °C. Pred podávaním je miska ozdobená zeleňou.
Dukan proteínová rolka s chobotnicou
Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:
Varené chobotnice - 0,6 kg.
Dve surové vajcia a dve varené vajcia.
Syr s obsahom tuku najviac 7% - 0,1 kg.
Jemný nízkotučný tvaroh – 0,1 kg.
Nakladaná uhorka - 1 ks.
Pol zväzku kôpru a petržlenu.
Soľ a korenie podľa chuti.
Kalmáre sa rozomelú v mixéri a zmiešajú so syrom a korením. Do mletého mäsa pridajte 2 surové vajcia a výslednú hmotu pečte na plechu na pečenie v rovnomernej vrstve. Doba pečenia – 10 minút, teplota – 200 °C.
Jemne nakrájajte uhorku a zeleninu, rozdrvte varené vajcia. Keď sa vrstva mletej chobotnice ochladí, je hojne pokrytá tvarohom, na vrch sa poukladá zelenina a uhorka, potom sa opäť potiahne tvarohom a posype sa strúhaným vajcom. Z vrstvy sa vytvorí valček, ktorý sa zabalí do fólie a ochladí.
Dukanova makrela s citrónom
Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:
Dve makrely.
6 plátkov citróna.
Soľ a korenie podľa chuti.
Makrela sa očistí od vnútorností, odstráni sa hlava a urobia sa rezy cez chrbticu. Ryba sa osolí a okorení. Do rezov sa vkladajú plátky citróna. Rybu pečieme vo fólii v rúre pri teplote 180 stupňov 40 minút.
Šalát s fazuľou a prsiami podľa Dukana
Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:
Vykostené kuracie mäso – 0,25 kg.
zelené fazuľky - 500 g.
Paprika a cibuľa - 1 ks.
Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.
Jedlo je ochutené omáčkou.
Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce zložky:
Balzamikový ocot - 3 lyžice. l.
Horúca voda - 50 ml
Soľ, sušený kôpor a korenie podľa chuti.
Fazuľa sa na dve minúty ponorí do vriacej vody, potom sa voda scedí. Kuracie mäso sa nakrája na prúžky, smaží sa do mäkka, cibuľa a paprika sa nakrájajú na kocky a smažia sa na panvici s prídavkom rastlinného oleja. Zmiešajte zeleninu a kuracie mäso v samostatnom pohári a nalejte omáčku.
Šalát z krabích tyčiniek podľa Dukana
Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúcu súpravu potravín:
Čerstvá uhorka - 1 ks.
Cherry paradajky - 10 ks.
Krabie tyčinky - 200 g.
Olivy - 4 ks.
Pol zväzku petržlenu.
Dva strúčiky cesnaku.
Všetka zelenina je nakrájaná na kocky, cesnak je pretlačený lisom, petržlen je jemne nasekaný. Čerešne sú nakrájané iba na polovicu. Suroviny na šalát zmiešame a dochutíme olivovým olejom. Pred podávaním ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate.
Dukan vinaigrette (recept s fazuľou).
Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:
Malá repa - 2 ks.
Cibuľa a mrkva - 1 ks.
Kyslá kapusta - 0,2 kg.
Nakladaná uhorka - 4 ks.
Zelené fazuľky - 0,2 kg.
Na dresing použijeme zmes olivového oleja so soľou, citrónovou šťavou a mletým čiernym korením.
Mrkvu, repu a fazuľu uvarte do mäkka a nevychladnite, potom nakrájajte na kocky. Kyslé uhorky a cibuľu nakrájame nadrobno. Všetky zložky šalátu sa zmiešajú, pridá sa kyslá kapusta a dochutí sa omáčka.
Dukanový šalát “Cruise” s tuniakom
Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:
Zeler (koreň) – 0,156 kg.
Paradajky - 2 ks.
Vajcia - 2 ks.
Plechovka tuniaka v s/s (konzervovaná).
Pridajte zelenú cibuľu, kôpor, petržlenovú vňať, nízkotučný jogurt a horčicu podľa chuti.
Koreň zeleru sa ošúpe a nastrúha na hrubom strúhadle. Zmiešame s nadrobno nakrájanými vajíčkami, paradajkami a bylinkami, do šalátu pridáme rybu. Dochutíme jogurtom a horčicovou omáčkou.
Chlebíčky podľa Dukana s tvarohom
Na prípravu jedla potrebujete nasledujúce produkty:
Chlieb podľa Dukana.
Nízkotučný tvaroh – 0,2 5 kg.
Pol zväzku kôpru.
Jedna nakladaná uhorka.
Chlieb sa nakrája na plátky, uhorka sa nastrúha, kôpor sa rozdrví a zmieša s tvarohom. Tvarohovo-uhorkovú zmes natrieme na chlieb.
Omáčky na "Cruise"
Caesar omáčka podľa Dukana
Na prípravu omáčky budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:
Kurací vaječný žĺtok - 1 ks.
Solené ančovičky - 4 ks.
Cesnak – 1 strúčik.
Balzamikový ocot - pol lyžičky.
Horčica - pol lyžičky.
Citrónová šťava - pol lyžičky.
Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.
Do zmesi octu a horčice sa pridajú jemne nasekané ančovičky a cesnak, pretlačený lisom. Žĺtky vyšľaháme mixérom, vlejeme do horčicovej omáčky, pridáme citrónovú šťavu, soľ a korenie.
Dezerty na "plavbu"
Na ich prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:
Nízkotučný tvaroh - 0,15 kg.
Škrob - 1,5 lyžice.
Polievková lyžica otrúb.
Vajcia.
Náhrada cukru a vanilka.
Nízkotučný jogurt.
Mäta - 1 vetvička.
Citrónová šťava - niekoľko kvapiek.
Všetky zložky sú zmiešané. Cesto vyšľaháme mixérom. Cheesecakes pečieme v rúre pri teplote 180 °C pol hodiny.
Na prípravu omáčky je potrebné zmiešať jogurt s náhradou cukru a citrónovou šťavou, pridať do nej mätu. Hotové tvarohové koláče podávame s týmto dresingom.
Granola s jogurtom
Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:
Ovsené otruby - 2 polievkové lyžice. l.
Tekutá náhrada cukru - 1,5 lyžice. l.
Prírodný jogurt.
Goji bobule, sezamové semienka, chia semienka.
Otruby sa nalejú do tekutej náhrady cukru, zohrejú sa v mikrovlnnej rúre asi minútu, ochladí sa a podáva sa s jogurtovým dresingom. Ak chcete, môžete pridať bobule goji alebo chia semienka (sezamové semienka).
Palacinky podľa Dukana
Na ich prípravu budete potrebovať:
Nízkotučný tvaroh - 2 polievkové lyžice.
Vajcia - 2 ks.
Náhrada cukru.
Všetky zložky sa spolu dôkladne premiešajú. Palacinky pečieme v mikrovlnnej rúre 4 minúty pri maximálnom výkone. Tieto palacinky sa výborne hodia s kondenzovaným mliekom Dukan.
Vtáčie mlieko podľa Dukana (recept na lahodný koláč)
Na prípravu kôry potrebujete nasledujúce produkty:
Kukuričný škrob - 40 g.
Štyri kuracie vajcia.
Kôra z jedného citróna.
Náhrada cukru - 10 tabliet
Pol lyžičky sódy.
Ak chcete, môžete pridať vanilín.
Kôra sa pripravuje jednoducho. Všetky ingrediencie musíte dôkladne premiešať, výsledné cesto naliať do formy a upiecť v rúre. Doba pečenia – štvrť hodiny, teplota – 180 °C. Výsledný koláč je potrebné rozrezať na polovicu pozdĺžne, aby vznikli dva koláče.
Na prípravu krému budete potrebovať nasledujúce produkty:
Nízkotučný tekutý tvaroh - 500 g.
Náhradka drveného cukru - 10 tabliet
0,2 litra mlieka s obsahom tuku najviac 1,5.
Citrónová šťava - polievková lyžica.
Želatína - 3 polievkové lyžice.
Želatína je namočená v teplom mlieku. Samostatne zmiešajte tvaroh s náhradou cukru a citrónovou šťavou, potom k nemu pridajte želatínovo-mliečnu hmotu a dobre premiešajte.
Na prípravu fudge musíte vziať:
Náhrada cukru - 2 tablety.
0,1 litra mlieka s obsahom tuku najviac 1,5 %.
Kakao v prášku s obsahom tuku najviac 12% - dve čajové lyžičky.
Želatína - 1,5 lyžičky.
Dochucovanie.
Všetky zložky sa navzájom dôkladne premiešajú.
Koláč sa vloží do formy, naleje sa naň smotana a vloží sa do mrazničky na 10 minút.
Potom položte na krém ešte 1 koláčovú vrstvu a naplňte ju fondánom. Teraz je potrebné koláč vložiť na niekoľko hodín do chladničky (v chlade sa uchováva najmenej 3 hodiny).
Cheesecake podľa Dukana "New York"
Na prípravu tvarohového základu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
Ovsené otruby - 4 lyžice. l.
Dve kuracie vajcia.
Pšeničné otruby - 2 polievkové lyžice.
Nízkotučný mäkký tvaroh - 3 polievkové lyžice. l.
Na prípravu cesta je potrebné zmiešať všetky ingrediencie. Cesto vylejeme do formy a pečieme v rúre asi 20 minút pri 180 °C. Keď je koláč hotový, nie je potrebné ho vyberať z formy.
Na prípravu tvarohovej náplne budete potrebovať nasledujúce produkty:
Syr Philadelphia s obsahom tuku nie viac ako 7% - 70 g.
Náhrada cukru.
Tri kuracie vajcia.
Jemný tvaroh s 0% obsahom tuku – 0,25 kg.
Šťava z jedného citróna – podľa chuti je potrebné pridať aj citrónovú kôru.
Kukuričný škrob - 2 polievkové lyžice. l.
Na prípravu plnky vyšľaháme 1 kurací proteín zvlášť do peny, zvyšné ingrediencie dôkladne premiešame (syr, tvaroh, náhrada cukru, šťavu z polovice citróna, škrob, 2 celé vajcia a 1 žĺtok), potom k nim pridáme proteínovú penu.
Vzniknutou plnkou polejeme koláč a vložíme späť do rúry na 40 minút (teplota - 160 °C). Na tretiu vrstvu budete potrebovať šťavu z polovice citróna, náhradu cukru a škrob (polievková lyžica). Krém zohrejte v mikrovlnnej rúre, kým nezhustne. Keď je cheesecake hotový, vyberte ho z formy a potrite ho výsledným citrónovým krémom.
Jogurt Dukan v pomalom hrnci od Activie
Na jeho prípravu budete potrebovať:
Liter mlieka s obsahom tuku najviac 1,5 %.
Nízkotučný jogurt Activia – 150 ml
Mlieko sa uvarí a ochladí na 40 °C. Do jogurtu nalejte malú časť mlieka a vymiešajte do hladka. Potom sa do tejto hmoty pridá zvyšné mlieko. Výslednú zmes nalejte do multivarky a zatvorte veko. Umiestnite na oheň na 20 minút, potom vypnite a nechajte ďalších 10 hodín (môže byť aj cez noc). Ráno vložte výsledný jogurt do chladničky. Môžete do nej pridať ľubovoľné komponenty (kakao, náhrada cukru, džem atď.). Tento jogurt si môžete pripraviť v špeciálnych téglikoch, ktoré sa často dodávajú s multivarkom, alebo v jogurtovači.
Activia sa dá nahradiť kysnutým cestom z lekárne.
Rýchla polievka s mäsovými guľkami
Baklažán od tureckého sultána Seva z Istanbulu
Recepty pre fázu 3 „Konsolidácia“
Napriek tomu, že telo si zvyká na stravovanie podľa Dukanovej metódy, držať diétu môže byť niekedy psychicky náročné. Navyše vo fáze „Konsolidácia“ už môžete výsledok vizuálne vyhodnotiť a zdá sa, že nemá zmysel ďalej dodržiavať nejaké pravidlá. Zlom v tejto dobe však hrozí pribratím stratených kilogramov. Aby ste tomu zabránili, musíte variť podľa receptov, ktoré sú vyvinuté špeciálne pre fázu „Konsolidácia“.
Polievky pre fázu konsolidácie
Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:
Cibuľová hlava.
Mrkva - 0,7 kg.
Tri strúčiky cesnaku.
Fenikel - 70 g.
Kurací vývar – 0,5 l.
Olivový olej - 3 lyžice. l.
Mlieko s obsahom tuku najviac 1,5 % - 0,2 l.
Ošúpanú mrkvu je potrebné uvariť, kým nezmäkne. Do panvice nepridávajte veľa vody, zelenina by mala byť len zľahka zakrytá. Fenikel, cibuľa a cesnak sa dusia na panvici, potom sa pridajú na panvicu s mrkvou a rozmixujú na pyré pomocou mixéra. Výsledná zmes sa osolí, pridá sa mlieko a kurací vývar a polievka sa privedie do varu.
Azerbajdžanská dovga polievka s otrubami
0,5 litra kefíru s obsahom tuku najviac 1,5%.
Ovsené otruby - polievková lyžica.
Kukuričný škrob - lyžička.
Pridajte vajíčko, kurkumu, škoricu a soľ podľa chuti.
Petržlen a kôpor odoberú každý 50 g.
V samostatnom pohári zmiešajte vajíčko, škrob a otruby, nalejte ich do hrnca s kefírom, dôkladne premiešajte a zapnite oheň. Za stáleho miešania privedieme polievku do varu a pridáme nadrobno nasekané bylinky. Vypnite oheň a pridajte kurkumu. Pred podávaním posypte škoricou.
Toto jedlo sa môže jesť studené aj horúce. Počas bielkovinovo-zeleninových dní môžete do polievky pridať kapustnicu.
Nedeľný džbán podľa Dukana
Na prípravu misky budete potrebovať nasledujúce zložky:
Mäsové výrobky: hovädzie mäso (0,7 kg), klobásy s obsahom tuku najviac 10 % (3 ks), údené kuracie mäso (0,3 kg), šunka s obsahom tuku najviac 4 % (0,3 kg).
Zelenina: cibuľa a mrkva po 150 g, nakladané uhorky - 0,2 kg, kapary - 3 lyžice. l.
Dresing: paradajková pasta - 5 polievkových lyžíc. l.
Koreniny: do maškrty podľa chuti pridáme citrón, mleté čierne korenie, kôpor, petržlenovú vňať.
Hovädzie mäso sa varí do mäkka, ochladí sa, naseká a vráti sa do vývaru. Kuracie mäso, klobásy a šunka sa vyprážajú na panvici (všetky produkty sú nakrájané na kocky). Potom sa obsah panvice umiestni do vývaru s hovädzím mäsom. Varíme 5 minút, do polievky pridáme kapary.
Oddelene smažte mrkvu, cibuľu a uhorky s paradajkovou pastou, vložte zeleninu do panvice a nalejte do nej pol pohára uhorkovej marinády. Hodgepodge varte ďalších 5 minút. Pridajte korenie, soľ, bylinky, zalejte citrónovou šťavou. Ak chcete, môžete do horúcej polievky vložiť polovicu citróna a nechať ju lúhovať štvrť hodiny pod vekom. Pred podávaním musí byť bobkový list odstránený z vývaru.
Polievka z tekvicového pyré
Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce produkty:
Kurací vývar - 1 l.
Biele víno - 100 g.
Nízkotučný krém - 100 g.
Zelenina: tekvica a zemiaky po 0,3 kg, cesnak (1 strúčik) a 1 cibuľa.
Ako korenie: korenie, muškátový oriešok - 0,5 lyžičky, soľ podľa chuti.
Všetka zelenina je nakrájaná na kocky (cesnak a cibuľa sú nakrájané na menšie kúsky) a vložené do vriaceho kuracieho vývaru. Zeleninu varte 30 minút po uvarení. Keď sú hotové, polievka sa rozmixuje pomocou mixéra a pridá sa k nej víno a smotana. Polievku opäť privedieme do varu a varíme 3 minúty.
Polievka s mäsovými guľkami a zeleninou
Na prípravu polievky budete potrebovať nasledujúce produkty:
Mleté hovädzie mäso - 0,4 kg.
mrazená fazuľa - 0,2 kg.
Mrazený karfiol - 0,3 kg.
Mrkva - 1 koreňová zelenina.
Voda - 1 liter.
Korenie na polievku „10 zeleniny“, korenie a soľ podľa chuti.
Mleté mäso ochutíme soľou a korením, vytvarujeme fašírky a vložíme ich do vriacej vody. Po 15 minútach pridáme fazuľu a kapustu, nadrobno nakrájanú mrkvu, soľ, korenie a okoreníme. Polievku povarte ešte 15 minút a pred podávaním posypte kôprom.
Druhé kurzy pre fázu „Konsolidácia“.
Hovädzie mäso v sójovej omáčke
Na prípravu jedla budete potrebovať:
Kilogram hovädzieho mäsa (chudá časť).
Cesnak - 2 strúčiky.
Sójová omáčka.
Mäso nakrájame na malé kúsky a opečieme na oleji. Keď je pokrytá zlatou kôrkou, pridajte do panvice vodu (0,2 l) a dusíme, kým sa tekutina úplne neodparí. Potom musíte mäso naliať malým množstvom sójovej omáčky s nasekaným cesnakom. Ako prílohu môžete použiť zemiaky, ryžu alebo inú zeleninu.
Zemiaky vo vidieckom štýle
Na jeho prípravu budete potrebovať:
Kilogram zemiakov.
Olivový olej - 2 polievkové lyžice.
Korenie na zemiaky a soľ.
Zemiaky sú olúpané, nakrájané na veľké kusy, zmiešané s olejom, soľou a korením. Zemiaky vložíme do žiaruvzdornej formy a pečieme v rúre pol hodiny pri 180 °C.
Pizza Dukan (recept na panvici)
Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:
Dve vajíčka.
Ovsené otruby - 2 polievkové lyžice.
Paradajková pasta - polievková lyžica.
Ostatné produkty sa pridávajú podľa chuti: mlieko 1,5% tuku, jogurt 0% tuku, filet z údeného lososa, cibuľa, syr 7% tuku.
Na výrobu múky sa otruby musia vložiť cez mlynček na kávu. Pridajú sa k nej vajcia rozšľahané s mliekom. Cesto nalejeme na rozohriatu panvicu a opekáme ako obyčajnú palacinku.
Namažte ju na jednej strane paradajkovou pastou a kyslou smotanou, položte na ňu lososa a cibuľu a posypte syrom.
Kuracie tikka kebaby
Vykostené kuracie mäso – 0,4 kg.
Strúčik cesnaku.
Šťava z 1 citróna.
Polievková lyžica koriandra.
Jeden a pol lyžičky strúhaného koreňa zázvoru.
Jogurt s 0% obsahom tuku – 0,1l.
Pridajte podľa chuti: petržlenovú vňať, kôpor, šalát, čili papričku.
Na prípravu marinády je potrebné zmiešať citrónovú šťavu, jogurt, prelisovaný cesnak, koriander a korenie. Kuracie mäso nakrájané na malé kocky vložíme do marinády, uzavrieme vzduchotesným vekom a necháme 12 hodín marinovať.
Mäso napichneme na špízy a grilujeme. Kebab môžeme podávať s listovým alatom.
Dukanova kastról s tvarohom a kuracím filé
Tvaroh s 0% obsahom tuku – 0,4 kg.
Štyri vajcia.
Vykostené kuracie mäso – 0,4 kg.
Ovsené otruby - 4 polievkové lyžice.
Na špičke čajovej lyžičky je prášok do pečiva.
Podľa chuti sa pridáva sójová omáčka.
Tvaroh sa preoseje cez sito, pridajú sa k nemu žĺtky, otruby a sójová omáčka a nechá sa 15 minút na chladnom mieste. Po uplynutí tejto doby pridáme prášok do pečiva a kuracie filety nakrájané na malé kocky. Z bielkov vyšľaháme penu a jemne vmiešame do cesta. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 40 minút pri 180°C.
Ryba so zeleninou podľa Dukana
Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:
Filet z akejkoľvek bielej ryby - štyri jatočné telá.
Zelenina: mrkva, sladká červená paprika - 1 ks.
Zelená cibuľa - 2 ks.
Sójová omáčka - polievková lyžica.
Mrkva sa nastrúha, paprika sa nakrája na prúžky, cibuľa sa nakrája na perie dlhé asi 6 cm.Ryba sa rozloží na pergamen, prikryje sa zeleninou, naleje sa omáčkou a korením. Rybu zabaľte do pergamenu. Pokrm pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C 15 minút.
Šaláty na „konsolidáciu“
Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:
Kuracia pečeň - 0,8 kg.
Nakladané uhorky – 0,35 kg.
Cibuľa - jedna hlava.
Nízkotučný kefír – 0,3 l.
Hotová horčica - lyžička.
Citrónová šťava - 2 lyžičky.
Pridajte soľ, korenie a akékoľvek bylinky podľa chuti.
Pečeň sa uvarí do mäkka, nakrája sa na prúžky. Cibuľa sa umyje vo vriacej vode, aby sa odstránila horkosť. Uhorky sú nakrájané na kocky. Všetky zložky sa zmiešajú a ochutia omáčkou. Na jeho prípravu je potrebné skombinovať kefír, horčicu, citrónovú šťavu a bylinky. Pred podávaním necháme šalát vychladnúť.
Španielsky tuniakový šalát od Pierra Dukana
Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:
Konzervovaný tuniak vo vlastnej šťave – 150 g.
Paprika - 3 ks.
Jedno vajce.
Jeden strúčik cesnaku.
Papriku nakrájajte na prúžky a pečte v rúre, nechajte vychladnúť a vložte do misky. K paprike pridáme tuniaka roztlačeného vidličkou, uvarené vajíčko a cesnak. Pred podávaním šalát osolíme.
Šalát s mušľami a hubami „Duet“
Šampiňóny a mušle po 0,2 kg.
Jogurt s 0% obsahom tuku – 100 ml
Cibuľová hlava.
Pridajte do šalátu podľa chuti: paradajky, korenie, soľ, kôpor, petržlen, šalát.
Na panvici orestujeme nakrájané šampiňóny, cibuľu a mušle, osolíme a okoreníme. Po 2 minútach pridajte do šalátu jogurt a bylinky a dusíme, kým sa úplne neuvaria pod zatvoreným vekom. Potom odstráňte veko a nechajte všetku tekutinu odpariť. Šalát podávame s paradajkami a bylinkami.
Šalát s krevetami a lososom, recept Dukan:
Na prípravu šalátu budete potrebovať nasledujúce produkty:
50 g lososa a kreviet.
Jedno vajce.
Jedna paradajka.
Polovica sladkej papriky.
Lyžička vínneho octu.
Pridajte do šalátu podľa chuti: nakladaný koreň zázvoru, listy šalátu.
Paradajky, paprika a losos sa nakrájajú na kocky, vajcia sa uvaria a nakrájajú na pásiky a šalát sa ručne trhá. Zázvor je jemne nakrájaný. Všetky suroviny zmiešame s uvarenými krevetami, osolíme a ochutíme octom.
Omáčky na "opravu"
Na jeho prípravu budete potrebovať:
Lišky 0,2 kg.
Mlieko nie viac ako 1,5% tuku - 125 ml
Kocka bujónu – 0,5.
Huby podusíme v malom množstve vody s pridaním polovice kocky bujónu. Škrob sa rozpustí v mlieku a naleje sa do húb, odparí sa, kým omáčka nezhustne. Pridajte soľ a korenie.
Dezerty na konsolidáciu
Pancho podľa Dukana (torta)
Na výrobu sušienky potrebujete nasledujúce produkty:
Jedno vajce.
Ovsené otruby mleté na múku - dve polievkové lyžice a pšeničné otruby - polievková lyžica.
Lyžička kakaa s obsahom tuku najviac 12%.
Lyžička prášku do pečiva na cesto.
Podľa chuti sa pridáva náhrada cukru.
Na prípravu krému budete potrebovať nasledujúce produkty:
Mäkký tvaroh, citrónová kôra a šťava, náhrada cukru a vanilín. Všetky produkty sa pridávajú podľa chuti.
Vajíčko vyšľaháme, kým sa nevytvorí pena, pridáme náhradu cukru, otruby, prášok do pečiva, kakao. Cesto upečieme v rúre. Na prípravu krému stačí zmiešať všetky ingrediencie a nechať vychladnúť v chladničke. Keď je sušienka hotová, rozrežte ju na 2 vrstvy, namažte krémom a vložte do chladničky na namočenie.
Dukan čokoládový vaječný koláč
Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:
Tri vajcia.
10 g kakaa s obsahom tuku najviac 12 %.
Muškátový oriešok 1/3 lyžičky.
Podľa chuti pridajte náhradu cukru.
Žĺtky, náhradu cukru a kakao dôkladne vymiešame. Bielky vyšľaháme do peny. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte muškátový oriešok. Pečieme v rúre pri 180°C 10 minút.
Dukan čokoláda (univerzálny recept)
Na prípravu dezertu budete potrebovať:
Dve čajové lyžičky mlieka 0% tuku.
Dve polievkové lyžice kakaa 12% tuku.
8 čajových lyžičiek mlieka s obsahom tuku do 1,5%.
Pridajte do čokolády sladidlo, arómu a korenie podľa chuti.
Všetky ingrediencie vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a dôkladne premiešajte. Vložte do mikrovlnnej rúry a zapnite ju na 10 sekúnd. Musíte zahriať zmes, kým nebude hustá. Každých 10 sekúnd je potrebné čokoládu premiešať metličkou. Príprava pokrmu zaberie celkovo asi minútu (50 – 60 sekúnd).
Tvarohový marshmallow podľa Dukana
Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:
Tvaroh s 0% obsahom tuku – 0,25 kg.
Mlieko s obsahom tuku 1,5% - 0,2l.
Polievková lyžica želatíny.
Aróma a náhrada cukru podľa chuti.
Želatína je namočená v mlieku. Po 15-30 minútach dajte mlieko na oheň a zohrejte ho, ale nepriveďte ho do varu. Do mlieka sa pridáva náhrada cukru a aróma. Zohriate mlieko vlejeme do tvarohu a poriadne prešľaháme. Nalejte do foriem a nechajte vychladnúť. Po pol hodine môžete misku podávať.
Ducanova diéta. Kuracie prsia s rôznymi náplňami v rúre
Núdzová pomoc pre tých, ktorí majú chuť na sladké – najjednoduchší recept na sladkosti a la mliečna čokoláda
Recepty pre fázu 4 „Stabilizácia“
Jedlá budete musieť pripravovať podľa receptov pre fázu „Stabilizácia“ po zvyšok svojho života, preto by sa mali používať ako základ. V opačnom prípade sa kilá navyše veľmi rýchlo vrátia.
Správne sa stravovať je potrebné počas celého týždňa, iba dvakrát za 7 dní vám autor metódy umožňuje zorganizovať „festival brucha“. Ak budete variť podľa uvedených receptov, nepriberiete, čo znamená, že vaša postava zostane v skvelej kondícii. Je dôležité zabezpečiť, aby jedálny lístok obsahoval najmä jedlá s obsahom bielkovín, no najlepšie je vyhýbať sa jedlám obsahujúcim škrob.
Polievky pre fázu „Stabilizácia“.
Dukanská polievka zo šampiňónov s bylinkami
Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúcu súpravu potravín:
Huby (šampiňóny) – 0,2 kg.
Kurací vývar – 0,6 l.
Cibuľová hlava.
0,3 litra mlieka s obsahom tuku najviac 1,5 %.
Dve stonky zeleru.
Štipka tymiánu.
Polievková lyžica kukuričného škrobu.
Pridajte soľ, mleté čierne korenie a zelenú cibuľu podľa chuti.
Nadrobno nakrájanú cibuľu, zeler a tymian dusíme na mlieku v hrubostennom hrnci. Po 5 minútach k zelenine pridáme huby a prikryté necháme ďalších 10 minút. Potom sa do panvice naleje zvyšné mlieko a vývar, polievka sa osolí a okorení. Varte ďalších 10 minút.
Samostatne si vo vode rozriedime škrob a za stáleho miešania ho tenkým prúdom nalejeme do polievky. Polievku varte ďalších 10 minút, kým nedosiahne požadovanú hustotu.
Dukanova polievka gazpacho s tekvicou a šampiňónmi
Na prípravu jedla potrebujete nasledujúcu súpravu potravín:
0,8 kg tekvice.
0,15 kg šampiňónov.
Dve hlavy cibule.
Štyri strúčiky cesnaku.
Tekutý tvaroh s 0% obsahom tuku – 150 g.
Kurací vývar - 1 l.
Tymián - 10 g.
Podľa chuti sa do polievky pridáva soľ a korenie.
Tekvicu zbavíme šupky, nakrájame na malé kúsky, poukladáme na plech spolu s nakrájanou cibuľou a cesnakom, osolíme a podlejeme trochou vody. Zeleninu pečieme v rúre pol hodiny pri 200 °C.
Šampiňóny sú varené do polovice varenia.
Zelenina sa pridá do panvice s hubami, pridá sa tymián a varí sa ďalších 15 minút. Potom priveďte polievku do stavu pyré v mixéri. Do hotového jedla pridáme tvaroh, osolíme, okoreníme a rozriedime kuracím vývarom. Podávame na tanieri s Dukanovými krutónmi.
Zelený boršč po ukrajinsky
Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:
Dva litre vody.
0,3 kg zemiakov.
Sorrel - 1 zväzok.
Cibuľa a mrkva - každá 1 zelenina.
Tri varené vajcia.
Zelení (kôpor, cibuľa, petržlen), korenie a soľ podľa chuti.
Priveďte vodu do varu a vložte do nej na kocky nakrájané zemiaky. Na panvici orestujeme nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu. Pridajte zeleninu do panvice so zemiakmi, pridajte jemne nakrájaný šťavel, soľ a korenie. Keď šťavel nie je taký svetlý ako na začiatku varenia, pridajte zvyšok zeleniny do polievky a varte 10 minút. Polievku ozdobíme polovicou uvareného vajíčka.
Polievka z lososa a kreviet (recept Dukan-miso)
Na prípravu polievky budete potrebovať nasledujúce produkty:
-
Soľ a sójová omáčka.
Kôpor, petržlen a zelená cibuľa.
Lúpané krevety a filet z lososa.
Všetky produkty sa odoberajú podľa chuti. Ryba sa vloží do vriacej vody, osolí sa, potom sa pridajú krevety a prúžky nigiri. Panvicu ihneď odstavte z ohňa, nalejte do nej trochu sójovej omáčky a pridajte bylinky podľa chuti.
Dukanova paradajková polievka s mušľami
Na prípravu polievky budete potrebovať nasledujúce produkty:
Štyri paradajky.
Mrkva a cibuľa - každá 1 zelenina.
Zväzok bazalky.
Suché biele víno - 6 polievkových lyžíc.
Dva strúčiky cesnaku.
Mrazené mušle - 0,2 kg.
Cibuľa a mrkva sú nakrájané a vyprážané na panvici.
Paradajky ošúpeme. K cibuli a mrkve sa pridajú dve paradajky a polovica zväzku bazalky. Smažte ešte niekoľko minút, ochlaďte a rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Zmes preložíme do hrnca, pridáme 2 šálky vody a privedieme do varu. Potom do polievky prilejeme víno a pridáme mušle.
Zvyšné paradajky nakrájajte na pásiky, cesnak a bazalku nasekajte nadrobno, pridajte do polievky a varte ďalších 10 minút.
Hlavné kurzy pre fázu „Stabilizácia“.
Plnené papriky v zhone
Na ich prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:
Červená paprika - tri kusy.
Varené vajcia - 3 kusy.
0,3 kg syra.
Du majonéza.
Cesnak - 3 strúčiky.
Vajcia a syr sa nastrúhajú, pridá sa k nim cesnak prelisovaný lisom a dochutí sa majonézou. Papriky sú plnené výslednou zmesou a nakrájané na krúžky. Vložte do chladničky, aby krúžky vychladli.
Pečené šampiňóny
Na ich prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:
10 veľkých húb.
0,15 kg syra.
Jedna hlava cibule.
Dve polievkové lyžice kyslej smotany.
Lyžička rastlinného oleja.
Korenie, bylinky a soľ.
Cibuľu a stehná šampiňónov nakrájame, opražíme na oleji, osolíme a okoreníme. Pridajte k nim kyslú smotanu, syr a bylinky, ochlaďte výslednú hmotu. Túto plnku vložíme do hríbových klobúčikov, posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do rúry na 20 minút.
Ratatouille podľa Dukana
Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:
Paradajky - 6 ks.
Jedna cuketa a jedna paprika.
4 strúčiky cesnaku.
Cibuľová hlava.
Lyžica provensálskych bylín.
Podľa chuti pridajte kôpor a petržlenovú vňať.
Dve paradajky, papriku a cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na panvici. Túto zeleninu vložte do zapekacej misy úplne dole. Na vrch poukladáme zvyšné paradajky a cuketu nakrájanú na plátky. Zeleninu posypte soľou, korením, nasekaným cesnakom a bylinkami. Nádobu prikryjeme alobalom a pečieme hodinu pri 180 °C.
Julienne a la Ducane zo šampiňónov
Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:
Šampiňónové huby - 500 g.
Cibuľová hlava.
Tvaroh s 0% obsahom tuku – 0,17 kg.
Kukuričný škrob - polievková lyžica.
Polievková lyžica sójovej omáčky.
Mleté hríby - čajová lyžička.
Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Jemne nakrájajte šampiňóny a cibuľu, smažte cibuľu na panvici, kým nezískajú zlatý odtieň. Potom sa k tomu pridajú šampiňóny a keď sa polovica tekutiny z húb odparí, pridajú sa suché hríby, sójová omáčka a korenie. Dusíme ďalších 8 minút. Škrob a tvaroh zvlášť vymiešame a pridáme do panvice. Zahrievajú, ale nevaria, potom vypnú plyn.
Šaláty na "stabilizáciu"
Na prípravu šalátu budete potrebovať nasledujúce produkty:
Varené kuracie prsia - 100 g.
Nakladaná uhorka.
Varené kuracie vajcia - 3 ks.
Varená mrkva.
Varené zemiaky.
Hrášok z pohára - 100 g.
Du majonéza, soľ, korenie, bylinky podľa chuti.
Všetky výrobky sa ochladia, nakrájajú a zmiešajú. Do šalátu pridajte soľ, korenie, bylinky a majonézu.
Marinované mušle
Na ich prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:
0,4 kg mušle.
Olivový olej - lyžička.
Náhrada cukru - lyžička.
Bobkový list - 1 ks.
Šesť strúčikov cesnaku.
Polievková lyžica octu.
Šťava z polovice citróna.
Banda petržlenu.
Lyžička soli.
Paprika podľa chuti.
Zmiešajte všetky produkty a pridajte mušle do výslednej marinády. Dajte na oheň a priveďte do varu, vypnite plyn. Po vychladnutí pridajte zeleň.
Tuniakový šalát podľa Dukana "Niçoise"
Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:
Jedno vajce.
Jedna paprika a jedna paradajka.
Plechovka tuniaka z konzervy vo vlastnej šťave.
Zelené fazuľky - 100 g.
Pol lyžičky pripravenej horčice.
Podľa chuti pridajte do šalátu citrónovú šťavu, zelenú cibuľku a mleté čierne korenie.
Fazuľa a vajcia sú varené. Na listy šalátu položte nakrájané vajce, paradajky, papriku a tuniaka. Na prípravu omáčky budete musieť zmiešať šťavu z tuniaka a citrónovú šťavu. Nalejte ju na šalát a posypte zelenou cibuľkou.
Cuketové rolky s bylinkami
Na ich prípravu potrebujete nasledujúce produkty:
Tvaroh s 0% obsahom tuku - 100 g.
Dve cukety.
50 g zelenej cibule.
80 g syra s obsahom tuku najviac 7 %.
Citrónová šťava - 3 lyžičky.
Dva strúčiky cesnaku.
Podľa chuti sa do misky pridáva kôpor a mleté čierne korenie.
Cuketa sa nakrája na tenké „jazyky“ a varí sa vo vriacej vode 2 minúty. Syr zmiešame s tvarohom, korením, kôprom, cibuľou, cesnakom a citrónovou šťavou, vychladnutú cuketu pomastíme touto zmesou a zvinieme do závitkov. Podávajte studené.
Omáčky na "stabilizáciu"
Grécka omáčka Tzatziki s kyslou uhorkou
Na prípravu omáčky potrebujete nasledujúce produkty:
0,3 litra jogurtu s 0% obsahom tuku.
Päť uhoriek.
Strúčik cesnaku.
Banda petržlenu a kôpru.
Soľ a korenie podľa chuti.
Uhorky sa nasekajú, cesnak sa pretlačí lisom, zelenina sa jemne naseká a všetky zložky sa navzájom kombinujú. Výslednú zmes osolíme a okoreníme.
Dezerty na „stabilizáciu“
Čokoládová roláda
Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:
Vajcia - 4 ks.
Prášok do pečiva - lyžička.
Múka - 100 g.
Med - 150 g.
Mäkký nízkotučný tvaroh – 200 g.
Kakao - polievková lyžica.
Orechy - 50 g.
Náhrada cukru a vanilín.
Bielky vyšľaháme do peny. Žĺtky sa zmiešajú s medom a vanilkou, pridá sa k nim múka a prášok do pečiva. Potom sa opatrne zavedie proteínová pena. Vzniknutú hmotu rozotrieme na plech a pečieme pri 180 °C štvrť hodiny.
Tvaroh vyšľaháme s náhradou cukru a kakaom, vychladnutý valček natrieme krémom a posypeme orechmi.
Recept na rýchle koláčiky Goji
Na ich prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:
Ovsené otruby - dve polievkové lyžice.
Pšeničné otruby - polievková lyžica.
Nízkotučný tvaroh (150 g), jogurt - 3 polievkové lyžice (percento tuku je tiež nulové).
Pol lyžičky droždia.
Polievková lyžica kakaa s obsahom tuku 12%.
Goji - 2 polievkové lyžice.
Prášok do pečiva - pol lyžičky.
Náhrada cukru.
Zmiešajte všetky ingrediencie, nalejte do foriem a pečte v mikrovlnnej rúre pri vysokom výkone 7 minút.
Čokoládové sladkosti Dukan
Budú sa vyžadovať tieto produkty:
odstredené mlieko - 6 lyžíc. l.
Tekuté mlieko s obsahom tuku 1,5 % – 20 ml
Kakao s obsahom tuku 12% - 3 lyžičky.
Jedno vajce.
Náhrada cukru.
Vajíčko, mlieko a náhradu cukru rozšľaháme pomocou mixéra. Zmiešajte všetky suché produkty v samostatnej miske a postupne pridajte do vaječnej zmesi, dôkladne pretrepte. Nalejte do formy a nechajte vychladnúť v mrazničke, ale nezmrazujte.
Dukanove palacinky s kukuričným škrobom
-
75 ml mlieka s obsahom tuku do 1,5 %.
Jogurt s 0% obsahom tuku - 3 polievkové lyžice.
Škrob (kukurica) - 2 polievkové lyžice.
Lyžička prášku do pečiva.
Sušené mlieko s 0% obsahom tuku - 4 polievkové lyžice.
Tekuté mlieko zmiešame so škrobom. Do zmesi pridáme vajcia, jogurt a prášok do pečiva, pridáme sušené mlieko. Na panvici s trochou oleja opečieme palacinky.
Tvarohový kastról v multivarke Dukan
Na prípravu jedla potrebujete nasledujúce produkty:
Päť vajec.
0,8 kg tvarohu s 0% obsahom tuku.
Kukuričný škrob - 2 polievkové lyžice.
Náhrada cukru - 15 tabliet.
Pol lyžičky prášku do pečiva.
Tvaroh zmiešame so žĺtkami, škrobom a práškom do pečiva. Bielky vyšľaháme do peny, pridáme náhradu cukru. Spojte dve hmoty a pečte v pomalom hrnci jeden a pol hodiny. Multivark otvorte po úplnom vychladnutí.
Napoleon podľa Dukana (recept na rýchly koláč)
Na prípravu dezertu potrebujete nasledujúce produkty:
Na koláče: 3 vajcia, kukuričný škrob (3 polievkové lyžice), náhrada cukru (5 tabliet) a štipka vanilínu.
Všetky ingrediencie je potrebné zmiešať pomocou mixéra a upiecť z výsledného cesta na 6 tenkých palaciniek na panvici.
Na krém: sušené mlieko s obsahom tuku 0 % (3 polievkové lyžice), kukuričný škrob (polievková lyžica), mlieko s obsahom tuku 1,5 % (0,2 l), náhrada cukru (10 tabliet).
Zmiešajte všetky suché prísady, zohrejte mlieko, pridajte k nemu suchú zmes. Mikrovlnná rúra po dobu 20 sekúnd. Krém miešame do zhustnutia 2 minúty, ochladíme.
Všetky torty sú potiahnuté krémom a torta je zdobená bobuľami alebo plátkami kiwi.
Koláč s kuracou pečeňou
Recept na čokoládovú klobásu Dukan
vzdelanie: Diplom Ruskej štátnej lekárskej univerzity pomenovaný po. N.I. Pirogov, špecializácia „Všeobecné lekárstvo“ (2004). Pobyt na Moskovskej štátnej lekárskej a zubnej univerzite, diplom z endokrinológie (2006).
Ducanova diéta– je pomerne známy po celom svete a milujú ho nielen filmové a televízne hviezdy, ale aj bežní občania.
Táto jednoduchá výživová metóda, ktorej cieľom je schudnúť, je navrhnutá v 4 postupných etapách. Dva z nich pracujú priamo na cieli diéty, teda na zhadzovaní nadbytočných kilogramov, a posledné dve na konsolidácii a udržaní výsledku.
Olovrant: palacinky s tvarohom.
večera: pečené morské plody.
Recepty na jedlá podľa Dukanovej fázy „striedanie“
Ako už bolo spomenuté vyššie, táto fáza diéty je dosť sýta, takže výber a kombinovanie jedál nebude zdrvujúce. Tu je niekoľko receptov krok za krokom na lahodné jedlá, ktoré sú dostatočne jednoduché na prípravu a zároveň dodržiavajú požiadavky na striedanie.
Pekáreň
Požadované produkty:
- Ovsené otruby - 0,04 kg.
- Pšeničné otruby - 0,02 kg.
- Kakao - 0,01 kg.
- Sušené mlieko - 0,02 kg.
- Prášok do pečiva - 0,005 kg.
- Sladidlo – 0,007 kg.
- Mlieko (0% tuku) – 0,15 kg.
Postup prípravy:
Čokoládová roláda
Požadované produkty:
- Krém:
- Mlieko (0% tuku) – 0,3 kg.
- Želatína - 0,012 kg.
- Vajcia - 2 ks.
- Sladidlo (prášok) – 0,04 kg.
- Príchuť „Horká čokoláda“ - 0,01 kg.
- Sušienka:
- Vajcia - 6 ks.
- Škrob (kukuričný) – 0,02 kg.
- Sladidlo (prášok) – 0,1 kg.
- Droždie (suché) – 0,012 kg.
- Soľ - 0,001 kg.
- Glazúra:
- Sladidlo (prášok) – 0,03 kg.
- Kakao - 0,04 kg.
- Mlieko (sušené) – 0,07 kg.
- Mlieko (0 % tuku) – 0,075 kg.
Postup prípravy:
Koláče
Mocha
Požadované produkty:
- Cesto:
- Vajcia - 2 ks.
- Otruby (ovos) – 0,015 kg.
- Otruby (pšenica) – 0,015 kg.
- Tvaroh (tekutá konzistencia) – 0,05 kg.
- Káva (instantná) – 0,005 kg.
- Sladidlo – 0,07 kg.
- Sóda – 0,0025 kg.
- - 0,001 kg.
- Príchuť „Rum“ - 0,005 kg.
- Krém:
- Tvaroh (tekutá konzistencia) – 0,08 kg.
- Mlieko (0%) – 0,04 kg.
- Káva (instantná) – 0,05 kg.
- Sladidlo – 0,07 kg.
- Vanilín - 0,005 kg.
Postup prípravy:
Orech
Požadované produkty:
- Cesto:
- Vajcia - 4 ks.
- Kefír (0%) – 0,2 kg.
- Sladidlo – 0,08 kg.
- Izolát – 0,02 kg.
- Sušené mlieko (0%) – 0,02 kg.
- Psilum – 0,01 kg.
- Otruby (ovsené) – 0,02 kg.
- Ľanové semienko (prášok) – 0,01 kg.
- Prášok do pečiva - 0,005 kg.
- Príchuť „Vlašský orech“ - 0,011 kg.
- Krém:
- Mlieko (1,5%) – 0,4 kg.
- Škrob (kukuričný) – 0,02 kg.
- Sladidlo – 0,08 kg.
- Príchuť „pečené mlieko“ - 0,011 kg.
- Vanilín - 0,002 kg.
Postup prípravy:
Dezert
Požadované produkty:
- Tofu - 0,4 kg.
- Príchuť „čerešňa“ - 0,005 kg.
- Príchuť „Mandle“ - 0,005 kg.
- Želatína - 0,012 kg.
- Mlieko (0%) – 0,04 kg.
- Stévia (kryštalická) – 0,04 kg.
Postup prípravy:
Čokoládový koláč
Požadované produkty:
- Mlieko (0%) – 1 kg.
- Kakao (1%) – 0,1 kg.
- Sladidlo – 0,08 kg.
- Agar-agar - 0,04 kg.
- Aróma „vanilka“ - 0,01 kg.
Postup prípravy:
Polievky
Požadované produkty:
- Voda - 1,7 kg.
- Mierne solený losos – 0,25 kg.
- Morské riasy "Wakame" - 0,01 kg.
- Tofu - 0,1 kg.
- Omáčka (sója) – 0,03 kg.
- Miso pasta – 0,01 kg.
- Cibuľa (zelená) - 0,02 kg.
- Sezam – 0,002 kg.
Postup prípravy:
Zeleninový boršč
Požadované produkty:
- Kapusta (biela) – 0,3 kg.
- Kapusta (kyslá kapusta) – 0,2 kg.
- Paradajka - 0,15 kg.
- Cibuľa (cibuľa) – 0,07 kg.
- Mrkva - 0,06 kg.
- Sladká paprika - 0,05 kg.
- Cesnak - 0,003 kg.
Postup prípravy:
Raňajky
Požadované produkty:
- Kuracie filé - 0,6 kg.
- Cibuľa - 0,06 kg.
- Huby - 0,2 kg.
- Sladká paprika - 0,3 kg.
- Múka (kukuričná) – 0,01 kg.
- Kurací vývar - 0,3 kg.
- Tymián - 0,03 kg.
Postup prípravy:
Miešané vajcia Taliansko
Požadované produkty:
- Vajcia - 4 ks.
- Cibuľa - 0,05 kg.
- Paradajky - 0,4 kg.
- Voda - 0,03 kg.
- Bazalka – 0,02 kg.
Postup prípravy:
Druhé kurzy
Požadované produkty:
- Cuketa - 0,4 kg.
- Cesnak - 0,002 kg.
Postup prípravy:
Morčacie rezne
Požadované produkty:
- Morka (mleté mäso) – 0,5 kg.
- Otruby (ovsené) – 0,02 kg.
- Vajcia - 2 ks.
- Cibuľa - 0,05 kg.
- Horčica - 0,005 kg.
- Majoránka.
Postup prípravy:
Ryby
Rybí guláš
Požadované produkty:
- Pelengas (alebo akýkoľvek iný) – 0,8 kg.
- Cibuľa - 0,08 kg.
- Kefír (0%) -0,22 kg.
- Mrkva - 0,06 kg.
Postup prípravy:
Cookie
Požadované produkty:
- Ovsené vločky - 0,04 kg.
- Vajcia - 1 ks.
- Sladidlo – 0,03 kg.
- Voda - 0,01 kg.
- Prášok do pečiva – 0,002 kg.
- Vanilín - 0,002 kg.
- Rastlinný olej - 0,005 kg.
Postup prípravy:
Pizza
Špeciálne
Požadované produkty:
- Vajcia - 4 ks.
- Otruby (ovsené) – 0,02 kg.
- Otruby (pšenica) – 0,01 kg.
- Škrob (kukuričný) – 0,02 kg.
- Tvaroh (mäkký) – 0,16 kg.
- Droždie (suché) – 0,005 kg.
- Kefír (0%) – 0,04 kg.
- Huby - 0,2 kg.
- Sladká paprika - 0,2 kg.
- Paradajky - 0,2 kg.
- Korenie podľa chuti.
Postup prípravy:
- Do nádoby vložte otruby, droždie, kefír a tvaroh.
- Miešajte a nechajte pol hodiny.
- Vajcia rozšľaháme so škrobom.
- Výslednú zmes pridajte do misky s rozmixovanými otrubami.
- Uložíme na plech.
- Vložte do rúry na 7 minút.
- Teplota - 200 stupňov.
- Po uplynutí času vyberte, potrite omáčkou z paradajok a korenia a pridajte zvyšné ingrediencie.
- Vložte pizzu do rúry pri rovnakej teplote na 7-10 minút.
Vinaigrette
Požadované produkty:
- Jemne nasolený sleď – 0,3 kg.
- Červená repa – 0,12 kg.
- Mrkva - 0,08 kg.
- Zeler - 0,08 kg.
- Cibuľa - 0,06 kg.
- Kapusta (kyslá kapusta) – 0,07 kg.
- Zelení – 0,03 kg.
Postup prípravy:
- Cibuľu nakrájame nadrobno.
- Po uvarení zvyšnej zeleniny nakrájame na kocky.
- Zo sleďa odstráňte kosti a nakrájajte na kúsky 1*1 cm.
- Vložte všetky ingrediencie do hlbokej nádoby, premiešajte, posypte niekoľkými kvapkami oleja.
- Jemne nakrájajte zeleninu a pridajte ju do nádoby so šalátom. Vinaigrette je pripravený.
Požadované produkty:
- Cesto:
- Sušené mlieko (0%) – 0,06 kg.
- Otruby – 0,03 kg.
- Voda - 0,01 kg.
- Sladidlo – 0,07 kg.
- Olej - 0,008 kg.
- Plnenie:
- Paradajky - 0,12 kg.
- Mäkký tvaroh – 0,2-0,3 kg.
- Zelení – 0,03 kg.
- Cesnak - 0,005 kg.
Postup prípravy:
Cézar šalát"
Požadované produkty:
- Kuracie mäso (filé) - 0,3 kg.
- Paradajka - 0,06 kg.
- Červená cibuľa - 0,06 kg.
- Vajcia (biele) - 1 ks.
- Krutóny (podľa Dukanovej receptúry) – 0,03 kg.
- Šalát - 0,03 kg.
Postup prípravy:
- Filet umyjeme, vložíme do hrnca a uvaríme.
- Vychladnuté kuracie mäso, nadrobno nakrájanú zeleninu a bielkovinu nakrájame na porcie.
- Zmiešajte ingrediencie rukami a pridajte krutóny.
- Dochutíme majonézou podľa Dukanovho receptu.
Recepty na proteínový deň
Požadované produkty:
- - 0,4 kg.
- Zázvor (prášok) – 0,01 kg.
- Cesnak - 0,007 kg.
- Omáčka (sója) – 0,02 kg.
- Kôpor – 0,003 kg.
- Bazalka – 0,005 kg.
Postup prípravy:
Ryby s provensálskymi bylinkami
Požadované produkty:
- Pstruh (filé) – 0,4 kg.
- Korenie „Provensálske bylinky“ - 0,03 kg.
Postup prípravy:
Tatoshkina kuchyňa
Koláč
Požadované produkty:
- Silný čaj - 0,25 kg.
- Ovsené vločky - 0,05 kg.
- Lepok - 0,04 kg.
- Škrob - 0,04 kg.
- Olej (olivový) – 0,02 kg.
- Goji bobule (suché) – 0,05 kg.
- Prášok do pečiva - 0,005 kg.
- Škorica – 0,003 kg.
- Sladidlo – 0,06 kg.
Postup prípravy:
- Namočte bobule do vody na 3-4 hodiny, potom stlačte a rozdrvte v mixéri.
- Pre viskózne cesto musíte zmiešať všetky ingrediencie, pridať bobuľovú hmotu a maslo.
- Výslednú zmes vložte do rúry v malej nádobe.
- Pri teplote 170 stupňov pečieme koláč Tatoshka pol hodiny.
Požadované produkty:
- Vajcia - 8 ks.
- Mleté mäso (kuracie) 0,6 kg.
- Mrkva - 0,08 kg.
- Cibuľa - 0,07 kg.
- Cesnak - 0,003 kg.
Postup prípravy:
