Víno označuje slabý alebo silný alkohol. Zoznam alkoholických nápojov podľa stupňa

Každý vie o nebezpečenstvách alkoholických nápojov. Alkohol ničí zdravie a spôsobuje ťažkú ​​závislosť, ktorej sa len tak ľahko nezbavíte. Ale napriek zložitosti výroby a drahým nákladom alkohol nevychádza z módy a nestráca na popularite. Preto prekvitajú značky alkoholu a nové druhy liehovín zapĺňajú regály supermarketov s neustálou pravidelnosťou.

Ľudia majú radi pocit miernej eufórie, ktorú pitie prináša, pocit príjemného uvoľnenia. V malej dávke dobrý a kvalitný alkohol prináša telu dokonca aj nejaké benefity. Lekári s tým súhlasia. Ale tu je návod, ako pochopiť bohatý a prosperujúci alkoholický svet a vybrať si tie správne alkoholické nápoje, ktorých zoznam mien už presiahol mnoho tisíc? Vyskúšajme.

Typy alkoholických výrobkov sú najčastejšie klasifikované podľa sily.

Je ťažké teraz povedať, kedy presne sa ľudstvo zoznámilo s alkoholom. Je známe, že historicky prvý alkohol siaha stáročia dozadu. Dokonca aj Miklouho-Maclay pozoroval, ako Papuánci z Novej Guiney, ktorí ani nepoznali oheň, už úspešne získavali alkohol pre svoje potreby.

História alkoholu siaha viac ako 10 000 rokov

Slovo „alkohol“ je arabského pôvodu, v preklade znamená „otupujúca myseľ“.

Najstaršie kmene spočiatku používali alkohol na vykonávanie mnohých rituálov a privolávanie duchov. Tieto tradície neskôr našli svoje pokračovanie v obrade „twinning“. A možno práve od týchto čias sa tradícia začala stretávať s hosťami s bohatým stolom a rovnakým alkoholom.

Čo sú to alkoholické nápoje

Alkohol označuje produkty, pri výrobe ktorých sa používa etylalkohol.. Väčšina alkoholu sa získava fermentáciou. Okrem etylalkoholu sa pri výrobe alkoholických nápojov používajú aj iné druhy surovín:

• marhuľa, hrozno; slivka, ananás, hruška;
• kukurica, ryža, pšenica, raž, proso, jačmeň;
• sladké zemiaky, zemiaky, agáve a cukrová trstina.

V technologických procesoch na výrobu liehu sa používa aj množstvo korenín, medu, odtieňov, príchutí a niektorých bylín. Skutoční alkoholoví gurmáni si vážia sen ochutnať celý zoznam alkoholických nápojov, aký kedy človek vytvoril. Hlavná vec, ktorú si treba zapamätať, milovať svoj sen, je, že alkohol vo veľkých množstvách môže spôsobiť závislosť od alkoholu a jednoducho zabiť človeka.

Štatistiky najobľúbenejšieho alkoholu v Rusku

Všetky odrody alkoholických nápojov, ktoré existujú na svete, možno rozdeliť do skupín na základe ich sily. Ide o nasledujúce oblasti alkoholu:

1. Nízky alkohol.
2. Stredný alkohol.
3. Silný.

Vo všeobecnosti možno túto gradáciu brať do úvahy pri klasifikácii alkoholu len podmienečne. V niektorých krajinách a regiónoch sú normy obsahu alkoholu vyššie, zatiaľ čo v iných sú nižšie. Táto klasifikácia je dosť efemérna, pretože množstvo a normy alkoholu, ktoré určujú túto klasifikáciu, nie sú všade rovnaké. Preto sa budeme spoliehať na zoznam druhov alkoholu a jeho normy pevnosti prijaté v Rusku.

Alkohol s nízkym obsahom alkoholu

Alkohol tohto typu sa považuje za zdravotne najmenej bezpečný a niektoré nízkoalkoholické druhy týchto produktov ani nespadajú pod pojem „obsahujúce alkohol“. Sortiment a zoznam nízkoalkoholických nápojov je taký veľký, že jednoducho nie je možné spočítať absolútne všetky ich druhy.

Čo sa týka alkoholických nápojov

Nízkoalkoholický alkohol sú ľahké alkoholické nápoje, v ktorých obsah etanolu nepresahuje 6-8%.

Uvádzame iba tie druhy nízkoalkoholického alkoholu, ktoré sú v Rusku najobľúbenejšie a známe našim spotrebiteľom. Ide o nasledujúce typy produktov:

1. Pivo. Vyrába sa z chmeľu, pivovarských kvasníc a čistenej vody. Pivo sa tiež delí na nealkoholické (sila od 0,1 %) a silné (3-6 %). Obľúbený chmeľ každého sa líši farbou: červený, tmavý a svetlý, podľa spôsobu kvasenia: vrchný a spodný a suroviny: kukurica, ryža, raž.
2. Cider. Pri výrobe takéhoto nápoja sa používajú ovocné extrakty (zvyčajne jablko alebo hruška). Šťava je fermentovaná, ale bez použitia kvasníc. Cider je sýtená liehovina so silou 1-8%. Tento nápoj má zelenkastú alebo zlatistú farbu a bohatú ovocnú vôňu.
3. Braga. Tento alkohol sa často používa ako akýsi prechodný produkt na jeho následné spracovanie na mesačný svit (silný opojný nápoj), pričom samotná kaša má silu 3-8%. Delí sa na svoje druhy: pruno, keel a brawanda.
4. Kvas. Tento obľúbený, najmä v letných horúčavách, nie je ako taký alkohol. Napriek tomu je v ňom prítomné malé percento alkoholu. Tento staroslovanský nápoj, dodržiavajúci staré tradície, sa vyrába zo sladu, múky a ražného chleba. Môžu sa tam pridať aj bobule, ovocie, bylinky a prírodný med.
5. Toddy. Nízkoalkoholický nápoj je v podstate palmové víno. V procese jeho prípravy sa používajú palmové šťavy niektorých odrôd (víno, cukor a kokos). Pre nás je Toddy stále považovaný za pomerne vzácny a exotický alkohol, ale rýchlo si získava na popularite.
6. Koumiss. Rovnako ako kvas, ani tento posilňujúci a veľmi zdravý nápoj nepatrí do kategórie alkoholu. Obsahuje však aj malé, ale existujúce percento etanolu. Koumiss sa pripravuje z mlieka mladých kobýl.

Stredný alkohol alkohol

Do tejto kategórie patria alkoholické nápoje s koncentráciou etanolu do 30 %. Mnohé z druhov alkoholu tohto typu obsahujú ovocné šťavy alebo kúsky prírodného ovocia.

Pri výbere alkoholu pre seba nezabudnite, že je to škodlivé pre zdravie.

Nápoje so stredným alkoholom sa v mnohých prípadoch používajú na prevenciu rôznych chorôb. Samozrejme za predpokladu ich miernej konzumácie.

Ich výhody sú spôsobené ovocím zahrnutým v zložení, najmä hroznom.. Ako viete, toto slnečné ovocie obsahuje obrovské množstvo rôznych vitamínov a mikro a makro prvkov užitočných pre život. Hroznová šťava sa úspešne používa na terapiu:

• astma;
• zápal pohrudnice;
• problémy s gastrointestinálnym traktom;
• zápalové ochorenia bronchopulmonálneho systému.

Aký druh alkoholu je teda užitočný? Zoznam produktov stredného alkoholu zahŕňa také známe nápoje obsahujúce alkohol, ako sú:

1. Víno. Pravdepodobne najobľúbenejšie zo zoznamu stredne silných produktov obsahujúcich alkohol. Vína sa zasa delia podľa farby (ružové, biele a červené), koncentrácie cukru (suché, polosuché, polosladké a sladké). Existuje celý rad vín nasýtených oxidom uhličitým - nazývajú sa šumivé. Víno je známe veľkým zoznamom užitočných vlastností a aktívne sa používa v lekárskej praxi.
2. Medovina. Pri výrobe tohto aromatického destilátu sa používajú kvasnice, prírodný vysokokvalitný med a množstvo aromatických prísad. Medovina má svoju vlastnú klasifikáciu v závislosti od vlastností medu: odroda, doba zrenia, čas zaradenia do vyrábaných produktov a stupeň sterilizácie.
3. Varené víno. Najistejší liek na tuhú zimu. Tento voňavý nápoj dokonale zachráni pred mrazom a prechladnutím. Pripravuje sa varením korenia a rôznych druhov ovocia v prírodnom víne.
4. Punč. Originálny vínny kokteil s pridanou ovocnou šťavou a rôznymi voňavými a chutnými kúskami samotného vybraného ovocia. Veľmi často obsah šťavy v punči dokonca prevyšuje percento vína.
5. Grog. Rovnaký rum, ktorý patrí do zoznamu silného alkoholu. Grog je ale na stupne priemerný nápoj, keďže sa riedi cukrovým sirupom alebo sladkým silným čajom.

silný likér

Sila týchto alkoholických nápojov sa pohybuje medzi 20-80%. Lekári odporúčajú používať tento typ alkoholu s mimoriadnou opatrnosťou kvôli jeho vysokej sile.. Sortiment týchto produktov je veľmi veľký, zoznam silných alkoholických nápojov zahŕňa tieto typy:

1. vodka. Je to alkohol bez farby, so silou 40-55%. Základom nápoja je rektifikovaný alkohol, ktorý sa vyrába zo zemiakových alebo obilných surovín. Tento typ silného alkoholu má obrovské množstvo značiek, odrôd a mien.
2. Cognac. Na výrobu tohto typu alkoholu sa používa určitá technológia. Používajte špeciálne odrody tmavého hrozna. Na výstupe je koňak voňavý, s atraktívnym jantárovým odtieňom. Tento typ silného alkoholu sa klasifikuje podľa miesta výroby a zrenia.
3. Rum (trstinová vodka). Tento alkohol sa vyrába z trstiny. Rum sa líši farbou (môže byť priehľadný, svetlý, zlatistý alebo tmavý). Svetlý rum sa často používa na výrobu rôznych koktailov. Ale jantárový rum zreje v dubových sudoch, pričom sa doň pridávajú rôzne aromatické koreniny a karamel. Tmavý rum má najjasnejšiu chuť a alkoholových gurmánov si podmaní bohatou arómou karamelu a melasy. Úspešne chodí aj na prípravu kokteilov, rum sa používa v kulinárskom priemysle.
4. Tequila. Exotický nápoj sa nazýva aj „mexická vodka“. Pripravuje sa zo šťavy získanej z listov a stoniek modrej agáve.
5. Whisky. Neobyčajne aromatický alkoholický nápoj s vysokým obsahom alkoholu vyrobený z pšenice, raže, jačmeňa alebo kukurice. Whisky prechádza dlhým starnutím v dubových nádobách, na výstupe má svetlú alebo tmavú, nasýtenú farbu. Klasická vysokokvalitná whisky sa vyrába v Írsku a Škótsku.
6. Brandy. V procese prípravy nápoja, ktorý chutí blízko whisky, sa používa hroznová alebo jablková šťava.
7. Sambuca. Jadrom tohto alkoholu je čistá vodka, do ktorej sa pridáva aníz a výberová zbierka liečivých bylín. Sambuca nemá farbu, ale má sladkastú chuť a príjemnú vôňu. Existujú aj tmavé druhy tohto alkoholu. Medzi ingrediencie unikátnej liehoviny patrí aj cukor, pšenica, rôzne bobuľové ovocie a baza. Skutočná receptúra ​​sambuca je udržiavaná v najprísnejšej dôvernosti.
8. Gin. Pri príprave tohto silného alkoholu sa používa obilný etanol a množstvo vybraných korenín: citrusové plody, koriander, mandle, škorica a borievky. Toto zloženie dáva ginu originálnu, neporovnateľnú chuť a vôňu.
9. Likér. Veľmi sladký a voňavý alkohol, pripravený na báze ovocných a bobuľových štiav so zvýšeným obsahom cukru (jeho obsah je 25-65%), mnohých korenín a aromatických bylín. Tento typ silného alkoholu sa považuje za najviac kalorický.
10. Tinktúry. Tieto typy produktov obsahujúcich alkohol sa pripravujú tak, že sa trvá na vysokokvalitnom, čistom etanole z rôznych bobúľ a bylín. Tinktúry sa delia na horké, sladké a polosladké. Veľmi často sa tento typ silného alkoholu používa ako prostriedok terapie rôznych chorôb.
11. Absint. Hlavnou zložkou tohto alkoholu je palina. Absint si vyslúžil slávu ako najsilnejší alkoholický nápoj. Jeho pevnosť je asi 76-86%. Klasifikuje sa podľa farby (čierna, zelená, červená a žltá), podľa sily a podľa koncentrácie thujonu (prírodná zlúčenina obsiahnutá v extrakte z tansy).

Samozrejme, nie všetky poddruhy alkoholických produktov sú zahrnuté v tomto zozname alkoholu. Príliš veľa z nich. Uviedli sme len tie najbežnejšie a najobľúbenejšie v našej krajine. Počet alkoholických nápojov sa každým rokom zvyšuje. Preto sa toľko úsilia investuje do prevencie alkoholizmu, ktorý tiež z roka na rok rastie.

Alkohol a ľudská civilizácia sa podľa historikov objavili takmer súčasne. V prírodných podmienkach sa plásty divých včiel v dutinách stromov zaliate dažďovou vodou zmenili na opojnú tekutinu a hnilé korene niektorých rastlín v amazonskej selve dali vznik istým druhom alkoholu.

Existuje niekoľko bežných druhov alkoholu. Ide o slabé, stredné a silné alkoholické nápoje. Ako sa v tejto hojnosti „nestratiť“? Skúsme na to prísť.

Alkoholické nápoje sa na celom svete zvyčajne delia do troch veľkých skupín v závislosti od ich sily. Toto je v prvom rade:

• značky alkoholu s nízkym obsahom alkoholu;
• stredný alkohol;
• tvrdé alkoholické nápoje.

Alkoholické nápoje slabej sily

Vedel si? Kategória alkoholu slabej sily zahŕňa značky alkoholu, v ktorých obsah alkoholu nepresahuje 9%.

V trhovej línii tejto série sú:

• tradičné pivo, ktorého technológia výroby je založená na kvasení mladiny zo sladu za katalyzovania celého procesu pivovarskými kvasnicami;

• rôzne domáce zápary sú originálne zmesi, ktoré vznikajú pri kvasení „kokteilu“ z rôznych druhov zeleniny a ovocia. Braga obsahuje rôzne kvasinky. Zvyčajne ide o medziprodukt používaný ako surovina na prípravu silných alkoholických odrôd alkoholu;

• cider sa vyrába len z čerstvých jabĺk, kde sa v technologickom procese nepoužívajú kvasinky;

• toddy je exotická značka pre severné zemepisné šírky. Vyrába sa fermentáciou šťavy z kokosu a paliem tua. Niekedy sa pridáva kvasinková huba;

• koumiss je obľúbený nízkoalkoholický produkt vyrobený z kobylieho mlieka. Počas fermentácie získava malé množstvo etanolu.

Stredne silné alkoholické nápoje

Vedel si? Stredne silný alkohol zahŕňa nápoje obsahujúce vo svojom zložení až 32% alkoholu. V minulom a predminulom storočí pred spoločnou sviatočnou hostinou ponúkali hosťom rôzne tinktúry a aperitívy strednej sily, ktoré prispievali k „zvýšeniu chuti do jedla“.

• - výrobok z hrozna, ktorý sa pripravuje podľa unifikovaných aj autorských technológií. Zberatelia vína dnes počítajú viac ako 12 000 jeho odrôd;

• - medovina - - lieh vyrobený z medu a niektorých iných odpadových produktov včiel (medové medzistienky a pod.). Často sa do nej pridávajú rôzne koreniny, niekedy droždie;

• Varené víno je produkt, ktorý sa pripravuje zahrievaním suchého a polosuchého vína s rôznymi koreninami a ovocím. Varené víno sa zahrieva, nie varí. Často sa k nemu pridáva cukor a rôzne bylinky a uprednostňuje sa červené víno;

• Saké je národná značka Japonska. Toto je vodka vyrobená z ryže. Jeho pevnosť je 16-22%. Technológia výroby tejto ryžovej vodky je veľmi náročná na prácu. Tu je len potrebné pripomenúť, že pri výrobe saké sa používa špeciálna („ťažká“) ryža a voda zo špeciálnych zdrojov, ktorá neobsahuje mangán a železo;

• „punč“ je všeobecný názov pre produkt vyrobený zmiešaním vín a rôznych štiav. Punč sa podáva teplý aj studený. Jeho domovinou je India, odkiaľ sa presťahoval do anglickej metropoly a okamžite si získal obľubu. Receptov na punč je veľa. Pôvodne však punč obsahoval päť zložiek: vodu, rum, čaj, citrónovú šťavu a cukor. Punč sa zvyčajne začína veľkou hrudkou cukru, postupne pridávame rum, až kým sa cukrová homoľa úplne neroztopí. Podáva sa pri stole vo veľkých misách.

Silné alkoholické nápoje

Vedel si? Medzi silné druhy alkoholu patria značky, v ktorých je obsah etylalkoholu nad 30 stupňov.

Medzi ne tradične patria:

• - Ide o alkohol, ktorý sa vyrába destiláciou mladiny z obilnín. V priemyselnom meradle je výrobok podrobený dôkladnému čisteniu cez filtre vyrobené z aktívneho uhlia alebo obohateného škrobu. Moderná technológia výroby vodky sa objavila na konci 19. storočia;

• Whisky je silný produkt, ktorý má zložitú výrobnú technológiu. Po fermentácii a obohatení sladom s následnou destiláciou nápoj dozrieva v dubových sudoch. Whisky sa dá vyrobiť nielen z pšenice. Niektoré druhy tohto alkoholického nápoja sa vyrábajú z obilnín raže, jačmeňa, kukurice a v Anglicku je veľmi populárna pohánka. Obsah alkoholu vo whisky sa v závislosti od receptúry môže pohybovať od 36 do 67 stupňov;

• - silný produkt z ovocného základu. Rôzne receptúry brandy spája technológia výroby, ktorá zahŕňa proces destilácie hroznového vína alebo ovocnej a bobuľovej kaše. Najobľúbenejšie odrody tohto destilátu sa vyrábajú destiláciou hroznového vína. Sila brandy sa môže meniť v širokom rozmedzí od 39 do 55 stupňov. Existuje veľa značiek hroznového brandy. Patria sem jednotlivé typy (,), vyrobené v rovnomennom francúzskom meste. Tieto značky vyrábajú dvakrát destilované vína. (názov zodpovedá geografii francúzskeho departementu), na rozdiel od koňaku sa pripravuje iba jednou dlhou destiláciou z hrozna zozbieraného v jednom roku (typ millesim), koňak je miešaný nápoj, pripravovaný z hrozna rôznych ročníkov. Stupne Armagnacu sa pohybujú v rozmedzí 40 - 50%, pre koňak - horná hranica dosahuje 40, doba starnutia Armagnacu je oveľa dlhšia ako u koňakov. Sheri brandy vynašli vinári v južnom Španielsku. Jedná sa o sherry produkt vyrobený z hroznových odrôd brut. Destilácia suchého vína mu dodáva nadmernú trpkosť;

• -rum- - v zozname mien silného alkoholu zaujíma osobitné miesto. Vyrába sa fermentáciou a destiláciou melasy a sirupu z cukrovej trstiny, po ktorom nasleduje zrenie v dubových sudoch. Rum sa veľmi často používa ako samostatná prísada v cukrárskom priemysle. Indikátory alkoholu z tejto línie sa môžu líšiť v rôznych oblastiach planéty od 39 do 72 stupňov;

• - patrí do kategórie silného alkoholu, ktorý je vysoko rešpektovaný milovníkmi komplexných koktailov. Čistý gin chutí sucho a kyslo. Vyrába sa z obilného liehu, kde sú pridané borievky, trnka, kôra, koreň kosatca, rôzne bylinky, stonka angeliky a ďalšie prísady. Potom sa táto zmes dvakrát destiluje vo zvislých kockách, čím sa na výstupe získa produkt nie nižší ako 38,2 stupňov. Dnes borievková vodka často neobsahuje borievky a nemá ani patričnú dochuť. Značka sa však stala tak rešpektovanou spotrebiteľmi, že ju stále preferujú milovníci koktailov aj milovníci čistých produktov.

Trh s alkoholom sa dynamicky rozvíja. Niektoré značky alkoholu odchádzajú do zabudnutia, iné sa objavujú. Technológovia veľa experimentujú s receptami na vína, liehoviny a pivo. Popularita a životnosť akejkoľvek značky alkoholu závisí od kombinácie trhových okolností, práce a talentu mnohých ľudí: technológov, výrobcov, obchodníkov a všetkých, ktorí sú zapojení do tejto komplexnej oblasti ekonomickej činnosti.

A ktorý nápoj z tejto obrovskej odrody máte najradšej? Preferujete silný alkohol alebo nápoje s nižšou mierou? Podeľte sa o svoj názor v komentároch.

Celá rozmanitosť nápojov je viditeľná najmä počas hodov. Mnohé z nich sa zároveň nepoužívajú ani tak na uhasenie smädu, ako skôr na zábavu. A každý z nich má svoje vlastné vlastnosti a má na telo iný účinok.

Všetky moderné nápoje sú rozdelené do dvoch veľkých skupín: nealkoholické a alkoholické.

Druhy nealkoholických nápojov

Patria sem nealkoholické nápoje alebo nápoje, v ktorých je obsah alkoholu taký nízky, že ho možno zanedbať. Existujú hlavné typy:

Horúce

Patrí sem čaj, káva, kakao a rôzne iné bylinkové odvary. Všetky z nich majú svoje špecifické vlastnosti a majú odlišný účinok na telo.

Šťavy

Skupina nápojov získaných výliskami. Sú považované za jedny z najužitočnejších, pretože obsahujú obrovské množstvo biologicky aktívnych látok, vitamínov a ďalších stopových prvkov.

Kompót

Odvar z rôznych druhov ovocia a bobúľ. Pokiaľ ide o užitočnosť, sú o niečo horšie ako šťavy, pretože niektoré látky sa po spracovaní vo vriacej vode strácajú.

Morse

Je to podobné ako kompót, len v tomto prípade sa používajú drvené plody bobúľ a ovocia. Nemenej užitočné a uspokojujúce.

Mliekareň

Prírodné mliečne nápoje obsahujú veľké množstvo bielkovín a tukov živočíšneho pôvodu. V Rusku sa to prirovnávalo k jedlu: vtedy bolo zvykom hovoriť „jesť mlieko“ a nie piť.

Kvas

Tradičný výrobok, obsahuje malé množstvo alkoholu. Dokonale ochladzuje a uhasí smäd.

Sýtené nápoje

Vytvorené skôr pre zábavu. Oxid uhličitý nie je škodlivý ani prospešný. Sýtené prirodzene alebo umelo.

Syntetika

Skupina nápojov na báze aróm, sladidiel a farbív zriedených vo vode. Neprinášajú výhody, poškodenie tela je stále sporné. Z hľadiska uhasenia smädu sú pochybné, keďže väčšina výrobcov ide na trik a pridáva látky, ktoré len zvyšujú pocit smädu.

Druhy alkoholických nápojov

Podmienečne rozdelené na nízkoalkoholické a silné.

Nízkoalkoholické nápoje zahŕňajú:

• Alkoholické nápoje na báze mlieka (koumiss, bilk; výnimkou je arak)
• Ovocné vína (cidre, peri)
• Šumivé víno,
• Prírodné hroznové vína

Tie majú rozsiahlu klasifikáciu podľa farby, obsahu cukru. Okrem toho existujú špeciálne odrody (Madeira, port, Cahors, vermút atď.). Avšak sila ani jedného z najsilnejších - - nepresahuje 20%. Je to spôsobené technológiou prípravy, pretože alkoholové kvasinky začínajú odumierať pri takejto percentuálnej koncentrácii.

Druhy silných alkoholických nápojov

(40% obilný destilát)

(destilát na báze obilnín, sladu alebo kukurice zrejúci v dubových sudoch)

Brandy (destilát na báze hrozna a iného ovocia)

• Cognac
• Armagnac
• Grappa
• Metaxa

Už v dávnych dobách sa ľudia naučili vyrábať rôzne alkoholické nápoje. Zoznam mien obsahuje obrovské množstvo druhov a odrôd. Líšia sa najmä surovinami, z ktorých boli pripravené.

Zoznam nízkoalkoholických alkoholických nápojov

. Pivo- nízkoalkoholický nápoj, získaný kvasením chmeľu, sladiny a pivovarských kvasníc. Obsah alkoholu je 3-12%

. Šampanské- šumivé víno získané druhotným kvasením. Obsahuje 9-20% alkoholu.

. Víno- alkoholický nápoj získaný kvasením kvasníc a hroznovej šťavy rôznych odrôd, ktorých názvy sú spravidla uvedené v názve. Obsah alkoholu je 9-20%.

. Vermút- fortifikované víno, ochutené korenistými a liečivými rastlinami, hlavnou zložkou je palina. Fortifikované vína obsahujú 16-18% alkoholu.

. Saké- japonský tradičný alkoholický nápoj. Získava sa fermentáciou ryže, ryžového sladu a vody. Sila tohto nápoja je 14,5-20% obj.

Silný likér

. Tequila. Tradičný mexický produkt sa získava zo šťavy extrahovanej z jadra modrej agáve. Medzi bežné alkoholické nápoje patria najmä „strieborná“ a „zlatá“ tequila. Zoznam môže pokračovať takými menami ako "Sauza", "Jose Cuervo" alebo "Sierra". Za najlepšiu chuť sa považuje nápoj s expozíciou 4-5 rokov. Obsah alkoholu je 38-40%.

. Sambuca. Silný taliansky likér na báze alkoholu a esenciálneho oleja získaného z anízu. Najviac žiadaná je biela, čierna a červená sambuca. Pevnosť - 38-42%.

. Likéry. Silné sladké alkoholické nápoje. Zoznam možno rozdeliť do 2 kategórií: smotanové likéry (20-35%), dezertné (25-30%) a silné (35-45%).

. Cognac. Silný alkoholický nápoj na báze koňakového liehu získaného destiláciou vína. Destilácia prebieha v špeciálnych medených kockách, produkt podlieha následnému zreniu v dubových sudoch minimálne dva roky. Po zriedení alkoholu destilovanou vodou získa pevnosť 42-45%.

. vodka. Vzťahuje sa na silné nápoje s obsahom alkoholu 35-50%. Ide o zmes vody a alkoholu, ktorá sa vyrába z prírodných produktov fermentáciou s následnou destiláciou. Najobľúbenejšie nápoje: vodka "Absolútna", "Pšenica", "Kapitál".

. Brandy. Alkoholický nápoj vyrobený z fermentovanej hroznovej šťavy destiláciou. Obsah alkoholu v ňom je 30-50%.

. Gin. Silný alkoholický nápoj s jedinečnou chuťou, získaný destiláciou pšeničného alkoholu a borievky. Na zlepšenie chuti môžu byť v ňom prítomné prírodné prísady: citrónová alebo pomarančová kôra, aníz, škorica, koriander. Sila ginu je 37,5-50%.

. Whisky. Silný nápoj, ktorý sa vyrába kvasením, destiláciou a dozrievaním obilnín (jačmeň, kukurica, pšenica atď.). Zreje v dubových sudoch. Obsahuje alkohol v množstve 40-50%.

. rum. Jeden z najsilnejších alkoholických nápojov. Vyrába sa na báze alkoholu zrejúceho v sudoch minimálne 5 rokov, vďaka čomu získava hnedú farbu a pálivú chuť. Sila rumu sa pohybuje od 40 do 70 %.

. Absint. Veľmi silný nápoj s obsahom alkoholu 70 až 85 %. Jeho základom je alkohol, výťažok z paliny a súbor bylín ako aníz, mäta, sladké drievko, kalamus a niektoré ďalšie.

Tu sú hlavné alkoholické nápoje. Tento zoznam nie je konečný, možno v ňom pokračovať ďalšími menami. Všetky však budú odvodené od hlavného zloženia.

Druhy alkoholických nápojov

Všetky nápoje obsahujúce etanol v rôznych množstvách, tiež známy ako alkohol, sa nazývajú alkoholické nápoje. V zásade sú rozdelené do troch tried:

3. Silné alkoholické nápoje.

Chlieb kvass. V závislosti od spôsobu výroby môže obsahovať 0,5 až 1,5 % alkoholu. Pripravený na báze sladu (jačmeň alebo raž), múky, cukru, vody, má osviežujúcu chuť a chlebovú vôňu.

Správne pivo. Vyrába sa z takmer rovnakých prísad ako kvas, ale s prídavkom chmeľu a kvasníc. Bežné pivo obsahuje 3,7-4,5% alkoholu, ale stále existuje silné pivo, kde toto percento stúpa na 7-9 jednotiek.

Kumis, ayran, bilk. Nápoje na báze fermentovaného mlieka. Môže obsahovať až 4,5% alkoholu.

Energetické alkoholické nápoje. Obsahujú tonizujúce látky: kofeín, extrakt z guarany, kakaové alkaloidy atď. Obsah alkoholu sa v nich pohybuje od 7-8%.

Druhá kategória

Prírodné hroznové vína. Podľa obsahu cukru a rozmanitosti hlavných surovín sa delia na suché, polosuché, sladké a polosladké, ako aj biele a červené. Názvy vín závisia aj od použitých odrôd hrozna: „Rizling“, „Rkatsiteli“, „Isabella“ a iné.

Prírodné ovocné a bobuľové vína. Môžu byť vyrobené z rôznych bobúľ a ovocia a sú tiež klasifikované podľa obsahu cukru a farby.

Špeciálne známky

Tie obsahujú Madeira, Vermút, Port, Sherry, Cahors, Tokaj iné. Tieto vína sa vyrábajú špeciálnymi metódami a v špecifickej vinohradníckej oblasti. V Maďarsku sa pri výrobe Tokaja používa „ušľachtilá“ pleseň, ktorá umožňuje sušenie bobúľ priamo na viniči. V Portugalsku Madeira dozrieva v špeciálnych soláriách na slnku, v Španielsku sherry dozrieva pod kvasinkovým filmom.

Stolové, dezertné a alkoholizované vína. Prvé sú pripravované technológiou prírodnej fermentácie, druhé sú veľmi sladké a ochutené a tretie sú obohatené alkoholom na požadovaný stupeň. Všetky môžu byť červené, ružové a biele.

Šampanské a iné šumivé vína. Z nich je najobľúbenejšia francúzština, ale v iných krajinách nie sú menej hodnotné nápoje, napríklad portugalské spumante, španielska cava alebo talianska asti. Šumivé vína sa vyznačujú zvláštnym vzhľadom, jemnou vôňou a zaujímavou chuťou. Ich hlavným rozdielom od tichých vín sú hravé bublinky. Farba nápojov môže byť ružová a biela, ale niekedy sú šumivé červené vína. Podľa obsahu cukru sa delia na suché, polosuché, polosladké a sladké. O kvalite vína rozhoduje počet a veľkosť bubliniek, ako dlho vydržia a samozrejme aj chuť.

Tieto druhy alkoholických nápojov majú obsah alkoholu najviac 20 % obj.

Tretia a najväčšia kategória

vodka. Alkoholický nápoj vyrobený z obilnín s obsahom 40% alkoholu. Kontinuálnou destiláciou bol svojho času získaný nový produkt s názvom Absolut vodka a jeho výrobca Lare Olsen Smith získal titul „kráľ vodky“. Niekedy je tento nápoj naplnený bylinkami, citrusovými plodmi alebo orechmi. Vodka, vyrobená švédskou technológiou z vysoko čistého alkoholu, právom zaberá jedno z prvých miest v hodnotení alkoholických nápojov v tejto kategórii. Používa sa na prípravu rôznych koktailov.

Tinktúry trpký. Získavajú sa nanesením vodky alebo alkoholu na aromatické korenie, bylinky alebo korene. Pevnosť 25-30 stupňov, ale môže stúpať až na 45 stupňov, napríklad "Pepper", "Stark" alebo "Lov".

Sladké nápoje

Tinktúry sú sladké. Sú pripravené na báze alkoholu alebo vodky, zmiešané s ovocnými nápojmi a cukrom, ktorých obsah môže dosiahnuť 25%, pričom obsah alkoholu zvyčajne nepresahuje 20%. Aj keď sú niektoré nápoje silnejšie, napríklad tinktúra Excellent obsahuje 40 % alkoholu.

Nalievanie. Líšia sa tým, že sa vyrábajú na báze čerstvých bobúľ alebo ovocia bez kvasníc, ale s prídavkom silnej vodky a veľkého množstva cukru. Tieto druhy alkoholických nápojov sú veľmi husté a sladké. Názov likérov hovorí, z čoho sú vyrobené: slivka, drieň, jahoda. Aj keď existujú zvláštne názvy: "spotykach", "kastról". Obsahujú 20% alkoholu a 30-40% cukru.

Likéry. Husté, veľmi sladké a silné nápoje. Vyrábajú sa zmiešaním melasy alebo cukrového sirupu s alkoholom napusteným rôznymi bylinkami, koreninami, éterickými olejmi a inými aromatickými látkami. Existujú dezertné likéry - s obsahom alkoholu do 25%, silné - 45% a ovocné a bobuľové, so silou 50%. Každá z týchto odrôd vyžaduje expozíciu od 3 mesiacov do 2 rokov. Názov alkoholických nápojov naznačuje, aké aromatické prísady boli použité pri príprave produktu: vanilka, káva, malina, marhuľa atď.

Silné hroznové nápoje

Koňaky. Vyrábajú sa na báze koňakových liehovín a liehoviny sa získavajú fermentáciou rôznych odrôd hrozna. Jedno z prvých miest v rade zaberá arménsky koňak. Najpopulárnejšie je "Ararat", "Nairi", "Arménsko", "Jubileum" nie sú menej známe. Z Francúzov sú najobľúbenejšie Hennessy, Courvoisier, Martel, Hain. Všetky koňaky sú rozdelené do 3 kategórií. Prvá zahŕňa bežné nápoje zrejúce 3 roky. Druhým sú vintage koňaky, ktoré majú minimálnu dobu zrenia 6 rokov. Do tretej patria nápoje-dlhoveké, nazývané zberné. Tu je najkratšia expozícia 9 rokov.

Francúzske, azerbajdžanské, ruské a arménske brandy vyrábajú a predávajú koňakové domy založené pred viac ako sto rokmi, ktoré stále dominujú na trhu.

Grappa. Talianska vodka na báze hroznových výliskov, zrejúca v dubových alebo čerešňových sudoch od 6 mesiacov do 10 rokov. Hodnota nápoja závisí od obdobia zrenia, odrody hrozna a miesta, kde vinič rastie. Príbuzní Grappa sú gruzínska chacha a juhoslovanské brandy.

Veľmi silný likér

Absint- jeden z nich. Jeho hlavnou zložkou je výťažok z paliny horkej. Silice tejto rastliny obsahujú látku thujon, ktorá je hlavnou zložkou nápoja. Čím viac thujonu, tým lepší absint. Cena priamo závisí od percenta tejto látky a od originality nápoja. Spolu s palinou obsahuje absint aníz, mätu, angeliku, sladké drievko a ďalšie bylinky. Celé listy paliny sú niekedy umiestnené na dne fliaš, aby sa potvrdila prirodzenosť produktu. Thujon v absinthe môže obsahovať od 10 do 100%. Mimochodom, nápoj je prezentovaný v dvoch odrodách - striebro a zlato. Takže „zlatý“ absint, ktorého cena je vždy dosť vysoká (od 2 do 15 000 rubľov za liter), je v Európe zakázaný práve kvôli veľkému množstvu vyššie uvedenej látky, ktoré dosahuje 100%. Zvyčajná farba nápoja je smaragdovo zelená, ale môže byť žltá, červená, hnedá a dokonca aj priehľadná.

rum. Pripravuje sa fermentáciou zo zvyškov cukrovej trstiny - sirupu a melasy. Množstvo a kvalita produktu závisí od druhu a druhu surovín. Podľa farby sa rozlišujú tieto druhy rumu: kubánsky "Havana", "Varadero" (svetlý alebo strieborný); zlato alebo jantár; jamajský "kapitán Morgan" (tmavý alebo čierny); Martinican (vyrobený len z trstinovej šťavy). Sila rumu je 40-75 gr.

Silné nápoje s ovocnou šťavou

Calvados. Jedna z odrôd brandy. Na prípravu produktu sa používa 50 odrôd jabĺk a pre jedinečnosť je pridaná zmes hrušiek. Potom sa ovocná šťava fermentuje a vyčíri dvojitou destiláciou a privedie sa na 70 stupňov. Zreje v dubových alebo gaštanových sudoch od 2 do 10 rokov. Potom sa zmäkčenou vodou pevnosť zníži na 40 o.

Gin, Balzam, Aquavit, Armagnac. Sú tiež zaradené do tretej kategórie, keďže alkohol je prítomný vo všetkých. To všetko sú silné alkoholické nápoje. Ceny za ne závisia od kvality alkoholu ("Lux", "Extra"), sily a starnutia nápoja, značky a zložiek. Mnohé obsahujú výťažky z aromatických bylín a koreňov.

Domáce nápoje

Domáci mesiačik je tiež výrazným predstaviteľom silných alkoholických nápojov. Remeselníci to vyrábajú z rôznych produktov: môžu to byť bobule, jablká, marhule alebo iné ovocie, pšenica, zemiaky, ryža, akýkoľvek džem. Do nich treba pridať cukor a droždie. Toto všetko je rozbité. Potom sa destiláciou získa silný nápoj s obsahom alkoholu až 75%. Pre väčšiu čistotu produktu je možné vykonať dvojitú destiláciu. Podomácky vyrobený mesačný svit sa čistí od fuselových olejov a iných nečistôt filtráciou, potom sa (voliteľne) buď naleje na rôzne bylinky, orechy, koreniny, alebo sa zriedi ovocnými nápojmi, esenciami, šťavami. Pri správnej príprave tento nápoj chuťovo nepodľahne rôznym vodkám a tinktúram.

Na záver by som vám rád pripomenul dve jednoduché pravidlá, podľa ktorých si budete môcť zachovať svoje zdravie a nebudete sa nudiť vo veselej spoločnosti: nezneužívajte alkohol a neutrácajte peniaze za nekvalitné nápoje. A potom bude všetko v poriadku.

Aquavit- škandinávsky silný nápoj, do ktorého sa ako korenie pridáva rasca. Bezfarebný, suchý (blízko Kümmel, ale suchší). Používa sa ako v čistej forme (chladený), tak aj ako neoddeliteľná súčasť koktailov.

Americká whisky- ktorýkoľvek z mnohých druhov whisky vyrobených v USA: ražná whisky. Bourbon, obchodovateľné, whisky atď.

Americká bourbon whisky Whisky, ktorá bezprostredne po destilácii neobsahuje viac ako 80 % alkoholu. Destiluje sa z fermentovanej mladiny získanej z obilia (vrátane kukurice najmenej 51%). Skladované v dechtových dubových sudoch.

Americká zmluvná whisky- nazýva sa aj „fľašované na základe povinnosti“, pretože zreje minimálne 4 roky, má 50 % alkoholu vo fľaške a v tom istom období sa destiluje iba v liehovare. Skladované pod dohľadom vlády až do uvoľnenia na trh. Názov „Bottled by Commitment“ neoznačuje kvalitu ani ju nezaručuje - je to len názov značky.

Americká ražná whisky- destilovaný z obilného muštu, kde je podiel raže najmenej 51 %. Po destilácii obsah alkoholu nepresahuje 80 %. Skladované v nových dechtových dubových nádobách.

Americká miešaná whisky- zmes rôznych druhov whisky s vyzretými obilnými neutrálnymi liehovinami. Pri fľaškovaní je obsah alkoholu 40%. Proces miešania dodáva nápoju jednotnú konzistenciu, ľahkosť, jemnosť a vôňu. Mätúca terminológia, Američania si často objednávajú ražnú whisky, keď v skutočnosti myslia miešanú whisky.

Americká čistá whisky- akákoľvek ražná, bourbonská, pšeničná, jačmenno-sladová, ražno-sladová alebo kukuričná whisky, destilovaná na obsah nepresahujúci 80 %. Pri plnení do fliaš nie je obsah alkoholu vyšší ako 62,5 % a nižší ako 40 %. Zreje minimálne 2 roky v nových dechtových dubových sudoch.

anízový likér- jemný bezfarebný likér s anízovou vôňou. má chuť koreňa sladkého drievka, sladkú.

pomarančová kvetinová voda("Pomarančový kvet") je jemná ochutená látka vyrábaná na Blízkom východe z kvetov pomarančovníka. používa sa v Ramos a iných nápojoch.

pomarančové horké- Príchuť horkosladkou pomarančovou príchuťou. ide do koktailov a iných nápojov.

Aperitív je široký pojem aplikovaný na nápoje užívané pred jedlom na stimuláciu chuti do jedla, zvyčajne likér.

Armagnac- jeden z dvoch svetoznámych druhov francúzskej pálenky z hrozna. Ďalším typom je koňak. Konzistencia Armagnacu je hustejšia ako koňaku, je menej jemný a suchší. Vyrába sa v jasne definovanej oblasti departementu Gers v juhozápadnom Francúzsku.

Auzo- grécky bezfarebný alkoholický nápoj s vysokým obsahom alkoholu. Ochutené anízom.

Zamatové pivo Druh piva veľmi tmavej farby s výraznou chuťou sladu a chmeľu.

Bordeaux- vína z najznámejšej vinohradníckej oblasti Francúzska. Celá oblasť pozostáva z piatich okresov špecializovaných na výrobu vína: Grave, Medoc, Pomerol, Sauternes a Saint-Emilien. Vína, ktoré sa tu vyrábajú (červené a biele), nesú názvy týchto oblastí.

Brandy- silný nápoj z hroznového alebo ovocného muštu. Brandy z hroznových vín nevyžaduje žiadne upresnenie pre nálepku. Ovocná pálenka by mala byť sprevádzaná primeraným vysvetlením: jablková pálenka, marhuľová pálenka atď. Obľúbený nápoj po jedle a tiež ako prísada do mnohých kokteilov.

Burgundské vína- sú pomenované podľa provincie na východe Francúzska, kde sa vyrábajú vynikajúce červené vína, ako aj mnohé vynikajúce suché biele vína. Burgundské vína nesú názov mesta, okolo ktorého sa rozprestierajú vinohrady, alebo názov najznámejšieho vinohradu v tejto oblasti. Región Burgundsko tvoria 4 hlavné vinohradnícke oblasti: Gold Coast, Mason, Beaujolais a Chablis.

Vermút sladký- sladkastý, hustý, odležaný, ochutený nálevom z voňavých, korenistých rastlín, najmä paliny (po nemecky vermút - palina), nápoj z hroznového vína, cukru a alkoholu.

Vermút suchý- suchý, kyslý, svetlý, ochutený biely aperitív. Charakteristická aróma vermútu sa získava zručným miešaním bielych vín, do ktorých boli vylúhované všetky druhy byliniek a korenín.

Víno- nápoj získaný alkoholovým kvasením hroznovej šťavy. Slovo "víno" znamená produkt z hrozna, ale môže byť vyrobené z akýchkoľvek iných poľnohospodárskych produktov vrátane orechov, bobúľ, kvetov. Vína sa delia na červené a biele (akékoľvek víno s červenkastým nádychom sa považuje za červené: červené vína siahajú od svetloružovej po tmavo rubínovú, biele vína od svetloslamovej po tmavohnedú; neexistujú absolútne bezfarebné vína), suché (kde hroznové cukor je takmer úplne vykvasený) a polosladké (obsah cukru od 3 do 8 %), silné (portské víno, Madeira, sherry, marsala) a dezertné (cahors, tokay, muškátový oriešok atď.), šumivé a ochutené (vermút) .

Whisky- všeobecný názov silných nápojov so silou najmenej 40 stupňov a destilovaných z obilnej mladiny.

čerešňová vodka Sherry brandy je bezfarebná ovocná pálenka destilovaná z malých čiernych čerešní.

Kijafová čerešňová tinktúra- dánske čerešňové víno.

vodka- bezfarebný alkoholický nápoj, prakticky bez chuti a zápachu a zvyčajne sa destiluje z obilného muštu. Pite samostatne alebo v mnohých koktailoch a miešaných nápojoch.

Havajský rum- druh rumu, ľahký, voňavý, suchý a veľmi jemný. Destiluje sa na Havaji z melasy z cukrovej trstiny rastúcej na pôde bohatej na vulkanické horniny. Zreje v starých dechtových dubových sudoch.

Bitters- infúzia koreňov, kôry, bylín a iných produktov rastlinného sveta. používa sa na dochutenie kokteilov a iných nápojov a ako prísada pri príprave rôznych jedál a niekedy ako tonikum na zlepšenie trávenia po nadmernom pití.

Grenadína- jasne červený sirup, ktorý sa používa na sladenie miešaných nápojov, je špeciálne pripravený tak, aby chuťová aróma mala nádych granátového jablka, jahôd a malín.

Gin- gin sa získava buď po jednorazovej destilácii obilnej mladiny, alebo po sekundárnej destilácii obilných neutrálnych alkoholov. Svoju špecifickú vôňu získava z plodov borievky (a iných plodov rastlín).

Cereálny neutrálny alkohol- alkoholický destilát z vykvaseného obilného muštu (zvyčajne kukuričného), destilovaný na získanie produktu s obsahom 95 % a viac čistého alkoholu. používa sa v miešaných whisky a na výrobu ginu, vodky a mnohých ďalších liehovín.

zlatý gin- suchý gin, ktorý po zrení v drevenej miske získal zlatistú alebo slamovožltú farbu. Ak spoločnosť vyrábajúca gin dozrieva svoj nápoj ľubovoľne dlho, podľa zákona nemôže na svojich etiketách uvádzať žiadnu dobu zrenia.

írska whisky- Írska whisky. vyrobené z jačmeňa (so sladom alebo bez neho), spolu s ovsom, pšenicou a niekedy s trochou raže. Zvyčajne ide o zmes čistej ešte destilovanej whisky, ale príležitostne môže obsahovať ľahšie whisky z destilačných veží. Slad sa suší v sušiarňach vykurovaných uhlím namiesto rašeliny a navrhnutých tak, aby sa dym z ohňa nedostal k sladu. Whisky zreje 7 rokov alebo dlhšie. Vo všeobecnosti je írska whisky ťažšia a má hrubšie telo ako škótska whisky.

šumivé víno je všeobecný, široko používaný výraz pre akékoľvek šumivé alebo sýtené víno, vrátane Champagne, bez ohľadu na kvalitu, charakter a miesto výroby.

Kanadská whisky- špecifický produkt Kanady - destilovaný, zrejúci, zmiešaný s aditívami a povinne balený pod dohľadom kanadskej vlády. Kanadské whisky sú prémiové, fľaškové, vyzrievajú zvyčajne 6 a viac rokov, majú ľahkú textúru a aj keď je ich vôňa veľmi jemná, zachovávajú si svoju originalitu. Kukurica, raž a jačmenný slad sú hlavné obilniny používané pri výrobe kanadskej whisky.

Chianti- suché, červené, pomerne silné talianske stolové víno vyrobené v toskánskej oblasti Talianska. Väčšina vín Chianti sa dodáva na trh v bankách s guľatým dnom obalených slamou. Len malý počet najlepších vín Chianti sa dodáva v bežných bordových fľašiach. V malom množstve sa vyrába aj biele Chianti, ktoré sa zriedka vyváža z Talianska. Classic Chianti je víno vyrábané v troch komunitách starovekej Ligy Chianti a v niektorých okolitých oblastiach.

Kirschwasser- synonymum pre čerešňovú vodku.

Claret- pôvodný názov Claret patril červeným vínam z oblasti Bordeaux vo Francúzsku. Suché červené vína, vyrábané takmer vo všetkých krajinách sveta a s najrozmanitejšou kvalitou, sa dnes predávajú ako vína typu Klaret alebo Klaret.

Cognac- najväčšia brandy na svete. Vyrába sa vo vyhradenej a zákonom obmedzenej oblasti v okolí mesta Cognac v juhozápadnom Francúzsku. Rôzne kvality koňaku sú často označené hviezdičkami vo vzostupnom poradí a latinskými písmenami, ktoré predstavujú iniciály anglických slov zodpovedajúceho významu.

Kümmel- bezfarebný likér s príchuťou rasce.

Curacao- likér vyrobený z pomarančovej kôry na ostrove Curacao (Západná India). Zvyčajne má oranžovú farbu, ale existujú aj zelené a modré odrody.

Likér- sladký alkoholický nápoj vyrobený z nálevu bylín alebo ovocia a obilného liehu, brandy alebo whisky. Synonymom pre likér je likér.

Londýnsky suchý gin- suchý bezfarebný gin, pôvodne pochádzajúci z Anglicka, no v súčasnosti sa pod rovnakým názvom vyrába v USA. Anglické giny majú tendenciu byť o niečo ťažšie a viac ochutené ako americké giny.

Madeira- vína vyrobené na portugalskom ostrove Madeira pri severnom pobreží Afriky. Vyrába sa zo zrelého hrozna obohateného o brandy na báze vína a formuje sa pri vysokej teplote v špeciálnych skleníkoch. Väčšina vín z Madeiry je sladká a podáva sa vychladená.

Májové víno- ľahké sladké biele víno ochutené špeciálnym kvetom zvaným Waldemeister. Podávame chladené, často s jahodou alebo iným bobuľovým ovocím v pohári.

Maraschino- silný biely voňavý likér s horko-sladkou chuťou.

Marcové pivo- špeciálne varené, je tmavšie, ťažšie a mierne sladšie ako bežné (alebo svetlé) pivo.

borievková vodka Tiež známy ako „holandský gin“. Ide o dánsku produkciu, vodku s ťažkým telom a veľmi ochutenú. Vyrába sa ponorením zmesi plodov borievky s inými bylinnými koreninami priamo do obilného muštu pred destiláciou. Alternatívne sa základné oleje extrahujú z rastlinnej zmesi ťažkým destilátom z fermentovanej sladiny kukuričného, ​​ražného a jačmenného sladu. Podávame veľmi vychladené bez akýchkoľvek nečistôt alebo s pridaním kvapky horčiny.

moselské vína- ľahké, delikátne, voňavé suché biele vína vyrábané v Nemecku na báze hrozna rizlingu dopestovaného v údolí rieky Mosely a jej prítokov. Sú tiež bežným označením pre ľahké americké vína s podobnými vlastnosťami.

Muscatel Sladké biele dezertné víno vyrobené z muškátového hrozna.

Livka- synonymum pre likér.

Nešumivé víno - akékoľvek víno, bez ohľadu na farbu a kvalitu, nie sýtené (na rozdiel od sektu).

Pivo- nápoj vyrobený kvasením obilných semien a sladu a ochutený chmeľom. Pivo sa zvyčajne varí pri nižších teplotách ako pivo. Tento proces varu sa nazýva spodná fermentácia.

pisco- čílske brandy, podobné Markovi, s korenistou dochuťou.

Portské víno- sladké dezertné víno s bohatou vôňou, pôvodne vyrábané len v hornom údolí rieky Duro v Portugalsku, no dnes už aj v USA, Afrike a Južnej Amerike. Skutočne portugalské produkty sú pripravované a odosielané na trh podľa prísnych noriem. Tieto normy neplatia mimo Portugalska, takže zatiaľ čo iné portské môžu byť vynikajúce samy osebe, len zriedkavo pripomínajú portugalský výrobok. Pravé portské je obohatené hroznovým brandy a vždy podlieha starnutiu.

portorický rum- suchý rum s ľahkou konzistenciou; destilovaný na vysokú pevnosť v destilačných kolónach, zrejúci od 1 do 3 rokov a je zvyčajne zmesou rôznych destilátov. Existujú dva druhy: white label a gold label, pričom druhá je o niečo sladšia a tmavšia, s výraznejšou rumovou arómou. Ale žiadny rum sa ani len nepribližuje; tmavosťou a aromatickou bohatosťou sa však zlatému Portorikáncu blížia rumy s ťažkou konzistenciou, ako napríklad jamajský. Pije sa čistý, ako súčasť mnohých miešaných nápojov a používa sa aj ako dochucovadlo rôznych jedál a cukroviniek.

rýnske víno- biele nemecké vína vyrábané v Rheingau, Reinhssen, ako aj v Reinpfalz a Palatinet. Každý z týchto regiónov produkuje víno so špecifickými rozdielmi. Najlepší je vyrobený z hrozna rizlingu. Rýnské vína bývajú ťažké v tele, ovocné a polosuché.

Saké- fermentované ryžové víno. Saké sa zvyčajne podáva teplé v malých šálkach, môže sa podávať aj pri izbovej teplote alebo vychladené v drevených škatuľkách so soľou okolo okraja.

Cider- nízkoalkoholický sýtený nápoj získaný kvasením jablkovej šťavy.

Slivovica- pálenka, destilovaná zo sliviek a škorice, zrejúca v drevenej nádobe.

Tequila- alkoholický nápoj z kaktusu agáve vyrábaný v mexickej oblasti Jalisco.

Fitz- osviežujúci miešaný nízkoalkoholický nápoj s citrónovou šťavou a ľadom. Nevyhnutne zahŕňa minerálnu alebo jednoducho perlivú vodu zo skleneného domáceho sifónu.