Čerešňový džem. Čerešňový džem: ako variť čerešňový džem

Čerešňové plody sú dobré a zdravé čerstvé a džem z nich je v mnohých rodinách už mnoho stoviek rokov klasickou a obľúbenou pochúťkou. Ak ho ale uvaríte bez kôstok, získate dezert, ktorý chuťovo vôbec neprekonáte. V 100 g odkôstkovaného čerešňového džemu je asi 64 g sacharidov, pričom obsah kalórií v 100 g výrobku ako celku je 284 - 290 kcal.

Čerešňový džem bez semien na zimu - fotorecept

S čím sa vám spája detstvo? Mám ho s jemnou vôňou a vzdušnou penou... Vyrobiť si odkôstkovaný čerešňový džem, ako v detstve doma, je jednoduché ako lúskanie hrušiek.

Čas na prípravu: 6 hodín 0 minút

Množstvo: 1 porcia

Ingrediencie

Čerešne: 2 kg
Cukor: 3-3,5 kg

Pokyny na varenie

Recept na hustý čerešňový džem

Recept obsahuje iba dve hlavné zložky. Požadované pomery sú 1 ku 1. Ak sa použijú višne, na 1 diel bobúľ treba vziať 1,2 – 1,5 dielu cukru.

Na prípravu budete potrebovať:

cukor - 1,0-1,2 kg.
olúpané čerešne - 1 kg.

Čo robiť:

Čerešne roztrieďte, odstráňte stopky, opláchnite. Nechajte vodu odtiecť a odstráňte kosti.
Ovocie nalejte do smaltovanej misy alebo širokého hrnca a pridajte polovicu cukru.
Všetko pošlite do chladničky na 8-10 hodín.
Na miernom ohni za mierneho miešania priveďte do varu a varte štvrť hodiny. Odstráňte z ohňa.
Keď všetko v inej miske vychladne, sceďte z čerešní všetok sirup.
Pridajte do nej zvyšok cukru.
Priveďte do varu a na miernom ohni zredukujte sirup na určitú hustotu. Do hrnčeka s ľadovou vodou je potrebné kvapnúť kvapku sladkej tekutiny, ak sa vyformovala do guľôčky, ktorú možno stlačiť prstami, sirup je hotový.
Zmiešajte bobule so sirupom, zahrejte do varu, varte 5-6 minút a nalejte horúce do pohárov.

Ako uvariť vykôstkovaný čerešňový džem na zimu so želatínou

Táto nezvyčajná a chutná pochúťka sa varí pomerne rýchlo, čo je metóda obľúbená u žien v domácnosti.

Po vychladnutí nádoby s obsahom sa sirup zmení na želé s kúskami čerešní.

Pripravte si vopred:

želatína - 25-30 g;
cukor - 1 kg;
čerešne (hmotnosť ovocia je uvedená bez kôstok) - 1 kg.

Ako variť:

Roztrieďte bobule, odtrhnite chvosty, ošúpte, umyte, osušte. Preneste do vhodnej smaltovanej panvice alebo misy.
Zmiešajte cukor so suchou želatínou.
Nalejte zmes do čerešní.
Premiešajte a vložte na spodnú policu chladničky na 8 hodín. Počas tejto doby je možné obsah 2-3 krát premiešať, aby sa želatínové zrná rovnomerne napučali.
Vyberte nádobu z chladničky, premiešajte a dajte na miernu teplotu.
Akonáhle zmes začne vrieť, varte džem nie dlhšie ako 4-5 minút.
Horúcu hmotu nalejte do pohárov a priskrutkujte viečka.

Veľmi rýchly a jednoduchý päťminútový recept

Na rýchlu „päťminútovku“ potrebujete:

olúpané čerešne - 2 kg;
cukor - 2 kg.

varenie:

Roztrieďte bobule, odtrhnite stopky, umyte a oddeľte dužinu od semien.
Vložte čerešne a cukor do smaltovanej misky. Nechajte na stole 3-4 hodiny.
Zmes zahrejte do varu, varte 5 minút. Úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
Postup zopakujte ešte dvakrát.
Po treťom raze zmes horúcu nalejte do pohárov a zazátkujte viečkom.

Variácia receptu na multivarku

Pre metódu zberu v multivarke budete potrebovať:

cukor - 1,2 kg.
čerešne už olúpané - 1 kg;

Čo robiť:

Čerešne roztrieďte, odstráňte chvosty, umyte, osušte a oddeľte kosti od dužiny.
Presuňte ich do misky multivarkára a nalejte tam cukor. Zmiešať.
Zapnite zariadenie v režime „hasenie“ na 90 minút.
Potom vložte džem do pohára a zatvorte veko.

Rozmanitý čerešňový džem

Na prípravu ovocného taniera sa zvyčajne odoberá rovnaké množstvo dvoch alebo troch druhov surovín. Ale je tu jedna nuansa.

Aby bol konečný produkt dostatočne sladký, budete musieť v počiatočnej fáze upraviť jeho sladkosť.

Ak sa použijú napríklad ríbezle, tak vezmite trochu viac cukru, asi 1 až 2. Ak egreše, tak ešte viac (1 až 2,5) a pri pridávaní jahôd stačí pomer 1 ku 1.

Na čerešňový tanier s ríbezľami budete potrebovať:

vykôstkované čerešne - 1 kg;
ríbezle - 1 kg;
cukor - 2 kg.

Akčný algoritmus:

Čerešne roztrieďte, zbavte ich chvostov, umyte.
Odstráňte ríbezle z konárov, umyte a osušte.
Zmiešajte bobule, nalejte ich do smaltovanej misy a zakryte cukrom. Nechajte na stole 4-5 hodín, kým šťava nevynikne.
Na strednom ohni zahrejte hmotu do varu. Varte päť minút.
Odstráňte z tepla a ochlaďte obsah na izbovú teplotu.
Opakujte postup.
Po tretíkrát zmes zahrejte, varte 5 minút a ihneď uzavrite do pohárov.

Čerešňový džem bez jadierok s orechmi

Akýkoľvek džem s prídavkom orieškov bol vždy považovaný za gurmánsku pochúťku. Okrem jednoduchej metódy (zmiešajte bobule s orechmi) si môžete pripraviť možnosť, keď sa na miesto odstránenej kosti umiestni kúsok vlašského orecha.

Na zimný zber budete potrebovať:

olúpané čerešne - 1 kg;
vlašské orechy - 250 g alebo koľko pôjde;
cukor - 1,5 kg;
voda - 150 ml.

Ako variť:

Roztrieďte bobule, odtrhnite stopky, umyte a oddeľte kosti od dužiny.
Orechy nakrájajte na kúsky veľkosti kosti.
Do čerešňových škrupín vložte kúsky jadier vlašských orechov. Ak nemáte dostatok trpezlivosti na prípravu všetkých čerešní, jednoducho rozložte zvyšné orechy do celkovej hmoty.
Zahrejte vodu a po častiach pridajte cukor, kým sa úplne nerozpustí. Toto by sa malo robiť v miske, v ktorej sa bude dezert variť.
Sirup priveďte do varu a pridajte čerešne a orechy.
Znova povarte a varte na miernom ohni za stáleho miešania 25-30 minút.
Horúci džem nalejte do pohárov.

Aby bol džem chutný a dobre skladovaný, potrebujete:

Na odstránenie kostí je lepšie zakúpiť špeciálne zariadenie. Pripomína kliešte s dvoma lyžicami na konci.
Po zahriatí odstráňte z džemu vodný kameň. Začína sa objavovať, keď sa teplota hmoty blíži k 80-85 stupňom. Na tento účel môžete použiť štrbinovú lyžicu.
Pripravte si skladovacie nádoby vopred. Poháre sterilizujte nad parou a viečka varte vo vode. Dôležité je následne dôkladne vysušiť. Prebytočná tekutina by sa nemala dostať do džemu, inak začne kvasiť.
Vyberte zrelé, ale nie zhnité čerešne. Konečný produkt nebude chutný a kvalitný, ak sa na jeho prípravu odoberú plody so znakom hniloby alebo iného znehodnotenia.
Netrávte. Niekedy môže byť džem trochu nedovarený, keď vychladne, sirup ešte poriadne zhustne. Ak je pochúťka strávená, odparí sa z nej príliš veľa vody, stane sa bez chuti a rýchlo pocukruje.
Vyhnite sa spáleniu. Aby sa zabránilo prilepeniu a spáleniu sirupu a bobúľ na dne misky, zmes sa musí jemne premiešať drevenou lyžicou a zdvihnúť obsah zdola nahor. Ak napriek tomu začalo horieť, odstráňte nádobu z ohňa a opatrne nalejte džem do čistej misky.

Leto je nádherné obdobie. Môžete ísť na dovolenku k moru, ísť na piknik. Ale v letných dňoch musíte neúnosne pracovať aj na svojich osobných pozemkoch, najmä v období zberu. Práve v tejto chvíli musíte uchovať čerešňový džem, ktorý je veľmi užitočný pre imunitný systém, kardiovaskulárny a nervový systém.

Jednoduchý gurmánsky recept

Nie každý si môže dovoliť jesť veľa čerešňového džemu, pretože každá zjedená lyžica je plná priberania. Tí, ktorí pozorne sledujú svoju postavu, by mali vedieť, že obsah kalórií čerešňového džemu je asi 250 kcal na 100 g výrobku.

Dnes budeme diskutovať o tom, ako variť čerešňový džem. Aby ste sa poistili proti incidentom, je lepšie odstrániť kosti. Na tento účel môžete použiť špeciálne aj improvizované prostriedky, napríklad vlásenku alebo špendlík.

zloženie:

1 kg čerešňových bobúľ;
1,5 kg kryštálového cukru.

varenie:

lenivý recept

Pre tých, ktorí nemajú silu a chuť sa motať s prípravou čerešní, je vhodný čerešňový džem s kôstkami. Proces jeho prípravy je oveľa jednoduchší, pretože nemusíte robiť starostlivú prácu.

zloženie:

1 kg čerešní;
0,25 l filtrovanej vody;
1 kg kryštálového cukru.

varenie:

Ak máte radi husté džemy a želé, pridajte do vykôstkovaného čerešňového džemu trochu jedlej želatíny. Ťažkosti v procese jeho prípravy nevzniknú. Pozorne si prečítajte pokyny na riedenie želatíny.

zloženie:

1 kg čerešňových bobúľ;
1 kg kryštálového cukru;
25 g potravinárskej želatíny.

varenie:

Nalejte želatínu do misky a zrieďte ju filtrovanou vodou podľa pokynov na obale.
Želatínu necháme napučať.
Čerešňové plody vytriedime, dôkladne umyjeme a osušíme.
Pomocou špeciálnej pomôcky alebo vlásenky zbavíme čerešní semien.
Čerešne dáme do hrubostennej misy, v ktorej uvaríme lekvár.
Pridajte cukor a jemne premiešajte.
V tejto forme necháme čerešne niekoľko hodín, aby bobule pustili šťavu.
Džem dáme na minimálny oheň.
Po varení zistíme presne 20 minút.
Nezabudnite odstrániť vzniknutú penu a džem zamiešať.
Želatínovú hmotu vložíme do parného kúpeľa.
Udržujte ho, kým sa všetky kryštály nerozpustia a hmota nezíska homogénnu konzistenciu.
Pridajte želatínovú zmes do džemu a premiešajte.
Džem priveďte späť do varu a ihneď vložte do sterilizovaných nádob.
Po zrolovaní plechoviek s viečkami ich otočte hore dnom a odložte na odľahlé miesto.
Poháre zabalíme do prikrývky a necháme, kým džem úplne nevychladne.
Takýto rôsolovitý džem môžete skladovať v pivnici alebo v pivnici.

Obľúbený džem s citrusovými tónmi

Fanúšikovia kulinárskych experimentov a gurmánskych sladkostí ocenia chuť čerešňového džemu s kôrou a čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou.

zloženie:

1 kg čerešňových bobúľ;
2 citróny;
2 kg kryštálového cukru.

varenie:

Čerešňové plody vytriedime a umyjeme.
Pohodlným spôsobom vylúhujeme kôstky z čerešní. Snažíme sa bobule poškodiť čo najmenej.
Čerešňové ovocie rozložíme do vhodnej hrubostennej misky.
Posypeme ich cukrom a jemne premiešame.
Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch, aj v tejto forme je potrebné čerešňu vylúhovať, aby vynikla šťava.
Pomocou strúhadla odstráňte kôru z citróna a pridajte ho k čerešniam.
Z citrónov vytlačíme šťavu a tiež ju pridáme do džemu.
Džem dáme na minimálny oheň a privedieme do varu.
Po uvarení povarte päť minút. Nezabudnite džem premiešať a neustále odstraňovať penu.
Po tomto postupe džem odstavíme zo sporáka a necháme 12 hodín.
Potom ten istý postup zopakujeme trikrát alebo štyrikrát.
Vopred pripravte sterilizované poháre a viečka.
Po poslednom uvarení rozložíme džem do zaváracích nádob a zvinieme ich viečkami.

Popis

Čerešňový džem vyrobené z čerstvých a šťavnatých bobúľ môže byť skvelým doplnkom každého sviatočného stola. Navyše si z takéhoto džemu môžete pripraviť čaj, použiť ho ako náplň do koláčov alebo ním ozdobiť torty a iné dezerty. Aby sme vám uľahčili zvládnutie všetkých fáz varenia čerešňového džemu, pripravili sme jednoduchý a cenovo dostupný recept krok za krokom s fotografiou.

A koľko vitamínov obsahuje len jeden téglik takéhoto čerešňového džemu? Nie nadarmo sa v zime počas prechladnutia vykrmujú deti lekvárom!

Dnes si doma uvaríme čerešňový džem a veľmi názorne vám predvedieme jednoduchý proces varenia a korenia takejto pochúťky. Aj keď ste nikdy v živote nerobili zaváranie, môžete si ľahko vyrobiť vlastný čerešňový džem. Z receptu sa tiež dozviete, ako sa pripravujú čerešne na džem a koľko cukru je potrebné na 1 kg bobúľ.

Stojí za to pamätať, že sladkosť džemu môžete meniť v závislosti od vlastnej chuti a túžby.

Začnime robiť čerešňový džem na zimu!

Ingrediencie

Kroky varenia

Existuje len málo produktov na výrobu čerešňového džemu: len čerešne a cukor. Aj na ne sa však treba vopred pripraviť.

Asi najťažšou vecou pri výrobe čerešňového džemu je pretriediť všetky čerešne a zbaviť ich semienok. To je to, čo urobíme v prvej fáze varenia džemu. Bobule dôkladne opláchnite v cedníku, v prípade potreby ich zbavte zelených stopiek, každú čerešňu rozrežte na polovicu a odstráňte kôstku. Zbavte sa aj všetkých poškodených kópií.

Ošúpané polovice čerešní preložíme do hlbokej misky a naplníme tretinou celého uvedeného množstva kryštálového cukru.

Do 3-4 hodín necháme čerešne odkvapkať a necháme šťavu, ktorú potrebujeme na ďalšie varenie džemu. Čerešne môžete nechať aj cez noc v miske s cukrom.

Nalejte celý obsah misky do hlbokej panvice s hustými smaltovanými stenami, nalejte tam všetok zvyšný cukor.

Panvicu s čerešňami a cukrovým sirupom dáme na sporák. Za stáleho miešania priveďte tekutinu do varu.

Polovičky čerešní varte v cukrovom sirupe 5-10 minút na miernom ohni, potom oheň úplne vypnite. Džem necháme ešte 2-3 hodiny lúhovať.

Potom vráťte džem na oheň a pokračujte v jeho varení, kým nebude úplne uvarený.

Pripravenosť džemu môžete určiť nasledovne: lyžičkou naberte trochu tekutiny a kvapnite ju na rozsypaný cukor, ak hustota džemu umožňuje nevstrebať sa do kryštálikov cukru, džem je hotový.

Na fotografii nižšie je viditeľný rozdiel medzi nedostatočne uvareným džemom a hotovým džemom.

Poháre, do ktorých budeme zatvárať čerešňový džem, dôkladne umyjeme. Rúru vyhrejeme na 130 stupňov a umyté zaváracie poháre v nej sterilizujeme 15-20 minút. Malo by sa pamätať na to, že poháre musia byť odoslané do nevyhrievanej rúry.

Viečka sterilizujte vo vriacej vode po dobu 5 minút.

Ešte horúci džem nalejeme do vysterilizovaných pohárov, dôkladne ich uzavrieme a necháme vychladnúť. Potom pošleme poháre s čerešňovým džemom na tmavé a chladné miesto.

Čerešňový džem na zimu je pripravený.

Dobrú chuť!

Jedlá s čerstvými alebo mrazenými čerešňami tradične milujú dospelí a deti. Bobule má príjemnú chuť a jemnú vôňu, ak je to žiaduce, môže byť varené aj bez cukru. Najpopulárnejším spôsobom spracovania komponentu je tradične varenie džemu. V závislosti od požadovaného výsledku sa prísada varí s hustým alebo tekutým sirupom, vykôstkuje alebo sa bobule vopred nespracujú.

Ak suroviny varíte len päť minút (špeciálny recept „Päť minút“), zachovajú si veľkú väčšinu stopových prvkov a vitamínov. V tomto prípade blanky zlepšia výkonnosť organizmu pri anémii, ochoreniach obličiek a pľúc, zápche a dokonca aj pri množstve duševných chorôb.

Nuansy výroby čerešňového džemu

So všetkou jednoduchosťou procesu výroby čerešňového džemu sa môžete spoľahnúť na požadovaný výsledok iba vtedy, ak budete dodržiavať niekoľko špecifických pravidiel. Ak ich budete ignorovať, konečný výsledok nielenže nebude taký chutný, ako by ste chceli, ale môže sa stať skutočne nebezpečným.

V závislosti od toho, koľko a kde bude hotová kompozícia uložená, môže byť nielen zrolovaná do skla pod kovovými viečkami. Čerešňová pochúťka je často pokrytá pergamenom, ak sa plánuje uchovávať v chladničke.

Zimný zber s kosťou a bez kosti

Výroba odkôstkovaného džemu je pomerne zdĺhavý a namáhavý proces. Výsledok však zaujme svojou jemnou arómou, vynikajúcou chuťou a jemnou textúrou. Môžete ho variť rôznymi spôsobmi, napríklad takto:

Na 1 kg čerešní berieme rovnaké množstvo cukru a pohár vody.
Bobule roztriedime, umyjeme pod tečúcou vodou, vložíme do cedníka, aby sme sa zbavili prebytočnej tekutiny. Potom semená odstránime z plodov pomocou improvizovaných zariadení (napríklad lekárskej svorky), pričom sa snažíme bobule príliš nepoškodiť.

Tip: Niektoré gazdinky pred spracovaním blanšírujú čerešne a snažia sa z nich vytlačiť maximum šťavy. Ale je lepšie to urobiť s čerešňami, má hustejšiu šupku. Čerešňové plody takéto spracovanie nepotrebujú, hotový výsledok bude šťavnatý a voňavý aj bez neho, aj keď použijete Five Minute prístup.

Bobuľovú hmotu rozložíme do misky na varenie (uprednostňujeme smaltované jedlá), naplníme ju vo vrstvách celým objemom cukru a necháme 3 hodiny.
Potom hmotu dáme na sporák, pridáme do nej vodu a dobre premiešame. Po prvé, výrobok sa musí udržiavať na nízkej teplote a neustále miešať, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom zvýšime oheň a počkáme, kým sa kompozícia uvarí.
Po varení udržujeme obrobok na ohni strednej intenzity, ale nemal by aktívne vrieť. Výrobok pravidelne odoberáme zo sporáka a jemne premiešame, nezabudnite odstrániť penu.
Je ťažké povedať, koľko variť produkt, budete musieť pravidelne testovať pripravenosť. Na tento účel sa výsledný bobuľový sirup v množstve jednej kvapky umiestni na tanierik. Ak sa neroztečie, džem je hotový.

Ak chcete uvariť polotovar čerešní so semenami, potom na 1 kg bobúľ musíte vziať 1,3 kg cukru a 2 šálky vody. Samotná manipulácia, kvôli nedostatku potreby čistenia zložiek, trvá menej času, ale stále má určité špecifiká:

Ovocie roztriedime a umyjeme pod tečúcou vodou, dáme do cedníka. Aby bobule zostali počas spracovania neporušené, môžu sa napichnúť čistou ihlou a až potom vložiť do misky na varenie.
Zo všetkej vody a dvoch tretín cukru varíme sirup, s ktorým nalejeme pripravené bobule a trváme 4 hodiny. Po uplynutí stanoveného času tekutinu vypustite, priveďte do varu oddelene od ovocia a nechajte na ohni 5 minút.
Bobule opäť nalejte tekutou hmotou, pridajte zvyšný cukor a varte na miernom ohni, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Ďalej musí byť hmota varená na strednom ohni, pravidelne odstraňovať penu, kým nie je kompozícia pripravená (experimentujeme so sirupom na tanieriku).

S mrazenými čerešňami je všetko úplne rovnaké. Produkt najskôr jednoducho správne rozmrazíme (v chladničke cez noc), oparíme vriacou vodou a až potom uvaríme jedným z vyššie uvedených spôsobov. Ukáže sa to nie menej chutné a zdravé.

Džem s hustým sirupom

Ak chcete pripraviť polotovar s hustým voňavým sirupom, musíte si vziať 1 kg čerstvých alebo mrazených čerešní, asi 1,5 kg cukru (alebo menej). Bobule triedime, umyjeme, zbavíme semienok. Hmotu rozložíme do misy, posypeme cukrom a necháme pár hodín lúhovať. Potom položíme riad na sporák a za pravidelného miešania privedieme do varu na miernom ohni.

Potom sa musí kompozícia variť ďalších 10 minút, pričom sa odstráni pena. Aby to bolo naozaj chutné a sirup sa stal hustým, produkt sa bude musieť lúhovať 12 hodín a potom variť ďalších 5 minút. Ďalšia 12-hodinová infúzia, po ktorej sa kompozícia varí toľko, koľko je potrebné, na požadovaný stupeň hustoty.

Osobitnú pozornosť si zaslúži recept na výrobu čerešňového džemu s názvom „Päť minút“. Tu sa bobule a cukor odoberajú v rovnakých množstvách, zmiešajú sa a infúzia počas 5-6 hodín. Potom sa obrobok umiestni na oheň, privedie sa do varu a varí sa iba 5-6 minút s povinným odstránením peny. Chutná a zdravá pochúťka je ihneď uložená do pohárov bez akejkoľvek kontroly a dodatočného naliehania.

Jantárová čerešňa.

V tomto článku sa dozviete, ako a koľko variť čerešne, aby sa bobule nepokrčili a zostali šťavnaté a celé. Ponúkam jednoduché recepty na prípravu lahodného čerešňového džemu, stačí si vybrať spôsob, ktorý sa vám páči.

Hustý čerešňový džem s kôstkami na zimu

Toto je jednoduchý recept na zimu doma. Na jeho prípravu berieme vybrané, zrelé a veľké bobule.

Podľa tohto receptu používame opakované varenie v sirupe. Medzi varením necháme niekoľko hodín postáť, zabezpečíme tým lepšie a rovnomerné premočenie plodov a lepšie zachováme ich celistvosť.

Ingrediencie:

1 kg čerstvých čerešní
1 kg cukru
10 g vanilkového cukru
100-150 ml vody

varenie:

1. Ovocie roztriedime, vyberieme celé a zrelé bobule, odstránime pokrčené a pokazené. Potom dôkladne opláchnite studenou vodou.

Prezreté čerešne sa uvaria do mäkka, zatiaľ čo nezrelé čerešne ešte nezískali požadovanú vôňu a chuť.

2. Aby z džemu bola kvalitná čerešňa s hustou šupkou, najskôr ho napichneme špáradlom. Ovocie tak odstraňujeme vzduch, ktorý pri zahriatí zväčšuje svoj objem a trhá šupku, čím sa porušuje ich celistvosť.

3. Sirup uvarte vo veľkom hrnci. Za stáleho miešania nalejte cukor s vodou, cukor úplne rozpustite a varte na miernom ohni do mäkka.

4. Nalejte čerešne do pripraveného horúceho sirupu po častiach, mierne pretrepte misky, aby boli všetky čerešne pokryté kvapalinou a držte 2 hodiny. Bobule okamžite začnú vylučovať šťavu a sirup sa zmení na krásnu jasne červenú farbu.

5. Po uplynutí času zapálime a za stáleho miešania privedieme do varu. Zhromažďujeme výslednú penu, varíme 5 minút.

Potom panvicu vyberte a nechajte 8-10 hodín. Tento postup robíme 3x, neustále opatrne odstraňujeme penu. Pri poslednom pridávaní pridajte vanilkový cukor.

6. Pripravenosť džemu určíme kvapkou naliatou na podšálku (nemali by sa šíriť) a bobuľami, ktoré v hotovom dezerte nevyplávajú, ale sú rovnomerne rozložené v sirupe.

7. Z hotového džemu odstráňte penu a po malých častiach nalejte do sterilizovaných pohárov, pevne uzatvorte skrutkovacím uzáverom.

8. Otočte hore dnom a ochlaďte pod teplým kožuchom.

9. Skladujte v chladnej pivnici.

Video recept na lahodný čerešňový džem s celými bobuľami

Chceli by ste vyskúšať džem, v ktorom vám bobule v ústach vybuchnú a naplnia sa ovocným nektárom? Potom je tento recept pre vás!

Ingrediencie:

1 kg čerešní
800-1000 g cukru
1/2 st. voda

Džem "päťminútový" z čerešní s kôstkami

Toto je najrýchlejšia a najjednoduchšia možnosť. Šetrí čas a vďaka krátkej tepelnej úprave si zachová všetky užitočné látky a prirodzenú chuť produktu. Pripraviť takúto sladkosť je v silách začínajúcej hostesky.

Požadované ingrediencie:

čerešňa a cukor. Bežný pomer je 1:1, môže sa mierne líšiť v závislosti od odrody.

Proces varenia:

Vytriedime bobule, odstránime odrezky a plody s príznakmi choroby. Opláchnite studenou tečúcou vodou, nechajte odkvapkať.
V nádobe na varenie položte pripravené ovocie s cukrom vo vrstvách. Necháme 5-6 hodín. Počas tejto doby čerešňa pustí šťavu.
Jemne premiešame, zapálime, za stáleho miešania privedieme do varu.
Varte 5 minút, odstráňte penu.
Nalejte do pripravených čistých horúcich pohárov, pevne uzavrite viečkami a uložte na zimu.

Čerešňový džem so želatínou: ako variť?

Budeme potrebovať:

300 g čerešní
400 ml vody
100 ml čerstvo vylisovanej šťavy
100-150 g cukru
20 g želatíny

varenie:

Želatína sa vopred namočí do malého množstva vody a nechá sa napučať. S jeho pomocou dosiahneme požadovanú hustotu džemu, pričom bobule ostanú neporušené a zachovajú sa v nich vitamíny.

Nalejte vodu do hrnca.

Nalejte cukor.

Pridáme šťavu, ktorú rýchlo pripravíme z prezretých čerešní. Všetko premiešajte, priveďte do varu, miešajte, rozpustite cukor.

Po uvarení bobule vylejte. A akonáhle sladká hmota opäť vrie, odstráňte penu, varte 10 minút a vypnite.

Ochlaďte na 60-70 stupňov a potom vložte napučanú želatínu.

Premiešame, aby nezostala ani hrudka, a nalejeme do malých pohárov.

Lahodný čerešňový džem s citrónom

Šik recept na výrobu takéhoto džemu mám na blogu len z čerešní. Preto sa nechcem opakovať a navrhujem, aby ste šli na. Určite si pripravte takúto chutnú hustú pochúťku s vôňou mandlí a kyslosti citrónu.

Opitá čerešňa na zimu - jednoduchý recept bez sterilizácie

Ingrediencie:

1 kg čerstvých čerešní
700 g kryštálového cukru
300 g vody
150-200 g koňaku, likér

varenie:

Vyberáme len zrelé vyberané veľké plody. Moju a nechaj odtiecť vodu.
Varíme cukrový sirup 70% koncentrácie.
Ovocie ponorte do cukrového sirupu a varte 10 minút.
Potom oddelíme bobule od sirupu a zabalíme ich do sterilizovaných pohárov.
Do horúceho sirupu pridajte koňak, likér alebo vodku v množstve 150-200 g na liter sirupu, dôkladne premiešajte a nalejte na ovocie.
Poháre uzatvárame skrutkovacím uzáverom, nesterilizujeme.
Uložíme do chladničky.

Ako uvariť čerešňový džem s kosťou v pomalom hrnci?

Pred piatimi rokmi sa nám o takomto pomocníkovi v kuchyni ani nesnívalo. Chcete si pripraviť sladký dezert na zimu, ale nemáte veľa voľného času? Ale máte multivarku. Toto je riešenie problému ... dodržiavame niekoľko podmienok a získavame kvalitné džemy:

správny pomer ovocia a cukru;
expozícia medzi vredmi, podporuje prenikanie cukru do ovocia a zachováva ich celistvosť;
horúce plnenie do plechoviek;

Tento recept je možné prispôsobiť akejkoľvek značke multivarky.

Vďaka 3-násobnému varu boli bobule dobre nasýtené sirupom, pričom si zachovali svoju sladkokyslú chuť. Ukázalo sa, že džem v pomalom hrnci nie je tekutý, v zrolovanej nádobe bobule obsadili 2/3 objemu.

Posielame na uskladnenie na zimu, ako obvykle, na tmavom chladnom mieste.

Čerešňa v sirupe - recept na zimu

Podľa tohto receptu sa získa úroda čerešní na zimu, ktorú nemožno nazvať džemom ani kompótom. Pripravuje sa rýchlo. Takto zozbierané sladké bobule na zimu slúžia ako pochúťka a sirup možno použiť ako ovocný nápoj.