Čerešňový likér v 3 litroch. Čerešňový likér doma - najlepšie recepty. Čerešňový likér na mesiačiku

Správne vyrobený domáci čerešňový likér je známy svojou vyváženou sladkokyslou chuťou s jemným mandľovým tónom, jasnou bobuľovou arómou a bohatou farbou. Pozrieme sa na klasický recept, vďaka ktorému môžete nápoj ochutnať už pár hodín po príprave, no pre zlepšenie organoleptických vlastností je lepšie nechať likér aspoň pár týždňov odležať.

Vyžaduje čerstvé, mrazené alebo sušené (polovica receptúry) bobule akejkoľvek divokej alebo pestovanej odrody. Najprv je potrebné vytriediť čerešne, zlikvidovať nezrelé, pokazené, zhnité alebo plesnivé plody.

Mrazené bobule vopred nerozmrazujte ani ich nepridávajte spolu so scedenou tekutinou, inak sa chuť a vôňa výrazne zhoršia.

Výhodným alkoholovým základom je vodka alebo etylalkohol zriedený vodou do 40 %. Vhodný je aj dobre vyčistený mesačný svit dvojitej frakčnej destilácie alebo lacný koňak (v likéri sa objavia sotva viditeľné tóny dubu).

Ingrediencie:

čerešne - 400 gramov (pollitrová nádoba);
cukor - 1 kg alebo 600 gramov medu;
vodka (alkohol, koňak, mesačný svit) - 2 litre;
voda - 1 liter;
čerstvé čerešňové listy - 150 - 200 kusov (voliteľné).

Listy dávajú miernu trieslovú chuť a zlepšujú chuť hotového nápoja, ale ak nie sú žiadne listy, použite iba bobule. Pomery vody a cukru je možné zmeniť podľa vlastného uváženia, čím sa čerešňový likér stane silnejším (slabším) a upraví sa sladkosť. Hlavná vec je dodržiavať technológiu varenia. V prípade náhrady cukru je vhodnejší čerstvý, nie skryštalizovaný kvetový alebo lipový med.

recept na čerešňový likér

1. Umyte bobule a odstráňte semená, dávajte pozor, aby ste nepostriekali šťavou.

Kosti obsahujú jedovaté látky – kyanid a kyselinu kyanovodíkovú, ktoré teoreticky môžu viesť k otrave, preto to radšej neriskujte. Ak máte radi charakteristickú horkú mandľovú príchuť, môžete pridať až 25% semienok, to bude stačiť.

2. V hrnci zmiešame vodu, vykôstkované čerešne (spolu s pridelenou šťavou) a umyté listy. Zmes priveďte do varu, za občasného miešania varte na miernom ohni 15 minút. Precedíme cez sitko, vytlačíme dužinu z čerešní (už netreba).

3. Do záparu získaného v predchádzajúcom kroku pridajte cukor. Zmiešať. Priveďte do varu, varte 3-5 minút, odstráňte penu. Hotový sirup (pena sa už neobjavuje) vyberte zo sporáka a ochlaďte na izbovú teplotu.

Ak sa používa med, nie je potrebné privádzať do varu, inak sa prospešné látky vytratia, stačí zohriať na 40 °C a za stáleho miešania variť, kým sa med úplne nerozpustí.

4. Studený čerešňový sirup zmiešajte s alkoholovým základom (vodka, alkohol alebo moonshine) v sklenenej nádobe - fľaši alebo tégliku. Ochutnajte, ak chcete, dodatočne oslaďte cukrom alebo znížte silu studenou prevarenou vodou. Nádobu hermeticky uzavrite.

5. Výsledný čerešňový likér je pripravený na pitie, ale chuť bude mierne drsná a nevyvážená. Na odstránenie týchto nedostatkov je potrebná infúzia (expozícia) na chladnom a tmavom mieste, napríklad v chladničke alebo suteréne (pivnici). Optimálna doba expozície je 15-40 dní, čím dlhšie, tým lepšie.

Dobrý deň milí kuchári! Dnes si povieme, ako si vyrobiť čerešňový likér doma. Tento recept je dobrý, pretože si nevyžaduje veľa úsilia na jeho prípravu, jediné, čo na to potrebujete, je čas, takže musíte počkať, kým bude likér úplne pripravený, desať dní.

Tento rok bola dobrá úroda čerešní a po zaváraní čerešňový kompót na zimu. ako aj mrazenie bobúľ, stále je toho veľa navyše, tak som sa rozhodol urobiť takýto nezvyčajný nápoj. Čo sa ukázalo ako veľmi bohaté s bohatou čerešňovou príchuťou. A čo je na to potrebné.

Ingrediencie

čerešňa - 1,5 kg.
cukor - 1 kg,
vodka - 0,5 l.

Ako si vyrobiť čerešňový likér doma.

Najprv musíte vybrať bobule. Vyberáme najzrelšie a nie pokazené bobule. Umyjeme ich. Kosti netreba odstraňovať, sú ešte chutnejšie.

Vezmeme čistú trojlitrovú nádobu a nalejeme do nej všetky bobule. Nalejte polovicu normy cukru, to znamená pol kila.

Môžete to trochu potriasť. Teraz nalejte polovicu vodky do pohára čerešní a cukru.

Miešame. Uzavrieme a necháme týždeň lúhovať. Každý deň musíte nádobu s obsahom pretrepať.

Po siedmich dňoch vezmeme nádobu a pridáme tam zvyšnú vodku a cukor. Necháme lúhovať ešte tri dni.

Potom je potrebné obsah nádoby mierne zahriať, aby sa cukor úplne rozpustil. Za týmto účelom nalejte nápoj do hrnca a dajte na mierny oheň. Teraz filtrujeme z bobúľ. A prefiltrujeme cez niekoľko vrstiev gázy a medzi vrstvy gázy môžete dať aj vatu.

Nápoj nalejte do fliaš a ochlaďte. No a potom pristúpime k ochutnávke nášho likéru.

Z tohto množstva ingrediencií mi vyšlo 1 liter 250 ml. čerešňový likér.

Pravdepodobne budete mať otázku, ale čo robiť s čerešňami, ktoré ostali z likéru? Ak chcete, môžete ho použiť do zákuskov, koláčov alebo torty. Najprv z nej však musíte odstrániť kosti, alebo ju môžete jednoducho zjesť, ak chcete.

Teraz si môžete vyrobiť čerešňový likér doma, pretože to nie je také problematické, však?

Všetko najlepšie! A vidíme sa v ďalšom článku!

Zaujímavé články

Dnes ponúkam recept na domáce kokteilové čerešne. Volá sa podľa odišli sezóny čerešní. (Môj čerešňový vlak odišiel a ja som na nástupišti s čajníkom koktailových čerešní). Je pravda, že mám dobrý dôvod na takéto oneskorenie. Čas varenia na to

Kompót z marhúľ a čerešní sa pripravuje z čerstvého ovocia so semenami. Práve vďaka semienkam získava výraznejšiu vôňu a bohatú chuť. Na šestnásť porcií takéhoto kompótu berieme pol kilogramu marhúľ, sto gramov čerešní a tiež osem polievkových lyžíc kryštálového cukru Moje ovocie

Likéry nahrádzajú stredne silné hroznové vína. Na prípravu čerešňového likéru nie je potrebné použiť ďalšie kvasnice, ale iba vodku alebo pitný alkohol. Na nalievanie vyberte čistenú vodku. Bobule musia byť určite zrelé a čisté, bez listov a koreňov. vylievanie

Tí, ktorí vyrábajú mesačný svit doma, sa ho z času na čas pokúšajú diverzifikovať a pokúšajú sa vyrábať rôzne prísady, aby zmenili chuťové a farebné vlastnosti tohto alkoholického nápoja. A tak sa objavil recept na domáci koňak na mesiačiku. Skvelý bude domáci koňak z moonshine

Čerešňový likér, ktorý si s vami dnes pripravíme, sa ukazuje ako čarovný po všetkých stránkach. Má úžasnú čerešňovú vôňu, bohatú rubínovú farbu a vynikajúcu chuť tejto lahodnej bobule. Hotový dezertný nápoj vás príjemne prekvapí tým, že alkohol v ňom nie je vôbec cítiť, hoci sila likéru nie je o nič slabšia ako víno Cahors.

Recept na náš voňavý alkoholický nápoj doma nie je zložitý ani drahý súbor potrebných ingrediencií. Je pravda, že aby bol čerešňový likér skutočne chutný, vyberte si overenú vysoko kvalitnú vodku. Na zlú vodku (najmä mesačný svit, alkohol a podobne) dobrý alkohol nebude fungovať!

Ingrediencie:

Varenie krok za krokom:

Recept na neskutočne chutný a voňavý domáci čerešňový likér obsahuje čerstvé čerešne, vodku, pitnú vodu, kryštálový cukor a čerešňové listy. Ak sa rozhodnete pripraviť takýto likér napríklad v zime, môžete pokojne použiť mrazené bobule (len nie vo forme zemiakovej kaše, ale celých). Pre nedostatok čerešňových listov ich nemôžete pridať.

Ako prvé vytriedime čerešne, vyhodíme pokazené bobule, dobré umyjeme a osušíme. Vezmeme nádobu vhodného objemu a preložíme do nej bobule. Mimochodom, niektorí kuchári napichujú každú bobuľu špendlíkom alebo špáradlom, iní čerešňu rozdrvia – to všetko preto, aby pustili viac šťavy. Ale verte mi, bobule dodajú nápoju všetku jeho chuť, farbu, vôňu a šťavu, takže s nimi nič nerobím. Dáme tam aj krásne čerešňové listy - hotovému nápoju dodajú ešte bohatšiu vôňu.

Pevne otočíme vekom, nádobu dobre pretrepeme a bobule dáme vylúhovať na suché a tmavé miesto na 5-7 dní. Nádobu je najlepšie vložiť do kuchynskej skrinky.

Počas určeného času pohár každý deň vyberieme a obsah pretrepeme, aby čerešňa aktívnejšie odovzdala svoju chuť vodke. Bobule som trval na vodke iba 5 dní, pretože som chcel vyskúšať hotový čerešňový likér. Ale ak to čas dovolí, snažte sa byť trpezliví - čím dlhšie sú bobule vylúhované, tým chutnejší a aromatickejší bude nápoj. Aspoň mesiac...ak vydržíš.

Čerešňovú vodku sceďte do inej misky. Vidíte, ako rozžiarili bobule? Dali vodke väčšinu chuti a arómy.

Zatvorte veko a trochu potraste, aby bobule začali púšťať šťavu a sladké kryštály sa roztopili. Nádobu odložíme späť na suché a tmavé miesto na ďalšie dva-tri dni. Počas tejto doby musíte nádobu niekoľkokrát pretrepať, aby sa cukor úplne roztopil. Mimochodom, čím častejšie budete bobule otriasť, tým rýchlejšie sa cukor rozpustí. Ak sa ani po 3 dňoch cukor úplne nerozpustí (niekedy sa to stáva), stačí nádobu zohriať. Ak to chcete urobiť, môžete ho vložiť do mikrovlnnej rúry a trochu ho zohriať alebo vložiť pohár do misky s horúcou vodou.

Takto vyzerá čerešňa v sirupe po 3 dňoch - ešte viac rozdala šťavu, chuť a vôňu. Samotné čerešne sa zmenšili 2-2,5 krát a stali sa hustými.

Cult Cherry brandy - čerešňový likér si môžete vyrobiť vlastnými rukami doma. Neváhajte, romantický ochutený drink splní všetky požiadavky na vyberaný alkohol. Otočí vám hlavu, rozveselí, lahodná bobuľa má len jednu výhodu. Naši ľudia rešpektujú likéry, bez ohľadu na to, koľko receptov ovládajú. Na vodku, alkohol a mesačný svit robí. Neexistuje žiadne čerstvé bobule - dá to z čerešňového džemu alebo prispôsobí mrazené bobule.

Ako si vyrobiť domáci čerešňový likér

Ak sa pre lúhovanie čerešní rozhodujete prvýkrát, tu je niekoľko tipov, ako si nápoj správne pripraviť.

Sila závisí od základu a pridaných prísad. Vyberte si recept podľa svojho vkusu, zásobte sa bobuľami a pripravte si lahodný nápoj.
Nápoj môže byť vyrobený z čerešní s kôstkami alebo ich odstránením. Neexistuje žiadny konsenzus, pretože je to správne, pretože existuje jedna významná nuansa.

Pozor! Semená bobúľ obsahujú kyselinu kyanovodíkovú, ktorá je nebezpečná pre ľudské zdravie. Z tohto dôvodu mnohí neriskujú výrobu sherry brandy s jadrami. Škodlivá kyselina však prechádza do alkoholického nápoja iba šesť mesiacov po výrobe, pretože cukor neutralizuje kyanid. Rozhodnutie budete musieť urobiť sami, ale som povinný vás varovať. Robím to preto, lebo nápoj je taký chutný, že „nežije“ ani pol roka.

Skúsení zberači, ak chcú získať štipľavosť, pridajte malú hrsť semien. Rozdrvia ich a vyberú zrno.
Kvôli štipľavosti sa do likéru vkladajú vetvičky a čerešňové listy - nápoj sa stáva aromatickejším.
Tí, ktorí radi experimentujú, dávajú škoricové tyčinky, pomarančové a citrónové šupky alebo acidko. Citrón je mimochodom výborný konzervant, predĺži trvanlivosť.

Čerešňový vodkový likér

Najjednoduchší a najbežnejší recept na domáci čerešňový likér. Recept je vhodný na výrobu alkoholického nápoja z akýchkoľvek bobúľ.

Vezmite:

Bobule - kilogram.
Cukor - kilogram.
Vodka - liter.
Voda - 200 ml. (pohár).

Ako vyrobiť sherry brandy:

Z čistého bobule vyberte semená. Odložte malú hrsť.
Pripravte sirup: nalejte čerešňovú dužinu s cukrom, postriekajte vodou a dajte na horák. Rozdrviť zostávajúce kosti, hodiť do panvice.
Keď obsah zovrie, odstavíme z horáka a necháme vychladnúť.
Po 2-3 hodinách bude sirup nasýtený vôňou čerešní a korenia, ak sa ich rozhodnete pridať. Preceďte, nalejte do pohára a zalejte vodkou.
Pálenka dosiahne svoj stav za týždeň. Všimli sme si, že čím dlhšie sa lúhuje, tým je chutnejšie.

Čerešňový likér na alkohole

Alkohol je považovaný za najkvalitnejší nápoj. Varenie nie je náročné, dôležité je len poznať pomer pomeru vody a alkoholu vzhľadom na šťavu z bobúľ.

Požadovaný:

Čerešne alebo mrazené čerešne - 1 kg.
Cukor - 1 kg.
Alkohol - 1 liter.
Voda - 0,5 litra.

Recept:

Oddeľte semená od bobúľ, pamätajte trochu, že čerešne pustia šťavu. Rozdrvte hrsť semienok a pridajte k dužine.
Naplňte alkoholom, nechajte na chladnom mieste 2-3 týždne.
Po určenom čase obsah sceďte.
Z vody a cukru pripravte sirup. Ochlaďte to.
Skombinujte čerešňový sirup s cukrom a znova trvajte. Doba zrenia sherry je 2-3 mesiace.

Hovorí sa, že prvé lahodné sherry brandy vynašiel obyvateľ Kentu Thomas Grant. Najprv sa vyrábal z určitej odrody čerešní Morel. Teraz je pre milovníkov nápoja známych veľa receptov - so semenami, bez nich, s trochou horkosti a sladké.

Čerešňový likér - recept na 3-litrovú nádobu

Recept je vhodný na trvanie na vodke a moonshine. Môže sa vyrábať na alkohole, ale bude sa musieť zriediť na požadovaný stupeň. Veľmi rád robím likér týmto spôsobom, pretože je to najnáročnejší proces.

Počas čakania, kým nápoj dosiahne svoju kondíciu, je veľmi dobré rozvíjať vytrvalosť a charakter. Nemyslite si to zle, ale nemáte ani potuchy, koľkokrát som prešiel okolo pohára s vedomím, že čerešňa je úžasne chutná. A nemohol som vždy odolať a neskúsiť to vopred. Nemenej chutné je víno vyrobené z čerešní. Recepty sa dajú nájsť.

Príprava krok za krokom:

Do 3-litrovej nádoby naplníme čerešne až po plecia.
Na vrch nasypeme cukor – až po krk.
Nalejte toľko vodky, koľko chcete. Spravidla sa 700 ml umiestni na 3-litrovú nádobu, ale objem závisí od veľkosti bobúľ.
Zatvorte nylonovým vekom a zabudnite na odľahlom mieste na 2-3 mesiace. Špeciálne podmienky na dozrievanie likéru sa nevyžadujú.

Instantný čerešňový a listový likér

Domáci nápoj v zhone, keď je hosť na prahu, ale nie je čo piť. Radím hneď urobiť ďalšie, zvyšok naliať do fľaše a nechať vylúhovať – chuti brandy to len prospeje.

Bobule - 50 ks.
Čerešňové listy - 200 ks.
Cukor - jeden a pol kg.
Vodka - liter.
Kyselina citrónová - 1,5 malej lyžice.

Technológia varenia:

Vložte čisté, vykôstkované čerešne spolu s listami do hrnca. Varte a varte 15 minút na miernom ohni.
Necháme vychladnúť, precedíme.
Pridajte cukor a kyselinu citrónovú.
Pošlite späť na sporák. Poriadne premiešame, aby sa cukor rýchlo rozpustil. Odstráňte akúkoľvek penu, ktorá sa objaví.
Po úplnom rozpustení cukru necháme hmotu zovrieť. Odstráňte z horáka pri prvom náznaku.
Ochlaďte, pridajte vodku. Premiešame a nalejeme do fľaše.

S čím piť čerešňový likér

Po zhromaždení vôle v päsť sme čakali, kým brandy dozreje. Teraz sa musíte rozhodnúť, ako ho správne používať a čo je dôležité, krásne.

Nápoj si určite vychladzujte.
Nalejte do malých pohárov.
Pite pomaly, vychutnávajte, aby sa lepšie odhalil chuťový buket nápoja.

Veľmi sa mi páči voľná interpretácia portugalského čokoládovo-višňového likéru, keď si do pohára dáte malý kúsok čokolády a zalejete sherry. Úžasné!

Podávajte so zmrzlinou, koláčmi, akýmkoľvek ovocným pečivom alebo len ovocím, urobte si kokteil. Prípadne navrhujem veľmi vydarenú kombináciu.

recept na koktail

Zmiešať:

Vodka (brandy) - 30 ml.
Likér - 15 ml.
Čokoládový sirup.
Veľká lyžica zmrzliny.

Všetko skombinujte a pretrepte, nalejte do pohára s ľadom. Ozdobte vetvičkou mäty.

Video recept na lahodný čerešňový likér. Nech ste vždy chutné!

Podľa tohto receptu je možné pripraviť čerešňový likér nielen z čerstvých bobúľ, ale aj zmrzliny. Preto si aj v zime môžete dopriať úžasný aromatický nápoj.

Je vhodné brať čerešne s kôstkami - dávajú osobitnú chuť akémukoľvek nápoju. Vložte bobule do misky alebo hrnca, zakryte studenou vodou a zapnite pomalý oheň. Keď voda zovrie, vložíme do čerešne pár plátkov čerstvého citróna alebo pár kryštálikov kyseliny citrónovej, pridáme cukor a pridáme vanilku. Sirup varte na miernom ohni 7-10 minút, potom vyberte zo sporáka a ochlaďte na izbovú teplotu.

Sirup preceďte cez sitko alebo bežný cedník a tekutinu nalejte do vhodnej sklenenej nádoby. Bobule nevyhadzujte - môžu sa použiť na výrobu dezertov a pečiva. Je nežiaduce variť domáci čerešňový likér v plastových nádobách, pretože to môže pokaziť chuť hotového nápoja.

Do sirupu nalejte vodku, zatvorte nádobu nylonovým alebo skrutkovacím uzáverom a odložte na 2 týždne na chladné miesto. Keď je správny čas, nalejte likér do malých fliaš, aby ste ich mohli ľahko skladovať v chladničke.

Pred podávaním vložíme fľašu na 20-30 minút do mrazničky – tým ešte zhustne. Nalejte do pohárov alebo krásnych pohárov a vychutnajte si úžasnú chuť tohto nápoja.

Rýchly recept ako vyrobiť čerešňový likér

Rýchly recept na domáci čerešňový likér je vhodný pre každého, kto nerád dlho čaká. Nápoj bude pripravený za tri dni a jeho prípravou nestrávite viac ako hodinu.

Budete potrebovať:

Čerešňa - 350-400 g
Banka čerešňových listov - 150 ks
Vodka - 2 l
Voda - 1 l
Kyselina citrónová - 1/2 lyžičky

Na rýchlu prípravu čerešňového likéru je potrebné bobule a listy dobre umyť v teplej vode a odstrániť semená.

Do hrnca nalejte vodu, vložte do nej pripravené čerešne a listy a zohrejte na strednú teplotu. Zmes priveďte do varu, znížte teplotu a ďalej varte 10-15 minút. Hotovú bobuľovú hmotu vyberte zo sporáka, ochlaďte na izbovú teplotu a dobre preceďte cez jemné sitko.

Do precedeného nálevu nalejte cukor, panvicu dajte na pomalý oheň a sirup prevarte. Množstvo cukru je možné upraviť podľa vašej chuti.

Odstráňte sirup z tepla, ochlaďte a nalejte do veľkej sklenenej nádoby. Nalejte tam vodku, pridajte kyselinu citrónovú a dobre premiešajte drevenou lyžicou. Nápoj nechajte 3 dni na chladnom mieste, potom ho nalejte do vhodnejšej nádoby - fliaš alebo pohárov s objemom 0,3-0,5 litra.

Hotový domáci čerešňový likér vložíme do chladničky. Nápoj je možné ochutnať ihneď, len čo dobre vychladne, alebo ho môžete nechať lúhovať 1-2 mesiace. Čím dlhšie bude likér sedieť, tým bude jeho chuť bohatšia.

Recept na silný čerešňový likér

Tento recept na čerešňový likér je vhodný pre všetkých milovníkov chutných, no dostatočne silných nápojov. Pripravuje sa veľmi jednoducho len z troch ingrediencií – čerešní, vodky a cukru. Budete potrebovať:

Čerešňa - 3 kg
Cukor - 2 kg
Vodka - 1 l

Čerešne roztriedime, umyjeme a vyberieme semienka. Ošúpané čerešne vložte do smaltovanej misky alebo sklenenej nádoby. Nalejte polovicu cukru na bobule a nalejte do jednej fľaše vodky - 500 ml. Nádobu s bobuľovou zmesou dajte na chladné miesto na 5-6 týždňov.

Keď sa všetok cukor takmer roztopí a vodka získa bohatú čerešňovú farbu, bude potrebné nápoj prefiltrovať cez gázu alebo jemné sitko. Do precedeného nálevu nalejte ďalšiu fľašu vodky, pridajte zvyšný cukor, zatvorte nádobu vekom a odložte na chladné miesto na ďalších 7-8 dní.

Hotový nápoj nalejte do malých téglikov alebo fliaš a dajte do chladničky. Likér môžete piť v čistej forme, pretože sa dá použiť na výrobu domácich koktailov. Keďže nápoj je veľmi silný, pite ho v malých porciách.

Čerešňový likér doma môže byť skladovaný veľmi dlho. Preto, ak máte dostatok trpezlivosti, nechajte ho vylúhovať aspoň mesiac - potom budete môcť oceniť jeho vynikajúcu chuť v jeho skutočnej hodnote.

Recept, ako vyrobiť čerešňový likér za týždeň

Lahodný a voňavý nápoj sa dá vyrobiť už za jeden týždeň. Na prípravu čerešňového likéru podľa tohto receptu budete musieť vziať:

Čerešňa - 1 kg
Vodka - 1 l
Cukor - 1 kg
Voda - 1 pohár

Bobule dobre umyte a odstráňte z nich semená. Čerešne dáme do hrnca, posypeme cukrom, zalejeme vodou a necháme zovrieť.

Keď čerešňa zovrie, odstráňte ju z tepla a nechajte úplne vychladnúť - 2-3 hodiny. Počas tejto doby bude sirup nasýtený chuťou a vôňou čerešní.

Keď sirup vychladne, preceďte ho cez gázu, aby ste odstránili všetok prebytok a nalejte do sklenenej nádoby.

Nalejte vodku do sirupu, zatvorte nádobu vekom a nechajte týždeň na tmavom mieste. Hotový nápoj je možné naliať do pohárov a vychutnať si jemnú čerešňovú vôňu.

Aby bol čerešňový likér doma ešte intenzívnejší, nalejte ho do malých téglikov alebo fľaštičiek a uložte na chladné miesto na ďalšie 3 týždne.

Ak chcete prekvapiť svojich priateľov a naučiť sa objavovať novú originálnu chuť obyčajných čerešní, vyskúšajte starý spôsob výroby nápoja. Pred výrobou čerešňového likéru podľa tohto receptu by ste mali pripraviť nasledujúce zložky:

Čerešňa - 500 g
Vodka - 1 l
Práškový cukor - 3 šálky
Citrón - 3-5 plátkov

Čerešne dobre umyte, odstráňte kôstky a vložte bobule do sklenenej nádoby alebo smaltovanej panvice. Pred výrobou čerešňového likéru si pripravte práškový cukor - ak nie je pripravený, rozdrvte cukor na mlynčeku na kávu. Posypte pripravené bobule práškom - najlepšie je to urobiť vo vrstvách. Na vrch položte pár plátkov čerstvého citróna – možno ho nahradiť lyžičkou kyseliny citrónovej. A naplňte bobuľovú zmes vodkou.

Nádobu prikryte vekom a odložte na 1 mesiac na chladné miesto.

Pred použitím bude potrebné likér prefiltrovať, naliať do karafy a dobre vychladnúť v chladničke. Bobule nevyhadzujte – dajú sa z nich pripraviť vynikajúca náplň do koláča alebo ovocného pyré do alkoholických koktailov.

Klasický recept na čerešňový likér

Pre klasický recept na výrobu čerešňového likéru, ktorý sa často používa v priemyselnej výrobe, budete potrebovať jednoduchú sadu produktov:

Čerešňa - 1 kg
Alkohol - 1 l
Cukor - 1 kg
Voda - 2 poháre

Čerešne umyjeme, oddelíme od kôstok, roztlačíme a dáme do pohára. Kôstky rozdrvíme a pridáme k čerešni. Nalejte bobule alkoholom a nápoj uchovávajte na tmavom a chladnom mieste po dobu 3 týždňov.

Precedíme cez gázu alebo sitko a pridáme jednoduchý cukrový sirup. V hrnci rozpustíme cukor s vodou a varíme na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Ochlaďte sirup a zmiešajte s precedenou čerešňovou tinktúrou.

Neponáhľajte sa vyskúšať hotový likér - nechajte ho uvariť. Nalejte do čistých pohárov alebo malých fliaš a položte na spodnú policu chladničky. Optimálna doba zrenia likéru je 2-3 mesiace, no ak nemôžete čakať tak dlho, nechajte ho lúhovať aspoň 4 týždne.

Ako vyrobiť čerešňový mätový likér

Pred výrobou čerešňového mätového likéru si pripravte nasledujúce ingrediencie:

Čerešňa - 600-700 g
Čerešňové kôstky - 10 ks
Mäta - 10 listov alebo 2 polievkové lyžice. l
Vodka - 500 ml
Citrónová kôra - 1 ks.
Cukor - 1 šálka

Zrelé čerešne dobre umyte a pretriedte - odstráňte pokazené a zhnité bobule. Nakrájajte každé bobule v strede a odstráňte semená - nechajte 10-11 kusov na pridanie do nápoja. Kosti rozdrvte kladivom alebo rukoväťou noža, položte ich na kúsok gázy a pevne zviažte niťou.

Ošúpané čerešne a gázu s kôstkami dáme do sklenenej nádoby. Citrón dobre umyte v teplej vode, utrite dosucha a nastrúhajte kôru. Citrónovú kôru môžete jemne olúpať škrabkou na zeleninu. Citrónovú kôru dáme do dózy k čerešni, pridáme cukor a zalejeme vodkou.

Vetvičky čerstvej mäty dobre umyte a lístky opatrne otrhajte. Ak nie je k dispozícii čerstvá mäta, môže sa použiť sušená mäta. Vložte mätu do pohára na likér, uzavrite ju vekom a vystavte ju slnku. Nápoj nechajte týždeň dobre vylúhovať a potom nádobu preneste na tmavé a chladné miesto. Nechajte likér 4 týždne, potom sceďte a nalejte do čistých fliaš.

Fľaše s hotovým nápojom umiestnite na spodnú policu do chladničky alebo na iné chladné miesto na ďalší 1 mesiac. Likér bude možné piť nielen v čistej forme, ale aj použiť na prípravu skvelého osviežujúceho ovocného Mojita.

S čím sa dá čerešňový likér zapiť?

S tým, čo piť čerešňový likér na slávnostnom stole, rozhodnite sa sami. Ak podávate likér na konci jedla, položte na stôl misku čerstvého ovocia. Nápoj je ideálny na pridávanie do dezertov a zmrzliny.

Môže sa zapiť obyčajnou minerálkou, tonikom alebo ginom. Môžete z neho pripraviť skvelý mliečny alebo krémový shake. Fanúšikovia silných nápojov ho môžu zriediť trochou koňaku alebo brandy.

Ingrediencie: 2 kg čerešní, 1 kg cukru, 6-7 púčikov klinčekov, 2 vrecúška vanilkového cukru, 6 čerešňových listov, 750 ml vodky, škorica, muškátový oriešok podľa chuti.

Spôsob varenia. Zrelé čerešne umyjeme, zbavíme stopiek a semien. Ošúpané čerešne nasypte do fľaše alebo pohára so širokým hrdlom a zasypte cukrom. Pridajte čerešňové listy, klinčeky, vanilkový cukor, škoricu a muškátový oriešok podľa chuti a fľašu jemne pretrepte.

Fľašu necháme stáť 8-10 dní na slnku, denne ju pretrepeme, potom pridáme silnú vodku a odložíme na tmavé miesto.

Po 4-5 týždňoch výluh precedíme a fľaškujeme.

Ingrediencie: 10 čerešňových kôstok, 1/g vanilkovej tyčinky, 250 g cukru, 100 ml vody, 300 ml rumu, 500 ml suchého prírodného červeného vína, 100 ml suchého prírodného bieleho vína.

Spôsob varenia. Kôstky čerešní rozdrvíme kladivom a pretláčačom, vložíme do fľaše, zalejeme rumom, bielym a červeným vínom, pridáme vychladnutý cukrový sirup a polovicu vanilkovej tyčinky.

Fľašu uzavretú gumenou zátkou odložíme na 6 týždňov na tmavé miesto a často ňou pretrepávame.

Potom výluh precedíme a fľaškujeme.

Ingrediencie: 2 kg čerešní, 3 kg fíg, 500 g cukru, 1 polievková lyžica. l. škorica, 1 pomaranč (kôra), 1 citrón (kôra), 20 g mandlí, 3 púčiky klinčekov, 2 litre vodky.

Spôsob varenia.Čerešne a figy umyjeme, dáme do osemlitrovej nádoby, pridáme škoricu, klinčeky, citrónovú a pomarančovú kôru, cukor a nasekané mandle.

Dobre premiešajte a dajte na slnko na 1,5 mesiaca.

Potom prefiltrujeme, zmiešame s vodkou, fľašou a korkom.

Čerešňový likér (možnosť 1)

Ingrediencie: 1 kg čerešní, 1 liter cukrového sirupu, 1 liter koňaku alebo alkoholu.

Spôsob varenia.Čerešne očistíme od stopiek a jadierok, dáme do zaváracieho pohára a naplníme koňakom alebo alkoholom tak, aby ním boli celé pokryté.

Nádobu uzavrieme a necháme 8-15 dní za občasného miešania. Potom tekutinu prefiltrujeme cez gázu v 4 vrstvách a čerešne vytlačíme.

Výsledná kvapalina sa zmieša so sirupom, prefiltruje, naplní do fliaš a uskladní na chladnom mieste.

Čerešňový likér (možnosť 2)

Ingrediencie: 1 kg čerešní, 1 kg cukru, 1,5 litra koňaku alebo alkoholu.

Spôsob varenia.Čerešne očistíme od stopiek a rozdrvíme spolu s kosťami. Potom ich preložíme do pohára, pridáme cukor a dobre premiešame.

Nádobu uzavrieme, dáme na slnko a necháme 10 dní stáť, pričom každý deň pretrepeme. Potom šťavu prefiltrujeme cez gázu zloženú v 4 vrstvách a vytlačíme čerešňovú hmotu.

Výsledná kvapalina sa prefiltruje, zmieša s alkoholom a plní do fliaš.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok