Čerešňa na zimu - recepty - lekvár s kôstkami aj bez, Päťminútovka, džem, želatina bez želatíny, čerešňový kompót. Čerešňové želé na zimu so semenami a bez nich

Teraz, keď je červená krása zrelá, musíte sa pokúsiť čo najviac zachovať úrodu na zimu. Jednoduchý a zároveň nezvyčajný recept - čerešne v želé na zimu. Chutí ako čerešňový džem, len jemnejšie, s veľmi príjemnou sladkokyslou dochuťou a vôňou čerstvých čerešní.

Príprava je jednoduchá, takmer päť minút, no s pridaním želatíny, ktorá premení čerešňový sirup na jemné želé.

Poháre s čerešňovým džemom je možné skladovať pri izbovej teplote, ale treba pamätať na to, že želé hustne iba v chlade, zahriaty sirup zostane tekutý. Preto si pre každý prípad odložte jednu alebo dve do chladničky alebo do pivnice, aby ste mali lahodný dezert k čaju.

  • Čerešňa s kamienkami - 500 g;
  • cukor - 250 g;
  • studená prevarená voda - 5 lyžíc. l;
  • instantná prášková želatína - 15 g.


Po zbere čerešne naplňte studenou vodou a nechajte hodinu alebo dve. Tento postup sa musí vykonať, aby ste sa zbavili červov, ale ak ste si istí čistotou, umyte ho v dvoch alebo troch vodách a vložte do cedníka. Odstráňte kosti pomocou špeciálneho zariadenia alebo pomocou špendlíka, vlásenky (mimochodom, keď si na to zvyknete, ukáže sa to ešte rýchlejšie!).


Premiestnite čerešne do misy alebo veľkej misy, pridajte cukor, premiešajte. Prikryte, nechajte niekoľko hodín odstáť, občas premiešajte. Asi po hodine sa objaví šťava, cukor sa roztopí a postupne vznikne veľa lahodného voňavého sirupu.


Takto vyzerá čerešňa po piatich alebo šiestich hodinách, takto vyzerá pred varením.


Položte riad s budúcim džemom na miernom ohni, postupne priveďte do varu. Varte, zbierajte penu, nie viac ako päť minút.


Hneď ako začne vrieť, je čas na prípravu želatíny. Odmerajte potrebné množstvo (zvyčajne len 15 gramov vo vrecúšku), zalejte studenou vodou. Pozor, prečítajte si návod na obale a ak si želatína vyžaduje dlhé namáčanie, pridajte vodu vopred. Okamžite to trvá len minútu, kým sa nafúkne.


Na ďalší horák dáme naberačku vody, na ňu misku želatíny. Zahrejte kompozíciu vo vodnom kúpeli tak, aby sa stala tekutou.


Odstráňte hrniec s čerešňovým džemom z ohňa. Nalejte tekutú želatínu, premiešajte.


Baliace poháre predhrejte nad parou alebo sterilizujte ako zvyčajne. Uvarte viečka. Horúci džem naaranžujte do pohárov, pevne otočte. Nechajte deň vychladnúť.


Keď je sirup teplý, zostane tekutý, ako v bežnom džeme. Ale keď dáte poháre do chladu, rýchlo zhustne a dostanete čerešne v rubínovom želé, veľmi krásne a chutné!


Na zimu si určite uvarte čerešne v želé, uvidíte - tento nezvyčajný džem bude mať každý rád a skončí ako jeden z prvých!

Súvisiace články

Želé z jahodového džemu so želatínou

kg. cukor.

  • Neustále miešame!
  • Čerešňové želé "Ružové líčka"
  • Najlepšou možnosťou je uvariť ho s Quittinom. Tieto vrecká sú komerčne dostupné (dovážané džemové želírovacie činidlo). Všetky pokyny sú tam napísané. 5 minút a želé džem je pripravený. Skúste to.

Na túto prípravu však, rovnako ako na ostatné, musíte použiť iba čerstvé bobule. Lepšie, samozrejme, ak máte vlastnú záhradu, môžete si vziať iba odtrhnuté čerešne.​

Čerešňový a pomarančový džem dva poháre;

Obyčajné želé s tekutým pektínom

Ako vyrobiť želé z čerešňového džemu s vínom?

Pridajte napučanú želatínu do obsahu hrnca a varte želé, kým sa želatínové kryštály úplne nerozpustia. Nalejte jablkové želé do foriem a vložte do chladničky, kým úplne nestuhne.

  • Keďže maliny oplývajú drobnými semienkami, kto im nechutí, musí maliny najprv pretrieť cez sitko, zvyšok môže bobule jednoducho vybrať a vrátiť ich ihneď po naliatí želé do foriem, ako v predchádzajúcich receptoch. Hotové malinové pyré alebo sirup zmiešame s vodou a pomarančovou šťavou, podľa chuti pridáme cukor. Želatínu zalejeme studenou vodou a necháme napučať.
  • pektín - 80 g;
  • Dóza od džemu sa doma vždy nájde, no využitie zvyškov je niekedy ťažké nájsť. Prebytočný džem je možné použiť na výrobu plniek do pečiva, ale aj ako polevu na zmrzlinu. Ale čo keď nájdete originálnejší spôsob, ako sa zbaviť zvyškov a použiť ich na výrobu želé. Džemové želé je pripravené v priebehu niekoľkých minút (hoci potom potrebuje čas na vychladnutie) a konzumuje sa ešte rýchlejšie.
  • Vytriedim svoje čerešne, odstránim stopky a zhnité miesta. Nalejem to do umývadla a zaspím na cukre v pomere 1: 1. Nechám 5-6 hodín, aby čerešňa dala šťavu. Višňový džem dám na sporák a jemne premiešam, privediem do varu. Odstavím zo sporáka, ochladím a nechám 5-6 hodín. Potom znova dám na sporák čerešňový džem, privediem do varu a varím za miešania 5-10 minút. Horúci džem nalejem do pohárov a uzatvorím viečkom.
  • 2) Teraz

Suroviny: 1 kg čerešní, 300 g vody, 700 g cukru.

Dajte tam viac želatíny a bude vám to ako želé =)

Na 1 kg. čerešne

recept na malinový džem

štyri poháre vody;

  • Komponenty:
  • Čerešne pripravené podľa tohto receptu majú jemnú chuť čerstvých bobúľ. Čerešňové bobule vo voňavom želé, pripravené na budúce použitie, budú vynikajúcim dezertom, ktorý vás povzbudí a pripomenie leto počas zimných večerov.​
  • Zmes džemu, šťavy a vody nalejeme do hrnca, pridáme želatínu a všetko varíme na miernom ohni, kým sa želatína nerozpustí. Hotové želé nalejeme do formičiek a necháme stuhnúť v chladničke.​
  • Cukor - podľa chuti.
  • Ingrediencie:

Čerešňový džem sa dá pripraviť s kôstkou alebo bez kôstky. Navrhujem višňový džem s kôstkou, citrónom a mandľami. Veľmi chutné!

opäť pridajte 1 polievkovú lyžičku. cukor - varíme 5 minút.

Príprava: Čerešne roztrieďte, odstráňte stopky a poškodené bobule. Čerešne opláchnite a vložte do smaltovaného hrnca naplneného vodou. Bobule varte, kým sa nepustí šťava. Výslednú šťavu prefiltrujte cez flanel alebo 4 vrstvy gázy. Prefiltrovanú šťavu nalejte do hrnca, zapálte, varte na 1/3 pôvodného objemu a potom pridajte cukor. Na miernom ohni varte želé.

Ovocné želé z jablkového džemu s mätou

Odkôstkované a suché čerešne pretlačte cez štyri vrstvy gázy a uvarte ako bežný džem.

  • 700 g kryštálového cukru,
  • jeden pohár cukru;
  • džem (akýkoľvek);
  • - 1 kg čerešní;
  • Ingrediencie:

Varenie

jahodový džem - 100 g; A preto potrebujeme nasledujúce zložky:

3) A znova

Horúce hotové želé sa balí do vyhrievaných suchých pohárov. Zaváracie poháre vložíme do hrnca s vodou zohriatou na 70 °C a pasterizujeme pri 85 °C. Doba pasterizácie pre zaváracie poháre s objemom 0,5 l - 10 minút, 1 l - 15 minút. V procese spracovania by mala byť panvica pokrytá vekom, hladina vody v nej by mala byť 3 cm pod hornou časťou hrdla pohárov. Po pasterizácii poháre ochlaďte, ale neotočte hore dnom.​

womanadvice.ru


1 kg čerešní

Budete potrebovať

  1. 2 sv. l. instantná želatína
  2. želatína päťdesiat gramov.
  3. Tekutý pektín v množstve sto gramov.

Inštrukcia

  • - 2 polievkové lyžice instantná želatína;
  • Jablkový džem alebo džem - 250 g;
  • V hrnci zmiešame víno, citrónovú šťavu a pektín. Čerešňový džem sa oddelí od bobúľ a sirup sa pridá do vínnej zmesi. V tejto fáze môžu milovníci korenia diverzifikovať chuť budúceho želé škoricou, klinčekmi alebo anízom.
  • želatína - 15 g;
  • jablko 500 g
  • Nalejte posledný pohár cukru - varte 5 minút, nechajte trochu prevrieť. Penu neodstraňujte!

    • KakProsto.ru

Džemové želé je jedným z najchutnejších želé

recept na čerešňové želé

500 kr. ríbezle

Na túto prípravu však, rovnako ako na ostatné, musíte použiť iba čerstvé bobule. Lepšie, samozrejme, ak máte vlastnú záhradu, môžete si vziať iba odtrhnuté čerešne.​

  • Želatínu zalejte dvoma pohármi vody a nechajte napučať. Višňový džem zalejeme pohárom vody a zohrejeme, precedíme. To isté urobte s druhým džemom. Nalejte pol pohára cukru do hrnca a nalejte čerešňový džem, pridajte pol pohára želatíny. Zahrievame, kým sa želatína úplne nerozpustí, nevaríme! Rovnaké manipulácie robíme s druhou časťou džemu. Keď sú obe pocty želé pripravené, pokračujte v príprave vrstiev. Nalejte trochu želé do akejkoľvek formy, asi dva centimetre. Dáme do chladničky a počkáme kým stuhne, potom nalejeme aj ďalšiu porciu, farby striedame. Takto vyplníme celý formulár. Keď je želé úplne zmrazené, nakrájame na porcie a podávame.
  • Správne uvarený džem je sám o sebe hustý a lepkavý, lepkavý. Ale na výrobu želé z džemu to samo o sebe nestačí. Aby ste získali chutné a dostatočne silné želé, musíte si vybrať ten správny džem. V závislosti od konzistencie sa zvolí množstvo tekutého pektínu. Džem odfiltrujeme od bobúľ a ovocia (môžete ich nechať, ak chcete), pridáme trochu vody, doslova pár lyžíc, zohrejeme vo vodnom kúpeli na teplotu štyridsať stupňov a počkáme, kým džem trochu nezvodne. . Potom odstráňte z tepla a pridajte tekutý pektín, dôkladne premiešajte. Potom základ nalejte do formičiek a vložte na niekoľko hodín do chladničky. Takýto dezert môžete podávať zdobením rôznymi krémami alebo tvarohovou hmotou. Tento dezert osloví najmä deti.

- 700 g kryštálového cukru.

mäta - 1 zväzok;

Po varení zmes varte na miernom ohni 1 minútu a potom odstráňte z tepla a nalejte do foriem alebo pohárov. Do želé hodíme čerešňové bobule z džemu a dáme do chladničky. Hotové želé nebude mať takú hustú konzistenciu ako naše bežné želé so želatínou, ale je to taký produkt, ktorý je vhodný na natieranie na chlieb, alebo na rozloženie na torty.​

  • voda - 1 polievková lyžica.
  • čerešňa 500 g
  • Nalejte do sterilizovaných pohárov. Zaskrutkujte viečka. Necháme vychladnúť.

Na prípravu želé sa odporúčajú odrody čerešní so šťavnatou dužinou a silnou arómou. Plne dozreté plody čerešní sa umyjú silným prúdom vody, stopky sa odstránia a rozdrvia sa paličkou v hlbokej miske. Rozdrvené čerešne sa zalejú vodou (na 2 kg ovocia - 300 g vody) a varia sa 5-6 minút, aby sa extrahovala šťava. Potom sa výsledná hmota opatrne prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy alebo látky, bez lisovania bobúľ, aby sa získala šťava bez dužiny. Výsledná šťava sa varí v hliníkovej alebo smaltovanej nádobe na vysokej teplote, pričom sa neustále mieša a odstraňuje pena. Keď sa voda odparí na polovicu, pridá sa cukor (na 1 liter získanej šťavy - 700 g cukru). Varenie pokračuje ďalších 5-10 minút. Potom sa pridajú 3-4 g pektínu rozpusteného vo vode a zmes sa povarí na požadovanú hustotu. Na samom konci varenia sa do želé pridá 1 čajová lyžička (2-3 g) kyseliny vínnej. Hotové želé sa za horúca naleje do pohárov, v ktorých chladne a géluje. Banky sú uzavreté viečkami alebo pergamenovým papierom a previazané špagátom.

1,8 kg cukru

Odstráňte chvosty z čerešní a naplňte bobule studenou vodou na pár hodín. To vám pomôže zbaviť sa červa, ktorý sa, bohužiaľ, môže skrývať vo vnútri. Ak nejaký bude, tak sa určite dostane von. Potom z čerešne odstráňte kôstky. K tomu môžete dokonca použiť jednoduchú sponku do vlasov alebo špendlík. Nie je to zložité.

  • Možnosti želé - obrovský oceán! Môžete z neho dokonca pripraviť koláč alebo koláč, napríklad domáci koláč z krehkého cesta bude veľmi chutný a taký koláč je na vrchu pokrytý čerešňovým želé. Robí sa to takto:
  • Džemové želé so želatínou
  • Najprv musíte z bobúľ odstrániť všetky chvosty a naliať ich studenou vodou. Nechajte čerešňu vo vode asi 2 hodiny. Je to potrebné na odstránenie hmyzu z bobúľ, ktorý si pri triedení čerešní nemusíte všimnúť.
  • voda - 2 lyžice;

Ingrediencie:

Varenie

  • cukor 1,2 kg
  • VÝSTUP -1,2 l lekváru.
  • Budeme potrebovať
  • 150 g vody
  • Po odstránení všetkých kôstok zmiešame cukor so želatínou, potom pridáme k čerešniam a premiešame. Vložte bobule na chladné miesto na 12 hodín.

Najprv pripravíme cesto na báze múky, masla a cukru;

fb.ru

Čerešne konzervované v želé sú jemnejšie ako džem, bobule sú ako čerstvé!

Komponenty:

Na prípravu bobúľ v želé potrebujete vykôstkované čerešne. Po vypustení vody z čerešní ich môžete začať odstraňovať, vyzbrojení špendlíkom alebo bežnou vlásenkou.

želatína - 2 čajové lyžičky;
malinový džem - 250 g;
Želatínu zalejeme studenou vodou a necháme napučať, podľa návodu v návode. Z jahodového džemu vyberieme bobule a samotný sirup rozriedime vodou, aby sme sa zbavili krycej sladkosti. Do hrnca nalejeme džemový sirup a pridáme želatínu. Všetko varte na miernom ohni, kým sa želatína úplne nerozpustí.

Citrón 3 ks

Džem je pripravený. Keď sa ochladí, ukáže sa čerešňa v želé. Veľmi chutné je polievať maniky, palacinky a pod.

1l - vykôstkované čerešne.

Čerešne a ríbezle sa triedia a umyjú. Odstráňte stonky, semená, vetvičky, utrite.

Po 12 hodinách začne čerešňa šťava, panvicu položte na mierny oheň, priveďte do varu a varte asi 3 minúty.

Potom pečieme koláč v rúre v špeciálnej forme alebo panvici;

vrecúško želatíny 20 gramov;
Po príprave vykôstkovaných čerešní ich premiestnite do veľkej nádoby na varenie džemu, pretože počas varenia sa vytvorí pena, a preto by mali byť jedlá naplnené čerešňami maximálne do polovice. Zmiešajte želatínu s cukrom, pridajte do bobúľ a všetko dôkladne premiešajte. Vložte misku s bobuľami na chladné miesto asi na 12 hodín, aby čerešňa dala šťavu.
Cukor - podľa chuti.

Napíšte, plizzz, ako uvariť lahodný čerešňový džem tak, aby vyzeral ako želé))))

Nadežda Litinská

pomarančová šťava - 125 ml;

Korshun

Bobule, ktoré zostali z džemu, môžete použiť tak, že ich položíte na dno foriem na dezert. Na vrch bobúľ nalejeme budúce želé a necháme stuhnúť v chladničke.

Nový

Mandle 50 g

Hutro Svetlana

​Zdroj http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=2497​
3. - cukor (250 ml každý)
Ríbezle sa zalejú horúcou vodou a uvaria sa do zhustnutia
Zároveň nezabudnite miešať. Akonáhle čerešňa začne vrieť, začne sa vytvárať veľa peny, dbajte na to, aby neutiekla. Nádoba, v ktorej budete čerešňu variť, by preto nemala byť plná viac ako do polovice.​

Vložte čerešňové bobule na vychladnutý koláč;
Päť polievkových lyžíc vášho obľúbeného džemu;
Po uplynutí nastaveného času vložte riad s čerešňami na oheň, priveďte do varu a varte asi 3-5 minút na miernom ohni za stáleho miešania a odstraňovania výslednej peny.
Varenie

Galya Tolyevna

voda - 125 ml;
Ingrediencie:

Elena

Nalejte čerešňu s cukrom a nechajte deň.

Recept na výrobu čerešní na zimu v pomalom hrnci, bez varenia, päť minút doma?

hodiny!
K roztlačeným čerešniam sa pridá voda a povarí sa. Zavedie sa časť cukru, hmota sa za miešania varí až do varenia.

Keď čerešňa vrie 3 minúty, vypnite oheň, odstráňte penu. A bobule rozložíme do čistých, suchých, sterilných pohárov a pevne ich zvinieme s vekom.
Zvyšok džemu zmiešame s napučanou želatínou, zohrejeme a na vrch nalejeme koláč (má byť vo forme);

Čerešňový džem (čerešne v želé), veľmi rýchly za 15 minút

Voda - dva poháre.
Vypnite oheň, odstráňte zvyšnú penu z čerešní a rozložte bobule do čistých, suchých, sterilizovaných pohárov. Teraz môžete čerešňu zrolovať do želé.
Jablkový džem alebo džem dáme do mixéra a rozmixujeme na hladkú kašu, prípadne premelieme cez sitko. Výsledné pyré rozrieďte vodou, v prípade potreby pridajte cukor. Mätu pomelte a zmiešajte s výsledným roztokom, nalejte všetko do hrnca a vložte
cukor - podľa chuti;
víno - 3 1/2 lyžice; Tri olúpané jablká na hrubom strúhadle zmiešame s citrónom a pridáme k čerešni. Odkôstkovaný čerešňový džem pripravím nasledovne: 1) Čerešne umyjeme, ošúpeme, odmeriame množstvo v 1 litrovom pohári. Potom nalejte všetky čerešne z pohára do smaltovanej panvice (najmenej 3,5-4 litrov). Na vrch nalejte 1 polievkovú lyžičku. cukor, dajte na strednú teplotu,
K uvareným čerešniam pridáme zahustené ríbezle, zmiešame so zvyšným cukrom a uvaríme do mäkka, prevrátime a zabalíme do rána. Potom poháre s čerešňami v želé spustíme do pivnice alebo ich vložíme do špajze.
Dáme stuhnúť do chladničky a po pár hodinách je koláč hotový!Želatinu namočíme do teplej vody. Čakáme, kým sa množstvo želatíny niekoľkokrát zvýši. Potom sa želatína zmieša s džemom, predtým sa zriedi pohárom vody a prefiltruje sa cez sito. Zohrievame vo vodnom kúpeli, kým sa želatína úplne nerozpustí, dávame pozor, aby zmes nevrela, inak želatína stratí želírovacie vlastnosti a riad nebude fungovať. Vzniknuté želé potom nalejte do foriem a vložte do chladničky stuhnúť na cca 4-5 hodín.Poháre s čerešňovým želé otočte hore dnom a zabaľte, nechajte do rána. Vychladnuté plechovky spustite do pivnice alebo ich uložte do tmavej skrine.
Varte na miernom ohni 10-15 minút.
želatína - 3 lyžičky.

Citrónová šťava - 1/2 lyžice;

Tu prichádza čas prípravy na zimu. Hoci ešte nie je koniec sezóny zeleniny a ovocia, už je čas pripraviť konzerváciu. Ovocie ako čerešne, ríbezle a mnohé iné teraz dozrievajú v plnom prúde. tento rok je toho veľa, tak si pripravme netradičný recept. Bude to čerešnička v želatíne.

Pomocou tohto receptu môžete obe tieto čerešne skladovať celú zimu, takže ich môžete vlastne jesť priamo uvarené. No doslova za deň. Tento recept nie je vôbec náročný. Ako ste už z názvu pochopili, ide o päť minút. Než začnete variť päťminútový čerešňový džem so želatínou, najprv musíte, samozrejme, vedieť, čo je na tento recept potrebné.

Čo potrebujete na varenie čerešní v želatíne:

  • Čerešňa - 500 gr.
  • Cukor - 150 gr.
  • Voda - 400 ml.
  • - 1 lyžička.

Päťminútový čerešňový džem so želatínou - recept

Na samom začiatku procesu varenia čerešní v želatíne umyjeme čerešne. Skúste čerešne dôkladne opláchnuť. Nechajte vodu odtiecť a čerešne osušte na utierke.

Pripravte želatínu. Do ľubovoľnej nádoby nalejte 1 čajovú lyžičku želatíny.


Želatínu nalejte do studenej vody. Na naplnenie želatíny budete potrebovať asi 2 polievkové lyžice vody.


Do nádoby, v ktorej budete čerešňu variť, nasypte 150 g cukru. Najlepšie je variť v smaltovanom riade, ak máte malé množstvo bobúľ. Ak máte veľa čerešní, použite nesmaltovaný riad.


Vylejeme 400 ml vody.


Panvicu položíme na sporák a varíme presne 5 minút, dobre premiešame.


Kým sa čerešne varia, želatína už nabobtná. Skúste si kúpiť instantnú želatínu. Môžete si kúpiť listovú želatínu. Je síce drahší, ale je bezfarebný a kvalitnejší.


Napučanú želatínu vlejeme do hrnca s vriacimi čerešňami. Všetko dobre premiešame. Je potrebné, aby sa želatína úplne rozpustila. Treba poznamenať, že zmes by sa nemala priviesť do varu. Akonáhle uvidíte, že zmes začne vrieť, ihneď vyberte panvicu zo sporáka.


Vo vopred pripravených sterilizovaných pohároch naplňte zmesou čerešní. Zmes sa ukáže ako tekutá, nenechajte sa tým vystrašiť.


V tejto fáze vidíme, že na vrchu nádoby je stále pena. Penu odstráňte lyžičkou. Hlavná vec je odstrániť všetku penu, aby džem nekvasil.


Potom musíte nádoby uzavrieť viečkami, ktoré boli predtým sterilizované.

Poháre nechajte úplne vychladnúť. Keď nádoby vychladnú, je potrebné ich umiestniť na chladné miesto. Je lepšie, ak je to buď chladnička, alebo pivnica, pivnica. Po umiestnení päťminútového džemu bude hotový za deň. Úplne stvrdne a stane sa z neho plnohodnotné želé. Čerešňový džem päť minút so želatínou chuť je veľmi príjemná, sladkokyslá, čerešne ostanú celé a namočené v sirupe. Samotné želé je veľmi stabilné a príjemné na chuť. Dobrú chuť.

Čerešňový džem päť minút so želatínou. Fotografia


Rýchly a originálny dezert - čerešňový džem so želatínou! Táto pochúťka je vhodná na prípravu malej porcie a na zber na zimu. Ak vás zaujíma téma zberu želírovaných čerešní, zoznámime sa s receptami na džem a ich jemnosťou.

Nuansy prípravy

Čerešňa je jedným z mála bobúľ, ktoré dokážu skryť pokazenie. Podľa vzhľadu môže byť nemožné posúdiť, či sú vo vnútri bobúľ červy. Preto je lepšie ručne preskúmať každú čerešňu. Proces bude prebiehať súčasne s lúpaním semien z bobúľ. Ak však chcete urobiť džem z odkôstkovaných čerešní (so želatínou) a ste si istí, že bobule sú neškodné, tak áno!

Bobule bez kôstok, musia byť pokryté kryštálovým cukrom. Pomery pomeru záložkových bobúľ a cukru:

  • 1:0,7.

Tieto parametre sa líšia od štandardných džemových prírezov v dôsledku prítomnosti želatíny.

Po pokrytí bobúľ cukrom čakáme na uvoľnenie šťavy. To znamená, že panvicu s jedlom odstavíme asi na 15-20 minút.

Použitie želatíny

Okrem želatíny môže agaroid pôsobiť ako želírujúce činidlo. Ide o prášok, ktorý sa používa hlavne vo výrobných závodoch. A doma si vezmite želatínu. Nie je tak ťažké s ním pracovať. Lepšie je však vedieť, ako ho pripraviť. Želatína je dostupná v dvoch typoch:

  • v prášku;
  • v tanieroch.

Výhodnejšie je použiť v prášku. Jeho príprava je oveľa rýchlejšia, keďže vo vode okamžite napučí – trvá to 5-10 minút. Ale s taniermi musíte počkať 20-25 minút po ich namočení v teplej vode.

Želatínu teda nalejte len v pomere 1:4! To je dôležité! Jeden diel želatíny na štyri diely vody.

Po napučaní sa zmes musí zahrievať na sporáku, kým sa častice úplne nerozpustia, ale nie pred varom. Ak proces dosiahne vzhľad bublín vriacej vody, zmes sa nebude musieť použiť. Už je zničená. Faktom je, že pri varení sa strácajú väzbové vlastnosti častíc.

Klasický recept na jednozložkový džem

Aké produkty sú potrebné:

  • pol kilogramu čerešní;
  • pol kilogramu cukru;
  • želatínové vrecúško.

Proces varenia:

  1. Vykonávame prvotné spracovanie bobúľ - triedenie, umývanie a sušenie na papieri alebo akejkoľvek čistej kuchynskej utierke.
  2. Ďalší postup je úplne na vás. Z bobúľ vyberieme kosti alebo to nerobíme.
  3. Bobule preložíme do hrnca a zasypeme cukrom (ak sú bobule s kôstkami, pridajte 50 ml prevarenej alebo filtrovanej vody). Čakáme štvrťhodinu, kým bobule dajú šťavu.
  4. Medzitým namočíme želatínu do teplej vody. Pamätajte na proporcie - 1:4! Po 10 minútach dajte želatínu na oheň a premiešajte. Ihneď po rozpustení odstavte zo sporáka a prefiltrujte. Nevaríme! Kým odídeme.
  5. Potom začneme variť čerešňový džem na miernom ohni.
  6. Po 25 minútach odstavte džem z ohňa. Po niekoľkých sekundách sa proces varenia ukončí. Pridajte želatínu. Premiešame a nalejeme do sterilizovaných pohárov. Zavárame sterilizovanými viečkami a odložíme vychladiť niekde do kúta.

Džem "Cherry v želatíne" na zimu je pripravený! Je lepšie skladovať v chladnej miestnosti bez teplotných výkyvov.

Druhý spôsob varenia

Existuje aj iný spôsob varenia pochúťok. Rozdiel oproti predchádzajúcej verzii je malý. Je potrebné len nemiešať bobule s cukrom, ale najskôr uvariť cukrový sirup. Potom pridajte bobule, pokračujte vo varení ako v prvom recepte.

Táto metóda je najvhodnejšia pre čerešňové bobule s kôstkou.

S kosťami alebo bez?

Aký je rozdiel v príprave bobúľ na výrobu čerešňového džemu so želatínou so semenami alebo bez nich?

Pri príprave džemu bez semien budete musieť stráviť časť svojho voľného času procesom lúpania týchto semien. To hrozí presnými výstrelmi po celej kuchyni a do tváre. Je ľahké vyhnúť sa takémuto vývoju udalostí. Do panvice vložte veľké plastové vrecko a vyberte z neho kosti. Šťava vystrekuje do vrecka a odtečie do neho. Hosteska si bude musieť umývať iba ruky.

Recept na čerešňový džem so želatínou zabezpečuje uvoľnenie veľkého množstva šťavy z bobúľ. A odkiaľ pochádza, ak sú bobule celé so semenami? Odpoveď je jednoduchá. Pridajte trochu vody. Na 1 kg bobúľ stačí 100 g vody.

Ďalšie zložky

Do čerešňového džemu so želatínou je možné podľa chuti pridať tieto zložky:

  • mletá škorica alebo muškátový oriešok;
  • koňak alebo likér;
  • kúsky iných bobúľ alebo ovocia (najlepšie sú čerešne, sladké slivky alebo čerešňové slivky).

Skvelá správa pre milovníkov čokolády! Čerešňový džem so želatínou je možné variť s jeho pridaním! Originálnejšie bobule nenájdete. Musíte sa však riadiť radami:

  • používajte iba tmavú čokoládu bez akýchkoľvek prísad (orechy, hrozienka, vafle alebo kúsky sušienok);
  • pred zavedením do sirupu s bobuľami by sa čokoláda mala roztaviť vo vodnom kúpeli;
  • pridajte ho do džemu niekoľko minút predtým, ako bude dezert hotový.

Všetky uvedené prísady do džemových prísad sú veľmi chutné a dodávajú receptu potrebnú "šmrnc". Najpríjemnejší produkt však môže pokaziť aj čerešňový dezert, ak neviete, kedy prestať. Aromatické prísady by mali iba zdôrazniť hlavnú chuť a nie ju zničiť.

Pripravený džem sa vždy môže stať elegantnou vrstvou nekvaseného koláča alebo sušienky. V zime nemusíte stáť pri sporáku a dúfať, že uvaríte sirup alebo krém na tortu. Stačí vybrať pohár čerešňového džemu v želatíne - a problém je vyriešený!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore