Vitamínový sirup - arónia s čerešňovými listami. Černicový sirup

Arónia, ako každý horský jaseň vo všeobecnosti, nie je určená na konzumáciu v surovej forme. Džemy, kompóty a sirupy sa najčastejšie varia z jasných bobúľ, ktoré pomáhajú vyrovnať sa s prechladnutím počas chladnej sezóny.

Kvôli svojej zvláštnej ostrej chuti sa arónia zriedka používa v kompozícii a želé, najčastejšie je jej chuť zanesená cukrom, koreninami a inými prísadami, aby sa získali výnimočné výhody z týchto jedinečných bobúľ. O príprave sirupu z arónie si povieme ďalej.

recept na černicový sirup

Výhody sirupu z arónie pripraveného podľa nasledujúceho receptu sú nepopierateľné, ale nemali by ste ho používať v čistej forme pre jeho príliš vysokú koncentráciu. Spravidla sa takýto sirup dodatočne zriedi horúcou vodou v pomere 1: 2 a vypije sa ako kompót.

Ingrediencie:

arónia - 1,25 kg;
čistá voda - 2 l;
granulovaný cukor - 2 kg;
kyselina citrónová - 65 g.

Varenie

Čistú vodu priveďte do varu a zmiešajte s kyselinou citrónovou. Pre väčšiu prirodzenosť možno kyselinu nahradiť šťavou z prírodných citrónov a ich kôru pridať do sirupu pre príjemnú citrusovú vôňu. Po kyseline posielame jarabiny do hrnca s vodou. Zároveň by ste pred pridaním horského popola mali skontrolovať celistvosť, v prípade potreby roztriediť, opláchnuť a vysušiť.

Kastról so základom na sirup prikryjeme pokrievkou a dobre zabalíme. Bobule necháme jeden deň vo vode, aby zmäkli a dali vode všetky svoje výhody. Po uplynutí času nápoj prefiltrujeme, šťavu nalejeme späť do hrnca a bobule vyhodíme. Do šťavy pridáme cukor, dobre premiešame a nalejeme do fliaš alebo čistých pohárov. Sirup prikryjeme viečkami a uložíme na chladné miesto. Vzhľadom na prítomnosť kyseliny citrónovej v jeho zložení, ako prírodného konzervačného prostriedku, možno sirup skladovať až rok.

Sirup z čierneho jarabiny s čerešňami

Na začiatku článku sme už spomenuli rôzne triky, ktoré sú vynájdené s cieľom prehlušiť chuť a vôňu horského popola. Jednou z týchto techník bude pridanie čerešňových listov do sirupového základu. Výhody jarabinového sirupu zostanú rovnaké, ale chuť a vôňa sa zmení na čerešňovú.

Ingrediencie:

bobule čiernej arónie - 1 kg;
čerešňové listy - 10-15 kusov;
granulovaný cukor - 1,25 kg;
kyselina citrónová - 48 g;
voda - 1,8 l.

Varenie

Spôsob varenia je rovnaký ako v predchádzajúcom receptúre, s jediným rozdielom - bobule jarabiny sa musia naliať do hrnca vo vrstvách a každú vrstvu posúvať čerešňovými listami. Akonáhle sú všetky bobule v hrnci, prevarte vodu, zrieďte v nej kyselinu citrónovú a nalejte obsah panvice výsledným roztokom. Základ na sirup prikryjeme a necháme dva dni.

Po uplynutí času šťavu precedíme, bobule a listy vyhodíme alebo použijeme na prípravu tinktúry. Cukor rozriedime v jarabinovej šťave, sirup privedieme do varu a nalejeme do sterilných pohárov. Zrolujte a uchovávajte v chlade, kým nie je potrebné.

Hotový sirup sa pred použitím tiež zriedi vodou. Môžete tiež pridať lyžicu alebo dve dobroty do šálky čaju alebo kávy ako sladidlo.

Aróniový sirup na zimu

Ingrediencie:

Varenie

Bobule, púčiky klinčekov, škoricu, strúhaný zázvor vložte do hrnca a všetko naplňte vodou. Obsah panvice priveďte do varu a varte 20-30 minút alebo kým sa objem nezníži na polovicu. Sirup precedíme cez sitko, do roztoku pridáme med a prelejeme do čistej fľaše alebo téglika. Sirup skladujte v chladničke.

Namiesto toho, aby ste pridelili obrovské množstvo priestoru pre trojlitrové nádoby s bobuľami, môžete jednoducho pripraviť sirup z arónie a pred pitím ho zriediť, aby ste dosiahli požadovaný stupeň sladkosti.

Kyselina citrónová vo všetkých vyššie uvedených receptúrach preberá nielen úlohu dochucovadla, ale aj jednoduchého prírodného konzervantu.

Recept na aróniový sirup

Pre výraznejšiu chuť pri príprave sirupu môžete použiť nielen bobule arónie, ale aj jej listy. Takáto prísada dodá sirupu väčšiu chuť.

Ingrediencie:

bobule čiernej arónie - 1,8 kg;
voda - 1,8 l;
hrsť listov arónie;
cukor - 1,4 kg;
kyselina citrónová - 45 g.

Varenie

Umyté a sušené bobule arónie spolu s listami rastliny sa postupne ukladajú do vybraných jedál. Kyselinu citrónovú zriedime v horúcej vode a nalejeme bobule s listami. Základ sirupu nechajte počas dňa vychladnúť. Počas tohto krátkeho obdobia dodá arónia vďaka výdatnému vylučovaniu šťavy nielen svoju chuť, ale aj farbu. Potom sa sirup prefiltruje, arónia a listy sa vyhodia a výsledný nálev sa spojí s kryštálovým cukrom a nechá sa zovrieť. Sirup varte, kým viečko ružovej peny na povrchu úplne nezmizne. Ďalej sa sirup naleje do sterilnej nádoby a ihneď sa uzavrie.

Aróniový sirup na zimu - recept

Ingrediencie:

voda - 980 ml;
cukor - 1,1 kg;
kyselina citrónová - 5 g;
bobule arónie - 1,1 kg.

Varenie

Po privedení vody do varu v nej rozrieďte cukor s kyselinou citrónovou. Keď sirup opäť vrie, vložte do neho umyté bobule a počkajte, kým sa znova uvarí. Prvá fáza prípravy sirupu z arónie je dokončená, teraz sa nádoba s bobuľami nechá úplne vychladnúť, bobule sa rozdrvia a sirup sa prefiltruje. Pred naliatím do pohárov sa sirup varí asi 3-5 minút a potom sa uzavrie.

Ako variť sirup zo šťavy z arónie?

Sirup si môžete pripraviť z čistej šťavy, ale jej chuť bude príliš ostrá, kyslá, preto odporúčame šťavu zmiešať s vodou.

Po zmiešaní bobuľovej šťavy a vody v rovnakých objemoch k nim pridajte rovnaké množstvo cukru (pomer 1: 1: 1). Ďalej nechajte všetko zovrieť do varu, nechajte na ohni, kým penový uzáver nezmizne a nalejte do sterilnej nádoby.

Arónia, alebo arónia, je pomerne bežný ker a často sa vyskytuje na záhradných pozemkoch. Mnohí to označujú ako dekoratívne a márne. Bobule arónie obsahujú veľa užitočných látok, vitamínov a mikroelementov, ktoré sú pre telo v zime také potrebné. Okrem toho je jeho šťava schopná znížiť krvný tlak, čo je veľmi užitočné pre ľudí trpiacich hypertenziou. Sirup z arónie má všetky prospešné vlastnosti zrelých bobúľ a nie je ťažké urobiť si z neho zásoby na zimu.

Zber a príprava bobúľ

Arónia dozrieva dosť neskoro. Čas jeho plnej zrelosti často pripadá na koniec októbra - začiatok novembra. V tomto období už bobule zachvátili prvé mrazy, no práve v tomto období je najchutnejšie a najzdravšie.

Aróniu môžete zbierať bez čakania na sneh, hlavná vec je, že bobule sú úplne zrelé. Zrelé arónie sú modro-čiernej farby a možno ich zberať hneď, ako sa vytratí charakteristická červenkastá farba charakteristická pre nezrelé plody.

Odkladanie zberu sa neoplatí, pretože existuje možnosť, že ho kŕdeľ sťahovavých vtákov zničí už za deň.

Pred spracovaním musia byť bobule oddelené od stopiek a triedené. Zhnité, poškodené a suché plody sa musia zlikvidovať. Zvyšok treba umyť v studenej vode a nechať trochu vyschnúť.

Klasický sirup z arónie

Tento recept možno použiť na rýchle spracovanie úrody arónie. To si bude vyžadovať:

Arónia zrelá - 2,5 kg.
Kyselina citrónová - 25 gramov.
Cukor - v závislosti od množstva prijatej infúzie.

Plody arónie sa nalejú do veľkej panvice a nalejú sa štyrmi litrami vriacej vody, v ktorej sa musí zriediť kyselina citrónová. Nádoba je zabalená v teple a ponechaná na jeden deň. Potom sa výsledná infúzia vypustí. Bobule je možné v prípade potreby vytlačiť, ale takáto infúzia bude viac zakalená.

Následne sa bobule môžu použiť na výrobu džemu alebo jednoducho vyhodiť.

Na každý liter infúzie musíte zriediť jeden kilogram cukru. Nádoba so šťavou sa umiestni na sporák, zahreje sa do varu a varí sa za miešania 10 minút. Potom sa sirup naleje do sterilizovaných pohárov a zvinie sa s viečkami.

recept na čerešňový list

Takýto sirup má okrem všetkých užitočných vlastností arónie aj príjemnú čerešňovú príchuť. Na jeho prípravu budete potrebovať:

Zrelá arónia - 1 kilogram.
Kyselina citrónová - 2 polievkové lyžice. lyžice.
Čerešňové listy - 200 gramov.
Cukor - 1 kilogram.

Bobule arónie musia byť oddelené od stoniek, umyté. Do hrnca alebo lavóra dáme vrstvu čerešňových listov, navrch položíme vrstvu arónie. V 1 litri vriacej vody rozriedime kyselinu citrónovú a zalejeme jarabinu a listy. Nádoba je uzavretá vekom, zabalená a ponechaná dva dni. Potom sa kvapalina vypustí a prefiltruje. Z bobúľ môžete pripraviť džem a listy sa jednoducho vyhodia.

Veľmi príjemné a jednoduché recept na sladký sirup z arónie, ktorý možno použiť ako ovocný nápoj alebo nápoj, alebo ako omáčku na zmrzlinu, palacinky či kašu. Všeobecne platí, že v dome musíte mať taký sirup z rôznych bobúľ, aby ste vždy mohli rozmaznávať svojich blízkych príjemným dezertom. Aróniový sirup možno odporučiť pacientom s hypertenziou ako regulačné činidlo na normalizáciu tlaku, 1 polievková lyžica denne.

Ingrediencie:
- - 1 kg
- granulovaný cukor - 600 gramov
- voda - 1 liter
- čerešňový list - hrsť (asi 50 gramov)
- citrónová kyselina - ? polievková lyžica

Príprava sirupu z arónie:

1. Oddeľte bobule od stoniek, dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu na vysokej teplote, potom pridajte jarabiny. Varte niekoľko minút na miernom ohni. Čerešňové listy vložené do malého gázového vrecka (listy budú musieť byť odstránené po uvarení sirupu) a ponorené do vriaceho roztoku. Znova priveďte do varu, zatvorte veko a odstráňte z tepla.

Schladiť. Nechajte dve hodiny.

2. Ochladená zmes čerešňových listov a plodov arónie sa musí znova uvariť, preto opäť položíme panvicu na mierny oheň, privedieme do varu. Varte aspoň 20 minút, potom vyberte vrecko čerešňových listov a vyhoďte ho z tekutiny.

V sirupe je zachovaná čerešňová príchuť. Pridajte do hrnca kyselinu citrónovú

Odstráňte z tepla, trvajte na zmesi na ďalší deň. V tomto prípade v dôsledku pôsobenia kyseliny citrónovej vzniká v roztoku malá zrazenina.

3. Vychladnutú zmes precedíme, oddelíme bobule arónie a vzniknutý sediment, vyhodíme. Do zvyšnej čistej tekutiny (jarabinová šťava + voda) po častiach pridávame kryštálový cukor, za stáleho miešania privedieme do varu, aby sa úplne rozpustil

No nadišiel dlho očakávaný čas, konečne prišla tá pravá zlatá jeseň. Nastal čas zberu neskorých lesných a záhradných plodov. Ako viete, počas obdobia nástupu prvého mrazu je koncentrácia živín v nich najvyššia. Zvlášť pozoruhodná je v tomto ohľade legendárna arónia, ktorá je v podstate jedinečným skladom vitamínov. Je zaujímavé vedieť, že východná časť Spojených štátov amerických je považovaná za rodisko arónie (vedecký názov arónie). Rozmanitosť ovocných kríkov, na ktoré sú obyvatelia našej krajiny zvyknutí, však vyšľachtil známy ruský biológ-šľachtiteľ Ivan Vladimirovič Mičurin. Bol to on, kto prvýkrát upozornil širokú verejnosť na túto mimoriadne užitočnú rastlinu a urobil všetko pre to, aby ju popularizoval v rozľahlosti našej vlasti. Treba poznamenať, že arónia je veľmi populárna nielen v Rusku, ale aj v západnej Európe. Čo sa jednoducho nenaučili variť z jeho šťavnatého a kyslého ovocia, je známy džem a vynikajúce domáce víno a rôzne sladké pečivo, a dokonca aj chutné s úplne úžasnou a nezvyčajnou chuťovou náplňou. Dnes si povieme, ako vyrobiť skvelý vitamínový sirup z plodov arónie a čerstvých čerešňových listov.

Lahodný liek - arónia s čerešňovými listami

Tento svojím spôsobom jedinečný a jedinečný recept k nám prišiel z dávnej sovietskej minulosti. V týchto dramatických časoch nebolo obyvateľstvo obrovskej krajiny, ako viete, obzvlášť rozmaznané najrôznejšími kulinárskymi pôžitkami, a preto sa použilo takmer všetko, čo prišlo pod ruku. Výsledkom je návod na prípravu nielen celkom chutného, ale aj neobyčajne zdravého sirupu, ktorý možno pridať do najrôznejších jedál, nápojov a dokonca aj pečiva.

Ingrediencie:

Čerstvé bobule arónie (arónia) - 1 kg
Cukor - 1 kg
Čerešňové listy - 150-200 ks
Kyselina citrónová - 1 lyžička bez vrchu

Schéma varenia:

Čerešňové listy dôkladne opláchnite, pridajte vodu a zapálte. Hneď ako voda zovrie, vypnite plyn a nechajte zmes jednu noc lúhovať. Poznámka: niektoré ženy v domácnosti tento postup vynechajú a bobule arónie spolu s čerešňovými listami povaria asi 15 minút.
Na druhý deň opäť priveďte čerešňové listy do varu a pridajte k nim čerstvé bobule arónie a kyselinu citrónovú.
Hneď ako tekutina zovrie, vypnite oheň a nechajte zmes lúhovať 24 hodín.
Po dni oddelíme nazbieranú šťavu od bobúľ a nalejeme do hrnca.
Do hrnca so šťavou pridáme cukor a varíme ešte 3-5 minút. Potom sirup nalejte do sterilizovaných pohárov. Uchovávajte najlepšie na chladnom mieste alebo v chladničke.
Zo zostávajúcich bobúľ musíte urobiť domáci džem podľa akéhokoľvek klasického receptu, ktorý poznáte.

Dnes, ak máte chuť, môžete ľahko objednať tortu plnené aróniou a v sovietskych časoch sa aj ten najobyčajnejší džem alebo liečivý sirup z tejto bobule považoval za veľký luxus. Podľa nás by sme nemali zabúdať na tento úžasný recept, ktorý sme zdedili po našich starých rodičoch. Veď vďaka nemu je v našich rukách nielen ďalšia cukrárska „šmrnc“, ale aj plnohodnotný liek, s ktorým pripravíte lahodný hypervitamínový nápoj pre celú rodinu.

Užitočné vlastnosti arónie

O prospešných vlastnostiach arónie môžete hovoriť takmer donekonečna, ale pokúsime sa vám povedať len tie najdôležitejšie z nich. Charakteristickým znakom tejto bobule je, že napríklad vitamínu P je v nej 20-krát viac ako v pomarančoch alebo jablkách, ale obsah jódu je 4-krát vyšší ako v jahodách alebo malinách. Vo väčšine prípadov sa čerstvé bobule arónie a jej šťava (vrátane konzervovanej) používajú na liečbu hypertenzie 1. a 2. stupňa, ako aj na prevenciu aterosklerózy. Okrem toho však arónia dokáže odstraňovať z tela rádioaktívne látky a ťažké kovy, výrazne zlepšuje stav pečene a žlčových ciest a celkom priaznivo ovplyvňuje stav ciev, ktoré sú pružnejšie a odolnejšie. Lekári ho veľmi ochotne predpisujú pri reume a cukrovke. Neodporúča sa užívať len ľuďom trpiacim hypotenziou (nízkym krvným tlakom), gastritídou alebo žalúdočnými vredmi. Vedci jednomyseľne tvrdia, že liečivé vlastnosti majú nielen čerstvé a prírodné plody arónie, ale aj všetky kulinárske jedlá pripravené z nej bez výnimky. Takže, ak jedného dňa naozaj chcete prekvapiť hostí, ktorí sa zišli na detskú párty vo vašom dome, skúste získať originálny

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok