Lahodný kaviár na zimu: zlaté recepty cez mlynček na mäso. Squashový kaviár na zimu cez mlynček na mäso je jemné "zámorské" občerstvenie. Najlepšie recepty na squashový kaviár na zimu cez mlynček na mäso

Cuketový „zámorský“ kaviár je pochúťkou na celý čas. Dobrý kaviár so zemiakovou kašou a krajcom chleba. V mojom prasiatku je veľa receptov na lahodný cuketový kaviár. Nedávno som vám povedal, ako variť. Existuje aj veľmi „chutný a jemný“ recept. Dnes je v mojej vidieckej kuchyni mojou obľúbenou prípravou cuketa cez mlynček na mäso.

Kaviár z cukety na zimu cez mlynček na mäso sa získava so zrnami, ale pri chladení z toho ťaží. Varenie trvá oveľa menej času ako zvyčajne.

Choďte teda do záhrady pre zrelé cukety a potom do kuchyne.

Použite produkty zo zoznamu. Budete potrebovať veľkú cuketu cuketu, mrkvu, paradajky, slnečnicový olej, cibuľu, cesnak, soľ, papriku, mleté čierne korenie a kyselinu octovú.

Všetku zeleninu dobre umyte a osušte. Cuketu, mrkvu, cesnak a cibuľu ošúpeme. Papriku zbavte semienok.

Mrkvu a cibuľu otočte na mlynčeku na mäso. Pre pohodlie nakrájajte zeleninu na malé plátky, pridajte slnečnicový olej. Nádobu umiestnite na sporák na strednú teplotu. Zelenina by mala pustiť šťavu.

Zatočte cuketu, cesnak a papriku. Pridajte k mrkve.

Paradajky nakrájajte na plátky, odstráňte miesta stoniek.

Premeňte paradajky na mlynčeku na mäso na paradajkový pretlak.

K prísadám, ktoré sú už skrútené v mlynčeku na mäso, pridajte zemiakovú kašu.

Kaviár môžete variť na mlynčeku na mäso v smaltovanej panvici alebo panvici. Nájdite vhodnú misku pre výsledné množstvo kaviáru. Naplnil som plnú 3-litrovú panvicu. Kaviár varte za stáleho miešania aspoň 2-3 hodiny na miernom ohni. Počas procesu varenia odstráňte penu.

Do uvareného cuketového kaviáru pridáme soľ a mleté korenie. Pokračujte vo varení ďalších 10 minút.

Pridajte kyselinu octovú a kaviár varte ďalšie 3 minúty.

Kaviár z cukety cez mlynček na mäso je pripravený! Je čas na zimnú prípravu.

Banky vopred kalcinované v rúre. Ich viečka dobre povarte. Kaviár nalejem do 700-gramových téglikov a pomocou kľúča ich zrolujem pod železnými viečkami. Skrutkové uzávery sú povolené.

Horúci cuketový kaviár nalejte do vychladnutých sterilných pohárov. Rolovať pomocou kľúča.

Prevráťte viečka. Zabaľte do prikrývky až do úplného vychladnutia. Poháre s cuketovým kaviárom pripraveným na zimu cez mlynček na mäso skladujte na chladnom mieste.

Skoro som zabudla... Na testovanie si vždy nechávam malú misku s kaviárom. Dám do chladničky a na druhý deň podávam na večeru na desiatu. Och, mňam!

Chcete si uvariť chutné a chutné občerstvenie, ktoré bude dlho skladované a stane sa nepostrádateľným v zimnej strave? Potom si zaobstarajte obľúbený recept na sezónu letných príprav – cuketový kaviár na zimu. Naučte sa ho variť rýchlo a jednoducho.

Kaviár z cukety: recept na zimu

Kaviár z cukety je možno najvýhodnejšou možnosťou občerstvenia. Je ľahké variť, najmä ak máte po ruke moderné kuchynské zariadenia a mechanizmy - mlynček na mäso alebo kombajn.

Domáci cuketový kaviár je zdravší ako kupovaný v obchode. Jeho plus je, že hosteska je presvedčená o kvalite výrobkov používaných na varenie, ako aj v technológii, ktorá umožní skladovanie produktu bez straty vlastností počas celej zimy.

Squashový kaviár je skvelou voľbou na občerstvenie alebo pridanie do obilnín, dusených zemiakov, cestovín. Ukazuje sa, že je dosť hustý, takže sa ľahko natiera na chlieb. Takéto jedlo poteší všetky generácie domácností.

Na prípravu jedla použite nasledujúcu sadu prísad:

cuketa - 3 kg;
mrkva, cibuľa a paradajky - 10 ks. (vyberte stredné ovocie);
zelenina (kôpor a petržlen) - každý 1 zväzok (voliteľné).

Na vyprážanie a omáčku budete potrebovať:

paradajková pasta - 30 g alebo 2 lyžice. l.;
rastlinný olej - 120 ml;
ocot - 1-2 lyžice. l. (v závislosti od kyslosti paradajok);
soľ - 5 lyžičiek

Kaviár podľa tohto receptu je bohatý, hustý s miernou kyslosťou. Ak však chcete získať produkt s jednotnou textúrou, naučte sa pripraviť toto jedlo.

Kaviár z cukety na zimu: ako variť cez mlynček na mäso

Ak sa rozhodnete pripraviť cuketu na zimu, potom je kaviár najoptimálnejšou a najchutnejšou voľbou.

V tomto variante polotovarov z cukety je dôležité dosiahnuť jednotnosť hmoty. Pomocou kuchynských vychytávok sa tento cieľ podarí ľahko dosiahnuť. Zároveň sa výrazne skráti čas varenia a proces bude menej pracný.

Squashový kaviár na zimu sa ľahko pripravuje pomocou tejto technológie:

Príprava zeleniny:

Všetku zeleninu okrem cibule dôkladne umyte.
Ošúpte cuketu, ošúpte mrkvu a ošúpte cibuľu.
Na paradajkách urobte priečne rezy, ponorte ich na 2 minúty do vriacej vody a odstráňte šupku. Rozrežte ich na polovicu a odstráňte miesto, kde bola stonka pripevnená.
Prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte cuketu, paradajky a mrkvu v kuchynskom robote.
Cibuľu nakrájame na kocky.

Tepelné spracovanie:

Cibuľu podusíme a dáme na pripravenú zeleninovú hmotu.
Výslednú zmes osoľte, pridajte do nej paradajkovú pastu.
Túto zmes varte v hrnci so silným dnom na miernom ohni asi 2 hodiny. Z času na čas premiešame, aby sa nepripálilo.
Doba varenia závisí od vodnatosti zeleniny. Produkt je takmer pripravený, keď sa šťava odparí a hmota zhustne.
Pred vypnutím pridajte ocot.

Ďalším krokom je valcovanie.

Tu je dôležité poháre sterilizovať a vložiť do nich horúci kaviár, zrolovať a zakryť, aby sa predišlo prípadom kvasenia v dôsledku nedostatočného tepelného spracovania.

Ako môžete vidieť, lahodný domáci cuketový kaviár sa pripravuje jednoducho. Hosteska tak vynaloží minimum finančných aj časových nákladov a dostane chutný kaviár, na ktorom si v zime pochutná celá rodina.

Dobrý deň milí priatelia! Dúfam, že ste tento rok mali neskutočne veľkú úrodu a už neviete, čo si z nich ešte môžete pripraviť na zimu. V tomto prípade vám chcem odporučiť, aby ste si vyrobili ten najchutnejší cuketový kaviár, ktorého recepty vám dnes poskytnem.

Ako všetky podobné zeleninové prípravky sa môže konzumovať ihneď alebo nechať na zimu. U mňa sa to jednoducho zblázni. Môj si ho dokonca len natrie na chlieb a zje. Stačí im dať voľnú ruku a lyžičkami z téglika pohltia obe líca.

ja to robím inak. Niekedy to privediem do konzistencie zemiakovej kaše a niekedy chcem malé kúsky. Recepty vám preto ukážem vo viacerých obmenách.

Vo všeobecnosti sa z tejto zeleniny dá pripraviť len obrovské množstvo kyslých uhoriek za celý rok. Napríklad v konzerve alebo len tak. Dokonca robia džem. No o kaviári nie je čo povedať. Začnime teda s prehľadom receptov a ich prípravy.

Prvý recept je podľa mňa najchutnejší a veľmi jednoduchý na prípravu. Kaviár nie je pyré, ale v malých kúskoch. Takéto polotovary mi veľmi rýchlo odlietajú. Určite odporúčam vyskúšať.

Ingrediencie:

Cuketa - 3 kg
Cibuľa - 0,5 kg
Rastlinný olej - 150 ml
Paradajková pasta - 150 g
Majonéza - 200 gramov
Cukor - 0,5 šálky
Soľ - 2 lyžice. lyžice
Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
Ocot 9% - 2 polievkové lyžice

varenie:

1. Cuketu umyte a ošúpte od šupky a semienok (ak máte mladú zeleninu, tak to nie je nutné). Nastrúhajte ho. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Všetko môžete prejsť aj cez mlynček na mäso alebo mixér.

2. Potom dajte zeleninu do hrnca, premiešajte a dajte na stredný oheň. Varte 1 hodinu, nezabudnite miešať. Počas tejto doby by mala vyvrieť takmer všetka tekutina, ktorú cuketa pridelila.

3. Potom tam vložte majonézu, paradajkový pretlak, rastlinný olej, soľ, cukor a korenie. Všetko premiešajte a za stáleho miešania dajte na pomalý oheň ďalšiu pol hodinu. Sústo treba pridať 2 minúty pred koncom dusenia.

4. Potom odstráňte z tepla a nalejte do vopred sterilizovaných pohárov (2,5 litra hotového produktu sa získa z predložených zložiek). Zaskrutkujte viečka a otočte. Zabaľte do teplého uteráka alebo deky a nechajte úplne vychladnúť. Je to asi deň. Potom môžete upratať v skrini. Takéto polotovary môžete skladovať pri izbovej teplote.

Recept na lahodný cuketový kaviár na zimu krok za krokom ako v obchode

Podľa tejto metódy je to veľmi jemné, úžasne chutné a nie horšie ako v obchode. Aj keď o čom hovorím, domáce vždy dopadne nie horšie, ale lepšie. Vyskúšajte tento recept, bude sa vám páčiť. Z navrhovaného množstva prísad sa získa o niečo menej ako 3 litre.

Ingrediencie:

Cuketa - 2 až
Mrkva - 1 kg
Cibuľa - 1 kg
Paradajková pasta - 150 g
Cukor - 100 gr
Soľ - 60 gr
Rastlinný olej - 200 g
Ocot - 9% - 50 ml
Cesnak, korenie - podľa chuti

varenie:

1. Odstráňte šupku z cukety, aj keď je mladá. Vďaka tomu bude ešte jemnejšia. Nakrájajte ho na stredné kúsky. Ošúpeme cibuľu a mrkvu a tiež nakrájame na stredné kocky.

2. Na použitie vezmite kotol alebo panvicu s hrubými stenami. Zapáliť. Nalejte rastlinný olej, pridajte cukor a soľ. Premiešame, prikryté pokrievkou privedieme do varu a varíme ďalších 10 minút.

3. Potom pridáme cuketu, premiešame a dusíme 10 minút. Potom pridáme cibuľu, premiešame a dusíme, kým všetka zelenina nezmäkne. Je to asi 30 minút.

Nezabudnite občas premiešať.

4. Keď je zelenina mäkká, pridáme paradajkový pretlak, premiešame a dusíme odokryté 10 minút. Potom pridajte ocot, priveďte do varu a vypnite oheň. Nechajte 10 minút odstáť.

Ak máte octovú esenciu, potom stačí pridať 1 lyžičku.

5. Kým sa kaviár dusí, sterilizujte poháre akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Ja to napríklad robím v mikrovlnke. Do každej nádoby nalejem asi 1,5 cm vody, dám ju tam na 5-15 minút na plný výkon. Závisí to od veľkosti nádoby. Potom ho vyberiem, vodu vylejem a položím na čistý uterák, aby sa vysušil. Po prevarení vody varím viečka na ohni 5 minút.

6. Pripravenú zeleninu priveďte do stavu pyré pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Potom priveďte do varu a varte 3 minúty. Najlepšie so zatvoreným vekom.

7. Hotové naaranžujte do pohárov, zatvorte viečkami a otočte. Zabaľte do uteráka a nechajte úplne vychladnúť, potom odložte na sklad.

Najlepší recept na squashový kaviár podľa GOST ZSSR (od detstva)

No a dostali sme sa k receptu na ten sovietsky kaviár, ktorý je z detstva. Pamätáte si tú hubovú príchuť? Proste neuveriteľná mňamka. A spôsob varenia sa líši od bežného. Vo všeobecnosti odporúčam vyskúšať!

Ingrediencie:

Cuketa (môžete si vziať squash alebo cuketu) - 4,5 kg
Mrkva - 300 gr
Cibuľa - 240 gr
Paradajková pasta - 270 g
Soľ - 45 g
Cukor - 25 gr
Mleté čierne korenie - 1,5 g
Nové korenie mleté - 1,5 g
Biele korene (paštrnák 50%, petržlen 25%, zeler 25%) - 75 g
Čerstvé bylinky (petržlen, kôpor, zeler) - 15 gr
Rastlinný olej - 315 g (340 ml)

varenie:

1. Cuketu umyjeme a osušíme. Nakrájajte ich na okrúhle kúsky, každý asi 1,5-2 cm, na panvicu nalejte olej a opečte z oboch strán. Preneste do hlbokej misky.

2. Zvyšnú zeleninu a korene ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky (cibuľu nakrájame na kolieska). Striedavo opekáme na panvici a pridávame k cukete.

3. Potom všetko rozdrvíme na pyré. Rád na to používam ponorný mixér, ale môžete použiť aj mlynček na mäso alebo stacionárny mixér. Hmotu preložíme na panvicu, pridáme soľ, cukor, čierne korenie a nové korenie. Pridajte tam aj paradajkovú pastu a nasekané čerstvé bylinky, všetko premiešajte. Dajte na oheň a priveďte do varu.

4. Potom všetko rozložte do suchých a čistých pohárov a prikryte viečkami. Vezmite panvicu, položte tam bavlnenú obrúsku a vložte poháre. „Pramená“ zalejeme vodou, zapálime a sterilizujeme 75 minút v 0,5 litrovej nádobe. Ak je nádoba 1 liter, potom 100 minút.

5. Opatrne vyberte z panvice, otočte a nechajte jeden deň. Potom odložte do svojho skladu.

Video o tom, ako uvariť lahodný cuketový kaviár v pomalom hrnci

Snažím sa neobísť a neignorovať celé svoje publikum. Preto mám pre milovníkov multivariek individuálny videorecept nájdený na YouTube. Tak sa pozrite, vychutnajte si príjemný hlas autora a vezmite na vedomie túto metódu.

Ingrediencie:

Cuketa - 1,5 kg
Mrkva - 150 gr
Cibuľa - 150 gr
Paradajková pasta - 150 ml
Rastlinný olej - 100 ml
Cukor - 2 polievkové lyžice
Soľ - 1,5 lyžice.
Mleté nové korenie - 0,5 lyžičky
Ocot 9% - 70 ml

Ako vidíte, varenie v pomalom hrnci je veľmi jednoduché. Samotná metóda je nenáročná. Je to veľmi výhodné, keď je táto jednotka v krajine.

Kaviár z cukety na zimu s majonézou a paradajkovou pastou bez vyprážania

Vyskúšajte tento úžasný recept aj vy. Vďaka majonéze získa nejakú krémovú chuť a ukáže sa ako veľmi jemná. Príprava takýchto polotovarov je veľmi rozpočtová. A zároveň sa všetko robí rýchlo a jednoducho.

Ingrediencie:

Ošúpaná cuketa - 1,5 kg
Mrkva - 3 ks
Ošúpaná cibuľa - 0,25 g
Paradajková pasta - 125 g
Majonéza - 125 g
Rastlinný olej - 75 g
Cukor - 2 lyžice. lyžice
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica
bobkový list - 1 ks
Mletá horúca paprika - 1/4 lyžičky

varenie:

1. Zeleninu nakrájajte na pohodlné kúsky, aby sa dala prejsť cez mlynček na mäso. Potom do nakrájanej zeleniny pridajte rastlinný olej, paradajkovú pastu a majonézu. Všetko dáme do hrnca a privedieme do varu. Urobíme stredný plameň a za občasného miešania dusíme prikryté 1 hodinu.

Počas tejto doby získa kaviár svoju oranžovú farbu.

2. Po hodine pridáme soľ, cukor, korenie a bobkový list. Dobre premiešame a dusíme ešte 1 hodinu. Potom pomocou ponorného mixéra priveďte do stavu pyré (vytiahnite bobkový list). Vráťte na oheň, priveďte do varu a varte ďalších 5 minút.

Recept na varenie cuketového kaviáru cez mlynček na mäso (jednoduchý a chutný)

Niektoré ženy v domácnosti veria, že je lepšie pripraviť naše občerstvenie cez mlynček na mäso. Pre zeleninu nakrájanú v mixéri len pokaziť chuť. Moji milí, všetko je pre amatéra. Jednoducho varený kaviár týmto spôsobom sa neukáže ako pyré, ale s malými kúskami zeleniny.

Ingrediencie:

Cuketa (mladá) - 1 kg
Mrkva - 200 gr
Bulharská paprika - 300 g
Cibuľa - 200 gr
Paradajková pasta - 2 lyžice.
Horúca mletá paprika - 0,5 lyžičky
Rastlinný olej - 50 ml
Soľ - 1 polievková lyžica.

varenie:

1. Najskôr opláchnite a očistite zeleninu. Odstráňte semená z papriky. Očistite cuketu a cibuľu nakrájanú na kúsky a prejdite cez mlynček na mäso. Premiestnite na sito, aby ste vypustili prebytočnú šťavu.

2. Mrkvu a papriku presuňte cez mlynček na mäso a vložte do hlbokej misky.

3. Všetku zeleninu dáme do jednej misky. Pridajte tam paradajkovú pastu, soľ a mletú papriku. Všetko rovnomerne premiešame.

4. Zahrejte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej a pridajte zeleninovú zmes. Smažte 10 minút za stáleho miešania, kým sa vlhkosť neodparí. Potom prikryjeme pokrievkou, oheň trochu znížime a dusíme ďalších 15 minút.

5. Takýto kaviár sa môže okamžite jesť. Ak ho chcete na zimu zrolovať do dózy, tak pridajte 9% ocot – 2/3 polievkovej lyžice. Vložte do pohára a utiahnite veko, otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť. Potom odložte na chladné miesto. Pri švíkoch je možné zvýšiť počet prísad, ale zároveň dodržujte pomer produktov.

Jednoduchý recept na kaviár z cukety a baklažánu na zimu

A samozrejme som nemohol ignorovať tento úžasný spôsob prípravy kaviáru z rôznych druhov zeleniny. A pre pohodlie a prehľadnosť som zachytil veľmi podrobné video.

Ingrediencie:

Baklažán - 1,5 kg
Cuketa 0,5-1 kg
Rastlinný olej - 250 ml
Paradajky - 600 g
Cesnak - 3 hlavy
Horúca paprika - 2 struky
Sladká paprika - 5 ks
Soľ - 3 lyžice. lyžice
Jablčný ocot 6% - 20 ml
Cukor - 3 lyžice. lyžice

Aj ja si podľa tohto receptu vždy zrolujem pár téglikov na zimu pre seba. Ani netušíte, aké je to chutné. Malo by sa skladovať na tmavom chladnom mieste.

No a to je na dnes všetko. Chcem dúfať, že moje možnosti vám určite prídu vhod a vaši blízki budú spokojní s vareným kaviárom.

Dobrú úrodu a dobrú chuť!

Dobrý deň, priatelia! Nedávno sme preskúmali chutné a zdravé recepty na jedlá, ktoré sa dajú ľahko a rýchlo variť v rúre. Naučili sa tiež vyprážať cuketu a dusiť tieto plody, aby sa rozvoňali.

Dnes navrhujem venovať pozornosť príprave cuketového kaviáru. Toto predjedlo je veľmi obľúbené a zje sa veľmi rýchlo. Na jar zvyčajne nezostane ani jeden pohár. Preto každému odporúčam, aby si takéto prírezy vyrábal v zime vo veľkom!

V dnešnom výbere je veľa rôznych možností varenia: s paradajkovým pretlakom a bez neho, s a bez praženia zeleniny, so sterilizáciou a bez nej. Ale každý recept je dobrý svojím vlastným spôsobom, a čo je najdôležitejšie, kaviár je chutný a skladuje sa po dlhú dobu.

Nebudem ťa dlho trápiť a trápiť). Navrhujem okamžite začať s analýzou „letov“. Prvá možnosť je mnohým známa, a preto je recept považovaný za jeden z najlepších. V zložení nie je nič zbytočné, takže varte na svoje zdravie. A v zime natrieť na čerstvý kúsok chleba a vychutnať si tú chuť!

Ingrediencie:

Cuketa - 6 kg;
Cibuľa - 400 g;
Paradajková pasta - 6 lyžíc. lyžice;
Soľ - 2 lyžice. lyžice;
Cukor - 2 lyžice. lyžice;
Čierna mletá paprika - 2 čajové lyžičky;
Ocot 3% - 6 polievkových lyžíc. lyžice;
Rastlinný olej - 700 ml.

Spôsob varenia:

1. Umyte cuketu. Odstráňte kožu a odstráňte semená. Nakrájajte na kocky a začnite ich po častiach smažiť na panvici s rastlinným olejom do zlatohneda a preneste hmotu do veľkej panvice.

Nenalievajte príliš veľa oleja.

Cuketa potrebuje vyprážané, nie dusené.

2. Keď prevaríte polovicu nakrájanej zeleniny, dajte panvicu na strednú teplotu a súčasne opečte zvyšok kociek a obsah duste na panvici, pričom nezabudnite miešať hmotu, aby nič neprihorelo.

3. Po vyprážaní všetkých cukety pridajte do tej istej panvice rastlinný olej a vložte cibuľu nakrájanú na kocky.

4. Vyprážajte ho do zmäknutia.

5. Keď cibuľa zmäkne, pridajte k nej paradajkovú pastu a pokračujte v smažení ďalších 1-2 minút.

7. Do panvice nalejte soľ, cukor a korenie. Všetko dobre premiešame. Prikryjeme a za občasného miešania dusíme 2 hodiny.

8. Akonáhle sa obsah stane homogénnym a uvarí sa aspoň o 1/3, vypnite oheň a výslednú hmotu pretlačte cez mlynček na mäso.

9. Výrobky, ktoré prešli cez mlynček na mäso, by sa mali vrátiť späť do panvice a pridať ocot. Kaviár premiešajte a ihneď vložte do čistých pohárov.

10. Vezmite čistú objemnú panvicu a na dno položte uteráky alebo látkové obrúsky. Teraz naplnené plechovky pevne postavte, ale tak, aby sa nedotýkali strán. Zakryte ich čistými viečkami a opatrne nalejte horúcu vodu do panvice až do polovice pohárov. Zapnite stredný oheň a priveďte do varu. Keď voda zovrie, pridajte viac vody, aby ste zakryli poháre až po ramená. Dosiahnite pokojný var a zaváracie poháre hodinu varte.

11. Po hodine vyberte plechovky z vody a zrolujte, otočte. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a potom odložte na miesto na uloženie polotovarov.

Varenie kaviáru z cukety s majonézou

Ďalšia možnosť nie je celkom obyčajná, pretože ku všetkým ostatným a známym surovinám pridáme majonézu. Tento recept som naživo neskúšala, ale vraj to dopadne tak, že si olíznete prsty.

Ingrediencie:

Cuketa - 4 kg;
Žiarovka - 0,5 kg;
Majonéza - 1 polievková lyžica;
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
Rastlinný olej - 0,5 lyžice;
Cukor - 100 g;
Soľ - 50 g;
Mletá paprika - podľa chuti;
Bobkový list - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu umyte a ošúpte. Z cukety teda odstráňte kôru a jadro so semienkami a nakrájajte na plátky. A z cibule odstráňte šupku a nakrájajte na kúsky. Pripravenú zeleninu prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte v mixéri.

2. Teraz dajte všetko do hrnca a pridajte majonézu. Nastavte oheň na stredný stupeň.

3. Zadajte paradajkovú pastu, olej a všetko premiešajte. Hmotu priveďte do varu a potom na miernom ohni varte 1 hodinu.

Obsah pravidelne premiešajte, inak váš kaviár spáli.

4. Keď uplynie hodina, hmotu osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list. Všetko opäť premiešame a dusíme do požadovanej hustoty, zvyčajne čas na tento postup trvá od 20 do 60 minút v závislosti od vodnatosti zeleniny.

5. Potom preneste náš vývar do sterilných pohárov a zrolujte. Ochlaďte a skladujte na chladnom tmavom mieste.

Recept na kaviár s paradajkovou pastou, cibuľou a mrkvou

Nezabudnite, že cuketa je úžasná zelenina, ktorá je bohatá na vitamíny a vlákninu, takže zlepšuje trávenie a je cenná, pretože sa dá ľahko pripraviť na budúce použitie. Nepremeškajte preto túto príležitosť a uvarte si v lete tú najchutnejšiu cuketovú maškrtu podľa nasledujúceho fotoreceptu.

Cuketa sa veľmi dobre hodí aj k iným plodinám, preto pre zmenu pridajte mrkvu a čerstvé bylinky.

Ingrediencie:

Cuketa - 1 kg;
Mrkva - 1 ks;
Luk - 2 ks;
Paradajková pasta - 100 g;
Čerstvá zelenina - 50 g;
Rastlinný olej - 70 ml;
Cukor - 1 lyžička so sklíčkom;
Mleté čierne korenie - 1 lyžička so sklíčkom;
Červená paprika - štipka;
Korenie hrášok - 3 ks;
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica.

Spôsob varenia:

1. Cuketu umyjeme a zbavíme šupky. Nakrájajte na krúžky s hrúbkou 0,5 cm.

Ak používate mladú zeleninu, potom nie je potrebné odstraňovať šupku.

2. Na vysokej teplote, v panvici s rastlinným olejom, smažte hrnčeky na oboch stranách, až kým nebudú mäkké.

3. Potom ich ochlaďte.

4. V tejto dobe olúpte a umyte cibuľu a mrkvu. Nakrájajte ich na ľubovoľné tvary.

5. Potom smažte cibuľu a mrkvu na panvici s rastlinným olejom, až kým nebude mäkká.

6. Zadajte paradajkovú pastu a smažte ďalšie 2 minúty.

7. Teraz otočte všetku vyprážanú zeleninu vrátane cukety na mlynčeku na mäso. Zeleninu umyte a jemne nakrájajte, pridajte do skrútenej hmoty.

8. Hmotu preložíme do hrnca, osolíme, okoreníme, pridáme zrnká korenia. Dajte na malý oheň a varte 20 minút.

Ak je konzistencia hustá, môžete naliať trochu vody.

9. Potom preneste horúci nápoj do čistých pohárov a vložte ich do hrnca naplneného vodou. Zakryte sterilnými viečkami a varte 20-30 minút. Potom polotovary zrolujte a otočte, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte ich v tomto stave jeden deň.

Potom budete musieť poháre uložiť na miesto.

Cuketový kaviár na zimu "Olízajte si prsty"

A tu je ďalší zaujímavý recept s pridaním papriky a cesnaku. Milujem túto možnosť, pretože vôňa je božská. Takže buďte pripravení: všetci pobežia do kuchyne)!

Ingrediencie:

Cuketa - 2 kg;
Paradajky - 500 g;
Bulharská paprika - 300 g;
Mrkva - 2 ks;
Luk - 2 ks;
Cesnak - 1 hlava;
Soľ, korenie - podľa chuti;
Stolový ocot - 1 polievková lyžica. lyžica.

Spôsob varenia:

1. Cuketu umyjeme a ošúpeme. Odstráňte semená a potom nakrájajte na kocky a opečte na panvici s rastlinným olejom.

2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninu opečte na inej panvici s pridaním rastlinného oleja, kým nebude mäkká.

3. Teraz umyte korenie a odstráňte semená. Nakrájajte ho na tenké tyčinky a pridajte k cibuli s mrkvou. Zalejeme trochou vody a zeleninu podusíme 5 minút.

Ak ste milovníkom pikantných, môžete pridať 1 čili papričku.

5. Do tohto vyprážania pridáme osmaženú cuketu. Všetko znova premiešame a pár minút podusíme.

6. Náš vývar trochu ochlaďte a zeleninu porazte mixérom, až kým nebude hladká. Ochutnajte, a ak niečo, osoľte.

7. Rozložte kaviár do sterilných pohárov a zrolujte.

Video recept o tom, ako uvariť občerstvenie v pomalom hrnci

Výhodou takýchto prípravkov je aj to, že aj keď nemáte vlastnú záhradu alebo letnú chatu, všetky ingrediencie na kaviár z cukety sa dajú ľahko kúpiť v bazáre alebo na trhu. A ceny za takúto zeleninu sú lacné, takže pochúťka sa tiež ukáže ako rozpočtová.

Ponúkam vám pozemok na prípravu občerstvenia v pomalom hrnci. Táto možnosť má svoje miesto, pretože každý už takéto zariadenie má, takže je hriech ho nepoužívať.

Recept na kaviár z cukety ako v ZSSR

Našiel som aj spôsob varenia podľa GOST. Takže radšej šetrite technológiu varenia a nestrácajte. Získajte rovnakú chuť známu z detstva.

Ingrediencie:

Cuketa - 3 kg;
Rafinovaný rastlinný olej - 0,3 l;
Cibuľa - 1 kg;
Mrkva - 1 kg;
Paradajková pasta - 3 lyžice. lyžice so šmýkačkou;
Strúčiky cesnaku (veľké) - 8 ks;
Cukorový piesok - 1 polievková lyžica. lyžica;
Mleté čierne korenie - 2 g;
Koreňový zeler alebo petržlen (nasekaný) - 1 polievková lyžica. lyžica;
Soľ - 1,5 lyžice;
Acetová esencia 70% - 1-2 lyžice. lyžice.

Spôsob varenia:

1. Mladé cukety preberieme, umyjeme a nakrájame na kúsky.

2. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a opečte na nej cuketu.

3. Nakrájajte cibuľu, mrkvu, zeler alebo petržlen a opečte oddelene na rastlinnom oleji. A potom preneste do spoločného kotla a nalejte do neho zvyšný rastlinný olej.

4. Do výpeku pridáme cuketu a 5 minút podusíme, podľa chuti osolíme a okoreníme. Teraz ponorte mixér do hmoty a nakrájajte zeleninu.

6. Horúci zeleninový guláš premiestnite do sterilných pohárov a zrolujte, otočte na viečka. Prikryjeme prikrývkou a necháme v tomto stave až do úplného vychladnutia. A potom skladujte na akomkoľvek chladnom mieste.

Ako uvariť cuketový kaviár, aby bol ako v obchode

Mnohé pochutiny sa zvyknú kupovať v obchode. Ale musíte uznať, že domáca je oveľa chutnejšia ako tá z obchodu. Navyše, tajomstvo varenia zakúpenej verzie už bolo odhalené. neveríš? Potom vyskúšajte metódu nižšie.

Ingrediencie:

Cuketa - 6 kg;
Cibuľa - 700 g;
Rastlinný olej - pol pohára;
Omáčka "Satsebeli" - 0,5 l;
Paradajkový pretlak - 0,5 l;
Majonéza - 0,5 l;
Soľ - 2 lyžice. lyžice.

Spôsob varenia:

1. Takže ošúpeme cuketu.

2. Odstráňte šupku z cibule.

3. Očistenú zeleninu prejdite cez mlynček na mäso.

4. Teraz hmotu preložíme na panvicu a na miernom ohni za občasného miešania dusíme 3 hodiny.

6. Ďalšiu zmes dusíme 1 hodinu na miernom ohni.

7. Horúcu misku umiestnite do sterilných pohárov a zrolujte sterilnými viečkami.

8. Otočte polotovary a zabaľte ich do prikrývky. Nechajte 7-8 hodín a potom odložte na skladovacie miesto.

Kaviár z cukety cez mlynček na mäso - najlepší recept

Ingrediencie:

Cuketa - 1,5 kg;
Cibuľa - 0,5 kg;
Mrkva - 2 ks;
Paradajky - 2 ks;
Rastlinný olej - na vyprážanie;
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
Kyselina citrónová - 1/2 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Mrkva je potrebné olúpať a nakrájať na kúsky. Potom dvakrát prejdite cez mlynček na mäso alebo kuchynský robot. Nakrájanú mrkvu dusíme 15 minút pod zatvoreným vekom na panvici s rastlinným olejom.

2. Urobte to isté s cibuľou a potom pridajte k mrkve a dusíme zeleninu ďalších 15 minút.

3. Paradajky je potrebné umyť a nakrájať na plátky.

4. Cuketu očistíme a zbavíme semienok. Prejdite ich cez mlynček na mäso spolu s paradajkami.

5. Nakrájanú cuketu a paradajky vložte do hrnca, pridajte dusenú mrkvu a cibuľu. Pridajte soľ, cukor a kyselinu citrónovú. Zatvorte vekom a varte 20 minút, potom ihneď vložte do sterilných pohárov a priskrutkujte viečka.

Takéto polotovary sa najlepšie skladujú v chladničke alebo pivnici.

Krok za krokom recept na prípravu kaviáru na zimu bez sterilizácie

Viem, že nie každý má rád pridávanie octu pri zaváraní. A na to existuje recept. Pozrite si videoklip, krok za krokom vám povie a ukáže, ako pripraviť občerstvenie bez octu a bez sterilizácie.

Najchutnejší cuketový kaviár bez praženia

A tu je zaujímavá možnosť. Koniec koncov, zelenina sa zvyčajne vypráža počas procesu varenia, ale nemôžete to urobiť. A ihneď prejsť cez mlynček na mäso a dusiť.

Ingrediencie:

Cuketa - 2 kg;
Mrkva - 1 kg;
Cibuľa - 0,5 kg;
Paradajková pasta - 0,5 kg;
Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
Ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžica;
Rastlinný olej - 250 ml;
Soľ - 3 lyžice. lyžice;
Cesnak - pár strúčikov;
Soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite a ošúpte zeleninu a potom ju otočte cez mlynček na mäso.

2. Hmotu dobre premiešajte a nalejte do nej rastlinný olej.

3. Potom zadajte paradajkovú pastu a dajte zmes na mierny oheň na varenie.

4. Keď vaša zeleninová hmota vrie, pridajte soľ, cukor a korenie. Pokračujte v dusení kaviáru hodinu. Na samom konci pridajte ocot a nasekaný cesnak.

5. Horúci zápar stočíme do sterilných pohárov, otočíme a prikryjeme prikrývkou. Ochlaďte a uložte.

Varenie najlepšieho receptu na predjedlo s paradajkami

Mimochodom, namiesto paradajkovej pasty môžete vždy pridať čerstvé a zrelé paradajky, alebo skôr ich dužinu. Ukazuje sa to veľmi chutné. Osobne milujem tento squashový kaviár.

Ingrediencie:

Cuketa - 1 kg;
Mrkva - 0,6 kg;
Cibuľa - 0,4 kg;
Paradajky - 0,5 kg;
Rastlinný olej - 7 lyžíc. lyžice;
Soľ, cukor, korenie, cesnaková zelenina podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Všetku zeleninu umyte a ošúpte. Potom pomelieme cez mlynček na mäso.

2. Výslednú hmotu osolíme a okoreníme, pridáme cukor. Zapáliť.

3. Keď zeleninové pyré vrie, znížime plameň a za občasného miešania varíme 40-45 minút.

4. Na úplný záver pridáme nasekané bylinky a nasekaný cesnak, necháme ešte 5 minút prevrieť, potom pridáme ocot a vypneme oheň.

5. Horúca hmota sa musí preniesť do sterilných pohárov a zrolovať.

Kaviár z cukety, varený doma na zimu

A na záver ešte jeden klasický recept. Pravdaže, predjedlo spravíme pikantnejšie pridaním feferónky.

Ingrediencie:

Cuketa - 2 kg;
Mrkva - 1 kg;
Horúca paprika - 2 ks;
Paradajková pasta - 150 g;
Soľ - 2 lyžice. lyžice;
Cukor - 4 lyžice. lyžice;
Rastlinný olej - 200 g;
Ocot 9% - 50 ml;
Voda - 1 pohár.

Spôsob varenia:

1. Mrkva je potrebné olúpať a nakrájať na kocky. Vezmite hrniec a vložte do neho pripravenú zeleninu. Nalejte rastlinný olej a vodu, soľ a pridajte cukor. Varte 10 minút so zatvoreným vekom.

2. Teraz umyte cukety a nakrájajte ich na kocky. Pridajte k mrkve.

3. Nakrájajte cibuľu a pošlite ju do panvice so zeleninou. V prípade potreby pridajte nakrájanú feferónku.

4. Panvicu opäť zatvorte pokrievkou a zeleninu teraz dusíme 20-30 minút, aby zmäkla.

6. Rozdrvte zeleninu mixérom a varte výslednú homogénnu hmotu.

7. Horúci kaviár by sa mal preniesť do sterilných pohárov a zrolovať sterilnými viečkami.

Ako vidíte, existuje veľké množstvo receptov, pomocou ktorých si môžete pripraviť cuketový kaviár na zimu. Zároveň 100% potešíte každého vyberavého gurmána.

Pre mňa a celú našu rodinu je predjedlo povinnou výbavou mnohých iných jedál, preto v období zberu cukiet pripravujem veľké množstvo zaváracích pohárov, ktoré vám odporúčam. Je to predsa chutné, zdravé a hlavne je všetko rýchlo pripravené. Uložte si článok do záložiek a nestrácajte recepty! Čau Čau!

pípanie

Povedzte VK

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok