Jačmenná kaša je celkom uspokojivá a zdravá príloha na obed alebo večeru. V starovekej Rusi sa toto jedlo veľmi páčilo. Moderné hostesky, možno kvôli dĺžke varenia, varia perličkový jačmeň veľmi zriedka. S príchodom rôznych kuchynských spotrebičov, v tomto prípade multivarka, nie je ťažké variť jačmennú kašu. A ak máte pomalý hrniec s funkciou tlakového hrnca, potom jemný a varený jačmeň osloví každého doma bez výnimky. Varenie najbežnejšej jačmennej kaše v pomalom hrnci je veľmi jednoduché. Môj model je Moulinex CE500E32 s funkciou tlakového hrnca, a preto uvarenie jačmennej kaše v pomalom hrnci podľa tohto receptu s fotografiou zaberie 50 minút. Tiež vám odporúčam, aby ste venovali pozornosť receptu na nemenej chutné a zdravé, ktorý sa dá ľahko variť aj v pomalom sporáku.

Požadované ingrediencie:
- perličkový jačmeň 250 g,
- voda 700 ml,
- soľ podľa chuti,
- maslo podľa chuti.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Vložte perličkový jačmeň do hlbokej nádoby. Zalejte studenou vodou. Pretrite zrná medzi prstami, aby ste odstránili všetky zvyšné šupiny. Vodu často vymieňajte, kým nebude úplne čistá. Ak používate tlakový hrniec, jačmeň nie je potrebné vopred namáčať. Ak máte obyčajný pomalý hrniec, umyté zrná perlového jačmeňa zalejte studenou vodou a nechajte 5-6 hodín, pohodlnejšie cez noc.




Vložte cereálie do misky multivarkára. Posypte trochou soli.




Nalejte správne množstvo vody. Ak chcete urýchliť proces ohrevu vody, použite horúcu vodu. Pevne prikryte pokrievkou. Nastavte výtok ventilu do polohy tlakového varenia. Spustite program ryža/zrná na 50 minút.




Otvorte ventil, vypustite paru. Otvorte veko. Ako vidíte na fotke, jačmenná kaša sa dobre uvarila a nasala všetku tekutinu. V prípade potreby pridajte plátok masla a soľ. Kaša sa môže jesť s maslom,

Máloktorý kuchár uprednostňuje jačmennú kašu, ale márne, pretože jačmenná kaša na vode v pomalom hrnci je šťavnatá a drobivá, rozvarená až do jadra, kým takéto jedlo uvarené v kotlíku alebo na panvici je často al dente. Kuchárske knihy odporúčajú namočiť jačmenné krúpy na 12 hodín, aby absorbovali vodu, ale kaša sa uvarí perfektne bez toho, aby sa predtým namáčala. Jediným tajomstvom, ako skrátiť čas ich prípravy, je zaliať cereálie vriacou vodou a ich „odpočinok“ na 1–2 hodiny. Tento čas stačí na to, aby cereálie absorbovali tekutinu do jadra a trochu nabobtnali. Hotovú jačmennú kašu môžete ochutiť maslom alebo rastlinným olejom podľa chuti - cukrom alebo medom.

Ingrediencie

• 200 g perličkového jačmeňa
• 700 ml horúcej vody
• 0,5 lyžičky topless soľ

Varenie

1. Nasypte krúpy do misky s vysokými stenami, naplňte studenou vodou a niekoľkokrát dôkladne opláchnite, pričom vodu vymeňte. Je žiaduce, aby pri poslednom prepláchnutí kvapalina zostala čistá.

2. Nalejte cereálie do misky multivarky, opatrne rozložte pozdĺž dna špachtľou alebo lyžicou.

3. Osolíme. Ak plánujete variť sladkú jačmennú kašu, napríklad pre kutyu, potom v tejto fáze pridajte granulovaný cukor, sladidlo. Med sa pridáva pri servírovaní, inak dodá jedlu iba sladkosť a nie prínos.

4. Nalejte cereálie v miske horúcou vodou. Jačmeň sa varí 3,5–4 krát, takže neverte knihám a receptom, v ktorých sa hovorí, že obilniny sa varia dvakrát. Je lepšie po uvarení scediť zvyšnú tekutinu, ako dostať nedostatočne uvarenú kašu s tvrdým jadrom vo vnútri! Na výsledkovej tabuli multivarky nastavíme režim „Kaša“ na 1 hodinu a zatvoríme veko.

Čas: 60 min.

Porcie: 6

Jednoduché a chutné recepty na jačmennú kašu v pomalom hrnci

Jačmeň, bohužiaľ, nie je najbežnejšou obilninou medzi modernými ženami v domácnosti, hoci obsahuje veľa užitočných komponentov. Väčšinou sa z neho pripravuje príloha alebo plnohodnotný druhý chod. Dnes sa naučíte, ako variť jačmeň v pomalom hrnci tak, aby sa páčil všetkým členom vašej rodiny.

Je potrebné poznamenať, že perličkový jačmeň je vyrobený z pšeničných zŕn, takže proces jeho tepelného spracovania je pomerne dlhý. Jačmenná kaša v pomalom hrnci sa varí oveľa rýchlejšie ako na bežnej panvici. Presný výpočet času na varenie obilnín závisí nielen od zvoleného programu, ale aj od modelu kuchynského asistenta.

Jednoduchá príloha sa dá chutne pripraviť s použitím minimálneho množstva jedla, zvyčajne sa používa zelenina, ale aj mäso. Chudú perličkovú kašu môžeme variť vo vode aj v zeleninovom vývare. Pri použití korenia a byliniek získava zvláštnu chuť.

Jemná, veľmi chutná drobivá jačmenná kaša sa získa iba vtedy, ak je obilnina vopred pripravená (namočená). So správnym pomerom vody a obilnín uvaríte v pomalom hrnci aj ten najjemnejší jačmeň. Najvhodnejší pomer týchto produktov je 1: 3, to znamená, že na jednu časť obilnín sa oplatí vziať 3 diely vody alebo vývaru.

Mnoho ľudí nevie, ako správne variť obilniny bez namáčania, zvyčajne proces tepelného spracovania trvá asi 45 - 60 minút, varenie jedla by malo prebiehať v režime „Krúpy“.

Jačmenná kaša vyrobená z obilnín v tlakovom hrnci s predmáčaním je oveľa jemnejšia. Pomery obilnín / vody počas namáčania - 1: 5, je to najlepšia možnosť, aby zrnká nasali dostatočné množstvo tekutiny a boli pripravené na následnú tepelnú úpravu. Je lepšie variť jačmennú kašu s mäsovými výrobkami na programe "Kaša".

Vybrali sme pre vás overené recepty s fotografiami, vďaka ktorým nebude ťažké uvariť vaše obľúbené jedlo.

Tento recept na jačmennú kašu v pomalom hrnci je veľmi jednoduchý, podrobné varenie krok za krokom s fotografiami pomôže začínajúcim kuchárom zistiť, ako uvariť prílohu. Jedlo sa odporúča variť počas pôstu, pretože neobsahuje živočíšne tuky.

Ingrediencie:

Krok 1

Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Krok 2

Do misy nalejte olej, vložte nakrájanú mrkvu a cibuľu.

Krok 3

Zeleninu opečte, kým jemne nezhnedne v režime „Frying“, potom vysypte krupicu.

Poznámka: Zeleninu je najlepšie vyprážať na kukuričnom oleji, pretože pri tepelnej úprave sa z nej uvoľňuje menej škodlivých látok.

Krok 4

Vložíme sušené paradajky, potom osolíme a okoreníme.

Krok 5

Všetky ingrediencie v miske nalejte vodou. Nastavte program "Krupa" na 45 minút.

Každú porciu chudej kaše ozdobte vetvičkou kôpru.

Ďalšia verzia tohto jedla:

Recept na výdatnú kašu s mletým mäsom

Jačmenná kaša s mletým mäsom v pomalom hrnci je šťavnatá a jemná, takéto jedlo sa dá pripraviť na obed alebo večeru. Chuť voňavej kaše ocenia vaši blízki.

Ingrediencie:

• Mleté mäso - 300 gr.
• Perlový jačmeň - 2 viac pohárov
• Biela kapusta - 1 vidlička
• Paradajková pasta - 30 gr.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Rastlinný olej - 20 ml
• Voda - 4 viac pohárov
• Korenie so soľou - podľa vášho vkusu

Krok 1

Pred prípravou jačmeňa v pomalom hrnci namočte požadované množstvo obilnín (asi 40 minút) a použite na to studenú vodu.

Krok 2

Nakrájanú cibuľu a mrkvu opečte v rastlinnom oleji a nastavte program „Frying“ na 10 minút.

Krok 3

Vypnite zvolený program, do obsahu misky pridajte nakrájanú kapustu.

Krok 4

Vložte mleté ​​mäso, rovnomerne ho rozložte do pomalého hrnca.

Poznámka: Na toto jedlo môžete použiť akékoľvek mleté ​​mäso, ale najvýhodnejšie je bravčové a hovädzie mäso.

Krok 5

Všetko posypte korením a soľou, pridajte paradajkovú pastu.

Krok 6

Vypustite vodu z obilnín, nalejte ju do misky multivarky.

Krok 7

Všetko naplňte vodou, dôkladne premiešajte. Nastavte program „Multi-cook“ na 1 hodinu 30 minút.

Hotové jedlo posypeme bylinkami.

Ďalšia verzia tohto jedla:

recept na mäso

Nechcete tráviť priveľa času varením? Potom vám odporúčame použiť tento recept, chutné a uspokojivé jedlo sa dá pripraviť už za 1 hodinu.

Ingrediencie:

• Perlový jačmeň - 180 g.
• Prevarená voda - 330 ml
• Morčacie mäso - 250 g.
• Mrkva - 1 ks.
• Maslo - 50 gr.
• Cibuľa - 1 ks.
• Soľ, sada korenín - podľa vašich chuťových preferencií

Krok 1

Morku nakrájajte na stredné kúsky, vložte do misky vymastenej rastlinným olejom.

Krok 2

Mrkvu nakrájajte na strúhadle, cibuľu nakrájajte na kocky, zeleninu položte v rovnomernej vrstve na mäso.

Krok 3

Opláchnite vopred namočený jačmeň, položte ho so zvyškom ingrediencií misky. Osolíme, okoreníme, dáme maslo.

Krok 4

Zalejeme vodou, nastavíme program „Pohánka“ a varíme, kým nezaznie signál o ukončení varenia.

Poradenstvo: Ak váš multivark nemá takýto režim, potom varte pomocou iného programu - "Pilaf".

Krok 5

Teraz otvorte veko a skontrolujte pripravenosť obilnín.

Naaranžujte na taniere úžasne chutnú kašu.

Tajomstvo varenia

1. Jačmenná kaša v pomalom hrnci je najlepšie vyrobená z malých obilnín, pretože sa varí oveľa rýchlejšie.
2. Nie každý vie, ako správne variť kašu, pretože chuť jedla závisí nielen od množstva použitej tekutiny, ale aj od ďalších komponentov. Lahodná príloha sa získa aj s pridaním cibule a mrkvy, cesnak dodáva jedlu osobitnú pikantnosť.
3. Ak sa jačmeň varí na prílohu v multivarkách, stojí za to určiť, v akom režime variť kašu. Cereálie sa dostatočne dobre uvaria na programe „Rice“ alebo „Pilaf“.
4. Dajte jačmeňu špeciálnu chuť v tlakovom hrnci pridaním paradajkového pretlaku.
5. Varené obilniny sú mäkšie, ak sú namočené 10-12 hodín.

To je všetko. Prajeme vám chutné experimenty!

Čas varenia - 35 minút.

Jačmenné krúpy sú lúpané celé zrná jačmeňa. Samozrejme, v chuti je nižší ako niektorí jeho "bratia". Ale nie každý vie, že jačmeň je jedným z lídrov medzi všetkými obilninami, pokiaľ ide o množstvo užitočných látok. Preto ho stále treba konzumovať aspoň občas v jedle.

Varenie perličkového jačmeňa nie je nič zložité. A proces nie je dlhý. Ak sa rozhodnete variť jačmeň na vode v pomalom hrnci Redmond, vaša úloha sa zníži na minimum námahy. Recept sme pre vás pripravili. Pokiaľ ide o zariadenie, môžete použiť multivark s programom Krupa. Napríklad model vhodný v našom prípade je Redmond RMC-M150.

Ingrediencie na varenie jačmeňa na vode v pomalom hrnci Redmond

• Perlový jačmeň - 1 multi-sklo (160 gramov).
• Voda - 3 multi-poháre.
• Maslo - malý kúsok.
• Soľ - podľa chuti.

Ako variť jačmeň na vode v pomalom hrnci Redmond

1) Opláchnite jačmeň čistou vodou. Môže sa tiež nechať vo vode niekoľko hodín. Umožní to varenie oveľa rýchlejšie.

2) Ponorte perličkový jačmeň do misky multivarky a nalejte 3 viac pohárov vody. Ak jačmeň nenasiakne, môžete pridať ešte trochu vody.

3) Podľa chuti osolíme a pridáme kúsok masla. Bude stačiť 1 lyžička.

4) Zatvorte veko multivarky, v ponuke vyberte program varenia „Krupa“ a nastavte čas na 35 minút.

5) Stlačte tlačidlo „Štart“ a varte až do konca programu.

Perlový jačmeň je jednou z najneobvyklejších kaší z hľadiska chuti, vzhľadu a podmienok varenia. Zároveň je jedným z najužitočnejších, telu prospešných. Aby ste na jeho základe pripravili tie najchutnejšie jedlá, je dôležité vedieť, koľko jačmeňa variť bez namáčania, ako ho pripraviť pred tepelným spracovaním.

Krúpy sa aktívne používajú v terapeutickej alebo preventívnej výžive, zahrnuté do stravy. Je to spôsobené tým, že zrná obsahujú veľké množstvo rôznych užitočných látok - vitamínov a stopových prvkov - ktoré sú potrebné pre plné a neprerušované fungovanie tela. Medzi najvýznamnejšie pre človeka a cenné vôbec Poznámka:

• vitamíny skupiny B (najväčšie množstvo B6);
• draslík;
• horčík;
• selén;
• fosfor;
• vláknina (dobrá pre tráviaci trakt);
• lyzín (základná aminokyselina).

Preto je perličkový jačmeň jednou z najobľúbenejších obilnín vo varení. Môže sa variť v tlakovom hrnci alebo na bežnej panvici a dokonca. Odporúča sa tiež variť jačmeň vo vreciach - to skráti čas varenia a umožní vám získať produkt pripravený na konzumáciu.

Vďaka svojim vysokým nutričným vlastnostiam sa perličkový jačmeň používa ako na každodennú, vrátane detskej, tak na diétnu (liečebnú a regeneračnú) výživu, pretože môže znížiť chuť do jedla bez poškodenia tela.

Ďalšou užitočnou vlastnosťou obilnín je, že spúšťa proces výroby prirodzenej biologickej látky kolagén. Je nevyhnutný pre normalizáciu stavu vlasov, nechtov a pokožky všeobecne.

Výhody vareného perličkového jačmeňa je ťažké preceňovať.

Do stravy je potrebné zahrnúť obilniny a iné jedlá s týmto produktom v nasledujúcich prípadoch:

• keď je potrebné znížiť alebo stabilizovať ukazovatele hmotnosti a telesnej hmotnosti vo všeobecnosti (je lepšie použiť varené vo forme kaše);
• zlepšiť, normalizovať prácu žalúdka;
• znížiť celkové zaťaženie gastrointestinálneho traktu a jeho jednotlivých orgánov;
• zbaviť sa zápchy (odporúča sa variť jačmeň vo vode bez namáčania);
• vykonávať prevenciu špecifických chorôb hubového pôvodu;
• jačmeň pomáha odstraňovať z tela toxíny a iné škodlivé látky nahromadené v tele.

Perlový jačmeň tiež aktívne posilňuje imunitný systém, vďaka čomu sa používa na boj alebo prevenciu rôznych prechladnutí - akútnych respiračných infekcií, akútnych respiračných vírusových infekcií a dokonca aj chrípky.

Preto je schopnosť variť jačmeň ako prílohu dôležitou zručnosťou, ktorú by mala mať každá žena v domácnosti: začiatočník alebo skúsená.

Krúpy sa dajú variť niekoľkými spôsobmi - s namáčaním, po namáčaní s dvoma varmi, bez namáčania. Je potrebné dobre poznať základné pravidlá varenia jačmeňa na oblohu alebo polievky. Základnými pravidlami varenia jačmeňa je rešpektovanie proporcií a času, berúc do úvahy jedlo, ktoré by malo byť výsledkom.

Dôležitými podmienkami pre kulinársky úspech je vziať do úvahy, že perličkový jačmeň sa na rozdiel od väčšiny iných podobných produktov varí dlho - najmenej 50 minút.

Zároveň sa proces varenia mierne mení v závislosti od toho, aké jedlo je plánované - polievka, kaša alebo príloha.

Pri otázke, koľko jačmeňa sa varí, je tiež potrebné vziať do úvahy svoje vlastné želania, pretože také ukazovatele, ako je drobivosť (kaša alebo obloha), viskozita hotového výrobku, ktorú možno dosiahnuť vďaka vyššiemu obsahu tekutiny, závisia Na toto.

Sypaná kaša

V prípade, že je potrebné pripraviť drobivú verziu, ktorá sa neskôr použije na prípravu iných jedál alebo sa stane prílohou, vykoná sa varenie nasledujúcim spôsobom.

1. Budete potrebovať 1 šálku jačmeňa (asi 200-250 g) a 2,5 šálky vody (asi 350 ml tekutiny).
2. Vložte do nádoby na varenie na strednom ohni, nalejte cereálie.

Čas varenia bude v tomto prípade 60 minút (ďalšie varenie nie je potrebné).

Kalorický obsah misky na základe klasickej porcie 100 g jačmennej kaše sa bude rovnať 108 kcal. Jačmeň sa v tomto prípade ukazuje ako drobivý.

Viskózna kaša

Na prípravu viskóznej kaše si musíte vziať 1 pohár obilnín (200 g) a 1 liter vody. Čas varenia sa v tomto recepte predĺži na 90 minút. Funkciou, ktorá môže zmeniť čas varenia, je panvica zvolená na varenie. Ak má hrubé dno, zaberie to viac času ako v prípade riadu s tenkým dnom alebo stenami.

Zníženie času varenia

Čas potrebný na varenie produktu môžete skrátiť tak, že cereálie vopred namočíte do vody aspoň 20 – 30 minút pred hlavným varením. Odporúča sa však nechať cez noc, aby boli zrná dobre nasýtené tekutinou a napučiavali.Na nakladanie sa používa už varený jačmeň, takže jeho čas varenia sa v tomto prípade skráti na 10 minút.

Modernej gazdinke alebo zanietenému rybárovi, ktorý si dá perličkový jačmeň, keď ide na ryby (napríklad karas), mnohé starosti s varením tohto druhu jedla pomáhajú riešiť technický vývoj a zariadenia, medzi ktoré patrí mikrovlnná rúra, tlakový hrniec či dvojitý kotol. . Je vhodné v nich variť jačmeň. Na ten istý účel môžete použiť termosku.

Proces varenia bude vyzerať takto.

• V multivarke Redmond- nasypte cereálie do misky, nalejte vodu, soľ (pomer 1:2), zapnite program „varenie“ alebo „cereálie“ na 50-70 minút.
• V dvojitom kotli- v pomere 1: 2 proces varenia zahŕňa 2 krát po 30 minútach (odporúča sa krúpy vopred namočiť a nechať 10 hodín).
• IN- na tento účel používajú vopred namočené obilniny (mali by napučať 2-3 hodiny), potom sa zmiešajú s vodou v pomere 1: 2, nastaví sa výkon 400 wattov. Bude to trvať 20 minút.
• Jačmeň v termoske- na tento účel sa používa iba horúca voda (vriaca voda). Je dôležité si uvedomiť, že množstvo obilnín by nemalo byť väčšie ako 1/3 celkovej kapacity existujúcej nádoby, potom bude proces varenia vysoko kvalitný. Čas varenia je 1 hodina.

Je dôležité si uvedomiť, že doba varenia sa môže líšiť. Intenzita ohrevu poskytovaná zariadením to môže ovplyvniť, preto je potrebné pravidelne kontrolovať pripravenosť obilnín.