Vynikajúca pizza s klobásou a syrom a paradajkami. Pikantná pizza s klobásou a nakladanými uhorkami na tenkej kôre

Prevažná väčšina ľudí žijúcich v Rusku a rusky hovoriacich ľudí pozná také super-megapopulárne jedlo, ako je. Rozhodne sa väčšina z nich nečuduje, či je možné variť pizzu, ale jednoducho to robí.

Takýto prístup k vareniu pizze s použitím tradičných miestnych produktov známych z postsovietskeho priestoru možno považovať za akési kulinárske prehodnotenie myšlienky pizze, v dôsledku čoho svetoznáme jedlo získava charakteristickú regionálnu a národnú chuť.

Existuje veľa možností pre cesto na pizzu, je však potrebné poznamenať, že klasická talianska pizza sa vyrába z jednoduchého cesta bez kvasníc alebo nekvaseného kysnutého cesta.

U nás sa v súčasnosti na pizzu používa lístkové aj cesto, na kyslú smotanu, na kefír a mlieko (a niektorí aj na majonézu). Samozrejme, takéto možnosti nemožno považovať za klasické, ale výber je na vás. Cesto s kefírom, kyslou smotanou, mliekom a vajíčkami je výživnejšie, s tým by mali počítať tí, ktorým záleží na postave. A je úplne nesprávne robiť cesto na margaríne. Hotové nekysnuté droždie alebo lístkové cesto (pravdepodobne len s margarínom, preto je lepšie si ho uvariť sami) sa dá kúpiť v obchodných reťazcoch, domácich kuchyniach a iných stravovacích zariadeniach.

Recept na pizzu s nakladanými alebo nakladanými uhorkami

Ingrediencie:

• kvalitná pšeničná múka - 450 g;
• olivový (alebo slnečnicový) olej - 3-5 polievkových lyžíc;
• jedlá sóda uhasená octom - na špičke noža;
• soľ 1-2 štipky;
• mletá horúca červená paprika;
• voda - 180-240 ml;
• slanina alebo šunka - asi 200 g;
• nakladané alebo nakladané uhorky - 2-5 ks. (v závislosti od veľkosti);
• tvrdý syr - asi 200 g;
• paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
• cesnak - 1 strúčik;
• rôzne čerstvé zelené (petržlen, koriandr, bazalka, rozmarín atď.).

Varenie

Múku preosejte a nasypte na šmýkačku na pracovnú dosku alebo do rovnej misky. Urobíme zápražku a pridáme uhasenú sódu, soľ, mletú feferónku a olej. Pomaly pridávame vodu, miesime cesto. Cesto dôkladne premiešame a vyvaľkáme na okrúhly koláč (vhodné je urobiť 2-4 kusy z daného množstva múky), substrát dáme na olejom vymastený plech (vhodné by bolo prikryť papierom na pečenie) a rúra sa už zohriala. Substrát pečieme 15-20 minút pri teplote cca 180-200 stupňov C.

Plech vyberieme, substrát jemne potrieme odrezaným strúčikom cesnaku a paradajkovým pretlakom nakreslíme od stredu k okrajom špirálu. Všetko zľahka posypeme strúhaným syrom, krásne poukladáme slaninu nakrájanú na stredne veľké pásiky a uhorky nakrájané na oválky alebo kolieska. Ak máte červenú papriku a odkôstkované olivy, ani tie neuškodia, len ich treba nakrájať, aby sa dali neskôr jesť.

Pizzu pečieme v rúre ďalších 10-15 minút, potom posypeme syrom (teraz je veľa) a pošleme ju do rúry ďalších 5-8 minút. Vypneme oheň. Syr by sa mal iba topiť, nemal by stekať. Hotovú pizzu na plechu vyberieme z rúry a posypeme nasekanými bylinkami. Mierne vychladíme (10-15 minút) a môžeme podávať.

Pomocou približne rovnakej sady produktov môžete piecť pizzu s uhorkami a klobásou (v tejto verzii ju možno použiť namiesto slaniny alebo šunky alebo spolu s týmito produktmi).

Ingrediencie:

Pozrite si recept na jedlo s fotografiou nižšie.

Táto pizza úspešne kombinuje nakladané uhorky s dvoma druhmi klobásy - údenou salámou a varenou lekárskou. Chuť je veľmi príjemná a jemne korenistá. Cesto na túto pizzu som sa rozhodol pripraviť tenké a chrumkavé, ako napr. chutný pizza s klobásou a uhorky mali úspech!

Recept na domácu pizzu s klobásou a nakladanými uhorkami

Na pečenie lahodnej pizze s klobásou doma potrebujeme:

• salámová klobása 150 g;
• nízkotučná varená klobása 100 g;
• 1-2 nakladané uhorky;
• syr 150 g;
• 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty.

Mimochodom, takáto kombinácia zálievok vo forme údených klobás a kyslých uhoriek sa niekedy vyskytuje v nemeckej verzii prípravy pizze. Nemecká pizza okrem párkov, syrov a kyslých uhoriek môže obsahovať aj slaninu, hovädzie mäso, ančovičky, paradajky. S náplňami na pizzu môžete donekonečna experimentovať a objavovať nové zaujímavé chute!

Na prípravu pizze je potrebné cesto vyvaľkať na tenko. Celá náplň je nakrájaná na tenké pásiky alebo kocky, ako chcete. Tri syry na hrubom strúhadle. Tenko vyvaľkanú vrstvu cesta namažte paradajkovým pretlakom a vyložte plnkou - saláma, uhorky, varená klobása, syr. Časť syra si necháme na záverečnú polevu.

Formu na pizzu vložíme do rúry a pečieme, kým sa neobjaví príjemná vôňa a zlatá farba. Pizzu vyberieme, posypeme zvyšným syrom a vložíme do už vypnutej rúry, aby sa syr roztopil, na 5 minút. Mierne vychladnutú pizzu nakrájajte na porcie a vychutnajte si pikantnú chuť. Užite si to

Všetkých zaujíma váš názor!

Neodchádzajte po anglicky!
Hneď nižšie sú formuláre komentárov.

Kombinácia talianskeho chleba so solenými, čerstvými alebo nakladanými uhorkami je dosť nezvyčajná. Samozrejme, nejde o tradičný recept, ktorý taliansky pizzaiolo odovzdáva z generácie na generáciu. Jasná chuť chrumkavých uhoriek - sladko-šťavnatých alebo pikantno-korenistých - v kombinácii s voňavým cestom a rôznymi zložkami náplne však nenechá nikoho ľahostajným. Okrem toho je celkom možné nahradiť kapary a olivy nakladanými a nakladanými uhorkami v klasických možnostiach pizze - ukáže sa to chutné a originálne.

1. Pizza s adjikou a kyslou uhorkou

V tomto recepte padá hlavný aromatický akcent na náplň. Preto sa hodí takmer každé cesto. Môžete si ho dokonca kúpiť v obchode - kváskový, listový alebo štandardný základ na pizzu. Na druhej strane príprava cesta vlastnými rukami bude trvať trochu dlhšie ako cesta do obchodu, ale v dôsledku toho bude jedlo šťavnatejšie a jemnejšie. Kefírové cesto, lahodné kvasnicové cesto a suché kvasnicové cesto sa dobre hodí k kyslým uhorkám a adjike.

Na prípravu takéhoto jedla teda potrebujeme:

• cesto - 450-500 g;
• tri stredne veľké uhorky;
• niekoľko druhov klobás (varená, krakovská, šunka atď.) s celkovou hmotnosťou asi 300 g;
• jedna veľká cibuľa;
• syr (smotanový, kyslá smotana, Kostroma, gouda, - to znamená akýkoľvek nie príliš tvrdý) - 200 g;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• adjika, majonéza, kečup - podľa chuti.

varenie:

Plech na pečenie namažte rastlinným (olivovým alebo slnečnicovým) olejom, nezabudnite natrieť aj boky. Cesto vyvaľkáme priamo na plechu, po okrajoch urobíme malé strany.

Potom naneste tenkú vrstvu kečupu na základňu, nezabudnite na okraje. Ďalšia zložka - adjika - sa rozotrie na kečup. Jeho množstvo závisí od toho, ako pikantná má byť vo výsledku pizza.

Teraz dáme náplň - klobásu, nakrájanú na tenké kruhy (nie na strúhadle!), Uhorky a cibuľu. Pridajte majonézu (voliteľné) a bohato posypte syrom.

Plech presunieme do rúry (mala by byť predhriata na 180-220 stupňov). Po 20 minútach musíte pizzu skontrolovať: ak je dno už dosť červené a syr sa roztopil, potom je pripravený! Nemali by ste čakať na vzhľad chutnej hnedo-zlatej syrovej kôry, pretože cesto môže horieť.

2. Zeleninová pizza

Jedná sa o veľmi chutné a nízkokalorické jedlo, ktoré je obzvlášť príjemné na varenie v lete, keď majú mleté ​​uhorky a paradajky najvýraznejšiu chuť. Najlepšou možnosťou testu je v tomto prípade klasické cesto na vodnú pizzu. Aby ste však ušetrili čas, môžete si kúpiť aj základňu na pizzu z obchodu.

Lahodná pizza s uhorkami a paradajkami je pripravená len za 10 minút a na jej vytvorenie budete potrebovať:

• základ na pizzu (1 ks) alebo cesto (0,5 kg);
• tvrdý syr - asi 50 g;
• tri stredné uhorky;
• tri veľké paradajky;
• olivový olej - 2-3 lyžice;
• soľ - podľa chuti.

varenie:

Vyvaľkané cesto alebo základ na pizzu rovnomerne pomastíme olivovým olejom a poukladáme 3 mm kolieska paradajok. Čerstvé uhorky nastrúhame na strúhadle (najlepšie na špeciálnom - na hranolky) a pásiky uhorky rozložíme na pizzu. Navrch posypeme strúhaným syrom, osolíme, pokvapkáme olejom a - v rúre. Na prípravu tohto jedla stačí 7-10 minút. Ak používate mikrovlnnú rúru, potom by sa takáto pizza mala piecť iba tri minúty na plný výkon.

3. Pizza s kyslou uhorkou a kuracím mäsom

Chuť tohto jedla je mimoriadne zaujímavá vďaka kuraciemu filé prítomnému v náplni. Pre milovníkov bohatšej mäsovej chuti si v tomto recepte namiesto kuracieho filé môžete vziať údenú kuraciu šunku - o niečo menej užitočnú, ale je jednoducho nemožné odtrhnúť sa od pizze!

Na test budete potrebovať:

• 15 g oleja;
• 200 g múky;
• 1 lyžička Sahara;
• 70 ml. mlieko;
• jedno surové vajce;
• 1 lyžička suché droždie;
• ½ lyžičky soľ.

Na náplň berieme:

• 100 g mozzarelly alebo syra Adyghe;
• 40 g olivovej majonézy;
• 30 g paradajkovej pasty;
• 50 g olív bez kôstky;
• lyžica bylín (petržlen, kôpor);
• 150 g kuracieho filé;
• 60 g nakladaných uhoriek;
• 30 g papriky;
• 100 g cibule;
• 2 polievkové lyžice zeleninový olej;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

varenie:

Najprv si pripravíme cesto: v teplom mlieku s cukrom rozdrobíme kvások a dve polievkové lyžice múky. Zakryte pokrievkou, vložte do tepla a počkajte 15 minút, kým nezačne fermentácia. Do vykysnutého cesta pridáme soľ, vajce a rozpustené maslo. Premiešame metličkou a prilejeme zvyšnú múku. Cesto vymiesime a dáme na teplé miesto na 45-60 minút.

Filet umyjeme, osušíme papierovou utierkou, nakrájame na malé kocky, korenie, soľ a opekáme asi 1 minútu (ale len z jednej strany, bez prevrátenia!) Na rozpálenej panvici na slnečnicovom alebo olivovom oleji . Potom ich prelejte do misky a snažte sa čo najrýchlejšie vychladnúť, napríklad prelievaním z jednej misky do druhej a späť. V dôsledku takýchto manipulácií zostane mäso veľmi šťavnaté, čo je obzvlášť dôležité pri varení pizze.

Vykysnuté cesto rozvaľkáme nie na tenko a pomastíme paradajkovým pretlakom zriedeným vo vode. Opečené filé, papriku, cibuľu (v kolieskach), bylinky a majonézu (tenká sieťka) rovnomerne rozložíme na základňu. Navrch dáme nakrájané olivy a uhorky. Plech vložíme do rúry (teplota - asi 200 stupňov).

Pizza so solenými paradajkami je slané jedlo pre chutné stretnutia. Chrumkavý listový základ sa hodí k klobáse, syru, cibuľke, kyslým uhorkám a nakladaným paradajkám. Varenie trvá len pol hodiny a z jednej porcie vyjde 9-10 minipizz. Môžete nakŕmiť svoju rodinu alebo priateľov, ktorí prídu na čaj.

Na základ si môžete vziať kúpené cesto alebo. Druhá možnosť je, samozrejme, problematickejšia. Výber je však na majiteľovi. V obchode sme kúpili lístkové cesto bez droždia a za 30 minút sme urobili večeru.

Tajomstvo varenia pizze s nakladanou uhorkou a paradajkami

• Základom môže byť vlastne aj kvások aj krehké pečivo. Ale najchutnejšie sa získava z lístkového cesta.

• Obľúbené komponenty v rodine sú vhodné ako náplň: klobásy, klobásy, kuracie mäso, hruď.
• Chuť mäsových prísad môžete pridať cibuľou, syrom a kyslou uhorkou.

Aké kyslé uhorky sa dávajú na pizzu so solenými paradajkami a klobásou

1. Nakladané uhorky robia jedlo šťavnaté a pikantné.
2. Konzervované paradajky sa dávajú vo forme zemiakovej kaše alebo štvrtí, kruhov. Posledné možnosti sú možné za predpokladu, že paradajky sú husté, nevarené, nezrelé.
3. Obzvlášť dobré v takýchto pizzách sú zelené paradajky, zatvorené na zimu v pohároch s cesnakom.
4. Ak neexistujú žiadne domáce prípravky, môžete nakrájať olivy alebo olivy, uhorky z obchodu.

Na poznámku.

Po narezaní by sa všetky uhorky mali vložiť do sitka alebo cedníka na 10 minút, aby sa vypustila prebytočná tekutina.

Osvedčený recept na pizzu s kyslou uhorkou a klobásou s paradajkami - komentáre a fotografie krok za krokom

Tenká viacvrstvová základňa je beztiažová a takmer neviditeľná. Existuje veľa náplní, kyslé uhorky mu dodávajú šťavnatosť. Varená klobása je klasikou žánru a strečing syra je čistým pokušením. Táto pizza sa dá jesť neobmedzene. Ale na to sa budete musieť zbaviť konkurentov, ktorí sa zhromažďujú v kuchyni a cítia lahodnú vôňu vareného jedla.