Chutné recepty na rýchle občerstvenie. Chutné pôstne jedlá

19/04/2017 19:49

Veľký pôst je 40 dní duchovnej a potravinovej abstinencie. Toto však nie je jediný príspevok roka. Sú tam aj Petrov post, Nanebovzatie, Narodenie. A každý z nich vyžaduje určité obmedzenia v jedle.

Počas pôstnych týždňov sa mnohé gazdinky rady obmedzujú v jedle, držia diétu kvôli chudnutiu, no zároveň majú vážne obavy o stravovanie zvyšku rodiny. A nie len tak – veď veľa mužov a detí je proti pôstnemu stolu a ďalšie jedlo, pozostávajúce z kaše a varenej cvikly, môžu odmietnuť.

Na rozdiel od zavedeného názoru na sušienky a vodu, jedlo na lačno môže a malo by byť rozmanité a úplné. Aby ste to dosiahli, mäso, vajcia a mliečne výrobky by sa mali nahradiť ich chudými náprotivkami a obed už nebude vyzerať nevkusne.

Vaša pozornosť k 15 lahodným jedlám, ktoré si môžete uvariť v príspevku.

1. Želé z ovsených vločiek – náhrada za jogurt

Nie každý má rád želé z ovsených vločiek a takmer nikto takéto jedlo počas pôstu nevarí. Z tohto dôvodu málokto vie, že kyslé želé je veľmi podobné jogurtu.

Na varenie si musíte vziať štandardné vrecko ovsených vločiek (400 g) a kôru ražného chleba. Vložte ingrediencie do dvojlitrovej nádoby, zalejte studenou vodou. Nádoba by mala byť ponechaná 12-24 hodín za občasného miešania.

Potom sa ovsené vločky musia prefiltrovať cez sito, naliať tekutinu do hrnca a variť na miernom alebo strednom ohni. Zmes treba neustále miešať, aby neprihorela. Horúce želé nalejte do pohárov a ochlaďte.

2. Ryža s medom a orechmi na chudom mlieku

Chudá kaša sa dá pripraviť veľmi chutne a výživne aj bez pridania cukru. Na vode môžete variť kašu - chuť tým nebude veľmi trpieť. Ak ste zvyknutí na obilniny s mliekom, môžete si vziať sóju alebo arašidy.

Arašidové mlieko sa pripravuje jednoducho - orechy treba pomlieť na veľmi jemnú strúhanku, zaliať vodou, rozmixovať a precediť.

Ryžovú kašu je potrebné osoliť (po uvarení) a pridať med a obľúbené orechy. S takýmto zdravým a chutným jedlom môžete potešiť svojich blízkych na dovolenke.

Aj chudé sušienky môžu byť chutné, zdravé a uspokojujúce.

Na sušienky potrebujete ovsené vločky, mrazené brusnice alebo džem a rastlinný olej. Ovsené vločky treba opražiť na slnečnicovom alebo kokosovom oleji, potom dať na sitko a nechať odtiecť prebytočný tuk.

Rozdrvte ovsené vločky v mixéri (nemôžete mlieť všetko - podľa chuti), zmiešajte s bobuľami. Z cesta formujeme koláčiky, dáme na plech a pečieme vo vyhriatej rúre do zlatista.

4. Brokolicový guláš s hráškom a avokádom

Takýto „zelený“ guláš bude v príspevku veľmi užitočný. Pomôže doplniť energiu, aj prísun vitamínov.

Vezmite si čerstvú brokolicu, do jedla môžete pridať aj karfiol. Na spestrenie prívarku doň pridajte zelené fazuľky.

Keď sa brokolica, fazuľa a zelený hrášok uvaria, môžete pridať avokádo a jedlo dochutiť cesnakovou omáčkou. Podávajte horúce.

5. Nutella

Aké sú raňajky bez Nutelly? Klasická verzia tejto pochúťky nie je chudá, keďže obsahuje sušené mlieko. Ponúkame alternatívnu receptúru bez použitia živočíšnych produktov.

Na varenie budete potrebovať celé lieskové orechy, med, kakaový prášok a kokosový olej. Lieskové orechy by mali byť namočené cez noc v studenej vode. V mixéri rozdrvte lieskové orechy na jemnú strúhanku, pridajte kakaový prášok podľa chuti, trochu masla, len trochu medu (alebo javorového sirupu) a podľa chuti vanilku.

Zomelieme na pastu a pridáme k chudým palacinkám zmiešaným so sójovým mliekom, alebo natrieme na bochník. Mňam! Skús to!

6. Sendvič s chudou fazuľovou majonézou

Vráťme sa k nášmu sendviču. Chudý sendvič by mal vyjsť uspokojivý, aby uspokojil pocit hladu na dlhú dobu.

Na chlebíček potrebujeme šalát, ražný alebo celozrnný chlieb, fazuľu z konzervy, uhorku, paradajku podľa chuti. Zeleninu nakrájame na malé plátky, na tanieri roztlačíme fazuľu, pridáme olej a soľ. Teraz budú fazuľa pôsobiť ako chudá majonéza.

Samotnú žemľu namažte fazuľovou majonézou a na ňu rovnomerne rozložte všetku zeleninu. Prikryjeme druhou časťou rolády (alebo chlebom). Dobrú chuť!

7. Kapustové lupienky

Pôst sa začal a chcete čipsy? Obyčajné zemiakové lupienky sa považujú za chudé, ale majú malý úžitok.

Z bielej kapusty si môžete pripraviť čipsy, ktoré môžete jesť bez obáv o zdravie. Aby ste to urobili, musíte rozobrať hlavu kapusty na listy, nakrájať na kúsky a namazať olejom. Budúce hranolky osolíme, okoreníme a položíme na plech. Pošlite plech na pečenie do predhriatej rúry, sušte čipy, kým sa neuvaria.

Tento nápad je populárny nielen pri pôste, ale aj pri chudnutí. Takéto sladkosti sú veľmi sladké, sú ideálne do čaju a zároveň neublížia postave.

Najjednoduchšou možnosťou je pomlieť orechy a sušené ovocie a potom guľôčky vyvaľkať v kokosových lupienkoch. Existuje aj iná možnosť, nie menej chutná.

Vezmite sušené ovocie bez kôstky (napríklad sušené mandarínky nebudú fungovať, ale sušené slivky sú akurát) a vyrežte nožom otvor. Do vnútra vložte malý oriešok ako lieskové orechy, mandle alebo arašidy. Budúci cukrík by sa mal natrieť medom a potom obliať kokosom, sezamom alebo makom.

Takéto chudé sladkosti oslovia dospelých aj deti. Buďte opatrní - sladkosti sú príliš sladké!

V Rusku sa počas pôstu pripravovalo veľa rôznych koláčov. Sedliaci pridávali do plnky všetko, čo zostalo z jedla: kašu, kyslé uhorky a huby. Namiesto chleba s polievkou a hlavnými chodmi sa jedli pirohy.

Slané pirohy možno pripraviť s uhorkami, dusenou čerstvou alebo kyslou kapustou, hubami, zemiakmi, pohánkou alebo ryžou. Aby boli koláče chutnejšie, náplň sa musí vyprážať na panvici s rastlinným olejom.

Na sladké koláče sú skvelé jablká, tekvica, mrkva s medom, džem alebo mrazené bobule. Tekvicové koláče sú obzvlášť chutné, napriek tomu, že mnohí túto zeleninu nemajú radi.

Cesto na koláč musí byť kvasnicové: do misky dáme lyžičku droždia, rozdrvíme s cukrom, zalejeme pohárom vody a vymiesime riedke cesto. Keď sa zdvihne, môžete pridať soľ a múku na požadovanú hustotu.

10. Pôstny boršč

Pôst je obdobím obmedzení a mnohí, najmä muži, chcú výdatné jedlo. Bohužiaľ, klasický recept na boršč obsahuje mäso a nie je vhodný na pôst. Čo sa však stane, ak sa mäso nahradí hubami?

Boršč s hubami je skôr hubová polievka, a preto je potrebné do nej pridať cviklu, petržlenovú vňať a fazuľu. Boršč musíte variť rovnakým spôsobom ako klasický, pričom sa odstráni iba fáza varenia hovädzieho mäsa.

11. Vareniki

Mäso a úplne nechudé halušky môžeme nahradiť haluškami. Môžu byť s čímkoľvek: zemiakmi, hubami, brusnicami alebo malinami. Počas niektorých veľkých sviatkov sú ryby povolené, takže v takýchto dňoch môžete variť knedle s rybami.

Na test halušiek potrebujete iba múku, vodu, olej a soľ. Toto cesto nevyžaduje droždie.

Všetky zložky sa musia jemne a dôkladne premiešať, postupne pridávať múku do slanej vody. Vo výslednom ceste musíte miešať múku, kým ju prestane „absorbovať“ do seba.

Toto jedlo k nám prišlo z Litvy. Má veľmi neobvyklú chuť a rýchlo zasýti. Buďte si istí, že táto kaša vám bude chutiť!

Najprv musíte uvariť jačmeň. Pred varením sa perličkový jačmeň cez noc namočí. Ráno môžete vodu vypustiť a prevariť. Upozorňujeme, že tento proces bude trvať dlho.

Ďalej je potrebné nastrúhať surové zemiaky. Jačmeň a strúhané zemiaky by sa mali dať na horúcu panvicu, namazanú rastlinným olejom. Sklenenú kašu smažte do zlatista.

Litovské jedlo sa musí podávať teplé, ozdobené čerstvými bylinkami.

13. Šalát s hubami a píniovými orieškami

Aby vám nedostatok vitamínov počas pôstu nezobral všetku silu, musíte sa osviežiť vitamínovým šalátom. Huby vo svojom zložení nasýtia užitočným a kvalitným rastlinným proteínom.

Na prípravu šalátu budete potrebovať modrú cibuľu, šampiňóny, špenát a cédrové orechy. Cibuľu nakrájame nadrobno, ponoríme do vriacej vody a dáme do misky. Špenát a šampiňóny nakrájame nadrobno, pridáme píniové oriešky. Šalát môžeme dochutiť cesnakovou omáčkou alebo olivovým olejom. Ozdobiť ho môžete aj rukolou alebo bazalkou.

14. Zemiakové placky (reze)

Zemiaky sa už dlho používajú na prípravu rôznych jedál: hranolky, hranolky, rajnice. Nalačno sa z tohto produktu môžu pripraviť kotlety.

Na prípravu rezňov budete potrebovať zemiaky, múku, cibuľu a mrkvu. Mrkva je potrebné vyprážať spolu s cibuľou na panvici. Upozorňujeme, že tieto prísady musia byť nakrájané veľmi jemne, aby sa v kotletách nenašli celé kúsky cibule.

Vyprážanú zmes treba zmiešať buď so zemiakovou kašou (dbajte na to, aby v nej neboli hrudky), do ktorej nebola pridaná voda, alebo so surovými zemiakmi nastrúhanými najemno. V prvom prípade dostanete palacinky (kotlety), v druhom - klasické zemiakové placky.

Z tohto "cesta" musíte formovať malé kotlety, potom ich dať na rozpálenú panvicu a smažiť do zlatista.

15. Šalát s krabím mäsom a kukuricou

V niektorých dňoch si pôst môže dovoliť ryby. Väčšinu týchto dní tvoria nedele a sviatky.

A ako viete, krabie tyčinky sa vyrábajú zo surimi - to je mleté ​​biele rybie mäso. Pre tento produkt je ideálna kukurica a sladká paprika. Na druhý chod sa šalát perfektne hodí, zasýti na dlho.

Na prípravu šalátu potrebujete krabie mäso alebo tyčinky, konzervovanú kukuricu, červenú alebo žltú papriku a bylinky. Šalát môžete naplniť pastou z roztlačeného zrelého avokáda.

Rubrika obsahuje zaujímavé a jednoduché pôstne jedlá, recepty na každý deň, na všedné aj víkendové dni, šaláty, polievky, zákusky, hlavné jedlá a samozrejme pečivo. Pôstne menu nie je synonymom pre nudu. Je čas naučiť sa upiecť lahodný domáci chlieb (na múke a vode), pudingové zemiakové koláčiky a sladké chudé muffiny. Ochutnajte nevšednú chuť kaše polievky, varte hubové rezance a lahodne skvelý chudý boršč. A, samozrejme, pripravte instantné marinády. Odporúčam vám, aby ste každý deň vyskúšali všetky recepty prezentované v našej zbierke bezmäsitých receptov, rozšírili si tak svoju kulinársku zbierku a obohatili kulinársky zážitok.

Chudé zemiakové rezne

Je možné uvariť zemiakové rezne bez vajec, aby sa nerozpadli, mali úhľadný tvar, vynikajúcu chuť a lahodnú kôrku? Vyskúšajte, tento chudý recept oceníte.

Pôstne perníky s lekvárom

Jedným z najjednoduchších a najdostupnejších receptov na chudé pečenie je perník, na ktorý nepotrebujete med ani melasu. Cesto sa miesi na obyčajnom džeme a silnom čaji.

Koláče na vode a múke

Vynikajúcou možnosťou na nahradenie bieleho chleba v pôste sú koláče na vode a múke. Sú pripravené elementárnym spôsobom. A vďaka jednoduchému tajomstvu zostanú mäkké a nadýchané po dlhú dobu. Ploché koláčiky sú také chutné, že si k nim mnohí „sadnú“ a zaradia tento chudý recept do svojho denného jedálnička.

Jednoduchá polievka s "mexickou" miešanou zeleninou

Najjednoduchšia chudá polievka. V zložení - hotová mrazená zmes zeleniny a strukovín, pečenej cibule a mrkvy a obilnín. Poslúži čokoľvek podľa vášho vkusu. Obzvlášť dobrá je bulgurová polievka.

Šalát s fazuľou, vyprážanými hubami a uhorkami

Výdatný chudý šalát s originálnou chuťou. V zložení - konzervované fazule, vyprážané huby s cibuľou, solené alebo nakladané uhorky a veľa čerstvých byliniek.

Kandizované pomarančové šupky

Neunáhlená metóda prípravy kandizovaného ovocia z odpadového produktu – pomarančových šupiek. Niekoľko dní namáčania a varu dáva vynikajúci chuťový výsledok. Kandizované ovocie je také svetlé a voňavé, že ho možno počas pôstu prezentovať ako sladké darčeky.

Pôstny recept starej ruskej kuchyne - šťavnaté, voňavé obálky z cesta s hubami a pohánkou. Pripravujú sa pomaly, s citom, naozaj, s usporiadaním.

Jačmenné rezne

Trikový recept je, ako uvariť rezne z obyčajného jačmeňa, ktoré vyzerajú chutnejšie ako mäsové. Veľmi jemné, ľahké, s opraženou cibuľkou, mrkvou a cesnakom. Recept je nálezom pre tých, ktorí hľadajú zaujímavé a nezvyčajné pôstne jedlá.

Chudé ovsené sušienky s medom

Aby bol pôst chutný a pestrý, vyskúšajte tieto nádherné chudé sušienky s medom, škoricou a inými koreninami. Úžasná chuť, chrumkavá, drobivá textúra. Recept je veľmi jednoduchý a vhodný aj pre začínajúcich kuchárov.

Rustikálne zemiaky v rúre

Veľmi jednoduché a veľmi chutné jedlo, ktoré je ideálne na pôstne obdobie. Zemiaky sa nalejú rastlinným olejom, posypú korením a pošlú do rúry na pečenie, kým nie sú úplne uvarené.

Jednoduché sušienky so slaným nálevom

Recept je pozdravom z polovyhladovaných 90. rokov. Rastlinný olej, múka, prášok do pečiva a nálev z uhoriek, nejaké hrozienka, orechy alebo kandizované ovocie - a teraz je pripravené cesto na nádherný drobivý koláčik, ktorý sa nazýva „z ničoho“.

Pôstny jablkový koláč

Určite ste sa už stihli nechať prekvapiť, aké chutné, pestré a bohaté môže byť pôstne menu. Medzi pôstnymi jedlami na každý deň má čestné miesto jablkový koláč. A nie nejaká pochybná, ale vraj užitočná palacinka. Nadýchaný, lesklý kvasnicový koláčový vrkoč.

Pôstne medové perníky

Jeden z najobľúbenejších receptov na chudé pečenie, ktorý je vhodný pre začiatočníkov, pretože je jednoduchý, zrozumiteľný a má dobré zloženie produktov. Môžete piecť perník na vode, môžete použiť čaj, alebo môžete použiť jablkový džús.

Pôstny boršč s fazuľou

Jasným akcentom v pôstnom menu je bohatý boršč s fazuľou. Recept uvádza podrobný návod, ako dosiahnuť presne rovnakú farbu ako na fotografii. Dúfam, že sa vám bude páčiť proces varenia aj výsledok.

Kapustnica s hubami

Veľmi chutné a jednoduché chudé jedlo na každý deň. Huby, cibuľa, kapusta a paradajka – to je všetko, čo potrebujete na prípravu výdatného chudého obeda.

Arménska fazuľová paštéta

V období pôstu je mimoriadne dôležité podporovať telo jedlom s obsahom rastlinných bielkovín. Strukoviny a orechy sa považujú za ideálnu alternatívu mliečnych a mäsových jedál. Pôstna fazuľová paštéta na arménsky spôsob určite spestrí stravu pôstnych dní a poteší aj svojou dostupnosťou a nutričnou hodnotou.

Chudé kapustové rolky s ryžou a šampiňónmi

Pôstna kapustnica sa perfektne hodí do chudého jedálnička na každý deň, ak sa pustíte do jedného triku – urobíte ich veľa a časť zamrazíte – chuť kapustnice to nijako neovplyvní.

Klasické červené fazuľové lobio

Výdatné chudé jedlo z fazule, orechov a zeleniny.

Chudá majonéza

Recept z kategórie kulinárske zázraky. Pri pohľade na zoznam ingrediencií neveríte, že z nich vznikne to, čo vidíte na obrázku – jemná, hustá, chudá majonéza, ktorú možno použiť napríklad na dresingy šalátov alebo podávať ako omáčku na šošovicové rezne. .

Pôstne manti so zeleninovou náplňou

Pravdepodobne ste už pochopili, aká široká môže byť ponuka chudých receptov na každý deň. Odrodu rozširujeme o recept na manti so zeleninovou náplňou. Skúste to, možno sa vám táto možnosť bude páčiť viac ako zvyčajne.

Šošovicové a ryžové fašírky v paradajkovej omáčke

Vábnička – mletá šošovica s ryžou je naozaj ťažké rozoznať od bežných fašírok. Forma perfektne drží bez pridania vajec a múky. Ak ich naparíte, zaobídete sa dokonca aj bez rastlinného oleja, ktorý je v pôstnom období mimoriadne dôležitý.

fazuľová polievka z konzervy

Výdatná, svetlá, veselá fazuľová polievka v zhone - vo vašom prasiatku chudých receptov.

Pôstne palacinky na minerálke

Obľúbený recept na palacinky. Skúste to – naozaj sú chutnejšie ako tie rýchle. A pečú sa oveľa jednoduchšie.

Chudá hrachová polievka

Hrášok je skvelý produkt na pôstne menu. Je výdatná, dáva veľa hustého. Vyskúšajte jednoduchú a lahodnú hráškovú polievku so zemiakmi, mrkvou a cibuľou.

Indické samosas so zeleninou

Samosas - jedlo indickej kuchyne - vyprážané koláče z jednoduchého chudého cesta so zeleninovou náplňou, ktorej zloženie si môžete pripraviť podľa vlastného uváženia. Ideálne na jedálenský stôl.

Shchi z čerstvej kapusty

Recept na lahodnú kapustnicu na vode s restovanou zeleninou, bylinkami a voňavým čerstvo mletým korením je skutočným receptom na pôst. Recept je detailne natočený, krok za krokom a vhodný pre kuchárov začiatočníkov.

Chudé lasagne

Počas pôstu je možné uistiť sa, že klasické jedlá môžu byť rovnako chutné bez použitia zdanlivo povinných prísad. Vyskúšajte si pripraviť šťavnaté zeleninové lasagne bez syra a na chudom cestíčku.

Polievka zo zeleného hrášku

Kráľ pôstneho menu je zelený ako marcová tráva vylamujúca sa spod topiacich sa snehových závejov a rovnako jemný je varený zo štyroch ingrediencií vrátane vody.

Pohánkové rezance so zeleninou

Ak ste ešte nikdy neskúšali pohánkové rezance, tak pôst je na to veľmi vhodný čas. Rezance sú mimoriadne chutné s pikantnou zeleninovou omáčkou, ktorá sa vyrába z najbežnejších produktov - cibule, mrkvy, sladkej papriky a zelenej fazuľky.

Zemiakové rezne s hráškom

Veľmi vtipný chudý recept - na prvý pohľad tie najobyčajnejšie rezne, a budete ich hrýzť - vo vnútri je jemná zemiaková kaša a vtipný hrášok. Určite vyskúšajte!

Zemiaky v hrnci

Jednoduché pôstne jedlo na každý deň, ktoré nájdete v kuchárskych knihách s názvom „kostolné zemiaky“. Nenápadné na pohľad, takéto zemiaky sú lahodnej chuti.

Klasický recept na vinaigrette

Tradičné jedlo ruskej kuchyne s francúzskym názvom. V zložení - varená repa, mrkva, zemiaky, cibuľa, uhorky a zelený hrášok. Ideálne riešenie pre štíhly stôl.

hubové rezance

Veľmi výdatná, sýta, úžasne chutná polievka, pripravená elementárnym spôsobom! Môžete variť aspoň každý deň.

domáce arašidové maslo

Psychológovia dokázali, že akékoľvek obmedzenia aktivujú tvorivé schopnosti človeka. Pôst je čas naučiť sa variť niečo neobvyklé, čo by vás nenapadlo robiť doma. Napríklad výdatné a chutné arašidové maslo s medom. Urobila som si zavárací pohár - dajte ho do chladničky a jedzte aspoň každý deň.

Červená repa po kórejsky

Naučiť sa variť domáce šaláty v kórejčine je skvelý spôsob, ako diverzifikovať pôstne menu, urobiť ho bohatým a zaujímavým. Príprava tohto šalátu je celkom jednoduchá. Objemy sa dajú okamžite zväčšiť, pretože v chladničke sú výborné dva až tri týždne.

kórejská kapusta

Počas pôstu potešte svoju domácnosť lahodnou instantnou nakladanou kapustou. Pridaním kurkumy získava žiarivú zlatú farbu.

Pôstne jedlá sú kategóriou jedál, ktoré pravoslávni kresťania jedia vo výnimočných dňoch pôstu, kedy nie je dovolené jesť mäso, vajcia, mliečne výrobky, sladkosti, ani piť alkohol. Zdá sa, že takéto obmedzenie výrobkov by malo spôsobiť, že stôl bude príliš vzácny. V skutočnosti to však zďaleka neplatí! Dokonca aj zo zeleniny a ovocia, ktoré poznáme, môžete urobiť skutočné kulinárske majstrovské dielo. Vo všeobecnosti je kategória pôstnych jedál veľmi rôznorodá a plná tisícok najrôznejších receptov, ako môžete vidieť pri preštudovaní tejto časti našej webovej stránky.

Raňajky, obedy a večere v pošte

Pôstne jedlo, rovnako ako bežné jedlo, môže mať rôzny účel. To znamená, že existujú jedlá na raňajky a obed, ako aj na večeru. Okrem toho môžu byť takéto jedlá celkom každodenné, to znamená určené na každý deň, a môžu byť aj slávnostné. Preto aj na narodeniny v pôste môžete pripraviť nádherný slávnostný stôl. Ubezpečujeme vás, že to bude veľmi chutné. Vaši hostia si absenciu niektorých produktov ani nevšimnú!

Pôstne jedlá sú navyše druhovo veľmi rôznorodé. Nemusíte teda napríklad zo svojho jedálnička vylučovať žiadne maškrty, ani prvé chody, ani druhé teplé. Ani sladké dobroty sa nedajú odmietnuť, ak k ich príprave pristupujete s rozumom. A ani naše obľúbené rezne nemusia opustiť pôstny stôl, ak sa mäso nahradí rybou alebo napríklad šošovicou.

Aj keď teda vylúčite niektoré potraviny zo svojho jedálnička, stále ho môžete nechať približne rovnako ako pred pôstom. A niekedy nahradenie jednej zložky inou robí jedlo z hľadiska chuti výhodnejšie.

Jedlá z obilnín a strukovín

Jedlá z obilnín zaujímajú dôležité miesto na pôstnom stole. V prvom rade je to kvôli ich sýtosti. Dokonca aj najjednoduchšia kaša varená na vode nemôže nasýtiť horšie ako kúsok vyprážaného mäsa. Navyše, takéto jedlo bude oveľa zdravšie.

Najčastejšie sa počas pôstu pripravujú takéto obilniny: pohánka, ryža, proso, ovsené vločky. Spravidla sa varia ako príloha a okrem toho sa pridávajú do všetkých druhov chudých polievok.

Okrem obilnín sa hojne využívajú strukoviny (hrach, cícer, šošovica, fazuľa). Z hľadiska ich nutričných kvalít nie sú horšie ako mäso, ale je z nich oveľa väčší úžitok, pretože v ich zložení nenájdete „škodlivý“ cholesterol, ako aj rastové hormóny.

Jedlá zo zeleniny, húb a ovocia

Zelenina zostáva hlavnou zložkou jedál počas pôstu. Pripravujú predjedlá, šaláty, prvý a druhý chod. Okrem toho, že sú chutné a nízkokalorické, sú aj veľmi zdravé. Koniec koncov, zelenina je bohatá na množstvo rôznych vitamínov a minerálov, ako aj na množstvo ďalších látok potrebných pre telo. Zeleninové jedlá počas pôstu teda dávajú veriacim možnosť nielen prejaviť svoju pokoru pred Bohom, ale aj zlepšiť ich zdravie, čo bude možno odmenou za pokoru.

Najbežnejšie druhy zeleniny na použitie počas pôstu sú: baklažán, brokolica, cuketa, kapusta, zemiaky, repa, cvikla, tekvica, špenát.

Huby sú pomerne obľúbenou ingredienciou v mnohých chudých receptoch. Môžu byť vynikajúcou náhradou mäsa a okrem toho môžu byť široko používané pri príprave všetkých druhov jedál, ako je zelenina, o ktorej sme už hovorili. Najčastejšie sa používa hliva ustricová a šampiňóny, ktoré sú celoročne dostupné na pultoch obchodov. Využiť však môžete aj lesné huby, ak máte takú možnosť.

Aj v tejto súvislosti nemožno nespomenúť ovocie. Zvyčajne sa konzumujú samotné, ako náhrada dezertov. Okrem toho môžu byť súčasťou akéhokoľvek sladkého jedla.

Najbežnejším ovocím v našej oblasti sú jablká, no zámorské ovocie sa dá pokojne jesť aj v pôstnych dňoch. Takže v konzumácii ananásov, banánov a iných darov prírody sa nemôžete obmedzovať. Okrem zachovania zdravia budú veľmi užitočné!

Jedlá z rýb a morských plodov

Mäso počas pôstu možno nahradiť nielen rastlinnými potravinami. V niektorých dňoch, ktoré nie sú obzvlášť prísne, môžete jesť všetky druhy rýb. Možno je to rieka, more alebo dokonca oceán. To je jedno. Ako pravdepodobne viete, z ryby môžete uvariť skutočné majstrovské dielo! Takže v prípade akejkoľvek oslavy, ktorá pripadá na pôst, môžete svojich hostí a seba potešiť rybou v akomkoľvek kulinárskom spracovaní, ktoré uprednostňujete.

Počas pôstu je tiež povolené konzumovať morské plody: krevety, chobotnice, mušle, ustrice, morské riasy atď.

Pečenie v pôstnych dňoch

Pečenie v dňoch pôstu, ako aj mnohé iné jedlá uvedené vyššie, môžu zostať vo vašom jedálnom lístku. Všetko, čo je potrebné, je uvariť na chudé cesto, ktoré neobsahuje mlieko, maslo a vajcia. Jej základom je ľubovoľná múka podľa vlastného výberu (tradičná pšeničná, pohánková, kukuričná alebo akákoľvek iná). Ostatné zložky: Voda, jedlá sóda, droždie, soľ.

Z takého chudého cesta môžete pripraviť akékoľvek pečivo: palacinky, koláče a koláče, pizzu, rožky atď. Náplň môže byť zeleninová, ovocná, hubová alebo rybacia.

Výsledky

Pôst nie je len obmedzenie v jedle, je to vaša schopnosť prejaviť telesnú pokoru a duchovnú pokoru. To však vôbec neznamená, že by ste mali hladovať a vyčerpať svoje telo. S prípravou pôstneho menu na každý deň preto zaobchádzajte opatrne, snažte sa, aby bol vyvážený. Pamätajte, že zdravie je nadovšetko!

Dúfame, že fotorecepty našej stránky vám pomôžu pripraviť si chutnú a pestrú stravu počas pôstu.

Aké jedlá variť pre domácnosti v pôste na každý deň? Týždeň ropy sa skončil, čo znamená, že nastal čas Veľkého pôstu – najprísnejšieho a najdlhšieho z celého roka.

Ako si zostaviť jedálniček, aby ste neporušili jeho požiadavky? Čo môžete v tomto čase jesť a čo by ste si mali odmietnuť? Odpovede hľadajte v našom článku.

Základné zásady výživy počas pôstu

Pôst v roku 2018 trvá od 19. februára do 7. apríla. Podstatou pôstnej výživy nie je len obmedzenie určitej kategórie produktov.

Skutočný význam je v upokojení ducha upokojením tela. To znamená, že sa obmedzujete v jedle, aby ste otestovali svoju vôľu, silu mysle.

Tehotné a dojčiace, deti, ľudia trpiaci závažnými ochoreniami alebo po operáciách, režim sa nedodržiava.

Príliš silné diétne obmedzenia, príliš horlivé dodržiavanie všetkých pravidiel je plné vážnych negatívnych dôsledkov, preto udržujte rovnováhu a neprekračujte rozumné hranice.

Nadchádzajúci príspevok je považovaný za najprísnejší v roku.

1. V prvom týždni (od pondelka do piatku) sú povolené iba studené jedlá bez rastlinného oleja.
2. Vo všeobecnosti sú najprísnejšie pôstne dni okrem prvého týždňa pondelky, stredy a piatky od druhého do šiesteho týždňa.
3. Jediný tepelne spracovaný produkt, ktorý v dnešnej dobe môžete jesť, je.
4. Musí byť ale chudé – bez mlieka či masla (aj rastlinného).
5. V utorok a štvrtok je povolené teplé jedlo bez rastlinného oleja a živočíšnych produktov.
6. V sobotu a nedeľu je možné stravu rozšíriť o jedlá s rastlinným olejom.
7. To však neznamená, že musíte jesť monotónne a veľmi skromne. Prichádza jar a všetci chceme vitamíny, bylinky, čerstvú zeleninu. Preto by mala byť do stravy zaradená aj zelenina. Navyše surová zelenina je povolená aj v suchých dňoch.
8. Venujte pozornosť obilninám, ktoré ste predtým nepoužívali. Zvyčajne v našej strave používame nanajvýš dva alebo tri druhy obilnín. Ich rozsah je však oveľa širší. Okrem bežnej pohánky, ryže a ovsených vločiek sa oplatí vyskúšať , jačmeň, kukuričná krupica, jačmeň, proso, , šošovica, divoká ryža.
9. Nezabudnite použiť strukoviny a zeleninu (kapusta, zemiaky, , mrkva, tekvica, zeler, paprika), huby, ovocie a orechy, morské riasy, cestoviny (ktoré neobsahujú vajcia), bezmäsité omáčky a nápoje, sušené ovocie a .

S našimi receptami bude príspevok uspokojivý

Veľká pôstna kuchyňa – 5+ prvých chodov

Šošovicová polievka

Budete potrebovať:

1. 2,5 litra vody
2. 0,5 kg šošovice
3. 2 hlavy cibule
4. 1 veľká mrkva
5. Soľ a korenie podľa chuti
6. bobkový list
7. 2-3 strúčiky cesnaku

Šošovicová polievka

Príprava krok za krokom:

1. Zeleninu umyte, nakrájajte a varte so šošovicou a bobkovým listom tri hodiny.
2. Soľ, korenie podľa chuti.
3. Pred koncom varenia pridáme nadrobno nakrájaný cesnak.
4. Ak je polievka príliš hustá, môžeme podľa chuti pridať trochu vody.

Polievka

Budete potrebovať:

1. 5 stredne veľkých rapov
2. Koreň paštrnáka
3. koreň petržlenu
4. 1 žiarovka
5. Zrnká sladkej papriky podľa chuti
6. Klinčeky podľa chuti
7. bobkový list
8. hlava cesnaku
9. Kopa akejkoľvek zelene

repeka

Príprava krok za krokom:

1. Nasekanú repu, petržlenovú vňať a paštrnák vložíme do hrnca s vriacou vodou a varíme do mäkka.
2. Ku koncu varenia pridáme hlávku cesnaku roztlačenú v mažiari, bobkový list, soľ a korenie.

Pôstna kapustnica s hubami

Budete potrebovať:

1. 0,5 kg kyslej kapusty
2. 30 g suchých hríbov
3. 2 cibule
4. 3 zemiaky
5. 1 mrkva
6. 1 koreň petržlenu
7. 1 repa
8. 3 bobkové listy
9. hlava cesnaku
10. Soľ a nové korenie podľa chuti

Pôstna kapustnica s hubami

Príprava krok za krokom:

1. Huby uvaríme v troch litroch vývaru.
2. Pridáme nakrájané zemiaky a nadrobno nakrájanú cibuľu.
3. Pošlite tam mrkvu, repu a petržlen.
4. Kyslú kapustu vytlačíme z prebytočnej tekutiny a tiež pridáme do panvice.
5. Ku koncu varenia pridáme prelisovaný cesnak, bobkový list, soľ a nové korenie.

Ovsená polievka bez oleja

Budete potrebovať:

1. 2 litre vody
2. 2 zemiaky
3. 1 mrkva
4. 1 žiarovka
5. 0,5 šálky ovsených vločiek
6. Sušené bylinky podľa chuti
7. Soľ podľa chuti

ovsená polievka

Príprava krok za krokom:

1. Nakrájané zemiaky ponorte do vriacej vody, po niekoľkých minútach pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu a sušené bylinky.
2. Osolíme, pridáme ovsené vločky a varíme ďalších 5-10 minút.

Proso kulesh

Budete potrebovať:

1. 8 zemiakov
2. ¾ šálky prosových krúp
3. 2 cibule
4. 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
5. Sušené zelené
6. Soľ podľa chuti

Proso kulesh

Príprava krok za krokom:

1. Nakrájané zemiaky vložte do vriacej vody.
2. Privedieme do varu, pridáme proso a varíme do mäkka.
3. 10 minút pred koncom varenia dochutíme cibuľou opraženou na rastlinnom oleji.
4. Pred podávaním posypte sušenými bylinkami.

Hlavné jedlá pre pôstne menu

Hlavné jedlá v pôste na každý deň sa varia ľahko. Takže často varím hráškové pyré a zemiaky s cuketou.

Zemiaky s cuketou v pomalom hrnci

Budete potrebovať:

1. 4 zemiaky
2. 1 cuketa
3. 1 cibuľa (najlepšie sladké odrody)
4. 2 strúčiky cesnaku
5. Pár polievkových lyžíc olivového oleja
6. Soľ, korenie - podľa chuti
7. Čerstvé bylinky na servírovanie

Zemiaky s cuketou v pomalom hrnci

Príprava krok za krokom:

1. Pripravené zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Cuketu nakrájajte na pol krúžky alebo kocky.
2. Cibuľu nakrájame a opražíme v pomalom hrnci na olivovom oleji. Pošlite tam zeleninu a korenie, soľ.
3. Nastavte režim "Hasenie" alebo "Varenie" (v závislosti od vášho modelu) na 40-50 minút.

Budete potrebovať:

1. 0,5 kg šampiňónov
2. 1 šálka ryže
3. 1 mrkva
4. 1 žiarovka
5. 2 poháre vody
6. Rastlinný olej na vyprážanie
7. Soľ a korenie podľa chuti

Príprava krok za krokom:

1. Jemne nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu a smažte v miske multivarky v rastlinnom oleji.
2. Prihoďte aj nakrájané huby. Všetko spolu pár minút orestujeme, potom osolíme, okoreníme a zmes zasypeme ryžou.
3. Jemne zalejte vodou, aby sa zeleninové a ryžové vrstvy nezmiešali. Varte v režime „Pilaf“, potom technika urobí všetko sama.
4. Hotové jedlo podávame ozdobené nasekanými bylinkami.

Ovsené rezne

Budete potrebovať:

1. Pol pohára vriacej vody
2. 1 šálka ovsených vločiek
3. 3-4 šampiňóny
4. 1 zemiak
5. 1 žiarovka
6. 2 strúčiky cesnaku
7. Soľ, korenie podľa chuti
8. olej na vyprážanie

Ovsené rezne

Príprava krok za krokom:

1. Ovsené vločky zalejeme vriacou vodou v hrnci a necháme prikryté pokrievkou namočiť. Bude to stačiť na 20-30 minút.
2. Ošúpané zemiaky dobre umyjeme a nastrúhame. Nastrúhajte cibuľu rovnakým spôsobom.
3. Huby nakrájajte na kocky, nakrájajte zeleninu a cesnak pretlačte cez lis na cesnak (môžete ho rozotrieť na jemnom strúhadle).
4. Zmiešajte všetky ingrediencie, soľ a korenie. Hotová hmota by mala byť stredne tekutá - aby ste ju mohli naberať lyžičkou.
5. Na panvici rozohrejeme olej a opečieme ich lyžicou do rozpáleného oleja.
6. Smažte na strednom ohni, kým sa nevytvorí pekná zlatohnedá kôrka.
7. Po prevrátení na druhú stranu minútu smažte na strednom ohni, potom panvicu prikryte pokrievkou a na miernom ohni smažte kotlety ďalších 3-5 minút.
8. Rezne môžeme podávať so zemiakovou kašou, vareným hráškom alebo čerstvou zeleninou.

Jedlá v pôste na každý deň - šaláty a omáčky

Predovšetkým sú jedlá bez rastlinného oleja, ktoré sa dajú variť.

Dresingom pre nich môže byť citrónová šťava, zmes octu a cukru, guacamole, paradajková omáčka.

Budete potrebovať:

1. 2 avokáda
2. 1 strúčik cesnaku
3. Soľ a čierne korenie podľa chuti
4. 2 lyžičky limetková alebo citrónová šťava

Príprava krok za krokom:

1. Na prípravu guacamole omáčky rozmixujte dužinu, strúčik cesnaku, soľ, čierne korenie a limetkovú alebo citrónovú šťavu v mixéri.
2. Ak chcete, môžete do zmesi pridať ďalšie korenie, akékoľvek korenie alebo bylinky, ktoré máte radi.

Paradajková omáčka

Budete potrebovať:

1. 3 čl. l. rajčinová pasta
2. 3 strúčiky cesnaku
3. Adjika podľa chuti
4. Polovica zväzku jemne nasekaných byliniek
5. Soľ podľa chuti

Paradajková omáčka

Varenie krok za krokom

1. Na prípravu chudej paradajkovej omáčky zmiešajte paradajkovú pastu, jemne nasekaný cesnak, adjiku, soľ a jemne nakrájanú zeleninu.

pikantná zázvorová omáčka

Budete potrebovať:

1. 60 ml ryžového octu
2. 1 strúčik cesnaku
3. 1 malá šalotka
4. 2 polievkové lyžice. l. strúhaný čerstvý zázvor
5. 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka

zázvorová omáčka

Príprava krok za krokom:

1. Všetky ingrediencie rozdrvte do stavu pyré a pridajte do jedál podľa chuti.

horčicová omáčka

Budete potrebovať:

1. 100 gramov horčičného prášku
2. 4 polievkové lyžice. l. prírodný ocot
3. 0,5 lyžičky soľ
4. 2 polievkové lyžice práškového cukru
5. Škorica podľa chuti
6. Klinčeky podľa chuti
7. Muškátový oriešok podľa chuti

Príprava krok za krokom:

1. Prvým krokom je príprava horčicovej práškovej pasty.
2. Za týmto účelom ju uvarte v malom množstve vriacej vody a rýchlo premiešajte, aby ste vytvorili hustú pastu.
3. Keď nezostanú žiadne suché hrudky prášku, pomaly začneme pridávať viac vriacej vody.
4. Celkovo budeme potrebovať asi dva poháre vody. Naplnenú horčicu necháme deň nakysnúť.
5. Potom scedíme prebytočnú vodu. Toto sa musí robiť opatrne, aby sa „nenarušila“ hustá horčica, ktorá sa usadila na dne nádoby.
6. Do výslednej pasty pridajte všetky ostatné zložky, nechajte ešte 3-4 hodiny a potom ju môžete použiť.
7. Omáčku skladujte v tesne uzavretej nádobe.

Budete potrebovať:

1. Dužina z jedného jablka
2. Polovica plechovky konzervovaného ananásu
3. 0,5 šálky pomarančového džúsu

Príprava krok za krokom:

1. K ovocným či zeleninovým šalátom sa hodí nezvyčajná jablkovo-ananásová omáčka.
2. Na jeho prípravu rozmixujte v mixéri dužinu z jedného jablka, šálku ananásovej dužiny a pol pohára pomarančového džúsu.

Surové predjedlo z červenej repy

Budete potrebovať:

1. 3 stredné repy
2. 1 žiarovka
3. 3 strúčiky cesnaku
4. 1 lyžička
5. 0,5 lyžičky mletá červená paprika
6. 0,5 st. l. prírodný ocot
7. 0,5 st. l. Sahara
8. 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej

Surové predjedlo z červenej repy

Príprava krok za krokom:

1. Aby som nahradil nedostatok vitamínov, často varím cviklu. Vyskúšajte cviklový šalát s korením.
2. Umyte a očistite surovú repu. Postrúhame, osolíme a odstavíme. V miske zmiešame cukor a ocot, potom zmiešame s nastrúhanou cviklou. Nechajte 2 hodiny marinovať.
3. Po marinovaní repy sceďte výslednú šťavu.
4. Na rastlinnom oleji opečte cibuľu, kým nebude tmavo zlatá, a vyberte ju z panvice.
5. V budúcnosti nám stačí zvyšný voňavý olej bez cibule.
6. Cviklu posypte červenou paprikou, mletými semienkami koriandra a mletým cesnakom. Všetko polejeme horúcim olejom.
7. Dobre premiešame a šalát je hotový. Rovnakým spôsobom si môžete pripraviť toto predjedlo s mrkvou alebo kapustou, alebo môžete skúsiť pripraviť tanier zmiešaním viacerých druhov zeleniny naraz.

Jemná fazuľová pasta

Budete potrebovať:

1. 200 gramov húb
2. 100 gramov suchej fazule
3. Kôpor podľa chuti
4. 1 žiarovka
5. 1 stredne veľká mrkva
6. 1 st. lyžica olivového oleja
7. Soľ podľa chuti
8. Muškátový oriešok, čierne korenie, sušená bazalka - podľa chuti

Príprava krok za krokom:

1. Fazuľu uvaríme a necháme odkvapkať. Na oleji opečte cibuľu na pol krúžky, pridajte strúhanú mrkvu, umyté a nakrájané huby.
2. Všetko spolu pár minút opekáme, potom panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni ešte trochu podusíme.
3. Uvarenú fazuľu, zeleninovú zmes, soľ a korenie zmiešame a paštétu dobre rozšľaháme mixérom (môžete ju dvakrát prejsť cez mlynček na mäso s jemnou sieťkou).
4. Paštétu pevne vtlačte do formy a nechajte niekoľko hodín úplne vychladnúť a komponenty sa „skamarátia“.

Jedlá v pôste na každý deň - sladké recepty

Aby na konci pôstu neboli všetky vaše myšlienky zredukované na jedlo, pravidelne pripravujte sladkosti.

Napríklad podľa jedného z nižšie uvedených receptov.

Krekry z ľanových semien

Budete potrebovať:

1. 150 gramov múky
2. 60 ml studenej vody
3. 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
4. 3 čl. l. ľanové semienko
5. 1 lyžička soľ
6. 0,5 lyžičky prášok do pečiva
7. 2 polievkové lyžice. l. Sahara

Krekry z ľanových semien

Príprava krok za krokom:

1. Zmiešame všetky suché ingrediencie, zvlášť zmiešame olej a vodu, vlejeme do múčnej zmesi a dobre premiešame.
2. Hotové cesto by malo byť husté, ako na halušky. Cesto vložte na 15-20 minút do vrecka, potom ho rozvaľkajte na tenkú vrstvu s hrúbkou 3-4 mm.
3. Cesto sa vyvaľká na veľmi tenko a nožom sa rozreže na kosoštvorce alebo štvorce.
4. Je lepšie to urobiť hneď na papieri na pečenie, aby ste ho mohli ihneď položiť na pečenie bez toho, aby ste ho preniesli zo stola na plech.
5. Pečieme v rúre na 200⁰С (rúru vopred predhrejeme). Skontrolujte pripravenosť sušienok podľa vzhľadu - sušienky by mali byť hnedé.
6. Okrem toho môžete do koláčikov pridať akékoľvek oriešky alebo semienka, ktoré máte radi.

Marmeláda z rakytníka

Budete potrebovať:

1. 250 gramov rakytníkového pyré
2. 5 gramov agarového agaru
3. 100 gramov vody
4. 100 g cukru

Marmeláda z rakytníka

Príprava krok za krokom:

1. Agar-agar namočte do vody v hrnci alebo kastróliku s hrubým dnom, nechajte namočiť. Medzitým v inom hrnci uvarte zmes bobuľového pyré a cukru.
2. Obe tekutiny zmiešame v hrnci a všetko spolu privedieme do varu.
3. Varte 2-3 minúty na miernom ohni za stáleho miešania. Hmota v hrnci bude dosť viskózna.
4. Hotovú marmeládu nalejeme do formičiek a necháme na chladnom mieste stuhnúť.

Budete potrebovať:

1. 200 ml sójového mlieka (môže byť orechové alebo ryžové)
2. 350 ml kokosového mlieka
3. 80 gramov kakaového prášku
4. 200 gramov sušených datlí
5. 2 lyžičky škrob
6. Štipka soli

diétna zmrzlina

Príprava krok za krokom:

1. Datle zbavíme semienok, dužinu zalejeme kokosovým mliekom, osolíme a prevaríme.
2. Pridáme kakao a zmes vyšľaháme v mixéri do hladka. Na želanie možno zmes precediť cez sitko, potom bude zmrzlina hladšia, ale nie je to nutné.
3. Zmes opäť dáme ohriať na malý oheň.
4. Škrob a studené sójové mlieko zmiešame, pridáme do už zohriatej na ohni a všetko spolu prevaríme.
5. Dajte do chladničky a zmrazte. Ak máte zmrzlinovač – tu vaše starosti končia, stačí v ňom zmes zamraziť podľa návodu pre vašu jednotku.
6. Ak pracujete v manuálnom režime, ako ja, budete musieť studenú zmes vložiť do mrazničky a každú pol hodinu prešľahať vidličkou.
7. Celkovo budete musieť miešať 9-10 krát (to znamená prvé 4 hodiny mrazenia).

Okrem toho môžete jesť akékoľvek džemy a ovocné nápoje a ovocné pyré.

Videá o jedlách v príspevku na každý deň budú užitočné pre začínajúcich kuchárov, pretože s ich pomocou môžete vidieť prípravu jedál krok za krokom.

Kuchyne národov sveta a najmä ruské sa môžu pochváliť obrovským výberom bezmäsitých jedál. Príprava chutných chudých jedál však nie je náročná, pretože medzi rastlinnými potravinami sú vynikajúce náhrady mäsa a rýb. Hovoríme o strukovinách a hubách. Huby vyzerajú skvele v polievkach, kyslých uhorkách, kapustnici, boršči a z rôznych druhov strukovín uvaríte nielen chudé fašírky, ale aj jemné pyré, ktoré tak spestria váš pôstny stôl.

Zvyčajné sladkosti úspešne nahrádzajú med, orechy a sušené ovocie, ktoré sú také dobré pre srdce. Namiesto čokolády a kakaového prášku môžete použiť karob, ktorý sa čoraz častejšie objavuje v oddeleniach zdravej výživy supermarketov a kryštálový cukor nahradiť fruktózou. Fantazírujte a experimentujte a naša stránka vám povie chutné chudé recepty, ktoré sa dajú pripraviť na každý deň aj na sviatočný stôl.

Ingrediencie:
100 g šalátových listov,
200 g paradajok,
50 g olív (vykôstkovaných)
50 g olív (najlepšie s citrónom),
hrsť vlašských orechov,
1 polievková lyžica olivový olej,
1 lyžička vínny ocot.

varenie:
Paradajky a šalát dôkladne opláchnite. Šalát natrháme na väčšie kúsky, dáme na tanier, navrch poukladáme nahrubo nakrájanú paradajku, olivy a olivy.

Jadrá vlašských orechov zľahka rozdrvíme v rukách a posypeme navrch. Zostáva posypať vínnym octom a naliať olivový olej.

Ingrediencie:
1 zásobník tekvicové pyré,
2 zásobník pšeničná múka
½ cibule
jemne nakrájanú zeleninu
čierne korenie,
paprika,
zeleninový olej.
Plnenie:
½ malej cibule
½ zásobníka varený cícer
½ zásobníka nasekaný špenát,
¼ zásobníka. nasekané vlašské orechy,
2,5 lyžičky citrónová šťava
1 polievková lyžica olivový olej,
soľ, korenie, paprika.

varenie:
Zmiešame múku, tekvicové pyré, nadrobno nakrájanú cibuľu a koreniny, dôkladne premiešame a necháme 10 minút lúhovať. Počas tejto doby pripravte náplň. Zahrejte lyžicu olivového oleja, pridajte cibuľu a na miernom ohni ju opečte do zlatista. Potom pridajte cícer, špenát, vlašské orechy, citrónovú šťavu a korenie. Robíme lievance. Na jednu palacinku nepotrebujete viac ako dve polievkové lyžice cesta. Toto cesto zrolujte do gule. V strede gule urobte jamku a pridajte do nej asi ½ lyžičky plnky. Utesnite priehlbinu a rozvaľkajte náplň medzi dlaňami, aby ste vytvorili placku. Vložte palacinky do panvice a smažte niekoľko minút, kým palacinky nebudú mať lahodnú hnedú farbu. Nebojte sa ich rozložiť chrbtom k sebe na panvici – vyprážanie v dávkach je oveľa pohodlnejšie, keďže sa nelepia.

Je lepšie rozložiť hotové palacinky na vopred pripravené papierové utierky, aby sa prebytočný olej absorboval. Posypeme bylinkami a podávame.

Ingrediencie:
1 veľký banán (zrelý)
½ zásobníka dlhozrnná ryža,
1-1,5 stoh. voda,
paprikové vločky, kurkuma, červená paprika, soľ, rastlinný olej.

varenie:
Ryžu dôkladne prepláchnite, zalejte pohárom vody a priveďte do varu. Pridajte soľ, 1 lyžičku. kurkuma a 1-2 lyžičky. paprika, aby ryža mala zlatistú farbu. Banán ošúpeme, prekrojíme na polovicu a každú časť jemne osolíme. Plátky banánu opečte na olejom vymastenej panvici na strednom ohni. Neprepečte! Otočte hneď, ako uvidíte, že banán zmäkol. Uvarenú ryžu dáme do nejakého hrnčeka alebo hlbokého taniera, utlačíme, vyklopíme na misu a dáme k nej pikantné banány.

Ingrediencie:
1 zásobník šošovica,
1 paradajka
1 uhorka
zeleninový olej,
sójová omáčka,
čerstvé bylinky - podľa chuti.

varenie:
Šošovicu prepláchneme, zalejeme teplou vodou a necháme 1 hodinu odstáť. Potom prepláchneme a na miernom ohni uvaríme v neosolenej vode. Zeleninu, uhorku, paradajku nakrájame nadrobno a pridáme k šošovici. Pridajte rastlinný olej a sójovú omáčku podľa vlastného výberu. Chutné a zdravé raňajky s pomalými sacharidmi sú hotové!

Ingrediencie:
10 čerstvých šampiňónov,
1 balenie mrazené zelené fazuľky
1 zásobník varená červená fazuľa
1 cibuľa
3-4 strúčiky cesnaku,
soľ, čierne mleté ​​korenie, bylinky - podľa chuti.

varenie:
Zelenú fazuľku blanšírujte bez rozmrazovania vo vriacej vode a sceďte na sitku. Huby nakrájané na plátky a smažiť v rastlinnom oleji. K hubám pridáme zelenú fazuľku a nakrájanú cibuľu. Miešame a opekáme, kým cibuľa nezmäkne. Pridáme uvarenú červenú fazuľu spolu s trochou tekutiny, v ktorej sa varili, soľ, korenie, pridáme cesnak pretlačený lisom a odstavíme z ohňa. Prikryjeme pokrievkou a necháme 10-15 minút lúhovať. Pri podávaní posypte bylinkami.

Ingrediencie:
200 g bielej fazule (suchej)
300 g zemiakov
200 g mrkvy
1 veľká cibuľa
250 ml zeleninového vývaru alebo vody
1-2 lyžice múka,
soľ, korenie, cesnak - podľa chuti.

varenie:
Fazuľu namočíme do studenej vody a necháme cez noc. Starú vodu scedíme, zalejeme 2 litrami čerstvej vody a fazuľu uvaríme do mäkka. K fazuli pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu a zemiaky a varíme, kým zemiaky nezmäknú. Aby sme získali krémový stav našej polievky, pretrieme výslednú hmotu cez sito. Mixér je nepochybne rýchlejší, ale v tomto prípade nebude konzistencia taká krémová. Do zeleninového vývaru (alebo prevarenej vody) pridáme opraženú múku a korenie. Zmiešajte s polievkou a držte prikryté na miernom ohni 10-15 minút. Polievka je nielen chudá a chutná, ale aj rýchla a uspokojujúca - varenie netrvá dlhšie ako hodinu, závisí to od rýchlosti varenia fazule.

Ingrediencie:
2 kg tekvice,
1 paradajka (môže byť nahradená 2 polievkovými lyžicami paradajkového pretlaku),
1 cibuľa
1 stonkový zeler
1 čili paprička
3-4 strúčiky cesnaku,
olivový alebo rastlinný olej, soľ, korenie, petržlen - podľa chuti.

varenie:
Tekvicu ošúpeme od semienok a ošúpeme, nakrájame na kocky a vložíme do hlbokej panvice. Cibuľu, cesnak, čili papričku, zeler nakrájame, pridáme k tekvici a orestujeme na troche olivového alebo rastlinného oleja. Paradajku ošúpeme, nakrájame nadrobno a pridáme k zvyšku zeleniny. Pridáme 2 šálky vody (najlepšie zeleninového vývaru) a dusíme 20 minút. Zamerajte sa na tekvicu – keď zmäkne, preložte celú hmotu do mixéra a šľahajte do homogénnej krémovej hmoty. Všetko nalejte späť do hrnca, dochuťte soľou a korením a priveďte do varu. Podľa chuti pridajte krutóny, sušené slivky, sezamové alebo tekvicové semienka.

Ingrediencie:
1 zásobník mleté ​​vlašské orechy,
6 zemiakov
3-4 žiarovky
200 g bieleho chleba,
soľ - podľa chuti.

varenie:
Všetky ingrediencie pomelieme mlynčekom na mäso, zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle. Chlieb namočte do prevarenej vody, vyžmýkajte a zmiešajte s nasekanými výrobkami. Mleté mäso dobre premiešajte, vytvorte kotlety a opečte ich na rastlinnom oleji.

Ingrediencie:
2 zásobník varená pohánka,
500 g čerstvých šampiňónov alebo hlivy ustricovej,
2 žiarovky
2 lyžičky škrob,
zelenina, soľ, čierne korenie - podľa chuti.

varenie:
Huby nasekáme nadrobno, smažíme na suchej panvici bez oleja, kým sa tekutina úplne neodparí, zalejeme trochou rastlinného oleja a pridáme cibuľu nakrájanú na malé kocky. Všetko spolu opečieme a vychladíme. Zmiešajte s pohánkou a prejdite cez mlynček na mäso spolu so škrobom a bylinkami. Osolíme, okoreníme, vytvarujeme kotlety, obalíme v múke alebo strúhanke a opečieme na rastlinnom oleji.

Ingrediencie:
10 sladkej červenej papriky
300 g suchej ryže
500 g šampiňónov,
1 cibuľa
1 mrkva
2 paradajky
1 liter paradajkovej šťavy
bylinky, soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Ryžu uvaríme do polovice vo vriacej osolenej vode. Huby nasekajte nadrobno, opečte na suchej panvici, kým sa tekutina neodparí, potom nalejte rastlinný olej a pridajte nakrájanú cibuľu. Smažte, kým nebude hotový. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, paradajky oparíme, zbavíme šupky a nakrájame na malé kocky. Spasser zeleninu v rastlinnom oleji, ochlaďte a zmiešajte s hubami, nasekanými bylinkami a ryžou. Pripravené papriky naplníme, vložíme do hrnca s hrubým dnom a zalejeme paradajkovou šťavou. Vložte do rúry so stredným ohrevom na 30-40 minút.

Ingrediencie na marinádu:
1 zásobník prevarená voda
½ sv. l. zeleninový olej,
½ zásobníka 9% ocot,
1 polievková lyžica soľ,
1 polievková lyžica Sahara.

varenie:
Budete potrebovať kapustu, mrkvu, cesnak, bylinky, soľ. Kapustu na kapustové závitky pripravíme ako obvykle – rozoberieme na listy a hrubé časti odklepeme tupou stranou noža. Na plnku nastrúhame na hrubom strúhadle mrkvu a zmiešame ju s nasekaným cesnakom a nasekanými bylinkami. Podľa chuti osolíme a obalíme v kapustných listoch. Vložte kapustové kotúče do sklenenej nádoby alebo smaltovanej panvice (uistite sa, že na smalte nie sú žiadne triesky alebo hrdza!), nalejte studenú marinádu a nechajte 2-3 dni v chladničke.

Voňavá zemiaková roláda

Ingrediencie:
700 g zemiakov
3 polievkové lyžice (bez sklíčka) škrob,
soľ.
Na plnenie:
2 veľké cibule
2-3 mrkvy
300 g čerstvých húb,
soľ, čierna alebo červená mletá paprika - podľa chuti.

varenie:
Zemiaky uvaríme vo vriacej osolenej vode, vodu scedíme, scedíme asi z pohára kaše a osušíme. Pripravte pyré a vychladnite. Na plnenie nakrájajte cibuľu a mrkvu a smažte v rastlinnom oleji, až kým nebude mäkký. Huby pomelieme, pridáme k zelenine a za stáleho miešania opekáme 3-4 minúty. Soľ a korenie podľa chuti a nechajte vychladnúť. Zemiakovú kašu zmiešame so škrobom a rozložíme do tvaru obdĺžnika na plech pokrytý papierom na pečenie. Vložte plech na pečenie do rúry vyhriatej na 200ºС na 15-20 minút. Potom plnku natrieme na mierne zhnednutú zemiakovú vrstvu a opatrne zvinieme do rolády, pričom papier oddelíme. Vrch namažte rastlinným olejom a pečte v rúre ďalších 15 minút.

Ingrediencie:
Pre tmavú vrstvu:
3 banány
1 lyžička med,
½ lyžičky citrónová kôra,
kakaový prášok a mandle podľa chuti.
Pre ľahkú vrstvu:
150 g kokosových vločiek
10 kusov. kešu oriešky,
3 polievkové lyžice med.
Na krémovú vrstvu:
2 banány
150 g mandlí
1-2 lyžice voda.

varenie:
Tmavé, svetlé a krémové prísady vyšľaháme oddelene, kým nebudú hladké a krémové. Vrstvy poukladáme na pripravenú panvicu tak, aby bol krém v strede. Prikryjeme potravinovou fóliou a vložíme do mrazničky, aby našu zmrzlinu poriadne vychladila. Hotovú pochúťku je možné nakrájať a podávať pri stole.

Ingrediencie:
4 zásobník múka,
2 zásobník voda,
1,5 zásobník. sahara,
1,5 zásobník. vlašské orechy (vopred nasekané),
1 zásobník hrozienka,
3 polievkové lyžice kakaový prášok
1 st. l. mleté ​​klinčeky,
1 polievková lyžica mletá škorica,
1 citrón (kôra)
3 lyžičky prášok do pečiva
½ pohára likéru (alebo dezertného vína)
1 zásobník nahrubo nasekané vlašské orechy na ozdobu

varenie:
Hrozienka prepláchneme, uvaríme vriacou vodou a scedíme v cedníku. Múku, prášok do pečiva, klinčeky a škoricu zmiešame, pridáme olej a dobre premiešame. Pridáme citrónovú kôru, hrozienka, vlašské orechy, likér, kakao, hrozienka, cukor a vodu. Premiešame, cesto vložíme do vymastenej formy a pečieme v rúre pri 180ºС hodinu. Určte stupeň pripravenosti pomocou drevenej palice. Hotový koláč ochlaďte vo forme, položte na misku, nakrájajte a posypte vlašskými orechmi.

Ingrediencie:
100 g arašidov
100 g mandlí
100 g vlašských orechov,
200 g lieskových orieškov
250 g medu.

varenie:
Vlašské orechy, mandle a lieskové orechy pomelieme v mixéri, ale nie veľmi najemno – veľké kusy dodajú našim sladkostiam jasnejšiu chuť. Potom zmiešame orechy s medom.
Arašidy opražíme na panvici bez oleja a zvlášť pomelieme v mixéri, tentoraz celkom najemno. Vzniknutú orechovo-medovú hmotu vyvaľkáme do guľôčok a obalíme v mletých arašidoch. Vložte sladkosti na misku s obrúskom a vložte do chladničky.
Tento zaujímavý dezert sa dá skladovať v chlade pomerne dlho a je ako stvorený na chudé čajové párty.

Ingrediencie:
300 g banánov
2 polievkové lyžice cukrový sirup,
150 ml vody
70 g hnedého (alebo bežného) cukru
2 jahody,
3 lístky mäty
pár kvapiek citrónovej šťavy.

varenie:
Najprv si pripravte banánové pyré. Najjednoduchšie to urobíte v mixéri pridaním pár kvapiek citrónovej šťavy, aby naše pyré nezískalo nepríjemnú tmavú farbu.
Zmiešajte pyré, cukor, cukrový sirup, vodu a dajte na pomalý oheň. Potom po uvarení nalejte výslednú hmotu do krásnych foriem alebo pohárov a vložte ju do chladničky, aby sa ochladila. Po zhustnutí sorbet vyberieme z formičiek, vložíme do dezertných misiek a ozdobíme jahodami a lístkami mäty.

Vidíte, nie je vôbec ťažké uvariť chutné chudé jedlá a je ich veľa.

Dobrú chuť!

Larisa Shuftaykina