Lahodná reďkovka. Šalát so zelenými jablkami. Možnosť výdatného varenia s mäsom

Mnohé ženy v domácnosti odmietajú pestovať čiernu reďkovku a veria, že jej použitie je obmedzené na výrobu sirupu proti kašľu. Nie je to tak - aj z takejto horiacej a horkej zeleniny môžete uvariť veľa chutných jedál. Hlavná vec je vedieť správne pripraviť čiernu reďkovku pred vytvorením šalátov a občerstvenia, a potom to určite poteší domácnosť.

Čo sa robilo s reďkovkou v staroveku?

"Korene" čiernej reďkovky, alebo skôr jej história, sa stratili v dávnych dobách. Niektoré štúdie poukazujú na ázijský pôvod zeleniny, iné označujú prvý výskyt hodnotnej plodiny v stredomorských krajinách. Egypťania si zeleninu natoľko obľúbili, že ju maľovali všade – na steny chrámov, príbytkov. Koreňové plodiny sa v Egypte hojne konzumovali ako jedlo, zo semien sa vytláčal olej. Pre otrokov bola popri cibuľke a cesnaku hlavnou potravou koreňová plodina, no bohatí ľudia nepohrdli ani reďkovkami.

V Grécku - kolíske vedy a medicíny v staroveku - sa oprávnene verilo, že čierna reďkovka zlepšuje trávenie, lieči vodnatieľku brucha a pľúcne choroby. Starovekí lekári tiež používali zeleninu na zlepšenie videnia, rozdrvenie obličkových kameňov, zastavenie hemoptýzy a upokojenie kašľa. Často sa pridával do jedálneho lístka a vždy sa prinášal ako dar bohom spolu s mrkvou a cviklou.

Koreňová plodina prišla na ruskú pôdu z Číny už veľmi dávno a okamžite sa stala milovanou - bolo z nej pripravené väzenie. Ďalšou pochúťkou tých čias v Rusku je mazulya alebo kaša zo vzácnej múky s rôznymi koreninami a melasou. V ruskej medicíne sa šťava z čiernej reďkovky používala na hnisavé rany, bolesti svalov, pila sa pri prechladnutí a bolestiach brucha.

Vlastnosti čiernej reďkovky

Skoré odrody reďkovky sú jednoročné, zimné odrody sú dvojročné. Ak reďkovku neodstránite v prvom roku, keď vytvorila koreňovú plodinu, v druhom roku sa objaví kvitnúci výhonok. Koreňové plodiny čiernej reďkovky môžu mať rôzny tvar a veľkosť, sú okrúhle a predĺžené, valcovité.

Vo vzhľade listy čiernej reďkovky pripomínajú listy reďkovky, ale sú mohutnejšie, mäsité. Hmotnosť reďkovky je od 200 g do 1 kg, aj keď väčšina odrôd nedorastie viac ako 600-700 g.V Rusku je reďkovka obrovská vzácnosťou, no jej japonská sestra (daikon biela reďkovka) môže dorásť až o polovicu meter dlhý a vážiaci do 20 kg.

Čierna koreňová plodina je veľmi mrazuvzdorná rastlina. Zasiate semená začínajú klíčiť už pri teplote mierne nad 0 stupňov, pre rast je optimálna teplota 18-20 stupňov. Čierna reďkovka sa môže pestovať na akejkoľvek pôde, ale je dôležité vyhnúť sa nedostatku dusíka a draslíka, inak budú koreňové plodiny krehké, malé. Zeleninu môžete zberať neskoro na jeseň, ani po prvom mraze nestráca na chuti a je výborná. .

Užitočné vlastnosti reďkovky

Napriek rozšírenému používaniu čiernej reďkovky iba v tradičnej medicíne veda zeleninu pre naše telo nepopiera. V produkte je veľa cenných látok a vitamíny sú takmer kompletný súbor existujúcich. Kyselina askorbová nie je o nič menej ako v kapuste, draslík - viac ako 350 mg / 100 g, čo je pomerne vysoký ukazovateľ medzi zeleninou. V reďkovke sú tiež vitamíny:

  • Tokoferol
  • karotén
  • tiamín
  • Riboflavín
  • Kyselina listová
  • Vitamín PP

"Zlá" čierna reďkovka sa nazýva kvôli svojej horkosti a štipľavosti a ich prítomnosť horčičného oleja dáva produktu. Dokonca aj reďkovky a jemné biele reďkovky obsahujú takýto olej, ale čierna koreňová plodina je šampiónom v jeho obsahu. Reďkovky obsahujú aj lyzozým, látku nachádzajúcu sa v ľudskom tele na ochranu pred napadnutými vírusmi a mikróbmi. Minerálne zloženie produktu je tiež bohaté - sú tu všetky hlavné makroživiny a množstvo mikroelementov (meď, jód, selén, síra a iné).

Čo ošetruje čierna koreňová plodina?

Väčšina liečivých vlastností produktu je spôsobená prítomnosťou rôznych typov glykozidov. Tieto látky majú protizápalové, choleretické, diuretické účinky. Síra pomáha zastaviť kašeľ a riediť žlč a reďkovkové fytoncídy bojujú proti všetkým typom infekcií pri ochoreniach horných dýchacích ciest.

Ako vyrobiť liek proti kašľu z reďkovky? Recept je veľmi jednoduchý:

  1. Vyberte väčšiu čiernu koreňovú plodinu.
  2. Do reďkovky vyrežte „dieru“ a odložte vrchnák.
  3. Spodná časť je starostlivo vyrezaná pre pohodlnejšie umiestnenie.
  4. Dajte reďkovku na tanier.
  5. Do otvoru vložte 2 polievkové lyžice medu, zatvorte veko.
  6. Zeleninu nechajte na tmavom a teplom mieste 12 hodín.

Výsledná šťava môže vyliečiť akékoľvek prechladnutie a zbaviť sa kašľa, ak ju pijete v polievkovej lyžici až 6-krát denne.

Vďaka prítomnosti enzýmov je čierna zelenina dobrá pre naše trávenie. Jednoduchým pridaním do šalátov môžete zvýšiť chuť do jedla, normalizovať kyslosť žalúdočnej šťavy, ak bola znížená. Ale s vysokou kyslosťou musíte byť opatrnejší pri vzácnych občerstveniach - môžu spôsobiť exacerbáciu gastritídy, žalúdočných vredov. V čiernej reďkovke je tiež veľa vlákniny, čo znamená, že táto zelenina robí vynikajúcu prácu a čistí črevá od toxínov a toxínov. O vlastnostiach čiernej reďkovky si môžete prečítať viac.

Šaláty s čiernou reďkovkou

Aby ste naplno pocítili prospešné vlastnosti čiernej reďkovky, stačí ju jesť 2-3 krát týždenne. Vzhľadom na ostrosť je dosť ťažké konzumovať výrobok čerstvý a bez „riedenia“ inými zložkami. Skúsené gazdinky však poznajú množstvo trikov, vďaka ktorým bude reďkovka menej štipľavá.:

  1. Pred pridaním do misky nalejte strúhanú alebo nakrájanú reďkovku teplou vodou, po 15 minútach vypustite tekutinu.
  2. Nastrúhanú koreňovú plodinu oparíme vriacou vodou, vodu vylejeme.
  3. Nastrúhajte čiernu reďkovku, trochu osoľte, nechajte na stole pol hodiny, potom vypustite šťavu zo zeleniny.

Potom, čo koreňová plodina získa úplne príjemnú chuť, môže sa použiť na varenie a občerstvenie.

Šalát s jablkom

Produkty:

  • jablko - 2 kusy
  • Čierna reďkovka - 200 g
  • Repa alebo surová repa - 1 kus
  • Kyslá smotana
  • Zelení

Očistite všetku koreňovú zeleninu. Umyte jablká, odstráňte jadro, stopky. Reďkovku nastrúhame na hrubom strúhadle, rovnakým spôsobom pripravíme jablká, na jemnom strúhadle nastrúhame cviklu alebo repu. Všetky ingrediencie zmiešame, osolíme, ochutíme kyslou smotanou. Na vrchu by bolo dobré posypať šalát bylinkami.

Šalát s orechmi

Produkty:

  • Čierna reďkovka - 1 kus
  • Vlašské orechy - 50 g
  • Cesnak - 2 strúčiky
  • Mrkva - 2 kusy
  • Citrón - polovica
  • Olivový olej

Umyte mrkvu a reďkovky. Koreňové plodiny ošúpeme kefou, nastrúhame na najmenšom strúhadle. Cesnak s vlašskými orechmi rozdrvíme v mažiari. Zmiešajte všetky zložky šalátu, soľ. Na konci varenia nalejte šalát s citrónovou šťavou, dochuťte malým množstvom rastlinného oleja. Je lepšie vziať olivu, ale ak je to žiaduce, môže byť dokonca nahradené slnečnicou.

Šalát s cibuľou a paradajkami

Produkty:

  • Čierna reďkovka - 1 kus
  • Paradajka - 2 kusy
  • Cesnak - 1 strúčik
  • Cibuľa - 1 kus
  • Zelená cibuľa - 5 peria
  • Zeleninový olej

Umyte reďkovku, ošúpte ju, nezabudnite ju namočiť do ľadovej vody (koreňovú plodinu vopred nakrájajte na 4 časti). Reďkovku nastrúhame na hrubom strúhadle, osolíme, vytlačíme uvoľnenú šťavu. Nakrájajte zelenú cibuľu, nakrájajte zelenú cibuľu na kocky nožom. Paradajky nakrájame na malé kocky. Zmiešajte všetky ingrediencie na šalát, soľ, nalejte rastlinný olej.

Teplé jedlá s reďkovkou

Ukazuje sa, že čierna reďkovka je ideálna na varenie druhých kurzov. Po tepelnej úprave úplne stratí horkosť a môžu ho jesť aj bábätká.

Rybacia polievka s reďkovkou

Produkty:

  • Červená ryba - 300 g (filé alebo odrezky - hlava, chvost)
  • Cibuľa - 1 kus
  • Čierna reďkovka - 1 kus
  • Mrkva - 1 kus
  • Bulharská paprika - 1 kus
  • Šampiňóny - 200 g
  • Čerstvá uhorka - 1 kus
  • Krabie tyčinky - pol balenia
  • Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice
  • Zázvor - malý kúsok
  • Sezamový olej - polievková lyžica
  • Akékoľvek korenie
  • Zelení

Rybu je potrebné vyčistiť, umyť, uvariť v 2-3 litroch vody. Čas varenia nepresiahne 25 minút. Vývar precedíme, rybu odstavíme a odstránime kosti. Umyte a ošúpte cibuľu, mrkvu a reďkovky. Uhorku a papriku umyte. Všetku zeleninu nakrájajte na pásiky (nie hrubé).

Zázvor rozotrite na jemnom strúhadle. Do vývaru, ktorý sa opäť varí, pridáme huby (nakrájané na plátky), všetku zeleninu, zalejeme sójovou omáčkou. Keď je zelenina pripravená, vypnite oheň, pridajte všetky koreniny, zázvor, sezamový olej a ryby. V prípade potreby vývar dosolíme. Posypte polievku jemne nasekanými krabovými tyčinkami, bylinkami.

Reďkovkové a repkové pyré

Produkty:

  • Čierna reďkovka - 1 kus
  • Vodnica - 1 kus
  • Maslo - 100 g
  • Soľ, cukor - podľa chuti
  • Mleté čierne korenie, kurkuma - podľa chuti

Umyte a očistite reďkovku. Zeleninu nakrájajte na tyčinky, namočte na niekoľko hodín do silnej osolenej vody (ešte lepšie to dopadne, ak bude reďkovka namočená v soli celú noc). Ošúpeme repu, uvaríme ju v mierne osolenej vode, kým nezmäkne. Ošúpeme repu alebo ju nasekáme mixérom. Do pyré pridáme maslo, trochu cukru, kurkumu, čierne korenie. Na vrch pyré poukladáme kocky slanej reďkovky v náhodnom poradí. Pyré môžete ozdobiť aj ľubovoľnou zeleninou, ktorú máte radi.

Pirohy s čiernou reďkovkou dusené

Produkty:

  • Múka - 900 g
  • Mlieko - 300 ml
  • Cukor - lyžička
  • Soľ - lyžička
  • Suché droždie - 9 g
  • Voda - 100 ml
  • Mleté mäso - kilogram
  • Červená alebo biela cibuľa - 3 kusy
  • Kapusta - 300 g
  • Reďkovka - 200 g
  • Soľ, cesnak, korenie, bylinky - podľa chuti

Zohrejte mlieko v mikrovlnnej rúre, kým sa nezohreje. Zrieďte v ňom cukor a droždie, celú hmotu dôkladne premiešajte. Po 15 minútach pridajte vodu a soľ, znova premiešajte. Do tekutiny pridáme múku, vymiesime cesto. Nechajte ho dvakrát vykysnúť teplé (cesto by malo zakaždým zväčšiť objem 1,5-2 krát). Potom ho znova premiešajte na stole. Cesto môžete tiež umiestniť do pomalého hrnca alebo pekárne na príslušný režim pečenia.

Urobte plnku: nadrobno nakrájajte cibuľu, kapustu, reďkovku nastrúhajte na hrubom strúhadle. Všetky ingrediencie spolu zmiešame, vmiešame do mletého mäsa. Ak chcete, pridajte akékoľvek korenie, bylinky, cesnak. Hmotu osolíme, opäť premiešame do hladka.

Cesto rozvaľkajte ako koláč. Z tejto časti je asi 20 koláčov. Vložte náplň do stredu každého koláča, zatvorte koláč. V prípade potreby na posypanie nanesieme múku. Plechy dvojitého kotla namažte rastlinným olejom, rozložte koláče. Nezabudnite medzi nimi nechať slušnú vzdialenosť, pretože zväčšujú objem. Pokrm varte 40 minút po zovretí vody. Podávame s kyslou smotanou, sójovou omáčkou.


Naši predkovia jedli reďkovku s kvasom každý deň, s mäsom, slnečnicovým olejom, kyslou smotanou, hnedým chlebom a nikdy netrpeli zápchou, aterosklerózou, artritídou, osteochondrózou. Do vysokého veku si zachovali silné svaly, silné zuby a jasné myslenie. A dnes je šalát zo zelenej reďkovky jedným z obľúbených jedál ľudí, ktorí si vážia svoje zdravie.

Nechcete ochorieť? Zaraďte do svojho každodenného jedálnička zelenú, čerstvú reďkovku, má vynikajúce úžasné liečivé vlastnosti. Šťavnatá, korenistá, jemná chuť. Nikdy neomrzí, a to vďaka výnimočnej rozmanitosti produktov, s ktorými sa vynikajúco hodí.

Zelené reďkovkové šaláty: liečivé vlastnosti

Aké výhody získame konzumáciou tejto šťavnatej zelenej zeleniny? V prvom rade všetky jeho druhy, pestované na ekologicky čistej pôde bez chemických prísad, obsahujú veľké množstvo komplexu vitamínov, minerálnych prvkov, prírodných hormónov, fytoncídov, hlavných regulátorov zdravia. Čo nám dáva šalát zo zelenej reďkovky?

  1. Vitamíny skupiny "A", zodpovedné za zrakovú ostrosť, zdravie očí, rast každej bunky v tele.
  2. Vitamínové komplexy "B" a "PP", stimulujúce správny vývoj hormonálneho, nervového systému, ako aj prevenciu rozvoja sklerózy, infarktu, obezity a šialenstva.
  3. Draslík - reguluje krvný tlak, metabolizmus, prispieva k rýchlemu zvýšeniu imunity.
  4. Fosfor je hlavným prvkom zodpovedným za vynikajúci vývoj buniek mozgu a štítnej žľazy, kostí a svalov.
  5. Železo - dobrý hemoglobín, čistá krv, výborná cirkulácia.
  6. Vápnik sú ostré zdravé zuby, silné kosti, svaly.
  7. Fytoncídy, ktoré zabíjajú infekčné kolónie baktérií, vírusov, kdekoľvek sa usadia.
  8. Vláknina, éterické oleje, glykozidy – stabilizujú prácu čriev, odstraňujú patogénne mikroorganizmy, chránia pred prekrvením.

A veľké množstvo rôznych prírodných biologicky aktívnych prvkov, ktoré chránia telo pred patogénnymi „zlými duchmi“.

Kombinácia zeleniny v šalátoch so zelenou reďkovkou vám umožní úplne nasýtiť každú bunku všetkými látkami potrebnými pre zdravie a množstvo receptov uspokojí chute tých najnáročnejších gurmánov.

Koreňová plodina je známa svojou vynikajúcou, jemnou, nie horkou a veľmi šťavnatou textúrou, a preto je považovaná za šalátový doplnok číslo 1.

Priemerná hmotnosť zelenej reďkovky je 200 - 250 g, mrkvy 100 g, chrumkavej uhorky 100 - 120 g, zrelých paradajok 150 - 180 g, jablka 150 g.

  • Je lepšie ošúpať akúkoľvek koreňovú plodinu, aby ste sa vyhli konzumácii dusičnanov, ktoré sú pre telo zbytočné.
  • Šalátový dresing môže byť čokoľvek: reďkovka sa hodí k slnečnici, olivovému oleju, kyslej smotane, majonéze.
  • Šaláty je lepšie jesť bez soli, už obsahujú potrebné množstvo minerálnych solí.
  • Šaláty môžu byť chudé, mäsité, korenené občerstvenie, sladký med, hlavnou vecou nie je používať príliš veľa prísad, inak nedostanete pochúťku, ale omrvinky nepochopiteľnej chuti a vône.

Rada: "Čerstvo pripravené jedlá sú lepšie stráviteľné, užitočnejšie, pretože väčšina vitamínov, minerálov a iných životne dôležitých prírodných prvkov sa počas skladovania stráca."

Recepty na zdravé rýchle šaláty so zelenou reďkovkou

  1. Recept "Light": reďkovka s kyslou smotanou, kôprom a uhorkou

    2. Rozdrvte 1 uhorku na tenké plátky, zmiešajte s 1 reďkovkou, premenenou na slamky, pridajte zelené kôprové perie, zalejte kyslou smotanou a nechajte 5 minút pôsobiť. Jedlo je pripravené, dobrú chuť!

    Ak je takýto šalát zabalený v pita chlebe s vyprážanými kúskami mäsa, dostanete úžasne chutnú shawarmu alebo shawarmu, ako ju nazývajú.

  2. Recept "Letný šalát": s paradajkami a zelenou cibuľkou

    3. 1 zrelú paradajku pomelieme na kolieskach, reďkovku nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme nakrájanú cibuľu, zelené listy hlávkového šalátu, všetko premiešame, dochutíme slnečnicovým alebo olivovým olejom.

    Nádherné jedlo na vidiecky piknik v horúcom slnečnom dni, nezhorší sa ani dlhou hostinou.

  3. Recept "Vitaminka": uhorka, reďkovka, mrkva a kyslá smotana

    4. Vezmite uhorku nastrúhanú na slamky, jemne drvenú reďkovku, mrkvu, premiešajte, dochuťte kyslou smotanou. Pridajte slamky z červeného južného jablka, ak vaša domácnosť miluje sladkosti.

    Tento šalát je veľmi zdravý a obľubujú ho mladší študenti a starší ľudia. Je ľahké variť, je to len špajza zdravia.

  4. Recept "Cleaner": čerstvá červená repa, reďkovka, jablko, olivový olej

    5. Surovú cviklu dáme na jemné strúhadlo, otočíme reďkovku, jablko otočíme na slamku, pridáme trochu olivového oleja, čerstvú citrónovú šťavu, všetko rýchlo premiešame, neskladujeme dlho.

    Tento šalát má pozoruhodnú schopnosť čistiť črevá, ako aj lymfatické cievy od cholesterolových plakov. Chuť na sladké môže pridať 1/2 polievkovej lyžice včelieho medu, aktivuje metabolický proces.

  5. Recept "Šalát - doktor": predjedlo na hostinu a po nej

    6. Zmiešajte nadrobno nakrájanú kyslú kapustu (250 gr.), 1 zelenú reďkovku, 1 repnú cibuľku, 2 polievkové lyžice. l. brusnice (brusnice), 50 ml slnečnicového oleja. Bobule je možné nahradiť citrónovou šťavou.

    Konzumácia šalátu súčasne s alkoholom pomôže vyhnúť sa otrave alkoholom a ak ho zjete po dovolenke, rýchlo uľaví od syndrómu kocoviny.

  6. Recept "Retro": výdatný, pikantný s mäsom, cibuľou, majonézou

    7. Častý, veľmi chutný hosť na slávnostnom stole v 60-80 rokoch, v časoch ZSSR.

    Premeňte 2 reďkovky na slamky. Kus vareného alebo pečeného mäsa (akéhokoľvek) 250 gr. - v malých kúskoch. Nakrájajte 2 cibule a smažte do zlatista.

    Všetky ingrediencie zmiešame s ½ šálky majonézy, korením (červeným, čiernym, bielym, ľubovoľným) na špičke noža, dáme na 30 minút do chladu.

    Postarajte sa o starých rodičov, získajte ich šťastné vďačné úsmevy. Značné potešenie prinesie aj mladá generácia šalátu zo zelenej reďkovky.

  7. Recept Perfect Health: med so zelenou reďkovkou a orechom

    8. rozdrvenú reďkovku premiešajte s 1 polievkovou lyžicou. l. nie kandizovaný lipový med, 50 gr. drvené jadrá vlašských orechov.

    Takýto šalát pomáha zvyšovať imunitu, normalizuje metabolizmus, pri hromadných epidémiách pôsobí výborne preventívne proti akútnym respiračným infekciám. Odporúča sa najmä pre duševne a fyzicky chorých: rýchle obnovenie životnej energie.

  8. Pikantný pikantný recept: reďkovka, mrkva, cesnak, syr v majonéze

    9. 1 reďkovka, 2 mrkvy, preskočte na jemné strúhadlo. Kus syra (100 gr.) Zapnite na strúhadle na slamky. Rozdrvte 3-4 strúčiky cesnaku a zmiešajte so 150 ml. nízkotučná majonéza, naplňte ich zeleninou. Šalát je vhodné ozdobiť malými lístkami byliniek: petržlenovou vňaťou, rukolou, zelerom.

    Má korenistú chuť a vôňu, ľahko sa vstrebáva do tela a je ideálny pre ľudí, ktorí chcú schudnúť.

  9. Poďme schudnúť recept na šalát zo skorej kapusty, reďkovky, zelenej cibule, petržlenu

    10. Každá porcia by mala byť pripravená bezprostredne pred sviatkom. 1 zelená reďkovka nastrúhaná na slamky. 150 gr. kapustu nastrúhame na jemno. Všetko dáme do hrnca, pridáme nerafinovaný slnečnicový olej (50 ml), trochu morskej soli, pretrepeme a necháme 10 minút. dajte na tanier, ozdobte zelenou cibuľkou, petržlenovou vňaťou, môžete začať jedlo.

    Šalát obsahuje malé množstvo kalórií, okamžite „vymetie“ všetky stagnujúce (zatuchnuté) usadeniny z čriev.

  10. Recept "Krása a zdravie": zelená reďkovka, orechy, tvaroh, kyslá smotana

Rozdrvte koreňovú plodinu na slamky. Jadrá orechov (akékoľvek) 50 gr. brúsiť. A 150 gr. zmiešame tvaroh s kyslou smotanou (2 polievkové lyžice). Skombinujte všetky komponenty v hrnci, pridajte 1 lyžičku. med.

Ak ho budete jesť často, vaše vlasy získajú krásny lesk a nádheru, pokožka tváre bude hladká, jemná, veľmi rovnomerná, vaše nechty budú elegantné a vaše zuby budú biele, ostré, silné. Vysoký obsah vápnika a vitamínov v ňom tiež prispieva k normalizácii všetkých metabolických procesov, zlepšeniu imunitných ochranných vlastností tela.

Existuje veľa užitočných odrôd šalátov zo zelenej reďkovky. Kombinácie ovocia, zeleniny, mäsa si môžete vymyslieť sami. Fantazírujte, skladajte, varte, to všetko je dobré pre zdravie a krásu. Každý šalát bude nepochybne chutný, ak bude obsahovať vaše obľúbené produkty.

Preambula Užitočné vlastnosti Druhy a odrody

Pestujte a konzumujte reďkovkové jedláľudia začali v staroveku. V Egypte sa zachovali nástenné maľby, ktoré zobrazujú koreňovú plodinu, kŕmili staviteľov pyramíd. V starovekom Grécku bol kult reďkovky, ľudia vyrábali zlaté predmety, ktoré mali jeho tvar a prinášali ich ako dar bohom.

Z Ázie bola do Ruska privezená zámorská zelenina. Reďkovku si roľníci okamžite zamilovali, bola chutná, nenáročná na pestovanie, ľahko sa zbierala na zimu. Z nej sa pripravili druhé a prvé kurzy, ako aj liečivé drogy.

Užitočné vlastnosti

Liečivé vlastnosti reďkovky sú známe už od staroveku. Hippokrates odporúčal, aby sa používal na liečbu vodnatieľky a pľúcnych chorôb. Dioscorides používal koreňovú plodinu pri liečbe kašľa a na zlepšenie videnia. Slovania dávali ľuďom s prechladnutím zdravú zeleninu. Dojčiace matky boli tiež ponúkané jesť reďkovky, verilo sa, že zvyšuje množstvo materského mlieka. Používal sa aj na liečenie hnisavých rán, ako aj pri bolestiach svalov a chrbta.

Na liečivé vlastnosti reďkovky sa nezabúda ani dnes.. Je zdrojom fytoncídov, ktoré dokážu človeka ochrániť pred vírusmi a mikróbmi. Vitamíny obsiahnuté v koreňovej plodine sú tiež užitočné pre telo:

  • Vitamín A - zlepšuje videnie;
  • vitamín C - zlepšuje imunitu;
  • Vitamín PP - znižuje hladinu stresu;
  • Vitamíny B - zlepšujú stav pokožky.

Liečivá zelenina je ideálna pre diétne jedlo, obsahuje iba 36 kcal na 100 gramov produktu.

Reďkovka obsahuje veľa vlákniny, zlepšuje trávenie a podporuje správnu činnosť čriev.

Má tiež antispazmodický a sedatívny účinok. Vďaka draslíku obsiahnutému v koreňovej plodine je výborná pre výživu ľudí s chorobami srdcovo-cievneho systému.

Kontraindikácie

Napriek množstvu liečivých vlastností nie každý môže jesť reďkovku. Počas tehotenstva sa neodporúča jesť. Zelenina môže byť škodlivá pri chorobách:

  • zápal žalúdka;
  • vred;
  • dna;
  • enteritída;
  • kolitída;
  • Obštrukcia žlčníka;
  • Závažné zápalové procesy.

Tiež nejedzte reďkovku pre ľudí, ktorí sú na ňu alergickí. Pred liečbou ľudovými metódami je lepšie konzultovať s lekárom, pretože zelenina môže mať silný vplyv na telo.

druhy reďkovky

Reďkovka je veľmi bežná koreňová plodina, jej rôzne druhy možno nájsť takmer v každej letnej chate. Záhradkári milujú nenáročnú zeleninu pre jednoduchú starostlivosť a zaručený vysoký výnos a varia pre nespočetné množstvo rôznych receptov.

Existuje niekoľko odrôd reďkovky:

  • Zelená;
  • Čierna;
  • červená;
  • Daikon (biely);
  • čínština;
  • Masopust;
  • Margelan.

Každá odroda má jedinečné liečivé vlastnosti a je veľkým prínosom pre telo.

zelená

Táto odroda je v Rusku veľmi populárna vďaka príjemnej stredne ostrej chuti a vysokému výnosu. Koreňová plodina má bielu dužinu a zelenkastú šupku. Odroda je ideálna na dlhodobé skladovanie a do jari nestráca svoju chuť.

Červená

Ide o najelegantnejší druh reďkovky. Ak zvonku vyzerá ako zvyčajná zelená, potom vo vnútri má mäso bohatej červenej farby. Kvôli tomu ju na juhu nazývame aj melónová reďkovka. Najlepšou možnosťou, ako ho jesť, sú samozrejme šaláty. Práve v čerstvej forme je najužitočnejší. Obsahuje zvýšené množstvo vitamínov skupiny B a priaznivo pôsobí na stav čriev.

čierna

Toto je jedna z najhorúcejších odrôd. Obsahuje veľké množstvo fytoncídov, preto je účinný najmä pri liečbe prechladnutia. Koreňové plodiny vážia až 400 g, skladujú sa dlho a nestrácajú svoje liečivé vlastnosti.

Daikon

Daikon je veľmi populárny v ázijských krajinách. Zelenina je šťavnatá a má jemnú chuť. Koreňové plodiny môžu dorásť až do dĺžky 60 cm, niekedy ich hmotnosť dosahuje 4 kilogramy. Daikon nie je vhodný na dlhodobé skladovanie, pretože rýchlo schne a stráca chuť.

čínsky

Táto odroda je obľúbená najmä v ázijských krajinách. Chuť koreňovej plodiny je šťavnatá a mierna. V Číne sa z koreňovej plodiny pripravujú šaláty, nakladané pochutiny a prvé jedlá. Odroda nie je vhodná na dlhodobé skladovanie.

Masopust

Masopustová reďkovka patrí k skorým dozrievajúcim odrodám. Je nenáročný a je schopný poskytnúť vysoký výnos na najchudobnejších pôdach.

Záver

Reďkovka je pre telo veľmi užitočná a už dlho preukázala svoju účinnosť v boji proti mnohým chorobám.

Obsahuje vitamíny a mikroelementy, pomáha vyrovnať sa s nedostatkom vitamínov a zvyšuje imunitu. Nesmieme však zabúdať, že táto liečivá zelenina nie je užitočná pre každého. Pred začatím akejkoľvek liečby tradičnou medicínou by ste sa mali poradiť so svojím lekárom.. Pre tých, ktorým lekári túto úžasnú zeleninu nezakazujú, ponúkam niekoľko chutných a zdravých receptov s fotografiami, pomocou ktorých si môžete práve teraz uvariť lahodný reďkovkový šalát.

Čiernu reďkovku nemožno pripísať jej chuti v zozname lídrov medzi odrodami tejto zeleniny a pokiaľ ide o počet vitamínov, koreňová plodina je nižšia ako mnohé. Ale napriek tomu je taká reďkovka pre telo užitočná kvôli ideálnej rovnováhe vitamínov, ktoré sú v kompozícii prítomné. Šalát z čiernej reďkovky je veľmi jednoduchý na prípravu, spestrí denné menu.

Užitočné vlastnosti produktu

Mnoho zeleniny ľudia používajú na liečebné účely. Pre telo budú užitočné nielen plody reďkovky, ale aj jej listy a šťava. Obsahuje stopové prvky, ktoré sú pre človeka nevyhnutné. Medzi nimi sú horčík, železo, fosfor, draslík, vápnik. Zloženie vitamínov je horšie ako niektoré druhy zeleniny, ale nezaobišlo sa to bez dôležitých prvkov - sú to karotén, retinol a vitamín K. Medzi užitočné vlastnosti čierneho ovocia patria:

Ale recepty z čiernej reďkovky nie sú vhodné pre každého. Akýkoľvek liek prírodného pôvodu má kontraindikácie a nebezpečné vlastnosti. Táto zelenina nie je výnimkou Nemali by ste s ním variť jedlá v nasledujúcich prípadoch:

  • počas tehotenstva šťava vedie maternicu k tónu a to je veľká hrozba pre nosenie dieťaťa;
  • nemôžete použiť reďkovku na choroby žalúdka a obličiek;
  • kontraindikované pri trvalom ochorení srdca.

Ak neexistujú žiadne kontraindikácie používania čiernej reďkovky, recepty na šalát môžu diverzifikovať obvyklú stravu a nasýtiť telo užitočnými látkami.

varenie s mrkvou

Táto koreňová zelenina sa často pridáva do šalátov, pričom jej horkastá chuť sa spája s mnohými prísadami. Jednoduchú, no chutnú verziu urobíte s mrkvou, ktorá zneutralizuje horkosť, odhalí a zjemní chuť hlavnej zložky. A ak do mäsových šalátov pridáte pikantnú koreňovú zeleninu, získajú zvláštnu pikantnosť. Šaláty s strúhanou mrkvou sú zvyčajne ochutené kyslou smotanou alebo majonézou, pre diétne možnosti sa odoberá rastlinný alebo olivový olej. Príprava čiernej reďkovky znamená prítomnosť nasledujúceho súboru produktov:

  • tri reďkovky;
  • mrkva;
  • dve vajcia;
  • repa cibuľa;
  • majonéza, cukor, soľ.

Koreňové plodiny, mrkva a cibuľa sa umyjú, čistia. Vajcia sú varené vopred. Oddelene sa mrkva a reďkovky rozomelú na strúhadle a nechajú sa pol hodiny vylúhovať. Potom sa z reďkovky scedí vylúčená horká šťava. Nastrúhanú zeleninu zmiešame a osolíme podľa chuti. Cibuľa s vajcami sa nakrája na kocky a pridá sa do zeleninovej hmoty. Preliate cukrovou majonézou. Pred podávaním sa odporúča nechať šalát nasiaknuť aspoň pätnásť minút. Je lepšie nevariť s okrajom - dokonca aj v chladničke bude jedlo „plynúť“ z množstva zeleninovej šťavy, ktorá vyniká.

mäsové možnosti

Ak chcete použiť uspokojivejšiu možnosť, mali by ste upustiť od štíhlej možnosti. Prečo si neurobiť šalát s mäsom z reďkovky, ktorého recept je tiež veľmi jednoduchý. Na prípravu takéhoto predjedla si môžete vziať svoje obľúbené mäso: bravčové, hovädzie, kuracie. V čom minimálna požadovaná sada produktov:

  • kúsok akéhokoľvek mäsa;
  • jedna reďkovka;
  • mrkva, cibuľa;
  • kyslá smotana, soľ.

Zelenina sa umyje a ošúpe, mäso sa varí v slanej vode, kým sa neuvarí, ochladí a rozdelí na vlákna. Koreňová plodina sa trení na jemnom strúhadle. Namočenie do vody na dvadsať minút pomôže zbaviť produkt nadmernej horkosti. Cibuľa sa ošúpe, naseká na menšie kúsky a smaží, kým nie je priehľadná, mrkva sa rozotrie na strúhadle a tiež sa mierne opečie. Všetky zložky šalátu sa zmiešajú, osolia a ochutia kyslou smotanou. Môžete ihneď podávať.

Pre svojho milovaného manžela môžete na večeru uvariť výdatnú verziu s kuracím mäsom. Ako dresing sa neberie obvyklá majonéza, ale olej, takže šalát je výdatný, ale ľahko stráviteľný a zdravý. Pripravené z nasledujúceho súboru produktov:

  • kuracie prsia;
  • reďkovka;
  • žiarovka;
  • tri vetvičky čerstvých bylín;
  • dve polievkové lyžice olivového oleja;
  • mletá paprika, soľ.

Mäso sa varí až do varenia, rozoberá sa na tenké vlákna. Koreňová plodina sa vyčistí a umyje, rozomelie na strúhadle s veľkými otvormi. Potom osolia a vytlačia horkú šťavu. Cibuľu je potrebné zľahka opražiť na oleji. Všetko spolu premiešame, dochutíme zmesou olivového oleja, byliniek, korenia a soli. So zeleninou môžete použiť univerzálne slané korenie.

Dezertná kombinácia s jablkami

V tomto jedle sa chuť čiernej reďkovky prejaví inak. Recepty na šalát často zahŕňajú kombináciu zeleniny a ovocia. Jablko je prvok, ktorého chuť priamo závisí od odrody. Môžete si pripraviť kyslé občerstvenie so zeleným ovocím alebo si môžete pripraviť sladšie varianty s červenými odrodami. Ingrediencie pre toto jedlo budú vyžadovať:

  • pre reďkovku a jablko;
  • kyslá smotana;
  • zelených.

Zelenina a ovocie sa umyjú, ošúpu a kosti sa vytiahnu. Obidve zložky sa tretia oddelene, z reďkovky sa vytlačí horká šťava. Až potom ho môžete zmiešať s jablkom a kyslou smotanou. Zelení sa pridávajú podľa chuti. Môže to byť len dekorácia alebo aj jedna z hlavných ingrediencií.

S tekvicou môžete uvariť zaujímavejšiu jablkovú verziu. To bude vyžadovať iba jednu reďkovku, dve sladkokyslé jablká a surovú tekvicu. Na dresing vezmite rovnaké množstvo kyslej smotany a medu. Na ozdobu možno budete potrebovať aj vlašské orechy. Hlavné komponenty je možné trieť alebo nakrájať na prúžky - ako sa vám páči viac. Na záver ich nezabudnite ochutiť dresingom z medu a kyslej smotany a navrch posypať nasekanými orechmi. V tomto receptúre sa tekvica používa v surovej forme, pretože tak sa v nej zachovajú všetky jej užitočné vlastnosti. Ale je lepšie brať sladké odrody.

S pridanými zemiakmi

Akýkoľvek šalát sa stáva veľmi uspokojivým so zemiakmi, reďkovka nie je výnimkou. Pripravuje sa veľmi rýchlo z dostupných ingrediencií:

  • päť zemiakov;
  • reďkovka;
  • dve nakladané uhorky;
  • dve vajcia;
  • majonéza, korenie, soľ.

Zemiaky a vajcia sa vopred uvaria, ochladia, olúpajú a nakrájajú. Reďkovky a uhorky sú rezané podobným spôsobom. Zostáva naplniť výslednú misku majonézou a korením podľa chuti. Varené zemiaky sú v dokonalej harmónii s hlavnou zložkou a naplnia predjedlo dodatočnou sýtosťou. Môže to byť rýchly obedový snack.

Možnosť diétneho tvarohu

Takýto šalát môže byť zahrnutý do detského menu, pretože tvaroh je pre telo veľmi užitočný. Ukazuje sa to chutné a trochu pikantné kombinácia nasledujúcich produktov:

  • reďkovka;
  • pol balenia tvarohu;
  • dva vlašské orechy;
  • dve polievkové lyžice kyslej smotany;
  • cukor, soľ.

Proces varenia je mimoriadne jednoduchý: strúhaná koreňová plodina sa zmieša s kyslou smotanou a tvarohom. Dochutíme drvenými orechmi, cukrom a soľou. Okamžite podávajte na stôl, aby hlavný produkt nemal čas uvoľniť veľa šťavy.

Vzdušné s čínskou kapustou

Názov šalátu je celkom opodstatnený. Aby ste sa o tom presvedčili, musíte ho pripraviť z nasledujúcich produktov:

  • dve reďkovky;
  • Čínska kapusta;
  • dve mrkvy;
  • soľ, mletá paprika;
  • rovnaké množstvo citrónovej šťavy a olivového oleja (tento dresing možno nahradiť zmesou kyslej smotany a jogurtu).

Kapusta sa nakrája na tenké prúžky, mrkva a reďkovky sa rozotierajú. Zmes zeleniny je okorenená a zmiešaná, naskladaná po častiach pomocou kulinárskeho krúžku. Proces varenia je jednoduchý a výsledok je šťavnatý a jemný. Mnohé ženy v domácnosti dopĺňajú šalát mletou škoricou,

Pikantné s cesnakom a syrom

Šalát je predjedlo - vhodné ku každému vínu na sviatočnom stole. Obvyklá kombinácia produktov dáva predjedlu bohatú chuť. Pripravené zo sady produktov:

  • veľké čierne ovocie;
  • kúsok tvrdého syra;
  • niekoľko strúčikov cesnaku;
  • majonéza, petržlen, kôpor.

Zelenina je olúpaná a opláchnutá čistou vodou, trená na strúhadle. Rovnakým spôsobom sa drví tvrdý syr. Cesnak sa ošúpe a prechádza cez drvič. Všetky produkty sú spojené, ochutené majonézou a zmiešané. Pred podávaním nechajte lúhovať päť minút – nie viac. Podávame ozdobené celými vetvičkami petržlenovej vňate a kôprom.

Morský s chobotnicou

Veľa ľudí má rado morské šaláty. A reďkovka, dokonca aj v kombinácii s morskými plodmi, bude neporovnateľná! Nepotrebujete veľa prísad:

  • dve koreňové plodiny s hmotnosťou 200 g;
  • dve jatočné telá chobotnice;
  • pár polievkových lyžíc olivového oleja, jablčného alebo vínneho octu;
  • petržlen, soľ.

Vrcholom šalátu je rezanie - všetky produkty sú nakrájané na tenké prúžky. Omáčka je vyrobená z oleja a octu. Kalmáre sa nemôžu variť dlho - nie viac ako päť minút, inak budú chutiť gumovo. Po zmiešaní všetkých ingrediencií sa predjedlo nechá pätnásť minút lúhovať.

Milovníci morských plodov môžu použiť krabie mäso, mušle, chobotnice. A je jednoduchšie okamžite vziať morský koktail na varenie.

Kulinárske tajomstvá

Každá gazdinka v kuchyni sa pri príprave konkrétneho jedla uchyľuje k určitým trikom. Stojí za to vyskúšať užitočné tipy na pomoc pripravte reďkovkové šaláty rýchlejšie a chutnejšie:

S touto užitočnou koreňovou plodinou môžete experimentovať veľmi dlho. V každom prípade dodá každému jedlu osobitnú chuť. Ak odstránite všetku horkosť a zmiešate s inou zeleninou alebo jemným ovocím a použijete neutrálny dresing, môžete túto pochúťku podávať deťom. A aká lahodná okroshka, známa mnohým, sa ukáže s reďkovkou! Áno, často sa pridáva do polievok. Vo všeobecnosti stojí za to byť kreatívny pri príprave tohto ovocia, aby ste ocenili jeho chuť.

Pozor, iba DNES!

Dobrý deň.

Pestuje niekto z vás vo svojej záhrade reďkovky? Mnohí túto koreňovú plodinu zanedbávajú a považujú ju za viac krmiva. Ale tak to vôbec nie je. Je to úžasný produkt s množstvom užitočných vlastností a rôznych odrôd. Okrem bežnej zelenej (alias čínskej, alebo margelanskej) reďkovky existujú aj originálnejšie druhy, ako napríklad čierna či daikon.

Okrem toho existujú skoré odrody aj neskoré zimné odrody (napríklad čierna môže dozrieť už v novembri) a vďaka tomu si môžete do konca zimy zabezpečiť čerstvé zdravé vitamíny.

Rôzne odrody majú mierne odlišné chuťové vlastnosti, ale všetky spája šťavnatosť a príjemná jemná chuť. Len neskoré odrody majú mierne výraznú horkosť, ale je ľahké sa jej zbaviť jednoduchým namáčaním vo vode.

Ponúkam vám výber zaujímavých šalátových receptov, ktoré môžu výrazne diverzifikovať váš jedálny lístok bez toho, aby si vyžadovali veľa času a peňazí.

Názvy receptov označujú tie odrody reďkovky, ktoré dávajú najlepšiu kombináciu chutí, ale úprimne povedané, môžete si vziať akékoľvek, osobne som si nevšimol veľký rozdiel.

Reďkovkový šalát - najjednoduchší recept s cibuľou

Tu je napríklad najjednoduchší spôsob, ako urobiť šalát s cibuľou a slnečnicovým olejom. Bude to veľmi chutné so zelenou reďkovkou a s akoukoľvek inou.


Na jeho prípravu je potrebné vziať 3 stredne veľké koreňové zeleniny, 1 strednú cibuľu a lyžičku soli.


Moja reďkovka, odlúpnite kôru a trieť na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky. Potom ich spojíme, pridáme lyžičku soli a 3-4 lyžice rastlinného oleja (môže byť nerafinovaný), premiešame a šalát je hotový.

Dobrú chuť!

Jednoduchý šalát zo zelenej reďkovky s mrkvou a majonézou

Ďalšou zeleninou, ktorá sa dokonale hodí k reďkovkám, je mrkva. Zmiešané, ochutené a hotové.


Na varenie si vezmeme 1 strednú reďkovku, 1 mrkvu, strúčik cesnaku na chuť a pár polievkových lyžíc majonézy.


Zeleninu nastrúhame na strúhadle, spojíme na jeden tanier, pridáme lisom vytlačený cesnak, štipku soli a majonézu.

Vyznávači zdravej výživy môžu majonézu ľahko nahradiť kyslou smotanou.

Ako variť kórejskú reďkovku

Skvelý recept pre milovníkov pikantnosti. Môže ľahko nahradiť nudnú kórejskú mrkvu.


Ingrediencie:

  • Zelená reďkovka - 2-3 ks
  • Mrkva - 1 ks.
  • Žiarovka - 1 ks.
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • Soľ a cukor - každý 0,5 lyžičky
  • Korenie na mrkvu v kórejčine - 0,5 lyžičky
  • Koriander - 0,5 lyžičky
  • Rastlinný olej na vyprážanie
  • 1 ČL octu 9%
  • Horúca paprika - na špičke noža


varenie:

1. Reďkovku a mrkvu rozotrite na kórejskom strúhadle. Cibuľa nakrájaná na tenké pol krúžky.


2. Smažte cibuľu v panvici s rastlinným olejom až do varenia.


3. K cibuli pridajte trochu drvenej feferónky, cukru, koriandra a korenia na kórejskú mrkvu a za stáleho miešania ešte pár minút smažte.


4. V samostatnej miske zmiešame reďkovku, mrkvu, soľ a lisom vytlačený cesnak.


5. K zelenine pridáme koreniny, lyžičku octu, premiešame a necháme šalát lúhovať pár hodín v chladničke.


Pripravený. Dobrú chuť!

Jednoduché a chutné pikantné reďkovkové predjedlo

Predchádzajúci recept môže byť ešte jednoduchší, ak neberiete mrkvu.


Ingrediencie:

  • Zelená reďkovka - 2 veľké kusy
  • Rastlinný olej - 100 ml
  • Cibuľa - 2 ks
  • Cesnak - 1 strúčik
  • Ocot 6% - 1 polievková lyžica.

Koreniny:

  • Bazalka
  • Kurkuma
  • Paprika
  • paprika
  • Čierne korenie

Berieme všetky koreniny v množstve 0,5 lyžičky.

varenie:

1. Reďkovku rozotrite na kórejskom strúhadle, vložte do hlbokej misy, posypte soľou a pridajte ocot. Premiešame a necháme pár hodín marinovať v chladničke.


Počas tejto doby reďkovka uvoľní prebytočnú vlhkosť, takže po marinovaní ju musíte vložiť do cedníka a chvíľu počkať, kým sa tekutina nevysklenie.

Vďaka tomu bude šalát chrumkavý.

2. Potom zeleninu vložíme späť do misy, pridáme koreniny, cesnak vytlačený lisom na cesnak a premiešame.


3. A teraz ošemetný ťah. Na panvici zohrejeme rastlinný olej, hodíme tam nakrájanú cibuľu a smažíme, kým nebude úplne uvarená. Až kým nezačne černieť. Potom dierovanou lyžicou vyberieme cibuľu z oleja a šalát polejeme horúcim olejom nasýteným cibuľovou arómou.

V šaláte teda necháme len chrumkavú reďkovku, ale s chuťou opraženej cibuľky.

Zmiešajte a máte hotovo. Dobrú chuť!

Recept na šalát s reďkovkou Margelan a syrom

Reďkovky sa hodia k syru. Tu hlavnou vecou nie je preháňať to s prísadami. Menej je lepšie.


Na prípravu 1 porcie si vezmite:

  • Polovica margelanskej (zelenej) reďkovky
  • 1 malá mrkva
  • 50-70 g tvrdého syra
  • 2 polievkové lyžice majonéza

Všetky produkty treníme na strednom strúhadle do spoločnej misy.


Pridajte majonézu a premiešajte. Pripravený.

Ak chcete, môžete pridať soľ, ale je to na vašej chuti.

Dobrú chuť!

Video o tom, ako pripraviť šalát z čiernej reďkovky s vajcom

Dokončíme to najjednoduchšími receptami a uvidíme, ako môžete z najbežnejších produktov pripraviť skvelé predjedlo na sviatočný stôl.

Uzbecký šalát s reďkovkou a paradajkami na pilaf

Boli ste niekedy v uzbeckej čajovni a jedli ste pravý uzbecký pilaf? Ak áno, potom viete, že šalát sa k nemu vždy podáva. A reďkovkový šalát s paradajkami je najobľúbenejším predjedlom. Vyskúšajte, kombinácia je naozaj veľmi zaujímavá.


Ingrediencie:

  • Zelená reďkovka (stredná veľkosť) - 1 ks.
  • Paradajka - 1 ks.
  • Soľ - podľa chuti
  • Rastlinný olej - 2 lyžice.
  • Vínny ocot - 1 polievková lyžica.
  • Zelená cibuľa - 50 g
  • mletá horúca paprika - podľa chuti
  • Mleté čierne korenie - podľa chuti

varenie:

1. Reďkovku očistíme a nastrúhame na kórejskú mrkvu. Vložíme do hlbokej misy a pridáme nakrájanú zelenú cibuľu a paradajky nakrájané na stredné kocky.


2. Dochutíme rastlinným olejom, octom, pridáme štipku soli a mletú papriku. Premiešame.


Pripravený. Dobrú chuť!

Fotorecept na daikon reďkovkový šalát s hovädzím mäsom

Reďkovka je často súčasťou mäsových šalátov.

Vďaka schopnosti absorbovať arómu produktov, s ktorými prichádza do styku, sú šaláty chuťovo veľmi bohaté, no zároveň ľahké.

Pozrime sa na príklad najjednoduchšieho šalátu z reďkovkového mäsa.


Ingrediencie:

  • Mäso (hovädzie) - 400 g
  • Reďkovka - 3-4 kusy (stredná)
  • Soľ, korenie - podľa chuti
  • Ocot 9% - 2 polievkové lyžice. lyžice
  • Slnečnicový olej - 100 ml

varenie:

1. Reďkovku očistíme a nastrúhame na strednom strúhadle, potom do nej nalejeme ocot a dobre premiešame.


2. Hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky a položíme na predhriatu panvicu s rastlinným olejom.


3. A smažte ho 15-20 minút na strednom ohni za občasného miešania. Počas tejto doby bude úplne vyprážaná a pripravená.

Na šalát je najlepšie vziať panenku, aby bolo menej života.


4. Potom pridajte marinovanú reďkovku k mäsu, soľ, korenie a smažte ďalších 5 minút za stáleho miešania.


Pripravený. Podávajte teplé.

Dobrú chuť!

Ako uvariť skutočný šalát "Uzbekistan"

Najobľúbenejším reďkovkovým šalátom s mäsom je uzbecký šalát. Má dokonca krásnu históriu vzniku. Navrhujem, aby ste si pozreli nádherné video, v ktorom je tento príbeh krásne rozprávaný priamo v procese varenia.

Šalát "Taškent" z reďkovky s mäsom a vajcom

Neviem, prečo sa tak volá tento šalát. Zrejme ide o možnosť na základe predchádzajúceho receptu. Nech je to akokoľvek, je to tiež veľmi chutné a uspokojujúce.


Ingrediencie:

  • Reďkovka - 700 g
  • Hovädzie mäso (varené) - 250 g
  • Varené vajcia - 3 ks
  • Cibuľa - 2 ks
  • Prírodný jogurt (10%) - 200 g
  • Zira mletá - 1 lyžička
  • Mletá paprika - 1 lyžička
  • Čierne korenie - 1/2 lyžičky
  • Soľ - 2 lyžičky
  • Rastlinný olej - 250 ml
  • Pšeničná múka - 2 lyžice.
  • zelený koriandr - podľa chuti


varenie:

1. Reďkovku očistíme a nakrájame na pásiky. Potom ju zmiešajte so soľou, zalejte studenou vodou a nechajte 10-15 minút pôsobiť, aby ste sa zbavili horkosti.

Toto by sa malo vykonať, ak sa použije neskorá reďkovka, v ktorej je mierna horkosť.


2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, rozvaľkajte v múke a opečte vo veľkom množstve rastlinného oleja, kým nebude mať krásnu zlatú farbu.



4. Zvyšné koreniny zmiešame s jogurtom.


5. Do tejto doby sa už reďkovka dostatočne usadila a treba ju vytlačiť a vložiť do hlbokej misy. Posielame aj uvarené mäso nakrájané na pásiky, na kocky nakrájané uvarené vajcia, nasekané bylinky a jogurtový dresing. Všetko dôkladne premiešame.

Aby bol šalát lepšie namočený, je lepšie pridávať dresing nie naraz zhora, ale po troškách, pretože ostatné prísady sa pridávajú za miešania.


6. Nakoniec pridáme opraženú cibuľku a opäť jemne premiešame.


Pripravený. Dobrú chuť!

Reďkovkový mäsový šalát s kuracím mäsom a kyslou smotanou

No a na záver ponúkam ešte jeden zaujímavý recept s kuracím mäsom. Dá sa to nazvať diétnou možnosťou s chudým mäsom a bez majonézy.


Ingrediencie:

  • Kuracie filé - 800 g
  • Varené kuracie vajcia - 3 ks
  • Zelená reďkovka - 2 ks
  • Cibuľa - 2 hlavy
  • Cesnak - 1-2 strúčiky
  • Kyslá smotana - 100 g
  • Múka - 20 g
  • Rastlinný olej - 70 ml
  • Soľ a čierne korenie - podľa chuti
  • Korenie na kuracie mäso - 1 lyžička

varenie:

1. Filet nakrájajte na kocky, posypte lyžičkou soli, korením, korením, nalejte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja, premiešajte a nechajte 20 minút marinovať.


2. Reďkovku nakrájame na tenké plátky a vložíme na 15-20 minút do studenej vody.


3. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a obalíme v múke, pričom pol krúžky súčasne rozdelíme na kúsky.


4. Potom ho opečte vo veľkom množstve oleja na strednom ohni do zlatista a rozotrite na papierovú utierku, aby ste odstránili tuk.


5. Potom opečte marinované kura. Netreba ho dlho vyprážať, inak vyschne. Postačí 10 minút na strednom ohni za občasného miešania. Uvarené mäso scedíme v cedníku, aby odsal prebytočný olej.


6. Namočenú reďkovku vyberieme z vody a nakrájame na pásiky.


7. Teraz zostáva len zhromaždiť všetky ingrediencie. Do reďkovky posielame kuracie mäso, kyslú smotanu, prelisovaný cesnak a štipku soli. Premiešame.


8. Posypeme opraženou cibuľou a na kocky nakrájanými uvarenými vajíčkami.


Pred podávaním premiešajte.

Dobrú chuť!

Tu je niekoľko zaujímavých receptov, ktoré som tu pre vás zozbieral. Určite si skúste uvariť aspoň tú najjednoduchšiu možnosť a chuť reďkovky určite oceníte.

A to je na dnes všetko, ďakujem za pozornosť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore