Recept na lahodný tvarohový kastról s krupicou. Obľúbená pochúťka od detstva - jemný tvarohový kastról s krupicou v rúre

3 jednoduché recepty na tvarohový kastról s krupicou v rúre
Ako prekvapiť rodinu lahodným dezertom, ktorý prospeje aj telu? Upečte im tvarohový kastról s krupicou podľa tradičných receptov!
Čas varenia - 40 minút.
Obsah kalórií - 217 kcal.
Počet porcií je 3 porcie.
Náročnosť prípravy je stredná.

Tvarohový kastról s krupicou už dlho milujú ruské ženy v domácnosti aj odborníci v oblasti stravovania. Stačí pripomenúť slávny kastról, ktorý sme dostali v škôlke. Múka a škrob sa tradične pridávajú do kastróla, ale vďaka krupici je jedlo také svieže a jemné.
Mnohí považujú krupicu za vysokokalorický produkt, ale musím povedať, že to tak nie je: samotná krupica pri absencii iných prísad nepridáva do jedla nadbytočné kalórie.
Ak na varenie kastrólov použijete polotučný tvaroh, obsah kalórií v miske bude 217 kcal na 100 gramov. Ak si strážite váhu, môžete si vziať na varenie beztukový tvaroh, potom dostaneme jedlo s obsahom kalórií 140 kcal na 100 gramov, ale nedostanete dostatok vitamínov A a D, ktoré sa nachádzajú v tučný tvaroh. Ak ale váš jedálniček obsahuje dostatočné množstvo iných potravín s obsahom vitamínov a živín (zelenina, ovocie, ryby), pokojne použite na prípravu kastrólov beztukový tvaroh.
Výber tvarohu na kastróly
Keďže chuť a výhody jedla závisia od tvarohu, k jeho výberu je potrebné pristupovať so všetkou opatrnosťou.
Po prvé, na výrobu kastrólov je lepšie brať domáci tvaroh bohatý na mikroorganizmy kyseliny mliečnej, ktoré majú priaznivý vplyv na naše trávenie. Takýto výrobok je vyrobený z prírodného mlieka a neobsahuje konzervačné látky, preto má krátku trvanlivosť – len 3 dni.
Po druhé, musíte venovať pozornosť konzistencii tvarohu. Prítomnosť tekutiny v tvarohu má priamy vplyv na to, či je kastról ťažký a lepkavý alebo ľahký, ale drobivý. Ak ste si už kúpili tvaroh s vysokým obsahom tekutiny, pridajte k nemu pri príprave kastróla 2 polievkové lyžice. múky. V príliš suchom tvarohu môžete pridať trochu mlieka, kefíru alebo kyslej smotany.
Po tretie, vyberte si tvaroh so stredným obsahom tuku, aby sa zachovala chuť a výhody tvarohu v jedle. Príliš tučný tvaroh spôsobí, že jedlo bude hustejšie a ťažšie, čím sa kastról zbaví vzdušnosti.
Po štvrté, vždy používajte iba prírodný tvaroh a nie „tvaroh“. Ten, hoci je oveľa lacnejší ako jeho prírodný náprotivok, nemá všetky výhody tvarohu. Okrem toho použitie tvarohového produktu nepriaznivo ovplyvní chuť a tvar misky.

Klasický recept na kastról s kyslou smotanou

Pre tento recept musíte vziať tvaroh so stredným obsahom tuku, homogénny, bez nadmernej vlhkosti. Ak sledujete obsah kalórií v jedlách, kúpte si tvaroh bez tuku. V tomto prípade môže kastról získať kyslú chuť, preto pridajte o 2 polievkové lyžice cukru viac, ako je potrebné.

Ingrediencie:
- krupica - 2 polievkové lyžice;
- prášok do pečiva - 1 polievková lyžica;
- granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice;
- tvaroh - 0,5 kg;
- kyslá smotana - 5 lyžíc;
- soľ - na konci noža;
- kuracie vajce - 3 ks;
- vanilka - 1 lyžička
Spôsob varenia:
Pridajte kyslú smotanu do krupice, premiešajte a nechajte hmotu 30 minút, aby napučiavala obilniny. Tvaroh porazte mixérom a potom ho pridajte do hmoty s krupicou a kyslou smotanou. Pridajte zvyšné ingrediencie a dôkladne premiešajte. Tvarohovú hmotu dáme do zapekacej misy posypanej krupicou. Čas varenia v rúre - 40 minút pri teplote 180 stupňov.
Hotový kastról polejeme džemom, kondenzovaným mliekom alebo medom.
V mnohých receptoch na výrobu tvarohového kastróla je krupica nahradená škrobom, vďaka čomu je jedlo jemnejšie.
Vďaka svojej chuti a užitočným vlastnostiam je tvarohový kastról s krupicou a kyslou smotanou skvelý pre detskú výživu. Okrem toho je užitočný aj pre dospelých, pretože tvaroh je veľmi bohatý na vápnik. Dospelí, najmä starší ľudia, by sa však s užívaním tvarohu nemali nechať strhnúť, pretože môže spôsobiť autoimunitné ochorenia, ale aj problémy s kĺbmi. Preto, aby dospelý človek naplnil dennú potrebu vápnika, musí konzumovať iné potraviny bohaté na vápnik.

Recept na kastról s krupicou

Na prípravu tohto jemného kastróla vezmite hustú a mierne nedovarenú krupicu. Tvaroh sa musí priviesť mixérom na homogénnu konzistenciu alebo pretrieť cez sito. Do tvarohu sa pridajú vajcia a hmota sa mieša 2 minúty. Ak budete miešať príliš dlho, hotový kastról rýchlo stratí svoju nádheru.

Ingrediencie:
- tvaroh - 600 g;
- kuracie vajce - 2 ks;
- mlieko - 0,3 l;
- granulovaný cukor - 75 g;
- vanilín - 1 vrecko;
- soľ - podľa chuti.
Spôsob varenia:
Do krupicovej kaše uvarenej v mlieku pridáme soľ, cukor a vanilín. Keď kaša vychladne, pridáme tvaroh a rozšľahané vajíčka, potom premiešame a vložíme do zapekacej misy posypanej krupicou. Formu vložte do rúry na 35 minút pri teplote 180 stupňov.
Ak 5-7 minút pred koncom varenia, namažte hornú časť kastróla kyslou smotanou s cukrom alebo medom, do ktorej 2 polievkové lyžice. vody, kastról sa ukáže so zlatou kôrkou. Hotové jedlo môžeme posypať práškovým cukrom, kakaom alebo strúhanou čokoládou.
Pri príprave kastróla môžete do cesta pridať akékoľvek čerstvé ovocie dusené na panvici po dobu 2-3 minút. Ovocie absorbuje prebytočnú tekutinu z cesta a dá kastrólu správnu konzistenciu.

Recept na tvarohový koláč s krupicou
To, čo odlišuje tvarohový koláč od kastróla, je to, že jeho tvar sa počas pečenia nemení. Horúci koláč po vybratí z rúry nechajte vychladnúť, inak sa vám bude zdať príliš mäkký a nie úplne prepečený.

Ingrediencie:
- tvaroh - 800 g;
- kuracie vajce - 7 ks;
- mlieko - 0,2 l;
- múka - 1 šálka;
- krupica - 1 šálka;
- maslo - 200 g;
- koňak - 2 polievkové lyžice;
- soľ - 1 štipka;
- vanilín - 1 vrecko;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- sušené slivky, hrozienka - každá po 2 hrste.
Spôsob varenia:
Krupicu zalejeme ohriatym mliekom a necháme napučať. Sušené slivky spolu s hrozienkami zalejte najskôr horúcou vodou, nechajte 15 minút odstáť a potom vložte do koňaku.
Všetky ostatné suroviny zmiešame, pridáme k nim tvaroh a krupicu. Vymiesime cesto a pridáme doň sušené slivky a hrozienka. Zapekaciu misu vymastíme olejom a vložíme do nej cesto. Vložte koláč do rúry predhriatej na 180 stupňov na 30 minút.
Pri príprave koláča sa do cesta môžu pridať aj kúsky ovocia (jablká, hrušky), ako aj bobule, navinuté v škrobe.
Hotový koláč necháme vychladnúť a až potom ho vytiahneme z formy.

Takže tvarohový kastról je nielen chutný, ale aj zdravý, pretože tvaroh je veľmi bohatý na vápnik. Kastról môže byť výživným začiatkom dňa aj skvelým večerným dezertom. Nahraďte zbytočné sladkosti vo svojom jedálničku tvarohovým kastrólom s krupicou a získajte nielen výhody pre telo, ale aj potešenie!

Ako uvariť tvarohový kastról s krupicou v rúre tak, aby potešil svojou jemnosťou a nádherou? Stačí si vziať čerstvé produkty, vyzbrojiť sa receptami od profesionálnych kuchárov a potešiť svojich hostí a blízkych zdravými a chutnými dezertmi.

Recept na tvarohový a krupicový kastról je obľúbený a overený časom. Práve tento kastról s prídavkom krupice sa podáva v jedálňach materských škôl na popoludňajšie občerstvenie. Vďaka krupici je jedlo mäkké, husté a pri pečení dobre stúpa, čo je ťažké dosiahnuť, ak je v recepte iba múka alebo škrob. Na rozdiel od štandardného názoru nie je krupica bez prísad energeticky hodnotným produktom a dôvod pre nadmerný obsah kalórií v miske tiež nie je.

Koľko kalórií v kastróle z tvarohu s krupicou? Obsah kalórií v miske s tučným tvarohom dosahuje 217 kcal / 100 g, vďaka čomu ho nemožno pripísať diétnym výrobkom. Ak použijete tvaroh bez tuku, nutričná hodnota kastróla sa zníži na 140 kcal, spolu s tukom však produkt opustia aj vitamíny A a D rozpustné v tukoch. Preto je lepšie použiť 0% tvaroh pre sedavých ľudí, ktorí prijímajú dostatok živín zo zeleniny, ovocia a rýb.

Tvaroh na kastróly

Ako upiecť tvarohový kastról tak, aby sa jedlo ukázalo byť zdravé a chutné? Profesionáli odporúčajú venovať veľkú pozornosť kvalite hlavného produktu tvarohového kastróla.

Použite domáci celý produkt. Vylučuje prítomnosť konzervačných látok a rastlinných olejov. Navyše, prírodný tvaroh, na rozdiel od svojho náprotivku z obchodu, je bohatý na baktérie mliečneho kvasenia, ktoré normalizujú črevnú mikroflóru. Domáci tvaroh je najlepšie spotrebovať do 3 dní.
Vezmite tvaroh bežnej konzistencie. Mokrý produkt spôsobí, že kastról bude viskózny, príliš suchý nedovolí, aby si miska udržala svoj tvar. V prvom prípade pridajte do receptu na tvarohový kastról s krupicou pár polievkových lyžíc múky, v druhom zjemnite cesto mliekom, kyslou smotanou alebo kefírom.
Vezmite stredne tučný tvaroh. Tým sa dosiahne optimálna rovnováha medzi výhodami a obsahom kalórií v produkte. Kuchári sa tiež domnievajú, že obsah tuku v tvarohu ovplyvňuje nádheru vareného kastróla: čím vyššie je percento obsahu tuku, tým je jedlo hustejšie.
Nenechajte sa zlákať tvarohovým produktom. Napriek lacnosti sa jedlo vyrobené z tvarohového produktu ukáže ako bez chuti, beztvaré a škodlivé.

Klasické recepty

S kyslou smotanou

Ako variť tvarohový a krupicový kastról v rúre? Je lepšie brať tvaroh na jedlo so stredným obsahom tuku (pre tých, ktorí sledujú hmotnosť - bez tuku), netekuté, homogénnej konzistencie. Ak sa zvolí tvaroh s 0% tuku, je lepšie pridať pár polievkových lyžíc cukru do receptu na tvarohový kastról s krupicou v rúre - inak hrozí, že jedlo vykysne.

Budete potrebovať:

krupica - 2 lyžice. l.;
prášok do pečiva - 1 polievková lyžica. l;
cukor - 3 lyžice. l.;
tvaroh - pol kilogramu;
kyslá smotana - 5 lyžíc. l.;
soľ - na konci noža;
vajcia - 3 ks;
vanilka - 1 lyžička

Varenie

Zmiešajte krupicu s kyslou smotanou a nechajte pol hodiny nabobtnať.
Tvaroh rozdrvte mixérom a zmiešajte s krupicou s kyslou smotanou a ostatnými prísadami.
Vo forme posypanej krupicou misku pečieme 40 minút v rúre predhriatej na 180 °C.

Recept na tvarohový kastról s krupicou a kyslou smotanou v rúre je dobrý pre detskú stravu: jedlo sa ukáže ako zdravé a chutné. Pri podávaní ju dobre nalejte bobuľovou penou, medom, kondenzovaným mliekom. Niektorí kuchári nahrádzajú krupicu v recepte na tvarohovo-krupicový kastról škrobom - takto sa stáva ešte jemnejším.

Kilogram tvarohu plne uspokojí dennú potrebu vápnika dospelého človeka. Napriek tomu je transport vápnika do tela len tvarohom nežiaduci: nadmerná konzumácia produktu môže viesť k autoimunitným a kĺbovým ochoreniam – najmä v starobe.

S krupicou

Kastról vyrobený z krupicovej kaše a tvarohu si dobre zachováva svoj tvar a ukáže sa ako obzvlášť jemný. Na pečenie by mala byť krupicová kaša hustá a mierne nedovarená. Je lepšie zmiešať kašu s tvarohom, pretlačeným cez sito alebo drveným mixérom. Pri varení vajcia nemiešame dlho (maximálne 1,5-2 minúty), inak sa kastról počas pečenia zdvihne a pri vychladnutí výrazne klesne.

Budete potrebovať:

tvaroh - 600 g;
vajcia - 2 ks;
mlieko - 300 ml;
cukor - 75 g;
vanilín - vrecko;
soľ - podľa chuti.

Varenie

Krupicovú kašu uvaríme s mliekom, soľou, vanilkou a kryštálovým cukrom.
Do vychladnutej kaše pridáme tvaroh a rozšľahané vajíčka. Dôkladne premiešame.
Formu posypanú krupicou pečieme 35 minút v rúre pri 180 °C do zlatista.

Po uvarení môžeme kastról dochutiť kakaom, strúhanou čokoládou, práškovým cukrom. Ak jedlo potiahnete zmesou kyslej smotany a cukru 5-7 minút pred koncom varenia, získate kastról s lahodnou karamelovou kôrkou. Podobný efekt bude mať za následok rozmazanie misky medom zmiešaným s 2 polievkovými lyžicami. l. voda.

Čerstvé ovocie pred pridaním do tvarohového cesta je dobré podusiť 2-3 minúty na rozpálenej panvici. To zbaví kastról prebytočnej tekutiny a viskóznej nevkusnej konzistencie.

Tvarohový koláč s krupicou

Pri príprave tvarohového koláča s krupicou je potrebné mať na pamäti, že jedlo zostane na svojej pôvodnej úrovni: nebude stúpať ani usadzovať. Po dokončení sa koláč môže zdať trochu nedopečený a mäkký, ale po vychladnutí sa jeho konzistencia vráti do normálu.

Budete potrebovať:

tvaroh - 800 g;
vajcia - 7 kusov;
mlieko - 200 ml;
múka - 1 šálka;
krupica - 1 sklo;
maslo - 200 g;
koňak - 2 lyžice. l.;
soľ - štipka;
vanilín - 1 vrecko;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
sušené slivky, hrozienka - 2 hrste.

Varenie

Krupicu zalejeme teplým mliekom, aby napučala.
Sušené slivky, hrozienka nalejte štvrťhodinu horúcou vodou. Potom tekutinu scedíme a sušené ovocie namočíme do koňaku.
Vajcia, múku, kryštálový cukor, mäkké maslo, prášok do pečiva a vanilku zmiešame. Do vzniknutej zmesi pridáme tvaroh a krupicu a vymiesime cesto.
Do cesta vložíme sušené ovocie a premiešame.
Pečieme vo vyhriatej (180 °C) rúre 30 minút vo vopred naolejovanej forme.

Aby sa jemný tvarohový koláč nerozpadol, je lepšie ho po vychladnutí vytiahnuť z formy. Okrem sušeného ovocia je možné jedlo obmieňať sušenými marhuľami, kúskami jablka a škorice, hruškou, ananásom. Do koláča môžete pridať aj bobule, predtým navinuté v škrobe.

Tvarohový kastról s krupicou v rúre je chutné a výdatné jedlo, ktoré sa dá podávať na raňajky aj ako večerný dezert k čaju. Na rozdiel od prázdnych sladkostí slúži tvarohový kastról ako cenný zdroj vápnika. Starajte sa o svoje telo s radosťou!

Krok 1: pripravte hrozienka.

V prvom rade si kanvicu zohrejeme prečistenou vodou. Potom do hlbokého taniera dáme hrozienka a zalejeme vriacou vodou tak, aby bola tekutina nad úrovňou sušeného ovocia o 1,5 - 2 centimetre.

Hrozienka necháme v tejto forme na 3 – 4 hodiny, potom vypustite vodu, namočte ju do papierových kuchynských utierok, pošlite sušené ovocie na suchý hlboký tanier a okamžite prejdite na ďalší krok.

Krok 2: pripravte cesto.

Vložte správne množstvo tvarohu do hlbokej misky. Pridáme aj kuracie vajcia, kyslú smotanu, cukor, vanilkový cukor a štipku soli.

Tieto produkty dôkladne rozmixujte do homogénnej konzistencie pomocou mixéra, kuchynského robota alebo ponorného mixéra.

Potom do výslednej hmoty pridajte hrozienka, 6 lyžíc krupice a sódu bikarbónu.

Všetky zložky cesta znovu premiešajte polievkovou lyžicou do hladka.

Nechajte uvariť 15 – 20 minút takže krupica napučí a sóda reaguje s kyslou smotanou.

Krok 3: Pripravte si rúru a zapekaciu misu.

Medzitým si zapneme a predhrejeme rúru. až 180 stupňov Celzia.

Formu, v ktorej sa bude zákusok piecť, vymastíme tenkou vrstvou masla a jej dno posypeme lyžicou krupice.

Krok 4: Tvarohový kastról s krupicou vytvarujeme a zapečieme.

Po 15-20 minútach Tvarohovo-krupicové cesto preložíme do pripravenej formy, povrch zarovnáme kovovou kuchynskou stierkou a posypeme lyžicou krupice. Vrstva krupice na povrchu cesta je potrebná, aby bol kastról počas pečenia pokrytý zlatou, chrumkavou kôrkou.

Formu s cestom vložíme do predhriatej rúry a pečieme dezert na 40 – 45 minút.

Potom si na ruky navlečieme kuchynské chňapky, formu vyberieme z rúry a položíme na dosku na krájanie, predtým položenú na kuchynskom stole.

Cheesecake necháme trochu vychladnúť.

Krok 5: Priveďte dezert do plnej pripravenosti.

Potom ho posypte tenkou vrstvou práškového cukru cez sitko s jemnou sieťkou.

Jedlo nakrájame na porcie a kuchynskou varechou poukladáme na dezertné tanieriky. Ak chcete, podávajte každú časť kastróla s ovocím, bobuľami, orechmi, akoukoľvek smotanou alebo rozpustenou čokoládou a podávajte na sladký stôl.

Krok 6: podávajte tvarohový kastról s krupicou.

Tvarohový kastról s krupicou podávame teplý alebo pri izbovej teplote. Je príjemné si ho vychutnať spolu s čerstvo uvareným čajom, kávou, teplým čerstvým mliekom alebo horúcim kakaom. Užite si chutné a jednoduché pečenie!
Dobrú chuť!

Vanilkový cukor možno nahradiť čistou vanilkou na špičke noža alebo lyžičkou vanilkovej esencie.

Okrem hrozienok môžete do cesta dať namočené sušené marhule, sušené slivky, sušené banány, jahody, čerešne alebo figy.

Namiesto kyslej smotany je možné použiť smotanu s vysokým obsahom tuku.

Ak si nie ste istí svojou nádobou na pečenie a bojíte sa, že sa kastról pripáli, je lepšie si formu vystlať papierom na pečenie a následne do nej preniesť cesto.

Čo ak je tvaroh veľmi suchý? Je lepšie ho pomlieť cez jemné sito alebo rozdrviť ponorným mixérom a potom spojiť so zvyškom produktov!

Práve tvarohový kastról s krupicou sa podáva v škôlkach na popoludňajšie občerstvenie a ak chcete opäť pocítiť chuť detstva, toto je recept, ktorý ste hľadali. Vďaka prítomnosti krupice je jedlo jemné, elastické a pri pečení dobre kysne, čo sa nedá dosiahnuť, ak sa v recepte použije iba pšeničná múka alebo škrob.

Výber produktu

Kalorický obsah jedla vyrobeného z nízkotučnej tvarohovej hmoty je len asi 140 kalórií a možno ho považovať za diétne jedlo. Preto, ak držíte diétu alebo si len strážite stravu, tvarohový kastról s krupicou v rúre je skvelou voľbou na raňajky alebo dezert k čaju. Ak použijete tvaroh s obsahom tuku 9%, počet kalórií v jednej porcii sa zvýši na 215-220, ale stále zostane v prijateľných medziach.

Aby bolo jedlo chutné, skúsení kuchári odporúčajú venovať osobitnú pozornosť kvalite tvarohu, ktorý je vložený do kompozície.

Najlepšie je vybrať si domáci, prírodný produkt. Neobsahuje žiadne konzervačné látky a chemické prísady a v nadbytku sú obsiahnuté užitočné fermentované mliečne bifidobaktérie. Normalizujú mikroflóru žalúdka a nasýtia telo vápnikom a vitamínmi.

Syr z kyslého mlieka musí byť dostatočne suchý, inak sa kompozícia ukáže ako viskózna a po dokončení nebude miska dobre držať svoj tvar. Problém sa dá vyriešiť, ak do cesta nalejete 1-2 polievkové lyžice. l. múku, ale chuť sa mierne zmení.

Tvaroh s obsahom tuku 9% je najlepšou voľbou pre kastróly. Umožňuje dosiahnuť ideálnu hustotu a konzistenciu, pričom obsah kalórií zostáva nízky.

Vyhnite sa použitiu tvarohu, má menej intenzívnu chuť a jedlo premení na hustú, viskóznu hmotu, ktorá zle kysne.

Recepty

S kyslou smotanou

Ak si vezmete nízkotučný tvaroh, pridajte ďalšie 1-2 polievkové lyžice kryštálového cukru, aby jedlo nebolo kyslé.

Ingrediencie:

krupica - 40 g;
prášok do pečiva - 1 balenie;
cukor - 60 g;
tvaroh - 500 g;
kyslá smotana - 125 g;
soľ - 1 štipka;
veľké vajcia - 3 ks;
vanilkový cukor - 10 g.

Proces varenia:

Predhrejte rúru na 1800 ° C;
Zmiešajte kyslú smotanu s krupicou a odložte na 30 minút;
Tvaroh utrite cez sito alebo rozdrvte v mixéri, zmiešajte s krupicou a ďalšími prísadami;
Zapekaciu misu pokryjeme tenkou vrstvou oleja, posypeme krupicou a vyložíme tvarohovou zmesou. Povrch uhladíme vlhkou lyžicou a vložíme do rúry na 40 minút.

Časy pečenia sa môžu mierne líšiť v závislosti od vašej rúry.

Tento recept je ideálny pre detské menu: tvaroh sa ukáže byť mierne sladký, vzdušný a chutný a prísada vo forme džemu alebo kondenzovaného mlieka ho urobí len magickým.

S krupicou

Kastról s krupicou má nezvyčajne jemnú štruktúru. Pre tento recept je vhodná hustá a mierne nedovarená kaša. Vajcia netreba šľahať, stačí potriasť vidličkou. Inak vykysnuté mliečne cesto pri pečení príliš nakysne a keď vychladne, klesne a v strede sa vytvorí dutina.

Ingrediencie:

tvaroh - 600 g;
kuracie vajcia - 2 kusy;
mlieko - 300 ml;
cukor - 75 gramov;
vanilín - 1/2 balenia;
soľ - štipka.

Ako variť:

Predhrejte rúru na 1800 ° C;
Z mlieka, obilnín a cukru uvaríme obyčajnú krupicovú kašu, na záver pridáme soľ a vanilku. Vyhnite sa tvorbe hrudiek - v hotovom jedle budú zreteľne cítiť. Nechajte to trochu nevarené: v procese pečenia krupica dosiahne požadovaný stav. Schladiť;
Vajcia pretrepte vidličkou, pridajte ich do kaše spolu s fermentovaným mliečnym syrom pretlačeným cez sito a dôkladne premiešajte, kým sa nevytvorí homogénna hmota;
Zapekaciu misu vymastíme tukom a zľahka vysypeme krupicou. Preneste tvarohovú hmotu, vyrovnajte ju a pošlite ju do predhriatej rúry na 35-40 minút.

Ak chcete, 5-7 minút pred koncom pečenia môžete vrchnú vrstvu natrieť kyslou smotanou zmiešanou s práškovým cukrom alebo tekutým medom, mierne zriedeným vodou, potom sa na povrchu vytvorí chutná zlatá karamelová kôrka.

V tvare koláča

Zvláštnosťou tohto jedla je, že počas pečenia zostáva na rovnakej úrovni, neklesá ani nestúpa, hoci štruktúra je svieža a jemná.

Ingrediencie:

tvaroh - 0,8 kg;
kuracie vajcia - 7 ks;
mlieko - 200 ml;
múka - 200 ml;
krupica - 200 ml;
cukor - 100 ml;
maslo - 0,2 kg;
koňak - 30 ml;
soľ - 2 štipky;
vanilín - 1 balenie;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
hrozienka, sušené marhule, sušené slivky (voliteľné) - 250 g.

Proces varenia:

Predhrejte rúru na 1800 ° C;
Krupicu nalejte teplým mliekom a nechajte 15-20 minút napučať;
Sušené ovocie umyte a namočte na 15 minút do horúcej vody. Potom tekutinu vypustite, odstráňte chvosty a ovocie osušte na papierovej utierke. Potom zložte do vhodnej nádoby a nalejte brandy na 20-30 minút;
Zmiešajte vajcia, cukor, múku, zmäknuté maslo, prášok do pečiva a vanilku vo veľkej mise a dôkladne premiešajte. Pridáme tvaroh, mliečno-krupicovú zmes a vymiesime lepkavé, vodnaté cesto;
Sušené slivky, sušené marhule a hrozienka nakrájame na malé kúsky a zľahka obalíme v múke. Pridajte do cesta a znova premiešajte;
Pripravenú hmotu vložte do formy vymastenej kuchynským olejom a pečte pol hodiny;
Po uplynutí tejto doby skontrolujte pripravenosť: okraje koláča by mali byť husté a stred by sa mal trochu kývať. Vyberte ho z rúry a ochlaďte pri izbovej teplote, zatiaľ čo konzistencia trochu zhustne a dosiahne normálnu hodnotu;
Koláč vytiahnite z formy až po úplnom vychladnutí, inak sa môže jemná vlhká štruktúra rozpadať.

Namiesto sušeného ovocia môžete do cesta pridať kúsky ovocia alebo bobúľ, predtým trochu dusené na panvici, aby sa z nich odstránila prebytočná tekutina. Pred pridaním do tvarohovej hmoty ich obaľte v múke alebo škrobe.

v mikrovlnke

Ak potrebujete súrne pripraviť lahodný dezert a čas sa kráti, pomôže vám recept na tvarohový kastról do mikrovlnnej rúry. Je to chutné, zdravé a veľmi rýchle!

Prečítajte si tiež: Ľahká a zdravá prosová kaša v pomalom hrnci. Recepty a jemnosti varenia

Na rozdiel od pochúťky varenej v rúre bude mať takéto jedlo jemnejšiu štruktúru bez zlatej kôrky.

Ingrediencie:

tvaroh - 0,5 kg;
granulovaný cukor - 60 g;
kuracie vajcia - 2 ks;
krupica - 80 g;
hrozienka, sušené marhule - 150 g;
soľ - na špičke noža;
škorica, vanilkový cukor - voliteľné.

Návod na varenie:

Sušené ovocie zalejeme vriacou vodou po dobu 7-10 minút. Potom odstráňte chvosty a opláchnite čistou tečúcou vodou. Osušte bobule na papierovej utierke;
Zmiešajte tvaroh, soľ, cukor, škoricu a / alebo vanilín, dôkladne premiešajte, pridajte krupicu, sušené sušené ovocie, vajcia, znova premiešajte a nechajte 5-10 minút, aby krupica absorbovala trochu tekutiny a napučiavala;
Pripravenú zmes preneste do nádoby určenej na použitie v mikrovlnnej rúre a povrch uhlaďte mokrou lyžicou alebo rukami;
Pošlite do mikrovlnnej rúry a varte pri vysokom výkone 9 minút;
Kastról je pripravený. Len 30 minút - a zdravý dezert je už na stole!

na panvici

Zdravé jedlo sa dá pripraviť aj bez rúry. Táto možnosť sa ukáže rovnako šťavnatá, ale čas varenia je takmer polovičný. Vrchná vrstva nemá pripečenú kôrku, preto je lepšie podávať kastról hore nohami.

Budete potrebovať ťažkú hrubostennú panvicu s vysokými stenami, najlepšia je liatina, ale poslúži aj keramika alebo teflón.

zlúčenina:

kyslá smotana - 200 ml;
cukor - 5 polievkových lyžíc;
tvaroh - 0,4 kg;
vajcia - 3 kusy;
krupica - 5 lyžíc. lyžice;
soľ - na špičke noža;
sóda - 1/2 lyžičky;
hrozienka - hrsť.

Tvaroh na kastróly

Ako upiecť tvarohový kastról tak, aby sa jedlo ukázalo byť zdravé a chutné? Profesionáli odporúčajú venovať veľkú pozornosť kvalite hlavného produktu tvarohového kastróla.

Použite domáci celý produkt. Vylučuje prítomnosť konzervačných látok a rastlinných olejov. Navyše, prírodný tvaroh, na rozdiel od svojho náprotivku z obchodu, je bohatý na baktérie mliečneho kvasenia, ktoré normalizujú črevnú mikroflóru. Domáci tvaroh je najlepšie spotrebovať do 3 dní.
Vezmite tvaroh bežnej konzistencie. Mokrý produkt spôsobí, že kastról bude viskózny, príliš suchý nedovolí, aby si miska udržala svoj tvar. V prvom prípade pridajte do receptu na tvarohový kastról s krupicou pár polievkových lyžíc múky, v druhom zjemnite cesto mliekom, kyslou smotanou alebo kefírom.
Vezmite stredne tučný tvaroh. Tým sa dosiahne optimálna rovnováha medzi výhodami a obsahom kalórií v produkte. Kuchári sa tiež domnievajú, že obsah tuku v tvarohu ovplyvňuje nádheru vareného kastróla: čím vyššie je percento obsahu tuku, tým je jedlo hustejšie.
Nenechajte sa zlákať tvarohovým produktom. Napriek lacnosti sa jedlo vyrobené z tvarohového produktu ukáže ako bez chuti, beztvaré a škodlivé.

Klasické recepty na tvaroh

S kyslou smotanou

Ako variť tvarohový a krupicový kastról v rúre? Je lepšie brať tvaroh na jedlo so stredným obsahom tuku (pre tých, ktorí sledujú hmotnosť - bez tuku, vhodný pre pp), netekutý, homogénnej konzistencie. Ak sa zvolí tvaroh s 0% tuku, je lepšie pridať pár polievkových lyžíc cukru do receptu na tvarohový kastról s krupicou v rúre - inak hrozí, že jedlo vykysne.

Budete potrebovať:

krupica - 2 lyžice. l.;
prášok do pečiva - 1 polievková lyžica. l;
cukor - 3 lyžice. l.;
tvaroh - pol kilogramu;
kyslá smotana - 5 lyžíc. l.;
soľ - na konci noža;
vajcia - 3 ks;
vanilka - 1 lyžička

Varenie

Zmiešajte krupicu s kyslou smotanou a nechajte pol hodiny nabobtnať.
Tvaroh rozdrvte mixérom a zmiešajte s krupicou s kyslou smotanou a ostatnými prísadami.
Vo forme posypanej krupicou misku pečieme 40 minút v rúre predhriatej na 180 °C.

S krupicou. Rýchly recept

Budete potrebovať:

tvaroh - 600 g;
vajcia - 2 ks;
mlieko - 300 ml;
cukor - 75 g;
vanilín - vrecko;
soľ - podľa chuti.

Varenie krok za krokom

Krupicovú kašu uvaríme s mliekom, soľou, vanilkou a kryštálovým cukrom.
Do vychladnutej kaše pridáme tvaroh a rozšľahané vajíčka. Dôkladne premiešame.
Formu posypanú krupicou pečieme 35 minút v rúre pri 180 °C do zlatista. Varenie je potešením.

Po uvarení môžeme kastról dochutiť kakaom, strúhanou čokoládou, práškovým cukrom. Ak jedlo potiahnete zmesou kyslej smotany a cukru 5-7 minút pred koncom varenia, získate ten najchutnejší kastról s lahodnou karamelovou kôrkou. Podobný efekt bude mať za následok rozmazanie misky medom zmiešaným s 2 polievkovými lyžicami. l. voda.

Čerstvé ovocie pred pridaním do tvarohového cesta je dobré podusiť 2-3 minúty na rozpálenej panvici. To zbaví kastról prebytočnej tekutiny a viskóznej nevkusnej konzistencie.

Tvarohový koláč s krupicou. Recept krok za krokom

Pri príprave tvarohového koláča s krupicou je potrebné mať na pamäti, že jedlo zostane na svojej pôvodnej úrovni: nebude stúpať a nebude sa usadzovať (ako na fotografii). Po dokončení sa koláč môže zdať trochu nedopečený a mäkký, ale po vychladnutí sa jeho konzistencia vráti do normálu.

Budete potrebovať:

tvaroh - 800 g;
vajcia - 7 kusov;
mlieko - 200 ml;
múka - 1 šálka;
krupica - 1 sklo;
maslo - 200 g;
koňak - 2 lyžice. l.;
soľ - štipka;
vanilín - 1 vrecko;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
sušené slivky, hrozienka - 2 hrste.

Varenie

Krupicu zalejeme teplým mliekom, aby napučala.
Sušené slivky, hrozienka nalejte štvrťhodinu horúcou vodou. Potom tekutinu scedíme a sušené ovocie namočíme do koňaku.
Vajcia, múku, kryštálový cukor, mäkké maslo, prášok do pečiva a vanilku zmiešame. Do vzniknutej zmesi pridáme tvaroh a krupicu a vymiesime cesto.
Do cesta vložíme sušené ovocie a premiešame.
Pečieme vo vyhriatej (180 °C) rúre 30 minút vo vopred naolejovanej forme.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok