Lahodné jedlo - cestoviny s krevetami v smotanovej omáčke. Najjemnejšia chuť špagiet s krevetami v smotanovej omáčke vás nenechá ľahostajnými

Špagety s krevetami- Toto je úžasne chutné jedlo, ktoré podľa jednej z legiend vymyslel jeden taliansky kuchár pre svoju milovanú. Dnes sa varí po celom svete.

Špagety s krevetami sa varia už dlho a kulinárski špecialisti prišli s mnohými rôznymi receptami s rôznymi prísadami. Samotný proces varenia je mimoriadne jednoduchý a umožňuje vám popustiť uzdu svojej fantázii a na základe nami ponúkaných receptov si vymyslieť svoj vlastný z tých produktov, ktoré máte najradšej alebo sú dostupné.

Klasický recept

Na prípravu špagiet s krevetami v krémovej omáčke budete potrebovať: Produkty:

smotana (s vysokým obsahom tuku) - 300 gramov;
pol kilogramu mrazených kreviet;
niekoľko strúčikov cesnaku;
olivový alebo rastlinný rafinovaný olej;
čerstvá bazalka, ak ju nenájdete, postačí sušená bazalka;
špagety;
soľ.

varenie:

Na prípravu tohto jedla sú vhodné takmer všetky komerčne dostupné cestoviny, tu je výber úplne na vás. Treba ich variť do stavu takzvaného „al dente“, t.j. Nevarte trochu, aby boli ešte trochu tuhé.
Ďalej si nadrobno nasekáme cesnak.
Panvicu dáme na oheň a ako sa patrí, rozohrejeme s olejom.
Cesnak odložíme a restujeme, kým nenaštartuje šťavu a nezačne vynikať vôňa.
Potom sa cesnak odstráni a panvica sa odloží.
Krevety rozmrazte, očistite a opečte na druhej panvici (je žiaduce, aby mala hrubé dno), kým nezískajú príjemný zlatý odtieň a odložte na vychladnutie.
Teraz je potrebné naliať smotanu na panvicu s cesnakom a maslom, trochu osoliť, pridať štipku bazalky a dusiť na miernom ohni, kým zmes nezačne hustnúť.
Teraz do našej zmesi vložíme krevety a pár minút dusíme na miernom ohni.
Ďalej postupujte podľa vlastného uváženia, konkrétne môžete zmiešať s cestovinami alebo len naliať na vrch misky. A v prvom a druhom prípade to dopadne úžasne.

Ako vidíte, príprava tohto jedla si vyžaduje tie najjednoduchšie ingrediencie a nie je ťažké ho pripraviť.

Špagety s krevetami na smotane

Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, aj tento umožňuje použitie akéhokoľvek druhu cestovín, ale aby ste sa neodchýlili od klasiky, vezmite si špagety najvyššej triedy.

Ingrediencie:

špagety;
krém;
krevety;
bazalka;
cesnak;
oregano;
možno použiť tymian a iné korenie.

varenie:

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, sú krevety. Treba ich rozmraziť a vyčistiť, potom vložiť do cedníka, aby z nich odtiekla prebytočná tekutina. Ďalej uvaríme špagety.
Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho. Nakrájajte cesnak a pošlite ho na panvicu na vyprážanie. To je nevyhnutné, aby sa olej stal voňavým. Smažte, kým cesnak nezozlátne, potom ho vyberte z panvice. Potom krevety položte a niekoľko minút smažte, preneste ich na tanier.
Potom nalejte smotanu do masla, na miernom ohni priveďte do varu. Syr natrieme na strúhadle a pošleme do krému.
Pridajte korenie a soľ.
Pridáme krevety a dusíme, kým sa omáčka trochu neodparí a nezačne hustnúť.
Uvarte špagety a vložte ich do cedníka. Voda by z nich mala odtekať. Potom ich pošleme do omáčky. Nevadí, ak sú trochu nedopečené, bude to ešte výhodnejšie, pretože už môžu siahať priamo do samotnej omáčky.
Jemne premiešame a odstavíme zo sporáka.
Všetky cestoviny s krevetami v cesnakovej smotanovej omáčke sú pripravené na podávanie.

Dobrú chuť!

Cestoviny s morskými plodmi v krémovej omáčke

Na prípravu krevetových cestovín v smotanovej syrovej omáčke budete potrebovať nasledovné: Ingrediencie:

náplň 15 očistených kreviet;
syr (odporúča sa brať nie príliš mastnú odrodu, parmezán je vhodný), bude potrebné ho rozotrieť na strúhadle;
kyslá smotana alebo hustá smotana 1 polievková lyžica. 1;
maslo jedna polievková lyžica. l.;
slnečnicový alebo olivový olej jedna polievková lyžica;
veľký strúčik cesnaku;
štipka suchej paprikovej zmesi a štipka mletého čierneho korenia;
soľ;
kôpor (množstvo podľa vlastného uváženia);
balíček špagiet alebo iných cestovín, podľa toho, čo máte najradšej.

varenie:

Varte špagety osem minút. Odložíme do cedníka tak, že pohár vody a necháme v hrnci prikrytý pokrievkou. Na panvici rozpustíme maslo a pridáme slnečnicový olej.
Cesnak rozdeľujeme na niekoľko častí a posielame do oleja.
Čakáme, kým začne uvoľňovať arómu a dáme krevety na panvicu.
Smažte ich s cesnakom štyri minúty. Potom musí byť cesnak odstránený.
Do panvice nalejte kyslú smotanu alebo smotanu a pridajte nasekaný kôpor, pridajte zmes papriky. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme asi 3 minúty.
Krevety spojíme s uvarenými cestovinami a po osolení dobre premiešame.
Udržujte ho v ohni ešte niekoľko minút.

Celé jedlo je takmer hotové a ostáva už len poukladať na porcie a posypať syrom.

Krevety so špagetami

Ingrediencie:

Špagety - 340 g,
maslo - 2 lyžice. l.,
olivový olej - 2 lyžice. l.,
cesnak - 4 strúčiky,
krevety - 500 g,
soľ,
korenie,
petržlen - ½ lyžice,
citrónová šťava - ¼ lyžice,
plátky citróna - ¼ ks.,
vločky červenej papriky - ⅛ lyžičky

varenie:

V hrnci priveďte do varu vodu. Osolíme, pridáme pár kvapiek olivového oleja. Vhodíme špagety a uvaríme podľa návodu na obale.
Ďalej si nadrobno nasekáme cesnak. Stlačte citrónovú šťavu a nakrájajte ¼ citróna na štvrtiny.
Potom vložte šťavu a plátky citróna do misy.
Umytú petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
Pridajte vločky červenej papriky a všetko spolu premiešajte.
Teraz rozpustite maslo, pridajte cesnak a minútu povarte.
Vložíme uvarené ošúpané krevety, soľ a korenie. Varte asi 5 minút, kým krevety nezružovejú. Odstráňte z ohňa.
Potom pridáme petržlenovú vňať s citrónom.
Cestoviny sceďte a presuňte do panvice na krevety a dobre premiešajte.

Dobrú chuť!

Špagety s krevetami v citrónovo-smotanovej omáčke

Recept na pikantnú omáčku na krevety s citrónovou šťavou a kôrou. Červená paprika sa používa na pikantnosť, jej množstvo možno znížiť.

Ingrediencie:

150 gramov kreviet;
190 gramov smotany;
200 gramov špagiet;
0,3 lyžičky paprika;
0,5 citróna;
1 st. l. maslo;
strúčik cesnaku.

varenie:

Roztopte plnú lyžicu masla, pridajte nasekaný cesnak, premiešajte.
Ošúpané krevety pokvapkáme šťavou z polovice citróna. Ak je čas, nechajte pätnásť minút.
Mušle sme rozložili v oleji, smažíme na vysokej teplote niekoľko minút.
Pridajte feferónku, rovnomerne posypte, premiešajte.
Vylejte smotanu. Necháme zovrieť a hneď stiahneme oheň na minimum. Mušle podusíme v omáčke pár minút.
Potrieme 0,5 lyžičky. citrónovú kôru, posypte misku, vypnite. Nezabudnite panvicu zakryť, nechajte omáčku trochu uvariť.
Špagety uvaríme vo vriacej vode. Výrobky scedíme do cedníka. Nie je potrebné ich oplachovať, najmä preto, že sa na tento účel nepoužíva tečúca voda.
Cestoviny preložíme na taniere, prelejeme pikantnou omáčkou s krevetami.

Syrové špagety s krevetami v smotanovej omáčke

Vo všeobecnosti sa dá na špagety s krevetami a smotanovou omáčkou použiť akýkoľvek syr, ale pravé talianske jedlo sa pripravuje s parmezánom.

Ingrediencie:

170 g lúpaných kreviet;
190 ml smotany;
40 g strúhaného parmezánu;
50 g mäkkého syra;
250 gramov špagiet (suchých);
pár strúčikov cesnaku;
3,5 st. l. olivové oleje;
bazalka alebo iné bylinky.

varenie:

Najlepšie je uvariť omáčku na olivovom oleji, naliať do panvice. Zohrejeme.
Cesnak ošúpeme a každý strúčik prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Vložte do panvice, opečte do zlatista, aby olej získal príjemnú vôňu.
Teraz môžete cesnak vyhodiť.
Ošúpané krevety rozložíme v cesnakovom oleji, smažíme takmer do varenia, ale nevaríme na ohni, aby mušle nevyschli.
Zmiešame jemný smotanový syr a tekutú smotanu, soľ, korenie, dáme nasekanú bazalku.
Nalejte takmer hotové krevety s krémovou hmotou, zahrejte.
Nastrúhajte parmezán, pridajte do omáčky, keď takmer zovrie. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí a odstráňte.
Hotové špagety nalejte do panvice s krevetami, premiešajte s omáčkou. Jedlo sa podáva ihneď, kým je horúce. Navrch môžete posypať extra parmezánom.

Špagety s krevetami v krémovej omáčke s vínom

Morské plody sa ukážu ako nezvyčajne voňavé, ak sú trochu dusené vo víne. Tu je recept na jednoduchú omáčku s cibuľovou príchuťou.

Ingrediencie:

50 ml vína;
1 lyžička talianske bylinky;
200 g kreviet;
lyžička múky;
pohár smotany asi 15%;
200-250 g suchých špagiet (uvarte podľa návodu);
60 gramov cibule;
30 ml olivového oleja;
50 g parmezánu.

varenie:

Zohrejeme olivový olej, vložíme doň cibuľu nakrájanú na veľké kolieska. Smažte do hneda, ale cibuľa by sa nemala pripáliť. Opatrne odstráňte všetky krúžky vidličkou.
Krevety umyjeme. Zhora jemne poprášte múkou, vložte do cibuľového oleja, opečte na najvyššom ohni, až kým nebude kôrka.
Pridáme víno. Znížime oheň, miešame a asi minútu odparujeme alkohol.
Zmiešame smotanu a provensálske aromatické bylinky, posolíme a hneď zaspíme strúhaným parmezánom.
Krémovú zmes rozotrieme na panvicu s krevetami, premiešame, prikryjeme a pár minút podusíme.
Zmiešajte cestoviny a uvarenú omáčku, rozdeľte po častiach, ozdobte bylinkami.

Špagety s krevetami v smotanovej omáčke s cherry paradajkami

Receptom sú veľmi svetlé a chutné špagety s krevetami v krémovej omáčke, na ktoré určite potrebujete cherry paradajky. S veľkými paradajkami nebude fungovať nič.

Ingrediencie:

160 g kreviet;
10 čerešní;
pohár smotany;
varené špagety (4 porcie);
4 polievkové lyžice. l. parmezán;
strúčik cesnaku;
štyri polievkové lyžice oleja;
akékoľvek zelené (bazalka, kôpor);
lyžica múky na paradajky.

varenie:

Ošúpané krevety zľahka opečte na troch lyžiciach olivového oleja.
Nakrájajte jeden strúčik cesnaku, pridajte k muškám, premiešajte. Po pár sekundách pridáme smotanu.
Omáčku minútku zohrejte, nalejte koreniny a pridajte dve polievkové lyžice parmezánu. Zahrievajte, kým sa nerozpustí.
Zvyšný olej nalejeme do inej panvice, povrch len jemne pomastíme. Ohriať.
Čerešňu prekrojíme na polovicu. Plátky posypeme múkou, môžeme len namáčať. Paradajky rýchlo vložte do horúcej panvice, reznou stranou nadol, trochu opečte.
Najprv dáme na tanier porciu uvarených špagiet. Navrch krevety a prelejte smotanovou omáčkou. Rozsypte polovice čerešní. Pre jas môžete do misky pridať niekoľko vetvičiek zelených.

Špagety s krevetami v smotanovej paradajkovej omáčke

Táto omáčka sa pripravuje s pridaním paradajok. Paradajky by mali byť zrelé, mäsité, nie kyslé. Obsah tuku v smotane je ľubovoľný.

Ingrediencie:

2 veľké paradajky;
150 ml krému;
120 g lúpaných kreviet;
50 g cibule;
30 ml oleja;
4 porcie špagiet;
2 vetvičky bazalky

varenie:

Na prípravu tejto omáčky budete potrebovať dve panvice. Olej rozdelíme na polovicu, zlejeme. Jeden zapálime, zohrejeme.
Cibuľu nakrájajte na malé kocky, nalejte do jednej z panvíc. Začneme smažiť, ale nezhnednúť. Na miernom ohni dusíme do mäkka.
Paradajky ponoríme do vriacej vody, po minúte opláchneme, zbavíme šupky. Dužinu nakrájame na malé kocky, pridáme k cibuli, prikryjeme, dusíme asi päť minút.
Zahrejeme aj druhú panvicu, vložíme krevety, smažíme asi dve minúty.
Pridáme smotanu, zohrejeme.
Paradajkovú hmotu rozložíme cibuľou z druhej panvice, premiešame.
Vetvičky bazalky umyjeme, nasekáme najemno, vložíme do omáčky. V rovnakom štádiu musíte osoliť, dať horúcu mletú papriku podľa chuti. Všetko dobre premiešame, privedieme do varu.
Omáčku dáme na uvarené špagety, premiešame, poukladáme na porcie. Na ozdobu použijeme bazalku, jedlo môžeme posypať parmezánom, ale len trošku.

Špagety s krevetami a brokolicou v smotanovej omáčke

Podobným spôsobom môžete pripraviť omáčku s karfiolom, ale treba ho ešte dve minúty povariť. Kvetenstvo brokolice sa môže odobrať mrazené alebo čerstvé, v prvej verzii sa ihneď vloží do vriacej vody.

Ingrediencie:

250 g kvetov brokolice;
200 g kreviet;
360 ml smotany;
2-3 lyžice múky;
60 g strúhaného syra;
trochu oleja;
4-5 porcií uvarených špagiet;
pár strúčikov cesnaku.

varenie:

Ružičky brokolice vhoďte do vriacej vody, povarte tri minúty. Nalejte do cedníka, počkajte, kým nevychladne.
Krevety opečieme na oleji, vyberieme z panvice do misky, necháme v krídlach počkať.
Súkvetia brokolice poprášte pšeničnou múkou, môžete ju vyvaľkať, ale potom treba prebytok vytriasť, aby sa nepripálili.
Smažte súkvetia na oboch stranách. Keď sú takmer hotové, pridajte nasekané strúčiky cesnaku.
Teraz vráťte krevety do panvice.
Potom prilejeme smotanu. Pridajte korenie do omáčky, soľ.
Pokrm necháme na miernom ohni podusiť asi tri minúty. Prihoďte polovicu strúhaného syra.
Hneď ako sa syr v omáčke rozptýli, môžete sporák vypnúť.
Na špagety rozložíme brokolicu s krevetami, navrch posypeme zvyšným syrom.

Špagety s krevetami

Ingrediencie:

špagety - 150 gramov
krevety - 150 gramov
syr - 100 gramov
paradajky - 200 gramov
citrónová šťava - 50 ml
cesnak - 4 strúčiky
soľ - podľa chuti
korenie - podľa chuti

varenie:

Aby teda samotné varenie nezabralo veľa času, všetku zeleninu najskôr nakrájame. Takže nezabudnite umyť paradajky a nakrájať ich na malé kúsky, môžete kocky, alebo môžete len polovice. Ak máte odrodu čerešní.
Potom tiež očistíme niekoľko strúčikov cesnaku a jednoducho ich položíme na dosku a nakrájame na veľmi malé kúsky. Najprv musíte pripraviť syr. Tri to na jednoduchom veľmi jemnom strúhadle.
Nalejte trochu rastlinného oleja do nepriľnavej panvice. Potom vyložte ošúpané krevety.
Opekáme ich asi tri minúty a hneď poukladáme paradajky. A aby bolo jedlo voňavé a chutné, potom pred vložením kreviet rozložte cesnak. Miešajte a až potom pošlite krevety.
Medzitým sa krevety dusia s paradajkami, potom sa uvaria špagety. Môžete si však uvariť akékoľvek iné cestoviny, ktoré máte najradšej, alebo ktoré práve máte. Musíte uvariť toľko špagiet včas, koľko minút je uvedené na obale.
Potom vložte špagety do panvice. Všetko premiešame drevenou špachtľou a ihneď nasadíme veko. Celú zmes treba nechať chvíľu podusiť a potom už len stiahnuť z ohňa. Čítaj viac:

Čierne špagety a iné čierne cestoviny sú napriek svojmu mierne odstrašujúcemu vzhľadu veľmi zaujímavou odrodou talianskych cestovín! Exotická čierna farba je dosiahnutá pridaním sépiového atramentu do cesta, ktorý dáva paste jemnú chuť kreviet, preto je zvykom kombinovať ju s rybami a morskými plodmi. Ak varíte čierne špagety prvýkrát a chcete si vybrať správnu omáčku, navrhujem tento veľmi jednoduchý recept na cestoviny s krevetami, cesnakom, citrónovou šťavou a petržlenovou vňaťou, toto je klasika stredomorskej kuchyne - chuť je neporovnateľná!

Ingrediencie:

250 g atramentovej pasty pre sépiu
300 g vákuovo balených lúpaných kreviet
0,5 citróna
malý zväzok petržlenu (10 stoniek)
2-3 strúčiky cesnaku
Soľ na solenie vody z cestovín
2 polievkové lyžice extra panenský olivový olej

varenie:

Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
Cesnak ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
Rozmrazte krevety, vypustite vodu.
Špagety uvaríme v osolenej vode do mäkka a scedíme.
Krevety podusíme na olivovom oleji 5 minút, pustia lahodnú krevetovú šťavu, vyskúšajte, ak nepotrebujete slanú šťavu.
Vypnite oheň, pridajte cesnak, petržlenovú vňať, vytlačte šťavu z polovice citróna, dobre premiešajte. Omáčka je hotová.
Pridajte špagety, premiešajte.

Dobrú chuť!

Špagety sú už dlho klasikou talianskej kuchyne. Pripravujú sa niekoľkými rôznymi spôsobmi. Obzvlášť chutné sú cestoviny.Po prečítaní dnešnej publikácie sa dozviete nejeden zaujímavý recept na túto maškrtu.

Variant s cherry paradajkami

Podľa tohto nekomplikovaného receptu pomerne rýchlo pripravíte výdatné a chutné jedlo, ktoré sa nehanbí obslúžiť príchodom hostí. Predtým, ako sa postavíte k sporáku, si ešte raz skontrolujte, či máte v kuchyni všetko, čo potrebujete. Tentokrát budete potrebovať:

200 gramov cestovín.
150 mililitrov smotany.
140 gramov kreviet.
4-5 strúčikov cesnaku.
¼ lyžičky mletej papriky.
8-9 cherry paradajok.
Čajová lyžička citrónovej šťavy.
Soľ a čerstvo mleté korenie.

Aby boli vaše krevetové cestoviny voňavejšie, môžete do nich pridať rukolu a ricottu.

technológia krok za krokom

V prvom rade by ste si mali pripraviť cestoviny. Varí sa v mierne osolenej vode, hodí sa do cedníka a čaká, kým prebytočná tekutina vytečie.

Na panvici vymastenej olivovým olejom rozložte nasekaný cesnak a smažte dve minúty. Len čo začne meniť odtieň, pridajú sa k nej blanšírované a olúpané plátky paradajok. Po nich sa krevety posielajú na panvicu a o minútu neskôr sa na to isté miesto naleje smotana a citrónová šťava. To všetko sa osolí, okorení, posype mletou paprikou a privedie do varu. Po piatich minútach sa omáčka odstaví z ohňa a pridá sa do nej strúčik cesnaku pretlačený lisom. Vďaka tomu získa nezabudnuteľnú chuť a vôňu.

V záverečnej fáze sa uvarené položia na panvicu a jemne sa premiešajú. Pred podávaním špagety s krevetami v smotanovej cesnakovej omáčke ozdobíme rukolou a posypeme trochou strúhanej ricotty.

Variant s taveným syrom

Jedlo pripravené pomocou tejto technológie sa ukáže ako lahodná pochúťka. Je ideálny nielen na rodinný obed, ale aj na romantickú večeru. Aby sa cestoviny, ktoré ste pripravili v smotanovej cesnakovej omáčke, dostali na stôl včas, musíte vopred zásobiť všetky potrebné komponenty. Skúste sa uistiť, že v správny čas by ste mali mať po ruke:

400 gramov lúpaných mrazených kreviet.
200 mililitrov 10% smotany.
250 gramov cestovín.
3-4 strúčiky cesnaku.
100 gramov mäkkého taveného syra.
100 mililitrov olivového oleja.
Soľ a korenie.

Okrem toho budete potrebovať špecifickú sadu sušených byliniek, pozostávajúcu z oregana, majoránu a kôpru. Vďaka týmto komponentom sa stanú voňavejšími.

Popis procesu

V počiatočnom štádiu ich musíte urobiť.Varia sa v mierne osolenej vode, hodia sa do cedníka a zbavia sa prebytočnej tekutiny.

Potom môžete začať pripravovať morské plody. Vopred rozmrazené a olúpané krevety sa umiestnia do vriacej kvapaliny s pridaním korenia, kôpru, zázvoru, petržlenu a soli a varia sa nie dlhšie ako sedem minút. Potom sa dobre umyjú studenou vodou.

Na panvicu vymastenú rozohriatym olivovým olejom rozložíme olúpaný a rozpolený cesnak a zľahka ho orestujeme. Potom sa zelenina vyberie a vyhodí. Krevety sa namáčajú do oleja, v ktorom sa varil cesnak a smažili sa asi päť minút. Potom sa k nim pridá smotana, soľ, korenie a strúhaný tavený syr. Budúca omáčka sa varí na miernom ohni do mäkka. V prípade potreby sa môže zriediť malým množstvom tekutiny, v ktorej boli cestoviny. Tieto cestoviny s krevetami v smotanovej cesnakovej omáčke sa podávajú horúce.

Variant s cibuľou

Vďaka tomuto jednoduchému receptu rýchlo pripravíte chutnú večeru pre celú rodinu. Toto jedlo nielen spestrí váš denný jedálny lístok, ale prinesie aj neoceniteľné zdravotné benefity. Ak chcete pripraviť skutočné talianske cestoviny s krevetami v smotanovej cesnakovej omáčke, musíte vopred navštíviť najbližší supermarket a zakúpiť si potrebné produkty. V tomto prípade by vaša chladnička mala mať:

200 gramov cestovín.
3 strúčiky cesnaku.
200 gramov kreviet.
Cibuľová žiarovka.
Štvrť balenia masla.
50 mililitrov smotany.
½ lyžičky soli.
50 gramov akéhokoľvek tvrdého syra.

Aby vaše cestoviny s krevetami v smotanovej cesnakovej omáčke získali sviežu bohatú arómu, je vhodné doplniť vyššie uvedený zoznam niekoľkými vetvičkami zeleniny. Najčastejšie sa na tieto účely používa kôpor alebo petržlen.

Sekvenovanie

Krevety sa ponoria do hrnca s vriacou vodou a varia sa tri minúty. Potom sa ponoria do studenej vody a očistia sa od škrupín. Krevety, ktoré sú príliš veľké, môžu byť nakrájané na polovicu.

Treba poznamenať, že príprava krémovej cesnakovej omáčky nezaberie príliš veľa času. Ide o pomerne jednoduchý proces, ktorý bez problémov zvládne aj neskúsený kuchár. Na panvicu s rozpusteným maslom dáme nakrájanú cibuľu a cesnak pretlačený lisom. To všetko sa restuje na minimálnom ohni nie dlhšie ako tri minúty. Potom sa krevety pošlú na panvicu, naleje sa smotana a ďalej sa dusí.

Po niekoľkých minútach sa do takmer pripravenej omáčky pridajú nakrájané zelené a predvarené cestoviny. Potom panvicu prikryte pokrievkou a znížte teplotu. Po siedmich minútach sa riad vyberie zo sporáka a jeho obsah sa prenesie na krásne taniere, posype sa strúhaným syrom a podáva sa.

Celkom tradičné jedlo zo špagiet s krevetami v smotanovej omáčke sa dá pripraviť podľa všetkých zákonov správnej výživy. Na to stačí vziať špagety z tvrdej pšenice a na omáčku použiť nízkotučnú smotanu. A voila! Nemôžete sa obávať parametrov svojej postavy.

Pokiaľ ide o krevety, je to nepostrádateľný a mimoriadne užitočný produkt pre diétnu výživu! Okrem toho, že krevety sú pochúťkou, obsahujú veľké množstvo bielkovín a vápnika, nemajú prakticky žiadne sacharidy a obsah kalórií je iba 99 kcal na 100 gramov.

Navyše, čím väčšie krevety, tým menej kalórií obsahujú. Okrem toho majú krevety nízky obsah tuku - asi 5%, a to je maximum. Významnú časť tvoria polynenasýtené mastné kyseliny (omega-3 a omega-6).

Je to z veľkej časti ich zásluha – náš kardiovaskulárny systém funguje hladko, posilňujú sa medzibunkové membrány a normalizuje sa činnosť mozgu.

Ako uvariť cestoviny s krevetami v smotanovej omáčke

Ingrediencie

krevety v škrupine - 1 kg.,
tvrdé špagety - 400 gr.,
cesnak - 4 malé strúčiky,
smotana 10% - 300 ml.,
smotanový syr - 3 polievkové lyžice,
tvrdý syr - 60 gr.,
morská soľ, čierne korenie - podľa chuti,
olivový olej - 1 polievková lyžica.

Varenie

- pripravte krevety: Použil som varené mrazené krevety. Dôkladne ich opláchnite pod tečúcou teplou vodou a zároveň ich rozmrazte

- nadrobno nakrájaný cesnak, zľahka opečte na dobre rozohriatej panvici s pridaním 1 lyžice olivového oleja

- najprv pridajte krevety s chvostmi k cesnaku, smažte 2-3 minúty. Vložte ich do samostatnej misky a pošlite hlavnú časť lúpaných kreviet na panvicu. Nezabudnite osoliť a za stáleho miešania smažte, kým nebude mierne zlatohnedá

- môžete pridať 100 ml suchého bieleho vína, krevetám po odparení dodá pikantnú chuť a vôňu. Bohužiaľ, v čase varenia som nemal doma víno, aj keď bez neho nie je o nič menej chutné.

- na krevety dáme tavený syr a zalejeme smotanou. Pridajte množstvo smotany podľa želania. Mám rád, keď je omáčky veľa, tak som si dal 300 ml smotany. Krevety v tejto plnke dusíme na miernom ohni, kým sa syr neroztopí a omáčka trochu nezhustne.

Súbežne s prípravou kreviet uvaríme špagety v osolenej vode. Vzal som taliansku produkciu. Varíme do stavu al-dente. Robím to takto: na obale je uvedený čas varenia 8 minút, varím 6 minút

- tvrdý syr nastrúhame a pridáme ku krevetám. Uvarené špagety scedíme v cedníku a potom preložíme do omáčky s krevetami. Jemne premiešajte špagety s krevetami a nechajte na ohni ďalšiu minútu

Špagety s krevetami v smotanovej omáčke sú hotové.

Podávajte na stôl, ozdobte misku krevetami s chvostmi a listami bazalky. Bolo by pekné podávať ďalší šalát alebo len nakrájanú čerstvú zeleninu.

Dobrú chuť!
Pamätajte! Správna výživa nám pomáha zostať v skvelej kondícii a zdraví.

Hlavným talianskym jedlom sú cestoviny. A musíte ukázať pozoruhodnú predstavivosť a kulinárske zručnosti, aby ste na ich základe pripravili každý deň iné a chutné jedlo. A robia to úžasne! Okrem toho má každé cestovinové jedlo veľa variácií. Ako napríklad klasika žánru – špagety s krevetami v smotanovej omáčke. Povieme vám, ako variť tradičné cestoviny v omáčke a aké kulinárske špeciality môžete vymyslieť.

Špagety s krevetami v smotanovej omáčke - základný recept

Dobrá omáčka je polovica úspechu. Aj tie najjednoduchšie cestoviny sa budú lesknúť novým spôsobom, keď sú oblečené vo vynikajúcej smotanovej omáčke. A ak pridáte voňavé talianske bylinky a pravý parmezán, získate chuť a vôňu pravého talianskeho jedla.

Takže pre tento recept budete potrebovať nasledovné:

špagety alebo iné tvrdé cestoviny - 450 g;
panenský olej - 3 lyžice. lyžice;
kráľovské krevety - 600 g;
3 malé strúčiky čerstvého cesnaku;
350 g smotany s maximálnym obsahom tuku;
korenie vo forme mletého čierneho korenia a soli;
petržlen a bazalka.

Robí sa to takto.

Makaróny sú uvarené. Môžete použiť akékoľvek talianske cestoviny alebo bežné ruské tvrdé špagety.
Kým sa varia, pripravte si omáčku. Nasekaný cesnak opražíme na oleji do červenavých sudov, potom ho vyberieme a vyhodíme.
Ošúpané krevety vložíme do voňavého oleja (môžete ich vziať s chvostmi, ale potom by sa mali po vyprážaní odstrániť) a smažte.
Do panvice nalejeme smotanu a všetko varíme za stáleho miešania do polohusta.
Zostáva pridať soľ, korenie a bylinky, všetko prevariť a vložiť varené cestoviny do tejto nádhernej omáčky. Potom by sa malo všetko premiešať a podávať.

Poradte! Cestoviny s krevetami, podobne ako iné odrody talianskych cestovín, neznášajú prepečené špagety. Al dente je pre Talianov nevyhnutnosťou.

Nie vždy však naši krajania túto mierne vlhkú konzistenciu chápu. Je pre nich dobré odporúčanie – keď sú cestoviny hotové do „talianskeho“ stavu, vypnite oheň a nalejte do nich pohár studenej, alebo lepšie ľadovej vody. Nechajte ich chvíľu postáť a potom ich treba bez umytia vyhodiť. Vďaka tomu sú cestoviny mäkké a nie rozvarené vďaka tomu, že „siahnu“ v horúcej, nie však vriacej vode.

Čierne špagety s krevetami v krémovej omáčke

Ponúkame na varenie exotického druhu cestovín v omáčke - čierne špagety s krevetami. Toto jedlo je vyrobené zo špeciálnych cestovín, ktoré sú napustené sépiovým atramentom. A hoci je ich vzhľad trochu nezvyčajný, chutia veľmi zaujímavo. Majú nádych niečoho morského, a preto sú k nim ideálne cestoviny s morskými plodmi.

Kupujeme:

250 g čiernych špagiet;
lúpané krevety - 300 g;
krém - 200 g;
citrón (potrebujete polovicu).

Potrebujete tiež malý zväzok petržlenovej vňate, pár strúčikov cesnaku a pár polievkových lyžíc dobrého olivového oleja.

Kým sa cestoviny varia, na oleji podusíme rozmrazené krevety. Keď sa šťava takmer vyparí, pridáme smotanu, pretlačený cesnak, šťavu z polovice citróna, trochu nasekanej petržlenovej vňate a korenia.
Všetko premiešame, trochu povaríme a spojíme s cestovinami.
Na vrch posypte zeleň na ozdobu.

Možnosť syra

Na základe základného receptu si môžete pripraviť rôzne možnosti omáčky. So smotanou a syrom sa získa veľmi príjemný a pikantný dresing.

To znamená, že ak vezmete 200 g cestovín, potom približne rovnaké množstvo, ale nie menej, vezmite lúpané krevety.

Okrem nich budete potrebovať:

kúsok parmezánu;
pol pohára hustej smotany;
soľ a čierne mleté korenie;
trochu suchého bieleho vína;
maslo;
cesnak;
talianske bylinky.

Pripravíme sa takto:

Po opražení cesnaku vložíme krevety do oleja, predtým rozmrazeného v horúcej vode. Potom ich nakloníme, necháme vytiecť vodu a pošleme ich na panvicu. Ide tam soľ, korenie, bylinky a smotana. Nezabudnite pridať hrsť strúhaného parmezánu a zalejte vínom.
Vychutnávame si, kým celá zmes zurčí a vyžaruje závratné arómy, podobné vôňam pravej talianskej trattorie.
Na úplný koniec dáme hotové cestoviny a zohrejeme. Hotové cestoviny rozložíme na taniere, posypeme ich strúhaným syrom a ozdobíme čerstvou bazalkou.

Tento recept je vyrobený z kráľovských kreviet, ale skvelé sú aj tigrie krevety, ako aj tie najčastejšie malé. Dôležité je len dodržiavať všeobecné proporcie produktov.

Cestoviny s morskými plodmi v smotanovej cesnakovej omáčke

Na pol kila morských plodov v tomto recepte sa odoberie podľa chuti 300 g špagiet, 250 g smotany, pár stredne veľkých paradajok, trochu cesnaku, soľ, sušená bazalka a korenie.

Toto jedlo sa pripravuje takto:

Uvarte si špagety podľa receptu.
Rozmrazené morské plody opečte na panvici na malom množstve olivového oleja. Presnejšie, nevyprážame, ale odparujeme z nich tekutinu.
Paradajky otrieme na strúhadle alebo ich uvoľníme z kože jednoducho nasekáme mixérom.
Pridajte paradajkovú hmotu k morským plodom a premiešajte.
Zmes ochutíme suchou bazalkou, korením a soľou, dáme trochu nadrobno nakrájaného cesnaku.
Potom, čo všetko spolu dusíme asi tri minúty, pridáme smotanu a znova udržiavame na ohni ďalších pár minút.
Uvarené špagety rozložíme a opäť všetko premiešame.

Niekedy sa odporúča posypať takéto jedlo strúhaným syrom. Takže v pravých talianskych reštauráciách nie je zvykom posypať špagety s morskými plodmi syrom. Prečo - to nie je jasné, ale neakceptované a všetko.

S pridaním húb

Kým sa cestoviny (200 g) varia, na panvici rozpustíme pár polievkových lyžíc masla a podusíme na ňom nakrájané šampiňóny (200 g).
Odstráňte huby, znova pridajte olej a vložte do neho pár prelisovaných strúčikov cesnaku.
Keď sa cesnaková aróma spojí s maslom, pridajte 75 g jemného smotanového syra (môžete použiť Philadelphiu) a miešajte, kým sa všetko neroztopí.
Po naliatí niekoľkých polievkových lyžíc nasekanej petržlenovej vňate a trochy suchej bazalky pridajte vriacu vodu, aby ste získali stredne hustú a jednotnú omáčku.
Vložte sem rozmrazené krevety (200 g) a huby, dusíme ďalšie tri minúty.

Uvarené cestoviny preložíme do omáčky, premiešame a podávame hosťom alebo rodine.

V paradajkovej smotanovej omáčke

Výrazná krémová chuť sa tu spája so zjavnou štipľavosťou čili papričiek a jemnosťou paradajok.

Pre tento recept je lepšie vziať veľké kráľovské krevety a tiež kúpiť nasledujúce produkty:

400 g kreviet bude vyžadovať balenie 300 g špagiet;
toľko čerstvých paradajok;
čili paprička 1 ks;
cesnak - niekoľko strúčikov;
litrová fľaša smotany;
50 g tvrdého strúhaného syra;
mletá červená paprika a soľ;
suché biele víno - 150 ml.

Je čas začať!

Kým sa cestoviny varia, na predhriatu panvicu dáme nakrájanú papriku, prelisovaný cesnak, na kocky nakrájané lúpané paradajky a mletú papriku.
Prilejeme víno, všetko rozdrvíme s nasekanými bylinkami a pár minút podusíme.
Je čas osoliť, pridať nastrúhaný syr, zaliať smotanou a na miernom ohni priviesť do varu. Akonáhle sa omáčka stane hustejšou, musíte ju odstrániť z ohňa.
V inej panvici na malom množstve oleja zostáva veľmi rýchlo smažiť krevety na kôru a vložiť do omáčky. Je čas presunúť hotové cestoviny tam.

Podávajte jedlo s čerstvými vetvičkami bazalky.

Cestoviny s tigrími krevetami

Luxusné krevety vyžadujú luxusné rámovanie.

varenie:

200 g špagiet alebo iných cestovín;
pár paradajok;
1 červená cibuľa;
250 g tigrových kreviet, olúpaných;
30 g olív alebo čiernych olív, všetky bez kôstok;
1 strúčik cesnaku;
kúsok parmezánu;
vetvičky tymiánu;
trochu olivového oleja na vyprážanie;
korenie a soľ podľa chuti;
zeleň.

Začnime s kulinárskou mágiou.

Tymián by sa mal držať v oleji, aby ho ochutil.
Posunutím konárov na stranu musíte olúpané krevety vyprážať a vybrať ich na tanier.
Nakrájajte zeleninu: paradajky, cibuľu, cesnak a olivy.
Na panvicu pridajte olej a nechajte ho rozohriať. Potom na nej opečte tymián a cesnak a vyberte ich.
Vložte jemne nakrájanú cibuľu, po 3 minútach paradajky a potom olivy a nakrájanú zeleninu.
Ďalej tam vložte krevety. Pod každým tanierom treba nechať niekoľko kúskov na ozdobenie misky.

Čerstvo uvarené špagety rozložíme po častiach tak, aby vzniklo akési hniezdo. Do jej stredu dáme omáčku a na ňu položíme krevety. Pre extra chuť nezabudnite na každú porciu nastrúhať trochu syra.

Jeden názov tohto jedla okamžite prebúdza chuť do jedla. Znie to draho, elegantne, ale v skutočnosti sa pripravuje narýchlo. Toto nádherné jedlo sa dá pripraviť aj na romantickú večeru.

Všeobecné zásady prípravy

Ako už bolo spomenuté, jedlo sa pripravuje rýchlo a ihneď sa podáva. Neoplatí sa to prihrievať, pretože krevety sa môžu prepiecť. Pri kúpe smotany si treba dať pozor, aby ste nekúpili cukrovinky – sú sladké. A cesnaku v tomto jedle nikdy nie je priveľa!

Cestoviny s krevetami v smotanovej cesnakovej omáčke

Čas varenia

kalórií na 100 gramov

Cesnak a krevety sú skvelá kombinácia. A ak je toto všetko navyše v jemnom kréme, tak si len olíznete prsty!

Ako variť:

Tip: Smotana by mala byť stredne tučná alebo dokonca hustá, inak sa môže zraziť.

Cestoviny s krevetami v smotanovej paradajkovej omáčke

Voňavá omáčka príjemnej broskyňovej farby s nádychom citrusov a kreviet. Toto jedlo si zaslúži gurmánsku reštauráciu!

Koľko je 45 minút.

Aký je obsah kalórií - 225 kalórií.

Ako variť:

Ošúpaný cesnak nastrúhame najemno. Lyžičku odložte a zvyšok zmiešajte s olivovým olejom.
Tu pridajte bazalku, trochu soli, korenia a kôry.
Krevety úplne rozmrazte a osušte papierovými utierkami.
Nalejte olivový olej s korením do hrnca alebo hlbokej panvice, zapnite sporák. Sem umiestnite krevety a smažte ich tri minúty.
Odstráňte z tepla a prikryte pokrievkou, nechajte morské plody takto uvariť.
Špagety uvarte do polovice vo veľkom množstve vody a potom ich sceďte.
Na miernom ohni prevarte smotanu, rozrieďte v nej paradajkový pretlak, pridajte korenie vrátane kari, papriky a soli. Chuť na vyrovnanie. Varte, kým sa hmota nestane homogénnou, potom sporák vypnite.
Bagetu vysušte v rúre alebo na suchej panvici a potom ju rukami rozdrvte na strúhanku. Zmiešame s cesnakom, ktorý sme si odložili na začiatku.
Vložte špagety na tanier, nalejte omáčku na vrch, potom namažte krevety a strúhanku s cesnakom.
Nasekajte petržlenovú vňať a posypte ňou vrch, prípadne môžete ozdobiť celými listami. Ihneď podávajte.

Tip: Ak sú krevety už uvarené, je potrebné ich zohriať len minútu na panvici, potom ich neprikrývajte pokrievkou. Ak sú prepečené, stratia chuť a úžitkové vlastnosti a stanú sa gumovými.

Cestoviny "Sea" s krevetami v krémovej vínovej omáčke

Mierne opojná omáčka, v ktorej víno cítiť len z diaľky, sprostredkuje všetku sofistikovanosť stredomorskej kuchyne.

Koľko času - 1 hodina.

Aký je obsah kalórií - 138 kalórií.

Ako variť:

Cibuľu nakrájajte na malé kocky bez šupky. Cesnak tiež ošúpeme a pretlačíme.
Kôpor nasekáme nadrobno.
Vložte čerstvé krevety do vriacej vody a varte ich maximálne štyri minúty. Voda musí byť dobre osolená. Po varení sceďte vodu.
Na panvici rozpustíme maslo. Vložte do nej cesnak a cibuľu, minútu smažte.
Prilejeme víno a prikryjeme pokrievkou. Po piatich minútach sem pridajte všetku smotanu, okoreňte. Vytlačte všetku šťavu z citróna priamo do panvice. Zasahovať.
Pridajte krevety a po dvadsiatich sekundách nasekaný kôpor. Vypnite sporák.
Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale. Môžete ho trochu podvariť, aby si zachovalo svoj tvar.
Cestoviny po častiach poukladáme na taniere, všetko polejeme krevetovou omáčkou.

Tip: Aby bolo jedlo ešte chutnejšie a uspokojivejšie, môžete ho pred podávaním posypať strúhaným parmezánom.

Ako variť s hubami a krevetami

Huby s morskými plodmi sa nepodávajú tak často, ako sme zvyknutí, no táto kombinácia prináša nečakane príjemný zážitok.

Koľko je 30 minút.

Aký je obsah kalórií - 231 kalórií.

Ako variť:

Ošúpané huby nakrájame na kocky. Je lepšie brať šampiňóny, môžu byť nakrájané na plátky.
Cesnak bez šupky nasekáme nadrobno.
Nastrúhajte syr.
Do panvice pridajte 30 g masla, rozpustite ho. Hoďte sem cesnakové krevety.
Po dvoch a pol minútach pridáme huby so zvyškom oleja. Zmiešať.
Varte ďalšie tri minúty a v tomto čase dajte špagety zovrieť podľa návodu.
Do panvice pridáme smotanu, tu hneď vmiešame syr, všetko spolu dusíme asi desať minút. Z času na čas zasahovať. Omáčka by mala zhustnúť.
Podávajte špagety s teplou omáčkou.

Tip: Ak omáčka veľmi dlho nezhustne, môžete pridať doslova štipku opraženej múky alebo škrobu a rýchlo premiešať.

Môžete použiť krevety akejkoľvek veľkosti. Veľké sa dajú kúpiť surové, ľahšie sa potom ošúpajú zo škrupiny. Malé sa ale dajú kúpiť hneď hotové, aby nestrácali čas čistením nožničkami na nechty, to je naozaj pracné.

Počas varenia kreviet môžete do vody vložiť plátok citróna a niekoľko čerstvých vetvičiek rozmarínu. To dodá morským plodom miernu kyslosť a zlepší ich chuť.

Veľmi jednoduché a zároveň sofistikované jedlo sa dá pripraviť aj vo všedný deň, pretože je aj zdravé! A to trvá veľmi, veľmi málo času.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok