Lahodné plátky slivkového lekváru. Ako variť slivkový lekvár v rúre. Ako uvariť slivkový lekvár so škoricou a pomarančom v pomalom hrnci

Recept na odkôstkovaný slivkový lekvár je mnohým známy, no nie každý vie, že sa dá uvariť ešte chutnejšie. Je toho už veľa, len obrovské množstvo receptov na rôzne jedlá, kompóty a džemy zo všetkého, čo v krajine môže vyrásť.

Akú slivku potrebujete?

Je potrebné použiť zrelé plody, tie, ktoré sú už dosť veľké. Ich farba je bordová a povlak je modro-modrý. Ovocie by po stlačení nemalo byť veľmi mäkké. Najprv sa o tom musíte uistiť tak, že ovocie stlačíte prstami a potom ho odtrhnete.

Nevhodné sú ani prezreté slivky. Mnoho ľudí si myslí, že sú najsladšie. Nie, samozrejme môžu mať sladkú chuť, ale džem trochu zhnije. Ak ste videli takéto ovocie, je lepšie ich hodiť na zem: nechajte ich hniť a obohacujte zem živinami.

Nikdy nepoužívajte nezrelé ovocie! Boli prípady, keď ešte dosť zelenkavé plody sliviek a čerešní (najmä so semenami), z ktorých sa varili kompóty a lekváre, viedli k otravám. Semená a nezrelé plody obsahujú kyselinu kyanovodíkovú!

Vyberte si slivky bez známok lariev hmyzu žijúcich vo vnútri ovocia. Preskúmajte každé ovocie: sú na ňom nejaké diery? Zvyčajne šupka ovocia uvoľní akúsi živicu, ak sa obal náhle poškodí. Keď sa larva prehryzie cez škrupinu plodu, zostane na nej malý otvor a trochu svetložltej živice.

Ovocný džem, ako sa hovorí, „s mäsom“, bude mať zmenenú chuť. Výkaly lariev a samotné larvy, žijúce vo vnútri, zhorkujú ovocie a všetko, čo sa z nich pripravuje.

Ovocie zbierajte ďaleko od ciest. Verte mi, že chuť ovocia rastúceho v blízkosti vozovky je úplne iná, nehovoriac o škodlivosti na zdraví. Výfukové plyny a zvyšky benzínu obsahujú látky, ktoré spôsobujú horkú chuť ovocia a bobúľ s kovovou chuťou. Takéto ovocie by sa nemalo jesť v žiadnej forme.

Aj keď okolo slivky denne prejde jedno auto, plody stále absorbujú a hromadia všetky druhy ťažkých kovov a iných zlúčenín škodlivých pre telo!

Takže slivky by mali byť:

zrelý;
odrastené od ciest;
bez lariev.

Varenie džemu

Skutočne lahodný dezert získate iba pri dodržaní všetkých pravidiel prípravy.

Čo potrebujeme

Než uvaríme odkôstkovaný slivkový lekvár, musíme si pripraviť všetko, čo na to potrebujete:

Kilogram slivkového ovocia.
Kilogram cukru (najlepšie cvikly).
Nádoby na slivky, cukor a lekvár.
Pohár čistej vody.

Nádoba, v ktorej sa bude variť, musí byť smaltovaná. Varenie v holom kove môže pokaziť chuť. Hliník je možný.

Vyberieme kosti

Pred odstránením semien je potrebné slivku dôkladne umyť. Semená je možné odstrániť malým nožom, pričom ovocie opatrne nakrájajte na polovicu. V súčasnosti sa predáva aj špeciálne príslušenstvo na rýchle odstránenie semien rôznych druhov ovocia. V bezsemenných receptoch sa zvyčajne uvádza, že najlepšie s nožom. Polovice sliviek vložíme do jednej nádoby a kosti - podľa vlastného uváženia.

Slivku nerozbíjajte rukami. Kosť bude preto ťažké odstrániť a ovocie bude pokrčené. Slivkový lekvár bude vyzerať ako lekvár. Tiež nepoužívajte príliš veľký nôž, inak sa skôr zraníte.

Sirup na varenie

Vezmeme pohár vody a nalejeme do smaltovanej nádoby. Nasypeme tam všetok cukor. Oheň by mal byť stredný, pretože na príliš nízkom ohni sa bude variť dlho a pri silnom ohni bude horieť. Pri príprave sirupu obsah jemne premiešajte. Znížte teplotu, ak vidíte, že sirup začína horieť na stenách hrnca.

Varenie dezertu

Odstráňte sirup z tepla, nechajte mierne vychladnúť. Zoberieme samé polovice plodov, ktoré sme oslobodili od jadierok a zalejeme sirupom. Nechajte asi dve alebo tri hodiny. To je potrebné na to, aby ovocie dalo šťavu.

Slivky v sirupe dajte späť na oheň. Na prudkom ohni priveďte do varu a premiešajte. Vypnite oheň, premiešajte. Teraz to všetko musí byť ponechané asi desať hodín. Počas tejto doby sú slivky lepšie nasýtené sirupom. Po uplynutí tejto doby opäť dajte na oheň a priveďte do varu. A tak dvakrát. Po tretíkrát dajte na pomalý oheň a premiešajte. Čoskoro bude hotový odkôstkovaný slivkový lekvár. Vypnite, džem by mal trochu vychladnúť. Môže byť distribuovaný medzi banky.

Ak chcete skontrolovať kvalitu, musíte si vziať kvapku na lyžicu a pustiť ju na stôl: mala by sa okamžite rozšíriť.

Ochlaďte a nalejte

Je to tiež bod, ktorý stojí za zmienku. Džem môžete naliať do pohárov rôznych veľkostí, ale musia byť prakticky sterilné. Poháre aj viečka. Poháre a viečka môžu byť rolovacie alebo klipsové, ale dajú sa použiť aj závitové. Ak sa chystáte podávať, tak ešte predtým nalejte potrebné množstvo do krásneho pohára.

Nenalievajte džem do pohárov, keď je studený. Džem by mal byť ešte horúci. Keď džem začne chladnúť v hermeticky uzavretej nádobe, vo vnútri sa vytvorí vákuum. To pomôže udržať džem po dlhú dobu.

Videorecept na prípravu odkôstkovaného slivkového lekváru

Plody sliviek sa hodia k mnohým koreninám, ovociu či citrusovým plodom. Zmiešaním bežných produktov možno chuť slivkového lekváru diverzifikovať - výsledný dezert možno pridať do pečiva alebo jednoducho podávať s čajom. Slivková pochúťka je obľúbenou prípravou na zimu, pretože toto bobuľovo-ovocie dobre rastie v našich klimatických podmienkach.

Ako si vybrať a pripraviť slivku na zber na zimu

Rovnako ako každé iné jedlo, slivkový džem má svoje vlastné jemnosti prípravy:

Na zber na zimu si vyberte iba zrelé slivky. Mali by byť bez červích dier alebo akéhokoľvek poškodenia.
Pred varením sa plody slivky musia dôkladne umyť a odstrániť stopky. Na varenie sú vhodné celé bobule alebo polovice.
Ak sa používajú celé, pred varením sa musia na niekoľkých miestach prepichnúť ihlou. V tomto prípade pri tepelnej úprave neprasknú a rovnomerne absorbujú cukrový sirup.
Keď sa celé malé slivky uvaria, odporúča sa ich predblanšírovať asi 3 minúty vo vode, ktorej teplota je 70 stupňov. Veľké plody takúto akciu nepotrebujú. Jednoducho sa rozrežú na polovicu, odstránia sa kosti.
Ovocie s tenkou šupkou by sa malo variť v niekoľkých záložkách, z ktorých každá by sa mala uchovávať v cukrovom sirupe. To sa robí tak, aby slivky zostali neporušené. Nemusíte vydržať čerešňovú slivku a tkemali.

Aké náčinie potrebujete

Na varenie odkôstkovaného slivkového lekváru na zimu budete potrebovať:

hrniec;
taniere;
nôž na rezanie a prípravu výrobkov;
doska na krájanie;
cedník;
pomalý hrniec, pekárnička alebo tlakový hrniec (na prípravu džemu podľa špeciálnych receptov);
poháre a viečka na krútenie;
sóda na sterilizáciu nádob;
prikrývka (bude potrebné zabaliť poháre so zrolovaným džemom);
kuchynská váha (aby sa zachoval pomer všetkých ingrediencií).

Ako uvariť slivkový lekvár bez semien

Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť slivkový džem na zimu, ktorý úspešne používajú všetky ženy v domácnosti. Väčšina robí pochúťku podľa klasického receptu. A pre tých, ktorí chcú vyskúšať novú chuť, je tu dobrá správa – slivky sa hodia takmer ku každému produktu: kakao, citrusy, ovocie. Tu je len potrebné vedieť, ako a v akom poradí pridávať prísady do plodov slivky.

Klasický recept

Na varenie slivkového lekváru potrebujete iba ovocie, cukor a trochu obyčajnej vody (najlepšie filtrovanej). Príprava pochúťky je jednoduchá a nezaberie veľa času:

Berú sa celé husté slivky, bez akéhokoľvek poškodenia.
Opláchnite pod studenou vodou, odstráňte kosti.
Každý kus je rozrezaný na polovicu.
Všetky polovice sa umiestnia do nádoby na varenie, pokryté cukrom v pomere 1: 1. Pred zapálením je vhodné chvíľu počkať, aby slivky dali šťavu. Pre bohatú chuť môžete pridať trochu viac kyseliny citrónovej.
Blank sa varí na zimu 40-50 minút, kým nedôjde ku karamelizácii.
Sklenené nádoby sa sterilizujú, kým hmota nedosiahne pripravenosť. Potom sa džem rozloží do nádob a hermeticky sa zroluje.

Jednoduchý a rýchly päťminútový recept

Metóda dostala svoje meno vďaka tomu, že varenie sliviek netrvá dlhšie ako 5 minút. Príprava slivkového džemu na zimu je jednoduchá, preto musíte postupovať podľa pokynov krok za krokom:

Bobule dôkladne umyjeme, odstránime z nich semienka, každé prekrojíme na polovicu.
Na každý kilogram ovocia pridajte do panvice 300 g cukru, pol litra vody a dva kúsky pomaranča.
Citrusy sú rozdrvené alebo nakrájané na malé kúsky - ako sa vám páči viac, ale šupka musí zostať.
Vložte všetko ovocie a bobule do hrnca na malý oheň. Zároveň by sa zmes mala neustále variť v stave, ako keby mala vrieť.
Bezsemenný slivkový džem na zimu vyžaduje neustále monitorovanie hostiteľkou - musíte miešať a zabrániť tomu, aby bublala. Udržujte hmotu asi 5 minút, potom ju odstráňte zo sporáka.
Obsah panvice rozložíme na pripravené zaváracie poháre a zrolujeme. Stojí za zmienku, že deň pred použitím by sa nádoba mala uvariť, utrieť a zabalená do prikrývky položiť hore dnom, až kým nebude úplne suchá a vychladnutá.

Recept s kakaom a maslom

Na zimu sa ukáže veľmi nezvyčajné jedlo, vhodné pre tých, ktorí radi skúšajú nové kombinácie chutí. Na varenie potrebujete nasledujúcu sadu produktov:

slivky - 3 kg;
kakao - 100 g;
maslo - 200 g;
granulovaný cukor - 1,5 kg;
vlašské orechy - 200 g.

Krok za krokom sa pripravujeme na zimu:

Ošúpané orechy vložíme do vrecka a valčekom prehnetieme tak, aby sa kúsky veľmi zmenšili. Môžete tiež detailovať nožom, ale bude to ťažšie.
Slivky vytriedime, necháme len nepoškodené, opláchneme, odkôstkujeme.
Produkt z ovocných stromov dáme do mixéra alebo rolujeme cez mlynček na mäso, aby sme skončili so slivkovým pyré.
Vložte hmotu do hrnca, zapnite najmenší oheň na 10 minút.
Do dobre zohriateho slivkového pyré pridáme maslo, cukor, orechy a varíme ďalších 30 minút.
V samostatnej nádobe zmiešajte kakaový prášok s časťou cukru, pridajte do džemu. Na zvýraznenie arómy môžete naliať 4 polievkové lyžice koňaku. Necháme 10 min.
Po čakaní na celý pridelený čas je možné vykôstkovaný slivkový lekvár s čokoládou skrútiť do suchej sterilizovanej nádoby.
Je potrebné ho ochladiť na teplom mieste, potom ho možno preniesť do pivnice, špajze alebo na iné miesto, kde budú pred podávaním.

Aromatický slivkový lekvár so zázvorom a citrónom

Recept je vhodný pre tých, ktorí milujú sladkosti, ale zároveň berú do úvahy obsah kalórií vo výrobkoch. Diétny džem z odkôstkovaných sliviek na zimu si môžete pripraviť z nasledujúcich produktov:

odtok - 2 kg;
koreň zázvoru - 30 g;
cukor - 600 g;
citrón - 1 ks;
voda - 3 lyžice;
pektín - 15 g.

Pripravujeme pochúťku v poradí:

Vyberáme šťavnaté, ale hutné slivky. Umyjeme, do každého urobíme pár zárezov, necháme 2 minúty vo vriacej vode, aby sme odstránili šupku.
Odstráňte semená, nakrájajte každé ovocie na štyri časti.
Zázvor rozotretý na jemnom strúhadle.
Citrón nakrájajte na malé kúsky spolu s kôrou.
Ovocie dáme do hrnca, zasypeme cukrom, ihneď pridáme pektín, všetko naplníme vodou. Na miernom ohni privedieme do varu, ale nemiešame.
Keď hmota zovrie, dáme zázvor a citrón, všetko dôkladne premiešame, dusíme, kým nezhustne.
Výslednú hustú zmes nalejte do vopred sterilizovaných pohárov a zrolujte. Odporúča sa skladovať v chladničke alebo pivnici.

Ako uvariť slivkový lekvár s plátkami v pomalom hrnci

Táto metóda je oveľa jednoduchšia ako varenie na sporáku. Na varenie v pomalom sporáku musíte mať minimálny počet prísad: hlavný produkt a cukor. Proces varenia si vyžaduje čas, ale nie je namáhavý:

Berieme malé ovocie s hustou dužinou, dôkladne opláchneme.
Každý kus odrežeme pozdĺž drážky, po ktorej odstránime kosť, pričom sa snažíme nepoškodiť bobule. Nakrájajte pozdĺžne na tenké plátky.
Nasekané slivky vložte do misky multivarkára.
Cukor zaspíme, ale nemiešame všetko dokopy, ale len jemne potrasieme miskou. Nechajte misku a jej obsah 6-8 hodín.
Keď slivky dajú šťavu a cukor sa začne rozpúšťať, podľa potreby pridajte vanilku a citrónovú šťavu. Pomalý hrniec nastavíme do režimu „Hasenie“ a necháme 20 minút. Toto množstvo času je potrebné, aby sa plátky nerozpadli.
Po signalizácii techniky, signalizujúcej koniec varenia, misku vyberieme.
Banky je potrebné pripraviť vopred: umyte, ošetrite sódou, utrite dosucha papierovou utierkou. Odporúča sa tiež preliať viečka vriacou vodou pred zošívaním.
Vzniknutou naplníme nádoby, zrolujeme. Poháre nechajte vychladnúť hore dnom a zabalené v utierke. Voňavé a zdravé slivky na zimu sú pripravené!

Domáca žltá slivka s pomarančmi a jablkami

Na prípravu pochúťky budete potrebovať nasledujúce zložky:

zrelé žlté slivky akejkoľvek odrody - 500 g;
jablká (sladké a kyslé alebo sladké) - 2 ks;
oranžová (stredná veľkosť) - 1 ks;
granulovaný cukor - 400 g;
tyčinka škorice - 1 ks.

Z tohto množstva domácich džemových výrobkov na zimu sa získa 1 liter. Urobiť to je jednoduché, na to potrebujete:

Slivky umyte a nakrájajte na polovicu alebo menšie, odstráňte z nich semená. Vložte do hrnca a zakryte pohárom cukru.
Pomaranče aj so šupkou nakrájame na malé kocky, zbavíme semienok. Poukladáme na pocukrované ovocie. Ak nie sú k dispozícii pomaranče, môžu sa použiť citróny.
Jablká, olúpané, nakrájané na kocky alebo plátky, v závislosti od preferencie. Pridáme k ostatným surovinám a všetko zasypeme zvyšným cukrom.
Za stáleho miešania varíme na miernom ohni 1 - 1,5 hodiny. Potom necháme džem vychladnúť a opäť varíme aspoň 1,5 hodiny.
Výslednú hmotu je potrebné rozložiť do vopred pripravených pohárov a zrolovať s dezinfikovanými viečkami. Potom musíte nechať slivkový lekvár vychladnúť pri izbovej teplote a potom ho vložiť do špajze.

Video:

V lete, počas sezóny bobúľ a ovocia, si určite uvarte lahodnú pochúťku zo sliviek. Tento dezert nielen ozdobí každú čajovú párty, ale je tiež vhodný na výrobu koláčov, koláčov. Lahodné džemy sa pripravujú zo sliviek, vrátane neobvyklých: s kakaom, orechmi, zázvorom, pomarančmi. Spestrite svoj jedálniček o nové sladkosti!

Ako variť slivkový lekvár

Skôr ako sa pustíte do prípravy maškrty, dajte si záležať na výbere kvalitného ovocia. Dobrá slivka je zrelá, no zároveň elastická, bez červotoča a poškodenia. Plody sa dobre umyjú, čistia, ak je to potrebné, odstráňte semená. Príprava slivkového lekváru je široko pokrytá kuchárskymi knihami, internetom, kde nájdete aj recepty krok za krokom s fotografiami. Podrobný popis varenia nájdete nižšie.

Slivkový lekvár na zimu - recepty

Väčšina gazdiniek je zvyknutá robiť sladkú maškrtu podľa klasického receptu. Ale pre tých, ktorí radi experimentujú v kuchyni, môžeme navrhnúť skúsiť skombinovať slivky s niekedy neočakávanými produktmi, ako je čokoláda alebo citrón. Prekvapivo sa nám také známe ovocie odhaľuje úplne novým spôsobom! Recepty zo sliviek na zimu umožňujú každému domácemu kuchárovi nájsť si vlastný spôsob prípravy džemu.

Pitted

Čas: 90 minút
Počet porcií: 8 osôb
Obsah kalórií v miske: 288 kcal
Účel: prázdny
Kuchyňa: Ruská
Náročnosť: ľahká

Voňavá, hustá pochúťka vyrobená z niekoľkých jednoduchých ingrediencií: sliviek, cukru a vody. Ak máte v úmysle použiť ako plnku pochúťku, potom je lepšie pripraviť slivkový lekvár bez kôstok. Aby ste to dosiahli, musíte opatrne rozdeliť husté ovocie na polovice bez poškodenia tvaru, potom trochu podržať v sirupe a pripraviť na miernom ohni.

Ingrediencie:

granulovaný cukor - 1200 g;
slivky - 1300 g;
voda - 400 ml;
badián - 2 hviezdičky;
škorica - 1 tyčinka.

Spôsob varenia:

Ovocie umyte, odstráňte chvosty.
Slivky osušíme, rozdelíme na polovice.
Sirup uvarte v hlbokej nádobe: vo vode rozpustite granulovaný cukor a za stáleho miešania priveďte do varu. Je dôležité vypnúť oheň ihneď po varení.
Polovičky ovocia vložte do sirupu, pridajte korenie. Namočte ovocie do cukru na 3-4 hodiny.
Vložte nádobu do ohňa, priveďte do varu a okamžite ju znížte na minimum. Varte 10-12 minút.
Vyskúšajte dezert: jednu kvapku kvapnite na tanierik – mala by držať tvar, neroztekala sa. Odstráňte korenie, zabaľte pochúťku do suchých pohárov.

S kosticami

Čas: 2 dni 9 hodín
Počet porcií: 10 osôb
Obsah kalórií v miske: 288 kcal
Účel: prázdny
Kuchyňa: Ruská
Náročnosť: stredná.

Skvelú pochúťku dokáže pripraviť aj začínajúca kuchárka. Pred prípravou slivkového džemu so semenami dbajte na to, aby plody boli elastické a zrelé. Je lepšie zvoliť si odrody Renklod alebo maďarské odrody. Dobre držia tvar, robia dezert hustým a bohatým. Pred varením nezabudnite ovocie prepichnúť ihlou.

Ingrediencie:

granulovaný cukor - 1500 g;
slivky - 1000 g.

Ako variť:

Ovocie umyte, na niekoľkých miestach prepichnite ihlou. Je to potrebné, aby slivky počas varenia nepraskli.
Do hlbokého hrnca nalejte 800 mililitrov studenej vody, pridajte cukor a za stáleho miešania priveďte do varu.
Ovocie nalejte sirupom, nádobu položte na nízky oheň na 5 minút. Nezabudnite odobrať penu.
Po uplynutí tejto doby odstavte nádobu s džemom z ohňa a nechajte 10 hodín odstáť. Opakujte postup 3-4 krát.
Počas tejto doby sa sladká pochúťka postupne uvarí, stane sa hustá a chutná. Po poslednom varení nalejte horúcu pochúťku do suchých pohárov.

Zo žltých sliviek

Čas: 4 hodiny
Počet porcií: 10 osôb
Obsah kalórií v miske: 200 kcal
Účel: prázdny
Kuchyňa: Ruská
Náročnosť: stredná.

Táto odroda slivkového ovocia sa líši v tom, že pri dlhodobom skladovaní začnú tmavnúť a kaziť sa, takže s varením džemu by ste nemali váhať. Často v takýchto slivkách je kameň zle oddelený. Ak chcete ovocie očistiť, musíte ovocie rozrezať na polovicu a odstrániť kosť alebo opariť vriacou vodou. Ukazuje sa, že džem je obzvlášť chutný, jantárový, s príjemnou kyslosťou.

Ingrediencie:

granulovaný cukor - 1600 g;
čerešňová slivka - 2 kg;
kyselina citrónová - štipka.

Ako variť:

Umyte bobule, odstráňte semená navrhovaným spôsobom.
Ovocné polotovary vložte do hlbokej nádoby, posypte cukrom, pridajte štipku kyseliny citrónovej, aby sa farba rozjasnila.
Džem dáme na oheň a za stáleho miešania drevenou vareškou privedieme do varu.
Hneď ako hmota vrie, vypnite oheň.
Ochlaďte 3 hodiny a potom znova varte na miernom ohni 20 minút. Horúcu žltú pochúťku nalejte do pohárov, zrolujte.

S orechmi

Čas: 80 minút
Počet porcií: 10 osôb
Obsah kalórií v miske: 222 kcal
Účel: prázdny
Kuchyňa: Ruská
Náročnosť: ľahká.

Nezvyčajne chutná, vynikajúca pochúťka hodná kráľovského stola. Sladkokyslý džem je úspešne doplnený o pikantnú chuť vlašských orechov (možno ich nahradiť mandľami), plody si dokonale zachovávajú svoj tvar. Dokonca aj začínajúca hosteska môže pripraviť takúto pochúťku, stačí si kúpiť všetky produkty, sledovať postupnosť procesov a slivkový džem s vlašskými orechmi je pripravený.

Ingrediencie:

orechy - hrsť (asi 100 g);
slivky - 1000 g;
granulovaný cukor - 850 g;
voda - 220 ml.

Ako variť:

Vlašské orechy zalejte vriacou vodou, nechajte 10 minút odstáť. Ide o jeden z kuchárskych trikov, pretože para orechy lepšie absorbujú slivkový sirup.
Ovocie opláchnite, opatrne odstráňte semená, naplňte studenou vodou.
Hmotu dáme variť na 10 minút, potom pridáme kryštálový cukor, orechy a varíme na miernom ohni za stáleho miešania drevenou varechou 40 minút. Nalejte do bánk.

V pomalom hrnci

Čas: 5 hodín 30 minút
Počet porcií: 10 osôb
Obsah kalórií v miske: 208 kcal
Účel: prázdny
Kuchyňa: Európska
Náročnosť: ľahká.

Ak sa vám podarilo zaobstarať si takého nenahraditeľného „pomocníka“ v kuchyni, akým je pomalý sporák, potom v ňom určite pripravte džem alebo iné ovocné prípravky. Slivkový lekvár v pomalom hrnci je vhodný najmä pre tie gazdinky, ktoré nemajú čas na dlhodobé zaváranie. Ak chcete dať pochúťke nezvyčajnú chuť, môžete na záver pridať štipku škorice - zvýrazní chuť ovocia.

Ingrediencie:

studená voda - 200 ml;
slivky - 2000;
granulovaný cukor - 2000 g;
škorica - štipka.

Ako variť:

Použite multivarku s objemom 5 litrov a výkonom 850-900 wattov.
Slivky umyjeme, osušíme, prekrojíme na polovice, zbavíme semienok.
Nalejte cukor na dno misky multivarkára, nalejte vodu, zapnite režim „V pare“, časovač je 5-10 minút.
Keď sa cukor rozpustí, vložíme polovice ovocia, povaríme 10 minút, pridáme škoricu.
Odstráňte misku, nechajte hmotu vychladnúť 5 hodín. Po uplynutí tejto doby opäť zapnite pomalý sporák v rovnakom režime, varte 5-7 minút a vložte dezert do pohárov.

S kakaom

Čas: 90 minút
Počet porcií: 10 osôb
Obsah kalórií v miske: 274 kcal
Účel: prázdny
Kuchyňa: Európska
Náročnosť: ľahká.

Jednoduchý spôsob, ako pripraviť skvelý dezert, ktorý si môžete vychutnať celú zimu, je otvoriť dózu a vychutnať si! Džem s kakaom možno právom nazvať čokoládou, potešia sa ním deti aj dospelí, pretože maškrty môžete jesť takmer bez obmedzení. Vo varení nie je nič zložité, recepty s fotografiami a podrobný popis varenia sa dajú ľahko nájsť na internete alebo v kuchárskych knihách.

Ingrediencie:

maslo - 200 g;
slivky - 2000;
granulovaný cukor - 1900 g;
kakao - 90 g;
orechy - 250 g.

Ako variť:

Ovocie ošúpeme, umyjeme, rozdelíme na polovice.
Vložte do hlbokej nádoby, posypte cukrom, premiešajte.
Dajte hrniec na mierny oheň. Za stáleho miešania hmoty pridáme orechy, necháme prejsť varom.
Keď sa tak stane, pridajte kakaový prášok, nechajte zovrieť, varte 40 minút a potom pridajte maslo.
Dezert varte ďalších 20 minút, horúci rozložte do suchých pohárov.

Z bielej slivky

Čas: 90-120 minút
Počet porcií: 10 osôb
Obsah kalórií v miske: 268 kcal
Účel: prázdny
Kuchyňa: Európska
Náročnosť: ľahká.

Jantárová voňavá pochúťka sa pripravuje jednoducho. Niektoré gazdinky pridávajú do džemu pomarančovú alebo citrónovú kôru, aby bola chuť pokrmu ešte bohatšia a sýtejšia. Analogicky s inými receptami, tu musíte vytriediť ovocie, odstrániť semená, nakrájať na polovicu. Obrobok možno nazvať „päťminútovým“, pretože proces varenia trvá 5 minút a potom prechádza proces infúzie.

Ingrediencie:

plody bielej slivky - 3 kg;
granulovaný cukor - 1200 - 1500 g;
voda - 150 ml.

Ako variť:

Pripravenú slivkovú hmotu dáme do misky, posypeme cukrom. Nechajte ovocie absorbovať cukor - bude to trvať noc.
Ak je v miske ráno veľmi málo šťavy, mali by ste pridať vodu. Premiešame a privedieme do varu.
Priveďte obrobok do varu, povarte 5 minút a nechajte bokom. Postup sa má opakovať 3-4 krát s intervalom 8-10 hodín. Horúcu pochúťku nalejte na poháre, zrolujte.

So zázvorom a citrónom

Čas: 90-120 minút
Počet porcií: 10 osôb
Obsah kalórií v miske: 264 kcal
Účel: prázdny
Kuchyňa: Európska
Náročnosť: ľahká.

Tejto pochúťke sa hovorí aj „zázračná“, môžete si ju nielen vychutnať v zime, ale sa aj spoľahlivo ochrániť pred rôznymi prechladnutiami a infekčnými ochoreniami. Slivkový lekvár s citrónom a zázvorom sa navyše hodí ako plnka do lahodných koláčov a iného pečiva. Na zber je vhodný iba čerstvý koreň zázvoru, nie prášok – to je dôležité.

Ingrediencie:

koreň zázvoru - 30 g;
slivky - 2000;
citrón - 1 ks;
granulovaný cukor - 700 g;
voda - 3 šálky.

Ako variť:

Plody dôkladne opláchneme, zbavíme jadierok, oparíme vriacou vodou a zbavíme šupky.
Jahody nakrájajte na 4 kusy.
Koreň zázvoru ošúpeme, nasekáme nadrobno. Citrón umyte a nakrájajte na kocky.
Ovocie vložte do veľkého hrnca, zasypte cukrom, pridajte vodu.
Na miernom ohni privedieme do varu, pridáme citrón a zázvor, dusíme do zhustnutia.
Nalejte do pohárov, uchovávajte v chladničke.

Slivkový a jablkový džem

Čas: 60-90 minút
Počet porcií: 10 osôb
Obsah kalórií v miske: 241 kcal
Účel: prázdny
Kuchyňa: Európska
Náročnosť: ľahká.

Úžasne lahodný dezert je vyrobený z dvoch druhov ovocia, ktoré spolu dokonale ladia. Recept na slivkový lekvár s jablkami pozostáva z bežných produktov, rýchlo sa pripravuje a rovnako rýchlo ho zjedia najmä deti. Ak potrebujete súrne uvariť koláč, koláče na príchod nečakaných hostí, nenájdete lepšiu náplň - otvorte pohár s maškrtami, namažte plech z akéhokoľvek cesta, trochu upiecť a pochúťka je pripravená!

Ingrediencie:

granulovaný cukor - 600 g;
Maďarské slivky - 1000 g;
jablká - 1000 g;
kyselina citrónová - na špičke noža;
voda - 100 ml.

Ako variť:

Ovocie umyjeme, prekrojíme na polovice, zbavíme jadrovníkov a jablká ošúpeme, nakrájame na plátky.
Nalejte vodu do hlbokej nádoby, pridajte polovice, nechajte hmotu zovrieť.
Hneď ako sa to stane, vložte plátky jabĺk, varte, kým hmota nezíska krásnu rubínovú farbu.
Vypnite oheň, nechajte džem uvariť niekoľko hodín.
Opäť priveďte do varu, povarte 5-7 minút, vypnite oheň a za horúca pochúťku nalejte do pohárov.

S pomarančmi

Čas: 130 minút
Počet porcií: 10 osôb
Obsah kalórií v miske: 149 kcal
Účel: prázdny
Kuchyňa: Európska
Náročnosť: ľahká.

Veľmi nezvyčajná kombinácia známeho ovocia! V prípade pomarančov neexistujú žiadne prísne požiadavky na zrelosť alebo veľkosť ovocia: v počiatočnej fáze sa všetky prísady pomelú v mlynčeku na mäso alebo pomocou mixéra. Výsledný džem sa dá natrieť na chlieb, alebo použiť ako plnka, pričom si vychutnáte nádhernú slivkovo-citrusovú chuť.

Ingrediencie:

pomaranče - 2 ks;
slivky - 2000;
granulovaný cukor - 600 g.

Ako variť:

Pomaranč umyte, nakrájajte na kocky bez odstránenia kôry - džemu to dodá jedinečnú chuť.
Ovocie umyte, odstráňte semená a chvosty.
Ovocie prejdite cez mlynček na mäso.
Túto hmotu zmiešame s cukrom, trochu zohrejeme, kým sa cukor nerozpustí.
Usporiadať v bankách, korok.

Lahodný slivkový lekvár - tajomstvá varenia

Aby pripravená ovocná pochúťka potešila svojou chuťou, musíte dodržiavať niektoré pravidlá:

Opatrne vyberajte slivky na lekvár – nemali by byť pokazené, mäkké. Najvhodnejšie odrody sú Renklod a Hungarian;
Pripravené ovocie by sa malo naliať vopred pripraveným cukrovým sirupom alebo nechať cukor rozpustiť v ovocnej hmote;
Slivkový lekvár uvarte na zimu na miernom ohni, aby sa nepripálil;
Slivka sa hodí k rôznym ovocím (recepty s fotografiami chutných jedál nájdete v kulinárskych publikáciách). Skúste ho skombinovať v nových druhoch džemu: zo slivky a škorice, marhule, grapefruitu a iného ovocia.

Video

Najobľúbenejšou prípravou sliviek je odkôstkovaný slivkový lekvár. Ukazuje sa to veľmi chutné a v zime vám to určite pripomenie chuť leta, rovnako ako. Takýto zimný prípravok sa môže použiť ako prísada do obilnín, náplní do koláčov a obláčikov. Táto pochúťka bude skvelou pochúťkou pre priateľov.

Pre úžasný džem musíte starostlivo vybrať správne ovocie. Každá odroda sliviek si vyžaduje osobitný prístup. Preto existuje veľa receptov na prípravu tohto obrobku.

Dnes si rozoberieme 5 jednoduchých receptov na prípravu slivkového lekváru odkôstkovaného na zimu. Odporúčam aj skvelé recepty.

Slivkový lekvár bez jadierok päť minút - recept krok za krokom

Ingrediencie:

Slivka - 1 kg.
Cukor - 1 kg.
Voda - 0,5 šálky.

Spôsob varenia:

1. Odtok umyjeme pod tečúcou vodou.

2. Očistíme od kostí. Rozrežte na polovicu a vyberte kosti.

3. Nalejte do veľkého hrnca, zasypte ho cukrom, asi 4 hodiny.

4. Potom do nej pridáme vodu a všetko dobre premiešame.

5. Dajte na sporák na silný oheň, priveďte do mierneho varu. Potom znížte teplotu na minimum a varte 5 minút.

6. Odstránime vzniknutú penu.

7. Vypnite oheň a nechajte vychladnúť. Potom urobíme rovnakú akciu 2 krát.

8. V tomto čase sterilizujeme poháre. Umyjeme ich sódou, nalejeme do nich 50 ml. vody, nastavte režim na 700-800 wattov. Spracovanie pokračuje, kým voda z pohárov nevykypí, približný čas je 5 minút. Nádobu opatrne vyberieme a prevrátime na čistú utierku, aby sa vysušila. Umyte viečka a nechajte variť 10 minút.

9. Potom nalejte horúci sladký prípravok do pohárov, otočte ich. Prikryte teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne.

10. Potom odložíme na odkladacie miesto. Dobrú chuť.

Jednoduchý recept na slivkový lekvár v pomalom hrnci

Ingrediencie:

Slivka - 1 kg.
Cukor - 1 kg.
Voda - 1/3 šálky.

Spôsob varenia:

1. Odtok vopred umyte pod tečúcou vodou.

2. Vyberieme z neho kosti a nakrájame na plátky.

3. Do misky multivarky nalejte 1/3 šálky vody.

4. Pridajte slivku do vody.

5. Potom pridajte kryštálový cukor, ingrediencie nemiešajte. Zatvoríme veko multivarky, nastavíme režim „Jam“ na 1 hodinu.

6. Po uvarení džemu otvorte veko. To je asi za 10 minút. Celú hmotu premiešame, aby sa cukor nepripálil a neusadil sa na dne. Táto akcia sa musí vykonať do hodiny.

7. Poháre sterilizujte v rúre. Umyjeme ich čistiacim prostriedkom, dobre vyutierame kuchynskou utierkou, ak ste ich dobre osušili, dajte ich dnom nahor, ak sú ešte mokré, položte ich obrátene. Zapneme na 100 stupňov a každých 7 minút zvyšujeme teplotu o 10 stupňov, zvyšujeme, až kým nedosiahneme 150 ° C. Potom poháre opatrne vyberte a položte na kuchynskú utierku, aby vysušili. Viečka sterilizujte vo vriacej vode.

8. Po uvarení nalejte džem do suchých pohárov, zrolujte a nechajte na stole, kým nevychladne.

9. Potom odložíme na sklad alebo podávame na sladko - na vyskúšanie.

Šťastný čaj.

Slivkový a marhuľový džem bez semien

Ingrediencie:

Slivky - 1 kg.
Marhule - 1 kg.
Cukor - 1,5 kg.

Spôsob varenia:

1. Ovocie starostlivo vyberáme, volíme hutné plody.

2. Dobre ich umyjeme pod tečúcou vodou a prekrojíme na polovice, vyberieme kosti.

3. S marhuľami robíme rovnaké úkony ako so slivkami.

4. Potom môžete slivky a marhule nakrájať na plátky (alebo ich nechať prekrojené na polovicu).

5. Plody ovocia položte do smaltovanej nádoby, posypte cukrom. Nechajte ingrediencie 3-5 hodín, aby dali šťavu.

6. Na sporák na strednom plameni položte panvu s vylúhovaným ovocím, priveďte do varu, znížte teplotu na spomalenie. Počas varenia sa objaví pena, odstráňte ju.

7. Odstráňte panvicu zo sporáka a nechajte džem úplne vychladnúť.

8. Po vychladnutí džem opäť postavíme na sporák a počkáme, kým zovrie. Rovnakú akciu opakujeme 2 krát.

9. Poháre vopred vysterilizujeme a hotovú pochúťku do nich preložíme, zrolujeme vrchnákom.

10. Keď vychladne, vyberieme ho na miesto uskladnenia. Najlepšie na chladnom mieste.

Lahodný slivkový lekvár s pomarančom

Ingrediencie:

Pomaranče - 1 ks.
Slivky (veľké) - 1 kg
Cukor - 1 kg.

Spôsob varenia:

1. Na začiatok si slivku vytriedime, opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme obrúskami. Kosti odstránime pomocou rúčky, rúčku dôkladne opláchneme, prepichneme plod zo strany, kde bola prichytená stopka, trochu námahy a kosť vyskočí sama.

2. Odstráňte kožu alebo nie, je to na vás.

3. Potom z pomaranča opatrne odstráňte kôru.

4. Odstránime ďalšie biele prepážky, dajú džemu horkosť.

5. Opracovanú slivku preložíme do hlbokého hrnca a pridáme k nej nastrúhanú kôru a dužinu z pomaranča.

6. Suroviny posypeme kryštálovým cukrom a necháme hodinu odležať, aby slivka naštartovala šťavu.

7. Zapnite sporák na strednú teplotu a položte panvicu na sporák. Varte do varu, potom znížte na pomalý oheň. Varte 15 minút a občas premiešajte, odstráňte vzniknutú penu. Odstráňte džem z tepla a nechajte úplne vychladnúť.

8. Po vychladnutí znova zapálte, počkajte, kým sa uvarí a varte na miernom ohni 15 minút, odstráňte penu, ktorá sa objaví.

9. V tomto čase zaváracie poháre sterilizujeme, akýmkoľvek spôsobom.

10. Po uplynutí času je sladká pochúťka hotová, nalejte ju do zaváracích pohárov, zatvorte viečkom, nechajte vychladnúť a vyberte.

Dobrú chuť.

Ako urobiť hustý slivkový lekvár so želatínou

Džem so želatínou nám umožní získať hustý konečný produkt v krátkom čase. Pri tomto recepte ho nebudeme musieť niekoľkokrát prevárať. Hlavná vec je nepreháňať to so želatínou, inak môžeme skončiť so želé.

Ingrediencie:

Slivky - 1 kg.
Želatína - 30 g.
Cukor - 2 šálky

Spôsob varenia:

1. Na prípravu džemu zoberieme husté plody, umyjeme, prekrojíme na polovice, z každého ovocia odstránime semienka a nakrájame na plátky.

2. Vezmite veľkú smaltovanú panvicu, preneste do nej ovocie.

3. Kryštálový cukor zmiešame s instantnou želatínou a pridáme slivky.

4. V tejto forme necháme hmotu pár hodín, ideálne na noc, za ten čas vynikne šťava z ovocia.

5. Po uplynutí času položte panvicu na sporák na strednú teplotu. Suroviny privedieme do varu, nebudeme variť, stačí nám, že sa rozvaria.

6. Predsterilizujte poháre a viečka.

7. Hotový džem nalejeme do pohárov a zvinieme.

8. Potom ho otočíme hore dnom a prikryjeme teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne a odložíme na odkladacie miesto. Odporúča sa čistiť na chladných miestach.

Videorecept slivkový lekvár s vlašskými orechmi

Dobrú chuť.

Teraz sme odštartovali sezónu modrých sliviek. Sú v strednej fáze dozrievania, ešte nie veľmi mäkké. Džem pripravený na zimu z takýchto sliviek vyjde s celými plátkami. Dnes zverejňujem jednoduchý a osvedčený rodinný recept na maďarský slivkový lekvár. Tento domáci lekvár z modrej slivky je chutný, jemný a nádherne krásny. Potrebujeme: modré […]

Potrebujeme:

modré slivky 1,5 kg (mám maďarskú alebo úhorovú odrodu);
cukor 1,2 kg;
voda 0,5 šálky.

Ako uvariť odkôstkovaný slivkový lekvár

Prípravu obrobku začíname tým, že sa vyzbrojíme vedrom a ideme zbierať slivky sami alebo do najbližšieho obchodu. Džem z vlastných sliviek, nazbieraný vlastnými rukami, je vždy chutnejší a zdravší, no nie každý má takú možnosť, žiaľ. Modré slivky je potrebné oslobodiť od chvostov a listov. Dobre umyte a odstráňte z každej kosti, rozrežte ju na dve časti. Odstráňte chyby, ak existujú.

Polovičky sliviek posypeme cukrom. Slivku môžete nechať v cukre, kým nepustí šťavu, alebo pridať pol pohára vody, aby ste ju hneď mohli poslať do ohňa. Oheň musí byť veľmi nízky, aby džem neprihorel.

Slivky v procese zahrievania naštartujú šťavu a budú v sirupe. Slivky premiešajte drevenou špachtľou. Po uvarení maďarský džem povarte niekoľko minút (nie viac ako 5) a vypnite oheň. Nechajte obrobok úplne vychladnúť (asi 3,5 hodiny).

Vychladnutý džem pošlite späť do ohňa. Varte 5-7 minút. Potom nalejte do pohárov.

Poháre zatvorte viečkami a zrolujte pomocou špeciálneho kľúča. Otočte poháre s džemom na zem a zabaľte ich do teplej prikrývky alebo uteráka.

Džem zo sliviek necháme úplne vychladnúť, potom ho odložíme na tmavé a chladné miesto na dlhodobé skladovanie.

Modrý slivkový džem má neuveriteľnú chuť - s miernou kyslosťou a bohatou jasnou farbou. Je v dokonalej harmónii s teplými nápojmi: čaj, kompót, uzvar. Maďarský džem sa navyše výborne hodí ako plnka do strúhaného koláča alebo iného pečiva.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok