Lahodný slivkový lekvár bez kôstok. Rozmanité slivky a tmavé hrozno. Ako uvariť odkôstkovaný slivkový lekvár

Posilnite krvné cievy, prekonajte anémiu, normalizujte krvný tlak - to nie je úplný zoznam problémov, ktoré vám pomôže vyrovnať sa s konzumáciou ovocia sliviek. Všetky výhody tohto ovocia môžete získať v chladnom období, stačí z neho pripraviť lahodný džem, existuje naň množstvo receptov. Niektoré z nich možno právom považovať za kulinárske majstrovské diela.

Klasický recept

Vykôstkovaný slivkový lekvár podľa klasickej receptúry sa ukáže ako veľmi chutný s výraznou letnou vôňou. Kúsky ovocia v ňom sú celkom mäkké a spolu so sirupom svojou hustotou pripomínajú niečo ako želé. Takáto zimná príprava bude nielen chutným doplnkom k cereáliám či nátierke na sladké chlebíčky, ale aj náplňou do akýchkoľvek koláčov a obláčikov.

Klasický recept používa iba dve ingrediencie, ktorých množstvo je možné úmerne zvýšiť alebo znížiť.

Keďže džem sa trikrát privedie do varu a nejaký čas sa povarí a medzi vareniami bude potrebné úplne vychladnúť, proces jeho výroby môže trvať celý deň, v závislosti od množstva ovocia a cukru.

Ako pripraviť odkôstkovaný slivkový lekvár krok za krokom:

"Päť minút" - rýchle a šialene chutné

Gazdinky vyrábajú prírezy z letných bobúľ a ovocia, aby v zime obohatili svoju stravu o prospešné vitamíny, ktoré sú v nich obsiahnuté. Ale dlhé tepelné spracovanie môže zničiť väčšinu užitočných látok. Táto skutočnosť bola dôvodom objavenia sa džemu zo sliviek Pyatiminutka.

Na varenie sa tiež používa iba ovocie a cukor, množstvo druhej zložky vo vzťahu k slivkám sa môže zvýšiť alebo znížiť v závislosti od sladkosti ovocia. Zvyčajne sa používa nasledujúci pomer:

1000 g zrelých sliviek;
1000 g kryštálového cukru.

Doba varenia je len 5 minút, ale príprava ovocia a privedenie hmoty do varu si vyžiada ďalší čas, takže celkový čas varenia môže trvať až 5-6 hodín.

Obsah kalórií "Päť minút" s pomerom zložiek 1: 1 bude 219,4 kcal / 100 g.

Postup varenia:

Ovocie umyte, zbavte semienok a nakrájajte na štvrtiny alebo menšie kúsky. To urýchli uvoľnenie šťavy;
Ovocie premiestnite do vhodnej panvice, posypte ich cukrom a dajte na malý oheň;
Pravidelne miešajte ovocnú a cukrovú hmotu veľkou drevenou lyžicou alebo špachtľou, aby neprihorela zospodu, priveďte do stavu „sekundy do varu“. Takže džem sa musí uchovávať päť minút;
Potom, kým hmota ešte nevychladla, rozložte ju do sterilizovaných pohárov a zrolujte ju rovnakými sterilnými viečkami;
Položte poháre hore dnom na uterák a zabaľte ich do teplej prikrývky, aby zostali v teple. Nechajte polotovary v tejto forme až do úplného ochladenia, potom sa môžu preniesť do suterénu na uskladnenie.

Vykôstkovaný slivkový lekvár

Zvyčajne sa na džem používajú tie odrody sliviek, v ktorých sa kôstky ľahko oddeľujú. To vám umožní okamžite odmietnuť červivé exempláre v procese prípravy ovocia, ako aj pripraviť produkt, ktorý je 100% jedlý, z ktorého neskôr nemusíte vyťahovať kosti. Ale aj z tých odrôd, v ktorých je ťažké extrahovať semená, môžete uvariť lahodný džem s kosťou.

Na takúto prípravu na zimu si musíte vziať:

1000 g sliviek;
1200 g cukru;
900 ml vody.

Bez ohľadu na čas státia a chladenia hmoty medzi varením bude čas varenia džemu asi 2 hodiny.

Kalorický obsah hotovej slivkovej pochúťky je 167,1 kcal / 100 g.

Pracovný algoritmus:

Slivky roztrieďte, zbavte stopiek a dobre opláchnite. Potom urobte niekoľko vpichov na každom ovocí špáradlom alebo vidličkou;
Potom všetko vložte do misky vhodnej veľkosti a zalejte množstvom vody uvedeným v recepte. Vložte nádobu s vodou a ovocím na sporák a zohrejte na 75-85 stupňov na dve až tri minúty;
Vodu z ovocia sceďte, pridajte predpísané množstvo cukru a sirup prevarte. Slivky nalejte vriacim sirupom a nechajte stáť 3-4 hodiny;
Potom bude potrebné džem trikrát priviesť do varu, ale nenechať vrieť, odstrániť zo sporáka a nechať vychladnúť a stáť 10-12 hodín;
Po štvrtýkrát nechajte plody na miernom ohni prevrieť asi 15 minút a horúce vložte do sterilných pohárov. Zrolované plechovky nechajte hore dnom úplne vychladnúť.

"Plum Delight" - možnosť bez varenia

Slivkový lekvár sa dá pripraviť aj bez tepelnej úpravy. To pomôže zachovať všetky výhody ovocia, ale v tomto prípade je potrebné venovať osobitnú pozornosť čistote a sterilite nádob na zimný zber, ako aj podmienkam skladovania. Poháre s džemom je najlepšie uchovávať v chladničke alebo chladnej pivnici.

Keďže v tomto prípade cukor pôsobí ako konzervačná látka pre hotový výrobok, pomery zložiek by mali byť nasledovné:

1000 g sliviek;
2000 g cukru.

Pre tých, ktorí nemajú radi príliš sladký džem alebo ho neplánujú dlho skladovať, môžete pomer cukru k ovociu znížiť, nie však menej ako 1:1.

Kalorický obsah 100 g džemu bez varenia je 278,3 kcal.

Príprava zimnej úrody bez varenia nezaberie viac ako 40-50 minút.

Recept na slivkový lekvár bez varenia krok za krokom:

Ovocie dôkladne umyte, zhnité a červivé vyhoďte, odstráňte semená;
Pripravené slivky pomelte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra;
Do výslednej ovocnej hmoty nalejte cukor a premiešajte. Potom nechajte chvíľu odstáť (až 10 minút);
Opakujte miešanie ešte niekoľkokrát v krátkych intervaloch. Úlohou je úplne rozpustiť cukor;
Hotový džem naaranžujte do sterilnej nádoby, uzatvorte sterilnými viečkami a ihneď uložte na vhodné miesto.

Slivkový lekvár s jablkami

Tento hustý, krásny a chutný džem s kúskami jabĺk a úchvatnou vôňou bude vynikajúcou náplňou do koláčov, bagelov, palaciniek, ako aj nezávislou pochúťkou na čaj. Jeho príprava je, samozrejme, dlhý a náročný proces, ale výsledok je plne opodstatnený.

Výrobky používané v procese varenia sa budú vyžadovať v tomto pomere:

2500 g plodov sliviek;
1000 g jabĺk;
1000 g kryštálového cukru.

Dĺžka varenia bude závisieť od počtu varov hmoty a trvania intervalov chladenia medzi nimi, ktoré môžu trvať od 8 hodín.

Kalorický obsah jablkovo-slivkového džemu, vypočítaný na 100 gramov, bude 122,2 kcal.

Poradie varenia:

Slivky umyjeme, roztriedime a zbavíme kôstok. Potom ich dáme do misky (panvice), v ktorej sa bude variť lekvár a zasypeme polovicou cukru. Nechajte ich vypustiť šťavu;
Medzitým by ste mali pracovať na jablkách. Na túto prípravu sú potrebné iba ideálne plody, ktoré sa musia olúpať, odstrániť jadro so semenami a nakrájať na krásne plátky;
Pripravené jablká preložíme na slivky a navrch posypeme zvyškom cukru. Opäť nechajte ovocnú hmotu, aby jablká tiež vylučovali šťavu;
Potom vložte riad s prísadami do ohňa, priveďte do varu a varte od pol hodiny do 40 minút. Vypnite oheň a nechajte vychladnúť;
Po 4-5 hodinách, keď sú plody úplne vychladnuté, musia sa znova variť 15-20 minút a ochladiť. Opakujte kroky niekoľkokrát, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia produktu;
Keď je džem hotový, musí byť horúci rozložený do sklenených (predsterilizovaných) pohárov a po vychladnutí zvinúť viečka.

Varenie slivkového dezertu s kakaom

Po tomto džeme vám ostane v ústach príjemná dochuť a stopa čokoládovej arómy, po ktorej si ho nebudete chcieť dávať do koláčov, ale jednoducho si ho vychutnať ako drahé čokoládky s čajom. Textúra hotového výrobku je homogénna vďaka mletiu ovocia cez sito. Počas procesu varenia by ste sa nemali uchýliť k mixéru, aby ste získali pyré, pretože zanechajú kúsky kôry.

Pomery produktov na jednu litrovú nádobu:

1500 g odkôstkovaných plodov sliviek;
600 g kryštálového cukru;
150 g kakaového prášku.

Trvanie všetkých procesov varenia bude 5-6 hodín.

Obsah kalórií v produkte je 158,5 kcal na 100 g.

Postup prípravy slivkového lekváru s kakaom:

Odvážte potrebné množstvo plodov sliviek pripravených bez kôstok a preložte ich do hrnca, na dno ktorého sa naleje trochu vody (doslova 200 - 300 ml);
Položte panvicu na oheň a nechajte hmotu variť pod zatvoreným vekom 20-25 minút, aby ovocie zmäklo. Potom ich odstráňte z ohňa a ochlaďte;
Vychladnuté slivky pretrieme cez sitko, pričom z celkovej hmoty odstránime šupku. Nalejte 500 g cukru do ovocného pyré a po varení dusíme 30 minút za pravidelného miešania;
Kakaový prášok zmiešame so zvyšným cukrom a pridáme do vriaceho džemu. Potom hmotu varte ďalšiu štvrťhodinu, potom zazátkujte do pripravených pohárov.

Slivkový lekvár s pomarančom

Často gazdinky, ktoré slivkový lekvár zavárajú už viac ako rok, chcú spestriť bežné klasické prípravy. To sa dá dosiahnuť pridaním citrusovej noty do voňavého slivkového základu. Tento recept používa pomaranče, ich čerstvo vylisovanú šťavu a kôru.

Pomer počtu zložiek k hlavnému produktu:

1500 g sliviek;
1250 g cukru;
400 ml pomarančovej šťavy;
15 g pomarančovej kôry.

Celková doba varenia je 1,5-2 hodiny.

Obsah kalórií - 184,3 kcal / 100 g.

Kulinárske procesy:

Pripravené čisté slivky, nakrájané na dve polovice, pričom odstráňte semená. Ovocie dáme do vhodného hrnca, zalejeme pomarančovou šťavou a po uvarení uvaríme do mäkka (približne 20 minút);
Potom vyberte ovocie dierovanou lyžicou na plechu a do šťavy pridajte cukor a kôru. Varte sirup, čakajte na úplné rozpustenie cukrových zŕn;
Potom slivky vráťte do sirupu a varte ďalších 10-15 minút, kým nebude vzorka sirupu na mäkkej guličke. Horúci džem stočíme do pripravených sklenených pohárov.

Ako uvariť jemné a šťavnaté - potešte svojich blízkych lahodným občerstvením.

Prečítajte si, ako uvariť jemný jablkový koláč v pomalom hrnci.

Lahodná omeleta v sáčku - jedlo je jemné a ľahké, ale zároveň je menej kalorické ako vyprážané na panvici.

Džem zo žltých sliviek v pomalom hrnci

V pomalom hrnci môžete variť džem z akéhokoľvek druhu ovocia, bobúľ a dokonca aj niektorých druhov zeleniny. Výhodou tejto metódy je, že hmotu nie je potrebné počas varenia miešať a nepripáli sa. Do multipanvice sa však neoplatí dávať viac ako kilogram surovín, pretože je pravdepodobné, že džem utečie.

Na džem zo sliviek v pomalom hrnci musíte vziať:

1000 g žltých sliviek;
1000 g bieleho kryštálového cukru.

Doba varenia v pomalom hrnci bude 1 hodina, na prípravu ovocia bude potrebný ďalší čas.

Nutričná hodnota slivkovej pochúťky z multivarky je 219,4 kcal na 100 g.

Ako variť:

Ovocie umyjeme, roztriedime, zbavíme semienok a rozdelíme na polovice. Potom ich presuňte do misky multivarky a zakryte cukrom;
Všetko necháme asi hodinu odstáť, aby šťava vynikla. Potom pomocou možnosti „Stew“ (alebo „Polievka“) uvarte džem zatvorením multivarky vekom;
Pre väčšiu hustotu možno hmotu po vychladnutí opäť prevariť. Takýto džem sa skladuje, ako aj pripravuje obvyklým spôsobom, v sklenených nádobách.

Sladké prípravy na zimu

Orechy aj slivky sú bohaté na vitamíny a užitočné makro-, mikroelementy, ktoré sú pre ľudské telo veľmi cenné. Výhody týchto dvoch produktov môžete spojiť v takej zimnej príprave, ako je lekvár zo sliviek s orechmi. Na jeho prípravu môžete použiť, ako je uvedené v recepte, vlašské orechy alebo si môžete vziať mandle a lieskové orechy.

Na varenie orechovo-slivkového polotovaru na zimu budete potrebovať:

1000 g sliviek;
600 g cukru;
200 ml vody;
100 g vlašských orechov;
30 ml brandy.

Trvanie práce na tomto džeme bude asi 2 hodiny.

Obsah kalórií v produkte je 178,9 kcal / 100 g.

Recept na slivkový lekvár na zimu s orechmi krok za krokom:

Čisté polovice vykôstkovaných sliviek preložíme do hrnca, zalejeme vodou a po uvarení varíme na miernom ohni 20 minút;
Potom pridajte cukor a varte za stáleho miešania 40 minút;
V tretej fáze pridajte do hmoty nasekané vlašské orechy a koňak, varte ďalších 10 minút. Potom lekvár zo sliviek rozotrite do pohárov a zatvorte viečkami.

Na lekvárové recepty z polovíc sliviek je lepšie použiť plody odrôd "Renklod" alebo "Maďar", pretože kôstka sa od nich veľmi dobre oddeľuje.

Ak plody nie sú veľké, môžete ich vložiť celé do polotovarov, ale pre lepšiu impregnáciu sirupom je potrebné ich prepichnúť na niekoľkých miestach.

Aby hrubá šupka na ovocí nepraskla a neporušila celistvosť plátkov sliviek, ovocie sa musí 1-2 minúty blanšírovať a potom opláchnuť studenou vodou.

Celistvosť plodov pre slivkové pochúťky tiež pomôže zachovať roztok sódy, v ktorom sa musia uchovávať a potom dôkladne opláchnuť.

Slivka – ovocie, ktoré vzniklo za účelom varenia džemu z neho. Ukazuje sa neobvykle voňavé a chutné. Akýkoľvek lekvár je sladký dezert, ale do slivkového lekváru dávam menej cukru a okrem toho je bohatý na pektín, ktorému sa pre jeho čistiace vlastnosti hovorí „ľudský poriadok“. Akonáhle je pektín vo vnútri, absorbuje škodlivé látky a odstraňuje ich, čo umožňuje vnútorným orgánom lepšie pracovať. Tu budem hovoriť o tom, ktorú odrodu si vybrať pre džem, ako vyrobiť džem a džem zo sliviek a ako sa tieto dezerty navzájom líšia. A samozrejme, nezabudnite, že slivkový lekvár je vďaka svojej hustote, vôni a príjemnej kyslosti jednou z najlepších náplní do koláčov a koláčikov.

Budete potrebovať:

slivka 1 kg
cukor 700 gr

Najprv si definujme pojmy.

Jam- tradičný dezert medzi východnými Slovanmi - Rusmi, Ukrajincami a Bielorusmi, ako aj národmi Zakaukazska a niektorými ďalšími, hlavne východnými národmi. Získava sa varením alebo , menej často , mladé vlašské orechy, mladé šišky, , s cukrom na účely konzervovania. V správnom džeme zostanú kúsky ovocia alebo bobúľ celé, úplne namočené v hustom sirupe a ponorené do neho. Na džem je lepšie použiť mierne nezrelé ovocie.

Jam- dezert získaný varením ovocného alebo bobuľového pyré s cukrom alebo bez cukru. Je to hustá homogénna hmota bez inklúzií ovocia alebo bobúľ. Na džem je lepšie použiť prezreté ovocie a bobule s vysokým obsahom pektínu.: jablká, hrušky, slivky, egreše.

A pre úplnosť si definujme ešte jeden pojem – tento Jam alebo Confiture- rôsolovitý potravinový výrobok s celým alebo nakrájaným ovocím (bobulami) rozvareným s cukrom rovnomerne rozloženým s prídavkom želírovacích činidiel (zvyčajne pektín alebo agar-agar). K tomuto dezertu sa často pridávajú voňavé koreniny: klinčeky, škorica, badián, nové korenie. Džemy a marmelády sú obľúbeným spôsobom konzervovania ovocia v západnej Európe a USA.

Ale späť k našej slivke.

variť džem môže byť vyrobený z akejkoľvek odrody sliviek, hlavná vec je, že slivka je hustá, mierne nezrelá. Aby bol džem správny s kúskami ovocia rovnomerne namočenými v cukrovom sirupe, prevarte ho v malých porciách nie viac ako 1,5 kg ovocia.

Na džem je lepšie brať kyslé odrody sliviek s hustou dužinou, napríklad „maďarské“ a samozrejme, slivka na lekvár by mala byť veľmi zrelá, aby sa ľahko uvarila do mäkka.

Slivky umyjeme a vložíme do cedníka, aby odtiekla voda. Dá sa vysušiť uterákom. Nakrájajte na plátky, odstráňte semená a stonky.

Vložte slivku do nádoby (mám veľkú smaltovanú misu) a posypať cukrom. Nechajte 12 hodín (zvyčajne cez noc). Vplyvom cukru slivky pustia šťavu - to je dôležitý bod, keďže do lekváru nebudeme pridávať vodu.

Uzavreté poháre nevyžadujú dodatočnú sterilizáciu. Po vychladnutí ich vyberte na uskladnenie.

Slivkový lekvár je veľmi voňavá pochúťka. Plátky sliviek zostali neporušené, sú rovnomerne nasýtené sirupom, ktorý je podľa očakávania hustý a priehľadný.

Slivku pripravíme rovnako ako na lekvár. Nezabudni na to na lekvár musí byť slivka veľmi zrelá, aby sa ľahko rozvarila do mäkka. Pred naplnením slivky cukrom ju môžete rozdrviť mixérom. Ja zvyknem pyré po uvarení.
Džem môžete variť naraz 2-3 hodiny, ale pohodlnejšie je variť v troch krokoch, rovnako ako džem. Stačí zvýšiť čas varenia na 10-20 minút – potrebujeme odpariť čo najviac vlhkosti. Pamätajte, že medzi vareniami, počas chladenia, sa vlhkosť tiež odparí.

Takto vyzerá hotový džem a keď v domácnosti neboli mixéry, uzavrel sa na uskladnenie v tejto forme s kúskami uvarenej kôry. Nie, nemusíte to utierať, pretože. kôra obsahuje najvyššie množstvo pektínu.

ale pyré s mixérom pred posledným varom veľmi potrebné. Takže džem získa homogénnu rôsolovitú konzistenciu.

Rozmixovaný džem privedieme do varu. Opatrne! Môže vypľúvať horúci sprej, takže neustále miešajte! Vypnite oheň a vložte horúci džem do sterilizovaných pohárov, zatvorte viečka. Uzavreté poháre nevyžadujú dodatočnú sterilizáciu. Po vychladnutí ich vyberte na uskladnenie.

Len krajec čerstvého chrumkavého chleba a len aromatický slivkový lekvár s kyslosťou, šálka horúceho čaju - mmm ... A ak pridáte kúsok syra?

A tiež pirohy alebo pirohy so slivkovým lekvárom z akéhokoľvek cesta od ⇓⇓⇓

Urobte lekvár a slivkový lekvár, pečte s ním koláče ⇒ , jesť čerstvé a sušené. A slivky sa dajú sušiť rovnako ako paradajky, a to je skvelé občerstvenie a doplnok k mäsu a akémukoľvek jedlu. Neoddelilo sa recept na sušenú slivku, všetko urobte rovnakým spôsobom, ako je popísané v tomto recepte ⇒

Slivkový lekvár a lekvár. Krátky recept.

Budete potrebovať:

slivka 1 kg
cukor 700 gr

Slivky umyjeme a scedíme v cedníku. Nakrájajte na plátky, odstráňte semená a stonky.
Slivku dáme do misky a posypeme cukrom. Nechajte 12 hodín (zvyčajne cez noc).

Misku so slivkami položte na stredný oheň a priveďte do varu, pričom zbavte peny. Vypnite oheň a nechajte 10-12 hodín úplne vychladnúť.
Varte džem v troch krokoch: ráno-večer-ráno. Alebo večer-ráno-večer, komu to vyhovuje.
Vriaci džem nalejte do čistých, suchých pohárov a zatvorte viečkami. Dodatočná sterilizácia nie je potrebná. Po vychladnutí vyberte na uskladnenie.

Na prípravu lekváru vyberte veľmi zrelú slivku, aby sa dobre rozvarila. Varte rovnakým spôsobom ako džem, len predĺžte čas varu na 10-20 minút. Pred posledným varom rozmixujte slivky na pyré mixérom. Priveďte do varu a vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte viečka. Dodatočná sterilizácia nie je potrebná. Po vychladnutí vyberte na uskladnenie.

V kontakte s

Vykôstkovaný, ktorého recept sa v mnohých rodinách dedí z generácie na generáciu, sa pripravuje pomerne rýchlo a hlavne – bez akejkoľvek námahy navyše. Existuje univerzálna metóda varenia, ktorá je vhodná pre sporák aj multivarky, bez ktorých sa v dnešnej dobe zaobíde vzácna kuchyňa.

Slivky sú užitočné v tom, že majú dobrý vplyv na črevnú motilitu, stimulujú ju. Je pozoruhodné, že po varení si ovocie zachováva túto vlastnosť. Vitamínové zloženie sliviek prechádza určitými zmenami, no aj vo forme lekváru zostávajú zdravé a chutné.

Slivky vo vlastnej šťave

Tento džem je skôr ako hustý sirup s kúskami bobúľ. Pokiaľ ide o chuť, nie je v žiadnom prípade horší ako ktorýkoľvek iný. Príprava slivkového džemu podľa tohto receptu nespôsobí ťažkosti ani tým, ktorí nikdy predtým nerolovali poháre na zimu.

Budete potrebovať:

Zrelé tmavé slivky (1-1,5 kg);

Cukor (300-450 g).

V recepte nie je vôbec žiadna voda, nemusíte ju pridávať. Zo sliviek sa vyberú kosti, polovice ovocia sa vložia do hlbokej panvice. Všetko je poliate cukrom. Slivkový džem bez semien, ktorého recept zahŕňa infúziu, sa ukazuje ako obzvlášť chutný a voňavý. Ovocie necháme chvíľu posypané cukrom, aby dostalo šťavu. Termín závisí od toho, ako boli slivky zrelé. Po objavení sa šťavy je možné panvicu položiť na sporák, aby sa obsah priviedol do varu. Ďalej musíte variť ďalších 3-5 minút a miešať lyžičkou, aby ste neporušili integritu sliviek. Postup musíte zopakovať 2-3 krát: varenie, varenie, varenie, varenie. Hotový džem sa uzavrie do vyhrievaných sterilizovaných pohárov.

Najjednoduchší recept na sladký džem

Princíp prípravy sa nelíši od predchádzajúceho, existuje len jeden rozdiel: cukor sa odoberá v množstve 1 kilogram na 1 kilogram ovocia. Slivkový džem na zimu, vyrobený týmto spôsobom, sa ukáže ako bohatý, sladký a dlho sa nesladí, ak boli nádoby dobre sterilizované. Musí sa skladovať na chladnom mieste. Maximálna doba skladovania sú 2 roky. Po uplynutí tejto doby existuje riziko, že džem bude len sladký a stratí všetky svoje užitočné vlastnosti.

Džem z kyslých odrôd sliviek

Vyššie opísaný recept je vhodný aj pre ovocie s výraznou kyslosťou, je tu však malý rozdiel. Po prvé, potrebujete viac cukru: na 1 kilogram sliviek je potrebných 1,5 kilogramu sliviek. Po druhé, aby ovocie dalo šťavu, musíte pridať pol pohára prevarenej teplej vody. Po tretie, trvať bude asi 10-12 hodín. Zároveň sa bezsemenný slivkový džem, ktorého recept je univerzálny pre akúkoľvek odrodu, ukáže ako mierne sladký, mierne kyslý. Kosti nemožno vyhodiť a nechať ich na iné účely. Napríklad domáce tinktúry.

Pre multivarku

Počet prísad sa vyberá individuálne, berúc do úvahy objem misky zariadenia. Na 1 kilogram sliviek je potrebný 1 kilogram cukru. Ovocie nie je potrebné namáčať. Sú dôkladne umyté, zbavené kôstok, zbavené kože. Nie je to ťažké: slivky sa oparia vriacou vodou, potom sa odstráni šupka. Polovičky sliviek sú položené v rovnomernej vrstve v miske, posypané cukrom, ovocie je opäť rozložené na to, až kým nie je pomalý sporák plný. Slivkový džem, varený doma, nie na sporáku, má zvláštnu vôňu a jemnosť. Konzistenciou pripomína skôr veľmi jemný džem. Program je nastavený na "Hasenie". Koľko stačí 1 hodina pri výkone 750-800 wattov. Po príprave sa džem uzavrie do pohárov alebo ihneď konzumuje. Vhodné sú akékoľvek odrody sliviek, ale kyslé by sa mali variť dlhšie - 1,5 hodiny. Podľa chuti sa pridáva cukor.

Spôsob pre tých, ktorí radi fičia

Nie každý má rád päťminútový džem, preto si ho môžete uvariť podľa tradičného postupu, ktorý sa predtým používal v každom treťom dome. Budete potrebovať:

Elastické slivky (1 kilogram);

cukor (1,4 kilogramu);

Prevarená voda (1,5 šálky po 200 ml).

Kedysi sa takto pripravoval slivkový lekvár na zimu. Jeho chuť je mnohým známa už od detstva, aj keď to chce trochu majstrovania. Plody sú odkôstkované, uložené v samostatnej miske. Cukor sa zmieša s vodou, sirup sa dusí na miernom ohni. Výpočet pomeru je jednoduchý: na 1400 gramov cukru potrebujete 300 ml vody. Sirup sa nechladí, ale okamžite sa naleje do sliviek. Je potrebné trvať na nich v tejto forme 6-8 hodín. Potom sa sirup znova scedí, varí sa na miernom ohni, slivky sa znova na niekoľko hodín zalejú. Po takejto príprave sa džem položí na sporák. Musíte ho variť na miernom ohni, miešať, odstraňovať penu, hodinu. Recept na lahodný slivkový lekvár nie je taký jednoduchý, no výsledok predčí všetky očakávania. Uzatvárajú sa do pohárov rovnako ako akýkoľvek iný domáci prípravok.

Ak boli slivky nezrelé alebo kyslé, potom je potrebné ich lúhovať dlhšie - 4-5 hodín. Koľko v tomto prípade uvariť slivkový lekvár? To isté - 1 hodina. Ak chcete skontrolovať, ako dobre sa uvaril, môžete na tanierik dať kvapku sirupu. Ak kvapka netekla a nerozšírila sa po povrchu, potom je džem úplne pripravený na krútenie. Nie je potrebné ho chladiť.

Kombinovaný recept

Džem so slivkami a pomarančom je chuťovo veľmi zaujímavý. Bude to vyžadovať:

Slivky (1 kilogram zrelé, ale nie príliš mäkké);

Cukor (1,5 kilogramu na celé varenie);

Kôra z 5 pomarančov.

Slivky sa nalejú s cukrom (jamky sa vopred odstránia), nechajú sa niekoľko hodín, kým nevynikne šťava. V tomto čase sa kandizované ovocie vyrába z pomarančovej kôry. Teda šupku skaramelizovať na miernom ohni s cukrom. Slivka so šťavou je umiestnená na sporáku. Po prvom vare sa oheň zníži na minimum. Kandizované pomaranče prechádzajú cez mlynček na mäso a pridávajú sa do ovocia so sirupom. Musíte variť až do varenia, v priemere 1-1,5 hodiny na miernom ohni. Hotový džem je uzavretý v pohároch. Kombinácia pomarančov a sliviek dodáva obrobku neopísateľnú vôňu a chuť.

Ako uzavrieť džem na zimu

Aby sa polotovary nepokazili, musíte ich kvôli skladovaniu správne uzavrieť. Nie je to také ťažké, ako sa zdá. Na začiatok sa poháre dôkladne umyjú, zvnútra sa zalejú prevarenou vodou a vysušia. To posledné je veľmi dôležité: odkôstkovaný slivkový lekvár (akýkoľvek recept) vyžaduje dobre sterilizované nádoby, inak sa len ťažko vyhnete plesniam alebo hubám. Banky sa udržiavajú nad parou, kým všetky kvapky nevyschnú. Viečka sa sterilizujú vo vriacej vode 10-15 minút. Džem sa vkladá do pohárov drevenou lyžicou tak, aby sa príbory nedotýkali stien, inak prasknú. Všetko je uzavreté viečkami na výber: plastové alebo kovové. Tie sú skrútené špeciálnym strojom.

Leto je čas na prípravu zásob na zimu. Voňavý slivkový džem bude skvelým dezertom na „zimný“ čajový večierok. Lahôdka si podmaní nielen chuť, ale aj súbor užitočných látok a vitamínov. Prvky obsiahnuté v ovocí pomáhajú zlepšiť prácu žalúdka a čriev, majú laxatívny účinok. Slivkový dezert je užitočný pri ateroskleróze a vysokej hladine cholesterolu.

Obsah článku:
1. Ako si vybrať ovocie

Ako si vybrať ovocie

Prvým krokom je výber správnych sliviek. Plody by mali byť mierne pevné, bez poškodenia alebo hnilých oblastí. Slivky umyte bezprostredne pred varením. Každé ovocie je vhodné umývať zvlášť mäkkou špongiou, aby sa zmyl belavý povlak na šupke. Ďalej si pozrú recept, ak treba, slivky nakrájajú, zbavia jadierok alebo nechajú vcelku.

Recepty na slivkový lekvár

Lahodný džem je možné pripraviť podľa klasického receptu. A môžete trochu experimentovať a zriediť obvyklú chuť sliviek s inými produktmi, korením alebo korením. Tento proces to veľmi neskomplikuje, ale pomôže to prekvapiť domácnosti alebo hostí pochúťkou s mimoriadnou chuťou.

Dokonca aj nováčik v kulinárskom podnikaní sa vyrovná s prípravou pochúťok zo sliviek podľa tohto receptu. Ingrediencií je minimum. Džem sa môže jesť ako dezert alebo použiť ako náplň do koláčov a koláčov. Obsah kalórií je asi 300 kcal.

Produkty:

750 gramov sliviek;
600 gramov bieleho kryštalického cukru;
0,2 l. vyčistená voda;
polovica tyčinky škorice;
badián.

Výroba:

Slivky umyte, v prípade potreby odstráňte stopky.
Ovocie osušte a opatrne rozdeľte na polovice, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili polovice. Vyberte kosti.
Ďalším krokom je príprava sirupu. V hrnci je potrebné zmiešať cukor a vodu, dať sladkú zmes na sporák a variť, kým nezovrie. Hneď ako tekutina začne vrieť, okamžite sa vypne.
Polovičky ovocia vložte do sirupu, vložte škoricu a badián a komponenty v ňom nechajte asi 4 hodiny.
Slivky uvaríme v sirupe. Ihneď po uvarení hmoty znížte oheň. Varte asi 15 minút.
Skontrolujte pripravenosť džemu - kvapnite malé množstvo produktu na tanierik. Hotová pochúťka sa nerozteká a drží tvar.
Vytiahnite korenie z pochúťky a poukladajte ich do sterilizovaných fliaš. Vyhrnúť.

Príprava obrobku týmto spôsobom vyžaduje viac ako 2 dni. Dlhé varenie sa oplatí hustou voňavou a chutnou pochúťkou. Pre recept je potrebné zrelé ovocie, je lepšie zastaviť výber na niekoľkých odrodách - maďarskom alebo Renklod. Aby ovocie počas varenia zostalo neporušené, je potrebné ho prepichnúť tenkou ihlou.

Produkty:

1 kg zrelých sliviek;
1,5 kg. biely kryštálový cukor.

Výroba:

Slivky umyte mäkkou špongiou, urobte prepichnutie.
Do nádoby nalejte 0,8 litra vody, pridajte kryštálový cukor. Varte do varu, miešajte.
Vložte ovocie do samostatnej panvice alebo umývadla. Nalejte výsledný cukrový sirup. Dajte na sporák a varte 7 minút pri nízkej teplote. Výsledná pena sa musí odstrániť.
Odstráňte panvu s hmotou zo sporáka. Nechajte asi 10 hodín. Opakujte kroky 3-4 krát.
S každým varením bude pochúťka vrieť viac a viac. Na konci postupu získa charakteristickú hustotu.
Hotový džem naaranžujeme do pripravených valcov a zvinieme.

Plody žltej odrody sa vyznačujú krátkou trvanlivosťou, takže z nich musíte uvariť džem ihneď po zakúpení alebo zbere. Pochúťka sa ukáže ako jantárový odtieň a príjemná kyslosť.

Produkty:

2 kg čerešňovej slivky (žltá slivka);
1,6 kg cukru;
štipka kyseliny citrónovej.

Výroba:

Umyte slivku. Odstráňte kosti. Za týmto účelom opatrne nakrájajte ovocie na polovicu, ak sa kosti ťažko odstraňujú, môžete polovice s kosťami zaliať vriacou vodou.
Pripravenú žltú slivku dáme do misy a posypeme cukrom. Pridajte do ovocia kyselinu citrónovú (dodá hotovému jedlu jas).
Nádobu s ovocím položíme na sporák a varíme za stáleho miešania drevenou vareškou.
Ihneď po uvarení hmoty vypnite oheň.
Hmotu ochladzujte 3 hodiny.
Opäť varte na miernom ohni asi 20 minút.
V horúcom stave rozložte hmotu do pripravených nádob. Vyhrnúť.

Táto pochúťka má vynikajúcu chuť a vôňu. Môže sa bezpečne podávať na slávnostný stôl ako dezert. Hostia si budú pýtať doplnky a zároveň aj recept. Táto metóda zahŕňa použitie vlašských orechov. V prípade potreby môžu byť nahradené mandľami. Nemusíte byť špičkový šéfkuchár, aby ste uvarili úžasné jedlo. Stačí dodržať proporcie receptúry a pripraviť komponenty vopred.

Produkty:

220 ml čistenej vody;
1 kg. vypustiť;
0,85 kg bieleho cukru;
0,1 kg orechov.

Výroba:

Pri príprave vlašských orechov by ste mali použiť malý trik - pred použitím ich musíte držať vo vriacej vode na 10 minút na paru.
Slivky umyte, odstráňte kôstky. Ovocie zalejeme studenou vodou.
Varte 10 minút. Pridajte cukor, orechy. Teplotu znížime na minimum a varíme 40 minút, pričom džem miešame, aby neprihorel.
Hotový výrobok rozložte za horúca na valce. Vyhrnúť.

Gazdinkám, ktoré majú nedostatok voľného času na vlastnú prípravu prírezov, pomôže kuchynský pomocník - multivarič. Voliteľne môže byť do zoznamu hlavných zložiek pridaná štipka škorice. Korenie dodá slivkám vôňu a nezvyčajnú chuť.

Produkty:

0,2 l. studená voda;
2 kg cukru;
2 kg sliviek;
škorica - štipka pre chuť.

Výroba:

Pripravte si multivark. Tento recept vyžaduje stroj s kapacitou najmenej 5 litrov.
Slivky umyjeme, prekrojíme na polovice, zbavíme kôstok.
Nalejte cukor do multivarky a nalejte vodu. Varte 10 minút v režime pary.
Potom rozložte ovocie, nastavte časovač na 10 minút. Na konci procesu varenia vhoďte škoricu.
Vyberte nádobu z multivarky a nechajte ju 5 hodín vychladnúť.
Ovocnú hmotu opäť povarte v pomalom hrnci 6 minút v režime „v pare“.
Horúci džem dáme do vopred pripravených valcov.

Pochúťka má čokoládovú príchuť a osloví dospelých aj deti. Vynikajúca možnosť dezertu k čaju, ktorý sa dá jesť bez špeciálnych obmedzení. Proces varenia nie je zložitý a potrebné ingrediencie na výrobu lahôdok sú dostupné pre každého. Počet komponentov sa môže proporcionálne zvýšiť alebo znížiť.

Produkty:

4 kg sliviek;
0,4 kg nesoleného masla;
3,8 kg cukru;
500 g lúpaných orechov;
180 g kakaového prášku.

Výroba:

Slivky umyte, nakrájajte na polovice (v prípade potreby je možné semená odstrániť).
Ovocie dáme do misky a posypeme cukrom. Zmiešajte ingrediencie.
Pošlite nádobu do kachlí. Teplotu ohrevu nastavte na strednú, pridajte jadrá orechov a hmotu prevarte.
Hneď po uvarení dáme kakao a hmotu necháme opäť prevrieť. Varte 40 minút na strednom ohni (hmotnosť by mala chradnúť, nie vrieť).
Vložte maslo.
Dusíme ďalších 20 minút.
Horúcu pochúťku nalejte do fliaš.

Džem sa pripravuje podobne ako v iných receptoch. Plody vyžadujú predbežné spracovanie - prepážky, odstránenie semien. Na dodanie bohatej arómy ovocnej hmote je prípustné pridať citrusovú kôru - citrón alebo pomaranč.

Produkty:

0,3 l. voda;
2,5-3 kg bieleho jemného cukru;
6 kg bielych sliviek.

Výroba:

Pripravené slivky vložte do smaltovanej misky a zasypte cukrom. Nechajte lúhovať 10-12 hodín (je lepšie nechať celú noc).
Slivky by mali pustiť šťavu, ak to nestačí, potom je možné do hmoty naliať trochu vody (na 6 kg ovocia bude potrebných 300 ml). Ovocie dobre premiešajte a pošlite na sporák.
Hmotu varte na strednom ohni a varte 5 minút. Vypnite oheň. Nechajte 10 hodín vychladnúť. Postup sa musí zopakovať 4-krát, pričom treba dodržať časový interval chladenia. Po štvrtom päťminútovom vare je potrebné hmotu naliať do valcov a uzavrieť viečkami.

Džem podľa tohto receptu možno použiť nielen ako dezert na čaj. Pochúťka s citrónom a zázvorom obsahuje veľa užitočných látok, ktoré môžu posilniť imunitu pri akútnych respiračných infekciách. Aromatický džem je možné použiť na plnenie pečiva. Nevšedná chuť dodá pečeným pokrmom sofistikovanosť.

Produkty:

600 ml vody;
30 g čerstvého koreňa zázvoru;
0,7 kg cukru;
2 kg sliviek;
citrón.

Výroba:

Slivky umyjeme, nakrájame a zbavíme kôstky.
Ovocie zalejeme vriacou vodou a odstránime šupku. Plátky slivky prekrojíme na polovicu.
Citrónová kaša a nakrájame na kocky bez odstránenia kôry.
Zázvor ošúpeme, nasekáme nadrobno.
Slivky dáme do lavóra alebo panvice, zasypeme cukrom, zalejeme vodou. Zmiešať.
Nádobu položíme na malý oheň, pridáme zázvor a citrón, dusíme, kým hmota nezhustne.
Horúci džem nalejeme do pripravených pohárov. Uchovávajte v chlade.

Jablká a slivky sa k sebe hodia, pretože džem z týchto plodov je nezvyčajne chutný. Milujú ich deti aj dospelí. A šťavnaté koláče s takouto náplňou sa rýchlo zjedia.

Produkty:

0,6 kg cukru;
100 ml vody;
1 kg sliviek;
1 kg jabĺk;
pol štipky kyseliny citrónovej.

Výroba:

Umyte slivky, odstráňte semená a nakrájajte ovocie na polovicu.
Jablká ošúpeme, nakrájame na plátky, vykrojíme jadrovník.
Do nádoby pripravenej na varenie lekváru nalejte vodu a vložte slivku. Dajte na oheň a varte ovocie.
Potom do vriacej hmoty vložte nakrájané jablká. Pripravenosť džemu je určená farbou hmoty - mala by mať sýtu rubínovú farbu.
Odstráňte zo sporáka. Chladíme 2-2,5 hodiny.
Dáme späť na sporák a hmotu prevaríme. Varíme 6 minút Dezert poukladáme do valcov.

Slivkový a pomarančový džem

Kombinácia pomarančov a sliviek je trochu nezvyčajná. Ale experimentovať s nimi je nielen možné, ale aj nevyhnutné. Na maškrty sú vhodné plody akejkoľvek veľkosti a zrelosti. V surovej forme sa musia pripraviť a pomlieť v mlynčeku na mäso alebo v kuchynskom robote. Džem je vhodný na plnenie do domácich koláčov alebo na sladké chlebíčky s chlebom.

Produkty:

oranžová;
1 kg sliviek;
300 g cukru.

Výroba:

Pomaranč umyjeme a spolu s kôrou nakrájame na malé kúsky.
Slivky umyte, odstráňte kôstku.
Pripravené ovocie pomelieme v kuchynskom robote.
Do ovocnej hmoty nasypeme kryštálový cukor, premiešame a nádobu zapálime.
Varte na miernom ohni, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Nevarte.
Rozdeľte do sklenených nádob. Upchávať.

Tajomstvo výroby džemu

Urobiť slivkový lekvár tak, aby ste si oblizovali prsty, nie je ťažké, ak budete postupovať podľa niekoľkých rád.

Slivky sú červivé častejšie ako iné ovocie. Preto pri použití celých plodov je potrebné ich preskúmať na prítomnosť červích dier.
Celé plody pred varením prepichneme špáradlom. Toto opatrenie zabráni prasknutiu sliviek a ovocie bude zvnútra dobre nasýtené sladkým sirupom.
Ak chcete, aby slivky zostali celé, ale bez kôstok, príde vhod dlhý a úzky nôž. Je pre nich vhodné urobiť rez na ovocí.
Aby sa džem počas varenia nespálil, mal by byť varený na minimálnom ohni.
Pri varení džemu alebo džemu je potrebné dlhé tepelné spracovanie. Ak potrebujete získať tekutú konzistenciu hotového výrobku, džem sa varí najviac 10 minút.
Na džem sa odoberajú iba zrelé plody. Zelené slivky nedajú šťavu a pochúťka nedostane žiadnu chuť. Príliš mäkké prezreté ovocie nielen pokazí vzhľad pochúťky, ale môže tiež kvasiť, čím sa skracuje trvanlivosť obrobku.
Množstvo cukru použitého na výrobu džemu závisí od odrody sliviek.
Ak sa ako základ vyberú sladké odrody sliviek, potom by sa do džemu mala vložiť štipka alebo dve kyseliny citrónovej alebo niekoľko lyžičiek citrónovej šťavy. Citrón v kompozícii odstráni zanášanie v hotovom výrobku a zvýši trvanlivosť konzervácie.

Slivka je ovocie, s ktorým môžete bezpečne experimentovať a vytvárať kombinácie na prvý pohľad nekompatibilných potravín a korenín. Slivkový lekvár s grapefruitom a inými citrusovými plodmi, marhuľami, čerstvou mätou, škoricou, orechmi má neporovnateľnú chuť a vôňu.

Konzervované slivky v sirupe na zimné video

V lete, počas sezóny bobúľ a ovocia, si určite uvarte lahodnú pochúťku zo sliviek. Tento dezert nielen ozdobí každú čajovú párty, ale je tiež vhodný na výrobu koláčov, koláčov. Lahodné džemy sa pripravujú zo sliviek, vrátane neobvyklých: s kakaom, orechmi, zázvorom, pomarančmi. Spestrite svoj jedálniček o nové sladkosti!

Ako variť slivkový lekvár

Skôr ako sa pustíte do prípravy maškrty, dajte si záležať na výbere kvalitného ovocia. Dobrá slivka je zrelá, no zároveň elastická, bez červotoča a poškodenia. Plody sa dobre umyjú, čistia, ak je to potrebné, odstráňte semená. Príprava slivkového lekváru je široko pokrytá kuchárskymi knihami, internetom, kde nájdete aj recepty krok za krokom s fotografiami. Podrobný popis varenia nájdete nižšie.

Slivkový lekvár na zimu - recepty

Väčšina gazdiniek je zvyknutá robiť sladkú maškrtu podľa klasického receptu. Ale pre tých, ktorí radi experimentujú v kuchyni, môžeme navrhnúť skúsiť skombinovať slivky s niekedy neočakávanými produktmi, ako je čokoláda alebo citrón. Prekvapivo sa nám také známe ovocie odhaľuje úplne novým spôsobom! Recepty zo sliviek na zimu umožňujú každému domácemu kuchárovi nájsť si vlastný spôsob prípravy džemu.

Pitted

Čas: 90 minút
Počet porcií: 8 osôb
Obsah kalórií v miske: 288 kcal
Účel: prázdny
Kuchyňa: Ruská
Náročnosť: ľahká

Voňavá, hustá pochúťka vyrobená z niekoľkých jednoduchých ingrediencií: sliviek, cukru a vody. Ak máte v úmysle použiť ako plnku pochúťku, potom je lepšie pripraviť slivkový lekvár bez kôstok. Aby ste to dosiahli, musíte opatrne rozdeliť husté ovocie na polovice bez poškodenia tvaru, potom trochu podržať v sirupe a pripraviť na miernom ohni.

Ingrediencie:

granulovaný cukor - 1200 g;
slivky - 1300 g;
voda - 400 ml;
badián - 2 hviezdičky;
škorica - 1 tyčinka.

Spôsob varenia:

Ovocie umyte, odstráňte chvosty.
Slivky osušíme, rozdelíme na polovice.
Sirup uvarte v hlbokej nádobe: vo vode rozpustite granulovaný cukor a za stáleho miešania priveďte do varu. Je dôležité vypnúť oheň ihneď po varení.
Polovičky ovocia vložte do sirupu, pridajte korenie. Namočte ovocie do cukru na 3-4 hodiny.
Vložte nádobu do ohňa, priveďte do varu a okamžite ju znížte na minimum. Varte 10-12 minút.
Vyskúšajte dezert: jednu kvapku kvapnite na tanierik – mala by držať tvar, neroztekala sa. Odstráňte korenie, zabaľte pochúťku do suchých pohárov.

Kostice

Čas: 2 dni 9 hodín
Počet porcií: 10 osôb
Obsah kalórií v miske: 288 kcal
Účel: prázdny
Kuchyňa: Ruská
Náročnosť: stredná.

Skvelú pochúťku dokáže pripraviť aj začínajúca kuchárka. Pred prípravou slivkového džemu so semenami dbajte na to, aby plody boli elastické a zrelé. Je lepšie zvoliť si odrody Renklod alebo maďarské odrody. Dobre držia tvar, robia dezert hustým a bohatým. Pred varením nezabudnite ovocie prepichnúť ihlou.

Ingrediencie:

granulovaný cukor - 1500 g;
slivky - 1000 g.

Ako variť:

Ovocie umyte, na niekoľkých miestach prepichnite ihlou. Je to potrebné, aby slivky počas varenia nepraskli.
Do hlbokého hrnca nalejte 800 mililitrov studenej vody, pridajte cukor a za stáleho miešania priveďte do varu.
Ovocie nalejte sirupom, nádobu položte na nízky oheň na 5 minút. Nezabudnite odobrať penu.
Po uplynutí tejto doby odstavte nádobu s džemom z ohňa a nechajte 10 hodín odstáť. Opakujte postup 3-4 krát.
Počas tejto doby sa sladká pochúťka postupne uvarí, stane sa hustá a chutná. Po poslednom varení nalejte horúcu pochúťku do suchých pohárov.

Zo žltých sliviek

Čas: 4 hodiny
Počet porcií: 10 osôb
Obsah kalórií v miske: 200 kcal
Účel: prázdny
Kuchyňa: Ruská
Náročnosť: stredná.

Táto odroda slivkového ovocia sa líši v tom, že počas dlhodobého skladovania začne tmavnúť a kaziť sa, takže s varením džemu by ste nemali váhať. Často v takýchto slivkách je kameň zle oddelený. Ak chcete ovocie očistiť, musíte ovocie rozrezať na polovicu a odstrániť kosť alebo opariť vriacou vodou. Ukazuje sa, že džem je obzvlášť chutný, jantárový, s príjemnou kyslosťou.

Ingrediencie:

granulovaný cukor - 1600 g;
čerešňová slivka - 2 kg;
kyselina citrónová - štipka.

Ako variť:

Umyte bobule, odstráňte semená navrhovaným spôsobom.
Ovocné polotovary vložte do hlbokej nádoby, posypte cukrom, pridajte štipku kyseliny citrónovej, aby sa farba rozjasnila.
Džem dáme na oheň a za stáleho miešania drevenou vareškou privedieme do varu.
Hneď ako hmota vrie, vypnite oheň.
Ochlaďte 3 hodiny a potom znova varte na miernom ohni 20 minút. Horúcu žltú pochúťku nalejte do pohárov, zrolujte.

S orechmi

Čas: 80 minút
Počet porcií: 10 osôb
Obsah kalórií v miske: 222 kcal
Účel: prázdny
Kuchyňa: Ruská
Náročnosť: ľahká.

Nezvyčajne chutná, vynikajúca pochúťka hodná kráľovského stola. Sladkokyslý džem je úspešne doplnený o pikantnú chuť vlašských orechov (možno ich nahradiť mandľami), plody si dokonale zachovávajú svoj tvar. Dokonca aj začínajúca hosteska môže pripraviť takúto pochúťku, stačí si kúpiť všetky produkty, dodržať postupnosť procesov a slivkový džem s vlašskými orechmi je pripravený.

Ingrediencie:

orechy - hrsť (asi 100 g);
slivky - 1000 g;
granulovaný cukor - 850 g;
voda - 220 ml.

Ako variť:

Vlašské orechy zalejte vriacou vodou, nechajte 10 minút odstáť. Ide o jeden z kuchárskych trikov, pretože para orechy lepšie absorbujú slivkový sirup.
Ovocie opláchnite, opatrne odstráňte semená, naplňte studenou vodou.
Hmotu dáme variť na 10 minút, potom pridáme kryštálový cukor, orechy a varíme na miernom ohni za stáleho miešania drevenou varechou 40 minút. Nalejte do bánk.

V pomalom hrnci

Čas: 5 hodín 30 minút
Počet porcií: 10 osôb
Obsah kalórií v miske: 208 kcal
Účel: prázdny
Kuchyňa: Európska
Náročnosť: ľahká.

Ak sa vám podarilo zaobstarať si takého nenahraditeľného „pomocníka“ v kuchyni, akým je pomalý sporák, potom v ňom určite pripravte džem alebo iné ovocné prípravky. Slivkový lekvár v pomalom hrnci je vhodný najmä pre tie gazdinky, ktoré nemajú čas na dlhodobé zaváranie. Ak chcete dať pochúťke nezvyčajnú chuť, môžete na záver pridať štipku škorice - zvýrazní chuť ovocia.

Ingrediencie:

studená voda - 200 ml;
slivky - 2000;
granulovaný cukor - 2000 g;
škorica - štipka.

Ako variť:

Použite multivarku s objemom 5 litrov a výkonom 850-900 wattov.
Slivky umyjeme, osušíme, prekrojíme na polovice, zbavíme semienok.
Nalejte cukor na dno misky multivarkára, nalejte vodu, zapnite režim „V pare“, časovač je 5-10 minút.
Keď sa cukor rozpustí, vložíme polovice ovocia, povaríme 10 minút, pridáme škoricu.
Odstráňte misku, nechajte hmotu vychladnúť 5 hodín. Po uplynutí tejto doby opäť zapnite pomalý sporák v rovnakom režime, varte 5-7 minút a vložte dezert do pohárov.

S kakaom

Čas: 90 minút
Počet porcií: 10 osôb
Obsah kalórií v miske: 274 kcal
Účel: prázdny
Kuchyňa: Európska
Náročnosť: ľahká.

Jednoduchý spôsob, ako pripraviť skvelý dezert, ktorý si môžete vychutnať celú zimu, je otvoriť dózu a vychutnať si! Džem s kakaom možno právom nazvať čokoládou, deti aj dospelí sú z neho nadšení, pretože maškrty môžete jesť takmer bez obmedzení. Vo varení nie je nič zložité, recepty s fotografiami a podrobný popis varenia sa dajú ľahko nájsť na internete alebo v kuchárskych knihách.

Ingrediencie:

maslo - 200 g;
slivky - 2000;
granulovaný cukor - 1900 g;
kakao - 90 g;
orechy - 250 g.

Ako variť:

Ovocie ošúpeme, umyjeme, rozdelíme na polovice.
Vložte do hlbokej nádoby, posypte cukrom, premiešajte.
Dajte hrniec na mierny oheň. Za stáleho miešania hmoty pridáme orechy, necháme prejsť varom.
Keď sa tak stane, pridajte kakaový prášok, nechajte zovrieť, varte 40 minút a potom pridajte maslo.
Dezert varte ďalších 20 minút, horúci rozložte do suchých pohárov.

Z bielej slivky

Čas: 90-120 minút
Počet porcií: 10 osôb
Obsah kalórií v miske: 268 kcal
Účel: prázdny
Kuchyňa: Európska
Náročnosť: ľahká.

Jantárová voňavá pochúťka sa pripravuje jednoducho. Niektoré gazdinky pridávajú do džemu pomarančovú alebo citrónovú kôru, aby bola chuť pokrmu ešte bohatšia a sýtejšia. Analogicky s inými receptami, tu musíte vytriediť ovocie, odstrániť semená, nakrájať na polovicu. Obrobok možno nazvať „päťminútovým“, pretože proces varenia trvá 5 minút a potom prechádza proces infúzie.

Ingrediencie:

plody bielej slivky - 3 kg;
granulovaný cukor - 1200 - 1500 g;
voda - 150 ml.

Ako variť:

Pripravenú slivkovú hmotu dáme do misky, posypeme cukrom. Nechajte ovocie absorbovať cukor - bude to trvať noc.
Ak je v miske ráno veľmi málo šťavy, mali by ste pridať vodu. Premiešame a privedieme do varu.
Priveďte obrobok do varu, povarte 5 minút a nechajte bokom. Postup sa má opakovať 3-4 krát s intervalom 8-10 hodín. Horúcu pochúťku nalejte na poháre, zrolujte.

So zázvorom a citrónom

Čas: 90-120 minút
Počet porcií: 10 osôb
Obsah kalórií v miske: 264 kcal
Účel: prázdny
Kuchyňa: Európska
Náročnosť: ľahká.

Tejto pochúťke sa hovorí aj „zázračná“, môžete si ju nielen vychutnať v zime, ale sa aj spoľahlivo ochrániť pred rôznymi nachladnutiami a infekčnými ochoreniami. Slivkový lekvár s citrónom a zázvorom sa navyše hodí ako plnka do lahodných koláčov a iného pečiva. Na zber je vhodný iba čerstvý koreň zázvoru, nie prášok – to je dôležité.

Ingrediencie:

koreň zázvoru - 30 g;
slivky - 2000;
citrón - 1 ks;
granulovaný cukor - 700 g;
voda - 3 šálky.

Ako variť:

Plody dôkladne opláchneme, zbavíme jadierok, oparíme vriacou vodou a zbavíme šupky.
Jahody nakrájajte na 4 kusy.
Koreň zázvoru ošúpeme, nasekáme nadrobno. Citrón umyte a nakrájajte na kocky.
Ovocie vložte do veľkého hrnca, zasypte cukrom, pridajte vodu.
Na miernom ohni privedieme do varu, pridáme citrón a zázvor, dusíme do zhustnutia.
Nalejte do pohárov, uchovávajte v chladničke.

Slivkový a jablkový džem

Čas: 60-90 minút
Počet porcií: 10 osôb
Obsah kalórií v miske: 241 kcal
Účel: prázdny
Kuchyňa: Európska
Náročnosť: ľahká.

Úžasne lahodný dezert je vyrobený z dvoch druhov ovocia, ktoré spolu dokonale ladia. Recept na slivkový lekvár s jablkami pozostáva z bežných produktov, rýchlo sa pripravuje a rovnako rýchlo ho zjedia najmä deti. Ak potrebujete súrne uvariť koláč, koláče na príchod nečakaných hostí, nenájdete lepšiu náplň - otvorte pohár s maškrtami, namažte plech z akéhokoľvek cesta, trochu upečte a pochúťka je pripravená!

Ingrediencie:

granulovaný cukor - 600 g;
Maďarské slivky - 1000 g;
jablká - 1000 g;
kyselina citrónová - na špičke noža;
voda - 100 ml.

Ako variť:

Ovocie umyjeme, prekrojíme na polovice, zbavíme jadrovníkov a jablká ošúpeme, nakrájame na plátky.
Nalejte vodu do hlbokej nádoby, pridajte polovice, nechajte hmotu zovrieť.
Hneď ako sa to stane, vložte plátky jabĺk, varte, kým hmota nezíska krásnu rubínovú farbu.
Vypnite oheň, nechajte džem uvariť niekoľko hodín.
Opäť priveďte do varu, povarte 5-7 minút, vypnite oheň a za horúca pochúťku nalejte do pohárov.

S pomarančmi

Čas: 130 minút
Počet porcií: 10 osôb
Obsah kalórií v miske: 149 kcal
Účel: prázdny
Kuchyňa: Európska
Náročnosť: ľahká.

Veľmi nezvyčajná kombinácia známeho ovocia! V prípade pomarančov neexistujú prísne požiadavky na zrelosť alebo veľkosť ovocia: v počiatočnej fáze sa všetky prísady pomelú v mlynčeku na mäso alebo pomocou mixéra. Výsledný džem sa dá natrieť na chlieb, alebo použiť ako plnka, pričom si vychutnáte nádhernú slivkovo-citrusovú chuť.

Ingrediencie:

pomaranče - 2 ks;
slivky - 2000;
granulovaný cukor - 600 g.

Ako variť:

Pomaranč umyte, nakrájajte na kocky bez odstránenia kôry - džemu to dodá jedinečnú chuť.
Ovocie umyte, odstráňte semená a chvosty.
Ovocie prejdite cez mlynček na mäso.
Túto hmotu zmiešame s cukrom, trochu zohrejeme, kým sa cukor nerozpustí.
Usporiadať v bankách, korok.

Lahodný slivkový lekvár - tajomstvá varenia

Aby pripravená ovocná pochúťka potešila svojou chuťou, musíte dodržiavať niektoré pravidlá:

Opatrne vyberajte slivky na lekvár – nemali by byť pokazené, mäkké. Najvhodnejšie odrody sú Renklod a Hungarian;
Pripravené ovocie by sa malo naliať vopred pripraveným cukrovým sirupom alebo nechať cukor rozpustiť v ovocnej hmote;
Slivkový lekvár uvarte na zimu na miernom ohni, aby sa nepripálil;
Slivka sa hodí k rôznym ovocím (recepty s fotografiami chutných jedál nájdete v kulinárskych publikáciách). Skúste ho skombinovať v nových druhoch džemu: zo slivky a škorice, marhule, grapefruitu a iného ovocia.

Video

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok