Chutné buchty z kysnutého cesta. Ako vyrobiť domáce buchty z kysnutého cesta. Buchty-ruže z kysnutého cesta s tvarohom

1. Žemle na jogurte

INGREDIENCIE:
● 350 g múky,
● 300 g jogurtu,
● 1 polievková lyžica. zeleninový olej,
● 2 lyžičky. cukor a prášok do pečiva
● 1,5 lyžičky. soľ.

VARENIE:
Zmiešame múku, soľ, prášok do pečiva, cukor. Jogurt a maslo zmiešame, do tejto zmesi po častiach nasypeme múku a vymiesime cesto. Cesto položte na pomúčenú dosku, rozdeľte na 8-10 rovnakých častí, vytvarujte žemle, ktoré dajte na plech pokrytý pergamenom. Pred tým môžete žemle obaliť v cukre. Pečieme v rúre predhriatej na 210 – 220 stupňov 20 – 25 minút, alebo kým sa neuvarí a nezhnedne. Do takýchto buchtičiek môžete pridať sušené ovocie, vanilku a ak chcete, aby boli nesladené, tak sa hodia bylinky, semienka, mak, sezam.

2. Žemle s mliekom

INGREDIENCIE:
● 2 šálky múky,
● 2/3 šálky mlieka,
● 1/3 šálky rastlinného oleja,
● 3 lyžičky. prášok do pečiva
● ½ lyžičky. soľ.

VARENIE:
Vopred zapnite rúru na 220 stupňov. Múku zmiešame s kypriacim práškom a soľou (môžeme pridať cukor na sladké buchty alebo provensálske bylinky, oregano, bazalku - do nesladených), spojíme s tekutými surovinami a premiešame. Z cesta vytvarujte malý okrúhly koláč vysoký asi 3-4 cm, z cesta vykrajujte buchty pomocou formy alebo pohára. Pečieme asi 20 minút alebo do zhnednutia, hneď vložíme do predhriatej rúry.Na vrch týchto buchiet v sladkej verzii môžeme posypať cukrom (najlepšie hnedým).

3. Žemle na kefíre a masle

INGREDIENCIE:
● 400 g múky,
● 100 g cukru,
● 250 ml kefíru,
● 175 g zmäknutého masla,
● ¾ lyžičky. soľ,
● ½ lyžičky. prášok do pečiva a sóda.

VARENIE:
Rúru predhrejeme na 220 stupňov. Múku preosejeme, zmiešame s práškom do pečiva, sódou, soľou, dáme maslo, rozdrvíme vidličkou na veľké strúhanky, zalejeme kefírom a hneď premiešame, polovicu cesta vyvaľkáme do gule, vyrovnáme na koláč, nakrájame 6 buchiet. poháre alebo formičky, alebo kruh rozrežte na 6 trojuholníkov, to isté zopakujte so zvyšným cestom. Žemle položte na plech pokrytý pergamenom, pečte 12 minút alebo do zhnednutia.V prípade potreby môžeme vrch buchiet natrieť kefírom a posypať cukrom.

4. Žemle s kváskom

INGREDIENCIE:
● 20-25 polievkových lyžíc. preosiata pšeničná múka
● 1 pohár mlieka,
● ¼ šálky rastlinného oleja,
● ½ pohára vody,
● 1,5 lyžičky. suché droždie,
● ½ lyžičky. soľ bez šmýkačky,
● cukor podľa chuti.

VARENIE:
Vo vode rozmiešajte droždie, pridajte 2 polievkové lyžice. múku, nechajte teplé až do kvasenia, môžete dať pohár do misky s teplou vodou. Zapnite rúru na 200 stupňov. Kváskovú hmotu nalejte do veľkej misy, nalejte mlieko a maslo, pridajte cukor a soľ, premiešajte, potom vymiesime cesto, postupne pridávame múku - cesto by malo byť mäkké, nie lepkavé. Cesto rozdeľte na 50 g guľky, vyvaľkajte na koláčiky s hrúbkou 2 cm a uložte na vymastený plech. Na vrchu žemlí urobte nožom zárezy po celej šírke, nechajte 5 minút a potom pečte 12-15 minút, alebo kým nebudú uvarené a zhnednuté. Hotové žemle rýchlo pomastíme studenou vodou, prikryjeme utierkou.Takéto žemle uvaríme v slanej verzii s nastrúhanou cibuľou, bylinkami alebo bylinkami.

5. Cukrové buchtičky

INGREDIENCIE:
● ¼ šálky múky,
● 4 veľké vajcia,
● 1 ¾ šálky mlieka,
● ¾ šálky zmäknutého masla,
● ¼ šálky cukru,
● 1 polievková lyžica. prášok do pečiva.

VARENIE:
Ako pripraviť rýchle cukrové buchty. Predhrejte rúru na 240 stupňov, plech vyložte pergamenom. Múku, soľ, prášok do pečiva a cukor zmiešame, v strede urobíme jamku, nalejeme do nej olej, rukami vymiesime cesto. 3 vajcia rozšľaháme s mliekom, vlejeme do múčnej hmoty, premiešame. Na pomúčenej doske cesto rozvaľkáme na 2,5 cm hrubú vrstvu, vykrajujeme žemle, ktoré dáme na plech. Rozšľahajte posledné vajce, natrite žemle, posypte ich cukrom a pečte 12 – 15 minút, alebo kým sa neuvaria a nezhnednú. Hotové žemle vychladíme na mriežke.

Buchty podľa ktoréhokoľvek z navrhovaných receptov môžete pripraviť ešte chutnejšie - stačí do cesta pridať akékoľvek sušené ovocie alebo orechy. S takýmito rýchlymi receptami si aj tá najvyťaženejšia hostiteľka nájde čas na domáce pečenie!

Dnes si upečieme tie najchutnejšie buchty, veľmi vzdušné ako páperie. A my vám ukážeme, ako urobiť to najchutnejšie pečivo na žemle.

Čo potrebujete na test:

• teplé mlieko 0,5 l
• droždie 50 g (ak suché, tak 15 g)
• cukor 4 lyžice. lyžice (ak máte radi sladšie, dajte viac cukru)
• 1 štipka soli
• 2 vajcia
• maslo 100 gr
• 1 kg múky
• sezam alebo mak

Ako pripraviť najjemnejšie buchty so sezamovými semienkami

Do misy, v ktorej budeme miesiť cesto, nalejeme mlieko. Do mlieka nasypeme cukor, soľ, droždie. Ak je kvások živý, roztlačte ho rukami do mlieka. Všetko dobre premiešame, aby sa cukor a droždie rozpustili v teplom mlieku. Potom prikryjeme pokrievkou a necháme 10 minút pôsobiť, aby sa kvások aktivoval.

Po 10 minútach otvoríme misku s mliekom, na mlieku by nám mala vzniknúť pena, čiže kvások začal svoju prácu.

Teraz to všetko znova premiešajte a pridajte vajíčko. Z dvoch vajec budeme neskôr potrebovať jeden žĺtok na vymastenie buchiet, tak ho zatiaľ odložíme. A musíme zmiešať jedno vajce a jeden proteín, ale nešľahať a pridať do mlieka.

Do mlieka pridajte aj rozpustené maslo a dobre premiešajte. A začneme postupne po malých častiach pridávať múku. Múka v recepte uvádza 1 kg, ale možno budete potrebovať viac alebo menej, v závislosti od múky. Múku bude určite potrebné preosiať.

Po častiach pridajte múku a začnite miešať, najskôr lyžicou, potom, keď zhustne, rukou. Ruky je možné namazať rastlinným olejom, aby sa cesto nelepilo na ruky. Cesto by nemalo byť upchaté, mäkké a vzdušné a zároveň by sa nemalo lepiť na ruky.

Potom zľahka posypeme múkou, prikryjeme pokrievkou alebo utierkou a odložíme na 1 hodinu na teplé miesto. Cesto by malo narásť dvakrát, po pol hodine ho prepichneme a opäť pol hodiny tuhneme. Po pol hodine opäť rozdrvíme a začneme piecť žemle. Drdoly môžete ľubovoľne tvarovať. Naše žemle budú vo forme pigtailu. Nižšie je video "11 spôsobov, ako formovať buchty."

Polovicu cesta vyberieme a nakrájame na malé kúsky. Opäť, aby sa cesto nelepilo na ruky, namažte si ruky rastlinným olejom.

Z týchto kúskov formujeme guľky, ktoré potom rukami hnetieme, najlepšie po dĺžke a skladáme do trubičiek.

Dve rúrky spolu skrútime do pigtailu a konce spojíme.

Vytvarujeme krásne buchty a poukladáme ich na plech. Plech na pečenie vymastíme olejom alebo prikryjeme papierom na pečenie.

Plech s buchtami prikryjeme utierkou a necháme pol hodiny postáť. Kým sa nám lúhujú chutné jemné buchty, predhrejeme si rúru na 180 °C a zo zvyšného cesta nalepíme jemnejšie buchty.

Do žĺtka, ktorý sme si nechali, pridáme lyžicu mlieka, premiešame a jemne vymastíme každú žemľu. Navrch posypeme sezamom alebo makom. Ak chcete, môžete pridať aj vanilku.

Buchty posielame do predhriatej rúry a pečieme 20 minút. Po 20 minútach žemle vyberieme a prikryjeme utierkou, necháme chvíľu postáť a vychladnúť. Dobrú chuť všetkým! Dúfame, že sa vám recept na tie najchutnejšie vzdušné buchty páčil. Varte srdcom a budete úspešní. Ako sme sľúbili, tu je video 11 spôsobov, ako formovať buchty z cesta.

Jemná vôňa čerstvého pečiva rozveselí každého doma. Najmä v chladnom chladnom dni. Najlepším riešením by bolo pripraviť buchty z kysnutého cesta v rúre. Zostáva len vybrať vhodný recept z nižšie uvedených možností.

Z vyznačeného množstva surovín získate 20-22 malých žemlí. Na ich prípravu sa odoberajú: 2 štandardné poháre čerstvého kefíru, malá lyžica soli, 560 g bielej múky, 1,7 lyžice. kryštálový cukor, pol pohára akéhokoľvek nearomatického oleja, 80 g masla, malá lyžica škorice, 22 g droždia (čerstvé, lisované), 0,5 lyžičky. kakao.

1. Kefír sa zahreje na telesnú teplotu, potom sa do neho pošle cukor (2 polievkové lyžice), droždie, soľ a nearomatický olej. Po miesení nechajte komponenty niekoľko minút.
2. Ďalej môžete do tej istej misky nasypať múku. Je lepšie to robiť v malých porciách a po každom pridaní miesiť hmotu. Nelepivé cesto je pokryté fóliou a poslané na zahrievanie po dobu 50 minút.
3. Polovicu približovanej hmoty natenko vyvaľkáme na silikónovej podložke, potom ju potrieme plnkou z rozpusteného masla, kakaa, zvyšného piesku a škorice.
4. Obrobok je zložený do pevného kotúča a nakrájaný na malé kúsky.
5. Rovnaké kroky sa opakujú s druhou časťou testu.
6. Pečieme 25 minút pri 190 stupňoch.

Pre ryšavku môžete žemle pomastiť rozšľahaným žĺtkom.

Recept na rýchle a chutné varenie

Výslednú pochúťku môžete jednoducho posypať cukrom. Recept obsahuje: 55 g čerstvého droždia rozdrobeného na kúsky, 140 g farmárskeho masla, 520 ml mlieka, 4 farmárske vajcia, 210 g cukru, štipku vanilky, 650-750 g múky, žĺtok.

1. Na cesto sa rozdrobené droždie pestuje v malom množstve zohriateho mlieka (asi 100 ml), ako aj štipka kryštálového cukru.
2. Mäkké maslo, vanilín, zvyšný cukor, vajcia a zvyšok mlieka sa zmiešajú v samostatnej miske.
3. Keď sa cesto zdvihne, naleje sa do neho výsledná hmota.
4. Po zmiešaní sa zavedie preosiata múka.
5. Vymiesi sa sypké cesto, ktoré by malo ležať teplé, kým 3-krát nevykysne.
6. Z hmoty sa rolujú malé guľôčky, ktoré sa namazajú žĺtkom a nechajú sa 12-15 minút.
7. Buchty sa pečú v horúcej rúre asi pol hodiny.

Pred podávaním je pochúťka posypaná cukrom alebo práškovým cukrom.

Sladké buchty

Takéto pečivo vám určite pripomenie váš obľúbený muffin zo školskej jedálne. Na jeho prípravu sa používajú jednoduché a cenovo dostupné komponenty: 4,5 lyžice. biela prémiová múka, balíček vanilky, 55 g živého rozdrobeného droždia, 2,5 PL. granulovaný cukor, pol pohára nearomatického oleja, 1,5 lyžice. voda, pol lyžičky soli.

1. Voda sa mierne zahreje, naleje sa do nej droždie. Do výslednej kaše sa pridá 3,5 až 4,5 lyžice. múku a cukor. Bude lúhovať pod uterákom v teple po dobu 25 minút.
2. Keď je cesto vhodné, pridajte doň vanilín, olej a potom postupne pridávajte múku a neustále mieste hmotu, ktorá prišla.
3. Na tenko vyvaľkáme, zvinieme, posypeme cukrom a dáme piecť do rúry od seba.
4. Príprava trvá 25 minút.

Namiesto cukru si môžete vziať práškový cukor zmiešaný s kakaovým práškom.

Ako variť so škoricou v rúre?

Milovníkov žiarivej škoricovej chuti určite poteší nasledujúci recept. Obsahuje: 45 g tučného masla, 90 g kryštálového cukru, 2 dedinské vajcia, 210 ml čerstvého mlieka, 1,5 lyžičky. rýchle suché droždie, 3 lyžičky škorica, 3 lyžice. múka, pol lyžičky soli, štipka vanilky.

1. Mlieko sa zahreje, zmieša sa s niekoľkými veľkými lyžicami preosiatej múky, malou lyžičkou cukru a droždím. Nechajte zmes stáť pri izbovej teplote asi 40 minút.
2. Do približovanej kompozície sa naleje zmes šľahaných dedinských vajec, zvyšného piesku, vanilínu a jemnej soli. Okysličená pšeničná múka sa tam tiež zavádza v niekoľkých lyžiciach.
3. Po dôkladnom premiešaní nechajte hmotu v blízkosti zdroja tepla 65 minút.
4. Zostáva rozvinúť zmes, namazať výsledný obrobok maslom, posypať malým množstvom cukru a voňavým korením.
5. Vrstva sa zvinie a rozreže na kúsky.
6. Budúce škoricové rolky z kysnutého cesta sa položia na naolejovaný plech na pečenie a potom sa nechajú pol hodiny. Pečieme vo vyhriatej rúre 40 minút.

Množstvo aromatického korenia v recepte je možné upraviť podľa vlastnej chuti.

Bujné buchty z kysnutého cesta

Cesto je naozaj nadýchané. Na varenie budete potrebovať: 1 polievková lyžica. mlieko, 1,5 lyžičky jemná soľ, žĺtok, 2,5 lyžičky. lisované droždie, 3,5 lyžice. biela preosiata múka, 3 lyžice. tekutý prírodný včelí med, pol pohára rastlinného oleja, 3 lyžice. tekuté maslo, tretina pohára cukru, vajce, 1 žĺtok, 1 bielkovina.

1. Mierne zahriaty mliečny výrobok, rastlinný olej, med, vaječný žĺtok sa nalejú do hlbokej nádoby. Pridá sa aj vajíčko, mol, múka a droždie.
2. Vymiesi sa lepkavá hmota, ktorá sa vyloží na pomúčenú silikónovú podložku. Po vymiesení sa cesto prikryje prírodným obrúskom a nechá sa pol hodiny pri zdroji tepla.
3. Zostáva len nakrájať hmotu na 24 plátkov, vytvarovať z nich guľôčky, namazať rastlinným olejom, poslať na 20 minút do rúry zohriatej na 60 stupňov.
4. Potom sa muffin natrie polevou z masla (vysokotučného) masla, vaječného bielka, prírodného včelieho medu a piesku.
5. Varte ďalších 20 minút pri 180 stupňoch.

Pochúťku môžeme vybrať z rúry, keď povrch zozlatne.

s makom

Mak sa hodí k citrusovým plodom a orechom, takže recept nižšie možno vylepšiť. Jeho klasická verzia obsahuje: 490 g múky, balíček vanilínu, štipku soli, 230 ml plnotučného mlieka, balenie masla, 5-6 polievkových lyžíc. kryštálový cukor, kuracie vajce, 110 g maku, 11 g rýchleho droždia.

1. Tradične sa cesto pripravuje z mlieka, cukru (1 polievková lyžica) a múky (2 polievkové lyžice).
2. Výsledná zmes sa naleje do múky, zmieša sa s rozpusteným maslom, zvyšným pieskom, soľou a vanilkou. Hmota sa nechá teplá asi hodinu.
3. Plnka je vyrobená z maku a cukru. Množstvo posledného možno upraviť podľa vašich predstáv. V recepte to nie je uvedené. Suchý mak sa naleje vriacou vodou, vytlačí, rozdrví mixérom a zmieša s cukrom.
4. Cesto vyvaľkáme, potrieme plnkou, zvinieme a nakrájame.

Žemle s makom pečieme vo vyhriatej rúre 25 minút.

s hrozienkami

Jedným z najobľúbenejších receptov na droždie je verzia s hrozienkami. Okrem uvedeného sušeného ovocia (130 g) obsahuje: 150 ml mlieka, 20 g živého droždia, 55 g kvalitného masla, vajíčko, 380-420 g múky, štipku soli, kôru z jedného citróna, 125 g kryštálového cukru.

1. Z mlieka (ohriateho), múky (2 malé lyžice) a cukru (1 malá lyžička) sa vypracuje cesto, ktoré necháme pri zdroji tepla 25-35 minút.
2. Zvyšok piesku, citrusovú kôru, vajce, múku a soľ dobre premiešame. K uvedeným komponentom sa pridáva cesto.
3. Hrozienka sa umyjú, oparia vriacou vodou a spoja sa s rozpusteným maslom.
4. Sušené ovocie sa spojí s cestom a potom sa nechá hodinu zohrievať.
5. Zostáva z hmoty formovať kypré guľky a piecť ich 25 minút v dobre vyhriatej rúre.

Pre chutný vzhľad výrobku pred pečením polejeme rozšľahaným vajíčkom.

Recept na chutný džem

Pečivo s náplňou milujú deti aj dospelí. Najmä ak sa vo vnútri ukázalo ako lahodný jablkový džem. Na objem 260 gramov budete potrebovať: 1 polievkovú lyžičku. mlieko, 2 dedinské vajcia, 3 polievkové lyžice. maslový tuk, 4 lyžice. prémiová pšeničná múka, 5 lyžíc. granulovaný cukor, pol malej lyžice soli, 2 lyžičky. suché rýchle droždie.

1. Mlieko, vajcia, maslo, soľ, droždie a cukor sa umiestnia do jednej nádoby a miesia sa do hladka. V tomto prípade musí byť kvapalina najskôr mierne zahriata.
2. Vo výslednej hmote sa preosiata múka postupne naleje vopred 2 krát. Výsledné cesto sa nechá niekoľko hodín teplé. Počas tejto doby je potrebné niekoľkokrát miesiť.
3. Z približovanej hmoty sa vykrajujú tenké koláčiky. Na každom z nich sú na okrajoch vytvorené rezy.
4. V strede polotovarov sa položí niekoľko lyžičiek náplne. Okraje hrnčeka sa navzájom prekrývajú, aby bolo cez zárezy vidieť džem.
5. Keď sa pečenie na plechu mierne zdvihne, môžete ho poslať piecť na 15-20 minút do zlatista.

Ako variť s tvarohom?

Takáto pochúťka dokonale doplní teplé mlieko alebo aromatický čaj. A pripravuje sa jednoducho z nasledujúcich produktov: 490 g preosiatej bielej múky, štipka soli, 230 ml teplého mlieka, 8 polievkových lyžíc. cukor, 2 vajcia, štandardné vrecko rýchleho droždia, 160 g masla, 320 g tvarohu, 55 g kyslej smotany, hrsť hrozienok.

1. Cesto z mlieka, veľkej lyžice kryštálového cukru a pár polievkových lyžíc múky lúhujeme 20 minút v teple.
2. Potom sa do vzniknutej zmesi pridá olej, soľ, vajce a ďalšie 2 polievkové lyžice. cukor a múku. Cesto sa miesi, ktoré bude stáť hodinu pod fóliou v teple.
3. Plnka je vyrobená zo zvyšného cukru, tvarohu, vajec a kyslej smotany.
4. Výsledná hmota maže valcovanú základňu. Obrobok sa zvinie a rozreže na úzke kúsky.
5. Muffin sa pečie pol hodiny v dôkladne predhriatej rúre.

Hotové pečivo je možné dodatočne naliať kondenzovaným mliekom.

Z lístkového cesta

Aby sa táto úloha výrazne uľahčila, stojí za to kúpiť hotovú základňu pre jedlo. Bude stačiť balenie 450-500 g. Okrem tohto produktu sa odoberá: vajce, 45-55 g kvalitného masla, po 3 polievkové lyžice. mletá škorica a cukor (hnedý).

1. Hotový polotovar vyvaľkáme na silikónovej podložke s najtenšou vrstvou.
2. Výsledný základ dobre potrieme rozpusteným maslom zmiešaným s hnedým cukrom a škoricou. Do náplne môžete pridať ďalšie prísady: hrozienka, akékoľvek sušené ovocie, kakao atď.
3. Obrobok je pevne zložený a rozrezaný na kusy, ktorých šírka je asi 3 cm.
4. Budúce buchty sú položené na olejom vymastenom plechu.
5. Pečenie je namazané rozšľahaným kuracím vajcom. Môžete ho posypať aj minimálnym množstvom hnedého cukru.

Pečieme v rúre nie dlhšie ako 25 minút. Ak skriňa suší pečivo, musíte do nej vložiť misku s vodou.

Recept na varenie s jablkami

Kombináciu sladkého a kyslého ovocia a kysnutého cesta možno nazvať tradičnou. Pečenie sa pripravuje z: 4,5 lyžice. v / preosiatej múky, 45 g živého droždia, štipka soli, 260 ml tučného mlieka, 4 polievkové lyžice. biely cukor, 65 g smotanového margarínu, 2 vajcia a 1 proteín na vymastenie pečiva. Na plnenie sa odoberie 550 g jabĺk a 5 polievkových lyžíc. hnedý cukor.

1. Cukor (veľká lyžica), rozdrvený na malé kúsky droždia a soľ, sa striedavo nalejú do mlieka ohriateho na izbovú teplotu. Zmes sa miesi do stavu kaše a odstráni sa za tepla. Akonáhle sa objaví viditeľný uzáver hubky, môžete ho použiť ďalej.
2. Do vzniknutého roztoku sa pridá rozpustený margarín a vidličkou rozšľahané vajcia.
3. Do hmoty sa postupne pridáva preosiata múka. Cesto by sa malo prestať lepiť na prsty. Potom sa prikryje uterákom a nechá sa v teple, kým nezdvojnásobí svoj objem.
4. Po poslednom miesení sa z hmoty odtrhávajú malé kúsky a splošťujú. Vo vnútri je plnka z rozdrvených jabĺk, posypaná cukrom.
5. Drdoly môžu mať akýkoľvek tvar, ktorý sa vám páči. Budú sa piecť asi pol hodiny.

Jablkový toping sa skvele hodí aj k mletej škorici.

Niekedy chcete čerstvé pečivo v tú najnevhodnejšiu chvíľu. Napríklad o desiatej večer. Zrejme preto bolo vynájdené kysnuté cesto, z ktorého si môžete pripraviť čerstvé a chrumkavé žemle priamo vo vašej kuchyni.

Všeobecné zásady prípravy

Ak chcete piecť buchty z kysnutého cesta v rúre, musíte najskôr pripraviť cesto. Za týmto účelom skombinujte droždie, teplú tekutinu (mlieko alebo vodu) a cukor. Po pätnástich minútach môžete pridať zvyšné ingrediencie, ak sa droždie aktivuje. Na zozname „iných“ ingrediencií je múka, soľ, zelenina alebo maslo a niekedy aj vanilín.

Cesto vymiesime a dáme do tepla na 20 minút až 2 hodiny. Keď vyrastie, môžete pokojne vytvarovať žemle a rozložiť na plech. Potom vložte do rúry a pečte do zlatista.

Klasický recept

Čas varenia

kalórií na 100 gramov

Tieto výrobky z múky sa pripravujú pomerne rýchlo. Ak teda naozaj chcete buchty, tento recept vám môže vyhovovať.

Ako variť:

Tip: po upečení môžeme žemle ešte horúce potrieť maslom.

Rýchly recept na buchty z kysnutého cesta v rúre

Ďalšia možnosť je pre tých, ktorí sa už naozaj nevedia dočkať, kedy budú jesť chutné a horúce buchty. Všetko bude pripravené za štyridsať minút. A toto je s pečením!

Varenie bude trvať 40 minút.

Jedna porcia obsahuje 321 kalórií.

Ako variť:

1. Najprv musíte zohriať vodu do teplého stavu.
2. Nalejte do misy, rozrieďte cukor, suché droždie a zalejte olejom.
3. Miešajte a odstráňte v teple po dobu štvrť hodiny.
4. Keď uplynie čas a cesto sa zdvihne s klobúkom, postupne doň nalejte všetku múku.
5. Je dôležité naliať po častiach a cez sito, zakaždým miesiť, aby bolo cesto homogénne.
6. Rúru vyhrejeme na 190 stupňov.
7. Cesto roztlačíme a rozdelíme na časti.
8. Každý kúsok zrolujeme do gule a položíme na plech pokrytý papierom na pečenie.
9. Necháme kysnúť a vložíme do rúry na dvadsať minút.

Tip: Ak sa bojíte, že sa cesto bude lepiť, môžete ho vymastiť maslom alebo vysypať múkou.

Buchty s hrozienkami na kysnutom cesta

Ak do neutrálneho pečiva pridáte trochu sušeného ovocia, bude to viac sladké ako slané. Ale napriek tomu sa takáto žemľa hodí nielen k džemu, ale aj k syru a klobáse.

Varenie bude trvať 2 hodiny a 20 minút.

Jedna porcia má 219 kalórií.

Ako variť:

1. Múku preosejeme a v hlbokej miske zmiešame s droždím a cukrom.
2. Vodu trochu zohrejte, nalejte do suchých surovín.
3. Všetko premiešame a odstavíme.
4. Opláchnite hrozienka pod tečúcou vodou, vložte do misky.
5. Zalejte vriacou vodou a na pätnásť minút prikryte pokrievkou alebo tanierom.
6. Po uplynutí času vypustite vodu a znovu opláchnite sušené ovocie.
7. Osušte ich a pridajte do cesta, premiešajte.
8. Vajíčko rozdelíme a bielka ihneď vyšľaháme do peny.
9. Zmiešajte žĺtok s lyžicou studenej vody.
10. Proteín vmiešame do cesta, ale opatrne, aby sme nepoškodili jemnú textúru.
11. Odstráňte ho v teple, nechajte ho rásť hodinu.
12. Potom premiešajte a vráťte sa na to isté miesto na ďalších dvadsať minút.
13. Potom hmotu rozdeľte na osem častí a z každej vyvaľkajte guľu.
14. Všetky guľôčky dáme na plech, natrieme žĺtkom štetcom.
15. Vložte do rúry na dvadsať minút pri teplote 200 stupňov.

Tip: spolu s hrozienkami môžete do cesta pridať sušené marhule a slivky.

Pikantné škoricové buchty

Toto nie sú len buchty, ale niečo zaujímavejšie. Upečieme červené buchty so sladkou a chutnou plnkou. Určite to stojí za vyskúšanie!

Varenie bude trvať 3 hodiny.

Jedna porcia obsahuje 317 kalórií.

Ako variť:

1. Mlieko zohrejte do tepla a nalejte do nádoby.
2. Nalejte lyžicu cukru, múku a všetky droždie.
3. Všetko dôkladne premiešajte a vložte do tepla na štvrť hodiny.
4. Potom pridajte múku, ale nezabudnite prejsť cez sito, aby nezostali žiadne hrudky.
5. Pošlite tam soľ a 75 gramov mäkkého masla. Aby sa do tejto doby už stala tvárnou, odporúčame vám ju najprv získať a otvoriť.
6. Všetky suroviny vymiesime na jemné a jemné cesto.
7. Dáme do misky a potom na hodinu a pol zohrievame.
8. Zmiešajte cukor so zvyškom škorice.
9. Cesto roztlačíme a položíme na pomúčenú dosku.
10. Pomocou valčeka to všetko rozvaľkajte na obdĺžnikovú vrstvu.
11. Povrch potrieme zvyškom mäkkého masla.
12. Rovnomerne posypte zmesou cukru a škorice.
13. Cesto zvinieme do pevného valčeka a nakrájame na porcie.
14. Žemle rozložte na pripravený plech s pergamenom, nezabudnite medzi nimi ustúpiť aspoň 5 cm.
15. Všetko zakryte čistou a suchou utierkou, nechajte pol hodiny pôsobiť.
16. Vajíčko rozšľaháme a potrieme ním vrch a boky buchiet.
17. Vložte do rúry na 20-25 minút pri teplote 200 stupňov.

Tip: Na podávanie si k žemličkám môžete pripraviť krémovú omáčku.

Svieže pečenie v rúre

Kvasinky sú opäť pri moci! Tentokrát vám pomôžu upiecť klasické žemle, ktoré sa dajú jesť s raňajkami, obedom alebo sladkým kakaom. Univerzálny!

Varenie bude trvať 2 hodiny a 10 minút.

Jedna porcia má 237 kalórií.

Ako variť:

1. Preosejte múku do hlbokej misy, zmiešajte s droždím.
2. Pridajte soľ a cukor, rastlinný olej.
3. Zohrejte trochu vody a pridajte k ingredienciám.
4. Všetko dôkladne premiešame a odstavíme.
5. Vajcia rozdelíme a bielky ihneď spojíme s citrónovou šťavou, vyšľaháme na maximum.
6. Vzniknutú hmotu vmiešame do cesta.
7. Premiešajte a vložte do misy, prikryte a odložte na teplé miesto na hodinu.
8. Po uplynutí času hmotu premiesime a rozdelíme na dvanásť častí.
9. Z každej vytvarujeme buchtičku, narežeme okraje a vložíme do zapekacej misy.
10. Žemle necháme ešte dvadsať minút kysnúť.
11. Potom ich pomocou štetca potrieme žĺtkom.
12. Vložte do rúry na dvadsať minút pri teplote 190 stupňov.

Tip: Žemle môžete pred pečením posypať sezamom.

Aby boli žemle mäkké a ešte chutnejšie, pred pečením ich potrieme surovým žĺtkom. Malo by sa to však robiť až vtedy, keď už vyrastú a sú pripravené ísť do rozpáleného šatníka.

Buchty z kysnutého cesta sú vždy svieže, ľahké, chutné, vzdušné, voňavé. Tento zoznam je nekonečný! Ale prečo? Radšej skúste a užite si.

Buchty z kysnutého cesta vždy upútajú pozornosť tých, ktorí milujú pečivo z rúry. Pochúťka je prezentovaná v rôznych variáciách, jej receptúra ​​nie je zložitá, a preto si každý dokáže uvariť lahôdku vo svojej kuchyni.

Recepty počítajú s prípravou buchiet s plnkou aj bez, s posypaním vo forme cukru. prášok alebo škorica. Čo sa týka tvaru drdola, môžu byť úplne iné.

Bohaté sú aj rýchle žemle, ktoré budú perfektným doplnkom k domácemu čaju. Kľúčom k úspešnému pečeniu je dlhé miesenie.

Toto sa musí vykonať ručne alebo pomocou moderného zariadenia na výrobu chleba. Pečenie bude mať krásny vzhľad, sladkú chuť.

Aby boli buchty z droždia vzdušné, sýte by sa mali použiť nielen s kváskom, ale aj s výsevom tuku pred miesením cesta. Dávka by mala obsahovať vajíčka na údenie, radím vám, aby ste ich šľahali čo najdlhšie.

V tejto súvislosti, s teóriou, zatiaľ navrhujem dokončiť a zistiť recepty, ktoré vám umožnia upiecť chutné domáce buchty celkom jednoducho.

Jednoduché chutné buchty pre celú rodinu

Zložky: 0,5 lyžice. múka, kyslá smotana (obsah tuku najmenej 20%), mlieko; 3 ks. kurčatá. vajcia; 150 gr. margarín a sah. piesok; 5 gr. vanilín; 2 polievkové lyžice rast. oleje; soľ; 3 lyžičky škorica a suché droždie.

Na varenie jednoduchých roliek, ako na fotografii, zostáva asi 2,5 hodiny. Urobiť jednoduché buchty nie je vôbec ťažké.

Krok za krokom je opísaný jednoduchý algoritmus akcií:

1. Zohrejem mlieko na izbovú teplotu. Pridám k tomu droždie a cukor. Hmotu nechám tak, aby začala peniť. Pridávam soľ, vanilín, rast. maslo, kyslá smotana, kuracie mäso. vajcia (predtým rozšľahané); roztopený margarín. Robím rýchlu dávku.
2. Kváskové cesto prikryjem teplou utierkou a nechám niekoľko hodín teplé. Dávka sa niekoľkonásobne zväčší. Kváskové cesto rozvaľkám a posypem škoricou. Zrolujem do rolády. Nakrájam na kúsky a poukladám na plech pokrytý papierom na pečenie.
3. Kurčatá namažem na droždie. vajíčko, ktoré treba vopred rozšľahať. Vďaka tomuto úkonu sa na žemličkách objaví zlatá kôrka.
4. Pečiem v rúre asi 25 minút. Podávajte sladké rolky na čaj, bude to veľmi chutné.

Odporúčam vám vopred pripraviť všetky produkty pri izbovej teplote na miesenie buchiet, čo umožní, aby hmota začala v teplých podmienkach kuchyne čo najrýchlejšie stúpať a zväčšovať objem.

Na kysnuté cesto namotajte rýchle buchty

Keď nie je čas na prípravu lahodnej pochúťky, ale naozaj chcete upiecť malé žemle na raňajky pre celú rodinu, mali by ste túto metódu vziať na vedomie.

Mimochodom, recept na výrobu buchiet bude užitočný aj pre tie ženy v domácnosti, ktoré bez varovania navštívili priatelia. Pokojne si upečte droždie bujné buchty, vaši hostia budú spokojní, pretože sú veľmi chutné.

Zloženie: 300 ml teplej vody; 1 balenie. vanilka a suché droždie; 3 polievkové lyžice cukor piesok; 50 ml sol. oleje; 300 gr. múka; 0,5 lyžičky soľ.

Varenie buchiet z rúry bude trvať asi 40 minút, ako na fotografii, napriek tomu, že recept vyžaduje použitie droždia. Ukazuje sa to veľmi chutné.

Algoritmus varenia:

1. V teplej vode rozmiešame droždie, cukor, prilejeme rast. maslo. Hmotu premiešam a nechám chvíľu postáť. Para by mala stúpať. Keď sa tento proces spustí, musíte pridať múku.
2. Hmota sa musí miešať, aby v nej neboli žiadne hrudky.
3. Predhrievam rúru a posielam cesto na 10 minút. Toto je tajomstvo rýchleho miesenia kvásku.
4. Skúšobnú hmotu vyberiem a rozvaľkám do vrstvy. Robím gule a posielam ich piecť na 20 minút pri 190 gr. pece.

To je všetko, chutné sladké buchty sú hotové, a preto ich môžete podávať s horúcim čajom.

Ako vidíte, recepty na miesenie kvásku môžu byť rýchle a jednoduché, takže sa nebojte, že nemáte dostatok skúseností alebo voľného času. Takéto pečivo majú radi deti aj dospelí za podmienok podávania s ich obľúbeným nápojom na stole.

Sladké tvarohové rolky domáce z miesenia droždia na čaj

Všetci znalci rýchlych tvarohových koláčov by mali venovať osobitnú pozornosť tomuto receptu, pripravuje sa veľmi rýchlo.

Komponenty: 50 gr. St. droždie; 0,5 st. mlieko; 3 ks. kurčatá. vajcia; 125 gr. sl. oleje a cukry. piesok; 3 polievkové lyžice rast. oleje; 3 čl. múka; soľ.
Komponenty na plnenie buchiet: 400 g. tvaroh; 1 PC. kurčatá. vajcia; 5 polievkových lyžíc cukor piesok; 1 balenie dodávka. Sahara.

Na pečenie buchiet podľa tohto receptu stačí 1,5 hodiny voľného času.

Algoritmus varenia:

1. Rozdrobím droždie s cukrom. piesok (2 polievkové lyžice). Zmiešam s teplým mliekom.
2. Zadávam 1 polievkovú lyžičku. múku a urobte miesenie tak, aby sa stalo homogénnym. Vyčistím teplé miesto tak, že dávku prikryjem uterákom.
3. Nestrácam čas, pretože si môžete pripraviť náplň. Tvaroh vymiešam s cukrom. piesok, kurčatá vajíčko a vanilka.
4. Vymiesim kuracie cesto. vajce, cukor a roztopená sl. oleja. Pridáme zvyšok preosiatej múky a dobre premiešame.
5. Zostáva len pridať rast. oleja a štipky soli. Zakryjem uterákom a znova pošlem na 30 minút do tepla.
6. Po uplynutí určeného času oddelím malé kúsky cesta, vyvaľkám a v strede naplním hotovou plnkou. Z cesta formujem obálky.

Rozložím ich na plech, každý vymastím rozšľahanými kurčatami. vajce a pečieme v rúre 25 minút pri 180 gr. To je všetko, kváskové dávkové pečenie je pripravené, vaše domáce prsty sa budú oblizovať.

Vďaka mazaniu šľahaných kurčiat. vajce, každá placička z kysnutého cesta bude mať atraktívny rumenec.

Recept na žemle z lístkového cesta

Bujné buchty z kysnutého lístkového cesta budú originálnym doplnkom na každý stôl. Ak zvládnete tento recept, môžete si byť istí, že všetci vaši hostia budú chváliť vaše kulinárske umenie.

Miesenie cesta na droždie nie je vôbec ťažké miesiť doma. Recept je pohodlný v tom, že do buchiet môžete použiť akúkoľvek náplň.

Komponenty: 5 polievkových lyžíc. cukor piesok; 1 kg múky; 250 ml mlieka; 1 polievková lyžica droždie; 400 ml kefíru; 2 ks. kurčatá. vajcia; 80 gr. sl. oleje; soľ.

Treba si uvedomiť, že príprava lahôdok zaberie približne 3 hodiny.

Algoritmus varenia:

1. Do teplého mlieka nasypeme soľ, cukor, múku a droždie. Nechám to chvíľu pôsobiť. Nalejem kefír, kurčatá. vajcia, dobre premiešame.
2. Pridám múku a prehnetiem. Prikryjem utierkou, nechám 2 hodiny kysnúť. Keď sa hmotnosť zväčší, stojí za to ju rozdeliť na 8 častí. Valčekujem na vrstvy, mali by mať hrúbku asi 2 cm.Všetky vrstvy radím namazať roztopenou sl. oleja, a preto poukladať na seba stoh, ako palacinky.
3. Stoh vyvaľkám na asi 3 cm hrubú vrstvu. Hotové cesto nakrájam na kúsky a urobím buchty.
4. Pečiem buchty z kysnuté cesto, teplota v rúre by mala byť 180 gr. Upiecť buchtu trvá asi pol hodiny.

Nezabudnite, že žemle majú jasnú slnečnú kôru, pred pečením kurčiat ich namažte. žĺtok. Pečenie je pripravené.

Ako náplň môžete použiť džem, čokoládu, bobule a tvaroh, každému sa budú páčiť droždie.

Sladké krémové buchty na kefíre

Nasledujúce sa berie ako základ pre miesenie cesta. olej a kefír, kvasnicový recept nezahŕňa. Výhodou tohto receptu je, že cesto sa dá použiť ako na sladké buchty, tak aj na slané pečivo, len treba trochu pozmeniť vstup cukru.

Slané pečivo je možné bezpečne zriediť pridaním cesnaku alebo sušených byliniek do dávky.

Komponenty: 400 gr. múka; 170 gr. sl. oleje; 250 ml kefíru; 1 lyžička soľ; 3 polievkové lyžice Sahara; 1 lyžička prášok do pečiva.

Algoritmus varenia:

1. Prášok do pečiva zmiešam s psh. múky a veľa siať.
2. vyhrievam sa olej a nalejte do kefíru.
3. Predchádzajúcu zmes zmiešam so soľou, cukrom. Pridám múku a vymiesim cesto. Hmotu som nechala 15 minút postáť.
4. Vytvarujem žemle a poukladám ich na plech. Pečiem na 220 gr. 20 minút.

Domáce chutné a nezvyčajné sezamové buchty

Chcete prekvapiť svoju rodinu svojimi lahodnými a nezvyčajnými buchtami? Potom je tento recept pre vás. Ak ho dodržíte, upečiete práve takéto sezamové buchtičky.

Pečú sa na základe kysnutého cesta. Vareniu budete musieť venovať približne 3 hodiny, no výsledok vás vôbec nesklame, a preto nebudete musieť ľutovať premárnený čas.

Komponenty: 100 gr. cukor piesok; 250 ml mlieka; 15 gr. droždie; 100 gr. sezam; 500 gr. múka; 50 gr. sl. oleje; 0,5 lyžičky soľ.
Komponenty na posypanie: 30 gr. cukor prášky; 50 gr. sezam.

Algoritmus vlastného varenia:

1. Droždie rozdrobím s kryštálovým cukrom a pridám do teplého mlieka. Cesto nechám 10 minút v teple.
2. Dovážam sl. maslo, len ho treba vopred roztopiť, soľ, sezam a múku. Robím test. Misku prikryjem utierkou a nechám 30 minút na pokojnom mieste.
3. Cesto opäť vymiesim, nechám 60 minút. Oddelím kúsky a vytvorím buchty. V miske necháme zvyšok rozpusteného SL. olej, zmiešame so sezamovými semienkami a cukrom. prášok.

Každú buchtu pred pečením sladkej maškrty v rúre vymastím silikónovou kefou. Kváskové rolky pečiem asi 30 minút, teplota by mala byť 200 gr.

Aby boli žemle ešte voňavejšie, môžete pridať trochu vanilky. Ako zlepšenie chuti žemlí môžete pridať hrozienka, škoricu.

Čo sa týka formy, tentoraz neexistujú žiadne prísne pravidlá, takže zapnite fantáziu a experimentujte!

Domáce jogurtové buchty, pripravené veľmi rýchlo

Je čas potešiť vás úžasným jedlom. Takéto originálne recepty vždy zaraďujem do svojich článkov, aby si ich čitatelia vyskúšali v praxi.

Tentoraz budú žemle vyrobené z prírodného jogurtu, ale ako základ môžete použiť aj fermentovaný mliečny výrobok s rôznymi prísadami, ktorý sa dá ľahko kúpiť v každom supermarkete.

Vďaka tomuto zaradeniu do dávky sa buchtám hovorilo jogurt. Je také ľahké prekvapiť svoju rodinu!

Komponenty: 350 gr. múka; 300 ml jogurtu; 2 polievkové lyžice Sahara; 3 polievkové lyžice rast. oleje; 1 lyžička prášok do pečiva; soľ; 1 PC. kurčatá. vajce a 1 žĺtok na pomastenie žemlí.

Algoritmus varenia:

1. Kur. Vajíčko som rozšľahala so soľou a cukrom. brúsiť metličkou. Prinášam jogurt.
2. Zasejeme múku a pridáme prášok do pečiva. Zmiešam s prvou hmotou.
3. dovážam olej, premiešajte cesto tak, aby sa stalo homogénnym.
4. Cesto rozdelím na 12 častí (môžete urobiť aj 10). Každý z nich je naša budúca buchta. Formu si vyberte ľubovoľnú, ja som sa napríklad rozhodla upiecť buchty-guličky.
5. Na plech dám žemle, potriem kurčatá. vajce. Posypeme orechmi a cukrom.

Je výhodné, že žemle ani nemusíte dávať čas na kysnutie, okamžite ich pošlem do rúry a pečiem 20 minút. Členovia vašej rodiny budú nadšení.

Tým recepty nekončia, stále vás mám čím prekvapiť.

Kváskové sladké buchty za hodinu

Rýchle škoricové rolky môžeme upiecť s mliekom alebo vodou.

Komponenty: 250 gr. múka; 110 ml mlieka; 7 gr. droždie; 1 PC. kurčatá. vajcia; 1 žĺtok na mazanie; soľ; 2 polievkové lyžice cukor na posypanie; 1 lyžička škorica; 2 polievkové lyžice olejov.

Algoritmus varenia:

1. Do misky s preosiatou múkou nasypeme suché droždie.
2. Ručne bité kurčatá. Vajíčko vymiešam s cukrom a mliekom, hmotu osolím.
3. Zmiešam 2 zmesi a urobím dávku. dovážam maslo. Hrudku cesta som dala na 10 minút do vrecka. Rúru predhrejem na 190 gr.
4. Primiešam cukor a škoricu. Cesto vyberiem a rozvaľkám, koláč by mal byť tenký. Vrstvu potriem olejom, posypem cukrom a škoricou. Vytvarujem valček a nakrájam na kúsky hrubé asi 2 cm.
5. Chutné rolky som rozložil na plech a poslal ich piecť do rúry.

Každú žemľu zo slimákov vymastím maslom alebo žĺtkom tak, aby boli pokryté ryšavou kôrkou. Pečenie je pripravené, vyberte a podávajte porciu domácich buchiet na stôl.

Tu sa najlepšie recepty končia, no mám pre kuchárov ešte pár tipov.

1. Vezmite jedlo pri izbovej teplote na miesenie cesta na buchty. Ak použijete studené suroviny, chlieb bude kysnúť veľmi dlho.
2. Mlieko by malo mať 36-37 stupňov, aby sa v ňom dokonale rozpustili droždie a cukor. piesku.
3. Sl. Maslo by sa malo vopred roztaviť, aby sa rovnomerne dostalo do dávky.
4. Zasiať múku. To zahŕňa veľa receptov. Pečenie bude nasýtené kyslíkom, a preto bude hmota stúpať rýchlejšie. Mimochodom, tento postup zníži počet hrudiek v dávke, ktoré by sa mali vylúčiť z pečenia muffinov.
5. Ak čas neplynie, vezmite si čerstvé zloženie kvasníc. Žemle budú ešte chutnejšie, sladšie a jemnejšie a vaše domáce ich zjedia za okamih.

Môj videorecept