Chutné múčne palacinky s mliekom. Tajomstvo úspešných kukuričných palaciniek s kyslým mliekom. Palacinky bez vajec v kyslom mlieku

Palacinky s mliekom sú receptom starej ruskej kuchyne. Naše staré mamy poznajú tie najcennejšie recepty na palacinky. A ak je to možné, nechajte ich, aby sa s vami podelili o všetky tajomstvá ich prípravy. Palacinky s mliekom sú predsa najchutnejšie! Ľahko stráviteľné, sú tenšie ako na kefíre a okrem toho sú neporovnateľne chutné!

Nie je vôbec ťažké piecť palacinky v mlieku, nemali by byť žiadne ťažkosti. Možností testovania je veľa, v tomto článku vám ponúknem tie najlepšie z nich.

Na prípravu cesta na palacinky v mlieku budete potrebovať štandardnú sadu produktov. To je samozrejme mlieko, vajcia, bez ktorých sa na panvici placka nevytvorí, kvalitná múka, najlepšie najvyššej kvality, rafinovaný rastlinný olej, soľ a cukor podľa chuti.Ak plánujete palacinky so sladkým alebo bez plnku, prípadne môžete do cesta pridať vanilín na špičke noža.

Cukru by v ceste nemalo byť priveľa, inak sa palacinky na panvici len pripália!

Nájsť svoj vlastný recept na lahodné palacinky s mliekom nie je ťažké. Hlavná vec je naučiť sa pracovať s cestom na panvici, čo si vyžaduje určité skúsenosti a zručnosti.

Môžeme povedať, že robiť palacinky je malé umenie. Bez ohľadu na to, aký recept na mliečne palacinky si vyberiete, určite budete potrebovať dobrú panvicu, pretože toto je 50% úspech!

A nemusí to byť liatina po starom. Moderné verzie panvice na palacinky s nepriľnavým povlakom nie sú o nič horšie. Hlavná vec je, že panvica má ploché hrubé dno a rovnomerne sa zahrieva nad ohňom.

Každá panvica vyžaduje určité množstvo cesta v závislosti od jej priemeru. Cesto na pečenie palaciniek v mlieku nalejeme do stredu formy a necháme rovnomerne rozliať po celej rovine jej povrchu.

Proces pečenia palaciniek nie je rýchla záležitosť, takže buďte trpezliví. Sú gazdinky, ktoré pečú na dvoch panviciach naraz, no v tomto prípade to pôjde rýchlejšie. Tu sú ale potrebné skúsenosti, je absolútne nemožné nechať sa rozptýliť a vzdialiť sa od sporáka.

Aby sa cesto ukázalo bez hrudiek, múka, ktorá sa pridáva do cesta, sa musí preosiať. Pri miesení palacinkového cesta v mlieku pokojne použite mixér, aby sa ingrediencie cesta dôkladne spojili.

Cesto na palacinky by malo stáť pred pečením na teplom mieste 30-40 minút, je to nevyhnutná podmienka úspechu palacinky. Iba choux pečivo nevyžaduje čas kysnutia.

Klasický recept na mliečne palacinky

Pri klasickom výkone sa palacinky s mliekom spravidla riadia prísnym receptom, ale každá žena v domácnosti so skúsenosťami si zachováva svoje tajomstvá. Napríklad mlieko sa mierne zahreje a studené vajcia sa šľahajú so soľou do peny.

Existuje niekoľko spôsobov, ako miesiť cesto s rovnakou sadou produktov. Existuje možnosť, keď sa do vajec rozšľahaných so soľou a cukrom postupne pridáva múka, mlieko a rastlinný olej.

V inej verzii sa do teplého mlieka pridajú rozšľahané vajcia, maslo, cukor a soľ. V tretej sa už vyšľahú vajíčka spolu s mliekom, cukrom, maslom, soľou a múkou. Každá možnosť je možná ako cesta, čo je najdôležitejšie, absencia hrudiek v ceste.

A v každej verzii majú palacinky trochu iný vzhľad, ale ukázalo sa, že sú trvalo chutné.

Budete potrebovať:

500 ml mlieka
3 ks. vybrané vajíčko
250 g múky
1 st. l. zeleninový olej
1 st. l. kryštálový cukor
1 ks. soľ
mixér

Spôsob varenia:

Vajcia, cukor a soľ vyšľaháme mixérom

Pridajte mlieko a premiešajte

So zapnutým mixérom pridajte múku, premiešajte do hladka.

Nalejte rastlinný olej, aby sa palacinky počas pečenia nepripálili.

Na panvicu naneste tenkú vrstvu oleja štetcom, dobre ho zohrejte na ohni

Naberačkou nalejeme cesto do stredu panvice, krúživými pohybmi natiahneme cesto po celom povrchu, pečieme na strednom ohni

Po zhnednutí palacinky na jednej strane obrátime vareškou.

Ukladáme palacinky na hromadu, ošetrujeme príbuzných a priateľov!

Dobrú chuť!

Recept na tenké palacinky s otvormi

Takže niekedy chcete tenké palacinky v mlieku s mnohými otvormi, ako je tkaná čipka! Nie je nič jednoduchšie.

V tomto receptúre sú spolu s mliekom prítomné kyslá smotana a kefír. Posledne menované dodávajú palacinkám jemnosť a jemnosť.

A za veľa dier bol zodpovedný prášok do pečiva. Je to on, kto reaguje s fermentovanými mliečnymi výrobkami, dáva palacinkám podľa tohto receptu krásu a ľahkosť. Vyskúšajte varenie!

Budete potrebovať:

400 ml mlieka
3 ks. vybrané vajíčko
2 polievkové lyžice. múky
100 ml kefíru
1 st. l. kyslá smotana
2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor
1 lyžička prášok do pečiva na cesto
3 čl. l. rastlinný olej v ceste
vanilka na špičke noža
soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

Vajcia s cukrom a soľou šľahajte metličkou (alebo mixérom), kým sa cukor úplne nerozpustí, potom pridajte kyslú smotanu, kefír a mlieko.
Do cesta preosejeme múku, prášok do pečiva, všetko vymiešame do hladka, aby nezostali žiadne hrudky. Ak sú stále hrudky, nechajte cesto chvíľu postáť, potom intenzívne premiešajte, v prípade potreby zopakujte.
Nalejte rastlinný olej a trochu vanilky pre chuť a vôňu.
Cesto necháme 30 minút odstáť, je hotové – je čas piecť palacinky. Cesto by malo mať konzistenciu veľmi tekutej kyslej smotany, pričom by sa malo „ťahať“ od naberačky.
Panvicu namažte rastlinným olejom a dobre zohrejte. Cesto nalejte naberačkou, rovnomerne ho rozdeľte po rovine až po okraj. Na ohni priveďte na ružovú farbu na jednej strane a otočte na druhú.
Vzniknú vám tenké palacinky s otvorom, pri pečení ich poukladajte na kôpku, prikryte utierkou a nechajte postáť.

Dobrú chuť!

Krajkové palacinky v mlieku s vriacou vodou

Aké krajkové a nezvyčajné palacinky s mliekom je možné piecť podľa tohto receptu! Jemné a úžasne chutné, len sa roztopia v ústach! Recept je jednoduchý a vo vašej moci ho oživiť!

Panvica na palacinky by mala byť dobre zahriata a oheň pod ňou by mal byť mierny, ale nie príliš slabý - potom nebude čipka a nie príliš silná - palacinky budú horieť na panvici.

Panvicu bez odstránenia z ohňa je potrebné pred každou palacinkou jemne namazať. To možno vykonať pomocou penovej špongie alebo silikónovej kefy. Niektoré ženy v domácnosti mastia panvicu kúskom slaniny s rastlinným olejom. Ak panvica nie je vôbec mazaná, palacinky sa môžu prilepiť, budú mať iný vzhľad, zmení sa aj chuť.

Budete potrebovať:

500 ml mlieka 2,5-3% tuku
3 ks. vybrané kuracie vajce
280 g pšeničnej múky
2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor
1 lyžička soľ
150-200 ml vriacej vody
3 čl. l. zeleninový olej

Spôsob varenia:

Vajcia vyšľaháme so soľou a cukrom

Pridajte 250 g mlieka

Múku preosejeme, postupne po častiach pridávame celé množstvo

Vznikne nám cesto, hustejšie ako na palacinky

To sa robí tak, aby sa nevytvorili hrudky.

Teraz pridajte zvyšné mlieko, vypracujte cesto

Pridajte rastlinný olej, premiešajte

Do cesta pridajte vriacu vodu, pričom zmes intenzívne miešajte

Cesto sa stane tekutým, pružnejším a palacinky budú čipkované

Panvicu dobre zohrejeme, namažeme tenkou vrstvou rastlinného oleja

Do naberačky nazbierame malé množstvo cesta, začneme ho liať do panvice približne v strede, pričom panvicu držíme za rúčku, súčasne robíme plynulým krúživým pohybom rukou, pričom cesto rozvaľkáme po celej ploche. povrch

Opatrne otočte palacinku na panvici a vypáčte ju drevenou špachtľou.

Každú palacinku potrieme z jednej strany maslom hneď, ako ju vyberieme z panvice

Namažte palacinky na konci maslom alebo nie, samozrejme, podľa vášho želania. Pamätajte, že v ceste máme rastlinný olej podľa receptu, rastlinný olej na panvici pred každou palacinkou a tretíkrát olej natrieme, kým je palacinka teplá. Počítanie kalórií!

Dobrú chuť!

Recept na tradičné pudingové palacinky

Pudingové palacinky s mliekom sú veľmi jemné, prekvapivo jemné a majú hladkú textúru. Vynikajúce do rôznych náplní, majú neutrálnu chuť soli a cukru.

Budete potrebovať:

600 ml mlieka
2 ks. vajce
300 g múky
100 g vriacej vody
30 g masla
4 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
1/2 lyžičky soľ
2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor

Spôsob varenia:

Vajcia, cukor a soľ vyšľaháme

Všetku múku preosejeme do vaječnej zmesi

Premiešame, vznikne nám hrudkovité a veľmi husté cesto.

Pridáme pohár mlieka a metličkou vymiesime krémové cesto

Táto metóda eliminuje prítomnosť hrudiek v ceste.

Položte panvicu na strednú teplotu, aby sa dobre zohriala.

Medzitým do zmesi pridáme vriacu vodu a metličkou rýchlo vymiesime cesto, ktoré uvaríme

Pridajte rastlinný olej, premiešajte

Cesto je tekutej konzistencie.

Nalejte zmes na panvicu menšiu ako naberačka, mierne ju nakloňte a cesto rozdeľte po dne

Rukami alebo špajdľou preklopte palacinku z jednej strany na druhú stranu.

Pokračujeme v smažení palaciniek za stáleho miešania cesta a distribúcie múky v zmesi.

Každú palacinku namažte maslom

Stohovanie palaciniek! Doprajme si sami seba!

Dobrú chuť!

Recept na tenké palacinky v mlieku s otvormi s vriacou vodou

Recept na pudingové palacinky je skvelou voľbou pre krásne palacinky vo všedné dni aj sviatky. A tajomstvo mnohých dier v pridaní sódy alebo prášku do pečiva.

Sú tenké, jemné a veľmi chutné! Ich varenie nie je náročné, zvládne to každá hostiteľka. Ak máte radi takéto úžasné palacinky, potom je tento recept pre vás!

Budete potrebovať:

250 g múky
200 g mlieka
2 ks. vajce
1 lyžička prášok na pečenie
100 ml vriacej vody
1 st. l. cukor
3 čl. l. olivový olej
1 ks. soľ

Spôsob varenia:

Vajcia, soľ a cukor vymiešame mixérom do svetlej peny
Do výslednej zmesi pridajte pohár mlieka a zalejte vriacou vodou v lyžici, sódu, premiešajte
Ďalej do zmesi nalejte múku cez sito, premiešajte
Zalejeme vriacou vodou, cesto intenzívne šľaháme, aby sa všetky hrudky rozpustili.
Pridajte olivový olej, nechajte cesto stáť 10 minút
Medzitým položte panvicu na oheň - dajte jej čas, aby sa dobre zahrial, potom ju namažte rastlinným olejom a začnite piecť palacinky
Cesto rovnomerne rozdeľte na panvicu krúživými pohybmi, opečte palacinku z oboch strán do zlatista.

Ukazuje sa to veľmi krásne a lahodné palacinky! Dobrú chuť!

Video recept. Čipkované palacinky s mliekom

Budete potrebovať:

300 g mlieka
6 čl. l. pšeničná múka
3 ks. vajcia CO
0,5 lyžičky stolová soľ
2 polievkové lyžice kryštálový cukor

Nadýchané kysnuté palacinky s mliekom

Potešte svojich blízkych sviežimi a ľahkými kvasnicovými palacinkami! Takýto chutný zázrak v jamkách sa získa pomocou prášku do pečiva a droždia.

Prosím, prísne dodržiavajte recept a určite uspejete. Takéto palacinky vyžadujú trochu trpezlivosti, kysnuté cesto musí stáť a ukázať sa v celej svojej kráse. Veľa štastia!

Budete potrebovať:

350 g múky
450 g teplého mlieka
2 ks. vajce
1,5 st. l. kryštálový cukor
1,5 lyžičky suché droždie
1,5 lyžičky prášok do pečiva
60 ml rastlinného oleja
1/2 lyžičky soľ

Spôsob varenia:

Vymiešame droždie, polovicu cukru a trochu mlieka, odstavíme, kým sa cukor nerozpustí.

V hlbokej miske s okrajom vyšľaháme mixérom zvyšok cukru, vajec a soli

Do vaječnej zmesi pridajte droždie, premiešajte mixérom

Vopred nalejte časť preosiatej múky a pridajte prášok do pečiva, premiešajte

Keď už má cesto viac ako polovicu múky, nalejte do neho rastlinný olej

Cesto je dosť husté, riad prikryjeme utierkou a dáme na 30 minút na teplé miesto

Po chvíli sa cesto v miske zdvojnásobí, a bude dobre bublať, kvások urobí svoje

Ak je veľmi hustá (veľmi to závisí od múky), môžete k nej pridať 100 ml vriacej vody a dôkladne premiešať

Panvicu na palacinky dobre zohrejeme na strednom ohni, na jej povrch nanesieme štetcom rastlinný olej

Upečieme malé placky, polejeme malým množstvom cesta a naberačkou dáme okrúhly tvar

Čakáme, kým palacinka zhnedne, vareškou otočíme palacinku na druhú stranu

Palačinka sa ukáže ako svieža a krajková, pečte ju na druhej strane, vyberte ju z panvice špachtľou

Pokračujeme v pečení zvyšných palaciniek.

Všetky palacinky poukladáme na kôpku, necháme postáť pod utierkou

Dobrú chuť!

Recept na lahodné palacinky s kyslým mliekom

Palacinky s kyslým mliekom ako možnosť pre tých, ktorí nemajú radi sladké. Takéto palacinky sú veľmi ľahké a jemné, navyše majú špeciálnu kyslú chuť. Autorove obľúbené palacinky!

Samotná štruktúra palaciniek má plasticitu a zároveň jemnosť. Palacinky s kyslým mliekom sú ideálne kombinované s rôznymi náplňami. Je ľahké s nimi pracovať, vypchávať ich a dať im požadovaný tvar, netrhajú sa ani nelámu.

Ako si vyrobiť vlastné kyslé mlieko? Nie je nič jednoduchšie! Nalejte prírodné mlieko do sklenenej nádoby, prihoďte kúsok chleba a dajte ho na teplé miesto, hoci aj na slnko. Za deň (alebo rýchlejšie) sami uvidíte, ako priehľadná srvátka klesá a z kyslých vrchov sa stáva klobúk na vrchu. Chlieb opatrne vyberieme z kyslého mlieka a dáme do chladu. Kyslé mlieko je pripravené!

Budete potrebovať:

300 ml kyslého mlieka
1-2 lyžice. l. kryštálový cukor (alebo práškový cukor)
1/2 lyžičky stolová soľ
250 g prémiovej pšeničnej múky
4 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
300 ml vriacej vody
2 ks. vybrané vajíčko
40-50 g masla
1 lyžička prášok do pečiva
Vanilín na špičke noža (voliteľné)

Spôsob varenia:

Mixérom alebo metličkou zmiešajte vajcia s cukrom, soľou a vanilkou na ochutenie. Na neutrálnu chuť palaciniek stačí 1 polievková lyžica cukru, ak máte radi trochu sladšie, vyhoďte všetok cukor. Namiesto cukru je lepšie použiť práškový cukor. Šľaháme, kým sa zrnká cukru nerozpustia.

Kyslé mlieko pretrepte do hladka, zahrejte na zahriatie, nalejte do vaječnej zmesi.

Preosiatu múku zmiešame s práškom do pečiva a po častiach pridávame do zmesi, miešame mixérom pri nízkej rýchlosti, pričom rozbíjame hrudky.

Za intenzívneho miešania nalejte do cesta vriacu vodu tenkým prúdom a potom nalejte rastlinný olej.

Palacinky je možné piecť hneď, chouxové pečivo nevyžaduje dodatočný čas, cesto na palacinky by malo byť homogénne, viskózne a odtekať tenkým prúdom z naberačky.

Panvicu dobre zohrejeme, nanesieme štetcom (alebo kúskom slaniny, pol zemiaka) rastlinný olej, ktorý sa musí v panvici pravidelne aktualizovať.

Palacinky pečieme na strednom ohni, čím je panvica horúca, tým viac otvorov.

Po naliatí malého množstva cesta ho rozotrieme po povrchu, z jednej strany opečieme, placku otočíme a z druhej strany krátko opečieme.

Placky hneď po upečení poukladáme na seba, okraje potrieme maslom. Stoh palaciniek dávame odpočívať pod uterákom, kým sa nezahreje.

Dobrú chuť!

Video recept na tenké a jemné palacinky

Pekné popoludnie všetkým!! Máte radi palacinky?? Tenké, ale s kyslou smotanou alebo džemom? Myslím si, že vaša odpoveď bude určite pozitívna. Samozrejme, kto by nechcel horúce palacinky na raňajky alebo popoludňajší čaj!! A ak je Maslenitsa na nose, potom sám Boh nariadi zariadiť dovolenku na prípravu tohto jedla.

V skutočnosti existuje veľa receptov na výrobu tejto pochúťky, ale všetky sú jednoduché, hlavnou vecou je dostať správne cesto a naplniť si ruku pečením tenkých palaciniek. A mimochodom, nezabudnite na tie svieže, tie sú tiež vždy relevantné.

A ako ste už z obsahu pochopili, dnes sa zameriame na výrobu cesta z mlieka. Myslím, že toto je pre mnohých tradičný spôsob. Existujú však určité odchýlky, pretože napríklad niekto pridáva sódu a niekto to robí bez vajec, ale s vriacou vodou. Vo všeobecnosti sa zoznámte a vyberte si, čo sa vám páči.

Samozrejme, v prvom rade klasika žánru, recept je veľmi obľúbený a známy v každej rodine. Túto možnosť považujem za prioritu, pretože naše jedlo prekračuje všetky očakávania.

Ingrediencie:

Mlieko - 1,5 lyžice.;
Voda - 1,5 lyžice.;
Múka - 1,5 lyžice.;
Kuracie vajcia - 2 ks.;
Granulovaný cukor - podľa chuti;
Zeleninový olej- 30 ml.

Spôsob varenia:

1. Vezmite hlbokú misku a rozbite do nej vajcia, pridajte cukor a 2 lyžice rastlinného oleja.

Cukor uberáme podľa chuti, ja zvyknem pridať 4 polievkové lyžice, lebo mám rada sladké.

2. Dobre premiešame metličkou alebo vidličkou, pridáme mlieko.

3. Teraz postupne vylejte múku. Zmes rýchlo vyšľaháme mixérom, aby nezostali žiadne hrudky.

Buď opatrný!! Pri práci sa vyhýbajte striekaniu.

5. Mali by ste dostať pomerne tekuté cesto, práve vďaka tejto konzistencii budú palacinky tenké.

Čím hustejšie cesto, tým hrubšie budú palacinky.

6. Vezmite panvicu a silno ju zohrejte. Ak je panvica nová, potom nie je potrebné mazať rastlinným olejom, a ak je stará, potom je lepšie ju na začiatku a počas procesu pravidelne mazať olejom. Rýchlo nalejeme tenkú vrstvu cesta a rozotrieme po celom obvode.

7. Hneď ako nám koláč zospodu zhnedne, otočíme ho bielou stranou nadol.

Môžete sa prevrátiť špeciálnou špachtľou alebo rukami. A aby ste si nespálili prsty, namažte ich rastlinným olejom.

8. Druhá strana je upečená veľmi rýchlo. Hneď po uvarení placku vyberieme a zvyšok dopečieme, kým nevybehne cesto.

9. Naše jedlo je veľmi tenké ako list papiera a okraje sú chrumkavé. Miska môže byť namazaná maslom alebo podávaná s džemom, džemom, kyslou smotanou. Ak necháte palacinky trochu uležať, zmäknú a zmäknú.

Klasický recept na palacinky na 1 liter mlieka

No toto je stále môj obľúbený recept. Takto pečie moja mama a stará mama palacinky a ak sa zíde celá naša rodina, tak ich zhltneme po jednom!!

Ingrediencie:

Mlieko - 1 l;
Kuracie vajcia - 3 ks.:
Múka - 1,5 lyžice;
Cukorový piesok - 2 lyžice. lyžice;
Soľ - 0,5 lyžičky;
Slnečnicový olej - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Do hlbokého taniera napichnite vajcia, pridajte soľ a cukor.

2. Dobre premiešame metličkou a tenkým prúdom prilejeme polovicu mlieka, premiešame.

3. Múku preosejeme a pridáme do tekutej konzistencie.

4. Všetko veľmi opatrne premiešame, aby nebola ani jedna hrudka.

5. Prilejeme zvyšok mlieka a opäť premiešame. Pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

6. Panvicu namažte kefou olejom a zohrejte ju. Nalejte trochu cesta a rozdeľte ho do kruhu. Ak ste urobili všetko správne, okamžite si všimnete vzhľad malých otvorov.

7. Musíte vyprážať na jednej a druhej strane až do zlatohnedej. Môžeme podávať teplé aj studené.

Pudingové prelamované palacinky

Chcete prekvapiť všetkých svojich hostí?! Potom je tento videorecept práve pre vás!! Choux pečivo je skvelá voľba na varenie lahôdok a ak urobíte aj plnku, len tak ju nechytíte za uši!!

Palacinky zriedime mliekom a vodou

Ingrediencie:

Mlieko - 1,5 lyžice;
Voda - 1,5 lyžice;
Vajcia - 2 ks;
Múka - 2 lyžice;
Cukor, soľ - podľa chuti;
Rastlinný olej - 3 lyžice.

Spôsob varenia:

1. V hrnci vyšľaháme vajcia s cukrom, postupne pridávame mlieko. Potom pridajte múku a soľ, znova prešľahajte. Teraz nalejte do vody a pridajte rastlinný olej, bez zastavenia miešania konzistencie.

2. Mali by ste dostať tekuté a homogénne cesto. Nechajte 15 minút odpočívať a potom vyšľahajte mixérom.

3. Panvicu namažte rastlinným olejom a dobre zohrejte. Nalejte prvú dávku cesta.

Ak už máte skúsenosti s pečením palaciniek, použite dve panvice naraz, upečiete ich tak rýchlejšie a ušetríte čas.

4. Pečieme z oboch strán do zlatista.

5. Hotové jedlo zvinieme a podávame s jogurtom a ovocím.

Varenie palaciniek s otvormi bez vajec

Tento spôsob je pre mňa úžasný, ak mám byť úprimný, nikdy som takto variť neskúšal. Už ste niekedy robili palacinky bez vajec?! Ak to nie je ťažké, píšte komentáre, je to chutné alebo nie?!

Ingrediencie:

Mlieko - 500 ml;
Maslo - 1 polievková lyžica;
Soda - 0,5 lyžičky;
Múka - 160 g;
Cukor, soľ - podľa chuti;
Rastlinný olej - na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. V hlbokej miske zmiešajte múku, soľ, cukor, sódu, mlieko a rozpustené maslo a šľahajte mixérom do hladka.

2. Panvicu zohrejeme a namažeme rastlinným olejom.

3. Vymiesime cesto a naberieme jednu naberačku. Prelejeme po celom obvode, smažíme 1-2 minúty, kým okraje nezačnú hnednúť.

4. Vypáčte okraj nožom alebo špachtľou a otočte. Varte ešte 1-2 minúty z druhej strany, potom preložte na tanier.

Ako variť palacinky s mliekom a droždím

Cesto s prídavkom droždia je obľúbené, samozrejme to bude trvať dlhšie, ale pochúťka bude veľmi svieža, tenká a s otvormi. Vo všeobecnosti je všetko tak, ako to potrebujeme!!

Ingrediencie:

Múka - 2 lyžice;
Vajcia - 2 ks;
Mlieko - 4 lyžice;
Cukor - 2 polievkové lyžice;
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
Soľ - 1 lyžička;
Suché droždie - 3-4 g.

Spôsob varenia:

1. Múku, cukor, soľ a droždie spolu zmiešame.

2. Teraz rozšľahajte vajcia a pridajte ich do suchých jedál. Nalejte tiež rastlinný olej a teplé mlieko. Všetko dobre premiešame a kysnuté cesto necháme 45 minút vždy na teplom mieste.

Misky, v ktorých sa miesilo cesto, môžete vložiť do horúcej vody.

4. Veľmi chutné je podávať takéto jedlo s čokoládovou polevou, stačí si olízať prsty.

Rýchly recept na palacinky s práškom do pečiva

Ak nemáte čas miesiť cesto droždím, použite prášok do pečiva. Mne osobne sa to páči, často takto pečiem naše koláče. A hlavným tajomstvom je pripraviť cesto bez hrudiek.

Ingrediencie:

Mlieko 2,5% - 700 ml;
Kuracie vajcia - 2 ks.;
Granulovaný cukor - 2 lyžice.;
Soľ - 1 lyžička;
Múka - 2 lyžice.;
prášok do pečiva- 1 balenie;
Slnečnicový olej- 2 polievkové lyžice.;
Voda - 100 ml.

Spôsob varenia:

1. Najprv si trochu zohrejte mlieko. A pridajte do nej cukor, soľ a vajcia.

2. Všetko dobre premiešame, pridáme múku a prášok do pečiva.

3. Všetko znova premiešajte a pridajte rastlinný olej.

4. Teraz za stáleho miešania opatrne zalejeme vriacou vodou.

5. Znova premiešajte. Rozohrejeme panvicu.

Aby sa prvá palacinka nestala hrudkovitá, panvicu namažte malým kúskom masti.

6. Nalejte cesto do horúcej panvice. Pečieme 1-2 minúty.

7. Otočte sa.

8. Dajte jedlo na kôpku a doprajte všetkým !!

Palacinky v mlieku zriedime vriacou vodou

Ďalší recept na naše obľúbené a milované jedlo. Mimochodom, povedzte, pečiete vždy palacinky na Maslenitsa?! Alebo možno rozmaznávate svojich blízkych niečím iným?! Zdieľajte, veľmi ma to zaujíma.

Ingrediencie:

Pšeničná múka - 2 lyžice;
Mlieko - 1 polievková lyžica;
Vriaca voda - 1 polievková lyžica;
Vajcia - 2 ks;
Cukor - 2 polievkové lyžice;
Jedlá sóda - 1/2 lyžičky;
Rastlinný olej - 2-3 lyžice.

Spôsob varenia:

V hlbokej miske zmiešame mlieko, vajcia a cukor. Postupne pridávame preosiatu múku a premiešame. Teraz nalejte rastlinný olej, znova premiešajte. Potom pridajte sódu a vriacu vodu, veľmi rýchlo premiešajte a nechajte 10 minút. Pečieme na horúcej panvici namazanej rastlinným olejom.

Video recept na palacinky so sódou

Viem, že nie každý vie urobiť takúto pochúťku, niekomu sa nedostane cesto a niekto si pri vyprážaní popáli prsty. Hlavná vec však nie je zúfať, ale získať skúsenosti a všetko bude fungovať. Napriek tomu sú domáce koláče vždy chutné!

Krok za krokom recept na tenké palacinky v mlieku s otvormi

Na záver si všetky nuansy prejdeme ešte raz. Vezmeme potrebné produkty, ideme do kuchyne, urobíme to podľa pokynov a voilá, vaše raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie sú pripravené !!

Ingrediencie:

Vajcia - 3 ks;
Mlieko - 3 lyžice;
Múka - 2,5 lyžice;
Cukor - 1 polievková lyžica;
Soľ - 1/2 lyžičky;
Rastlinný olej - 4 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Vezmite panvicu alebo akúkoľvek hlbokú nádobu a rozšľahajte vajcia, pridajte soľ a cukor. Dobre premiešame metličkou.

2. Pridajte jeden pohár mlieka a potom postupne nalejte preosiatu múku. Všetko dobre premiešame, ale je lepšie použiť mixér alebo mixér, aby neboli žiadne hrudky.

3. Pridajte zvyšné mlieko a rastlinný olej, znova premiešajte. Naše cesto je pripravené.

4. Panvicu zohrejeme, namažeme rastlinným olejom a pečieme z oboch strán do zlatista.

Týmto tenkým palacinkám nikto neodolá!! A som zvedavá, s čím ich najradšej jedávaš ty?! Len sa rád mastím maslom alebo džemom, a ak je tam kondenzované mlieko, tak je to vo všeobecnosti krásne.

No, ak máte čas, je lepšie robiť plnené palacinky s mäsom alebo tvarohom. Mimochodom, články o takejto pochúťke budú čoskoro publikované, takže nechoďte ďaleko a buďte naladení. A to je na dnes všetko, čau, čau!!

tweetovať

Povedzte VK

Preto recept na palacinky sa získajú tenké a vzdušné . A spôsob varenia je veľmi jednoduchý. Tieto lahodné palacinky určite ochutnajte!

Palacinky je najlepšie piecť na starých liatinových panviciach. Aby sa palacinky nepripálili, môžete predkalcinovať soľ na panvici. Za týmto účelom nalejte soľ na dno panvice v rovnomernej vrstve a zohrejte ju na vysoký oheň. Posypte soľ a utrite panvicu suchou bavlnenou handričkou (po kalcinácii nemôžete panvicu umyť!). Ďalšie tajomstvo, musíte namazať panvicu polovicou surových zemiakov s rastlinným olejom (foto a podrobný popis v článku)

Ingrediencie:

Mlieko- 0,5 litra

Vajcia kuracie mäso - 3 kusy

Olej zelenina - 100 gramov v ceste, 20 gramov vyprážania.

Cukor- 1 polievková lyžica

Múka- 1 šálka (250 gramov).

Korenie: soľ (štipka), sóda (štipka), vanilín (1 gramové vrecko) voliteľné.

Ako variť palacinky s mliekom

1 . Do veľkej šálky nalejte pol litra mlieka. .

2 . Vozíme 3 kuracie vajcia.

3 . Potom pridajte 100 gramov rastlinného oleja.

4 . Štipka soli a štipka sódy. Sóda bikarbóna môže byť nahradená práškom do pečiva. Vanilínový cukor dodá mliečnym palacinkám príjemnú karamelovú príchuť.

5 . Podľa receptu musíte na palacinky pridať 1 polievkovú lyžicu cukru. S týmto množstvom cukru sú palacinky trochu sladké. Len tak, aby ste si ich mohli namáčať do kyslej smotany, džemu alebo medu. Ak chcete, môžete zvýšiť množstvo cukru.

6 . Zmes na palacinky poriadne premiešame. Tenkým prúdom za stáleho miešania pridávame múku, aby nezostali žiadne hrudky.

7. Samozrejme, je jednoduchšie poraziť hmotu na palacinky v mixéri. Alebo použite kuchynský robot.

8 . Ak nemáte špeciálnu kefu na vymastenie panvice alebo plechu na pečenie, použite našu metódu. Budete potrebovať polovicu malého zemiaka, vidličku a tanierik. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a napichneme na vidličku tak, aby naspodu zostal rovnomerný rez. V podšálke nalejte trochu rastlinného oleja (doslova 1-2 polievkové lyžice).

9 . Teraz už len ponorte zemiaky do oleja a vymastite ním panvicu. Touto metódou sa získa oleja presne toľko, koľko je potrebné. Palacinky nebudú mastné ani suché. Nebudú horieť a budú prelamované a červené.

10 . Pomocou malej naberačky nalejte cesto na palacinky do horúcej panvice. Krúživými pohybmi ho rozdeľte po celej ploche dna. Je lepšie piecť palacinky na strednom alebo miernom ohni.

11 . Keď sú okraje palacinky zhnednuté, je čas palacinku prevrátiť.

Chutné tenké palacinky sú pripravené

Dobrú chuť!

Palacinky s mliekom sú obľúbenou pochúťkou známou z detstva. Neraz nás z postele zdvihla nádherná vôňa babičkiných palaciniek, varených podľa rodinných receptov, lahodných, sladkých i slaných, plnených aj len tak k čaju s kyslou smotanou. Toto je denné raňajkové jedlo a sviatočné recepty na príchod milých hostí, dokonca aj koláče, a sú vyrobené z palaciniek v mlieku, ktoré sa ukázali byť nielen veľmi chutné, ale aj veľmi výnimočné. A vôňa palaciniek robí dom naozaj útulným a pohostinným.

Tajomstvo lahodných palaciniek

Ingrediencie musia byť nielen čerstvé, ale aj správne pripravené. Napríklad vajcia by mali mať vždy izbovú teplotu, je lepšie ich pred varením na hodinu až dve vybrať z chladničky.
Múka musí byť preosiata a mlieko na cesto musí mať tiež izbovú teplotu. Vo všeobecnosti, prečo mlieko v ceste? Pretože vďaka tejto ingrediencii sú palacinky veľmi tenké, ale pevné na plnky, voňavé a jemné.
Aby sa palacinky neprilepili na povrch panvice, pridajte do cesta trochu slnečnicového oleja. Budú teda chutnejšie a šťavnatejšie a na ich vyprážanie budete potrebovať mnohonásobne menej oleja.
Ale maslo namiesto slnečnicového oleja v ceste spôsobí, že palacinky na mlieko budú ešte voňavejšie, sladšie a uspokojivejšie. Dodáva tiež viac zlatého odtieňa.
Cesto je lepšie miešať buď v mixéri, alebo použiť drevenú varechu či metličku. Ale obyčajná lyžica nedokáže rozmiešať všetky hrudky v ceste.
Sledujte konzistenciu cesta, pretože cesto je príliš riedke - nie sú celé a krásne palacinky. Placky sa budú trhať, preto treba pridať trochu múky, 2-3 lyžice, podľa množstva cesta.
Aby ste urobili palacinky aj pri vyprážaní, nestačí použiť okrúhlu panvicu. Buďte opatrní pri používaní oleja. Malo by to byť trochu, aby bol povrch panvice pokrytý tenkou vrstvou. Použite kefu na varenie alebo husacie perie, ako to robili naše staré mamy a mamy.
Ak robíte sladké palacinky s mliekom, môžete použiť maslo, stačí kúsok položiť na vidličku a takto vymastiť povrch panvice.
Sú panvice, ktoré olej vôbec nepotrebujú. Ale aby okraje palaciniek neboli suché a krehké, je lepšie pridať trochu oleja, stačí namazať povrch panvice. A ak ste majiteľom starej liatinovej panvice, vo všeobecnosti je to ideálne jedlo na palacinky v mlieku.

Mliečne cesto na palacinky Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je dobre sa pripraviť.

Prvým pravidlom palacinkového testu je, že konzistencia by sa mala podobať kyslej smotane, nie smotane, ale kyslej smotane, 25% tuku. To znamená, že by sa nemal lepiť na ruky ako kysnuté cesto, ale nemal by ani vyzerať ako voda. Ak je cesto husté, treba pridať mlieko, a ak naopak tekuté, tak múku, prípadne kakao, ak robíte čokoládové palacinky s mliekom.

Druhé pravidlo: ako zbaviť naše cesto nenávidených hrudiek, ktoré sa získajú zmiešaním sypkých surovín?

Najprv zmiešame suché ingrediencie, mlieko a vajce, múku však pridávame postupne, na niekoľko ťahov a medzitým šľaháme metličkou alebo lyžicou, podľa toho, ako cesto vymiesime.
Vezmite časť mlieka a postupne doň nalejte múku, všetko premiešajte na hmotu bez hrudiek a potom zmiešajte so všetkými ostatnými výrobkami. V hotovom ceste teda vôbec neuvidíte hrudky.
Môžete použiť aj túto radu: všetko rozmixujte, ale mlieko pridávajte postupne, tenkým prúdom, za stáleho miešania cesta alebo šľahania mixérom alebo kuchynským robotom.
Aby sa hrudky rýchlo rozpustili, pridajte slnečnicový olej (ak je súčasťou vášho receptu) na samom konci, po dôkladnom premiešaní cesta.

Ak chcete pripraviť palacinky v mlieku s malými otvormi, mlieko alebo vriaca voda by sa mala do cesta pridať horúce, pretože práve vriaca voda vytvára tieto úžasné otvory, do ktorých padajú všetky najchutnejšie veci: kyslá smotana, med, maslo alebo džem.

Pravidlá vyprážania palaciniek v mlieku

Keďže potrebujeme presne tenké palacinky s mliekom, stojí za to zásobiť sa niektorými zariadeniami na prevrátenie nášho kulinárskeho majstrovského diela.

Dobrá panvica, mala by mať rúčku, preto je vhodnejšie lievance prevrátiť a rovnomerne rozložiť.
Kuchynská chňapka.
Prostriedky na vymastenie panvice: perie, kefa na varenie, vidlička s maslom.
Kuchynský nôž na tortu - široký a rovnomerný, nie ostrý. Práve s ním budeme palacinky otáčať. Môžete si tiež vziať tenkú špachtľu, nie drevenú, ale železnú.
Naberačka alebo hlboká lyžica na nalievanie cesta, podľa toho, čo je pre vás vhodnejšie.

Rozohrejte panvicu nad ohňom. Panvicu namažte a nalejte cesto - nie viac ako polovicu naberačky, panvicu poprekrývajte tak, aby sa cesto rovnomerne rozprestieralo po povrchu. To znamená, že panvica sa musí otáčať rukoväťou v smere hodinových ručičiek, dobre alebo proti smeru hodinových ručičiek, aby bola palacinka jednotná. Oheň je stredný, smažte stranu až 2 minúty.

Placku otočte, dá sa to urobiť nožom, tenkou špachtľou, alebo ju môžete prevrátiť za pochodu prehodením cez panvicu. Ale je veľmi ťažké ho chytiť, skúste to najskôr jednoduchým spôsobom.

Na druhej strane palacinky sa vyprážajú vždy rýchlo - pol minúty - minúta. Ale ak sú palacinky vybavené náplňou, potom by mala byť druhá strana na pár sekúnd zhnednutá. Potom palacinku vyberieme, dáme plnku, zabalíme a opečieme druhú stranu už s plnkou. Alebo vložte misku do rúry.

Najlepšie recepty na palacinky s mliekom

Palacinky s mliekom a kyslou smotanou (smotana)

Čo je potrebné:

Pohár mlieka - 200 ml (vriaca voda)
Pohár smotany - 200 ml (10%)
Lyžica slnečnicového oleja
Múka - 7 polievkových lyžíc (lyžice)
Vajcia - 3 kusy
Cukor alebo práškový cukor - 2 polievkové lyžice (lyžice)
Štipka soli

Ako variť:

Múku preosejeme cez sito.Vajcia rozšľaháme mixérom alebo lyžicou. Pridajte kyslú smotanu a dobre premiešajte. Do zmesi kyslej smotany a vajec pridajte múku. Postupne a pomaly pridávame múku a dobre premiešame. Teraz vložte cukor a soľ, premiešajte a za stáleho miešania cesta nalejte mlieko tenkým prúdom. Teraz cesto dobre vyšľahajte. Takéto palacinky sa ukážu ako veľmi tenké, pretože cesto je dosť tekuté, otočte palacinky veľmi opatrne.

Palacinky s mliekom na vriacej vode

Čo je potrebné:

Dve poháre mlieka - 400 ml
Trochu viac ako pol pohára vriacej vody - 150 ml
Vajcia - 3 kusy.
Pohár múky - 200 g
Cukor - 2 polievkové lyžice (lyžice)
Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice (lyžice)
Štipka soli

Ako variť:

Múku preosejeme cez sito a zmiešame so štipkou soli. Potom urobíme kopec múky, a vytvoríme v nej priehlbinu. Vajíčka vložte do jamky a všetko veľmi opatrne rozmixujte mixérom alebo metličkou – misku odložte. Teraz zmiešame oddelene: mlieko, cukor, vodu, premiešame a pridáme k múke s vajcami - všetko dôkladne vyšľaháme, kým sa hrudky nestratí. Teraz pridajte 50 ml vriacej vody a slnečnicového oleja, všetko premiešajte až do homogénnej konzistencie. Teraz môžete vyprážať tenké palacinky s malými otvormi.

Palacinky s mliekom - riedke

Čo je potrebné:

Mlieko - 1 liter
Vajcia - 3 kusy
Múka - jeden a pol šálky
Cukor - 4 polievkové lyžice (lyžice)
Štipka soli
Slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice (lyžice)
Prášok do pečiva - 2 polievkové lyžice (čaj)

Ako variť:

Preosejte múku. Zmiešame: cukor, slnečnicový olej a vajce – dôkladne vyšľaháme. Potom do hmoty pridáme mlieko izbovej teploty a premiešame. Teraz pridajte prášok do pečiva a múku - v niekoľkých prístupoch je lepšie veľmi intenzívne miešať metličkou alebo šľahať mixérom. Na rozpálenej panvici opečte palacinky.

Nie každý dostane tenké palacinky s mliekom. Miska je dosť rozmarná a vyžaduje zručnosť a kulinárske zručnosti. Často sa palacinka ukáže ako hrudkovitá pre ženy v domácnosti, a nielen to prvé. Stáva sa, že palacinky sa trhajú na panvici alebo nie sú také jemné a chutné, ako by sme chceli. Aby ste sa vyhli týmto incidentom a pečili skutočne chutné tenké palacinky, musíte dodržiavať správnu technológiu varenia a používať výrobky v určitých pomeroch.
Najdôležitejšie je pripraviť cesto na palacinky požadovanej konzistencie. Príliš tenké cesto sa na panvici roztrhne a hrubé palacinky budú husté, hrubé a hrubé. Kvalitné cesto na palacinky vo svojej konzistencii by malo byť mierne tekuté, ako čerstvý tekutý med.
Na výrobu palaciniek je lepšie mať vo svojom kuchynskom arzenáli špeciálnu nepriľnavú panvicu na palacinky. Je potešením variť na takomto zariadení - palacinky sa nelepia na povrch panvice, sú rovnomerne vyprážané a nevyžadujú veľké množstvo oleja. Ďalej budete potrebovať hlbokú panvicu na cesto, drevenú alebo kovovú lyžicu, naberačku a lopatku na otáčanie palaciniek. S našimi podrobnými fotografiami a podrobnými tipmi môže každá žena v domácnosti variť tenké palacinky.
Z uvedeného množstva surovín vyjde 20 tenkých palaciniek, ktorých príprava trvá len 40 minút.

Info o chuti Palacinky

Ingrediencie

Mlieko - 2,5 lyžice;
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
Múka - 1,5 lyžice;
Vajcia - 3 ks;
Cukor - 3 polievkové lyžice;
Soľ - 1 lyžička

Ako variť tenké palacinky s mliekom, recept s fotografiami krok za krokom

Do hlbokej misky alebo hrnca rozšľaháme vajcia, pridáme soľ a cukor. Pomery soli v recepte sú podmienené. Ak plánujete dať do palaciniek sladkú náplň, znížte množstvo soli na polovicu.

Vajcia dobre rozšľaháme metličkou, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia.

Mlieko zohrejte na sporáku alebo v mikrovlnke na cca 38 stupňov. Potom polovicu porcie nalejte do vaječnej zmesi. Miešajte.

Za stáleho miešania metličkou pridávajte po malých častiach pšeničnú múku. Cesto musíte šľahať tak intenzívne, aby ste odstránili všetky vytvorené hrudky. Výsledkom by mala byť veľmi hustá hladká hmota.

Zvyšné mlieko nalejeme do cesta.

Do cesta nezabudnite pridať rastlinný olej bez zápachu. Vďaka tomu budú palacinky mäkšie. A tiež vám umožní piecť tenké palacinky a obísť takú nepríjemnosť, ako je prilepenie na panvicu.

Aby sa prvá palacinka neukázala ako hrudkovitá, pred varením sa musí panvica dôkladne zohriať na sporáku a potom namazať akýmkoľvek tukom: maslom, slnečnicou, kúskom nesolenej masti. Potom cesto naberačkou naberajte, nalejte do stredu povrchu a panvicou rýchlo otáčajte do kruhu, aby sa rovnomerne rozložilo v tenkej vrstve. Smažte palacinky z oboch strán do zlatista.

Ako samostatné jedlo môžete podávať tenké palacinky s mliekom, posypané džemom, medom, kondenzovaným mliekom alebo kyslou smotanou. A dovnútra môžete zabaliť akúkoľvek plnku.

Niekoľko užitočných rád pre hostesku:

Ak sa cesto zle vyšľahá a ostanú v ňom hrudky, prejdite po ňom ponorným mixérom.
Ak ste začali piecť palacinky, ale ukázali sa byť príliš husté, pridajte pol naberačky vody a potom cesto dôkladne premiešajte.
Ak cesto na palacinky necháte chvíľu postáť pri izbovej teplote, stane sa homogénnejším, vyprážanie palaciniek je o niečo jednoduchšie.
Najjednoduchší spôsob, ako namazať panvicu, je kefka na varenie, potrebujete trochu oleja, rozotrite niekoľko kvapiek na povrch a ihneď nalejte cesto. Pre pohodlie a aby sa do panvice nenalialo veľa oleja, nalejte ho do malej misky a vložte tam kuchársku kefu.
Smažte na strednom ohni, na malom ohni sa palacinky smažia príliš dlho, na veľkom ohni sa pripália alebo nepečú rovnomerne.
Nechoďte príliš ďaleko a sledujte palacinky, nezabudnite, že tenké palacinky sa rýchlo vyprážajú. Po prevrátení na druhú stranu odpočítavanie pokračuje niekoľko sekúnd, asi po desiatich až dvadsiatich sekundách palacinku vyberte, ihneď položte na tanier a namažte olejom.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok