Lahodné mäkké palacinky s mliekom. Najchutnejšie palacinky v mlieku - recepty na tenké palacinky s otvormi

Ponúkam výborný recept na tenké palacinky s mliekom, ktoré sú veľmi jednoduché na prípravu, ale sú tenké a chutné. Môžete si ich urobiť s akoukoľvek plnkou, sladkou, slanou alebo len tak do čaju s džemom. Na test potrebujete pol litra mlieka a nebude tam pridávanie vody, minerálky a podobne.

V skutočnosti je to veľmi jednoduchý recept na tenké a chutné palacinky v mlieku, ktoré môže variť každá hostiteľka. Získavajú sa vždy z prvej palacinky, takže nebudú žiadne hrudky, verte mi. Je tiež výborným základom pre nalistnikov.

Nižšie vám podrobne poviem, ako správne pripraviť cesto, na čom vyprážať, ako otočiť palacinky a oveľa viac. Dodatočne vám radím pozrieť sa na tie, ktoré sú dusené v rúre a doplnené jablkami.

Ingrediencie na mliečne palacinky:

Mlieko - 500 ml.
Kuracie vajce - 3 ks.
Pšeničná múka - 1,5 lyžice.
Cukor - 2 lyžice
Soľ - štipka
Rastlinný olej - 1,5 lyžice

Ako pripraviť tenké palacinky

Tento recept na palacinky za pol litra mlieka, ak je to na vás veľa, tak urobte polovičnú porciu, ale ak ich potrebujete viac, napríklad zamraziť s nejakou plnkou, tak suroviny pokojne zdvojnásobte. Najprv si do hlbokej misky rozklepnem vajíčka a pretrepem metličkou, netreba šľahať.

Potom k vajíčkam pridám polovicu mlieka, soľ, cukor a premiešam. Množstvo soli a cukru je určené na sladké palacinky, ktoré potom naplním tvarohom. Ak ich robíte napríklad s mäsom alebo hubami, tak pridajte len 0,5 lyžice cukru. Mlieko odmeriam pohárom, ktorý má objem 200 ml.

Potom začnem pridávať múku a miešame metličkou do homogénnej konzistencie, takže nezostanú žiadne hrudky. Najvhodnejšie je pridávať múku po častiach a nie naraz.

Potom prilejem zvyšné mlieko a znova premiešam. Je veľmi dôležité, aby nezostali žiadne hrudky, a ak sa vám to nepodarí úplne homogénne, použite mixér, pretože doslova 30 sekúnd a konzistencia je perfektná.

Ako posledný pridám rastlinný olej a premiešam. Mimochodom, namiesto rastlinného oleja môžete pridať rozpustené maslo, vďaka čomu bude chuť ešte lepšia. To je celý recept, ako pripraviť cesto na tenké palacinky v mlieku. Potom nechám 5 minút a potom môžete začať vyprážať. Konzistenciou nie je hustá, ale ani veľmi tekutá.

Teraz o tom, ako smažiť palacinky na panvici. Je veľmi dôležité, na čom vyprážate, pretože to isté cesto sa bude správať úplne inak, na rôznych panviciach. Panvicu teda nenatieram olejom, pretože sa na ňu nič nelepí, dokonca ani palacinky. Ak to nie je váš prípad, tak ho stačí trochu natrieť olejom, a potom dobre zohriať. Hneď ako sa zohreje, naberačkou cesto naberiem a nalejem do panvice, pričom ho otáčam rôznymi smermi, aby bolo rovnomerne rozložené.

Akonáhle je jedna strana zhnednutá, placku otočím na druhú stranu, doslova na ďalšiu minútu a vyberiem ju z panvice. Potom podľa toho istého princípu vypražím všetky ostatné palacinky a rozložím ich na kôpku na tanier. Pokiaľ ide o mňa, toto je najlepší recept na palacinky s mliekom, ktorý určite musíte vyskúšať.

Ak stále neviete, prečo sa palacinky lepia na panvicu s mliekom, skúste do cesta pridať trochu múky, možno to problém vyrieši. Najlepšie však je, že ide o panvicu s antiadhéznym povlakom alebo špeciálnu panvicu na palacinky.

Tu je taký jednoduchý recept na tenké palacinky s mliekom a hlavne výsledok určite poteší aj tých, ktorí ich nikdy nevarili. Po usmažení som palacinky naplnila lahodnou tvarohovou plnkou a trochu podusila v rúre s tvarohom. A môžete ich podávať na stôl s kyslou smotanou, džemom, medom alebo inými dobrotami. Dobrú chuť!

Palacinky sú medzi našincami obľúbeným jedlom. Neprestávam vo svojich článkoch „spievať chválu“, sú bolestne dobré a chutné od tepla, od tepla. Voňavé, jemné, tenké, pokryté malými otvormi - čo môže byť lepšie ako toto!

Pečieme ich ako vo sviatok, tak aj vo všedné dni. A Maslenitsa bez nich nie je vôbec mysliteľná. Verí sa totiž, že čím viac ich počas sviatočného týždňa zjete, tým lepší a bohatší bude celý nasledujúci rok! Preto sa ich snažíme upiecť čo najviac, no všetky sú iné. A ich jedenie predsa nikoho neomrzí a mnohí dokonca ľutujú, že dovolenka trvá len jeden týždeň. A sú vždy vítaní každý deň!

Preto si ich dnes pripravíme, ako na všedné, tak aj na sviatočné dni. A recepty sú všetky ako výber. V žiadnej fáze vám nespôsobia žiadne ťažkosti. A samotný proces varenia bude pre vás skutočným potešením. Všetko bude fungovať na najvyššej úrovni.

A ak ich ešte neviete upiecť, určite sa to naučíte. A ak viete ako, potom extra dobrý recept nikdy nezaškodí! V minulom článku sme varili a dnes ich navrhujem uvariť v mlieku. Áno, nie nejaké jednoduché, ale ako máme radi, tenké a určite s dierami.

Klasický recept poskytuje štandardnú sadu prísad - mlieko alebo vodu, múku, vajcia, maslo, soľ, cukor a sódu. Cesto sa pripravuje jednoducho a rýchlo. A palacinky sú tenké a chutné.

Aj s týmto receptom sú veľmi jednoduché na prípravu a hlavne sa nelepia na panvicu a netrhajú sa.

Budeme potrebovať:

mlieko - 3 šálky
vajcia - 3 ks
múka - 1,5 šálky
cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
soľ - 0,5 lyžičky
rastlinný olej - 1 - 2 lyžice. lyžica

varenie:

1. Vajcia rozbijeme do misky vhodnej na miesenie cesta, pridáme soľ a cukor. Ak máte radi sladké výrobky, množstvo cukru sa môže zvýšiť na 2 alebo dokonca 3 polievkové lyžice. Ja dávam len lyžičku, keďže u nás ich má každý rád inak. Preto, kto má rád sladšie, pridá si potom med a jedáva s ním.

Cukor nesmie chýbať, bez neho nebudú hotové výrobky ružové a pražené. Ak boli palacinky bledé, zabudli do nich dať cukor, alebo ho dali, ale len trochu. Mimochodom, ak dáte veľa cukru, potom sa naše sladkosti môžu príliš vyprážať, čo tiež nie je žiaduce.

2. Obsah vymiešame metličkou.

3. Za stáleho miešania nalejte polovicu mlieka, najlepšie, aby bolo trochu teplé, alebo v extrémnych prípadoch pri izbovej teplote. Je to potrebné, aby sa cukor a soľ v ňom úplne rozpustili a cesto bolo chutné a jemné.

4. Do vzniknutej zmesi preosejeme múku. Toto sa musí urobiť a najlepšie dvakrát. Počas tohto postupu je múka nasýtená kyslíkom. A to je potrebné na to, aby boli výrobky ľahké a vzdušné. Navyše v nich pribudnú ďalšie diery.

5. Dôkladne premiešajte metličkou. Mali by ste dostať hustú homogénnu hmotu bez hrudiek. Metlička len pomôže rozbiť ich všetky.

6. Teraz do zmesi nalejte zvyšné mlieko a znova rozmixujte do hladka.

Môžete vyliať všetko mlieko naraz, ale bude ťažšie zbaviť sa hrudiek. Preto je najlepšie ho naliať po častiach. Okrem toho môžete vždy upraviť množstvo tekutiny. Ja napríklad nikdy nepoužívam okuliare, všetky produkty beriem od oka. Pre mňa je jednoduchšie navigovať s požadovanou konzistenciou cesta.

7. Hotové cesto by malo byť ako hustý krém. Je viskózna, elastická a ako viete, nie je vôbec hrubá.

Tu je dôležitá zlatá stredná cesta. Ak je cesto príliš tekuté, potom sa palacinky roztrhnú a bude ťažké ich obrátiť. Ak je cesto husté, vytvoria sa husté výrobky. Nebudú mať vôbec diery a nebudú ľahké a vzdušné.

Pochopenie toho, aké by malo byť cesto, prichádza so skúsenosťami. Je potrebné ich niekoľkokrát upiecť a potom už odmerné poháre nebudú potrebné.

8. Do hotového cesta nalejte rastlinný olej. Väčšinou pridávam 2 polievkové lyžice, takto mi to chutí lepšie. Navyše sa ľahšie prevracajú.

Olej sa musí miešať s cestom, kým nezostane vôbec na povrchu. Všetko by sa malo spojiť a stať sa homogénnym.

9. K tomu nechajte cesto 15 - 20 minút vylúhovať. A niekedy to prehnetiem a nechám cez noc v chladničke. Nasledujúce ráno dostanete rýchle skvelé raňajky.

10. Pripravte si panvicu. Ak máte liatinovú panvicu, bude to v poriadku. Ak nie, môže ho použiť ktokoľvek. Vidieť len to, že to bolo s nízkymi stranami. V opačnom prípade bude ťažké obrátiť naše výrobky a môžete si popáliť prsty.

11. Panvicu položte na veľký oheň a zohrejte ju do ľahkého oparu. Aby sa palacinky ľahko obrátili, je potrebné ich upiecť na takej panvici.

Prvá palacinka je hrudkovitá, pretože panvica sa nestihla dostatočne zohriať! Ak je horúca, potom ani prvá, ani druhá a ani posledná hrudka nebude fungovať!

12. Panvicu namažte olejom, môžete použiť silikónovú kefu alebo polovicu ošúpaného zemiaka. Cesto naberieme na naberačku, nezabudneme znova premiešať a nalejeme na rozpálenú panvicu.

Zároveň sa musí otáčať, aby sa cesto rozložilo v rovnomernej tenkej vrstve.

13. Pečte, kým na vrchu nezostane žiadne cesto, okraje výrobku začnú mierne vysychať. Prejdite špachtľou alebo nožom, ak to panvica umožňuje, po úplnom okraji palacinky, aby sa dala ľahko vybrať. A otočte pomocou špachtle alebo môžete použiť ruky.

14. Pečieme z druhej strany, kým nie sú hotové. Zaberie to menej času, ako keď sme ho piekli z druhej strany.

15. Výrobky poukladajte na tanier. Ak ich chcete podávať s malým množstvom, potom môžete každý namazať rozpusteným maslom. Kým je palacinka horúca, bude sa jej robiť oveľa jednoduchšie a bude treba menej oleja.

16. Hotové palacinky podávajte s tým, čo vám chutí viac – s maslom, s kyslou smotanou, s medom alebo s džemom.

Výrobky pripravené podľa klasickej receptúry sú dobré, pretože sú pripravené bez akýchkoľvek prísad a sú veľmi tenké. Preto sa do nich dá zabaliť akákoľvek náplň. veľmi podrobne v jednom z mojich článkov.

Navyše môžu byť základom, aj o takých je zmienka v jednom z mojich článkov.

V tomto recepte som sa snažil opísať celý proces varenia čo najpodrobnejšie. Preto, aby som sa neopakoval, v ďalších receptoch vynechám detaily. Ale keďže sú veľmi dôležité, tak spolu s ďalšími receptami si určite prečítajte aj prvý.

Prelamované tenké palacinky s cestom z fľaše

Chcem vám dať do pozornosti veľmi nezvyčajný a rýchly spôsob prípravy cesta. Myslím, že mnohým ľuďom sa to bude páčiť. Obľubujú ho najmä muži. Milujú, keď je proces varenia mechanizovaný.

A hoci sa to tu deje veľmi primitívnym spôsobom, stále nemusíte stáť a niečo miešať lyžičkou. Dobre, už žiadne mučenie, cesto na tento recept uvaríme vo fľaši.

Budeme potrebovať:

mlieko - 600 ml
vajcia - 2 ks
cukor - 3 lyžice. lyžice
soľ - 1 lyžička
múka - 6 lyžíc. lyžice (plné)
rastlinný olej - na vyprážanie
plastový uzáver fľaše

varenie:

1. Do čistej suchej fľaše vložte lievik, pridajte múku, cukor a soľ vopred preosiatu. Zalejeme mliekom a pridáme vajcia.

2. Zatvorte veko a pretrepte obsah. Cesto je pripravené! Rýchle, jednoduché a ľahké!

3. Teraz dajte panvicu na oheň a zohrejte ju do takého stavu, aby bola veľmi horúca, takmer do červena.

4. Namažte ho malým množstvom rastlinného oleja a vylejte časť cesta rovnomerne po celom povrchu. Vrstva by mala byť tenká, aby sa na hotovej placke vytvorili otvory.

5. Pečieme z oboch strán do zlatista. Potom dajte na hromadu, každú namažte maslom.

Týmto spôsobom môžete upiecť ažúrové čipkované palacinky. Aby ste to dosiahli, musíte na horúcej panvici nakresliť rôzne tvary. Ukazuje sa to veľmi krásne a jesť takú krásu je potešením! A uvidíte, ako to môžete urobiť tu!

Aká je to krása! Súhlaste s tým, že každý bude rád jesť takú čipkovú pochúťku. Mimochodom, video dáva recept na ďalší test. Môžete na ňom piecť palacinky, obyčajné aj prelamované.

Riedka na mlieko

Cesto na palacinky sa pripravuje s prídavkom sódy, úplne bez sódy a tiež s práškom do pečiva. To je len s jeho použitím a bude to ďalší recept.

Budeme potrebovať:

mlieko - 900 ml
múka - 500 gr
vajcia - 2 ks
cukor - 2 lyžice. lyžice
soľ - 0,5 lyžičky
prášok do pečiva - 1 lyžička
rastlinný olej - 4 - 5 polievkových lyžíc. lyžice
maslo na vymastenie

varenie:

1. Vajcia rozbijeme do misky, v ktorej bude vhodné miesiť cesto. Je lepšie ich vybrať z chladničky vopred, aby mali izbovú teplotu.

2. Pridajte cukor a soľ a dôkladne premiešajte. Použite na to metličku.

3. Múku preosejeme spolu s práškom do pečiva a trochu pridáme k vaječnej zmesi. Dôkladne premiešajte na hustú viskóznu hmotu.

4. Mlieko na cesto je najlepšie použiť mierne teplé. Alebo v extrémnych prípadoch by mala mať izbovú teplotu. Pridáme trochu mlieka, aby sme ním múku rozriedili, všetko prudko premiešame vareškou.

5. A tak postupne striedavo pridávame trochu múky a zalejeme trochou mlieka, kým sa všetka múka neskončí. Dovtedy by v ceste nemali zostať žiadne hrudky.

6. Prilejeme zvyšné mlieko a vymiešame do hladka.

7. Pridajte rastlinný olej a miešajte, kým úplne nezmizne z povrchu.

Cesto sa ukázalo byť tekuté, konzistenciou podobné hustému krému. Necháme odstáť 20-30 minút, aby sa všetky ingrediencie rozptýlili.

8. Panvicu dajte na oheň a dobre ju rozohrejte do mierneho oparu.

9. Potom nalejte trochu cesta a otáčaním alebo potriasaním panvy ho rovnomerne rozložte po celom povrchu vo veľmi tenkej vrstve. Pečieme 15-20 sekúnd. Keďže sú výrobky veľmi tenké, tentoraz stačí.

10. Naberajte palacinku po okraji špáradlom, otočte ju rukami alebo pomocou špachtle. Pečieme aj na zadnej strane 15 sekúnd.

11. Potom ho vyberte z panvice a potrite rozpusteným maslom. Preložíme na štvrtiny a položíme na tanier.

12. Podávajte a jedzte horúce!

Hotové výrobky sa ukázali ako veľmi jemné, voňavé a chutné. Jedli oveľa rýchlejšie, ako boli pripravení. Ale ako vždy!

Viete, ktoré palacinky majú najviac dier? Neviem? Potom sa s vami podelím o recept. Medzitým sme na ne neprešli, môžem len povedať, že diery sa najviac spravia, keď ich pečiete z pudingového cesta.

Varené zápary

Nazývajú sa puding, pretože cesto sa varí s vriacou vodou alebo horúcim mliekom. V dôsledku toho sa stáva poréznym a vzdušným. Počas vyprážania sa na povrchu objavia vzduchové bubliny, ktoré prasknú. V dôsledku toho sa objavujú početné diery.

Budeme potrebovať (na 23 - 24 kusov):

mlieko - 250 ml
vriaca voda - 350 ml
múka - 1,5 šálky
vajcia - 2 ks
maslo - 30 gr
cukor - 1,5 lyžice. lyžice
soľ - 0,5 lyžičky
prášok do pečiva - 1 lyžička
rastlinný olej na vymastenie panvice - voliteľné

varenie:

1. Na tento recept potrebujeme teplé mlieko, preto ho treba mierne zohriať, ale nie veľmi, aby sa nám následne pridané vajíčka nezrazili.

2. Do mlieka nasypeme cukor a soľ, dôkladne premiešame. Pre lepšie a jednoduchšie mixovanie môžete použiť metličku.

3. Pridáme vajíčka a celú hmotu vymiešame do hladka.

4. Pridajte vopred rozpustené maslo. Môžete ho roztaviť vo vodnom kúpeli. Pri pridávaní každej novej ingrediencie nezabudnite obsah poriadne premiešať.

5. Múku preosejeme spolu s práškom do pečiva a pridáme k zmesi. Ak máte malé sito, potom môžete preosiať priamo do misy s pripravovaným cestom.

6. Opäť všetko dôkladne premiešame vareškou. Po tejto akcii by nemala zostať ani jedna hrudka. Medzitým priveďte cesto do požadovaného stavu, položte kanvicu, aby sa zohriala. Budeme potrebovať 350 ml vriacej vody.

7. Nalejte vriacu vodu do vhodnej nádoby, odmerajte požadovaný objem a ihneď ju nalejte do cesta. V tejto fáze je dôležité obsah rýchlo premiešať. Tu sa nebude čas zdržiavať, tak majte po ruke metličku, bude sa nám hodiť.

8. Cesto necháme 20 minút lúhovať.

9. Panvicu dáme na oheň a zohrejeme do ľahkého oparu.

Palacinky môžete piecť na suchej panvici, takže sa ukážu ako menej kalorické. A pred každou novou časťou cesta ho môžete namazať rastlinným olejom. Takže sa ukážu krajšie a krajšie. Najkrajšie sa ukážu aj vtedy, ak ich upečiete na liatinovej panvici. Olejom ho stačí potrieť až pred prvou palacinkou. A potom už pôjde všetko ako po masle.

Panvicu rada vymastím olejom, aby bola nielen chutná, ale aj krásna. Navyše, keď sme sa rozhodli piecť palacinky, tak aká strava je tam! Treba si ich užiť naplno.

10. Nalejte časť cesta na vymastenú alebo suchú panvicu a otáčaním rovnomerne rozložte obsah v tenkej vrstve.

Aby sa výrobky dobre odstraňovali, je najlepšie použiť panvicu s malým priemerom. V tomto prípade sa používa panvica s priemerom 20 cm.

11. Pečieme na prudkom ohni. Pozeráme, keď na vrchu nezostane tekuté cesto, opatrne ho vyberieme vareškou alebo špáradlom. Ak pečiete na liatinovej panvici, môžete použiť aj nôž. A obrátime sa. Robíme to opatrne, pretože naše výrobky sú dosť jemné a krehké.

Mimochodom, v tom čase by už mali byť vytvorené otvory.

12. Opečieme z druhej strany do zlatista. Potom vyberte z formy a poukladajte na tanier.

13. Podávajte, kto má rád, čím. Tiež sú tieto palacinky veľmi dobré na plnenie rôznymi plnkami.

14. Jeme s horúcim čajom a vychutnávame si lahodné a jemné jedlo!

Ukazuje sa, že všetko nie je len chutné, ale aj veľmi chutné! Počítajte preto s tým, či vám to všetkým stačí. Ak máte pochybnosti, jednoducho zvýšte množstvo prísad,

Chouxed s otvormi vo vriacom mlieku, bez vajec

Niekto má názor, že palacinky sa nedajú variť bez vajec. Na to odpoviem, ako sa len dá! A tu je recept! Áno, nie jednoduché! Nerobí sa mi toľko dier ako na týchto produktoch na žiadnom inom!

Budeme potrebovať (na 20 kusov):

mlieko - 1 liter
voda - 50 - 70 ml (voliteľné)
múka - 0,5 kg
maslo - 100 gr
cukor - 3 lyžice. lyžice
soľ - 1 lyžička
sóda - 2/3 lyžičky
kukuričný škrob - 2 lyžičky

varenie:

1. Mlieko rozdelené na dve rovnaké časti. Do jednej z častí preosejeme múku a pridáme cukor, soľ, sódu a škrob. Všetko premiešame metličkou. Ak je cesto veľmi husté a zle sa miesi, pridáme 100 ml teplej vody.

Mimochodom, recept vyžaduje kukuričný škrob. Ak ho nemám, pridám zemiaky. Aj keď som si všimol, že sa objaví viac dier, ak použijete rovnakú kukuricu.

2. Nalejte druhú polovicu mlieka do hrnca a zapálte a vložte doň maslo. Varte.

3. Do cesta pridáme vriace mlieko a rýchlo vymiešame do hladka. Ak chcete, aby boli výrobky hustejšie, nechajte cesto v tomto stave, ak chcete, pridajte trochu teplej vody. Cesto by malo mať konzistenciu hustej smotany.

4. Panvicu dobre rozohrejte. Palacinky môžete piecť na suchej panvici aj na vymastenej panvici. Osobne sa mi páči druhá možnosť, v tomto prípade sú krajkové a krásne. Môžete skúsiť upiecť jednu kópiu na suchej panvici a druhú na naolejovanej panvici. A potom sa môžete rozhodnúť sami.

5. Pomocou naberačky nalejte časť cesta. Rozložte obsah v rovnomernej tenkej vrstve a pečte výrobky na oboch stranách.

Pri vyprážaní sa vytvorí veľké množstvo bublín, ktoré zase rýchlo prasknú a vzniknú veľké a malé diery.

Keď výrobok otočíme, diery nikam nepôjdu. Preto naše lahodné pochúťky môžete jesť a vychutnávať! Sú chutné samy o sebe a ak ich ochutíte maslom alebo kyslou smotanou, nebude možné prestať vôbec! Nie, jedzte to, kým je horúce!

Zabudla som poznamenať, že keď výrobky prevraciate, najskôr ich opatrne vyberte z okrajov. A otočte špachtľou. Ukázalo sa, že sú veľmi jemné a krehké, takže ich prevrátenie rukami je o niečo ťažšie, aj keď je to možné.

Tu je recept. Všimli ste si, aké ľahké je pripraviť - je veľmi ťažké nájsť niečo jednoduchšie! Skúste to, som si istý, že sa vám to bude páčiť!

Mimochodom, zabudol som vás upozorniť, že hotové palacinky sú dosť sladké. Preto ak ich pečiete na nejakú nesladenú plnku, tak znížte množstvo cukru na polovicu.

Riedka s dierkami, na mlieku a koňaku

Veľmi nezvyčajný recept - hovoríte a súhlasím s vami. Tiež som si to myslel, kým som raz nepočul, že do cesta na palacinky sa dajú pridať silné alkoholické nápoje. Začal som experimentovať a pridal som vodku aj koňak. A musím povedať, že pokusy boli celkom úspešné. Rovnako ako naše lahodné maškrty pripravené podľa tohto receptu, ktoré sa vždy perfektne vydaria!

Tento recept sa mi páči aj preto, že v ingredienciách nie je žiadna sóda a dajú sa z neho robiť palacinky úplne bez oleja.

A recept je veľmi jednoduchý a koňak je tu len jednou zo zložiek, bez akýchkoľvek ťažkostí.

Budeme potrebovať (na 12 kusov):

mlieko - 500 ml
voda - 100 ml (voliteľné)
koňak - 3 - 4 lyžice. lyžice
múka - 250 gr
vajcia - 3 ks
maslo - 60 g (voliteľné)
cukor - čl. lyžice
soľ - štipka
rastlinný olej na vyprážanie - voliteľné

varenie:

Okamžite urobím výhradu, že podľa tohto receptu je možné cesto pripraviť s olejom aj bez neho. Vyberte si možnosť sami. Ak s ním varíte, voda nebude potrebná. Ak ho nepridáte, pridajte trochu vody, inak bude cesto dosť husté.

Preto, aby som nepreťažil žalúdky svojich blízkych, varím bez oleja.

1. Do veľkej misy preosejeme múku, cesto vymiesime práve v nej.

2. Postupne prilievame mlieko, najlepšie teplé, pričom obsah miešame metličkou. Snažíme sa rozbiť všetky hrudky, vôbec ich nepotrebujeme.

3. Po zhomogenizácii cesta zašľaháme vajcia, ktoré treba vopred vybrať z chladničky, aby stihli vychladnúť. Pridajte koňak, soľ a cukor. Pridala som 3 polievkové lyžice. lyžice, to je podľa mňa celkom dosť. Namiesto koňaku môžete pridať vodku.

Zaujímavé je, že skôr ma ani nenapadlo, že sa do takéhoto cesta môže pridať alkohol. Aj keď prečo nie, veď ho pridávame do cesta na, alebo do cesta na, či do cesta na iné pečivo!

4. Dôkladne premiešame metličkou a dáme kyslú smotanu. Keďže nepoužívame olej, hodí sa tu kyslá smotana. Ak sa rozhodnete urobiť s olejom, potom ho možno vylúčiť. Znova premiešajte.

Moje cesto sa ukázalo byť trochu husté. Máme radi tenké palacinky, preto pridávam trochu teplej prevarenej vody. Malo by to vyjsť ako hustý hustý krém.

5. Test by sa mal nechať odstáť, najlepšie 1 hodinu. Ale ak nie je čas, potom by malo stačiť 15 minút.

6. Vložte panvicu na oheň a zohrejte ju. Namažte povrch malým množstvom rastlinného oleja. Nemôžete to urobiť, výrobky sa obrátia a dobre sa odstránia. Ale vzhľad bude krajší, ak bude panvica stále namazaná. Môžete si to vyskúšať sami.

7. Nalejte malú časť cesta, otočte panvicu na jednu stranu, rovnomerne ju rozotrite po celom povrchu a pečte, kým spodná strana nie je zlatohnedá. Horný povrch bude pokrytý malými otvormi. Čím dlhšie je cesto lúhované, tým viac otvorov bude.

8. Otočte výrobok na druhú stranu. Je to veľmi jednoduché, palacinky sa vôbec neprilepia na dno panvice. A opečieme z druhej strany.

9. Naukladáme na rovnú dosku.

10. Podávajte, kto má čo rád. Veľmi dobré sú aj na obaľovanie rôznych náplní.

Alkohol nie je vôbec cítiť, ale cesto získalo jemnosť a ďalšiu bohatšiu chuť. Okraje boli trochu chrumkavé a stred je mäkký a ľahký. Tak sa ukázalo dva v jednom, ktoré uspokoja rôzne chuťové preferencie.

Na pečenom mlieku

Tento recept si tiež zaslúži pozornosť, pretože sa nepripravuje s obyčajným, ale s pečeným mliekom. A pečené mlieko si vždy spájam s ruským sporákom mojej babičky, je to vždy chuť detstva, spomienky na dedinu a niečo také teplé a drahé!

Toto sú palacinky, ktoré uvaríme spolu so všetkými našimi obľúbenými chuťami a spomienkami.

Budeme potrebovať (na 10 - 12 kusov):

pečené mlieko - 0,5 litra
vajcia - 3 ks
múka - 1, 5 - 2 šálky
cukor - 2 lyžice. lyžice
rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
prášok do pečiva - 1 lyžička
vanilkový cukor - 1 vrecúško (voliteľné)

varenie:

1. Vajcia, cukor a vanilkový cukor vyšľaháme do nadýchanej peny. Môžete na to použiť mixér alebo šľahač, ale časom budú musieť pracovať trochu dlhšie.

Vanilkový cukor sa oplatí pridať, ak chcete pripraviť sladký dezert. A poviem vám, ako to urobiť na príklade tohto receptu.

2. Pokračujte v miešaní, postupne pridajte všetko mlieko, potom rastlinný olej.

3. Múku s práškom do pečiva preosejeme cez sitko. Obe hmoty spojte a dobre premiešajte, až kým nebude hladká.

4. Na rozpálenej panvici pečieme palacinky z oboch strán. Môžete to obaja namazať pred každou novou časťou cesta, alebo to nerobte.

Všetko je pripravené! Rýchle a jednoduché!

Ale ak chcete, môžete si recept trochu skomplikovať a urobiť karamel na polievanie. Veď si pamätáte, že sme pridali vanilkový cukor. Tak si pripravíme jemný karamel.

Na karamel potrebujeme:

cukor - 4 lyžice. lyžice
maslo - 30 ml
jablká - 2 ks

varenie:

1. Na panvici zohrejte olej, pridajte doň cukor a na strednom ohni ho priveďte do varu. Varíme za občasného miešania do zlatista.

2. Jablká ošúpeme, nakrájame na kocky a hneď pridáme na panvicu, aby nestmavli. Dusíme do mäkka.

3. Palacinky polejeme karamelom, navrch poukladáme jablká, dochutíme kyslou smotanou a podávame.

Lahodný voňavý dezert je pripravený. Jedzte a užívajte si!

Super tenká sieťka s otvormi

Jeden z receptov som vám chcela ponúknuť vo video verzii. Aby bol celý proces jasne viditeľný. Ako zraziť, zamiešať a hlavne upiecť naše prelamované "slniečka". A existuje taký recept. Robí len supertenké palacinky s otvormi.

A variť ich je naozaj jednoduché. Je pravda, že v zložení je trochu viac ingrediencií ako zvyčajne, ale všetky sú jednoduché a vždy v každej kuchyni a v každej chladničke. A tak vyzeráme:

Pravda, sú nádherné! Ako maľovaná čipka. Tieto palacinky je radosť jesť! Všimnite si tento recept.

Riedke, kvasnicové v mlieku

Ak dnes uvažujeme nad takouto veľkou a chutnou témou, tak bez kysnutých palaciniek sa to nezaobíde. Uložili sme si ich na koniec!

Budeme potrebovať:

mlieko - 900 ml
vajcia - 2 ks
múka - 500 gr
cukor - 2 lyžice. lyžice
soľ - 1 lyžička
suché droždie - 10 gr
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice + olej na vyprážanie

varenie:

1. Najprv si musíme pripraviť cesto. Preto budeme potrebovať teplé mlieko, ale ešte lepšie je, ak je celé teplé, tak si ho dáme trochu zohriať v hrnci.

2. Do malej misky nalejeme droždie, pridáme lyžicu cukru a premiešame. Potom nalejte štvrť šálky teplého mlieka. Dajte na teplé miesto, aby sa cesto stalo „živým“, a to sa stane, keď sa na ňom objavia bubliny a zároveň mierne zväčší objem.

Keď kupujete kvások, dávajte pozor na dátum spotreby. Cesto dobre kysne, len ak sú čerstvé.

3. Keď je cesto vhodné, môžete sa pustiť do prípravy cesta. Za týmto účelom preosejte múku do veľkej misy. Myslite na to, že bude obsahovať všetky ingrediencie, a ešte zväčší objem.

4. Do múky pridajte soľ a zvyšný cukor, ako aj rozšľahané vajcia v samostatnej miske. Najlepšie je poraziť ich vidličkou.

5. Potom pridajte teplé mlieko a miešajte, kým v ceste nezostanú žiadne hrudky. Na to môžete použiť metličku.

6. Dbali sme na to, aby bolo cesto homogénne, môžete pridať cesto. Dôkladne premiešať.

7. Teraz poslednou zložkou je rastlinný olej. Musí sa miesiť do takého stavu, aby na povrchu nezostali žiadne olejové škvrny, teda úplne vmiesiť do cesta.

8. Hotové cesto prikryte utierkou a položte na teplé miesto. Pravidelne sa pozerajte, po chvíli sa začne zvyšovať objem. Potom ho musíte znova premiešať a tak ďalej až 3-4 krát. Doba lúhovania sa môže líšiť a závisí od čerstvosti a kvality kvasu.

Keď cesto po štvrtýkrát vykysne, môžete začať piecť palacinky.

9. Horúcu panvicu vymastíme malým množstvom oleja a nalejeme malú časť cesta tak, aby sa rozlialo po celom povrchu.

10. Pečieme z oboch strán do zlatista.

11. Podávame horúce, poliate rozpusteným maslom.

12. Jedzte s radosťou!

Ako vidíte na fotografii, palacinky sú pokryté veľkým počtom veľkých a malých otvorov. Sú lahodné, voňavé a neskutočne jemné. Takže jedzte a užívajte si!

S mliekom a droždím podľa jednoduchého receptu

Ak sme v predchádzajúcom recepte pripravili cesto na cesto, tento recept to nevyžaduje. Všetko je pripravené rýchlo a jednoducho! A palacinky sú úžasné - veľmi jemné, chutné a neuveriteľne krásne.

Na správny výpočet množstva ingrediencií nám poslúži odmerka s objemom 420 ml. A množstvo mlieka v pomere k múke bude dva ku jednej. To ale neznamená, že na liter mlieka treba pol kilogramu múky. Menej sa dáva do odmerky. Preto, aby sme nemerali, nie každý má váhy, zoberme si ako základ pohár.

Takže mám pohár 420 ml. Ak máte bežný pohár s objemom 250 ml, vezmite si dva poháre múky a štyri poháre mlieka. Snad som vysvetlil jasne.

Budeme potrebovať:

múka - 1 diel
mlieko - 2 diely (mám 840 ml)
vajcia - 1 ks.
cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
soľ - 1/4 lyžičky
instantné sušené droždie - 1 lyžička (bez podložného sklíčka)
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice

varenie:

1. Múku preosejeme cez sito do misy, v ktorej budeme miesiť cesto. Pridajte cukor, soľ, droždie. Zmiešať.

2. Pomaly nalejte polovicu mlieka a miešajte, kým nebude hladká a hrudky nezmiznú. Mlieko je najlepšie vopred trochu zohriať a pridať teplé.

3. Pridajte vajíčko a zvyšné mlieko. Dôkladne premiešať. Možno malé častice suchého droždia nebudú schopné okamžite rozpustiť všetko, ale to je v poriadku. Kým je cesto vylúhované, bude potrebné ho niekoľkokrát premiešať.

4. Cesto sa ukázalo byť dosť tekuté, ale nenechajte sa vystrašiť, tak to má byť. Misku s cestom prikryte obrúskom alebo potravinovou fóliou. Ak ho zakryjete fóliou, urobte do nej niekoľko prepichov, aby cesto mohlo dýchať.

Nechajte hodinu na teplom mieste. Počas tejto doby niekoľkokrát premiešajte, kým sa malé častice suchého droždia úplne nerozpustia.

Kým je cesto vylúhované, nemalo by stúpať a zvyšovať objem. Bolo to také tekuté, aké to bolo a tak to aj zostane.

5. Po hodine odstráňte film a nalejte olej, premiešajte.

Teraz môžete začať piecť palacinky. Aby sme to dosiahli, musíme zohriať panvicu a namazať ju olejom. Ak je panvica liatinová, stačí ju vymastiť len pred prvým vyložením cesta. Ak je to obyčajné, tak je lepšie namazať pred každým.

6. Pred nalievaním každej novej porcie treba cesto zakaždým premiešať.

7. Palacinky pečieme z oboch strán do zlatista. Podávame s maslom alebo kyslou smotanou.

Alebo do nich môžete zabaliť akúkoľvek náplň.

Pozrite sa, akí boli krásni! Krásne, drahé na pozeranie! A aké chutné. Vyskúšajte, kým sú horúce!

Toľko receptov opäť vyšlo. Vo všeobecnosti sa všetky recepty na palacinky, palacinky a cesto na ne jednoducho nedajú spočítať! Každá gazdinka má svoj obľúbený recept, podľa ktorého najčastejšie varí. Robila som to isté, kým som nezačala blogovať. A s jeho objavením sa začala viac zaujímať o kulinársku problematiku, začala nachádzať zaujímavé nové recepty, skúšať ich a obohacovať svoj stôl o nové jedlá.

A ukázalo sa, že existuje toľko skutočne skvelých receptov. A je to dobré, to isté jedlo môžete variť niekoľkokrát a neopakovať. Tento týždeň som mala skúšku šiat na Pancake week. Každý deň som piekla palacinky, niekedy aj dvakrát denne. Alebo raz, ale miesili dve rôzne možnosti naraz. A nikto z mojich príbuzných nikdy ani nepovedal, že je unavený.

Navyše po každom jedle nezostal na tanieri ani jeden výrobok. bola som velmi spokojna!

Dúfam, že aj vy budete spokojní, keď upečiete jeden alebo viac receptov. Mimochodom, ak ste v dnešnom článku nenašli ten, ktorý je pre vás vhodný, kliknite na odkaz na ďalší môj článok. Existujú klasické aj staré ruské recepty. Veľmi zaujímavé možnosti. Možno nie všetky sa dajú nájsť na internete.

A pre dnešok svoj príbeh ukončím. Naozaj dúfam, že to bolo pre vás zaujímavé a užitočné. A ak áno, potom zdieľajte článok so svojimi priateľmi, dávajte lajky a píšte komentáre. Vždy ma veľmi potešia všetky známky vašej pozornosti.

Prajem vám všetko najlepšie a najláskavejšie! A pre tých, ktorí dnes piekli palacinky

Dobrú chuť!

Palacinky sú perlou ruskej kuchyne. Táto nekomplikovaná pochúťka, bez ohľadu na spôsob prípravy a plnenia, sa teší neslýchanej obľube vo všetkých kútoch planéty. Zvážte 7 populárnych receptov na výrobu palaciniek s mliekom doma.

Kalorický obsah palaciniek s mliekom

Kalorický obsah palaciniek pripravených podľa klasickej receptúry v mlieku je 170 kcal na 100 gramov.

Na vytvorenie tohto majstrovského diela sa tradične používa múka v kombinácii s mliekom a vajcami. Použitie náplne výrazne zvyšuje energetickú hodnotu. Kalorický obsah palaciniek s hubami je 218 kcal, s červenou rybou - 313 kcal, s kaviárom - 320 kcal as medom - 350 kcal na 100 gramov.

Vysoký obsah kalórií láme hlavu fanúšikom zdravej výživy. Takíto ľudia, ktorí sa obávajú rýchleho prírastku hmotnosti, zriedka varia chutné palacinky. Ak sa nedokážu vyrovnať s túžbou, nahradia mlieko vodou. Palacinky na vode majú nižší obsah kalórií a chuťovo nie sú o nič horšie.

Napriek zdanlivej jednoduchosti nie je ľahké uvariť naozaj chutné palacinky na báze mlieka. Väčšina problémov pri riešení tohto problému vzniká začínajúcim kuchárom kvôli nedostatku skúseností, no skúsení kuchári sa často dostávajú do nepríjemnej situácie. Ak sa chcete vyhnúť takémuto osudu, dbajte na rady.

Palacinkové cesto v mlieku sa nekamaráti s intenzívnym šľahaním. V opačnom prípade palacinky získajú gumovú štruktúru.
Na prípravu cesta použite úplne uhasenú sódu. Ponáhľanie sa týmto procesom bude mať za následok hotové výrobky s nepríjemnou pachuťou.
Dodržujte pomery uvedené v recepte. To platí najmä pre vajcia. Ich prebytok urobí z palaciniek omeletu a ich nedostatok sa zle prejaví na štruktúre. Pripálené okraje naznačujú, že v ceste je veľa cukru.
Nepreháňajte olej. Nadbytok prísady vedie k tomu, že pochúťky sa stanú lesklými a mastnými, čo je zlé pre chuť.
Niekedy sa pri pečení palaciniek trhajú. V tomto prípade sa odporúča pridať múku. Ak je štruktúra hotových výrobkov príliš hustá, zrieďte cesto teplým mliekom.

Klasické tenké palacinky s mliekom

Existuje veľa receptov na výrobu palaciniek a každá gazdinka by mala poznať klasický recept na mlieko. Je ľahko zapamätateľný a vzťahuje sa na pečenie doma.

INGREDIENCIE:

Mlieko - 500 ml.
Kuracie vajce - 2 kusy.
Pšeničná múka - 180 g.
Maslo - 1 polievková lyžica.
Soľ - 1/2 lyžičky.
Cukor - 1 lyžička.
Rastlinný olej - na vymastenie panvice.

varenie:

Vajcia rozbijeme do misky. Ak sú malé, vezmite 3 kusy. Pridajte soľ a cukor. Snažte sa to nepreháňať, pretože klasické tenké palacinky nie sú ani sladké, ani slané.
Pomocou metličky alebo vidličky vyšľaháme vajíčka do hladka. Nalejte 1/2 mlieka, premiešajte. Postupne pridávame múku a miešame. Vznikne vám hustá zmes.
Na ohni zmäknite maslo. Pošlite ju do hmoty a pridajte zvyšok mlieka. Vymiesime cesto, rozdrvíme hrudky.
Ak nemáte profesionálnu panvicu, použite domácu. Dajte na sporák a zohrejte. Dno potrieme olejom bez zápachu.
Pomocou naberačky nalejte cesto v tenkej vrstve na panvicu. Pre rovnomerné rozotretie nádobou zatraste. Pečieme minútu z každej strany.
Hotovú placku vyložíme a potrieme maslom.

Video recept

Palacinky sú úžasné. Podávajú sa v kyslej smotane alebo mede. Môže byť vyrobený so slanými alebo sladkými polevami, ako chcete.

Klasické husté palacinky s mliekom

Pre plnené jedlá je lepšie variť husté palacinky. Sú ideálne na raňajky, dezert alebo desiatu. Navrhujem vyskúšať husté palacinky s mliekom v klasickom štýle.

INGREDIENCIE:

Kuracie vajce - 2 kusy.
Mlieko - 300 ml.
Cukor - 2 polievkové lyžice.
Pšeničná múka - 300 g.
Soľ - 0,5 lyžičky.
Prášok do pečiva - 2,5 lyžičky.
Maslo - 60 g.

varenie:

Mixérom vyšľaháme mlieko s cukrom. Ak nemáte mixér, použite vidličku alebo šľahač.
Pridajte soľ a prášok do pečiva do pšeničnej múky, pošlite do hmoty. Miešajte do hladka. Cesto by nemalo mať hrudky, ale nemalo by byť tekuté.
Prilejeme rozpustené maslo. Miešajte.
Zapnite sporák na malý oheň. Panvicu namažte rastlinným olejom. Cesto nalejte tak, aby hrúbka nebola väčšia ako 5 mm. Dáme piecť na 3-4 minúty, aby sa nám z každej strany vytvoril zlatistý povrch.

Videá o varení

Recept pomôže urobiť palacinky nadýchané. Pre skutočných milovníkov odporúčam vlhkú, viskóznu, slanú alebo sladkú náplň, aby bola palacinka nasýtená šťavou a stala sa chutnejšou.

Ako variť palacinky s kyslým mliekom

Naučiť sa variť palacinky s kyslým mliekom je užitočné pre tých, ktorí nemajú radi sladkosti a sledujú svoju postavu. Podľa tohto receptu získate jemné, ľahké, sladkokyslé palacinky. Podávajú sa na raňajky alebo obed, a ak pridáte náplň - na slávnostný stôl.

INGREDIENCIE:

Kyslé mlieko - 1 liter.
Vajcia - 2-3 ks.
Cukor - 3-4 polievkové lyžice.
Soda - 0,5 lyžičky.
Rastlinný olej - 5 polievkových lyžíc.
Múka - 2 šálky.

varenie:

Vajcia rozbijeme do hlbokej misky. Šľaháme pridaním soli a cukru. Do rozšľahaných vajec pošlite 350 ml kyslého mlieka.
Po dávkach pridajte múku a premiešajte. Pridáme zvyšok kyslého mlieka. Miešajte, aby sa rozbili hrudky.
Pridajte jedlú sódu a rastlinný olej, aby ste vytvorili cesto. Ak je cesto husté, zalejeme vriacou vodou.
Panvicu rozdelíme a potrieme olejom. Pomocou stierky rozotrieme cesto na tenkú vrstvu. Smažíme z každej strany do zlatista.

Palacinky s kyslým mliekom sú mäkké a plastové, takže môžete použiť rôzne plnky: mleté mäso, ryžu s vajcom, kuracie mäso, šampiňóny, lososa, kaviár.

Lahodné prelamované palacinky v mlieku s dierkami

Každá hosteska chce prekvapiť príbuzných alebo priateľov nezvyčajným jedlom. Ponúkam recept na lahodné palacinky v mlieku s otvormi, ktoré sa ukážu ako jemné a mäkké.

INGREDIENCIE:

Mlieko - 2,5 šálky.
Vajcia - 2 kusy.
Cukor - 1 polievková lyžica.
Soľ - 1/2 lyžičky.
Rastlinný olej - 1-2 polievkové lyžice.
Soda - 1/2 lyžičky.
Múka - 1,5 šálky.

varenie:

Zahrejte mlieko na 40 stupňov. Pridajte soľ, cukor a vajcia. Zmes šľahajte mixérom, kým sa nevytvorí pena.
Po dávkach pridajte múku a sódu. Opäť prešľaháme mixérom. Skúste poraziť tak, aby boli počuť všetky hrudky. Nalejte rastlinný olej, všetko premiešajte.
Nezabudnite nechať test lúhovať 15-20 minút. Keď sa vytvoria bublinky, môžete piecť.
Rozdeľte panvicu a potrite ju olejom bez vône. Po naliatí tenkej vrstvy cesta rozotrieme po povrchu. Vyprážajte do dier a dozlatista.

Video recept

Dôležitou nuansou pri príprave palaciniek s otvormi je kvalitná panvica, na ktorú sa cesto nelepí. Najlepšie je použiť liatinový alebo keramický riad.

Ako pripraviť pudingové palacinky v mlieku s vriacou vodou

Palacinky v mlieku s vriacou vodou sú síce riedke, ale počas vyprážania sa nelepia na riad a netrhajú sa. Recept obsahuje predpoklad - cesto sa naleje vriacou vodou.

INGREDIENCIE:

Mlieko - 2 šálky.
Vriaca voda - 1 šálka.
Múka - 1,5 šálky.
Vajcia - 3 kusy.
Cukor - 2 polievkové lyžice.
Soľ - 1 štipka.
Vanilín - 1 lyžička.
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice.
Maslo.

varenie:

Vajcia rozbijeme do hlbokej misky. Pridajte cukor a soľ. Všetko premiešame, ale nešľaháme.
Pošlite tam mlieko, maslo, múku a vanilín. Metličkou vymiešame do hladka.
Počas miešania cesta nalejte do pohára vriacej vody. Cesto necháme 10-15 minút lúhovať.
Rozohrejte panvicu na sporáku. Najlepšie je použiť keramický riad. Namažte rastlinným olejom iba prvú palacinku. Naberačkou cesto vylejeme a rozotrieme po povrchu v tenkej vrstve.
Dáme smažiť na strednú teplotu. Keď je dno hotové, okraje sa začnú krútiť a ťahať od dna panvice.
Otočte špachtľou na ďalšiu stranu. Takto upečieme všetky palacinky.
Hotové pochúťky Odporúčam namazať maslom a skrútiť trubičkou.

Z objemu uvareného cesta uvedeného v surovinách získate asi 20 palaciniek. Čím menej cesta nalejete do panvice, tým budú tenšie. Najlepšie je jesť teplé s plnkou alebo máčané v sirupe. A výborný je s dulovým džemom.

Ako upiecť palacinky v mlieku bez vajec

Teraz sa podelím o recept na výrobu nezvyčajných palaciniek. To, čo ich robí takými, je nedostatok vajec v ceste. Recept príde na záchranu, keď sa uprostred varenia ukáže, že vajcia skončili a nie je potrebné bežať do obchodu.

Ingrediencie:

Múka - 300 g.
Mlieko - 250 ml.
Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice.
Soda - 0,25 lyžičky.
Soľ a cukor - podľa chuti.

varenie:

Preosejte múku do hlbokej misy, pridajte cukor, soľ, premiešajte. Do múčnej zmesi za stáleho miešania metličkou alebo vidličkou postupne pridávame mlieko. Pokúste sa rozdrviť všetky hrudky.
Sódu uhaste octom, pridajte do cesta a nalejte olej. Premiešame a necháme 10 minút odstáť.
Cesto nalejeme naberačkou na rozohriatu a olejom vymastenú panvicu. Smažte, kým nezhnedne na každej strane.

Určite vyskúšajte prvú palacinku. Ak sa ukázalo, že je príliš tvrdé alebo tvrdé, zrieďte cesto trochou vriacej vody a nechajte 10 minút, potom pokračujte vo varení.

Nadýchané kysnuté palacinky s mliekom

Ako variť palacinky s mliekom

5 (100 %) 3 hlasy

Prečo sa palacinky nesťahujú z panvice? Koľko cesta naliať, akú hustotu ho pripraviť? - tieto a ďalšie otázky často kladú začínajúci kuchári v komentároch. Preto som sa rozhodol podrobne povedať, ako variť palacinky s mliekom - krok za krokom recept s fotografiou bude niečo ako „podvod“ pre začiatočníkov, do ktorého sa môžete pozrieť, ak na niečo zabudnete. Myslím, že najjednoduchší a najbežnejší recept na palacinky v mlieku je presne tam, kde musíte začať, ak sa chcete naučiť piecť chutné palacinky. Technológia je jednoduchá, overená, proporcie overené, takže uspejete!

Tento recept na palacinky používam už roky. Vždy chutné a jemné.

Ingrediencie

Na prípravu palaciniek s mliekom budete potrebovať:

mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku - 0,5 litra;
vajcia (nie príliš veľké) - 2 ks;
granulovaný cukor - 3 lyžice. l;
soľ - 0,5 lyžičky;
rafinovaný slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice. l;
pšeničná múka - 200 g (to je 1 fazetové sklo a ďalšia tretina).

Recept na mliečne palacinky

Prvá vec, ktorú urobím, je preosiať múku. Dôrazne vám odporúčam, aby ste tento krok nepreskočili. Preosievaním múky cez sito s malými bunkami ju obohatíte o kyslík a odstránite všetky nečistoty, ktoré spadli pri balení alebo spracovaní.

Pridám cukor a soľ. Cukru môžete dať menej, moje palacinky boli jemne sladké. Ale v zásade majú takú chuť, že sa hodia na plnenie nesladenými plnkami a s kyslou smotanou je výborný džem.

Do inej misky rozbijem dve vajcia. Šľaháme metličkou, kým sa neobjavia bublinky a svetlá pena.

Do vaječnej zmesi nalejte pohár mlieka. Zatiaľ dosť, zvyšok pridám neskôr.

Zašľahám mlieko a vajcia. Nalejem do misky s múkou, miešam, aby neboli veľké hrudky.

Cesto v tejto fáze bude husté, nezabudnite ho dobre vyšľahať, kým nebude hladké.

Poradenstvo. Pri miešaní dávajte pozor na oblasti pri stenách riadu - môže zostať suchá múka.

Na fotografii môžete vidieť, aké bude cesto na palacinky v mlieku v prvej fáze. Úplne homogénna, hustota pripomína kondenzované mlieko. Ľahko tečie z šľahača, položí sa na hladinu v jemných vlnách a zanecháva stopy.

Hotové cesto na palacinky nebude úplne tekuté, ale ľahko sa vylieva z lyžice alebo naberačky. Na povrchu je viditeľný lievik alebo otvor, ak si nič také nevšimnete, potom je hustý, pridajte mlieko.

Pridávam slnečnicový olej. Opäť pracujem so šľahačom, kombinujem olej s cestom, kým nezmiznú všetky olejové škvrny. Nechám 10-15 minút "odpočívať". Je možné, že po vykysnutí cesto trochu zhustne, potom ho zriedime mliekom alebo teplou vodou.

Panvicu vymastím kúskom masti. Mierne, palacinky nie sú mastné a zároveň nie suché. A nepália. Oheň robím trochu silnejší ako priemer.

Cesto premiešam, naberiem naberačkou a nalejem na rozpálenú panvicu. Čo sa týka panvice, je veľmi dôležité mať panvicu na palacinky s hrubým dnom, nepriľnavým povrchom a pohodlnou rukoväťou. Aby ste mohli ľahko manévrovať, otáčať a nakláňať a rozptýliť cesto v tenkej vrstve po celej ploche. Potom sa určite vydaria tenké, rovnomerné palacinky! Ťažko povedať, koľko cesta nazbierať, to sa určuje podľa prvej placky. Vytočte 3-4 lyžice. l, pečieme palacinku a vykonajte úpravy.

Obraciam to nie špachtľou, ale rukami, je to pre mňa pohodlnejšie. Prechádzam špáradlom po stenách, mierne zdvihnem okraj a zachytím ho rukami. Rýchlo otočíme a opečieme z druhej strany. Časom asi minúta na prvej strane a 20-30 sekúnd na druhej.

Poradenstvo. Aby sa palacinky nevysušili, po jednej alebo dvoch porciách cesta vymastíme panvicu.

Hotové palacinky poukladám na veľký plech a prikryjem miskou. Je dôležité, aby bol priemer misky väčší ako tanier, inak kondenzát, ktorý sa nahromadil na stenách, stečie do taniera s palacinkami.

Palacinky nemôžete zakryť, ale namažte ich olejom a položte na stôl - sú najchutnejšie priamo z panvice!

Chutné červené palacinky v mlieku sú pripravené! Vyskúšali palacinky s čerstvo vyrobenými a milovali ich! Dúfam, že som podrobne a jasne vysvetlil, ako variť palacinky s mliekom, a môj podrobný recept vám bude užitočný. Ak máte nejaké otázky - opýtajte sa v komentároch, pokúsim sa odpovedať čo najskôr. Veľa šťastia a chutné palacinky všetkým! Váš Plyšák.

Tieto lahodné palacinky s mliekom si zamiluje každý. Sú veľmi jemné, tenké, krásne a s dierkami. Krok za krokom recept s fotografiami.

Domáce cesto na palacinky, miesené s čerstvým mliekom, pripravíte rýchlo a jednoducho.

Okrem múky a mlieka bude cesto na palacinky vyžadovať stredne veľké kuracie vajcia, rastlinný olej a korenie.

Odmerajte si správne množstvo prísad do jedla na lahodné palacinky, vyzbrojte sa potrebným kuchynským náradím a ihneď sa pustite do realizácie jednoduchého receptu.

Lahodné palacinky s mliekom

Ingrediencie

pohár so sklíčkom z pšeničnej múky;
pár vajec;
2 poháre čerstvého mlieka;
2 polievkové lyžice. l. Sahara;
lyžička soľ;
3 čl. l. olejov.

Postupnosť varenia

Zaspávame v doske vhodnej na miesenie palacinkového cesta všetok cukor. Ďalej rozbite kuracie vajcia. V tomto kulinárskom kroku zavedieme aj soľ.

Počas tohto procesu sme vytvorili sladkú vaječnú zmes. Nalejte do nej čerstvé mlieko. Neponáhľajte sa, najskôr priveďte mlieko v hrnci do teplého stavu. Zalejeme teplým mliekom, pracujeme metličkou.

Pšeničná múka, ktorá bola predtým nevyhnutne preosiata, nalejte do výslednej zmesi vajec a mlieka v malých častiach. Pokračujeme v práci s šľahačom, pričom miešame múku.

Na dobre rozohriatej panvici, po ktorej treba raz prejsť kuchárskou kefou s olejom, smažte tenké palacinky.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok