Lahodné palacinky s droždím. Kváskové vzdušné palacinky – chutné raňajky pre celú rodinu

Kváskové pečenie je už dlho jedným z najobľúbenejších, vďaka svojej nádhere, jemnosti a vynikajúcej chuti. To platí aj pre kysnuté palacinky, ktoré za svoju nádheru vďačia schopnosti kysnutia kysnutého cesta. Na výrobu kvasnicových palaciniek sa spravidla používa čerstvé droždie, dajú sa však pripraviť aj so suchým droždím.

Palacinky z kysnutého cesta sa varia o niečo dlhšie ako bežné palacinky, pretože cesto musí vykysnúť. Princíp ich prípravy je veľmi jednoduchý: droždie rozriedime v teplom mlieku, pridáme múku a po vymiesení cesta necháme na teplom mieste vykysnúť. Potom pridáme vajcia s maslom a soľou, vzniknuté cesto dobre vymiesime a necháme opäť kysnúť. Potom cesto rozvaľkáme na dobre rozohriatej panvici lyžicou namočenou vo vode a opekáme palacinky z oboch strán. Hotové palacinky podávame s džemom, medom, kyslou smotanou atď.

Kváskové palacinky sa pripravujú s mliekom, kefírom a dokonca aj vodou. Veľmi často sa palacinky pripravujú z droždia s jablkami alebo inými ovocnými a zeleninovými prísadami, napríklad s tekvicou alebo cuketou. Kto má rád sladké palacinky, môže dať do cesta viac cukru alebo pridať med. Jedným slovom, receptov na kysnuté palacinky je veľa a každý si z nich vyberie palacinky podľa svojich predstáv.

Lievance s kváskom - príprava jedla

Dobré kváskové placky sa dajú získať len vtedy, ak máme kvalitnú múku a kvások. Kvasnice musia byť čerstvé, s príjemnou vôňou kyslého mlieka a hustou textúrou, ľahko sa drobia v rukách, nelepia sa na ruky.

Múku treba pred použitím preosiať, najlepšie aspoň 3x, aby bola nasýtená kyslíkom. Ak sa tak nestane, je nepravdepodobné, že bude možné upiecť svieže palacinky.

Kváskové palacinky – najlepšie recepty

Recept 1: Palacinky s droždím

Môžeme povedať, že ide o klasické kvasnicové palacinky, ktoré sa ukážu ako veľmi svieže a chutné. Ak ich podávate s kyslou smotanou alebo džemom, vaša rodina bude potešená!

Ingrediencie:

300 gr. mlieko;
2 kuracie vajcia;
300 gr. múka;
20 gr. kvasnice (čerstvé);
50 gr. rast ropy;
50 gr. Sahara;
štipka soli;
olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Droždie rozriedime v 50 ml vlažnej prevarenej vody a necháme asi 15 minút odstáť.

2. Oddeľte vaječné žĺtky od bielkov a vložte ich do rôznych nádob.

3. Mlieko mierne zohrejeme, pridáme doň žĺtky, soľ, cukor a túto zmes vyšľaháme metličkou. Potom doň pridajte droždie, vodu a múku.

4. Z bielkov vyšľaháme penu, jemne ich premiešame s cestom. Pridajte k nemu rastlinný olej a nechajte ho zohriať asi pol hodiny.

5. Keď sa cesto zdvihne, dobre zohrejte panvicu s rastlinným olejom a smažte naše palacinky na oboch stranách tak, aby boli svieže a zlaté.

Recept 2: Kváskové palacinky s jablkami

Kváskové palacinky sú veľmi chutné! A kváskové palacinky s jablkami sú veľmi špeciálne a jedinečné jedlo, v ktorom majú luxusné svieže palacinky lahodnú jablkovú príchuť. Keď ich raz vyskúšate, budete ich chcieť variť znova a znova.

Ingrediencie:

2 šálky múky;
2 poháre mlieka;
20 gr. kvasnice;
5 vajec;
100 gr. maslo;
100 gr. Sahara;
3 jablká;
štipka soli;
olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Vezmeme pohár múky a mlieka, rovnako ako droždie, vymiesime cesto na cesto a dáme ho do tepla.

2. Do vykysnutého cesta pridáme vajcia so soľou, cukor, maslo a zvyšok mlieka a múku. Po vymiesení cesta necháme hodinu kysnúť na teplom mieste.

3. Jablká očistíme od šupky, zbavíme jadierok a stopky, nakrájame nadrobno. Do vykysnutého cesta jemne vmiešame nakrájané jablká. Potom dobre rozohrejeme panvicu s rastlinným olejom a opečieme na nej palacinky. Podávame horúce s kyslou smotanou.

Recept 3: Kváskové palacinky s cuketou

Kváskové palacinky s cuketou sú dobrým spestrením jedálnička, keďže majú veľmi zaujímavú chuť. Najlepšie sa podávajú s kyslou smotanou.

Ingrediencie:

400 gr. múka;
2 poháre mlieka;
15 gr. čerstvé droždie;
2 vajcia;
50 gr. maslo;
1 cuketa;
100 ml sol. oleje;
soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Po zohriatí mlieka v ňom rozriedime droždie, pridáme múku, premiešame a necháme asi pol hodiny na teplom mieste.

2. Kým cesto kysne, ošúpeme cuketu zo šupky a semienok, nastrúhame na hrubom strúhadle.

3. Keď sa cesto trochu zdvihne, zľahka ho prehnetieme a pridáme cuketu s maslom, vajce, soľ, všetko dôkladne premiešame.

4. Na panvici zohrejte rastlinný olej, vložte doň cesto lyžicou a smažte palacinky do zlatista.

Recept 4: Kváskové zemiakové lievance

Či sa nám to páči alebo nie, zemiaky zostávajú jedným z hlavných jedál na našich stoloch. A je skvelé, že medzi mnohými receptami na jedlá z nej sú svieže a lahodné zemiakové placky.

Ingrediencie:

500 gr. zemiaky;
50 gr. mlieko;
100 gr. múka;
20 gr. kvasnice;
1 vajce;
soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Ošúpané a umyté zemiaky nastrúhame, dáme na sitko, aby stiekla prebytočná tekutina.

2. V teplom mlieku odchováme kvások. Zmiešame ich s múkou a pripravenými zemiakmi a necháme na teplom mieste, aby výsledné cesto narástlo.

3. Po zväčšení objemu posolíme vajíčkami a opäť dáme do tepla.

4. Asi po pol hodine, po dobre rozohriatej panvici so slnečnicovým olejom, opečte naše palacinky z oboch strán. Kyslú smotanu podávame s hotovými zemiakovými plackami.

Aby boli palacinky naozaj nadýchané a červené, je dôležité ich vyprážať na poriadne rozohriatej panvici.

Kváskové palacinky s plnkou spravíte nielen pridaním kúskov ovocia či zeleniny, ale aj iným spôsobom. Vložte cesto do panvice, na každú z palaciniek ihneď vložte akúkoľvek náplň - mleté mäso z vareného mäsa alebo rovnakého strúhaného jablka, potom lyžičkou rýchlo vložte malé množstvo cesta na vrch plnky a potom smažte palacinky, ako obvykle.

Svieže palacinky s droždím sa dajú uvariť na raňajky, len sa musíte zobudiť pár hodín pred ich podávaním na stôl. Takéto palacinky sa varia oveľa dlhšie ako zvyčajne, ale ukázalo sa, že sú jednoducho neuveriteľne chutné - sú svieže a vzdušné. Môžete ich podávať s akoukoľvek sladkou omáčkou, džemom, kyslou smotanou. Ak ste príliš leniví na skoré vstávanie, môžete si uvariť palacinky na popoludňajšie občerstvenie, podávať s čajom, kávou, pečeným alebo bežným mliekom a veľmi chutné je aj s medom.

Ingrediencie

320 g pšeničnej múky
250-300 ml mlieka
5 g suchého droždia
0,5 lyžičky soľ
1 st. l. Sahara
1 kuracie vajce
1 st. l. zeleninový olej

Varenie

1. Do misky nasypeme pšeničnú múku, najlepšie ju preosejeme cez sitko.

2. Do misky nalejeme teplé mlieko. Nezabudnite skontrolovať, či nie je kyslé.

3. Do misky nasypeme suché „rýchle“ droždie. Ak chcete použiť čerstvé droždie (v tyčinke), vezmite 7 g.

4. Na miesenie cesta môžete použiť mixér (so špeciálnou tryskou), cesto môžete miesiť aj lyžicou do hladka. Cesto prikryjeme vlhkou utierkou a necháme hodinu kysnúť na teplom mieste.

5. Ak je kvások dobrej kvality, tak po 30-40 minútach bude výsledok viditeľný.

6. Po hodine rozšľaháme do misky veľké vajce – ak je malé, tak použijeme pár kúskov. Pridajte tiež soľ a cukor. Do cesta sa pridá trochu cukru, vzhľadom na to, že palacinky budú podávané s niečím sladkým. V tomto prípade sa dezert nezničí.

7. Všetko opäť premiešame a cesto necháme opäť nakysnúť, len na 20 minút.

8. Panvicu namažte rastlinným olejom a zohrejte ju. Cesto musíte rozotrieť lyžicou, tiež namazanou rastlinným olejom, aby sa cesto nelepilo. Časti cesta by mali byť malé, pretože na panvici trochu viac narastú.

Palacinky sú ideálnym jedlom na raňajky alebo desiatu. Častejšie sú varené na sóde, hoci väčšina žien v domácnosti súhlasí s tým, že nadýchané palacinky s droždím sú oveľa chutnejšie. Vzhľadom na to, že príprava kysnutého cesta bude trvať dlhšie, takéto koláče sa nedajú piecť vo všedné dni, ale môžu byť nedeľnými raňajkami, keď sa zíde celá rodina a nemusíte sa ponáhľať do práce alebo školy.

Nadýchané palacinky s mliekom a droždím

Palacinky v mlieku nie sú také mastné ako v kefíre, ale nie menej chutné. Cesto na ne je možné miesiť čerstvým a suchým droždím a na obohatenie a spestrenie chuti pečenia môžete pridať sušené ovocie (hrozienka, sušené marhule) alebo strúhané jablká a tekvicu.

Pomery ingrediencií na kysnuté palacinky v mlieku:

450 ml mlieka;
21 g čerstvého lisovaného alebo 10 g sušeného droždia;
50 g cukru;
5 g vanilkového cukru;
2 vajcia;
30 ml rastlinného oleja;
4 g soli;
500 g múky.

Recept krok za krokom:

Z teplého mlieka, droždia, bežného cukru a 150 g múky vypracujeme cesto. Nechajte 30 minút teplé. Počas tejto doby by sa nad ním mal vytvoriť veľkolepý klobúk.
Do vykysnutého cesta pridáme trochu rozšľahaných vajec, cukor s vanilkovou príchuťou, soľ, maslo a zvyšok múky. Výsledkom bude viskózne cesto, ktoré by malo opäť zrieť pol hodiny v teple.
Hotové cesto rozotrite na predhriatu panvicu s rastlinným olejom, vytvorte a pečte nadýchané palacinky na strednom ohni.

Recept na chudú vodu

Tento recept pomôže fanúšikom palaciniek a frgálov vydržať pôst. Napriek tomu, že recept neobsahuje vajcia a iné zložky živočíšneho pôvodu, vodové palacinky sú chutné, výživné a vždy chutné.

Pre chudú verziu kvasnicových palaciniek musíte vziať:

300 ml pitnej vody;
7 g suchého droždia;
30 g kryštálového cukru;
4 g stolovej soli;
260 g múky.

Pripravujeme nasledovne:

Proces miesenia cesta na hanbu je jednoduchý: musíte skombinovať všetky komponenty v jednej nádobe vhodnej veľkosti a miešať, kým sa úplne nespoja. Cesto môžete miesiť mixérom, ale dobre poslúži obyčajná polievková lyžica.
Ďalej musíte misku s cestom utiahnuť potravinovou fóliou a položiť ju na teplé miesto asi tridsať minút. Počas tejto doby by mala byť hmotnosť dvakrát väčšia.
Teraz môžete začať vyprážať. Cesto sa musí odoberať lyžičkou bez miešania a rozotrieť na horúcu panvicu. Ak má nepriľnavý povlak, olej nie je potrebný. Varte na strednom ohni do zlatista zo všetkých strán.

Pri vyprážaní palaciniek z kysnutého cesta sa nezaobídete bez pohára studenej vody. Cesto sa ukáže ako dosť husté a prilepí sa na lyžicu, takže pred každým plotom musí byť navlhčené v studenej vode.

Na droždí a kefíre

Kefír, ktorý stojí dva-tri dni v chladničke, ho väčšinou nikto nechce piť, no vylievať by ste ho nemali. Takýto fermentovaný mliečny výrobok sa dá premeniť na lahodné raňajkové jedlo - svieže lievance s droždím a kefírom. Môžete ich variť s akýmkoľvek droždím. Nižšie je uvedený recept na živé lisované.

Vážení čitatelia, dávame vám do pozornosti najlepší recept na veľmi nadýchané palacinky. Budeme variť nadýchané palacinky so suchým droždím a mliekom. Podľa nášho recept na palacinky je jemný a vzdušný, ale väčšina.

Svieže palacinky najlepší recept

5 z 1 recenzií

Svieže lievance so suchým droždím

Druh jedla: Pekáreň

Kuchyňa: Ruská

Ingrediencie

Múka - 350 - 400 g,
kuracie vajce - 1 ks.
mlieko - 500 ml,
suché droždie - 1 lyžička,
cukor - 2-3 lyžice. l.,
soľ - 0,5 lyžičky,
zeleninový olej.

Varenie

Najprv zohrejte mlieko, kým nebude teplé.
Potom do teplého mlieka pridajte jednu polievkovú lyžicu cukru a suché droždie, premiešajte metličkou.
Ďalej zakryte mlieko uterákom a položte na teplé miesto, doslova na 10-15 minút.
Potom kuracie vajce rozšľaháme metličkou a pridáme do mlieka spolu so soľou, zvyšným cukrom a múkou. Zmes dôkladne vymiešame do hladka (husté cesto).
Cesto prikryte utierkou a nechajte 1-1,5 hodiny (cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem).
Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a rozložte palacinky lyžičkou.
Smažte palacinky na oboch stranách, kým nie sú hotové.
Nadýchané palacinky podávajte s kyslou smotanou, môžete s akýmkoľvek džemom.

Dobrú chuť!

Svieže lievance so suchým droždím

Naši milí čitatelia, dávame vám do pozornosti najlepší recept na veľmi svieže lievance. So suchým droždím a mliekom uvaríme svieže palacinky. Podľa nášho receptu sú palacinky jemné a vzdušné, a čo je najdôležitejšie - chutné. Svieže palacinky najlepší recept 5 z 1 recenzií Svieže palacinky so sušeným droždím Tlač Autor: Povarenok Typ jedla: Pečivo Kuchyňa: Ruská Suroviny Múka - 350-400 g, kuracie vajce - 1 ks. mlieko - 500 ml, suché droždie - 1 lyžička, cukor - 2-3 lyžice. l., soľ - 0,5 lyžičky, rastlinný olej. Príprava Najprv zohrejte mlieko, kým nebude teplé. Potom pridajte do teplého mlieka jednu ...

Kváskové palacinky sú vždy vzdušné, nadýchané a neuveriteľne chutné. Cesto pre nich je možné miesiť mliekom, kyslou smotanou, kefírom a dokonca aj vodou. Ako variť palacinky s droždím, teraz sa naučíte. Nižšie sú uvedené niektoré zaujímavé recepty, takže každý si nájde možnosť pre seba.

Kváskové palacinky

Veľa ľudí spája palacinky so šťastným, bezstarostným detstvom. Často babičky radi potešia svoje vnúčatá takouto pochúťkou. A aby sa produkty presne ukázali, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel, ktoré sú uvedené nižšie:

Kvasinky je možné pripraviť na základe čerstvého a suchého droždia, ktoré sa musí zriediť v teplej tekutine.
Je lepšie vyprážať produkty na strednom ohni, potom budú vo vnútri dobre vyprážané a nebudú horieť.
Hotové palacinky by sa mali najlepšie otrieť papierovými utierkami, aby sa odstránil prebytočný tuk.

Kvások sa uvarí rýchlo a bez problémov. Vždy dopadnú skvele. A aby cesto po vykysnutí nespadlo, netreba ho miešať. Je lepšie ho len opatrne vyzdvihnúť a poslať do ohniska. Príprava 5 porcií lahodnej maškrty zaberie niečo vyše hodiny.

Ingrediencie:

preosiata múka - 500 g;
suché droždie - 20 g;
teplé mlieko - 400 ml;
vajcia - 2 ks;
granulovaný cukor - 50 g;
olej - 50 ml.

Varenie

Suché droždie sa rozmieša v teplom mlieku, pridá sa cukor, polovica múky a nechá sa pol hodiny.
Počas tejto doby sa hmota zdvihne s klobúkom.
Vajcia sa zľahka rozšľahajú, nalejú do cesta, pridajú sa tam ostatné prísady a dobre sa premiešajú a nechajú sa pol hodiny.
Smažte produkty na oboch stranách.

Lievance na kefíre a droždí - recept

Kváskové palacinky, ktorých recept je tu uvedený, sú veľmi jemné a mäkké. Sóda dokonale uvoľní cesto, ktoré potom kvások ešte nadvihne. A aby proces zvyšovania objemu prebiehal rýchlejšie, nádobu s cestom je možné vložiť do mierne teplej rúry. Ak je cesto vodnaté, môžete pridať ešte trochu múky.

Ingrediencie:

kefír 3,2% tuku - 350 ml;
jedlá sóda - 1/3 lyžičky;
suché droždie rýchleho účinku - 15 g;
teplá voda - 100 ml;
cukor - 40 g;
preosiata pšeničná múka - 200 g

Varenie

Kefír sa trochu zahreje, vloží sa doň sóda, premieša sa a odstaví sa.
V teplej vode rozpustite droždie a cukor.
Keď sa hmota zdvihne, nalejte kefír a pridajte zvyšné zložky.
Hmotu necháme v teple kysnúť.
Potom bez miešania naberú hmotu lyžicou a z oboch strán opekajú palacinky s droždím.

Kvasinky sa získavajú nie horšie ako tie, ktoré sú varené v mlieku alebo kefíre. Sú nadýchané a len tak sa rozplývajú v ústach. Môžu sa podávať pri stole s prírodným medom, kyslou smotanou, akýmkoľvek džemom alebo jednoducho posypané práškovým cukrom. Skvelá možnosť na maškrty, keď je chladnička prázdna, ale chcete niečo chutné.

Ingrediencie:

múka najvyššej kvality - 500 g;
suché rýchlo pôsobiace droždie - 10 g;
voda - 300 ml;
vajcia - 3 ks;
granulovaný cukor - 50 g.

Varenie

Droždie sa rozpustí v teplej vode, pridá sa cukor a nechá sa 15 minút zohrievať.
Potom nalejte múku, ostatné výrobky po častiach a dobre premiešajte.
Nádobu prikryte uterákom a nechajte pôsobiť 20 minút.
Vyprážané palacinky z oboch strán.

Placky s droždím bez vajec

Droždie je jedlo, ktoré si môžete vychutnať počas pôstu, pretože neobsahuje vôbec žiadne živočíšne produkty. Zároveň sa produkty ukážu ako jednoducho vynikajúce v chuti. Mnohí si ani neuvedomujú, že sú vyrobené z takého jednoduchého zoznamu ingrediencií.

Ingrediencie:

pitná voda - 250 ml;
pšeničná múka - 300 g;
suché droždie - 1 lyžička;
granulovaný cukor - 1,5 lyžice. lyžice.

Varenie

Cukor sa rozpustí v teplej vode.
Pridáme kvások a preosiatu múku.
Dobre premiešame, prikryjeme a necháme kysnúť.
Potom naberú hmotu lyžicou, uložia na panvicu a vyprážajú.

Kváskové palacinky na kyslej smotane sú neuveriteľne svieže. Tí, ktorí sa ich pokúsili variť podľa tohto receptu, sa k nemu vracajú viac ako raz. Na skrátenie času varenia môžete produkty vyprážať naraz na 2 panviciach. Z uvedeného množstva produktov sa získa asi 12-15 kusov chutných palaciniek.

Ingrediencie:

preosiata múka - 200 g;
mlieko - 100 ml;
kyslá smotana - ¾ šálky;
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
suché droždie - 1 lyžička.

Varenie

V teplom mlieku rozmiešame cukor, pridáme droždie a 50 g múky.
Nechajte hmotu teplú 20 minút.
Keď zväčší svoj objem, pridáme kyslú smotanu a zvyšnú múku.
Časti cesta rozložte na panvicu a na kyslej smotane a droždí opečte palacinky na miernom ohni z jednej a potom z druhej strany.

Kváskové palacinky s jablkami sú skvelou pochúťkou pre celú rodinu. Je to skvelá voľba pre spoločné nedeľné raňajky. Do cesta môžeme pridať nastrúhané alebo na kocky nakrájané jablká. Bude to chutné tak či tak. Vynikajúcim doplnkom k pochúťke by bola kyslá smotana alebo šľahačka.

Ingrediencie:

teplé mlieko - 500 ml;
preosiata múka najvyššej kvality - 500 g;
vajcia - 2 ks;
suché droždie - 3 čajové lyžičky;
granulovaný cukor - 50 g;
sladké a kyslé jablká - 2-3 ks.

Varenie

Do teplého mlieka nasypeme droždie, múku a premiešame.
Nádoba je zakrytá a umiestnená na teplom mieste na pol hodiny.
Pridajte vajcia, maslo, cukor.
Dobre premiešajte a znova zahrejte, aby sa priblížili.
Pridáme na kocky nakrájané jablká, vložíme späť do tepla.
Keď sa cesto opäť zdvihne, môžete s droždím vyprážať palacinky s jablkami.

Kvasnicové palacinky, ktorých recept je tu uvedený, sa pripravujú na báze jogurtu. Pri pridávaní tohto produktu do cesta nebudú palacinky nikdy ploché ani bez pridania droždia. A podľa tohto receptu sú jednoducho chutné - mäkké, nadýchané a veľmi chutné. Z uvedeného počtu produktov vyjde 5-6 porcií dobrôt.

Ingrediencie:

kyslé mlieko - 500 ml;
vajcia - 2 ks;
suché droždie - 3 čajové lyžičky;
pšeničná múka najvyššej kvality - 550 g;
granulovaný cukor - 80 g;
soľ, vanilín.

Varenie

Vajcia sa šľahajú metličkou.
Jogurt sa zmieša so soľou, cukrom, suchým droždím a vanilínom.
Pridáme rozšľahané vajcia a preosiatu múku.
Cesto vyberte na 20 minút na teplom mieste.
Potom cesto naberú lyžičkou, uložia na panvicu a z oboch strán opečú nadýchané kysnuté placky.

Ak niekto odmieta lahodné palacinky pre ich vysoký obsah kalórií, určite by sa mal zoznámiť s týmto receptom. Koniec koncov, bude sa diskutovať o tom, ako piecť palacinky s droždím v rúre. Takto pripravená pochúťka sa ukáže ako veľmi chutná a zároveň vôbec nie mastná.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok