Lahodné paradajky s citrónom. Sladké paradajky na zimu - nezvyčajná príprava na jednoduché a veľmi chutné recepty. Sladké cherry paradajky na zimu

Zozbierané sladké paradajky na zimu zaujmú svoje právoplatné miesto na stole kedykoľvek počas roka, dokonale dopĺňajú zemiakové jedlá, obilninové prílohy, vyprážané a pečené mäso. Prítomnosť cukru v marináde je nevyhnutná pre harmonickú chuť občerstvenia a môže sa líšiť v závislosti od požiadaviek receptúry.

Ako zrolovať sladké paradajky na zimu?

Zber sladkých paradajok na zimu zahŕňa dodržiavanie určitých pravidiel a poznanie niektorých tajomstiev na zlepšenie chuti občerstvenia.

  1. Na zaváranie sú vhodné stredne zrelé paradajky s ešte hustou dužinou.
  2. Vybrané vzorky sa dôkladne opláchnu pod tečúcou vodou.
  3. Prepichnutie každej paradajky v oblasti stopky špízou alebo vidličkou pomôže zachovať celistvosť paradajok.
  4. Poháre a viečka musia byť pred zberom sterilizované.
  5. Ako prísady, ktoré zlepšujú chuť občerstvenia, sa používajú všetky druhy zeleniny, cesnak, sladká a štipľavá paprika, cibuľa, korenie vrátane vavrínového, korenia, klinčekov, škorice a iných.
  6. Sladká marináda na paradajky na zimu sa pripravuje na základe požiadaviek vybraného receptu bez toho, aby sa odchýlili od prezentovaných pomerov.

Sladké paradajky na zimu - recept bez sterilizácie


Príprava sladkých paradajok na zimu s octom je jednoduchá bez použitia dodatočnej sterilizácie nádob. Predparenie paradajok vriacou vodou zabíja nepotrebné mikróby a prítomnosť octu v marináde zaisťuje dlhodobé uchovanie občerstvenia pri izbových podmienkach po dobu jedného roka alebo dlhšie.

Ingrediencie:

  • paradajky - 2 kg;
  • sladká paprika - 1 ks;
  • feferónka - ¼ ks;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • cukor - 3 lyžice. lyžice;
  • soľ - 2 lyžice. lyžice;
  • ocot - 3 lyžice. lyžice;
  • zeleň, vavrín a korenie.

Varenie

  1. Cesnak, bylinky, sladká a štipľavá paprika sú umiestnené v pohároch.
  2. Naplňte nádoby paradajkami a zalejte vriacou vodou 15-20 minút.
  3. Tekutinu sceďte, pridajte soľ a cukor, opäť priveďte do varu.
  4. Nalejte ocot, vriacu marinádu do pohárov.
  5. Sladké paradajky sú na zimu hermeticky uzavreté bez sterilizácie, prevrátené na viečka, čistené pod kožuchom.

Sladké paradajky na zimu s kyselinou citrónovou


Kto má záujem osoliť paradajku na zimu, mal by najskôr vyskúšať sladké recepty bez pridania octu. Konzervačnou látkou v marináde tu bude kyselina citrónová, ktorá dodáva dodatočnú kyslosť, harmonizuje chuť občerstvenia a neobsahuje nepríjemný octový zápach, ktorý mnohí vôbec nemajú radi.

Ingrediencie:

  • paradajky - 2 kg;
  • nové korenie a čierne korenie - 7-9 ks;
  • klinčeky - 6 ks;
  • voda - 1 l;
  • cukor - 5 lyžíc. lyžice;
  • soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • kyselina citrónová - 1/3 lyžičky.

Varenie

  1. Poháre sú naplnené korením a paradajkami.
  2. Zeleninu nalejte vriacou vodou, po 10 minútach nalejte vodu do panvice a zmerajte objem.
  3. Na 1 liter pridajte soľ, cukor a kyselinu citrónovú, minútu povarte.
  4. Nalejte marinádu do pohárov.
  5. Korkové sladké paradajky bez octu na zimu, izolujte na deň.

Sladké paradajky marinované s cibuľou na zimu


Vynikajúce a voňavé, pripravené sladké paradajky na zimu s nakrájanou cibuľou. Sladká paprika, strúčiky cesnaku, kôprové semienka alebo dáždniky, horčičné semienka a tradične vavrín s korením budú ďalšou vhodnou prílohou paradajok. Môžete pridať akékoľvek bylinky, ktoré chcete.

Ingrediencie:

  • paradajky - 2 kg;
  • cibuľa - 2 ks;
  • sladká paprika - 1 ks;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • voda - 1,8 l
  • cukor - 3 lyžice. lyžice;
  • soľ - 1,5 lyžice. lyžice;
  • ocot - 150 ml;
  • kôpor, horčičné semienka, vavrín, korenie.

Varenie

  1. Poháre sa naplnia paradajkami a cibuľou, na dno sa pridá cesnak, korenie a korenie.
  2. Zeleninu zalejte vriacou vodou na 10 minút, vodu vypustite do hrnca.
  3. Pridá sa soľ a cukor a po uvarení sa ocot naleje do pohárov.
  4. Rolujte sladké paradajky s cibuľou na zimu s viečkami, otočte a zabaľte až do vychladnutia.

Sladké a kyslé paradajky na zimu


Sladké na zimu s miernou kyslosťou je možné pripraviť na základe nasledujúcich pomerov. Pálivú zelenú papriku treba nechať so semienkami, ktoré sa postarajú o príjemnú pikantnosť a dokonalú chuť na maškrtu. Dáždniky kôpru a listy chrenu je vhodné doplniť listami čerešní a ríbezlí.

Ingrediencie:

  • paradajky - 2 kg;
  • sladká paprika - 2 ks;
  • horká zelená paprika - 1 ks;
  • cukor - 10 lyžíc. lyžice;
  • soľ - 2 lyžice. lyžice;
  • ocot - 50 ml;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • korenie, zelenina.

Varenie

  1. Paradajky sú prepichnuté, vložené do pohárov spolu s korením, bylinkami a korením.
  2. Paradajky dvakrát zalejeme vriacou vodou.
  3. Vypustená voda sa doplní cukrom a soľou, varí sa, poháre sa nalejú marinádou a pridá sa ocot.
  4. Korkové sladké paradajky na zimu.

Sladké paradajky s cesnakom na zimu


Sladké paradajky marinované v cesnaku na zimu vyzerajú veľkolepo v nádobe pod cesnakovým „snežom“, sú voňavé a pikantné. Cesnak je možné nakrájať čo najjemnejšie nožom alebo rozdrviť v mixéri. Pomery soli a cukru sú uvedené na 1 liter tekutiny a množstvo paradajok, cesnaku a octu na litrovú nádobu.

Ingrediencie:

  • paradajky - 600 g;
  • ocot 70% - 0,5 lyžičky;
  • cukor - 3 lyžice. lyžice;
  • soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • sladká paprika.

Varenie

  1. Papriky, paradajky sa umiestnia do pohárov, nalejú sa vriacou vodou na 10 minút.
  2. Marinádu pripravíme pridaním soli a cukru do čistej vody a privedením do varu.
  3. Z paradajok scedíme vodu, pridáme cesnak a ocot.
  4. Nalejte marinádu na paradajky.
  5. Korok sladký, izolovať až do vychladnutia.

Sladké cherry paradajky na zimu


Ak sú k dispozícii iba sladké cherry paradajky, zber paradajok tejto odrody na zimu pomôže efektívne zachovať veľkorysú úrodu a získať ideálne občerstvenie vo všetkých ohľadoch. Výnimočnú bohatú chuť a vôňu dodajú príprave petržlen, cibuľa, sladká paprika a horčičné semienka.

Ingrediencie:

  • cherry paradajky - 1,5 kg;
  • sladká paprika a cibuľa - 2 ks;
  • petržlen - 1 zväzok;
  • cesnak - 1 hlava;
  • horčičné semienka - 1 čajová lyžička v každej nádobe s objemom 0,5 litra.
  • ocot 9% - 4 lyžice. lyžice;
  • cukor - 6 lyžíc. lyžice;
  • soľ - 1 polievková lyžica. lyžička.

Varenie

  1. Čerešne sa vkladajú do pohárov, striedajú sa s cibuľou, cesnakom, petržlenovou vňaťou a pridávajú sa horčičné semienka.
  2. Paradajky namočíme na 15 minút do vriacej vody.
  3. Vodu scedíme, odmeriame objem, pridáme soľ, cukor a ocot.
  4. Nalejte marinádu do pohárov.
  5. Zrolujte sladké viečka, izolujte až do vychladnutia.

Sladké paradajky vo vlastnej šťave na zimu


Sladké konzervy nie sú len neuveriteľne chutným nezávislým občerstvením. Takýto prípravok sa môže použiť ako základná zložka na prípravu rôznych omáčok, pričom sa ako prísada do duseného mäsa pridávajú ďalšie viaczložkové jedlá s účasťou paradajok.

Ingrediencie:

  • paradajky - 1,5 kg;
  • paradajky na šťavu - 2 kg;
  • nové korenie - 10 ks;
  • vavrín - 2 ks;
  • cukor - 0,5 šálky;
  • soľ - 1 polievková lyžica. lyžička.

Varenie

  1. Rozdrvte paradajky na šťavu v mixéri.
  2. Pridajte soľ, cukor, vavrín, korenie, varte 15 minút.
  3. Elastické malé paradajky sú umiestnené v pohároch, naliate šťavou.
  4. Nádoby zakryte viečkami, sterilizujte 20 minút, korok.
  5. Plavidlá sa obrátia na viečka, zabalia sa, nechajú sa jeden deň.

Plátky sladkých paradajok na zimu


Lahodné sladké paradajky na zimu, konzervované vo forme šalátu, premenia každý denný jedálniček alebo prinesú novinku do sviatočného menu. Okrem prezentovanej sady korenín môžete do každej nádoby pridať štipku zmesi provensálskych alebo talianskych bylín, púčik klinčeka.

Ingrediencie:

  • paradajky - 2 kg;
  • cesnak - 6 strúčikov;
  • nové korenie - 6 ks;
  • čierne korenie - 9 ks;
  • vavrín - 3 ks;
  • listy bazalky - 9 ks;
  • voda - 1 l;
  • ocot - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • cukor - 3 lyžice. lyžice;
  • soľ - 1 polievková lyžica. lyžička.

Varenie

  1. Cesnak, vavrín, korenie a bazalka sú umiestnené v každej nádobe.
  2. Naplňte nádoby plátkami paradajok.
  3. Varte vodu s pridaním soli, cukru a octu.
  4. Nalejte obsah pohárov horúcou marinádou.
  5. Nádoby sterilizujte 15 minút, korok.

Pikantné sladké paradajky na zimu - recept


Sladké a pikantné paradajky sa konzervujú na zimu pridaním čili strukov, ktoré možno pridať celé spolu so semienkami. Predložená stručná sada použitých korenín môže byť rozšírená pridaním ďalších pikantných prísad, ktoré zodpovedajú individuálnym preferenciám.

Ingrediencie:

  • paradajky - 2 kg;
  • chilli paprička - 1 ks;
  • nové korenie - 4 ks;
  • čierne korenie - 4 ks;
  • ocot - 4 lyžice. lyžice;
  • cukor - 4 lyžice. lyžice;
  • soľ - 1 polievková lyžica. lyžička.

Varenie

  1. Korenie, chilli, paradajky sú položené v pohároch.
  2. Pridajte soľ a cukor, zalejte vriacou vodou a nechajte 20 minút.
  3. Marinádu scedíme, prevaríme.
  4. Do pohárov sa pridáva ocot a uvarená marináda.
  5. Korkové viečka, otočte poháre hore dnom, zabaľte.

Sladké paradajky na zimu so škoricou


Lahodné sladké paradajky na zimu sa získavajú pridaním voňavých škoricových tyčiniek do pohárov. Prísada sa môže použiť aj vo forme prášku, ktorý sa vloží do každej litrovej nádoby na špičke noža. Na dochutenie sa používa pálivá paprika. Na miernu pikantnosť je v priemere potrebná asi tretina struku.

Ingrediencie:

  • paradajky - 2 kg;
  • voda - 1 l;
  • ocot - 1 dezertná lyžica na liter nádoby;
  • cukor - 6 lyžíc. lyžice;
  • soľ - 2 lyžice. lyžice;
  • škorica - 1 tyčinka;
  • feferónka, petržlen.

Varenie

  1. Paradajky sa ukladajú do pohárov s petržlenovou vňaťou, škoricou a feferónkou.
  2. Paradajky zalejte vriacou vodou na 5 minút, sceďte.
  3. Zo scedenej vody, soli, cukru a octu sa uvarí marináda, zalejú sa paradajky so škoricou.
  4. Korkové viečka, izolujte obrobok, kým nevychladne.

Sladké zelené paradajky na zimu


Konzervovanie sladkostí sa môže vykonávať nielen zo zrelého ovocia. Nezrelé exempláre sú vhodné na získanie slušnej úrody nie menej. Z dochucovadiel sa tu často používa štandardná súprava dáždnikov z kôpru, listov chrenu a ríbezlí, strúčikov cesnaku a strukov feferónky.

Ingrediencie:

  • zelené paradajky - 2 kg;
  • voda - 1,5 l;
  • ocot - 150 ml;
  • cukor - 5 lyžíc. lyžice;
  • soľ - 1 ¼ lyžice. lyžice;
  • horčičné semienka - 1 dezertná lyžica;
  • cesnak, bylinky, feferónky.

Varenie

  1. Zelení, paprika a cesnak sa ukladajú do pohárov.
  2. Naplňte nádoby paradajkami, nalejte vriacu vodu na vrch po dobu 15 minút.
  3. Voda sa vypustí, varí sa s prídavkom soli a cukru.
  4. Primieša sa ocot, paradajky sa zalejú marinádou, zazátkujú sa.

Sladké paradajky v medovej náplni na zimu


Paradajky v sladkej náplni na zimu s prídavkom medu sú obzvlášť voňavé. Lahodná bude aj marináda, ktorá sa vypije ešte rýchlejšie, ako sa zjedia paradajky. Výpočet komponentov je uvedený pre jednu trojlitrovú nádobu. Množstvo vody bude závisieť od stupňa naplnenia nádoby a veľkosti paradajok.

Možno, že prípravky z paradajok sú podľa môjho názoru najchutnejšie. A v zime sa korenistá vôňa červených paradajok pokrytých bylinkami a cesnakom šíri celou kuchyňou a rýchlo povzbudzuje chuť zaľúbených.

Do vašej pozornosti sú vynikajúce recepty na prípravu paradajok na zimu pre každý vkus. Stojí za to pripraviť sa opatrne, trochu času a v zime si vychutnáte lahodné paradajky z pohárov.

Samozrejme, paradajky si vyžadujú starostlivú pozornosť, pokiaľ ide o viečka. Je to potrebné, pretože ich považujem za rozmarnejšiu zeleninu v porovnaní s.

Paradajky by mali byť zrelé a čerstvé – zvnútra kvalitné a zvonku bez poškodenia. Pred vložením do pohárov sa musia dôkladne umyť, dokonca je vhodné na niekoľko hodín namočiť do studenej vody.

V každej paradajke urobte čistým dreveným špáradlom jamku na spodnej časti stonky. Tento krok pomôže udržať kôru neporušenú vo vriacej vode.

Do valcov pridávame zeleň podľa našich preferencií. Kôpor dodá pikantnú obľúbenú arómu, pre jasnejšiu chuť je lepšie použiť dáždniky. Zelená petržlenová vňať je skvelou možnosťou priateľstva s paradajkami v pohári, listami a stonkami sa hodí. Má sviežu chuť a dobrú vôňu, netreba ňou šetriť pridávaním do korenín. Estragón pre milovníkov originálnej chuti marinády a zeleniny v nej. Zeler je zelená pre milovníkov jasných vôní a výrazných chutí, ale priznám sa, že je to môj obľúbený spoločník k červenej zelenine.

Výborným korením na červenú zeleninu je čierna feferónka v hrášku, ale aj nové korenie a bobkový list. Koriandrové semienka a horčičné semienka svojou chuťou ozdobia prípravu paradajok, dokonalú kombináciu dodá čerstvý alebo sušený cesnak. Niektoré gazdinky pridávajú pár kúskov feferónky v červenom struku – to je pre milovníkov zeleniny v ostrejších pohároch.

Povinnou zložkou bude kyselina citrónová, ocot alebo octová esencia, ako aj dostatočné množstvo soli a cukru. Pri zbere paradajok na zimu sú konzervačné látky nevyhnutnosťou. Mnohé ženy v domácnosti navyše pridávajú do marinády kyselinu acetylsalicylovú (aspirín) ako dodatočnú ochranu švíkov.

Recept na paradajky s kyselinou citrónovou na litrovú nádobu

Tu je úžasný recept na paradajky na zimu, ktorého chuť ocenia mnohí milovníci domácich prípravkov. Skúste variť a budete úspešní.

Estragón je korenistá bylinka, ktorá dodá paradajkám originálnu chuť a zaujímavú vôňu. Pridajte alebo nepridávajte do valcov, je to na vás. V prípade jeho absencie môžete pridať klasiku - kôprové dáždniky alebo petržlen.

Budete potrebovať:

600 g paradajok na 1 liter nádoby

Korenie na 1 litrovú nádobu:

  • 2 ks. karafiáty
  • 2 hory nové korenie
  • 2 hory čierne korenie
  • 1 veterinár. estragón (estragón)

Na marinádu v 1 litri vody:

  • 1 st. l. soľ bez šmýkačky
  • 5 st. l. s kopou cukru
  • 1/3 lyžičky kyselina citrónová

Spôsob varenia:

Pripravte si paradajky - dobre ich umyte, vytriedte

Poháre a viečka sterilizujte

Pomocou tohto receptu sa poháre nedajú sterilizovať, ale iba dobre umyť

Do každej nádoby dáme čierne korenie, klinčeky, nové korenie, estragón podľa receptu

Každú paradajku pri základni popicháme ostrou vidličkou do kríža, aby od tepla nepraskla.

Valce naplňte paradajkami po plecia, netreba ich plniť až po hrdlo

Vypustite vodu do hrnca, odmerajte výsledný objem tekutiny, pridajte soľ, cukor a kyselinu citrónovú podľa receptúry, premiešajte, povarte

Horúcu marinádu nalejte do valcov a ihneď ich zakryte viečkami

Zatvorte viečka na pohároch pomocou konzervačného kľúča, otočte a zabaľte do teplej prikrývky

Dobrú chuť!

Paradajky na zimu s mrkvou a cibuľou

Priateľstvo paradajok, mrkvy a cibule pozná každá žena v domácnosti, a preto je zelenina s cesnakom a bylinkami podľa tohto receptu veľmi chutná a krásna. Užite si zimu s kvalitnými švami pripravenými vašimi rukami. Letná práca je dvojnásobne príjemná!

Na 0,5 litrovú nádobu budete potrebovať:

  • 150 g paradajok
  • 1 PC. mrkva
  • 1 PC. Cibuľa
  • 2-3 vietor. zeler
  • 5-6 hôr. čierne korenie
  • 1 lyžička soľ
  • 1 lyžička kryštálový cukor
  • 2 polievkové lyžice. l. 9% octu
  • 1,5 st. l. zeleninový olej
  • 200 ml horúcej vody
  • 2 zub cesnak
  • 1 tab. aspirín (voliteľné)

Spôsob varenia:

  1. Opláchnite zeleninu pod tečúcou vodou, vložte ju do čistých pohárov. Ich koža by nemala byť poškodená.
  2. Ošúpte cibuľu a mrkvu, opláchnite a nakrájajte, cibuľu na pol krúžky a mrkvu na veľké kocky. Zeleninu vložte do pohárov spolu so stonkovým zelerom a vyplňte medzery medzi paradajkami. Strúčiky cesnaku nahrubo nasekáme do pohárov.
  3. Prevarte vodu, nalejte ju do pohárov so zeleninou, nalejte ju cez nôž alebo polievkovú lyžicu, aby sklo neprasklo pri zmenách teploty. Poháre zakryte čistými viečkami a paradajky nechajte 20-25 minút zohrievať vo vriacej vode.
  4. Potom pomocou vypúšťacieho uzáveru vypustite tekutinu z každej nádoby do hrnca alebo hrnca. Do marinády pridajte všetky koreniny podľa receptu okrem octu a rastlinného oleja. Položte panvicu s marinádou na sporák, priveďte ju do varu.
  5. Do každej nádoby nalejte olej, ocot, pridajte aspirín podľa želania. Potom nalejte zeleninu do pohárov horúcou marinádou, zakryte valce viečkami a zatvorte ich kľúčom.
  6. Pevnosť uzáveru skontrolujte tak, že poháre otočíte na viečka, zabalíte ich do teplej prikrývky a rolky v nej necháte, kým úplne nevychladnú.
  7. Prírezy chráňte pred slnečným žiarením!

Dobrú chuť!

Zber paradajok s cesnakom na zimu

Podľa tohto jednoduchého receptu sa získajú prekvapivo krásne paradajky, ako keby boli na snehu. Cesnak rozdrvený v mixéri je veľmi ľahký, voľne sa pohybuje v marináde, krásne sa usadzuje na zelenine, medzi jej nasýtením veľmi jasnou chuťou a vôňou.

Tento paradajkový recept určite vyskúšajte! Veľa štastia!

Na 1 litrovú nádobu budete potrebovať:

  • 500-600 g paradajok
  • 0,5 lyžičky horčičné semienka
  • 1 lyžička cesnak
  • 0,5 lyžičky octová esencia 70%
  • 3 čl. l. cukor na 1 liter vody
  • 1 st. l. soľ na 1 liter vody
  • 2-3 hory nové korenie

Spôsob varenia:

Sterilizujte poháre a viečka nad parou alebo akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje

Paradajky dôkladne opláchnite a roztriedte

Každú paradajku na základni prepichneme špáradlom.

Paradajky v pohároch zalejeme vriacou vodou, prikryjeme viečkami a necháme 20 minút zohrievať

Samostatne uvarte 2 litre vody, pridajte soľ, cukor podľa receptu, marinádu priveďte do varu nad ohňom

Cesnak ošúpeme, dobre umyjeme

Rozdrvte ju v mixéri

Vypustite horúcu vodu z valcov, už ju nebudeme potrebovať

Paradajky zalejeme horúcou marinádou

Do každej nádoby nalejte octovú esenciu:

  • 1 l - 1/2 lyžičky
  • 0,5 l - 1/4 lyžičky

Balóny ihneď prikryte viečkami, zatvorte ich zaváracím kľúčom

Horúce plechovky paradajok otočte, zabaľte, nechajte ich úplne vychladnúť v prikrývke

Spočiatku bude marináda vo fľašiach mierne zakalená, keďže sme cesnak rozdrvili v mixéri

Ale keď poháre vychladnú, usadenina sa upokojí - marináda sa stane priehľadnou bielym "snehom" z nakrájaného cesnaku

Dobrú chuť!

Najchutnejší recept na zimnú paradajku so zelerom

V tomto recepte zeler s jasnou chuťou a vôňou dodáva paradajkám osobitnú ostrosť a pikantnosť. Stojí za to skúsiť pripraviť paradajky na zimu len tak.

Toto je môj obľúbený recept, veľmi často ho používam pri domácich prípravách pre mojich blízkych. Nezabudnite uvariť paradajky so zelerom! Toto je výborné!

Budete potrebovať:

  • 3 kg paradajok
  • 500 g zeleru
  • 30 g horčičných semienok
  • 6 zub cesnak
  • 4-6 kôprových dáždnikov
  • 50 g soli
  • 55 g kryštálového cukru
  • 15 ml octovej esencie 80%
  • 2 litre vody
  • 20 g semien koriandra
  • 4 veci. bobkový list

Spôsob varenia:

  1. Sterilizujte všetky fľaše a uzávery pre vás pohodlným spôsobom
  2. Je potrebné vysušiť koriander a horčičné semienka, niekoľko minút ich zohriať na suchej horúcej panvici, bobkový list držať vo vriacej vode 60 sekúnd
  3. Potom na dno pohárov dáme zrnká koriandra a horčice, ku koreninám pridáme bobkový list, nahrubo nasekaný cesnak, kôprové dáždniky, najskôr ich však oddelíme od konárov a zalejeme vriacou vodou.
  4. Stonky zeleru a zeler namočte na 10-15 minút do studenej vody, potom osušte, potom stonky nakrájajte na kocky a zeler nechajte vcelku, všetko vložte do sklenených fliaš
  5. Malé paradajky opláchnite v studenej vode, odstráňte stopku, každú prepichnite špáradlom na spodnej časti, pevne uložte do pohárov, navrch pridajte kôprové dáždniky, trochu zeleného zeleru
  6. Najskôr nalejte polotovary so zeleninou vriacou vodou na 20 minút, potom nalejte vodu z valcov do vhodnej panvice, zmerajte objem, pridajte vodu na 2 litre, rozpustite cukor, soľ podľa receptu
  7. Marináda sa musí variť 5 minút, odstráňte ju z tepla, pridajte do nej octovú esenciu
  8. Hotovou marinádou naplňte valce zeleninou až po vrch, opatrne ich zrolujte pomocou konzervačného kľúča alebo použite skrutkovacie uzávery na sklo so závitom
  9. Uzavreté nádoby by sa mali okamžite obrátiť hore dnom na podlahu a prikryť prikrývkou, kým úplne nevychladnú.
  10. Na konci dňa skladujte zeleninu v pohároch na chladnom a tmavom mieste.

Dobrú chuť!

Paradajky na zimu s paprikou v 3-litrovej nádobe

Veľkým plusom tohto receptu je, že si sami regulujete množstvo cibule a papriky v dóze. Sladká paprika je nasýtená úžasnou korenistou arómou z veľkorysých paradajok a marinády, je veľmi chutná.

Treba to dať do väčšieho zaváracieho pohára, lebo tých, ktorí si na nich budú chcieť pochutnať, bude veľa. Veľa šťastia s prípravami!

Na 3-litrovú fľašu budete potrebovať:

  • 2 kg paradajok
  • 15-20 g petržlenu
  • 1 PC. cibule cibule
  • 1 PC. sladká paprika
  • 3 ks. hrášok z nového korenia
  • 10 kusov. zrnká čierneho korenia
  • 2 zub cesnak
  • 2 ks. bobkový list
  • 35 g soli
  • 70 g cukru
  • 70 ml octu 9%

Spôsob varenia:

Do pripravenej 3-litrovej fľaše na dno dáme petržlenovú vňať, nasekaný cesnak, čierne korenie, nové korenie, bobkový list

Cibuľu nakrájame na kolieska, papriku ošúpeme zo semien, nakrájame na kúsky

Každú paradajku prepichnite špáradlom v spodnej časti.

Paradajky vložíme do balóna a dutiny vyplníme plátkami papriky, cibuľovými krúžkami

Balónik naplníme vriacou vodou, polejeme vonkajšou stranou polievkovej lyžice tak, aby pohár nepraskol

Fľašu prikryte čistým viečkom, paradajky nechajte 20-25 minút zahriať

Pridajte soľ, cukor, priveďte tekutinu do varu

Paradajky nalejte do balóna horúcou marinádou, ihneď bezpečne zatvorte veko kľúčom

Otočte nádobu a zabaľte ju do teplej prikrývky, kým úplne nevychladne.

Dobrú chuť!

Video recept na paradajky na zimu si olízajte prsty

Spôsobov zberu nakladaných paradajok je nespočetne veľa. Každý recept obsahuje triky a nuansy. Paradajky sa zavárajú celé, nakrájané, s bylinkami alebo zeleninou, v marináde alebo vo vlastnej šťave. Mnohí hľadajú lahodnú alternatívu octových prípravkov. V článku sa podelíme o najlepšie recepty na konzervovanie paradajok s kyselinou citrónovou.

Skôr ako začnete s konzervovaním, odporúčame vám oboznámiť sa s užitočnými radami skúsených žien v domácnosti:

  • Pretože proces zberu paradajok s kyselinou citrónovou na zimu netrvá veľa času, odporúčame vám pripraviť a sterilizovať poháre vopred.
  • Na nakladanie doma vyberajte zeleninu, ktorá je na dotyk pevná, aby pri kontakte s horúcou marinádou neochabovala, ale zachovala si svoj tvar.
  • Pre začínajúce hostesky bude užitočné vedieť, že paradajky musia byť prepichnuté špáradlom v blízkosti stopky na niekoľkých miestach. Táto technika umožní, aby boli paradajky lepšie nasýtené marinádou a nepraskli pri kontakte s vriacou soľankou.

Konzervovanie paradajok s kyselinou citrónovou je obľúbené medzi ľuďmi so žalúdočnými problémami.

Ponúkame najjednoduchší recept na marinovanie paradajok, ktorý uvádza ingrediencie pre 3-litrovú nádobu:

  1. Na dno nalejte nasekanú zeleninu (kôpor, petržlen) a mrkvu, predtým nakrájanú na krúžky.
  2. Potom vložte paradajky.
  3. Medzi radmi paradajok položte niekoľko kúskov sladkej papriky (3-5 kusov), štipľavý krúžok a cesnak (tri strúčiky).
  4. Dokončite hornú vrstvu paradajok a ozdobte obrobok listami ríbezlí (3 ks), čerešňami (5 ks), dáždnikom z kôpru.

Celý obsah nalejte vriacou vodou na 10 minút. Zakryte krk plechovou pokrievkou. Potom sceďte vodu do samostatnej nádoby. Vodu osolíme (1 polievková lyžica), pridáme cukor (2 polievkové lyžice) a privedieme do varu.

Namiesto octu nalejte do pohára pol lyžičky kyseliny citrónovej. Poháre nalejte výslednou marinádou a zrolujte. Banky musia byť otočené hore nohami a pokryté prikrývkou. Nechajte valce v tomto stave, kým úplne nevychladnú. Nakladané paradajky skladujte na chladnom mieste.

Rozmanité paradajky a uhorky na zimu s kyselinou citrónovou

Často sa stáva, že sa chcete rozmaznávať rôznymi kyslými uhorkami a otváranie niekoľkých plechoviek za sebou nie je praktické. Výborným východiskom v takýchto prípadoch je príprava rozmanitej zeleniny. Kombinácia paradajok a uhoriek dodáva kyslým uhorkám jedinečnú chuť.

Najprv namočte uhorky do studenej vody a nechajte tri hodiny. Na recept potrebujete dva kilogramy paradajok a tri kilogramy uhoriek. Vyberte si stredne veľké ovocie, aby všetka zelenina vyzerala v tégliku organicky.

Postupnosť práce je nasledovná:

  1. Vložte korenie do nádoby: cesnak (tri strúčiky), list ríbezlí, chren, čerešňa;
  2. Polovica nádoby bude obsadená uhorkami, druhá časť - paradajkami.
  3. Položte pár kôprových dáždnikov blízko krku a zalejte vriacou vodou.
  4. Nechajte lúhovať 5-7 minút.
  5. Vypustite kvapalinu a znovu naplňte čistou vriacou vodou po dobu 3-5 minút.
  6. Po vylúhovaní vypustite tekutinu do panvice, pridajte citrón (5 g) a niekoľko zrniek čierneho korenia.
  7. Priveďte do varu a opatrne nalejte do rôznych pohárov.

Rozmanité pripravené. Zostáva zrolovať s plechovým vekom, prevrátiť a zabaliť. Po ochladení preneste polotovary do pivnice na uskladnenie.

Ako uvariť sladké paradajky na zimu s kyselinou citrónovou

Varenie sladkých paradajok s kyselinou citrónovou sa líši iba zvýšeným množstvom cukru v recepte. Zvyšok technológie je rovnaký.

Tento spôsob zberu umožňuje dvojité zaliatie vriacou vodou. Táto možnosť konzervácie sa vyhne komplikovanému procesu sterilizácie pohárov s kyslou uhorkou.

Začínajúce gazdinky si recept zamilujú pre jeho jednoduchosť a dostupnosť. Je vhodnejšie zavárať v trojlitrových pohároch, takže množstvo prísad bude uvedené pre túto nádobu.

Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • paradajky;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • zelenina (petržlen) - 30 gramov;
  • čerešňové listy, ríbezle - 2 ks;
  • citrón - 7-10 gramov;
  • cukor - pol pohára;
  • soľ - 15 gramov.

Pripravte paradajky: umyte a urobte otvory pomocou špáradla v blízkosti stopky. Korenie je tiež potrebné opláchnuť tečúcou vodou.

Vložte listy cesnaku, petržlenu, čerešní a ríbezlí do sterilizovanej nádoby. Fanúšikovia pikantných uhoriek môžu pridať prsteň horkej papriky.

Vložte paradajky do pohára tak, aby medzi nimi neboli žiadne medzery. Nádobou môžete trochu potriasť, ale zeleninu nemôžete utlačiť.

Poháre naplnené paradajkami naplňte vriacou vodou. Zakryte pokrievkou a nechajte 10-15 minút. Potom vypustite vodu a pripravte marinádu:

  • kvapalina, ktorá bola vyčerpaná, musí byť privedená do varu;
  • v čase varu pridajte cukor, soľ a citrón podľa receptúry;
  • nechajte soľanku jednu minútu zovrieť.

Marináda je pripravená. Nalejte na paradajky a uzavrite plechovými viečkami. Nádoby otočte a zabaľte. V tejto polohe by mali stáť až do úplného ochladenia, po ktorom už môžu byť prenesené na miesto trvalého skladovania.

Čerešňa s kyselinou citrónovou a bylinkami

Zber cherry paradajok na zimu poteší a prekvapí hostí. Sladká chuť paradajok a miniatúrna veľkosť budú veľkolepé na každej oslave medzi maškrtami. Pre pohodlie konzervovania cherry paradajok si vyberte litrové poháre.

Poradie prípravy je nasledovné:

  1. Na dno pohára dáme kôpor, polovicu cibule nakrájanej na kolieska, kúsok feferónky, petržlenovú vňať, čerešňové listy, bobkový list a pár kúskov klinčekov.
  2. Nádobu naplníme umytými cherry paradajkami, zalejeme vriacou vodou.
  3. Nechajte lúhovať 10 minút.
  4. Vypustite soľanku.
  5. Do vody vložte soľ (pol čajovej lyžičky), cukor (dve polievkové lyžice), kyselinu citrónovú (3 g).
  6. Privedieme do varu, nalejeme do fliaš.

Kým je obrobok horúci, musí byť zvinutý, položený hore nohami a pokrytý prikrývkou. Zvyčajne stačí deň na to, aby poháre vychladli. Vychladnuté čerešňové poháre premiestnite do pivnice na zimné uskladnenie.

Paradajkové prípravky s cibuľou a kyselinou citrónovou

Priaznivci pikantnejších a sladkých úprav môžu namiesto cesnaku dať do pohárov kolieska cibule. Nakladaným paradajkám dodá vôňu, šmrnc a sladkosť.

  1. Veľkú cibuľu (alebo dve stredné) nakrájajte na kolieska.
  2. Sladkú papriku ošúpeme a rozdelíme na pásiky.
  3. Na dno nádoby položte zeleninu (petržlen, kôpor, každá dve vetvy), paradajky poskladajte vo vrstvách striedavo s pásikmi korenia a cibuľovými krúžkami.
  4. Samostatne pripravte marinádu. Vo vode (1,5 l) rozmiešajte soľ (1 polievková lyžica), cukor (3 polievkové lyžice), kyselinu citrónovú (1 polievková lyžica), korenie podľa chuti a priveďte do varu.

Kým je marináda horúca, nalejte do pohárov a odošlite na sterilizáciu. Hotové marinády uzavrite viečkami a odošlite na uskladnenie.

Zber paradajok s kyselinou citrónovou na zimu vám umožní uložiť všetky užitočné vlastnosti, poteší vás nezvyčajnou miernou chuťou. Kyselina citrónová je dostupná každému a plne nahradí ocot v zimných nálevoch. Je schopný vytvárať nepríjemné podmienky pre životne dôležitú činnosť škodlivých mikroorganizmov. Táto kvalita výrazne zvyšuje trvanlivosť výrobkov konzervovaných kyselinou citrónovou. Potešte svojich blízkych sladkokyslými voňavými prípravkami s citrónom.

Paradajky z konzervy sú na zimnú dovolenku doslova dar z nebies. Ale ako ich urobiť nielen chutnými, ale aj užitočnými? Všetko je celkom jednoduché, namiesto octu môžete do pohárov pridať kyselinu citrónovú. Táto jednoduchá prísada dokáže vytvoriť potrebné kyslé prostredie, v ktorom mikróby rýchlo umierajú a konzerváciu možno skladovať veľmi dlho.

Klasická verzia konzervovaných paradajok s kyselinou citrónovou

Budete potrebovať:

  • jeden a pol kg malých paradajok;
  • 1 PC. stredne veľká mrkva;
  • 1 PC. feferónka;
  • 1 PC. sladká paprika;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • kôpor;
  • listy ríbezlí a mladých čerešní;
  • 2 hrášok nového korenia;
  • 2 polievkové lyžice. l. cukor bez vrchu;
  • 1 plná sv. l. soľ;
  • 1 lyžička kyselina citrónová (so sklíčkom).

Fázy obstarávania:

  1. Na samom dne nádoby sú rozložené nakrájané mrkvy.
  2. Pridá sa nasekaný kôpor.
  3. Sladká a horká paprika, paradajky sú úhľadne poukladané.
  4. Pridá sa nasekaný cesnak.
  5. Na paradajky sú položené kôpor, umyté a sušené listy čerešní, ríbezlí.
  6. Všetky zložky sa nalejú vriacou vodou a vylúhujú sa najmenej päť minút.
  7. Voda sa naleje do nádoby na prípravu soľanky a zapáli sa.
  8. Do vody sa pridá cukor a soľ. Soľanka sa privedie do varu.
  9. Kyselina citrónová sa naleje do nádoby a naleje sa horúcou soľankou.
  10. Banky sa zrolujú, ale neprevrátia.

Zmes uhoriek a paradajok s kyselinou citrónovou: recept krok za krokom

Budete potrebovať:

  • 3 kg uhoriek;
  • 2 kg malých paradajok;
  • kyselina citrónová (v množstve 1 lyžička na každý liter marinády);
  • zmes sušeného korenia (1 lyžička na každý liter marinády);
  • 3 strúčiky cesnaku v každej nádobe;
  • kôpor (najlepšie s dáždnikmi);
  • listy chrenu a jeho korene;
  • listy ríbezlí a mladých čerešní.

Kroky varenia:

  1. Uhorky sa dôkladne umyjú a na niekoľko hodín sa ponoria do nádoby so studenou vodou.
  2. Paradajky a čerstvé bylinky sa umyjú.
  3. Na sušenie zeleniny sa odporúča položiť ju na uterák alebo mriežku.
  4. Na sterilizáciu pohárov použite mikrovlnnú alebo klasickú rúru. Za týmto účelom sa do každého z nich naleje asi pohár vody a na niekoľko minút sa vloží do mikrovlnnej rúry.
  5. Viečka sa varia alebo jednoducho nalejú vriacou vodou a nechajú sa v nej asi päť minút.
  6. Cesnak, chren, ako aj listy mladých ríbezlí a čerešní sú rozložené na dne každej z plechoviek.
  7. Na vrchu sú rozložené uhorky s predrezanými hrotmi.
  8. Paradajky sa prepichnú vidličkou alebo špáradlom čo najbližšie k samotnej stopke a umiestnia sa do pohára.
  9. Kôpor a bylinky sú položené na vrchu.
  10. Voda sa privedie do varu a naleje sa do pohárov, vylúhuje sa asi päť minút.
  11. Po uplynutí času voda odtečie. Táto manipulácia sa vykonáva znova.
  12. Do vody sa pridá korenie a kyselina citrónová, potom sa soľanka privedie do varu.
  13. Zelenina v pohároch sa naleje horúcou soľankou a zvinie sa.
  14. Banky sa musia prevrátiť a zostať v tejto polohe až do úplného vychladnutia.

Všetky recepty na konzervovanie vám umožňujú nahradiť kyselinu citrónovú z obchodu bežnou citrónovou šťavou.

Paradajky je najvhodnejšie konzervovať v trojlitrových pohároch. Menej starostí s viečkami a sterilizáciou a dlhšie chladnú, čo má priaznivý vplyv na ďalšie skladovanie.

Paradajky marinované s kôprom: recept, ktorý sa bude určite páčiť každému

Budete potrebovať:

  • 10 kg malých paradajok;
  • 400 g kôpru.

Pre požadovanú soľanku:

  • 1 liter vody;
  • 1 st. l. soľ (s vrchom);
  • 2 polievkové lyžice. l. cukor (so šmýkačkou);
  • 0,5 lyžičky kyselina citrónová.

Kroky varenia:

  1. Kôpor je položený na dne každej z pohárov.
  2. Na vrch kôpru poukladáme dôkladne umyté paradajky.
  3. Na konci sa opäť položí kôpor.
  4. Každá nádoba sa naplní vriacou vodou a prikryje sa viečkami. Určite sa zabaľte do uteráka a lúhujte štvrť hodiny.
  5. Pripravuje sa marináda. Všetky zložky sa zmiešajú a privedú do varu.
  6. Voda sa opatrne vypustí z pohárov a paradajky sa nalejú vriacou soľankou.
  7. Zostáva zrolovať banky, prevrátiť a zabaliť. Po úplnom vychladnutí ich môžeme vložiť do špajze.

Namiesto zalievania vriacou vodou na paradajky v nádobe na pasterizáciu môžete paradajky jednoducho ponoriť do vriacej vody doslova na pol minúty. Proces konzervovania v tomto prípade bude oveľa jednoduchší a rýchlejší.

Paradajky s kyselinou citrónovou, bylinkami a korením

Budete potrebovať:

  • 2 kg čerstvých zrelých paradajok;
  • štvrť šálky cukru;
  • jeden a pol sv. l. soľ;
  • 1 st. l. kyselina citrónová;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • pár listov lavrushky;
  • 5 zrniek čierneho korenia;
  • petržlen.

Kroky varenia:

  1. Banky sa dôkladne umyjú sódou a sterilizujú.
  2. Paradajky a bylinky sa umyjú a sušia.
  3. Proces plnenia pohárov začína cesnakom.
  4. Nasleduje korenie, petržlen a bobkový list.
  5. Na konci sa položia paradajky a všetok obsah sa naleje vriacou vodou.
  6. Po štvrťhodine sa voda vypustí do nádoby na prípravu marinády a zapáli sa.
  7. Pridá sa ďalšia polovica pohára vody, soľ, cukor a kyselina citrónová. Zmes sa privedie do varu a ihneď sa naleje do pohárov tak, aby tekutina pretiekla cez vrch. V tomto prípade je krk dobre sterilizovaný.
  8. Banky sa zrolujú a určite sa obrátia. Potom sa zabalia a nechajú vychladnúť.

Prvá vzorka z nakladaných paradajok sa môže odobrať najskôr mesiac po konzervovaní. Tento čas bude stačiť na to, aby sa paradajky marinovali a absorbovali všetky chute.

Rýchle konzervovanie paradajok s cibuľou a kyselinou citrónovou

Budete potrebovať:

  • jeden a pol kg malých paradajok;
  • 1 PC. Luke;
  • 1 PC. akákoľvek sladká paprika;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • 3 ks. kôpor s kvetenstvami;
  • 3 listy ríbezlí;
  • 1 bobkový list;
  • 3 zrnká čierneho korenia;
  • 3 neúplný čl. l. Sahara;
  • 1 lyžička kyselina citrónová;
  • jeden a pol litra studenej vody.

Kroky varenia:

  1. Paradajky a zelenina sa umyjú.
  2. Cibuľa sa nakrája na krúžky s hrúbkou pol centimetra.
  3. Sladká paprika je rozdrvená na malé plátky.
  4. Zelení, paradajky, paprika a cibuľa sú umiestnené v každej nádobe.
  5. Pridá sa kyselina citrónová.
  6. Pripravuje sa marináda. Za týmto účelom sa zapáli voda, pridá sa korenie, cukor a soľ. Kvapalina sa privedie do varu.
  7. Horúca marináda sa naleje do pohárov.
  8. Paradajky sú zvinuté s viečkami. Môžu sa iba ochladiť a do zimy môžu byť schované v pivnici.

Konzervovanie paradajok: Pridanie citrónovej šťavy

V procese konzervovania nie je vždy túžba používať ocot, kyselinu citrónovú alebo aspirín. Riešenie je jednoduché – citrónová šťava. Vďaka tomuto produktu sa nemusíte báť, že banky do zimy nevydržia. Výborne sa udržiavajú. A chuť paradajok je jednoducho úžasná.

Budete potrebovať:

  • pár kg. paradajky;
  • 4 lyžičky citrónová šťava;
  • 4 lyžičky soľ.

Fázy obstarávania:

  1. Paradajky sa musia umyť a na pár minút ponoriť do vriacej vody. Po tepelnom spracovaní sa z nich opatrne odstráni koža.
  2. Banky (liter) by sa mali umyť a sterilizovať. Paradajky sú uložené výlučne v sterilných nádobách. Mali by byť zabalené čo najtesnejšie.
  3. Do každej z pohárov sa pridá lyžica soli a naleje sa čerstvo prevarená voda.
  4. Nádoba je pokrytá viečkami a sterilizovaná najmenej pol hodiny.
  5. Doslova pár minút pred koncom sterilizačného procesu sa do pohárov naleje lyžica citrónovej šťavy.
  6. Poslednou fázou zberu paradajok je zrolovanie viečok. Banky sa musia niekoľkokrát obrátiť. Tým sa citrónová šťava rovnomerne rozdelí.

Rýchle konzervovanie bez sterilizácie: Paradajky s kyselinou citrónovou

Sterilizácia je nevyhnutný, ale vyčerpávajúci proces. Prirodzená je túžba mnohých hostesiek vyhnúť sa tomu. Jedným z možných spôsobov je pripraviť paradajky podľa tohto receptu. Paradajky sú veľmi chutné, s príjemnou sladkokyslou dochuťou a skladujú sa aj v špajzi poschodovej budovy.

Budete potrebovať:

  • 1 kg. paradajky;
  • 1 strúčik cesnaku;
  • 1 list vavrínu;
  • 1 púčik klinčekov;
  • 4 zrnká korenia;
  • pol lyžičky kyselina citrónová;
  • jeden a pol lyžičky Sahara;
  • 1 lyžička soľ;
  • pár vetvičiek petržlenu.

Fázy obstarávania:

  1. Prvou úlohou je pripraviť banky. Musia sa nielen umyť, ale aj sterilizovať nad parou aspoň desať minút. Stačí uvariť viečka.
  2. Všetky koreniny a umyté paradajky sú rozložené v pohári.
  3. Poháre s paradajkami sa naplnia čerstvo prevarenou vodou a prikryjú sa viečkami. Na zahriatie potrebujú pätnásť minút. Potom môže byť voda vypustená do hrnca.
  4. Do vody sa pridá cukor, kuchynská soľ a potrebné množstvo kyseliny citrónovej. Marináda sa jednoducho privedie do varu a ešte veľmi horúca sa naleje do pohárov.
  5. Banky sa rýchlo zrolujú a opatrne prevrátia. Musia byť zabalené a nerušené až do úplného ochladenia.

Nakladané paradajky s chrenom a kyselinou citrónovou (video)

Počet zeleniny a korenín v každom z receptov nie je dôležitý. Ak chcete, môžete zmeniť pomery alebo dokonca vylúčiť niektoré zložky. Chuť sa určite zmení, ale nezhorší. Môžete nielen experimentovať, ale vytvoriť si vlastný recept so zameraním na osobné preferencie a chute vašej domácnosti.

Chuť paradajok, konzervovaných bez octu, ale len s prídavkom kyseliny citrónovej, je zvláštna. Príjemná sladkokyslá dochuť bude ľahká a nevtieravá, len zdôrazní chuť samotných paradajok. A soľanka je vo všeobecnosti niečo neuveriteľné. Jemné, nepresladené, zanechávajúce za sebou príjemnú dochuť. Varenie takýchto paradajok je veľmi jednoduché, s touto úlohou sa dokáže vyrovnať aj nováčik v oblasti varenia.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore