Lahodné recepty krok za krokom na marinované cukety marinované ako huby na zimu. Cuketa ako mliečne huby - chutné recepty na veľmi nezvyčajné občerstvenie

Celé leto pripravujeme lahodné a zdravé cuketové jedlá: vyprážame ich, dusíme so zeleninou na prívarky, plníme a pečieme so syrom a mäsom. Ale aj v zime treba seba a svoju domácnosť potešiť chutnou zeleninovou konzervou, ktorá doplní nedostatok vitamínov na našom stole.

Cuketa patrí k zelenine, ktorá sa dá skladovať dlho, no nie každý má miesto na dlhodobé skladovanie a okrem toho je po práci v lete tak príjemné otvárať poháre s hotovou konzervovanou zeleninou v zima.

Cuketa z konzervy chutí v tomto recepte trochu ako huby a skvele doplní akékoľvek jedlá zo zemiakov či obilnín.

Recept na cuketu ako huby na zimu je pomerne jednoduchý a zvládnu to aj neskúsené ženy v domácnosti, vďaka čomu nebudete tráviť veľa času, aby ste dosiahli vynikajúci výsledok. Na dodanie hubovej chuti používame rôzne bylinky a koreniny, vďaka čomu je skvelým predjedlom s teplými mäsovými jedlami a akýmikoľvek prílohami.

Cukety sa nakladajú surové, bez tepelného spracovania, ale v procese morenia získavajú osobitnú chuť a vôňu.

Na morenie je najlepšie použiť mladé plody s tenkou šupkou, svetlozelenej farby. Ak máte veľa drobného ovocia, môžete ich nakladať celé alebo nakrájať na 2-4 časti bez olúpania, iba odrezať chvost so stopkou.

Ak máte radi pikantné, pridajte nadrobno nasekaný koreň chrenu (pružnosť dodá aj konzervovanej zelenine). Ak je to žiaduce, namiesto 9% stolového octu môžete použiť jablko alebo víno, chuť je v tomto prípade jemnejšia. Dajte do pohárov čo najviac rôznych druhov zeleniny, vďaka čomu budú vaše prípravky voňavé.

Varenie konzervovaných potravín na vlastnú päsť nie je vôbec ťažké, a ak ste stále neskúsená žena v domácnosti, začnite pripravovať prípravy s varením cukety - úspešný výsledok je zaručený!

Info o chuti Cuketa na zimu

Ingrediencie

mladá cuketa 1,5 kg;
mrkva 2 ks;
kôpor, petržlen - v zväzku;
cesnak 2 strúčiky;
soľ 2,5 lyžičky;
cukor 2 polievkové lyžice;
rastlinný olej (voňavý) 50 ml;
ocot 50 ml;
bobkový list 2 ks;
hrsť čierneho korenia.

Výstup z daného množstva produktov - 4-5 pohárov po 500 ml.

Ako variť nakladané cukety ako huby na zimu

Najprv si pripravte cuketu. Dobre zrelé žlté plody sa musia olúpať, odstrániť všetky semená a nakrájať na malé kúsky. Určite si dajte pozor na chvost zeleniny, nemal by byť vysušený, t.j. Cuketa bola nedávno rezaná.

Opláchnite ich a nakrájajte na kocky. Mladé cukety nemožno ošúpať, ale marinovať spolu so šupkou. Ak je koža podľa vášho názoru už zhrubnutá, odlúpnite ju a odstráňte semená.

Dve stredne olúpané mrkvy nakrájajte na polovičné krúžky alebo prúžky a pošlite ich spolu s cuketou do širokej misy.

Cesnak nasekáme nadrobno a pridáme k zelenine.

Zväzok petržlenovej vňate a kôpru nasekáme nadrobno a posypeme zmiešanou zeleninou.

K zelenine v miske nasypeme cukor a soľ.

Teraz nalejte ocot a voňavý nerafinovaný olej a dobre premiešajte cuketu lyžicou.

Z korenia pridáme bobkový list a čierne korenie. Nechajte cuketu tri hodiny marinovať pri izbovej teplote.

500 ml poháre vopred umyte sódou a potom sterilizujte nad parou. Vyberte bobkový list z marinády, už nie je potrebný. Cuketu pevne rozložte do pohárov a potom pridajte zvyšnú marinádu. Teraz je potrebné konzervu sterilizovať. Za týmto účelom vložte na dno panvice kúsok starej látky alebo uterák. Nainštalujte naplnené poháre a prikryte ich viečkami. Nalejte teplú vodu do hrnca až po ramená pohárov. Zapáliť. Po zovretí vody cuketu sterilizujeme na miernom ohni 15 minút.

Opatrne odstráňte poháre cukety uterákom a pevne zrolujte s viečkami. Postavte poháre hore dnom a na vrch prehoďte uterák alebo prikrývku. Nakladané cukety ako šampiňóny po vychladnutí odložíme na zimu do špajze.

Takáto konzervovaná cuketa sa môže použiť ako občerstvenie a pridať do šalátov, kúsky cukety sa môžu pridať do vinaigrette.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Venované milovníkom húb! Elastické, mäsité, jemne chrumkavé cukety ako huby – presne ako nakladané maslo. Takto získate cuketové tyčinky pripravené podľa tohto receptu. A nie je to vôbec ťažké. Vaše hlavné úsilie pôjde iba na čistenie cesnaku od šupky. A bude toho veľa! Predjedlo vďaka tomu nadobudne špecifickú chuť a nepripálenú ostrosť. Slaný nálev na báze octu s trochou cukru a soli dodá hotovému jedlu ľahkú pikantnú chuť. A môžete bezpečne prekvapiť svoj domov svojou lahodnou konzerváciou. Hodí sa k teplým jedlám – najmä mäsovým hlavným jedlám. Dokonale sa hodí k vodke alebo iným silným nápojom.

Cuketu teda varíme ako huby na zimu bez sterilizácie

Budete potrebovať:
- 1 kg cukety,
- 20-30 strúčikov cesnaku,
- 100 g slnečnicového oleja,
- 70 g octu,
- ½ lyžice soľ,
- ½ lyžice sahara,
- 1 malý zväzok petržlenu.

Ako variť s fotografiou krok za krokom

Umytú cuketu zbavíme šupky. Odrežte stonku a okrúhly koniec. Nakrájajte pozdĺžne na široké pláty asi jeden a pol centimetra. A potom ich nakrájame na pásiky široké jeden a pol centimetra. A posledná operácia: vyrábame kocky, narežeme pásy naprieč, pričom udržiavame vzdialenosť asi dva a pol centimetra. Dostali sme úhľadné kocky.

Dáme ich do lavóra alebo širokej misy. Je dôležité, aby bol smaltovaný alebo nehrdzavejúca oceľ.
Potom sa dostaneme k cesnaku. Očistené klinčeky umyjeme a prejdeme cez drvič. V zásade existuje veľa spôsobov, ako premeniť cesnak na mleté mäso. Môžete rolovať cez mlynček na mäso, strúhať alebo len jemne nasekať nožom.
Na cuketu posielame hotový cesnak. Jemne nakrájajte zelené a tiež ich pošlite do misy.

V samostatnej miske zmiešajte zvyšok korenia.

Teraz musia dobre namočiť a nechať šťavu sami. Preto sa ich ďalšie tri hodiny nedotýkame. Aby cuketa neabsorbovala cudzie kuchynské pachy a nenavíjala sa, prikryte nádobu pokrievkou alebo navrchu pevne stiahnite potravinovú fóliu.
Po uplynutí tejto doby položte panvicu na sporák. A zapnite oheň na stredný výkon. Po varení znížte oheň na slabý čas 20-25 minút. Do tejto doby bude cuketa vyzerať takmer priesvitná.

Takže je čas naplniť ich sterilizovanými pohármi.
Najprv rozložte samotnú zeleninu a potom naplňte nádoby zvyšnou tekutinou. Nebojte sa, ak marináda nedosiahne až po vrch. Pevne skrútime viečka a poháre otočíme hore dnom. Cuketu na zimu "Ako huby" možno ochutnať za mesiac.
Dobrú chuť.

Stará Lesya
Skúste uvariť to isté

Nakladanie ovocia a zeleniny, domáce konzervovanie na zimu sa už pre mnohých stalo kultovou tradíciou. Takmer každý dom sa musí pripraviť. A potom, v chladný zimný večer, cítiť a užívať si letnú vôňu zrelého a čerstvého ovocia a zeleniny.

Zakonzervované je takmer všetko, obľúbené sú najmä lesné huby, no ak by sa z toho či onoho dôvodu nedali zozbierať, cuketu si môžete na zimu „ako huby“ zakonzervovať aj bez sterilizácie. Áno, áno, práve táto zelenina sa dá urobiť tak, aby chutila ako šťavnaté a elastické huby a recept je jednoduchý na zahanbenie, zvládne ho aj začínajúca kuchárka.

"ako huby"? Recept na zimu vám bude predstavený v článku. V skutočnosti je tento typ konzervácie nakrájaný na kúsky cukety alebo cukety, ktoré sú marinované v korení, a keďže cuketa má jemnú chuť, úloha je dvojnásobne zjednodušená. Produkt môže získať akúkoľvek vôňu a vôňu, ktorú si hosteska želá. Na základe cukety môžete dokonca urobiť džem alebo džem, len pridaním kryštálového cukru.

Nakladaná cuketa „ako huby“: recept na zimu

Na prípravu cukety marinovanej v korení budete potrebovať:

2 kg čerstvej mladej cukety.
Jablčný ocot - 125 g.
Banda čerstvého kôpru a petržlenu.
4 polievkové lyžice. lyžice kryštálového cukru.
Hrubá soľ - 2 lyžice. lyžice.
Rastlinný olej - 125 ml.
5-7 strúčikov cesnaku.
10 zrniek čierneho korenia.

„ako huby“: nakladanie

Ako teda uzavrieť cuketu „ako huby“? Všetko je celkom jednoduché. Cukety najskôr umyjeme pod tečúcou vodou a zbavíme ich šupky. Na varenie sa odporúča používať mladé ovocie, nie dlhšie ako 15 cm.

Ošúpané ovocie nakrájame na malé kocky, približne vo veľkosti olivy alebo olivy.

Zrnká korenia rozdrvte v mažiari paličkou alebo ich zabaľte do pergamenového papiera (fólie alebo fólie) a rozdrvte poklepaním na semienka kladivom, aby sa mäso rozbilo.

Zväzok čerstvých byliniek opláchnite vodou, osušte od vlhkosti a nasekajte veľmi jemne. Zložte do malej misky a pridajte cesnak nasekaný cez kuchynský lis na zeleninu. Cesnakovú hmotu s bylinkami dochutíme soľou a čerstvo mletým korením.

Do misky pridáme rastlinný olej a ocot, zeleninu s cesnakom a koreninami a po zakrytí vekom necháme 10-12 hodín pri izbovej teplote. Je dôležité, aby v miestnosti bola príjemná teplota, nie viac ako 20 ° C.

Ukončenie procesu

Nasledujúci deň sterilizujte viečka a sklenené nádoby. Odporúča sa uzavrieť takúto cuketu v malej nádobe, aby si vaša rodina mohla 1-2 krát vychutnať studené občerstvenie.

Cukety, ktoré stáli cez noc v marináde, sa rozložia do pohárov a naplnia ich „až po ramená“, alebo skôr takmer úplne. Poháre s domácou konzerváciou vložíme na cca 10 - 12 minút do vodného kúpeľa (cedníkom s hrncom s vriacou vodou alebo tlakovým hrncom).

Potom každú nádobu uzavrieme sterilným viečkom, zrolujeme a otočíme hore dnom. Nádobu necháme chvíľu takto, aby sme skontrolovali tesnosť (šťava a marináda) by nemala vytekať z pevne priskrutkovaného veka.

Tu máme cukety „ako huby“ hotové. Recept na zimu osloví všetkých milovníkov húb. Úplne vychladené zaváracie poháre je možné po vychladnutí skladovať na chladnom a tmavom mieste, polotovar bude možné otvoriť o dva týždne na ochutnanie.

Prírez možno použiť ako šalát, prílohu k mäsitým jedlám, alebo ak sú kúsky jemne nasekané ako nátierku na opečené krajce chleba.

Pikantné cukety „ako huby“: recept na zimu bez sterilizácie, s prídavkom kurkumy

Rovnako ako v predchádzajúcom receptúre na varenie si musíte vybrať iba mladé ovocie cukety alebo cukety. Potom bude chuť studeného občerstvenia jemnejšia.

Na varenie budete potrebovať:

5 stredných cukiet.
Koreň zázvoru.
Malý struk štipľavej horkej papriky.
Kurkuma - lyžička.
Banda petržlenu.
3 polievkové lyžice kryštálového cukru.
Polievková lyžica hrubej soli.
75 ml rafinovaného rastlinného oleja.
50 ml jablčného octu.
Čerstvo mleté korenie alebo iné korenie - podľa chuti.

Varenie

Takže teraz budeme hovoriť o tom, ako variť „ako huby“. Tento recept je dobrý, pretože cuketa bude pripravená na konzumáciu za 2-3 dni, prvých 10 hodín sa lúhuje v marináde pri izbovej teplote, zvyšok času v chladničke. Pridaním kurkumy získa zelenina zlatistý odtieň a aby sa príprava podobala skôr na huby, môžete k cukete pridať pár baklažánov aj so šupkou.

Cuketu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Zázvor ošúpeme, cesnak vyberieme zo šupky a korienky pretlačíme lisom na cesnak.

Feferónku opláchneme, zbavíme semienok a nasekáme veľmi nadrobno.

V kuchynskej miske zmiešame cuketu (prípadne s pridaním baklažánu), pridáme nakrájanú papriku, cesnak a zázvor. Osolíme a pridáme cukor.

Všetko dôkladne premiešame, zalejeme olejom, octom a pridáme kurkumu.

Nasekajte čerstvú petržlenovú vňať spolu so stopkami. Pridajte do prípravku a znova premiešajte, aby boli všetky kúsky zeleniny pokryté korením a korením.

Nechajte cez noc v miske na chladnom mieste prikrytú pokrievkou alebo veľkým tanierom, ráno vložte do čistých pohárov, po umytí sódou a zazátkovaní plastovými viečkami.

Teraz viete, ako variť cuketu „ako huby“. Za pár dní bude možné jesť, ale čím viac pohárov je v chlade, tým jasnejšia bude ich chuť. To znamená, že budú použiteľné v zime. Dobrú chuť!

Cuketa „ako huby“ na zimu bez sterilizácie, ako vidíte, nie je vôbec náročná na varenie. Odporúčame vám vypočuť si niekoľko ďalších tipov.

Množstvo soli a cukru je možné upraviť podľa vlastnej chuti. Aby ste sa nepomýlili s dávkovaním, môžete si pripraviť jednu nádobu na vzorku a už na nej, ak vám chuť vyhovuje, v budúcnosti upravte pridávanie.
Okrem kurkumy môžete použiť akékoľvek korenie, až po kocku bujónu s „hubovou príchuťou“.
Na základe takejto cukety si môžete pripraviť lahodnú omáčku - omáčku na dusené alebo pečené mäso, ryby alebo kuracie mäso. A pridaním prípravku k opraženej cibuľke a cesnaku s paradajkovou omáčkou (tlačenými paradajkami) získate skvelú pikantnú omáčku na špagety alebo cestoviny.
Samotné cukety by mali byť s malými semienkami, prezreté plody budú chuti drsné. Podľa rovnakého receptu môžete zavrieť tekvicu alebo tekvicu.

Dobrú chuť!

Recepty na varenie cukety ako huby.

Cuketa je lacná zelenina, ktorá je v rokoch zberu veľmi bohatá. Napriek nízkym nákladom môžete z cukety uvariť obrovské množstvo chutných jedál a prípravkov na zimu. Nakladá sa cuketa, pripravuje sa kaviár a rôzne zeleninové chuťovky.

Recept je jednoduchý a nevyžaduje veľa úsilia a času. Preto naraz môžete variť obrovské množstvo zeleniny.

Ingrediencie:

3 mrkvy
3 kg cukety
150 ml slnečnicového oleja
150 g cukru
50 g soli
180 ml octu
2 zväzky petržlenu a kôpru

Recept:

Spočiatku je potrebné vyhodnotiť čerstvosť ovocia. Ak sú mladé, môžu sa ihneď po umytí nakrájať a uvariť. Ak je starý, musíte odlúpnuť kožu a odstrániť semená
Potom nakrájajte na tenké plátky alebo kocky
Pripravte si náplň z octu, oleja, soli a cukru. Kryštály sa musia rozpustiť
Potom zeleninu nalejte omáčkou a nechajte stáť 3-4 hodiny. Počas tejto doby sa množstvo šťavy zvýši
Nakrájajte zeleninu s cesnakom a pridajte do obrobku. Zmesou naplňte poháre a zalejte vzniknutou šťavou
Prikryjeme pokrievkami a necháme 5 minút odstáť v hrnci s vriacou vodou. Poháre zrolujte a otočte

Podľa tohto receptu sú cukety pikantné a chutia ako huby. Na varenie je lepšie vybrať mladé cukety.

Ingrediencie:

3 kg cukety
zväzok koriandra
Pol šálky mletého cesnaku
200 g cukru
50 g soli
120 ml oleja
120 ml octu

Recept:

Zeleninu ošúpeme z kože a nakrájame na malé plátky. Nie je potrebné šúpať, ak sú plody mladé.
Pripravíme si náplň z octu, soli, cukru, byliniek a cesnaku, oleja
Cesnak je lepšie preskočiť cez lis. Zmesou zalejeme zeleninu a necháme 4 hodiny kysnúť.
Potom položte látku na oheň a varte 10 minút za stáleho miešania.
Nalejte do pohárov a zrolujte

Jednoduchý recept na predjedlo, ktorý má veľmi dlhú trvanlivosť.

Ingrediencie:

1,5 kg cukety
zväzok kôpru
25 g soli
100 g cukru
110 g octu
120 g masla
Mleté čierne korenie

Recept:

Zeleninu ošúpeme a nakrájame nadrobno
Dáme ich do misky, pridáme soľ, cukor, korenie, zalejeme octom a olejom, vložíme prelisovaný cesnak
Všetko premiešajte rukami a nechajte stáť 4 hodiny. Počas tejto doby budú ingrediencie nasýtené náplňou.
Potom nalejte do pohárov a vložte do hrnca. Je potrebné, aby voda v nádrži bola po ramená
Po uvarení dusíme 7 minút, zaváracie poháre zrolujeme, netreba prikrývať prikrývkou

Mrkva dodá jedlu príjemnú chuť a farbu.

Zoznam produktov:

1,5 kg cukety
kopa zelene
120 g octu
150 g masla
100 g strúhaného cesnaku
50 g soli
200 g cukru
korenie
3 mrkvy
kôprové dáždniky

Recept:

Zeleninu ošúpeme z kože a nakrájame na tenké krúžky. Pridáme všetky koreniny, soľ, olej a ocot. Mrkvu nakrájame na plátky
Pridajte nasekané dáždniky a kôpor, cesnak
Opatrne spriemerujte a nechajte 5 hodín v teplej miestnosti
Zeleninu poukladáme do pohárov a zalejeme šťavou. Dáme do hrnca a zavárame vo vode 10 minút
Nádoby zrolujte a nechajte ich vychladnúť.

Recept je jednoduchý a šetrí čas. Netreba sa motať s panvicami a sterilizáciou.

Ingrediencie:

2,5 kg cukety
110 g octu
110 g masla
40 g soli
180 g cukru
kopa zelene
3 mrkvy
hrsť cesnaku

Recept:

Cuketu ošúpeme a nakrájame na tenké plátky alebo pásiky
Posypeme soľou a korením, cukrom. Zadajte nakrájanú zeleninu
Nastrúhajte mrkvu na kórejskú mrkvu a pridajte k cukete
Nalejte olej a ocot, zapamätajte si všetko rukami a nechajte 4 hodiny lúhovať
Za stáleho miešania necháme na miernom ohni dusiť 10-12 minút.
Uložíme do pohárov so šťavou a zrolujeme

Recept je podobný predchádzajúcemu, len cuketa je zmiešaná s ošúpaným baklažánom. Počet zeleniny by mal byť rovnaký.

Cuketa na instantné mliečne huby: recept na zimu

Ako uvariť takýto polotovar, môžete vidieť vo videu.

Tento recept je veľmi nezvyčajný, takéto predjedlo letí zo stola ako prvé.

Zoznam produktov:

3 kg cukety
0,5 kg mrkvy
0,5 kg cibule
0,5 kg papriky
Pohár cesnaku
150 ml oleja
250 g cukru
150 ml octu
50 g soli
2 balenia kórejského korenia

Recept:

Je potrebné umyť všetku zeleninu a odstrániť šupku z cibule
Zeleninu okrem cibule a cesnaku nastrúhame na kórejskom strúhadle. Cibuľu a cesnak nakrájame na tenké plátky. Paprika nakrájaná na prúžky
Všetko nalejte do misky a pridajte obľúbené bylinky. Osolíme, okoreníme a pridáme cukor
Všetko nalejte ocotom a rastlinným olejom, priemer
Nechajte občerstvenie 4 hodiny, počas ktorých bude zelenina nasýtená náplňou
Potom rozložte do čistých pohárov a sterilizujte 15 minút, zrolujte

Predjedlo je jednoduché na prípravu a so suchými bylinkami. Je to spôsobené tým, že keď je veľa cukiet v predaji, zelene je už málo. V podstate ide o kôprové dáždniky.

Zoznam produktov:

1,5 kg cukety
Balenie suchého kôpru
25 g soli
100 g cukru
110 g octu
120 g masla
Mleté čierne korenie

Recept:

Ošúpanú cuketu pomelieme a pridáme všetky koreniny, soľ s cukrom, zahryzneme a olej
Všetko posypeme čiernym korením a sušeným kôprom. Nechajte 4 hodiny
Potom všetko vložte do pohárov a sterilizujte 12 minút, zrolujte

Tento recept sa objavil v 90-tych rokoch. Vtedy sa objavili kocky bujónu. Práve vtedy sa stalo obľúbené cuketové predjedlo.

Ingrediencie:

1,5 kg cukety
2 červené papriky
Lyžica mletej papriky
25 g soli
50 g cukru
150 g masla
Hrsť strúčikov cesnaku
kôprové dáždniky
100 ml octu

Recept:

Pre tento šalát je lepšie vziať cuketu. Sú mäkké a veľmi chutné.
Odlúpnite ich a nakrájajte na malé kocky.
Nalejte soľ, cukor, nalejte ocot. Bulharská paprika nakrájaná na prúžky
Pridajte korenie na cuketu a nakrájajte kôprové dáždniky. Rozdrviť cesnak
Pridajte olej a pamätajte rukami. Nechajte zeleninu absorbovať marinádu 5 hodín
Rozdeľte do pohárov a vložte ich do vriacej vody na 5-7 minút. vyhrnúť

V tomto recepte nie je ocot, je nahradený kyselinou citrónovou.

Zoznam produktov:

2 kg cukety
10 g kyseliny citrónovej
200 ml oleja
2 muškátové oriešky
Zmes papriky
20 g soli
55 g cukru
Zelení
5 strúčikov cesnaku

Recept:

Cuketu nakrájame na malé kúsky a dáme do misky
Pridajte k nim cesnak, bylinky. Nastrúhajte muškátový oriešok
Do cukety nasypeme zmes papriky a muškátového orieška, pridáme olej, soľ a kyselinu citrónovú
Nechajte namočiť 5 hodín. Potom zmes znova premiešajte a nalejte do pohárov
Vložíme ich do hrnca a po prevarení sterilizujeme 12 minút. zrolovať poháre

Snack cuketa ako mliečne huby: recept na zimu

Krok za krokom recepty na cuketu "Ako huby" na zimu s cesnakom a kôprom, mrkvou, cibuľou

2018-08-08 Marina Vychodceva

stupňa
predpis

4953

čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

1 gr.

7 gr.

sacharidy

8 gr.

105 kcal.

1. možnosť: Klasická cuketa „Ako huby“ na zimu

Cuketa je zelenina, ktorá môže mať absolútne akúkoľvek chuť. Vyrába sa z neho džem, vyrábajú sa z neho falošné ananásy, rôzne šaláty a prípravky. Cuketám sa darí najmä prezliekať sa za huby. V dôsledku toho získame veľmi jednoduché a voňavé občerstvenie, ktoré sa dá pripraviť na zimu. V klasickom receptúre sa kôpor a cesnak pridávajú na chuť, ich množstvo môžete mierne zvýšiť alebo znížiť, ale v rozumnom rozsahu.

Ingrediencie

1 kg cukety;
50 g cesnaku;
40 g kôpru;
100 ml octu;
100 ml slnečnicového oleja;
1 st. l. soľ;
2 polievkové lyžice. l. Sahara.

Krok za krokom recept na klasickú cuketu "Ako huby"

Umyte cuketu. Ak je zelenina mladá, nechajte kožu. Ak sú už zrelé, potom odrežte, vyberte voľný stred so semienkami. Čistú dužinu nakrájajte na kocky o centimeter. Odvážte, výstup by mal byť presne kilogram. Nalejte cuketu do misky alebo misky.

Cesnak očistíme, kôpor umyjeme. To všetko nakrájame nadrobno, nasypeme k nakrájanej cukete. Zavedieme olej s octom, pridáme soľ s granulovaným cukrom. Premiešame, prikryjeme a necháme tri hodiny marinovať. Môžete vydržať dlhšie, ale maximálny čas je 6 hodín.

Na občerstvenie používame sterilizované poháre, ale aj viečka. Cuketu dobre rozmiešame v šťave, ktorú izolovali. Potom ho rozložíme a naplníme tekutinou nahromadenou na dne. Naplňte takmer po vrch.

Poháre s cuketou dáme do hrnca. Pre stabilitu a spoľahlivosť položíme na spodok látku. Zalejeme teplou vodou. Nemala by sa používať vriaca voda, inak by poháre praskli. Kvapalina by mala takmer úplne obaliť poháre a nemala by siahať centimeter po vrch.

Teraz zapnite sporák, spustite sterilizáciu. Na zaváracie poháre nasadíme viečka, ktorými cuketu zrolujeme. Čakáme, kým voda vrie, potom varíme 10 minút. Čas pre plechovky 0,5 litra. Ak sa používajú litrové plechovky, pridajte ďalších 5 minút.

Vypneme sporák, plechovky po jednej vyberieme z panvice, cuketu zrolujeme kľúčom. Môžu sa použiť skrutkovacie uzávery. Otočte, prikryte prikrývkou.

Ak v recepte nie je uvedená koncentrácia octu, potom hovoríme o stolovej kyseline 9%. Esencia v takýchto veľkých objemoch sa do polotovarov nepridáva.

Možnosť 2: Rýchly recept na cuketu "Ako mliečne huby" na zimu

Variant najjednoduchšej cukety "Ako mliečne huby" na zimu. Netreba ich marinovať ani sterilizovať na panvici, technológia je oveľa jednoduchšia. Okrem hlavnej zložky budete potrebovať trochu cibule. Falošné mliečne huby je vhodné variť v širokom hrnci alebo vo veľkom hrnci.

Ingrediencie

1 kg cukety;
130 ml oleja;
60 ml octu 6%;
3 strúčiky cesnaku;
2 cibule;
25 g soli.

Ako rýchlo uvariť cuketu na huby

Nalejte olej, zapálte. Nakrájajte na prúžky pár stredne veľkých cibúľ. Hoďte do oleja a smažte dve minúty.

Hneď sa pustíme do prípravy cukety. Umyte, nakrájajte, pridajte k cibuli. Najprv jemne opečte, ale veľmi skoro sa objaví šťava, asi po piatich minútach. V tejto fáze pridajte soľ, premiešajte a panvicu prikryte. Varte 7-8 minút, nie viac.

Zatiaľ čo nakrájame cesnak a sterilizujeme poháre. V tomto receptúre môžu mať absolútne akúkoľvek veľkosť. Do cukety pridáme ocot a cesnak. Premiešame, varíme bez pokrievky ďalších 5-7 minút.

Falošné mliečne huby rozložíme do pohárov, pokúsime sa rovnomerne rozložiť kúsky a tekutinu, okamžite ich zvinieme.

Ak je to žiaduce, do predjedla z cukety sa môže pridať aj zelenina, ale po varení sa stáva hnedastou. Je lepšie naliať čerstvý kôpor po otvorení pohára falošných mliečnych húb.

Možnosť 3: Cuketa "Ako mliečne huby" na zimu s mrkvou

Ďalší recept na cuketu "Ako mliečne huby" na zimu, ale s pridaním niekoľkých ďalších prísad. Je tu uvedený pomerne veľký polotovar, v prípade potreby môžete znížiť počet zeleniny na polovicu. Vyberte si čerstvú a šťavnatú mrkvu. Vezmeme ocot 9%, ak je to potrebné, zriedime esenciu filtrovanou vodou.

Ingrediencie

3,5 kg cukety;
1 lyžička čierne korenie;
500 g mrkvy;
100 g cesnaku;
5 lyžíc cukru;
250 ml octu 9%;
250 ml oleja;
2,5 lyžice soli;
100 g zelene.

Ako variť

Mladú cuketu nakrájame pozdĺžne na dlhé tyčinky, pričom naprieč by mali mať kúsky dva centimetre. Nalejte do misky alebo misky.

Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky. Môžete si pre ňu vziať strúhadlo na kórejské šaláty, bude to krásne. Cesnak očistíme a nakrájame na kolieska, ďalej vysypeme.

Recept jednoducho označuje zelené, môžete si vziať kôpor alebo petržlen alebo zbierať inú zmes. Pridajte po mrkve s cesnakom, nalejte cukor so soľou a čiernym korením, ihneď pridajte stolový ocot a rastlinný olej. Miešajte rukami asi päť minút, aby sa korenie rozpustilo, objavila sa prvá šťava.

Zeleninu zľahka pritlačte, prikryte a nechajte niekoľko hodín odstáť. Je vhodné občas premiešať, aby sa aj vrchné kúsky dobre nasýtili korením a octom.

Širokú panvicu prikryjeme handrou, aby poháre počas sterilizácie nepraskli. Falošné mliečne huby rozložíme do litrových pohárov, vložíme ich do hrnca, prikryjeme pokrievkou a zalejeme vodou.

Falošné huby sterilizujeme v litrových pohároch 15 minút. Ak sú cukety rozložené v menšej miske, tak čas trochu skrátime.

Ak sa náhle použijú pomalé alebo len málo šťavnaté cukety, pri marinovaní k nim okamžite nalejte pohár vody. Ale berieme výlučne čistenú kvapalinu.

Možnosť 4: Cuketa "Ako mliečne huby" na zimu s kockami

Na takúto prípravu sú potrebné kocky bujónu s hubovou príchuťou alebo iným podobným dochucovadlom. Uvedené množstvo je v drvenej forme. Ak je to kocka, potom ju opatrne premiešajte, môžete na ňu v obale klepať valčekom alebo kuchynským kladivom.

Ingrediencie

1,5 kg cukety;
90 ml octu 9%;
1,5 lyžičky hubové korenie;
1 st. l. bez sklíčka soli;
70 g cukru;
115 ml slnečnicového oleja;
70 g kôpru.

Recept krok za krokom

Rozdrvené korenie zmiešame s cukrom a soľou. Samotné kocky sú veľmi slané. Ak sú použité, tak pridajte o polovicu menej soli.

Cuketu nakrájame na kocky alebo plátky, kôpor stačí nasekať. Pridajte k nim korenie, premiešajte. Nalejte ocot s olejom, znova premiešajte. Nechajte cuketu marinovať tri hodiny.

Obrobok rozložíme do pohárov s objemom pol litra. Cuketu dáme "ako huby" na sterilizáciu. Po uvarení podržte 12 minút, po ktorých ihneď zrolujeme.

Ak chcete, môžete pripraviť hubovú prípravu v pikantnej verzii. Za týmto účelom jednoducho nalejte suchú feferónku alebo pridajte nasekaný struk.

Možnosť 5: Cuketa "Ako huby" na zimu bez sterilizácie

Spôsob prípravy cukety bez varenia a sterilizácie plechoviek. Na výstupe získame veľmi chutné a chrumkavé kúsky zeleniny, ktoré sú chuťovo veľmi podobné hubám. Pred odoslaním na stôl môžete pridať čerstvé bylinky, posypať cibuľou. Berieme iba mladé cukety s homogénnym stredom bez semien.

Ingrediencie

1,8 kg cukety;
5 lyžíc soli;
1,5 litra vody;
100 ml octu;
9 strúčikov cesnaku;
100 g cukru;
30 g kôpru;
9 zrniek korenia.

Ako variť

Nakrájajte cuketu na kocky s veľkosťou dvoch centimetrov alebo vytvorte tyčinky. Pridáme kôpor, nie však nasekaný, ale len malé vetvičky, veľké stonky odstránime. Cesnak nakrájame na plátky, pridáme, premiešame.

Vezmeme tri poháre po jednom litri, do každého vhodíme tri hrášky papriky, naplníme pripravenými kúskami cukety. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme a necháme desať minút odstáť.

Vypustite všetku vodu z pohárov, pridajte predpísanú soľ a cukor, pridajte ocot. Zapálime, marinádu povaríme dve minúty. Pošleme náplň do cukety, položíme ju na nádobu, zrolujeme.

Takéto cukety nie je potrebné robiť v litrových pohároch, môžete použiť 1,5 alebo dvojlitrové, vo veľkej miske sa ešte lepšie zohrejú. Objem 0,5 a 0,7 litra nie je pre tento obrobok vhodný.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok