Lahodné prípravky z dule na dlhú zimu: džem, kompót, džem, kandizované ovocie a cukrovinky. Dulové pyré
Dule je ovocie, ktoré vyzerá ako jablko alebo hruška. Aj keď sa tieto plody málokedy konzumujú čerstvé, prípravky z nich na zimu sú nielen chutné, ale aj zdravé. Z tohto ovocia sa vyrába džús, džem, džemy, kandizované ovocie a zemiaková kaša, ovocie sa pridáva do pečiva. Prečo je dula užitočná? Jeho šťava zvyšuje hemoglobín, zlepšuje trávenie, pomáha pri hnačke. Toto ovocie je bohaté na vitamíny A, PP a C. Podľa ich obsahu nie je horšie ako čierne ríbezle. Dužina týchto plodov v pečenej forme pomáha tehotným ženám bojovať proti toxikóze. Ak pestujete dule, nezanedbávajte tento cenný zdroj vitamínov. Prečo sa nenaučiť, ako ho uskladniť na zimu? Ako sa zbiera japonská dula, pozná niekto nejaké recepty na varenie na zimu? Napíšte do komentárov k tomuto textu! A poviem vám, aké prípravky z tohto ovocia sú mi známe.
Japonská dule - príprava na zimu
Lahodný dulový džem
Japonský džem z dule je veľmi voňavý a chutný. Je to jednoduché na prípravu. Pripravte si ingrediencie:
Ovocie - 2 kg;
cukor - 2 kg;
voda - 3 litre.
Keďže toto ovocie je veľmi tvrdé, treba ho najprv trochu povariť, aby bolo mäkkosť. Potom sa bude ľahšie čistiť. Po umytí ovocia ich pošlite na niekoľko minút do vriacej vody. Potom ich vyberte dierovanou lyžicou a vložte do studenej vody. Po takomto postupe nie je odstránenie kože ťažké. Ovocie ošúpeme a zbavíme jadrovníkov. Ovocie nakrájajte na 4-8 kusov, v závislosti od ich veľkosti.
Ošúpané ovocie dáme do hrnca s cukrom a vodou, za stáleho miešania uvaríme sirup. Keď sirup zozlatne, skúste trochu nakvapkať na tanier. Ak kvapka drží tvar, takmer sa nerozteká, džem je hotový. Vložte sladkú hmotu do pripravených sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Podobným spôsobom sa pripravuje džem s pridaním odvaru dulových šupiek. Stačí najskôr uvariť kôru vo vode a potom na tomto vývare pripraviť sirup.
Ešte jednoduchší recept na lekvár, ktorý si gazdinky zamilujú. Po umytí ovocie ošúpeme od semienok a ošúpeme, nakrájame na štvrtiny. Rez preložíme do litrových pohárov. Varte cukrový sirup, dodržujte pomer - 100 gramov piesku na liter vody. Potom nalejte obsah pohárov s hotovým sirupom a pošlite nádobu na sterilizáciu vo vodnom kúpeli po dobu 15 minút. Teraz môžu byť poháre zrolované.
Ako vyrobiť kandizované ovocie?
Kandizované ovocie sa vyrába z džemu. Ak máte dulový džem, len nasypte jeho obsah do misky, znova povarte 20 minút. Ovocie hodíme do cedníka a necháme odtiecť. Plátky ovocia mierne vysušte, potom ich rozdrvte cukrom. Kandizované ovocie sa dlho skladuje v chladničke, stačí ho vložiť do pohára a zakryť viečkom.
vitamínový džem
Takýto džem je užitočný v zime na pečenie a môžete ho jesť aj len tak, natrieť si ho na chlieb a vypiť čaj. Na 1 kg ovocia musíte vziať 350 gramov cukru a štipku kyseliny citrónovej. Najprv umyte ovocie. Čiastočne ich uvoľnite z kože, odstráňte krabice so semenami. Dulu nakrájame na malé kúsky.
Teraz vložte nakrájané plátky do panvice a pridajte vodu. Ovocie varte, kým nie je veľmi mäkké. Počas procesu varenia sa takmer všetka tekutina zvyčajne odparí.
Ak je rez už dosť mäkký a voda zostáva, vypustite prebytok. Do panvice pridajte cukor a kyselinu. Rozdrvte ovocie na pyré. Hotová hmota musí byť varená. Ak máte radi hustý džem, varte asi 30 minút. Čím menej sa džem uvarí, tým bude redší. Hlavná vec je nastaviť kachle na najmenší oheň a pravidelne miešať produkt. Hotový džem stočíme do pohárov.
Šťava z dule
Na zimu si môžete vyrobiť šťavu z dule. Stane sa užitočným zdrojom vitamínov počas chorôb, pomôže posilniť imunitný systém. Šťava z týchto plodov je vraj výborným liekom na depresiu a úzkosť. Tak prečo to neskúsiť vyrobiť?
Vezmite zrelé plody, ktoré ležali niekoľko dní po zbere. Umyte, odstráňte jadro. Dužinu prejdite cez mlynček na mäso a potom z nej vytlačte šťavu. Dužinu môžete nechať namiesto vyhodiť, ak chcete použiť recept na výrobu dulového pyré. Teraz je potrebné prejsť cez filter, ktorý bude slúžiť ako gáza. Zložte ho do niekoľkých vrstiev a prefiltrujte šťavu. Pridajte cukor podľa chuti.
Nádobu sterilizujte parou. Aby šťava nestratila svoju hodnotu, nemali by ste ju variť. Stačí ho zohriať na cca 80 stupňov a potom hneď konzervovať.
Dule japonský na zimu vo forme zemiakovej kaše
Ak ste si pripravili šťavu z dule, a koláč z nej zostal, môžete ju použiť - urobiť vynikajúce pyré. Hmotu z ovocia vložte do misky, pridajte trochu vody tak, aby mierne zakrývala dužinu. Varte 10 minút. Potom do hmoty pridajte kryštálový cukor podľa chuti. Výslednú hmotu rozdrvte mixérom a premeňte ju na jemné pyré. Opäť varte 20 minút. Výsledná hmota sa môže skladovať v bežných otočných pohároch na chladnom mieste.
Dule, strúhaná s cukrom
Niektorí znalci tohto ovocia ho radšej konzumujú čerstvé. Ak ste jedným z týchto ľudí, môžete použiť nasledujúci recept na zber čerstvej dule na zimu. Zrelé ovocie ošúpeme, zbavíme šupky, nakrájame na tenké plátky. Ak máte kuchynský robot, rozdrvte v ňom ovocie a urobte z neho homogénnu hmotu. Ak nie, pretlačte dužinu cez bežný mlynček na mäso. Dule posypeme cukrom v pomere 1:1. Dobre premiešajte.
Vložte hmotu do sklenených nádob a ochlaďte. Do konca zimy je vám vždy k dispozícii čerstvá dula s cukrom. Môže sa dávať do čaju, jesť lyžičkou, natierať na chlieb, pridávať do kastrólov a koláčov ako vitamínovú náplň. Ešte čerstvá dula pomôže pri hnačke, pretože má sťahujúce vlastnosti – pri poruche zjedzte pár lyžíc tohto prípravku ráno a večer.
Úroda dule je v zime skutočne cenným zdrojom vitamínov. Teraz už viete, ako ho uchovať pre vašu rodinu. Vyskúšajte každý z navrhovaných receptov, určite sa vám bude páčiť jeden z nich.
Dula je špeciálne ovocie. Kvôli kyslej chuti sa takmer vždy podrobuje tepelnému spracovaniu, po ktorom sa stáva mäkkým a jemným. Toto ovocie je mimoriadne prospešné a to je hlavný dôvod, prečo ho zaradiť do detského jedálnička. Dnes si povieme niečo o pozitívnom vplyve dule na organizmus, optimálnom čase na jej zaraďovanie do jedálnička a jedlách, ktoré sa z nej dajú pripraviť.
Čo je užitočné dule
Už v staroveku ľudia používali dule na liečebné účely. Lekári z nej pripravovali odvary, ktoré pomáhali pri neduhoch žalúdka a čriev. Tento účinok je spôsobený vysokým obsahom pektínu a minerálov. Z dule si môžete vyrobiť prostriedok na zvýšenie chuti do jedla - tento recept je účinnejší ako presviedčanie a "klaunstvo" za účasti všetkých príbuzných: na 200 ml vriacej vody bude potrebných 20 g sušenej dule. Nalejte ovocie vodou, trvajte na tom, a potom dajte dieťaťu 1 lyžičku - samozrejme, pred jedlom. Varená dula pomáha pri pečeňových patológiách, možno ju použiť aj pri opakovanom zvracaní. Ďalšie aplikácie:
- dulová šťava je vynikajúcim liekom na anémiu, je tiež užitočná ako diuretikum, posilňuje kardiovaskulárny systém;
- je dokázaný antiseptický účinok puškvorca, čo znamená, že ho treba podávať napríklad bábätkám s chronickým zápalom mandlí alebo často trpiacim na stomatitídu, prípustné je aj používanie odvaru z neho na pleťové vody – ak má bábätko zápal spojiviek;
- zo semienok dule si pripravíte fixačný odvar, ktorý pomôže pri hnačke a ak ich namočíte do vody a potrasiete 7-10 minút, získate hlieny - výborný liek na choroby dýchacích ciest, účinný expektorans, tlmí aj bolesti z dvanástnikového alebo žalúdočného vredu;
- z listov dule sa pripravuje roztok, ktorý pomáha pri zápche, má tiež vlastnosť zmäkčiť záchvat bronchiálnej astmy;
- pravidelná konzumácia dule pomáha vyrovnať sa s poruchami tráviaceho systému.
Dôležité! Častou chybou rodičov je mletie semienok dule v mixéri, pri ktorom sa uvoľňuje amygdalín, toxická látka, ktorá môže dieťa otráviť. Ošúpte dule, nakrájajte na malé kúsky, naplňte vodou, varte, kým nezmäknú, potom stlačte a varte výslednú tekutinu, kým sa nestane viskóznou - získate stimulátor hemoglobínu.
Dule je obzvlášť dobrá po dlhej chorobe. Ponúknite ho bábätku po chrípke alebo akútnom respiračnom ochorení a uvidíte, o koľko rýchlejšie prebehne proces rekonvalescencie. Čaj s prídavkom dule je indikovaný na kašeľ, ako aj vírusové infekcie - zvýši imunitu, ochorenie bude oveľa jednoduchšie.
Úvod do diéty
Dule je ovocie, ktoré v extrémne zriedkavých prípadoch spôsobuje alergie. Dôležité! Deťom by sa nemal podávať surový, kým nedosiahnu vek jeden a pol roka. Dulové pyré možno ponúknuť deťom vo veku 11-12 mesiacov. Aj po tepelnom ošetrení zostáva v plodoch veľa užitočných látok, medzi ktorými sú obzvlášť cenné vápnik, draslík, železo, vitamíny a iné.
Prvýkrát stačí dať drobcom iba 5-10 g pyré - na vyhodnotenie jeho reakcie na nový produkt. Ak je všetko v poriadku, dávka sa môže postupne zvyšovať až na 50 g / deň. V ranom veku je dôležitá pestrosť v jedle, preto odporúčame podávať bábätku dulové pyré maximálne 2-3 krát týždenne.
Preventívne opatrenia
Vďaka vysokému obsahu trieslovín majú plody dule sťahujúci účinok. Aj preto je lepšie ho deťom podávať vo varenej alebo pečenej forme. Ďalšie vlastnosti:
- aj po tepelnej úprave môže šupka dule spôsobiť zápchu - je to kvôli fixačnému účinku, je ľahké sa tomu vyhnúť - malý kúsok môžete pridať do čaju;
- koža plodu je pokrytá sotva viditeľnou hromadou, ktorá môže spôsobiť podráždenie hrtana a suchý kašeľ;
- hoci dula nie je klasifikovaná ako alergénny produkt, pravdepodobnosť individuálnej neznášanlivosti stále zostáva - pri jej zavádzaní do stravy buďte obzvlášť opatrní.
Problémy s používaním dule u detí sú extrémne zriedkavé. Varte ho s láskou a potom toto ovocie vášmu dieťaťu určite prinesie len výhody.
Recepty z dule pre deti
Ľahká aróma a jasné sfarbenie dule prispievajú k tomu, že deti o ňu prejavujú zvýšený záujem. Pamätajte, že toto ovocie je vhodnejšie ponúknuť deťom po tepelnej úprave. Ponúkame výber receptov, dúfame, že vám budú chutiť.
Dulový koláč s tvarohom
Dule a tvaroh – skvelá kombinácia! Toto jedlo môžu konzumovať deti od jedného a pol roka a staršie. Výrobky: 100 g masla (nie zmrzlina, izbová teplota, zmäkčená), 1–1,5 šálky múky, 3/4 šálky kryštálového cukru, trocha soli, 250 g tvarohu, 1 kuracie vajce, 1 malý plod dule.
Dule nakrájané na kúsky, odstráňte semená a potom ich rozdrvte mixérom alebo mlynčekom na mäso. Cesto: múku rozdrvíme s maslom, kým nevznikne homogénna striedka, pridáme polovicu cukru, soľ a prášok do pečiva (0,5 lyžičky). Plnka: zmiešajte tvaroh s cukrom a vajcom, pridajte vanilín - ak chcete, mali by ste dostať pastovitú hmotu. Aby bola chuť zaujímavejšia, môžete pridať trochu citrónovej šťavy.
Formu namažte rastlinným olejom, položte polovicu cesta, potom náplň a zvyšok cesta rovnomerne rozložte po povrchu. Pečieme 35-40 minút, optimálna teplota vo vnútri rúry je 180°C.
Dulový džem
Produkty na 5 porcií: 0,5 kg dule, 500 ml vody, 0,5 kg cukru, pol lyžičky kyseliny citrónovej. Ovocie ošúpeme zo šupky a semien a potom nakrájame na malé kúsky. Vložte do hlbokej misky, naplňte vodou. Varte, kým dule nezmäkne, potom ju sceďte a rozdrvte cez sitko (môžete použiť mixér). Ďalej by ste mali určiť hmotnosť výsledného pyré a pripraviť sirup: na každý kilogram budete potrebovať 200 ml vývaru (po precedení) a 200 g cukru.
Dulové pyré zalejeme pripraveným sirupom, potom pridáme kyselinu citrónovú a dôkladne premiešame, potom na miernom ohni za stáleho miešania varíme. Pripravenosť na stanovenie vizuálnou kontrolou, v priemere - nie viac ako 5-10 minút. Skladujte na chladnom mieste.
Pečená dula
Budete potrebovať nasledujúce produkty: 3 malé dule, 3 lyžice cukru, 1-2 lyžičky medu, trochu vlašských orechov, 30-50 g masla.
Zomelieme orechy - ručne alebo v mixéri. Dôkladne umyte dule, odstráňte kožu, odstráňte semená, nakrájajte na krásne plátky. Poukladáme na pripravený plech, posypeme cukrom, potom jemne potrieme medom a následne maslom. Pečieme v predhriatej rúre 15-20 minút. Pred podávaním posypte nasekanými orechmi.
Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované
Skúšali ste už dulové pyré? Nemusel? Potom si určite kúpte toto nádherné ovocie a pripravte si z neho túto pochúťku. Najzaujímavejšie na tomto recepte je, že po uvarení dule plody úplne stratia svoju trpkosť, čo výrazne zlepšuje chuť.
Môžete tiež pridať citrónovú šťavu alebo pomarančovú šťavu pre väčšiu chuť a nezvyčajnosť. Môžete dať aj olúpané a nasekané vlašské orechy alebo arašidy.
Ingrediencie, ktoré je možné zvýšiť, ak, samozrejme, máte na varenie viac alebo menej ingrediencií:
- 1 kilogram cukru,
- 1 kilogram dule.
Recept s fotografiou krok za krokom:
Dule umyte pod tečúcou vodou. Musí sa to robiť opatrne, pretože dule má na šupke špecifickú, akoby mierne chlpatú štruktúru. Ľahko sa zmýva a šupka sa stáva hladkou. Potom vezmite ostrý nôž a nakrájajte ním ovocie. Šupku som nešúpal, pretože obsahuje najužitočnejšie zložky a vitamíny. Navyše to nie je cítiť, pretože potom treba dulu rozdrviť mixérom. Ale ak sa vždy olúpete, dodržujte svoje základné návyky.
Nasekané kúsky dule vložte do naberačky alebo hlbokého hrnca. 
Nalejte do vody. 
Kúsky dule poriadne povarte. Len musia byť mäkké. Zvyčajne to trvá len päť alebo sedem minút. Vypustite polovicu vody.
Nechajte hmotu chvíľu postáť a potom ju nasekajte pomocou mixéra. Ak máte kovovú rukoväť mixéra, môžete ovocie ihneď nasekať. 
Do dulového pyré pridajte cukor. Ak máte radi veľmi sladké pyré, pridajte viac cukru, ak nemáte radi výrazné sladké, potom pridajte menej cukru. 
Hmotu varte na miernom ohni 30 minút. 
Hotové pyré naaranžujte do pohárov a utiahnite ich viečkom. 
Dule je veľmi užitočné ovocie, ktoré vzhľadom na jeho chuť nie je obvyklé jesť surové. Pravdou je, že dule obsahuje veľmi veľké množstvo organických kyselín, čo má silný vplyv na chuť. Ale dule na zimu a rôzne prípravky sú nielen chutné, ale aj veľmi užitočné.
Napríklad v Británii je veľmi populárny zber dule na zimu - v každom obchode si môžete ľahko kúpiť chutné džemy a džemy z dule na zimu. Okrem toho sa z tohto ovocia vyrába množstvo elitných vín a pre tých, ktorí nemajú víno, odporúčame na zimu dulový kompót. Najprv sa však dozvieme trochu viac o vlastnostiach neobvyklého ovocia.
- Ak chcete pripraviť džem so želírovacími vlastnosťami, vyberte si nie najvyzretejšie ohniská – majú vyšší obsah pektínu. Ak máte túžbu uvariť zdravší dulový džem alebo džem, určite ho pripravte priamo s kosťami, ktoré obsahujú hlavné množstvo užitočných prvkov.
- Ak ste zozbierali veľkú úrodu dule a niektoré plody majú priehlbiny, hnednú alebo hrbolčeky, začnite s nimi robiť džemy na zimu. Celé plody dule sú dokonale skladované v chladničke dlhšie ako 2 mesiace, ale rozbité plody sa zhoršia už za 2 dni.
Dule na zimu - marinovaná s paprikou
Asi budete prekvapení, ale z dule sa nezískavajú len sladké jedlá. Získa sa veľmi zaujímavý a chutný domáci prípravok z dule a papriky. Pre ňu musíte vziať nasledujúce produkty:
Dule - 1 kilogram;
Bulharská paprika - 4 kusy;
Škorica - malé množstvo na špičke noža;
Klinčeky - 2-3 kusy;
Cukor - 300 gama;
Soľ - 50 gramov hrubej soli;
Kyselina citrónová - 2 čajové lyžičky;
Bobkový list - podľa chuti;
Korenie hrášok.
Najprv si musíte vybrať dostatočne zrelé plody dule a potom ich musíte umyť, najvhodnejšie je to urobiť kefou, aby sa z dule ľahko odstránili chmýří. Ak vaša dula nie je príliš zrelá, potom sa odporúča najprv ňou odstrániť šupku, inak blank s paprikou získa kyslú pachuť. Aj keď niektorým sa to naozaj páči, takže ak máte radi niečo nezvyčajné a pikantné, môžete to nechať tak.
Potom musíte papriku očistiť od semien a potom nakrájať na malé kocky. Ďalej je potrebné zmiešať dule, ktorú nakrájate na malé kocky a sladkú papriku. Šalát by sa mal dať do pohárov na pol litra a potom dať nové korenie, bobkový list a trochu klinčekov. Teraz musíte obsah pohárov naliať vriacou vodou.
Teraz musíte vziať jeden liter vody a pripraviť na jej základe marinádu. Do vody sa pridá cukor, soľ, trochu škorice a kyselina citrónová. Namiesto kyseliny citrónovej môžete pridať 3 polievkové lyžice octu. Potom musíte naliať soľanku do pohárov a potom sterilizovať asi 35 minút. Potom musíte banky zrolovať, otočiť a zabaliť.
Dule na zimu vo forme omáčky
Na prípravu takejto chutnej a zdravej omáčky budete musieť vziať nasledujúce produkty:
Dule - jeden kilogram;
jablko - 700 gramov;
Trochu zelene - 1 zväzok;
Cesnak - pol hlavy;
Malá feferónka;
Soľ - pol polievková lyžica hrubej soli;
Pieskový cukor - 2 polievkové lyžice bez vrchu;
Jablčný ocot - 2 polievkové lyžice;
Paprika - čajová lyžička bez vrchu;
Suneli chmeľ - 1 lyžička;
Voda - 150 ml.
Na začiatok si namáhavo pripravíte hlavné ingrediencie – jablká a dule. Treba ich len umyť a vyčistiť. Potom musíte z dule a jabĺk vyrezať stredné časti a potom všetko nakrájať na kúsky, aby ste ich mohli premeniť na pyré buď pomocou mixéra, alebo pomocou mlynčeka na mäso. Potom musíte zobrať všetko pyré, preniesť ho na smaltovanú panvicu a potom ju zapáliť.
Táto omáčka sa musí neustále miešať, inak sa určite pripáli.
Zeleninu, feferónku a cesnak musíte tiež nakrájať čo najjemnejšie. Potom musíte všetko zmiešať, okrem octu, a variť hodinu. 15 minút pred koncom varenia je potrebné zmiešať ocot. Vyskúšajte omáčku, ak vám všetko vyhovuje, horúcu ju rozložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Nakladaná dula - recepty na zimu
Na varenie nakladanej dule na zimu budete musieť vziať nasledujúce produkty:
Dule strednej zrelosti - 3 kilogramy;
Voda - 1 liter;
Cukor - 200 gramov;
Ocot - pol pohára;
Karafiát - 15 kusov;
Škorica - pol lyžičky.
Dule sa najskôr rozotrie špongiou, potom sa nakrája na plátky alebo kocky. Ak je vaša dula príliš nezrelá, môžete ju vopred olúpať. Potom musíte dulu rýchlo ponoriť do vriacej vody na 5 minút, opariť a potom ju vložiť do studenej vody. Ďalej musíte všetko vložiť do pohárov, ktoré už boli sterilizované, a pripraviť marinádu. Na tieto účely si môžete vziať vodu, v ktorej sa dule varila. Potom musíte poháre naliať vriacou marinádou a sterilizovať asi 10 minút, potom zrolovať a prevrátiť, zabaliť.
Dule vo vlastnej šťave - prípravy na zimu
Na prípravu dule podľa tohto receptu si môžete vziať len najzrelšiu a najkvalitnejšiu, úhľadnú dulu, ktorá je úplne zrelá. Je potrebné všetko pretriediť, čo je vhodné na zber odložiť, potom veľmi dobre umyť špongiou a potom nakrájať na malé plátky. Ďalej musíte odstrániť celú krabicu so semenami, olúpať všetko z kože. Ak chcete, aby dule nezmenila farbu, tak ju hneď po 15-minútovom varení schlaďte v ľadovej vode. Potom by sa dule mala vložiť do pohárov, zaliať vriacou vodou a potom sterilizovať 10 minút poháre na pol litra a poháre na jeden liter - 12 minút.
Prírezy dule na zimu s cesnakom
Tento prípravok je ideálny pre mäsové jedlá. Najlepšie sa podáva ako príloha. Varenie dule s cesnakom a feferónkou nie je vôbec ťažké. Produkty, ktoré budete potrebovať na prípravu takéhoto polotovaru:
Dule - 3 kilogramy;
Horúca paprika - jeden struk;
Citrón - jeden kus;
Cesnak - jedna hlava.
Na prípravu marinády musíte vziať nasledujúce produkty:
Voda - 5 pohárov;
Cukor - 100 gramov;
Soľ - 2 polievkové lyžice;
Škorica - pol čajovej lyžičky;
Karafiát - 6 kusov;
Nové korenie - 3 hrášok;
Ocot 9% - pol pohára.
Ak chcete pripraviť takúto nakladanú dulu, musíte ju najskôr nakrájať na malé plátky a potom vyhodiť spodnú časť so semenami. Potom musíte do panvice naliať vodu - toľko, aby mohla zakryť dule. Potom počkáme, kým voda zovrie. Teraz musíte tieto plátky vložiť do vriacej vody. Dule by sa mala variť asi 5 minút a potom by sa mala odstrániť z vriacej vody na sterilizovanom sitku.
Teraz musíte všetko preniesť do absolútne sterilných pohárov a neustále prekladať kúsky dule s korením a cesnakom.
Teraz je to na malom - pripravíme si marinádu. Všetko stačí zmiešať s cukrom a soľou, ako aj so škoricou a priviesť do varu. Všetko musíte variť 3 minúty a potom musíte pridať ocot a potom všetko naliať vriacou marinádou. Zrolujte a vložte pod pokrievky obrátene. Sterilizácia nie je potrebná.
Dulový džem na zimu
Dulový džem na zimu je jednou z najobľúbenejších príprav. Varenie takého džemu nie je také ťažké, ale učí sa veľmi chutne. Napríklad veľmi obľúbený dulový džem s vlašskými orechmi.
Na prípravu takéhoto džemu musíte vziať nasledujúce produkty:
Dule - 3 kilogramy;
Voda - 7 pohárov;
Cukor - 2,5 kilogramu;
Vlašské orechy, už olúpané zo škrupiny a priečok - asi jeden pohár.
Najprv musíte urobiť nasledovné - vziať dulu, dobre ju umyť, potom ju ošúpať a potom vystrihnúť jadro. Potom sa dule musia nakrájať na plátky alebo na malé kocky - urobte, ako chcete.
Teraz musíme zobrať semená a olúpať ich, dať ich do hrnca - z toho všetkého s vami pripravíme sirup.
Všetko je potrebné naplniť vodou a variť 20 minút a potom musí byť sirup vypustený. Ďalej musíte vziať dule, preniesť ju na smaltovanú panvicu a naliať pripravený vývar, variť ďalších 10 minút a potom všetko znova vypustiť.
Potom musíte do sirupu vložiť celé množstvo cukru - je lepšie v malých porciách, aby sa mal čas rozpustiť. Ďalej musíte všetko priviesť do varu a nechať stáť 12 hodín. Džem z nádoby, v ktorej bol pripravený, jednoducho prikryjete čistou utierkou a jednoducho ho necháte cez noc odstáť v umývadle.
Na druhý deň dajte džem opäť na oheň. Počkáme, kým sa uvarí, a potom pridáme vlašské orechy - môžete rozpoliť, alebo rozdrviť. Polovice sú veľmi pekné. Potom musíte džem uvariť na strednom ohni za stáleho miešania, kým nezíska krásnu jantárovú farbu. Po pôste rozložíme hotový obrobok za horúca do suchých sterilizovaných pohárov a potom ho otočíme viečkom nadol. Nechajte zabalené, kým džem úplne nevychladne.
Recept na dulový džem na zimu
Veľmi chutný dulový džem podľa jednoduchého receptu. Aby ste to dosiahli, musíte si vopred vziať nasledujúce produkty:
Dule - presne jeden kilogram;
Pieskový cukor - 850 gramov;
Kyselina citrónová - 2 gramy. Najprv musíte dulu umyť, potom ju nakrájať veľmi jemne, ale ak nemáte radi malé tenké plátky, môžete nechať veľké. Vo všeobecnosti, ak máte radi číry sirup v džeme, je lepšie dule nelúpať, ale jednoducho ju nakrájať na malé plátky.
Teraz musíte vziať panvicu, naliať do nej vodu - asi jeden liter, po uvarení pridajte plátky dule.
Všetko povarte 2 minúty a potom všetko vyberte dierovanou lyžicou. Vodu, v ktorej sa dula varila, nevylievajte. Teraz budete potrebovať jedlá, v ktorých budete džem variť. Je lepšie vziať smaltované umývadlo bez triesok. Tam spustíme pripravené ovocie. Všetko je potrebné posypať cukrom a pridať aj kyselinu citrónovú. Cukor je lepšie pridávať v dvoch-troch stupňoch, aby sa rýchlejšie rozpustil a nezhrudkoval.
Potom musíte všetko nechať cez noc a ráno môžete začať robiť džem. Musíte variť v troch fázach, zakaždým by mala dula stáť asi 10-12 hodín. Ak sa vám zdá džem príliš hustý, tak oddelene od vývaru a jadrovníkov môžete uvariť sirup, ktorý do džemu pridáte pri druhom varení.
Hotový džem sa musí zmiešať s vyššie uvedeným množstvom kyseliny citrónovej a potom vložiť do sterilizovaných pohárov. Horúce zvinieme, potom ochladíme a vyberieme do chladu.
Dule - recepty na zimu, lahodný džem
Ak máte dule, v receptoch na zimu jednoducho nesmie chýbať dulový džem, ktorý vás v zime zahreje a poteší. Skúste pripraviť lahodný dulový džem z nasledujúcich ingrediencií:
Dule - 3 kilogramy;
cukor - 3,5 kilogramu;
Voda - 3 poháre čistej pitnej vody.
Začnite prípravou cukrového sirupu v miske, kde budete džem variť. Aby ste to dosiahli, musíte zmiešať vodu a cukor, potom vyčistiť dule od chmýří a umyť ju. Ovocie rozrežte na dve polovice, aby ste mohli ľahko vybrať škatuľku so semenami. Vystrihnite miesta, ktoré sa vám zdajú podozrivé. Potom musíte všetko nakrájať na malé plátky a potom všetko rozložiť do vriaceho sirupu. Akonáhle sú všetky dule rozložené, vypnite plyn pod nádobou a panvicu alebo panvicu prikryte uterákom a nechajte všetko cez noc odstáť.
Ráno dáme panvu na oheň, ale zároveň nerobíme príliš veľký plameň. Počkáme, kým sa džem uvarí, a potom všetko varíme 30 minút. Nezabudnite, že musíte neustále miešať, inak všetko prihorí. Potom, čo sa všetko uvarí na správny čas, musíte panvu odložiť na ďalších 5 hodín, potom je potrebné všetko znova zapáliť, počkať, kým sa uvarí, a variť 15 minút. Potom necháme opäť 5 hodín. Po poslednom kole je potrebné rozotrieť džem priamo z panvy do suchých kalcinovaných pohárov. Zrolujeme, ochladíme a v chlade spustíme do pivnice alebo pivnice.
Dule, recepty na zimu - džem s citrónom
Veľmi chutný džem z dule s citrónom, je neskutočne jednoduchý na prípravu. Pre tento recept budete musieť vziať nasledujúce produkty:
Dule - kilogram;
Citrón - jeden kus;
Klinčeky - presne 5 kusov;
Cukor - 7 pohárov.
Najprv musíte vziať dulu, umyť ju, olúpať ju z kože a semien a potom ju nakrájať na malé kúsky. Ďalej musíte zobrať kúsky dule a vložiť ich do smaltovanej panvice. Potom pridajte presne 5 pohárov vody, všetko zatvorte vekom a varte na najmenšom ohni pol hodiny.
Potom je potrebné zasypať dule cukrom, pridať klinčeky do plátenného vrecka a potom variť ďalších 15 minút. Ďalej musíte vziať citrón, zakrútiť ho do mlynčeka na mäso a pridať tam dule. Všetko vrátime na sporák a varíme ďalších 30 minút, potom vyberieme klinčeky a džem dáme do pohárov.
Poháre s dulovým džemom s prídavkom citróna by sa mali zvinúť s viečkami a potom vychladnúť a odniesť všetko na najchladnejšie miesto na uskladnenie.
Dulový kompót na zimu
Dulový kompót na zimu je lahodná príprava, navyše je tiež neuveriteľne užitočná. Na prípravu dulového kompótu budete musieť vziať nasledujúce produkty:
Kilogram čerstvej dule;
Soľ - čajová lyžička;
Cukor - 350 gramov na liter;
Kyselina citrónová - 4 gramy na liter.
Kompót pripravíme nasledovne. Vezmeme dulu - vždy zrelú, potom ju veľmi dobre umyjem. Všetko nakrájame na rovnaké časti - najlepšie na 4 kusy, z každého kúska natenko odrežeme šupku a vykrojíme aj semienka. Potom všetko vložte do hrnca a osolenej vody. Na jeden liter vody stačí lyžička soli. Musí sa to urobiť tak, aby dule nestmavla. Potom vezmeme liter čistej pitnej vody, nalejeme ju do hrnca, privedieme do varu a dáme tam dule. V tejto vode musíte pridať granulovaný cukor - 350 gramov, ako aj kyselinu citrónovú. Všetko musí byť varené 15 minút po varení. Poháre vložíme do nádoby s vodou na pasterizáciu, teplota by nemala byť zvýšená nad 85 stupňov. Je potrebné, aby sa poháre na pol litra pasterizovali 15 minút a poháre na jeden liter - 20 minút. Potom musíte dať dule do pohárov, naliať všetko sirupom a zrolovať viečka.
Dulový kompót na zimu s broskyňami
Na prípravu dulového kompótu na zimu s pridaním broskýň budete musieť vziať nasledujúce produkty:
Dule - 500 gramov;
Broskyne - 500 gramov;
Soľ - polievková lyžica;
Cukor - 400 gramov;
Voda - jeden liter.
Na prípravu sirupu musíte najprv vybrať krásnu, úhľadnú dulu, potom ju rozrezať presne na 4 časti a potom ju olúpať a vyrezať z nej kosti. Ďalej je potrebné vložiť plátky dule do osolenej vody. dulu potom vložíme do obyčajnej vody a varíme 10 minút. Ďalej je potrebné vziať broskyne, vložiť ich do vriacej vody, aby ste ich mohli ošúpať, ošúpať, nakrájať na polovice a potom vybrať všetky kosti. K tomu je potrebné odstrániť kožu a nakrájať na kúsky. Do vody pridajte kryštálový cukor a varte sirup, kým sa cukor úplne nerozpustí. Ovocie presunieme do sterilizovaných pohárov a všetko naplníme sirupom.
Lahodný sladkokyslý dulový kompót na zimu s prídavkom hrušiek
Na prípravu takéhoto kompótu je potrebné vopred pripraviť nasledujúce produkty:
Dule - 500 gramov;
Hrušky - 500 gramov;
Cukor - 400 gramov na liter vody.
Tento kompót je veľmi dobrý bez kyseliny citrónovej, keďže dule dodá potrebnú kyslosť. Je veľmi jednoduché ho variť. Musíte si vziať zrelú a úhľadnú dulu, nakrájať ju na plátky, potom očistiť a vložiť do mierne osolenej vody. Ďalej musíte vziať hrušky, umyť ich tiež, ak majú tenkú šupku, potom ju nemôžete ošúpať, ak je hustá, je vhodné ju odstrániť. Potom najprv povarte dule vo vode - 10 minút a potom hrušky - iba 5 minút. Ihneď nalejte do ľadovej vody. Potom musíte poháre sterilizovať a potom pripraviť sladkú náplň do kompótu nasledovne - vezmite granulovaný cukor - 400 gramov;
Sirup priveďte do varu a potom ho bude potrebné naplniť ovocím, ktoré je už rozložené v sterilných pohároch. Pasterizujte a potom zrolujte. Obrátime, zabalíme, ochladíme a vyberieme do chladu.
Dule a jablkový kompót
Veľmi populárny prípravok a nie je prekvapujúce, pretože všetko sa ukáže ako nezvyčajne chutné - kompót z jabĺk a čerstvej dule.
Na prípravu takéhoto kompótu musíte vziať nasledujúce produkty:
Dule - 500 gramov;
Jablká - 500 gramov;
Cukor - 350 gramov;
Voda - jeden liter;
Soľ - lyžica vody na každý liter.
Na začiatok vyberte tie najpresnejšie a najkrajšie plody jabĺk a dule. Dobre umyte a potom zlúpnite pokožku. Ďalej musíte zobrať a znížiť jablká, nakrájať na 4 štvrtiny a dule v slanej vode - to sa robí tak, aby nič nestmavlo.
Potom musíte poháre sterilizovať, zapáliť ich tak, aby boli suché. Rozložte tam ovocie, nalejte vriaci sirup, vložte ho na pasterizáciu a zrolujte.
Dule na zimu - lahodný džem
Ak chcete pripraviť lahodný dulový džem na zimu, budete musieť vziať nasledujúce produkty:
Dule - 2 kilogramy;
Cukor - 2 šálky;
Voda - 2 poháre;
Citrónová šťava z jedného ovocia.
Musíte si vziať vodu a cukor, premiešať, počkať, kým sa zrnká kryštálového cukru nerozpustia. Potom musíte dulu umyť, odstrániť z nej kôru, nakrájať ju presne na 4 časti a potom ju rozotrieť na hrubom strúhadle. Ako nastrúhať malú porciu - raz do sirupu, aby dula nestihla stmavnúť. Keď je všetko rozložené, bude potrebné variť 60 minút a potom podľa chuti pridať citrónovú šťavu. Umiestnite do sterilizovaných pohárov a zrolujte, uložte na chladné miesto.
Dule na zimu - marmeláda
Ak chcete pripraviť lahodnú dulovú marmeládu na zimu, budete musieť vziať nasledujúce produkty:
Zrelé dule - 2 kilogramy;
Cukor - 5,5 šálky cukru;
Najprv musíte vziať dulu, umyť ju, potom ju očistiť od škatúľ so semenami a ošúpať. Škatuľky so šupkou a semienkami rozotrite do gázy a potom zviažte na uzol. Vložte do hrnca. Dužinu nakrájajte tiež dostatočne veľkú a spustite ju do panvice. Zalejeme vodou s dulou a počkáme, kým všetko zovrie. Odteraz varíme 40 minút. Potom vyberte vrecko so šupkou a všetko ostatné môžete prejsť cez mlynček na mäso. Pyré dáme do hrnca, pridáme k nemu cukor. Hmotnosť cukru by mala byť rovnaká ako u zemiakovej kaše. Potom musíte všetko variť na miernom ohni za stáleho miešania. Cukor by sa mal úplne rozpustiť a potom musíte variť ďalšiu hodinu a pol.
Akonáhle sa pyré začne silno lepiť na lyžicu, je potrebné zapekaciu misu vymastiť maslom. Potom do nej nalejte pyré s vrstvou 4 cm.Počkajte, kým vychladne. Potom ho môžete hodinu a pol trochu sušiť pri 50 stupňoch. To je všetko pripravené, môžete podávať na raňajky.
Zdravím vás, milí čitatelia! Z tohto článku sa dozviete, ako vyrobiť chutné polotovary z dule na zimu, recepty na polotovary. Dule užitočné vlastnosti a kontraindikácie, liečivé vlastnosti dule sú spôsobené vysokým obsahom biologicky aktívnych látok vo všetkých častiach rastliny.
Plody dule majú diuretické, adstringentné, antiseptické, hemostatické vlastnosti. Semená sa používajú ako zmäkčujúce, obaľujúce, protizápalové činidlo.
Dule obyčajný popis
Cydonia oblonga Mill.
Dula obyčajná je strom alebo veľký ker z čeľade ružovitých, triedy dvojklíčnolistových, vysoký 1,5 - 8 metrov. Listy kdoule sú elipsovité, celokrajné pozdĺž okraja, zelené, hore hladké, dole belavé plstnaté, 5-10 cm dlhé, do 7 cm široké.
Kvety sú biele alebo ružové, jednotlivé veľké s priemerom 2-4 cm.Plodom je jablko rôznych tvarov, okrúhle alebo hruškovité s početnými semenami, hmotnosť plodov dosahuje 1 kg.
Plody sú žlté, najprv silne dospievajúce, potom, keď dozrievajú, nahé, veľmi voňavé. Ovocná dužina je adstringentná, s kamennými bunkami. Dule kvitne v máji až júni, plody dozrievajú v septembri až októbri, no zostávajú pevné a húževnaté.
Na terapeutické účely sa používajú plody, semená a listy dule. Plody puškvorca obsahujú 5÷15% cukrov (fruktóza, glukóza), až 5% organických kyselín (jablčná, citrónová, vínna, káva a iné), ďalej aminokyseliny, triesloviny, pektínové látky, vitamíny C, skupiny B, P, PP , komplex stopových prvkov (draslík, železo, kobalt, bór, nikel, meď a iné), silice.
Semená puškvorca sú pokryté matným belavým filmom, ktorý obsahuje až 20 % slizových látok. V listoch dominujú triesloviny, vitamíny.
Plody sa zbierajú a spracovávajú v dozretí, semená sa sušia pri teplote 50 ° C. Listy sa zbierajú v júni - júli, sušia sa v tieni pod prístreškom alebo v sušičkách pri teplote 40 - 50 °C. Sušené listy a semená môžete skladovať v uzavretej nádobe aj rok.
V súčasnosti sa dule ako plodina pestuje v Strednej Ázii, Zakaukazsku, Moldavsku a južnom Rusku. Pestuje sa v západnej Európe, balkánskych krajinách, USA, Japonsku.
Dule je fotofilná a tepelne odolná rastlina, ktorá nie je náročná na pôdu. Dule sa vzťahuje na jadroviny, ako sú jablone, hrušky, často sa používa ako podpník pre pestované hrušky. Cennou vlastnosťou dule je, že na miestach rastu plodí ročne a bohato, zo stromov najlepších odrôd sa urodí až 100-150 kg plodov.
Vo voľnej prírode rastie pozdĺž okrajov lesov, pozdĺž horských svahov v nadmorskej výške do 500 metrov, pozdĺž čistiniek so suchými pôdami. Vo voľnej forme v Rusku sa vyskytuje v rovinatých podhorských oblastiach Dagestanu na Zakaukazsku.
Latinský názov pre dule Cydonia – „dulo“ pochádza z názvu starogréckeho mesta Sidon na ostrove Kréta, kde sa rastlina oddávna pestovala, Grékom ju poznali od 12. storočia pred Kristom. e. a bol veľmi rešpektovaný. Špecifický názov oblonga - sa prekladá ako "podlhovastý", kvôli tvaru ovocia.
Staroveký grécky politik Solon predpísal vo svojich zákonoch v deň svadby, že novomanželia jedia plody dule, potom bude ich život taký príjemný, ako je príjemná vôňa dule.
Staroveký grécky lekár Dioscorides tvrdil, že „dula je dobrá na žalúdok a varená je lepšia ako surová“.
V ľudovom liečiteľstve Zakaukazska sa miestne odrody puškvorca používajú v odvaroch na výplachy pri bolestiach hrdla, pleťové vody pri očných chorobách, ako kozmetický prípravok, ktorý zjemňuje pokožku.
S kdoulovými semenami sa získava hlien na liečbu respiračných ochorení u detí - pôsobí priaznivo a prispieva k oddeľovaniu spúta. Odvar zo semien sa používa aj ako zmäkčovadlo a preháňadlo.
Kontraindikácie a upozornenia pre dule:
- Individuálna neznášanlivosť.
- Šťavu z kdoule a čerstvé ovocie treba konzumovať opatrne pri žalúdočných vredoch a enterokolitíde – môže spôsobiť podráždenie žalúdočnej sliznice a kŕče.
- Čerstvé plody dule a ovocné semená majú silný fixačný účinok – dula by sa nemala konzumovať surová vo veľkých množstvách; dule je tiež veľmi užitočná vo varenej, dusenej forme, vo forme džemu, kompótov, korenín.
Prečo je dula užitočná? Recepty tradičnej medicíny
Šťava z kdoule má protizápalový, diuretický, adstringentný, tonizujúci, choleretický, antibakteriálny účinok, veľmi užitočný pre telo. Odporúča sa piť šťavu pri tuberkulóze a bronchiálnej astme, celkovej malátnosti, hnačke, ochoreniach srdca, pečene a dýchacích ciest.
Z čerstvej dule sa pripravuje extrakt, ktorý obsahuje železo, používa sa pri chudokrvnosti a iných ochoreniach.
Varené plody dule vo forme pyré sa používajú pri ochoreniach pečene a ako antiemetikum. Plody puškvorca sa pre svoje sťahujúce vlastnosti používajú ako odvar pri hnačkách a krvácaní.
Zo sušených plodov puškvorca sa pripravujú slizové odvary, ktoré sa odporúčajú pri chorobách žalúdka.
Čaj z dule sa používa ako diuretikum pri edémoch kardiovaskulárneho pôvodu. Čaj zo semien puškvorca, bohatý na sliz, sa pije pri kašli a akútnych ochoreniach dýchacích ciest.
Odvar zo semien sa používa pri hnačkách a krvácaní z vnútorných orgánov, na kloktanie pri bolestiach hrdla. Navonok - vo forme pleťových vôd na očné choroby.
Na zlepšenie fungovania gastrointestinálneho traktu, pečene
odvar z plodov dule obyčajnej:
100 g plodov dule nalejte 4 šálky vody, priveďte do varu, varte 5 minút, ochlaďte. Pite 1 pohár 3-4 krát denne pred jedlom na zlepšenie fungovania žalúdka a čriev. Na vyplachovanie úst pri zápale sliznice sa používa odvar.
Pri bronchiálnej astme, ochoreniach srdca, pečene, krvácaní do vnútorných orgánov, hemoptýze:
Pred jedlom vypite 0,5 - 1 pohár dulovej šťavy.
S anémiou, diabetes mellitus:
- 2 polievkové lyžice. l. olúpané, jemne nasekané dule, vložte do termosky, nalejte 2 šálky vriacej vody, trvajte na termose 2 hodiny. Pite 0,5 šálky 3 krát denne medzi jedlami.
- 1 st. l. nakrájané suché plody dule, nalejte 1 šálku vriacej vody, nechajte 20 minút, potom varte na miernom ohni 10 minút, nechajte ďalších 30 minút, napätie. Odvar užívať 1/3 šálky 3x denne pred jedlom.
Pri poruchách trávenia, hnačke:
200 g čerstvej nasekanej dule so semienkami zalejeme 1 litrom vody, na miernom ohni varíme 20 minút. Pite 0,5 šálky každú hodinu, kým sa stav nezlepší.
S gastroenteritídou, spastickou kolitídou a plynatosťou, bronchitídou a tracheitídou:
10 g dule zalejte 1 šálkou teplej prevarenej vody, niekoľkokrát pretrepte, dobre premiešajte, preceďte. Semená sa nemelú, vnútri semien obsahuje jedovatý glykozid amygdalín. Užívajte perorálne 1/4 šálky 3-4 krát denne pred jedlom. Zároveň sa odstraňuje podráždenie z pôsobenia iných liekov, spomaľuje sa ich vstrebávanie. Belavý slizovitý film okolo semien má zmäkčujúci a obaľujúci účinok.
S anémiou, tinktúra z dule:
50 g čerstvej nasekanej dule, nalejte 400 ml vodky alebo 40% alkoholu, trvajte na tmavom mieste pri izbovej teplote po dobu 6-8 hodín. Vezmite 1 lyžičku. 3 krát denne pred jedlom.
Použitie dule v kozmeteológii
Adstringentné, obaľujúce, zmäkčujúce pôsobenie šťavy, dužiny, odvarov a nálevov z plodov a listov puškvorca sa v kozmeteológii využíva pri starostlivosti o popraskané pery, kožné vyrážky, popáleniny a omrzliny, zápaly spojiviek, ekzémy rúk.
Na vypadávanie vlasov:
4 polievkové lyžice. l. čerstvé jemne nasekané listy dule zalejeme 1 litrom vody, varíme 10 minút, necháme 1 hodinu, precedíme. Po umytí vlasy opláchnite.
Dulová maska pre normálnu a suchú pleť:
2 lyžičky dulová dužina na jemnom strúhadle zmiešaná s 2 lyžičkami. smotany a 1 žĺtka. Naneste masku na tvár po dobu 15-20 minút, opláchnite tvár vodou. Má osviežujúci, čistiaci, mierne bieliaci a tonizujúci účinok.
Maska pre starnúcu pleť:
1 lyžička dulová šťava zmiešaná s 1 lyžičkou. med, 1 žĺtok, 1 lyžička. zeleninový olej. Naneste na tvár po dobu 15-20 minút, potom opláchnite. Zjemňuje pokožku, vyhladzuje vrásky. Kurz: 2 - 3 krát týždenne po dobu 1 - 1,5 mesiaca.
Pre mastnú pleť:
Pokožku tváre utrite čerstvou, vyžmýkanou cez gázu s dulovou šťavou. Pomáha čistiť pokožku tváre, hojiť rany s vyrážkou na tvári, bieli pokožku, tonizuje.
Dulové polotovary na zimné recepty
Dule je dobre konzervovaná, zrelé plody niektorých odrôd po 4 mesiacoch skladovania zmäknú a konzumujú sa čerstvé.
V Zakaukazsku a Strednej Ázii sa plody dule používajú v národnej kuchyni ako korenie na mäsové jedlá, pri varení pilafov, ako príloha k mäsu a divine v pečenej a varenej forme, ako aj v šalátoch.
Kôra plodov dule obsahuje silicu, ktorá dodáva plodom špecifickú vôňu. Plody dule majú vynikajúce chuťové vlastnosti vo varenej a dusenej forme, dodávajú jedlám jemnú vôňu a kyslú chuť.
Väčšinou z plodov, ktoré vo svojich kvalitách vyrábajú úžasné prírezy z dule na zimu. Čo sa dá pripraviť z dule na zimu?
Z plodov dule sa získava voňavý, veľmi chutný džem, džem, želé, kompóty, zemiaková kaša, kandizované ovocie, marmeláda. Vyrábajú nádherné chutné voňavé šťavy, pridávajú plody dule do kompótov a nápojov z iného ovocia a bobúľ, čo zušľachťuje nápoje a dodáva im jedinečnú vôňu.
Esenciálny olej s vôňou mandlí, ktorý sa nachádza v semenách dule, sa používa na výrobu likérov a limonád. Semená obsahujú asi 0,5% amygdalínu, ktorý im dodáva miernu vôňu po horkých mandliach.
Recept na dulový džem:
Ovocie dobre umyte, nakrájajte, vyrežte jadro, nakrájajte na plátky, varte vo vode 10 minút, potom ochlaďte v studenej vode.
- Do vývaru pridáme 800 g cukru, povaríme 3 minúty, do sirupu vložíme plátky dule, necháme vylúhovať a lúhovať 8-12 hodín.
- Zapálte, priveďte do varu, varte 5 minút, odstráňte z tepla a znova nechajte stáť 8 - 12 hodín.
- Pridajte zvyšný cukor a varte 30-35 minút, kým nebude džem číry. Na konci varenia môžete pridať citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú, ktorá dodá džemu kyslosť. Po vychladnutí nalejte džem do čistých suchých pohárov a zatvorte viečkom.
Druh džemu bude závisieť od veľkosti narezaných plátkov dule: môžete ho nakrájať na väčšie, alebo ho môžete nakrájať na tenké malé plátky. Vznikne vám krásny zlatočervený lekvár.
Na 1 kg dule - 1 kg cukru; 2 šálky vývaru, kde sa varila dula.
Ak chcete, môžete do dulového džemu pridať vlašské orechy alebo mandle, prevariť, nechať džem pred posledným varením stáť 10-12 hodín.
Dulový kompót:
Zrelé žlté plody dule dobre umyte, nakrájajte na 4-8 častí, vyrežte jadro. Ponorte do vriacej vody, varte 5 - 10 minút. Dáme do pohárov po plecia, zalejeme vriacim sirupom pripraveným na vývare, prikryjeme plechovými viečkami.
Na 1 liter vývaru pridajte 300 - 400 g cukru, 4 g kyseliny citrónovej.
Poháre pasterizovať pri 85 °C:
- 0,5 litrové poháre - 15 min.
- 1 liter - 20 min.
- 3 litre - 30 min.
Zrolujte viečka, zakryte nádoby a pomaly ochlaďte.
Kandizovaná dule:
- Žlté zrelé plody dule ošúpeme, nakrájame na kúsky, vložíme do cukrového sirupu, povaríme 10 minút, necháme v sirupe dva dni, vyberieme zo sirupu.
- Sirup prevaríme, opäť v ňom uvaríme plátky dule, necháme na ďalší deň.
- Sirup znova prevarte, ponorte do neho kúsky dule, povarte, potom vyberte do cedníka, nechajte uschnúť.
- Kúsky dule vysušte v rúre - kandizované ovocie je pripravené.
Na 1 kg dule 600 - 700 g cukru; 2,5 šálky vody.
Šťava z dule:
Plody puškvorca by mali dozrieť – plody puškvorca uchovávajte v izbových podmienkach asi 2 mesiace na dozretie.
Vytlačte šťavu, zahrejte na 80 ° C, prefiltrujte cez niekoľko vrstiev gázy.
Potom zahrejte na 85°C, nalejte do sterilizovaných misiek a pasterizujte pri 85°C:
- 0,5 litrové poháre - 15 min.
- 1litrové poháre - 20 min.
- 3 litre - 30 min.
Zvinieme pomocou plechových viečok.
Dule s cukrom vo vlastnej šťave:
Zrelú dulu umyjeme, nakrájame, vyrežeme jadrovník, nakrájame na malé kúsky, vo vrstvách posypeme cukrom.
Usporiadajte na vrch do sterilizovaných pohárov, zatvorte viečkami. Skladujte na chladnom mieste, v chladničke.
Na 1 kg dule - 1 kg cukru.
A tu je úžasné video o tom, ako pripraviť dulovú marmeládu:
Video z dulovej marmelády
Toto sú dulové polotovary pre zimné recepty, ktoré môžete variť, a tiež ich môžete diverzifikovať ďalšími úžasnými receptami podľa vlastného uváženia a fantázie. Skúšajte, fantazírujte, experimentujte, robte! A vaša zimná strava bude doplnená vitamínmi, úžasnými chuťami a vôňami leta!
V tomto krátkom článku Dule užitočné vlastnosti a kontraindikácie Pokúsil som sa podať krátky prehľad o prospešných liečivých vlastnostiach puškvorca, o jeho využití na liečebné účely na zlepšenie zdravia, ako aj o chutných receptoch na dulové prírezy na zimu.
Ak vás článok zaujal a naučili ste sa niečo užitočné pre seba, podeľte sa o svoj názor a skúsenosti v komentároch, ako aj so svojimi priateľmi kliknutím na tlačidlá sociálnych sietí pod článkom.
Ďakujem vám za pozornosť, milí čitatelia!
Buďte vždy krásni a zdraví!