Lahodná domáca paštéta z kuracej pečene. Ako uvariť lahodnú paštétu z kuracích pŕs. Kuracia paštéta s nivou a vlašskými orechmi

Kuracia pečeň je zdravý a chutný produkt. Obsahuje zdravé tuky, vitamíny a minerály. Robí výdatné paštéty na sviatky a na každý deň. Najjednoduchšie občerstvenie zahŕňa mrkvu, cibuľu, maslo a korenie. Na zlepšenie chuti misky sa do nej pridávajú huby, koňak, suché víno, muškátový oriešok, cesnak a čerstvé bylinky.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na paštétu z kuracej pečene je:

Paštéta pod bobuľovým alebo ovocným želé vyzerá elegantne a pôsobivo. Ak chcete na svojich hostí zapôsobiť, pripravte si pečeňovú rolku plnenú syrom, varenými vajíčkami alebo nakladanou zeleninou.

Vlastnosti varenia paštéty z kuraciej pečene

Prípravu chutného pokrmu zvládne aj kuchár-začiatočník.

Päť z najvýživnejších receptov na paštétu z kuracej pečene:

Klasické predjedlo sa pripravuje z varenej, vyprážanej alebo dusenej pečene. Pripravený produkt sa rozdrví v mixéri alebo prejde cez mlynček na mäso a potom sa zmieša s restovanou zeleninou a korením.
Jemnú chuť paštéte dodá smotana a maslo. Pridáva sa do nej Ingoda, nasekaná masť alebo mäkký syr.
Konzistencia občerstvenia závisí od spôsobu spracovania. Na získanie homogénnej hmoty sa výrobky šľahajú mixérom. Ak pečeň prejdete cez mlynček na mäso s veľkým roštom, v paštéte sa vyskytnú veľké kusy.
Pikantnú chuť dodajú jedlu nakladané uhorky, olivy, čierne olivy, horčica, chren a cesnak. Takéto predjedlo sa môže podávať pri stole so silnými alkoholickými nápojmi.
Hotová pochúťka sa rozloží do plastovej nádoby alebo silikónových foriem na košíčky. Produkt sa ochladí, potom sa položí na misku a podáva sa pri stole.
Na prípravu pečeňovej rolky natrieme paštétu na potravinovú fóliu. Základňa je posypaná náplňou alebo naolejovaná. Obrobok sa zvinie a odošle do chladničky na 3-4 hodiny.Pred podávaním sa kotúč rozreže na plátky o šírke 1,5-2 cm.
Francúzske paštéty sa pečú v rúre s hubami a kúskami kuracieho filé. Pre chuť sa k nim pridáva koňak, muškátový oriešok, tymián, provensálske bylinky. Pred podávaním je jedlo nakrájané na plátky a posypané bylinkami.

Hotové pasty sa uchovávajú v chladničke 2-3 dni.

Predjedlo je zdobené nasekanými orechmi, semienkami z granátového jablka, pomarančovou kôrou.

Paštéta z obchodu je lacná, pohodlná a niekedy dokonca aj chutná. Je tu však jeden problém – tuk.

Mäsové výrobky sa riedia veľkým množstvom tuku a niekedy aj palmovým olejom. Plus všetky tieto zahusťovadlá, zvýrazňovače, farbivá.

Preto problémy s trávením a tiež nadváha.

Ako v tom vtipe: "Aj ja mám kocky na bruchu, presnejšie len jednu, ale veľkú." Uvarme si teda kuraciu paštétu doma, je to veľmi jednoduché, zdravé a šialene chutné!

Kuracia paštéta doma - všeobecné zásady prípravy

Môžete uvariť jedlo zo samotného vtáka alebo drobov. Zvyčajne je tento bod vyjadrený v recepte. Najčastejšie sa produkt jednoducho varí, ale môže sa tiež uhasiť. Ale nemali by ste piecť, nebude to také jemné.

Čo sa ešte dáva do domácich kuracích paštét:

Povinnými zložkami kuracích paštét sú tuky: zelenina alebo maslo, masť. Vyhladzujú suchosť vtáka. Ak sa však pripravuje diétna možnosť, množstvo sa môže znížiť na minimum. A chuť sa dá preriediť zdravými orieškami, vývarom, mliekom, smotanou.

Najjednoduchší spôsob, ako hmotu rozmixovať na pyré, je použiť mixér. Zároveň ju bičuje, robí ju jemnejšou. Môžete však použiť aj mlynček. Ale v tomto prípade je lepšie vynechať hmotu dvakrát. Aj keď kúsky v paštéte neublížia. Niektoré zložky sa pridávajú v nasekanej forme.

Recept 1: Domáca paštéta z kuracích pŕs so zeleninou

Najjednoduchšia verzia veľmi chutnej a jednoduchej paštéty z kuracích pŕs. Ak olej nahradíte vývarom, získate vynikajúce diétne jedlo.

Ingrediencie

600 gramov prsníka;

150 gramov masla (berieme maslo);

3-4 cibuľové hlavy;

Soľ, muškátový oriešok;

2 strúčiky (alebo viac) cesnaku

Varenie

2. Nakrájajte cibuľu. Na tvare a veľkosti dielov nezáleží. Opečieme na časti oleja, na záver dáme nasekané strúčiky cesnaku, nevaríme dlho.

3. Uvarenú mrkvu, prsia a opraženú cibuľku spojíme, dáme zvyšný olej. Je žiaduce zmäkčiť ho, pyré akýmkoľvek vhodným spôsobom.

4. Pridajte korenie, trochu muškátového orieška, zhodnoťte konzistenciu.

5. Nezabúdajte, že paštéta ešte stuhne. Takže ho nemusíte robiť príliš hustý. Vývarom rozriedime na požadovanú konzistenciu a opäť prešľaháme.

Recept 2: Domáca kuracia paštéta s orechmi

Na túto voňavú kuraciu paštétu sa doma používajú vlašské orechy. Ale existujú aj možnosti s pistáciami, lieskovými orechmi, arašidmi. Vyrábame podľa vášho vkusu a dostupnosti produktov.

Ingrediencie

80 gramov orechov (alebo viac);

100 gramov oleja;

Soľ, paprika, čierne korenie.

Varenie

1. Kura uvaríme alebo nakrájame na kúsky, podlejeme vodou a dusíme. Dá sa aj dusiť. Vo všeobecnosti si pre seba vyberáme najvhodnejšiu možnosť.

2. Orechy osušíme na panvici, veľmi nepražíme, aby nezostali stopy po pripálení. Potom dobre vychladnite, malú časť nakrájajte na kúsky.

3. Uvarené kura a zvyšné orechy pomelieme. Pridajte korenie, mäkké maslo. Dobre sme vyšľahali.

4. Vložte nasekaný kôpor. Je lepšie ho rezať, nie brúsiť. V opačnom prípade bude farba pasty zvláštna.

5. Hustotu paštéty upravíme vývarom, prevarenou vodou. Môžete pridať mlieko alebo smotanu.

Recept 3: Kuracia paštéta doma s hubami

Na hubovú kuraciu paštétu doma si môžete vziať líšky, hríby, medové huby. Ale ak nie sú žiadne lesné huby, potom použijeme šampiňóny. Samozrejme, nie sú také voňavé, ale aj chutné.

Ingrediencie

300 gramov húb;

300 gramov kuracieho mäsa;

120 gramov masla (masla);

1 lyžička domáca horčica;

3 lyžice kyslej smotany;

2 cibule cibule.

Varenie

1. Filet ľubovoľne nakrájame, uvaríme do mäkka. Do vývaru dáme ľubovoľné korenie, bobkový list, zrnká korenia, aby kura rozvoňalo.

2. Samostatne uvaríme huby. Vodu scedíme.

3. Na panvici musíte zohriať polovicu oleja.

4. Nakrájajte cibuľové hlavy, vložte do panvice, opečte.

5. Hneď ako sa kúsky stanú priehľadnými, pridajte huby. Spolu povaríme pár minút.

6. Spojte varené kuracie mäso s hubami, porazte mixérom.

7. Pridáme koreniny, zvyšok oleja, dáme kyslú smotanu a opäť dobre prešľaháme. Ak chcete, časť opečených šampiňónov môžete takto odložiť, nakrájať a pridať. Paštéta bude krajšia.

Recept 4: Kuracia paštéta doma so sušenými slivkami

Kuracie mäso a sušené slivky sú úžasná kombinácia. Tak prečo ho nepoužiť do paštéty? Jedlo je veľmi chutné, má miernu kyslosť a je ideálne na sendviče. Pripravené s prídavkom pečene si môžete vziať aj kuracie droby.

Ingrediencie

350 gramov kuracieho mäsa;

150 gramov kuracej pečene;

12 kusov sušených sliviek;

Korenie, trochu oleja.

Varenie

1. Kuracie mäso nakrájame na kocky, dvakrát väčšie ako pečeň. Všetko sa musí vopred umyť a vysušiť.

2. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Hodiť do kotla alebo veľkej panvice, minútu opekať. Podľa chuti môžete pridať viac cibule.

3. Pridajte kuracie mäso a pečeň, smažte ďalšiu minútu. Zalejeme mliekom, prikryjeme a na miernom ohni dusíme asi 40 minút.

4. Kým sa záclona pripravuje, nakrájame slivky na malé kocky.

5. Uvarené produkty ochladíme, roztlačíme. Dáme koreniny, ale nie veľmi, aby neprerušili chuť sušených sliviek.

6. Ak je hmota príliš hustá, potom môžete priliať viac mlieka.

7. Pridajte nasekané sušené slivky a máte hotovo!

Recept 5: Domáca paštéta z kuracích pečienok

Pečeňová paštéta patrí medzi moje obľúbené. Najmä ak je vyrobený z jemných kuracích drobov. A dusená zelenina rozriedi chuť.

Ingrediencie

150 gramov tuku;

Varenie

1. Pečeň ihneď umyjeme a hodíme do kotla, nedá sa nakrájať. Pridáme nakrájanú slaninu. Ak chcete, môžete ho najskôr trochu opražiť. Bude chutiť ešte lepšie.

2. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, olúpanú mrkvu na tenké krúžky a pošlite do pečene.

3. Nalejte pol pohára vody, položte na sporák.

4. Dusíme pol hodiny na miernom ohni.

5. Potom otvorte, soľ a korenie, môžete hodiť pár strúčikov cesnaku, korenie. Zhora položte list vavrínu, ale je lepšie ho neprehlbovať. Vo všeobecnosti úplná sloboda v zložení korenia.

6. Prikryjeme a dusíme ďalších 10 minút.

7. Brúsiť akýmkoľvek vhodným spôsobom. Ale! Ak je na dne kotla veľa vývaru, potom ho celý nevylievajte. Zelenina je šťavnatá a paštéta môže byť slabá.

8. Ak je naopak hmota strmá, potom zrieďte rastlinným olejom, smotanou, mliekom. Vo všeobecnosti čokoľvek!

Recept 6: Domáca kuracia paštéta so syrom

Úžasná nátierka na chlebíčky, ktoré si budú vyžadovať akýkoľvek mäkký syr. Nie je potrebné použiť ten drahý, vezmeme ten najjednoduchší a kura a koreniny zvýraznia jeho chuť.

Ingrediencie

400 gramov kuracieho filé;

120 gramov mäkkého syra;

1 list vavrínu;

50 gramov oleja.

Varenie

1. Kuracie mäso uvaríme s bobkovým listom. Nie je nutné používať prsník. Môžete si vziať panenku zo stehna, nôh.

2. Na oleji opražíme cibuľu do mäkka a do priehľadnosti. Akonáhle sa kúsky začnú červenať, musíte to okamžite vypnúť.

3. Uvarené filé vložíme do nádoby mixéra, rozšľaháme.

4. Pridajte cibuľu, premiešajte.

5. Teraz vložte syr, porazte a ochutnajte. Pridajte soľ a korenie.

6. Syr dodáva krémovú textúru a zvyčajne nie je potrebné paštétu riediť. Ale ak je to žiaduce, môže byť vždy tenšie.

Recept 7: Kuracia paštéta doma "Bright" s vajíčkom

Variant skutočne svetlej a krásnej paštéty, ktorá ozdobí aj tú najnudnejšiu kôrku chleba.

Ingrediencie

400 gramov filé;

Oleje 50 gramov;

1 strúčik cesnaku.

Varenie

1. Varte kurča, nakrájajte na kúsky, vložte do nádoby mixéra.

2. Dáme tam aj uvarené, ošúpané slepačie vajcia. Varíme tvrdo.

3. Mrkvu nastrúhame a opečieme na oleji úplne do mäkka, koreňová plodina by nemala chrumkať. Môžete podliať trochou vody a dusiť pod pokrievkou.

4. Pošleme mrkvu na kurča, hodíme cesnak, všetky ostatné koreniny, nezabudnite osoliť a poraziť. To je všetko!

Kuracia paštéta doma - tipy a triky

Kuraciu paštétu by ste nemali variť veľa, pretože v chladničke nevydrží dlhšie ako 72 hodín. A ak sa pridajú čerstvé bylinky, tak len deň. Preto, ak vidíte prebytok, je lepšie ich okamžite zmraziť. Alebo dajte do plnky na koláče, palacinky.

Farba paštéty bude veselšia, ak sa k nej pridá svetlé korenie: kari, paprika a iné. Papriku môžete nasekať nadrobno. Nedáva veľa šťavy a riedi sivú hmotu.

A chuť paštéty bude zábavnejšia, ak do nej pridáte nakrájanú nakladanú uhorku, nakladané huby, akýkoľvek strúhaný syr, údenú slaninu. Mimochodom, takto môžete zušľachťovať aj paštétu z obchodu, ktorá pôsobí nudne.

Kuracia pečeň a prsia nepotrebujú dlhodobú tepelnú úpravu. Z toho sa stávajú len suchšími a tvrdšími. Ak sa však náhle ukázalo, že výrobok je nedostatočne uvarený, môžete kúsky poslať na niekoľko minút do mikrovlnnej rúry. Pripravia sa.

Domáca kuracia paštéta pre zdravé maškrty

Paštéty milujem pre ich jednoduchosť a rozmanitosť. Dnes pripravujeme domácu kuraciu paštétu. V zložení je veľmi málo produktov a výsledok je na nezaplatenie.

Tento recept používa kuracie prsia a stehno. Červené hydinové mäso je o niečo viac kalorické ako filé, ale výrazne prospieva chuti. A v kombinácii dávajú skvelú chuť pri zachovaní nízkeho obsahu tuku a obsahu kalórií. Vo všeobecnosti ku krásnej postave stačí minimum kalórií a maximum chuti.

Jednoduchý recept na domácu kuraciu paštétu

prsia - 500 g;
stehno - 1 kg;
vajcia - 4 ks;
mrkva - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
želatína - 20 g;
korenie - podľa chuti

Ako pripraviť lahodnú paštétu z kuracích pŕs

Z kuracích pŕs si môžete pripraviť nízkokalorickú paštétu. Na rozdiel od náprotivkov z obchodu nebude obsahovať škodlivé prísady, tuky a zvýrazňovače chuti. Vďaka pomocným výrobkom nebude paštéta z kuracích pŕs suchá, ako naznačujú hostesky. Dá sa pripraviť za pár minút. Nevyžaduje špeciálne zručnosti a drahé výrobky. Domáca paštéta je ideálna pre zdravé maškrty a sendviče.

Paštéta z kuracích pŕs s vlašskými orechmi

prsia - 450 g;
vlašské orechy - 6-7 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
soľ, korenie podľa chuti.

Čas varenia: 40 minút.

Kalórie: 161,8 kcal.

Prsia nakrájajte na kúsky, aby sa rýchlejšie uvarili. Vložte ju do vody, pridajte bobkový list, korenie, soľ. Varte, kým nebude hotový.
Vyberte mäso z vývaru a odložte. Vývar odstavte, bude sa vám hodiť na výrobu paštétovej hmoty.
Orechy ošúpeme, opražíme a nasekáme. Pražením získajú vynikajúcu chuť.
Do nádoby poukladáme kúsky mäsa, pridáme k nim nasekané orechy, cez lis pretlačíme cesnak a zalejeme trochou vývaru. Všetko šľahajte mixérom, kým nebude nadýchané.
Množstvo vývaru, soli a korenia upravte podľa chuti. Šľaháme, kým paštéta nebude mať požadovanú konzistenciu.
Skladujte v sklenenej nádobe pod vekom alebo prikryte potravinárskym celofánom.

Paštéta z kuracích pŕs so šampiňónmi

kuracie prsia - 380 g;
čerstvé huby - 100 g;
žiarovka;
krém - 2-3 lyžice. l;
olivový olej - 15 g;
muškátový oriešok;
korenie, soľ podľa chuti.

Čas varenia: 45 minút.

Kalórie: 110,7 kcal.

Predvarené prsia nakrájajte na plátky a vložte do misky na šľahanie mixérom.
Cibuľu ošúpeme, orestujeme s čerstvými šampiňónmi na olivovom oleji. V procese vyprážania, keď je zelenina hnedá, nalejte do panvice smotanu. Premiešame, osolíme a odstavíme z ohňa.
Ku kuraciemu mäsu pridajte osmažené huby a trochu vývaru, ktorý zostal po uvarení. Všetko vyšľaháme do nadýchanej hmoty.
Nadýchanosť konzistencie paštéty a chuť upravíte pomocou vývaru a obľúbeného korenia.
Muškátový oriešok dodá paštéte pikantnosť. Hmotu opäť dobre prešľaháme, vložíme do sklenenej misky a prikryjeme pokrievkou.

možnosť diéty

kuracie prsia - 500 g;
mrkva - 1 ks;
sójová omáčka;
korenie.

Čas varenia: 35 minút.

Obsah kalórií: 104,4 kcal.

Mrkvu dôkladne opláchnite, ošúpte a odrežte stopku. Kuracie filé a mrkvu pridajte do vriacej vody. Varte, kým nebude hotový.
Vychladnuté mäso nakrájame na kúsky, pridáme mrkvu a rozšľaháme mixérom.
K vyšľahanej hmote po malých častiach pridávame vývar, v ktorom sa varilo kura. Vývar dodá paštéte jemnosť a nádheru. Ak sa nepridá, hmota bude suchá. Treba poznamenať, že vývar pridá nejaké kalórie do paštéty, ale tieto čísla budú zanedbateľné. Kalórie znížite natieraním nie na chlieb, ale na diétne sušienky.
Namiesto soli v záverečnej fáze pridajte do paštéty sójovú omáčku a obľúbené korenie podľa vlastného uváženia. Korenie nemá žiadne kalórie, zvýrazňuje chuť, preto sa môže pokojne pridať aj do kuracej hmoty.

Paštéta z kuracích pečienok a pŕs

kuracie filety - 350 g;
kuracia pečeň - 250 g;
žiarovka;
mrkva - 1 ks;
korenie, soľ.

Kalórie: 105,9 kcal.

Mäso dobre umyte, odstráňte filmy, prevarte vodu a položte ho na varenie. Pridajte očistenú mrkvu a cibuľu. V procese varenia osolíme a okoreníme. Nemusíte dávať veľa korenín, je lepšie ich pridať v záverečnej fáze, potom budú v miske znieť bohatšie.
Varené produkty, ak je to potrebné, nakrájajte na kúsky. Vložte do misky mixéra.
Mäso vyšľaháme so zeleninou a pečeňou, do misky po malých dávkach zalejeme vývarom, v ktorom sa varili.
Výslednú hmotu ochutnajte a upravte konzistenciu, nemala by byť príliš hustá ani tekutá.
Obsah nalejte do sklenenej nádoby. Navrch nalejte potravinársky celofán. Uchovávajte v chlade.

Bravčové mäso v sójovej omáčke je vynikajúce ázijské jedlo, ktoré si nemožno nezamilovať.

Ako uvariť chutné bravčové rebrá so zemiakmi. Tento recept si určite zamilujete.

Prečítajte si, ako si pripraviť zdravé smoothie s banánom a jablkom.

Paštéta z kuracích pŕs so syrom

kuracie filety - 480 g;
mäkký syr - 200 g;
cesnak - 2 strúčiky;
arašidy - 30 gr;
soľ, korenie;
vývar, ktorý zostal po varení.

Čas varenia: pol hodiny.

Obsah kalórií: 112,4 kcal.

Kuracie mäso uvarené v osolenej vode s korením, vychladnúť do tepla.
Arašidy opražte s trochou soli, aby mali pikantnú chuť.
Kuracie kúsky vložte do misky na šľahanie, pridajte mäkký syr a všetko dobre nakrájajte.
Do vyšľahanej hmoty nalejte arašidy, nejaké obľúbené korenie a všetko rozmixujte mixérom.
Ak sa hmota ukázala ako hustá, môžete pridať vývar, ktorý zostal po uvarení kurčaťa.
Kuraciu paštétu ochutíme syrom, v prípade potreby doplníme chýbajúce komponenty.
Uchovávajte v chladničke prikryté potravinárskym celofánom.

Recept na paštétu z kuracích pŕs so zeleninou

kuracie filety - 380 g;
paradajka - 1 ks;
sladká paprika - 1 ks;
žiarovka;
olej na vyprážanie;
cukor - 0,5 lyžičky;
muškátový oriešok, koriander, bazalka, soľ.

Čas varenia: 50 minút.

Kalórie: 98,5 kcal.

Cibuľu nakrájame, opražíme na olivovom oleji. Keď získa zlatistú farbu, pridajte nakrájanú paradajku a papriku. Na zvýraznenie chuti pridajte trochu cukru.
Uvarené mäso prejdeme cez mixér, osolíme podľa chuti a okoreníme. Nalejte tam vyprážanú zeleninu, znova dobre premiešajte.
Ak je paštéta príliš hustá, po troškách pridávame vývar. Výrobky opäť spracujeme mixérom, upravíme množstvo soli a korenia podľa vašich predstáv.
Vďaka zelenine je kuracia paštéta chutná, voňavá a má chutný vzhľad. Môžete z neho pripraviť sendviče alebo ho jednoducho pridať k hlavným jedlám, plneným tartaletkám a iným produktom.

Ako variť kuraciu paštétu

Každá gazdinka vie, ako variť kuraciu paštétu. Čo sa však pod týmto názvom skrýva, vie len ona. Niekto varí paštétu z kuracej pečene, niekto si kúpi údené kura na paštétu alebo použije zvyšky vareného alebo pečeného kurčaťa.

Kuracia paštéta je skvelé predjedlo, vhodné na raňajky, ako predjedlo pred večerou aj na slávnostný stôl. Každá európska krajina má tradíciu výroby kuracej paštéty. Môže byť rôznej konzistencie – od ľahkej, vzdušnej peny až po „takmer dusenú“. V závislosti od požadovanej štruktúry sa rozhodnite, ako variť kuraciu paštétu z hľadiska výberu prísad a technológie varenia: vyprážanie, dusenie, dusenie alebo varenie vo vodnom kúpeli.

Na jemnú kuraciu paštétu sú najlepšie filety z pŕs a pečeň, vláknitejšia paštéta, sa robí z tučnejšieho mäsa zo stehien. Okrem kuracieho mäsa sa do paštéty pridáva maslo alebo smotanový syr, smotana, vajcia, zelenina, bylinky a koreniny.

Ako uvariť kuraciu paštétu na dovolenku alebo len na veľkú rodinnú večeru, prečítajte si článok Márie Sorokiny.

K paštéte môžete okrem toastu podávať aj zelený miešaný šalát s cherry paradajkami preliaty balzamikom. .

ľahko

Recept na super občerstvenie pre všetky príležitosti: najchutnejšia paštéta z kuracieho mäsa je rýchlo uvarená – a výsledkom je neuveriteľne zdravé jedlo. Domáca paštéta je skvelou náhradou klobásy na sendvičoch a môže sa podávať aj na slávnostnom stole: predjedlo vyzerá veľmi krásne vo vafľových tartaletkách. Uvaríme si kuraciu paštétu doma – je veľmi jednoduchá, zdravá a neskutočne chutná. Svetlá a šťavnatá paštéta ozdobí aj nudnú kôrku chleba.

Ingrediencie:

0,5 kilogramu kuracieho filé alebo mäsa;
2-3 čerstvé kuracie vajcia;
100 gramov masla;
soľ a korenie - podľa chuti;
vaflové tartlets (koše) - na servírovanie.

Najchutnejšia kuracia paštéta. Recept krok za krokom

Kuracie filé varte až do varenia v slanej vode (môžete pridať korenie pre vôňu a chuť), ochlaďte.
Kuracie vajcia uvarené natvrdo, ochlaďte v studenej vode, ošúpte.
Vychladené kuracie filé nakrájajte na malé kúsky, preneste do misky mixéra.
Poradenstvo. Mäso je tiež možné pomlieť na mlynčeku na mäso, pričom ho niekoľkokrát otočíme pomocou jemného roštu (takže mäso bude jemnejšie).
Posielame tiež kuracie vajcia do misky mixéra (nakrájajte ich na 2-4 časti), maslo pri izbovej teplote.
Všetko podľa chuti osolíme a okoreníme (môžeme pridať aj obľúbené korenie), rozdrvíme na pyré.
Opäť skúšame soľ a šťavnatosť.
Podľa potreby osolíme a pre väčšiu šťavnatosť pridáme kurací vývar (v ktorom sa varilo filé).
Kuraciu paštétu skladujeme v uzavretej nádobe, v chladničke, nie dlhšie ako tri dni.
Poradenstvo. Ak použijete kuracie predjedlo na slávnostný stôl, dajte ho do vafľových tartaletiek, tá krása je neopísateľná.

Chuť kuracej paštéty bude oveľa jasnejšia, ak do nej pridáte nakrájanú nakladanú uhorku, nakladané huby, akýkoľvek strúhaný syr, údenú slaninu. Domáca paštéta je skutočným majstrovským dielom: nezvyčajne krásna a veľmi chutná. Varte doma s našou stránkou „Veľmi chutné“: a všetko dopadne jednoducho super.

Jemná a neskutočne chutná domáca paštéta z kuracej pečene - na raňajky, na desiatu, na obed alebo na večeru!

Domáca paštéta z kuracej pečene v mixéri. Veľmi sa mi páčila: dá sa použiť na chlebíčky, na hostinu je skvelá ako desiata a môžete ju vložiť do chladničky v nádobe a používať niekoľko dní. Recept na takúto paštétu je veľmi jednoduchý, nevyžaduje veľa úsilia a času.

Kuracia pečeň - 0,5 kg
Cibuľa - 2-3 hlavy (stredná)
Mrkva - 2 kusy (stredná)
Bobkový list - 1-2 malé
Maslo - 100 gramov
Slnečnicový olej - 1-2 lyžice. lyžice
Voda - asi 1 šálka
Soľ, muškátový oriešok, škorica, mleté čierne korenie

Pripravte pečeň: ak potrebujete rozmraziť, potom odrežte žily, žlčové cesty atď. Opláchnite a nechajte odkvapkať. Niekto namočí kuraciu pečeň na dve hodiny do mlieka, aby odstránil horkosť, no skúsenosť ukazuje, že práve kuracia pečeň aj tak nechutí horko.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Nie nevyhnutne "šperky", odvtedy sa celá zmes rozdrví na jednu hmotu. Na panvici zohrejte rastlinný olej, na strednom ohni za občasného miešania opečte cibuľu do svetlozlatista (smažte v priemere asi 10 minút).

Mrkvu ošúpeme, nakrájame na kolieska (alebo ako chceme, môžeme najemno, môžeme nastrúhať) a pridáme k cibuli, premiešame a pár minút opekáme. Potom pridajte pečeň, bobkový list a pohár vody (potrebujete dostatok vody na to, aby ste pečeň prakticky zakryli cibuľou a mrkvou). Soľ (pol čajovej lyžičky soli), priveďte do varu, znížte teplotu.

Potom dusíme pod pokrievkou na miernom ohni asi 30 minút, kým nie sú pripravené všetky suroviny. Otvorte veko, 5-10 minút odparujte prebytočnú tekutinu (nie úplne, nechajte trochu, počas chladenia zmizne a zvyšok urobí domácu kuraciu paštétu jemnejšou). Počas týchto 5-10 minút odparovania vody by ste mali zmes najskôr posypať škoricou (štipkou) a potom, pred vypnutím ohňa, muškátovým orieškom (o niečo menej ako škorica). Vypnite, podržte niekoľko minút pod vekom, potom veko otvorte a ochlaďte.

Keď pečeň s cibuľou a mrkvou vychladne, pridajte kúsok masla (asi 100 gramov) a rozšľahajte v mixéri (hmota je dostatočne mäkká, preto vyberte trysku podľa návodu k vášmu mixéru). Ak je banka malá, môžete poraziť v dvoch dávkach a potom ich dôkladne premiešať. Kuracia paštéta je pripravená!

Paštétu z kuracích pečienok môžeme pred podávaním na krátky čas vložiť do chladničky. Podávame s vetvičkou zelene. Keďže chuť je veľmi jemná, je lepšie brať chlieb s neutrálnou chuťou.

Recept 2: Domáca paštéta z kuracej pečene

Predstavujem vám najjednoduchšiu paštétu z kuracej pečene z hľadiska súboru prísad, pretože aj v tejto verzii je veľmi chutná a jemná! Príprava najjednoduchšej paštéty nezaberie veľa času, ale bude sa vyžadovať niekoľko zásad.

kuracia pečeň - 500 g;
cibuľa - 1-2 ks;
mrkva - 1 ks. (150 g);
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
rastlinný olej alebo maslo - 100 ml (na vyprážanie);
voda na varenie pečene.

Aby bola paštéta jemná a elastická, utrite alebo rozšľahajte ingrediencie mixérom za horúca.

Potom pridáme nastrúhanú mrkvu. Po pridaní mrkvy k cibuli premiešajte zeleninu a po zakrytí panvy pokrievkou dusíme, kým mrkva nie je úplne uvarená, za občasného miešania 12-15 minút. Pečeň by mala byť mäkká a nie prepečená.

Záverečná fáza. Z pečene scedíme vodu, pridáme jemné opraženie, jemne korenie a soľ.

Recept 3: Paštéta z kuraciej pečene s brusnicovým želé

Ak sa chystáte na rodinnú oslavu alebo rozlúčku so slobodou, uvarte si paštétu - paštétu z kuracích pečienok s brusnicovým želé a prekvapte svojich hostí či priateľky.

Toto predjedlo sa ukáže ako neuveriteľne chutné a jemné, najmä s pohárom studeného vína alebo šampanského. Ak chcete, môžete pripraviť individuálnu porciu pre každého hosťa.

kuracia pečeň - 500 g
1 biela cibuľa
biele víno (akékoľvek) - 100 g
cesnak - 1 strúčik
tukový krém - 100 g
maslo - 1 polievková lyžica.
olivový olej - 3 lyžice.
mletý koriander - 0,5 lyžičky
štipka muškátového orieška
korenie štipka
soľ podľa chuti

na brusnicové želé:

brusnice - 200 g
červený vínny ocot - 1 polievková lyžica.
cukor - 3 lyžice.
želatína - 10 g
soľ - 0,5 lyžičky
mleté čierne korenie - podľa chuti.

Predtým, ako začnete variť paštétu z kuracej pečene, musíte pečeň dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou, vyčistiť všetky filmy a vysušiť papierovou utierkou. Na vyhrievanej panvici zmiešajte rastlinný olej a maslo, opečte nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak, až kým nebudú priehľadné.

Pridajte pečeň, opečte ju len pár minút z oboch strán do zlatista, zalejte vínom, soľou, korením, pridajte koriander a muškátový oriešok. Varíme 5-7 minút, pečeň by mala vo vnútri zostať trochu ružová, inak začne chutiť horko.

Nalejte smotanu, akonáhle zovrie, vypnite sporák, mierne vychladnite.

Pečeň a cibuľu premiestnite do mixéra, pridajte trochu omáčky a vytlačte paštétu do hladka. Hustotu je možné upraviť podľa želania.

Paštétu rozdelíme do foriem, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme úplne vychladnúť.

Vložte brusnice do hrnca, pridajte pohár vody, nechajte zovrieť. Pridajte ocot, cukor (podľa chuti možno pridať cukor), soľ a korenie. Varte 5 minút.

Po chvíli bobule rozdrvíme v hrnci do hladka, pridáme želatínu podľa návodu. Aby ste nenarazili na kosti, je lepšie hmotu precediť cez jemné sitko.

Keď želé vychladne na izbovú teplotu, nalejeme ho do foriem s paštétou a dáme do chladničky úplne stuhnúť.

Podávame s krutónmi k vínu alebo šampanskému.

Recept 4: Kuracia paštéta s cibuľou a mrkvou (fotografie krok za krokom)

Paštétu z kuracej pečene s mrkvou a cibuľou vám odporúčame uvariť doma na raňajky za 15 minút. Pripravuje sa s taveným syrom a zeleninou, bez oleja. Veľmi ľahké jedlo s nízkym obsahom tuku. Príprava paštéty podľa tohto receptu trvá štvrť hodiny a zo surovín uvedených v recepte získame 700 g paštéty.

kuracia pečeň - 500 g;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
tavený syr - 1 ks;
bobkový list - 1 ks;
soľ - 5 g;
rastlinný olej - 15 g.

Ako teda uvariť paštétu z kuraciej pečene. Vezmeme pečeň, umyjeme ju, odstránime všetko nepotrebné: žlč, kúsky tuku, filmy, každú pečeň rozrežeme na polovicu. Mrkvu si nakrájame na kolieska, cibuľu nakrájame nadrobno.

Pečeň varíme 7 minút s bobkovým listom a korením, nakrájaným na malé kúsky. Mrkvu blanšírujte v osolenej vode 5 minút. Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná.

Blanšírovanú mrkvu, opraženú cibuľu a kúsky pečene pomelieme v mixéri. Soľ podľa chuti. Pridáme tavený syr a pri nízkych otáčkach paštétu zmiešame so syrom. Ak je paštéta veľmi hustá, pridáme trochu vývaru, v ktorom sa varila pečeň.

Aby ste s hotovou paštétou pohodlne varili sendviče, zabaľte ju do dvoch vrstiev potravinovej fólie a vložte na hodinu do chladničky.

Jemná domáca paštéta z kuracej pečene je pripravená! Dobrú chuť!

Recept 5: ako pripraviť paštétu z kuracej pečene doma (krok za krokom)

Do pozornosti dávam recept na paštétu z kuracej pečene, ktorá má veľa výhod - je ekonomické, chutné, uspokojujúce a dôležité pripraviť takúto paštétu rýchlo a jednoducho. Maslo by malo mať izbovú teplotu, v žiadnom prípade by sa nemalo zohrievať, inak nebude hotová paštéta vyzerať veľmi vábne a aj to pokazí chuť paštéty.

Kuracia pečeň - 500 gramov.
Cibuľa - 1-2 kusy.
Mrkva - 1 kus.
Chilli paprička - podľa chuti.
Soľ, čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti.
Maslo - 60-70 gramov.
Rastlinný olej - 2-3 lyžice.
Bobkový list - 1-2 kusy.

Kuraciu pečeň opláchnite pod tečúcou vodou, osušte, odrežte všetko, čo je nejedlé, nakrájajte na 2-3 časti.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky alebo štvrtinu krúžku. Na panvici zohrejte rastlinný olej a zľahka opečte cibuľu. Cibuľu osolíme a okoreníme, cibuľa sa tak stane voňavejšou a chutnejšou.

Mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kocky, pridáme do panvice s cibuľou.

Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme mrkvu 5 minút, nezabudneme premiešať.

Potom pečeň presuňte a smažte ju na vysokej teplote za stáleho miešania.

Pečeň by mala zmeniť farbu. Pri rýchlom vyprážaní zostane pečeň šťavnatá a jemná.

Do panvice nalejeme 100-150 ml horúcej vody, pridáme nadrobno nakrájanú feferónku, bobkový list a dusíme pod pokrievkou na najmenšom ohni 20-25 minút. Vyskúšajte pečeň a mrkvu na pripravenosť, mali by byť mäkké. A tiež prispôsobiť svojej chuti na slano a pikantnosť. Ak je pečeň už mäkká a v panvici je stále veľa vody, odstráňte veko, aby sa prebytočná voda vyvarila.

Zmes mierne ochlaďte, odstráňte bobkový list. Porazte mixérom alebo v kuchynskom robote, v extrémnych prípadoch prejdite 2 krát cez mlynček na mäso, použite najmenší rošt.

Pridajte mäkké maslo, znova šľahajte mixérom.

Paštéta je hotová, preložíme ju do nádoby s tesne priliehajúcim vekom alebo do sklenenej nádoby. Uchovávajte v chlade.

Paštéta z kuracích pečienok, výborná nátierka na hriankach.

Recept 6: Domáca paštéta z kuracích pečienok s maslom

Predstavujem vám najjednoduchšiu paštétu z kuracej pečene, ale v originálnej verzii. Presnejšie, nezvyčajná prezentácia. Recept na toto studené predjedlo je pomerne jednoduchý, aj keď pri príprave pečeňovej paštéty existujú určité nuansy a jemnosti. V dôsledku toho získate nielen chutné a uspokojujúce, ale aj reprezentatívne jedlo, ktoré ozdobí aj slávnostný stôl.

kuracia pečeň - 800 gr
mrkva - 300 gr
cibuľa - 300 gr
maslo - 120 gr
rastlinný olej - 100 ml
koňak - 2 lyžice.
stolová soľ - 0,5 lyžičky
mleté čierne korenie - 1 štipka
muškátový oriešok - 1 štipka

Najprv musíte spracovať kuraciu pečeň. Za týmto účelom ho opláchnite pod tečúcou studenou vodou a potom ho osušte papierovou utierkou alebo obrúskami. Pečeň nakrájame na 2-3 časti a odrežeme biele žilky. Pečeň musíte vyprážať v hlbokej širokej panvici na rozpálenom oleji. 800 gramov pečene je dosť veľa, tak som ju vyprážal na 2 dávky. Nedávajte veľa kúskov naraz, pretože potom sa nebude vyprážať, ale dusiť. Kuraciu pečeň opečte z oboch strán do zlatista. Nebude to trvať dlhšie ako 5 minút. Len čo pri prepichovaní prestane zo stredu vytekať červená šťava, pečeň je hotová. Nepresušte to.

Potom nalejte koňak a zapáľte. Mal som problém zachytiť proces horenia, pretože trvá len niekoľko sekúnd. Naším cieľom je odpariť alkohol tak, aby zostala len chuť koňaku. Uvarenú pečeň vyberte z panvice a presuňte ju do inej misky, aby vychladla.

Na ten istý olej, kde sme vyprážali pečeň, vložíme olúpanú a nakrájanú cibuľu na stredné kúsky. Vyprážame na ohni pod strednou teplotou.

Potom dáme mrkvu nakrájanú na hrubom strúhadle. Môžete ju len jemne nasekať nožom - neskôr ju musíme ešte rozmixovať.

Varíme prikryté, kým zelenina nezmäkne. Na záver pridajte štipku mletého muškátového orieška - s ním získa hotová paštéta z kuracej pečene veľmi príjemné voňavé tóny. Panvicu stiahneme z ohňa a cibuľu a mrkvu necháme vychladnúť.

Keď všetky ingrediencie vychladnú, bude potrebné ich premeniť na pastu. Môžete použiť ponorný mixér, ale mne sa viac páči v kuchynskom robote (tryska - Kovový nôž). Navyše môžete mlynčekom na mäso listovať dokonca dvakrát. Najprv si prerazíme kuraciu pečeň, keďže zaberá pomerne veľa miesta.

Potom pridajte vyprážanú zeleninu. Rastlinný olej, ktorý zostane po uvarení, môžeme naliať alebo pridať do paštéty – podľa ľubovôle. Všetko opäť pomelieme, pričom podľa chuti pridáme soľ a mleté čierne korenie.

A nakoniec dáme mäkké maslo (100 gramov), ktoré treba vopred vybrať z chladničky. Zvyšných 20 gramov zostane na ozdobenie paštéty.

Ešte raz všetko prerazíme, aby hmota bola hladká a homogénna - to je predsa paštéta. V skutočnosti je všetko pripravené, ale chcem vám ukázať, ako sa dá krásne naservírovať kuracia paštéta v tvare stromčeka (alebo skôr konope). Keďže v tejto fáze ešte nedrží dobre tvar, treba paštétu pripraviť, teda dobre vychladiť.

Za týmto účelom preložíme väčšinu paštéty na kúsok potravinovej fólie a zrolujeme, čím získame tvar valca. Toto bude kmeň vyrúbaného stromu. Paštétu posielame na 15 minút do mrazničky.

Teraz urobme pahýľ. K tomu vyberieme vhodnú plochú misku (aby sa neskôr zmestil aj sud) a pomocou formovacieho krúžku vyrobíme práve takýto polotovar. Ak existuje taký krúžok (práve som si ho kúpil), použite jeden a pol litrovú plastovú fľašu odrezanú na oboch stranách. Táto vec mi dobre slúžila dlhé roky.

Pridáme k nemu aj pár uzlíkov. Potom vidličkou urobíme hrbolčeky ako kôra stromu. Je to veľmi jednoduché.

A nakoniec letokruhy, na ktoré sme nechali tých 20 gramov mäkkého masla. Len nanášame nožom na improvizované rezy stromu a potom špáradlom alebo drevenou špajdľou nakreslíme špirálu. A malý highlight - sekera, ktorou sme vlastne vyrúbali našu paštétu. Reže sa zo surovej mrkvy. Mrkvu stačí prekrojiť pozdĺžne, aby ste získali rovnomerný plát – hrubý asi 3-5 milimetrov. A tam odrežte sekeru nožom, ako to fantázia dovolí.

Oživme náš obrázok trochu čerstvými bylinkami – hodiť sa budú vetvičky petržlenu.

A teraz je čas prekvapiť svoju rodinu alebo hostí pri stole našou nezvyčajnou a veľkolepo vyzerajúcou, no zároveň veľmi jednoduchou paštétou z kuracej pečene. Skúste to a budete úspešní!

Recept 7, krok za krokom: ako variť paštétu z kuracej pečene

Jednou z obľúbených raňajok v chladnom a vlhkom počasí je teplý toast s jemnou paštétou z kuracej pečene a sladkým horúcim čajom. Maslo sa roztopí na horúcom chlebe, namočí hrianku, čím je pečeňová paštéta ešte lahodnejšia. Príprava takejto paštéty je veľmi jednoduchá a rýchla, ak nie je po ruke mixér, niekoľkokrát prejdite kuraciu pečeň s cesnakom cez mlynček na mäso bez oleja a až potom pridajte, nebude to horšie. Paštétu s kuracou pečeňou môžete skladovať asi týždeň v chladničke, prikrytú vekom alebo pergamenovým papierom od vetrania.

350 g kuracia pečeň
180 g masla (1 balenie)
2 strúčiky cesnaku
soľ.

Vo veľkej panvici roztopte polovicu tyčinky masla. Pečeň umyjeme, nakrájame na veľké kúsky, trochu osušíme, aby olej nestriekal, a dáme na panvicu.

Pečeň opečte z jednej strany do chrumkava a až potom otočte. Opečte do chrumkava z druhej strany. Pečeň vo vnútri by mala zružovieť, krv by mala prestať prúdiť.

Uvarenú pečeň vyberte z panvice. Cesnak ošúpeme, prekrojíme na polovicu a vyberieme jadrovník. Do oleja, kde sa vyprážala pečeň, vložte cesnak, trochu znížte oheň a opečte cesnak do mäkka. Cesnak počas smaženia obraciame, aby sa nepripálil, a špajdľou ho trochu roztlačte, potom pocítite, keď zmäkne.

Opečenú kuraciu pečeň a cesnak vložíme do mixéra, zalejeme olejom, v ktorom sa všetko vyprážalo, osolíme (asi pol lyžičky bez šmýkačky). Všetko rozdrvte do hladka.

Paštétu z kuracej pečene preložíme do formy alebo pohára, dobre utlačíme a povrch uhladíme.

Zvyšné maslo rozpustite na miernom ohni.

Pečeňovú paštétu opatrne polejeme olejom, aby nevznikli zvyšky bielkovín.

Lahodnú paštétu z kuracej pečene ochlaďte na izbovú teplotu a potom ju nechajte stuhnúť v chladničke.

Recept 8: Lahodná paštéta z kuracej pečene

Neuveriteľne chutná a jemná, výdatná a výživná - paštéta z kuraciej pečene, pripravená rýchlo a jednoducho. Z minimálneho súboru produktov sa získa lacné a veľmi zdravé občerstvenie. Ponúkam vám moje obľúbené recepty na paštétu z kuracej pečene doma s fotografiami, podľa ktorých je obzvlášť jemné a chutné.

Pečeňovú paštétu možno podávať na raňajky aj na večeru formou sendvičov. Môžete ich ozdobiť bylinkami, nadrobno nakrájanou cibuľou alebo nakladanými uhorkami, čerstvými paradajkami, nakrájanými na tenké plátky.

A môžete ho položiť na alobal alebo potravinovú fóliu a vyformovať z neho valček s maslom a bylinkami. Hotovú rolku vložte na pár hodín do chladničky a potom nakrájajte na porciované kúsky. Takéto chutné jedlo môžete podávať aj na slávnostnom stole.

Hotovú paštétu môžeme skladovať v mrazničke. Pred podávaním vložte na pár minút do mikrovlnky a môžete si pripraviť chlebíčky na raňajky

900-1000 gramov pečene;
jedna žiarovka;
dve mrkvy;
100 ml slnečnicového alebo olivového oleja;
70-100 gramov masla (možnejšie);
petržlen - tri alebo štyri vetvy;
soľ a korenie - podľa chuti.

Kuraciu pečeň spracujeme – odrežeme žily a tuk. Opláchnite, vložte do misky so soľou, pridajte korenie a nechajte dvadsať minút pôsobiť.

V tejto dobe olúpte mrkvu a prejdite na hrubom strúhadle. Rozohrejeme panvicu a nalejeme do nej olej. Vložte mrkvu a trochu opečte.

Po desiatich minútach pridajte k mrkve nakrájanú cibuľu. Vyprážame do mäkka.

Mimochodom, ak máte ponorný mixér s dobrým výkonom (od 600 W), môžete zeleninu nakrájať na veľké kúsky. Hlavná vec je dať ich dobre von. Paštétu varím často, mrkvu a cibuľu nakrájam na 1-2 cm hrubé plátky. Potom dobre dusím na panvici pod pokrievkou.

Vložte pečeň do panvice so zeleninou. Krok 5. Duste pečeň a zeleninu desať až pätnásť minút. Tento čas stačí na to, aby pečeň zmäkla a neprehrievala sa a zmenila sa na suchú pevnú hmotu.

Preskočte hmotu zeleniny a pečene aspoň dvakrát cez mlynček na mäso alebo v mixéri.

Vložte maslo, dobre premiešajte.

Paštéta je hotová, môžete pohostiť svoju rodinu mňamkou a časť občerstvenia vložiť do plastového vrecka a dať do mrazničky.

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

V najjednoduchšej verzii je domáca paštéta vyrobená z kuracej pečene, ale existuje veľa receptov. Ďalšími prísadami môžu byť cibuľa, mrkva, korenie a maslo, ale pre zmenu sa často používa syr alebo huby. Pri príprave týchto a ďalších možností vám pomôžu recepty s fotografiou nižšie.

Ako variť paštétu z kuracej pečene

Toto predjedlo je ideálne na slávnostný stôl, ako aj na bežný piknik. Aromatické bylinky a koreniny sú prítomné v každom recepte na jeho prípravu. Pokojne s nimi môžete experimentovať a získať doma tie najrôznejšie druhy paštéty podľa chuti. Výrobky sa používajú nielen v klasickej kombinácii. Ako variť paštétu z kuracej pečene doma? Hlavná zložka musí byť varená alebo dusená, po ktorej zostáva prejsť cez mlynček na mäso spolu s olejom a zeleninou.

Ako pripraviť kuraciu pečeň na varenie

Prvým krokom je príprava potrebných jedál. Doma budete potrebovať panvicu alebo kastról, podľa toho, či bude pečeň dusená alebo varená. Ďalej budete potrebovať dosku na rezanie drobov a mixér alebo mlynček na mäso na ich mletie. Na konci budete potrebovať nádobu, do ktorej umiestnite občerstvenie. Pred varením musí byť samotná pečeň správne spracovaná: musí sa umyť, očistiť od filmov a potom nakrájať na malé kúsky. Ak bola pečeň zmrazená, je lepšie ju rozmraziť na spodnej poličke chladničky.

recept na domácu kuraciu paštétu

Dôležitou nuansou pri príprave lahodnej paštéty doma je kvalita pečene: musí mať hladký a lesklý povrch. Ak je odtieň žltý, potom produkt prešiel niekoľkými cyklami zmrazenia. Povrch by tiež nemal obsahovať zelené škvrny, pretože to znamená, že pri krájaní kurčaťa došlo k dotyku so žlčníkom a v dôsledku toho bude mať pečeň horkú chuť. Ak ste si istí kvalitou zakúpených drobov, môžete bezpečne začať variť paštétu doma, čo vám pomôže s receptami z fotografie nižšie.

klasický

Jedným z najjednoduchších receptov, ktorý si vyžaduje štandardný zoznam surovín na takéto jedlo, je klasická paštéta z kuracích pečienok. Doma sa pripravuje na báze mrkvy, cibule a korenia. Aby bola chuť jemnejšia, do tohto zoznamu sa pridáva maslo. Bobkový list s čiernym korením a korením dodávajú jedlu pikantnosť a príjemnú vôňu.

Ingrediencie:

maslo - 50 g;
kuracia pečeň - 0,5 kg;
bobkový list - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
voda - 1 sklo;
rastlinný olej - trochu na vyprážanie;
soľ a korenie - podľa vášho vkusu;
cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

Ošúpte mrkvu a cibuľu. Prvú zeleninu nakrájajte na kolieska a druhú na polovičné kolieska.
Pečeň umyte pod tečúcou vodou. Nakrájajte ho na malé kúsky.
Na panvici zohrejte rastlinný olej, potom najskôr opečte cibuľu dozlatista a potom k nej pridajte mrkvu a pečeň.
Ďalej nalejte vodu do produktov, pridajte lavrushku, soľ. Prikryté dusíme pol hodiny.
Potom otvorenú nádobu dusíme 10 minút, kým sa všetka tekutina neodparí.
Potom preneste celý obsah panvice na dno hlbokej misky, pridajte olej zmäkčený vo vodnom kúpeli.
Pomocou mixéra vytvorte konzistenciu hmoty ako zemiaková kaša.

Od Julie Vysotskej

Takmer všetky recepty Julie Vysotskej sa vyznačujú priestorom pre fantáziu. Vo svojich jedlách používa veľmi zaujímavé kombinácie surovín. Kuracia paštéta od Julie Vysotskej sa tiež ukazuje ako originálna vďaka použitiu určitých produktov, ako je koňak a koreniny vo forme muškátového orieška a morskej soli. Ak máte o takúto paštétu záujem, uvarte si ju doma podľa receptu s fotkou nižšie.

Ingrediencie:

olúpaná cibuľa - 2 ks;
mrkva - 2 ks. stredná veľkosť;
čerstvý tymián - pár vetiev;
maslo - 250 g;
kôpor a petržlen - každá 1 vetvička;
kuracia pečeň - 1 kg;
koňak - 2-3 lyžice;
morská soľ, zmes mletej papriky, muškátový oriešok - každá štipka;
smotana 30% - 2/3 šálky.

Spôsob varenia:

Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo. Zmiešajte s ním všetku nasekanú zeleninu okrem tymiánu.
Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame nadrobno, opražíme 5 minút, potom pridáme nastrúhanú mrkvu a restujeme ďalšie 3-4 minúty.
Pečeň je tiež potrebné umyť. Ďalej by sa malo nakrájať na niekoľko kusov a poslať na zeleninu, kde sa vypráža do mäkka. V rovnakej fáze pridajte korenie s tymianom.
Ďalej prilejeme koňak, ešte trochu podusíme, kým sa neodparí, potom pridáme smotanu, prikryjeme pokrievkou a panvicu odstavíme z ohňa.
Zmes rozšľahajte mixérom. V prípade potreby pridajte trochu smotanovej omáčky z panvice, ale paštéta by nemala byť tekutá.
Vezmite potravinovú fóliu, fóliu alebo igelitové vrecko, vyložte hotovú paštétu a na ňu natrite zmes oleja a byliniek.
Paštétu opatrne zvinieme do rolky, aby sa fólia nedostala dovnútra.

V pomalom hrnci

Ak má vaša kuchyňa takého nepostrádateľného pomocníka, ako je pomalý sporák, potom sa paštéta z kuracej pečene doma uvarí ešte jednoduchšie. Stačí správne naložiť všetky ingrediencie do misky prístroja a potom zvoliť konkrétny režim. Ďalej sa paštéta z kuracej pečene v pomalom hrnci uvarí sama. Vhodné programy na to sú „Dusenie“, „Viacnásobné varenie“ alebo „Pečenie“.

Ingrediencie:

olivový olej - 1 polievková lyžica. l.;
nasekané pistácie - 1 malá hrsť;
kuracia pečeň - 0,5 kg;
mrkva - 1 ks;
maslo - 70 g;
muškátový oriešok - 0,25 lyžičky;
cibuľa - 1 ks;
soľ - malá štipka.

Spôsob varenia:

Ošúpeme cibuľu a mrkvu, opláchneme. Prvú zeleninu opäť nakrájajte na polovičné krúžky a druhú spracujte na jemnom strúhadle.
Nalejte olej na dno misky multivarkára, vložte cibuľu a mrkvu. Smažte ich štvrť hodiny pomocou programu "Stew".
Potom k nim pridáme kúsky umytej pečene, dochutíme soľou a dusíme ešte asi 10 minút.
Potom nechajte hmotu vychladnúť a potom ju rozdrvte pomocou mixéra. V tom istom kroku pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. maslo, opäť pyré.
Hmotu musíte rozotrieť podľa foriem, zostáva naplniť zvyškami masla rozpusteného v mikrovlnke.
Navrch posypeme pistáciami. Pošlite na niekoľko hodín na policu chladničky a zakryte ich potravinovou fóliou.

S hubami

Ak chcete variť kuraciu paštétu doma s hubami, mali by ste brať lesné huby ako druhé - hríb, líšky alebo medové huby: takto bude predjedlo chutnejšie. Ak nie sú žiadne lesné huby, urobia to šampiňóny. Ich aróma nie je taká bohatá a jasná, ale paštéta nebude o nič menej chutná a šťavnatá. Vyberte si akékoľvek huby a uvarte si občerstvenie doma podľa nižšie uvedeného receptu.

Ingrediencie:

maslo - 120 g;
kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
domáca horčica - 1 lyžička;
kuracia pečeň - 0,3 kg;
čierne korenie - 3-4 hrášok;
bobkový list - 1 ks;
soľ, korenie - podľa vášho vkusu;
huby - 0,3 kg;
cibuľa - 2 ks.

Spôsob varenia:

Pečeň opláchnite, náhodne nakrájajte, potom varte do mäkka a do vývaru pridajte lavrushku, korenie a korenie.
Opláchnite huby, varte na inej panvici a potom vypustite vodu.
Do panvice dáme polovicu oleja, rozohrejeme ho, opražíme nakrájanú cibuľu. Keď sa stane priehľadným, pridajte huby a varte ich spolu ešte pár minút.
Dochutíme korením, zvyšok masla kyslou smotanou.
Všetko premiešajte, usporiadajte do nádob a nechajte vychladnúť.

So smotanou

Takéto predjedlo sa ukáže byť oveľa jemnejšie, ak použijete recept na paštétu z kuracej pečene so smotanou. To všetko kvôli kombinácii týchto 2 zložiek, pričom hlavný produkt sa odporúča dusiť a nie variť alebo vyprážať. V prvom prípade sa paštéta vyrobená z kuracej pečene doma ukáže ako drsná a v druhom z nej zmizne všetka chuť. Pri dusení sa to nestane, takže aróma misky sa stáva nasýtenejšou.

Ingrediencie:

cibuľa - 2 ks. stredná veľkosť;
maslo - 4 lyžice. l. v samotnom predjedle a 80 g na nalievanie;
kuracia pečeň - 0,45 kg;
muškátový oriešok, soľ, nové korenie a akékoľvek sušené bylinky - podľa vašich predstáv;
mrkva - 2 ks;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
krém 15% - 150 ml;
voda - 50 ml.

Spôsob varenia:

Odstráňte film z pečene, potom sa samotný produkt umyje a vysuší. Potom nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru.
Ošúpte zvyšok zeleniny. Cibuľu nakrájajte čo najjemnejšie a mrkvu spracujte na strúhadle.
Zeleninu orestujte na rastlinnom oleji, potom do nej nalejte smotanu s vodou. Potom dusíme na miernom ohni, kým sa všetka tekutina neodparí.
Pečeň dusíme na samostatnej panvici.
Pomocou mixéra spracujte všetky ingrediencie až do homogénnej konzistencie.
Potom hmotu na panvici ešte trochu stmavte. Potom znova rozšľahajte mixérom.
Hotové občerstvenie rozložte do foriem, polejte rozpusteným maslom a položte na policu chladničky.

diétne

Pri diétnych obmedzeniach sa oplatí vyskúšať diétnu paštétu z kuracích pečienok. Doma sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Ako ďalšie prísady sa používa zelenina, žĺtky, syr alebo huby. Ktorýkoľvek z týchto receptov možno považovať za diétny. Zvlášť vyniká možnosť so zeleninou, ktorá zo všetkých uvedených je najužitočnejšia.

Ingrediencie:

rastlinný olej - 50 ml;
kuracia pečeň - 0,5 kg;
soľ - malá štipka;
voda - 100 ml;
sušené bylinky, muškátový oriešok - podľa vašich predstáv;
zmes bieleho a čierneho korenia - tiež podľa chuti;
mrkva - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

Na panvici s rastlinným olejom orestujte nakrájanú cibuľu s strúhanou mrkvou. Po pár minútach k nim pridajte prelisovaný cesnak, ešte trochu stmavte.
Zeleninu preložíme na samostatný tanier a umytú a na kúsky nakrájanú pečeň podusíme na panvici. Nesmažte, ale jednoducho zahrievajte, kým sa farba nezmení.
Potom vráťte zeleninu do panvice, nalejte do vody, ochuťte korením a duste asi 10 minút.
Nechajte obsah vychladnúť a potom spracujte mixérom alebo mlynčekom na mäso.
Rozdeľte hotové občerstvenie do formulárov a odošlite ho na uloženie do chladničky.

Jeden z pôvodných receptov na paštétu z kuracej pečene doma používa navyše prsia. Kombinácia hydinového mäsa s drobmi robí predjedlo ešte chutnejším a uspokojivejším. Okrem kuracieho mäsa zostávajú ostatné ingrediencie rovnaké, takže s varením nebudú žiadne problémy. Jedinou nevýhodou paštéty z kuracej pečene a pŕs je, že končí príliš rýchlo: na vine je bohatá chuť tohto jedla.

Ingrediencie:

kuracie prsia - 1 ks. hmotnosť asi 0,5 kg;
múka - 1,5 lyžice. l.;
Provence bylinky - podľa chuti;
cibuľa - 2 ks;
kuracia pečeň - 0,3 kg;
cesnak - 2 strúčiky;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
soľ - tiež podľa chuti;
krém - 0,5 l.

Spôsob varenia:

Filet oddeľte od pŕs, opláchnite, varte spolu s pečeňou do mäkka.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, potom pár minút smažíme na rastlinnom oleji, potom pridáme múku a ešte trochu povaríme.
Ďalej neustále miešajte a postupne pridávajte smotanu, korenie, soľ. Potom omáčku trochu stmavte a pridajte nasekaný cesnak.
Pomocou mixéra rozmixujte kuracie mäso spolu s pečeňou a omáčkou.
Hotové občerstvenie vložte do formy, vložte do chladničky na uskladnenie.

Paštéta s kuracou pečeňou a syrom

Ďalším jednoduchým, ale zároveň veľmi chutným receptom doma je paštéta s kuracou pečeňou a syrom. Vďaka pridaniu poslednej ingrediencie získa predjedlo jemnú krémovú chuť. Aj keď nestráca svoju pikantnosť, pretože paprika a cibuľa nie sú vylúčené zo zoznamu produktov. Samotný proces varenia sa vykonáva podľa takmer rovnakých princípov ako v predchádzajúcich receptoch.

Ingrediencie:

mleté čierne korenie - malá štipka;
cibuľa - 3 ks;
soľ - podľa chuti;
syr - 150 g;
maslo - 150 g;
kuracia pečeň - 0,5 kg.

Spôsob varenia:

Cibuľu ošúpeme od šupky, umyjeme, nakrájame na pol krúžky.
Pečeň tiež opláchnite, ale nakrájajte na kúsky.
Obidva tieto produkty varte v osolenej vode, kým sa neuvaria, potom ich nechajte odtiecť a vložte do cedníka.
Potom suroviny preskočte cez mlynček na mäso.
Ďalej do pečeňovej hmoty pridáme rozpustené maslo a strúhaný syr.
Osolíme, okoreníme. Opäť môžete prejsť cez mlynček na mäso alebo použiť mixér.
Nalejeme do formy, dáme vychladiť do chladničky.

Ako si vyrobiť paštétu z kuraciej pečene doma - tajomstvá varenia

Prinášame vám niekoľko tipov, ako urobiť paštétu z kuracej pečene doma ešte chutnejšiu. Aby ste zabránili prílišnému vysušeniu produktu, môžete pridať trochu mlieka alebo smotany. Špeciálnu chuť paštéte dodá koňak. Aj keď sa vo väčšine receptov takéto predjedlo pripravuje doma pomocou mlynčeka na mäso, môže byť homogénnejšie iba pomocou mixéra. Doma je ľahké dať paštétu zaujímavú chuť, ktorá sa bude páčiť aj dieťaťu. K tomu pridajte nakladanú uhorku, údenú masť alebo nakladané huby.

Video

Našli ste v texte chybu? Vyberte to, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Diskutujte

Paštéta z kuracích pečienok doma: recepty

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok