Recept na lahodnú pohánkovú polievku. Pohánková polievka. Pohánková polievka pre deti

20 najlepších receptov na polievky

1 hodina

35 kcal

5/5 (1)

Pohánková polievka patrí medzi tradičné jedlá ukrajinskej kuchyne. Často sa vyskytuje v školských jedálňach a jedálňach rôznych podnikov. Môj manžel sa na túto polievku predtým nemohol ani pozrieť. Ale rozhodol som sa mu dokázať, že pohánková polievka môže byť veľmi chutná. A našiel som pre seba tri úžasné recepty na polievku s pohánkou.

Recept na lahodnú pohánkovú polievku

Kuchynské spotrebiče: kastról, miska, strúhadlo, panvica, zatláčadlo.

Produkty

Kroky varenia

Umyte huby a nakrájajte na stredné kúsky.
Pór nakrájame na tenké kolieska.

Nalejte vodu do panvice, vložte kurča, zemiaky a cibuľu.
Dajte na sporák a varte 35 minút.
Na panvici zohrejte slnečnicový olej a rozložte huby.
Smažte huby do zlatista.

Na suchej panvici smažte pohánku tri minúty.
Zemiaky vyberieme z vývaru a preložíme do misy.
Do vývaru nasypeme zrnká korenia a bobkový list.
Zemiaky roztlačíme v miske pomocou mačkača. Rozšľaháme vajíčko.
Pridáme soľ a múku. Miešajte do hladka.
Vývar precedíme a nalejeme späť do hrnca.
Do vývaru nalejte pohánku a varte desať minút.
Pomocou lyžičky alebo cukrárskej striekačky vložíme halušky do polievky.
Varte tri minúty.
Huby rozložíme mrkvou a cibuľou.
Miešajte a varte šesť minút.

Videorecept na pohánkovú polievku

V tomto videu uvidíte, ako variť pohánkovú polievku.

Pohánková polievka s mäsom

Čas varenia: 65 minút.
Porcie: 5.
Kuchynské spotrebiče: panvica, strúhadlo, panvica.

Produkty

Kroky varenia

Video recept na pohánkovú polievku s mäsom

V tomto videu sa zoznámite s receptom na lahodnú pohánkovú polievku.

Recept na pohánkovú polievku s kuracím mäsom v pomalom hrnci

Čas na prípravu: 65 minút.
Porcie: 7.
Kuchynské spotrebiče: strúhadlo, multivarka.

Produkty

Kroky varenia

Umyte a očistite zeleninu.
Cibuľu nakrájame na drobno.
Zemiaky nakrájajte na stredné kocky.
Mrkvu nastrúhame na strúhadle.
Paprika nakrájaná na malé kocky.
Kuracie mäso nakrájame na veľké kusy.
Všetky ingrediencie dáme do pomalého hrnca.
Pridáme vodu.
Pohánku umyjeme a pridáme do pomalého hrnca.
Pridajte korenie a soľ.
Zatvorte veko multivarky.
Vyberte možnosť "Polievka" (50 minút).

Videorecept na pohánkovú polievku v pomalom hrnci

Z tohto videa sa naučíte variť pohánkovú polievku v pomalom hrnci.

Pred prípravou polievky sa musí pohánka vytriediť a umyť pod tečúcou vodou.
Ak vaša polievka nie je bohatá, potom na konci varenia môžete do panvice pridať kúsok masla.
Polievku podávame ozdobenú petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Obsah:

Výhody pohánky sú známe už od staroveku. Nie náhodou ho musia zaradiť do jedálnička deti, ľudia zotavujúci sa po chorobe, ľudia s cukrovkou, obezitou, anémiou. Pohánka má málo sacharidov, ale veľa vlákniny, aminokyselín a bielkovín. Pohánka je bohatým zdrojom železa. Odporúčame pridať recept na pohánkovú polievku do kuchárskej knihy.

Pohánka je vo svojej chuti kombinovaná s mnohými výrobkami, takže sú známe rôzne polievky s pohánkou: dusené mäso, niekoľko možností na nakladanie, polievka s rybami, hubami, dokonca aj s ovocím ...

Vybrali sme pre vás overené a pozoruhodné recepty na pohánkovú polievku.

Pred vložením pohánky do polievky je potrebné ju roztriediť a umyť. Na polievku môžete použiť celé zrná alebo nasekané. Len majte na pamäti, že rez sa uvarí oveľa rýchlejšie ako jadro, preto sa do pohánkovej polievky pridáva neskôr, asi desať minút po vložení zemiakov do vývaru.

Pohánková polievka v pomalom hrnci

Na varenie pohánkovej polievky v pomalom hrnci budete potrebovať nasledujúce zložky:

kuracie mäso (akákoľvek časť) - 400 - 500 g
zemiaky - 4 ks.
pohánka - 1 neúplné viacsklo
mrkva - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
soľ, korenie - podľa chuti
bobkový list - 2 ks.
voda - 2 l
Pri podávaní budete potrebovať:
kyslá smotana
čerstvé bylinky

Spôsob varenia:

Umyte kuracie mäso (akúkoľvek časť), nakrájajte na kúsky.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky.
Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky.
Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na strednom strúhadle.
Pohánku roztriediš, umyješ.
Vložte všetky produkty do misky multivarkára: kuracie mäso, zemiaky, pohánka, cibuľa, mrkva.
Pridajte vodu, soľ, bobkový list a korenie.
Zapnite program "Hasenie" na 1,5 hodiny.
Teraz multivarič uvarí polievku a môžete sa venovať svojej práci a čakať na signál pripravený.
Hotovú polievku nalejte do misiek, podávajte na stôl, ochutenú kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.

Podľa tohto receptu dokáže aj tá najneskúsená hosteska uvariť lahodnú pohánkovú polievku.

Pohánková polievka v servírovacích miskách

Toto je recept na varenie nielen chutného, ale aj krásneho jedla, ktoré ozdobí každú večeru.

Ingrediencie:

pohánka - 4 lyžice. lyžice
cibuľa - 2 stredné cibule
mrkva - 2 kusy
olivový olej - 2 lyžice. lyžice
čerstvé šampiňóny - 400 g
nové zemiaky - 2 kusy
zeleninový vývar - 800 ml
mäsové guľky - 8 kusov

Produkty sú vypočítané na prípravu 4 porcií.

Upozorňujeme, že na prípravu tejto polievky budete okrem ingrediencií potrebovať aj porciované hrnce. Polievku uvaríte v jednom veľkom hrnci, ale potom ju budete musieť podávať v miskách a všetka krása a nevšednosť sa vytratia.

Spôsob varenia:

Pripravte zeleninu: nakrájajte mrkvu na tenké prúžky, cibuľu na malé kocky.
Potom na olivovom oleji orestujte nakrájanú mrkvu a cibuľu, kým cibuľa nezozlatne.
Keď cibuľa zozlátne, pridajte do panvice nakrájané šampiňóny.
Zemiaky nakrájame na malé kocky.
Opečenú zeleninu a huby dáme do hrncov, na kocky nakrájané zemiaky a do každého hrnca pridáme 2 fašírky.
Hrnce zalejeme vývarom, podľa chuti osolíme a okoreníme, zatvoríme pokrievkami a hrnce vložíme do rúry. Polievku dusíme v rúre 45-50 minút pri teplote 180 °.

Polievka sa podáva priamo v hrncoch.

Pohánková polievka s mäsom

Na polievku vezmite čistú dužinu z akéhokoľvek mäsa alebo mäsa na kosti. Najprv ho môžete vyprážať na kôru - bude to ešte chutnejšie.

Zložky sú uvedené na 3,5 litra vody.

Ingrediencie:

500-600 g akéhokoľvek mäsa
4-5 zemiakov
1 veľká cibuľa
pár strúčikov cesnaku
1 stredná mrkva
150 g pohánky
soľ, bobkový list, korenie podľa chuti
zeleninový olej.

Spôsob varenia:

Dajte mäso na oheň a varte 1 hodinu.

Čistá pohánka sa musí kalcinovať na panvici bez oleja. Zemiaky by sa mali ošúpať a nakrájať na kocky alebo tyčinky. Smažte strúhanú mrkvu a cibuľu nakrájanú na malé kocky.

Zemiaky vložíme do vriaceho vývaru. Keď polievka opäť vrie, pridáme pohánku a varíme 10 minút. Potom do polievky pridajte soľ a opraženú mrkvu s cibuľou. Nechajte dusiť do mäkka. 5 minút pred pripravenosťou, korenie, položte pár bobkových listov, vytlačte cesnak. Po pripravenosti nechajte polievku vylúhovať na sporáku. Pri podávaní rozdrobte zelenú na tanier.

Pohánková polievka s hubami

Táto polievka sa varí dostatočne rýchlo, pretože jej zložky nepotrebujú dlhodobé varenie. Huby je možné brať nielen čerstvé, ale aj sušené, mrazené.

Sušené huby (80-100 g) namočíme na 50-60 minút a po namáčaní vodu nevylievame, ale pridáme do panvice pre väčšiu chuť.

Množstvo produktov v recepte je uvedené na 3 litre vody.

Ingrediencie:

500 g čerstvých húb (alebo 80-100 g sušených)
2 cibule
1 stredná mrkva
2 paradajky (alebo 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku)
4-5 stredných zemiakov
0,5 šálky pohánky (alebo viac, ak chcete, aby bola polievka hustejšia)
soľ, korenie podľa chuti
rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
kyslá smotana podľa chuti pri podávaní.

Spôsob varenia:

Dajte vodu do ohňa.

Zeleninu ošúpeme, nakrájame, pohánku umyjeme.

Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej, opražíme cibuľu do zlatista, pridáme huby a ďalej restujeme, kým nedajú šťavu. Potom do panvice pridajte mrkvu a paradajky.

Paradajky oparíme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame. Môžete tiež použiť paradajkovú pastu.

Hmotu premiešame na panvici a smažíme, kým sa tekutina neodparí.

Keď voda vrie, vhoďte do panvice zemiaky a pohánku a po 10 minútach opečte s hubami. Polievku osolíme, pridáme korenie (voliteľné) a varíme do mäkka.

Po odstavení z ohňa necháme polievku uvariť. Pri podávaní pridáme na taniere kyslú smotanu.

Pohánková polievka s pečeňou

Pre takúto polievku je vhodná akákoľvek pečeň: hovädzie, bravčové, kuracie. Môžete ho nakrájať na kúsky ľubovoľnej veľkosti, najskôr odstráňte fólie.

Existujú dva recepty na pohánkovú polievku s pečeňou: keď sa pečeň vloží do vriacej vody v surovej forme, a keď sa pečeň najskôr vypráža so zeleninou.

Zložky sú uvedené na 3 litre vody.

Ingrediencie (1 možnosť):

400-500 g pečene
4-5 stredných zemiakov
0,5 šálky pohánky alebo nasekané
2 cibule
bobkový list - 2 ks, soľ, korenie podľa chuti.
Pri podávaní pridajte na tanier kyslú smotanu a čerstvý kôpor podľa chuti.

Spôsob varenia:

Priveďte vodu do varu, vložte do nej pečeň. Keď voda opäť vrie, odstránime vodný kameň a do vývaru vložíme pohánku a nakrájané zemiaky. Po 10 minútach vložíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme korenie, soľ a varíme do varenia (kým pečeň nezmäkne). Potom vypnite oheň a nechajte polievku uvariť.

Podávame s kyslou smotanou a kôprom.

Druhá verzia toho istého receptu

Ingrediencie (možnosť 2):

400-500 g pečene
4-5 zemiakov
0,5 šálky nasekanej alebo pohánky
1 stredná mrkva
1 žiarovka
2 polievkové lyžice. lyžice pšeničnej múky
soľ, korenie a bylinky podľa chuti
na vyprážanie 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja.

Spôsob varenia:

Pohánku zalejte vriacou vodou na 5 minút, potom vodu sceďte. Pohánku a na kocky nakrájané zemiaky zalejeme vodou a dáme na sporák.

Pečeň nakrájame na malé kocky, zmiešame s múkou a opražíme. Cibuľu nakrájame, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k pečeni a ďalej restujeme.

Výslednú pečienku vložíme do vriacej vody s pohánkou a zemiakmi, osolíme, podľa potreby okoreníme a varíme do mäkka.

Pri podávaní polievku posypte bylinkami.

Chudá pohánková polievka

Aby bola táto polievka diétna, stačí vylúčiť vyprážanie zeleniny a nakrájať cibuľu a mrkvu a dať ich variť spolu so zemiakmi. Ako už názov napovedá, táto polievka sa varí bez mäsa.

Do chudej polievky sa nepridávajú žiadne koreniny. Vôňa pohánky nevyžaduje žiadne pridávanie.

Ingrediencie sú vypočítané na prípravu 4 porcií polievky:

zemiaky - 0,5 kg
pohánka - 100 g
mrkva - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
slnečnicový olej - 50 g

Spôsob varenia:

Zemiaky, mrkvu, cibuľu umyjeme a ošúpeme, zemiaky nakrájame na kocky 3x1 cm.

Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno.

Na zvýraznenie chuti opečte pohánku na panvici.

Zemiaky vložte do vriacej vody a varte 10 minút, potom pridajte do panvice cibuľu, mrkvu a pohánku. Dusíme ďalších 15 minút, podľa chuti dosolíme.

Polievku môžete podávať s nízkotučnou kyslou smotanou a bylinkami.

Recept na nakladanie s pohánkou

Rassolnik, čiže uhorková polievka, sa v Rusku varí už dlho. Nakladané uhorky tvoria základ nálevu a hosteska pridáva obilniny v závislosti od ich preferencií. Ponúkame varenie nálevu s pohánkou.

Ingrediencie na 4 porcie:

bravčová buničina - 500 g
pohánka - 120 g
zemiaky - 4-5 ks.
nakladané uhorky - 2 ks.
stredná mrkva - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
soľ, čierne korenie - podľa chuti
citrón - 4 plátky
zelená cibuľa - 8-10 peria.

Spôsob varenia:

Pripravte si vývar. Mäso nakrájame na porcie, vložíme do hrnca, zalejeme 2 litrami studenej vody. Keď voda vrie, odstráňte penu, znížte teplotu na strednú úroveň a varte bravčové mäso do mäkka.

Kým sa vývar varí, pripravíme si zvyšok nálevu. Pohánku roztrieďte, opláchnite studenou vodou.

Nakladané uhorky nastrúhame na pásiky, podlejeme vodou a necháme 10 minút odstáť. Potom vodu scedíme a uhorkovú slamku vyžmýkame. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na veľké kúsky.

Potom pripravte pečienku na nálev: ošúpte mrkvu, umyte a nastrúhajte slamkou. Cibuľu ošúpeme, opláchneme pod studenou vodou a nakrájame nadrobno. Mrkvu a cibuľu opečte v rastlinnom oleji do mäkka, pridajte korenie podľa chuti.

Z pripraveného vývaru vyberieme mäso, vložíme doň pohánku a varíme 5 minút, potom pridáme zemiaky a varíme ďalších 15 minút. Keď sú zemiaky uvarené, pridáme orestovanie, premiešame a po minúte vložíme do nálevu nastrúhané uhorky, ochutíme a podľa chuti osolíme.

Odstráňte panvicu z ohňa, zatvorte veko a nechajte nálev lúhovať 15-20 minút.

Pripravený nálev nalejeme na taniere, ku každému porciovanému kúsku mäsa pridáme zelenú cibuľku a plátok citróna.

Hovor 0

Podobný obsah

Pohánková polievka je pomerne jednoduché a zároveň všestranné jedlo, ktoré môže byť na akomkoľvek menu. Podľa spôsobu prípravy môže byť sýta a veľmi uspokojujúca alebo ľahká – diétna. V každom prípade takáto polievka nebude v diéte ani zďaleka nadbytočná, ak ju uvaríte aspoň raz týždenne.

Jemnosť varenia

Polievky a boršč sa zvyčajne konzumujú v čase obeda. Môžu byť zeleninové, s prídavkom ryže, perličkového jačmeňa, s cestovinami atď. A kto má pohánku veľmi rád, môže si dopriať tanier lahodnej pohánkovej polievky. Navyše aj to môže mať rôzne možnosti varenia, ktoré sa dajú striedať.

A keďže hovoríme o pohánkovej polievke, rád by som povedal pár slov o jej hlavnej zložke. Pohánka je jednou z najužitočnejších obilnín - koniec koncov, nie nadarmo sa s ňou často začína zoznamovanie detí s pevnou stravou, je to odporúčané ako základ stravy pre starších ľudí a práve táto obilnina dokonale obnovuje silu po chorobe a pomáha telu zosilnieť. Má malý podiel sacharidov a čo je dôležité, absolútne žiadny lepok – lepok a zároveň je bohatý na unikátne bielkoviny, vlákninu a železo. Pohánka má navyše úžasnú chuť, vďaka čomu sa hodí k rôznym produktom: mäso, ryby, zelenina, mlieko a cukor.

Pred varením pohánkovej polievky stačí krúpy prepláchnuť a vytriediť - nevyžaduje si žiadne ďalšie spracovanie. Čas varenia pohánky a samotnej polievky bude závisieť od komponentov:

kuracie mäso vyžaduje najmenej času varenia - od 30 do 40 minút, ale ak dávate prednosť hovädziemu mäsu, bude potrebovať oveľa dlhší čas;
chudá polievka s prídavkom šampiňónov je najrýchlejšia - umyté, olúpané a nakrájané huby sa zvyčajne vyprážajú s mrkvou a cibuľou a vkladajú sa do polievky spolu s nimi;
pokiaľ ide o to, koľko variť pohánku v polievke - všetko závisí od toho, aký druh obilnín si vyberiete. Jadro sa pridá do vývaru spolu so zemiakmi a po 20 minútach bude hotové, ale ak máte rez, rýchlejšie sa uvarí, a preto sa do polievky pridáva asi 10 minút po zemiakoch.

Klasický recept

Pohánková polievka podľa klasického receptu sa pripravuje na základe kuracieho mäsa. Takéto jedlo je veľmi dobre a ľahko stráviteľné, nezanecháva po sebe ani pocit ťažkosti v žalúdku, ani žiadne iné nepríjemné pocity. Zároveň sa varí pomerne rýchlo a jednoducho, takže s minimom námahy a času pripravíte výdatnú a výživnú večeru.

Pripravíme si suroviny:

kuracie mäso - pol kilogramu;
pohánka - 140-150 g;
zemiaky - päť kusov;
mrkva - stredný koreň;
cibuľa - pár hláv;
cesnak - pár strúčikov;
soľ - podľa chuti;
olej alebo tuk na vyprážanie - pár polievkových lyžíc;
pár bobkových listov.

Toto množstvo produktov sa počíta na 4,5 litra vody.

Proces varenia

Kuracie mäso umyjeme a nakrájame na porcie.

Na poznámku! Pre takúto polievku si môžete vziať mäso na kosti aj filé. Ale ak chcete jemnejšiu polievku, potom je lepšie zvoliť druhú možnosť!

Do panvice nalejeme vodu, vložíme do nej pripravené mäso, jednu ošúpanú celú hlávku cibule, necháme zovrieť. Odstránime penu, znížime prívod plynu na značku o niečo nižšiu ako je priemer a varíme vývar 35-40 minút. Varenie sviečkovice zaberie menej času.

Na poznámku! Celá hlávka cibule, vynechaná na začiatku varu, pomôže urobiť vývar čírym!

Kým sa varí vývar, venujeme sa zelenine. Mrkvu zbavíme šupky a nastrúhame na strúhadle. Zvyšnú cibuľu zbavíme šupky a nakrájame nadrobno. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na náhodné kúsky.

Keď je vývar hotový, vložte do neho zemiaky. Kým voda vrie, pohánku roztriedime a umyjeme. Pridáme do polievky.

Na panvici rozohrejeme uvedenú porciu tuku alebo rastlinného oleja a orestujeme na nej mrkvu a cibuľu. Hotové vyprážanie vložíme do polievky asi desať minút po pohánke. Osolíme podľa chuti, pridáme trochu čierneho korenia, bobkové listy a nadrobno nakrájaný cesnak. Udržujeme ho na ohni štvrť hodiny, potom ho vyberieme zo sporáka, vyberieme celú cibuľu, ktorú sme položili na samom začiatku, a panvicu prikryjeme pokrievkou. Polievku s pohánkou po štvrťhodine podávame ozdobenú bylinkami.

Hubová polievka

Pohánková polievka sa môže variť s akýmikoľvek hubami: liškami, ošípanými, hlivou ustricovou atď. Zároveň môžu byť huby čerstvé alebo sušené. Dnes ponúkame varenie polievky so šampiňónmi. Je to rýchle a veľmi chutné.

Takže na toto jedlo budete potrebovať:

šampiňóny - 200 g;
pohánka - 180 g;
zemiaky - štyri ks;
cibuľa - hlava;
mrkva - stredný koreň;
rastlinný olej - pár polievkových lyžíc;
cesnak - pár strúčikov;
pár bobkových listov;
korenie;
soľ;
čerstvé zelené.

Proces varenia

V tomto prípade príprava polievky začína spracovaním zeleniny. Cibuľu očistíme od šupky a nakrájame na malú kocku, mrkvu tiež očistíme a nastrúhame. Do panvice nalejte rastlinný olej a opečte na ňom pripravenú zeleninu.

Huby umyjeme pod tečúcou vodou a nakrájame na tenké plátky. Rozložíme na panvicu k cibuli a mrkve a za stáleho miešania opekáme ešte asi tri minúty.

Na sporák dáme panvicu, zalejeme asi 3 litrami vody a privedieme do varu. V tomto čase pohánku vytriedte, dobre ju umyte a pár minút pražte na suchej panvici.

Na poznámku! Vďaka tejto technike získa pohánka jasnejšiu chuť!

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredné kocky. Spolu s pohánkou ju ponoríme do vriacej vody. Pridajte bobkové listy a soľ podľa chuti. Panvicu prikryjeme pokrievkou a všetko varíme asi 10 minút – zemiaky by mali byť takmer úplne uvarené.

Teraz rozložte vyprážanú zeleninu s hubami, jemne nasekaným cesnakom a korením. Varte asi 5 minút, odstavte zo sporáka, pridajte nakrájanú zeleninu a nechajte 10 minút na stole pod pokrievkou, poukladajte na taniere a podávajte.

Ľahká polievka bez mäsa

Ak máte radi chudé a ľahké polievky, tak si určite obľúbite pohánkovú polievku bez mäsa. Tento recept si môžete veľmi dobre osvojiť aj pri diéte, bude tiež vynikajúcou voľbou na ľahký obed v horúčave, keď nechcete jesť nič mimoriadne uspokojivé. Jedným slovom, zapamätajte si, zapíšte a pripravte sa!

Na prípravu tejto polievky budete potrebovať:

pohánka - neúplné sklo;
zemiaky - pár veľkých hľúz;
tuk alebo olej - 2 polievkové lyžice;
jedna žiarovka;
mrkva - stredný koreň;
struk papriky;
korenie;
čerstvé zelené.

Proces varenia

Do hrnca nalejte 3 litre vody a priveďte do varu. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Vložte do hrnca a znova priveďte do varu. Vypnite prívod plynu a prikryte pokrievkou.

Pohánku vytriedime, umyjeme a tiež pridáme na panvicu. Všetko opäť privedieme do varu, dierovanou lyžicou odstránime penu, podľa chuti dosolíme a varíme 20 minút.

Kým zelenina a obilniny dosiahnu pripravenosť, venujeme sa vyprážaniu. Mrkvu zbavíme šupky a nakrájame na strúhadle, ošúpeme cibuľu a nakrájame na malú kocku. Nalejte rastlinný olej do panvice a smažte pripravenú zeleninu do zlatista. Ak chcete uvariť prísnu diétnu pohánkovú polievku, potom v tomto prípade nemusíte smažiť cibuľu a mrkvu - zeleninu vložíme do polievky ihneď po nasekaní.

Keď sú pohánka a zemiaky úplne pripravené, ponorte mrkvu a cibuľu do polievky, pridajte papriku, bobkový list nakrájaný na malé kocky a korenie. Priveďte do varu a polievku varte ešte asi 6-8 minút. Horúce nalejeme do misiek a ozdobíme bylinkami.

Polievka s pohánkou v pomalom hrnci

Aby sa pohánková polievka v pomalom sporáku ukázala ako dosť bohatá, voňavá a chutná, musíte poznať všetky jemnosti jej prípravy. Nasledujúca sada produktov je určená pre misku s objemom minimálne 4 litre. Je potrebné pripraviť:

kuracie mäso - 400 g;
pohánka - 1 neúplné sklo;
zemiaky - 3-4 hľuzy;
jedna žiarovka;
stredný koreň mrkvy;
soľ;
korenie.

Proces varenia

Mäso umyjeme a nakrájame na porcie. Ak nemáte filé, ale celé kura, potom je v tomto prípade vhodné mäso odstrániť z kostí. Kuracie mäso rozložíme do misky multivarkára, posypeme rastlinným olejom a smažíme do zlatohneda v režime "Frying" alebo "Pečenie".

Vypnite multivark. Zemiaky nakrájame na malé tyčinky. Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame na malé kocky. Mrkvu očistíme a nastrúhame na strednom strúhadle. Všetku zeleninu vložíme do misky multivarkára, naplníme ju vodou a zapneme režim „Hasenie“. Pohánku vytriedime, dôkladne umyjeme a tiež vložíme do pomalého hrnca. Zatvorte veko a varte, kým nebude hotový. Päť minút pred koncom varenia pridajte bobkový list, soľ a korenie.

Po signáli otvoríme pomalý hrniec, vypustíme paru, opäť ho zatvoríme a polievku necháme 20 minút. Podávame horúce, posypané bylinkami.

Pohánková polievka pre deti

Táto pohánková polievka je skvelá pre dieťa, ktoré práve dovŕšilo 1 rok. Ale prípravu tohto jedla a výber ingrediencií treba brať veľmi vážne. Venujte zvláštnu pozornosť dátumom spotreby, a to nielen mäsa, ale aj obilnín. Zelenina musí byť tiež čerstvá, bez poškodenia a známok hniloby.

Dôležité! Keď sa vrátime k mäsu, stojí za zmienku, že pre deti v tomto veku sú preferované nízkotučné odrody, ideálne morčacie filé alebo kuracie mäso, ak ste si úplne istí jeho kvalitou!

Pripravíme si nasledujúce ingrediencie:

pohánka - pol pohára;
kuracie mäso - 300 g;
zemiaky - 2 stredné hľuzy;
cibuľa - 1 ks;
malý koreň mrkvy;
soľ.

Proces varenia

Mäso dôkladne umyjeme, zbavíme všetkého tuku, kože a nakrájame na malé kúsky. Do hrnca nalejte vodu, vložte do nej mäso a priveďte do varu. Dierovanou lyžicou odstráňte penu, povarte asi minútu a potom vodu sceďte. Mäso odstavíme, panvicu umyjeme a zalejeme čistou vodou. Vložte mäso do hrnca a znova priveďte do varu.

O zeleninu sa staráme. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Cibuľu tiež zbavíme šupky a nakrájame nadrobno. Zemiaky umyjeme, zbavíme šupky a nakrájame na malé kocky. Keď je mäso hotové, pridáme k nemu zemiaky, umytú pohánku, mrkvu a cibuľu. Varte polievku, kým nebude zelenina pripravená. Soľ podľa chuti, pridajte pár kvapiek rastlinného oleja, nechajte vychladnúť a ponúknite dieťaťu.

Dôležité! Ak takúto polievku pripravujete len pre dieťa, skúste si množstvo ingrediencií vypočítať tak, aby ste dostali jednu porciu. Bábätká potrebujú každý deň kŕmiť výlučne čerstvo pripravenou stravou!

Mliečna pohánková polievka

A dopĺňa náš výber receptov mliečna polievka s pohánkou. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

pohánka - 3-4 lyžice;
mlieko - pol litra;
cukor - polievková lyžica so šmýkačkou;
kúsok masla - 25 g;
voda - 150 ml;
soľ - malá štipka.

Proces varenia

Pohánka sa musí dôkladne vytriediť, odstrániť všetky zvyšky, potom dôkladne opláchnuť v tečúcej vode a kalcinovať na panvici dve až tri minúty.

Do panvice nalejte uvedené množstvo vody, pridajte štipku soli, rozložte pripravené cereálie a priveďte do varu. Pár minút povarte, potom sceďte vodu a nalejte mlieko. Pri strednom prívode plynu a za stáleho miešania privedieme obsah panvice do varu. Vložíme kúsok masla, oheň znížime na minimum a mliečnu polievku varíme asi 8-10 minút. Pár minút pred varením pridajte cukor.

Ako vidíte, pohánková polievka má ďaleko od nudného jedla. Môže mať inú sadu ingrediencií, ale vždy bude veľmi chutné. Varte s radosťou a buďte zdraví!

Všetky materiály na stránke sú prezentované len na informačné účely. Pred použitím akýchkoľvek prostriedkov je konzultácia s lekárom POVINNÁ!

Recept na pohánkovú polievku je užitočný pre všetkých, ktorí dodržiavajú stravu domácností a varia chutné a zdravé prvé jedlá. Bohatá polievka zasýti na dlhú dobu, ale zároveň sa považuje za bezpečnú pre pás, najmä ak varíte odľahčenú verziu. Predstavujeme výber pohánkových polievok.

Polievka s pohánkou je na Ukrajine a v Bielorusku považovaná za národné jedlo - varila sa tam od staroveku a varila na kostiach bravčového, hovädzieho a kuracieho mäsa. V Bielorusku ho často nazývali bielené jedlo – vždy sa doň pridávalo mlieko. Polievka je veľmi ľahko stráviteľná, takže jedlo sa varí v materských školách, nemocniciach, kde sa vyžaduje výdatné jedlo, ktoré pomôže obnoviť silu.

Na varenie potrebujeme:

cukrová kosť (hovädzia hruď, kuracia polievková súprava) - 300 g;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
rastlinný olej - 50 ml;
pohánka - 200 g;
zemiaky - 3 ks;
cesnak - strúčik;
bobkový list, soľ, korenie podľa chuti.

Najprv si uvarte vývar. Vsypeme do nej umytú pohánku a na miernom ohni varíme, kým nezmäkne (asi 10 minút). Zemiaky nakrájame na kocky. Na panvici opražíme nastrúhanú mrkvu, cibuľu nakrájanú na kocky. Pridajte zemiaky do vývaru s pohánkou, prevarte. Zemiaky uvaríme do mäkka.

Keď je polievka pripravená, vložte bobkový list, korenie, stlačte strúčik cesnaku. Podávame s kúskami mäsa, bohato posypané čerstvými bylinkami – kôprom alebo petržlenovou vňaťou. Polievka je veľmi chutná s akýmkoľvek chlebom a môžete podávať šišky s cesnakom alebo krutóny potreté strúhaným syrom.

V pomalom hrnci

Polievka z multivarky má dusenú chuť, ktorá pripomína jedlá z ruskej rúry. Varenie pohánkovej polievky je veľmi jednoduché: stačí vložiť všetky ingrediencie do multimisky, naliať vodu alebo vývar, zapnúť režim polievky a čakať na signál pripravenosti.

Na poslednú chvíľu, keď je jedlo pripravené, pridajte korenie, bobkový list. Pre chuť môžete vytlačiť čerstvý cesnak a veľké množstvo byliniek. Pomery by sa mali brať presne rovnaké ako v klasickej verzii.

Ako variť s kuracím mäsom?

Pohánková polievka s kuracím mäsom sa ukáže byť obzvlášť užitočná, ak si vezmete hydinové telo a predvaríte ho do mäkka. Môžete ho však variť na kuracích stehnách alebo stehnách - s takým mäsom je jedlo jemnejšie.

Varenie podľa pokynov:

Kuracie mäso uvaríme do mäkka.
Odstráňte z panvice, ochlaďte, rozložte na vlákna.
Vložte cereálie do vývaru.
Keď je pohánka takmer hotová, pridajte prevarenie: mrkva, cibuľa, paradajkový pretlak.
Vložíme zemiakové hľuzy nakrájané na tyčinky.
Pripravte zemiaky.

Polievku dochutíme suchou petržlenovou vňaťou, bobkovým listom. Podávame s čiernym chlebom a šalátom z čerstvej kapusty, mrkvy a byliniek.

s bravčovým mäsom

Muži určite ocenia polievku varenú s bravčovým mäsom. Na varenie si môžete vziať akúkoľvek časť jatočného tela, ale je lepšie použiť veľký kus krku: je oveľa jemnejší a varí sa rýchlo.

Mäso nakrájame na kúsky, opečieme na suchej panvici.
Naplňte studenou vodou.
Pohánku vyhoďte.
Obilniny a mäso varíme súčasne.
Pridáme zemiaky, prepečenú cibuľu, mrkvu.
Varte, kým nebude zelenina pripravená.
Nalejeme do misiek a posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou.

Najlepšie podávame s čerstvým hnedým chlebom alebo cesnakovými šiškami.

Polievka bude ešte uspokojivejšia, ak do nej vložíte krupicové halušky.

s hovädzím mäsom

Hovädzie mäso a pohánka sa dokonale spájajú a chute sa veľmi harmonicky dopĺňajú. Chutná, uspokojujúca polievka sa získava z obilnín a hovädzieho mäsa, navyše je lepšie používať nie kosti, ale filé: jedlo sa ukáže ako ľahké a zdravé.

Poďme si všetko pripraviť krok za krokom:

Hovädzie mäso nakrájame na 5 cm kúsky.
Dáme variť do vody.
Položte dierovanou lyžicou a nechajte vychladnúť.
Do vývaru dáme pohánku.
Varíme do mäkka.
Pridáme na kocky nakrájané zemiaky, prepečenú mrkvu.
Varte na miernom ohni, kým nebude hotový.
Vložte hovädzie mäso do polievky.
Zamiešame.
Na samom konci pridajte bobkový list, korenie.

Polievku podávame po častiach, podávame so šalátom z čerstvej zeleniny. Veľmi chutné je s kyslou smotanou a chrenom, ktoré sa dajú natrieť priamo na chlieb.

diétny recept

Pohánková polievka bude vynikajúcou diétnou voľbou, ak uvaríte variáciu na „spaľovanie tukov“ so zelerom a paradajkami. Na varenie sa oplatí kúpiť stonku alebo zeler, pohár paradajok vo vlastnej šťave, veľký zväzok petržlenu a kôpru. Všetko varte vo vode na najnižšom ohni podľa nižšie uvedeného návodu.

Nalejte pohánku do vriacej vody (3 litre).
Pridajte nastrúhaný zeler alebo stonky nakrájané na tenké krúžky.
Dali sme paradajky, mrkvu, cibuľu - nemôžete ich smažiť.
Zeleninu varte do mäkka.
Okoreníme chmeľ-suneli.
Podávajte s čerstvými bylinkami.

Buďte opatrní so zelerom: korenie je jasné a nie každý ho má rád; ale pri diéte je táto zelenina jednoducho nepostrádateľná, pretože dokonale zlepšuje metabolizmus.

Ako variť s hubami?

Pohánkovo-hubová polievka sa ukáže ako veľmi voňavá, ak použijete sušené hríby. Môže sa variť vo vode: stále to vyzerá veľmi uspokojivo a chutne.

Všetko je pripravené jednoducho:

Suché huby sú namočené.
Nakrájajte na tenké pásiky.
Do vriacej vody vložte súčasne pohánku a huby.
Varte na miernom ohni 10 minút.
Pridajte celé hľuzy zemiakov.
Pridajte mrkvu a cibuľu opečenú v rastlinnom oleji.
Zemiaky uvaríme do mäkka.
Všetko dochutíme korením, bobkovým listom.

Polievku podávame po roztlačení uvarených zemiakov. Veľkoryso posypte bylinkami, dajte lyžicu kyslej smotany a jedzte s plátkami čerstvého bieleho chleba.

Ideálne korenie do hubovej polievky: zmes papriky a sušenej petržlenovej vňate.

Syrová pohánková polievka

Moderná variácia „bieleného jedla“ sa ukáže, ak do polievky pridáte tavený syr. Na to potrebujete lahodný syr, ako je Hochland, ale nie syrový výrobok. Do hotovej polievky stačí namočiť pár kociek syra, nechať roztopiť, lyžicou jedlo poriadne premiešať.

Do tohto jedla by ste nemali pridávať bobkový list: v tomto prípade dáva zbytočnú horkosť, ktorá vám len bráni vychutnať si krémovú, jemnú polievku. A opatrne so soľou: tavený syr je už slaný, preto polievku dosoľte až úplne na záver.

s klobásami

Pohánková polievka je nezvyčajná, ak do nej pridáte klobásy. Výrobok je potrebné zakúpiť vysoko kvalitný a najlepšie v prírodnej škrupine. Miska sa pripravuje v zhone, celková doba varenia nepresiahne 30 minút.

Všetko sa robí elementárne: nalejte 200 g obilnín do vriacej vody, varte do mäkka. Pridajte zemiaky. V samostatnej panvici opečte údené klobásy, paradajkový pretlak, cesnak, korenie. Keď zemiaky zmäknú, pridáme párky, polievku rozmixujeme a na miernom ohni dusíme 5 minút. Vypnite, pridajte bobkový list. Polievka je veľmi voňavá, výdatná, hrejivá a ideálna na večeru v zimnom období.

Môžete uviesť oveľa viac možností na prípravu výdatnej pohánkovej polievky. Pridávajú sa tam údeniny, kyslé uhorky, varené na morčacom a králičom mäse. Polievka môže byť hustejšia a potom máte na výber medzi prvým a druhým chodom, akýsi hustý guláš - muži to tak milujú.

Každý vie, že na obed určite treba zjesť niečo tekuté a horúce. Najčastejšie sú takéto jedlá boršč alebo polievky. Existuje veľa receptov na ich prípravu. Prísadami sú zemiaky, perličkový jačmeň a iné produkty. Môžete tiež variť pohánkovú polievku. Toto jedlo je veľmi jednoduché na prípravu. Aby sa jedlo nenudilo, môže sa variť pomocou rôznych komponentov. Môže zahŕňať huby, kuracie mäso, mäso, rôznu zeleninu, bylinky, korenie. Toto jedlo je atraktívne aj tým, že má nízky obsah kalórií a dá sa použiť pri rôznych diétach.

Výhody pohánky sú nepochybné. Obsahuje málo sacharidov, no obsahuje dostatok bielkovín, vlákniny a esenciálnych aminokyselín. Pohánka obsahuje veľa železa. Môžete ho kombinovať s rôznymi produktmi - je to jednoducho úžasné jedlo! Ako experiment môžete pri varení pohánky použiť mlieko, vnútornosti, ryby a dokonca aj ovocie.

Recept na pohánkovú polievku. Aby sme uvarili pohánkovú polievku s mäsom podľa tohto receptu, potrebujeme:

Varenie

Recept na prípravu pohánkovej polievky krok za krokom:

1. Mäso si pripravíme (ja som použila kosť z polievkovej súpravy, môžete si vziať akékoľvek mäso, ktoré uznáte za vhodné), zalejeme vodou, dáme na sporák. Po varení nechajte vývar variť 30-40 minút;

2. Zatiaľ čo sa mäso varí, musíte pripraviť zeleninu: očistíme mrkvu, tri na hrubom strúhadle; ošúpeme cibuľu, jemne nakrájame; zemiaky sa umyjú, olúpajú, nakrájajú na kocky;

3. Keď je mäso hotové, vyberieme ho, do vývaru pridáme trochu vody, počkáme, kým zovrie. Hneď ako vrie, vložte do nej zemiaky a mrkvu, mali by sa variť asi 10 minút;

4. Potom pridajte nakrájanú cibuľu a nechajte variť ďalších 10 minút;

5. Potom dajte, po rozrezaní na kúsky. Nechajte polievku variť 10-15 minút. Pridajte korenie;

6. Po ukončení varenia vypnite oheň, pridajte čerstvé bylinky, polievku premiešajte a nechajte 15 minút lúhovať pod pokrievkou. Teraz ho môžete podávať na stôl! Doplňte jedlo krutónmi alebo sušienkami.

Video recept

Polievka z pohánky

Pohánková polievka je výborným variantom prvého chodu, ocení ju celá vaša rodina. Veľa receptov na varenie. Základom varenia môže byť voda aj vývar. Hlavnými zložkami každej pohánkovej polievky sú: niektoré zemiaky, cibuľa, mrkva a samozrejme samotná pohánka. Ak chcete uvariť takéto jedlo podľa klasického receptu, budete potrebovať mäsový vývar.

Ak máte záujem o nízkokalorickú pohánkovú polievku, tak základom by mala byť voda. Okrem toho do nej nezabudnite pridať rôzne koreniny, ktoré môžu dať rôzne príchute. Napríklad trocha bobkového listu alebo mletého čierneho korenia dodá jedlu extra chuť a príjemnú kyslú chuť.

Variácie pohánkovej polievky

Ak vezmeme navrhovaný recept ako základ, potom s určitou predstavivosťou a túžbou experimentovať môžete získať veľa variácií toho istého jedla. Ak pridáte huby, získate hubovú verziu polievky. Treba poznamenať, že tieto zložky sú navzájom dokonale kombinované. Ako mäso môžete použiť hovädzie, bravčové, kuracie alebo údené rebrá.

Mnoho moderných žien v domácnosti sa pokúša variť jedlo v pomalom sporáku. Pohánková polievka nie je výnimkou. Dá sa ľahko variť v pomalom hrnci, pričom šetrí čas. Optimálny režim na prípravu pohánkovej polievky v pomalom hrnci je "Stew".

Informačná poznámka

Keď varíte toto pohánkové jedlo, stojí za to pamätať, že pohánka má tendenciu vrieť do mäkka a zväčšiť objem viac ako 2-krát. Preto vždy správne dodržiavajte proporcie, aby ste neskončili s pohánkovou kašou.

Obsah kalórií v miske bude závisieť výlučne od zložiek. Pohánková kaša varená v oleji s prídavkom soli bude mať približne 150 kcal na 100 gramov. Ale pohánková polievka na kuracom mäse s prídavkom zeleniny - 60 kcal na 100 gramov. Prvé jedlá sú základom správnej výživy, preto na ne nezabúdajte.

Pohánková polievka je voňavá a bohatá, a keď sa podáva čerstvá a horúca, naplní vás silou a energiou. Použite tento recept a budete milo prekvapení!

Varené podľa nášho receptu nebude o nič menej chutné.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok