Lahodná káva doma: od výberu odrody až po nalievanie do šálky

Káva je zaslúžene na vrchole rebríčka najobľúbenejších nápojov po celom svete. Väčšina si nevie predstaviť svoje ráno bez šálky tohto povzbudzujúceho a tonizujúceho nápoja. Príjemne prekvapený rozmanitosťou druhov a receptov na jeho prípravu pre každý vkus. Je celkom možné pripraviť neporovnateľnú kávu doma bez použitia špeciálneho náčinia, zariadení a dokonca aj Turkov pomocou obyčajného hrnca.

Školenie

Pri výbere hrnca je potrebné uprednostniť model so smaltovaným povlakom a tesne priliehajúcim vekom. Je dôležité vziať do úvahy požadované množstvo hotového nápoja, pretože čím menej vody je potrebné, tým menší by mal byť objem riadu na varenie.

Bezprostredne pred varením je potrebné smaltovaný riad zaliať vriacou vodou alebo nechať niekoľko minút s horúcou vodou. V tomto čase môžete zrná pomlieť v mlynčeku na kávu, pričom dodržujte pomer 1 alebo 2 dezertných lyžičiek na 1 šálku. V obchodoch je samozrejme možnosť zakúpiť si hotovú mletú kávu rôznych odrôd. Predtým pripravený produkt však veľmi rýchlo stráca svoju arómu, čo určite ovplyvní jeho chuť.

Na prípravu nápoja v hrnci z rôznych druhov sa najlepšie hodia hrubé kávové zrná, pretože ich hustota sa usadí oveľa rýchlejšie.

Proporcie

Pomery kávy závisia od požadovanej sily a osobných preferencií. Pomer 1 liter vody a 5 polievkových lyžíc kávy (50 g) je uznávaný ako optimálny pre viacerých ľudí. Pri príprave nápoja na jednu porciu bude správna kombinácia 150-170 ml vody a 1-2 dezertných lyžíc drvených zŕn.

Uvarený nápoj sa má skonzumovať ihneď po príprave. Káva po vychladnutí stráca značnú časť arómy a aj pri zahriatí bude jej chuť menej nasýtená, ba môže sa zmeniť aj k horšiemu.

Technológia varenia

Pre prípravu kvalitného nápoja má veľký význam teplota vody. Pri varení získa káva horkú pachuť a cudzorodú arómu. Klasický proces varenia kávy zahŕňa nasledujúce kroky:

• ohrievajte nádobu vriacou vodou alebo horúcou vodou;
• do panvice nalejte 1 liter studenej vody a počkajte, kým sa kvapalina zahreje na 50 - 60 stupňov - je dôležité, aby nedošlo k varu;
• nalejte vopred pripravenú kávu (50 gr);
• po výskyte peny rýchlo vyberte riad z ohňa a zakryte ho pokrievkou;
• počkajte niekoľko minút, kým sa nápoj obohatí o jedinečnú arómu a usadenina kávy sa usadí na dne;
• Uvarenú kávu nalejte do šálok a podľa chuti pridajte chýbajúce ingrediencie.

Často sa používa alternatívny recept. Jeho tajomstvo spočíva v teplotnom rozdiele kvapaliny. Zvážte technológiu varenia podrobnejšie:

• pred varením vložte lyžicu do mrazničky;
• nalejte polovicu normy potrebnej tekutiny (voda alebo mlieko) do panvice;
• po zahriatí pridáme mletú kávu a premiešame;
• zapáliť pomalý oheň;
• so začiatkom vzhľadu peny odstráňte zo sporáka, premiešajte;
• pridajte zvyšok kvapaliny a odošlite na ďalšie zahrievanie;
• po vytvorení peny po druhýkrát je potrebné zmiešať so zmrazenou lyžicou a znova ju položiť na sporák;
• v žiadnom prípade nesmie vrieť.

Kávu pripravenú podľa tohto receptu musíte ihneď vypiť. Potom bohatá chuť a vôňa príjemne prekvapí a povzbudí.

Chuť tonického nápoja je možné podľa želania diverzifikovať pomocou tradičných aj špecifických prísad. Tradičné sú:

• cukor;
• mlieko;
• krém;
• škorica.

Špecifické prísady alebo „pre amatéra“:

• korenie (klinčeky, čierne korenie, koriander, muškátový oriešok);
• kakao;
• citrón;
• koňak alebo likér;
• soľ;
• zmrzlina;
• čokoláda.

Pre milovníkov sladkej chuti môže byť cukor okamžite použitý v procese varenia. Po zahriatí vody na požadovanú teplotu pridajte lyžičku kryštálového cukru (na jeden pohár). Premiešame a po pár minútach pridáme mletú zrnkovú kávu. Po čakaní na vytvorenie penového uzáveru okamžite odstráňte z tepla a niekoľko minút trvajte so zatvoreným vekom.

Existujú aj recepty s pridaním korenín, ako sú klinčeky alebo čierne korenie. V tomto prípade sa priamo v procese varenia používa pár vetvičiek klinčekov a tri hrášky čierneho korenia.

Často sú to znalci čokolády a kávového nápoja. Na získanie tejto chuti sa mleté ​​kávové zrná kombinujú s kakaovým práškom v množstve jednej dezertnej lyžice na porciu. A keď k tomu pridáte čokoládu, získate dokonalú moka pre maškrtníkov.

Skutočné espresso doma

V hrnci doma je možné uvariť aj tradične klasickú verziu silnej kávy – espresso. Na jej prípravu budete musieť znížiť množstvo vody na 60–70 ml a nechať 5–6 dezertných lyžíc mletej kávy. Na základe vašich preferencií môžete pridať trochu kryštálového cukru.

Dosiahnutie skutočnej chuti espressa doma je veľmi jednoduché vďaka nasledujúcej technológii:

• vložte všetky suché prísady do nádoby;
• dajte zmes na pomalý oheň;
• pripravte vodu vopred: varte a ochlaďte ju na teplotu 40 stupňov;
• veľmi pomaly nalejte kvapalinu do zohriatej zmesi tenkým prúdom;
• so začiatkom výskytu hustej peny okamžite odstráňte z tepla a premiešajte;
• znova pošlite do kachlí, kým sa nevytvorí stúpajúca penová čiapočka;
• vyberte zo sporáka a nalejte do dobre zahriatych kávových šálok;
• Ak chcete šálke kávy dodať luxusnú arómu, prikryte ju na pár minút pokrievkou alebo tanierom.

S mliekom

Je chybou predpokladať, že chuť hotovej kávy s prídavkom mliečnych výrobkov sa nelíši od nápoja vareného s mliekom namiesto vody. Pri príprave kávy na báze mlieka je jedna dôležitá nuansa: vždy sa pripravuje bez použitia cukru.

Na získanie hustého kávového a mliečneho nápoja na porciu potrebujete 2 čajové lyžičky mletých zŕn na 50-60 ml mlieka. Existujú dva spôsoby varenia kávy.

V prvom prípade, analogicky s prípravou espressa, sa do panvice nasypú suché mleté ​​kávové zrná. Zahrievajú sa na miernom ohni na minútu a potom sa pridá mlieko pri teplote 40 stupňov. Po čakaní na výskyt peny odstráňte z tepla a zopakujte zahrievanie.

Druhý spôsob zahŕňa zahriatie mlieka na 40-stupňovú teplotu priamo v hrnci, po ktorom nasleduje pridanie mletých kávových zŕn. Keď mliečna pena začne stúpať, je potrebné panvicu vybrať zo sporáka a po niekoľkých minútach ju znova položiť na zahriatie, kým sa neobjaví pena.

Škorica

Škorica je považovaná za najvhodnejšiu z korenín, ktoré dokážu zvýrazniť chuť kávového nápoja. Len jedna tyčinka škorice alebo 1/3 čajovej lyžičky v mletej forme spestrí obvyklú chuť a dodá vám vlastnú neprekonateľnú arómu.

turecký

Hlavným rozdielom pri príprave receptúry v turečtine je, že mletá káva sa pridá do nádoby so studenou vodou, okamžite sa pridá kardamón a cukor (voliteľné). Až po zmiešaní výslednej kávovej zmesi sa panvica zapáli. Navyše nie je potrebné viackrát čakať, kým pena stúpne a riad vyberte zo sporáka.

Niekedy naozaj chcete piť aromatickú kávu, ale nie sú tu žiadni Turci, french press, nič po ruke. A niekedy potrebujete pripraviť kávu pre veľké množstvo hostí naraz. V tomto článku vám povieme, ako variť kávu v kanvici, a tým vyriešiť tieto problémy.

Čo potrebujete na varenie

Na to, aby sme kávu uvarili v hrnci alebo naberačke, nepotrebujeme veľa.

1. Smaltovaný alebo kovový hrniec s pevným vekom. Je lepšie použiť nádobu vyrobenú z takýchto materiálov, pretože neabsorbujú pachy. Hliníkový riad je prísne kontraindikovaný.
2. Studená pramenitá alebo studničná pitná voda. Môžete použiť aj filtrovanú vodu z vodovodu, no treba pamätať na to, že voda je základom kávy a čím je jej kvalita kvalitnejšia, tým chutnejší bude nápoj.
3. Hrubo alebo stredne mletá káva v množstve približne 2 čajové lyžičky na 100 ml vody. Čím je mletie hrubšie, tým ľahšie sa bude dať oddeliť kávová usadenina od samotného nápoja. Ak chcete získať bohatšiu a silnejšiu kávu, môžete si vziať 3-4 polievkové lyžice na 100 ml alebo viac - všetko závisí od vašich osobných preferencií.
4. Kovová lyžička.

Recept

Ak neviete, ako variť kávu v hrnci na plynovom alebo elektrickom sporáku, nenechajte sa odradiť – nie je to vôbec ťažké. Samotný proces sa príliš nelíši od varenia v Turci.

1. Pomleté ​​kávové zrná vložte do hrnca alebo džbánu.
2. Nalejte potrebné množstvo studenej vody a jemne premiešajte polievkovou lyžicou. Snažte sa nedotýkať stien, aby ste nepoškriabali povrch riadu.
3. Na sporáku dáme pomalý oheň.
4. V procese zahrievania kvapaliny sa môže zmiešať s párom.
5. Hneď ako vystúpi hustá pena, odstavíme zo sporáka.
6. Ak chcete, aby bol nápoj silnejší, môžete panvicu vrátiť na sporák a znova zopakovať predchádzajúci odsek. V opačnom prípade prejdite na krok 7.
7. Hrniec postavte na stojan a zatvorte pevným vekom. Nechajte lúhovať 4-5 minút. Počas tejto doby sa usadenina kávy usadí na dne.
8. Nápoj nalejte do pohárov. Ak pre pohodlie používate naberačku, naberajte ju opatrne, aby ste nezodvihli kávovú usadeninu zospodu.

Ak po naliatí do šálok v panvici ešte zostala káva, odporúčame ju preliať do termosky v rezerve. Neodporúča sa nechávať nápoj v riade. Stratí teda značnú časť chuti a vône. Aj keď ho neskôr prihrejete, bude bez chuti.

Funkcie varenia

• Ako dlho variť kávu v hrnci vám pomôže pochopiť penu. Keď sa na povrchu nápoja objaví hustá pena, je čas ju odstrániť zo sporáka.
• Ako a kedy používate džezvu, musíte byť pri príprave kávy týmto spôsobom veľmi opatrní, nenechávajte sporák a nenechávajte ho bez dozoru.
• Aby vaša káva zostala lahodná po celý čas v hrnci na sporáku, nikdy ju neprivádzajte do varu. Vriaca voda zničí značnú časť vône a chuti, neskoršie pitie takéhoto nápoja vám neprinesie žiadne potešenie.
• Niektoré recepty dávajú nie úplne najlepšie odporúčania, ako pripraviť lahodnú kávu v kanvici. Môžete napríklad nájsť informáciu, že mletú zrnkovú kávu musíte ihneď zaliať horúcou vodou. Na predĺženie procesu extrakcie odporúčame použiť studenú vodu. Kávové zrná tak lepšie odhalia svoje aromatické a chuťové vlastnosti.
• Poháre odporúčame predhriať, aby nápoj v nich zostal dlhšie horúci. Môžete ich jednoducho opláchnuť horúcou vodou z vodovodu alebo z kanvice.
• Ak dávate prednosť pitiu kávy s cukrom, pridajte ju do hrnca pred varením. Môžete len 1-2 lyžičky. Po varení môžete pridať kondenzované mlieko alebo med.
• Pre spestrenie chuti nápoja môžete do pohára pridať mletú škoricu, koriander, kardamón a iné korenie.

Nemusíte byť kávový expert, aby ste prišli na to, ako pripraviť lahodnú kávu v hrnci na sporáku. Ide o veľmi jednoduchý a rýchly proces, ktorý trvá maximálne 10 minút a nevyžaduje si dlhoročné skúsenosti. Dúfame, že po prečítaní článku bude váš nápoj chutný a bohatý a hostia a členovia domácnosti budú vždy spokojní s vašimi kávovými zručnosťami!

Júlia Vernová 16 464 1

Chutnú a voňavú kávu uvaríte v hrnci na sporáku aj bez špeciálneho turka a kávovaru. Obrovské množstvo receptov otvára nové možnosti experimentovania s chuťami.

Podľa vôle a nálady si môžete pripraviť kávu sladkú, slanú, s korením alebo korením, s mliekom alebo vodou. Aby bol nápoj skutočne bohatý, mali by ste vedieť o základných pravidlách jeho prípravy na sporáku, ktoré bez ohľadu na recept zostávajú nezmenené.

Na varenie kávy v hrnci doma sa musíte rozhodnúť o dávkovaní. Od pochopenia, koľko mletých zŕn sa používa na výrobu nápoja, závisí stupeň jeho sily, bohatosť chuti a arómy.

Tradične by sa malo použiť 50 gramov (5 polievkových lyžíc) kávy na liter vody. V tomto množstve je nápoj pripravený pre viacerých ľudí súčasne alebo na naplnenie termosky napríklad na cesty.

Variť toľko kávy len preto, aby ste sa počas dňa neobťažovali, prihrievať si ju zakaždým, keď chcete piť horúcu, je nesprávne a v rozpore so všetkými pravidlami prípravy a pitia nápoja. Čím dlhšie sedí, tým je jeho vôňa a chuť horšia. Opakované tepelné spracovanie anuluje všetko úsilie a nedá vám možnosť vychutnať si plnú chuť prírodnej kávy.

Verí sa, že je správne variť kávu na panvici na hrubé mletie. V tomto prípade je jednoduchšie kontrolovať tvorbu kávovej usadeniny. Pred varením nápoja je potrebné zohriať panvicu opláchnutím vriacou vodou alebo prevarením vody v nej. Káva sa varí, kým sa nezačne tvoriť „penová čiapočka“, čím sa zabráni úplnému varu. Keď hrniec odstavíme z ohňa, prikryjeme ho pokrievkou a necháme pár minút odstáť.

Doma môžete a mali by ste vyskúšať rôzne recepty na varenie kávy v hrnci a zbierať najzaujímavejšie a osvedčené možnosti vo svojej osobnej prasiatke. Nižšie uvádzame niekoľko spôsobov prípravy kávového nápoja pre znalcov jemnej chuti a vône.

Káva so škoricou - harmónia chuti

Škorica je korenie s jemnou vôňou, tonikom a znižuje chuť do jedla. Navyše sa ideálne kombinuje s kávovými zrnami, čím zvýrazňuje ich chuť. Na prípravu jednej porcie nápoja budete potrebovať:

• káva - čajová lyžička;
• voda - 100 ml;
• cukor - 1/3 lyžičky;
• škorica - 1 tyčinka alebo 1/3 lyžičky

Nie je ťažké pripraviť nápoj. Pripravené sypké zložky sa zmiešajú a nalejú do hrnca, zahrievajú sa na malom ohni, potom sa pridá voda a očakáva sa, že sa objaví pena. Pri prvej pripravenosti sa nápoj čiastočne naleje do pohára, potom sa panvica opäť položí na sporák a niekoľkokrát sa manipuluje. Čím menej vody použijete na prípravu kávy, tým menší hrniec musíte použiť na prípravu nápoja.

Mliečny kávový nápoj - ako variť

Káva s mliekom sa vždy pripravuje bez cukru. Nápoj je taký bohatý, že môže ľahko nahradiť občerstvenie. Doma si kávu s mliekom uvaríte bez Turkov v obyčajnom kastróliku. Ak je všetko vykonané správne, výstupom bude ľahká, hustá a príjemná káva.

Existujú dva spôsoby varenia. V oboch prípadoch vám postačí 2 čajové lyžičky čerstvo pomletej kávy a 50 ml mlieka.

• Metóda jedna

Mlieko sa naleje do panvice a zahrieva sa na 45 stupňov. Mleté kávové zrná sa pridávajú do teplej tekutiny bez odstránenia nádoby z ohňa. Keď sa začne objavovať pena, nápoj je možné odstrániť z ohňa opakovaním postupu niekoľkokrát. Podľa tohto receptu si môžete pripraviť lahodný a zároveň silný nápoj s čokoládovým nádychom.

• Metóda dva

Mleté zrná sa nalejú do panvice a mierne sa zahrievajú na miernom ohni po dobu 60 sekúnd. Nalejte pripravenú kávu s mliekom predhriatym na 40 stupňov, počkajte, kým sa objaví pena, a potom, ako v predchádzajúcom prípade, odsuňte nápoj z ohňa a niekoľkokrát zopakujte manipuláciu. Podľa tohto receptu bude aj káva ľahká bez sladkosti s jemnou kokosovou príchuťou.

Na správne varenie tureckej mletej kávy budete potrebovať:

• mletá káva - 25 g;
• voda - 150 ml;
• kardamón a cukor - podľa chuti.

Pripravte si nápoj v hrnci, ak nie je možné použiť džezvu. Do nádoby sa pridá voda pri izbovej teplote spolu s mletými kávovými zrnami. V rovnakom štádiu sa podľa chuti pridáva cukor a kardamón, pričom sa zmiešajú všetky zložky. Až po príprave hmoty položte panvicu na sporák a počkajte na vytvorenie peny.

Na rozdiel od predchádzajúcich receptov, kde sa káva niekoľkokrát naleje do šálky alebo sa odstráni z tepla, čím sa niekoľkokrát privedie do stavu peny, turecký nápoj sa okamžite naleje do šálok.

Extrémny recept na zrnkovú kávu s korením a cesnakom

Ak chcete pripraviť mletú kávu v hrnci, každý deň si vychutnať bohatú chuť nápoja a nestratiť oň záujem, môžete experimentovať s prísadami. Zaujímavou možnosťou je nahradiť obvyklý cukor, mlieko a škoricu korením, soľou a cesnakom.

Na prípravu nezvyčajnej kávy budete potrebovať:

• voda - 200 ml;
• čerstvo mleté ​​​​zrná - 2 čajové lyžičky;
• cesnak - 1 zub;
• soľ a čierne korenie - štipka;
• cukor - podľa chuti.

Všetky uvedené suché prísady sa umiestnia do hrnca a nalejú sa čistou vodou. Nápoj varte na miernom ohni, priveďte do varu, ale nenechajte ho úplne zovrieť. Hneď ako pena vystúpi nad kávu, je odstránená z ohňa, potom sa opäť položí na sporák a čaká na jej opätovné vytvorenie. Hotový nápoj sa naleje do predhriatych pohárov.

Z uvedeného počtu ingrediencií vychádzajú dve porcie lahodnej a pikantnej kávy. Vďaka cesnaku nápoj získava trpkosť a stáva sa nasýtenejším. Najlepšie je podávať s tmavou čokoládou, ktorá umocňuje harmóniu chuti.

Klasické espresso - nuansy prípravy

Mnohí uprednostňujú tento konkrétny druh kávy, ale nevedia, ako nápoj správne uvariť a koľko, aby dosiahli požadovaný výsledok. Uvariť si doma pravé espresso bez kávovaru nie je také jednoduché, ale možné.

Na prípravu nápoja budete potrebovať niekoľko polievkových lyžíc prírodnej kávy na 60 ml vody s prídavkom cukru podľa chuti. Pripravené čerstvo pomleté ​​zrná sa nalejú do malého hrnca, v prípade potreby sa v rovnakom štádiu pridá cukor. Suché prísady sa zahrievajú na oheň a až potom sa voda naleje tenkým prúdom, privedie sa do varu a ochladí sa na 40 stupňov.

Akonáhle sa voňavá „čiapka“ začne týčiť nad nápojom, panvica sa odstaví z ohňa, obsah sa premieša a hmota sa opäť nechá takmer prejsť varom. Hotová káva sa naleje do zohriatych šálok a na minútu sa prikryje teplou podšálkou.

Spôsoby, ako zlepšiť chuť a vôňu nápoja

Bez ohľadu na to, ktorý recept bol vybraný na prípravu kávy, musíte si zapamätať jednoduché veci, ktoré môžu výrazne ovplyvniť konečnú chuť nápoja. Takže napríklad je žiaduce používať zrná nielen vysokej kvality, ale aj čerstvo pražené a čerstvo pomleté ​​a pred prípravou nápoja môžete doma pražiť a brúsiť.

Rovnako dôležité je rešpektovať proporcie pri výbere jedného alebo druhého receptu na kávu. Silnejší nápoj sa získa zdvojnásobením počtu ingrediencií, menej silný sa zníži.

Vanilka, škorica, koriander, korenie, čokoláda, smotana, všetky druhy sirupov a dokonca aj muškátový oriešok pomôžu dodať nápoju individualitu.

Úžasný kávový nápoj, chutný a voňavý, zvyšujúci vitalitu, sa zamiloval do mnohých obyvateľov rôznych krajín sveta. Dnes existuje veľa najrôznejších zariadení na varenie nápoja. Môžete to však urobiť bez zložitých inovácií, ale jednoducho v hrnci na sporáku.

Klasický spôsob varenia

Na to budete potrebovať obyčajnú panvicu, ktorá je v každej domácnosti (smaltovaná alebo jednoduchá kovová), kovovú lyžičku, mletú zrnkovú kávu a korenie, cukor a ďalšie ingrediencie podľa chuti. Samozrejme potrebujete vodu. Teplota vody bude mať vplyv na prípravu dobrej kávy.

Obyčajná silná káva sa ukáže, ak si vezmete asi 50 g prášku (5 polievkových lyžíc) na liter vody.

Recept je jednoduchý: pred varením je bezpodmienečne nutné zohriať panvicu, napríklad tak, že v nej prevaríte trochu vody alebo jednoducho v nej podržíte horúcu vodu na určitý čas. Nápoj by sa mal variť, kým sa na povrchu vody nevytvorí bohatá pena.

Opatrne! Nemalo by sa nechať úplne prevrieť, nápoj získa horkastú pachuť.

Potom hrniec s nápojom vyberte zo sporáka a prikryte pokrievkou. Trváme na niekoľkých minútach. Hustý počas tejto doby sa usadí na dne a nápoj sa môže naliať do pohárov.

Ako vidíte, zváranie nie je také ťažké.

Alternatívny spôsob

Môžete použiť iný recept. Pred varením ochlaďte lyžicu v mrazničke. Do kastróla dajte 2-3 polievkové lyžice mletej kávy na 100 ml vody (ak ju máte radi silnejšiu, zvýšte množstvo kávy). Spočiatku nalejte iba polovicu normy vody, premiešajte a dajte na pomalý oheň. Keď sa vytvorí voňavá pena, odstráňte z tepla, znova premiešajte, pridajte zvyšok vody, znova na oheň. Po sekundárnom vytvorení peny vyberieme lyžicu z mrazničky, premiešame s ňou. Po opätovnom varení je nápoj pripravený. Ihneď zlejeme a použijeme horúce.

Mnohí milovníci kávy radšej používajú nielen tradičnú čiernu kávu, ale aj: espresso, cappuccino a iné. Dá sa takýto nápoj pripraviť aj doma? Samozrejme, výrazne to zjednodušuje veci. Ale existuje cesta von aj bez toho.

Ak chcete pripraviť mletú kávu ako espresso, musíte si vziať niekoľko polievkových lyžíc prírodnej mletej kávy (5-6) na 60-70 ml vody, pridať cukor podľa chuti.

Zvláštnosťou prípravy je, že najprv dáme všetky suché ingrediencie do hrnca, zohrejeme na miernom ohni, v malom prúde pridáme vodu, vopred privedenú do varu a vychladenú na cca 40 stupňov. S vytvorením voňavého penového uzáveru odstráňte z tepla, premiešajte a znova priveďte do varu. Potom zostáva naliať pripravený nápoj do predhriatych pohárov, zakryť podšálkou na 1-2 minúty.

Ako zlepšiť chuť a vôňu

Každý nápoj bude chutiť lepšie, ak budete dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:

• Zrná musia byť vysoko kvalitné, čerstvo upražené a čerstvo pomleté. Tieto procedúry je vhodné robiť doma bezprostredne pred prípravou a kávu nepiť po dlhodobom skladovaní.
• Správne určte proporcie v závislosti od zvoleného receptu a vášho osobného vkusu.

Milovníci silných nápojov môžu zdvojnásobiť množstvo kávy. Pre tých, ktorí majú radi nie veľmi silné, musíte znížiť proporcie.

• Korenie pomôže dať nápoju nezvyčajnú chuť: škorica, vanilka. Bude pekné kombinovať kávu so smotanou, čokoládou, rôznymi sirupmi.
• Absencia džezvy sťažuje zachovanie vône kávy (džezva má úzke hrdlo, samotná stúpajúca pena uzatvára nápoj ako korok a aróma zostáva vo vnútri). Panvica má široké hrdlo, vôňa čiastočne zaniká. Na odstránenie tejto nevýhody je žiaduce použiť metódy chladenia počas varenia: nalievanie vody v dvoch krokoch, chladenie lyžice, môžete položiť hrniec s pripraveným nápojom na obrúsok namočený vo vode atď.

Existuje veľa možností varenia. Skúste si nájsť svoj vlastný alebo si ho vytvorte. Potom bude jedno, v čom si uvaríte svoj obľúbený nápoj.

Za ideálne jedlo na prípravu kávy sa považuje maličký turek na jednu porciu nápoja s úzkym hrdlom a širokým dnom. Z takýchto jedál sa všetka aróma dostane do šálky a nezmizne cez široké hrdlo. Sú však chvíle, keď potrebujete variť pre veľký počet ľudí a po ruke je len panvica.

Klasický recept

Čo robiť v takejto situácii a ako uvariť kávu v hrnci s minimálnou stratou chuti a arómy? Začnime so samotným riadom. Ak to chcete urobiť, vyberte smaltovanú nádobu s vekom. Zaleje sa vriacou vodou, aby sa zohriala a až potom sa zaleje káva. Mala by byť stredne mletá, takže bude ľahšie oddeliť tekutú časť od hustej. Ak sú zrná, niekoľko sekúnd sa rozomelú v mlynčeku na kávu, kým sa nezíska stredná frakcia.

Technológia prípravy osviežujúceho nápoja doma na sporáku je nasledovná:

• pripravené v množstve 1,5 lyžičky. na jednu porciu;
• najprv nalejte kávu, potom ju zalejte studenou vodou;
• zapálte malý oheň a počkajte, kým sa na povrchu neobjaví prvá pena;
• okamžite vypnite oheň, panvicu prikryte pokrievkou a uvarený nápoj nechajte 3-4 minúty vylúhovať.

V hrnci sa kávové nápoje častejšie pripravujú pre veľkú spoločnosť, ak nie je kávovar

Predhrievanie nádoby je potrebné, aby mleté ​​zrná boli pripravené odovzdať svoje zložky vode už v počiatočnej fáze. Panvica sa vyberie ihneď po objavení sa peny, čím sa zabráni varu, pretože široká horná časť panvice predstavuje obrovské pole na odparovanie arómy a hustá pena ju udrží v nádobe a nápoj bohatý na chuť a vôňa sa dostane do pohárov. Nemá zmysel trvať na tom dlhšie ako 3-4 minúty, pretože keď sa ochladzuje, proces extrakcie sa spomaľuje. Toto je správny spôsob varenia kávy v hrnci.

Káva s mliekom a iné recepty

Veľká kapacita je dobrým nástrojom na prípravu kávy s prísadami pre veľkú spoločnosť. Tu už prítomnosť úzkeho hrdla a dlhší čas chladenia hotového nápoja nie sú také dôležité.

Na varenie kávy v hrnci s mliekom musíte použiť vyššie uvedený recept. Keď je nápoj pripravený, odstaví sa z ohňa, prikryje sa pokrievkou a nechá sa uvariť. V tomto čase sa na sporák položí nádoba s mliekom. Na jednu porciu je maximálne množstvo mlieka 30 ml. Je potrebné, aby mlieko nevrelo, ale len sa dobre zohrialo, kým sa neobjaví pena, potom odstráňte z tepla a nalejte kávu do šálok a potom pridajte mlieko a cukor podľa želania.

Kávu si môžete pripraviť aj s korením. Za týmto účelom sa mleté ​​zrná umiestnia do vyhrievanej nádoby a okamžite sa do nej pridajú korenie. Môže to byť škorica, kardamón, korenie a iné podľa chuti a túžby. Nápoj sa privedie do varu, odstráni sa z tepla a trvá na tom, ako v predchádzajúcom prípade. Keď príde čas na nalievanie do pohárov, robte to opatrne, aby sa do pohára nedostalo príliš hustého a neskôr ho nebolo cítiť na jazyku.

Ak je káva pripravená správne a bez náhlenia, príliš sa nelíši od tej pripravenej v Turci. A ak vypočítate, koľko to bolo uvarené, potom je to len niekoľko minút, berúc do úvahy obdobie infúzie.