Lahodný hroznový kompót na zimu bez sterilizácie. Hroznový kompót na zimu bez sterilizácie

Je niečo porovnateľné s chuťou voňavého kompótu otvoreného v zasneženej zime? Leto a jeseň sú obdobím, kedy si z darov prírody môžete pripraviť rôzne nápoje. Jedným z najobľúbenejších je hroznový kompót na zimu. Recepty na tento prípravok môžu byť veľmi rozmanité, pretože bobule sú „priateľské“ s mnohými prísadami. Ktoré odrody sú vhodné pre...

Moderný priemysel vyrába veľa druhov nápojov. Nie všetky však spĺňajú prijaté normy a niektoré z nich sú nielen škodlivé, ale aj nebezpečné. Preto je lepšie robiť domáce prípravky vo forme kompótov. Kompót z hrozna na zimu sa pripravuje rôznymi spôsobmi a z rôznych odrôd. Ukazuje sa nasýtený, voňavý a dobre si zachováva vitamíny.

Pre zber hrozna existujú tieto vlastnosti:

1. Nápoj si môžete pripraviť z hrozna v celých strapcoch s vetvičkami alebo len z bobúľ. Ak sú plody veľké, je lepšie ich odstrániť z konárov - aby sa do kompótu nedostali odpadky.
2. Zhluky s malými bobuľami sú zachované celé.
3. Niektoré ženy v domácnosti odstraňujú kôstky z veľkých bobúľ.
4. Ak sú plody veľké, ale semená nie sú odstránené, sú prepichnuté. Takto sa nerozpadnú a zostanú neporušené.
5. Kompót je možné vyrobiť iba z hrozna alebo z rôznych druhov ovocia a bobúľ, ktoré v tomto čase dozrievajú spolu.
6. Používajú sa rôzne odrody, ale preferovanejšie sú tie, ktoré majú jemnú arómu.
7. Na zlepšenie farby sa pridáva kyselina citrónová.
8. Môžete pridať škoricu, vanilín, kardamón. K týmto koreninám sa hodí hrozno.

Kompóty môžu byť vyrobené so sterilizáciou alebo bez nej.

Aké odrody je lepšie zvoliť?

V súčasnosti šľachtitelia vyšľachtili mnoho odrôd stolového hrozna, ktoré sa výborne hodí na zber kompótu.

Z odrôd bieleho a zeleného kompótu sa získa transparentný. Aby získal farbu, robí sa s iným ovocím alebo sa do nej pridávajú listy čerešne a ríbezlí.

Z červeného hrozna je krásny ružový kompót a dá sa vyrobiť bez prísad. Bobule modrej a čiernej robia nápoj tmavý a bohatý.

Na prípravu kompótu mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú odrody Isabella, Kishmish a Lydia. Muškátové odrody sú dobré v domácich nápojoch - Hamburg, Queen a Cardinal. Kompót je možné pripraviť z akejkoľvek dostupnej odrody, ale je lepšie, ak sú bobule tvrdé.

Príprava hrozna pred začatím procesu

Pred prípravou hrozna v pohári sa musí pripraviť:

1. Je lepšie ju zbierať za suchého slnečného počasia. Zhluky zhromaždené v daždi sa rýchlo zhoršia a polotovary nemusia stáť.
2. Ak plánujete konzervovať hrozno v celých strapcoch, dôkladne sa umyje pod tečúcou vodou.
3. Odstráňte zvyšky a suché bobule, ak existujú. Zvyčajne sú prítomné na malých odrodách.
4. Trsy položte na uterák tak, aby bola voda dobre sklovitá.
5. Ak sa pripraví polotovar s jednotlivými bobuľami, odstránia sa z konárov, umyjú sa a položia, aby trochu vyschli.
6. Vo veľkých bobuľách sú kosti starostlivo vyrezané.

Pripravené hrozno sa vloží do pohárov a okamžite pristúpi k ďalším činnostiam, inak sa začne zhoršovať.

Ako si vyrobiť hroznový kompót doma

Kompót z hrozna sa vyrába rôznymi spôsobmi:

1. Banky je možné sterilizovať, ale táto metóda vedie k varu bobúľ a obrobok stráca svoj vzhľad.
2. Častejšie robia hrozno bez sterilizácie alebo s dvojitou náplňou. Takže sa ukáže viac voňavé a nestráca vitamíny.
3. Hrozno vyrábajú samostatne alebo spolu s broskyňami, jablkami, hruškami.
4. Môže byť vyrobený s cukrom alebo bez cukru. Cukor môžete nahradiť aj medom.

V každom prípade je dôležité, aby boli poháre dobre sterilizované. Potom bude obrobok dobre stáť a zachová si chuť.

Jednoduchý recept na 3 litrovú nádobu

Na varenie hroznového kompótu pre jednu nádobu potrebujete:

• hrozno - 1 kg;
• cukor - 1-2 šálky, v závislosti od odrody hrozna a chuťových výhod;
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky. (pre sladké odrody);
• voda - 2 litre.

Pripravené hrozno dáme do pohára, pridáme cukor, kyselinu citrónovú a zalejeme vodou. Zhora položte kovové veko a odošlite nádobu na sterilizáciu. Poháre nie je potrebné dlho variť, aby sa bobule nerozvarili do mäkka. Dosť na to, aby sa kompót rozvaril. Vyberte nádobu zo sterilizátora a zatvorte ju.

Poháre sterilizujte v špeciálnych sterilizátoroch alebo v hrnci s vodou. Naplnia sa vodou po plecia a panvica sa prikryje pokrievkou. Na spodok sterilizátora je položená tkanina, aby poháre nepraskli pri prudkom poklese teploty.

Bez sterilizácie

Kompót môžete variť bez sterilizácie. Varí sa, ako obvykle, vo veľkom hrnci, potom sa naleje do pohárov a zvinie sa. V tomto prípade kompót stojí dobre a prakticky nevystreľuje.

Nevýhodou metódy je však to, že bobule a ovocie sú veľmi rozvarené a rozpadajú sa v okamihu, keď sú rozložené do pohárov.

Ale ak používate tvrdé odrody a ihneď po varení vyberte panvicu z ohňa, bobule nemajú čas na varenie. Vtedy je dôležité ich správne vložiť do banky. Za týmto účelom najskôr nalejte tekutinu do polovice nádoby a potom do nej opatrne spustite bobule.

Bez cukru

Hroznový kompót možno pripraviť bez použitia cukru. Je užitočný pre diabetikov a lepšie zachováva užitočné látky. Je tiež užitočný pre ľudí, ktorí chcú schudnúť.

Tento typ obrobku sa vykonáva sterilizáciou. Samotný cukor je konzervačná látka. A ak ho nepoužívate, musíte ho niečím nahradiť. Preto nezabudnite dať kyselinu citrónovú a bobule dobre povarte.

Odrody je lepšie používať sladké a kyslé. V zime sa do takéhoto nápoja môže pridať med alebo náhrada cukru.

Metóda dvojitého plnenia

Niektoré ženy v domácnosti vyrábajú bobuľové kompóty bez sterilizácie tak, že bobule zalejú vriacou vodou alebo sirupom. V tomto prípade musia byť banky vopred sterilizované. Za týmto účelom sa umiestnia do studenej rúry, teplota sa zvýši na 150 stupňov a nechá sa stáť 15-20 minút. Ak potrebujete veľa nádob a rúra nie je taká priestranná, sterilné nádoby sa položia na čistú, vyžehlenú utierku.

Riad môžete sterilizovať aj horúcou parou. Za týmto účelom sa poháre umiestnia hore dnom nad varnú kanvicu a trvajú 5 minút.

Plody sa umiestnia do pripravených nádob a nalejú sa vriacou vodou. Aby nádoba nepraskla, je zabalená v uteráku. Vydržte 15 minút, potom sa voda scedí a zo zvyšných ingrediencií sa z nej pripraví sirup. Prevaríme a opäť prilejeme k ovociu. Potom zostáva len zrolovať a zabaliť do prikrývky.

Sirup si môžete pripraviť ihneď a dvakrát ním poliať ovocie. A môžete použiť iba čistú vriacu vodu a po prvom naliatí pridajte do nádoby cukor a kyselinu.

S medom

Dobre to dopadne, ak si pripravíte domáci nápoj s medom. Dá sa do kompótu namiesto cukru podľa chuti a pridá sa škorica. V opačnom prípade sa všetky akcie vykonávajú ako obvykle.

s jablkami

Ak varíte hrozno s jablkami, je lepšie ich nakrájať na plátky a odstrániť jadro. Ak z nich odstránite šupku, môžu sa rozvariť alebo stmavnúť.

Aby sa tomu zabránilo, musia sa zmiešať s cukrom a kyselinou citrónovou, chvíľu držať a potom vložiť do nádoby s hroznom. Všetko zalejeme vodou a sterilizujeme.

S hruškami

Lahodný nápoj môžete natočiť, ak k hroznu pridáte neskoré hrušky. Očistia sa od jadra a nakrájajú na plátky.

Ingrediencie:

• hrozno - 1 kg;
• hrušky - 1 kg;
• cukor - 1 sklo;
• voda - 1,5 litra;
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky

Hrušky treba brať nezrelé, lepšie si zachovajú tvar a nerozpadajú sa.

S ranetki

Lahodný kompót získate, ak ho pripravíte s nebeskými jablkami. Ide o odrodu jabĺk s drobným ovocím. Môžu byť vložené do pohára ako celok a prepichnúť pokožku.

Ingrediencie na nádobu:

• hrozno - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• cukor - 1 sklo;
• voda - 1,5 litra.

Takýto kompót s bobuľami veľkého bieleho alebo zeleného hrozna vyzerá krásne.

s broskyňami

Ak varíte hrozno s broskyňami, potom je lepšie brať tmavé odrody. Nápoju dodajú krásnu sýtu farbu.

Broskyne je možné použiť celé alebo odstrániť kôstku. Je lepšie brať hrozno veľké, pevné, bez vetvičiek.

Ingrediencie:

• hrozno - 1 kg;
• broskyne - 5-6 kusov strednej veľkosti;
• cukor - 1 sklo;
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
• voda - koľko pôjde dovnútra.

Ovocie preložíme do pohára, zalejeme vriacou vodou a necháme asi 15 minút odstáť. Vodu scedíme do hrnca, pridáme cukor, okyslíme, prevaríme a nalejeme späť do pohára. Zrolujte a zabaľte do prikrývky až do úplného vychladnutia.

S citrónom

Ak vyrábate hrozno s citrónom, nemusíte používať kyselinu citrónovú. Citrón dodáva nápoju jemnú vôňu a stabilnú farbu. Pár plátkov sa vloží do kompótu a uvarí sa ako obvykle.

Vlastnosti skladovania hroznového kompótu

Prípravky hrozna na zimu sa skladujú rovnakým spôsobom ako ostatné. Po ochladení sa nádoby vyberú na chladnom tmavom mieste. Najlepšie sa na to hodia pivnice a pivnice. Ak nie sú dostupné, môžete ich uložiť do špajze. Hlavnou podmienkou je, že v blízkosti nie sú žiadne vykurovacie zariadenia.

Chutné a zdravé domáce kompóty na zimu sú vyrobené z rôznych druhov ovocia a bobúľ. Dnes som sa rozhodol uvariť hroznový kompót z čierneho (alebo modrého) hrozna. Na tento polotovar beriem odrody Dove alebo Isabella.

Z nich hroznový kompót má vždy bohatú farbu, príjemnú jemnú chuť. Môj fotorecept krok za krokom vám podrobne povie, ako rýchlo, jednoducho a jednoducho pripraviť zdravý nápoj z plechovky na zimu.

Na 3-litrovú nádobu na zber potrebujete aj pohár cukru a vody. Vezmem toľko hrozna, aby som zaplnil tretinu objemu nádoby.

Ako uzavrieť hroznový kompót na zimu

Poviem vám teda podrobne, ako pripravujem hroznový kompót na zimu. Opatrne, ale opatrne umyte bobule. Oddeľujem sa od konárov. Robím to opatrne, aby som nerozdrvil jemné hrozno.

Prevarím 2,5 litra vody.

Plním napríklad v rúre do tretiny pohára hrozna.

Bobule zalejem vriacou vodou. Najprv nalejem trochu, potom - na vrchol. Prikryjem čistým kovovým vekom. Čakám asi 13-15 minút.

Nalejem vodu do hrnca. Na tento účel použite plastový kryt s otvormi. Hrniec som dal na oheň.

Kým voda scedená z hrozna vrie, pridám cukor do téglika s hroznom.

Prevarenú vodu nalejem späť do pohára. Je žiaduce, aby voda trochu pretiekla cez krk von. Kovové viečko vysterilizujem varom a zrolujem pohár s hroznovým kompótom. Otočím a zabalím, čakám deň.

Teraz posielam rýchly a chutný kompót z tmavého hrozna na uskladnenie na chladnom mieste. Takéto domáce prírezy dávam vždy do pivnice. A v zime, v mrazivom mraze, ponúkam dospelým a deťom veľmi chutný, voňavý sladký nápoj s miernou kyslosťou. Pripomína nám všetkým teplé dni neskorého leta!

Plody hrozna všetkých odrôd v procese tepelného spracovania sa ochotne a rýchlo vzdávajú svojej šťavy, takže kompóty z nich sa pripravujú rýchlo. To umožňuje nápoju maximálne absorbovať a zachovať chuť a vôňu hrozna, užitočné látky.

Aké odrody si vybrať?

Existuje toľko odrôd hrozna, že je ťažké opísať všetko samostatne, ale podľa jeho chuti je obvyklé rozlišovať 4 skupiny:

1. plody s obyčajnou chuťou (tmavé a svetlé) spájajú sladkosť a kyslosť v rôznych pomeroch. Ich chuťové tóny sú jemné a neutrálne. V kompótoch sú dobré s bobuľami a ovocím bohatého chuťového radu: dule, jahody, jahody, čierne ríbezle.
2. Hrozno s príchuťou muškátu má hravé, pikantné chute, ktoré vznikajú vďaka esenciálnym olejom obsiahnutým v odrodách muškátového hrozna. V kompóte sú takéto plody príjemné v nádhernej izolácii. Ale ak je to žiaduce, je celkom vhodné doplniť voňavú kyticu citrusovými plodmi;
3. bobule hrozna s nočnou chuťou vôňa sviežosti, trochu trávová, kyslá. Takéto ovocie v kombinácii s jablkami a minimálnym množstvom cukru je vynikajúcim základom pre vytváranie nápojov schválených prívržencami zdravého životného štýlu.
4. hrozno s chuťou isabelle zaujme mierne drsnými, no stále príjemnými vôňami, ktoré spájajú vône jahôd, ananásu, čiernych ríbezlí. Plody odrôd isabelle nepotrebujú spoločnosť. Mnohí ich považujú za najlepšiu voľbu na výrobu sladených nápojov.

Spracovanie pred varením

Najlepšie hroznové kompóty sa získavajú z čerstvo nazbieraných a ihneď spracovaných bobúľ. Nakúpené trsy je tiež potrebné čo najskôr pripraviť a pustiť sa do prípravy nápoja.

Pri spracovaní ovocia na kompót dlhodobého skladovania je potrebné odmietnuť exempláre, ktoré sú rozdrvené, s popraskanými šupkami, inak splesnivie. Ak si uvaríte nápoj „na dnes“, môžete zavrieť oči pred mierne rozdrveným ovocím.

Recepty

Kompót z bieleho a modrého hrozna

Nápoj vyrobený z hrozna rôznych odrôd dáva úplne neočakávanú chuť. Zelené hrozno je kyslé, zatiaľ čo modré hrozno je kyslejšie.

Informácie o recepte

• Typ riadu: polotovary, nápoje
• Spôsob varenia: varenie
• Porcie: 3 l
• 40 min

Ingrediencie:

• zelené hrozno - 200 g
• modré hrozno - 200 g
• cukor - 200 g.

Spôsob varenia:

Vytrieďte strapce hrozna – vyhoďte nahnité a suché bobule. Umyte bobule, odstráňte z konárov a vložte do čistej nádoby, aby ste vypustili vodu.


Potom pošlite hrozno do pripravenej nádoby.


V hrnci prevarte 1 liter vody a nalejte s ňou obsah nádoby. Prikryte a nechajte 10-15 minút.


Vypustite vodu z nádoby späť do panvice a pridajte zvyšnú vodu a kryštálový cukor. Za stáleho miešania rozpustíme cukor a varíme od varu 5 minút. Hrozno v pohári nalejte výsledným sirupom a zrolujte veko pomocou konzervačného kľúča.


Nádobu otočte – skontrolujte, či je v dóze vzduch a ak nie, nechajte ju zabalenú, kým úplne nevychladne. Pri dodržaní všetkých pravidiel a predpisov je možné konzervovaný nápoj skladovať až 2 roky.

Poznámka pre majiteľa:

Ak je nádoba silne znečistená, namočte ju na 1 hodinu do mydlovej vody. Dôkladne vyčistite handričkou alebo kefou a mydlom, potom opláchnite studenou vodou. Sterilizujte nádobu 5 minút na pár alebo 2-3 minúty v mikrovlnnej rúre. Vyberte a položte sklenenú nádobu hore dnom na čistú utierku. V hrnci prevarte asi liter vody a vložte do nej pokrievku – na tepelnú úpravu stačí 10 minút. Opatrne odstráňte veko z panvice a položte ho vedľa pohára.

Na konzervovanie je vhodná akákoľvek odroda hrozna. Plody by mali byť pevné, plne zrelé, bez známok akejkoľvek choroby.


Pramenitá voda, nechlórovaná ani filtrovaná, je ideálna na prípravu nápoja v plechovke na zimu – absencia chemických prísad dodá hroznovému kompótu prirodzenejšiu chuť.

Pred použitím v prípade potreby kompót rozriedime prevarenou vodou podľa chuti.

Nápoj z odrody "Isabella"

Na tento prípravok sú vhodné plody odrôd isabelle akejkoľvek veľkosti. Je žiaduce, aby boli zrelé a šťavnaté.

Na prípravu 3 litrov kompótu budete potrebovať:

• 700-800 g hrozna
• 2 litre vody
• pohár cukru (ak sú bobule kyslé, toto množstvo sa môže zvýšiť).

Ako zachovať:

1. Najprv uvarte sirup: prevarte vodu, pridajte cukor a miešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
2. Hrozno opláchnite pod tečúcou vodou.
3. Odstráňte elastické celé ovocie z konárov, vložte do hlbokej nádoby, naplňte studenou vodou. Znovu dôkladne skontrolujte a v prípade potreby vyčistite.
4. Schválené vzorky vložte do sterilizovanej trojlitrovej nádoby a naplňte ju do tretiny objemu.
5. Naplňte bobule sirupom až po samý vrch nádoby. Nechajte niekoľko minút pôsobiť.
6. Medzitým vložte uzáver do vriacej vody.
7. Nádobu prikryte viečkom, vložte do hrnca s jemne vriacou vodou a sterilizujte asi pol hodiny.
8. Zrolujte nádobu (alebo ju priskrutkujte, ak je veko priskrutkované), otočte hore dnom a vložte do „kožušinového plášťa“ zo zloženej veľkej utierky. Necháme v chladničke pri izbovej teplote až do úplného vychladnutia.

Hroznový kompót na zimu bez sterilizácie

Sterilizácia kompótu je problematická záležitosť a bobule sa môžu pri dlhšom tepelnom spracovaní uvariť do mäkka, čo kazí atraktívnosť nápoja. Mnohí sa bez toho snažia zaobísť. Nie je to ťažké: stačí zopakovať proces nalievania vriacim sirupom cez ovocie 2 alebo 3 krát.

Komponenty:

• 800 g bobúľ tmavého hrozna s bohatou arómou
• 2 litre vody
• pohár cukru.

Schéma varenia krok za krokom:

1. Sirup pripravíme prevarením vody a rozpustením cukru v nej.
2. Hrozno opláchnite pod tečúcou vodou.
3. Otrhajte celé, nedeformované ovocie a znova ošúpte.
4. Hrozno vložte do sterilizovanej trojlitrovej nádoby a zalejte vriacim sirupom.
5. Nádobu zakryte sterilizovaným vekom a nechajte pol hodiny.
6. Sirup sceďte do hrnca, prevarte a znova nalejte na bobule.
7. Nádobu zrolujte viečkom, otočte a prikryte uterákom. Nechajte vychladnúť pri prirodzenej teplote.

Kompót z hrozna a jabĺk

Kompóty len z jabĺk nemožno označiť za obľúbené medzi prípravkami na sladké pitie. Nelíšia sa vo vynikajúcej chuti a aróme. A farba ich chuti do jedla nespôsobuje. Ale v spoločnosti hrozna vytvárajú jablká nádherný buket.

Štruktúra a konzistencia týchto plodov je odlišná, preto si predbežná úprava vyžaduje samostatný prístup.

Ingrediencie:

• 500 g modrého alebo ružového hrozna s neutrálnou alebo muškátovou príchuťou
• 4 stredné jablká
• 2 litre vody
• 200 g + 100 g cukru
• dva klinčeky, pár plátkov citróna (podľa chuti a možnosti).

Ako variť:

1. Najprv si pripravte jablká: umyte ich a nakrájajte na 8 kusov, odstráňte jadierkovú časť.
2. Vložte do hlbokej nádoby a nalejte 100 g cukru. Nechajte hodinu - nechajte šťavu ísť.
3. Prevarte vodu a rozpustite v nej 200 g cukru.
4. Opláchnite hrozno, zlikvidujte deformované bobule.
5. Umiestnite jablká na dno sterilizovanej nádoby, pridajte šťavu, ktorá sa od nich oddelila, a nie úplne rozpustený cukor.
6. Vložte bobule do druhej vrstvy. V prípade potreby pridajte korenie: klinček, citrón. Pár lístkov mäty alebo medovky dodá nápoju svieže odtiene.
7. Nalejte vriaci sirup a nechajte produkt variť pol hodiny.
8. Tekutinu pretrepte a nalejte do hrnca. Znova prevaríme a znova nalejeme na ovocie.
9. Nádobu uzavrite viečkom. Otočte, zabaľte do veľkého uteráka, ochlaďte pri izbovej teplote.

Dule a hroznový kompót

Dule sa na zber tak často nepoužíva, ale márne. Jeho chuť a vôňa sú jednoducho úžasné. Vynikajúci je dulový kompót v kombinácii s obyčajným hroznom.

Pozor! Quince je pri spracovaní rozmarná, neochotne dáva šťavu, takže bude musieť venovať osobitnú pozornosť. Ovocie vyberajte väčšie, malé sa ťažko čistí.

Na prípravu 3 litrov budete potrebovať:

• 500 g bieleho, ružového, tmavoružového hrozna (nie veľmi voňavé)
• 4 veľké dule
• 2 litre vody
• 200 g + 200 g cukru.

Spôsob varenia:

1. Dulu umyte. Nakrájajte ho na 4 kusy. Odstráňte šupku nožom a odstráňte semienkovú časť. Plátky nakrájajte na niekoľko ďalších kúskov.
2. Rez položte do hlbokej nádoby, nalejte 200 g cukru. Nechajte hodinu. Šťavu, ktorá postupne vynikne, pravidelne miešame s ovocím a cukrom, aby sa jej kryštály čo najlepšie rozpustili.
3. Varte vodu, pridajte 200 g cukru, premiešajte.
4. Na dno sterilizovanej nádoby vložte dule v cukrovom sirupe. Zakryte ho hroznom.
5. Nalejte vriaci sirup, prikryte a nechajte pol hodiny odstáť.
6. Nápoj pretrepte a tekutinu nalejte do hrnca. Varte.
7. Ovocie zalejeme sirupom. Prikryte a nechajte stáť ďalšiu pol hodinu.
8. Sirup opäť prevaríme a nakoniec zalejeme dulou a bobuľami hrozna.
9. Zrolujte nádobu s vekom, otočte ju, zabaľte ju do uteráka a ochlaďte.

Recept s pomarančom

Nápoj vyrobený z pomarančov a hrozna (lepšie sú muškátové odrody) má vynikajúcu osviežujúcu chuť. Dokonca sa dá použiť aj ako originálna zložka alkoholických koktailov.

Pomaranče, ale aj hrozno ľahko pustia šťavu, takže ovocie nie je potrebné vopred pripravovať. Na zber citrusových plodov bohatých na kyselinu citrónovú (a je to silný konzervant) bude stačiť jedna náplň so sirupom.

Budete potrebovať:

• 400 g žltého a zeleného hrozna s obyčajnou alebo muškátovou príchuťou;
• 2 pomaranče;
• 2 litre vody;
• pohár cukru.

Kroky varenia:

1. Sirup pripravíme rozmiešaním cukru vo vriacej vode.
2. Opláchnite strapce hrozna a vyberte najväčšie a najkrajšie bobule.
3. Ošúpte pomaranče, odstráňte biele vlákna a semená, snažte sa to robiť opatrne, aby šťava nevytiekla. Použite pinzetu.
4. Zmiešajte hrozno a pomaranče v sterilizovanej nádobe.
5. Obsah nalejte vriacim sirupom.
6. Uzatvorenú nádobu otočte, prikryte utierkou a nechajte vychladnúť.

Kompót z hrozna s jahodami a jahodami

Tento jemný nápoj bude veľmi užitočné otvoriť počas zimných prázdnin. Spokojní budú deti aj dospelí. Ten ich môže doplniť suchými vínnymi kokteilmi alebo zušľachťovať napríklad banálnou vodkou.

Aby ste zabránili kaši z jemných bobúľ jahôd a jahôd, nepolievajte ovocie sirupom viac ako raz.

Produkty:

• 500 g svetlého hrozna
• 500 g jahôd a jahôd (je povolený len jeden druh bobúľ)
• 2 litre vody
• pohár cukru.

Ako na to:

1. Sirup prevarte a nenechajte ho vychladnúť.
2. Z umytých strapcov odstráňte celé, nedeformované bobule.
3. Jahody a jahody ošúpeme odstránením stopiek.
4. Hroznové plody vložte na dno sterilizovanej nádoby.
5. Na vrch položte červené bobule.
6. Nalejte vriaci sirup. Ihneď zrolujte nádobu s vekom, otočte, prikryte uterákom a ochlaďte.

Konzervované vetvičkami

Tento nápoj osloví milovníkov bohatých koláčových chutí. Práve tieto vlastnosti dávajú hroznové vetvičky kompótu. Zároveň je vhodné zberať s mladými, ešte nie celkom stuhnutými strapcami. Hrozno na strapcoch si pri tepelnej úprave lepšie zachová svoj tvar.

Pri príprave musíte venovať osobitnú pozornosť kvalite bobúľ: pokazené ovocie sa ľahko stratí na vetvičke.

Na varenie budete potrebovať:

• 800 g čierneho hrozna alebo Lýdie
• 2 litre vody
• pohár cukru.

Proces:

1. Dajte sirup na horúci horák.
2. Medzitým dôkladne opláchnite hrozno pod studenou tečúcou vodou.
3. Odstráňte všetky rozdrvené bobule s popraskanou šupkou.
4. Jemne, bez drvenia, vložte vetvy do sterilizovanej nádoby.
5. Nalejte horúci sirup a nechajte 10-15 minút.
6. Tekutinu sceďte do hrnca, priveďte do varu a znova nalejte na hrozno.
7. Zatvorte viečkom, otočte a ochlaďte, prikryte uterákom.

Hroznový kompót na večeru

Keď ráno strávite trochu času, môžete na obed alebo večeru podávať lahodný, voňavý sladký nápoj ako dezert. Kompót uvarte a nechajte nasať hroznovú arómu priamo na panvici, bez nalievania do pohárov. Je veľmi vhodné variť ho v pomalom hrnci.

Keďže sa nápoj pravdepodobne rýchlo vypredá, môžete experimentovať s korením. Keď sa rozhodnete, ktoré sa vám páčia, použijete ich s nasledujúcimi polotovarmi.

Ak chcete, pridajte ďalšie komponenty - hrsť zdravých arónií, hrušiek, sliviek atď.

Budete potrebovať:

• 600 g akéhokoľvek čerstvého alebo mrazeného hrozna;
• 2-2,5 litra vody;
• 0,5 st. Sahara;
• pár klinčekov, trochu škorice, kúsok kôry (voliteľné).

Príprava krok za krokom:

1. Nalejte vodu do veľkého hrnca alebo misky multivarkára. Varte, pridajte cukor, premiešajte.
2. Hrozno dobre umyte.
3. Ovocie a korenie ponorte do vriacej vody.
4. Varte na vysokej teplote 3 minúty. Znížte teplo, odstráňte penu. Ešte povaríme.
5. Odstráňte panvicu zo sporáka alebo vypnite pomalý hrniec, pevne zatvorte veko a nechajte sladký nápoj vylúhovať.

Funkcie varenia

Kompóty z hrozna je možné pripraviť v akejkoľvek koncentrácii. Zmenšením objemu vody a zvýšením množstva ovocia a cukru získate sýtejší a aromatickejší nápoj.

Koncentrované kompóty sa najlepšie vyrábajú v malých dózičkách (0,5 - 1 l). To je výhodné: zaberajú teda menej miesta. Samotný nápoj je možné pred podávaním zriediť teplou prevarenou alebo minerálnou vodou bez plynu. Pridaním dobre sýtenej vody a citrónu dochutíte výbornú prírodnú limonádu. Dajte mu ľad, rúrky.

Pomer cukru a vody je na vás. Malo by to však závisieť nielen od vašich chuťových preferencií a lásky k racionalite, ale aj od zdravotného stavu.

Pozor! Sladký, koncentrovaný kompót sa neodporúča ľuďom s nadváhou. Všetky hroznové nápoje sú kontraindikované pre tých, ktorí trpia cukrovkou, žalúdočným vredom. Bežným výskytom je alergia na hrozno (často sa to pozoruje v detstve).

Prázdne úložisko

Pripravený kompót sa môže skladovať po úplnom vychladnutí pri izbovej teplote. Do tejto doby by mali byť poháre zakryté veľkým uterákom alebo prikrývkou.

Otočením nádob môžete vidieť, že pod vekom sa vytvorila hmota podobná pene. To produktu nič neohrozuje - asi za hodinu po ňom nebude ani stopy.

Na chladnom tmavom mieste (do + 15 ° C) sa hroznový nápoj môže skladovať celú zimu. Ak je teplota vyššia, potom je lepšie ju podávať na stôl na zimnú dovolenku.

Kompót nemožno skladovať pri mínusových teplotách.

O výhodách

Hrozno je vysoko hodnotný produkt. Predovšetkým sa to týka bobúľ, získaných len z viniča. Ak si chcete z lahodných liečivých bobúľ vziať to najlepšie, pripravte si čerstvo vylisovanú hroznovú šťavu. Treba ho uvariť rýchlo: 15 minút po rozchode so živým strapcom hrozna postupne stratia početné životodarné vitamíny.

Hlavnou nutričnou hodnotou hrozna, ktorá je zodpovedná aj za jeho chuťovú škálu, sú rôzne ovocné cukry zastúpené glukózou, fruktózou a sacharózou. Ale na rozdiel od repného cukru, ktorý je nám známy, hroznové analógy neprechádzajú významnými transformáciami počas trávenia, ale okamžite vstupujú do krvného obehu. Táto vlastnosť je nevyhnutná pre rýchle zotavenie a udržanie zdravia.

Liečivý hroznový med

Červené hrozno sa považuje za zdravšie ako biele. Práve z neho sa pripravuje hroznový med. Tento nádherný produkt je cenný pre svoje liečivé vlastnosti a hematopoetickú schopnosť.

Ak sa rozhodnete pre takúto maškrtu, pripravte si čerstvo natrhané bobule tmavého hrozna. Obsah cukru by mal byť aspoň 18 %, keďže cukor sa do neho nepridáva!

Na 1 kg medu budete potrebovať 5 kg ovocia.

Pomelieme ich na mäsovom mlynčeku alebo ručne prehnetieme. Vytlačte. Šťava by nemala odtekať dlhšie ako 3 hodiny, inak môže začať kvasenie.

Vzniknutú šťavu nalejeme do nádoby, varíme pri miernej teplote do zhustnutia. Mal by mať tmavohnedú farbu.

Med musíte skladovať v malých sklenených nádobách, hermeticky uzavretých viečkami. Teplota by nemala presiahnuť +15 °С. Aj mierny prebytok indikátora teploty môže viesť k znehodnoteniu produktu.

Ak sa v mede vytvorí zrazenina, treba pokazenú pochúťku naliať do nádoby, prevariť a opäť uzavrieť.

Mnohé gazdinky ani nerozoberajú, aký kompót pripraviť na zimu. Z hrozna, povedia, a pravdepodobne budú mať pravdu. Toto voňavé bobule je po varení šťavnaté, sladké a krásne. Vôňa takéhoto nápoja nenechá nikoho ľahostajným.

Dajme si teda záležať na prípravách kompótu z hrozna, ktorého sezóna prichádza so začiatkom jesene. Táto činnosť nie je taká problémová, ale je v nej veľa pozitívnych momentov. Možností na prípravu takéhoto kompótu je tiež veľa. Po prvé, rozmanitosť odrôd hrozna poskytuje pole na experimentovanie. Po druhé, kombinácia s akýmkoľvek iným ovocím alebo bobuľami je vítaná a poskytuje vynikajúci výsledok. Robili ste si niekedy jablkový a hroznový kompót na zimu? Alebo - kompót z hrozna a sliviek na zimu? Odporúčané! Nebudeš ľutovať. Navyše si môžete vyskúšať vlastnú kombináciu produktov. A z hrozna sú vhodné malé, šťavnaté odrody vína. Majú veľa šťavy, málo dužiny, majú jasnú farbu, dobrú cukornatosť, čo sa hodí pri príprave kompótu. Ak však máte nejaké iné hrozno, je z neho dobrý základ aj na kompót. Stačí si vybrať správne množstvo cukru a ďalšie produkty, ktoré zvýraznia chuť a sýtosť farieb hotového nápoja. A kompót z hrozna môžete zrolovať bez sterilizácie aj s ním. Výber je na tebe.

Hrozno spravidla nie je pri konzervovaní náladové. Predpoklad: hrozno musí byť dôkladne umyté a vytriedené. Pre originalitu a rozmanitosť môžete variť viacfarebné kompóty. Napríklad kompót zo zeleného hrozna na zimu má jemnú farbu, jemnú a mierne kyslú chuť. Kompót z bieleho hrozna na zimu je ľahký, príjemný a voňavý. Kompót z čierneho hrozna na zimu je vždy svetlý, bohatý, sladší a voňavejší. Koľko odrôd, toľko druhov kompótov. Venujte pozornosť akýmkoľvek informáciám o hroznových kompótoch na zimu, recepty sú zvyčajne doplnené fotografiami. To vám dáva možnosť vybrať si nápoj podľa vzhľadu a farby. Preto, ak pripravujete hroznový kompót na zimu, recepty s fotografiami nie sú poslednou podmienkou vášho úspechu.

Niekoľko tipov vám tiež povie, ako vyrobiť hroznový kompót na zimu:

Zvyčajný pomer pre hroznový kompót: pre trojlitrovú nádobu - 5 polievkových lyžíc cukru;

Hroznové kefy sa musia dôkladne umyť a odtrhnúť z vetvičiek, jednotlivé bobule by sa mali umiestniť do pohárov;

Bobule sa môžu naliať sirupom alebo vriacou vodou, schéma prípravy kompótu je rovnaká ako u iných bobúľ;

Zrolovanú nádobu treba prevrátiť, zabaliť a nechať pomaly vychladnúť až do rána;

Hroznový kompót môžete skladovať v chlade (napríklad v pivnici), prípadne pri izbovej teplote.