Lahodná paprika pre zimné recepty. Vytvorenie tohto polotovaru príde vhod. konzervovanie s bobkovým listom

Uchovávanie papriky nie je ťažké, ale obohacujúce. Uvidíte, vaša rodina sa vám opäť poďakuje, keď na stôl naservírujete sladké a mäsité papriky.

Existuje toľko zdravých a chutných receptov na uchovanie papriky na zimu. Ponúkame 5 najjednoduchších, no mimoriadne chutných spôsobov.

Bulharské korenie marinované s cesnakom

Ingrediencie: korenie - 3 kg, cesnak - 2 strúčiky na pohár

Na marinádu: voda - 1 l, cukor - 1,5 lyžice, ocot - 0,5 lyžice, rastlinný olej - 2 lyžice.

varenie:

Najprv uvarte marinádu. Teraz prejdite na papriku. Dôkladne ho umyte a nakrájajte na 4 časti. Opatrne odstráňte semená a varte 5 minút vo vriacej marináde. Ak zatvárate do pollitrových pohárov, vložte do každého vrecúška 2 strúčiky cesnaku, ktoré prešli cez strojček na cesnak. V súlade s tým, čím väčšia banka, tým viac cesnaku.

Bulharské korenie v paradajkovej šťave

Ingrediencie: 2 kg papriky, 1 kg mrkvy, 0,75 lyžice. cukor, 2 lyžice. soľ, 0,5 lyžice. ocot, 1,5 litra paradajkovej šťavy.

varenie:

Šťavu nalejeme do misky, pridáme soľ, cukor a mrkvu. Varte 20 minút. Teraz nakrájajte papriku pozdĺžne na pásiky a pridajte do misy. Varte ďalších 30 minút. Pridajte ocot, nalejte do pohárov a zrolujte.

Nemecká nakladaná paprika

Ingrediencie: 1 kg papriky, 1 l vody, 0,5 – 0,7 l stolového octu, 1 kg medu, 5 – 6 lyžičiek. rastlinný olej, 30-40 g soli.

varenie: Na konzerváciu vyberte zrelé, mäsité papriky. Umyte ho, ponorte do vriacej vody na 3-4 minúty, teraz ochlaďte a odstráňte šupku. Vystrihnite semená a nakrájajte na pásiky široké 5-8 mm. Pevne ich zabaľte do pohárov. Med rozpustite vo vriacej vode, pridajte ocot. Nalejte marinádu na papriky v pohároch. Na vrch môžete pridať trochu oleja. Pasterizácia by mala byť pri teplote 90 ° C: litrové poháre - asi 15-20 minút, dvojlitrové - asi 30.

Bulharská paprika marinovaná v masle

Ingrediencie: 1 kg sladkej papriky, 60 g rastlinného oleja.

Na marinádu: 1 l vody, 0,1 – 0,2 l stolového octu, 50 – 60 g soli, 60 – 70 g cukru, 1 g čierneho a nového korenia, 2 – 3 bobkové listy (podľa chuti), rastlinný olej.

varenie:

Rastlinný olej varte 5-6 minút, potom nalejte do horúcich pohárov. Papriky umyte, vyrežte semená, znova opláchnite a vložte do pohárov. Nalejte vriacu marinádu a pasterizujte pri teplote 90 ° C: pollitrové nádoby - 15 minút, litrové a dvojlitrové nádoby - 20 - 30 minút.

Bulharské korenie v medovej marináde

Ingrediencie: sladká paprika - 3 kg, voda - 0,7 l, soľ - 0,5 lyžice, cukor - 1 šálka, ocot - 150 g, med - 150 g, slnečnicový olej - 1 šálka, nové korenie - 4 ks, bobkový list - 3 ks.

varenie:

Papriku umyte, nakrájajte na dve časti a odstráňte semienka. Znova opláchnite. Teraz pripravte marinádu: nalejte vodu do veľkej misy a priveďte do varu. Už vo vriacej vode, cukor a soľ, potom - med, slnečnicový olej, nové korenie a ocot (v tomto poradí). Zmes priveďte do varu a prisypte korenie. Papriku varte pod zatvoreným vekom 5-10 minút. Nezabudnite neustále miešať. Teraz nalejte papriku s marinádou do horúcich pohárov. Vyhrnúť.

Leto preletí, nebudete mať čas obzrieť sa späť a chcete sa zásobiť darmi prírody na zimu, aby ste neskôr mohli dostať čiastočky leta zo suterénu a vychutnať si chuť. Dnes sa pozrieme na to, ako zavrieť nakladanú papriku na zimu, recepty s fotografiami vám pomôžu vybrať tú najlepšiu z ponúkaných možností a zásobiť sa chutnou konzervou na zimu.

Produkty:

Paprika hustá a šťavnatá 5 kg
Bobkový list 5 ks
Čierne korenie - 25 hrách
trochu čili
Karafiát 5 kusov
Cesnak 5 strúčikov

Na marinádu:

Granulovaný cukor 7 lyžíc
Minerálna voda 1,5 litra
Soľ 1,5 lyžice
Ocot 9% - 50 ml

Čistú zeleninu očistite od všetkého prebytočného, rozdeľte na štyri dlhé plátky alebo šesť. Naplňte nádobu na varenie minerálnou vodou a rozložte všetky ostatné produkty, počkajte, kým sa uvarí. Pretože je veľa korenia a nezmestí sa naraz, po častiach ho spustíme na panvicu a varíme 5-6 minút. Hlavná vec je nestráviť, chrumkavé to bude oveľa chutnejšie.

Do sterilizovaných pohárov dáme 4-5 zrniek korenia, jeden klinček a petržlenovú vňať, malý kúsok čili a strúčik cesnaku. Papriky vyberte dierovanou lyžicou a pevne ich vložte do pohára. Tento proces je trochu zložitý, pretože paprika je pálivá, takže buďte opatrní. Zatvorte kľúčom alebo skrutkou na viečka. Uistite sa, že sa otočíte a samozrejme obalíte niečím teplým.

Paprika na zimu je úžasné občerstvenie, zbiera sa na zimu s cukrom, medom, zeleninou a samostatne. Nasledujúci recept je jednoduchý a rýchly.

jednoduchý recept na sladkokyslé papriky

Produkty:

Sladká paprika, (všetky farby) 1,5 kg
Ocot 200 g - 9%
Voda 300 ml
Rastlinný olej (najlepšie neparfumovaný) jeden pohár
Pol pohára jemného cukru
Cesnak 5 strúčikov
Nádoby na korenie 8 ks
Bobkový list 3 kusy

Papriku ošúpte a nakrájajte na malé plátky, všetky ostatné produkty vložte do hrnca alebo inej nádoby na varenie. Zeleninu ihneď znížte a päť minút blanšírujte. Hotovú papriku vložte do čistých pohárov, rozložte rôznofarebné plátky (bude to vyzerať krásne), zalejte marinádou. Sterilizujte vo vodnom kúpeli 15 minút. Zatvorte a odložte hore dnom na teplé miesto.

Nakladaná paprika s maslom

Produkty:

5 kg papriky, ideálne červenej mäsovej
Marináda:
200 g bieleho cukru
Liter vody
Pohár octu
200 ml slnečnicového oleja (bez zápachu)
2 listy lavrushky
2 klinčeky
2 plné lyžice stolovej soli

V smaltovanej miske priveďte do varu všetky produkty na sirup, okrem octu, ktorý sa pridáva na konci. Zeleninu nakrájajte na štyri časti, nechajte 2 minúty vo vriacej vode v inej nádobe. Odstráňte dierovanou lyžicou a vložte ju do dresingu, ktorý udržiavajte na miernom ohni, varte päť minút, nie viac. Do čistých pohárov vložte mäkkú papriku, nemusíte ju silno utláčať. Zaváracie poháre naplníme zaváracím pohárom a uzavrieme kľúčom.

Nakladaná paprika bez sterilizácie

4 kg mäsitej papriky, môže byť rôznych farieb
Marinádové výrobky
450 g octu 6%
2 litre vody
500 g kryštálového cukru
250 g slnečnicového oleja
2 g mletej papriky
4 bobkové listy

Zmiešajte všetky produkty na marinádu a zapálte. Papriku očistite od všetkého prebytočného a rozdeľte na plátky, ktorých veľkosť sa vám najviac páči. Po častiach namáčajte do vriacej marinády, blanšírujte, kým paprika nezmení farbu, ale netreba ju tráviť. Zabaľte do pohárov, zalejte soľankou a zrolujte. Položte viečka dole, zabaľte.

Červená sladká paprika s medom

Produkty:

3 kg ovocia
Cesnak
Zeleninový olej
Marináda:
600 ml vody
120 g medu
90 g soli
300 g cukru
1 lyžica 70% esencie

Výnos - 6-7 pollitrových pohárov

Ošúpanú papriku nakrájame na niekoľko kúskov, zalejeme vriacou vodou. V smaltovanej panvici prevarte vodu so soľou, cukrom, na záver pridajte med a esenciu. Do čistých pripravených pohárov na pol litra vložte jeden nasekaný cesnak a 5 ml vareného rastlinného oleja.

Vložte korenie do marinády, toľko, aby zakrylo tekutinu. Akonáhle marináda opäť vrie, všimnite si 3 minúty. Pevne nalejte do pohárov.

Marinádu prevarte, poukladajte zvyšné ovocie, postup zopakujte. Do každej nádoby vložte vetvičku petržlenu, prikryte viečkami a sterilizujte 25 minút.

Celé vyprážané papriky na zimu s bylinkami

Produkty pre 3 pollitrové poháre:
1,5 kg veľkej papriky
Niekoľko strúčikov cesnaku
Jeden zväzok kôpru
60 g cukru
35 g soli
15 ml stolového octu
Trochu vody a rafinovaného oleja

Každú papriku umyjeme a utrieme utierkou, budeme vyprážať, preto musí byť absolútne suché, inak olej vystrelí. Vložte do veľkej panvice a opečte zo všetkých strán. Neprekrývajte veľa, aby ste ho ľahšie prevrátili, na to je najlepšie použiť kuchynské kliešte.
Nakrájajte strúčiky cesnaku a kôpru. Zeleninu vložte do pripravených pohárov (vopred sterilizovaných), posypte cesnakom a kôprom, pridajte soľ a ocot, 2 lyžičky cukru. Naplňte po vrch vriacou vodou a rýchlo zrolujte.

Nakladaná paprika

Produkty:

Paprika mäsitá a veľká 3,5 kg
Med 4,5 lyžice, so šmýkačkou
Cukor a stolová soľ 2,5 lyžice
Ocot 9% 150 ml
Nové korenie 6 hrách
Čierna 12
Bobkový list 9 ks
Púčiky karafiátu 6
Minerálna voda 550 ml

Mäsitú, ošúpanú zeleninu nakrájajte na kúsky a vložte do veľkého hrnca. Posypeme soľou a cukrom, zalejeme vodou a olejom, dáme med. Dôkladne premiešajte drevenou lyžicou, zapnite sporák, oheň by mal byť stredný, inak bude všetko horieť a pokračujte v práci s drevenou lyžicou. Zisťujeme 6 minút, neprestávame otáčať, pridáme ocot. Do pripravenej nádoby (sklenené nádoby) rozložíme feferónku, snažíme sa zachytiť aj drobca. Rýchlo zatvoríme viečka, netreba im pripomínať, že boli predtým sterilizované. Otočte, zakryte teplom a nechajte do rána.

nakladaná paprika

Produkty pre 4 pollitrové poháre:

2 kg zelenej mäsitej papriky
Vezmite pol pohára každý - soľ, cukor, rafinovaný olej a stolový ocot 9%
6 zrniek čierneho korenia
1,5 šálky vody
2 vavríny

Papriku očistíme a nakrájame na štyri časti. Do hrnca nalejeme vodu s octom, pridáme maslo, soľ a cukor, pridáme petržlenovú vňať a zrnká korenia. Dajte na sporák a priveďte do varu. Teraz pozor, zelenina je určená na 4 poháre, takže ju musíte rozdeliť na štyri porcie, rozložiť prvú porciu a variť maximálne 7 minút. Pevne vložte do pohára a naplňte naberačkou s marinádou. Zrolujte pomocou kľúča alebo zatvorte špeciálnymi krytmi. Pokračujte v rovnakom duchu so zvyškom porcií.

Pozri aj: chutný recept.

Viacfarebná paprika na zimu

3 kg žltej, červenej a zelenej papriky
4-5 strúčikov cesnaku
Trochu sušeného kôpru
Na 1 liter marinády:
0,5 lyžice stolového oleja bez zápachu, octu a cukru
2 lyžice soli

Rozdeľte viacfarebné papriky na pásiky, pravdepodobne na 8 častí. V hrnci prevarte vodu a pridajte marinádové produkty (okrem kôpru a cesnaku), akonáhle to začne znova vrieť, vložte papriky, ktoré sú také svetlé a príjemné pre oči. Nemusíte ich variť dlho, stačí pätnásť minút. Vyberte ho dierovanou lyžicou a nechajte trochu vychladnúť, inak sa môžu spáliť všetky prsty. Potom rozložíme do pohárov, posypeme prelisovaným cesnakom a kôprom. Zalejeme marinádou a sterilizujeme 15 minút, korkové, položíme hore dnom a niečím obalíme.

Vyberte si mäsité papriky na lemovanie, s tenkými stenami je lepšie nepoužívať.
Hodí sa k tekvici, paradajkám a cukete.
Dá sa zrolovať vcelku a nakrájať.
Netreba dlho variť, paprika by mala mať svoju prirodzenú chrumkavosť.
Pred rolovaním môžete vypchať.
Na marinádu je najlepšie naniesť ocot, potom je chuť korenia sladkokyslá.
Paprika sa hodí k medu.

Je len málo ľudí, ktorým sú prípravy papriky ľahostajné. Akonáhle to gazdinky pripravia: konzervované, solené, nakladané papriky, rôzne šaláty a pochutiny ako lečo a kaviár, plnené papriky - paprikové polotovary sú rozmanité a chutné.

Paprika na zimu je predovšetkým sladká nakladaná paprika, ale nielen ona. Mnohí milujú aj horkú papriku v konzerve, preto sú pripravené paprikové prípravky pre amatéra.

Mnoho ľudí má rado plnené papriky. Zelenina je plnená baklažánom a paradajkami, kapustou, mrkvou a cibuľou.

Ach lecho a je správne skladať legendy. Koniec koncov, v Európe je to len príloha a v Rusku je to tradičné občerstvenie na celú zimu s pridaním mrkvy, cukety a cibule.

Konzervovanie papriky

Pri varení o paprikových prípravkoch nemožno nespomenúť konzervovanie korenia. Moderné gazdinky ochotne konzervujú papriku – najmä papriku. Je výborným doplnkom k mäsitým jedlám, k zemiakom a chlebu sa hodí aj konzervovaná paprika.

Konzervovanie papriky sa robí takto. Papriky sa umyjú, olúpajú, nakrájajú na štyri časti. Voda sa privedie do varu, pridá sa ocot, cukor a soľ, pridá sa korenie a varí sa 3 minúty. Papriky sa vkladajú do pohárov, striedajú sa s bobkovými listami, petržlenovou vňaťou, nasekaným cesnakom, nalejú sa a zrolujú. Gazdinky si veľmi často nelámu hlavu nad krájaním papriky, ale konzervujú ju vcelku.

Treba poznamenať, že nielen monosnacks sú chutné s korením. Spolu s paprikou sa konzervujú paradajky a uhorky. Okrem toho príprava papriky zahŕňa varenie.

Aké maškrty nevymysleli gazdinky, pre ktoré je zaváranie papriky jednou z priorít pri zásobovaní sa na zimu. Existujú recepty na egrešový džem s korením, nakladanú papriku s jablkami a škoricou, nakladanú papriku s medom. Na začiatok vám, samozrejme, odporúčame vyskúšať naše osvedčené recepty krok za krokom na výrobu konzervovanej papriky. No, potom pokojne experimentujte.

Prípravy na zimu sa nezaobídu bez konzervovaná paprika. Z papriky sa dajú pripraviť chutné šaláty, lečo, dresingy, nakladaná paprika, paprika na plnku.

Bulharská paprika je v zime veľmi zdravá a chutná maškrta.

Predstavujeme vám recepty na konzervovanie papriky na zimu s rôznou zeleninou a korením.

Osvedčené recepty na polotovary z papriky budú užitočné pre každú gazdinku.

Nakladaná paprika na zimu

Vždy chcete variť niečo originálne - napríklad nakladanú papriku na zimu. Jednoduchý recept na domácu papriku. Z tohto množstva ingrediencií získate 5 litrové tégliky lahodnej papriky.

Ingrediencie: Bulharská paprika - 4 kg.

Marináda: voda - 1 l, ocot 9% - 200 g, slnečnicový olej - 200 g, cukor - 200 g, soľ - 2 polievkové lyžice. l., bobkový list - 2 ks, čierne korenie - 5-6 ks, nové korenie - 2 hrášok, klinček - 2 púčiky.

Recept

Papriku umyte a zbavte semienok. Každé korenie nakrájame na 4 kusy.

Pripravte marinádu: všetko nalejte do hrnca s 1 litrom vody, okrem octu. Varte 5 minút, na konci pridajte ocot.

Papriku ponorte do vriacej vody a blanšírujte 2 minúty.

Papriku vyberieme dierovanou lyžicou a necháme 5 minút vrieť v marináde na miernom ohni.

Poháre a viečka sterilizujte. Papriku rozložte do sterilných pohárov, polejte horúcou marinádou a zrolujte viečkom. Papriky v pohároch by mali byť v marináde, takže ich neplňte príliš veľa

Dobrú chuť v zime!

Lečo z papriky s paradajkami

Neuveriteľne chutná príprava paradajok a papriky na zimu.

Ingrediencie: Bulharská paprika - 5 kg, paradajky - 5 kg, slnečnicový olej - 0,5 l, cukor - 0,5 kg, soľ - 5 polievkových lyžíc. l., ocot 9% - 150 ml.

Recept

Umyte papriku, odstráňte semená. Papriku nakrájame na pásiky.

Paradajky umyte, odstráňte stopky. Nakrájajte na kúsky a rozdrvte mixérom alebo na mlynčeku na mäso.

Papriku a paradajky dáme do hrnca, pridáme olej, cukor, soľ, ocot.

Priveďte do varu, varte 20 minút na strednom ohni.

Hotové lečo rozložíme do sterilných pohárov a zrolujeme vrchnákom.

Dobrú chuť v zime!

Konzervovaná paprika na plnenie

Na konzerváciu sú vhodné malé a husté papriky. V zime sa takáto paprika môže použiť do plnky alebo do šalátov. Ingrediencie: paprika - 1,5 kg, voda - 3 l, cukor - 150 g, soľ - 100 g, čierne korenie - 10 ks, nové korenie - 10 hrášok, ocot 9% - 60 ml.

Recept

Papriku umyjeme, zbavíme stopky a vyberieme semienka.

Vo veľkom hrnci prevarte vodu a papriku ponorte do vriacej vody na 3 minúty. Ihneď potom ponorte papriku do studenej vody.

Papriku vyberieme z vody, necháme odtiecť, pevne vložíme do sterilných pohárov.

Marinádu pripravíme pridaním všetkých ingrediencií okrem octu, pridáme až po zovretí marinády.

Poháre papriky zalejeme vriacou marinádou, prikryjeme viečkami a necháme 30 minút sterilizovať.

Odstráňte poháre s korením, zrolujte viečka, otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Paprika na plnku je pripravená. Dobrú chuť v zime!

Šalát z papriky a mrkvy na zimu

Veľmi chutný a svetlý šalát z papriky a mrkvy na zimu.

Ingrediencie: Bulharská paprika - 600 g, cibuľa - 4 ks, mrkva - 400 g, zelené paradajky - 5 ks, rastlinný olej - 100 ml, soľ - 1-1,5 lyžice. l., cukor - 2 lyžičky, mleté čierne korenie - 1-2 štipky, ocot 6% - 100 ml.

Recept

Papriky umyjeme, vyberieme semienka a nakrájame na pásiky.

Paradajky nakrájame nadrobno. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska. Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle.

Papriku, paradajky, mrkvu a cibuľu vložte do hrnca, soľ, korenie, pridajte cukor.

Dajte na oheň, dusíme 10 minút, pridáme rastlinný olej a dusíme ďalších 7 minút, nalejeme do octu. Zmiešajte a umiestnite do sterilných pohárov.

Zakryte viečkami a nechajte 10 minút sterilizovať, odstráňte a ihneď zrolujte viečka.

Šalát s paprikou a mrkvou je pripravený. Dobrú chuť v zime!

Zimný dresing na boršč s paprikou

Skvelá možnosť obliekania na boršč na zimu s paprikou. S týmto prípravkom sa boršč varí 15 minút.

Ingrediencie: paprika - 0,5 kg, repa - 1 kg, mrkva - 1 kg, cibuľa - 1 kg, paradajky - 1 kg, rastlinný olej - 200 ml, cukor - 75 g, soľ - 70 g., voda - 60 ml., ocot 9% - 50 ml., bobkový list - 3 ks., nové korenie - 10 hrách.

Recept

Cviklu, cibuľu, mrkvu ošúpeme a nasekáme v kuchynskom robote alebo nastrúhame na hrubom strúhadle.

Do hrnca nalejte vodu, pridajte mrkvu, cviklu, cibuľu, polovicu oleja, tretinu octu, trochu soli.

Premiešame a povaríme na malom ohni. Keď sa tekutina zvýši (zelenina pustí šťavu), oheň sa môže zvýšiť a priviesť do varu. Hrniec prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 15 minút.

Paradajky rozdrvte mixérom, sladkú papriku nakrájajte na prúžky.

Po 15 minútach k zelenine pridáme papriku, cukor, soľ, druhú polovicu oleja, nové korenie, bobkový list.

Nalejte nakrájané paradajky, priveďte obsah panvice do varu. Zeleninu zakryte a duste 30 minút za občasného miešania.

Hotový dresing na boršč dáme veľkou lyžicou do sterilných pohárov, zvinieme viečka, otočíme a necháme úplne vychladnúť.

Borščový dresing s paprikou je pripravený, je to 4,5 litra.

Dobrú chuť v zime!

Video - Tankovanie boršču na zimu

Sladká paprika je nepochybne jedným z najlepších darov prírody pre ľudstvo. Nasýtený živou energiou slnka a leta sa vždy stane ozdobou každého letného a jesenného stola.

Zatiaľ čo záhradné záhony stále potešia letných obyvateľov úrodou, je čas premýšľať o príprave papriky na zimu.

Pri správnom prístupe má práve paprika najväčšiu šancu stať sa hitom zimných sviatočných stolov.
prečo? Áno, vďaka chuti a krásnej zelenej, žltej a červenej farbe ovocia!

Top 7 najziskovejších polotovarov papriky

Nie je žiadnym tajomstvom, že sa vždy budeme snažiť pripraviť majstrovské dielo a míňať čas a peniaze na minimum. A to platí v našom rýchlom a stresujúcom živote.

Preto z tisícok rôznych metód a receptov dnešný výber obsahuje práve také... no, tak rýchlo a „majstrovsky“.

1. Paprika v mrazničke

Veľmi pohodlná forma prípravy na zimu. Čerstvé mrazené korenie si zachováva svoju arómu, čo je len dar z nebies pre zimné jedlá: vo februárový deň bude vôňa čerstvého korenia podobná sviatku). Papriky sa zmrazujú na rôzne účely, od ktorých závisí spôsob prípravy. Aké sú možnosti?

Na zimné vypchávanie

Pre tento účel:

Vyberú si ovocie, ktoré je viac-menej rovnaké vo veľkosti a tvare, odrežú „klobúčiky“ so stopkou, odstránia semienka, ponoria ich na 20-30 sekúnd (nie viac!) do vriacej vody.
Potom sa papriky vložia ako hniezdiace bábiky, jedna do druhej v akomsi „vláčiku“, zabalené v plastovom vrecku, plast sa zabalí do poslednej priehlbiny na papriku - a dávka papriky je pripravená na zmrazenie.

Blanšírované papriky nie sú také krehké a nelámu sa, keď sú vložené jedna do druhej. A viečka, ak radi papriku pri plnení zatvárate, dajte ich spolu s prírezmi do mrazničky.

Ako dresing na jedlá (polievky, zemiaková kaša, dusené mäso)

Tu je to vo všeobecnosti jednoduché: očistite papriky od semienok a nakrájajte ich hneď, ako si na to spomeniete – na krúžky, slamky, kocky, plátky ... naporciujte alebo všetko spolu, vložte do vrecka a pošlite do mraznička.

Zmrazte papriku ako korenie

Ako hotový polotovar

Pre tento typ obrobku potrebujete:

Pečte papriky na plechu na pečenie v rúre pri teplote + 180 ° C počas pol hodiny.
Z vychladnutého ovocia odstráňte kožu a odstráňte semená a olúpanú pečenú papriku zložte v dávkach do vrecka alebo nádob a pošlite zmraziť.

V zime po rozmrazení takýchto polotovarov stačí podľa chuti pridať korenie, cesnak, olej alebo citrónovú šťavu - a dostanete neuveriteľne chutný a krásny šalát.

Veľmi obľúbený a výnosný prípravok. Plnená paprika sa pre mnohých stala obľúbeným jedlom, takže tieto recepty sú vždy relevantné. Ponúkame vám dve najjednoduchšie možnosti.

Recept 1:

Nie príliš veľké plody opláchneme, zbavíme stopiek a semien, povaríme v osolenej vode 3 minúty, pričom dáme pozor, aby paprika nestratila svoju pružnosť.
Umiestnite do 2- alebo 3-litrových pohárov, nalejte soľanku, v ktorej sa korenie varilo, po vrch, pridajte 9% stolový ocot (2 polievkové lyžice na 2-litrovú nádobu, 3 polievkové lyžice na 3-litrovú nádobu) a zrolujte .

Recept 2:

1 . variť nalievanie z výpočtu:

voda - 1 l;
cukor - 70 g;
soľ - 35 g;
kyselina citrónová - 8 g.

2. Papriky očistené od stoniek a semien ponoríme na 2 minúty do vriacej vody a ihneď ochladíme
v studenej vode. Vložte ich jeden do druhého a vložte ich do pohára alebo srovnaním vložte papriku
vedľa seba jeden na druhom.

3 . Nalejte vriacu soľanku, sterilizujte: poháre s objemom:

1 l - 10-15 min.:
2 l - 20 min.;
3 l - 25 min.

4 . Hneď sa zrolujte.

V zime stačí takýto dóza otvoriť – a papriky môžete hneď napchávať! Pohodlné, rýchle a chutné!

Mimoriadne zaujímavé jedlo, ktoré sa k nám dostalo z Maďarska. Klasicky sú to dusené zeleninové zmesi ochutené korením. Charakteristickým znakom tradičného lecho je povinné prítomnosť 3 zložiek: sladká paprika, paradajky a cibuľa.

Ale, ako sa to často stáva pri jedlách, ktoré ľudia milujú, každá gazdinka si to začala vysvetľovať po svojom, v dôsledku čoho je dnes lecho rôznymi kombináciami papriky, paradajok, mrkvy, vyprážanej cibule, údeného mäsa a údeného bravčového mäsa. klobása a ... dokonca všetko, čo si myslíte, že tam pridáte)

Takmer klasický recept na Lecho

Bulharská paprika - 2 kg;
paradajky - 2 kg;
cibuľa - 1 kg;
rastlinný olej - 150 ml;
ocot 9% - 3 lyžice. lyžice;
cukor - 4 lyžice. lyžice;
soľ - 2 čajové lyžičky;
čierne korenie - 1 lyžička;
nové korenie - 4 ks;
bobkový list - 2 ks.

Recept:

Paradajky opláchnite, nasekajte na mlynčeku na mäso (mixér) alebo prejdite cez odšťavovač, cibuľu nakrájajte na pol krúžky, papriku nakrájajte na prúžky.
Všetko dáme do lavóra alebo hrnca, pridáme cukor, soľ, korenie, bobkový list, olej a na miernom ohni hodinu dusíme. Na záver pridáme ocot, hotové lečo nalejeme do zaváracích pohárov a zrolujeme.
Prevráťte na viečka a nechajte vychladnúť na teplom mieste.

V ďalšom videu - ďalší recept na lecho: z papriky, mrkvy a cibule.

Lečo sa dá použiť aj ako samostatné jedlo, aj ako príloha a oboje bude v zime jedna radosť.

Pálivé korenie bolo vždy na počesť ľudí a adjika je jedným z nich.
V klasickej verzii je adjika červená feferónka, cesnak a bylinky starostlivo nastrúhané so soľou. Stalo sa však, že hranice receptu sa začali postupne rozširovať, vrátane toho, čo by tam podľa definície nemalo byť - paradajky, mrkva a dokonca aj jablká.

Súhlasíte, dnes sa takmer každá horúca omáčka obsahujúca feferónku a cesnak nazýva adjika. Nebudeme sa odkláňať od zavedenej tradície a pod týmto tradičným názvom zvážime 2 recepty na úžasné omáčky.

Pôvodná mierna adjika

Na varenie budete potrebovať:

paprika - 1,5 kg;
paradajky - 5 kg;
mrkva - 1 kg;
cesnak - 350 g;
cukor - 300 g;
soľ - 100 g;
ocot 9% - 250 ml;
rastlinný olej - 250 ml.

Recept:

Papriku, paradajky a mrkvu pomelieme na mlynčeku na mäso alebo v mixéri, zapálime, po uvarení dusíme na miernom ohni 45-60 minút.
Potom pridáme soľ, cukor a maslo a ďalej dusíme ďalších 30 minút. Po uplynutí tejto doby prilejeme ocot, po ďalších 10 minútach pridáme nasekaný cesnak.
Po ďalších 15 minútach rozložte hotovú adžiku do pripravených pohárov a zrolujte.

Na varenie budete potrebovať:

paprika - 5 kg;
horúca paprika - 500 g;
paradajková pasta - 500 g;
paradajky - 1,5 kg;
mrkva - 1 kg;
cibuľa - 2,5 kg;
cesnak - 5-6 ks;
petržlen - 1 zväzok;
čerstvý a suchý koriandr - 1 + 1 zväzok;
soľ - podľa chuti.

Recept:
1. Všetky ingrediencie pomelieme v mlynčeku na mäso (mixér), zmes položíme na oheň, varíme 5-10 minút. Naaranžujeme do nahriatych pohárov a zrolujeme.

Ako vidíte, oba recepty sú jednoduché v prevedení, ale chuťovo odlišné, hoci oba sú „adjiki“.

Nakladaná paprika sa stane ozdobou každého stola. Červené, žlté a zelené korenisto-sladké plátky vyzerajú skvele medzi občerstvením a dobývajú korenistou vôňou a vynikajúcou chuťou. Správne uvarená nakladaná paprika je vždy obojstranne výhodná: chuťovo aj vzhľadom sú neporovnateľné!

recept na nakladanú papriku

Na varenie budete potrebovať:

Bulharská paprika - 8 kg;
cukor - 400 g;
soľ - 4 lyžice. lyžice;
ocot 9% - 400 ml;
slnečnicový olej - 400 g;
bobkový list - 4-5 kusov;
klinčeky - 4-5 ks;
čierne korenie - 12 ks;
nové korenie - 4-5 ks;
voda - 2 l.

Recept:

Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na štvrtiny. Pre polotovary je lepšie vybrať krátke, viac-menej rovnaké ovocie, potom budú plátky rovnaké. Ale ak sú papriky iné, nevadí, potom môžete tie dlhé nakrájať na viac plátkov. Bude krásne, ak budú samotné plody papriky farebne odlišné - zelené, červené, žlté.
Pripravte marinádu: do vody pridajte cukor, soľ, olej a korenie, povarte 4-5 minút, potom nalejte ocot.
Pripravené plátky blanšírujeme vo vriacej vode 1,5-2 minúty a ihneď preložíme (dierovanou lyžicou alebo cedníkom) do vriacej marinády.
Na malom ohni držte korenie v marináde 4-5 minút (viac kvôli prevencii nestojí za to)) a rýchlo preneste do pripravených pohárov. Keď je nádoba plná, zrolujte ju.

Rady na okraj:

Ak nie ste alergický na med, potom ho možno do receptu zaradiť namiesto cukru, chuti hotového korenia dokonca prospeje. Jeden z týchto receptov nájdete v článku.
Ak sa ešte trochu „pohráte“ a papriku nakrájate na pásiky, jedlo sa určite stane hitom zimného obdobia: na stole vyzerá veľmi pekne!
Ak chcete klasickému receptu dodať jedinečný nádych, dajte na dno každej nádoby inú sadu korenín – estragón, koriander, rozmarín, môžete pridať na tenké plátky nakrájaný koreň petržlenu alebo zeler ... alebo dokonca aj mrkva. Potom určite potešíte každého, bez ohľadu na to, aké rôzne chute domova či hostí môžu mať!

Paprika v paradajkovo-cesnakovej omáčke

Lahodná a voňavá príprava na zimu. Pripravuje sa jednoducho a rýchlo a nájde si veľa priaznivcov).

Na varenie budete potrebovať:

sladká paprika - 1 kg;
paradajky - 700 g;
cesnak - 3-4 strúčiky;
cukor - 2,5 lyžice. lyžice;
soľ - 1,5 lyžice. lyžice;
ocot (jablko, víno) - 30 ml;
rastlinný olej - 30 ml.

Recept:

Paradajky pomelte mlynčekom na mäso (mixér, odšťavovač), do paradajkovej hmoty pridajte nasekaný cesnak, povarte 4-5 minút, pridajte soľ, cukor a rastlinný olej, varte ďalších 5 minút.
Papriku ošúpeme od semienok a nakrájame na štvrtiny, vložíme paradajkovo-cesnakovú hmotu, premiešame a na miernom ohni dusíme 15 minút. Po pridaní octu podržte na ohni ďalších 10 minút, umiestnite do pripravených pohárov a zrolujte.

Z uvedeného množstva korenia sa získajú 2 poháre s objemom 0,5 litra hotového výrobku.

Ďalší spôsob, ako pripraviť bulharskú papriku v paradajke, ukáže stála autorka nášho Youtube kanála - Tatyana:

Marinované vyprážané papriky

Originálna príprava: paprika v tejto verzii nie je oslobodená nielen od semien, ale ani od stopky. V tejto forme sa vyprážajú a až potom sa nalejú marinádou. V zime takéto papriky idú s ofinou. Navyše umiestnením papriky rôznych farieb do rôznych pohárov zázračne súčasne pripravíte prípravky, ktoré sa líšia aj podľa chuti - tu máte jasnú zimnú odrodu!

V nasledujúcom videu - jedna z možností zberu vyprážanej papriky v marináde:

A samotná papriková marináda

Tak ako má uhorkový nálev svoj „účel“, tak aj papriková marináda, ktorá zostane po migrácii papriky na stôl, môže mať „druhý život“. Pamätáte si, koľko lahodnej marinády z konzerv ste museli vyliať? Ale aj tu naši letní obyvatelia našli možnosť „bezodpadovej výroby“!

Dresingová omáčka (od SLAIER L)

papriková marináda - 4 diely;
majonéza - 3 diely;
sójová omáčka - 1 diel;
nakrájaná zelenina, horčica, paradajka, citrónová šťava, chren, cesnak, korenie - pre amatéra, podľa chuti.

Takáto omáčka sa môže podávať s akýmkoľvek mäsovým jedlom, môže sa použiť na namazanie cesta na pizzu (na plnenie) alebo ako zálievka na šalát. Ďalším skvelým nápadom je použitie „paprikovej“ marinády pri dusení mäsa. Vyskúšajte a získate originálnu chuť s letným sviežim nádychom...

Papriku v lete gazdinky najčastejšie napchávajú mletým mäsom a ryžou alebo zeleninovými zmesami. Rovnaké papriky môžu prísť aj na naše zimné stoly. Tu sú dva recepty, ktoré, ak nie sú užitočné v tomto konkrétnom variante, určite poslúžia ako východisko pre nový nápad, ako napchať papriky, aby ste ich poslali na dlhodobé skladovanie.

Na varenie budete potrebovať:

paprika - 10 ks;

cuketa - 500 g;

mrkva - 1 ks;
cibuľa - 2 ks;
paradajková šťava - 1 l;
korenie, soľ, bylinky.

Recept:

Papriku ošúpeme, zbavíme stopky a semien. Blanšírujte vo vriacej vode 4-5 minút.
Na mleté mäso: mladú cuketu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame, všetko orestujeme na rastlinnom oleji a osolíme.
Papriky naplníme, pevne uložíme do pohárov a zalejeme vriacou paradajkovou šťavou. Sterilizujte 15-20 minút a zrolujte.

A v ďalšom videu - rady, ako uvariť plnené papriky na mrazenie na zimu:

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok