Lahodný šalát zo srdca. Stôl zdobíme šalátmi z bravčového srdca. Lahodný šalát z bravčového srdca

Recepty na rôzne jedlá z bravčového srdca sú pestré, tieto droby sa používajú pri varení nielen v našej kultúre. Napríklad v pobaltských štátoch a Poľsku sa na základe tejto ingrediencie pripravujú vynikajúce prívarky, v Nemecku často robia šťavnaté plnené rolky a v Česku radi dusia s bylinkami. Navyše takmer všetky naše susedné krajiny majú svoje vlastné recepty na výrobu klobás z bravčového srdca.

Takáto láska k tomuto produktu sa dá ľahko vysvetliť jeho špecifickou príjemnou chuťou a vôňou. Okrem toho má veľa užitočných vlastností a je presným opakom bravčového mäsa. Je bohatý na aminokyseliny a bielkoviny. Máte záujem? Potom ponúkame niekoľko zaujímavých receptov na maškrty založené na tejto zložke.

Recept jedna: Šalát so sušenými slivkami a bravčovým srdcom

Recepty na báze bravčového srdca sa vždy vyznačujú zvýšenou sýtosťou a zároveň ľahkosťou, pretože ide o bielkovinový, nízkotučný produkt. A náš šalát nie je výnimkou. Nezvyčajne chutná, voňavá a pikantná, je ako stvorená na sviatky aj na pokojnú večeru v kruhu rodiny. A jednoduché, cenovo dostupné produkty vo svojom zložení vám umožňujú variť takúto pochúťku častejšie.

Budeme potrebovať:

Cibuľa - 2 ks;
Sušené slivky - 160 gramov;
Srdce prasiatka - 350 gramov;
Vajcia - 5 ks;
Mrkva - 2 ks;
Syr - 100 gramov;
Cibuľa - 2 ks;
Ocot - 1 lyžička;
Majonéza - 50 gramov;
Soľ a korenie.

varenie:

Najskôr očistíme, uvaríme droby do mäkka. Ako to urobiť správne - pozrite si naše rady pod receptom. Nechajte vychladnúť a potom nakrájajte na ľubovoľné plátky, ako chcete;
Vajcia uvarte, vychladnite, očistite od všetkých škrupín. Rozdrvíme ich nožom alebo na strúhadle;
Rovnakým spôsobom rozdrvte syr na hranolky;
Cibuľu očistíme, opláchneme a potom nakrájame na menšie kúsky. Naplňte ju vodou, pridajte doslova kvapku octu, nechajte trochu marinovať. Na konci procesu roztok osoľte a nakrájanú zeleninu opláchnite vodou a nechajte odtiecť;
Sušené slivky musia byť vytriedené z vetvičiek, iných nečistôt, dobre umyté. Potom sa oparíme, zalejeme vriacou vodou, aby nasiakla a napučala. Keď je výrobok pripravený, osolte vývar a nakrájajte ovocie, ktoré nie je príliš veľké;
Mrkvu umyjeme, očistíme. Potom rozdrvte stredne veľkým strúhadlom;
Na panvici zohrejte kvapku rastlinného tuku, pridajte tam mrkvu. Orestujeme, kým nebude hotový. Potom nechajte vychladnúť a tiež vypustite olej;
Ingrediencie sú pripravené, môžete si zostaviť náš šalát z bravčového srdca. Za týmto účelom nalejte kúsky bravčového srdca, strúhané vajcia, syrové lupienky, nakladanú cibuľu, vyprážanú mrkvu, nasekané sušené slivky do hlbokej dosky. Tu pridajte trochu soli, rovnako ako majonézu. Všetko rozmixujeme, môžete si hneď dopriať.

Tip: Varenie bravčového srdca nie je ťažké, ak budete dodržiavať tieto pravidlá:

Najprv produkt odrežeme, odlepíme filmy;

Potom dobre opláchnite vodou z vodovodu a odstráňte zvyšnú krv;

Srdce zalejeme studenou vodou, povaríme asi 10 minút. Potom vývar vypustíme a panvicu umyjeme od sekrétov bielkovín;

Naplňte studenou vodou, varte ďalšiu pol hodinu - znova vypustite kvapalinu;

Opäť pridáme vodu, v ktorej varíme až do pripravenosti - asi 30 minút od varu;

Počas procesu varenia odstráňte bielkovinovú penu;

Bravčové srdce osolíme 15 minút pred koncom varu. Na záver dostaneme jemné droby s úžasnou vôňou a chuťou.

Recept druhý: Vynikajúci šalát so zeleninou a bravčovým srdcom

Bravčové srdce je ľahký, bielkovinový produkt. Preto mu recepty vyhovujú. Náš ďalší gurmánsky šalát môže pokojne tvrdiť, že je diétny, keďže okrem zdravých drobov obsahuje len zeleninu a malú hrsť orieškov. A majonéza v jej zložení môže byť vždy nahradená ľahkým prírodným jogurtom.

Budeme potrebovať:

Bravčové srdce - 250 gramov;
Čerstvá reďkovka - 5 ks;
Pekingská kapusta - 120 gramov;
Bulharská paprika - 1 ks;
Petržlen - 60 gramov;
Uhorka - 1 ks;
Pražené solené arašidy - 60 gramov;
Majonéza - 3 polievkové lyžice;
Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
soľ;
Mleté čierne korenie.

varenie:

Bravčové srdce umyjeme, očistíme, potom uvaríme podľa všetkých pravidiel, ako nám napovedajú recepty (pozri rady šéfkuchára). Potom ho nechajte dôkladne vychladnúť a potom nakrájajte na kocky;
Všetku zeleninu dôkladne opláchnite a nechajte uschnúť.
Z reďkovky odrežeme chvosty a samotné ovocie nakrájame na tenké polkruhy;
Z uhorky odrežeme „zadočky“, pretože môžu byť horké, a potom ich nakrájame rovnakým spôsobom ako reďkovku;
Umytú papriku prekrojíme na polovicu, odstránime všetko zo stredu (semienka a jadro), odrežeme stopku. Potom nakrájajte na úhľadné kocky;
Pripravte čínsku kapustu: opláchnite a osušte. Potom ho rozdrobíme na tenké stuhy;
Teraz je čas na doplnenie paliva. Pre ňu opláchneme, osušíme a potom nasekáme petržlen. Potom zmiešajte majonézu s kyslou smotanou, soľou, korením a pridajte zeleninu. Naša omáčka na jedlo je pripravená;
Arašidy trochu pomelieme;
Teraz zbierame naše jedlo: pridajte všetku zeleninu do kuracieho srdca, rovnomerne nalejte omáčku, premiešajte;
Pochúťku rozložíme do plytkej šalátovej misy a potom posypeme arašidovou strúhankou. To je všetko, náš jednoduchý a veľkolepý šalát je pripravený!

Tretí recept: Čerstvý šalát s paradajkami, cibuľou a bravčovým srdcom

Keď chcete niečo chutné, šťavnaté, uspokojujúce a voňavé, na záchranu prídu recepty založené na prasacom srdci. Dokonale zasýtia, zaženú hlad a zlepšia náladu. Naše ďalšie jedlo kombinuje všetko spomenuté a je neuveriteľne lacné, pokiaľ ide o ingrediencie. Určite ochutnajte tento veľkolepý šalát!

Budeme potrebovať:

Bravčové srdce - 230 gramov;
Silné paradajky - 2 ks;
Červená dezertná cibuľa - 1 ks;
Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice;
Zeler v stonkách - 2 ks;
Slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice;
mletá paprika;
Soľ.

varenie:

Najprv si uvaríme bravčové srdce. Vyčistíme droby z filmov, dobre vymyjeme všetku krv, ktorá v ňom stagnuje. Potom varte (a ako to urobiť správne, pozrite si naše tipy). Ochlaďte a nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru;
Dezertnú cibuľu očistíme, opláchneme a potom nasekáme na menšie kúsky;
Zrelé paradajky dobre umyte, utrite. Potom nakrájajte na veľké krásne plátky;
Zeler očistíme od tenkých filmov, opláchneme. Potom nakrájame menšie;
Teraz spojme všetky ingrediencie do jedného šalátu: uvarené srdce, dezertnú cibuľku, veľké plátky paradajok a nadrobno nakrájaný zeler. Všetko premiešame;
Na vrch posypeme citrónovou šťavou, pridáme rastlinný olej, dochutíme soľou a korením. Znova premiešajte, je to pripravené!

Recept štvrtý: teplý šalát s bravčovým srdcom a cestovinami

Šaláty s prasacím srdcom sú darom z nebies pre šetrné gazdinky. Recepty s týmito drobmi sú väčšinou diétne a ľahké. Je však dobrý aj ako výdatný druhý chod, ako príloha k jedlu. Ponúkame vám takýto jednoduchý teplý šalát, ktorý vám môže úspešne nahradiť večeru či obed. Obsahuje cestoviny - klasické talianske cestoviny. Môžete ich nahradiť akýmikoľvek inými druhmi výrobkov z tvrdej pšenice alebo dokonca špagetami.

Budeme potrebovať:

Bravčové srdce - 350 gramov;
Mrkva - 1 ks;
Tavený syr ("Priateľstvo" alebo "Orbit") - 2 ks;
Talianske cestoviny - 100 gramov (suché);
Cibuľa - 1 ks;
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
Slnečnicový olej - 50 ml;
Bobkový list - 2 ks;
Múka - 1 polievková lyžica;
Mletá paprika (zmes);
Soľ.

varenie:

Príprava bravčového srdca v tomto recepte sa mierne líši od všetkých predchádzajúcich. Najprv ho očistite od všetkých filmov, opláchnite od krvi. Varte v neosolenej vode, dvakrát ju vymeňte (ako hovorí popis). Tretíkrát ho však nenastavíme na varenie, ale necháme vychladnúť a nakrájame na stredne veľké kúsky;
Ďalej zahrejte trochu slnečnicového oleja, smažte v ňom naše droby, kým nebudú úplne uvarené. Dosiahneme červenkastú farbu a svetlú kôrku. Potom položte na vychladnutie;
Mrkvu umyjeme od pôdy, ošúpeme, zbavíme šupky. Potom nahrubo nasekajte na strúhadle. Nalejte ju do tej istej panvice, kde bolo pripravené bravčové srdce, nastavte na vyprážanie;
Cibuľu očistíme, opláchneme a nakrájame nadrobno, pridáme na panvicu k mrkve. Keď je zelenina dobre uvarená, pridajte do nej múku, soľ, korenie a paradajkový pretlak. Vydáme trochu viac. Potom ich vypnite a prebytočný rastlinný tuk nechajte odtiecť;
Vložte vyprážané srdce do hlbokej misky na kačice, pridajte zmes paradajkového pretlaku a zeleniny, ako aj bobkový list a trochu vody. Pri nízkej intenzite horáka všetko hasíme asi pol hodiny;
Kým sa u nás všetko dusí a v kuchyni sa ozýva úžasná vôňa, je potrebné pripraviť talianske cestoviny, cestoviny či špagety. Uvarte ich tak, aby si zachovali tvar, ale neprevarili sa. Necháme vychladnúť. Počas varenia je potrebné pridať soľ.
Na konci tam rozdrobte tavený syr, premiešajte, aby sa rozpustil a vypnite;
Teraz spojme ingrediencie na náš šalát: zmiešame s cestovinami zmes bravčového srdca, zeleniny, paradajkového pretlaku a syra. Ozdobte podľa želania, ihneď podávajte. Tento šalát by sa mal jesť teplý alebo horúci.

Recept päť: pikantný šalát s bravčovým srdcom a kórejskou mrkvou

Recepty na väčšinu jedál z bravčového srdca sú jednoduché a nevyžadujú exotické produkty, no napriek tomu chutia úžasne. Náš pikantný šalát s kórejskou mrkvou a syrom je len jedným z nich - jeho ingrediencie sú lacné, ľahko sa pripravujú a navzájom sa spájajú vytvárajú mimoriadne chuťové kvality.

Budeme potrebovať:

Bravčové srdce - 1 ks;
Smotanový syr tvrdý - 140 gramov;
Mrkva pikantná (kórejská) - 160 gramov;
Cibuľa - 2 ks;
Majonéza - 60 gramov.

varenie:

Najprv srdce očistíme od fólií, narežeme a z vnútra umyjeme všetku krv. Odstráňte veľké nádoby, ak existujú. Ďalej uvarte droby, niekoľkokrát vymeňte vodu, nezabudnite odstrániť bielkovinovú penu, ktorá sa objaví pri varení. Soľ sa odporúča 15 minút pred varením. Keď srdce dosiahne požadovanú mäkkosť, vyberte ho zo sporáka, ochlaďte. Potom len nakrájajte na tenké dlhé slamky;
Cibuľu očistíme, opláchneme. Potom rozdrvte na veľmi tenké polkrúžky;
Syr rozdrobíme na syrové lupienky na strúhadle;
Teraz spojme náš pikantný šalát: na tenké plátky bravčového srdca pridajte dlhú pikantnú mrkvu, kolieska cibule a syr. Všetko naplníme majonézou. Úžasne jednoduchá a chutná pochúťka je pripravená!

Tip: Štipľavú cibuľku v tomto šaláte môžete nahradiť jemnejšou červenou cibuľou. To nezníži pikantnosť jedla, ale horkosť sa prakticky nebude cítiť.

Mrazené prasacie srdce je možné skladovať až 4 mesiace. Pripravené celé alebo nakrájané na dve polovice.

Ako väčšina drobov, aj bravčové srdce má špecifickú príjemnú vôňu a chuť. V porovnaní s hovädzím srdcom je jemnejšie, ale nie také ako kuracie. Môže sa variť, vyprážať, piecť a dusiť. Veľmi často sa bravčové srdce používa v originálnych šalátoch a v predvečer sviatku je ideálne pre novoročné a narodeninové šaláty.

V Litve a Poľsku sa bravčové srdce používa na prípravu vynikajúcej omáčky na teplé jedlá. V Česku sa dusí s bylinkami, v Nemecku sa plní a robí sa fašírka. Najobľúbenejším jedlom z bravčového srdca je však maďarský guláš. Okrem toho sa z týchto drobov získavajú jemné a chutné klobásy a klobásy.

Jedenie bravčového srdca pre nízky obsah tuku telu len prospieva. Obsahuje vitamíny ako B, PP, E. Existuje tiež veľa stopových prvkov železa, draslíka a jódu.

Tajomstvo varenia srdca je doba varu. Zvyčajne jeden a pol hodiny. Je potrebné nezabudnúť každú pol hodinu úplne vymeniť vodu na varenie.

V tomto čísle vám budeme aj naďalej rozprávať o šalátoch, ktoré sa dajú pripraviť z rôznych drobov. Hviezdou tohto čísla, uhádli ste, je prasacie srdce. Takže recepty.

Šalát s taveným syrom a bravčovým srdcom

Ingrediencie potrebné na prípravu smotanového syrového šalátu:

prasačie srdce - 1 kg
mrkva - 1-2 ks.
žiarovka - 1 ks.
tučný tavený syr - 200 g
paradajková pasta - 1 polievková lyžica.
pšeničná múka - 1 polievková lyžica.
slnečnicový olej - 50 g
soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti

Na toto jedlo budete potrebovať bravčové srdce (ak chcete, použite hovädzie). Najprv ho musíte umyť, odstrániť všetky filmy a potom ho nakrájať na kúsky. Na rozohriatej panvici s pridaním slnečnicového oleja opečte srdiečka.

Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame a všetko nasypeme na panvicu k srdcu. Keď trochu opražíme, osolíme, okoreníme a pridáme jednu polievkovú lyžicu pšeničnej múky, aby sme dosiahli hustotu. Okrem všetkého dáme lyžicu paradajkového pretlaku a premiešame.

Uvarené srdce treba naliať do husacej misky, alebo do iného hrnca. Zalejeme vodou, ale tak, aby mäso nebolo úplne zakryté, a pridáme bobkový list. Necháme dusiť na miernom ohni asi 40-45 minút.

Ku koncu varenia vložíme tavený syr, premiešame a dusíme ešte 25 minút.Pokrm je hotový, môžete jesť.

Šalát s paprikou

Potrebné ingrediencie na prípravu šalátu s paprikou:

prasačie srdce - 1 kg
mrkva - 2-3 ks.
Bulharská paprika - 1 ks.
žiarovka - 1 ks.
cesnak - 2 strúčiky
konzervované paradajky - 1 plechovka
slnečnicový olej - 50 g
kôpor a petržlen
soľ, korenie - podľa chuti

Najprv by ste mali umyť a vyčistiť srdce z filmov. Potom musíte nakrájať na malé kúsky a smažiť v slnečnicovom oleji až do polovice varenia. Potom treba osoliť, okoreniť, pridať korenie, ktoré máte najradšej, cesnak pretlačený v strojčeku na cesnak, nadrobno nasekaný kôpor a petržlenovú vňať a všetky ingrediencie vložiť do husacej misky.

Samostatne, na panvici, je potrebné smažiť jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle na slnečnicovom oleji. A po vyprážaní by ste mali dať cibuľu a mrkvu do husi k srdcu.
Otvorte nádobu s konzervovanými paradajkami a rozložte paradajky spolu s tekutinou. Hus prikryte pokrievkou a vložte ju do rúry, kým sa neuvarí (asi 20-25 minút).

Ukrajinský šalát

prasačie srdce - 0,5 kg
sladká paprika - 1-2 ks.
žiarovka - 1 ks.
cesnak - 2-3 strúčiky
petržlen, kôpor - 100 g
stolový ocot - 3 lyžice.
cukor - 1 lyžička
korenie, soľ - podľa chuti
slnečnicový olej - 100 g
zelený šalát
zelené cibuľové perie - 50 g

Srdce môže byť bravčové aj hovädzie. Na prípravu tohto šalátu uvarte srdce v osolenej vode. Potom ju ochlaďte bez toho, aby ste ju vybrali z vody, aby bola šťavnatejšia, a nakrájajte na malé prúžky.

Cibuľa pre toto jedlo je potrebné nakladať, aby sa vytvorila marináda, stolový ocot by sa mal zriediť na polovicu vodou, pridať trochu cukru. Cibuľa by mala byť jemne nakrájaná a vložená do marinády.

Sladká paprika sa musí olúpať, odstrániť semená a nakrájať na tenké prúžky, aby bola krásna, musíte si vziať dve malé zrnká korenia rôznych farieb. Perie zelenej cibule je potrebné nakrájať a jemne nasekať kôpor a petržlen.

Všetky varené prísady sa musia zmiešať a pridať cibuľu, ktorá by mala byť dobre vytlačená z marinády. Potom osolíme, okoreníme, všetko dochutíme dresingom, v tomto prípade je vhodný slnečnicový, ale môžete použiť aj olivový, podľa toho, čo máte radšej. Najprv musíte dať na tanier zelený šalát a navrch ten šalát so srdiečkom.

Jednoduchý šalát z bravčového srdca

Ingrediencie potrebné na prípravu jednoduchého šalátu:

bravčové srdce - 200 g
modrá šalátová cibuľka - 1 ks.
čerstvé červené paradajky - 1 ks.
stonkový zeler - 2 ks.
citrónová šťava - 2 lyžice.
slnečnicový olej - 3 lyžice.
soľ čierne korenie - podľa chuti

Po prvé, srdce sa musí umyť a očistiť od filmov. Potom by sa mal uvariť v slanej vode, vychladnúť a nakrájať na malé kúsky akéhokoľvek tvaru.

Šalátová cibuľa sa musí olúpať, nakrájať na polovicu a potom nasekať. Nakrájajte červenú zrelú paradajku na veľké kúsky. Stonky zeleru by mali byť nakrájané na malé kúsky.

Všetky ingrediencie šalátu zmiešame, soľ, korenie, pridáme citrónovú šťavu a dochutíme slnečnicovým olejom, ale kto má rád, môže použiť aj olivový.

Ingrediencie potrebné na prípravu šalátu:

prasačí jazyk - 1 ks.
srdce prasiatka - 2 ks.
údené morčacie filé - 400 g
šampiňóny z pohára - 300 g
soľ - podľa chuti
majonéza - 100 g

Mäso najskôr uvaríme v osolenej vode, ochladíme, ošúpeme zbytočný tuk a šupky. Potom všetko nakrájajte na malé kocky. Údené filé je tiež potrebné nakrájať na malé kúsky.

Huby by sa mali naliať do cedníka a dekantovať tekutinu., Potom pridajte k zvyšku ingrediencií.
Šalát musí byť osolený, okorenený a ochutený omáčkou, v tomto prípade je to majonéza.

Šalát s maslom a bravčovým srdcom

Ingrediencie potrebné na prípravu maslového šalátu:

bravčové srdce - 1 kg
žiarovka - 1 ks.
cesnak - 3-4 strúčiky
ocot - 2 lyžice.
soľ, korenie - podľa chuti
slnečnicový olej - 100 g

Srdce najskôr uvaríme v osolenej vode. Keď je pripravený, ochlaďte, odstráňte zbytočný tuk a nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu je potrebné olúpať a nakrájať na krúžky.

Cesnak musí byť rozdrvený v lise na cesnak. Toto všetko premiešame a posypeme soľou, korením, pridáme ocot a slnečnicový olej, ale ak chceme, môžeme použiť olivový olej. Šalát je žiaduce použiť potom, čo je trochu vylúhovaný.

Vrstvený šalát s bravčovým srdcom a cibuľou

Ingrediencie potrebné na prípravu vrstveného šalátu:

bravčové srdce - 2 ks.
kuracie vajcia - 5-6 ks.
žiarovky - 3 ks.
majonéza - 50 g
stolový ocot
granulovaný cukor, soľ - podľa chuti
kôpor a petržlen - 50 g

Do tohto šalátu môžete použiť aj hovädzie srdce. Srdiečka, na začiatok, treba uvariť v osolenej vode. Potom ochlaďte, odstráňte zbytočný tuk a nakrájajte na malé kúsky. 6 kuracích vajec, natvrdo uvarených a olúpaných, potom nakrájaných na veľké kolieska.

Cibuľky by mali byť olúpané, jemne nakrájané a marinované. Marináda sa dá pripraviť podľa chuti, môžete ju urobiť s octom zriedeným na polovicu vodou a pridať trochu cukru.
Tento šalát je rozložený vo vrstvách:

prvá vrstva je vyrezané srdce;
kuracie vajcia;
majonéza.

Majonéza natieraná len navrch. Šalát môžeme ozdobiť nadrobno nasekanými bylinkami a ihneď podávať.

Chutné mexické bravčové mäso

Pozrite si ďalšie bravčové šaláty.

Veľmi výdatný šalát s hovädzím alebo bravčovým srdcom, kuracím srdcom - potešte svojich hostí!

Mäsové droby často nezaslúžene zostávajú na dvore varenia. Hoci pľúca, jazyk, srdce, obličky nie sú len chutné, ale aj veľmi zdravé produkty, z ktorých sa dá vyrobiť toľko chutných! Napríklad koláče s pečeňou. A aký lahodný je šalát zo srdca a úplne akýkoľvek! Nie sú horšie ako mäsové šaláty a určite lepšie ako tie pripravené s klobásou. Mimoriadne vhodné je bravčové srdce, ktoré je síce lacnejšie ako mäso, no z hľadiska gastronomických kvalít mu v ničom nezaostáva.

Tento úžasne chutný šalát sa veľmi ľahko pripravuje na rodinnú večeru alebo hostinu. Jediné, o čo sa treba vopred postarať, je príprava hlavnej suroviny – bravčového srdca. Pre takéto jedlo vyberieme malé čerstvé srdce a varíme ho do varenia s pridaním koreňov (petržlen, zeler) a obľúbených korenín - potom bude mať srdce jasnejšiu bohatú chuť.

Vynikajúca kombinácia chutí vareného srdiečka, cibule nakladanej v octe a praženice vám umožní pripraviť úžasný šalát, ktorý ako prvý odletí zo sviatočného stola. Ak chcete obliecť jedlo, môžete si vziať akúkoľvek omáčku - majonézu (domácu alebo zakúpenú v obchode), kyslú smotanu, jogurt.

Pri podávaní môže byť jedlo posypané jemne nasekanými bylinkami alebo sezamovými semienkami.

bravčové srdce - 1 ks.
repa - 1 ks.
kuracie vajce - 1 ks.
omáčka (majonéza) - 3 lyžice.
jemne mletá soľ - podľa chuti

na marinádu (na nakladanie cibule):

voda - 200 ml
ocot (9%) - 50 ml
cukor - 1 lyžička

Čerstvé srdce umyjeme, nakrájame a odstránime kapiláry a krvné zrazeniny. Potom srdce uvarte do mäkka s pridaním korenín a korenia. Ochlaďte a potom nakrájajte na tenké prúžky.

Po jemne olúpanej cibuľke nakrájajte a nalejte marinádu na pol hodiny.

Na marinádu zmiešame ocot a cukor v teplej vode.

Do misky rozbijeme vajíčko, pridáme soľ, korenie a hmotu rozšľaháme.

Omeletu opečieme na oleji z oboch strán. Ochlaďte a nakrájajte na prúžky alebo kúsky.

Zmiešajte srdce, nakladanú cibuľu a miešané vajcia v šalátovej miske.

Pridajte dresingovú omáčku, premiešajte.

A prinášame to na stôl. Dobrú chuť!

Recept 2: Šalát z hovädzieho srdca (krok za krokom)

Šalát z hovädzieho srdca s čerstvou uhorkou a varenými vajíčkami je skvelou voľbou ako na rodinnú večeru vo všedný deň, tak aj na slávnostný stôl. Veľké množstvo mäsa a vajec robí toto jedlo veľmi uspokojivým a uhorka dodáva šalátu sviežosť. Ako urobiť lahodný šalát zo srdca s uhorkou a vajcami, môj recept vám podrobne povie s fotografiami krok za krokom.

zelená Cibuľa,
majonéza,
uhorka,
Mleté čierne korenie,
hovädzie srdce,
soľ,

Na tento šalát som použil kúsok hovädzieho srdca s hmotnosťou približne 800 gramov. Hneď musím povedať, že o prípravu tejto zložky je potrebné sa postarať vopred. To znamená, že hovädzie srdce musí byť úplne rozmrazené, umyté, odrezané filmy, tuk a priečky. Pred varením môžete celé srdce uvariť bez spracovania, ale osobne sa mi zdá jednoduchšie odrezať väčšinu prebytku aj v prípravnom štádiu.

Takže olúpané srdce nakrájajte na veľké kúsky a pošlite ho do vriacej osolenej vody na následné varenie po dobu 5-6 hodín. Rád varím srdce v pomalom hrnci s ďalšou nádobou na paru navrchu. Toto zariadenie zabráni vytekaniu peny spod veka multivarky. Výhodou varenia srdca v pomalom hrnci je tiež to, že nemusíte sledovať proces varenia, ako aj kontrolovať množstvo vody v panvici.

Po úplnom uvarení srdca kúsky vyberieme z panvice a opláchneme pod tečúcou vodou, aby sme sa zbavili vodného kameňa a prebytočného tuku. Potom nožom odstráňte filmy, ktoré nebolo možné úplne odstrániť v surovej forme. Po uvarení a spracovaní bola hmotnosť hotového výrobku 500 gramov.

Srdce nakrájajte na pásiky dlhé asi 3-3,5 centimetra.

Čerstvá uhorka, 300 gramov, tiež nakrájaná na prúžky alebo nasekaná na špeciálnom strúhadle.

Tri varené kuracie vajcia nakrájané na kocky.

Zväzok zelenej cibule, 30 gramov, nakrájajte na kolieska.

Všetky ingrediencie spojíme v jednej šalátovej mise.

Podľa chuti dosolíme a dochutíme majonézou.

Zostáva len vyskúšať lahodný šalát z hovädzieho srdca.

Recept 3: Šalát z kuracieho srdca (s fotografiou)

Kuracie srdiečka mnohé gazdinky často „nezaslúžene“ ignorujú. Ale z týchto drobov môžete variť toľko chutných a ekonomických jedál! Vezmite si napríklad tento šalát. Všetky jeho komponenty sú cenovo dostupné a jednoduché, ale výsledkom je veľmi chutné a uspokojujúce jedlo. Povie vám, ako uvariť šalát z kuracích sŕdc, recept s fotografiou. Najchutnejší a najjednoduchší šalát, aký si z týchto produktov môžete predstaviť.

kuracie srdce - 200 - 300 g;
čerstvá mrkva (stredná veľkosť) - 1 ks;
cibuľa (veľká) - 1 ks;
konzervovaný hrášok - 3-4 lyžice. l.;
nakladané alebo nakladané uhorky - 2-3 ks;
rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
soľ - ½ lyžičky;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
bobkový list - 1 ks;
hrášok z nového korenia - 2-3 ks;
majonéza alebo kyslá smotana - na dresing (voliteľné).

Na tento šalát je vhodné použiť kuracie srdcia chladené, nie mrazené, pretože po varení sa ukážu byť šťavnatejšie, jemnejšie, s bohatou chuťou. Ale aj so zmrazeným produktom môžete uvariť toto chutné jedlo. Je lepšie rozmrazovať srdce, ako každý iný výrobok, nie v mikrovlnnej rúre alebo rúre, najmä nie v horúcej vode. 10-12 hodín pred varením preložíme srdiečka z mrazničky do hlavného priestoru chladničky, aby sa pomaly rozmrazili, potom si uchovali maximálnu chuť. Vychladené srdiečka môžeme ihneď uvariť. Dôkladne ich umyte a potom ostrým nožom odstráňte prebytočný tuk, zvyšky ciev a priehľadný film. Dôkladne utrite papierovými utierkami.

Kuracie srdcia zalejeme studenou vodou, pridáme korenie – bobkový list a nové korenie. Dajte na stredný oheň a priveďte do varu. Po uvarení osoľte a pokračujte vo varení 15-20 minút, kým sa úplne neuvarí. Z hotových srdiečok scedíme vodu a necháme úplne vychladnúť.

Počas varenia môžete pripraviť ďalšie zložky šalátu. Začnime mrkvou. Umyte a očistite zeleninu. A potom nakrájajte na tenké prúžky, približne ako na fotografii.

Na panvici alebo hrnci zohrejte rastlinný olej bez zápachu a vložte doň mrkvu.

Smažte na miernom ohni za stáleho miešania, kým nezmäkne.

Medzitým si orestujeme mrkvu, ošúpeme cibuľu a nakrájame na tenké polkolieska.

Keď je mrkva zhnednutá, vložte cibuľu do panvice.

Smažte zeleninu, kým nebude úplne uvarená, za stáleho miešania. Uvarenú zeleninu stiahneme z ohňa a necháme úplne vychladnúť, pretože do šalátu nemožno pridávať teplé jedlá, niekoľkonásobne sa tým skracuje trvanlivosť pokrmu.

Srdiečka medzitým už vychladli. Nakrájajte ich na stredne tenké kolieska.

Niekoľko nakladaných alebo nakladaných uhoriek nakrájame na štvrtiny koliesok alebo na malú kocku. Namiesto uhoriek môžete do šalátu dať aj 4-6 nakladaných húb.

Vložte všetky ingrediencie do misy vrátane konzervovaného zeleného hrášku. Namiesto toho, mimochodom, môžete do šalátu dať konzervovanú kukuricu, ktorá dodá jedlu pikantnosť.

Šalát podľa potreby ozdobte majonézou alebo kyslou smotanou. Do kyslej smotany môžete pridať trochu horčice, aby bola chuť dresingu živšia. Omáčku som do šalátu nedala vôbec, ale použila som olej, ktorý zostal po opečení zeleniny. Ale toto je amatér. Všetko dôkladne premiešame. Podľa chuti osolíme a okoreníme (mleté čierne korenie).

Všetko, môžete podávať šalát. Je ideálny na rodinnú večeru alebo obed. A ak ho originálne ozdobíte alebo naservírujete v porciovaných miskách či pohároch, tak na slávnostnú hostinu. Myslím, že tento šalát z kuracieho srdca je najchutnejší. Recept s fotografiou hotového jedla, takže jeho chutnosť môžete čiastočne zhodnotiť ešte predtým, ako si ho sami uvaríte.

Recept 4: domáci srdcový šalát

Šalát zo srdca sa považuje za skutočne mužské jedlo, pretože obsahuje iba dve hlavné zložky, z ktorých jedna je nakladaná cibuľa. Napriek zjavnej závažnosti sa šalát ukáže ako šialene chutný a šťavnatý, pretože cibuľa sa vzdáva svojej horkosti vo vriacej vode a je plná arómy korenia. Aby sa vaše jedlo doslova roztopilo v ústach, srdce musí byť varené aspoň 1,5 hodiny, inak bude chutiť tvrdo. Namiesto bravčového srdca si môžete kúpiť kuracie srdce - potom sa čas varenia skráti na polovicu. Môžete si kúpiť aj hovädzie srdce, ale ak zvýšite porcie šalátu, budete musieť predĺžiť aj čas varenia.

Majonézu si môžete slobodne vybrať podľa chuti: diétnu, mastnú, cesnakovú, s horčicou atď. Jediné korenie, ktoré potrebujete, je soľ a mleté čierne korenie.

Pamätajte, že do šalátu by sa mali pridávať iba chladené produkty, aby sa predĺžila jeho trvanlivosť, takže varené droby sa musia 20-30 minút chladiť v chlade a až potom sa môžu krájať. Mimochodom, ak máte radi šalát od srdca, dajte si pár týchto drobov zamraziť do mrazničky a ingrediencie na vytvorenie šalátu budete mať vždy po ruke – stačí ich rozmraziť!

Prasacie srdce 1 ks
Cibuľa 1-2 ks
Ocot 25 ml
Soľ 3 štipky
Cukor 0,5 lyžičky
Mleté čierne korenie 3 štipky
Majonéza 2 lyžice

Získané srdce opláchnite naliatím vody do ciev, aby z nich vytiekla všetka krv. Ak nie sú opláchnuté, dostanete veľmi špinavý penový vývar, v ktorom sa bude variť srdce. Droby nakrájajte na niekoľko častí a vložte do kotla alebo panvice. Zalejeme horúcou vodou a nádobu postavíme na sporák. Varte 1,5 hodiny na strednom ohni, pričom výslednú penu pravidelne odstraňujte štrbinovou lyžicou.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na polovičné kolieska. Vložte do nádoby a zalejte vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 10 minút. Vytlačíme, zalejeme octom, pridáme cukor a miernym tlakom premiešame.

Uvarené srdce vyberieme z vývaru, necháme 20-30 minút vychladnúť v chlade.

Odrežte z neho všetky nádoby, potom mäso nakrájajte na dlhé tyčinky a vložte ho do hlbokej nádoby.

Pridáme cibuľu vytlačenú z marinády, majonézu, soľ a mleté čierne korenie.

Všetko spolu jemne premiešame a šalát necháme asi 15 minút nakysnúť na chladnom mieste.

Uvarené jedlo preložíme na taniere alebo vložíme do misiek, podávame s čerstvými bylinkami.

Recept 5: Výdatný šalát z bravčového srdca

Tento šalát z bravčového srdca, ktorého recept s fotografiou prípravy ponúkam, je nielen jednoduchý z hľadiska ingrediencií, ale aj pomerne lacný a cenovo dostupný na varenie len na večeru. Ak srdce uvaríte vopred, príprava takéhoto jedla vám nezaberie viac ako 10 minút.

Na prípravu takéhoto šalátu si najskôr v obchode alebo na trhu kúpime srdce. Nezáleží na tom, či ide o hovädzie alebo bravčové mäso, dokonca si môžete kúpiť kuracie srdce. Hlavná vec je, že výrobok je vysoko kvalitný a čerstvý. Nezabudnite venovať pozornosť jeho farbe, stavu, elasticite mäsa a prítomnosti rezov. Ak sa srdce predáva celé, požiadajte predajcu, aby ho rozrezal na kúsky, aby ste sa uistili, že vo vnútri nie sú žiadne spečené krvné kapiláry, helminty a pozrite sa na farbu tekutiny. Ak je priehľadné, potom je srdce čerstvé.

Kúpené srdce opláchnite doma v studenej vode. Trochu namočte, aby ste z nej odstránili toxíny a minerálne soli, a potom varte vo vývare s pridaním koreňov petržlenu, cibule a korenia. Prvú vodu, v ktorej sa srdiečko varí, je lepšie scediť a srdce naplniť horúcou čistou vodou, do ktorej už dávate zeleninu a koreniny.

Do šalátu dáme nakladanú cibuľku, ktorá pokrmu dodá pikantnosť a pikantnosť. Na marinádu používame stolový ocot, ale ak máte jablkový alebo vínny ocot, potom je ešte lepší.

Na dresing si vezmime majonézu bez prísad, napríklad provensálsku.

bravčové srdce - 400 g
koreň mrkvy - 1 ks.
repa - 1 ks.
stolový ocot - 2 lyžice. l.
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.
voda - 70 ml
mleté čierne korenie
zelených
majonéza

Čerstvé srdce varte do úplného varenia 1,5-2 hodiny. Potom ochlaďte a nakrájajte na tenké prúžky.

Pripravíme si marinádu, do teplej prevarenej vody dáme kryštálový cukor, soľ, mleté korenie. Premiešame a pridáme ocot.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Potom ho naplňte marinádou, prikryte pokrievkou a nechajte v tejto forme 20 minút.

Ošúpaný koreň mrkvy pomelieme na strúhadle.

Čerstvé bylinky umyjeme v tečúcej studenej vode, osušíme a nadrobno nasekáme.

Do šalátovej misy dáme srdiečko nakrájané na pásiky, vytlačenú cibuľu a mrkvu z marinády, posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a pridáme majonézu.

Premiešame a podávame.

Dobrú chuť!

Recept 6, krok za krokom: srdcový koktailový šalát

Milujem variť srdce - vynikajúca náhrada mäsa a oveľa lacnejšie. V tomto šaláte môžete použiť bravčové aj hovädzie srdce. Vzal som si malé bravčové srdce s hmotnosťou 300 gramov.

srdce - 1 ks;
nakladané uhorky - 4-5 kusov;
zelený hrášok - 1 banka;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
majonéza - podľa chuti;
tvrdý syr - 50 gr

Srdce by malo byť varené vo vode s cibuľou, korením, soľou do mäkka. Varí sa v priemere hodinu a pol, môžete to skontrolovať špajdľou.

Vychladnuté mäso nakrájame na úzky dlhý pásik, odstránime všelijaké „zbytočnosti“.

Keďže srdce má tendenciu rýchlo vysychať, je lepšie ho ihneď namazať majonézou. No korenie a soľ podľa chuti. Je lepšie položiť šalát ihneď do misiek, vo vrstvách.

Nakladané uhorky sa tiež nakrájajú na pásiky

Položte ich do druhej vrstvy a jemne potrite majonézou. Treťou vrstvou je zelený hrášok, malý téglik z neho ide do podobného šalátu.

Vo všeobecnosti môžete pridať cibuľu, ale nie vždy ju dávam - je to chutné bez nej. Ak používate cibuľu, je lepšie ju vopred opariť vriacou vodou, aby prebytočná horkosť zmizla.

Šalát posypeme strúhaným syrom a bylinkami podľa chuti. Podávajte lepšie v porciách, v miskách. Veľmi chutné!

Recept 7: Šalát s hovädzím srdcom a mrkvou

Hovädzie srdce - 1 ks. (hmotnosť srdca mladého zvieraťa je zvyčajne od 700 g do 1 kg)
Mrkva - 2 ks. (stredná veľkosť)
Cibuľa - 1 ks. (veľká veľkosť)
Majonéza - na šalátový dresing
Soľ - podľa chuti
Stolový ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.
Cukor - 0,5 lyžičky.

Srdce umyjeme tečúcou vodou, odrežeme cievy, prebytočný tuk a odstránime krvné zrazeniny. Naplňte studenou vodou a namočte na 3 hodiny, aby ste úplne odstránili prebytočnú krv. Potom ho znova umyjeme, naplníme čerstvou vodou a pošleme na sporák na varenie.

Srdiečko sa varí asi 2-3 hodiny v závislosti od veľkosti a veku zvieraťa. Skontrolujte pripravenosť prepichnutím noža, mal by ľahko vstúpiť do produktu.

Polhodinu pred koncom varenia vývar dochutíme soľou. Ak chcete, podľa chuti môžete do panvice položiť bobkový list, korenie, olúpanú cibuľu a strúčik cesnaku. Potom získate lahodný bohatý vývar, ktorý možno neskôr použiť na prípravu prvého chodu.

Uvarené srdce vyberte z vývaru, ochlaďte a nakrájajte na prúžky.

Mrkvu uvaríme aj so šupkou, ochladíme, ošúpeme a nakrájame na tyčinky alebo kocky.

Cibuľu ošúpeme, opláchneme, nakrájame na tenké polkruhy a vložíme do hlbokého taniera. Pridáme cukor, stolový ocot a zalejeme horúcou vodou. Nechajte marinovať 15 minút.

Vo veľkej miske kombinujte uvarené srdce s mrkvou, nakladanou cibuľou a majonézou.

Suroviny zmiešame, chuť šalátu doladíme soľou a dáme na pol hodinu do chladničky vychladnúť. Potom môžete podávať na stôl. Aby sa šalát z hovädzieho srdca podával ako na fotografii, použite špeciálny kulinársky krúžok alebo ho vložte do vhodnej nádoby, ktorú potom otočte hore dnom nad šalátovou misou.

Dobrú chuť!

Recept 8: Srdiečkový šalát s cesnakom

Takéto predjedlo môže byť nezávislým jedlom a pripravte si naň ľahký zeleninový šalát. A môžete podávať v malých porciovaných tanieroch každému zvlášť, posypané bylinkami. Takže dnes v našej ponuke - šalát z bravčového srdca, recept s fotografiou. Veľmi chutné, jemné a atraktívne.

srdce (bravčové mäso) - 1 kg,
repa - 1-2 ks.,
čerstvý cesnak - 3-4 strúčiky,
olej (rastlinný, olivový) - 3-4 lyžice. l.,
stolový ocot 9% (ovocie) - 1-2 lyžice. l.,
korenie.

Srdiečko uvaríme vo vývare so zeleninou. Necháme vychladnúť a vstrebeme chuť a potom vyberieme z vývaru a nakrájame na tenké prúžky.

Cibuľu očistíme od šupky a potom ju jemne nakrájame na pol krúžky.

Čerstvý cesnak sa ošúpe a prechádza lisom.

Nasekané srdce zmiešame s nasekanou cibuľou a nasekaným cesnakom v šalátovej mise.

Urobte dresing - zmiešajte olej, citrónovú šťavu, korenie a soľ.

Ako často varíte jedlá z drobov? Bohužiaľ, veľa ľudí zanedbáva zdravé produkty a nevie, ako ich chutne uvariť. Dnes ponúkam rad receptov na šalát z bravčového srdca pre každý vkus a preferenciu. S nakladanou cibuľou, kyslou uhorkou, fazuľou, hráškom, hubami, kórejskou mrkvou. Po vyskúšaní aspoň raz budete súhlasiť, že je to úžasne chutné.

Toto je náš postoj k produktu s chladnou hlavou. A v pobaltských krajinách, v susednom Poľsku, Česku, Nemecku vedia skúsení šéfkuchári bez obalu vymenovať obrovské množstvo jedál vrátane šalátov s bravčovým srdcom. Zdieľam zozbierané recepty, vyberám a poteším rodinu. Najprv však odpoveď na najpálčivejšiu otázku.

Ako a koľko variť srdce

Najprv musíte pripraviť produkt na varenie. V prvom rade ho namočte, aby ste sa zbavili krvi a zrazenín. Za týmto účelom namočte mäso na štvrť hodiny do studenej vody. Ak máte čas, vymeňte tekutinu niekoľkokrát.
Odrežte filmy, mastné vrstvy, odstráňte veľké nádoby. Bravčový organ nie je príliš veľký, ale pri varení ho rozdelím na polovice. Tým sa urýchli proces varenia.
Vložte kúsky do hrnca, naplňte vodou a úplne zakryte mäso. Necháme zovrieť, varíme asi hodinu. Odstráňte penu, ktorá sa objaví, nie je potrebná. Varte na miernom ohni. Kúsky z času na čas otočte, majú tendenciu sa prilepiť na dno panvice.
Po hodine vývar scedíme, panvicu opláchneme od zvyškov peny. Znovu naplňte vodu, vložte srdce. Varte pol hodiny.
Aby droby boli chutnejšie, 15 minút predtým, ako je výrobok pripravený, pridajte niekoľko hrášku korenia, petržlenu. Určite osoľte.

Šalát z bravčového srdca s nakladanou cibuľou, hráškom

Klasický recept na šalát s drobmi. Podľa navrhovaného podrobného príbehu a fotografií krok za krokom sa s úlohou môžete ľahko vyrovnať.

Budete potrebovať:

Srdce.
Cibuľa - 2 ks.
Zelený hrášok - pohár.
Majonéza, korenie, soľ.
Soľ, cukor, stolový ocot na marinádu.

Srdiečko si uvarte vopred, najlepšie večer, aby stihlo vychladnúť.

Nakrájajte cibuľu. Nakrájajte ho na polovičné krúžky, vložte do misky. Nesledujem určité pomery ingrediencií na marinádu, všetko je od oka. Osolíme, osladíme. Väčšinou dávam dvakrát toľko cukru ako soli, krúžky sú chutnejšie. Na 1 diel octu pridám 2 diely vody. Marinádu premiešame, ochutnáme a pridáme podľa potreby. Nechajte cibuľu aspoň štvrť hodiny. Čím dlhšie, tým je chuť marinády výraznejšia. Potom tekutinu vypustite.

Nakrájajte srdce. Ak ste tuk vopred neodrezali, odstráňte ho. Najprv rozdeľte mäso na veľké plátky a potom nakrájajte na tenké prúžky.

Z prebytočnej marinády vytlačíme cibuľu, pridáme do šalátovej misy k mäsu.

Vypustite soľanku z nádoby s hráškom, preneste ju do misky.

Pepper, sezóna s majonézou. Premiešame a dochutíme soľou. Ak nestačí, osolte občerstvenie. Jednoduchý šalát so srdiečkom je pripravený, je čas začať ochutnávať a chváliť.

Lahodný šalát so srdcom, uhorky, syr

Nemenej populárny šalát, medzi zložkami ktorého sú nakladané uhorky, údený syr, ktoré dodávajú chuti určitú pikantnosť. Miska sa nestratí ani na slávnostnom stole. neveríš? Skontrolujte.

Vezmite:

Srdce - 1 ks.
Klobásový syr - 150 gr.
Nakladané uhorky - 3 ks. (možno nahradiť soľou).
Paradajky - 2 ks.
Zelená cibuľa - malý zväzok.
Majonéza, korenie, soľ.

Ako variť:

Zvárajte srdce, ako je opísané vyššie. Mäso dáme do chladničky. Nakrájajte na tenké tyčinky.
Paradajky a uhorky rozdrobte rovnakým spôsobom, v pomere k mäsu, na kocky.
Klobásový syr je tiež žiaduce nakrájať na prúžky. Ak je syr čerstvý, navlhčite nôž, potom bude ľahšie rezať.
Suroviny zmiešame v šalátovej miske, ochutíme korením a okoreníme. Na ozdobu budú použité pierka zelenej cibule. Zmiešajte a dajte na stôl.

Pikantný kórejský šalát so srdcom

Šalát s kórejskou mrkvou je poctou našej všeobjímajúcej láske k ázijskej kuchyni, ktorá nás v poslednej dobe prepadla. Predjedlo je pikantné, nenáročné na prípravu, na sviatočnom stole bude mať nepochybný úspech.

Potreboval by:

vnútornosti.
Syr - 150 gr.
Mrkva v kórejčine - 150 gr.
Cibuľa - 2 ks.
Majonéza.

Recept krok za krokom:

Uvarte srdce, ako je popísané na začiatku strany.
Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky. Syr potrieme veľkými hranolkami.
Ako nakrájať bravčový výrobok, rozhodnite sa sami. Môžu to byť tenké prúžky, kocky, slamky.
Zmiešajte ingrediencie v miske na šalát, okoreňte. Kvôli pikantnosti syra možno soľ vynechať. Vyskúšajte a upravte, ak máte chuť.

Ako uvariť šalát s bravčovým srdcom, hubami

Veľmi harmonická kombinácia chuti rôznych ingrediencií. Výdatné jedlo, ktoré dokonale zapadne do jedálneho lístka na rodinnú večeru. Rovnako ako v mnohých predjedlách z bravčového mäsa sa vyrába z nakladanej cibule. Ak nie je sezóna divokých húb, použite bežné huby.

Vnútornosti - 500 gr.
Žiarovka.
Huby - 200 gr.
Majonéza, čierne korenie, petržlen, soľ, slnečnicový olej na vyprážanie húb.

Na marinádu:

Voda - 50 ml.
Ocot 9% - 50 ml.
Cukor - malá lyžička.
Soľ.

varenie:

Nakrájame, uvaríme podľa vyššie uvedeného návodu, srdiečko.
Vytvorte marinádu na cibuľu, nalejte polovičné krúžky a nechajte 15 minút. Po scedení tekutiny rukami vyžmýkajte prebytočnú marinádu.
Huby nakrájame nadrobno. Vyprážajte v malom množstve rastlinného oleja, kým jemne nezhnedne.
Pripravené ingrediencie vložte do šalátovej misy. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, majonézovú omáčku. Pepper, soľ trochu. Obsah premiešajte a vyskúšajte.

Šalát s fazuľou, mrkvou, čerstvými uhorkami

Výdatná maškrta, ktorú zvládne každý úplne neskúsený kuchár. Môžete variť kedykoľvek počas roka, pretože všetky produkty sú k dispozícii.

Červená fazuľa - pohár.
Prasacie srdce - 1 ks.
Čerstvá uhorka - pár.
Mrkva.
Zelená cibuľa - pár peria.
Majonéza, soľ.

Ako pripraviť chutný šalát:

Zvar si srdce. Nakrájajte na štvorce vo veľkosti fazule.
Ak varíte nekonzervovanú červenú fazuľu, uvarte ju do mäkka. V opačnom prípade tekutinu z nádoby vypustite.
Ostatné suroviny nakrájame, mrkvu nastrúhame.
Vložte produkty do misy, sezónu, premiešajte.

V prasiatku receptov na šalát:

Šalát z jazyka a srdca

Vynikajúca kombinácia bravčového jazyka a srdca vám umožní zahrnúť jedlo pri zostavovaní menu na dovolenku. Nech ste vždy chutné!

Hmotnosť takých drobov, ako je bravčové srdce, dosahuje 0,5 kilogramu. Líši sa bohatou červenou farbou a pozostáva výlučne zo svalov. Preto je v srdci veľa bielkovín, aminokyselín a má nutričné vlastnosti na rozdiel od bravčového mäsa. Skladovateľnosť drobov v mrazenej forme dosahuje 4 mesiace. Môže sa variť v celku a nakrájať na kúsky.

Väčšina druhov drobov a bravčové srdce má tiež špecifickú chuť a príjemnú vôňu. Ak vezmeme na porovnanie hovädzie srdce, potom je bravčové srdce jemnejšie, aj keď nie v takej miere ako kuracie. Varí sa, pečie, dusí a smaží. Často pomocou prasačieho srdca pripravujú originálne šaláty, a to najmä preto, že v novoročných šalátoch sa dobre hodí k iným produktom. tiež nemôže robiť bez prítomnosti šalátových jedál na stole, ktoré zahŕňajú tieto droby.

Obyvatelia Litvy a Poľska sa zaoberajú varením omáčky na jedlá z bravčových sŕdc. V Česku ju dusili s bylinkami, v Nemecku robia fašírku od srdca cez plnku. Najčastejším jedlom zo srdca je však maďarský guláš. Tieto droby sa používajú na účely a klobásy.

Tajomstvo správnej prípravy srdca spočíva v dodržaní požadovaného času na varenie. Zvyčajne tento proces trvá hodinu a pol. Je dôležité meniť vodu na varenie každú pol hodinu.

kilogramová porcia bravčového srdca,
pár mrkiev
žiarovka,
200 g taveného syra tučných odrôd,
lyžica paradajkového pretlaku
lyžica pšeničnej múky
55 g slnečnicového oleja,
korenie,
bobkový list a
soľ.

Zaoberáme sa varením jedla z bravčového alebo hovädzieho srdca, ktoré dobre umyjem, odstránim filmy a nakrájam na kúsky. Dáme do rozpáleného oleja a srdiečko na kúsky opečieme. Cibuľa je jemne nakrájaná a strúhaná. Hmota by sa mala naliať na odrezané kúsky srdca a po určitom čase opekať soľ, korenie a pridať lyžicu pšeničnej múky, aby sa dosiahla hustá konzistencia. Do všetkého sa pridá paradajková pasta a hmota sa premieša.

Takto pripravené srdce sa vloží spolu so zmesou, v ktorej bolo pripravené, do husi alebo hrnca a naplní sa vodou, ale nie úplne zakryté. Pridajte bobkový list. Aby ste mohli začať hasiť produkt, musíte založiť malý oheň asi 45 minút. Na konci varenia jedlo doplníme taveným syrom, premiešame a dusíme pol hodiny.