Lahodný sladký koláč v pekárni. Kulich v pekárni! Najlepšie recepty s fotografiami krok za krokom
V poslednej dobe moja svokra používa pekárničku na chlieb. Poprosila ma, aby som našla recept na veľkonočný koláč, ale aby cesto nebolo hutné a nebolo vatové.
1:755 1:767Zdieľam recept, možno sa niekomu bude hodiť, lebo v živote sú všelijaké situácie.
Koláč sa ukázal veľmi chutný. Dlho nevysychá. Pri tom som zistila, že na margaríne to ide ľahšie ako na masle, ale je to ako chceš.
Svokrin príkaz splnený!
Ingrediencie:
Voda alebo mlieko (teplé) 100 ml
Vajcia 3 ks
Pšeničná múka 420 g
Maslový margarín alebo maslo (mäkké) 160 gr
Soľ 1 lyžička
Cukor 5 lyžíc
Suché droždie 2,5 lyžičky
Vanilín podľa chuti
Hrozienka nie viac ako 150 g (pridajte po pípnutí)
Režim pre LG – Špeciálny
Režim pre Aljašku – základný
Farba kôry je svetlá.
Čas pečenia 3,40; 3,50
Poleva:
práškový cukor 225 g
Voda 3-4 lyžice
Viacfarebné posypy na ozdobu
1:9
varenie:
1:44Opláchnite hrozienka, osušte na uteráku.
Stiahnite si produkty podľa pokynov. V oboch testovaných prípadoch sa najprv naložia tekuté produkty, potom sypké produkty.
Mlieko (voda) by malo byť teplé, margarín izbovej teploty.
3:9
Po načítaní vyberte režim. Doba pečenia by mala byť 3,40-3,50.Kôrka je svetlá.
3:158 3:168
Spúšťame. Po 15 minútach zaznie signál, pridajte hrozienka.
4:784 4:794
Všetko! Po uplynutí času vyberieme hotový koláč, vychladnúť na boku.
5:1432 5:1442
6:9
Glazúra:
Práškový cukor preosejeme do misky.
Pridajte vodu a na miernom ohni intenzívne miešajte 1 minútu.
HORÚCA glazúra sa nanesie na VYCHLADENÝ koláč a ihneď ozdobí posýpkou.
7:898
Koláč s citrónovou šťavou
9:364Včera som sa rozhodol urobiť skúšku. Preto som polevu nepolievala.
Vôňa prevoňala celý byt. Dal som si to v noci, dokonca som sa zobudil z chutnej vône.
Chuť: svetlá citrónová, stredne sladká (to, čo mám rád vo veľkonočných koláčoch). Hrdina sa ukázal, znížil som droždie na 2 lyžičky.
Možno sa bude páčiť niekomu, kto trpí nedostatkom času ako ja.
Ingrediencie:
Čerstvo vylisovaná citrónová šťava 50 ml
Vajcia (veľké) 4 ks, ak malé 5 ks
Múka 450 gr
Droždie 2 lyžičky
Soľ 0,5 lyžičky
Cukor 4 lyžice
Maslo 100 g (mäkké)
Vanilkový cukor 1 lyžička
Hrozienka 70 gr
varenie:
9:1362Hrozienka dobre prepláchneme a tekutinu scedíme a necháme zaschnúť.
Stlačte šťavu z citrónov.
9:9
Vložte výrobky podľa pokynov rúry.
Najprv mám tekuté: citrónovú šťavu, vajcia,
Po múke soľ, cukor, droždie, mäkké maslo, vanilkový cukor a hrozienka.
Režim: "Základný" 3h 40min; kôra je svetlá.
13:595
Recepty na veľkonočné koláče sa veľmi ľahko varia v pekárni: cesto je vzdušné a jemné. V našej zbierke je 7 receptov!
- mlieko - 170 ml;
- vajcia - 3 ks;
- múka (najvyššia kvalita) - 400 g;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- cukor - 7 lyžíc. l.;
- maslo - 20 g;
- suché droždie - 2,5 lyžičky;
- vanilín - 0,5 vrecka;
- hrozienka, kandizované ovocie - 100 g;
- glazúra, farebný prášok.
Nalejte preosiatu múku, do rohov vložte soľ, cukor a vanilku. V strede urobte jamku a nalejte kvások. Ak sa v pokynoch pre váš model pekárne uvádza, že výrobky sú uložené v inom poradí, urobte tak.
Nastavte režim na "Rýchlo" (mám 2 hodiny 10 minút), kôra je ľahká, hmotnosť - 750 gramov. Hrozienka sparíme vriacou vodou, vodu scedíme, zmiešame s malým množstvom múky.
Po špeciálnom signáli pridajte do vedra hrozienka a kandizované ovocie. Cesto bude tekuté, ako má byť. Neotvárajte znovu veko pekárne.
Hotový, chutný a veľmi voňavý veľkonočný koláč, uvarený v pekárni, vyberte z vedra, nechajte trochu vychladnúť a polejte akoukoľvek polevou - podľa vlastného uváženia.
Recept 2, krok za krokom: Veľkonočný koláč s kandizovaným ovocím v pekárni
Recept je celkom jednoduchý, dá sa ľahko prispôsobiť takmer každej pekárni.
Cesto na veľkonočný koláč:
- 1 pohár mlieka
- 3 lyžičky suché droždie alebo 25 gr. čerstvé droždie
- 3 šálky prémiovej múky
- 1 šálka cukru
- 2 žĺtky
- 50 gr. maslo
- ½ lyžičky soľ
- 2 polievkové lyžice zeleninový olej
- 100 gr. kandizované ovocie alebo orechy
Dekorácia:
- 1 vaječný bielok
- 1 polievková lyžica Sahara
- poleva na koláče
Do čistej zapekacej misky nalejte dve polievkové lyžice rastlinného oleja. Ja zvyknem nalievať olej na lopatky, pri premiešaní sa rýchlo rozleje po celom ceste.
Mlieko sa zahreje na teplotu 40 stupňov. Nalejte teplé mlieko do nádoby. Je dôležité, aby mlieko nebolo horúce, pri vysokých teplotách (nad 50 stupňov) kvasinky odumierajú.
Do teplého mlieka nalejte buď suché droždie, alebo rozdrobte čerstvé lisované droždie. Rukami rozdrobíme čerstvé droždie.
Veľkonočný koláč je vyrobený z bohatého cesta. Takéto cesto obsahuje veľa masla, cukru a vajec, je menej vhodné, preto sa doň vždy dáva viac droždia ako na obyčajný chlieb. Takže na veľkonočný koláč berieme 3 lyžičky. suché droždie alebo 25-30 gr. čerstvé droždie.
Aby sa kvások rýchlejšie prebudil a začal intenzívne rásť, zvyčajne do teplého mlieka pridávam lyžicu múky a lyžicu cukru, ale nie je to potrebné.
Vezmeme vajcia pri izbovej teplote, oddelíme žĺtky od bielkovín. Do cesta dáme dva žĺtky. Vďaka žĺtkom bude koláč viac žltý.
Zohrejeme maslo. Do pekáča pridáme teplé, ale nie horúce maslo.
Dal som cukor. Podľa tohto receptu sa koláč ukáže ako dosť sladký. Ak je to žiaduce, množstvo cukru sa môže mierne znížiť.
Prisypeme múku.
Pridajte soľ.
Zapneme pekárničku do režimu „PEKENIE BIELYHO BREADU“, kôrku označíme ako strednú (alebo akú máte najradšej).
Počas miesenia dávajte pozor na konzistenciu cesta. Mala by sa vytvoriť guľa, ktorá sa začne pohybovať od stien formy.
Ak sa zrazu ukázalo, že cesto je tekuté kvôli veľkým žĺtkom alebo sa pridalo trochu viac masla (mlieka), môžete pridať trochu múky. Pridáme trochu múky, pretože s nadbytkom múky sa akékoľvek pečivo ukáže ako tuhé.
Po ukončení miesenia dáme kandizované ovocie alebo orechy. Je to spôsobené tým, že pracovné čepele melú kandizované ovocie, čo nie je žiaduce.
Hotový koláč vyberte na mriežku.
Vychladený proteín najskôr vyšľaháme bez cukru. Keď sa proteín rozjasní, pridajte cukor. Šľaháme, kým sa nevytvorí stabilná hustá pena.
Vychladnutú tortu potrieme bielym fondánom a posypeme farebnou posýpkou na torty. Prípadne môžete koláč jednoducho posypať práškovým cukrom.
Recept 3: Veľkonočný koláč v pekárni s hrozienkami (s fotografiou)
- Pšeničná múka - 400 gramov,
- Suché rýchlo pôsobiace droždie - 2,5 lyžičky,
- Cukor - 8 polievkových lyžíc
- Soľ - 0,5 lyžičky,
- Kuracie vajcia - 3 kusy,
- Mlieko - 170 ml,
- Maslo - 50 gramov,
- Vanilín - voliteľné
- Hrozienka alebo kandizované ovocie 2-3 hrste.
S pekárňou je všetko veľmi jednoduché a veľmi pohodlné. Podľa vášho návodu k nemu dáte ingrediencie do vedra, všetko v poradí ako v recepte alebo v poradí ako je napísané vo vašom návode (najskôr suché, potom tekuté suroviny alebo naopak).
Zvolíme si režim, v ktorom chlieb pečieme, buď základný alebo rýchly (v závislosti od dostupného času). Farba kôrky je stredná.
Vykôstkované hrozienka umyjeme, ak sú príliš suché, tak ich vopred namočíme do hrnčeka teplej vody. Keď je cesto vymiesené, pridáme hrozienka. To je asi 5-8 minút od začiatku programu. Ak zrazu múka zostane na okrajoch, pomocou silikónovej stierky ju „pomôžte“ votrieť do cesta. Cesto je tekuté, nebojte sa, malo by to tak byť.
Po signáli, keď je koláč hotový, ho vyberieme z vedra. Necháme úplne vychladnúť, posypeme práškovým cukrom, prípadne ozdobíme proteínovým fudge.
Recept 4: ako upiecť jednoduchý veľkonočný koláč v pekárni
- Múka - 500 gr.
- Vajcia - 4 ks.
- Mlieko - 100 gr.
- Maslo - 100 gr.
- Živé droždie - 20 gr.
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Hrozienka - 100 gr.
- Vanilín, škorica podľa chuti.
Oddeľte bielka od žĺtkov. Žĺtky vyšľaháme s cukrom. Vaječné bielky šľaháme, kým sa nevytvoria vrcholy.
Vložte ingrediencie do formy v poradí, v akom sú uvedené v pokynoch. V našom pomalom hrnci idú najskôr tekuté suroviny: mlieko zohriate na 50 stupňov, zmäknuté maslo, žĺtky, bielkoviny.
Potom suché prísady: soľ, cukor, korenie, múka. V múke urobte jamku a vložte do nej kvások.
Formu vložte do pekárne na chlieb. Nastavte režim "Francúzsky chlieb" (čas varenia - 3 hodiny 20 minút). Hrozienka vložte do dávkovača alebo nalejte do cesta po prvom signále.
Glazúru je možné pripraviť citrón: zmiešajte niekoľko lyžíc práškového cukru s 3-4 lyžičkami citrónovej šťavy. Poleva by mala byť viskózna – teda nekvapkať z lyžice.
Recept 5: Veľkonočný koláč v poleve s kandizovaným ovocím na Veľkú noc v pekárni
- mlieko, obsah tuku 1,5 % -3,5 %, 125 ml;
- margarín, 125 g;
- kuracie vajcia, 2 ks;
- granulovaný cukor, 150 g;
- pšeničná múka, prémiová/extra, 450 gr.;
- sušené droždie, instantné, 2 lyžičky;
- sušené ovocie: kandizované ovocie / zmes s hrozienkami atď., 150 gr.;
- koňak, 2 lyžice.
- mlieko, 2-3 lyžice;
- práškový cukor, 150 g;
- kandizované ovocie, 30-50 gr.
Predtým, ako začnete ukladať potraviny do chladiacej nádoby, je potrebné ich pripraviť, napríklad vajcia musia mať izbovú teplotu, inak cesto zle vykysne a nebude ťažké, čo znamená, že sa nebude dobre piecť.
Vajíčka vyberieme z chladničky a necháme aspoň pol hodiny odležať.
Požiadavka na teplotu platí aj pre mlieko - pomocou špeciálnej odmerky odoberte 125 ml, mlieko by malo mať teplotu čo najbližšie k 35 stupňom, tento ukazovateľ je potrebný pre správnu činnosť kvásku.
Do misky pekárne nalejte mlieko a potom do nej rozbite dve vajcia.
Kandizované ovocie alebo zmes dáme do samostatnej misky, zalejeme koňakom, dôkladne premiešame a necháme na teplom mieste odstáť aspoň 15 minút.
Margarín nakrájajte na malé kocky, preložte do tepelne odolnej misky a roztopte vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
Pomocou kuchynskej váhy odmerajte presne 150 gramov kryštálového cukru.
Do mliečno-vaječnej zmesi striedavo pridávame rozpustené maslo, potom krúživými pohybmi kryštálový cukor a nakoniec po scedení prebytočného koňaku kandizované ovocie.
Do hlbokej misy preosejte 450 g pšeničnej múky, presné množstvo opäť pomôže určiť kuchynská váha.
Múku nasypte do misky pekárne s vysokým šmýkadlom, na vrchu vytvorte priehlbinu.
Do pripravenej jamky pridajte suché droždie.
Vložte misku do rúry, nastavte hlavný program "Biely/pšeničný chlieb", hmotnosť bochníka 1000 gr, farba kôrky - stredná, zapnite spotrebič.
Hotový koláč ihneď po skončení pečenia opatrne vyberieme z pekárne a položíme na mriežku, bez prikrytia necháme úplne vychladnúť.
Zostáva pripraviť polevu a ozdobiť tortu. Za týmto účelom najprv nakrájajte kandizované ovocie: jednu časť utrite na jemnom strúhadle, druhú jemne nasekajte.
Do vysokej nádoby preosejte 150 g práškového cukru, najskôr pridajte 2 polievkové lyžice. mlieko.
Na žiadosť čitateľov aktualizujem číslo o nový recept na bohatý koláč s hrozienkami.
Variant chutného veľkonočného pečenia od našej čitateľky Svetlany Kislovskej:
Sladký veľkonočný koláč s hrozienkami
Suroviny sa pridávajú do vedra v poradí odporúčanom výrobcom, máme to takto:
- Rýchlo pôsobiace droždie - 2 čajové lyžičky,
- Pšeničná múka - 500 gramov,
- cukor - 90 gramov,
- Soľ - 0,5 lyžičky,
- Vanilín - 1 g,
- Maslo - 70 gramov,
- Žĺtky - 4 kusy,
- Mlieko - 250 ml,
- Kurkuma voliteľná na špičke noža
- Hrozienka - 1 sklo,
- Proteín - 1 kus,
- Práškový cukor - 50 gramov.
Keď je všetko naložené, zapneme režim “základné s hrozienkami”, vydrží 4 hodiny. Veľkosť XL, svetlo hnedá.
Pasochka sa ukáže byť vysoká a vzdušná:
A tieto recepty z návodu:
Každá gazdinka hľadá na Veľkú noc recept na chutný domáci veľkonočný koláč. Tak som dnes na test upiekla veľkonočný koláč v pekárničke. Recept na tento koláč sa mi zdal zaujímavý, pretože sú v ňom použité vajcia a maslo, ani kvapka mlieka alebo vody, ALE (čítaj pozorne 😉) je v ňom šťava z pomaranča! No ako sa nedať zlákať na taký koláč, ktorý navyše upečie a upieci aj samotný chlebník!
Nedávno sa v mojej kuchyni objavil nový pomocník, pekáreň Panasonic SD-2501, kúpili sme ju ako náhradu za nefunkčnú a zaslúženú pekáreň Irit. Dlho sme si mysleli, že je lepšie zvoliť Moulinex alebo Panasonic, ale vzdávajúc hold bezchybnej práci nášho obľúbeného multivarkára sme sa rozhodli pre pekáč Panasonic SD-2501 s dávkovačom (špeciálny zásobník na nakladanie hrozienok, orechov , kandizované ovocie, syr alebo klobásu na sladké pečivo alebo chlieb s prísadami).
Predkladám súdu svoju fotoreportáž krok za krokom a chutný veľkonočný koláč bez cesta, upečený v pekárni Panasonic podľa receptu podľa návodu výrobcu. Bola tu jedna odbočka, do koláča sa z prísad pridávali len orechy, nepoužili hrozienka, keďže nie každý to doma miluje v rolkách.
Veľkonočný koláč v pekárni
V pekárni Panasonic sa pri pečení chleba k suchým ingredienciám pridáva tekutina, preto uvádzam len také poradie a sami si poradie pre svoj model upravíte podľa svojho návodu. Odmerná lyžica je tá, ktorá je súčasťou balenia.
Tento model pekárne Panasonic zahŕňa 3 veľkosti bochníka: M, L, XL, ich hmotnosť je 600 g, 800 g, 1000 g (plus alebo mínus). Recept na tento koláč je však uvedený iba pre priemernú veľkosť (približne 800 g na výstupe).
Recept na cesto na veľkonočný koláč v pekárni:
- Rýchlo pôsobiace suché droždie - 2,5 lyžičky (používam droždie Voronezh, Saf moment bude fungovať skvele),
- Biela múka (pšeničná) - 450 g,
- Soľ - 0,5 lyžičky,
- Kuracie vajce - 4 ks.,
- Cukor - 4 polievkové lyžice (pridal som trochu viac)
- Maslo - 100 g,
- vanilín,
- Citrusová šťava (použila som čerstvo vytlačenú šťavu z 1 pomaranča)
- Hrozienka, orechy, kandizované ovocie – plný dávkovač.
Ako vyrobiť cesto a upiecť veľkonočný koláč v pekárni
Ak chcete pripraviť veľkonočný koláč v pekárni, najskôr pripravte všetky ingrediencie a potom začnite nakladať.
Do mikrovlnky som dala na zmäknutie kúsok masla, za 1 minútu sa tam roztopilo.
Pomaranč som prekrojila na polovicu, aby som z neho vytlačila šťavu, vidličkou som posúkala jeho dužinu a vytlačila pomarančovú šťavu.
Vajcia som zľahka vyšľahala s cukrom, 4 lyžice cukru sa mi zdali málo, dala som 6 (neskôr uvidíš, čo z toho vzniklo), preosiala múku.
Do vedra pekárničky dám najskôr suché rýchločinné droždie a preosiatu múku a potom všetko podľa receptu. Môj model pekárničky má dávkovač, dávam doň orechy, tie sa pridajú do cesta na veľkonočný koláč automaticky po vymiesení cesta. Ak takáto automatizácia neexistuje, budete ju musieť položiť sami.
Na prípravu veľkonočného koláča volím program číslo 6
v mojej pekárni na chlieb sa to nazýva „Dietny hrozienkový chlieb“, čas prípravy chleba v tomto režime je 5 hodín. Ak by mal niekto záujem, napíšem podrobne:
- Vyrovnanie teploty 1-1,5 hodiny
- Miesenie 15-25 minút
- Vstať 2 h 10 min.-2 h 50 min.
- Pečenie 50 minút
Zvolíme priemernú veľkosť rolky L a farbu kôrky (ja mám priemernú).
A moja účasť na príprave a pečení veľkonočného koláča sa skončila.
Po signále pekárničky je sladký voňavý muffin hotový, farba vrchu torty ma veľmi potešila!
Myslím, že v pekárni môžete podľa tohto receptu miesiť cesto na chutné buchty alebo veľkonočný vrkôčik.
No, prebytočný cukor spôsobil, že steny koláča boli veľmi vyprážané, ale to nijako neovplyvnilo chuť. Tu je taký vysoký a krásny koláč, ktorý upiekla moja pekárnička:
Keď pekáreň odpočítavala posledných 10 minút, rýchlo som pripravila bielkovú polevu alebo fondán na náš koláč. Aby čerešnička na torte rýchlo zaschla, treba ju naniesť na horúci koláč.
Recept na koláčovú polevu:
- 1 vaječný bielok,
- ¾ šálky práškového cukru
Páčila sa mi táto poleva na perníkové vianočné perníčky (), rýchlo schne. Stačí ho vyšľahať mixérom do zhustnutia.
Voňavý veľkonočný koláč ich chlebového stroja bol krájaný v ten istý deň, hoci podľa všetkých kánonov musí vydržať niekoľko dní. Všetci okolo neho chodili ako líšky. 🙂
Preto na sekčnej fotografii štruktúra veľkonočného koláča nie je úplne to, čo potrebujete. Svoj odtieň dodali aj drvené orechy.
Vo všeobecnosti sa koláč ukázal ako chutný a voňavý.
Užite si svoju kreativitu!
Naša čitateľka Svetlana Burova použila rovnaký recept na veľkonočný koláč a upravila ho pre svoj chlieb LG, nižšie je jej fotoreport krok za krokom:
„Po prezeraní receptov na veľkonočné koláče som sa rozhodol upiecť veľkonočný koláč, ktorý už skôr pripravila naša Anechka v mojom pekárni LG.
Recept na tento hrozienkový koláč sa mi veľmi páčil svojimi ingredienciami a tým, že obsahuje pomarančový džús. Toto citrusové ovocie je v našej rodine veľmi uznávané.
Tak som nad tým ani nerozmýšľal.
Mne to zobralo trochu viac múky ako Anechke.
Pozrite sa, čo som dostal, som spokojný s výsledkom. Koláč z chlebového stroja sa ukázal byť veľmi krásny a vysoký.
Úspora času je však značná. Bez veľkonočného koláča si nemožno predstaviť „správnu“ Veľkú noc. A ak máte pekárničku, určite ju použite na pečenie veľkonočných koláčov. Na výrobu týchto tradičných dezertov existuje určitá nemenná schéma, ktorá sa dá vylepšiť, vylepšiť atď., ale je jednoducho potrebné ju dodržiavať: najprv sa maslo nakrája na kocky a vloží do pekárničky. Ďalej je potrebné preosiať múku a zmiešať ju so soľou, cukrom, vajcami, kôrou a droždím zriedeným v mlieku. Rozdrvená náplň sa vloží do pekárničky a stroj sa naprogramuje. Hotový koláč je potrebné natrieť polevou a ozdobiť. Všetky! Veľkonočný koláč v pekárni je pripravený! Zároveň sa počas prípravy torty môžete venovať iným predsviatočným aktivitám.
Každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvá veľkonočného koláča v pekárni, aby ste sa rozhodli, ktorý z nich potrebujete, pozorne si preštudujte recepty na stránke. Rozmanitosť použitých surovín, ako aj rôzne modely technológie ovplyvňujú chuť a kvalitu koláča rôznymi spôsobmi. Pekáreň má recepty pre každý vkus. Mnohí hľadajú recept na veľkonočný koláč s hmotnosťou do 500 gramov. Je to spôsobené tým, že objem misky pekárne je obmedzený, môžete uvariť malý koláč s vysokou kvalitou. Nelíši sa však od všetkých ostatných, záleží len na objemoch viazaných produktov. Veľkonočný koláč, recept v pekárni na jeho prípravu je veľmi jednoduchý a dostupný pre každého. Dobrý a chutný koláč v pekárničke určite uvarí aj začiatočník. Fotografie takýchto produktov sú tiež rozmanité a rozmanité, môžete si vybrať podľa svojho vkusu. Preto pri príprave veľkonočného koláča v pekárni budete určite potrebovať recept s fotografiou.
Na prípravu veľkonočného koláča v pekárni môžete použiť mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku, hlavná vec je, že je čerstvé;
Na veľkonočné koláče je lepšie použiť jemný kryštálový cukor, lepšie sa miesi v ceste;
Maslo nemôžete dať do misky v jednom kuse, sťaží to miesenie a zničenie pečiva;
Prísady odmerajte presne a suché prísady pri meraní neutláčajte;
Na presné odmeranie múky na veľkonočný koláč v pekárni použite kuchynskú váhu;
Pre dobrý výsledok pečenia veľkonočného koláča v pekárni používajte iba čerstvú pšeničnú chlebovú múku, skladovanú v uzavretých obaloch, najvyššej kvality;
Pri pečení veľkonočného koláča v pekárni môžete použiť akékoľvek sušené ovocie. Suché potraviny namočte na pol hodiny do teplej vody a potom dôkladne osušte papierovou utierkou. Skúste namočiť sušené ovocie do akéhokoľvek sladkého alebo silného alkoholického nápoja, ako je koňak alebo rum, aby ste dosiahli skvelý výsledok;
Na veľkonočný koláč použite čerstvé, suché instantné droždie.
Ingrediencie:
- cesto:
- 1 pohár mlieka
- 3 lyžičky suché droždie alebo 25 gr. čerstvé droždie
- 3 šálky prémiovej múky
- 1 šálka cukru
- 2 žĺtky
- 50 gr. maslo
- 1/2 lyžičky soľ
- 2 polievkové lyžice zeleninový olej
- 100 gr. kandizované ovocie alebo orechy
- dekorácia:
- 1 vaječný bielok
- 1 polievková lyžica Sahara
- poleva na koláče
- Do čistej zapekacej misky nalejte dve polievkové lyžice rastlinného oleja. Ja zvyknem nalievať olej na lopatky, pri premiešaní sa rýchlo rozleje po celom ceste.
- Mlieko sa zahreje na teplotu 40 stupňov. Nalejte teplé mlieko do nádoby. Je dôležité, aby mlieko nebolo horúce, pri vysokých teplotách (nad 50 stupňov) kvasinky odumierajú.
- Do teplého mlieka nalejte buď suché droždie, alebo rozdrobte čerstvé lisované droždie. Rukami rozdrobíme čerstvé droždie.
- Veľkonočný koláč je vyrobený z bohatého cesta. Takéto cesto obsahuje veľa masla, cukru a vajec, je menej vhodné, preto sa doň vždy dáva viac droždia ako na obyčajný chlieb. Takže na veľkonočný koláč berieme 3 lyžičky. suché droždie alebo 25-30 gr. čerstvé droždie.
- Aby sa kvások rýchlejšie prebudil a začal intenzívne rásť, zvyčajne do teplého mlieka pridávam lyžicu múky a lyžicu cukru, ale nie je to potrebné.
- Vezmeme vajcia pri izbovej teplote, oddelíme žĺtky od bielkovín. Do cesta dáme dva žĺtky. Vďaka žĺtkom bude koláč viac žltý.
- Zohrejeme maslo. Do pekáča pridáme teplé, ale nie horúce maslo.
- Dal som cukor. Podľa tohto receptu sa koláč ukáže ako dosť sladký. Ak je to žiaduce, množstvo cukru sa môže mierne znížiť.
- Prisypeme múku.
- Pridajte soľ.
- Zapneme pekárničku do režimu „PEKENIE BIELYHO BREADU“, kôrku označíme ako strednú (alebo akú máte najradšej).
- Počas miesenia dávajte pozor na konzistenciu cesta. Mala by sa vytvoriť voľná guľa, ktorá sa začne pohybovať od stien formy.
- Ak sa zrazu ukázalo, že cesto je tekuté kvôli veľkým žĺtkom alebo sa pridalo trochu viac masla (mlieka), môžete pridať trochu múky. Pridáme trochu múky, pretože s nadbytkom múky sa akékoľvek pečivo ukáže ako tuhé. Ak sa ukázalo, že je cesto dosť husté, pridajte 1-2 polievkové lyžice mlieka alebo vody.
- Po ukončení miesenia dáme kandizované ovocie alebo orechy. Je to spôsobené tým, že pracovné čepele melú kandizované ovocie, čo nie je žiaduce.
- No a potom samotný chlebník prejde procesom kysnutia, sám upečie náš koláč. Ostáva nám už len čakať a vdychovať úžasnú vôňu muffinu, ktorá sa šíri po celom byte.
- Hotový veľkonočný koláč opatrne vyberte z formy. Koláč vychladíme na mriežke. Ak chcete, aby bola kôrka koláča mäkká, utrite horúci povrch mokrou rukou. Alebo, ešte pohodlnejšie, použite kulinársku kefu na „natretie“ koláča vodou.
- Kým koláč upečený v pekárni chladne, pripravte si polevu. Vychladený proteín najskôr vyšľaháme bez cukru. Keď sa proteín rozjasní, pridajte cukor. Šľaháme, kým sa nevytvorí stabilná hustá pena.
- Vychladnutú tortu potrieme bielym fondánom a posypeme farebnou posýpkou na torty. Prípadne môžete koláč jednoducho posypať práškovým cukrom.
- To je všetko, veľmi krásny a chutný veľkonočný koláč pečený v pekárni je pripravený. To je fešák na strihu.
- Je lepšie krájať nie na plátky, ako chlieb, ale od stredu, ako sa zvyčajne krájajú koláče. Je v poriadku, ak sa kúsky veľkonočného koláča trochu líšia tvarom a veľkosťou.
