Recept na lahodný slivkový koláč. Koláč s mrazenými slivkami, recept na kefír. Na sladké tvarohové cesto budete potrebovať

Jemné voňavé pečivo so slivkami má neuveriteľnú sladkokyslú chuť, pre ktorú ho zbožňuje mnoho maškrtníkov. Slivky sú v harmónii s akýmkoľvek cestom: krehké pečivo, sušienky, droždie, lístkové cesto atď. Bobule môžu byť pridané do strúhaného, otvoreného alebo uzavretého koláča. Slivka sa hodí k ostatným bobuľovým plodom, ovociu, orechom a čokoláde. Na vytvorenie sladkých, nadýchaných, šťavnatých koláčov sú vhodné nielen čerstvé, ale aj mrazené bobule. Najpopulárnejšie recepty na pečenie sliviek budú popísané nižšie.

Štrasburgský slivkový koláč: najlepší recept

Jemný, v ústach sa rozplývajúci koláč so slivkami ozdobí každú hostinu. Kombinácia drobivého krehkého cesta, jemného tvarohu a voňavých bobúľ je jednoducho chutná. Ak chcete dosiahnuť vynikajúci výsledok, dodržujte dávkovanie a prísne dodržiavajte recept.

Produkty:

múka - 280 g;
bobule - 900 g;
tvarohová hmota - 480 g;
margarín - 215 g;
semenník - 3 ks;
kyslá smotana - 290 g;
granulovaný cukor - 350 g;
studená čistená voda - 90 ml;
zemiakový škrob - 50 g;
štipka soli;
škorica - 5 g.

Pokyny krok za krokom:

Zmiešajte múku so soľou a cukrom (80 g).
Margarín nakrájame na kocky, pridáme k nemu múku a 1 vajce, krájame nožom, kým nezískame veľkú strúhanku.
Pridajte studenú vodu a premiešajte.
Nalejte zmes do vymasteného deco, pošlite na chladné miesto.
Vezmite zvyšok vajec a oddeľte bielky od žĺtkov.
Kyslú smotanu dobre vyšľaháme so škrobom, tvarohom a 180 g cukru.
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, pridáme do tvarohovej plnky a premiešame.
Slivky umyjeme, zbavíme kôstok, v strede prekrojíme.
Nalejte náplň na pieskový základ, navrch rozložte bobule.
Zvyšný cukor zmiešame so škoricou a trochu posypeme každú bobuľu.
Vložte výrobok do rúry na 50-60 minút, teplota 175 °.

Zákusok ozdobí práškový cukor alebo čokoládová poleva. Koláč pečieme vo vysokom plechu, kým cesto kysne.

Americký slivkový koláč: recept na krehké pečivo

Je to chutné a Američania si ho veľmi vážia. Drobivý základ, chrumkavá kôrka a šťavnatá, aromatická dužina v strede. Tento koláč je možné piecť v rúre aj v pomalom sporáku.

Komponenty:

cukor - 290 g;
nátierka - 180 g;
múka - 290 g;
vajcia - 2 ks;
sóda - 6 g;
štipka soli;
bobule - 18 ks;
škoricový prášok - 5 g.

Kroky varenia:

Slivky umyjeme, zbavíme jadierok, nakrájame na polovice.
Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo, pridáme 200 g cukru.
Odstráňte z vodného kúpeľa, mierne ochlaďte a opatrne pridajte žĺtky, premiešajte.
Do maslovo-vaječnej zmesi pridáme múku, sódu bikarbónu.
Hmotu vylejeme do vymasteného deko, navrch rozložíme slivky, prehĺbime až do cesta, ale netlačíme.
Zvyšný kryštálový cukor zmiešame so škoricou, posypeme cesto.
Pošlite koláč do rúry na 45 minút pri 180 °.
Hotový koláč ozdobíme drvenými orechmi.

Aby ste uľahčili odstránenie kostí, nakrájajte slivky v blízkosti stopky.

Obyčajný slivkový koláč: recept v pomalom hrnci

Pokiaľ ide o pečenie v pomalom sporáku, ukáže sa, že je veľmi mäkké, nadýchané, šťavnaté, nelepí sa a dokonale sa pečie.

Komponenty:

slivka - 490 g;
margarín - 200 g;
kyslé mlieko - 200 ml;
semenníky - 4 ks;
granulovaný cukor - 240 g;
múka - 290 g;
amoniak - 5 g.

Pokyny krok za krokom:

Slivky ošúpeme, zbavíme kosti, nakrájame na 4 kusy.
Oddeľte bielka od žĺtkov.
Vaječné bielky vyšľaháme, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy.
Žĺtky vymiešame s cukrom.
Margarín roztopíme vo vodnom kúpeli, zmiešame so žĺtkami.
Do smotanovo-vaječnej zmesi pridáme múku, amónium, kyslé mlieko, všetko premiešame.
Postupne zavádzajte bielkoviny do cesta, miešajte zhora nadol.
Formu vymastíme tukom, nalejeme cesto.
Usporiadajte bobule tak, aby boli pochované v ceste.
Aktivujte režim "Pečenie", nastavte časovač na 60 minút.

V pomalom hrnci môžete piecť koláč hore nohami. Za týmto účelom položte bobule na dno a nalejte cesto na vrch.

Koláč so slivkami na krehkom cestíčku (video)

Klasické ruské koláče so slivkami v rúre

Voňavé bobule sa dobre hodia k vzdušnému a jemnému kysnutému cesta. Tieto koláče ozdobia každý čajový večierok.

Produkty:

sušené droždie - 10 g;
vajcia - 2 ks;
cukor - 100 g;
kyslá smotana - 400 g;
múka - 900 g;
slnečnicový olej (bez zápachu) - 30 ml;
kravské mlieko - 90 ml.

varenie:

Mlieko zohrejeme na 50°C, pridáme droždie, prikryjeme a udržiavame teplé, kým sa nespení.
Porazte cukor s vajíčkami, pridajte kyslú smotanu, všetko dôkladne premiešajte.
Mliečno-drožďovú zmes pridáme do kyslej smotano-vaječnej zmesi, premiešame.
Začnite postupne pridávať múku, dobre premiešajte.
Hotové cesto prikryjeme a dáme na teplé miesto, aby narástlo.
Po pol hodine alebo hodine cesto vykysne a bude potrebné ho mierne premiesiť a potom znova prikryť a dať do tepla, aby znova narástlo.
Teraz sa pustite do koláčov. Cesto rozdeľte na 45 rovnakých kúskov.
Rozšľaháme vajíčko a potrieme ním pečivo. Formu pokryjeme tukom a poukladáme na ňu výrobky, prikryjeme ich a necháme 20 minút kysnúť.
Pošlite pečivo do rúry na pol hodiny (v závislosti od rúry). Vyberte ju, keď sa objaví zlatohnedá.

Ak chcete skontrolovať pripravenosť cesta, prepichnite ho špáradlom: ak je suché, môžete získať pečivo.

Ovocno-tvarohový koláč so slivkami

Veľmi chutný koláč, textúra plnky pripomína tvarohový koláč. Tento recept je vhodnejší pre tých, ktorí nemajú radi príliš sladké dezerty, aj keď množstvo cukru je možné v prípade potreby zvýšiť.

Komponenty:

múka - 290 g;
semenníky - 4 ks;
voda - 60 ml;
nátierka - 150 g;
cukor - 60 g;
tvarohová hmota - 250 g;
slivky - 6 ks;
jablká - 4 ks;
kyslá smotana - 200 g;
vanilín.

Pokyny krok za krokom:

Vo veľkej mise zmiešame múku s cukrom.
Pridajte tam studenú nátierku a vodu, dôkladne premiešajte.
Pridajte 2 vajcia, premiešajte a rýchlo vypracujte cesto.
Cesto necháme pol hodiny na chladnom mieste.
Cesto rozvaľkáme tak, aby malo hrúbku 1 cm.
Cesto dáme na formu, z okrajov urobíme boky, ktorých výška by mala byť aspoň 2 cm.
Tvarohovú hmotu vyšľaháme s kyslou smotanou, zvyškom vajec a cukrom.
Umyte bobule, odstráňte kosti, nakrájajte na polovice.
Jablká je potrebné olúpať, odstrániť jadro, nakrájať na 4 časti.
Nalejte náplň na pieskový základ, rozložte bobule a ovocie.
Pošlite koláč do rúry na 50 minút, teplota 180 °.
Na ozdobu môžete použiť práškový cukor alebo kokosové lupienky.

Slivkové koláče: Recept na mrazené slivky

Na chutné slivkové pečivo nemusíte čakať do jesene. Na prípravu chutných mrazených slivkových muffinov budete potrebovať minimum úsilia a času. Vo vzhľade sú to červené, svieže poháre so šťavnatou sladkokyslou náplňou. Cesto je jemné, drobivé s krémovou vôňou.

Komponenty na test:

nátierka - 90 g;
cukor - 110 g;
vajcia - 2 ks;
kyslá smotana - 100 g;
múka - 160 g;
amoniak - 5 g.

Na plnenie:

slivky - 300 g;
cukor - 40 g;
plesňový olej.

Kroky varenia:

Jemnú nátierku vymiešame s cukrom a vajcami.
Do maslovo-vaječnej zmesi pridáme múku, sódu bikarbónu a dôkladne premiešame.
Umyte bobule, odstráňte semená, nakrájajte na polovice.
Formičky hojne vymastíme.
Na dno každej formy dajte trochu cukru (asi 2 g).
Položte polovice sliviek odsadenou stranou nadol.
Na vrch nalejeme cesto.
Pošlite formy do rúry zohriatej na 180 ° po dobu 20-30 minút.
Hotové cupcakes posypeme práškovým cukrom.

Košíčky je potrebné ihneď vybrať z formy. Za týmto účelom nakreslite nôž blízko steny formy, prudko ho otočte a pretrepte. Ak muffiny vypadli a slivky sú prilepené, tak ich vyberte lyžičkou a vložte do muffinu.

Slivkový koláč (video)

Teraz viete, ako uvariť tie najchutnejšie voňavé slivkové koláče. Postupujte presne podľa receptu a výsledky milo prekvapia nielen vás, ale aj vašich hostí!

Do misky rozbijeme vajcia a pridáme cukor.

Mali by byť porazené metličkou alebo mixérom, až kým nebudú hladké, ako na fotografii. Dôležité je miešať, kým sa cukor úplne nerozpustí a zrnká už nie sú cítiť. Potom musíte pridať kyslé mlieko.

Zľahka premiešajte cesto, postupne zavádzajte preosiatu múku. V recepte je uvedené jeho približné množstvo. Možno budete potrebovať o pol šálky menej múky alebo o niečo viac. Všetko závisí od jeho vlhkosti a vlastností. Spolu s poslednou časťou múky by sa mala pridať sóda.

Cesto treba poriadne premiešať, aby nezostali hrudky. Mali by ste dostať krémovú hmotu.

Okrúhlu formu s priemerom 25 cm vystelieme papierom na pečenie a potrieme trochou masla. Slivky umyjeme, prekrojíme na polovice a zbavíme jadrovníkov.

Položte pripravené plátky ovocia na dno formy.

Všetko zalejeme cestom.

V rúre predhriatej na 180 stupňov pečieme koláč s kyslým mliekom so slivkami 35-40 minút. Pripravenosť je možné skontrolovať drevenou tyčinkou.

Horúci koláč by sa mal prevrátiť na mriežku a opatrne z neho odstrániť pergamen.

Ingrediencie

5 vajec;
200 g cukru;
200 g kyslej smotany s obsahom tuku 15%;
200 g preosiatej múky;
1 čajová lyžička;
750 g sliviek;

Varenie

Ingrediencie

180 g margarínu;
180 g cukru;
330 g preosiatej múky;
1 vajce;
štipka vanilínu;
½ čajovej lyžičky prášku do pečiva;
½ lyžičky škorice;
500 g sliviek.

Varenie

Zmiešajte 80 g margarínu, 80 g cukru, 180 g múky, vajce, vanilín a prášok do pečiva. Cesto môžeme miesiť ručne alebo pomocou mixéra.

Spodnú časť formy vysteľte pergamenom. Cesto rozotrieme na dno a dáme na pol hodiny do chladničky.

Zvyšný margarín (100 g), cukor (100 g) a múku (150 g) dáme do misky, pridáme škoricu a miešame, kým sa nevytvoria omrvinky.

Slivky prekrojíme na polovice a odstránime kôstky. Na vychladnuté cesto poukladáme bobule rezom nahor a posypeme strúhankou. Koláč pečieme hodinu pri 180°C.

webspoon.ru

Ingrediencie

400 g;
250 g sliviek;
3 polievkové lyžice zemiakového škrobu;
100 g cukru;
2 polievkové lyžice mlieka;
2 polievkové lyžice práškového cukru.

Varenie

Cesto rozvaľkajte na tenkú obdĺžnikovú vrstvu na plechu na pergamen. Slivky prekrojíme na polovice, zbavíme kôstok a do stredu cesta poukladáme bobule.

Slivky posypeme škrobom a cukrom. Na oboch stranách cesta urobte šikmé rezy tak, aby ste získali niekoľko pásikov širokých 1–2 cm, ktoré spolu preložte a slivky zatvorte.

Koláč namažte mliekom. Pečieme pri 200°C 30-40 minút do zhnednutia. Hotový koláč posypeme práškovým cukrom.

Ingrediencie

3 vajcia;
120 g cukru;
300 g;
2 polievkové lyžice olivového oleja;
120 g múky;
1 lyžička prášku do pečiva;
1 čajová lyžička masla;
1 polievková lyžica strúhanky;
500 g sliviek.

Varenie

Pomocou mixéra priveďte vajcia a cukor do krémovej konzistencie. Pridáme tvaroh a hmotu opäť vyšľaháme. Nalejte olej a premiešajte. Zmiešame múku s práškom do pečiva, túto zmes nalejeme do tvarohu a vymiesime homogénne cesto.

Zapekaciu misu vymastíme maslom a vysypeme strúhankou. Krekry sú potrebné, aby sa koláč dal ľahko odstrániť.

Cesto nalejeme do formy a uhladíme. Slivky prekrojíme na polovice, zbavíme kôstok a poukladáme bobule reznou stranou nadol na pečivo. Koláč pečieme 30 minút pri 170°C.

povarenok.ru

Ingrediencie

250 g preosiatej múky;
100 g masla;
350 ml + 5 polievkových lyžíc mlieka;
4 vaječné žĺtky;
125 g hnedého cukru;
štipka vanilínu;
400 g sliviek.

Varenie

Na strúhadle zmiešame 200 g múky a drvené ľadové maslo. Zalejeme 5 lyžicami studeného mlieka a vypracujeme cesto.

Cesto rozvaľkáme a rozotrieme na dno a boky zapekacej misy. Počas prípravy plnky vložte formu do chladničky.

Do hrnca nalejte 350 ml mlieka a priveďte do varu. Medzitým si v inej miske zmiešame žĺtky, cukor, vanilku a zvyšnú múku.

Za stáleho šľahania prilejeme horúce mlieko do vaječnej zmesi a dusíme, kým krém nezhustne.

Na vychladnuté cesto natrieme puding. Slivky nakrájame na tenké plátky, zbavíme semienok. Vložte bobule na krém a mierne ich stlačte.

Koláč pečieme asi hodinu pri 190°C. Pred podávaním úplne vychladnúť.

Ingrediencie

2 vajcia;
300 g cukru;
štipka vanilínu;
80 ml mlieka;
150 g masla;
2 čajové lyžičky prášku do pečiva;
200 g preosiatej múky;
600 g sliviek.

Varenie

Pomocou mixéra premeňte vajcia na hustú penu. Pridáme 200 g cukru a vyšľaháme do krémova. Pridajte vanilku, mlieko, 120 g rozpusteného masla, prášok do pečiva a múku. Vymiesime homogénne cesto.

Slivky prekrojíme na polovice a odstránime kôstky. Do hrnca dáme 30 g masla a na miernom ohni roztopíme. Pridáme 100 g cukru, premiešame a varíme, kým hmota nezhnedne.

Spodnú časť formy vysteľte pergamenom. Na spodok rozotrieme karamel, poukladáme slivky rezom a nalejeme na cesto.

Koláč pečieme v rúre predhriatej na 180 °C asi hodinu. Môže to trvať trochu menej času. Takže skontrolujte pripravenosť špáradlom: mala by vyjsť z koláča suchá.

Pred vybratím dezertu z formy a prevrátením na servírovaciu misu ochlaďte 20-30 minút.

Ingrediencie

3 vajcia;
200 g + 2 čajové lyžičky cukru;
200 g preosiatej múky;
štipka soli;
1 lyžička prášku do pečiva;
štipka vanilínu;
3 stredné jablká;
300 g sliviek;
1 lyžička masla.

Varenie

Vajcia rozšľaháme metličkou alebo mixérom. Pridajte 200 g cukru a znova dôkladne premiešajte. Za stáleho šľahania pridajte múku, soľ, prášok do pečiva a vanilku. Mali by ste dostať tekuté a homogénne cesto.

cooksa.com

Ingrediencie

3 vajcia;
200 g cukru;
½ lyžičky vanilkového cukru;
100 g masla;
180 - 200 ml kefíru;
1 čajová lyžička sódy;
260 g preosiatej múky;
400 g sliviek.

Varenie

Vajcia, cukor a vanilkový cukor vyšľaháme. Pridajte rozpustené maslo, kefír a sódu a premiešajte. Pridáme múku a vymiesime cesto.

Cesto nalejte do formy vystlanej pergamenom. Slivky nakrájajte na štvrtiny a odstráňte kôstky. Položte bobule na cesto.

Koláč pečieme pri 170°C 40-50 minút do zlatista.

Ingrediencie

150 g preosiatej múky;
1½ čajovej lyžičky prášku do pečiva;
½ lyžičky škorice;
½ čajovej lyžičky mletého kardamónu;
štipka soli;
30 g kakaa;
110 g masla + trochu na mazanie;
140 g cukru;
1 vajce;
120 ml;
300 g sliviek.

Varenie

Zmiešame múku, prášok do pečiva, škoricu, kardamón, soľ a kakao. Zmäknuté maslo a cukor dobre vymiešame mixérom. Pridáme vajíčko, prešľaháme. Nalejte mlieko a znova premiešajte.

Zmiešajte zmes múky a maslová zmes do hladka. Zapekaciu misu vymastíme olejom a vložíme do nej cesto.

Slivky prekrojíme na polovice a odstránime kôstky. Bobule vtlačte do cesta reznou stranou nahor. Koláč pečieme pri 180°C asi 30-40 minút.

povarenok.ru

Ingrediencie

2 banány;
400 g sliviek;
230 g cukru;
1 čajová lyžička citrónovej šťavy;
1 polievková lyžica rumu;
100 g margarínu alebo masla + trochu na mazanie;
2 vajcia;
160 g preosiatej múky;
2 polievkové lyžice škrobu;
1 lyžička prášku do pečiva;
štipka vanilínu;
1 lyžička škorice;
½ lyžičky mletých klinčekov.

Varenie

Banány a slivky nakrájame na veľké kúsky. Pridáme 30 g cukru, citrónovú šťavu a rum, premiešame a vypracujeme na cesto.

Margarín alebo maslo potrieme vidličkou s 200 g cukru. Pridajte vajcia a premiešajte. Zmiešajte múku, škrob, prášok do pečiva, vanilku, škoricu a klinčeky. Múčnu zmes vlejeme do maslovej zmesi a vymiesime cesto.

Zapekaciu misu vymastíme olejom a rozotrieme na ňu cesto. Na vrch poukladajte banány a slivky spolu s tekutinou, v ktorej boli vylúhované. Pečieme asi 40 minút pri 180°C.

Leto je obdobím zberu a pre gazdinky je to čas, kedy môžete svojich blízkych rozmaznávať chutným pečivom. Slivky sa v takýchto záležitostiach považujú za obzvlášť dobrých pomocníkov, ktorí dodávajú príjemnú vôňu a kyslosť. Nižšie uvádzame niekoľko rôznych receptov na slivkový koláč.

Lahodný, jednoduchý slivkový koláč - fotorecept, varenie krok za krokom

Slivkový koláč je ideálny k popoludňajšiemu čaju alebo ako jednoduché raňajky. Ak je to žiaduce, môže byť takýto koláč na vrchu posypaný práškovým cukrom alebo ozdobený šľahačkou. Ale ak urobíte maslový krém a nanesiete ho na ovocie, torta sa zmení na elegantnú narodeninovú tortu.

Vaša známka:

Čas varenia: 1 hodina 0 minút

Množstvo: 6 porcií

Ingrediencie

Slivky: 3 ks.
Vajcia: 4 ks.
Cukor: 2/3 lyžice.
Múka: 1 polievková lyžica.

Pokyny na varenie

Každú slivku prekrojíme na polovicu. Vyberieme kosť. Každú polovicu nakrájajte na tenké plátky.

Do pekáča dáme papier (olejom nahor). Plátky sliviek rovnomerne rozložíme po spodnej časti.

Vajcia vložte do misky, ktorú je ľahké rozšľahať. Musí byť hlboký, aby hmota nestriekala. Šľaháme mixérom, postupne pridávame cukor.

Lyžicou pridajte múku po malých častiach. Jemne miesime, aby pena nesadla.

Rozdeľujeme ho tak, aby hmota pokrývala každý plátok zhora.

Pečieme 40 minút pri 180°C. Rúru nepredhrievajte.

Koláč necháme takmer úplne vychladnúť.

Slivkový sušienkový koláč

Sušienkové cesto je najjednoduchšie, je vhodné pre tých, ktorí robia prvé kroky vo varení. Ak existuje strach, že koláč nestúpne, musíte pridať trochu hasenej sódy. A skúste si upiecť koláč podľa nasledujúceho receptu.

Cesto:

Maslo - 125 g. (polovičné balenie).
Granulovaný cukor (alebo prášok) - 150 g.
Vajcia - 2 ks.
Vanilín - 1 str.
Múka - 200 gr.
Citrónová kôra - 1 lyžička
Soľ, prášok do pečiva - každý ¼ lyžičky.

Plnka do koláča:

Cukor - 2 lyžice. l.
Slivky - 300 gr.
Škoricový prášok - 1 lyžička.

Technológia:

Nechajte olej zmäknúť. Keď bude dostatočne mäkká, vyšľaháme mixérom s cukrom, hmota bude krémová.
Počas šľahania pridajte kôru a vajcia.
Preosiať múku, aby sa naplnila vzduchom. Nalejte do nej prášok do pečiva a soľ. Pripojte všetko.
Pripravenú formu namažte (silikón alebo kov). Cesto vyložíme, uhladíme.
Slivky nakrájame a zbavíme kôstok. Položte dužinu na základňu.
Posypeme cukrom a škoricou. Pečieme pol hodiny pri 180°C.

Mierne vychlaďte, podávajte s mliekom alebo sladkým čajom!

Slivkový koláč z krehkého cesta

V lete je tak jednoduché potešiť rodinu pečivom, najmä keď si do koláča môžete dať slivky z vlastnej záhradky. Áno, a zakúpené na trhu nie je horšie. Nižšie je uvedený recept na koláč z krehkého cesta a plnený obľúbenými modrými slivkami.

Cesto:

Prémiová múka, pšenica - 2 polievkové lyžice.
Granulovaný cukor - ½ lyžice.
Vajcia - 2 ks.
Maslo (alebo margarín na pečenie) - 150 gr.
Škrob - 3 lyžičky

Plnenie:

Modré husté slivky - 700 g.
Granulovaný cukor - ½ lyžice.
Mletá škorica - ½ lyžičky

Technológia:

Zmäknite maslo. Mixérom alebo vidličkou vyšľaháme s vajíčkami, cukrom (podľa normy). Prisypeme múku, vymiesime cesto.
Vychladiť, môžete v chladničke, zabalené v potravinovej fólii, aby nevyschlo.
Pripravte slivky - umyte, nakrájajte na polovice, odstráňte semená.
Oddeľte kúsok cesta, vytvorte tenkú vrstvu a vystrihnite figúrky pomocou špeciálnych kulinárskych foriem. Zvyšok spojte s cestom, dôkladne premiešajte.
Vyvaľkajte, aby ste vytvorili kruh. Jeho priemer by mal byť väčší ako priemer pekáča, aby sa vytvorili boky. V opačnom prípade slivková šťava vytečie do formy a pripáli sa.
Formu nie je potrebné vymazávať olejom, stačí jemne vysypať múkou. Vrstvu rozložíme, rovnomerne posypeme škrobom.
Slivky pekne poukladajte kožou nadol. Ovocie posypeme cukrom a škoricou. Navrch poukladáme figúrky vykrojené z cesta. Ak ich namažete žĺtkom, po upečení sa stanú červenými a lesklými.
Predhrejte rúru. Pečieme pri 200°C pol hodiny.

Koláč je chutný, ale dosť drobivý, takže musíte počkať, kým úplne nevychladne, hoci kvôli úžasným príchutiam to bude také ťažké!

Kváskový slivkový koláč

Odvaha nielen „berie mestá“, ale pripravuje aj kysnuté cesto. Je dôležité sledovať technológiu a variť s potešením, potom bude všetko fungovať.

Cesto:

Múka - 2 lyžice.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Mlieko - ½ lyžice.
Čerstvé droždie - 15 gr.
Maslo (maslo) - 2 lyžice. l.
Vajcia - 1 ks.
Soľ.

Plnenie:

Slivky - 500 gr.
Cukor - 2 lyžice. l.

varenie:

Droždie rozpustite v 1 polievkovej lyžici. l. voda, pridajte cukor, soľ do mlieka (ohriateho).
Pridáme zriedené droždie, potom zašľaháme vajíčko, pridáme múku. Maslo rozpustíme, vmiešame do cesta.
Pokračujte v miesení, kým cesto nie je elastické. Nechajte 2 hodiny kysnúť. Niekoľkokrát premiešajte.
Pripravte si formu, položte cesto, vyvaľkané na veľkosť formy.
Odstráňte kôstky zo sliviek. Poukladáme na koláč, posypeme cukrom. Pošlite do rúry.
Pečie sa veľmi rýchlo - pol hodiny, ale prievan by sa nemal dovoliť, inak sa usadí.

Takáto pochúťka je veľmi voňavá a jemná, rozplývajúca sa v ústach!

Ako pripraviť koláč z lístkového cesta

V poslednej dobe len málo ľudí varí lístkové cesto samostatne, existuje príliš veľa tajomstiev a vlastností jeho prípravy. Je oveľa jednoduchšie vziať si hotové v supermarkete a ako náplň môžete vyskúšať slivky.

Ingrediencie:

Hotové lístkové cesto - 400 g.
Slivky - 270 - 300 g.
Cukor - 100 gr. (ak sú slivky sladké, tak menej).
Škrob - 3 lyžice. l.

Technológia:

Existujú dve možnosti na výrobu koláča z takého cesta so slivkami. Prvým je jednoducho rozvaľkať cesto na vrstvu, rozložiť ho do formy a položiť naň slivky, ošúpané a posypané cukrom.

Druhá možnosť je krajšia. Pre neho: cesto znova rozvaľkajte na vrstvu, položte na papier na pečenie. Posypeme škrobom. V strede položte pás sliviek (ošúpaných a posypaných cukrom). Okraje cesta na oboch stranách narežte na šikmé pásiky a zapleťte „pigtail“. Okraje úhľadne skryte. Dáme piecť.

Nikto si nebude pamätať, že cesto bolo kúpené v obchode, pretože každý bude potešený krásou slivkového koláča!

Tvarohový slivkový koláč

Koláče alebo koláč so slivkami sú samozrejmosťou, k lahodnému dezertu pomôže jemný lahodný krém na báze tvarohu.

Cesto:

Pšeničná múka najvyššej kvality - 200 - 220 g.
Cukor - 60 gr.
Prášok do pečiva (alebo sóda s citrónom) - 1 lyžička.
Margarín na pečenie - 125 g. (ideálne olej).
Soľ.
Vajcia - 1 ks.

Plnenie:

Cukor - 100 gr.
Vajcia - 3 ks.
Tvaroh - 250 gr.
Kyslá smotana - 150 gr.
Škrob - 3 lyžice. l.

Technológia:

Preosejeme múku, soľ, zmiešame s práškom do pečiva alebo sódou. Maslo zmäknite a nakrájajte na kúsky. Votrite do múky, kým sa nerozdrví.
Samostatne vyšľaháme vajcia a cukor, pridáme zmes k múke, premiešame. Krehké cesto vyžaduje pred pečením vychladnúť, aspoň pol hodiny.
Počas tejto doby môžete pripraviť náplň. Rozdeľte slivky na polovicu. Odstráňte kôstku, namiesto nej nasypte do sliviek (polovica ovocia) cukor a do druhej polovice vložte kúsok vlašského orecha.
Vyberte cesto z chladničky a odrežte malý kúsok. Väčšinu rovnomerne rozložte vo forme (bez toho, aby ste ju čímkoľvek mazali). Vložte späť do chladničky na 15 minút.
Je čas dať tortu dokopy. Na cesto vo forme poukladáme slivky s cukrom a medzi nimi by mala byť vzdialenosť. Tieto polovice obložíme slivkami s orechmi, aby slivka opäť vyzerala.
Na plnku utrieme tvaroh, zmiešame s cukrom, kyslou smotanou, škrobom, žĺtkami. Oddelene vyšľaháme bielka a vmiešame do tvarohovej zmesi. Týmto krémom vyplníme medzery medzi slivkami.
Zvyšné cesto rozvaľkajte, nakrájajte na pásiky a na koláč vytvorte mriežku.
Čas v rúre - 50 minút, teplota - 180 ° C. Ku koncu pečenia prikryjeme plátom alobalu.

Koláč trochu ochlaďte, opatrne vyberte z rúry a podávajte na krásnej miske so studeným mliekom!

Recept na slivkový koláč

Koláč so slivkami môže byť kyslý, ale ak uvaríte sladkú náplň, táto kyselina nebude vôbec počuť.

Cesto:

Pšeničná múka - 2 lyžice.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Maslo (maslo, margarín možno nahradiť, aby sa ušetrili peniaze) - 150 gr.
Kyslá smotana - ½ lyžice.
Prášok do pečiva - 1 lyžička

Plnenie:

Slivky - 700 gr.

Vyplňte:

Vajcia - 2 ks.
Mastná kyslá smotana - 1,5 lyžice.
Cukor - 200 gr.
Múka - 2 lyžice. l.
vanilín.

varenie:

Začnite miesením krehkého cesta (maslo by malo byť rozpustené). Slivky vyrežte kôstky a odstráňte.
Na naliatie vyšľaháme všetky ingrediencie, počnúc cukrom a vajíčkami a nakoniec pridáme múku.
Vyvaľkajte, položte do formy, urobte vpichy vidličkou alebo špáradlom. Pečieme 10 minút.
Na rad prichádzajú slivky, ktoré treba vyložiť na povrch dužinou nadol. Plnku rovnomerne rozotrieme po povrchu torty.
Pošlite do rúry, čas pečenia - ďalších 30 minút pri 180 ° C.

Koláč s náplňou - budete si olízať prsty!

American Plum Pie z The New York Times

Existuje legenda, že recept na toto jedlo bol každoročne publikovaný 12 rokov v New York Times, na radosť žien v domácnosti a zdesenie šéfredaktora. Preto má koláč taký zvláštny názov.

Cesto:

Cukor - ¾ lyžice.
Margarín - 125 g.
Múka (najvyššia trieda) - 1 polievková lyžica.
Vajcia - 2 ks.
Prášok do pečiva - 1 lyžička (úspešne ju nahrádza sóda uhasená kyselinou citrónovou alebo octom).
Soľ.

Plnenie:

Slivka veľká, odroda "Slivky" alebo "Maďarská" - 12 ks.
Cukor - 2-3 lyžice. l.
Škoricový prášok - 1 lyžička

varenie:

Cesto vymiesime klasickými technológiami, zahrejeme rúru. Slivky rozdelíme, kôstky netreba.
Do vyhriatej formy vystlanej papierom na pečenie alebo vymastenej olejom dáme vrstvu cesta. Je krásne položiť naň polovičky sliviek. Slivky jemne posypeme cukrom a škoricou.
Cukor zmiešaný so slivkovou šťavou sa počas pečenia zmení na nádherný karamel a slivky získajú krásnu farbu.

Musíte povedať „ďakujem“ odvážnemu redaktorovi amerických novín za zverejnenie receptu a zavolať svojich príbuzných na test!

recept na mrazený slivkový koláč

Ak je úroda sliviek dobrá, nie je možné spracovať všetko, potom môžete niektoré z nich zmraziť a oslobodiť ich od semien. Tento prípravok je veľmi dobrý v zime, napríklad na koláč.

Pieskové cesto:

Maslo alebo dobrý margarín - 120 g.
Cukor - ½ lyžice.
Múka - 180 gr.
Kuracie žĺtky - 2 ks.

Plnenie:

mrazené slivky - 200 gr.
Mrazené bobule (čučoriedky, brusnice) - 100 gr.
Mlieko - 100 gr.
Vajcia - 2 ks.
Cukor - 50 gr.
vanilín.

varenie:

Vymiesime krehké cesto, najskôr vyšľaháme maslo a cukor, pridáme žĺtky a múku. Chladíme v chladničke 20 minút. Tento čas stačí na prípravu náplne.
Formu zakryte fóliou, posypte cukrom, vložte mrazené slivky a bobule. Držte 10 minút pri teplote 180 ° C, ochlaďte, nevypínajte rúru.
Cesto rozvaľkáme, vložíme do čistej formy s bokmi, pečieme 15 minút.
Počas tejto doby vyšľaháme mlieko, vajcia, cukor do peny. Na cesto poukladáme slivky a bobuľové ovocie, zalejeme mliečno-vaječno-cukrovou hmotou.
Nechajte v rúre ďalších 15 minút, samozrejme, ak má domácnosť dostatok sily a trpezlivosti, ktorí už dlho sedia pri stole a čakajú na slivkový zázrak!

Ako urobiť koláč so slivkovým lekvárom

Bohatá úroda sliviek vedie k tomu, že sa v dome niekedy hromadia veľké zásoby džemu, voňavého, ale mierne kyslého. Je veľmi dobrá ako plnka do koláčov, ideálna do krehkého cesta.

Cesto:

Múka - 500 gr.
Margarín - 1 balenie.
Vajcia - 2 ks.
Cukor - 1 polievková lyžica.
Sóda s octom alebo citrónom - ½ lyžičky (alebo prášok do pečiva - 1 lyžička).

Plnenie:

Slivkový džem - 1-1,5 lyžice.

varenie:

Maslo roztopíme pri izbovej teplote, utrieme s cukrom do biela. Pomocou mixéra ďalej šľaháme s vajíčkami, sódou a múkou.
Nakoniec musíte cesto premiešať rukami a pridať múku. Cesto by malo byť elastické a malo by padať za ruky.
Oddeľte malý kúsok, pošlite ho do mrazničky, zvyšok - do chladničky.
Po 20 minútach väčší kus rozvaľkáme na vrstvu, vložíme do formy. Rovnomerne naň natrieme slivkový lekvár.
Vyberte menší kúsok z mrazničky, nastrúhajte na koláč strúhadlom z boráku. Pečieme 30 minút pri 190°C.

Slivkový koláč je dobrou spomienkou na leto!

Čakáme na vaše komentáre a hodnotenia - to je pre nás veľmi dôležité!

slivkový koláč. Lahodná pochúťka, ktorá je ideálna k šálke horúceho čaju. Takýto koláč bude obzvlášť dôležitý v lete, na vrchole sezóny zrelých a šťavnatých sliviek, ale koláče s konzervovanými alebo mrazenými slivkami, ktoré hostesky často pečú v zime, nie sú horšie. A na prípravu náplne sa často používa varené sušené ovocie. Vo všeobecnosti možno slivkové koláče pripraviť ako na báze krehkého pečiva, tak aj na báze lístkového, sušienkového alebo kysnutého cesta. A pečú sa v rúre aj v pomalom sporáku.

Slivky možno do takýchto koláčov pridávať rôznymi spôsobmi - pečú sa celé alebo nakrájajú na polovice, rozmixujú na pyré v mixéri, jemne nasekajú nožom a kombinujú s vanilkou alebo škoricou. A vo všetkých prípadoch sa slivkový koláč ukáže ako neuveriteľne chutný, mimoriadne voňavý a úžasne chutný! Je celkom prijateľné kombinovať slivky v náplni s inými bobuľami alebo ovocím, ako aj s tvarohom. Okrem toho sa do náplne často pridáva cukor alebo škrob. Do plnky sa spravidla pridáva aj škrob, aby spodok koláča nenamáčal a nevytekal. Na ten istý účel je celkom prijateľné naliať na spodnú vrstvu cesta a pár omrviniek zo suchých sušienok alebo rozdrobených strúhanky.
Slivky určené na výrobu koláča dôkladne umyjeme a zbavíme kôstok. Slivky sa dajú použiť celé, ale vo väčšine prípadov sú rozdelené na dve polovice alebo nakrájané nadrobno. A do koláča môžete dať slivky surové aj tepelne upravené. Okrem toho sa v niektorých receptoch odporúča nahradiť čerstvé ovocie slivkovým lekvárom, džemom alebo lekvárom.
Obzvlášť chutná slivková náplň do koláčov sa ukáže, ak do nej pridáte mleté orechy alebo škoricu a tiež zalejete niekoľkými lyžicami akéhokoľvek likéru alebo koňaku.

Ak bude slivkový koláč vyrobený z kysnutého cesta, je dôležité zabezpečiť, aby všetky ingrediencie na jeho prípravu mali izbovú teplotu alebo teplé. A aby sa takéto cesto rýchlo a ľahko zmestilo, odporúča sa udržiavať ho výlučne v teple. Ak sa ukázalo, že kvások je nekvalitný a cesto nechce nijako zapadnúť, nie je potrebné ho vôbec vyhadzovať - v tomto prípade môžete trochu podvádzať: rozrieďte ďalšiu časť droždia. teplé mlieko, potom necháme odstáť a pridáme do cesta. Samozrejme, v tomto prípade budete musieť do cesta pridať trochu viac múky. Tiež namiesto droždia môžete do cesta nasypať malé množstvo prášku do pečiva – urobí ho vzdušnejším a pórovitejším.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok