Lahodná polievka s mrazenými hubami. Bohatá hubová polievka z lesných mrazených húb
Hubová polievka z mrazených šampiňónov je voňavá, chutná, ako čerstvé huby, ale s kyslou smotanou - kto odolá tejto čarovnej vôni z kuchyne? Čerstvé huby sú sezónny produkt, ktorý prechádza veľmi rýchlo. Preto je mrazenie najideálnejšou možnosťou na skladovanie húb. Tento chutný prvý chod so šampiňónmi je obľúbený, pretože sa dá rýchlo pripraviť po celý rok.
Huby sú dokonalým doplnkom každej polievky. Vegetariáni môžu túto polievku pripraviť bez mäsa, mäsožrúti s teľacím, kuracím, bravčovým, hovädzím alebo akýmkoľvek iným druhom mäsa. Môžete si vziať akékoľvek huby: šampiňóny, hríby, líšky, medové huby. Vhodné sú aj najrôznejšie druhy a môžu sa zmraziť zmiešané. Ľahká, chutná hubová polievka sa pripravuje so zemiakmi, rezancami av kombinácii so syrom sa ukáže ako kúzlo chuti. Vyberte si z tohto príspevku recept na hubovú polievku podľa vlastného výberu a uvarte. Výsledkom je príjemná vôňa pre celý dom a skvelá nálada! Jedálny lístok vám pomôžu spestriť aj chutné recepty na boršč, šťavelovú polievku a okrošku.
Hubová polievka sa dá ľahko pripraviť s mrazenými aj čerstvými hubami.
Ingrediencie:
Zemiaky - 5 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Mrazené šampiňóny - 1 balenie (400 g)
Maslo na vyprážanie
Kyslá smotana podľa chuti
varenie:
Huby bez rozmrazovania vložte do vriacej vody. Po uvarení varíme ešte 15 minút. Potom pridajte do hrnca nakrájané zemiaky.
Na masle opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu a pridáme do polievky. Ak milujete chuť skutočnej čerstvej zeleniny, stačí ju dať do panvice so zemiakmi bez vyprážania.
Keď polievka vrie, budete musieť pridať soľ a korenie podľa chuti. Priveďte polievku do pripravenosti ďalších 15-20 minút. Odstráňte zo sporáka, nechajte prikryté stáť. 
Pred podávaním môžete pridať nakrájanú zeleninu a kyslú smotanu. Dobrú chuť!
Na poznámku
Gazdinky často zaujíma, koľko mrazených šampiňónov sa varí v polievke. Čas varenia sa líši v závislosti od spôsobu varenia. Ak sa huby najskôr vyprážajú zeleninovým vyprážaním a potom sa uvaria vo vývare, proces ich pripravenosti sa dokončí za 10 minút. Ak sú mrazené šampiňóny okamžite odoslané na panvicu, varenie bude trvať trochu dlhšie. 20 až 25 minút.
Hubová polievka s rezancami
Len so 400 gramami mrazených húb a hodinou voľného času si môžete pripraviť výdatné a chutné jedlo. Súčasne je možné nahradiť komponenty polievky, mrazené alebo čerstvé huby, rezance alebo rezance, špagety.
Ingrediencie:
Mrazené huby - 400 g
Voda - 2,5 l
Cibuľa - 2 ks.
Mrkva - 2 ks.
Vermicelli - 100 g
Olivový olej - 70 ml
Soľ - podľa chuti
Paprika - podľa chuti
Kôprové vetvičky - 3 ks.
Kyslá smotana - 3 lyžice. l.
varenie:
Pripravte mrazené huby: nechajte ich 20 minút v horúcej vode, potom ošúpte a nakrájajte.
Ošúpte mrkvu a cibuľu. Mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno.
Rozohrejte panvicu a na olivovom oleji na miernom ohni opečte 10 minút nakrájané huby.
Bez toho, aby ste vypli oheň, vyberte huby z panvice a opečte v nich cibuľu, až kým nebude priehľadná. Pridajte mrkvu k cibuli a smažte 7 minút. Potom k nim opäť pridajte huby, soľ, korenie a premiešajte.
Ďalej sa pustite do prípravy samotnej polievky. Za týmto účelom vložte vodu do hrnca na oheň a po zovretí pridajte huby, cibuľu a mrkvu. Varte 15 minút za stáleho miešania ingrediencií. Nezabudnite pridať soľ a korenie.
Pridajte rezančeky do polievky a varte ďalších 15 minút.
Jedlo ozdobte, keď je polievka už v miskách.
K tomu môžete použiť nasekaný kôpor a lyžicu kyslej smotany. Dobrú chuť!
Ako variť hubovú polievku
Ak chcete pripraviť pyré polievku, môžete do nej pridať strúhaný tavený syr a po uvarení v mixéri rozdrviť všetky ingrediencie do hladka. Potom ju musíte variť ďalších 5-7 minút bez toho, aby ste polievku priviedli do varu. Ale aj bez toho bude polievka veľmi chutná.
Táto hubová polievka sa dá pripraviť so zemiakmi aj mäsom. K tomu potrebujete zemiaky (4 ks.) A akékoľvek mäso: teľacie, bravčové. Môžete použiť aj hovädzie mäso, ale varenie bude trvať dlhšie, s tým treba počítať. Najlepšie je kuracie filé. Práve na vývare nám polievka vyjde sýtejšia. Aby ste to dosiahli, musíte najprv zapáliť vodu s nasekaným mäsom. Keď voda zovrie, musíte do kuracieho vývaru pridať zemiaky (predtým ošúpané a nakrájané na kocky). Kocky bujónu nezasahujú do arómy. Potom všetko uvarte tak, ako je popísané v predchádzajúcom recepte vyššie. Pre milovníkov hubových polievok navrhujem, aby ste sa pozreli na blog mojej kolegyne Margarity, kde nájdete chutné recepty na hubovú polievku.
Video recept, ako uvariť mrazenú hubovú polievku s taveným syrom
Dobrú chuť!
Poradenstvo
Aké mäso je vhodné do hubovej polievky? Kurací vývar sa považuje za najlepší, preto uprednostňujte kuracie alebo morčacie mäso. Ale ak chcete tučnejší a sýtejší vývar, potom vám poslúži bravčové a hovädzie.
Polievka z mrazených šampiňónov s kuracím mäsom a smotanou
V zime bude horúci hubový vývar s kuracím mäsom a domácimi rezancami alebo rezancami veľmi výživný. Dodá vám silu, vitalitu a energiu. Varenie chutného guláša, napríklad so šampiňónmi, doma v hrnci alebo v pomalom hrnci je jednoduché a rýchle.
Ingrediencie:
Kuracie mäso - 350 g
Mrkva - 1 ks.
Veľká cibuľa - 1 ks.
Mrazené šampiňóny - 300 g
Ryža - 50 g
Bobkový list - 3 ks.
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Smotana 20% tuku - 150 g
Prémiová múka - 2 lyžice. l.
Voda - 3,5 l
Soľ podľa chuti
Čierne mleté korenie podľa chuti
Koreniny a koreniny do polievok
Mrazená alebo čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok
Ako uvariť hubovú polievku s kuracím vývarom so smotanou
Odstráňte kožu z cibule. Nakrájajte na polovičné krúžky alebo úhľadné kocky.
Ošúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Panvicu namažte rastlinným olejom. Dajte na stredný oheň. Vhoďte cibuľu. Vyprážame dozlatista. Ďalej vložte mrkvu. Za pravidelného miešania dusíme, kým zelenina nezmäkne. K mrkve a cibuli pridajte mrazené huby.
Ak boli huby pred zmrazením nakrájané na plátky, nie je potrebné ich najskôr rozmrazovať. Voda sa počas varenia odparí. Pokračujte vo varení ďalších 5-7 minút. Vypnite plyn. Odložte vyprážanie.
Ryžu zalejeme vriacou vodou.
Kuracie mäso nakrájame na kúsky. Presuňte na dno hlbokého hrnca. Naplňte čistenou vodou. Pridajte listy lavrushky. Položte riad na veľký oheň. Po uvarení dajte plyn na „minimum“, varte 20 minút. Nezabudnite z času na čas odstrániť mäsový "šumok".
Keď vývar vrie, vypnite plyn. Kvapalinu precedíme cez sitko alebo gázu. Kuracie mäso odložte. Hrniec dobre umyte, osušte uterákom. Nalejte späť kurací vývar. Zapáliť.
Do vriacej tekutiny vhoďte predpranú ryžu. Varte 10 minút na strednom ohni s otvoreným vekom.
Potom pošlite pečienku. Pokračujte vo varení 7 minút.
Omáčka zo smotany a múky na varenie
Kým sa suroviny varia, pripravíme si zmes smotany a múky. Zmiešajte ich a dôkladne vyšľahajte metličkou na hladké pyré. Toto sa musí robiť bez hrudiek. Ak tam stále sú, bude správne napínať.
Omáčku nalejte do vriaceho vývaru. Soľ, korenie, podľa potreby pridajte provensálske bylinky, korenie alebo korenie.
Jemne nakrájajte zeleninu, pridajte do panvice. Vmiešame polievku. Zahas oheň. Zatvorte veko. Nechajte na sporáku ďalších 20 minút. Dobrú chuť!
Poradenstvo
Po uvarení nalejte lahodnú mrazenú hubovú polievku do tanierov alebo misiek. Podávame s domácimi krekrami, ražným chlebom alebo mäsovými či zeleninovými špízmi. Miska získa špeciálnu chuť, ak sa pridá kyslá smotana.
Hubová polievka z mrazených šampiňónov s perličkovým jačmeňom
Hubová polievka z mrazených šampiňónov s jačmeňom sa ukáže ako veľmi uspokojivá a bohatá. Toto jedlo je úžasnou kombináciou nielen chutných, ale aj zdravých produktov. A jeho vôňa nenechá ľahostajným žiadneho znalca tejto pochúťky.
Ingrediencie:
Mrazené šampiňóny - 350 g
Perlový jačmeň - 150 g
Olivový olej - 50 g
Petržlenová vňať - 2 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Bobkový list - 3 ks.
Voda - 3 l
Soľ podľa chuti
Mletá paprika podľa chuti
Ako uvariť mrazenú hubovú polievku s jačmeňom
Ošúpeme a nadrobno nakrájame cibuľu, mrkvu. Nasekajte aj petržlenovú vňať.
Huby rozmrazte, niekoľkokrát opláchnite a v prípade potreby rozdrobte na kúsky. Vložte ich do hrnca s vodou, priveďte do varu a varte ďalších 15 minút. Potom musíte odstrániť penu z vývaru a hodiť do nej bobkový list. Potom získajte huby a preneste ich do samostatnej misky.
Pridajte jačmeň do hrnca s vodou a varte asi 35 minút.
Na olivovom oleji orestujte cibuľu 10-15 minút. Potom šampiňóny smažte na zvyšnom oleji 10 minút za stáleho miešania. Opäť pridáme cibuľu, soľ, korenie a premiešame.
Výslednú zmes vložte do hrnca s takmer hotovým perličkovým jačmeňom a pokračujte vo varení polievky ďalších 15 minút.
Pokrm dochutíme soľou a korením, varíme ďalších 3-5 minút. Potom pridajte petržlenovú vňať.
Polievku je lepšie podávať ihneď po varení, po 15 minútach varenia pod vekom. Výborne sa hodí aj k ostatným zložkám jedla varená ryža, ktorú niektorí kuchári dávajú namiesto perličkového jačmeňa. Dobrú chuť!
Poradenstvo
Jačmeň musí byť pred varením ponechaný v studenej vode 30 minút. Potom nalejte vriacu vodu na ďalšiu 1 hodinu. Vďaka tomu bude obilnina vyčistená a dusená.
Rozmanitá polievka s hubami a šošovicou
Lahodná polievka z mrazených húb s červenou šošovicou sa pripravuje jednoducho a rýchlo.
Ingrediencie:
Mrazené huby (medové huby a šampiňóny) - 300 g
Suché huby - 5 ks.
Cibuľa - 1/2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Zemiaky - 2-3 ks.
Červená šošovica - 3 lyžice. l.
Bujón - 1,5-2 litre
Soľ podľa chuti
Zeleninový olej
Petržlenová vňať
Cesnak - 1 strúčik
Ako variť polievku
Nakrájanú cibuľu a mrkvu opečte v rastlinnom oleji.
Pridajte mrazené huby. Pre chuť môžete pridať ešte pár namočených suchých húb. Dusíme 10 minút.
Zalejeme horúcim hubovým vývarom. Môžete použiť aj mäsový vývar. Pridajte aj filtrovanú vodu, v ktorej boli namočené suché huby. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a červenú šošovicu. Varte 20 minút. Keď je polievka hotová, pridajte nasekanú petržlenovú vňať a kôpor, ako aj nasekaný strúčik cesnaku. Prikryté necháme 10 minút postáť.
Podávame s kyslou smotanou. Dobrú chuť!
Videorecept, ako uvariť chutnú hubovú polievku so smotanou v pomalom hrnci Redmond
Dobrú chuť!
Z mrazených šampiňónov si tak rýchlo uvaríte veľmi výdatnú hubovú polievku, ktorá dokonale spestrí každodennú stravu a svojou vôňou poteší celú rodinu.
Prichádza jeseň a najčastejšie sa teraz pozerajú na to, ako variť alebo ako variť,
Bude sa hodiť aj na pikniky v prírode. A v horúčavách je dôležité použiť kvas, kefír, minerálku, srvátku, jogurt, ayran, citrónovú šťavu a vodu. Varte s radosťou! Vidíme sa opäť na mojom blogu.
Pokiaľ ide o ruskú kuchyňu, akékoľvek polievky v nej sú bez výnimky prvým chodom v každom zmysle slova. A obrovské lesné plochy Ruska sú najbohatším zdrojom „lesného chleba“, ako sa huby často nazývajú.
Od prvých teplých jarných búrok až po samotné mrazy sa hubári prechádzajú po lesných cestičkách za zberateľským šťastím – remeslom, ktoré ľudstvo pozná už od pradávna. A les nešetrí, čo umožňuje zásobiť sa na budúce použitie hubami a šafranovými hubami, motýľmi a hubami, mliečnymi hubami a liškami, osikovými hubami, volnushki, šampiňónmi.
Huby sú solené a nakladané, sušené a vyprážané, dusené a varené. Moderné možnosti vám umožňujú vyrábať polotovary zmrazením. Huby môžu byť zmrazené varené, surové alebo vyprážané. Hubová polievka z polotovarov sa varí oveľa rýchlejšie.
Hubová polievka z mrazených húb - všeobecné technologické zásady
Keď už hovoríme o technológii hubovej polievky z mrazených húb, v prvom rade venujme pozornosť hlavnej zložke - hubám, a až potom budeme hovoriť o polievke.
Huby nie sú rastlinnou ani živočíšnou potravou. V jedle, rovnako ako v prírode, zaujímajú osobitné miesto. A to nielen kvôli opatreniam pri ich používaní, o ktorých možno už bolo povedané veľakrát a dosť.
Jedlá z húb v pravoslávnom pôste nahrádzajú mäsové výrobky. Napríklad mleté huby s prídavkom cesnaku a niektorých korenín chutia málo odlišne od mletého mäsa vyrobeného z mäsa. Huby rýchlo nasýtia telo bez toho, aby vytvárali problémy v boji proti nadbytočným kalóriám. Zároveň však môže byť hubová polievka vysoko kalorickým jedlom v závislosti od spôsobu jej prípravy. A to - hlavné tajomstvo produktu.
Stojí za zmienku, že huby obsahujú bielkoviny a sacharidy. Obsahujú aj cukor, tuky, aminokyseliny. Huby sú zdrojom vitamínov, vápnika, draslíka a železa. Dobré správy: v chemickom zložení húb nie je žiadny cholesterol, ktorý ľudské telo produkuje vo veľkom množstve bez dodatočnej stimulácie. Je prekvapujúce, že vitamíny, bielkoviny a ďalšie prvky sú vo veľkej a malej hube obsiahnuté v absolútne rovnakom množstve a rozdiel vo veľkosti spočíva v objeme vody, ktorú obsahujú. Preto nemá zmysel blúdiť lesom a hľadať veľkú hubu. Najväčšie exempláre majú navyše voľnejšiu štruktúru, čo môže ovplyvniť kvalitu ich kulinárskeho spracovania a častejšie sú medzi nimi červotoče.
Teraz o hlavnom tajomstve húb: Aby sme to urobili, poďme trochu hlbšie do otázky štruktúry molekúl huby.
V závislosti od spôsobu mechanického varenia môže byť celé toto bohaté chemické zloženie buď úplne absorbované telom, alebo sa môže stať balastom, ktorý dopĺňa objem ostatných zložiek pokrmu. Cenné prvky sú obsiahnuté presne vo vnútri molekúl, pokrytých silným vonkajším plášťom. Preto, ak sú huby hlavnou zložkou jedla, je potrebné ich aspoň čiastočne rozdrviť. Ale pre diétne jedlo, aby ste vyvolali pocit sýtosti v žalúdku, stačia veľké kusy, alebo ak sú huby malé, potom ich nemôžete nakrájať vôbec.
Ďalšia otázka je kombinácia húb s inými produktmi. Hlavným rozdielom medzi hubovým jedlom je vôňa húb. Preto, ak si chcete zachovať jedinečnú vôňu lesa, nebuďte horliví s korením. Odložte koreniny s veľmi korenistou a pretrvávajúcou vôňou. Veľmi opatrne, aby ste vôňu len zvýraznili, pridajte do polievky bobkové listy, kôpor, petržlenovú vňať, cesnak a cibuľu. Zvýraznite a najmä zdôraznite hubovú arómu mliečnych výrobkov. Šampiňóny neobsahujú kyselinu a na dodanie vhodnej chuti môžu byť dochutené kyslou smotanou. Pamätajte však, že nasekané huby s kyslou smotanou sú vysokokalorické potraviny. Ak chcete získať kyslú chuť, môžete použiť paradajkovú pastu alebo suché biele víno.
Huby sú najharmonickejšie kombinované so zemiakmi, pohánkou, ryžou a fazuľou. Z mäsa vyberte hydinu, bravčové mäso, pečeň na huby.
Na prípravu hubových jedál je možné použiť rôzne druhy húb.
Bude veľmi užitočné použiť suchý hubový prášok, ktorý zvýrazní chuť jedla.
Ak je potrebné zdôrazniť prítomnosť húb v polievke, tak časť z nich môžete nasekať, aby pokrm nadobudol vyššiu nutričnú hodnotu a druhú časť vložiť vcelku (malé šampiňóny) alebo nakrájať na plátky, prípadne pozdĺžne na polovicu . Treba zvážiťže huby sa počas varenia výrazne zmenšia, pretože pozostávajú hlavne z vody, ktorá sa počas varenia odparí. Preto by sa krájanie húb nemalo robiť príliš malé.
Teraz sa pozrime na spôsoby mrazenia húb, ktoré sú dôležité pre prvé jedlo mrazených húb.
Vyprážané alebo varené mrazené huby nepotrebujú ďalšie spracovanie, takže sa môžu pridávať do polievok, namočiť do vriacej vody, priamo zmraziť. Zároveň by sa nemali variť dlho. Surové mrazené huby sa varia spolu najmenej 40 minút, ale voda sa dvakrát vypustí. Po predbežnej úprave sa umyjú a použijú na mrazenú hubovú polievku.
V prípadoch, keď sa huby kupujú v supermarkete, je nepravdepodobné, že sa medzi nimi vyskytnú jedovaté, ale stále by ste mali venovať pozornosť obalu: huby nie je možné znova zmraziť. Ak je teda obal pokrytý ľadom, znamená to, že bol porušený režim mrazenia a takýto výrobok sa neoplatí kupovať. Z rovnakého dôvodu sa huby zmrazujú v malých porciách, na každé použitie podľa potreby. Ak rozmrazené čerstvé huby neboli okamžite uvarené, je lepšie ich vyhodiť.
Zo všetkých známych metód sa najčastejšie používa na hubové polievky. technológia horúcej polievky:
Základom je čistý vývar z mäsa, zeleniny a húb. Hríby a šampiňóny sú vhodné do koncentrovaného hubového vývaru. Po uvarení sa vývar vyčíri precedením, naťahovaním. Niekedy na získanie číreho vývaru stačí vopred namočiť hlavnú zložku a včas odstrániť penu vytvorenú počas procesu varenia. V tomto prípade by počiatočná fáza varenia mala prebiehať pri nízkej teplote. Je možné zmraziť vývar, čo tiež umožňuje rýchlo pripraviť polievku podľa akéhokoľvek receptu. Za týmto účelom sa vychladený a precedený hubový vývar naleje do malých nádob, na ktoré sa najskôr navlečia uzavreté plastové vrecká. Mimochodom, pomocou metódy zmrazenia môžete urobiť akýkoľvek vývar dokonale transparentným. Na odstránenie rôznych nečistôt stačí zamrznutú briketu vložiť do gázy zvinutú do niekoľkých vrstiev a počkať, kým sa tekutina neroztopí a vytečie cez filter. Na tento účel je vhodné použiť aj jednorazové utierky. Po prefiltrovaní sa mrazený vývar používa na polievky ako obvykle.
Polievková náplň s použitím restovanej zeleniny, paradajkových doplnkov, s múkou alebo bez nej.
zahustená polievka, v ktorej sa podľa technológie používa na zahustenie múka, vajcia alebo mliečne výrobky, prípadne zmes týchto zložiek.
Technológia praženia na prípravu hubových polievok sa používa pomerne často. Táto metóda sa odporúča najmä vtedy, ak sa počas mrazenia z húb neodstránila všetka tekutina. V procese praženia húb sa táto chyba mrazu ľahko odstráni. A vyprážané huby získajú zaujímavejšiu chuť, najmä ak sú varené vyprážaním na masle.
Na prípravu polievkového pyré alebo smotany nie je potrebné veľké úsilie alebo špeciálne znalosti - stačí použiť mixér alebo inú techniku, ktorá dokáže premeniť akúkoľvek polievku na krémovú hmotu. V tomto prípade môžete každú ingredienciu uvariť samostatne a potom ich zmiešať v mixéri alebo polievku uvariť ktorýmkoľvek z vyššie uvedených spôsobov, pričom dbajte na to, aby pomer hustej a tekutej hmoty bol približne rovnaký: tým sa dosiahne požadovaná hustota. na pyré polievky alebo krémy .
Tekutým základom hubovej polievky môže byť mäsový, hubový alebo zeleninový vývar (vrátane mrazeného), ale aj mlieko či smotana. Hubové polievky sa pripravujú aj na rybích vývaroch, ale zároveň si musíte vybrať, ktorú príchuť uprednostňujete - rybu alebo hubu.
Huby v polievke môžu byť použité ako hlavná zložka aj ako doplnková.
Recept 1. Hubová polievka z mrazených húb, zemiaková so smotanou - krémová polievka
zlúčenina:
Varené zemiaky - 450 g
Vyprážané šampiňóny, mrazené 450 g
Krémová, horúca 1,25 l
Voda 200 ml
Hubové korenie - 50-70 g
Slúžiť - kôprová zelenina.
varenie:
Hotové, vyprážané huby sa rozmrazia v pare v hrnci a na zvýraznenie chuti sa pridá hubové korenie. Skombinujte ich s varenými zemiakmi a šľahajte mixérom na homogénnu hmotu. Smotanu prevaríme a horúcu ju po častiach prilievame do hustej zemiakovo-hubovej hmoty bez prestávania šľahať. Podľa potreby pyré osolíme a okoreníme. Podávame v miskách, horúce, ozdobené nasekaným kôprom.
Recept 2. Hubová polievka z mrazených húb s paradajkovým dresingom
Zoznam ingrediencií:
Zemiaky - 300 g
Múka na dusenie - 25 g
Mrkva - 150 g
Hliva ustricová, surová, 300 g
Paradajková pasta - 50 g
Hubový prášok na zvýraznenie chuti
Cibuľa - 100 g
Mäsový vývar (alebo huba) - 2 l
Olej, rafinovaný
Zelení, korenie a soľ
Voda - 2,0 l
varenie:
Nasekanú mrazenú hlivu povarte desať minút. Vypustite vodu, umyte huby pod tečúcou vodou a zalejte pripraveným vývarom (voliteľné).Po varení vývaru s hubami musíte znížiť oheň a postupne pridávať pripravenú zeleninu.
Kým sa huby varia, ošúpeme cibuľu, zemiaky a mrkvu. Do vriaceho hubového vývaru vsypeme na kocky nakrájané zemiaky. Nakrájanú cibuľu nasypeme na panvicu s rozpáleným olejom a opražíme do priehľadnosti, potom pridáme nastrúhanú mrkvu, opražíme do mäkka a zalejeme asi pohárom hubového vývaru v kombinácii s múkou a paradajkovým pretlakom. Passerovku nalejeme do hrnca s vývarom, pridáme bobkové listy a soľ. Po desiatich minútach odstavte hrniec s polievkou zo sporáka. Pri podávaní ozdobte bylinkami.
Recept 3. Hubová polievka z mrazených húb, s cuketou
Zloženie produktov:
Mlieko 0,45 l
Cuketa, biela - 250 g
Nízkotučná kyslá smotana (15%) - 120 g
Olej, rafinovaný (na zhnednutie)
Cibuľa - 200 g
Varené šampiňóny, mrazené - 0,5 kg
Voda (alebo mäsový vývar)
Mrkva 150 g
Zelení, korenie, hubová pasta
varenie:
Hrnce vložíme do rúry na ohriatie na 50 °C. Mrkvu nastrúhame, šampiňóny rozmrazíme a nakrájame na nie príliš tenké plátky, cibuľu nasekáme nožom. Na rozpálenom oleji orestujeme najskôr mrkvu, potom cibuľu. Šampiňóny vlejeme do opraženej zeleniny a podusíme. Potom rozložíme nastrúhanú cuketu a zalejeme mliekom a soľou. Obsah rozložíme do hrncov a zalejeme horúcim vývarom alebo vriacou vodou. Do všetkých hrncov pridajte kyslú smotanu a vložte ich do rúry vyhriatej na 210 °C asi na pol hodiny. Pred podávaním priamo v porciovaných hrncoch dochutíme zelenou petržlenovou vňaťou.
Recept 4. Hubová polievka z mrazených húb, chudá, s bielou fazuľou
Zloženie produktov:
Voda - 2,7 l
Biela, malá fazuľa 400 g
450 - 500 g vyprážaných húb
Cesnak - 1/2 strednej hlavy
Roztopené maslo 50 g
Olej, olivový 100 ml
Sušené huby (prášok)
Čile 1 ks.
Bobkový list, korenie
čerstvá petržlenová vňať
Spôsob varenia:
Namočené fazuľa (je žiaduce, aby stála cez noc) varte. Dochutíme dvoma bobkovými listami a soľou. Polovica uvarených bôbov by mala byť porazená a vložená späť do panvice. Rozdrvte čili papričku a 2 stredné strúčiky cesnaku a opečte na rozpálenom oleji. Keď zozlatnú, treba ich vybrať a vyhodiť a na tomto oleji opražiť huby a pridať ich do fazuľového vývaru. Všetko spolu povarte ďalších 10 minút, pridajte ešte pár strúčikov nasekaného cesnaku, petržlenovú vňať a čierne korenie.
Recept 5. Hubová polievka z mrazených húb, s paradajkami
Zloženie produktov:
Vývar, mäso 2,0 l
Ošúpané zemiaky - 200 - 300 g
Cesnak 2 strúčiky
500 gr. huby
2 ks. červené paradajky (veľké)
200 g vareného kuracieho filé
Rafinovaný olej (na vyprážanie)
Korenie, soľ
varenie:
Nalejte trochu oleja do panvice tak, aby pokryl jej dno, hodíme cibuľu, nasekaný cesnak a opečieme, kým nie sú priehľadné. Pridajte nakrájané huby, soľ a korenie. Potom pridáme ošúpané, nakrájané paradajky a pár minút restujeme. Potom vložte na kocky nakrájané zemiaky a kuracie mäso do tej istej misky, zalejte vývarom, priveďte do želanej chuti a kým nie sú zemiaky hotové.
Recept 6. Hubová polievka z mrazených húb, v žemli
zlúčenina:
5 kusov. ražné buchty
500 ml hustej smotany
Tvrdý syr holandského typu 200 g
600 g mrazených líšok (varených)
600 g zemiakov
Cesnak - podľa chuti
sezam (na posypanie)
Soľ, hubový prášok
varenie:
Zemiaky nakrájame na kocky a uvaríme. Huby sa vyprážajú s cibuľou a pridávajú sa k zemiakom. Vývar scedíme a mixérom rozšľaháme zemiaky so šampiňónmi, potom pridáme zohriatu smotanu. Z chleba sa odreže horná časť, ktorá sa potom stane „viečkom“, vyberte strúhanku. Rolku dôkladne nečistite: spodná časť by sa nemala poškodiť. Rolky položte na plech na pečenie a pošlite ich do rúry zohriatej na 180 C. Je potrebné, aby boli zhnednuté a sušené. Zmiešajte cesnak a rastlinný olej a namažte stred rolky a „viečko“ zmesou. Polievku nalejeme do rolády, navrch posypeme syrom, prikryjeme „pokriečkou“ posypanou sezamom a môžeme podávať.
Recept 7. Hubová polievka z mrazených húb, so syrom
zlúčenina:
Mrazené šampiňóny (surové) 0,5 kg
Zemiaky 400 g
Syr spracovaný 4x50 g
Mrkva 100 g
Korenie, soľ
Olej (na restovanie)
varenie:
Uvaríme na kocky nakrájané zemiaky. Keď voda zovrie, vsypeme nastrúhaný tavený syr a veľmi intenzívne premiešame. Aby sa syr dobre roztopil, mali by ste si vybrať kvalitné syry. Huby rozmrazte, nakrájajte a smažte, kým sa voda úplne neodparí. Keď sa vlhkosť odparí, dochutíme podľa potreby korením a soľou. Samostatne by sa mala dusiť nakrájaná cibuľa a strúhaná mrkva. Nalejte pripravenú zeleninu a huby do panvice a nechajte variť ďalších 5-10 minút.
Recept 8. Hubová polievka z mrazených húb, s ryžou v kuracom vývare
zlúčenina:
Mrazené huby, vyprážané 450 g
Vývar 2,7 l
Zemiaky 300 g (2-3 ks.)
Ryža dusená 100 g
Zelení, hubová pasta
Múka a maslo na zhnednutie - každá po 30-40 g
Kyslá smotana 50-75 g
Mlieko 250 ml
bobkový list
Poradie varenia:
Vopred namočenú ryžu vhoďte do vriaceho kuracieho vývaru spolu so zemiakmi nakrájanými na malé kocky. Keď sa ryža a zemiaky uvaria, vložte do panvice huby. Nakrájanú cibuľu opečte na panvici, pridajte múku a potom kyslú smotanu a mlieko. Pripravenú zálievku preložíme do hrnca na polievku a privedieme do varu. Polievku dochutíme korením a soľou. Pri podávaní ozdobte každú porciu lístkami zelenej petržlenovej vňate.
Polievka z mrazených húb – triky a užitočné tipy
Sortiment polievok s hubami môže byť rozmanitejší pomocou sušeného ovocia. Do hubovej polievky z mrazených húb sa výborne hodia sušené slivky a sušené marhule.
Pre jedlé polievkové huby použite rúrkové huby s hustou textúrou.
Ak zbierate huby na zimu sami, nezabudnite, že ich musíte zbierať mimo mesta, z diaľnice, pretože absorbujú všetko znečistenie z pôdy, vzduchu a vody. Pri zbere húb treba rozhodne obísť neznáme druhy alebo tie, o ktorých pochybujete, bez toho, aby ste sa ich čo i len dotkli rukami. Najlepší čas na zber je skoro ráno, keď sú huby aj zem pokryté rosou.
Huby by ste mali kupovať len v obchodných reťazcoch, ktoré majú certifikáty. V žiadnom prípade nevyužívajte služby neznámych predajcov na trhu. Huby pred varením opäť roztrieďte, aby ste sa uistili, že sú bezpečné.
Na hubové vývary sú vhodné iba hríby alebo šampiňóny.
Pripravte prášok zo sušených húb a skladujte ho v tesne uzavretej nádobe. Potom nemusíte kupovať špeciálne hubové korenie so soľou a konzervačnými látkami a jedlá z húb budú vždy voňavé, ako keby mrazené huby práve priniesli z lesa.
Sušené huby namočíme do osoleného mlieka. Napučia a získajú sviežu vôňu.
Snažte sa vždy vyberať mladé huby s neotvoreným klobúkom. Pod ním sú výtrusné platne alebo špongia, do ktorých pri otvorení uzáveru padá piesok a hmyz. To šetrí čas pri spracovaní húb.
Huby neobsahujú takmer žiadne kyseliny a cukor, takže malé množstvo týchto produktov zlepší chuť hubového jedla.
Snažte sa vyhnúť nadmernej konzumácii húb: sú ťažko stráviteľné, aj keď sú správne uvarené a veľmi chutné.
Lahodná mrazená hubová a zemiaková polievka
S týmto receptom na mrazenú hubovú polievku pripravíte dva litre skvelej aromatickej pochúťky. Ak chcete uvariť väčšiu porciu, zvýšte množstvo jedla podľa pomeru.
Nalejte vodu do hrnca a priveďte ju do varu. Mrazené huby bez rozmrazovania vhoďte do vody a varte 15 minút.
Cibuľu ošúpeme od šupky a nakrájame nadrobno.
Ošúpte a nastrúhajte mrkvu alebo nakrájajte na tenké krúžky.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na nie veľmi veľké kúsky a vložíme do vriacej vody.
Smažte cibuľu a mrkvu na panvici v malom množstve rastlinného oleja. Nie je potrebné ich vyprážať, ak máte radi chuť skutočnej čerstvej zeleniny, stačí ich vložiť do panvice spolu so zemiakmi.
Keď polievka vrie, budete musieť pridať soľ a korenie podľa chuti.
Zostáva len pripraviť polievku na ďalších 15-20 minút a môžete ju podávať na stôl. Pred podávaním môžete pridať trochu zelene a kyslej smotany.
Hubová polievka z mrazených húb s fazuľou sa pripravuje veľmi jednoducho a nevyžaduje špeciálnu prípravu produktov. Výnimkou je suchá fazuľa, ktorú bude potrebné vopred namočiť. Fazuľu vložte do pohodlnej misky alebo hlbokého taniera a zalejte studenou vodou. Nechajte 6-8 hodín, po ktorých môžete začať pripravovať polievku alebo iné fazuľové maškrty.
Na prípravu polievky budete potrebovať:
- Mrazené huby (akékoľvek) - 200 - 300 g
- Fazuľa - 100 gr
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Zelení (zmiešané) - 1 zväzok
- Soľ a korenie - podľa chuti
Umytú namočenú fazuľu dáme do 2-3 litrového hrnca a podlejeme vodou. Dajte na strednú teplotu a varte do mäkka 30-35 minút.
Keď je fazuľa dobre rozvarená, pridáme mrazené huby – môžu sa do polievky namáčať ihneď z mrazničky bez rozmrazovania.
Mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Do mrazenej hubovej polievky pridajte zeleninu, trochu osoľte a pridajte obľúbené korenie - korenie, bobkový list a iné.
Varte polievku ďalších 10-15 minút na strednom ohni. Počas tejto doby nadrobno nasekáme zväzok čerstvých byliniek a rozdelíme na dve časti. Jedna časť by sa mala použiť na pridanie do polievky počas podávania, druhá bude potrebné pridať do polievky hneď, ako bude uvarená.
Hotová polievka sa najlepšie podáva pri stole nie okamžite - nechajte ju trochu uvariť.
Na prípravu tejto polievky budete potrebovať: 200 gramov mrazených húb, 50 – 60 gramov rezancov, 1 zemiak, 1 cibuľu a 1 mrkvu.
Do vhodného hrnca nalejte liter studenej vody, priveďte ju do varu a vložte do nej mrazené huby.
Keď sa huby uvaria, vyberieme ich dierovanou lyžicou, nakrájame na malé kúsky a vrátime do polievky.
Polievku z mrazených húb a rezancov uvaríte veľmi rýchlo, ak je všetka zelenina nakrájaná na malé kúsky alebo strúhaná. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky.
Mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska alebo kocky.
Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja a zľahka opečte mrkvu a cibuľu, aby zmäkli. Zemiaky, mrkvu a cibuľu vložte do hubovej polievky a varte do mäkka.
Do takmer hotovej polievky nalejte trochu vermicelli, premiešajte, priveďte do varu a varte ďalšie 3-4 minúty.
Podľa chuti osolíme, okoreníme a podávame.
Čerstvá alebo mrazená hubová polievka s cibuľou je veľmi jednoduché, ale neuveriteľne chutné a aromatické jedlo.
Na prípravu tejto jednoduchej polievky budete potrebovať nasledujúce zložky:
- Mrazené alebo čerstvé huby - 300 gr
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Zemiaky - 2 ks
- Soľ a korenie - podľa chuti
- Čerstvé bylinky - voliteľné
Nalejte vodu do hrnca, vložte do nej mrazené huby a zohrejte na strednú teplotu. Ak používate čerstvé huby, najskôr ich umyte, nakrájajte na nie veľmi veľké kúsky a tiež vložte do hrnca s vodou.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame nie veľmi veľké a vložíme do vriacej polievky.
Nakrájajte cibuľu na tenké krúžky a opečte na panvici, až kým nebude svetlozlatý. Ošúpte a nastrúhajte mrkvu.
Do polievky pridáme opraženú cibuľku a varíme ďalších 10 minút. Pridajte mrkvu do polievky, priveďte do varu a odstráňte z tepla.
Polievku podávame s čerstvými alebo sušenými bylinkami.
Lahodná mrazená hubová polievka s krúpmi
Ak chcete diverzifikovať svoju každodennú stravu, môžete si uvariť lahodnú a veľmi uspokojivú polievku s mrazenými hubami a obilninami. Môžete si vziať perličkový jačmeň, ryžu alebo pohánku - podľa vášho vkusu.
- Mrazené huby - 300 g
- Akékoľvek obilniny - 0,5 šálky
- Zemiaky - 3 ks
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ a korenie - podľa chuti
- Zelení - podľa chuti
Ak vezmete ryžu alebo perličkový jačmeň, bude potrebné ich dobre umyť a vopred namočiť v malom množstve vody. Pohánku alebo pšeničné krúpy je možné pridať bez ďalšej prípravy a namáčania.
Mrazené huby dáme do hrnca, zalejeme vodou a zohrejeme na miernom ohni. Huby pred varením nerozmrazujte!
Kým sa hríby varia, budete mať dostatok času na prípravu zeleniny. Zemiaky umyte a nakrájajte na nie príliš veľké kúsky. Mrkvu a cibuľu nakrájajte ľubovoľne - na kocky alebo krúžky. Do vriacej polievky pridajte krúpy a varte na strednom ohni do mäkka. Zostáva len vložiť zemiaky, mrkvu a cibuľu do polievky a pripraviť polievku.
Ak varíte s perličkovým jačmeňom, najlepšie je vopred ju uvariť a po uvarení polievky pridať a pár minút povariť.
Pomôže to skrátiť čas potrebný na prípravu polievky.
Horúcu polievku pred podávaním posypeme bylinkovou krúpkou a pridáme lyžicu kyslej smotany, majonézy alebo jogurtu. Dobrú chuť!
Polievka z mrazených húb má zvláštnu chuť. Zároveň je pripravený veľmi rýchlo a bez väčších problémov.
Hubová polievka s mrazenými hubami
Budete potrebovať:veľká mrkva
- zemiaky - 4 ks.
- cibuľa - 2 ks.
- vavrínový list - 2 ks.
- soľ
- petržlenová vňať
- biele mrazené huby - 320 g
- zeleninový olej
varenie:
Zahrejte rastlinný olej, smažte huby. Nemusíte ich rozmrazovať – mali by sa rozmraziť priamo na panvici. Zvyšok produktov vložte do hrnca, naplňte vodou a za stáleho miešania priveďte do varu. Znížte teplotu, varte 15 minút. Do panvice vhoďte bobkový list - dodá jedlu zvláštnu chuť. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na prúžky, pošlite na panvicu a po varení varte 20 minút. Pre uspokojivejšie jedlo môžete do receptu zahrnúť obilniny. Nakrájajte cibuľu s mrkvou, smažte, preneste do polievky. Misku osolíme, vhodíme do nej nasekanú zeleninu a necháme 10 minút variť. Pre bohatú chuť nechajte jedlo uvariť.
Bude sa vám páčiť a.
Polievka s mrazenými hríbmi
Na toto jedlo sa používajú rovnaké prísady ako na predchádzajúce a tiež 250 g hustej smotany. Uvarte huby a otočte cez mlynček na mäso. Zemiaky nakrájame, ponoríme do vriacej vody s osolenou vodou. Počas prípravy polievka dobre prevarí. Dajte huby, zazharku a znova dobre porazte. Na záver zalejeme hustou smotanou a ozdobíme nasekanými bylinkami.recept na mrazenú hubovú polievku
Budete potrebovať:
Šampiňóny - 290 g
- suché biele huby - 50 g
- mrazené huby - 245 g
- nakladaná uhorka - 3 ks.
- cibuľa - 2 ks.
- mrkva
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice
- citrón
- kyslá smotana s bylinkami
- kapary - polievková lyžica
- pohár olív
- múka - veľká jedáleň
Kroky varenia:
Sušené huby najskôr namočte. Huby uvaríme a nakrájame. Hubový vývar nechajte – ešte ho budete potrebovať. Rozmrazte huby. Nastrúhajte uhorky. Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame. Presuňte cibuľu na vyprážanie v rastlinnom oleji, zmiešajte s mrkvou. Zadajte múku, premiešajte. Vložte paradajkovú pastu, zmiešajte s strúhanými uhorkami. Zalejeme 145 g nálevu z uhoriek. Zmiešame s hubovým vývarom, dusíme 10 minút. Do panvice nalejte 1,5 litra vody, pošlite sem hríbový tanier. Pokračujte vo varení pol hodiny, pridajte opečenú zeleninu, okoreňte, vložte olivy a kapary.
Zvárať a. Túto úžasnú kombináciu produktov si určite zamilujete.
Recept na hubovú polievku z mrazených húb
Budete potrebovať:
Olivový olej
- voda - 4 poháre
- mrkva s cibuľou
- tymián - 0,5 lyžičky
- perličkový jačmeň - 0,5 lyžice.
- zelené
- šampiňóny
- kyslá smotana
- soľ a korenie
Kroky varenia:
Preneste perličkový jačmeň do sita, opláchnite studenou vodou. Opláchnite niekoľkokrát, kým nebude voda čistá. Huby rozmrazte a presuňte do cedníka, opláchnite. Nakrájajte mrkvu na kocky, nakrájajte cibuľu, presuňte do hrnca s rozohriatym olivovým olejom, smažte, kým nebude priehľadná. Nalejte 3 polievkové lyžice. voda, varíme, hodíme korenie, soľ, tymian. Pridajte krúpy so šampiňónmi, varte 40 minút, kým nie sú produkty pripravené.
Hodnotiť a .
Mrazená hubová polievka - recept s fotografiou
Ingrediencie:
Zemiaky - 3 ks.
- akékoľvek mäso - ½ kg
- líšky - 295 g
- zeleninový olej
- mrkva
- Cibuľa
- rezančeky - 95 g
- korenie, korenie
varenie:
Mäso vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou, zohrejeme na stredný stupeň. Keď je vývar hotový, stačí ho priviesť do varu. Uvarené mäso rozdrobíme na porciované plátky. Mrazené líšky ihneď pridajte do vývaru. Pridajte polovicu cibule, kúsok mrkvy a petržlenovú vňať pre príjemnú vôňu. Kým sa mäso varí, ošúpeme zvyšok zeleniny a nakrájame na kúsky. Mrkvu nakrájame na tenké krúžky. Nakrájajte cibuľu na kocku. Zemiaky nakrájame na kocky. Nalejte rastlinný olej, kalcinujte, položte cibuľu, zľahka opečte. Vložte mrkvu, dusíme niekoľko minút. Vložte zemiaky do vyprážanej zeleniny, smažte ešte niekoľko minút. Výpek preložíme do hrnca. Uvarenú zeleninu vyhoďte – už ju nebudete potrebovať.
Znížte teplotu a pokračujte vo varení ďalších 15 minút. Uvarené mäso vyberieme, nakrájame na kúsky, nakrájame na porciované kúsky a vložíme späť do varnej nádoby. Akonáhle je polievka takmer uvarená, vhoďte do nej tenké rezančeky. Pokračujte vo varení ďalších 5 minút, vložte trochu čerstvých byliniek.
A čo ty?
Hubová polievka si podmaní aj tých najnáročnejších gurmánov. V jeho receptúre môžete zahrnúť maslové orechy, hríby, lišajníky, šampiňóny, hríby atď. Tu sa musíte zamerať výlučne na chuť. Na obohatenie chuti pridajte lavrushku, niekoľko vetvičiek bylín, zeler, kyslú smotanu, tymian. Veľmi chutný je aj hríbik. Zahŕňa rôzne druhy húb, vďaka čomu je jeho chuť celkom originálna.
Zahrnutie hubových jedál do stravy vám umožní nielen vychutnať si ich vynikajúcu chuť, ale aj uspokojiť potreby tela na bielkoviny. Kulinárske umenie sa naďalej dopĺňa o nové recepty na druhé jedlá, ktorých hlavnou zložkou sú huby. Obľuba hubových polievok však naďalej naberá na obrátkach.
Polievka z mrazených šampiňónov so zeleninou je výdatné, no zároveň diétne jedlo, ktoré si môžete dovoliť bez obáv o centimetre okolo pása navyše. Zmrazovanie je skvelý spôsob skladovania potravín a zachováva oveľa viac živín ako sušenie alebo konzervovanie. Moderné mraziace zariadenie umožňuje mať vždy po ruke balíček mrazených šampiňónov, takže s týmto receptom nebude ťažké pripraviť chutný obed či večeru.
Takže podľa receptu na hubovú polievku budete potrebovať:
- Balenie húb - 500 g
- Zelený hrášok (čerstvý, mrazený alebo nakladaný) - 250 g
- Varený perličkový jačmeň - 250 g
- Žiarovka - 1 ks.
- Zemiakové hľuzy - 2 ks. veľké veľkosti alebo 3 ks. stredná
- Mrkva - 1 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Koreňový zeler a petržlen - každý po 100 g.
- Cesnak - 4 strúčiky
- Čierny hrášok a nové korenie - 4 ks.
- Kôprová zelenina - 1 zväzok
- Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
- Kyslá smotana alebo smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice
Varenie krok za krokom
Aby ste mohli uvariť hubovú polievku, musíte najskôr olúpať zemiaky, mrkvu, cibuľu, cesnak a petržlenové korene so zelerom nožom alebo špeciálnym čistiacim zariadením. Na doske nakrájame cibuľu a cesnak na kolieska, zeler a petržlenovú vňať na pásiky, zemiaky na kocky, mrkvu môžeme nastrúhať. Uvarte perličkový jačmeň a vhoďte ho do cedníka.
S mrazenými hubami by sa malo zaobchádzať s maximálnou opatrnosťou. Balenie so šampiňónmi otvoríme a opatrne preložíme do hlbokej nádoby. Zalejeme studenou vodou a počkáme, kým sa huby úplne nerozmrazia. Aj keď to trvá asi pol hodiny, proces by ste nemali zrýchľovať pridaním horúceho boda, inak produkt stratí svoj tvar a je užitočný iba na prípravu krémovej polievky z mrazených šampiňónov. Po úplnom rozmrazení je potrebné obsah nádoby opláchnuť pod tečúcou vodou.
Panvicu namažte olivovým alebo slnečnicovým olejom a vložte ju do ohňa. Keď sa panvica dobre zahreje, vložte do nej vopred nakrájanú cibuľu. Smažte ho päť minút za stáleho miešania. V dôsledku toho by mala cibuľa získať svetlozlatý odtieň. Potom pridajte huby a pokračujte v smažení produktov a miešajte ich. Po asi 15 minútach, keď sa všetka vlhkosť, ktorú huby vyparili, musíte sporák vypnúť. Do tejto doby budú obe zložky svetlohnedej farby.
Vyberte si hrniec s objemom asi dva litre a naplňte ho vodou. Postavte hrniec na sporák a priveďte vodu do varu. Potom do vody vložíme korienky zeleru a petržlenu a tiež mrkvu. Varíme ich štvrť hodiny, potom pridáme kocky zemiakov a pokračujeme vo varení až do úplného uvarenia.
Ďalším krokom pri príprave polievky je pridať do vriacej hmoty vyprážané huby a cibuľu, perličkový jačmeň a zelený hrášok. Po dôkladnom premiešaní obsahu panvice pridajte bobkový list, korenie a cesnak. Nakoniec pridajte kôpru a znova premiešajte všetky ingrediencie.
Polievku držíme na ohni ešte pár minút, občas premiešame a odstránime penu vytvorenú na povrchu. Nezabudnite dosoliť podľa chuti. Na otázku, koľko variť mrazené šampiňóny na polievku, neexistuje jednoznačná a presná odpoveď, ale do 10 minút to bude stačiť. Neodporúča sa zneužívať soľ, a to nielen z hľadiska starostlivosti o vlastné zdravie, ale aj preto, aby sa neutopila chuť použitých produktov. Po vypnutí ohňa by ste mali misku zakryť - musí sa trochu uvariť.
Polievku naservírujte na stôl v hlbokých tanieroch s hrubými stenami, aby si udržala teplo čo najdlhšie. Nezabudnite pridať kyslú smotanu podľa chuti. Ak má vaša rodina rada toto hubové jedlo, nabudúce môžete experimentovať a pripraviť mrazenú hubovú polievku.