"Mokrý" čokoládový koláč: recepty, funkcie varenia a recenzie. Čokoládový koláč bez vajec: Niekoľko receptov na chudé pečenie Mokrý čokoládový koláč

Mokrá čokoládová torta bez vajec k nám prišla z Talianska, respektíve z malého talianskeho mestečka menom Ferrara. Tento dezert má príjemnú čokoládovú chuť a pri konzumácii sa len rozplýva v ústach. Tí ľudia, ktorí si nevedia predstaviť svoj život bez čokolády, budú z tohto dezertu jednoducho nadšení. Dosť bolo dobrôt, poďme sa zoznámiť s receptom na super vlhkú čokoládovú tortu.

Ako urobiť "mokrý" čokoládový koláč

Povedzme si hneď, že táto super vlhká čokoládová torta je vyrobená bez vajec, práve absencia vajec zabraňuje vysušeniu tohto dezertu. Okrem vajec dezert neobsahuje mlieko, kyslú smotanu a ďalšie prísady známe z pečenia, ale táto skutočnosť neovplyvňuje chuť a vzhľad. Prejdime k zoznamu toho, čo si príprava tohto veľkolepého dezertu vyžaduje.

Prísady na koláč

Musíte pripraviť nie toľko komponentov:

300-350 g pšeničnej múky.
100 g kakaového prášku.
Pohár kryštálového cukru.
Lyžička sódy bikarbóny.
50 g rastlinného oleja.
Vanilínový alebo vanilkový cukor je podľa vašich predstáv.
Soľ na ostrie noža.
50 gr whisky.
Pohár vody.
30 g citrónovej šťavy.
Lyžička akejkoľvek instantnej kávy.
Pasta z horkej čokolády 50 g.
40 g tmavej čokolády.

Recept na dezert

A teraz návod, ako pripraviť mokrú čokoládovú tortu krok za krokom:

Proces prípravy tohto sladkého jedla doma možno opísať tromi jednoduchými slovami - "zmiešané, pečené, pripravené." Začnite preosiať múku, nalejte preosiatu múku do hlbokej misy, pridajte sódu, soľ, kakao, granulovaný cukor, vanilku, kávu, premiešajte sypké zložky.
Teraz je čas pridať do suchej zmesi tieto zložky: citrónovú šťavu, vodu, whisky, olej. Zapneme mixér alebo vezmeme do rúk špachtľu a začneme to všetko dobre miešať, kým sa nedosiahne hmota hnedého odtieňa.
Vezmite misku na pečenie a položte do nej pergamenový papier na pečenie, a ak ste ho nemali, po starom namažte boky maslom a posypte krupicou.
Predhrejte rúru na teplotu 180 stupňov a kým sa rúra ohrieva, nalejte svoju budúcu mokrú čokoládovú tortu do formy.
Koláč dáme piecť, miska sa bude piecť asi 30 minút, ale bližšie ku koncu pečenia skontrolujte upečenie misky pomocou drevenej špajle. Ak koláč prepichnete špajľou a je suchý, tak je varenie ukončené, rúru môžete pokojne vypnúť. A ak je špíz mokrá a hmota na ňom lepkavá, tak pečenie pokračuje.
Upečený koláč necháme v pokoji, aby vychladol a až potom ho začneme vyberať z formy.
Je čas ozdobiť dezert sami, vezmite si čokoládovú pastu a nôž, vložte pastu do stredu vlhkého čokoládového koláča a potom ju opatrne vyhladzujte na povrchu pečenia.
Teraz vezmite strúhadlo a pripravený kúsok čokolády, rozotrite tyčinku na veľké omrvinky. Koláč posypte omrvinkami.

No, to je všetko, vaša lahodná čokoládová torta je pripravená, položte ju na krásnu misku a podávajte ju na stôl. Všetku krásu a chutnosť tohto dezertu ukáže naša top fotka v článku, po zhliadnutí určite neodoláte a rýchlo sa pustíte do majstrovského receptu.

Dezert s príchuťou čokolády a kávy, s jemnou vrstvou a nadýchaným vrchom z kyslej smotany, zdobený čokoládovými hoblinami a žiarivými semienkami z granátového jablka. Sen o maškrtníkovi a kulinárskom estéte! Recept na lahodný čokoládový koláč s fotografiou, ktorá je dnes prezentovaná, sa okrem vonkajšej príťažlivosti a bohatého vnútorného obsahu ľahko a jednoducho pripravuje doma. Recept nemá také zložitosti ako rozdelenie vajec na bielka a žĺtka, dlhé šľahanie každej zložky zvlášť do zakalenej nádhery atď. Všetko je mimoriadne jednoduché. Jediný bod: koláč na koláč je vhodné upiecť večer vopred, aby úplne vychladol, a ráno vychladnuté pečivo nakrájať, natrieť, ozdobiť a podávať na čajový stôl.
Prajeme úspešné pečenie podľa nášho receptu!

Recept na čokoládovú tortu s fotografiou pre jedného - dvoch - troch

Čas varenia:
– príprava (šľahanie a miesenie cesta + krém) – 30 min.
- pečenie v rúre - 20-25 minút.
- chladenie pri izbovej teplote od 1 hodiny do 12 hodín
- zostavenie torty - 10 min.

Na varenie budete potrebovať: odnímateľný pekáč, mixér, lopatku, misky na cesto a krém, papier na pečenie.

krok za krokom recept na čokoládový koláč s kyslou smotanou

Pomery sú uvedené na 1 kg tortu (20 cm forma)

maslo - 125 g,
biely kryštálový cukor - 125 g,
kuracie vajce - 2 ks. veľké / 3 malé,
hladká múka - 130-150 g + prášok do pečiva - 1 ČL,
kakao "nerozpustné" - 2 lyžičky,
instantná káva - 2 lyžičky.

Na krém a ozdobu:

kyslá smotana s obsahom tuku 25-30% - 500 g,
práškový cukor - 200 g,
smotanový zahusťovadlo - 1 vrecúško = 10-12 g,
horká čokoláda bez prísad - ½ tyčinky.

Predhrejte rúru. Teplotný režim - 180C.
Do misky mixéra dáme maslo zmäknuté pri izbovej teplote a biely kryštálový cukor. Šľaháme pri vysokej rýchlosti do hladka (asi 5-8 minút).

Bez zastavenia mixéra pridajte jedno po druhom kuracie vajcia. Šľaháme, kým nezískame hladkú konzistenciu. Hmota sa mierne zväčší na objeme.

Múku dvakrát preosejeme cez sito s práškom do pečiva a kakaovým práškom.

Suchú zmes nalejte do misky. Potom ručne premiešajte silikónovou stierkou. Pohyb jedným smerom, zdola nahor. Krátko miešame 1-2 minúty, kým hrudky nezmiznú a nedosiahneme konzistenciu hustej kyslej smotany.
Dôležité: textúra cesta sa môže líšiť v závislosti od objemu vajec, množstva múky a kvality masla. V každom prípade, s prihliadnutím na proporcie, bude torta úžasná.

Instantnú kávu rozrieďte s 2-3 polievkovými lyžicami horúcej vody a premiešajte.

Po častiach prilievame do cesta a stále miešame vareškou v rovnakom smere. Všetko, čokoládovo-kávové cesto na koláč je pripravené!

Pripravte si zapekaciu misu. Na spodok čistej a suchej formy položte pergamenový papier. Bočný vnútorný povrch formy namažte kúskom masla. Papier nemastite.

Cesto nalejeme do formy a rovnomerne rozotrieme.

Odnímateľnú formu s cestom odošleme do vyhriatej rúry. Čokoládový základ pečieme asi 20-25 minút pri stálej teplote 180C. Prvých 15 minút rúru neotvárajte. Ďalej v podstate nemusíte ísť. Ak však máte pochybnosti, po 20 minútach rúru trochu otvorte (okná sú v kuchyni zatvorené a nie je prievan!), Prepichnite stred koláča dlhou drevenou špajdľou. Ak je suchý, koláč je hotový.
Kým sa koláčový základ pečie, pripravte si čokoládové lupienky. Čokoládovú tyčinku položte okrajom do hlbokého taniera a ostrým nožom nakrájajte hranolčeky. Len to urobte rýchlo, aby sa čokoláda nestihla roztopiť v teplých rukách.

Hotový koláč necháme vo forme 5 minút v rúre s mierne pootvorenými dvierkami. Potom vyberte z rúry, nechajte koláč zvyknúť si na nové podmienky ešte 5 minút. Širokým nožom nakreslite kruh a oddeľte (ak nezaostáva!) tortu od bočného povrchu formy. Uvoľnite formu, odstráňte koláč z papiera a presuňte ho na mriežku alebo drevený povrch, aby vychladol.

Dôležité: čokoládový koláč s kakaom a kávou treba poriadne vychladiť, aby sa dal poriadne krájať a vrstviť s kyslou smotanou. V opačnom prípade sa hustý krém zmení na tekutinu.

Pripravíme kyslú smotanu: kyslú smotanu a práškový cukor zmiešame v mixéri alebo ručným šľahačom. Pre hustotu krému a prezentovateľnosť celkového vzhľadu koláča môžete do krému pridať zahusťovadlo smotany, ktoré obsahuje škrob.

Vychladnutú tortu rozrežeme na 2-3 časti, pokiaľ to dovolí výsledná výška základu torty.

Prvú vrstvu ihneď položte na plochý stojan na tortu alebo papier. Či dáte alebo nedáte krém pod prvú tortu je len na vás. Ak je koláč príliš suchý, natrieme krém na prázdny tanier a potom položíme prvú časť koláča.

Potom pár veľkorysých lyžíc smotany.

Celý povrch koláča natrieme kyslou smotanou.

Pekne a úhľadne navrch položíme druhú časť základu na tortu. Dajte krém z kyslej smotany s práškom vysokým uzáverom. Vďaka hustote kyslej smotany a zahusťovadla smotany krém netečie, ale krásne ozdobí dezert.

Rovnomerne posypeme čokoládovými kúskami.

Môžete sa tam zastaviť! Ale ak máte po ruke semienka z granátového jablka a pár lístkov čerstvej mäty, môžete ozdobiť kulinárske majstrovské dielo takto:

Vynikajúcu domácu kávu a čokoládový koláč s kyslou smotanou vložte aspoň na pol hodiny do chladničky. Dezert nakrájame na porcie, ozdobíme mätou a podávame na ochutnanie. Šťastné pitie čaju!

Ako uvariť jednoduchý čokoládový koláč pre čitateľov stránky Dobré recepty povedala Polina Kalinina, recept a fotografia autora.

Recept číslo 2

Varený čokoládový koláč

Toto je recept na super vlhkú čokoládovú tortu! Je tak mokrý, že nepotrebuje impregnáciu! Táto torta je vhodná na akúkoľvek oslavu alebo narodeniny.

Videorecept z kanála Ellenas Kitchen

Ingrediencie:

Recept na sušienky:

Múka - 1 šálka
Cukor - 1 šálka
Mlieko - 0,5 šálky
Vajcia - 1 kus
Rastlinný olej - 1/4 šálky
Kakao - 3 polievkové lyžice
Soda - 1 lyžička
Prášok do pečiva - 1 lyžička
Vanilka - 1 lyžička
Soľ - 0,5 lyžičky
Vriaca voda - 0,5 šálky

Recept na maslový krém:

Krém - 1 pohár
Práškový cukor - 1 polievková lyžica

Recept na krémovú ganache:

Čokoláda - 60 g
Krém - 60 ml

Olejový krém:

Maslo - 200 g
Kondenzované mlieko - 200 g (menej, potom bude krém hustejší)

Ak neviete, čo variť na čaj, odporúčame vám zoznámiť sa s receptom na vlhký čokoládový koláč. Cukrársky výrobok nepotrebuje dodatočnú impregnáciu. Na konci varenia získate bohatý a neuveriteľne chutný dezert, ktorý vás ohromí vynikajúcou vôňou a vlhkou textúrou.

Ingrediencie na výrobu koláča

Super vlhká čokoládová torta bez vajec , Vyžaduje si to minimum času, úsilia a ingrediencií. Toto je možno jeden z mála receptov na koláče, ktoré možno pripísať možnosti varenia „v zhone“.

Na prípravu domáceho koláča by ste mali pripraviť nasledujúce zložky:

320 gramov múky;
3 polievkové lyžice (kopcového) kakaa;
lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy;
pohár (možno menej) cukru;
lyžička sódy;
50 ml rastlinného alebo rozpusteného masla;
vanilka a soľ podľa vlastného uváženia;
pohár vody;
1 gram instantnej kávy.

Prezentované pečivo bude pre čokoholika skutočným pokušením. Zaujímavosťou je, že dezert sa pripravuje bez pridania vajec. Z vonkajšej strany pečenia sa vytvorí chrumkavá kôrka, no vo vnútri na vás čaká super vlhká sušienka.

Mimochodom, pečivo môže byť dodatočne zakryté. Povlak pomôže ďalej nasýtiť koláč čokoládovou príchuťou.

Proces varenia

Pred začatím varenia vyberte z chladničky všetky potraviny. Faktom je, že výrobky pri izbovej teplote sa miesia lepšie a vytvárajú homogénnu konzistenciu bez hrudiek.

Príprava cesta krok za krokom:

Nalejte do suchej hlbokej misky: pšeničnú múku, kakao a sódu. Suroviny prepasírujte cez jemné sitko. To pomôže načechrať objemové produkty a nasýti ich kyslíkom.
Roztopené maslo prelejeme do inej misky. Tu uvádzame aj potrebné množstvo citrónovej šťavy, kávy, cukru a vody. Pomocou mixéra šľahajte tekutinu, kým sa kryštálový cukor úplne nerozpustí.
Keď kvapalina dosiahne homogénnu konzistenciu a cukor sa rozpustí, zavedieme hmotu do suchých prísad. Pomocou mixéra začneme miesiť hmotu a postupne zvyšujeme výkon.
Cesto odstavíme a necháme trochu odpočívať.
Medzitým si rozohrejeme rúru.
Plech vyložíme papierom na pečenie, potretým maslom.
Čokoládovú hmotu nalejte do formy a pomocou šľahača ju rozdeľte na formu.
Koláč by sa mal piecť pri teplote 180 stupňov asi 40 minút.

Zatiaľ čo sa koláč pripravuje, začnime variť "jednoducho". Za týmto účelom roztopte čokoládovú tyčinku vo vodnom kúpeli. Do hmoty vložíme 50 gramov smotany, masla a cukru. Zálievku privedieme do homogénnej konzistencie a vyberieme z vodného kúpeľa.

Pripravený čokoládový koláč vyberieme z rúry. Formu rozložíme na 15 minút na studený, mokrý uterák. Potom tortu vyberieme z formy a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Dajte koláč na formu. Od stredu začneme tortu zalievať čokoládovou polevou. Pomocou cukrárskeho štetca alebo špachtle natrieme povlak na dezert.

Odložíme na pár hodín na chladné miesto. Tento recept na vlhkú čokoládovú tortu zaujme správne miesto vo vašej kuchárskej knihe. Dobrú chuť!

Dostal si koláč?

ÁnoNie

To je sen mnohých gazdiniek. Koniec koncov, je pripravený veľmi jednoducho, ingrediencie v ňom sú použité absolútne prístupné, ktoré sú dostupné v chladničke každej gazdinky. A koláč je jemný s veľmi jemnou chuťou. Ako uvariť taký super koláč? Poďme dnes spolu experimentovať v kuchyni.

jednoduchý recept

Tento recept je dobrý, pretože nevyžaduje prísady, ktoré sa ťažko hľadajú. Kakao, kávu, múku a rastlinný olej má predsa každá gazdinka. Je tiež dôležité, aby recept neobsahoval prísady, ako sú vajcia, maslo, ktoré pridávajú do jedla ďalšie kalórie.

Navyše pomocou tohto receptu môžete získať lahodný super vlhký čokoládový koláč. A kto by nemiloval jemnú a bohatú chuť čokoládových koláčikov?

Na tento recept potrebujeme nasledujúce ingrediencie:

300 gramov pšeničnej múky;
4 polievkové lyžice. lyžice kakaa;
1 st. lyžica citrónovej šťavy;
50 ml rastlinného oleja;
200 gramov cukru;
150 ml vody;
50 ml uvarenej kávy;
1 čajová lyžička sódy;
štipka soli;
vanilka.

Po príprave všetkých komponentov pristúpime k procesu varenia. Zároveň môžete zapnúť rúru na rozohriatie na 180 0 C. Potrebujeme dve misky. V jednej zmiešame suché ingrediencie a to: múku, kakao, sódu, soľ, vanilku.

Uvaríme kávu a necháme ju trochu vychladnúť. Samozrejme, prírodnú kávu môžete nahradiť instantnou kávou. Vďaka tomu je proces varenia ešte rýchlejší. Ak sa rozhodnete použiť instantnú kávu, vezmite si ju v množstve dvoch čajových lyžičiek a zvýšte množstvo vody na 200 ml.

Do druhej misky nalejeme olej, nasypeme doň cukor.

Dôkladne premiešajte tieto dve zložky, čím dosiahnete rozpustenie cukru.

Potom pridajte zvyšné ingrediencie podľa receptu: citrónovú šťavu, vodu, uvarenú kávu. A opäť vymiešame hmotu do hladka.

Na prípravu cesta nám ostáva spojiť suché a mokré ingrediencie.

Jemne premiešajte všetky ingrediencie metličkou a snažte sa ňou pohybovať zdola nahor, aby bolo cesto čo najviac nasýtené kyslíkom. Hotové cesto je dosť husté, ale tekuté.

Formu vhodnej veľkosti namažte rastlinným olejom, nalejte do nej super čokoládovú hmotu. A potom vložte do rúry na hornú policu na pečenie. Tento čokoládový koláč sa pečie asi pol hodiny. Čas ale závisí od veľkosti formy, ktorú si vyberiete, ako aj od rúry. Presnejšie povedané, ako to funguje.

Hotový koláč sa môže ihneď konzumovať.

Môžete tiež pokvapkať vopred rozpustenou čokoládou. V tomto prípade určite dostanete super čokoládovú tortu.

Spestríme chuť

Pomocou rovnakého receptu môžete získať koláč s rôznymi chuťami. Ako to spraviť? K zložkám uvedeným v recepte stačí pridať produkt, ktorý doplní a nezkazí chuť čokolády. Zamyslite sa nad tým, čo máte radi a použite to pri pečení. Koniec koncov, varenie je oblasť, kde môžete bezpečne experimentovať a získať vďačnosť od svojich príbuzných ako odmenu.

Čo teda pridať do čokoládovej torty bez vajec? Prvá vec, ktorá mnohým ľuďom napadne, sú orechy. Tu je váš výber tiež obrovský. Do cesta môžete dať vlašské orechy, lieskové orechy, mandle, dokonca aj semienka. Ak je k dispozícii, pridajte píniové oriešky.

Okrem orechov sa do čokolády dobre hodia pomaranče, mandarínky, citróny. Jedným slovom citrusy. Dávajú príjemnú kyslú nôtu, ktorá odhaľuje sladkosť čokolády tým najúžasnejším spôsobom. Okrem toho môžete použiť dužinu aj šťavu.

K suchým ingredienciám uvedeným v recepte opísanom vyššie pridajte na kocky nakrájané pomaranče. Kôru môžete nastrúhať a tiež pridať do cesta. Ak nemáte chuť na plátky pomaranča v kôrke, nahraďte uvedené množstvo vody alebo polovicu pomarančovou šťavou. A potom varte podľa receptu. Pomarančová šťava dodá koláču ešte väčšiu jemnosť, koláč bude vlhký a veľmi jemný.

Okrem toho môžete pridať rôzne sušené ovocie. Môžu to byť sušené marhule, hrozienka, sušené slivky, dátumy, figy a tak ďalej. Sušené ovocie stačí rozdrviť na malé kúsky a vmiešať do cesta spolu so zvyškom suchých surovín. Sušené brusnice dodajú čokoládovému cesta zaujímavú nôtu.

Brusnice sú dobré na pečenie v sušenej forme. Vyskúšajte ho vo svojej kuchyni a neoľutujete. Keď je čerstvé ovocie, je dobré ozdobiť takýto koláč s bohatou čokoládovou príchuťou jahodami, malinami, ríbezľami, čučoriedkami alebo iným lesným ovocím. Vo všeobecnosti je takmer každé ovocie a bobule vhodné na zdobenie čokoládového koláča.

Čokoláda sa hodí k broskyni a marhuliam, čerstvým aj konzervovaným. Čerstvé ovocie je možné nakrájať na plátky a rozložiť na povrch koláča vo forme vzoru. To isté môžete urobiť s konzervovaným ovocím. A môžete ich pridať priamo do cesta, vopred nasekať.

Pre rozmanitosť chuti môžete kombinovať niekoľko ingrediencií, nie je potrebné zaoberať sa jednou zložkou. Takže klasická kombinácia je čokoláda, mandle a pomaranč. V procese výroby koláčov môžete použiť klasické kombinácie produktov a prísť s niečím vlastným.

Čokoládový koláč

Toto je ďalší vynikajúci recept na lahodnú čokoládovú pochúťku. Na jeho výrobu potrebujete tiež veľmi málo ingrediencií. Napriek tomu, že sú tieto recepty podobné, výsledok je iný.

Pretože pri pečení je dôležité nielen to, aké komponenty použijete, ale aj ich vzájomnú kombináciu, ako aj poradie pridávania. To je dôvod, prečo povrchne podobné recepty vedú k odlišným výsledkom.

Pripravte si ingrediencie na koláč:

6 čl. lyžice kakaa;
3 čl. múka;
2 polievkové lyžice. kryštálový cukor;
2 polievkové lyžice. voda;
2 čajové lyžičky prášku do pečiva;
2 čajové lyžičky sódy;
100 ml rastlinného oleja;
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu;
1 st. lyžica octu 9%.

Cesto na tento koláč sa tiež rýchlo uvarí. Vo veľkej mise zmiešame kakao, múku, sódu, prášok do pečiva, cukor a zmiešame ingrediencie. V inej miske zmiešame rastlinný olej, vodu, ocot, vanilkový extrakt. Mimochodom, ocot môže byť použitý nielen 9%, stačí zmeniť dávkovanie. Ak máte 5% octu, pridajte ho dvakrát toľko. To isté urobte, ak používate jablčný ocot. Ak je váš ocot 30%, musíte si vziať menej - 1 lyžičku.

Po spojení tekutých surovín nie je potrebné hmotu šľahať. Jednoducho rozmixujte do hladka. Teraz nalejte tekuté prísady podľa receptu do misky so suchými prísadami. A potom pomocou šľahača premiešajte hmotu, kým sa nedosiahne homogénne cesto. Mala by byť o niečo hustejšia ako kyslá smotana.

Formu je potrebné pripraviť vopred, to znamená naolejovať. A rúra by mala byť vyhriata na 180 0 C. Pri tejto teplote sa koláč pečie asi hodinu. Ak sa rozhodnete piecť čokoládové košíčky, tak košíčky sa pečú v menších formách asi 25 minút.

Po upečení koláča ho treba nechať vychladnúť a potom posypať práškovým cukrom. Aby sa nalial rovnomerne a krásne ležal na koláči, malo by sa to urobiť pomocou malého sita. Ako už bolo spomenuté vyššie, takýto čokoládový koláč posypaný práškom môže byť ozdobený jahodami.

Táto bobuľa zlepší nielen estetickú stránku vášho kulinárskeho výtvoru, ale doplní aj chuť sladkosti.

Existuje teda pomerne veľa receptov na výrobu čokoládových vlhkých koláčov s jemnou chuťou. Krása všetkých receptov je v tom, že každá gazdinka si ho môže dopĺňať a meniť podľa seba, vrátane fantázie vo svojej tvorbe. Experimentujte v kuchyni a potešte svojich blízkych!

Milovníci sladkého a čokolády to v pôste nemajú ľahké: svojich obľúbených pochúťok sa musia na dlhý čas vzdať. Ukazuje sa však, že to nie je také zlé, pretože úžasný, neskutočne lahodný čokoládový koláčik si môžete dopriať aj bez vajec!

Kedy robiť koláče bez vajec

Pečenie bez použitia vajec je známe už od staroveku. Tradične bol žiadaný v dňoch pôstu, keď sa nejedli živočíšne produkty. Každý chce sladkosti, najmä deti, a gazdinky našli východisko. Ukazuje sa, že môžete dosiahnuť skvelý výsledok bez pridania vajec, masla alebo dokonca mlieka do cesta!

Aj bez vajec a mliečnych výrobkov môže byť čokoládový koláč nadýchaný a chutný.

Čas sa nezastaví a teraz čelíme takému fenoménu, akým je potravinová móda. Zdravý životný štýl si získava veľkú obľubu a vegetariánska výživa je jednou z jeho doktrín. Vegetariáni a najmä vegáni vo všeobecnosti nejedia živočíšne produkty, takže koláče bez vajec sú pre nich skutočným nálezom, najmä ak nie sú žiadne mliečne výrobky.

Nezabudnite, že vajcia sú na zozname potravinových alergénov. Nie je žiadnym tajomstvom, že v našej dobe sa alergie stali veľmi bežnou chorobou. Takže ľudia s týmto problémom budú veľmi spokojní s receptami na koláče bez vajec. Hlavnou vecou je uistiť sa, že v zložení pečenia nie sú žiadne iné alergénne produkty.

Najdôležitejšie z výroby bezvaječného čokoládového koláča

Každá hosteska vie, že vzhľad a chuť pečenia závisí od jej skúseností, fantázie a vlastných kulinárskych tajomstiev. To isté platí pre bezvaječnú čokoládovú tortu, ktorej sa pre jej šťavnatosť, jemnosť a vzdušnosť hovorí aj mokrá torta. Ale každé jedlo má základný recept a základné pravidlá varenia.

Na čokoládový koláč bez vajec sa používajú tieto produkty:

voda;
múka;
kakaový prášok;
zeleninový olej;
cukor;
soľ;
instantná káva;

Môžete pridať aj škoricu, vanilku, kyselinu citrónovú alebo citrónovú šťavu.

Ingrediencie na čokoládový koláč bez vajec: soľ, cukor, mlieko, múka, kakao, rastlinný olej, kyselina citrónová, škorica

Poznámka! Namiesto kakaového prášku môžete použiť horkú čokoládu. Dlaždice sa musia rozbiť na malé kúsky a roztaviť vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.

Prejdime k pravidlám varenia.

Niekedy si môžete dovoliť porušiť niektoré pravidlá. Napríklad niektoré ženy v domácnosti zmiešajú všetky produkty naraz v jednej miske bez toho, aby ich rozdelili na sypké a tekuté časti.

Recepty na mokrý čokoládový koláč

Ponúkame vám niekoľko receptov - jednoduchých a mierne komplikovaných, s ďalšími prísadami.

super mokré

Zvláštnosťou tohto dezertu je použitie nie instantnej kávy na test, ale prírodnej, varenej v Turku alebo kávovare.

Budete potrebovať nasledujúce produkty.

Ingrediencie v suchom stave:

200 g múky;
3 polievkové lyžice kakaový prášok;
¼ lyžičky soľ;
15 g prášku do pečiva;
165 g hnedého cukru;
10 g vanilkového cukru;
1 lyžička škorica;
20 g strúhanej čokolády alebo čokoládových lupienkov

Tekuté ingrediencie:

250 ml prírodnej kávy;
60 ml rafinovaného rastlinného oleja;
2 polievkové lyžice citrónová šťava.

Množstvo hnedého cukru je možné úmerne zvýšiť, ak neplánujete použiť strúhanú čokoládu.

Formu vysteľte pergamenovým papierom. Zapnite rúru – mala by sa zohriať na 180 °C, kým do nej vložíte formu s cestom.
V prvom rade si pripravte zapekaciu misu a zapnite rúru
Do misky nalejte hnedý cukor a vanilku, nalejte rafinovaný olej, pridajte citrónovú šťavu. Miešajte a potom pridajte kávu.
Zmiešame a vyšľaháme tekuté suroviny s cukrom
V inej miske zmiešame kakaový prášok, pšeničnú múku, škoricu, soľ a prášok do pečiva na cesto. Zmes dvakrát preosejeme cez sitko.
V inej miske zmiešame suché ingrediencie
Postupne za stáleho miešania pridávajte k tekutine suchú zmes, kým nedosiahnete jednotnú konzistenciu.
Obe zmesi spojíme a vymiešame cesto
Pridajte strúhanú čokoládu, znova premiešajte.
Ku koncu miesenia pridáme do cesta nastrúhanú čokoládu.
Cesto nalejeme do formy a vložíme do rúry na cca 40 minút.
Cesto nalejeme do pekáča a vložíme do rúry

Keď je koláč hotový, vyberieme ho z rúry a necháme 15 minút vychladnúť. Aj bez smotany bude chutný, šťavnatý a vzdušný.

Vlhký čokoládový koláč na kefíre

Mliečne výrobky nie sú počas pôstu vždy zakázané, takže si môžete pripraviť kefírový koláč. Na to budete potrebovať nasledujúce produkty:

1 pohár múky;
1 pohár kefíru;
1 šálka cukru;
½ lyžičky sóda;
2 polievkové lyžice kakao.

Pustíme sa do varenia.

Nalejte kefír do hlbokej misky, pridajte cukor. Dobre prešľaháme mixérom alebo metličkou.
Kefír zmiešame s cukrom
Pridajte sódu (nie je potrebné ju uhasiť, reakcia nastane kvôli kyseline kefír), preosejte múku a kakaový prášok cez sitko. Dôkladne a rovnomerne premiešajte produkty, vyhýbajte sa tvorbe hrudiek.
Pridáme múku, sódu, kakao a opäť premiešame
Cesto by malo byť tekuté. Nalejte do zapekacej misy alebo vhodnej misky vopred vymastenej olejom (najlepšie smotanovej, ale hodí sa aj rastlinný rafinovaný).
Nalejte cesto do pripravenej panvice
Formu s cestom vložíme do rúry vyhriatej na 200 ⁰С a pečieme 30 minút. Pripravenosť koláča sa dá skontrolovať prepichnutím suchou zápalkou. Ak na ňom nezostanú kúsky cesta, koláč je hotový.
Pečte koláč v rúre, kým nebude hotový.
Hotový koláč vyberte z rúry, nechajte vychladnúť. Ak sa ukázalo, že je vysoký, môžete ho nakrájať na 2-3 kusy.
Hotový koláč je možné nakrájať na koláče

Teraz môžete výsledné koláče namazať akýmkoľvek krémom, džemom, džemom alebo polevou.

Videorecept: čokoládový koláč bez vajec s kyslou smotanou a maslom

Koláč v nemčine

V Nemecku milujú pečenie s rôznymi mliečnymi výrobkami a ďalšími prísadami. Odporúčame vám použiť tento recept na čokoládový kuchen koláč bez vajec, na ktorý budete potrebovať:

200 g pšeničnej múky;
200 ml jogurtu bez plnív;
50 ml rastlinného oleja;
2 polievkové lyžice čokoládová pasta;
50 g nasekaných mandlí alebo vlašských orechov;
170 g práškového cukru;
100 g čokoládových sušienok;
2 polievkové lyžice kakaový prášok;
2 polievkové lyžice krém;
15 g prášku do pečiva.

Pre slávnostnú verziu koláča potrebujete krém. Vezmite tieto produkty:

Koláč je chutný bez krému, ale niekedy si chcete dopriať, však?

Cookies pomelieme v mixéri.
Cookies pomelieme v mixéri
Nalejte všetky suché prísady do hlbokej misky. Postupným pridávaním tekutých produktov premiešajte hmotu metličkou. Môžete použiť mixér, zmes v tomto prípade bude hustejšia.
Dôkladne premiešame
Do formy vložíme špeciálny papier na pečenie alebo dno a boky vymastíme olejom, nalejeme doň cesto. Pre tenký koláč vezmite širokú formu, pre vysoký - menšiu formu. Pošlite na 30 minút do rúry predhriatej na 180 ° C.
Cesto nalejeme do formy a vložíme do rúry
Kým sa koláč pečie, pripravíme si krém. V jednej miske zmiešame maslo (možno nahradiť dobrým margarínom), smotanu a čokoládu, vložíme na 5 minút do mikrovlnky, kým sa úplne nerozpustí. Tento krém si môžete pripraviť aj vo vodnom kúpeli.
Vo vodnom kúpeli pripravte čokoládový krém
Keď je koláč úplne hotový, vyberte ho z rúry a na niekoľkých miestach prepichnite špáradlom. Čím viac dier, tým lepšie. Celý povrch koláča polejeme mliekom.
Hotový koláč namočíme do mlieka
Teplým krémom polejeme tortu, uhladíme stierkou. Ak chcete, aby bol krém tekutý a koláč premohol, namiesto smotany vezmite 250 g mlieka.
Na tortu nanesieme krém a rozotrieme po povrchu
Počkajte, kým koláč úplne nevychladne.