Orientálne predjedlo vyprážané uhorky. Vyprážané uhorky na zimu. Vyprážané uhorky vo vínnom octe

Keď sa známe jedlá nudia, mnohé ženy v domácnosti začnú experimentovať. Jeden z takýchto pozitívnych príkladov možno považovať za neštandardné varenie uhoriek. Keď vás omrzí banálny šalát, oplatí sa vyskúšať štyri originálne recepty. Sú schopní obrátiť vašu predstavu o kulinárskom umení hore nohami. Po prvom ochutnaní uhorkových jedál budete chcieť variť viac ako raz, pretože stoja cent.

1. Vyprážané uhorky

Uhorky nakrájané na kolieska. Potom opatrne osolte celý povrch zeleniny a potom rozvaľkajte v múke. Uhorky musíte vyprážať v rastlinnom oleji. Keď sú obe strany úplne vyprážané (trvá to veľmi málo času), položte uhorky na tanier s papierovou utierkou. Tým sa vypustí prebytočný olej. Je neuveriteľné, že uhorky voňajú ako vyprážaná cuketa. Preto bude kôprová omáčka skvelým doplnkom k jedlu.

Na prípravu omáčky musíte zeleninu nakrájať, pridať trochu soli, olivového oleja, cesnaku podľa chuti a ďalšiu tajnú zložku - citrónovú šťavu a kôru. Celý citrón ide na veľký zväzok kôpru. Všetky ingrediencie sa melú mixérom, po ktorom môžete omáčku uchovávať v chladničke najmenej mesiac. S omáčkou sa vyprážané uhorky stanú jednoducho úžasnými: vo vnútri šťavnaté a veľmi chutné.

2. Uhorkové špízy

Špízy na varenie namočte do vody. Uhorky pozdĺžne prekrojíme na dve polovice, z ktorých každú potom rozdelíme na šesť častí. Ukazuje sa celkom pohodlné bary. Ak chcete z uhorky dostať prebytočnú šťavu, môžete ju trochu osoliť a potom ju osušiť obrúskom. Keďže mäso nie je určené na grilovanie, proces marinovania by sa mal zmeniť na obaľovanie. K tomu si môžete vziať zakúpenú alebo domácu strúhanku. K nim musíte pridať trochu strúhaného tvrdého syra, ako aj korenie: lyžičku suchého nasekaného cesnaku a papriky. Teraz je potrebné všetko premiešať a najlepšie ručne. V samostatnej miske vyšľaháme vaječný bielok do peny.

Plátky uhorky napicháme na špízy, pre krásu a chuť môžeme medzi ne pridať malé kúsky cibule a papriky. Pomocou kuchynskej kefy natrieme uhorky našľahaným proteínom a potom posypeme vopred pripravenou posýpkou. Rúra sa zohreje na 200 stupňov. Dajte špízy na plech na pečenie a pošlite na varenie.

Keď je jedna strana vyprážaná, kebab je potrebné otočiť a posypať malým množstvom oleja pomocou rozprašovacej fľaše. Po konečnej pripravenosti sa jedlo podáva na krásnom tanieri lemovanom listami šalátu. Chrumkavé a skvelý doplnok k mäsu!

Lahodný šalát s vyprážanými uhorkami

Uhorku nakrájajte na tenké prúžky alebo rozdrvte na strúhadle. Na dve alebo tri uhorky potrebujete asi lyžičku cukru, trochu soli a dve tretiny polievkovej lyžice jablčného octu. Dôkladne premiešame a necháme 20 minút odstáť, aby z plátkov vytiekla prebytočná šťava. Vypustite výslednú kvapalinu. Na rozohriatej panvici opražíme malú cibuľku nakrájanú na pol krúžky. Kúsok masla jej pomôže dodať jemnú chuť.

Uhorky sušíme papierovými utierkami a keď cibuľa trochu zozlatne, pošleme ju na ňu. Keď uhorky získajú priehľadný, tmavší nazelenalý odtieň, oheň sa musí vypnúť. Suroviny presunieme do šalátovej misy, pridáme nakrájanú zeleninu vrátane čerstvej cibule. Dochutíme kyslou smotanou alebo diétnym jogurtom. Uhorky sú chrumkavé, ale šalát je veľmi jemný.

Nakladané uhorky za 7 minút

Uhorka by mala byť nakrájaná na tenké kruhy. Na marinádu (na jednu uhorku) budete potrebovať: tri polievkové lyžice jablčného octu, štipku soli, lyžičku cukru a pol lyžice kurkumy. Omáčka by sa mala pripraviť v nádobe vhodnej na použitie v mikrovlnnej rúre. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte a potom nakrájanú uhorku pošlite do výslednej zmesi. Pre mikrovlnnú rúru zvoľte najvýkonnejší režim prevádzky.

Posielame tam uhorky v marináde na 7 minút. Keď uplynie polovica času, môžete otvoriť mikrovlnnú rúru a zeleninu premiešať, aby sa uvarila rovnomerne. Po 7 minútach varenia by sa mali uhorky nechať vychladnúť. Aby bolo jedlo ešte chutnejšie, uhorky by mali byť doplnené nakladanou cibuľou a posypané trochou slnečnicového oleja.

Existuje mnoho spôsobov, ako variť známe jedlá nezvyčajným spôsobom. Zdá sa, že existuje toľko rôznych jedál s uhorkami! Konzumujú sa čerstvé a nakladané, solené, pridávajú sa do šalátov. Ukazuje sa, že existuje aj veľké množstvo receptov ... vyprážané uhorky. Mimochodom, toto je Pugachevovo obľúbené jedlo. Zároveň môžete vyprážať čerstvé aj nakladané uhorky, s korením aj bez, v cestíčku, marináde a inými spôsobmi. Najviac zo všetkého sú vyprážané uhorky bežné v orientálnej kuchyni. Zvážte najobľúbenejšie recepty.

Vyprážané uhorky v cestíčku

Budete potrebovať:

• čerstvé uhorky strednej veľkosti - 3 ks;
• vajcia - 1 ks;
• múka - 2 polievkové lyžice;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• zeleninový olej.

Kroky varenia:

1. Nakrájajte uhorky.
2. Vajíčko rozšľaháme, zmiešame s múkou, soľou a korením.
3. Na panvici rozohrejeme olej.
4. Každý krúžok uhorky namočte do cesta a opečte na panvici z oboch strán.

Pečené vyprážané uhorky

Na prípravu uhoriek podľa tohto receptu budete potrebovať:

• čerstvé stredne veľké uhorky - 3 ks;
• strúhanka - 1 polievková lyžica;
• slnečnicový olej - 100 ml;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ - podľa chuti;
• kyslá smotana - 150 g;
• kôpor.

Kroky varenia:

1. Zeleninu nakrájajte na kocky bez toho, aby ste z nej odstránili šupku.
2. Rozohrejte fritézu alebo panvicu s množstvom oleja.
3. V miske zmiešame soľ so strúhankou a každý plátok v nich vyvaľkáme.
4. Každý z nich opečieme z oboch strán.
5. Vyprážané plátky položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.

Podávame s kyslou smotanovou cesnakovou omáčkou. Na jeho prípravu zmiešame nadrobno nasekaný kôpor, prelisovaný cesnak, kyslú smotanu a štipku soli.

Vyprážané uhorky na kórejský spôsob so sezamovými semienkami

Na vyprážanie uhoriek podľa tohto receptu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• čerstvé uhorky - 3 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
• sójová omáčka - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice;
• sezamové semienka - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Nakrájajte uhorky čo najtenšie. V ideálnom prípade by to mali byť takmer priehľadné kruhy.
2. Vložíme ich na panvicu a opekáme na oleji asi 5 minút.
3. Vložte ich do hlbokej misky.
4. Na prípravu omáčky kombinujte sójovú omáčku, citrónovú šťavu, mletý cesnak, cukor a obľúbené korenie.
5. Dajte im uhorky. Miešajte.
6. Vložte do chladničky na 20 minút. Tento čas je potrebný na marinovanie jedla.
7. Ozdobte bielym sezamom, ako je znázornené na fotografii.

Vyprážané uhorky

Môžete smažiť nielen čerstvé, ale aj nakladané uhorky.

Na to budete potrebovať nasledujúce produkty:

• nakladané uhorky strednej veľkosti - 5 ks;
• múka - 5 lyžíc;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Nakladané uhorky nakrájajte na tenké krúžky.
2. Každý z nich obalíme v múke a opečieme na rozpálenom oleji do zlatista.

Qiang Huanggua Tiao alebo je tradičné sečuánske jedlo. Aj keď je recept celkom jednoduchý, výsledok je celkom dobrý - svieža a pikantná chuť, chrumkavá textúra. Takto sa dá opísať toto jedlo. vyprážané uhorky Qiang Huanggua Tiao je dokonalým doplnkom k jedlu v sečuánskom štýle.

INGREDIENCIE:
uhorka - 2 ks.,
cesnak - 1 strúčik,
Sečuánske korenie huajiao - 1 lyžička,
sušené čili- 4 veci.,
arašidové maslo (alebo iná zelenina) - 2 polievkové lyžice,
biely cukor - ½ lyžičky,
soľ - ¼ lyžičky

Úplne jednoduché, ale chutné predjedlo.
Sušené čili namočte na 20-30 minút do vody, potom nakrájajte na 2 cm kúsky, semienka je lepšie vytriasť.
Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky.
Uhorka potrebuje dlhú, najlepšie s nízkym obsahom semien. Uhorku umyjeme, nakrájame na kúsky dlhé asi 5-6 cm, potom ich pozdĺžne prekrojíme na štyri časti.

Z každého plátku nožom opatrne odrežeme časť dužiny so semienkami. Plátky preložíme v jednej vrstve na tanier a osolíme, necháme 5-6 minút postáť, viac netreba.

Vo woku zohrejte arašidové maslo na miernom ohni a opečte huajiao korenie, kým jemne nezhnedne, len trochu.
Do woku pridáme čili papričky a cukor, za stáleho miešania ďalej opekáme, kým sa cukor nerozpustí.
Pridajte do woku uhorky, premiešajte obsah woku a pokračujte v smažení doslova 15-20 sekúnd. Uhorky by mali byť úplne pokryté vrstvou oleja.

Odstráňte wok z ohňa, nechajte ho vychladnúť a preneste obsah wok na servírovací tanier.
Chuť pokrmu môžete vylepšiť, ak doň pridáte trochu sójovej omáčky a ochucovadlá Weijing (glutaman sodný), premiešame a cez noc prikryté chladíme a potom podávame ako studené predjedlo.

Recepty na uhorky na zimu sú veľmi rozmanité. Uhorky sa dajú konzervovať celé a nakrájané na plátky, do šalátov a dokonca aj z uhorkového džemu. Ale takmer každý recept na zaváranie uhoriek možno opísať buď ako recept na nakladanie uhoriek (kysnuté cesto), alebo ako recept na nakladané uhorky.

Konzervovanie uhoriek bez octu sa nazýva solenie alebo kysnuté cesto. Ako nakladať uhorky? Pred nakladaním uhoriek majte na pamäti, že nakladanie uhoriek si vyžaduje čas - morenie uhoriek sa vyskytuje v priebehu 3-10 dní. Nakladanie uhoriek studeným spôsobom - namáčanie uhoriek vychladnutým nálevom. A na rýchle solenie je nálev na uhorky predhriaty. Solenie uhoriek vodkou vám umožní zachovať ich farbu. Veľmi zaujímavé je suché solenie uhoriek – v tomto prípade uhorky posypané soľou vylučujú šťavu, voda sa nepoužíva. Nakladanie uhoriek v klasickej verzii je nakladanie uhoriek v sude, najlepšie dubovom. Recept na sudové uhorky je jednoduchý, ale práve drevený sud dodáva uhorkám zvláštnu chuť - nakladané uhorky sa nedajú zameniť s ničím! Nakladané uhorky sa často skladujú bez dodatočnej tepelnej úpravy na chladnom a suchom mieste. Ale konzervácia uhoriek je tiež možná - po nasolení sa vložia do pohárov, zalejú horúcou soľankou a zrolujú. Nakladanie uhoriek horčicou dáva zaujímavú chuť a zaručuje, že uhorkové prírezy „nevybuchnú“.

Nakladanie uhoriek - krútenie uhoriek s prídavkom octu. Ako nakladať uhorky? Marináda na uhorky sa privedie do varu, potom sa do nich nalejú uhorky predtým rozložené v pohároch a sterilizujú sa. Môžete tiež nakladať uhorky s kyselinou citrónovou.

Nakladané chrumkavé uhorky, lahodné nakladané uhorky s horčicou sú na zimnom sviatočnom stole nenahraditeľné. Na pomoc hostiteľke príde aj uhorkový šalát na zimu. Zaváranie uhorkových šalátov, nakladanie uhoriek na zimu, nakladanie uhoriek do pohárov, zaváranie uhoriek - recepty na všetky tieto prípravky sú rozmanité a umožňujú nám diverzifikovať náš jedálny lístok.

Z receptov na našej webovej stránke sa dozviete podrobné odpovede na otázky: ako rolovať uhorky, ako nakladať uhorky do pohárov, ako správne nakladať uhorky, ako zavárať uhorkový šalát, ako rolovať uhorky v paradajkovej omáčke. A tiež, ako urobiť chrumkavé zavárané uhorky, ako zatočiť nakladané uhorky na zimu, ako uvariť nakladané chrumkavé uhorky a nakladané uhorky na zimu a dokonca ako uzavrieť zavárané uhorky s kečupom a zavárané uhorky s horčicou. Koniec koncov, máme stovky rôznych receptov na uhorkové polotovary, recepty na konzervované uhorky, vrátane receptu na kyslé uhorky, recept na nakladané uhorky, recept na chutné nakladané uhorky, uhorky sudové, recept na nakladané uhorky ...