Všetky spôsoby varenia hovädzieho mäsa so zemiakmi v rúre. Večer na večeru voňavé hovädzie mäso so zemiakmi, varené v rúre

Často chceme potešiť príbuzných a priateľov niečím chutným a originálnym. Pečené hovädzie mäso so zemiakmi v rúre je nádherné, všestranné jedlo, ktoré sa hodí nielen na večeru, ale aj na slávnostný stôl. Vďaka širokej škále korenín a zeleniny sa chuť konečného produktu z času na čas zmení a toto jedlo vás určite neomrzí.

Hovädzie mäso a zemiaky možno piecť v akejkoľvek nádobe vhodnej do rúry: plechy na pečenie, sklenené žiaruvzdorné formy, liatinové panvice bez rukoväte, grily atď.

Aby ste dosiahli zlatistú kôrku, môžete zemiaky pred pečením potrieť ghee.

Pri výbere mäsa je veľmi dôležité venovať pozornosť jeho farbe - nemalo by byť tmavé. Varenie mladého teľacieho mäsa bude trvať rovnako dlho ako zemiakov.

Ak máte na sklade hovädzie mäso stredného veku, môžete ho predmarinovať, čím získate mäkšie mäso.

Na vyrovnanie času varenia môžete zemiaky nakrájať na väčšie plátky,

Ako uvariť lahodnú domácu pečienku?

Toto jedlo sa ukáže ako veľmi chutné a fantasticky chutné, ideálne na obed alebo večeru. Na varenie budete potrebovať:

• 700 kg hovädzej sviečkovice;
• 8-10 stredných zemiakov;
• 2 ks. Cibuľa;
• 2 mrkvy;
• Zeleninový olej.

Mäso očistite od filmov a šliach, nakrájajte na malé kúsky 2-3 cm. Ak chcete, aby jedlo nebolo mastné a diétnejšie, odstráňte prebytočný tuk.

Cibuľu nakrájame na polkolieska, mrkvu a dusíme na panvici. Zemiaky nakrájajte na kúsky ako mäso.

Nalejte 50 gramov slnečnicového oleja do pekáča s hrubými stenami, silno zohrejte a pridajte kúsky hovädzieho mäsa, smažte za stáleho miešania 20 minút.

Do mäsovej misky pridáme opraženú zeleninu a zemiaky, všetko premiešame, osolíme a zalejeme trochou teplej vody. Vložte pekáč do rúry predhriatej na 160-170 stupňov na 1 hodinu.

Počas varenia dbajte na to, aby bola v nádobe tekutina. Ak sa varí, pridajte teplú prevarenú vodu.

15 minút pred koncom varenia pridáme niekoľko bobkových listov, 1 lyžičku chmeľovo-slnečnicového korenia alebo akékoľvek iné korenie na mäso.

Skontrolujte pripravenosť zemiakov, misku môžete nechať „chodiť“ vo vypnutej rúre 15 minút.

Chutné filé zapečené s hubami.

Pri pridávaní húb do hovädzieho mäsa a zemiakov sa chuť rozžiari novými farbami! Na prípravu tohto luxusného jedla budete potrebovať:

• 600 gramov hovädzej sviečkovice;
• 800 gramov zemiakov;
• 10-12 ks. šampiňóny;
• 3-4 ks. Cibuľa;
• majonéza 150 g;
• Soľ korenie.

Hovädzie mäso nakrájajte na malé kúsky, najskôr odstráňte šľachy.

Pripravíme si zeleninu: huby je potrebné olúpať a nakrájať na plátky, cibuľu na pol krúžky a koreňové plodiny na tenké kolieska.

Vložte mäso do pekáča vymasteného rastlinným olejom, pridajte soľ a korenie. Potom rozložte vrstvy cibule, húb, zemiakov. Opäť soľ a korenie podľa chuti. Zemiaky namažte majonézou.

Rúru vyhrejeme na 180°C, pečieme 1 hodinu.

Nezvyčajná voňavá pochúťka s bylinkami v rúre

Originálny recept s použitím byliniek poteší vás aj vašich blízkych. Hovädzie rebrá pečené v rúre sú veľmi mäkké a jemné, pretože medzi kosťami nie sú žiadne žily. Čo je potrebné na varenie:

• Hovädzie rebrá 800 gramov;
• Zemiaky 10-12 ks.;
• 2 cibule;
• Mrkva 1-2 kusy;
• 3 strúčiky cesnaku;
• Zmes talianskych bylín 1-2 čajové lyžičky;
• Čierna, červená mletá paprika;
• Soľ;
• Perie zelenej cibule (na servírovanie).

Rebierka dôkladne opláchneme, pozdĺž kosti nakrájame na porcie, potrieme soľou, červeným a čiernym mletým korením, pridáme nadrobno nasekaný cesnak. Všetko dáme do hlbokého taniera a necháme 30-40 minút marinovať v chladničke.

Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, tonikovú mrkvu na kolieska. Hľuzy umyte a nakrájajte na 2 cm kocky.

Na pečenie pripravte sklenené žiaruvzdorné jedlá, vložte do nich vo vrstvách mäso, cibuľu, mrkvu, zemiaky. Navrch posypte soľou a zmesou talianskych bylín. Nádobu naplňte teplou prevarenou vodou po úroveň cibule a mrkvy, prikryte pokrievkou alebo fóliou.

Dusíme v rúre vyhriatej na 170-180C 1,5 hodiny

Pri podávaní posypte nakrájanou zelenou cibuľkou.

Podľa tohto receptu môžete variť hovädzie rebrá so zemiakmi pomocou nálevu na pečenie. Na tento účel je potrebné zložky iba zmiešať a nie rozložiť vo vrstvách.

Doprajte sebe a svojim blízkym jemné kotlety

Hovädzie kotlety v rúre so zemiakmi sú skvelé jedlo, mäkké a veľmi šťavnaté. Nasledujúci recept zaberie veľa času kvôli dlhému nakladaniu mäsa, ale výsledok vás nenechá ľahostajným! Pocíťte elegantnú vôňu a chuť a nebudete ľutovať strávený čas!

Pre tento recept budete potrebovať:

• 10-12 ks. stredné zemiaky;
• Hovädzia buničina 600 gramov;
• 1 veľká cibuľa;
• Kyslá smotana 200 gramov;
• 2 polievkové lyžice. lyžice horčice;
• Rastlinný olej 50 gramov;
• 150 gr. tvrdý syr;
• Soľ, korenie, korenie.

Dužinu umyte, nakrájajte na široké pláty s hrúbkou 1-1,5 cm, vyklepte kladivom alebo zadnou stranou noža. Aby ste predišli postriekaniu, zabaľte kusy do potravinovej fólie alebo plastového vrecka.

Do mäsa pridajte nakrájanú cibuľu, soľ, korenie, korenie. Všetko to dobre premiešame rukou, zľahka stlačíme, aby šťava trochu vynikla. Nechajte 3-6 hodín marinovať pri izbovej teplote.

Hľuzy ošúpeme a nakrájame na kolieska, poukladáme na nakladané mäso v pekáči.

Kyslú smotanu zmiešame s prevarenou vodou, osolíme, okoreníme a nalejeme do nádoby, prikryjeme pokrievkou alebo fóliou.

Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 50 minút. Na záver posypte strúhaným syrom, nechajte misku v rúre ešte 10 minút.

Poznámka pre ženy v domácnosti

Aby boli kotlety jemné, je lepšie použiť chladené čerstvé mäso. Ak bol zmrazený, potom sa oplatí rozmrazovať postupne (nedávajte do horúcej vody).

Hovädzie rebrá zvyčajne nemajú veľa mäsa, preto si pri kúpe vyberajte kusy s vrstvou.

Voňavé hovädzie mäso so zemiakmi v rúre sa môže stať jedným z najobľúbenejších jedál vašej rodiny a priateľov. Chuť nie je horšia ako slávne francúzske mäso, pochúťka sa ukáže ako veľmi jemná a jemná a jej úžasný buket vôní dokáže zviesť aj ľudí, ktorí schudnú. Takúto maškrtu si môžete pripraviť aj s rôznymi prísadami v podobe húb, cukety a mrazenej zeleninovej zmesi. Skúste si vytvoriť malý kulinársky zázrak a pripravte si inú zeleninu v rúre.

Predtým, ako si vyberiete akýkoľvek recept na pochúťku a pustíte sa do varenia, dbajte na kvalitu mäsa, ktoré ste si vybrali. Ak ste si kúpili staré hovädzie mäso, pomôže to, aby bolo mäkké a jemné - ošetrite ho korením a soľou, pridajte malé množstvo majonézy alebo rastlinného oleja a nechajte cez noc v chladničke.

Mláďatá budú chradnúť do úplného uvarenia približne rovnako dlho ako zemiaky.

Jemné a neuveriteľne chutné jedlo určite získate, ak uvaríte mäso so zemiakmi alebo hrncom. Budete potrebovať:

Mäsová dužina sa umyje, nakrája na malé kúsky cez vlákna, aby sa pri tepelnej úprave nerozpadli. Cibuľa sa ošúpe, nakrája na krúžky a mrkva sa nakrája na kocky. To isté robia s cuketou - nakrájajú sa na kocky, ktorých rozmery nepresahujú 2 × 2,5 cm.Cesnak tiež ošúpeme, nakrájame nadrobno alebo pretlačíme lisom.

Najprv sa cibuľa opraží na predhriatej panvici, pridá sa k nej mrkva, dusí sa do polovice varenia a prenesie sa do samostatnej nádoby. Zemiaky je tiež potrebné vyprážať, avšak oddelene od ostatnej zeleniny. Všetky vyššie uvedené komponenty dáme do hrnca vo vrstvách - najprv mrkva-cibuľa a potom zemiak.

Kusy hovädzieho mäsa vložíme na panvicu vymastenú olejom a opekáme zo všetkých strán 10 minút. Potom sa mäso odošle na zeleninu. Teraz musíte do panvice pridať liter horúcej vody, všetko okoreniť, naliať nasekaný cesnak, zakryť nádobu vekom a variť na miernom ohni hodinu.

Na konci varenia musíte pripraviť omáčku. Za týmto účelom sa múka najskôr vypráža na suchej panvici a keď začne vydávať orechovú príchuť, opatrne sa do nej naleje malé množstvo mäsového vývaru bez toho, aby sa prestalo miešať kompozíciu. Potom sa do komponentov pridá paradajková pasta, sójová omáčka a korenie. Výsledný koncentrát sa naleje do pečienky, panvica sa opäť prikryje pokrievkou a na miernom ohni sa dusí ďalšiu hodinu. Miska je pripravená!

Rovnakú pochúťku môžete piecť aj v rúre, ak zvolíte dostatočne hlboký pekáč. Aby bolo jedlo jemné, zakryte vrch nádoby pokrievkou alebo fóliou. Teplota by nemala presiahnuť 150-170 stupňov.

Recept číslo 2. Úžasná pochúťka s hubami v kvetináčoch

Môžete variť. Na voňavé a chutné jedlo budete potrebovať:

Mäso sa umyje, nakrája na kocky strednej veľkosti. Cibuľa sa nakrája na krúžky, mrkva sa nahrubo rozotrie na strúhadle a zemiaky sa nakrájajú na prúžky. Huby sa dôkladne umyjú, nakrájajú na krásne taniere. Cesnak a bylinky sú jemne nasekané. Hovädzie mäso opečte na panvici namazanej olejom až do polovice varenia a presuňte do samostatnej misky. Potom sa huby nalejú do panvice a podrobia sa tepelnému spracovaniu. To isté sa robí s mrkvou.

Teraz sú hotové komponenty rozložené v kvetináčoch. Najprv urobia mäsovú vrstvu, posypú ju korením, rozložia mrkvu a cibuľu, nadrobno nakrájaný cesnak, zemiaky, opäť korenie, bylinky, vrstvu húb. Aby sa hovädzie mäso nevysušilo, do každej zapekacej misky sa pridá 100 ml. vývar a 1 lyžička. roztopené maslo. Na vrch sa do misky pridá majonéza, naleje sa nahrubo nastrúhaný syr. Pečené hovädzie mäso so zemiakmi v rúre 40 minút pri teplote 180-190 stupňov.

Neponáhľajte sa vytiahnuť misku hneď, ako bude pripravená. Pečené hovädzie mäso je ešte chutnejšie, ak ešte 15-20 minút postáť v chladiacej rúre.

Recept číslo 3. Mäso po francúzsky

Napriek tomu, že tradične môže byť rovnaké chutné jedlo vyrobené z hovädzej dužiny. Na pochúťky budete potrebovať nasledujúce komponenty:

Mäso sa musí umyť, vysušiť papierovou utierkou, zabaliť do polyetylénu a dobre poraziť, potom nakrájať na porciované kúsky. Zemiaky by mali byť olúpané, nakrájané na krásne tenké plátky. Cibuľa je tiež olúpaná, nakrájaná na polovičné krúžky. Všetky koreniny a soľ sa zmiešajú v samostatnej miske a každý kus mäsa sa dôkladne rozotrie výsledným práškom.

Polovica zemiakov sa naleje do plechu na pečenie alebo pekáča, namaže sa rastlinným olejom, okorení a osolí a potom sa položí mäsová vrstva (nie všetko mäso, ani ½ celkového objemu). Teraz vložte polovicu cibuľovej hmoty a rovnaké množstvo majonézy so syrom. Posledné dve zložky sa musia vopred zmiešať v samostatnej nádobe a syr nastrúhať na hrubom strúhadle. So zvyšnými prísadami zopakujte vyššie uvedené kroky bez zmeny poradia vrstiev.

V predhriatej rúre bude miska chradnúť asi hodinu pri teplote 190-200 stupňov. Podávajte na stole s bylinkami a zeleninou, najlepšie čerstvou.

Recept číslo 4. Pôvodná verzia druhého kurzu

Je celkom možné pripraviť rafinovanejšiu pochúťku, ak pečiete hovädzie mäso so zemiakmi a sušenými slivkami. Budete potrebovať:

Hovädzie mäso sa umyje, urobia sa v ňom malé rezy. Polovica cesnaku je olúpaná, nakrájaná na plátky a vložená do mäsovej buničiny. Zvyšný cesnak sa rozdrví lisom, zmieša sa s inými koreninami a bylinkami v samostatnej miske, pridá sa k nim rastlinný olej. Výslednou aromatickou kompozíciou je spracované hovädzie mäso.

Sušené slivky sa umyjú, zložia a na to sa položí kúsok mäsa, zviaže sa polyetylén a položí sa na plech. Do druhého rukávu musíte vložiť zemiaky, ktoré sú vopred nakrájané na plátky a ošetrené zvyškami marinády. Obe zložky sa budú piecť súčasne jeden a pol hodiny pri 180 stupňoch. Hotové jedlo je možné položiť na veľký servírovací tanier a podávať na stole.

Dobrú chuť!

Hovädzie mäso so zemiakmi vo fólii v rúre je pomerne jednoduché jedlo, ale aby ste neboli sklamaní, musíte vziať do úvahy niekoľko nuancií. Hovädzie mäso varené akýmkoľvek spôsobom môže byť často tvrdé alebo suché.

"V čom je problém? Musíme zohnať tučnejší kus!" - ty hovoríš. A mimochodom, pretože výsledok - zemiaky plávajúce v oleji a suché hovädzie mäso - tiež nezrušili. To znamená, že pri výbere hovädzieho by ste sa mali spoľahnúť na svoje bohaté kulinárske skúsenosti a intuíciu. Ak nie je k dispozícii ani jedno, ani druhé, môžete presunúť zodpovednosť na predajcu mäsa a pohroziť mu, že v prípade zlyhania prinesie pokazené jedlo späť výmenou za vynaložené peniaze.

Vtipy sú vtipy, ale vy chcete jesť. Pri výbere hlavného produktu by sa malo uprednostňovať mäso mladých býkov (do 3 rokov). Príliš tučné mäso by sa nemalo používať, stačia stredne mastné kúsky, bližšie ku krku.

Na jedlo pripravte aj ďalšie prísady - zemiaky akejkoľvek odrody. Hlavná vec je, že má schopnosť rýchlo sa pripraviť a rozpadať. Budete tiež potrebovať jednu alebo dve cibule - v závislosti od veľkosti zeleniny. Je žiaduce použiť rastlinný olej bez jasného zápachu a arómy. Soľ - stolová alebo morská. Použite ľubovoľné korenie - napríklad zmes mletej papriky.

Vychladené hovädzie mäso umyte a osušte papierovými utierkami. Odrežte všetky nepotrebné - filmy, žily, kúsky tuku. Nakrájajte na plátky veľkosti polovice dlane. Ak jemne nakrájate hovädzie mäso, potom sa v procese pečenia jednoducho zmení na krutóny.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na štvrtiny koliesok.

V miske zmiešame kúsky hovädzieho mäsa s podrvenou cibuľou. Pridajte tiež pár polievkových lyžíc rastlinného oleja, soľ a posypte korením, napríklad mletým koriandrom. Dokonca aj krátka marináda mäsa umožní, aby sa stalo voňavejším. A jeho šťavnatosť závisí od kvality samotného mäsa a časti jatočného tela.

Zemiaky ošúpeme nožom alebo škrabkou na zeleninu, odrežeme vrchnú tenkú vrstvu šupky. Zeleninu umyte a nakrájajte na stredne veľké kúsky - napríklad každý zemiak - na 4-6 kusov.

Stred veľkého kusu fólie namažte rastlinným olejom, rozložte zemiaky, osoľte a posypte čiernym korením.

Na zemiaky poukladajte kúsky hovädzieho mäsa s cibuľou, rozložte aj cibuľu.

Pevne zabaľte okraje fólie, opatrne preneste zväzok do rúry predhriatej na 200 stupňov. Hovädzie mäso so zemiakmi pečieme v alobale v rúre 20 minút, potom môžeme okraje odklopiť a misku dopiecť ešte 20 minút, ale už pri teplote 180 stupňov.

To je všetko, chutná a uspokojujúca večera je pripravená!

Podávame so zeleninou a kyslou uhorkou.

Dobrú chuť!

Zemiakové a mäsové jedlá právom zaujímajú osobitné miesto v kuchyniach väčšiny národov sveta, pretože sú kľúčom k sýtosti počas dňa. Bez ohľadu na to, či to bude mäso vo francúzskom štýle so syrovou krustou, ktoré má absolútne ruské korene, alebo mäso vo vidieckom štýle pečené v hrncoch, ktorékoľvek z jedál sa bude hodiť na každodenný stôl aj na ten sviatočný. . A ak ho varíte v rúre, obsah tuku v produkte klesá, vďaka čomu je jedlo čo najnebezpečnejšie.

Mäso vo francúzštine so zemiakmi v rúre: recept s fotografiou

Najlákavejším a najslávnostnejším spôsobom prípravy zemiakového a mäsového kastróla v rúre je pripraviť mäso vo francúzštine. Na rozdiel od svojho názvu jedlo vďačí za svoj vzhľad ruskej osobe: obľúbencovi Kataríny II, grófovi Orlovovi. Vo všeobecnosti nie je bežné, aby Francúzi kombinovali huby, mäso, zemiaky a cibuľu a tiež ako hlavnú ingredienciu používali teľacie mäso. Jedinou čisto francúzskou zložkou je tu bešamelová omáčka, ktorá bola neskôr nahradená bežnou majonézou a samotný recept bol značne uľahčený. Huby sú preč, teľacie mäso nahradilo hovädzie alebo bravčové, často zakrútené do mletého mäsa. To neovplyvnilo chuť - z hovädzieho mäsa vo francúzštine so zemiakmi v rúre nie je horšie ako z teľacieho mäsa. Technológie varenia sa líšia a nižšie sa zváži niekoľko možností naraz, ale hlavným bodom zostáva moment podávania: miska sa rozreže na porcie a posunie sa tak, aby sa vrstvy nezrútili.

zloženie:

1. Hovädzia sviečková - 700 g
2. Mladé zemiaky - 5-6 ks.
3. Mäkký syr - 180 g
4. Majonéza alebo smotana - 220 g
5. Žiarovka - 1 ks.
6. Soľ - štipka
7. Korenie - podľa chuti

varenie:

• Zemiaky sa olúpajú a umyjú pod tečúcou vodou, potom sa musia nakrájať na plátky s hrúbkou 2 až 3 mm. Nalejú sa studenou vodou a nechajú sa 30-40 minút, aby sa vytiahol prebytočný škrob. Niektorí kuchári odporúčajú kvapnúť 1-2 lyžičky do vody. citrónová šťava.
• Hovädzie mäso sa nakrája na malé kúsky a dvakrát prechádza mlynčekom na mäso, aby sa získalo veľmi mäkké mleté ​​mäso. Je potrebné ho miesiť rukami, v prípade potreby osoliť a okoreniť korením.
• Cibuľa je nakrájaná na krúžky, 1/3 jej objemu je rozdrvená a za 1-2 minúty. vyprážané v horúcom rastlinnom oleji, po ktorom sa musí pasivovaná cibuľa vložiť do mletého hovädzieho mäsa. Zvyšok cibuľových krúžkov zostane nedotknutý.
• Po uplynutí stanoveného času sa zemiakové platne vytlačia v papierovej utierke a natrie sa majonézou (120 ml) a tiež sa mierne osolia. Syr sa jemne rozotrie a odloží.
• V sklenenej forme s nízkymi stenami sa ingrediencie uložia do vrstiev: najprv sa na dno rozloží mleté ​​hovädzie mäso, na to sa potrie majonézou (50 ml), do nej sa ponoria cibuľové krúžky a na vrch sa prekryjú zemiakové taniere navzájom, čím vzniká imitácia rybích šupín. Zemiaky treba zasypať zvyškami majonézy a usilovne posypať strúhaným syrom.
• Aby bolo mäso na francúzsky spôsob dobre prepečené a syrová kôrka sa nepripálila, odporúča sa formu utiahnuť alobalom. Miska sa vyberie do horúcej (175 stupňov) rúry, kde to stojí 40 minút. Potom musíte odstrániť fóliu a nechať misku pripraviť sa už v otvorenom stave. Celkový čas na pečenie výrobkov je 60-80 minút v závislosti od stavu zemiakov a mäsa, ako aj od výkonu rúry. Podávanie mäsa vo francúzštine sa odporúča s čerstvými bylinkami.

Hovädzie mäso so zemiakmi v hrncoch v rúre: recept s fotografiou

Ešte uspokojivejšou verziou zemiakovo-mäsového rajnice je hovädzie mäso so zemiakmi v hrncoch. Vzhľadom na to, že okrem týchto produktov sa tu často vyskytuje aj iná zelenina, získava sa výživný a pestrý obed. A skutočnosť, že každý hrniec je samostatná porcia, umožňuje pripraviť niekoľko rôznych kombinácií ingrediencií, ktoré potešia každého. V hrncoch je mäso aj zelenina jemnejšie, no nestrácajú svetlú kôrku, ktorá vzniká pri kontakte so stenami. Celkovo je toto jedlo akýmsi „príbuzným“ pizze alebo šalátu, pretože doň môžete pridať takmer čokoľvek. Huby, paradajky, cuketa, mrkva - akékoľvek prísady sú prijateľné, takže nižšie uvedený recept môžete zmeniť podľa vlastného uváženia, pričom nezabúdajte, že budete dodržiavať iba všeobecnú technológiu.

zloženie:

1. Hovädzie mäso (sviečková) - 600 g
2. Zemiaky - 4-5 ks.
3. Mrkva - 2 ks.
4. Cibuľa - 2 ks.
5. Kyslé jablko - 2 ks.
6. Sušené slivky - 100 g
7. Tvrdý syr - 120 g
8. Kyslá smotana alebo smotana - 90 ml.
9. Múka - 3 lyžice

varenie:

• Zemiaky sa nakrájajú na polkruhové taniere a ponoria sa do studenej vody na 30 minút, hovädzia sviečková sa vloží do inej misky s rovnakou studenou vodou. Namáčanie je povinným krokom, ak bolo mäso kúpené v obchode a prešlo fázou mrazenia. Súčasne s touto vriacou vodou sa nalejú sušené slivky, jablká sa olúpajú.
• Cibuľa sa nakrája na malé kúsky a mrkva prechádza jemnou stranou strúhadla. Vo veľkej hustej panvici sa zahrieva maslo, v ktorom musíte smažiť 2-3 minúty. mrkva a cibuľa. Ak chcete, môžete tam hodiť aj 1 polievkovú lyžičku. múku a predĺžte čas vyprážania na 4 minúty.
• Zemiaky dáme do cedníka, osolíme a natrieme smotanou. Hovädzie mäso je nakrájané na malé tyčinky (do 3 cm na dĺžku) pozdĺž vlákien, kombinované so zemiakmi, trené s korením. Odporúča sa dať výrobkom čas na absorbovanie týchto prísad: stačí 10-15 minút.
• V každej keramickej nádobe je rovnaké množstvo mäsa a zemiakov, vyprážanie mrkvy a cibule, ako aj dusené slivky a nakrájané jablká. Na vrch sa posype trochou strúhaného syra a hrnce sa prikryjú pokrievkami. Spoje musia byť naplnené zmesou múky a vody, aby sa vlhkosť počas pečenia neodparila - inak sa môže miska ukázať ako suchá.
• Hrnce sa umiestnia do studenej pece, po ktorej sa teplota nastaví na 170 stupňov so zapnutou konvekciou alebo na 195 stupňov s jej neprítomnosťou. Od zahriatia rúry sa počíta 50 – 60 minút: tento čas často stačí na to, aby bola nielen zelenina, ale aj mäso úplne prepečené. Ak chcete, môžete do každého hrnca najskôr pridať 50 – 70 ml vody, aby ste na výstupe dostali horúcu omáčku.

Hovädzie mäso so zemiakmi v rukáve v rúre: recept

Vavrín najjednoduchšieho spôsobu varenia zemiakového a mäsového kastróla v rúre dávajú všetci kuchári receptom, ktoré zahŕňajú použitie špeciálneho návleku na pečenie. Okrem toho je jedlo veľmi užitočné, pretože nepotrebuje ďalšie tuky - dokonca aj chudé mäso bude mäkké a šťavnaté. Zemiaky s mäsom v rukáve vo väčšine prípadov nemajú chrumkavú kôrku, pretože sú skôr dusené ako pečené. A to je práve pozitívny moment pre tie hostesky, ktoré sa obávajú nerovnomerného varenia alebo presušenia výrobkov.

zloženie:

1. Zemiaky - 6 ks.
2. Hovädzie mäso - 600 g
3. Biele huby - 300 g
4. Cibuľa - 1 ks.
5. Bulharská paprika - 1 ks.
6. Korenie - podľa chuti

varenie:

• Ak sa huby odoberú čerstvé, stačí ich vydržať 20 minút. v studenej vode a nakrájame na plátky. Ak boli zmrazené, musíte ich opláchnuť pod tečúcou vodou a nechať ich v cedníku, kým sa úplne nerozmrazia.
• Zemiaky nakrájame na štvrtiny, osolíme a potrieme korením. Hovädzie mäso je nakrájané na malé kocky, tiež solené a odložené na 5-10 minút. Počas tejto doby musíte papriku nakrájať na prúžky a nakrájať cibuľu.
• Zelenina je rozložená v rukáve so spodnou vrstvou, mäso je umiestnené na nej. Ak chcete, môžete pridať čerstvé bylinky, potom rukáv zaviazať alebo zapnúť gombíkom, urobiť v ňom malý otvor na výmenu vzduchu a umiestniť ho na strednú úroveň rúry.
• Pri teplote 200 stupňov sa hovädzie mäso so zemiakmi v rukáve varí asi 60-90 minút. Stojí za zmienku, že nie menej jemné mäso sa získa, ak je zabalené vo fólii: ako celofánový rukáv si zachováva teplo a vlhkosť.

Hotové jedlo sa odporúča podávať s čerstvou kyslou smotanou a sušeným čiernym chlebom, ako aj kyslou uhorkou v samostatnej miske. Na horúce hovädzie mäso a zemiaky vytiahnuté z rúry môžeme posypať strúhaným syrom zmiešaným s cesnakom pretlačeným cez lis.