Po druhé s mletým mäsom. Domáce mleté ​​mäso: funkcie varenia, recepty na mleté ​​mäso

Každý má rád domáce rezne, zrazy, fašírky, fašírky, klobásy, knedle, fašírky a mäsové guličky, ktoré sa rozplývajú v ústach. Jemné, šťavnaté a voňavé jedlá z mletého mäsa si môžete pripraviť aspoň každý deň, pretože nikdy neomrzia a zíde sa im akákoľvek príloha. Na slávnostnom stole sa podávajú mäsové a rybie koláče, kulebyaki, rožky a obľúbené cestoviny v námorníctve, ktoré sú uvarené za 20 minút, pomôžu každej gazdinke, ak nie je čas na varenie palaciniek s mäsom alebo polievky s mäsovými guľkami. Jedlá z mletého mäsa a rýb majú deti veľmi radi, a to je ďalší argument v prospech varenia mletého mäsa vlastnými rukami.

Niekoľko výhod domáceho mletého mäsa

Mnohé moderné gazdinky kupujú hotové mleté ​​mäso v supermarkete, no fašírky, fašírky a fašírky z neho strácajú chuť na domáce mäsové a rybie výrobky. Okrem toho nie všetci výrobcovia sa starajú o zdravie zákazníkov a niekedy môžu byť v mletom mäse z továrne konzervačné látky a rôzne prísady. Domáce mleté ​​mäso je chutnejšie a kvalitnejšie a ak sa naučíte nejaké tajomstvá a jemnosti jeho prípravy, jedlá z mletého mäsa sa objavia na vašom stole častejšie. Dbajte na zdravú výživu blízkych, a aby ste netrávili večery pri sporáku, zmrazte si mleté ​​mäso a použite ho podľa potreby.

Prvá fáza varenia domáceho mletého mäsa: vyberte si mäso

Najchutnejšie jedlá z rôznych druhov mäsa - hovädzie, teľacie, bravčové, jahňacie, králičie, morčacie a kuracie. Ak sa chystáte variť hovädzie mäso, kúpte si panenku, lopatku a hruď, ale majte na pamäti, že takéto mleté ​​mäso bude suché, preto sa k nemu pridáva trochu bravčového alebo kuracieho mäsa v pomere 70 až 30 %. Vytváranie kombinácií rôznych druhov mäsa na mleté ​​mäso je jedným z tajomstiev lahodných jedál. Mimochodom, jahňacie mäso dáva mletému mäsu špecifickú chuť a vôňu, takže sa používa opatrne - zvyčajne sa mleté ​​jahňacie mäso používa na varenie stredomorských a orientálnych jedál.

Pri výbere bravčového mäsa uprednostňujte pliecko, krkovičku a pliecko. Vďaka vysokému obsahu tuku sa mleté ​​mäso ukáže ako veľmi šťavnaté a jemné, takže je vhodné pre akékoľvek jedlá. Najchutnejšie kúsky jahňacieho mäsa vhodné na mleté ​​mäso sú stehno a stehno a najlepšie kusy hydiny vhodné na mletie sú prsia a stehná.

Kvalitné čerstvé jahňacie a hovädzie mäso by malo byť červené, teľacie a bravčové zase ružové. Na povrchu dobrého mäsa zvyčajne nie sú žiadne cudzie škvrny a hlien, kus je elastický a tuk má príjemnú bielu farbu (u jahňacieho je krémový). Ak kupujete mrazené mäso, položte naň prst a dôkladne preskúmajte rozmrazený povrch. Farba by mala byť červená, rez by mal byť hladký a po poklepaní bude zvuk ostrý a čistý.

Druhá fáza varenia bravčového, hovädzieho a kuracieho mletého mäsa: sekanie

Čerstvé alebo rozmrazené mäso po zmrazení sa pred ďalším spracovaním umyje vo vode a filé sa oddelí od kostí. Z kurčaťa sa odstráni koža, aby sa znížil obsah tuku v mletom mäse. Z hovädzieho, bravčového a jahňacieho mäsa sa tuk neodkrajuje, pretože práve on robí mleté ​​mäso mäkké. Najlepšie sa melie na mäsovom mlynčeku alebo mixéri, niektoré gazdinky prejdú mäsom mlynčekom aj dvakrát, najmä ak ide o detskú kuchyňu. Čím lepšie je mäso mleté, tým je jedlo jemnejšie.

Je tu ešte jedna jemnosť: mleté ​​mäso sa musí dobre miesiť, opatrne miesiť prstami, aby bolo obohatené vzduchom, stalo sa veľkolepejším a jemnejším. Niektorí kuchári pridávajú k mäsu nasekaný ľad a potom hmotu opäť rozšľahajú v mixéri, čím získa mleté ​​mäso vzdušnú štruktúru.

Tretia etapa: zavedenie ďalších produktov

Sušené mleté ​​hovädzie alebo biele mäso môže byť šťavnatejšie pridaním trochy rastlinného oleja, roztopenej slaniny alebo drveného mrazeného masla. Pre pikantnosť je mäso doplnené nasekanými bylinkami, paprikou, korením, cibuľou a cesnakom - všetko závisí od receptu na mleté ​​mäso a osobných preferencií. Cibuľa sa pridáva do mletého mäsa surového aj vyprážaného. Suché mleté ​​mäso sa mierne zriedi vodou, mliekom, smotanou, kyslou smotanou alebo paradajkovou šťavou. Tieto produkty nielen robia to jemnejšie, ale tiež zlepšujú chuť.

Vajcia sa nedávajú kvôli šťavnatosti, ako sa mnohí domnievajú, ale ako spojivo, pretože obaľujú zrná mäsa a robia hmotu elastickou, hoci kvôli jemnosti a mäkkosti sa celé vajce niekedy nahrádza žĺtkom. Do mletého mäsa na kotlety mnohé gazdinky zavádzajú zatuchnutý biely chlieb bez kôrky alebo rolku namočenú v mlieku. Môžete pridať trochu nasekaného syra, nastrúhaných surových zemiakov alebo trochu zemiakového škrobu – nahradia vajcia v mletom mäse.

Vynaliezavé ženy v domácnosti niekedy riedia mäso kapustou alebo mrkvou nasekanou v sekáčiku, bijú zeleninu s vajcami - mleté ​​mäso okamžite zväčšuje objem a stáva sa veľmi sviežim. Ak je hmota príliš tekutá, môžeme ju zahustiť suchou strúhankou, múkou a varenými zemiakmi. Každá gazdinka má na túto príležitosť svoje triky. Po zavedení potrebných produktov sa odporúča znovu miesiť mleté ​​mäso, kým nebude mäkké a jemné. Ak pripravujete mleté ​​mäso do budúcnosti, pridajte soľ, korenie, cibuľu, mlieko a ďalšie prísady bezprostredne pred varením, pretože zmrazenie mení chuť a štruktúru produktov, čo ovplyvňuje kvalitu jedál.

Ďalším dôležitým bodom - výrobky na získanie požadovanej konzistencie mletého mäsa sa zavádzajú počas procesu miesenia a aromatické prísady (soľ, korenie) - na samom konci. Ak kempujete a nemáte čo pridať do mletého hovädzieho mäsa okrem vody, môžete si ho urobiť šťavnatejšie veľmi jednoduchým spôsobom. Mleté mäso vložte do igelitového vrecka a dobre ho šľahajte o dosku alebo dosku, kým nepustí šťavu. Získajte veľmi šťavnaté kotlety! Hotové mleté ​​mäso sa uchováva v chladničke najmenej pol hodiny, aby bolo nasýtené soľou a korením, získalo bohatú chuť a vôňu. Pamätajte, že hotové mleté ​​mäso by ste nemali skladovať v chladničke dlhšie ako jeden deň, najlepšie je rozdeliť ho na porcie a zamraziť.

Varenie mletých rýb podľa technológie sa podobá mäsovým receptom, ale sú tu niektoré jemnosti. Na mleté ​​mäso berú ryby bez malých kostí, bez charakteristického rybieho zápachu, ktorý nie každý má rád. Pred spracovaním sa rybie filé a mixér ochladia, aby bola hmota homogénna. Tučné aj chudé ryby, ako je šťuka, treska, treska, zubáč, merlúza a sumec, sú ideálne na mletie v mixéri. Keďže ich mäso je dosť chudé, bolo by vhodné pridať do mletého mäsa kúsok masla alebo masti. Bravčová masť robí rybie koláčiky obzvlášť chutnými: vyskúšajte a presvedčte sa sami!

Namiesto namáčaného bieleho chleba k mletým rybám sú vhodnejšie strúhané zemiaky alebo krupica, ktoré dodajú hotovým výrobkom hustotu a stabilitu a cesnak bude evidentne nadbytočný. Ak je najdôležitejšou vecou mletého mäsa, aby bolo jemné a vzdušné, potom v procese práce s mletými rybami je potrebné ho čo najviac zhutniť. Dobrý účinok má šľahačka, ktorá sa pridáva do mletého mäsa na konci varenia.

Chutné, uspokojujúce a esteticky príjemné

Existuje mnoho rôznych receptov s tipmi, ako variť jedlá z panvice, v rúre, v pomalom hrnci, na vzduchovom grile a dokonca aj v mikrovlnnej rúre, pričom ich príprava je vždy jednoduchá a cenovo výhodná. Výrobky z mletého mäsa a rýb sú ideálnou voľbou pre každodenné jedlo a teraz každý školák vie, ako variť cestoviny s mletým mäsom na námornícky spôsob alebo smažiť kotlety. Jedlá z mletého mäsa sú chutné, výživné, zdravé a nevyžadujú veľké náklady na materiál. Varenie je potešením, pretože sú vyprážané alebo pečené oveľa rýchlejšie ako obyčajné mäso a vždy vyzerajú veľmi chutne. Ako nerozmaznávať svoju milovanú rodinu jemnými fašírkami, drobivými fašírkami či pikantnými terinami? Naučte sa nové recepty a podeľte sa o svoje zistenia!

Telo niektorých ľudí z určitých dôvodov mäso zle trávi. V tomto prípade by ste nemali úplne opustiť mäsové výrobky, pretože môžete použiť mleté ​​mäso, ktoré je pre telo rýchlejšie a ľahšie stráviteľné.

Mleté mäso je jedinečný produkt, pretože sa z neho dajú robiť všetky druhy plniek na pečenie, fašírky, fašírky, fašírky, podávať s rôznymi oblohami.

Ďalšou výhodou mletého mäsa je, že sa dá pripraviť na jedlo za pár minút. Preto sa začínajúcim kuchárom odporúča variť z neho mäsové jedlá.

Ak nemáte čas na varenie mletého mäsa, môžete si ho kúpiť v akomkoľvek obchode s potravinami, ale nie je známe, aká kvalita to bude. Obráťte sa preto na dôveryhodných výrobcov. Najlepšie je, samozrejme, vyrobiť si ho sami doma.

Z mletého mäsa je možné pripraviť obrovské množstvo jedál, takže nie je možné zhrnúť všetky možné recepty v jednom článku. Dnes sa pozrieme na niekoľko zaujímavých nápadov.

Krok za krokom recepty na jedlá z mletého mäsa rýchlo a chutne

Tento článok sa bude zaoberať prípravou niekoľkých jedál z mletého mäsa. Ak budete postupovať podľa pokynov, nebudete mať s varením žiadne ťažkosti. Na rozmrazovanie mletého mäsa sa odporúča nepoužívať mikrovlnnú rúru, pretože stratí svoje prospešné vlastnosti a šťavnatosť a v niektorých prípadoch sa môže objaviť nepríjemný zápach. Mäsový výrobok je preto najlepšie rozmraziť prirodzene.

Ponuka:

1. Stohy mletého mäsa

Ak vás omrzeli kotlety a fašírky, môžete si stravu spestriť stohmi. Ak sú správne uvarené, sú chutné a uspokojujúce. Jednou z výhod tohto jedla je, že jeho zloženie je možné ľubovoľne meniť, to znamená, že okrem mletého mäsa môžete pridať paradajky, huby, cuketu a ďalšie produkty. V každom prípade bude výsledok úžasný.

Ingrediencie:

• 300 g mletého bravčového alebo hovädzieho mäsa.
• 2 zemiaky.
• 1 hlava cibule.
• 2 vajcia.
• 60 g syra.
• 5 ČL majonézy alebo kyslej smotany.
• 50 ml slnečnicového oleja.
• Korenie a soľ podľa preferencie.

Varenie

1. Najprv musíme rozmraziť mleté ​​mäso, potom pridáme trochu korenia, soli a dôkladne premiešame. Potom vzniknutú hmotu rozdelíme na 6 rovnakých častí. Mäsové koláče rozložíme na plech na pečenie, ktorý musí byť najskôr pokrytý pergamenovým papierom.

2. Ošúpeme cibuľovú hlavu a potom ju nakrájame na malé kúsky. Opečte ich trochu v horúcom rastlinnom oleji. Cibuľa by mala byť dusená do zlatista. Postup pozorne sledujte, aby sa cibuľa nepripálila.

3. Opraženú cibuľu rozdelíme na kúsky mäsa.

4. Teraz musíme uvariť kuracie vajcia na tvrdo. Potom ich nezabudnite ochladiť pod studenou vodou. Vajcia pomelieme, pridáme pár polievkových lyžíc majonézy a v prípade potreby posypeme trochou soli.

5. Medzi prírezy rozdeľujeme aj drvené vajcia.

6. V ďalšej fáze umyte zemiaky, ošúpte ich, potom ich nastrúhajte na strednom strúhadle a rozložte na mäsové prípravky. Zemiaky nestrúhajte hneď na začiatku varenia, pretože rýchlo stmavnú.

7. Nastrúhané zemiaky zakryte sieťkou z kyslej smotany alebo majonézy. Ak je to potrebné, pridajte ešte trochu soli.

8. Poslednou vrstvou poukladáme strúhaný syr a zvyšné zemiaky. Teraz môže byť plech na pečenie odoslaný do rúry. Stohy sa pripravujú pri teplote 180 stupňov po dobu 30-35 minút.

Hotové stohy sa môžu podávať s fazuľou, kapustou, zeleninovým gulášom a inými jedlami. Dobrú chuť!

2. Mäsové guľky v ceste

Ak máte v zásobách lístkové cesto a malé množstvo mletého mäsa, môžete si uvariť originálne a chutné jedlo - mäsové guľky alebo, ako sa tiež nazývajú mäsové guľky.

Ingrediencie:

• 300 g akéhokoľvek mletého mäsa.
• 150 g húb.
• 1 hlava cibule.
• 1 kuracie vajce.
• Slnečnicový olej.
• Lístkové cesto.
• Soľ, korenie, bylinky.
• Malé množstvo múky.

Varenie

1. Najprv rozmrazte hotové mleté ​​mäso alebo ho uvarte sami, na to musíte mäso skrútiť cez mlynček na mäso.

2. Cibuľu ošúpeme od šupky, opláchneme pod tečúcou vodou a potom nakrájame na malé kúsky.

3. V recepte môžete použiť akékoľvek huby. Ak máte čerstvé lesné huby, je lepšie ich pridať do jedla. Nakrájajte na stredne veľké kúsky, ako je znázornené na fotografii vyššie.

4. Teraz musíme zohriať rastlinný olej na panvici a smažiť v ňom cibuľu a huby, kým sa kvapalina úplne neodparí.

5. V samostatnom tanieri posielame mleté ​​mäso, vyprážané, surové vajce, bylinky, korenie a soľ podľa chuti. Všetko dôkladne premiešame. Mali by ste dostať tekutú hmotu, preto sa odporúča pridať trochu múky, bude stačiť jedna lyžica.

6. Lístkové cesto bez droždia rozvaľkáme valčekom. Vrstva by však nemala byť príliš tenká, inak sa cesto môže počas navíjania na mleté ​​mäso roztrhnúť.

7. Pripravené cesto nakrájajte na niekoľko pásikov. Ich šírka by nemala presiahnuť jeden centimeter.

8. Z mletého mäsa formujeme guľky. Ich veľkosť by nemala presiahnuť kuracie vajce.

9. Potom mäsové guľky obalte v múke, aby sa vám mleté ​​mäso nelepilo na ruky.

10. Teraz potrebujeme guľky obaliť pásikmi cesta. Trvá to asi 4-5 prúžkov na glomerulus.

11. Na plech dáme pergamenový papier a po povrchu rozložíme pripravené guľky.

12. Rúra musí byť vyhriata na 200 stupňov. Plech na pečenie s mäsovými prípravkami posielame do rúry na 40-50 minút. Keď začnú guľôčky hnednúť, teplotu treba znížiť na 180 stupňov.

Hotové jedlo vyzerá veľmi chutne, ak by sa chuť preniesla cez internet, určite by sa vám zbiehali sliny.

3. Kastról z cestovín a mletého mäsa

Neviete, čo chutné a zdravé uvariť na raňajky? Skvelou možnosťou by bola kastról z mletých cestovín. Navyše, toto jedlo je veľmi uspokojivé. Celý proces varenia netrvá dlhšie ako jednu hodinu.

Ingrediencie:

• 500 g uvarených cestovín.
• 350 g mletého bravčového a hovädzieho mäsa. Alebo môžete použiť jeden.
• 2 paradajky.
• 2 vajcia.
• 1 hlava cibule.
• 3 lyžice kyslej smotany.
• 120 g tvrdého syra.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 2 lyžice rastlinného oleja.
• Korenie a soľ.

Varenie

1. Najprv umyte paradajky a ošúpte cibuľu. Paradajku nakrájajte na veľké kocky a cibuľu na stredné polkrúžky. Cesnak tiež nakrájame nadrobno.

2. V panvici zohrejte slnečnicový olej, potom k nemu pridajte cibuľu a opečte, kým nebude priehľadná.

3. Keď je cibuľa takmer hotová, pridajte k nej surové mleté ​​mäso. Varte 4-5 minút a dôkladne premiešajte, aby ste sa zbavili veľkých hrudiek.

4. V ďalšej fáze pridajte do panvice cesnak a paradajky, korenie a soľ, ak je to potrebné. Panvicu prikryjeme pokrievkou, aby sa jedlo dusilo. Varte 6 minút na miernom ohni. V procese varenia paradajky dávajú šťavu, ktorá je dobre nasýtená všetkými prísadami.

5. V samostatnom tanieri pridajte kyslú smotanu, kuracie vajcia a soľ, ak je to potrebné.

6. Vajcia s kyslou smotanou dôkladne vymiešame metličkou. Len to nepreháňajte a zmes príliš nešľahajte.

7. Pripravenú hmotu pridáme do uvarených cestovín. Nezabudnite všetko premiešať.

8. Teraz potrebujeme nastrúhať tvrdý syr na hrubom strúhadle.

9. Spodok zapekacej misy alebo plechu na pečenie namažte slnečnicovým olejom a rozložte naň polovicu cestovín.

10. S ďalšou vrstvou rovnomerne rozložte mleté ​​mäso s paradajkami.

11. Teraz rozložte zvyšok cestovín.

11. Rozdeľte strúhaný syr s konečnou vrstvou.

12. Plech posielame do rúry, predhriatej na 200 stupňov. Varenie po dobu 30 minút. Keď je miska pokrytá hnedou kôrkou, možno ju považovať za pripravenú.

4. Pečené zemiaky s mletým mäsom a kyslou smotanou

Naďalej zvažujeme recept na výrobu kastrólov s mletým mäsom. Teraz to uvaríme so zemiakmi. K tomu potrebujeme jednoduché produkty, ktoré sú takmer vždy v kuchyni.

Ingrediencie:

• 500 g mletého mäsa.
• 1 kg zemiakov.
• 200 g syra.
• 2 hlavy cibule.
• Slnečnicový olej.
• Korenie a soľ.
• Kyslá smotana podľa preferencie.

Varenie

1. Čerstvé zemiaky sú olúpané, dôkladne umyté a potom nakrájané na kruhy strednej hrúbky. Spodnú časť plechu namažte slnečnicovým olejom a po povrchu rozložte nakrájanú zeleninu.

2. V ďalšej fáze musíme cibuľu nakrájať na krúžky a rozmiestniť ich po povrchu zemiakov. V prípade potreby soľ a korenie. Na ďalšiu vrstvu rovnomerne rozložte mleté ​​mäso.

3. Mleté mäso namažte silnou vrstvou rustikálnej kyslej smotany.

4. Rozdeľte strúhaný syr s konečnou vrstvou. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú syr 15 minút predtým, ako je kastról pripravený. Preto môžete použiť akúkoľvek metódu.

5. Plech posielame do rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov jednu hodinu.

Podávajte so zeleninou, čerstvou zeleninou alebo inými produktmi. Dobrú chuť!

5. Video recept na varenie zemiakov s mletým mäsom v pomalom hrnci

Zemiaky s mletým mäsom je možné piecť nielen v rúre, ale aj v pomalom sporáku. Nižšie nájdete jednoduchý recept.

Z mletého mäsa môžete variť širokú škálu jedál, pričom celému procesu strávite len niekoľko minút.

Dobrú chuť!

Z mletého mäsa môžete variť veľké množstvo jedál. Najčastejšie varíme fašírky, fašírky, zrazy, halušky, plníme papriku, robíme cestoviny či zemiakové rajnice z mletého mäsa. Niekedy však chcete rozmanitosť. Chcem prekvapiť svojich blízkych lahodným jedlom známych produktov. Čo variť z mletého mäsa? V tomto článku som zhromaždil 6 originálnych receptov, ktoré sú veľmi chutné, nezvyčajné, lahodné. A všetky priateľky si budú pýtať recept.

Vedeli ste, že z mletého mäsa sa dajú vyrobiť čipsy? Môžete s ním urobiť aj tortu, ruže a nezvyčajné adžariánske rezne. Prečítajte si obsah a uvarte všetko toto báječné.

Toto je veľmi nezvyčajné mäsové jedlo. Toto je druh hamburgeru, v ktorom nie je rolka. Máte záujem? Potom si prečítajte tento chutný recept.

Ingrediencie:

• mleté ​​bravčové a hovädzie mäso - 500 gr.
• cibuľa - 1 ks.
• dlhozrnná ryža - 150 g.
• slanina tenké taniere - 200 gr.
• Syr Suluguni - 150 g.
• Syr čedar - 150 g.
• chilli paprička - 1 ks.
• soľ - 1 lyžička

Varenie mäsových hamburgerov z mletého mäsa:

1. Ryžu dobre umyte a nalejte do hrnca. Pridajte 375 ml vody (1,5 lyžice), 0,5 lyžičky. soľ. Varte 10 minút do polovice varenia.

2. Ryžu prehodíme na sito, necháme odtiecť vodu a necháme 10 minút vychladnúť.

3. Pripravíme plnku. Dva druhy syra nakrájajte na malé kocky s hrúbkou 3 mm. Chilli papričky ošúpeme od semienok a stopky a nakrájame rovnakým spôsobom. V hlbokej miske zmiešame syry a feferónky.

4. Vychladnutú ryžu presypeme do inej misky, pridáme do nej mleté ​​mäso. Nalejte sem 0,5 lyžičky soli. a čierne mleté ​​​​korenie 1 lyžička. Dobre premiešajte rukami, zakryte vrch misky potravinovou fóliou a dajte na 15 minút do chladničky.

5. Jednu cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska s hrúbkou 1 cm.Rozdelíme na samostatné kolieska, na recept potrebujete 9 takýchto širokých koliesok.

6. Každý cibuľový krúžok by mal byť obalený tenkým pásikom slaniny. Bude to trvať 100 gr. slanina.

7. Nalejte vodu do misky, aby ste si namočili ruky pri vyrezávaní mletého mäsa. Mleté mäso vyberte z chladničky a vytvarujte z neho 3 kotlety vysoké 4 cm. Plech prikryte pergamenom a uložte naň vytvorené rezne.

8. Vezmite pohár s priemerom 5 cm, vložte pohár do stredu karbonátky, vytvorte priehlbinu. Cez kotletu nemusíte robiť dieru, nechajte dno hrubé 1 cm. Pohár nechajte v kotlete a s rukami navlhčenými vo vode nadvihnite mleté ​​mäso po bokoch po stenách pohára, aby výška 5 cm.Ukáže sa, že zaslepíte pohár na mäso v pohári.

9. Omotajte slaninu okolo výslednej misky. Na jeden rezeň zaberú asi 2 pásiky slaniny. Zviažte karbonátky kuchynskou šnúrkou, aby ste zaistili slaninu. Misky naplníme tvarohovou plnkou a zľahka utlačíme.

10. Každý kotlet navrch položte tromi kolieskami cibule so slaninou.

11. Rúra musí byť predhriata na 200 stupňov. Tieto nezvyčajné hamburgery pečieme v predhriatej rúre 25 minút.

12. Vyberte misky s mletým mäsom z rúry a vychutnajte si chuť. Cibuľové krúžky v slanine sú ako grilovačka, syr je rozpustený, ale drží tvar. Tento mäsový burger sa neje rukami, je to kompletné jedlo, ktoré možno podávať so zeleninovou prílohou alebo šalátom. Možno, keď toto jedlo raz vyskúšate, stane sa vaším obľúbeným.

Zemiakové ružičky s mletým mäsom na druhú

Jedná sa o veľmi krásne jedlo, ktoré sa dá podávať na slávnostnom stole aj na každodennú večeru. Jeho originalita je v prezentácii. Pretože zo zemiakov sú skutočné ruže plnené mletým mäsom. Príprava tohto zdanlivo komplikovaného jedla je veľmi jednoduchá. Postupujte podľa receptu krok za krokom s fotografiami a budete úspešní.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​kuracie mäso - 140 gr.
• mleté ​​bravčové mäso - 70 gr.
• zemiaky - 3 ks.
• červená paprika - 1 ks.
• ovsené vločky - 60 gr.
• cesnak - 2 strúčiky
• petržlen - 3 vetvičky
• kôpor - 3 vetvičky
• kyslá smotana 15% - 200 ml
• soľ - 1 lyžička
• mleté ​​čierne korenie - 1/3 lyžičky
• maslo na vymastenie formy

Varenie kytice z mletých ruží:

1. Papriku umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na 1 cm kocky.

2. Zemiaky ošúpeme. Do tohto jedla zvoľte nepoškodené zemiaky, aby po očistení bol jeho povrch rovný, bez dier. Zemiaky nakrájame na tenké plátky s hrúbkou 1 mm. Môžete použiť špeciálne strúhadlo - veci pôjdu rýchlejšie.

3. Nakrájané zemiaky dáme na ploché taniere v jednej vrstve a osolíme. Na celý zemiak bude stačiť 1/3 ČL. soľ. Zemiaky necháme 10 minút osoliť. Počas tejto doby vynikne škrob a zemiaky sa v rúre lepšie vysušia.

4. Kým sa zemiaky usadia, postarajte sa o plnku. Zmiešajte mleté ​​​​kuracie a bravčové mäso. Soľ (0,5 ČL soli), korenie (1/3 ČL čierneho korenia), pridajte 2 ČL. kyslou smotanou a premiešame. Do zmesi pridajte nakrájanú papriku.

5. Vložte ovsené vločky do mixéra a premeňte ich na strúhanku. Jednu polievkovú lyžicu vzniknutých ovsených vločiek si odložte bokom, budete ich potrebovať na posypanie plechu na pečenie. Do mletého mäsa nasypeme zvyšok ovsených vločiek a dôkladne premiešame do hladka.

6. Zemiak už pustil šťavu, treba ho poriadne osušiť papierovou utierkou. Zapnite aj rúru, aby sa vyhriala na 200 stupňov.

7. Pripravte omáčku. Zvyšnú kyslú smotanu zmiešame s cesnakom pretlačeným cez lis, nadrobno nasekanými bylinkami a soľou podľa chuti.

8. Pripravte si formuláre. Na muffiny je vhodné vziať okrúhle formy. Namažte ich maslom a posypte ovsenými vločkami, ktoré predtým zostali.

8. Formujeme ruže. Toto je najdôležitejší moment. Rozložte 8-10 prekrývajúcich sa plátkov zemiakov na reznú dosku. Z jedného okraja položte 1,5-2 polievkové lyžice na zemiaky. plnky z mletého mäsa v tenkom prúžku. Nalejte mleté ​​mäso s lyžicou kyslej smotany.

9. Od prvého plátku začnite ružičku rolovať ako rolku. Vložte výsledný kvet do vymastenej formy a vypchajte. Rukami, ak je to potrebné, narovnajte zemiaky, ľahko ich stlačte. Takto poskladajte všetky ruže.

1. V rúre predhriatej na 200 ° pečieme toto krásne jedlo z mletého mäsa 30 minút. Vydajte sa a užívajte si. Je to skutočne chutné a chutné. Takéto jedlo z mletého mäsa veľmi rýchlo zmietne zo stola. A príbuzní budú žiadať, aby ich častejšie potešili týmito ružami.

Diétne mleté ​​kuracie lupienky

Myslím, že ste ešte nikdy nepočuli o mletých kuracích lupienkoch. Takéto predjedlo bude veľmi užitočné pre pivo. Je to chutné a zdravšie ako žuvanie smažených zemiakov. Navyše tieto čipsy nebudú vyprážané, ale pečené. Nebudú obsahovať prebytočný tuk. Takže tieto lupienky môžete jesť so správnou výživou a chudnutím. A teraz vám prezradím tajný recept na výrobu týchto originálnych čipsov.

Ingrediencie:

• kuracie filety - 300 gr.
• koňak - 2,5 lyžice.
• suchý mletý cesnak - 0,5 lyžičky
• soľ - 1 lyžička
• cukor - 0,5 lyžičky
• kurkuma - 0,5 lyžičky
• mleté ​​​​čierne korenie - 0,5 lyžičky

Ako variť hranolky z mletého mäsa:

1. Pre tento recept sa mleté ​​mäso musí pripraviť pomocou misky mixéra a nie mlynčeka na mäso. Na upevnenie mletého kurčaťa nie je potrebné pridávať vajcia - samo o sebe veľmi dobre drží a drží tvar.

Okamžite zapnite rúru, aby sa vyhriala na 100 stupňov.

2. Kurča umyte a nakrájajte na náhodné kúsky. Vložte kúsky do mixéra a začnite mlieť na pastu. Trochu pomeľte, odklopte veko a pridajte cukor, kurkumu, cesnak, mleté ​​čierne korenie (každá pol lyžičky), jednu lyžičku soli a ku kurčaťu prilejte dve a pol lyžice koňaku.

Vďaka kurkume budú mať čipsy krásny žltkastý odtieň.

3. Znovu zatvorte veko a rozdrvte do hladka. Mali by ste dostať hladkú pastu bez kúskov a zŕn, ako je paštéta.

4. Vezmite dva listy pergamenu dlhé 35 cm.Na jeden list položte všetku náplň do stredu. Prikryjeme druhým plátom a pomocou valčeka prevaľkáme mleté ​​mäso cez plát tak, aby vznikla vrstva hrubá 1-2 mm.

5. Keď plnku rozvaľkáte podľa očakávania, odstráňte vrchný list pergamenu. Nakrájajte nožom tenkú vrstvu na hranolčeky – na to ho nakrájajte na pásiky široké asi 4 cm.Celkovo získate asi 40 kusov hranolčekov.

Ak sa nôž prilepí na mäso, navlhčite ho vodou.

6. Preneste pergamen s hranolkami na plech na pečenie a pošlite ho na 1,5 hodiny sušiť do rúry, už predhriatej na 100 stupňov.

7. Po hodine a pol hranolky vyberte z rúry a nechajte ich 1 hodinu vychladnúť. Keď mleté ​​hovädzie lupienky vychladnú, stanú sa veľmi chrumkavými. Chuť tohto predjedla je jednoducho úžasná! Takéto jedlo vyzerá ako trhanec a hranolky zároveň. Je to zdravé a chutné. Deti budú s takou pochúťkou veľmi spokojné nie menej ako dospelí (nebojte sa, alkohol sa z koňaku vyparil).

Nezabudnite si uvariť lupienky z mletého mäsa a doplniť si prasiatko receptami.

Adjarianské kotlety z mletého mäsa - rýchle a chutné

Ak ste unavení z obyčajných mäsových guľôčok, uvarte túto možnosť. Na vrch kotlety sa položí vaječný žĺtok, ktorý sa rozotrie a slúži ako omáčka. V týchto kotletách sú aj ďalšie nezvyčajné ingrediencie. Prečítajte si recept.

Ingrediencie:

• mleté ​​bravčové a hovädzie mäso - 1 kg
• vajcia - 7 ks.
• cibuľa - 2 ks.
• cesnak - 4 strúčiky
• sójová omáčka - 5 lyžíc.
• voda - 5 polievkových lyžíc
• soľ - 1/3 lyžičky
• vlašské orechy - 100 gr.
• strúhanka - 6 lyžíc.
• koriander - 10 vetvičiek
• kôpor - 5 vetvičiek
• slnečnicový chmeľ - 1 lyžička
• mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička
• rastlinný olej na mazanie pergamenu

Ako variť adjarianské kotlety:

1. Cibuľu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Aby ste prestali plakať, upchajte si nos zrolovanými vatovými tampónmi.

2. Mleté mäso vložíme do nastrúhanej cibule. Tu pretlačte cesnak, nalejte sójovú omáčku a vodu. Prisypeme strúhanku a nasekané orechy.

Ak chcete orechy rozdrviť, vložte ich do pevného vrecka na zips a prevaľujte valčekom. Mala by vám vzniknúť strúhanka asi 3 mm.

3. Zelení je potrebné umyť a jemne nakrájať. Vložte ho aj do mletého mäsa. Celé toto bohatstvo osolíme a pridáme slnečnicový chmeľ a mleté ​​čierne korenie.

4. Mleté mäso vymiesime rukami do hladka a necháme 10 minút odpočívať.

5. Vytvarujte adžariánske kotlety. Musia byť dostatočne veľké. Na jednu kotletu vezmite 150 - 200 gr. mleté ​​mäso (vyjde 7-6 kusov). Pred tvarovaním nalejte vodu do samostatnej misky, aby ste si namočili ruky.

Navlhčené ruky, zoberte mleté ​​mäso a vytvorte lodičku vysokú asi 2 cm. Hotový kotlet položte na plech pokrytý pergamenovým papierom. Namažte pergamen trochou rastlinného oleja. Vzdialenosť medzi odrezkami by mala byť 2-3 cm.

6.Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 180°. Vezmite pohár (priemer dna je asi 5 cm) a dnom urobte v strede každého kotleta malú priehlbinu na žĺtok.

7. Aby rezne nepraskli, treba ich vymastiť. Jeden žĺtok rozmiešame vidličkou s lyžicou vody. Každý rezeň namažte týmto žĺtkom.

8. Do vyhriatej rúry vložíme rezne piecť na 20 minút.

9. Pripravte si rezne (vôňa v byte bude veľmi chutná). Zostáva posledný dotyk. Vezmite čerstvé vajce, oddeľte bielkoviny a vložte žĺtok do priehlbiny v cestíčku. So žĺtkom nemusíte piecť, požadovaný stupeň pripravenosti dosiahne v horúcich kotletách atď.

10. Kotlety ozdobíme čerstvými bylinkami. Jedná sa o veľmi pikantné jedlo z mletého mäsa, nie mastné a veľmi chutné.

Vaflový koláč s mletým mäsom

Na prvý pohľad sa to môže zdať zvláštne, ale aj mäsový koláč sa stáva. Jete pečeňový koláč? A tento koláč bude veľmi originálny. Ako koláče sa berú obyčajné hotové oblátkové koláče, ktoré sa predávajú v obchodoch alebo na trhu. Verte, že kombinácia týchto vaflí s mletým mäsom je veľmi chutná.

Ingrediencie:

• mleté ​​hovädzie mäso - 800 gr.
• mleté ​​bravčové mäso - 200 gr.
• oblátkové koláčiky okrúhle - 1 bal
• cibuľa - 2 ks.
• granátové jablko - 1 ks.
• paradajky vo vlastnej šťave bez kože - 100 gr.
• syr - 300 gr.
• kyslá smotana 25% - 125 ml
• rastlinný olej - 40 ml
• koňak - 50 ml
• mlieko 2,5% - 1 l
• maslo - 100 gr.
• múka - 100 gr.
• soľ - 1,5 lyžičky
• mletý muškátový oriešok - 0,5 lyžičky
• sušené oregano - 1 lyžička
• sušený tymián - 1 lyžička
• mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička
• sušená bazalka - 2 g.

varenie:

1. Na tortu budete musieť uvariť bešamelovú omáčku. Je jednoduchý na prípravu, no treba dodržiavať určité pravidlá. Na sporák položte dva hrnce. Do jednej dáme 100 gramov masla a necháme roztopiť (môžeme to urobiť v hlbokej panvici). Nalejte liter mlieka do inej panvice. Netreba ho variť, stačí ho dobre zohriať.

2. Do rozpusteného masla po lyžiciach pridávame múku a miešame. Všetko, čo potrebujete, sú 4 polievkové lyžice. vrchovatá múka. Zohrievajte múku s maslom, kým sa neobjaví príjemná vôňa a múka nezozlatne. Keď sa farba múky zmení, nalejte mlieko do omáčky a premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.

3. Keď sa mlieko s maslom a múkou stane homogénnym, pridajte do omáčky 1/3 ČL. soľ, 0,5 lyžičky mletý muškátový oriešok, 1 lyžička sušené oregano, 1 lyžička sušený tymián. Omáčku dusíme na miernom ohni za stáleho miešania 5-7 minút, kým nezhustne. Ak omáčka zostane nerušená, môže sa pripáliť a pokrčiť. Hotovú omáčku stiahneme zo sporáka a necháme 20 minút vychladnúť.

4.Teraz pripravte náplň. Položte panvicu s dvoma polievkovými lyžicami rastlinného oleja na zahriatie na sporák. Medzitým si nakrájame dve cibule na malé kocky. Nakrájanú cibuľu pošlite na panvicu a smažte tri minúty, kým nebude priehľadná.

5. K už priehľadnej cibuľke pridajte mleté ​​mäso (bravčové aj hovädzie), premiešajte a smažte ďalších 5 minút, kým nebude polovica varená. Mleté mäso by malo byť jednotné, sivastej farby.

6. Rozdrvte paradajky vo vlastnej šťave v miske mixéra na pyré. Keď je mleté ​​mäso napoly uvarené, pridajte k nemu toto pyré. Tiež soľ (1 lyžička soľ) a korenie (1 lyžička čierne korenie), pridajte 1 lyžičku. sušená bazalka. Všetko dobre premiešajte a smažte, kým sa tekutina neodparí ďalších 5 minút.

7. Na tento koláčik treba aj tvarohový krém, ktorý koláč zvrchu pokryje. Na prípravu krému nalámeme syr na kúsky, zalejeme kyslou smotanou a ponorným mixérom rozmixujeme na krém.

8. Aby bola plnka z mletého mäsa konečne hotová, treba flambovať. K tomu rovnomerne po celej ploche mletého mäsa polejeme koňakom, necháme ho trochu zohriať a zápalkou na niekoľkých miestach zapálime. Mleté mäso smažte ešte pár minút s koňakom, v ktorom sa odparí všetok alkohol.

9.Očistite granátové jablko. Na ozdobenie torty budete potrebovať zrná. Ak chcete olúpať granátové jablko, musíte odrezať jeho hornú časť a potom nakrájať pozdĺž priečok na plátky, ktoré odhalia ovocie. Režte do hĺbky asi 2 cm, bez toho, aby ste prerezali celú cestu. Ďalej otvorené granátové jablko otočíme nad misku a šupku naklepeme lyžičkou. Zrná vypadávajú.

10. Hotové mleté ​​mäso preložíme do hlbokej misy a ponorným mixérom z neho urobíme pastovitú hmotu. Táto konzistencia sa bude na koláč ľahšie rozotierať. Náplň necháme 20 minút vychladnúť.

11. Na formovanie torty potrebujete rozdelenú formu s priemerom 26 cm, aby sa do nej zmestili oblátkové torty. Na spodok dáme jeden vafľový koláč a pomastíme ho bešamelovou omáčkou. Na jeden koláč budete potrebovať 3 polievkové lyžice omáčky.

12. Na omáčku dáme plnku z mletého mäsa, tiež asi 3 polievkové lyžice. Vyhladiť v rovnomernej vrstve.

14. Vychladnutý koláč vyberte z chladničky, opatrne odstráňte boky, prikryte koláč plochým tanierom a otočte. Odstráňte spodok z formy. Zostáva namazať koláč so syrovým krémom na vrchu a boku. Pohodlne namažte silikónovou špachtľou.

15. Ozdobte tortu semienkami z granátového jablka.

16. Teraz môžete tortu konečne naservírovať na stôl, nakrájať a pohostiť hostí alebo len svoju rodinu. Jedná sa o veľmi chutné jedlo z mletého mäsa, ktoré vyzerá veľmi krásne a vyzerá ako skutočný koláč. Okrem toho je to veľmi chutné. Bešamel veľmi dobre namáča koláče a mleté ​​mäso. Od tohto koláča je ťažké utiecť.

Dobrú chuť!

Krúžok na mäso v kožuchu s hubovou náplňou. Varenie s mletým mäsom a zemiakmi

Toto je slávnostné jedlo, vyzerá to šik. Nie je však ťažké ho variť, produkty sú potrebné aj najbežnejšie. Náplň bude vajíčko a huba. Ak je v dome včerajšia zemiaková kaša, môžete ju tiež použiť, bude to ešte rýchlejšie.

Ingrediencie:

• mleté ​​bravčové a hovädzie mäso - 1 kg
• zemiaky - 9 ks.
• cibuľa - 3 ks.
• šampiňóny - 200 gr.
• vajcia - 8 ks.
• sójová omáčka - 60 ml
• rastlinný olej - 40 ml
• smotana 20% - 125 ml
• soľ - 1 lyžička
• mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička
• sušená bazalka - 1 lyžička
• maslo - 20 gr.
• strúhanka - 30 gr.

Ako uvariť nezvyčajnú kastról:

1. Vložte panvicu s dvoma polievkovými lyžicami rastlinného oleja na zahriatie. Ihneď ošúpte tri cibule a nakrájajte ich na 5 mm kocky. Nechajte cibuľu restovať 5 minút, kým nebude priehľadná.

2. Huby opláchneme a nakrájame na plátky s hrúbkou 5 mm.

3. Vložte mleté ​​mäso do veľkej misy, pridajte k nemu 1/2 ČL. soľ, 1 lyžička čierne mleté ​​​​korenie, 1 lyžička sušená bazalka, 3 lyžice. sójová omáčka.

4. Vezmite tri vajcia a oddeľte bielky od žĺtkov. K mletému mäsu pridáme bielky a veľmi dobre ho vymiešame do hladka. Žĺtky nechajte, budete ich potrebovať na zemiakovú kašu.

5. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte do nej huby. Soľ 1/2 lyžičky. osolíme a premiešame. Smažte gibu s cibuľou 10 minút, kým sa tekutina neodparí.

6. Zmiešané mleté ​​mäso treba vyklepať. Mleté mäso môžete jednoducho vybrať a hodiť späť do misy. Urobte to niekoľkokrát. Našľahané mleté ​​mäso bude po uvarení šťavnatejšie. Aby ste zabránili postriekaniu mletým mäsom, môžete ho vložiť do veľkého vrecka na zips, odstrániť vzduch a zavrieť. Teraz vyhoďte mleté ​​mäso priamo vo vrecku na pracovnú plochu bez strachu, že si pokazíte kuchyňu.

7. Vráťte rozbité mleté ​​mäso do misy, ak ste použili vrecko na zips.

8. Keď sú cibuľa a huby vyprážané, nechajte ich vychladnúť. Radšej to dajte do misky, aby sa to stalo rýchlejšie.

9. Vopred uvarte päť vajec uvarených na tvrdo (po varení varte 8 minút). Vajcia ošúpeme a nakrájame na kocky 5×5 mm.

10. Vezmeme tortovú formu s otvorom v strede s priemerom 24 cm, ak takú formu nemáte, vezmite si obyčajnú okrúhlu formu a do stredu vložte čistú dózu naplnenú soľou. Formu vymastíme maslom (možno aj rastlinný olej) a vysypeme strúhankou.

11. Vložte polovicu mletého mäsa na dno, rovnomerne ho položte.

12. Plnku dáme na plnku. Najprv huby s cibuľou, varené vajcia na vrchole húb. Nedávajte náplň blízko stien formy.

13. Zhora uzatvorte plnku druhou polovicou mletého mäsa, spojte ju pozdĺž okrajov so spodnou vrstvou mäsa. Takto bude náplň uzavretá zo všetkých strán.

14. V rúre vyhriatej na 200 stupňov pečieme mäsový krúžok 45 minút.

15. Pripravte zemiakovú kašu. Zemiaky uvaríme, scedíme všetku vodu a zemiaky roztlačíme pomocou mačkača na zemiaky. Do pyré pridáme pol pohára smotany a tri zvyšné žĺtky, podľa chuti osolíme. Miešajte.

16. Po 45 minútach vyberte mäsový krúžok z rúry. Zvýšte teplotu v rúre na 230 stupňov. Nechajte mäso v plechu mierne vychladnúť, aby sa dalo ľahšie vybrať.

17. Na formu položte obrátený tanier a misku otočte. Odstráňte formu a mäsový krúžok zostane na tanieri.

18. Plech zakryte pergamenom a opatrne naň položte mäso z dosky.

19. Kruh mäsa natrieme zo všetkých strán zemiakovou kašou. Zvyšné pyré dáme do vrecka na ozdoby a ozdobíme hviezdicovou špičkou. Pošlite do rúry (230 °) na 7 minút.

20. To je všetko, pyré sa zachytilo kôrkou, prsteň môžete vybrať z rúry a podávať ho na stôl. Ukazuje sa to veľmi šťavnaté, chutné, krásne. Toto nezvyčajné jedlo z mletého mäsa príjemne prekvapí všetkých hostí. Plnka sa veľmi dobre hodí k mäsu.

Tento krúžok možno interpretovať ako kastról z mletých zemiakov. Potom môžete uvariť také jedlo a nie na dovolenku. Mleté mäso - šampiňóny - vajcia - mleté ​​mäso - zemiaky len po vrstvách na plech. A piecť.

Dobrú chuť všetkým!

Tu je 6 receptov z mletého mäsa, ktoré spestria váš stôl. Myslím, že sa vám páčili tieto originálne možnosti. Napíšte svoje komentáre a navštevujte blog častejšie. Máme veľa dobrôt!

V kontakte s

Mleté mäso je pohodlná vec, môže dlho ležať v chladničke a existujú stovky možností, čo variť z mletého mäsa. Naše gazdinky preto každý deň hľadajú, čo uvariť s mletým kuracím mäsom, čo s mletým hovädzím mäsom, čo s mletým bravčovým mäsom, čo s mletým morčacím mäsom a hlavne čo rýchlo uvariť s mletým mäsom. Recepty s mletým mäsom sú vždy obľúbené. Mleté mäso je v podstate polotovar, jedlá z mletého mäsa ušetria veľa času a skutočne sa dajú pripraviť rýchle jedlá z mletého mäsa. Preto bude pre vás užitočné zistiť, čo sa dá variť z mletého mäsa. Mleté mäso sa dá kúpiť, ale domáca sekaná bude chutiť určite lepšie. Preto je dôležité vedieť, ako variť mleté ​​mäso. Kúsky mäsa, cibuľa, soľ, korenie sú hlavné zložky, z ktorých sa pripravuje mleté ​​mäso. Recepty z mletého mäsa používajú aj mleté ​​mäso s prídavkom chleba a múky. Prvou odpoveďou na otázku, čo variť z mletého mäsa, sú samozrejme knedle. Alebo halušky, ktoré sa dajú nazvať aj jednoduchými jedlami z mletého mäsa. Ak potrebujete rýchlo uvariť mleté ​​mäso, varte mleté ​​mäso v pomalom hrnci.

Mleté mäso sa pripravuje samostatne, napríklad sú to fašírky, fašírky, ako aj ako súčasť iných produktov. Častejšie ako iné sa používa mleté ​​kuracie mäso, mleté ​​bravčové mäso, mleté ​​hovädzie mäso. Nechýbajú ani jedlá z mletých rýb. Najjednoduchšie je variť jedlá z mletého mäsa na panvici. Vyvaľkané v múke a na panvici. Je ťažšie variť jedlá z mletého mäsa v hrncoch, ale dostanete plnohodnotný druhý chod s prílohou. Varenie jedál z mletého mäsa predchádza príprave mletého mäsa. Mleté mäso sa pripravuje nielen z mäsa, je tu mleté ​​mäso s ryžou, mleté ​​mäso so zemiakmi. Jedlá s mletým mäsom sa vyrábajú so širokou škálou príloh. Jednoduché a chutné jedlá sa získavajú z mletého mäsa a cestovín. Mleté mäso s cestovinami sa tradične nazýva námorné cestoviny. Môžete tiež variť mleté ​​mäso s hubami. Jedlá z mletého mäsa a húb sa často pečú v hrncoch. Mleté mäso v hrncoch sa často pečie so zeleninou a syrom. Ďalšie teplé jedlá z mletého mäsa sú lasagne, zrazy, mititei. Ak je mäso uvarené, môžete uvariť mleté ​​mäso v lístkovom cestíčku, inými slovami, koláče. Mäso vo francúzštine, ježkovia sú snáď najobľúbenejšie jedlá z mletého hovädzieho mäsa. Recepty na druhé chody mletého mäsa ponúka ázijská kuchyňa, ide o rezne na špíze alebo kebab. Jedlá z mletého bravčového mäsa sú samozrejme mastnejšie ako jedlá z mletého hovädzieho mäsa. Ak chcete niečo nízkotučné, jedlá z mletého kuracieho mäsa, jedlá z mletého morčacieho mäsa sú pre vás vhodné. Ak máte mleté ​​kurča, recept, ktorý by ste mali uvariť ako prvý, je mleté ​​kurča Kyjev. Existujú však aj iné lahodné jedlá z mletého kuracieho mäsa. Recepty na koláče, rolky často používajú mleté ​​kuracie mäso.

zaujímavé jedlá z mletého mäsa v rúre sú to kastróly na mäso. Len trochu času a dostanete nádherné jedlo z mletého mäsa a zemiakov. Kastróly môžu pôsobiť ako slávnostné jedlá z mletého mäsa. Mleté mäso v rúre je obzvlášť chutné. Skúste tiež variť jedlá z mletého mäsa v pomalom hrnci, sú to parné kotlety, kastróly, rolky. Nakoniec, ak stále neviete, čo variť s mletým mäsom, potom uvarte pizzu. Najčastejšie jedlá z mletého mäsa a ryže sú kapustové rolky a pod. Teraz o tom, čo variť z mletých rýb. Toto sú opäť rybie fašírky. Ak máte čas a túžbu, zaujíma vás, čo variť lahodnú mletú rybu, potom pripravte plnené ryby. Jedlá z rýb vás zachránia počas pôstu, kedy musíte z jedálneho lístka vyškrtnúť jedlá z mletého mäsa. Recepty na plnené ryby sú najlepšie pripravené s fotografiou. Na to, a tiež ak potrebujete uvariť nejaký komplex jedlá z mletého mäsa, vyberte si recepty z mletého mäsa s fotografiami, jedlá z mletého mäsa s fotografiami, jedlá z mletého mäsa s fotografiami.

Všetci milujú tento produkt. A ženy v domácnosti, pretože je s ním ľahké a rýchle pracovať, a muži, ktorí milujú mäso, a deti, ktoré neradi dlho žuvajú jedlo. Čo sa dá variť z mletého mäsa? Ponúkame niekoľko jednoduchých a zároveň veľmi chutných jedál, ktoré sú vhodné ako na jednoduchú rodinnú večeru, tak aj na dovolenku.

Originálne jedlá z mletého mäsa

Lula kebab

Požadované produkty:

• 0,7 kg mleté ​​mäsojahňacie alebo bravčové mäso
• 0,1 kgtuku
• 2 cibule
• Korenie: mleté ​​čierne korenie, suchý koriander a bazalka, čerstvý koriander, 2 strúčiky cesnaku
• Rastlinný olej na mazanie

Varenie

Bravčovú masť, cibuľu, cesnak a bylinky nakrájame nadrobno. Zmiešajte tieto ingrediencie s mletým mäsom a korením. Aby bolo mäso lepšie nasýtené vôňami korenia, musí byť zakryté vekom a ponechané cez noc v chladničke.

Z hotového mletého mäsa vytvorte podlhovasté koláče a položte ich na plech na pečenie vymastený rastlinným olejom. Vložte kebab na malé špízy alebo špízy. Pečte v rúre pol hodiny pri teplote 200 stupňov.

výdatná pizza

Sme zvyknutí robiť pizzu s mäsom alebo klobásou. Ale dá sa pripraviť aj z mletého mäsa.

Toto by bolo kompletné jedlo.

Na jeho prípravu si vezmite nasledujúce produkty:

• Suché droždie 1/6 lyžičky
• 1 st. teplá voda
• 375 gr. prémiová múka
• Štipka soli
• 1 polievková lyžica rastlinný olej (najlepšie olivový)
• 150 gr. kečup
• 250 gr. tvrdý syr
• 3 čerstvé paradajky
• 300 gr.mleté ​​mäso

Vo vode rozpustíme droždie, pridáme soľ, olej a múku. Vymiesime hladké cesto a počkáme, kým nevykysne. Hotové cesto rozdeľte na dve časti.

Teraz musíte pripraviť náplň. do polovice pripravený. Paradajky zbavíme šupky a nakrájame na tenké plátky. Syr nastrúhame.

Z polovice cesta vyvaľkáme vrstvu s priemerom 25 cm, ktorú potrieme kečupom a navrch poukladáme nakrájané mäso, paradajky a posypeme strúhaným syrom.

Pizzu pečieme v rúre vyhriatej na 220 stupňov 20 minút. Toto množstvo pripraví dve veľké pizze.

Tento recept si určite budú chcieť pripraviť milovníci výdatných a mastných jedál. Paradajky robia pizzu šťavnatou a sviežou

Polievka s fašírkami a paradajkami

Z mletého mäsa sú dobré nielen mastné výdatné jedlá, ale aj ľahké polievky. Paradajková polievka s mäsovými guľkami je toho dokonalým potvrdením.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1 žiarovka
• 2 mrkvy
• 2 korene zeleru
• 2 strúčiky cesnaku
• 0,5 kgparadajky
• Kurací bujón
• 0,5 kgmleté ​​mäsohydina (kuracie, morčacie)
• 1 suchár
• 50 gr. mlieko
• Cestoviny
• Korenie
• 1 vajce
• Petržlen
• tvrdý syr
• 1 st. l. maslo

V hrnci s hrubým dnom rozpustíme maslo, orestujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu, cesnak a zeler. Trochu podusíme. Pridajte potrebné množstvo vývaru a paradajkovej pasty.

Na prípravu mäsových guľôčok namočte kreker do mlieka, premiešajte a zmiešajte s mletým mäsom. Do zmesi pridajte vajce, nasekanú petržlenovú vňať, soľ a korenie podľa chuti. Nastrúhajte 1 cibuľu a tiež pridajte do zmesi. Formujte malé mäsové guľky. Vhoďte ich do vriaceho vývaru. Do polievky pridajte aj cestoviny, soľ a korenie a varte do mäkka.

Hotové jedlo posypeme bylinkami a strúhaným syrom. Dobrú chuť.

Čo sa dá rýchlo uvariť z mletého mäsa?

Pečené mleté ​​mäso so zeleninou a syrom

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

• 0,5 kg. mleté ​​mäso(lepšie ako bravčové)
• 1 ks. cibule, mrkva a paradajky
• 200 gr. tvrdý syr
• Zelení, korenie podľa chuti
• Zeleninový olej

Na rastlinnom oleji opražíme cibuľu, osolíme, pridáme čierne mleté ​​korenie a papriku. Vložte ju do formy, na vrch dajte mleté ​​mäso a zeleninu. Všetko vložte do rúry na 15 minút.

Samostatne smažte strúhanú mrkvu. Vyberte kastról a položte naň mrkvu, nakrájanú paradajku na taniere. Navrch posypeme strúhaným syrom a pečieme ďalších 15-20 minút. Kastról bude veľmi šťavnatý, s príjemnou vôňou zeleniny a korenia.

Chrumkavé obálky

Toto jedlo je skvelé na raňajky.

Na prípravu obálok potrebujeme:

• Tenký lavash
• 200 gr. hotovýmleté ​​mäsos vašim obľúbeným korením a nakrájanou cibuľou
• 2 ks. vajcia
• Kečup
• olej na vyprážanie

Pita chlieb rozdeľte na štvorce, každý z nich namažte kečupom, navrch položte mleté ​​mäso. Pita chlieb zabaľte do obálok, namočte do rozšľahaných vajec a opečte z oboch strán. Maslo je lepšie vziať maslo, potom bude chuť misky jemnejšia.

Čo variť s mletým mäsom a zemiakmi

Kombinácia zemiakov s mäsom je každému z nás veľmi známa. Tieto dva produkty sú ideálne navzájom kombinované. Z nich môžete variť veľa zaujímavých a nových jedál.

„Čarodejníci“ v bieloruštine

Toto je jedlo národnej bieloruskej kuchyne.

Na jeho prípravu si vezmite takéto produkty

• 300 gr.mleté ​​mäso
• 1 žiarovka
• 8 veľkých zemiakov
• 1 vajce
• Korenie
• Zeleninový olej
• 3 polievkové lyžice kyslá smotana

Zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle, prebytočnú tekutinu scedíme. Pridajte škrob, ktorý sa usadil zo zemiakovej šťavy, späť do zemiakov pre dobrú lepivosť.

Teraz je čas sformovať „čarodejníkov“. Vezmite do ruky zemiakové cesto, urobte z neho koláč, vložte plnku a prikryte zemiakmi. Snažte sa nemať diery, inak nebudú také šťavnaté. "Čarodejníci" by mali mať veľkosť rezňa. Majú akýkoľvek tvar: oválny, okrúhly alebo iný podľa vášho želania.

Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom zemiakové rezne. Potom ich vložíme do zapekacej misy, polejeme kyslou smotanou a pečieme 30 minút.

V Bielorusku sa toto jedlo pripravuje veľmi často. Tam sa to považuje za každodenné. A podávame aj na sviatočnom stole.

Slúžiť čarodejníkom nevyhnutne horúce.

Zemiakový a mäsový kastról s bešamelovou omáčkou

Zemiaky zapečené s mäsom už určite každý neraz vyskúšal. Ale pod slávnou bešamelovou omáčkou sa ukáže oveľa chutnejšie a zaujímavejšie. Provensálske bylinky a paprika dodajú tomuto jedlu šmrnc a francúzsky šarm.

Na prípravu jedla si vezmite:

• 1 kgzemiaky
• 1 veľká cibuľa
• 500 gr.mleté ​​mäsokuracie alebo bravčové mäso
• zeleninový olej
• 2 polievkové lyžice strúhaný tvrdý syr
• Korenie podľa chuti: cesnak, paprika, soľ, provensálske bylinky, kajenské korenie

Na prípravu bešamelovej omáčky budete potrebovať:

• 100 gr. maslo
• 600 ml. mlieko
• 1 vajce
• 1 polievková lyžica strúhaný tvrdý syr
• 2 polievkové lyžice múky
• Korenie

Najprv musíte uvariť zemiaky v osolenej vode. Potom na rozohriatej panvici speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte mäso a všetky koreniny. Smažíme až do pripravenosti.

Teraz musíme pripraviť omáčku. V malej miske rozpustite maslo. Za stáleho miešania pridajte múku a teplé mlieko, soľ a korenie. Odstavíme z ohňa a do omáčky pridáme tvrdý syr a vajce. Dôkladne premiešame. Omáčka je hotová.

Teraz zložte kastról. Formu vymastíme olejom a rozložíme kolieska uvarených zemiakov. Ďalšou vrstvou bude mleté ​​mäso, potom bešamelová omáčka a strúhaný syr. Vrstvy opakujte dvakrát.

Pečenie misky netrvá dlho, pretože všetky ingrediencie sú už pripravené. Bude to stačiť na 20 minút pri teplote 180 stupňov.

Aké jednoduché jedlá je možné variť z mletého mäsa v rúre?

Kapustové rolky v rúre s kyslou smotanou

Zvykneme jesť kapustové závitky uvarené v paradajkovej omáčke. Ale môžu byť varené a dusené v rúre. Chuť je oveľa zaujímavejšia. Toto jedlo sa podáva aj na slávnostnom stole.

Na prípravu kapusty budete potrebovať:

• Mleté mäso- 0,5 kg.
• Kapustnica
• Ryža - 200 g.
• Cibuľa a mrkva 1 ks.
• Korenie podľa chuti
• Paradajkový pretlak 120 g.
• Niekoľko lyžíc kyslej smotany

Najprv ryžu dôkladne prepláchnite a uvarte ju do polovice. Hlávku kapusty ponorte do vriacej vody a odstráňte z nej listy. Po horúcej vode by sa mali ľahko oddeliť.

Na slnečnicovom oleji opečte cibuľu a mrkvu, pridajte ich k mletému mäsu. Soľ, korenie, pridajte muškátový oriešok a parochňu. Zmes zmiešame s ryžou.

Ak sú kapustné listy príliš tvrdé, je lepšie ich trochu povariť.

Potom na kapustové listy dáme plnku a zabalíme. Aby mali kapustové rolky chrumkavú kôrku, treba ich trochu opražiť.

Na plnenie zmiešajte paradajkovú pastu a kyslú smotanu. Plnenú kapustu zlejeme a pečieme ich 1 hodinu pri teplote 180 stupňov.

Gruzínsky kastról s mäsom

Toto jedlo ocenia milovníci pikantných jedál. Kastról je šťavnatý a celkom uspokojivý.

Pre tento recept budete potrebovať:

• 1 kg. akékoľvek mäsomleté ​​mäso
• 8 vajec
• 1 žiarovka
• Čerstvý kôpor a petržlen
• 1 strúčik cesnaku
• Korenie
• 1 polievková lyžica. zelenina a maslo.

Cibuľu a cesnak opražíme na dvoch druhoch oleja. Polovicu vajec uvaríme natvrdo a roztlačíme vidličkou. Zeleninu nasekáme nadrobno a zmiešame s vajíčkami. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Mleté mäso zmiešame s cibuľou a cesnakom, osolíme, pridáme obľúbené korenie, pol pohára vody a trochu masla. Do masy rozšľaháme 4 surové vajcia a metličkou poriadne rozšľaháme.

Formu namažte rastlinným olejom a vložte do nej najskôr polovicu mletého mäsa, potom vajcovú náplň a druhú polovicu mletého mäsa.

Kastról pečieme v rúre 45 minút pri teplote 180 stupňov.

mäsový bochník

Toto zaujímavé jedlo patrí do americkej kuchyne. Jeho príprava je veľmi jednoduchá a výsledok príjemne prekvapí. Sekaná je veľmi šťavnatá a uspokojujúca.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1 kg mleté ​​mäsoz hovädzieho a bravčového mäsa
• 2 cibule
• 1 vajce
• Korenie
• 3 polievkové lyžice paradajkový pretlak alebo kečup
• 1 lyžička ocot (lepší ako víno)
• 0,5 lyžičky Sahara

Do rozmixovaného mletého mäsa pridáme nakrájanú cibuľu, vajce a 100 g. voda. Soľ a korenie. Ak chcete, pridajte trochu koriandra a muškátového orieška. Dôkladne premiešame.

Teraz pripravte náplň. Zmiešajte kečup, ocot a cukor.

Je lepšie piecť sekanú v špeciálnej forme na chlieb. Ale ak ste ho nenašli, použite akýkoľvek tvar alebo dokonca keramický hrniec. Mleté mäso dáme do vymastenej formy a naplníme plnkou.

Pečieme chlieb v rúre 1 hodinu pri 200 stupňoch. Hotové jedlo je vhodné posypať jemne nasekaným kôprom. Takýto neobvyklý chlieb je pikantný a šťavnatý. Podáva sa s kečupom alebo inou omáčkou.

Grécka musaka

Určite mnohí už o tomto jedle, ktoré sa dá pripraviť z mletého mäsa, vyskúšali alebo počuli. Ale neodvážili sa to variť kvôli zjavnej zložitosti procesu. Ale márne, pretože jej recept je vlastne celkom jednoduchý.

Na musaku budete potrebovať:

• 0,5 kg. hovädzie mäsomleté ​​mäso
• 1 ks. baklažán a cibuľa
• 0,5 kg. zemiaky
• 3 veľké paradajky
• 150 gr. tvrdý syr
• 2 vajcia
• 500 ml. mlieko
• Korenie: škorica, soľ, korenie,
• čerstvá petržlenová vňať
• 3 čl. l. múky
• 2 polievkové lyžice maslo
• 100 ml. biele víno

Aby z baklažánu vyšla horkosť, nakrájajte ho na kolieska a zalejte studenou vodou.

Zemiaky je tiež potrebné nakrájať na krúžky a uvariť do polovice.

Paradajky zalejeme vriacou vodou, aby sa dobre odstránila šupka. Očistíme ich a nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky.

Z baklažánu vytlačte prebytočnú tekutinu a zľahka ich opečte na rastlinnom oleji. Vytiahnite ich do cedníka, aby ste sa zbavili prebytočného tuku. Do tej istej panvice vložte mleté ​​mäso a smažte ho 5 minút. Pridajte cibuľu, paradajky, korenie a víno. Všetka prebytočná tekutina by sa mala z mletého mäsa odpariť. Na záver do nej pridáme petržlenovú vňať.

Kým sa mäso dusí, pripravíme si omáčku. Mäkké maslo zmiešame s múkou, zmes smažíme na miernom ohni 30 minút za stáleho miešania.

Po pol hodine sem pomaly nalejte mlieko a snažte sa, aby nevznikli hrudky. Keď všetko zovrie, osolíme a okoreníme, pridáme na jemnom strúhadle nastrúhaný syr. Syr by sa mal úplne roztopiť. Metličkou rozšľaháme 2 vajcia a pridáme ich do mierne vychladnutej omáčky.

Zemiaky, baklažán, mäso vložíme do vymastenej formy a všetko zalejeme omáčkou.

Pečieme pri 180 stupňoch 45-50 minút do zlatista.

Bez ohľadu na to, aké jedlo sa rozhodnete variť s mletým mäsom, musíte poznať niekoľko trikov:

1. Mleté mäso kupujte iba na osvedčených miestach, ktoré spĺňajú hygienické a hygienické normy. Je dobré, ak sa to robí pred vašimi očami a vidíte, čo dávajú do mlynčeka na mäso. Do mletého mäsa sa totiž okrem mäsa často pridáva aj tuk, chrupavky a dokonca aj malé kosti. Ak nemáte na mysli dôveryhodného mäsiara alebo predajcu mäsových polotovarov, je lepšie vyrobiť si mleté ​​mäso z kúska mäsa sami, aby ste mali kontrolu nad kvalitou produktu.
2. Mäso vyberajte málo tučné, no ani sviečkovú. Optimálne percento tuku je 20%.
3. Mleté mäso na kotlety alebo fašírky je potrebné poraziť na stôl. Po tomto postupe stráca prebytočný vzduch, čím sa zlepšuje jeho chuť.
4. Ak je mleté ​​mäso trochu suché a nechcete do neho pridať veľa tuku, pridajte trochu cukru. Tento produkt mu dodá šťavnatosť. 1 lyžička na kilogram bude stačiť.
5. Ak sa plnka ukázala ako veľmi tekutá a nedrží svoj tvar, vložte do nej nakrájané varené zemiaky.
6. Keď vyprážate kotlety, nezabudnite ich dať na dobre rozohriatu panvicu. Kotlety tak budú šťavnatejšie, pretože výsledná chrumkavá kôrka pomáha zachovať šťavu. Ak sa bojíte, že jedlo bude surové, po vyprážaní ho prikryte pokrievkou, urobte malý oheň a uhaste.
7. Mnoho žien v domácnosti pridáva majonézu do mletého mäsa na kotlety. Dodáva im zvláštnu príjemnú chuť.
8. Ak sa plnka silne prilepí na ruky a je nepohodlné z nej vytvoriť produkt, stačí si navlhčiť ruky studenou vodou.
9. Ak je mäso dlho skladované v mrazničke a má zatuchnutú chuť, stačí doň pridať trochu citrónovej šťavy alebo potrieť horčicou.

Každý výrobok, ktorý sa pridáva do mletého mäsa, v ňom plní svoju funkciu:

• cibuľa mu dodáva šťavnatosť. Najprv sa musí trochu vyprážať v rastlinnom oleji. Potom ju opustí prebytočná vlhkosť a bude nasýtená arómou oleja;
• vajcia poskytujú dobrú lepivosť, urobtemleté ​​mäsosvieža a vzdušná
• chlieb dáva mäkkosť. Uistite sa, že používate starý chlieb, pretože čerstvý budemleté ​​mäsolepkavé a nie chutné;
• korenie dáva jedinečnú chuť.

Mleté mäso je uspokojivý produkt a jeho obsah kalórií je samoregulovaný pomocou chudého mäsa a pridávaním ďalších prísad.

Otázka, čo variť z mletého mäsa, sa zriedka vyskytuje medzi ženami v domácnosti. Bude vhodné do rôznych jedál.

Koniec koncov, mleté ​​mäso ide dobre s mnohými výrobkami: zeleninou, cestom, obilninami. Jedná sa o univerzálny produkt, ktorý sa používa do polievok, kastrólov, plnené paprikou a vyrábajú sa kapustové rolky. A to je len malá časť jedál, kde je zahrnutá.

Tento článok sa hľadá:

• čo sa dá uvariť z mletého mäsa
• Čo variť z mletého mäsa
• mleté ​​mäso, čo sa dá variť
• jedlá z mletého mäsa